Конспект занятия по рисованию в средней группе
Тема «Фрукты на тарелке»
Цель: Закрепить знание овальной формы.
Задачи: Продолжать формировать у детей умение рисовать предметы овальной формы, образно отражать в рисунке фрукты, предавая их основные признаки (цвет и форму)
Материалы и оборудование:
Кукла Маша, муляжи и рисунки фруктов, квадратная тарелка, альбомные листы, акварель, кисти, вода.
Ход занятия.
Дети посмотрите, к нам гости пришла кукла Маша и принесла вам угощение. Расскажите, что у Маши в ручках? Давай те по подробней разберем, что у нее лежит.
На столе стоит тарелка, а на ней ничего нет. Но что бы на тарелку что-то положить надо загадки отгадать.
Круглое, румяное, я расту на дереве,
Любят меня взрослые и маленькие детки. (яблоко)
Правильно, ребятки, это – яблоко.
На ветвях висят шары,
Посинели от жары (слива).
Какие же вы молодцы, и эту загадку разгадали. А теперь попробуйте угадать следующую:
Но на вкус кислейший он,
А зовут его… (лимон.)
Ребятки, а вот эта загадка чуть-чуть сложнее, давайте послушаем ее:
С виду он, как рыжий мяч,
Только вот не мчится вскачь.
В нём полезный витамин-
Это спелый (апельсин)
Как много про фрукты вы знаете. (Воспитатель показывает муляжи фруктов)
Какие фрукты красивы, скажите какой они формы и на ощупь. Какого они цвета? Где они растут?
Давайте разложим фрукты на тарелочки. Ребята, посмотрите какой натюрморт нарисовал художник Машков. Он назвал его «Синие сливы». Как вы думаете, почему он так его назвал? Маша приглашает вас немножко поиграть.
Физ. минутка.
Раз, два, три, четыре, пять-
Вышли ёжики гулять, (шагают)
А с лисой столкнулись,
Клубочками свернулись (приседают, обнимая себя за колени)
Маши пора возвращаться домой.
Давайте на память ей нарисуем красивые натюрморты.
Давайте на ваших тарелочках нарисуем фрукты разной формы: и круглые, и овальные. Какие фрукты круглой формы вы видите? Какие фрукты овальной формы вы видите? Какого они цвета? Как рисовать овал (закругляю, вытягиваю, закругляю, опять вытягиваю)
Замечательные фрукты у вас получились! Дети, вам понравился сегодняшние занятие? Но, а теперь нам пора прощаться с Машей. Давайте все вместе дружно скажем: «До свидания!»
Конспект НОД по экологическому воспитанию в средней группе на тему: «Фрукты».
Подготовила Москалева .Л.В., воспитатель МБДОУ д/с № 21, г.Новочеркасск,2020г.
Цель. Закрепить и уточнить знания детей о фруктах.
Задачи.
· Активизировать знания детей о фруктах, их полезных свойствах.
· Развивать память, мышление, внимание, устную речь.
· Закрепить умение детей образовывать относительные прилагательные от имен существительных.
· Уточнить представление о пользе фруктов для здоровья человека. Воспитывать бережное отношение к природе.
Материал.
· Муляжи фруктов
· , корзина,
· костюм бабушки,
· картинка с садом фруктовых деревьев,
· мяч.
Предварительная работа
.· Чтение художественной литературы по теме,
· наблюдение в природе.
Ход НОД
1.Организационный момент.
Стук в дверь.
Воспитатель. К нам кто – то
пришел.
Пойду, посмотрю.
Воспитатель выходит и переодевается в костюм бабушки. Заходит в группу с корзиной.
Бабушка. Здравствуйте, ребята!
Дети. Здравствуйте.
Бабушка. Ребята я сегодня пришла к вам в гости и принесла корзинку с сюрпризами. Давайте посмотрим.
2.Беседа.
Бабушка. Я вам принесла картину моего сада. А вы знаете, что растет в саду?
Дети. Деревья.
Бабушка. Ребята, посмотрите, сколько деревьев в саду. А как они называются?
Дети. Ответы детей.
Бабушка. Правильно, они называются фруктовыми деревьями. А почему?
Дети. Ответы детей.
Бабушка. Правильно, потому что на них растут фрукты.
Бабушка. Вспомните, какие фрукты растут на этих деревьях. А помогут нам загадки.
Фрукт похож на неваляшку,
Носит желтую рубашку.
Тишину в саду нарушив,
С дерева упала… (груша)
Круглое, румяное,
Я расту
на ветке.
Любят меня взрослые
И маленькие детки (яблоко)
На веточках висят шары,
Посинели от жары (слива)
Бабушка. Молодцы! А как их можно назвать – одним словом?
Дети. Ответы детей.
Бабушка. Правильно! А какие вы знаете еще фрукты?
Дети. Ответы детей.
Бабушка. Молодцы!
Пальчиковая игра «Фрукты».
Этот пальчик – апельсин,
Он, конечно, не один.
Этот пальчик – слива,
Вкусная, красивая.
Этот пальчик – абрикос
Высоко на ветке рос!
Этот пальчик – груша.
Просит: «Ну – ка, скушай»
Этот пальчик – ананас,
Фрукт для нас и для вас!
Бабушка.
Фруктовые деревья
требуют много внимания и заботы. Вокруг дерева вскапывают землю, защищают
деревья от паразитов. Подрезают ветви, чтобы плоды были крупнее. Как только
приходит весна и на деревьях появляются почки. Солнышко припекать, почки
раскрываются и превращаются в цветы. Насекомые собирают с них пыльцу. Лепестки
цветов опадают, а на их месте завязываются плоды. А на каком дереве собирают
урожай, каких плодов?
Д. /игра «С какого дерева плод?».
Дети называют фрукт, а бабушка достает муляжи фруктов из корзины.
С яблони собирают урожай? Яблок.
С груши собирают урожай? Груш.
Со сливы собирают урожай? Слив.
С абрикосового дерева собирают урожай? Абрикосов.
С персикового дерева собирают урожай? Персиков.
Бабушка. Правильно! Ребята, что делают из фруктов?
Дети. Ответы детей.
Бабушка. Отгадайте, какой сок, и варенье у меня есть.
Игра «Назови сок, варенье».
Бабушка называет фрукт и кидает
мяч ребенку, он называет название сока или варенья и возвращает мяч.
Как называется сок:
из лимона – лимонный,
из груш – грушевый,
из апельсина – апельсиновый,
из абрикос – абрикосовый,
из персиков – персиковый.
Как называется варенье:
из яблок – яблочное,
из груш – грушевое,
из слив – сливовое,
из абрикос – абрикосовое,
из персиков – персиковое.
Бабушка. Молодцы! А для чего нам нужны фрукты?
Дети. Ответы детей.
Бабушка. Правильно! Во фруктах много витамин и их обязательно надо кушать. Вот мы сейчас проверим, угадаете или фрукты на вкус.
Д. /игра «Угадай на вкус»
Бабушка. Молодцы! Смотрю, вы все любите фрукты.
Ребенок читает стихотворение (автора не знаю).
Польза фруктов.
Дети здоровыми растут,
Если фрукты жуют,
Потому что фрукты –
Лучшие продукты.
Все без исключенья!
В этом нет сомненья.
В каждом польза есть и вкус,
И решить я не берусь,
Кто из них вкуснее,
Кто из них нужнее.
Чтобы быть здоровыми,
Ешьте дары садовые!
Витаминная родня –
Дети солнечного дня!
Бабушка. А теперь мне пора возвращаться домой. До свидания, ребята!
Дети. До свидания!
Бабушка уходит, переодевается. Заходит воспитатель.
Рефлексия.
Воспитатель.
-Ребята, кто к вам приходил?
-О чем вы беседовали с бабушкой?
-В какие игры играли?
…
Оплата осуществляется помесячно либо за любой другой выбранный Вами больший период….
…Данный конспект разработан для детей средней группы, в соответствии с образовательной программой «От рождения до школы» под редакцией М. А. Васильевой. Представленный конспект является авторской разработкой воспитателя Монаховой С.Н.
Актуальность конспекта. У детей среднего дошкольного возраста часто вызывает затруднения классификация предметов. Дети путают обобщающие слова: «овощи», «фрукты», с названием самих предметов. Для устранения этих затруднений был разработан данный конспект.
Цели занятия.
Учить классифицировать фрукты и овощи. Учить детей составлять аппликацию, наносить клей на всю поверхность детали и аккуратно наклеивать её на лист.
Предварительная работа: рассматривание иллюстраций и муляжей фруктов и овощей, беседы о том, где растут фрукты и овощи, об их использовании, просмотр презентаций по данной теме, чтение художественной литературы.
Материалы:
Игрушка Лунтик, грузовая машина, муляжи и картинки фруктов и овощей, плакат «Что где растёт», 2 кастрюли большая и маленькая, две 3-х литровых банок с крышками (красная, зелёная), мешочек.
Для аппликации: половина листа белой бумаги в форме банки, с приклеенной полоской (крышка) из цветной бумаги, цветные силуэты фруктов, клей, кисточка, клеёнка, тряпочка или салфетки на каждого ребёнка.
На большой грузовой машине приезжает Лунтик, в кузове, в волшебном мешочке лежат фрукты, овощи. Воспитатель обращает внимание детей на гостя, несколько раз провозит машину по кругу и останавливает её в центре группы.
Лунтик здоровается с ребятами.
Восп. – Здравствуй, Лунтик! Что у тебя в кузове?(Заглядывает в кузов достаёт мешок) Какой тяжёлый?
Лунтик – Там мои любимые овощи и фрукты.
Восп. – Ребята давайте посмотрим.
Каждый ребёнок по очереди из мешка достаёт один предмет, показывает его другим детям, называет. Все вместе выясняем, что это фрукт или овощ, какого цвета, где растёт, что можно приготовить. (смотрим плакат «Что где растёт»).
Восп. – Верочка подойди пожалуйста опусти руку в мешочек. Что там лежит? Достань, повернись к ребятам покажи и назови предмет.
(это капуста). Какого цвета? (зелёного). Где растёт? (в огороде). Что можно приготовить?(борщ, щи, салат). Правильно молодец. Если ребёнок не справляется с заданием ему, помогают ребята хором, а он повторяет за ними.
Восп. Из овощей и фруктов люди научились готовить еду, а так же они придумали про них загадки. Попробуйте отгадать.
Без окон, без дверей
Полна горница людей. (огурец)
Красный нос в землю врос. (морковь)
На сучках висят шары,
Посинели от жары. (слива)
Сто одёжек и все без застёжек. (капуста)
Над землёй трава,
Под землёй бордовая голова.
(свекла)
Сидит дед, во сто шуб одет,
Кто его раздевает, тот слёзы проливает.(лук)
Круглое, румяное,
Я расту на ветке,
Любят меня взрослые,
И маленькие детки. (яблоко)
(На каждую отгадку показываю картинку)
Если дети не знают ответ, отвечает Лунтик.
Восп.- Лунтик, ты проголодался? (Да).
Ребята умеют варить компот и тебя научат. Повторяй вместе с нами.
Пальчиковая гимнастика «Компот»
Будем мы варить компот, (левую ладошку держат «ковшиком», указательным пальцем правой руки «мешают»)
Фруктов нужно много. (загибают пальчики по одному, начиная с большого)
Вот:
Будем яблоки крошить, (имитируют движения, крошат)
Грушу будем мы рубить, (имитируют движения, рубят)
Отожмем лимонный сок, (отжимают)
Слив положим и песок. (имитируют движения)
Варим, варим мы компот. (ладошка «ковшиком» и мешают другой рукой)
Угостим, честной народ. (руки в стороны «угощают»)
Восп.
– Ребята поиграем в поваров, угостим Лунтика.
У меня 2кастрюли одна большая для первого. Что будем варить?(ответы детей: суп, щи, борщ).Будем варить щи, нам понадобятся овощи. Другая маленькая для напитка. Что будем варить? (ответы детей: компот). Для компота будем брать только фрукты.
Дети по очереди берут муляжи, называют их, классифицируют и отправляют в нужную кастрюлю. Кто затрудняется, тому помогают дети с места. Он ещё раз берёт муляж и повторяет задание.
Восп.- Молодцы щи и компот готовы.
Лунтик – Я очень люблю фрукты, но зимой они не растут на деревьях.
Восп.- Не переживай я покажу тебе и ребятам как сохранить фрукты. На зиму сделают компоты. Беру 2 банки с разными крышками (красная, зелёная). В одну банку законсервирую все фрукты красного цвета, в другую все зелёные, заливаю водой и закрываю банки соответствующими крышками(красные фрукты – красная, зелёные- зелёная) . Мои компоты готовы, осталось залить кипятком. Теперь я предлагаю вам сделать для Лунтика компоты.
Восп.- У вас на столах стоят баночки с разными крышками. (заготовка в форме банки вырезанная из бумаги с цветной полоской-крышкой).
На другом столе подготовлены фрукты для консервирования(цветные силуэты фруктов). Подойдите, посмотрите какого цвета крышка на вашей банке. Никодим какого цвета у тебя крышка? (синяя). Какого цвета фрукты, будут у тебя в компоте?(синего)……Дети по очереди отвечают.
Ребята, а теперь подойдите к столу с фруктами (цветные силуэты вырезанные из бумаги), выберите себе фрукты под цвет вашей крышечки и аккуратно положите их в банки(на свои листочки). Дети располагают силуэты по всей поверхности листа, берут стульчики, садятся и приступают к работе аппликации. В конце все работы выкладываются на стол. Лунтик спрашивает, чья работа, из каких фруктов, и как называется компот.
Компот из яблок- яблочный, вишен- вишнёвый, слив- сливовый, лимона – лимонный, апельсин- апельсиновый.
Лунтик хвалит детей, прощается, берёт поделки, воспитатель провожает его за дверь.
