Растение особенно любимо дачниками за свою универсальность: как и все бобовые, это не просто великолепный источник растительного белка, но и прекрасный универсальный сидерат. Во-первых, корневая система фасоли очень разветвлённая и глубокая, во-вторых, как плоды, так и стебли и корни этого растения содержат высокую концентрацию азота, так необходимого для обновления грунта любого качества. Причина подобного явления заключается в наличие у фасоли большого количества клубеньковых бактерий, продуктом жизнедеятельности которых являются соединения азота.
Даже если дачник не является фанатом бобовых в пище, с решением вопроса как вырастить фасоль на даче, он хотя-бы раз сталкивался, поскольку более эффективного сидерата, чем фасоль, найти невозможно.
Последнее означает, что при выращивании вьющейся фасоли на огороде необходимо позаботиться о присутствии возле растения каких-либо опор, поскольку без них фасоль будет оплетать растущие рядом деревья, кусты и другие высокорослые культуры, ослабляя их.
Ещё стручковую фасоль можно использовать в качестве уплотнителя, и высаживать между грядками других культур, поскольку она не требует много места для роста и обогащает почву. Растение весьма неприхотливо, хотя есть некоторые нюансы в уходе за ним.
В любом случае, рекомендуется использовать фасоль в любых местах, где есть возможность её посадить.
Её можно применять в качестве соседей крестоцветных, тыквенных и зонтичных растений; однако, нежелательно её соседство с паслёновыми и родственными ей бобовыми. Выражаясь более простым языком: с огурцами, морковью, капустой, свёклой и сельдереем – можно; с картофелем, томатами и горохом – нельзя.
Из всех бобовых фасоль проявляет самые высокие требования к почве, хотя высокими их можно назвать весьма условно. Лучше всего она приживается на суглинках и супесях с нейтральной или слабокислотной средой. Если грунт на даче слишком кислый, чтобы вырастить фасоль без проблем, необходимо применить его известкование древесной золой. Как и большинство растений на даче, фасоль любит калиевые и фосфорные подкормки. Участок под посадку желательно выбирать солнечный с хорошо дренированной почвой.
Оптимальным временем посадки в наших климатических условиях является конец мая – начало июня.
Предварительная подготовка семян заключается в отборе испорченных и засохших; это поможет вырастить здоровые растения.
За день до посадки нужно замочить семена на несколько часов в холодной воде; это поможет им напитаться влагой для лучшей всхожести. Непосредственно перед посадкой семена фасоли необходимо предварительно обработать. Обработка заключается в их обеззараживании при помощи раствора марганцовки в течении 20 мин; концентрация раствора не более 1.5%. После чего бобы промываются и высушивается в течение часа.
Стручковую фасоль необходимо высаживать в несколько рядов с расстояниями между посадками около 0.5 м; расстояния между рядами от 20 до 40 см. Вьющаяся фасоль требует увеличения междурядового расстояния до 80 см.
Вьющаяся фасоль требует для нормального роста наличие опор. Для каждого куста необходимо сделать простые опоры в виде двух реек, высотой 2 и 2.5 метра. Одна из реек (длиной 2 м) устанавливается под прямым углом примерно в 70 см от растения, вторая (длиной 2.5 м) одним концом крепится к верхушке первой, а вторым – прикапывается возле растения. Для обеспечения нормального созревания плодов необходимо прищепить вьющуюся плеть, когда она достигнет вершины опоры.
Подкормка осуществляется несколько раз за сезон. Сразу необходимо отметить, что не рекомендуется использовать свежие органические удобрения. Это приведет, скорее к загрязнению участка, чем даст какой-то результат; корневая система фасоли находится на достаточно большой глубине, поэтому, вносить органику в приповерхностный слой не имеет смысла. Лучше размещать её в тех местах, куда вносились органические удобрения несколько лет назад.
Первая подкормка производится в конце июня. Для этого используется смесь суперфосфата и калийных удобрений (5 и 3 г соответственно на 1 кв.м.). Смесь вносится в почву одновременно с её рыхлением. После чего производится полив.
Следующая подкормка осуществляется в третьей декаде июля. Здесь состав удобрений остаётся тот же, однако, для фосфора увеличивается до 10 г на 1 кв.м.
Если лето выдалось засушливым, чтобы вырастить нормальный урожай, между первой и второй подкормками рекомендуется внести под куст разведенный в концентрации 1 к 20 с водой куриный помёт.
Кроме того, существуют готовые органические или органическо-минеральные комплексы удобрений, разработанные специально для бобовых.
Если необходимо законсервировать фасоль, то её собирают на этапе так называемой «восковой зрелости», когда бобы уже созрели, а шкурка стручка легко разрывается руками. Если же необходимо получить высушенные бобы, то сбор производится, когда стручки приобретают жёлтый цвет.
Иногда производится следующий способ сбора урожая фасоли: растение вырывается из земли целиком, и складывается вместе с другими под навес на положенную на землю плёнку или ткань. В этом месте происходит просушка растения и его окончательное дозревание.
Фасоль – продукт ценный и заслуживающий нашего внимания, поэтому я с удовольствием поделюсь с вами, как мы выращиваем фасоль на даче. Плоды фасоли богаты клетчаткой, белком, многими витаминами и минеральными веществами, что хорошо сказывается на работе сердечно — сосудистой системы человека.
В стручках и плодах фасоли содержится сахароза, органические и жирные кислоты, флавониды, кумарины, аминокислоты, в том числе аргинин, который обладает антидиабетическим свойством. Фасоль является важным диетическим продуктом в питании больных гастритами, т.к. усиливает секрецию желудочного сока.
Виды фасоли – овощная и зерновая, наиболее популярные сорта.
В зависимости от того, в каком виде растение используется в пищу, сорта подразделяются на овощные и зерновые или лущильные.
В зерновых едят только бобы, а в овощных в пищу употребляют весь стручок полностью.
Также фасоль бывает кустовая, полувьющаяся и вьющаяся. При помощи кустовых сортов можно прекрасно уплотнить грядки с другими культурами. А вьющиеся сорта могут быть не только источником бобов, но и служить превосходным декоративным украшением на вашем участке.
Среди овощных спаржевых сортов лучшими считаются сорта: Сакса, Овощная Нагано, Овощная Лаура, Матильда, Огненно-красная Победитель, Ад-Рем, Блау Хильде.
Из зерновых самыми вкусными считаются сорта Олений король и Фана. Также заслуживают выращивания на даче такие сорта, как Нэви, Лима, Кидни, Пинто, Вигна, Черноплодная.
При выборе места на участке вы должны учитывать, какую фасоль вам нужно вырастить – кустовую или вьющуюся, которую еще называют спаржевой. Для посадки этой культуры подходят практически любые грунты – песчаные, суглинки, черноземы. Главное, чтобы кислотность почвы не была высокой.
Подготавливать грядки нужно с осени: перекопать их, тщательно выбрать сорняки и сразу же внести удобрения, содержащие фосфор и калий. Комплексное удобрение Аэлита – овощное хорошо себя зарекомендовало, его водорастворимая формула содержит необходимый комплекс микроэлементов и питательных веществ. Весной следует добавить в почву удобрения с повышенным содержанием калия.
Следует помнить, что фасоль – теплолюбивое растение. Поэтому приступать к посадке следует при установившейся теплой погоде, при прогревании почвы до 10 – 12 градусов тепла. Для обеззараживания семян многие огородники рекомендуют замочить бобы в розовом растворе марганцовки на 20 минут, после чего хорошо промыть водой. Быстрее появятся всходы, если семена фасоли предварительно замочить для набухания на 1 – 2 суток. В это время лучше несколько раз менять воду и проветривать бобы. Чтобы проснувшийся зародыш не пострадал от недостатка кислорода, слой воды должен быть минимальным. При посадке стручковой фасоли обычно выдерживается расстояние до 20 см между кустами. Ряды должны быть не ближе 30 см друг от друга. Как вырастить спаржевую фасоль на даче и получить хороший урожай рассмотрим далее. Спаржевая фасоль бывает трех видов : кустовая, полувьющаяся и вьющаяся. Стручки разных сортов отличаются по цвету. Они могут быть зелеными, красными, фиолетовыми, желтыми. Форма стручков длинная и узкая.
Кустовые сорта спаржевой фасоли обычно высаживаются строчными рядами, в шахматном порядке или для уплотнения посевов. Вьющиеся стебли нуждаются в крепкой опоре. Лиановидные стебли достигают в длину 3 – 5 метров, поэтому такие сорта хорошо высаживать у заборов, беседок, стен домов. Для вертикального подъёма стеблей следует натянуть сетчатые или веревочные опоры, также удобно посадить вьющуюся фасоль рядом с виноградом, кукурузой или подсолнухами. Опорой могут послужить нижние ветки деревьев, сетка – рабица или изготовленная вами шпалера. Использовать можно любые подручные материалы – проволоку, колья, трубы, пластмассовые рейки и т.
д. Очень красиво смотрятся озелененные вьющейся фасолью заборы, беседки, веранды.
Выращивать фасоль на даче совсем несложно. При посадке культуры необходимо помнить, что и спаржевая, и стручковая фасоль нуждаются в хорошем и регулярном поливе. Полезно в воду добавлять питательный настой, приготовить который очень просто. Для этого нужно бочку до середины наполнить вырванными сорняками и залить водой. Через неделю раствор готов. Для полива растений необходимо литр этой жидкости развести в одном ведре воды. При надлежащем поливе всходы будут дружными, по достижении ростками высоты 7 – 10 см их необходимо окучить , что защитит фасоль от полегания.
Помните, чтобы правильно вырастить фасоль на даче, необходимо регулярно поливать растения, изредка рыхлить почву и своевременно убирать сорняки.