Спасибо за Вашу оценку. Если хотите, чтобы Ваше имя
стало известно автору, войдите на сайт как пользователь
и нажмите Спасибо еще раз. Ваше имя появится на этой стрнице.
Есть мнение?
Оставьте комментарий
Воспитатель разновозрастной группы №1 (младшая)
Шарафан Ольга Григорьевна
Программное содержание:
Учить детей создавать изображение предмета из нескольких частей знакомой формы. Учить рисовать фигуру человека, передавая форму частей, их расположение, относительную величину. Учить рисовать крупно, во весь лист.
Развивать у детей эстетическое восприятие, вызвать чувство радости от красиво выполненных ими изображений.
Упражнять способности в рисовании и закрашивание кистью и красками.
Материал:
Рисунки в виде ширмы зимнего леса, Снегурочка, краски, кисти, половина альбомного листа.
Предварительная работа:
Беседа о новогоднем празднике в детском саду, рассматривание иллюстраций к сказке «Снегурочка», рисование на снегу, лепка «Девочка в зимней одежде»
Ход НОД.
Воспитатель: « Ребята, а какое время года на дворе. Правильно зима. В гости к нам скоро придёт Дед мороз и Снегурочка . Снегурочка попросила нарисовать её портрет чтобы подарить своим друзьям и попросила нас помочь. Вы готовы помочь Снегурочке.
— Тогда сегодня мы будем рисовать Снегурочку. Давайте хорошо рассмотрим, портрет Снегурочки который у меня есть, чтобы нарисовать её красиво.
— Что это у снегурочки? (голова)
Воспитатель показывает голову, обводя её по контору.
— Вот какая круглая голова у Снегурочки. Покажите все в воздухе пальчиком. (дети «рисуют» жестом круглую форму).
— А на лице что нарисовать? (глаз, нос, рот)
— А что ещё надо нарисовать на голове у Снегурочки? (верно, шапочку)
— Посмотрите, какая у неё красивая шубка. Она длинная, ног не видно. Шубка вверху поуже ,а внизу шире.
-Покажите в воздухе руками какая у Снегурочки шубка (дети показывают ладонями).
-А теперь нарисуйте шубку пальчиком на листе бумаги ( при этом педагог говорит «Вот какая шубка вверху поуже, а книзу пошире, вот как мы её рисуем).
— Что сверху от шубки отходят? (рукава) ( разведёнными пальцами дети проводят по верхней и нижней стороне рукава)
— Молодцы. А что надо нарисовать на руках у Снегурочки? (варежки) Для чего? ( чтобы руки у неё не замёрзли)
— Подумаете с чего мы начнём рисовать Снегурочку? ( с головы) А потом? (шубку, руки)
Воспитатель последовательно вызывает к доске несколько детей, которые покажут, как рисовать.
— Хорошо. Подготовим наши пальцы к рисованию.
Физкультурная минутка:
Пальцы делают зарядку,
Чтобы меньше уставать.
А потом они в альбомах
Будут снова рисовать.
(Дети вытягивают руки вперёд, сжимают и разжимают кулаки)
Обратите внимание на осанку детей.
— Поднимите правую руку и покажите, как вы держите кисточку. Выберите краску и начинайте рисовать голову Снегурочки.
Рисовать её нужно вверху листа, оставив немного места для шапочки.
— Покажите, где вы начинаете рисовать? ( вверху).
Дети рисуют.
— Затем рисуем шубку.
-А теперь шапочку и варежки. Посмотрите, высохла ли нарисованная голова?
— Что нужно нарисовать ( глаз, нос, рот)
— Теперь можете украсить одежду снегурочки.
Готовые работы выставить на стенде.
— Как много красивых Снегурочек вы нарисовали.
Вместе с детьми порадоваться красивым рисункам.
Что это такое : Простая игра для больших компаний, достаточно легкая для маленьких детей, а также интересная для детей старшего возраста и взрослых.
Лучшее для : Большая группа не менее 8 игроков.
Что вам нужно : Достаточное количество стульев для всех ваших игроков (кроме одного) и открытая комната, достаточно большая, чтобы вместить все стулья по кругу.
Как играть в : Сначала вы должны раздать каждому игроку по фрукту.В зависимости от количества и возраста игроков, вы можете сделать это несколькими разными способами. Если у вас есть молодые игроки или небольшая группа, вы можете сами распределить фрукты, обозначив игроков как клубника , апельсин , яблоко и т. д. Попросите игроков запомнить свои фрукты. Это нормально (на самом деле даже предпочтительнее), если несколько человек съедят один и тот же фрукт, поэтому вы можете использовать только два или три фрукта.
Если вы играете с большой группой игроков постарше, вы можете позволить каждому выбрать свой фрукт.Опять же, это нормально (даже предпочтительно), если несколько человек съедят один и тот же фрукт, но вы можете найти кого-то, кто единственный со своим фруктом, и это тоже нормально. (Возможно, это будет изобретательный и причудливый парень, который выберет кумкват или что-то в этом роде.)
Затем настройте игру, расставив все стулья в большой круг и посадив всех на стулья. Один игрок останется стоять — скажем, Джеффри. Он Это. Джеффри начинает игру, называя фрукты, например «клубника!». Как только он произносит название фрукта, любой игрок, сидящий в круге, назначенном этому фрукту, вскакивает и пытается найти новое место.Джеффри также старался как можно быстрее сесть на одно из свободных мест. В конце концов, игрок (надеюсь, не Джеффри) останется без места. Затем этот игрок называл другой фрукт, и игра продолжалась.
Если у вас есть игроки, которые единственные назначены на свои фрукты (например, парень с кумкватом), было бы неплохо, если бы Джеффри вызывал более одного фрукта.
Таким образом, если бы Джеффри крикнул «кумкват!», парень с кумкватом не чувствовал бы себя одиноким и обиженным, потому что у него не было бы чьего-либо стула, и он был бы вынужден быть Им.В подобном случае вы можете установить правило, согласно которому человек в середине всегда называет два фрукта, или вы можете предоставить человеку право называть столько фруктов, сколько он или она хочет.
Вы также можете называть фрукты, произнося такие фразы, как «Любой фрукт красного цвета», «Фрукты с косточками» или «Ягоды» — фразы, описывающие несколько фруктов.
Независимо от того, как вы играете, в любой момент игрок в середине также может выкрикнуть «Корзина с фруктами!» Когда это произойдет, все игроков встанут со своих стульев и найдут новый.Начинается массовое столпотворение и хорошее веселье, поскольку все стараются не остаться без места. Игра продолжается до тех пор, пока вы не захотите остановиться. 🙂
Правила : Вы можете установить правило, согласно которому игрок, вставший со стула, должен найти новый как минимум через два места (чтобы поощрять игроков вставать и бегать).
Кроме того, если вы на полпути к своей игре и понимаете, что есть один или два фрукта, которые никто не называет, потому что все о них забыли (например, тот парень с кумкватом), вы можете напомнить всем о всех фруктах.
Вариации : есть ознакомительная версия этой игры, в которой вместо фруктов используются черты характера. Игра «Корзинка с фруктами» также во многом похожа на другую игру «Замки и бобры», за исключением того, что вы находитесь внутри, а не бегаете снаружи. Оба очень весело.
Другие похожие игры и посты10 здоровых продуктов, которые нужно включить в рацион растущего ребенка, и способы их приготовления.Отделение питания и диетологии Женской и детской больницы KK (KKH) делится более подробной информацией.
Отделение питания и диетологии Женской и детской больницы КК (ККХ), член группы SingHealth, ежедневно работает с детьми.
Они знают, что в возрасте от двух до 12 дети быстро растут и нуждаются в правильном питании.
В течение этого периода роста продукты, богатые белком, кальцием, железом и витаминами, имеют решающее значение для их роста и развития.Без них дети могут отставать в росте, а в серьезных случаях это может повлиять на развитие их умственных и моторных навыков. Эти питательные вещества присутствуют в основных группах продуктов питания – злаках, фруктах, овощах, молочных и белковых продуктах.
Есть из чего выбрать, но вот 10 фаворитов диетологов:
Клубника и черника богаты витамином С, антиоксидантами и фитохимическими веществами. Они защищают здоровые клетки от повреждений, укрепляя иммунную систему.
Как приготовить: Используйте ягоды в качестве начинки для мороженого, йогурта, блинов и хлопьев. Добавьте чернику в тесто для блинов, чтобы приготовить блинчики с черникой.
Яйца с высоким содержанием белка и витаминов являются одним из самых богатых источников холина – важного питательного вещества, которое способствует развитию мозга.
Как приготовить: Варить, жарить или взбивать, делать омлеты. Добавляйте их в супы, каши, соусы, рис и лапшу или готовьте десерты, такие как заварной крем.
Это хороший источник кальция и фосфора, необходимых для построения костей и мышц. Подавайте цельное молоко, а не обезжиренное или обезжиренное, если вашему ребенку еще нет двух лет. Если у нее нет избыточного веса, ей потребуется дополнительная энергия для роста.
Способ приготовления: Для быстрого и легкого завтрака подавайте молоко с хлопьями или печеньем или смешивайте с фруктами для приготовления коктейлей.
Богатое мононенасыщенными жирами арахисовое масло обеспечивает детей энергией и белком.Однако некоторые бренды содержат добавленную соль, сахар, пальмовое масло и частично гидрогенизированные жиры, которые снижают пищевую ценность.
Как приготовить: Намазать на печенье или съесть прямо из банки.
Вы также можете сбрызнуть им мороженое или вафли.
Дополнительные советы по питанию для растущих детей см. на следующей странице.
№ по каталогу: T12
Упаковка свежих фруктов и овощей — один из наиболее важных этапов долгого и сложного пути от производителя к потребителю.Мешки, ящики, корзины, корзины, ящики для сыпучих материалов и контейнеры на поддонах — это удобные контейнеры для обработки, транспортировки и сбыта свежих продуктов. В Соединенных Штатах для производства продукции используется более 1500 различных типов упаковки, и их число продолжает расти по мере того, как в отрасли внедряются новые упаковочные материалы и концепции. Хотя в отрасли в целом согласны с тем, что стандартизация контейнеров является одним из способов снижения затрат, в последние годы наблюдается тенденция к расширению диапазона размеров упаковки для удовлетворения разнообразных потребностей оптовиков, потребителей, покупателей общественного питания и перерабатывающих предприятий.
Упаковка и упаковочные материалы вносят значительный вклад в производство продукции; поэтому важно, чтобы упаковщики, грузоотправители, покупатели и потребители имели четкое представление о широком спектре доступных вариантов упаковки. В этом информационном бюллетене описаны некоторые из многих типов упаковки, включая их функции, использование и ограничения. Также включен список по товарам стандартных контейнеров для продуктов в отрасли.
Значительный процент жалоб покупателей и потребителей продукции может быть связан с неисправностью контейнера из-за плохой конструкции или неправильного выбора и использования.Правильно спроектированный контейнер для продуктов должен содержать, защищать и идентифицировать продукт, удовлетворяя всех, от производителя до потребителя.
УПАКОВКА ПУНКТОВ Возможность повторного использования/биоразлагаемость. Разнообразие. Коммерческое обращение. Срок годности. |
Защитная оболочка
Контейнер должен содержать продукты в удобных единицах для обработки и распределения. Продукт должен хорошо помещаться внутри контейнера, оставляя мало свободного места.Небольшие продукты сферической или продолговатой формы (например, картофель, лук и яблоки) можно эффективно упаковать, используя различные формы и размеры упаковки. Однако для многих продуктов, таких как спаржа, ягоды или мягкие фрукты, могут потребоваться контейнеры, специально предназначенные для этих продуктов. Пакеты с продуктами, которые обычно обрабатываются вручную, обычно не превышают 50 фунтов. Массовые посылки, перемещаемые вилочными погрузчиками, могут весить до 1200 фунтов.
Защита
Упаковка должна защищать продукцию от механических повреждений и неблагоприятных условий окружающей среды при обработке и реализации.Порванные, помятые или смятые упаковки продуктов обычно указывают на небрежное обращение с содержимым.
Контейнеры для продуктов должны быть достаточно прочными, чтобы противостоять повреждениям во время упаковки, хранения и транспортировки на рынок.
Поскольку почти все упаковки продуктов укладываются на поддоны, контейнеры для продуктов должны иметь достаточную прочность при штабелировании, чтобы противостоять смятию в условиях низкой температуры и высокой влажности. Хотя стоимость упаковочных материалов резко возросла в последние годы, упаковщики или покупатели больше не приемлют низкокачественные, легкие контейнеры, которые легко повреждаются при обращении или влаге.
Для продуктов, предназначенных для экспортных рынков, требуется особо прочная тара. Для продуктов, доставляемых по воздуху, может потребоваться специальная упаковка, размеры упаковки и изоляция. Торговцы, которые экспортируют свежие продукты, должны проконсультироваться с транспортными компаниями о любых специальных требованиях к упаковке. Кроме того, Министерство сельского хозяйства США и различные государственные экспортные агентства могут предоставить конкретную информацию об упаковке.
Повреждения, вызванные плохим экологическим контролем во время погрузочно-разгрузочных работ и транспортировки, являются одной из основных причин брака продукции и низкой удовлетворенности покупателей и потребителей.Для каждого свежего фрукта и овоща существуют свои требования к температуре, влажности и газовому составу окружающей среды. Контейнеры для продуктов должны быть дружественными к продукту , что помогает поддерживать оптимальную среду для максимально длительного срока хранения. Это могут быть специальные материалы для замедления потери воды из продуктов, изоляционные материалы для защиты от тепла или инженерные пластиковые вкладыши, которые поддерживают благоприятную смесь кислорода и углекислого газа.
Идентификация
На упаковке должна быть идентифицирована и представлена полезная информация о продукте.Обычно (и может потребоваться в некоторых случаях) предоставлять такую информацию, как название продукта, торговая марка, размер, сорт, сорт, вес нетто, количество, производитель, грузоотправитель и страна происхождения.