Как вырастить стручковую фасоль на даче и при этом не занять много места? Кустовые сорта компактны, поэтому целесообразно использовать их между посадками капусты, огурцов, свеклы, моркови, чеснока, лука.
Этим растениям такое соседство принесет большую пользу, т.к. корневая система фасоли проникает под поверхностный слой почвы и насыщает ее ценным азотом.
Собирать спаржевую фасоль начинают, когда появятся первые плоды, т.е. через 6 – 10 дней после образования завязи. Собирать «лопатки» можно несколько раз за сезон – после удаления стручков у растения начинается следующая волна цветения и завязи. Зеленые стручки можно сразу употребить в пищу или заморозить. Если вам нужны семена на следующий год, то оставьте некоторые стручки до осени и уберите обычным способом.
Для уборки стручковой фасоли следует вырвать кусты целиком, связать их в небольшие снопы и подвесить их под навес для дозревания и просушки. На земле постелите полиэтилен или любую ткань – это поможет вам легко собрать зерна, которые будут выпадать по мере высыхания и растрескивания бобов.
После сбора урожая фасоли следует собрать кусты, снять плети с опор, измельчить их и закопать в почву прямо на грядке, где росла фасоль.
Это даст вам возможность в следующем году иметь плодородную площадку, содержащую большое количество азота.
Вкусная и полезная стручковая фасоль не слишком сложна в уходе, ее можно выращивать в теплицах, парниках и на открытых грядках. Выберите подходящие сорта фасоли и точно следуйте правилам ухода. Наградой станет обильный урожай и отличные вкусовые качества стручков и зерен.
Крыжановская Яна21 Декабря
Перед посадкой их перебирают, отбраковывая уродливые и пустые.
Расстояние между кустиками не должно быть меньше 25 см, обязательны междурядья в 35-40 см. Посадки рекомендуется присыпать тонким слоем торфа, он препятствует образованию жесткой корки на поверхности. Вьющиеся сорта нуждаются в опорах, их устанавливают сразу после посадки. Идеальный вариант – деревянные колышки или шпалеры из натянутых веревок. К гладким металлическим прутам фасоль не сможет прицепиться усиками.
Растения очень теплолюбивы, поэтому необходимо защитить почву от ночных заморозков.
Лучше всего фасоль развивается при температуре от 20 до 25 градусов. Молодые кустики не выносят как холод, так и изнурительную жару. Для успешного роста фасоли нужно обилие света, грядки предпочтительно размещать в южной, юго-восточной или юго-западной стороне сада. Фасоль отлично растет в парниках или теплицах, ее можно комбинировать с другими овощами. Лучшие соседи для кустовой фасоли – томаты, перцы, кабачки, ранняя капуста.
При мульчировании торфом необходимость в прополке пропадает, к тому же в почве сохраняется нужный уровень влажности. Еще через неделю проводится окучивание с формированием невысоких гребней. Рыхлить почву нужно аккуратно, так как корни растений залегают неглубоко. Поливают посадки умеренно, избыток влаги заставляет кусты наращивать обильную зеленую массу в ущерб формированию стручков.
В период активного завязывания плодов рекомендуется однократная подкормка раствором суперфосфата. Полезно и внесение древесной золы, она не только питает почву, но и защищает стебли от гнили.
Молодые стручки используют дли приготовления различных блюд, плоды для консервирования лучше срывать позднее. Сбор урожая проводят ранним утром. Сахарные и полусахарные сорта особенно вкусны в состоянии технической спелости, позже стручки начинают грубеть. Срывать фасоль нужно каждую неделю. Часть стручков можно оставить на зерно. Кустики выдергивают с корнем в фазе восковой спелости и подвешивают в сухом прохладном помещении для окончательного дозревания.
Стручковая фасоль – это уникальная овощная культура, которую так часто высаживают огородники у себя на участке. Получить высокий урожай можно без особых усилий.
Главное, это обеспечить растению своевременным поливом, рыхлением и удобрением. Произрастать культура может как в условиях теплицы, так и на открытом грунте.
Как происходит выращивание фасоли в открытом грунте, можно узнать из статьи.
При использовании теплицы стручков фасоль позволит получить урожай 2 раза. В этом случае выращивание может происходить кустовой и вьющейся культуры.
Подготовка семян – это очень ответственный процесс. Ведь именно от этого будет зависеть урожай. Обязательно перед посадкой необходимо провести процедуру замачивания посадочного материала. Благодаря этому удается отобрать неподходящие семена.
Высадка сеянцев происходит в емкости с питательной смесью по 2 штуки. Лучше всего задействовать горшочки или пластмассовые стаканчики.
Как происходит выращивание рассады перца и томатов, можно узнать из данной статьи.
Какова агротехника выращивания томатов в теплице из поликарбоната, указана в статье.
Какие лучшие сорта томатов для теплицы из поликарбоната можно узнать здесь: //gidfermer.com/sadovodstvo/ovoshhevodstvo/tomaty-dlya-teplicy-iz-polikarbonata-luchshie-sorta.html
Какие самые урожайные томаты для открытого грунта используются чаще всего, указано в статье.
Прорастать семена должны при температуре воздуха 17 градусов. За 14 дней до момента высадки саженцев в парник, необходимо их закалить. Делать ничего сложного не нужно, просто проветривать помещение, где установлены саженцы или выносить их на солнце. При этом следите, чтобы температура окружающей среды составляла 15 градусов.
На видео – фасоль стручковая, выращивание и уход:
Чтобы сформировать грядки, должно быть соблюдено определенное расстояние. Производить высадку культуры стоит с шагом 15 см. Если высадка ведется вьющегося растения, то расстояние увеличивается до 20 см. В данном случае важно позаботиться про установку массивным и высоких опор.
Стручковая фасоль не требовательна к влажности воздуха. Часто орошать грунт необходимо при температурном режиме окружающей среды больше 20 градусов. Во время зноя стоит осматривать грунт, чтобы он не давал трещины, и не пересыхал.
Орошение должно осуществляться утром, при этом жидкость не должна попадать на листики, иначе может возникнуть ожог. При высокой влажности в теплице листья растения могут быть поражены грибком. Для предотвращения такого процесса теплицу стоит каждый день насыщать свежим воздухом. Но здесь важно не допустить пересушивания воздуха. В противном случае культуру начнет поражать тля и паутинный клещ. Если в теплице кроме стручковой фасоли посажены и другие растения, то следите, чтобы они не затеняли ее. Для нормального развития и роста фасоли важно большое количество света.
Как происходит обработка семян картофеля от колорадского жука, можно узнать из статьи.
В данной статье указано видео самодельного окучника для картофеля.
На видео можно увидеть как вырастить картофель под соломой: //gidfermer.com/sadovodstvo/ovoshhevodstvo/vyrashhivanie-kartofelya-pod-solomoj.html
На протяжении всего вегетационного периода необходимо производить окучивание культуры. Делать это лучше всего после орошения. Таким образом, вы сможете укрепить корневую систему, а также сформировать большие стручки. Сбор урожая стручковой фасоли, выращенной в условиях теплицы, может происходить через месяц после посадки ее в теплицу.
Кроме орошения и рыхления, уход за фасолью предполагает уничтожение сорняков и своевременное удобрение грунта минеральными и органическими компонентами.
Представленная культура может быть вьющейся или расти, как кустарник. Так как стручковая фасоль неприхотлива в плане ухода, то выращивать ее можно даже на открытой местности.
За пару дней до высадки семян почву стоит вскопать и заборонить. В результате земля должна стать рассыпчатой. При вязком грунте нужно будет добавить песок. На 1 м2 уйдет ½ ведра.
В случае надобности выполняют подкормку. Для этих целей используют древесную золу, компост, биогумус. Плодородную землю продезинфицировать при помощи слабого теплого раствора марганцовки.
На видео рассказывается о выращивании из семян стручковой фасоли:
Вначале необходимо перебрать семена и исключить неподходящие. Так как мена фасоли не требует предварительного проращивания, то перед их отправкой в грунт необходимо произвести обработку горячей водой. Они должна находиться в жидкости на протяжении 10 минут. Благодаря таким мероприятиям посадочный материал набухнет и насытиться влагой.
Это приведет к быстрому образованию всходов. Теперь пришло время дезинфекции в растворе марганцовки или борной кислоты. Таким образом, вы сможете защитить культуру от вредных насекомых.
Процесс высадки фасоли – это очень легкое и простое занятие, справиться с которым под силу даже ребенку. Для этого можно воспользоваться несложной инструкцией:
Если вы производите выращивание вьющихся культур, то для придания им устойчивого состояние необходимо позаботиться про опоры. Их высота должна быть не менее 2 м. Установка деревянных реек ведется под наклоном.
Маленькие ростки необходимо окучивать. Так вам удастся придать им устойчивость. Защитить от заморозков всходы можно будет при помощи пленки. Для прекращения роста куста выполнить прощипывание верхушки.
В плане ухода стручковая фасоль неприхотливая. Так же, как и все остальные овощные культуры, она требует своевременного полива, рыхления и удобрения. Также важно позаботиться про обработку растения препаратами, которые активно борются с вредителями и болезнями.
Выполнять рыхление необходимо сразу после того, как на поверхности земли сформировались первые всходы. Причем делать это нужно очень осторожно, чтобы не вырвать росток, и не травмировать корневую систему. Когда растение порастет, то рыхление должно быть совмещено с прополкой.
Первый раз удобрения вносят по прошествии месяца с момента образования всходов. Для этих целей задействуют минеральные компоненты. На 1 м2 будет достаточно 40 г удобрения. Данную манипуляцию стоит проводить в комбинации с рыхлением. Для устранения нехватки азота, которая возникает при сухой и жаркой погоде, необходимо осуществить подкормку грунта с использованием переброженного птичьего помета.