Также все чаще можно найти на упаковке информацию о пищевой ценности, рецепты и другую полезную информацию, предназначенную специально для потребителя. В потребительском маркетинге внешний вид упаковки также стал важной частью выкладки в точках продаж.
Универсальные коды продуктов (UPC или штрих-коды) могут быть включены как часть маркировки.UPC, используемые в пищевой промышленности, состоят из десятизначного машиночитаемого кода. Первые пять цифр — это номер, присвоенный конкретному производителю (упаковщику или грузоотправителю), а вторые пять цифр представляют конкретную информацию о продукте, такую как тип продукта и размер упаковки. Хотя информация о ценах не включена, UPC все больше и больше используются упаковщиками, грузоотправителями, покупателями и розничными торговцами в качестве быстрого и удобного метода управления запасами и учета затрат. Эффективное использование UPC требует координации со всеми, кто работает с пакетом.
Древесина
Поддоны в буквальном смысле являются основой, на которой большинство свежих продуктов доставляется потребителю.
Поддоны были впервые использованы во время Второй мировой войны как эффективный способ перемещения товаров. В производственной отрасли используется примерно 190 из 700 миллионов поддонов, ежегодно производимых в Соединенных Штатах. Около 40 процентов из них — одноразовые поддоны.Поскольку многие из них имеют нестандартный размер, поддоны изготавливаются как можно дешевле и выбрасываются после однократного использования. Хотя усилия по стандартизации продвигались медленно в течение многих лет, усилия были ускорены давлением со стороны экологических групп, в дополнение к росту стоимости поддонов и сборов за вывоз мусора.
За прошедшие годы поддон шириной 40 дюймов и длиной 48 дюймов превратился в неофициальный стандартный размер. Стандартизация поощряет повторное использование, что имеет много преимуществ.Помимо снижения затрат, поскольку их можно использовать многократно, большинство стеллажей для поддонов и автоматизированного оборудования для обработки поддонов предназначены для поддонов стандартного размера.
Поддоны стандартного размера позволяют эффективно использовать пространство грузовиков и фургонов и могут выдерживать более тяжелые грузы и большую нагрузку, чем более легкие одноразовые поддоны. Кроме того, использование поддонов одного размера может существенно снизить затраты на хранение и хранение поддонов, а также затраты на ремонт и утилизацию поддонов. Принятие стандарта на поддоны во всей производственной отрасли также будет способствовать усилиям по стандартизации контейнеров для продуктов.
В начале 1950-х годов была представлена альтернатива поддону. Это лист размером с поддон (прокладочный лист) из гофрированного картона или пластика (или комбинации этих материалов) с узкой кромкой вдоль одной или нескольких сторон. пакеты с продуктами укладываются прямо на этот лист, как если бы это был поддон. После того, как пакеты находятся на месте, их перемещает специально оборудованный вилочный погрузчик, оснащенный тонким металлическим листом вместо вил. Прокладочные листы значительно дешевле покупать, хранить и обслуживать, чем поддоны; их можно использовать многократно; и они уменьшают собственный вес груза.Однако они требуют использования специального вилочного погрузчика в каждой точке обработки от упаковщика до продавца. |
В зависимости от размера упаковки продукции на одном поддоне может находиться от 20 до более 100 отдельных упаковок. Поскольку эти пакеты часто укладываются свободно, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, или вздуты, и их трудно укладывать ровно, они должны быть закреплены (унифицированы), чтобы предотвратить смещение во время обработки и транспортировки. Несмотря на широкое применение, пластиковые ремни и ленты могут не дать полностью удовлетворительных результатов.Всегда следует использовать пластиковые или бумажные угловые язычки, чтобы ремни не сдавливали углы упаковок.
Пластиковая стретч-пленка также широко используется для защиты упаковки продуктов.
Хорошая пленка должна растягиваться, сохранять эластичность и цепляться за упаковки. Пластиковая пленка может легко приспосабливаться к нагрузкам различного размера. Это помогает защитить упаковки от потери влаги, делает поддон более защищенным от кражи и может применяться с частичной автоматизацией. Однако полиэтиленовая пленка сильно ограничивает надлежащую вентиляцию.Распространенной альтернативой стретч-пленке является пластиковая сетка, которая гораздо лучше подходит для стабилизации некоторых грузов на поддонах, например тех, которые требуют принудительного воздушного охлаждения. Использованную стрейч-пленку и пластиковую сетку может быть трудно правильно обрабатывать и перерабатывать.
Очень недорогой и почти полностью автоматизированный метод стабилизации поддонов заключается в нанесении небольшого количества специального клея на верхнюю часть каждой упаковки. Когда пакеты укладываются друг на друга, клей скрепляет все коробки вместе. Этот клей имеет низкую прочность на растяжение, поэтому коробки можно легко отделить или переместить, но высокую прочность на сдвиг, поэтому они не будут скользить.
Клей не представляет проблем с утилизацией или переработкой.
Ящики для поддонов. Массивные деревянные ящики для поддонов из фрезерованного пиломатериала или фанеры в основном используются для перемещения продукции с поля или из сада на упаковочный цех. В зависимости от применения производительность может варьироваться от 12 до более чем 50 бушелей. Хотя высота может варьироваться, длина и ширина обычно такие же, как у стандартного поддона (48 дюймов на 40 дюймов). Более эффективные контейнеры для поддонов двойной ширины (48 дюймов на 80 дюймов) становятся все более распространенными на некоторых производственных предприятиях.
Большинство контейнеров для поддонов местного производства; поэтому очень важно, чтобы они были одинаковыми от партии к партии по материалам, конструкции и особенно по размеру. Например, небольшие различия в габаритных размерах могут привести к большим проблемам, когда несколько сотен устройств ставятся вместе для охлаждения, вентиляции или хранения.
Также важно, чтобы точки напряжения были адекватно укреплены. Средний срок службы ящика для поддонов из твердой древесины, который хранится снаружи, составляет примерно пять лет. При надлежащей защите от непогоды контейнеры для поддонов могут иметь срок службы 10 и более лет.
Единые добровольные стандарты для деревянных поддонов и другой деревянной тары находятся в ведении Национальной ассоциации деревянных поддонов и контейнеров, Вашингтон, округ Колумбия. Кроме того, Американское общество инженеров сельского хозяйства, Сент-Джозеф, штат Мичиган, публикует стандарты для сельскохозяйственных контейнеров для поддонов (ASAE S337.1).
Связанные проволокой ящики. Хотя существуют альтернативы, деревянные ящики, связанные проволокой, широко используются для стручковой фасоли, сладкой кукурузы и некоторых других товаров, требующих гидроохлаждения.Ящики, связанные проволокой, прочные, жесткие и имеют очень высокую прочность при штабелировании, практически не подверженную влиянию воды.
Связанные проволокой ящики бывают самых разных размеров, от половины бушеля до размера корзины для поддонов, и имеют много свободного пространства для облегчения охлаждения и вентиляции. Хотя немногие из них используются повторно, обвязанные проволокой ящики могут быть разобраны после использования и отправлены обратно упаковщику (в плоском виде). В некоторых районах использованные контейнеры могут представлять собой серьезную проблему для утилизации. Обвязанные проволокой ящики, как правило, неприемлемы для потребительской упаковки из-за сложности прикрепления соответствующих этикеток.
Деревянные ящики и проушины. Деревянные ящики, которые когда-то широко использовались для яблок, косточковых фруктов и картофеля, были почти полностью заменены другими типами контейнеров. Относительная стоимость контейнера, большая забота о весе тары и достижения в обработке материалов сократили их использование до нескольких специальных предметов, таких как дорогие тропические фрукты.
Деревянные проушины весом 15, 20 и 25 фунтов, которые до сих пор используются для гроздей винограда и некоторых специальных культур, постепенно заменяются менее дорогостоящими альтернативами.
Деревянные корзины и корзины. Армированные проволокой корзины и корзины из шпона различных размеров когда-то использовались для самых разных культур, от клубники до сладкого картофеля. Они долговечны и могут быть вставлены друг в друга для эффективной транспортировки в пустом состоянии. Однако стоимость, проблемы с утилизацией и трудности с эффективной укладкой на поддоны серьезно ограничивают их использование в основном на местных рынках производителей, где они могут многократно использоваться повторно.
Гофрированный картон
Гофрокартон (часто ошибочно называемый картоном или картоном) изготавливается во многих различных стилях и весах.Из-за своей относительно низкой стоимости и универсальности он является доминирующим материалом для контейнеров для продуктов и, вероятно, останется таковым в ближайшем будущем.
Прочность и эксплуатационные характеристики гофрированного картона в последние годы улучшаются.
Большая часть гофрированного картона изготавливается из трех или более слоев картона, изготовленного крафт-процессом. Чтобы считаться картоном, бумага должна быть толще 0,008 дюйма. Сорта картона различаются по весу (в фунтах на 1000 квадратных футов) и по толщине.Крафт-бумага из небеленой целлюлозы имеет характерный коричневый цвет и отличается исключительной прочностью. В дополнение к первичным древесным волокнам крафт-бумага может содержать некоторую часть синтетических волокон для дополнительной прочности, проклейки (крахмала) и других материалов, придающих ей прочность во влажном состоянии и пригодность для печати. Большинство древесноволокнистых плит содержат некоторое количество переработанных волокон. Минимальное количество переработанных материалов может быть установлено законом, и ожидается, что в будущем этот процент увеличится. Испытания показали, что картонные коробки из полностью переработанной целлюлозы имеют примерно 75 процентов прочности при штабелировании контейнеров из первичного волокна.
Использование вторичного волокна неизбежно приведет к использованию контейнеров с более толстыми стенками.
является преобладающей формой, используемой для тары для продуктов. Изготавливается путем прокладки слоя гофрированного картона между внутренней и внешней прокладкой (облицовкой) картона. Внутренняя и внешняя подкладка могут быть идентичными, или внешний слой может быть предварительно напечатан или покрыт для лучшего восприятия печати. На внутренний слой может быть нанесено специальное покрытие для защиты от влаги. Транспортные контейнеры большой грузоподъемности, такие как гофрированные контейнеры для массовых грузов, которые должны иметь высокую прочность при штабелировании, могут иметь конструкцию с двойными или даже тройными стенками.Производители гофрированного картона печатают сертификаты коробок на дне контейнеров, чтобы удостоверить определенные прочностные характеристики и ограничения. Существует два вида сертификации. Первый удостоверяет минимальный совокупный вес как внутренней, так и внешней облицовки, а также то, что материал гофрированного картона имеет минимальную прочность на разрыв.
Второй удостоверяет минимальную прочность при испытании на сжатие краев (ETC). Прочность на раздавливание краев является гораздо лучшим предиктором прочности при штабелировании, чем прочность на разрыв.По этой причине пользователи контейнеров из гофрированного картона должны настаивать на сертификации ЕСТ для сравнения штабелируемости различных контейнеров. В обоих сертификатах указан максимальный размер контейнера (сумма длины, ширины и высоты) и максимальный вес брутто содержимого.
Как низкие температуры, так и высокая влажность снижают прочность контейнеров из фибрового картона. Если контейнер не обработан специальным образом, влага, поглощаемая из окружающего воздуха и содержимого, может снизить прочность контейнера на целых 75 процентов.Теперь доступны новые влагозащитные покрытия (как воск, так и пластик), которые существенно снижают воздействие влаги.
Коробки из вощеного фибрового картона (воск составляет около 20 процентов веса волокна) используются для многих продуктов, которые должны быть либо гидроохлаждены, либо заморожены.
Основным возражением против восковых картонных коробок является их утилизация после использования — восковые картонные коробки не могут быть переработаны и все чаще выбрасываются на свалки. Несколько штатов и муниципалитетов недавно ввели налог на восковые коробки или ввели жесткие правила обратной перевозки.Источники в отрасли предполагают, что восковые коробки в конечном итоге будут заменены пластиком или, что более вероятно, использование льда и гидроохлаждения будет заменено строго контролируемым принудительным воздушным охлаждением и жестким поддержанием температуры и влажности для многих товаров.
Во многих случаях применения контейнеров из гофрированного картона прочность контейнера при штабелировании является второстепенным фактором. Например, консервы несут большую часть собственного веса при штабелировании. Свежие продукты обычно не могут выдержать большую часть вертикальной нагрузки без каких-либо повреждений.Таким образом, одной из наиболее важных характеристик контейнеров из гофрированного картона является прочность при штабелировании для защиты продуктов от раздавливания.
Из-за своей геометрии большая часть прочности при штабелировании гофрированных контейнеров приходится на углы. По этой причине отверстия для рук и вентиляционные прорези никогда не должны располагаться вблизи углов контейнеров с продуктами и не должны занимать более 5-7 процентов боковой площади.
Блокировка упаковок (поперечная укладка) повсеместно применяется для стабилизации поддонов.При поперечной укладке угол одной упаковки с продуктами помещается в середину другой, расположенной под ней, что снижает ее прочность при штабелировании. Чтобы уменьшить вероятность обрушения, первые несколько слоев каждого поддона должны быть уложены в столбик (один пакет непосредственно над другим). Верхние слои упаковок могут укладываться, как обычно, поперечно друг на друга с очень незначительной потерей устойчивости поддона.
Существует множество видов контейнеров из гофрированного картона. Двумя наиболее часто используемыми в плодоовощной промышленности являются цельный стандартный контейнер с прорезями (RSC) и двухкомпонентный полный телескопический контейнер (FTC).
RSC наиболее популярен, потому что он прост и экономичен. Однако RSC имеет относительно низкую прочность при штабелировании и поэтому должен использоваться с такими продуктами, как картофель, которые могут выдержать часть нагрузки при штабелировании. FTC, фактически один контейнер внутри другого, используется, когда требуется большая прочность при штабелировании и устойчивость к вздутию. Третий тип контейнера — это ящик Bliss, который состоит из трех отдельных кусков гофрированного картона. Ящик Bliss был разработан для использования в тех случаях, когда требуется максимальная прочность штабелирования.Дно и верх контейнеров всех трех типов могут быть закрыты клеем, скобами или блокирующими прорезями.