Второй раз удобрять грунт стоит через 20 дней. Здесь уже происходит полноценное формирование бобов. Именно они больше всего требуют фосфор, магний и калий. Все эти компоненты содержатся в древесной золе.
Бобовые культуры очень любят обильный полив. Особенно они нуждаются в нем на стадии формирования стручков. Грунт должен быть немного увлажненным. А вот норма полива определяется климатическими условиями и входящими в состав грунта компонентами.
До того, как фасоль начнет выкидывать цветочки, стоит поливать ее каждую неделю. На 1 м2 будет уходить 5-6 л. На момент цветения ИФ формирования стручков воду используют в удвоенном количестве.
Оптимальным вариантом для орошения считается дождевая вода. Необходимо избегать попадания жидкости на листики, иначе не избежать образования грибка. Орошение должно происходить утром, чтобы под конец дня грунт успел просохнуть.
В большинстве случаев стручковая фасоль боится антракноза и ложную мучнистую росу. Еще большой урон урожайности наносят слизни. Чтобы избавиться от грибковых и вирусных недугов, необходимо использовать препараты на основе меди.
Для защиты растения от слизней стоит производить своевременное уничтожение сорняков, придерживаться необходимого уровня влаги. Если они все-таки образовались, то лучшим способом борьбы является их регулярное удаление.
Для получения высококачественных плодов необходимо, чтобы высадка и уход были сопряжены с высокой опыляемостью соцветий. Здесь не обойтись без насекомых-опылителей. Для их приманивая необходимо расставить на грядке сахарный сироп. Также сладкой водой стоит производить обработку самого растения. В период цветения не стоит производить обработку культуры химическими препаратами, иначе насекомые будут гибнуть.
Выращивать стручковую фасоль на открытой местности не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для этого необходимо обеспечить оптимальные условия для образования всходов, а также роста и развития уже окрепшей культуры. Следуя описанным выше рекомендациям, вы гарантированно получите высокий урожай, а сама фасоль будет отменного качества.
Вы любите стручковую фасоль? Я вот очень люблю. Но только в магазинах в свежем виде ее редко где встретишь, а замороженная магазинная фасоль выглядит не очень симпатично. Так что я предпочитаю выращивать ее сама.
Конечно, идеальный вариант — выращивать ее на даче и самостоятельно делать запасы на зиму. Однако это не единственное возможное решение. Вырастить стручковую фасоль можно и дома. Ничего сложного в этом нет. Конечно, о гигантских урожаях речи тут не идет. Но собрать за один раз пару горстей свежих стручков и добавить их к овощному рагу можно совершенно спокойно. Кстати, плодоносит фасоль довольно долго. Так что урожай соберете несколько раз.
Но я все-таки выращиваю фасоль не только ради урожая. Мне еще очень нравится, как она смотрится на балконе и подоконнике. Банальные цветы и фикусы уже давно надоели 🙂
Итак, давайте разбираться, в чем особенности выращивания стручковой фасоли дома.
1. Выбор сортаПри выборе семян обратите внимание, чтобы сорт фасоли был раннеспелым и невысоким. Идеально, если высота будет 40-50 см. Огромные кусты, я думаю, вам на подоконнике ни к чему.
Я, например, уже несколько лет выращиваю фасоль сорта “Журавушка”.
Еще очень важно, чтобы у сорта не было жесткого пергаментного слоя. Иначе на таких стручках будет образовываться пленка, которую даже при термической обработке будет очень сложно размягчить. Есть такие плоды неприятно.
Фасоль выращивается безрассадным способом. Так что сажайте ее сразу в постоянный горшок. Прорастают семена обычно довольно хорошо, поэтому можете не сажать с запасом.
На три растения будет вполне достаточно горшка объемом три литра.
Заглубите семена, присыпьте небольшим слоем грунта (1-2 см), опрыскайте водой из пульверизатора и накройте прозрачной пленкой. Когда семена проклюнутся, пленку нужно будет сразу снять.
По мере роста куста, подсыпайте ему свежий грунт.
С октября по февраль обязательно досвечивайте фасоль фитолампой. Это очень светлолюбивое растение и без нормального светового дня она не будет полноценно развиваться.
Фасоли нужен умеренный полив. Не допускайте переливов и застоя влаги, так как это может привести к загниванию корней.
Пересушивать земляной ком тоже не стоит. Лучше всего поливать фасоль после того, как подсохнет верхний слой грунта.
Я подкармливаю свою стручковую фасоль один раз в две недели жидким биогумусом. Питательных веществ, содержащихся в нем, вполне хватает.
Большинству сортов стручковой фасоли требуется опора, так как стебель у нее обычно довольно тонкий. В комнате я использую опоры для цветов.
А вот на балконе я натягиваю вдоль стены тонкие веревочки, за которые ей удобно держаться. В итоге на получается своеобразная декоративная зеленая стена.
Старайтесь не давать созревшим стручкам долго висеть на кусте. Это забирает у него силы, которые могли бы пойти на развитие новых плодов. Лучше всего собирать урожай по мере созревания. Обычно созревшие плоды — это плоды длиной около 8-10 см.
Полезная статья? Ставьте “палец вверх” и подписывайтесь на канал!Спаржевая фасоль поначалу не получила распространения на огородных участках любителей. А ведь совершенно зря. Со временем люди поняли, что нежные стручки такого сорта могут найти большее применение в кулинарии, нежели простые сорта. Хотя ее вызревшие плоды более жесткие, зато стручки не содержат пергаментных перегородок и твердых волокон. Именно поэтому в пищу можно употреблять весь стручок.
Своим названием эта фасоль обязана спарже, которую и напоминают по вкусовым качествам готовые стручки. А вот по биологическому родству спаржевая фасоль очень схожа с обыкновенной. Главное их отличие — отсутствие волокон и твердой пленки внутри. Внешне их можно отличить по форме стручков. У спаржевых сортов они имеют более узкую и длинную форму. К спаржевым сортам относят и отдельный вид под названием Вигна.
В северной местности бобовую культуру выращивают через рассаду. На юге, напротив, можно успеть вырастить два, а иногда, даже три урожая за сезон.
Известны три основных вида спаржевой фасоли:
Оттенки стручков также отличаются у разных сортов:
По форме они узкие, но длинные.
Могут отличаться между собой и цветки у разных сортов. Иногда их даже используют в декоративных целях. Как ни странно, но большинство сортов являются теневыносливыми и могут выращиваться даже на северной стороне участка в открытом грунте.
Родиной спаржевой фасоли считается Южная и Центральная Америка. Еще с давних времен жителям этих регионов было известно о чудодейственных свойствах спаржевой фасоли. Еще древние римляне использовали это растение в косметических целях. В Европу это растение попало в 16 веке. В России первоначально его использовали для украшения садов и клумб. В пищу начали употреблять лишь спустя пару веков.
Спаржевая фасоль, особенно молодая, не выносит малейших заморозков и даже похолоданийСейчас спаржевую фасоль выращивают почти повсеместно. Ее полезные свойства и вкусовые качества нашли применение не только в кулинарии, но и в косметологии и других отраслях народного хозяйства.
Спаржевая фасоль насчитывает уже огромное количество сортов. Некоторые из них стали настоящими фаворитами у отечественных огородников. К таковым относятся:
Первую из них очень часто используют в декоративных целях. Длина ее плетей достигает 3 метров. Декоративность достигается за счет того, что листва очень густо покрывает стебель. Помимо красоты на участке можно полакомиться еще и вкусными плодами. Длина стручка достигает 20 сантиметров. Цветовой окрас их может быть зеленый и розовый. Урожайность достаточно хорошая.
Относится к ранним сортам и по вкусу очень сильно напоминает спаржу. Кустики овощной фасоли довольно небольшие, высота плетей около полуметра. Семечки зеленого цвета. Урожайность высокая.
Еще одним очень популярным ранним сортом является Масляный король. Кустик очень компактный, в высоту не достигает и полуметра. Очень устойчив к болезням и вредителям, не требует регулярного полива, хорошо переносит засуху. Бобы имеют желтый окрас, длина стручка около 25 сантиметров. Вкусовые качества отменные, урожайность высокая.
Как правильно посадить данную бобовую культуру у себя на даче? Фасоль является довольно теплолюбивым растением, заморозков она не переносит. При понижении температуры до +10 градусов растение прекращает рост, а при даже самых минимальных заморозках просто погибает. Для посадки надо стараться подбирать рыхлые, хорошо дренированные почвы. Предварительно можно внести органические удобрения.
Если почва на участке малоплодородная песчаная, то азотные удобрения вносят весной (например, аммиачная селитра 20-30 г/м2).
Пророщенные семена спаржевой фасолиУ фасоли очень хорошо развитая корневая система, поэтому она хорошо переносит засуху. Но при продолжительном отсутствии дождей полив все-таки необходим. А вот излишней влаги растение не выносит.
Сажать фасоль следует на одном месте, поскольку ее корневая система вносит в почву большое количество азота. Лучше садить эту культуру на те места, где до этого произрастали картофель, капуста или огурцы.
Семена можно сеять как сухими, так и предварительно замочив их в растворе стимулятора роста. Не обязательно покупать химические стимуляторы. Вполне пригодны будут мед, зола, перегной и навоз. Посев производят на среднюю глубину (около 3-4 см). Если посадка будет глубокой, то всходов придется ждать очень долго, а их корневая система окажется ослабленной. Семя на огороде высаживается по такой схеме: расстояние между рядами должно быть 40-50 см, а между лунками — 20-30 см.
После того, как бобы спаржевой фасоли взошли, уход за ней заключается в поливе, рыхлении и прополке сорняков, внесении удобрений и борьбе с вредителями.