Почти все контейнеры из гофрированного картона отгружаются на упаковочную площадку и собираются на упаковочном цехе. Для экономии места сборку обычно выполняют непосредственно перед использованием. Сборка может быть ручной, машинной или их комбинацией. Простота сборки должна быть тщательно изучена при рассмотрении конкретного стиля упаковки.
В последние годы большие контейнеры из гофрированного картона с двойными или даже тройными стенками все чаще используются в качестве односторонних контейнеров для поддонов для доставки сыпучих продуктов переработчикам и розничным торговцам.Капуста, дыни, картофель, тыквы и цитрусовые успешно доставляются в этих контейнерах. Стоимость контейнера за фунт продукции составляет всего одну четвертую от контейнеров традиционного размера. Некоторые контейнеры для массовых грузов могут быть свернуты и использованы повторно.
В течение многих лет этикетки печатались на плотной бумаге и приклеивались или прикреплялись к упаковке продукции. Высокая стоимость материалов и рабочей силы почти устранила эту практику. Возможность печатать информацию о марке, размере и сорте непосредственно на контейнере является одним из самых больших преимуществ контейнеров из гофрированного картона.Для печати контейнеров из гофрированного картона используются два основных метода:
Когда лайнер печатается после формирования гофрированного картона, этот процесс называется постпечатью. Послепечатная печать является наиболее широко используемым методом печати для контейнеров из гофрированного картона, поскольку она экономична и может использоваться для небольших тиражей. Однако послепечатная обработка дает менее детализированную графику и обычно ограничивается одним или двумя цветами.
Предварительно напечатанные картонные коробки обычно предназначены для представления новых продуктов или новых брендов. Исследование рынка показало, что экспортерам может быть выгодна сложная графика. Повышенная стоимость обычно не оправдывает использование зрелых продуктов на стабильном рынке, но это может измениться по мере того, как стоимость этих контейнеров станет более конкурентоспособной.
Контейнеры для жмыха. Контейнеры, изготовленные из переработанной бумажной массы и крахмального связующего, в основном используются для небольших потребительских упаковок свежих продуктов.Контейнеры для целлюлозы доступны в большом разнообразии форм и размеров и относительно недороги в стандартных размерах. Контейнеры для мякоти могут поглощать поверхностную влагу продукта, что является преимуществом для мелких фруктов и ягод, которые легко повреждаются водой. Контейнеры для целлюлозы также биоразлагаемы, изготовлены из переработанных материалов и подлежат вторичной переработке.
Бумажные и сетчатые мешки. Потребительские упаковки картофеля и лука — единственные продукты, которые сейчас упаковываются в бумажные пакеты. Более прочный сетчатый мешок имеет гораздо более широкое применение.Помимо картофеля и лука, в сетчатые мешки упаковывают капусту, репу, цитрусовые и некоторые деликатесы. На некоторых рынках сахарная кукуруза все еще может быть упакована в сетчатые мешки. В дополнение к своей низкой стоимости сетка имеет преимущество беспрепятственного потока воздуха. Хорошая вентиляция особенно полезна для лука. Менеджеры супермаркетов любят маленькие сетчатые сумки, потому что они создают привлекательные витрины, стимулирующие покупки.
Однако сумки любого типа имеют ряд серьезных недостатков. Большие мешки плохо укладываются на поддоны, а маленькие мешки неэффективно заполняют пространство внутри контейнеров из гофрированного картона.Сумки не защищают от грубого обращения. Сетчатые мешки обеспечивают небольшую защиту от света или загрязнений.
Кроме того, упакованная в пакеты продукция правильно воспринимается потребителем как не лучшего сорта. Немногие потребители готовы платить более высокую цену за упакованную продукцию.
Пластиковые пакеты. Полиэтиленовые пакеты (полиэтиленовая пленка) являются преобладающим материалом для потребительской упаковки фруктов и овощей. Помимо очень низких материальных затрат, автоматические упаковочные машины еще больше снижают затраты на упаковку.Пакеты из пленки прозрачны, что позволяет легко проверять содержимое и легко вмещает высококачественную графику. Пластиковые пленки доступны в широком диапазоне толщин и сортов и могут быть разработаны для контроля газов окружающей среды внутри мешка. Материал пленки «дышит» со скоростью, необходимой для поддержания правильной смеси кислорода, углекислого газа и водяного пара внутри мешка. Поскольку у каждого продукта есть свои уникальные требования к газам из окружающей среды, упаковочный материал с модифицированной атмосферой должен быть специально разработан для каждого продукта.
Исследования показали, что такая упаковка значительно увеличивает срок хранения свежих продуктов. Взрывной рост производства предварительно нарезанных продуктов отчасти объясняется доступностью упаковки в модифицированной газовой среде.
В дополнение к специальной пластиковой пленке были разработаны различные заплаты и клапаны, которые прикрепляются к недорогим обычным пакетам из пластиковой пленки. Эти устройства реагируют на температуру и контролируют состав газов окружающей среды.
Термоусадочная пленка. Одной из новейших тенденций в области упаковки продуктов является упаковка отдельных продуктов в термоусадочную пленку.Термоусадочная упаковка успешно используется для упаковки картофеля, сладкого картофеля, яблок, лука, сладкой кукурузы, огурцов и различных тропических фруктов. Термоусадочная упаковка специальной полиэтиленовой пленкой может уменьшить усадку, защитить продукцию от болезней, уменьшить механические повреждения и обеспечить хорошую поверхность для наклеивания этикеток.
Жесткие пластиковые упаковки. Упаковки, верхняя и нижняя части которых изготовлены из одного или двух кусков пластмассы методом горячей штамповки, называются раскладушками. Раковины-раскладушки становятся все более популярными, потому что они недороги, универсальны, обеспечивают превосходную защиту продукта и представляют собой очень приятную для потребителя упаковку.Раковины чаще всего используются с потребительскими упаковками ценных продуктов, таких как мелкие фрукты, ягоды, грибы и т. д., или с продуктами, которые легко повредить при раздавливании. Моллюски широко используются с предварительно нарезанными продуктами и готовыми салатами. Контейнеры из формованного полистирола и гофрированного полистирола были протестированы на рынке в качестве заменителя вощеного гофрированного картона. В настоящее время они, как правило, неконкурентоспособны по стоимости, но по мере роста нагрузки на окружающую среду они могут стать более распространенными. Ящики для поддонов из литого полистирола были приняты рядом производителей в качестве замены ящиков для деревянных поддонов.
Хотя в настоящее время их стоимость более чем в два раза превышает стоимость деревянных баков, они имеют более длительный срок службы, их легче чистить, они пригодны для вторичной переработки, не гниют при намокании, не переносят болезней, могут быть вложены друг в друга и могут быть разборными.
Поскольку нагрузка на окружающую среду продолжает расти, утилизация и возможность вторичной переработки упаковочных материалов всех видов станут очень важным вопросом. Обычный полиэтилен может разлагаться на свалке от 200 до 400 лет. Добавление 6 процентов крахмала сократит срок до 20 лет или меньше.Компании, производящие упаковочные материалы, разрабатывают заменители полиэтилена на основе крахмала, которые разлагаются на свалке так же быстро, как и обычная бумага.
Переход на биоразлагаемые или пригодные для повторного использования пластиковые упаковочные материалы может быть обусловлен стоимостью в долгосрочной перспективе, но в краткосрочной перспективе — законодательством.
Некоторые власти предложили полный запрет на пластик. В этом случае супермаркет начала 21 века может напоминать продуктовые рынки начала 20 века.
Стандартизация упаковки продуктов по-разному интерпретируется разными группами.Большое разнообразие размеров упаковки и комбинаций материалов является результатом того, что рынок реагирует на запросы многих различных сегментов производственной отрасли. Например, многие крупные покупатели свежих продуктов больше всего заботятся об окружающей среде. Они требуют меньше упаковки и использования более перерабатываемых и биоразлагаемых материалов, но также хотели бы иметь много разных размеров упаковок для удобства. Упаковщики хотят ограничить разнообразие упаковок, которые они должны иметь на складе, однако они стимулируют тенденцию к изготовлению предварительно напечатанных индивидуальных контейнеров.Грузоотправители и автотранспортные компании хотят стандартизировать размеры, чтобы посылки можно было лучше укладывать на поддоны и обрабатывать.
Покупатели продукции не являются однородной группой. У покупателей продуктовых сетей иные потребности, чем у покупателей общественного питания. Для продовольственных товаров, которые обычно продаются оптом, переработчикам нужны упаковки самого большого размера, с которыми они могут эффективно работать, чтобы свести к минимуму время распаковки и снизить затраты на обработку или утилизацию использованных контейнеров. Менеджеры по производству, с другой стороны, хотят, чтобы индивидуализированная высококачественная графика привлекала розничных покупателей дисплеями в магазине.
Выбор правильного контейнера для свежих продуктов редко является личным выбором упаковщика. Для каждого товара на рынке существуют неофициальные, но тем не менее жесткие стандарты упаковки; поэтому очень рискованно использовать нестандартный пакет. Технология упаковки, приемлемость на рынке и правила утилизации постоянно меняются. При выборе упаковки для свежих фруктов и овощей упаковщики должны консультироваться с рынком, а на некоторых рынках по закону могут требоваться стандартные упаковки.
| Яблоки 45 фунтов 1 1 ⁄ 8 бушельные коробки, без упаковки Коробки от 40 до 45 фунтов, упаковка на лотках 40-фунтовые картонные коробки, лотки или ячейки 40-фунтовые картонные коробки, без упаковки Картонные коробки по 40 фунтов, десять мешков по 4 фунта Картонные коробки по 40 фунтов, восемь мешков по 5 фунтов 40-фунтовые коробки, шестнадцать лотков по 8 штук, в упаковке Картонные коробки от 38 до 42 фунтов, россыпью Коробки от 37 до 43 фунтов, ячейковая упаковка 36-фунтовые коробки, двенадцать 3-фунтовых мешков Картонные коробки по 20 фунтов полбушеля, без упаковки | Черника 11-фунтовые балетки, двенадцать чашек по 1 пинте 9 фунтов, двенадцать стаканов по 250 г 5 фунтов, двенадцать корзин по 8 унций |
| Спаржа 30-фунтовые пирамидальные коробки/ящики, сложенные в кучу или отдельно 28-фунтовые коробки/ящики, сложенные в связки Ушки/картонные коробки по 25 фунтов, без упаковки коробки по 24 фунта, шестнадцать 1 1 ⁄ 2 упаковки по фунта Ушки/картонные коробки по 21 фунту, без упаковки 20-фунтовые пирамидальные коробки/ящики 20-фунтовые коробки, сложенные в пачки Пирамидальные коробки/ящики весом от 15 до 17 фунтов, сложенные в кучу или отдельно 14-фунтовые коробки, без упаковки 12-фунтовые коробки, без упаковки Коробки/ящики от 12 до 13 фунтов, сложенные в связки 11-фунтовые коробки/ящики, без упаковки | Брокколи В пучках Коробки/ящики по 21 фунту, 14 и 18 Crown-Cut Цветочки |
Фасоль Стручковая фасоль Желтая восковая фасоль | Брюссельская капуста 25-фунтовые коробки, без упаковки 10-фунтовые плоские/картонные коробки |
| Свекла Сетчатые мешки 50 фунтов 45-фунтовые проволочные ящики/картонные коробки, сгруппированные по 12 штук 38-фунтовые коробки/ящики, сгруппированные по 12 штук 35-фунтовые полуящики, незакрепленные 32 фунта 4 ⁄ 5 ящик для бушелей Мешки по 25 фунтов, без упаковки 20-фунтовые коробки/ящики, сгруппированные по 12 штук | Капуста Савойя Китайский |
Морковь Сгруппированный Малыш целиком | Дыня Ящики для поддонов на 1000 фунтов Ящики для поддонов на 800 фунтов Большие ящики 80 фунтов 60 фунтов 1 3 ⁄ 4 бушель коробки 54-фунтовые коробки Проволочные ящики весом от 45 до 50 фунтов 40-фунтовые коробки/ящики 40 фунтов 1 1 ⁄ 9 бушель коробки/ящики |
| Цветная капуста 60-фунтовые проволочные ящики 50-фунтовые коробки/ящики (тип Лонг-Айленда) Коробки от 25 до 30 фунтов, 12 и 16, обернутые пленкой и обрезанные | Баклажан Китайский итальянский Японский |
| Кукуруза 50-фунтовые коробки/ящики/мешки 42-фунтовые коробки/ящики/мешки 37-фунтовые сетчатые мешки | Виноград Маскадин |
Огурцы Слайсеры Теплица | Зелень От 30 до 35 фунтов 1 2 ⁄ 5 бушеля и 1 3 ⁄ 5 ящика для бушелей Корзины/ящики/картонные коробки весом от 20 до 25 фунтов от 20 до 25 фунтов 12-24 пачки в ящиках/коробках |
| Дыни Касаба и Креншоу Коробки от 32 до 34 фунтов, 4s, 5s и 6s Плоский ящик от 48 до 51 фунта, 5s и 6s | Медовая роса Плоские ящики по 35 фунтов 30-фунтовые коробки |
| Окра 30-фунтовые корзины/ящики/корзины 23 фунта 3 ⁄ 4 корзины для бушелей 15 фунтов 1 ⁄ 2 и 5 ⁄ 9 бушельные корзины/ящики/проушины/раковины | Салат Бостон Бибб вкладыш Роман |
| Лук репчатый 50-фунтовые коробки/мешки/ящики, без упаковки Коробки по 50 фунтов, содержащие десять мешков по 5 фунтов 48-фунтовые коробки, содержащие шестнадцать мешков по 3 фунта или 24 мешка по 2 фунта Коробки по 45 фунтов, содержащие пятнадцать мешков по 3 фунта 40-фунтовые коробки, содержащие двадцать 2-фунтовых мешков 40-фунтовые коробки, отдельные коробки по 36 фунтов, содержащие двенадцать мешков по 3 фунта Коробки по 32 фунта, шестнадцать мешков по 2 фунта Мешки/картонные коробки по 25 фунтов, навалом Коробки по 24 фунта, содержащие двенадцать мешков по 2 фунта Мешки по 10 фунтов, без упаковки | Перец Халапеньо и чили |
| Лук зеленый 28-фунтовые коробки, сгруппированные по 12 шт.  , колбочки 20-фунтовые коробки/ящики, сгруппированные по 24 шт., луковичный тип 13-фунтовые коробки, сложенные в пачки 48s Картонные коробки по 11 фунтов, сложенные в пачки 36s | Картофель Мешки по 100 фунтов 50-фунтовые коробки/мешки Коробка 50 фунтов, содержащая пять мешков по 10 фунтов или десять мешков по 5 фунтов |
| Персики 38 фунтов 3 ⁄ 4 бушель коробки/ящики 35-фунтовые коробки 26-фунтовые коробки 25 фунтов 1 ⁄ 2 бушель коробки/ящики 22 фунта, двухслойная коробка 11-фунтовые ящики/плоские изделия, 1-слойная упаковка лотков 10-фунтовые коробки 9-фунтовые коробки, 1 слой | Тыквы Бункеры на 1000 фунтов 50-фунтовые коробки/ящики/мешки 25 фунтов 1 ⁄ 2 бушель коробки/ящики |
Горох Снег, Китай, Сахар, Сахарная Снапка Южный | Редис Сгруппированный |
Сквош Зима | Шпинат 32 фунта 1 2 ⁄ 3 бушель коробки/ящики Бушель 25 фунтов в коробке/ящиках 20-фунтовые коробки, 24s Мешки по 12 фунтов 10 фунтов 24-квартовые корзины Картонные коробки по 8 фунтов, двенадцать пакетов по 10 унций |
| Сладкий картофель Контейнеры для сыпучих материалов 800 фунтов 40-фунтовые коробки/ящики Коробки по 40 фунтов, содержащие восемь мешков по 5 фунтов 20-фунтовые коробки 10-фунтовые коробки 5-фунтовые коробки/мешки | Помидоры Вишня Зрелый зеленый Теплица Слива или рома |
| Арбуз Ящики для поддонов на 1000 фунтов 100-фунтовые коробки Коробки по 85 фунтов, разное количество 40-фунтовые коробки 35-фунтовые коробки (Микки Ли) | Репа 50-фунтовые корзины/мешки 40-фунтовые коробки, сложенные в пачки Корзины/коробки/ящики/мешки по 25 фунтов по полбушеля Коробки по 24 фунта, двадцать четыре мешка по 1 фунту 20-фунтовые коробки, сложенные в пачки 12s |
Обратная тяга.