Если после посадки есть угроза ночных заморозков, то посев следует укрыть пленкой или специальным материалом. Спустя месяц после появления всходов нужно провести первую подкормку азотными удобрениями. Особенно важна эта процедура в засушливую погоду. При недостаточном содержании органики в почве можно также внести комплексные удобрения.
В период завязи стручков уместна будет подкормка калийно-фосфорными удобрениями. Для вьющихся сортов фасоли целесообразно соорудить опоры. Если выбранный вами сорт отличается еще и красивым цветением, то можно использовать его как декоративный.
Веревочная шпалера для вьющейся спаржевой фасолиПри прополке грядок траву можно не выбрасывать, а использовать в качестве мульчи. Позже она может послужить хорошим удобрением, поскольку фасоль отлично отзывается на органику.
Как правило, стручки спаржевой фасоли собирают, не допуская их зрелости. Именно поэтому очень важно не упустить момент сбора. Лучше всего это сделать спустя пару недель после появления завязи. Именно в этот период запас питательных веществ наибольший, стручки мягкие и вкусные, а зерна небольшие. При удалении стручков растение начинает новую волну цветения и продолжает завязывать стручки. Такая методика сбора позволяет снимать урожай до самых заморозков.
Бобы ни в коем случае нельзя употреблять в сыром виде, поскольку в ее составе присутствует отравляющее вещество. Оно способно вызвать тяжелую интоксикацию организма. Именно поэтому даже при добавлении в свежие салаты ее рекомендуется отваривать.
Как правило, собранный урожай употребляют как в свежем виде, так и консервируют, замораживают. В прохладном и темном месте собранные стручки также можно сохранять непродолжительное время. Однако спустя неделю они начнут грубеть и утрачивать свои товарные качества. Именно поэтому для хранения на более продолжительный период лучше использовать морозильные камеры.
Спаржевая фасоль ценится не только как компонент кулинарных блюд, но и как декоративное растение. Помимо этого она обогащает почву питательными веществами и азотом, что тоже немаловажно. В выращивании эта культура не капризна, а заготавливать урожай очень просто. Полезные свойства фасоли использовались еще в очень давние времена, некоторые рецептуры дошли до наших дней.
Человеку крайне необходимы те овощи и фрукты, которые богаты витаминами и микроэлементами. И хотя все эти дары природы, выращиваемые на приусадебном участке, – кладези всех необходимых для человека веществ, некоторые отличаются особым богатством. Это, например, фасоль. И именно поэтому выращивание стручковой фасоли представляет большой интерес и принесет на домашний стол богатый набор витаминов и микроэлементов.
Для большинства климатических регионов нашей страны больше всего подходит выращивание и кустовой и плетущейся фасоли. Фасоль любит достаточно увлажненную супесчаную или легкую суглинистую почву. Этот овощ – теплолюбив, поэтому участок для выращивания фасоли лучше всего расположить на защищенном от ветра, солнечном месте. При высаживании семян фасоли в грунт следует помнить о том, что она лучше всего прорастает при установившейся теплой погоде, причем светло окрашенная фасоль более теплолюбива, чем темно окрашенная. Для любого вида стручковой фасоли температура хорошего роста составляет 20-25 градусов тепла.
Семена фасоли перед посадкой необходимо замочить в воде комантной температуры. Делается это для лучшего прорастания. Некоторые огородники замачивают фасоль перед посадкой до “проклевывания” росточков, другие же это делают всего на несколько часов. Глубина посадки составляет от двух до пяти сантиметров, в каждую лунку лучше всего высаживать по два семени. Стручковую фасоль сажают рядами, на расстоянии 40-50 см один ряд от другого, с расстоянием между растениями в ряду 10-12 см. Посаженные в землю семена фасоли прорастают через 15-20 дней.
Фасоль, так же как и некоторые другие овощи, необходимо окучивать. Делается это для усиления корневой системы и улучшения питания растения в период завязи плодов. Окучивание проводят, когда кустик фасоли вырастет на высоту 10 см.
Уход за растущей и плодоносящей фасолью не сложен. Ее необходимо обильно поливать, рыхлить землю в междурядьях, регулярно пропалывать. Тогда стручковая фасоль, выращенная своими руками, порадует вас обильным урожаем полезнейших и вкуснейших плодов.
Удачи!
Если вы надеетесь в этом году выращивать больше продуктов для себя, стручковая фасоль – отличное место для начала.
Несмотря на то, что их достаточно легко купить в продуктовом магазине, ничто не может сравниться со вкусом и питательностью домашних овощей. К счастью, стручковая фасоль – один из самых простых в выращивании овощей!
Выращивается более 7000 лет , есть множество удивительных разновидностей на выбор. И вот что самое интересное:
Вы также можете сажать их в течение всего вегетационного периода для повторного сбора урожая.
Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы купите по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .
Быстрое прорастание, низкие эксплуатационные расходы, отличное решение для консервирования и замораживания, этот ценный бобовый продукт является одним из самых полезных сезонных овощей для выращивания.
Существует несколько видов бобовых, которые подпадают под общее название фасоль, научное название Phaseolus vulgaris .Но здесь основное внимание уделяется классической зеленой фасоли, которая бывает разных цветов, таких как желтый, фиолетовый и, конечно же, зеленый.
Растения также имеют разные повадки, будь то столб или куст, и важно понимать разницу.
Кустовые сорта компактные, около 24 дюймов в высоту и ширину. Хотя им требуется много места в вашем саду, они не нуждаются в какой-либо поддержке.
Blue Lake Bush 274 семени, доступно на True Leaf Market
Быстро созревают в течение 45-60 дней, они дают плотный урожай за короткий период времени, что делает их идеальными для консервирования и замораживания.
Provider Bean Seeds, можно приобрести на True Leaf Market
Они также хорошо себя чувствуют, если в вашем районе обычно жаркое лето.
Для начала попробуйте варианты « Provider » или « Blue Lake 274 », которые короткие, но нежные.
Здесь мы подробнее рассмотрим выращивание кустовой фасоли .
Pole отлично подходят, если вы имеете дело с ограниченным садовым пространством. Однако, как вьющиеся лозы, которые могут достигать пяти футов и более, они определенно требуют какой-то прочной решетки или опоры.
Имея высоту на своей стороне, они могут стать очаровательным фокусом в любом саду. Существует удивительное количество идей для самодельных решеток, в том числе и живых вигвамов.
Просто убедитесь, что у вас есть прочные конструкции, которые достаточно высоки и не затеняют другие солнечные растения.
Blue Lake Pole FMK1 Seeds, можно приобрести на True Leaf Market
Им требуется немного больше времени для созревания, чем большинству кустовых разновидностей, обычно от 55 до 65 дней, и стручки образуются постепенно в течение всего сезона.
Если в вашем районе обычно более мягкое лето, то лучше использовать стручковые бобы, чем кусты.
Kentucky Wonder Seeds, можно приобрести на True Leaf Market
‘ Kentucky Wonder ’ и ‘ Blue Lake Pole ’ – популярные сорта среди опытных производителей.
Хорошо. Теперь, когда вы знаете разницу между этими двумя типами, пора начинать!
Зеленые бобы не любят пересаживать, поэтому высаживать семена в помещении не рекомендуется.Однако начинать вегетационный период необязательно, поскольку растения быстро созревают.
Когда на вашем участке нет заморозков, самое время сеять семена. Однако, прежде чем вы это сделаете, возьмите своих детей!
Крупные семена и быстрые результаты делают посадку стручковой фасоли идеальным занятием для детей . Не говоря уже об удивительных фортах, которые можно вырастить.
Сейте семена примерно на 1 дюйм глубиной и на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Когда растения достигают нескольких дюймов в высоту, прорежьте их так, чтобы расстояние между ними составляло не менее 18 дюймов для кустовых сортов и 4 дюйма для полюсов.
Попав в землю, вы можете ожидать, что семена прорастут в течение недели или около того, если почва достаточно влажная и теплая.
Следите за тем, чтобы семена не слишком намокли, так как они могут потрескаться и совсем не прорасти.
Лучше всего подходит плодородная, хорошо дренирующая почва, но это быстрорастущее бобовое растение довольно стойкое. Его быстрый цикл от семян до сбора урожая означает, что вы можете поэкспериментировать с посадкой в разных местах в течение сезона, чтобы узнать, что лучше всего подходит.
Однако, если почва особенно плохо дренируется, вы определенно захотите внести в нее компост .
Кроме того, идеально подходит для площадки под открытым небом . Растения переносят полутень, но вкусных стручков будет меньше.
– , чтобы обеспечить приближение урожая , сеять семена каждые две-четыре недели, примерно за два месяца до средней даты первых заморозков в вашем регионе.
Когда растения – особенно кустовые – начинают снижать продуктивность, уберите их из сада в мусорный бак и затем посейте еще. Это определенная экономия места.
Когда растения станут достаточно большими, добавьте пару сантиметров мульчи. Мульча не только удерживает влагу в почве, но также помогает защитить мелкие корни зеленой фасоли, которые легко повредить.
Имея это в виду, удаляйте сорняки до того, как они приживутся. Если они станут слишком большими, выкорчевывание сорняков может принести больше вреда, чем пользы.
Мелкие корни также делают растения более восприимчивыми к засухе. Из-за этого регулярно проверяйте уровень влажности почвы и поливайте во время засухи.
Чтобы проверить влажность почвы, воткните в нее палец. Вы должны почувствовать влагу на глубине всего несколько дюймов. Если нет, продолжайте поливать.
Зеленые бобы имеют цельные цветки (как с мужскими, так и с женскими частями) и считаются самоопылителями . Это означает, что им не нужны опылители, такие как насекомые, для производства стручков. Если вы выращиваете сад на балконе, это определенно бонус!