Обратный путь от доставки продукции или любого предмета к месту назначения. Для эффективности дальнобойщики стараются ограничить количество пустых непродуктивных (известных как мертвые головы) обратных перевозок.
Контейнер для массовых грузов. Контейнер, предназначенный для хранения относительно большого количества продукции. Контейнеры для массовых грузов используются вместе с транспортировочным поддоном, но обычно отдельно от поддона. Контейнеры для массовых грузов могут перевозить до 2000 фунтов продукции. Сравните с контейнером для поддонов.
Массовая продукция. Продукция, перевозимая, как правило, партиями, загруженными грузовиками, но не в небольших контейнерах, таких как картонные коробки, мешки и т. д. Насыпная продукция может перевозиться в гондолах, самосвалах или фургонах-рефрижераторах. Массовая продукция в основном используется для переработки.
Контейнер. Любой тип коробки, картона, мешка или корзины, используемый для упаковки продукта.
См. пакет.
Гофрированный картон. Обычный упаковочный материал, изготовленный из слоя гофрированного картона, зажатого между двумя дополнительными слоями фибрового картона.Иногда ошибочно называют картоном или картоном.
Коробка . Контейнер различной конструкции, но обычно сделанный из гофрированного картона или, возможно, пластика, который обычно содержит не более пятидесяти фунтов свежих продуктов.
Холодовая цепь. Большинство видов продукции требуют непрерывного послеуборочного охлаждения для сохранения максимального качества. Внутрихозяйственное охлаждение, рефрижераторный транспорт, рефрижераторный приемный склад покупателя и рефрижераторные витрины — все это формирует холодовую цепь.
Комплект для контролируемой атмосферы. Специально разработанная упаковка, в которой взаимодействие между продуктом и упаковочным материалом активно регулирует полезную смесь газов из окружающей среды.
См. пакет «Измененная атмосфера».
Счетная упаковка. Метод упаковки, при котором в картонную коробку помещается определенное количество отсортированных и классифицированных предметов.
ДВП. Бумажный материал, обычно изготавливаемый крафт-процессом, имеющий толщину более .008 дюймов. ДВП может содержать дополнительные материалы для прочности и водостойкости.
Полевая упаковка. Метод упаковки, при котором все функции сбора урожая, сортировки и упаковки выполняются одновременно в поле или в саду.
Служба общественного питания. Предприятие, задачей которого является поставка продуктов питания, в том числе свежих продуктов, учреждениям, ресторанам и, все чаще, продуктовым магазинам.
Принудительное воздушное охлаждение. Принудительное воздушное охлаждение является широко используемым методом охлаждения, в котором используются специально сконструированные переносные вентиляторы или помещения для горизонтальной подачи охлажденного воздуха через поддоны или стопки упакованных продуктов.
Правильно спроектированная система принудительного воздушного охлаждения является быстрой, энергоэффективной и относительно недорогой. Его можно использовать на большинстве видов продукции.
Свежесрезанный. Процесс добавления ценности, при котором свежие продукты измельчаются, обрезаются, нарезаются ломтиками или иным образом подготавливаются для использования потребителем. Свежесобранные продукты обычно готовятся переработчиком или розничным продавцом и требуют повышенного внимания к санитарии, упаковке, обращению, условиям хранения и маркировке. Также называется предварительно нарезанным или готовым нарезанным.
центнер. Единица в сто фунтов. Сокращенный Cwt.
Гидроохлаждение. Охлаждение свежесобранных продуктов путем заливания, погружения или опрыскивания большим количеством холодной воды. По сравнению с другими методами охлаждения гидроохлаждение является быстрым и, как правило, тщательным. Гидроохлаждение ограничено теми изделиями, которые выдерживают жидкую воду.
Глазурь. Охлаждение свежих продуктов путем добавления дробленого льда или смеси дробленого льда и воды поверх загрузки или в каждую отдельную упаковку.Этот метод ограничен теми продуктами, которые не повреждаются при контакте со льдом.
Многослойная упаковка. Метод упаковки, при котором вся упаковка продукта укладывается упорядоченными слоями.
Луг. Прочный контейнер, часто полностью или частично деревянный, предназначенный для обеспечения высокой прочности при штабелировании. Ушки часто используются для мягких фруктов, таких как виноград, ягоды или помидоры, которые легко повреждаются при раздавливании.
Маска для лица. Метод упаковки, при котором большая часть контейнера является незакрепленной или заполненной по объему, за исключением верхнего слоя.Элементы в верхнем слое расположены в упорядоченном порядке для внешнего вида.
Мастер (квартирный). Тип картонной коробки, предназначенный для упаковки небольших, обычно потребительских размеров, единиц продукции.
Мастера, рассчитанные на 8 кварт, 12 пинт или полпинты, обычно используются с клубникой и другими мелкими фруктами.
Смешанная загрузка. Одна партия свежих продуктов, состоящая из двух или более продуктов, поставляемых вместе. Использование смешанных грузов снижает транспортные расходы, но необходимо соблюдать осторожность, чтобы предотвратить загрязнение этиленом или запахом.
Упаковка для модифицированной атмосферы. Способ упаковки, при котором продукт упаковывается в герметичный контейнер, в который вводится определенная смесь газов. Контейнер только предотвращает утечку газов и не регулирует смесь.
Ящик для поддонов . Контейнер для сыпучих материалов, встроенный в поддон для перевозки сыпучих продуктов. Ящики для поддонов могут быть изготовлены из дерева, пластика или другого прочного материала и в первую очередь предназначены для использования между полем/садом и упаковочным цехом.
Скорость упаковки.
Доля, часто выражаемая в процентах, собранной продукции, фактически упакованной для отправки. Та часть, которая не упакована, называется отбраковкой.
Пакет. Любой тип заполненной коробки, картона, мешка или контейнера с продуктом. См. контейнер.
Упаковочная мастерская. Установка, предназначенная для мытья, сортировки или обрезки собранной продукции, но главным образом для помещения продукции в контейнеры, подходящие для продажи.
Послеуборочная обработка. Любая операция, выполняемая после сбора урожая, представляет собой послеуборочную обработку. Среди этих операций мойка, сортировка, упаковка, хранение, охлаждение, транспортировка и реализация.
Предварительное охлаждение. Предварительное охлаждение – это практика охлаждения сыпучих продуктов перед сортировкой и упаковкой, хотя этот термин используется для описания охлаждения в любое время перед транспортировкой.
Практика истинного предварительного охлаждения постепенно уходит в прошлое, так как предварительно охлажденный продукт имеет возможность нагреться при последующих операциях.Более широкий термин «охлаждение» теперь почти заменил «предварительное охлаждение».
Охлаждение помещения. Охлаждение помещений – это практика хранения сыпучих или упакованных продуктов в холодильных камерах в течение неопределенного периода времени. Благодаря процессам теплопроводности и конвекции тепло постепенно отводится от продукта. Поскольку снаружи контейнеры охлаждаются быстрее, чем внутри, охлаждение происходит неравномерно и медленно. Скорость охлаждения в помещении может быть достаточной для многих не очень скоропортящихся продуктов, таких как картофель, капуста или корнеплоды, однако она оказалась неудовлетворительной для многих очень скоропортящихся продуктов, таких как клубника, черника и стручковая фасоль.
Грузоотправитель. Физическое лицо или компания, доставляющая продукцию от производителя к покупателю.
Производители, упаковщики или покупатели часто берут на себя функции доставки.
Разделительный лист. Лист материала размером примерно с поддон из гофрированного картона, пластика или комбинации этих материалов, предназначенный для замены транспортировочного поддона.
Прочность при штабелировании. Способность контейнера выдерживать установленную вертикальную нагрузку без значительной деформации.
Весовая упаковка. Метод упаковки, при котором указанный минимальный вес, но не обязательно количество единиц продукта, упаковывается в контейнер.
Вакуумное охлаждение. Когда теплые продукты помещают в закрытый контейнер и создают частичный вакуум, небольшая часть воды в продуктах испаряется, вызывая охлаждающий эффект. Вакуумное охлаждение является быстрым и может быть очень эффективно использовано для упакованных продуктов. Как правило, он более эффективен для продуктов с большим отношением площади поверхности к весу, таких как салат и различная зелень.
Виброзаполняющее уплотнение. Метод упаковки, предназначенный для уменьшения повреждений и потертостей продукта. После наполнения пакет слегка вибрируют, чтобы максимизировать плотность и стабильность продукта.
Объемная упаковка. Метод упаковки, при котором определенный объем продукции упаковывается в контейнер. Как количество отдельных единиц продукции, так и вес могут варьироваться в зависимости от объема упаковки.
Эшби, Б.Х. и др. 1987. Защита скоропортящихся продуктов при транспортировке грузовиком, Справочник №. 669. Министерство сельского хозяйства США, Управление транспорта. Вашингтон.
Erdei, William H. 1993. Штрих-коды: дизайн, печать и контроль качества. Макгроу-Хилл, Нью-Йорк.
Харденберг Р.Е., А.Е. Ватада и С.Ю. Ван. 1986. Коммерческий склад фруктов, овощей и цветов и саженцев.
Справочник USDA 66 (пересмотренный). Вашингтон, округ Колумбия, GPO.
МакГрегор, Б.М. 1987. Справочник по транспортировке тропических продуктов, Справочник №.668. Министерство сельского хозяйства США, Управление транспорта. Вашингтон.
Митчелл, Ф.Г., Р. Гийу и Р.А. Парсонс. 1972. Коммерческое охлаждение фруктов и овощей, Руководство 43. Калифорнийская сельскохозяйственная экспериментальная станция. Дэвис, Калифорния.
Moline, HE, изд. 1984. Послеуборочная патология фруктов и овощей: послеуборочные потери скоропортящихся культур, издание NE-87. Калифорнийская сельскохозяйственная экспериментальная станция, Дэвис, Калифорния.
Николас, CJ 1985. Справочник по экспорту сельскохозяйственной продукции США, Справочник №.593. Министерство сельского хозяйства США, Управление транспорта. Вашингтон.
Без горлышка, л.л. 1989. Овощеводство. Компания Ван Ностранд Рейнхольд. Нью-Йорк.
О’Брайен, М., Л.Л. Клейпул, С.Дж. Леонард, Г.К. Йорк и Дж.
Х. Макгилливрей. 1963. Причины повреждения плодов на транспортных грузовиках. Хилгардия, том. 35, нет. 6. Калифорнийский университет. Дэвис, Калифорния.
Пейн, Ф.А., изд. 1987. Современные системы обработки, упаковки и распределения пищевых продуктов. Компания Van Nostrand Reinhold, Нью-Йорк.
Патчен, Г.О. 1969. Влияние вентиляционных отверстий на прочность ящиков из ДВП и скорость охлаждения фруктов, АРС 52-34. USDA-АРС. Вашингтон.