Поскольку опылители не нужны, низкая продуктивность обычно сводится к недостатку солнца или дисбалансу питательных веществ в почве .Например, если вы заметили пышные зеленые растения, но мало стручков, возможно, в почве слишком много азота.
Зеленая фасоль и бобовые в целом являются фиксаторами азота. У них на корнях появляются узелки, заполненные бактериями. Эти бактерии несут ответственность за преобразование непригодного для использования азота в пригодную для использования форму, которую другие растения могут усвоить своими корнями.
Увеличение содержания азота в почве делает бобовые прекрасными растениями-компаньонами для ряда культур, особенно для тяжелых азотных питателей, не в последнюю очередь – кукуруза .Пресловутые три сестры (кукуруза, фасоль и кабачков ) – лишь один пример того, как именно стручковая фасоль может стать отличным соседом.
Аналогичным образом, севооборот считается лучшей практикой с бобовыми, а – наиболее однолетними культурами , если на то пошло.
Если вы не сажаете одни и те же растения на одном и том же месте из года в год, это помогает обеспечить почву, богатую питательными веществами. Это также помогает ограничить повторное появление болезней и вредителей, которые могут вернуться.
Одна из самых больших проблем при выращивании стручковой фасоли – не дать вредителям съесть их до того, как вы это сделаете. Олени и кролики будут жевать растения в любой момент сезона, если останутся уязвимыми.
Чтобы защитить их, рассмотрите забор или садовые козырьки , которые представляют собой просто небольшие клетки, которые могут защитить рассаду и небольшие растения от вредителей и вредных морозов.
Колокольчик для защиты растений Garden Cloche, доступный на Amazon
Для уменьшения образования плесени поливайте растения утром. Мокрые листья и ночная прохлада – плохое сочетание, которое создает идеальные условия для возникновения многих заболеваний.
Также обратите внимание на мексиканских бобовых жуков, слизней, , гусениц и тлей, . Как только вы увидите кого-либо из этих тварей, снимите их или взорвите шлангом.
Помните, что зеленые бобы самоопыляются. Таким образом, вы можете выращивать их под защитой и плавающим рядком до сбора урожая, что является отличной защитой от садовых вредителей. Однако недостаточная циркуляция воздуха может способствовать развитию некоторых заболеваний.
В целом, здоровые растения будут гораздо менее подвержены насекомым и болезням. Так что будьте осторожны при выращивании растений, и у вас должен быть большой успех!
Даже если вы никогда в жизни не выращивали овощ, вам нечего терять, высыпая в землю несколько семян зеленой фасоли.
Они быстро прорастают и созревают, что будет мотивировать вас следить за ними!
Не говоря уже о том, что если один урожай не удастся, можно посадить другой.Это то растение, с которым у вас есть время поэкспериментировать в течение одного сезона.
Прежде чем вы это узнаете, вы собираетесь добавлять их в салаты и во фритюре. Вам нужно немного кулинарного вдохновения? Попробуйте эти рецепты для обжаривания шрирача с тофу от Foodal , легкую обжарку от The Gingered Whisk или вариацию классической запеканки с зеленой фасолью из греческого йогурта .
Вы раньше выращивали стручковые бобы? Поделитесь с нами своими любимыми сортами, а также всеми вариантами ставок, которые вы пробовали!
Фотографии продуктов через Panacea и True Leaf Market.Не в титрах: Shutterstock.
Эмбер Шидлер живет в Цинциннати, штат Огайо, и имеет двойную степень бакалавра ботаники и географии. Четыре года она работала садоводом, а теперь стала домохозяйкой. Имея опыт в ландшафтном дизайне, установке и обслуживании, она поставила перед собой цель превратить свой участок земли в десятую часть акра в оазис продуктивности. Эмбер увлечена всем, что связано с садоводством, особенно выращиванием органических продуктов.
Рисунок 1. Зеленые бобы, растущие в саду.
Общее описание: Стручковая фасоль, также называемая «зеленой фасолью» или «стручковой фасолью» (хотя большинство современных сортов не имеет стручков), собирают, когда стручки содержат незрелые семена, а стручки все еще остаются сочными.
Типы: Стручки фасоли могут быть зелеными, пурпурными или желтыми (восковые бобы), а также могут быть как округлые, так и плоские (романо).
Привычки роста: Привычки роста фасоли включают кустарниковую фасоль, стручковую фасоль и полупустынную фасоль (короче стручковой фасоли). Полюсные бобы – это вьющиеся лозы, вырастающие до шести футов, а иногда и выше, которые необходимо поддерживать. Полевые бобы цветут непрерывно, производя новые стручки в течение всего сезона, в то время как кустарниковые бобы, как правило, дают все стручки в течение одной-трех недель.
Интересный факт: Записи о выращивании и употреблении в пищу бобов были найдены в египетских гробницах и в Ветхом Завете.
Рисунок 2. График посадки и сбора стручковой фасоли.
Посев: Высаживайте семена прямо в сад, когда опасность заморозков миновала и почва полностью прогрелась. Выберите участок в саду, на котором в прошлом году не росли бобы. Посадите кустовую фасоль примерно на 1 дюйм глубиной и на расстоянии 2–4 дюймов друг от друга в ряду. В более засушливых районах штата их можно сажать двухрядными рядами на расстоянии 6 дюймов друг от друга.Бобы следует сажать на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга (или 4-6 семян на холмах, расположенных на расстоянии 3 фута друг от друга), и они должны быть снабжены решеткой для роста растения. Если вы не выращивали фасоль в течение последних нескольких лет, использование инокулянта Rhizobium на семенах может повысить урожайность.
Временная шкала: Посадите фасоль после того, как пройдет мороз (рис. 2). Дни сбора урожая варьируются от 50 до 70 дней.
Решетка: Опоры для бобов следует устанавливать во время посадки.Сделайте простую решетку из шестифутовых кольев и шпагата или сделайте вигвам из бамбуковых шестов или длинных веток. Посадите семена в ряд перед решеткой или по кругу вокруг решетки вигвама.
Полив: Держите почву влажной, но не сырой; дайте поверхности почвы высохнуть на глубину до полдюйма между поливами. В среднем для бобов требуется около 2,5 см воды в неделю. Следите за тем, чтобы бобы оставались влажными во время и после цветения, чтобы получить лучший урожай и стручки правильной формы.
Мульчирование: Мульчирование помогает поддерживать равномерное увлажнение почвы, а также уменьшает количество сорняков.
Прополка: Частая неглубокая обработка почвы убьет сорняки, прежде чем они станут проблемой. У бобов неглубокие корни, поэтому не копайте глубоко.
Удобрение: Бобы относятся к бобовым и не нуждаются в дополнительных азотных удобрениях.
Урожай: Стручки можно собирать на любой стадии формирования стручков, пока не станет очевидной форма отдельных семян внутри, что приведет к вздутию стручков.После этой стадии стручки обычно менее сочные и более волокнистые. Однако стручки можно собрать на этом более продвинутом этапе и очистить от скорлупы, чтобы использовать мягкие свежие семена фасоли. Собирайте бобы после того, как с растений стеет роса, и они полностью высохнут. Сбор бобов с влажных растений может вызвать бактериальный ожог бобов – болезнь, которая серьезно повреждает растения. Будьте осторожны, чтобы не сломать стебли или ветви, которые у большинства сортов бобов ломкие. После сбора последнего урожая удалите все растения из сада, чтобы уменьшить проблемы с болезнями в будущем.
Средняя урожайность: От 3 до 4 фунтов на 10-футовый ряд.
Хранение: Храните фасоль в относительно прохладном и влажном месте, в идеале при температуре около 45 ° F. Они могут выдержать несколько дней в холодильнике, но затем появятся водянистые пятна или потемнение.
Советы по приготовлению: Зеленые бобы очень вкусны, если их слегка бланшировать (готовить достаточно долго, чтобы они потемнели).Дополнительные сведения см. В разделе «Выбери! Попытайся! Нравится это! Сохрани это! Страница зеленой фасоли.
Пищевая ценность: С высоким содержанием белка, низким содержанием калорий, высоким содержанием клетчатки, низким содержанием жира и высоким содержанием витамина B.
Обзор Зеленая фасоль – это фасоль, которую едят в свежем виде задолго до того, как сами семена созреют. Их также называют стручковой фасолью, фасолью, французской фасолью или фасолью.Сорта, хорошо подходящие для этого типа бобов, выбираются по их вкусу, сладости, хрусткости или другим желательным характеристикам. Горячие, холодные и даже сырые зеленые бобы универсальны на кухне и очень плодовиты в саду. | Руководство по выращиванию Большинство бобов следует сеять так, чтобы глазок был обращен вниз, на глубину 1-2 дюйма, расстояние между рядами примерно 4-6 дюймов, расстояние между рядами не менее 24 дюймов. Идеальное место будет солнечным, хорошо дренированным, умеренно плодородным, и слабокислый (pH 6.0-7.0). Кроме того, бобовые растения следует хорошо проветривать, чтобы способствовать их правильному развитию и предотвращать появление плесени или плесени, которые могут повредить растениям. Фасоль не следует выращивать на одном и том же месте чаще, чем раз в четыре года, и она может быть взаимовыгодной с кукурузой, клубникой и огурцом. Избегайте сажать фасоль рядом с луком или фенхелем. Сажайте кустовые бобы рядами или блоками, на расстоянии 4–6 дюймов между семенами. Посадите семена на глубину 1-2 дюйма и обязательно немедленно и регулярно поливайте почву, пока она не прорастет.Для роста фасоли потребуется какая-то опора. Перед посевом убедитесь, что решетка, типи, забор или что-то еще есть. Сажайте семена из расчета примерно 3-6 семян на вигвам или каждые 6 дюймов друг от друга. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ После укоренения фасоль, как правило, не требует удобрений и вырабатывает собственный азот. Однако, если листья молодых растений бледные, это признак дефицита азота, и их можно удобрять рыбной эмульсией или другим натуральным удобрением, богатым азотом. Кустовые бобы начинают производить раньше, чем стручковые, и часто их собирают на отметке Бобы могут нуждаться в первой помощи при лазании. Хорошо поливайте фасоль. Мульча помогает поддерживать влажность мелких корней. Длинноплодная фасоль получит пользу от подкормки или боковой подкормки компостом или навозом примерно в середине вегетационного периода. | Руководство для уборки В зависимости от того, является ли фасоль цельнозерновой, скорлупой или сухим, зависит от того, когда и как следует собирать урожай. Фасоль собирают, пока стручок и закрытые семена еще относительно незрелые. По сравнению с двумя другими типами фасоли, фасоль имеет наименьшее окно для идеального урожая. Фасоль, которую собирают слишком рано, не приобретет должного вкуса и текстуры.С другой стороны, бобы, которым позволено слишком долго развиваться на растении, будут жесткими и несколько невкусными. Возможно, лучший простой индикатор для фасоли – это диаметр стручков. Как правило, большинство сортов дают лучшие сорта фасоли диаметром от до 1/4 дюйма. Возможно, лучший способ определить пригодность для сбора урожая – это отобрать образцы стручка или двух перед тем, как собрать полный урожай. Стоит отметить, что многие сорта из фасоли, которым дают полностью развиться, также получаются хорошие сухие бобы. Скорлупа собирают позже, чем фасоль, когда стручки начали наполняться и семена внутри стали очевидны. Бобы таких сортов удаляют из стручков и часто едят в свежем виде, но иногда сушат. Сухие бобы не собирают до тех пор, пока стручки и закрытые семена не достигнут полной зрелости, и часто требуется обмолот для удаления постороннего материала стручков.При выращивании сухих бобов особенно важно, чтобы у растущих растений было много места и вентиляции, чтобы стручки высыхали. Если в конце сезона, когда стручки созреют, выпадет дождь, растения можно вынуть из земли и повесить вверх дном в помещении, чтобы продолжить высыхание. ЭКОНОМИЯ СЕМЯН Предлагается выделить пару растений в начале сезона для экономии семян.Не снимайте с них НИКАКИХ стручков, чтобы поесть – просто выберите хрустящие коричневые стручки в конце сезона. Не кормите их и не поливайте, если они не очень сухие – это может стимулировать рост листьев, а не развитие стручков. Нет смысла собирать зеленые стручки, так как семена на этом этапе еще не созрели. Знаете ли вы, что можно спасти корни, перезимовать в незамерзающем месте, а в следующем году пересадить? Бобы стручковые многолетние, но чувствительны к морозам, поэтому в нашем климате они отмирают.Однако, если корни выкопать и содержать в подходящих условиях, растения часто рано уходят и быстрее собирают урожай. Если вы выращиваете много бобов, это может оказаться непрактичным вариантом, но, возможно, вы можете попробовать его с одним или двумя растениями. Храните корни в незамерзающем месте, закопав их в слегка влажный песок, опалубку или что-нибудь подобное. |
Зеленую фасоль очень легко вырастить из семян, и она растет почти во всех регионах США.S. В питомниках тоже можно найти саженцы, но сортов на выбор будет меньше. Независимо от того, какой сорт вы выберете, лучше всего знать, какой из двух типов вы покупаете.
Полюсные бобы – Это лозы, некоторые сорта достигают десяти футов. Подготовьте для них прочный шест или решетку. Они созревают дольше, чем кустовые (до 70 дней), но как только они созреют, они будут производить бобы все лето. Поскольку они растут прямо вверх, они могут быть хорошим выбором для небольших помещений.
Бобы кустовые – Растения маленькие, компактные (в пределах двух футов), созревают быстрее, некоторые в течение 50 дней, поэтому вы можете выращивать их из семян в течение большей части лета. Они производят большую часть урожая сразу, хотя растения будут продолжать давать урожай, если вы будете держать их хорошо собранными.
Уход и кормление
Пять забавных фактов:
Пять исторических фактов:
18 апреля 2020 г. Обновление относительно выращивания зеленых бобов весной-летом 2020 года в Южной Флориде: поскольку это, безусловно, мой самый популярный пост, и многие люди теперь впервые решаются заняться садоводством из-за нашей блокировки от вирусов, вот небольшое обсуждение сроков посадки.Около пяти недель назад мы посадили новый полный урожай зеленой фасоли, и она хорошо плодоносит! (Они получают небольшую тень от полуденного солнца; бобы действительно нуждаются в большом количестве солнца.) Мы посадили еще один урожай на прошлых выходных, и пока у них все хорошо, время в условиях нашей растущей жары покажет – убедитесь, что они получают достаточно Если вы сделаете это ОЧЕНЬ скоро (как сейчас), вы сможете посадить немного воды – возможно, вы не получите второй урожай из-за жары, но это стоит того, чтобы получить один урожай. Сажать намного позже, чем сейчас, вероятно, будет слишком жарко.Сажайте их в октябре, а затем снова и снова зимой и весной! Теперь вы определенно можете посадить лимскую фасоль в это время (наряду со многими другими термостойкими культурами), если это вас заинтересует – см. Руководство UF / IFAS по летним овощам. Удачного садоводства!
Июнь, 2020 Обновление re: вышеупомянутый эксперимент с фасолью, посаженной в марте и середине апреля. Первый дал два полных урожая бобов, особенно урожай был желтый! Второй (апрельский) урожай дал нам невероятный первый урожай, что приятно удивило.Но только немного второго урожая, который был закончен и закончился в первые выходные июня. Они просто не выдержали жары и перестали производить, за исключением нескольких деформированных и коротких (несъедобных) бобов. Итак, мораль этой истории такова: пожалуйста, не пытайтесь выращивать стручковые бобы в разгар нашего лета в Южной Флориде. Нам очень повезло, что мы получили так много от этих весенних посадок, но теперь мы должны подождать до середины / конца октября, чтобы снова начать выращивать их. Вот наш окончательный выбор:
Прекрасный урожай – конец мая / начало июня
И, наконец, нам очень понравились бобы этого сезона:
А теперь за исходный пост:
Зеленая фасоль – одна из наших основных культур в течение осенне-зимне-весеннего вегетационного периода здесь, в Южной Флориде.Обычно (если нам повезет) первый урожай приходится на День Благодарения, а последний – с конца апреля до середины мая, в зависимости от того, как скоро наступит летняя жара.
О любимых рецептах из свежей зеленой фасоли из нашего сада читайте в наших публикациях «Зеленая фасоль с горчично-эстрагоновым соусом – просто и вкусно» и «Свежий взгляд на салат из трех бобов»
Выращивание зеленой фасоли в Южной Флориде дает множество преимуществ:
Наши садовники в значительной степени предпочитают кустарниковую фасоль обыкновенной (хотя мы сажаем и то, и другое). Мы наслаждаемся разнообразием сортов пурпурной фасоли в дополнение к нашим типичным зеленым. Но вот предупреждение: фиолетовые становятся ярко-зелеными при приготовлении.Я узнал об этом только в один год на День Благодарения. Я был так взволнован, потому что это был наш первый урожай фиолетовых бобов как раз к празднику! – и я подумал, что у меня будет красивое блюдо смешанного цвета из свежих зеленых и пурпурных бобов. До тех пор, пока я не снял крышку с кастрюли с дымящейся фасолью. К моему большому изумлению и разочарованию, они были красивого зеленого цвета!
Фиолетовая кустовая фасоль
Мы используем метод прямого посева и прямые рядки для выращивания стручковой фасоли.(Они не подходят для выращивания в квартирах и пересадки.) Иногда мы используем органический инокулянт, который повышает способность растений фиксировать азот.
ОБНОВЛЕНИЕ : мы больше не сажаем стручковые бобы рядами; Теперь мы используем метод выращивания в квадратных футах, и Ничего себе, количество бобов, которые мы получаем на том же пространстве, просто невероятно! Если это вас заинтересует, прочтите наш пост о Садоводстве Square Foot.
Посадка семян фасоли
Сажать бобы такое удовольствие, потому что семена довольно большие (их легко и быстро сажать), они здесь так надежно прорастают, и очень интересно видеть, как они прорастают всего за несколько дней – а затем действительно взлетают, направляясь в довольно быстрое время сбора урожая – около пяти или шести недель от посадки до еды!
Саженцы зеленой фасоли
Зеленые бобы восхитительны, приготовленные на пару до слегка хрустящей корочки и заправленные небольшим количеством масла, соли и перца – и, возможно, укропа.Есть много вкусных рецептов с использованием стручковой фасоли, в том числе два из них, опубликованные выше.
Выращивание зеленой фасоли в Южной Флориде так легко и полезно; Если вы никогда не пробовали, мы надеемся, что вы это сделаете!
Многие маленькие дети учатся бояться одной и той же родительской литургии: «Ешьте фасоль, она вам полезна». Но с моим двухлетним сыном все было иначе. Ничто не делало его счастливее, чем пластиковый стаканчик, наполненный целыми вареными бобами.Прижимая контейнер к груди, он отправлялся в свои маленькие приключения, жевая стручки фасоли, как если бы они были палочками кренделя.