Парсонс, Р.А., Ф.Г. Митчелл и Г. Майер. 1972. Принудительное воздушное охлаждение свежих фруктов на поддонах. Сделки ASAE. 15(4):729-731.
Пирс, Л.К. 1987. Овощи: характеристики, производство и маркетинг. Джон Уайли и сыновья. Нью-Йорк.
Стивенс, Дж. М. 1988. Руководство по второстепенным овощам, Бюллетень SP-40. Университет Флориды. Гейнсвилл, Флорида.
Стоукс, Д.Р. 1974. Стандартизация транспортных контейнеров для свежих фруктов и овощей, Справочник №. 991. USDA-АРС. Вашингтон.
1993 г. Единый добровольный стандарт для деревянных поддонов.
Национальная ассоциация деревянных поддонов и контейнеров. Вашингтон.
1982. Коробки и ящики, связанные проволокой, Бюллетень 419. Лаборатория исследования упаковки. Рокавей, Нью-Джерси.
1992. Справочник по оптоволоконным коробкам, 20-е изд. Ассоциация волоконных ящиков. Роллинг Медоуз, штат Флорида.
Эта публикация была спонсирована Отделом энергетики Министерства торговли Северной Каролины на средства Государственной программы энергосбережения в сотрудничестве с Университетом штата Северная Каролина.Мнения, выводы, выводы или рекомендации, изложенные в настоящем документе, принадлежат авторам и не отражают точку зрения отдела энергетики Министерства торговли Северной Каролины.
К. СандерсДополнительную информацию можно найти на следующих веб-сайтах расширения штата Северная Каролина:
Дата публикации: сент.
1, 1996
АГ-414-08
NC Cooperative Extension запрещает дискриминацию и домогательства независимо от возраста, цвета кожи, инвалидности, семейного и семейного положения, гендерной идентичности, национального происхождения, политических убеждений, расы, религии, пола (включая беременность), сексуальной ориентации и статуса ветерана.
Одной из основных проблем при согласовании данных о потреблении пищевых продуктов является согласование кодирования пищевых продуктов.В разных странах и регионах продукты различаются по форме, сортам, методам приготовления и многим другим характеристикам.
Важно поддерживать сопоставимость без потери подробной информации о том, что было потреблено. Использование единой системы классификации и описания продуктов питания среди обследований потребления продуктов питания в разных странах, охватывающих разные возрастные и половые группы населения, способствует гармонизации данных о питании в глобальном масштабе.
Индивидуальные наборы количественных данных о потреблении продуктов питания, которыми обмениваются через GIFT ФАО/ВОЗ, закодированы с помощью системы FoodEx2.FoodEx2 — это всеобъемлющая и гибкая система классификации и описания пищевых продуктов, разработанная Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Сначала он был разработан для использования на европейском уровне, а затем был расширен до глобального уровня в сотрудничестве с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией (ФАО) Организации Объединенных Наций и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), чтобы обеспечить описание и классификация пищевых продуктов, потребляемых в других регионах мира, таких как насекомые, цветы и дикие продукты.
Система классификации и описания FoodEx2 содержит различные иерархии, которые по-разному объединяют отдельные продукты питания со схожими характеристиками в группы продуктов питания и полные категории продуктов питания в иерархическом порядке. Иерархия FoodEx2 Exposure была разработана для облегчения группировки пищевых продуктов для расчетов воздействия на рацион питания, что является ключевым этапом в процессе оценки риска в области безопасности пищевых продуктов. Это иерархия, которая обычно используется для кодирования данных о потреблении продуктов питания.
ФАО работала над созданием групп и подгрупп пищевых продуктов GIFT ФАО/ВОЗ с целью разработки более простых и более чувствительных к питанию групп пищевых продуктов, которые позволили бы неспециалистам делать выводы на основе показателей, представленных в GIFT ФАО/ВОЗ. платформу интуитивно понятным способом.
Группировка пищевых продуктов, используемая на платформе GIFT ФАО/ВОЗ, была разработана на основе групп пищевых продуктов, используемых для показателей оценки разнообразия рациона питания, а также групп, обычно используемых в рекомендациях по питанию на основе пищевых продуктов.
Группа продуктов должна была отражать роль продуктов в рационе и быть интуитивно понятной пользователям-неспециалистам. Она также была рассмотрена специалистами по составу пищевых продуктов и сравнена с группировкой пищевых продуктов, используемой CIFOCOss, которая теперь интегрирована в платформу FOSCOLLAB, чтобы обеспечить максимально возможную согласованность с другими аналогичными классификациями. Наконец, группы пищевых продуктов были сопоставлены с отчетными терминами FoodEx2, и было обеспечено, чтобы они в совокупности были исчерпывающими и взаимоисключающими.
Списки продуктов питания, которые не были сопоставлены с FoodEx2, могут быть сопоставлены с группами продуктов питания FAO/WHO GIFT вручную на основе описаний групп продуктов питания, представленных в списке ниже.
Следует отметить, что пищевая группа №. 18 «Сводные блюда» были созданы для временного размещения данных о потреблении блюд, по которым отсутствует информация о разукрупнении рецептов. Обычно это происходит, когда продукты потребляются вне дома, и респонденты опроса не могут предоставить полный список ингредиентов, включая их пропорции и способы приготовления, и/или когда невозможно применить стандартный рецепт.
Платформа GIFT ФАО/ВОЗ отдает приоритет распространению опросов, в которых рецепты были разбиты на ингредиенты; таким образом, прилагаются усилия для поддержки поставщиков данных, которые соглашаются дезагрегировать любые смешанные блюда, присутствующие в наборе данных. Этот подход соответствует рекомендациям EFSA, которые также стимулируют и оказывают поддержку европейским странам в сборе информации о рецептах с разбивкой по ингредиентам.
В настоящее время GIFT ФАО/ВОЗ предоставляет готовые к использованию индикаторы, основанные на данных об индивидуальном потреблении продуктов питания в таких областях, как потребление продуктов питания, безопасность пищевых продуктов и питание.Эти показатели можно просматривать по группам продуктов питания, подгруппам и продуктам питания. Вычисление показателей выполняется с помощью базовой технологии платформы путем автоматического отнесения каждого потребляемого продукта к группе/подгруппе продуктов питания на основе его кода FoodEx2.
1. Зерновые и продукты из них
1.1. Рис и продукты на его основе | Рис, включая второстепенные товары и производные продукты, такие как манная крупа, мука, отруби, воздушный рис, плющенные зерна и каши, а также промышленные продукты на основе риса, такие как переработанные рисовые хлопья, лапша, хлеб и имитации молока, за исключением готовых закусок на основе риса например чипсы.
1.2. Кукуруза и продукты из кукурузы | Кукуруза, включая вторичные товары и производные продукты, такие как манная крупа, молотое зерно, зародыши кукурузы и каша из кукурузной муки, а также готовые продукты на основе кукурузы, такие как переработанные кукурузные хлопья, кукурузный крахмал и попкорн, за исключением готовых закусок на основе кукурузы, таких как чипсы.
1.3. Пшеница и продукты из пшеницы | Пшеница, включая второстепенные товары и производные продукты, такие как крупа, манная крупа, мука, отруби, зародыши пшеницы, плющенные и лопнувшие зерна и каши, а также промышленные продукты на основе пшеницы, такие как переработанные пшеничные хлопья, воздушные зёрна, макаронные изделия, хлеб и тесто – базовые продукты, за исключением готовых закусок на основе пшеницы, таких как чипсы.
1.4. Сорго и продукты из него | Сорго, включая вторичные товары и производные продукты, такие как мука, и промышленные продукты на основе сорго, за исключением готовых закусок на основе сорго, таких как чипсы.
1.5. Просо и продукты из него | Просо, включая второстепенные товары и производные продукты, такие как крупа, мука и плющенные зерна, а также промышленные продукты на основе проса, за исключением готовых закусок на основе проса, таких как чипсы.
1.6. Прочие злаки, злаковые смеси или неуказанные злаки и продукты из них | Зерновые, кроме риса, кукурузы, пшеницы, сорго и проса, такие как ячмень, гречиха, овес, рожь, полба и т. д., а также неуказанные зерновые, их второстепенные товары и производные продукты, такие как крупы, мука, отруби, хлопья, воздушные хлопья , плющеные зерна, каши и другие продукты, а также готовые продукты на основе злаков, такие как злаковые батончики, мюсли, промышленные готовые к употреблению каши, макаронные изделия и лапша, хлеб, крахмалы и заменители молока, за исключением готовых закусок на основе злаков, таких как чипсы.
2. Корнеплоды, клубнеплоды, бананы и продукты из них
2.1. Картофель, батат и продукты из них | Картофель и сладкий картофель, включая вторичные товары и производные, такие как крахмал и сушеный картофель, за исключением готовых закусок на основе картофеля, таких как картофельные чипсы и т. д.
2.2. Маниока и аналогичные корни (кроме таро) и продукты из них | Маниока и аналогичные корни, такие как «голубой таро» и танния (Xanthosoma spp.), канна, корни чайота и корни конжака (за исключением таро — Colocasia esculenta (L.) Schott), включая вторичные товары и производные продукты, за исключением готовых закусок, таких как чипсы из маниоки и т. д.
2.3. Таро и продукты из таро | Таро (Colocasia esculenta (L.) Schott), включая вторичные товары и производные продукты, за исключением готовых закусок на основе таро, таких как чипсы и т. д.
2.4. Ямс и продукты из батата | Ямс (Dioscorea L. spp), включая второстепенные товары и производные, за исключением готовых закусок на основе таро, таких как чипсы и т.
д.
2.5. Прочие и не указанные крахмалистые корнеплоды и клубнеплоды (за исключением сахаристых корнеплодов и клубнеплодов) и продукты из них – Крахмалистые корнеплоды и клубнеплоды, кроме картофеля и сладкого картофеля, маниоки и аналогичных корнеплодов, таро и ямса, включая второстепенные товары и производные, за исключением готовых закусок, таких как чипсы и др.
2.6. Подорожник и продукты из него | Плантаны, включая второстепенные товары и производные, за исключением готовых закусок на основе бананов, таких как чипсы из бананов и т. д.
3. Бобовые, семена и орехи и продукты из них
3.1. Бобовые (кроме сои) и продукты из них | Сухие бобы (кроме сои), горох, чечевица, люпин и прочие и неуточненные бобовые и их проростки, включая производные и промышленные продукты, такие как консервированные или консервированные бобовые, хумус и т. д.
3.2. Соевые бобы и продукты из сои | Сухие соевые бобы и их проростки, включая производные и промышленные продукты, такие как тофу, соевые напитки, текстурированные соевые белки, аналоги мяса, молока и молочных продуктов.
3.3. Орехи, семечки и продукты из них | Орехи и семена, такие как лесные орехи (миндаль, орехи кешью, каштаны, кокосы, грецкие орехи и т. д.) и семена масличных культур (семена кунжута, мака, семена подсолнечника, семена тыквы, льняное семя и т. д.), включая производные и промышленные продукты из них, такие как сушеные орехи, мука и порошки, арахисовое масло, паста тахини и имитация молока.
4. Молоко и молочные продукты
4.1. Молоко свежее и переработанное (кроме кисломолочных продуктов, сливок, сыворотки, сыра и других молочных продуктов) | Молоко крупного рогатого скота, лошадей и других млекопитающих, включая вторичное сырье и продукты, полученные из молока путем уменьшения содержания воды и/или повышения содержания сахара и выделения молочного белка, такого как сгущенное, сгущенное и сухое молоко, и молочный белок, а также готовые продукты, такие как молочные закуски, ароматизированные молоко и др., которые не являются кисломолочными продуктами, сыром, сливками или сывороткой.
4.2. Кисломолочные продукты | Ферментированные продукты из коровьего, овечьего, козьего молока или молока других млекопитающих, такие как йогурты, кефир, кумыс, простокваша и кисломолочные продукты, включая ароматизированные и неароматизированные продукты.
4.3. Сливки, сыворотка и любые другие молочные продукты, кроме кисломолочных продуктов и сыра | Продукты, полученные из коровьего, овечьего, козьего молока или молока других млекопитающих путем выделения его различных фракций, такие как сливки, сыворотка и другие молочные продукты (за исключением выделенных молочных жиров), включая сухие продукты, такие как сухая сыворотка, сливки и сметана и выделенный сывороточный белок, и готовых продуктов, таких как ароматизированная сыворотка, сливки и сметана и т. д.
4.4. Сыр | Любые виды сыра, изготовленные из коровьего, овечьего, козьего молока или молока других млекопитающих, такие как вяленые и невыдержанные сыры, рассольные сыры, созревшие сыры (мягкие и твердые), включая сырную корку и в том числе плавленые сыры, такие как спреды и т.
д.
5. Яйца и продукты из них
5.1. Яйца: свежие и переработанные | Яйца птиц (целые и их фракции: отделенный желток или белок), такие как яйца домашней птицы (куриные, утиные, гусиные, перепелиные, индюшачьи и др.) и яйца других птиц (чайки, эму, нанду, страуса и других птиц), в том числе переработанные яйца, такие как сушеные яйца и т. д.и промышленные продукты, такие как твердые яичные рулетики.
6. Рыба, моллюски и продукты из них
6.1. Пресноводная рыба (кроме субпродуктов): свежая и переработанная (кроме сушеной) | Пресноводная рыба, только мясо, включая переработанную рыбу, такую как маринованная, маринованная, консервированная, консервированная или консервированная, копченая и т. д., а также готовые рыбные продукты, такие как рыбные паштеты, сурими и т. д., за исключением сушеной рыбы.
6.2. Проходная рыба (кроме субпродуктов): свежая и обработанная (кроме сушеной) | Проходная рыба, только мясо, включая переработанную рыбу, такую как маринованная, маринованная, соленая, консервированная или консервированная, копченая и т.
д.и промышленные рыбные продукты, такие как рыбные паштеты, сурими и т. д., за исключением вяленой рыбы.
6.3. Морская рыба (кроме субпродуктов): свежая и переработанная (кроме сушеной) | Морская рыба, только мясо, включая переработанную рыбу, такую как маринованная, маринованная, консервированная, консервированная или консервированная, копченая и т. д., а также готовые рыбные продукты, такие как рыбные паштеты, сурими и т. д., за исключением сушеной рыбы.
6.4. Субпродукты рыбы и моллюсков: свежие и переработанные (кроме сушеных) | Субпродукты из всех видов рыбы и моллюсков, смешанные и из неуказанных источников, включая переработанные субпродукты, такие как маринованные, маринованные, консервированные, консервированные или консервированные, копченые и т. д.и готовые продукты из субпродуктов, такие как пасты и т. д., за исключением сушеных субпродуктов.
6.5. Моллюски (кроме субпродуктов) всех видов: свежие и переработанные (кроме сушеных) | Моллюски, ракообразные и моллюски, в том числе переработанные моллюски, такие как маринованные, маринованные, консервированные, консервированные или консервированные, копченые и т.
д., а также готовые продукты из моллюсков, такие как пасты и т. д., за исключением сушеных моллюсков.
6.6. Рыба и моллюски смешанные или неуточненные: свежие и переработанные (кроме сушеных) | Рыба и моллюски, смешанные и из неопределенного источника, включая переработанную рыбу и моллюсков, таких как маринованные, маринованные, консервированные, консервированные или консервированные, копченые и т. д.и готовые продукты из рыбных моллюсков, такие как пасты и т. д., за исключением сушеной рыбы и моллюсков.
6.7. Рыба и моллюски (включая субпродукты) – все виды: сушеные | Сушеная рыба и моллюски, в том числе пресноводная рыба, проходная рыба, морская рыба, моллюски и субпродукты, а также сушеная рыба и моллюски из неустановленного источника, в том числе сушеные на солнце и промышленно сушеные, а также сушеные рыбные продукты с добавлением вкусоароматических ингредиентов, таких как соль, сахар, соевый соус и т. д.
7. Мясо и мясные продукты
7.1. Субпродукты всех видов: свежие и переработанные (кроме сушеных) | Субпродукты, такие как печень, почки, сердце, легкие, кишки, кровь и т.
д., от млекопитающих и птиц, смешанные и из неуказанных источников, включая переработанные субпродукты, за исключением сушеных субпродуктов.
7.2. Млекопитающие, рептилии и амфибии (кроме субпродуктов): свежие и переработанные (кроме сушеных) | Мясо млекопитающих (за исключением субпродуктов), таких как говядина, свинина, лошади, коза, овца, верблюд, олень, кролик, промысловые животные, морские млекопитающие, кенгуру, грызуны, такие как морская свинка и крыса, и т. д., а также рептилий и амфибий, таких как улитки, крокодилы, лягушки, змеи, черепахи, ящерицы и т. д., включая переработанные продукты, такие как мясная нарезка (вяленая или с приправами), копчености, предварительно приготовленные колбасы, маринованное мясо, консервы или мясные консервы и промышленные продукты, такие как спреды на мясной основе, желатин и т. д., за исключением вяленого мяса.
7.3. Птица (кроме субпродуктов): свежая и переработанная (кроме вяленой) | Мясо птицы (за исключением субпродуктов), например курицы, индейки, утки, гуся, голубя, бескилевых, перепела, фазана и других диких птиц и т.
д., включая переработанные продукты, такие как мясное ассорти (вяленое или приправленное), копчености, полуфабрикаты, маринованное мясо, мясные консервы и консервы, а также готовые продукты, такие как спреды на основе птичьего мяса, за исключением вяленого мяса.
7.4. Мясо смешанное или неуточненное: свежее и переработанное (кроме вяленого) | Мясо, смешанное и из неуказанного источника, включая переработанное мясо, такое как мясное ассорти (вяленое или приправленное), копчености, предварительно приготовленные колбасы, маринованное мясо, мясные консервы или мясные консервы, а также готовые продукты, такие как спреды на основе птичьего мяса, за исключением сушеных мясо.
7.5. Мясо всех видов: вяленое | Вяленое мясо, в том числе млекопитающих, рептилий, земноводных, птиц и их субпродукты, в том числе вяленые и промышленно вяленые, а также вяленые мясные продукты с добавлением вкусоароматических ингредиентов, таких как соль, сахар, соевый соус и др.
8. Насекомые, личинки и продукты их жизнедеятельности
8.
1. Насекомые и личинки | Все наземные насекомые, такие как пауки, клещи, клещи, жуки, мухи, жуки, муравьи и т. д., и личинки, такие как дождевые черви, включая продукты переработки, такие как высушенные насекомые, и готовые продукты, такие как порошкообразные насекомые и личинки.
9. Овощи и продукты из них
9.1. Листовые овощи: свежие | Листовые овощи, такие как салат-латук, руккола, листья горчицы, лавровый лист, шпинат и аналогичные, листовая свекла и аналогичные, белокочанная и брюссельская капуста, листовая капуста и папоротники, а также морские водоросли, такие как водоросли и прокариотические организмы, употребляемые в свежем и после основной бытовой обработки, такой как варка, исключая сушку, маринование и другие способы консервирования.
9.2. Желтые и оранжевые овощи: свежие | Группа пищевых продуктов не используется
9.3. Овощи (кроме листовых овощей и включая свежие бобовые): свежие | Нелистовые овощи, такие как ростки (за исключением ростков бобовых), побеги, цветущие капусты (брокколи, цветная капуста и т.
п.), луковичные овощи (свежий чеснок, лук и т. п.), стебли и стебли, употребляемые в пищу как овощи (спаржа, лук-порей, бамбук, сердцевина пальмы). и аналогичные) свежие семена бобовых, также употребляемые в пищу со стручками, цветы, используемые в качестве овощей, плодоносящие овощи (бамия, огурцы, помидоры и аналогичные), корнеплоды и клубнеплоды (за исключением крахмалистых корнеплодов и клубнеплодов, включенных в группу «корнеплоды и клубнеплоды», и сахарные корнеплоды и клубни) (морковь, редис и аналогичные), грибы, а также мхи и лишайники, потребляемые в свежем виде и после основной бытовой обработки, такой как варка, исключая сушку, маринование и другие способы консервирования.
9.4. Овощи – все виды: сушеные | Сушеные овощи, листовые овощи и другие овощи, за исключением крахмалистых и сахаристых корнеплодов и клубнеплодов, включая высушенные на солнце и промышленно высушенные овощи.
9.5. Овощи всех видов, смешанные и неуточненные: переработанные (кроме сушеных) | Переработанные (кроме сушеных) листовые и другие овощи, кроме крахмалистых и сахаристых корнеплодов и клубнеплодов, включая консервированные и консервированные овощи, концентраты, такие как томатный концентрат, маринованные, соленые, маринованные и ферментированные овощи, готовые овощные продукты, такие как овощные пасты, молочные и мясные продукты имитаторы (за исключением имитаторов на основе сои).
9.6. Овощи смешанные и неуточненные: свежие | Овощи смешанные и неуточненного происхождения, потребляемые в свежем виде и после основной бытовой обработки в виде варки, исключая сушку, маринование и другие способы консервирования.
10. Фрукты и продукты из них
10.1. Желтые и оранжевые фрукты: свежие | Группа пищевых продуктов не используется
10.2. Фрукты: свежие | Фрукты, такие как цитрусовые (апельсины, лаймы и аналогичные), семечковые (яблоки, айва, мушмула и другие), косточковые (абрикосы, вишня и аналогичные), ягоды и мелкие фрукты (виноград, клубника и аналогичные) и другие фрукты (столовые оливки, инжир, личи и др.), потребляемые в свежем виде и после основной бытовой обработки, такой как кулинария, за исключением сушки, маринования, консервирования и т. д.
10.3. Фрукты: сушеные | Сухофрукты любого вида, в том числе мелкие и промышленно сушеные, за исключением цукатов.
10.4. Фрукты: переработанные (кроме сушеных и засахаренных) | Плоды переработанные (кроме сушеных, засахаренных и ферментированных), в том числе консервированные и консервированные, маринованные, консервированные в уксусном рассоле и т.
п.
11. Жиры и масла
11.1. Растительные жиры и масла (кроме красного пальмового масла) | Масла, масла и маргарины, полученные из фруктов, таких как оливки, семян, таких как подсолнечник, семена рапса, соевые бобы и т. д., и других растений, таких как пальмы (за исключением красной пальмы).
11.2. Красное пальмовое масло | Масло, полученное из мезокарпия (красноватой мякоти) плодов масличных пальм, прежде всего африканской масличной пальмы Elaeis guineensis, нерафинированное, красного цвета, с высоким содержанием β-каротина. | Группа пищевых продуктов не используется
11.3. Животный жир и масло | Шпик, сало, жиры, масла и масла животного происхождения.
12. Сладости и сахар
12.1. Конфеты из теста | Сладости, изготовленные преимущественно из теста, такие как хлебобулочные и кондитерские изделия (жареные и выпеченные сладкие тесто, слоеное тесто, торты, печенье, бисквит, крекеры, вафли и т. д.), которые также могут содержать незлаковые компоненты, такие как кремы, начинки и начинки.
12.2. Конфеты на основе шоколада | Сладости, изготовленные преимущественно из шоколада или какао, такие как различные виды шоколада, пралине, шоколадные пасты и соусы и т. д., которые могут содержать и другие ингредиенты.
12.3. Сладости на основе фруктов и орехов | Сладости, изготовленные преимущественно из фруктов или орехов, а иногда и из овощей, где эти ингредиенты обрабатываются сахаром (фруктовые цукаты или глазированные шоколадом, джемы, мармелады, фруктовые желе и т. д.), которые могут также содержать другие ингредиенты.
12.4. Другие сладости | Любые другие сладости, которые не сделаны преимущественно из теста, шоколада, фруктов, орехов или молочных продуктов, такие как конфеты, желе и сладкие батончики, десерты и сладкие десертные соусы и начинки и т. д.
12.5. Сахара | Сахара, такие как моно- и дисахариды (сахароза, лактоза, галактоза и т. д.), сиропы (меласса и подобные), мальтодекстрины (мальтодекстрин, декстрин, полидекстроза), мед и другие (полиолы, полифруктозы и т.
д.).
12.6. Молочные или молочные сладости на основе имитации | Сладости, изготовленные преимущественно из молочных продуктов или их заменителей, такие как заварной крем, пудинги, мороженое, молочные коктейли, молочные закуски и т. д., которые могут также содержать другие ингредиенты.
13. Специи и приправы
13.1. Травы и специи | Травы, такие как ароматические и сушеные травы и цветы, используемые в качестве специй и т. д., и специи, такие как почки, семена, плоды, корни и корневищные специи и т. д.
13.2. Приправы | Приправы, соусы и приправы, такие как соевый соус, смеси приправ, вкусовые экстракты, уксусы, сальса, песто, чатни и т. д.
14. Напитки
14.1. Алкогольные напитки | Алкогольные напитки, такие как пиво, вино и другие алкогольные напитки (ликеры, несладкие спиртные напитки, смешанные напитки, такие как коктейли, пунш, сангрия и т. д., ферментированные фрукты и продукты из них).
14.2. Питьевая вода | Питьевая вода, в том числе водопроводная, колодезная и фильтрованная водопроводная вода, а также обычная питьевая бутилированная вода, включая минеральную воду, ароматизированную воду и обогащенную воду.
14.3. Чай, травяной чай, кофе и какао | Кофе, в том числе напитки, имитирующие кофе, кофейные зерна, порошок для приготовления кофейных напитков и другие ингредиенты, имитирующие кофе, и чаи, а также травяные чаи и настои, в том числе ингредиенты для приготовления таких настоев: листья, цветки, корни, какао-бобы, а также порошки на основе чаев, настоев и какао.
14.4. Прозрачные бульоны | Группа пищевых продуктов не используется
14.5. Безалкогольные напитки | Безалкогольные напитки, включая газированные ароматизированные напитки на водной основе, такие как напитки типа колы, ароматизированные безалкогольные напитки, безалкогольные напитки с содержанием фруктов менее 25% и другие безалкогольные напитки, такие как функциональные напитки и смеси напитков.
14.6. Фруктовые и овощные напитки | Напитки, которые содержат 25-99% фруктовых или овощных соков, такие как фруктовые нектары (содержащие минимум 25-50% фруктов), смузи и концентраты фруктово-овощных соков, экстракты и порошки.
14.7. 100% фруктовые и овощные соки | Фруктовые и овощные соки, не содержащие никаких других ингредиентов, кроме указанного источника.
15. Пищевые продукты для особых пищевых целей
15.1. Детские смеси и готовые блюда для детей грудного и раннего возраста | Продукты питания для детей грудного и раннего возраста, такие как смеси для грудных и последующих детей, готовые блюда для детей грудного и раннего возраста, обработанные продукты на основе злаков, травяные напитки, настои, соки и нектары для этой группы населения и специальные продукты для роста детей.
15.2. Продукты для снижения веса | Продукты для снижения веса, включая общий дневной рацион и заменители одного приема пищи для снижения веса.
15.3. Питание для спортсменов | Пищевые продукты для спортсменов, в том числе богатые углеводами энергетические пищевые продукты, углеводно-электролитные растворы, белковые и белковые компоненты, добавки микронутриентов, а также карнитин и добавки на основе карнитина для спортсменов.
15.4. Продукты питания для медицинских целей | Диетические продукты для специальных медицинских целей, включая полноценные и неполные смеси, смеси для лечения нарушений обмена веществ и продукты для пероральной регидратации.
16. Пищевые добавки и аналогичные продукты
16.1. Пищевые добавки и аналогичные продукты | Пищевые добавки и аналогичные препараты, такие как витаминные и минеральные добавки, белковые и аминокислотные добавки, препараты ферментов и коферментов и натуральные добавки, такие как продукты пчеловодства, травы, водоросли, дрожжевые пробиотики или пребиотики и другие препараты.