И я был очень доволен его выбором закуски, потому что даже в вареном виде как зеленые, так и желтые (или восковые) бобы очень маложирны и содержат полезное количество калия и витаминов A, B 1 , B и 2 и C, а также немного фосфора, кальция и железа. Наряду с питанием приходит кулинарная универсальность. Зеленую фасоль и восковую фасоль (также известную как фасоль), чей вкус дополняет вкус многих других домашних овощей, можно превратить в салаты, супы, тушеные блюда и множество гарниров и запеканок.
Фасоль фактически является третьим по величине садовым овощем в Соединенных Штатах, уступая только помидорам и перцу. И неудивительно! Они процветают почти во всех частях страны, хорошо переносят почвы от песчаных до глинистых и дают хороший урожай примерно за 50 дней. Наконец, бобовые растения с их похожими на бабочки цветами в оттенках красного, розового или белого совершенно красивы. Когда первые исследователи впервые вернулись домой с этими уроженцами Центральной и Южной Америки, европейцы использовали их не как продовольственные культуры, а как декоративные растения.
Все бобы, а также многие другие растения, включая горох, принадлежат к семейству Leguminosae. Важным преимуществом бобовых является фиксация азота: бактерии в корневых клубеньках большинства бобовых культур превращают азот в воздухе в форму, пригодную для растений. Если корни остаются в земле после удаления ботвы (или вспашки), азот также обогащает почву.
Пряные бобы (Phaseolus vulgaris) известны под различными другими названиями: зеленая фасоль, восковая фасоль, фасоль верт и стручковая фасоль, хотя последний термин не так точен, как это было до появления сорта без нитей в 1890-е гг.Такие бобы следует собирать, пока они еще очень нежные, и их название происходит от звука, издаваемого хрустящими стручками, когда их снимают с лозы или ломают. Молодые бобы требуют минимум приготовления и часто подаются целыми.
Бобы Snap доступны либо в виде кустов, для посадки рядами или грядками, либо в виде полевых бобов, чьи вьющиеся лозы требуют поддержки в виде столбов, веревок, проволоки или решеток. Хотя качество бобов такое же, кустовые бобы начинают быстрее, быстрее растут и собирают раньше, чем стебли.Однако, хотя стручковые бобы созревают медленнее, они дают высокий урожай на ограниченном пространстве, а также плодоносят дольше, поэтому они идеально подходят для небольшого сада. Все стручковые бобы выращиваются в этой стране как однолетние.
Многие люди используют термин побеги для обозначения любых стеблей, но побеги относятся к другому виду, они шире и несколько «нечеткие» и требуют более прохладных условий выращивания. Мелкие стручки нужно готовить намного дольше, чем молодые стручковые бобы, поэтому их можно варить на медленном огне в запеканках.
Бобы (и побеги), таким образом, выращиваются для получения стручков. Для настоящих бобов выращивают скорлуповые бобы – лимские, широкие (или фава), красные почки, синие, соевые и другие сушеные бобы – но они рассматриваются в отдельной статье.
Но даже если ограничить список фасолью, остается буквально сотни разновидностей на выбор. Средне-зеленые Topcrop (49 дней) и светло-зеленые Bountiful (47 дней; хороший выбор для консервирования) относятся к ранним кустарниковым бобам. Насыщенно-зеленое голубое озеро (56 дней), стручки которого от шести до семи дюймов идеально подходят для консервирования и замораживания, является давним фаворитом.Селекционеры использовали этот сорт для создания большого количества надежных гибридов Blue Lake и всех таких Blue Lakes – наряду с Astro (53 дня), Contender (53 дня), Tendergreen (57 дней), Tendercrop (53 дня; пригодны для приготовления). целиком) и Greencrop (50 дней; с шестидюймовыми стручками, популярными для французской нарезки) – доступны как типы кустов, устойчивые к вирусу мозаики фасоли, распространенному заболеванию фасоли.
Стволовые бобы, устойчивые к болезням, включают McCaslan (65 дней) и вариант для лазания по Голубому озеру (65 дней).Не имея такой защиты, другие популярные сорта полевой фасоли – это Kentucky Wonder (65 дней), Kentucky Wonder Wax (68 дней) и высокоурожайный Romano (66 дней), из которого получаются нежные мясистые бобы до заморозков. Еще один вид фасоли, который стоит выращивать, несмотря на отсутствие устойчивости к болезням (и непослушные привычки роста), – это старомодный белый полубегун, столь любимый садоводами на юго-востоке. Он дает урожай немного позже, чем другие бобы, и это не самый простой сорт для выращивания, но если урожай успешен, растения при регулярном сборе дают обильные урожаи в течение нескольких недель, а стручки с «бобовым вкусом» остаются чрезвычайно ароматными при консервировании. или замороженные.Большинству полупробегов требуется некоторая поддержка, но не такая большая, как у обычных бобов. Для более экзотического разнообразия попробуйте фасоль длиной в ярд, чьи безудержные лозы могут давать стручки длиной три фута, хотя они лучше всего на вкус при нежном размере от 12 до 15 дюймов.
Поскольку бобы являются самоопыляющимися, два сорта можно выращивать бок о бок без особой опасности перекрестного опыления. Однако, если вы экономите семена, вам, вероятно, следует разделять разные сорта на расстояние не менее 50 футов, а между ними – барьерная культура.
Для получения оптимального урожая фасоли необходимы две вещи: защищенное, солнечное место и хорошо дренированная почва.Если земля будет слишком сырой или слишком холодной, семена фасоли сгниют в земле. Поэтому дождитесь посадки, пока почва и воздух (даже ночи) не нагреются. Перед этим добавьте среднее количество порошкообразного компоста и навоз выдержки , но не спешите с любыми поправками в почву, которые содержат много азота, так как избыток дает листья вместо цветов и бобов. Грядка фасоли, посаженная на плодородный суглинок, вероятно, не потребует дополнительных удобрений. В идеале почва должна быть слегка кислой, с диапазоном pH от 6 до 7.Облегчите тяжелую глину, работая с торфом, крупным песком или дополнительным компостом.
Поскольку большинство разновидностей кустарников дают основную часть урожая в течение двухнедельного периода, вы можете обеспечить непрерывный урожай, смещая посадки с двухнедельными интервалами примерно до 60 дней до первых смертельных морозов осенью. Грубо говоря, из двух унций семян вырастет от 20 до 25 фунтов бобов. Десять кустарниковых растений на человека должны обеспечить излишек для замораживания или консервирования.
Как только почва прогреется, посейте отдельные семена кустовых бобов на расстоянии двух дюймов друг от друга рядами на расстоянии двух футов (три фута, если вы планируете культивировать садовым культиватором).Несколько капель в конце ряда и пересадите получившиеся саженцы в места, где семена не прорастают. (Некоторые люди замачивают бобы на ночь перед посадкой, но это может привести к их растрескиванию. А некоторые садовники опрыскивают семена инокулянтом при посадке на новом участке, но это не является абсолютно необходимым.) Поместите семена примерно на один дюйм. глубоко в тяжелой почве; полтора дюйма глубиной в легкой почве. Увеличьте глубину примерно на полдюйма для летних посадок, но не сажайте так глубоко, чтобы ростки не могли пробиться сквозь землю.
Говорят, что бобы хорошо растут рядом с морковью и цветной капустой, но уступают в росте чесноку и луку. Картофель и фасоль – классическое сочетание, так как каждый из них отпугивает вредителей, нападающих на другого. Салат в сочетании с бобами помогает защитить молодые растения, но собирайте этот «кормовой» урожай, как только бобы хорошо разрастаются. Возможно, вам также придется поддерживать высокие кусты кустарниковыми ветками, если они подвергаются ветру.
В более холодных регионах может быть конец мая, прежде чем можно будет высаживать чувствительные к холоду стручковые бобы.Однако более продолжительный вегетационный период часто позволяет выращивать два урожая. Чтобы определить, возможно ли это в вашем районе, возьмите количество дней до созревания для определенного сорта и отсчитайте от даты осенних заморозков, добавив неделю или около того для хорошей меры.
Одиночные ряды стручковых бобов должны быть расположены на расстоянии трех-четырех футов друг от друга, а двойные ряды – на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Сейте семена на два дюйма глубиной и на расстоянии 10 дюймов друг от друга. Или посадите их на холмах, расположенных на расстоянии от трех до пяти футов друг от друга, сажая семена на расстоянии не менее 10 дюймов друг от друга.Не сажайте слишком густо, так как переполненные лозы подвержены ржавчине. Ставьте опоры во время посадки или как только раскроются первые два листа рассады.
Есть несколько популярных методов поддержки стручковой фасоли. Полное описание этих вопросов дано в разделе «Советы по вертикальному садоводству». Мой любимый метод – связать 10 шестов вместе сверху, разложить веером и надежно воткнуть в землю. Это фасоль «типи» идеально подходит для ограниченного пространства, а также может стать прекрасным игровым домиком для детей.Полубегуны часто пересаживают с кукурузой, используя стебли для поддержки и пополняя часть азота, который кукуруза забирает из почвы.
Очень важно не допускать попадания сорняков в ряды и между растениями, но будьте осторожны, чтобы не повредить корни бобов при рыхлении. Также подтягивайте почву к рядам, а не от них. После того, как стручки сформируются, аккуратно удалите все сорняки вручную и никогда не выращивайте и не собирайте бобы, когда растения мокрые от росы или дождя, потому что это может распространять болезни.
Поддерживайте почву влажной до тех пор, пока бобы не прорастут (около семи дней для кустовых бобов и от восьми до 14 дней для стручковых бобов). Если нет дождя, поливайте как минимум раз в неделю. И хотя влага необходима для того, чтобы цветы завязали, имейте в виду, что струя из жесткого шланга может сбить как цветы, так и маленькие стручки. Как только почва станет теплой и хорошо увлажненной, замульчируйте ее, чтобы убрать сорняки и сохранить влагу.
Как вы, наверное, уже поняли, фасоль подвержена ряду болезней.Многих можно избежать, купив здоровые семена и устойчивые к болезням сорта, чередуя посевы каждые один-два года и располагая растения достаточно далеко друг от друга, чтобы обеспечить хорошую аэрацию. В случае нападения болезни немедленно уничтожьте зараженное растение, не прикасайтесь к другим растениям немытыми руками или машинкой для стрижки, а также не севайте фасоль на этом участке сада в течение как минимум пяти лет. Вот некоторые распространенные заболевания, на которые следует обращать внимание:
Антракноз , грибковое заболевание, вызываемое прохладным влажным летом, вызывает черные, яйцевидные, затонувшие язвы на стручках, стеблях и семенах растений, а на листьях могут быть черные отметины на прожилках.Покупайте устойчивые сорта и не распространяйте споры, прикасаясь к влажным растениям.
Бактериальный ожог распространен в теплых и влажных районах и обычно начинается с больших коричневых пятен на листьях. Листва может опадать, что в конечном итоге приведет к гибели растения.
Mosaic, обычно вызывается вирусом, живущим в семени, распространяется от больных растений к здоровым. Сначала он желтеет листья и в конечном итоге задерживает рост. Покупайте стойкие сорта.
Ржавчина, , которая приводит к появлению сильно ослабленных растений цвета ржавчины, обычно возникает в конце сезона. Избегайте этого, располагая растения таким образом, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
Ложная мучнистая роса поражает бобы, выращиваемые в условиях тумана.
Корневая гниль встречается в сырой почве.
Многие виды вредных насекомых можно отразить, посадив чабер, настурции и французские или африканские бархатцы рядом с бобовой грядкой. Некоторые из них, такие как тля и паутинный клещ, можно предотвратить с помощью чесночных или мыльных спреев, липких ловушек, диатомовой земли и древесной золы.(Как уже упоминалось, спреи из жесткого шланга, которые являются эффективным сдерживающим средством, могут повредить цветы и молодые стручки.) Посевы фасоли в некоторых восточных частях страны и на юго-западе поражены мексиканским бобовым жуком, который во взрослом состоянии поражен. загар с черными пятнами на крыльях и напоминает полезную божью коровку. Его личинки длиной в одну треть дюйма – желтые, похожие на колючки, но мягкотелые личинки. Ежедневно проверяйте растения на наличие этих вредителей и немедленно подавляйте всех, что найдете. Кроме того, проверьте под каждым листом небольшие скопления желтых яиц и уничтожьте их, прежде чем они вылупятся и голодные личинки приступят к работе.Чтобы уменьшить проблему бобовых жуков в вашем собственном саду, выясните, когда, вероятно, произойдут самые сильные вспышки, и попытайтесь сажать в то время, когда их можно избежать. Вы также можете чередовать ряды картофеля и кустовых бобов, чтобы уменьшить популяции жуков на обеих культурах. Жуки-убийцы и крошечная оса Pediobius foveolatus охотятся на бобового жука. В крайнем случае используйте ротенон или пиретрум при серьезных заражениях.
Если стручки зеленой фасоли созреть так, чтобы фасоль внутри полностью сформировалась, растения перестанут давать урожай и вскоре погибнут, поэтому собирайте бобы, когда они молодые, нежные и хрустящие.Поскольку бобы созревают так быстро, проверяйте их почти каждый день. Собирайте стручковые бобы, отрезая их ногтем и пальцами от мясистой части под чашечкой. Ножницы можно использовать для стручковой фасоли и фасоли кустового типа. В любом случае будьте осторожны, потому что выдергивание стручков может вырвать растение с корнем. Отрежьте и выбросьте все слишком зрелые бобы, которые вы, возможно, не заметили в густой листве.
Зеленая фасоль вкуснее всего, если ее подать в день сбора, что является одной из лучших причин для того, чтобы поставить грядку для фасоли.Они также сохраняют большую часть того свежего домашнего аромата, когда перерабатываются прямо из сада в морозильную камеру. Обычный метод – бланшировать чистые подготовленные овощи в кипящей воде в течение трех минут, немедленно охладить их в холодной воде, слить их, упаковать в контейнеры (оставив место для хранения), закрыть и заморозить. Однако наша подруга просто наполняет свои контейнеры сырыми бобами, заливает их холодной водой и сразу же замораживает. Она клянется, что они на вкус свежесобранные, если использовать их в течение трех или четырех месяцев.
Чтобы консервировать фасоль, промытую подготовленную фасоль залить кипятком; кипятите их от трех до пяти минут и разложите по горячим банкам. Добавьте соль (по желанию) и залейте фасоль кипящей жидкостью для приготовления пищи, оставив высоту в полдюйма. Отрегулируйте крышки и обработайте банки под давлением 10 фунтов; 20 минут для пинт и 25 минут для квартов. При необходимости доработайте пломбы. Обычно требуется от двух третей до одного фунта бобов на пинту. Или, другими словами, из одного бушеля бобов (около 30 фунтов) получается от 30 до 45 пинт.
И чтобы снова избежать этой старой жалобы на “фасоль”? Предлагайте вариации, сохраняя фасоль целиком, в полосках жульена или нарезая как прямо, так и под наклоном различной длины. Всегда удаляйте конец стебля с бобов, но конец соцветия можно оставить или нет.
Если после консервирования и замораживания у вас еще остались бобы, вы можете попробовать сделать старомодные «кожаные штаны». С помощью иглы с большим ушком нанижите свежие бобы на белую нить для вязания крючком. Повесьте их на открытом солнце на два-три дня, пока они не высохнут, затем удалите нить и разложите фасоль одним слоем на противнях для печенья.Поместите их в теплую духовку примерно на пять минут, затем храните фасоль в стеклянных банках. Чтобы приготовить фасоль, сломайте ее, вымойте и замочите в воде на ночь. Слейте воду для замачивания, добавьте еще, доведите бобы до кипения и тушите их несколько часов, пока они не станут мягкими.
Закусочный южно-пограничный гарнир!
2 свежих помидора, очищенных и нарезанных
1 зеленый или красный перец чили, очищенный от семян и измельченный
1 чайная ложка соли
1/8 чайной ложки молотой корицы
1 стакан кипятка
1 чайная ложка муки
1 столовая ложка холодной воды
1 фунт стручковой фасоли, нарезать короткими кусочками
Нагрейте помидоры, перец чили, соль и корицу вместе, пока помидоры не станут слегка поджаренными.Добавьте кипяток; помешивайте во время готовки около 5 минут. Смешайте муку с 1 столовой ложкой холодной воды и добавьте в томатную смесь. Перемешать и варить, пока немного не загустеет. Добавьте фасоль. Плотно накрыть крышкой и осторожно варить, пока фасоль не станет мягкой, время от времени помешивая. Обслуживает 4–6 человек.
Смешивание двух видов фасоли делает блюдо более ярким .
½ фунта зеленой фасоли, нарезанной и приготовленной
½ фунта восковой фасоли, нарезанной и приготовленной
3 пимиентоса, высушенных и нарезанных
1 столовая ложка измельченного белого лука
6 веточек петрушки, мелко нарезанной
¾ чашки масла и уксусной заправки
8–10 больших листья салата
Перемешайте фасоль, пимиентос, лук и петрушку в большой миске с заправкой.Выложите на подушку из листьев салата. Обслуживает 6 .
Этот простой рецепт, который становится еще вкуснее на второй день, стоит поисков пепперони без нитритов .
1 фунт пепперони, нарезанный тонкими ломтиками
1 фунт фасоли, нарезанный по диагонали
1 большая банка очищенных итальянских помидоров в томатном пюре
Обжарьте пепперони на сухой сковороде до образования жира. Добавьте помидоры и фасоль. Накрыть крышкой и варить, пока фасоль не станет мягкой. Обслуживает 6 .
Первоначально опубликовано: июль / август 1989 г.
Когда вы выращиваете стручковые бобы, урожай наступает уже в июле – здесь не будет свежих прохладных осенних утренних растений. Жарко и прямо в самый разгар летней жары. Но выращивание зеленых бобов – гордая традиция на нашей семейной ферме на юго-востоке Иллинойса, и у нас есть задатки еще одного превосходного урожая зеленых бобов, которые скоро будут отправлены на предприятие Green Giant в Висконсине, где они будут консервироваться.На нашей ферме зеленые бобы являются частью нашего разнообразного севооборота наряду с соей, кукурузой, семенной кукурузой и семенной соей (выращиваемой для использования в качестве семян для посева) и пшеницей.
В этом году я выращиваю стручковую фасоль на 130 акрах. Напоминаем, что акр – это размер футбольного поля. Вегетационный период длится всего 60 дней, поэтому я могу сажать два урожая в год – один в мае, а затем снова в августе. Я всегда с нетерпением жду урожая зеленой фасоли, когда к уборке бобов прибывает специализированный комбайн.Зеленые бобы собирают, когда они молодые и нежные, и у комбайна есть длинные гребневидные зубцы, которые собирают зеленые бобы и отделяют их от листьев и стеблей. Зеленые бобы загружаются в полуприцеп и отправляются в путь от фермы к столу. И знаете ли вы, что стручковая фасоль на моем поле или в вашем саду на заднем дворе – вся стручковая фасоль не содержит ГМО, независимо от того, есть ли это на этикетке или нет.
СЕКРЕТ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ: ВОДА
Вода необходима для всех культур, но она играет чрезвычайно важную роль при выращивании зеленой фасоли.Зеленая фасоль с дефицитом воды – это грубая и узловатая фасоль, и это не совсем тот продукт, который продовольственная компания хочет видеть на полках продуктовых магазинов, и не то, чем мы хотим наслаждаться на своих тарелках.