17. Пищевые добавки
17.1. Подсластители и ароматизаторы | Подсластители и ароматизаторы, такие как столовые подсластители, эссенции и экстракты и искусственные подсластители (например,г. аспартам, сахарин).
17.2. Красители | Красители, включая натуральные и искусственные пищевые красители.
17.3. Другие пищевые добавки | Прочие пищевые добавки, такие как консерванты, желирующие агенты, кислоты и т.
д.
17.4. Пособия по подготовке к дому | Вспомогательные средства для домашнего приготовления, такие как препараты для подъема и ароматизации домашней выпечки, желирования домашней пищи, ароматизаторы и другие технологические добавки.
17.5. Ингредиенты для обогащения/обогащения пищевых продуктов и добавки | Ингредиенты для обогащения/обогащения пищевых продуктов и добавки, такие как витамины, химические элементы (микроэлементы), пищевые волокна, фитохимические вещества, кофеин и т. д.
17.6. Микробиологические или ферментативные ингредиенты | Микробиологические или ферментативные ингредиенты, такие как заквасочные культуры, дрожжевые культуры, ферменты для производства продуктов питания и плесневые или микрогрибковые культуры.
18. Блюда составные
18.1. Блюда из мяса | Составные блюда, кроме супов, основным ингредиентом которых является мясо, такие как тушеное мясо или субпродукты, мясные рулеты, мусака и т.п.
18.2. Блюда из рыбы и морепродуктов | Составные блюда, за исключением супов, основным ингредиентом которых является рыба или другие морепродукты, например, тушеные блюда из рыбы и морепродуктов, салаты, пирожные и т.
д.
18.3. Блюда из яиц | Составные блюда, кроме супов, основным ингредиентом которых являются яйца, например омлет с разными ингредиентами и т.п.
18.4. Блюда из картофеля | Составные блюда, за исключением супов, основным ингредиентом которых является картофель, такие как запеченные картофельные пироги, картофельные салаты, картофельные крокеты и различные блюда с картофелем и мясными, сырными, овощными или другими добавками.
18.5. Блюда из бобовых | Составные блюда, за исключением супов, основными ингредиентами которых являются бобовые или продукты на их основе, такие как тофу, такие как салаты из бобовых или тофу, рагу из бобовых с бобовыми и добавлением мяса, сыра, овощей или других ингредиентов.
18.6. Блюда из овощей | Блюда составные, кроме супов, основным ингредиентом которых являются овощи, такие как овощные рагу и кремы, овощное суфле и др. | К блюдам на основе овощей относятся также блюда на основе грибов.
18.7. Хлебные блюда и закуски | Составные блюда, кроме супов, основным ингредиентом которых является хлеб, такие как пицца и хлеб с начинкой, бутерброды, гамбургеры | К блюдам на основе хлеба относятся также закуски, приготовленные на основе хлеба.
18.8. Блюда из макарон и лапши | Составные блюда, за исключением супов, основным ингредиентом которых являются макаронные изделия или лапша, такие как макаронные изделия с начинкой или макаронные изделия или лапша с соусом, обычно содержащим мясные, сырные, овощные или другие добавки ингредиентов и т. д.
18.9. Блюда из риса | Составные блюда, за исключением супов, основным ингредиентом которых является рис, например, рис с соусом, обычно содержащим мясо, сыр, овощи или другие добавки, а также такие блюда, как паэлья, рисовый пудинг, молочный рис и т. д.
18.10. Пикантные пироги и тарталетки | Составные блюда с различными ингредиентами, подаваемые в виде пирогов или тартов, таких как киш, обычно содержащие яйца и мясо, сыр, овощи или другие ингредиенты.
18.11. Супы | Супы, включая домашние супы и сухие смеси, обычно содержащие овощи, мясо, бобовые или другие ингредиенты, такие как мясные и овощные супы, гаспачо, фруктовые супы, молочные или яичные супы и т.
д.
18.12. Блюда из салатов | Составные блюда, основными ингредиентами которых являются свежие овощи, обычно содержащие другие ингредиенты, такие как мясо, крупы, бобовые, сыр, масло и т. д.
19. Пикантные закуски
19.1. Чипсы и кудряшки | Жареные или запеченные пикантные чипсы, приготовленные на основе клубней или злаков, таких как картофельные чипсы или кукурузные чипсы.
19.2. Другие закуски | Прочие пикантные закуски, приготовленные на основе клубней или злаков.
Определения:
· Обработанные пищевые продукты – пищевые продукты, подвергшиеся какой-либо обработке, которая частично изменила их природу по сравнению с их формой свежих пищевых продуктов.
· Вторичное сырье – низший уровень переработки.Включает сушеные продукты растительного и животного происхождения, молотое зерно и молоко, прошедшее простую обработку с удалением определенных ингредиентов, таких как вода, молочный жир и т. д.
· Производные продукты – различные промежуточные продукты при производстве пищевых продуктов, такие как выделенные фракции продуктов животного происхождения (животный жир, молочные фракции и т.
д.) и продукты растительного происхождения (фракции зернового помола, масла, соки, растительное масло). , патока) и мясо, рыба и морепродукты после несложной обработки, такой как варка, заморозка и т. д.
· Промышленные продукты: многокомпонентные и однокомпонентные переработанные пищевые продукты, которые обычно расфасованы и готовы к употреблению без тепловой обработки и которые обычно готовятся из производных продуктов растительного или животного происхождения.
Цели обучения
Сложные эфиры имеют общую формулу RCOOR’, где R может быть атомом водорода, алкильной группой или арильной группой, а R’ может быть алкильной или арильной группой, но не атомом водорода. (Если бы это был атом водорода, соединение было бы карбоновой кислотой.) На рисунке \(\PageIndex{1}\) показаны модели двух распространенных эфиров.
Рисунок \(\PageIndex{1}\): Структура сложных эфиров.Сложные эфиры имеют двойную связь углерод-кислород, которая также одинарно связана со вторым атомом кислорода, который затем присоединяется к алкильной или арильной группе. Показанные здесь сложные эфиры представляют собой этилацетат (а) и метилбутират (б). Сложные эфиры широко распространены в природе. В отличие от карбоновых кислот сложные эфиры обычно имеют приятный запах и часто ответственны за характерные ароматы фруктов и цветов.
После химического анализа цветка или плода химики-ароматизаторы могут попытаться воспроизвести естественный запах или вкус.Как натуральные, так и синтетические сложные эфиры используются в парфюмерии и в качестве ароматизаторов.
Жиры и растительные масла представляют собой сложные эфиры длинноцепочечных жирных кислот и глицерина. Эфиры фосфорной кислоты имеют огромное значение для жизни.
Хотя сложные эфиры являются ковалентными соединениями, а соли — ионными, названия сложных эфиров аналогичны тем, которые используются для названий солей. Название группы алкильной или арильной части дается первой, а за ней следует название кислотной части.Как в общей номенклатуре, так и в номенклатуре Международного союза теоретической и прикладной химии (IUPAC) окончание исходной кислоты – ic заменено суффиксом – ate (таблица \(\PageIndex{1}\)).
| Краткая структурная формула | Общее название | Название ИЮПАК |
|---|---|---|
| HCOOCH 3 | метилформиат | метилметаноат |
| CH 3 COOCH 3 | метилацетат | метилэтаноат |
| CH 3 COOCH 2 CH 3 | этилацетат | этилэтанолат |
| CH 3 CH 2 COOCH 2 CH 3 | этилпропионат | этилпропаноат |
| CH 3 CH 2 CH 2 COOCH(CH 3 ) 2 | изопропилбутират | изопропилбутаноат |
| этилбензоат | этилбензоат |
Пример \(\PageIndex{1}\)
Дайте общее название и название IUPAC для каждого соединения.
Раствор
Часть молекулы карбоновой кислоты (выделена красным) имеет три атома углерода. Он называется пропионат (общий) или пропаноат (IUPAC). Таким образом, сложный эфир представляет собой бутилпропионат или бутилпропаноат.
Упражнение \(\PageIndex{1}\)
Дайте общее название и название IUPAC для каждого соединения.
Пример \(\PageIndex{2}\)
Изобразите структуру этилпентаноата.
Раствор
Начните с порции от кислоты. Сначала нарисуйте группу пентаноата (пять атомов углерода); имея в виду, что последний атом углерода является частью карбоксильной группы.
Затем присоедините этильную группу к связи, которая обычно удерживает атом водорода в карбоксильной группе.
Упражнение \(\PageIndex{2}\)
Изобразите структуру пентаноата фенила.
Нарисуйте структуру каждого соединения.
Нарисуйте структуру каждого соединения.
Назовите каждое соединение как общепринятым названием, так и названием IUPAC.
Назовите каждое соединение как общепринятым названием, так и названием IUPAC.
org/10.1016/j.gfs.2017.09.005Получить права и содержаниеГлобальная стоимость производства фруктов и овощей превышает стоимость всех продовольственных зерен вместе взятых.
Потребление овощей должно повышаться за счет вмешательства со стороны спроса и предложения.
Накапливаются доказательства питательной и экономической ценности овощей.
Настало время уделить приоритетное внимание инвестициям в исследования и разработки в области овощей.
Овощи все чаще признаются важным элементом продовольственной безопасности. Овощеводство предоставляет многообещающие экономические возможности для сокращения сельской бедности и безработицы в развивающихся странах и является ключевым компонентом стратегий диверсификации фермерских хозяйств. Овощи — самый доступный для человечества источник витаминов и минералов, необходимых для хорошего здоровья.
Сегодня ни экономическая, ни питательная сила овощей недостаточно осознана.Чтобы использовать экономическую мощь овощей, правительствам необходимо увеличить свои инвестиции в продуктивность ферм (включая улучшенные сорта, альтернативы химическим пестицидам и использование защищенного выращивания), хорошее послеуборочное управление, безопасность пищевых продуктов и доступ к рынку. Чтобы использовать питательную силу овощей, потребители должны знать, как овощи способствуют здоровью, и найти их по доступным ценам или иметь возможность выращивать их самостоятельно. Таким образом, потребление овощей должно поощряться за счет сочетания мероприятий со стороны предложения и информирования об изменении поведения, подчеркивая важность употребления овощей для хорошего питания и здоровья.Чтобы в полной мере использовать экономическую и питательную силу овощей, правительствам и донорам необходимо будет уделять овощам гораздо больший приоритет, чем они получают в настоящее время. Настало время уделить первоочередное внимание инвестициям в овощи, предоставляя дополнительные экономические возможности мелким фермерам и обеспечивая всех здоровым питанием.
3
Продовольственная безопасность
Безопасность пищевых продуктов
Безопасность пищевых продуктов
MALNETRETRITION
Microutrients
Молодежные молодежи
Развивающиеся страны
Рекомендуемые статьи Статьи (0)
© 2017 Авторы.Опубликовано Elsevier B.V.
В этой статье мы предлагаем обсудить три группы фруктов. Это: (1) Простые плоды (2) Совокупные плоды и (3) Множественные или составные плоды.
Стимул оплодотворения не только превращает семязачатки в семена, но также вызывает другие изменения в цветке и даже в соцветии.
Обычно все части цветка, кроме завязи, отмирают.Завязь начинает увеличиваться одновременно с развитием семени и в конечном итоге становится плодом.
Эти изменения обычно связаны с обильным развитием сочной паренхимы в яичнике.
Изменяется и содержимое этих клеток паренхимы. Они заряжаются растительными кислотами, сахарами и часто различными ароматизирующими веществами. Эти изменения могут быть связаны и со структурными изменениями внутри яичника: многогнездной и многояйцевидный завязь может превратиться в одногнездную и односемянную за счет растворения некоторых перегородок и неразвития части семязачатков.
С другой стороны, одногнездный яичник может стать многогнездным за счет развития ложных перегородок. Если какая-либо другая часть соцветия включена в плод, он также увеличивается вместе с завязью. При созревании некоторые плоды остаются мясистыми и мясистыми, в то время как другие засыхают, становясь бумажными или каменистыми. Биологическая потребность плода заключается в защите семени, образуя вокруг него оболочку или сосуд.
Это основное отличие покрытосеменных растений (angeion=футляр или сосуд) от голосеменных растений с голыми семенами (gymnos=голый).
Второе значение плода заключается в распространении семян. Если плод ценится другими животными, он, естественно, будет перенесен ими, и семя будет легче распространяться.
Плод обычно развивается под влиянием оплодотворения, но известны случаи, когда плод может образоваться без оплодотворения. Это называется партенокарпией. Иногда стимула опыления (без оплодотворения) может быть достаточно, чтобы вызвать образование, а иногда партенокарпия может быть вызвана гормонами и т. д.Партенокарпические плоды обязательно бессемянные.
Поскольку бессемянные плоды пользуются большим спросом, партенокарпия имеет большое практическое значение. Лучшие в мире сорта фруктов, такие как бананы, ананасы, виноград и т. д., не содержат косточек. Садоводы всегда пытаются вызвать партенокарпию у все большего количества сортов фруктов.
Настоящий плод — это плод, который развился из одной завязи одного цветка и в развитии которого никакая другая часть вне завязи не принимала участия.
Плод является ложным или ложным (псевдокарпий), когда имеет место обратное. В этом смысле большое количество плодов ложно. Таким образом, все совокупные и множественные плоды (описанные ниже) ложны. Плоды, возникающие из нижних яичников, являются ложными, так как стенка такого яичника имеет сросшуюся с ней часть ткани таламуса.
Плоды яблони и груши (рис. 453) ложные, так как съедобная часть представлена преимущественно мясистым таламусом. Brinjal является ложным, поскольку имеет стойкую чашечку, а плоды Dillenia (рис. 433) являются ложными, поскольку съедобные кислые мясистые чашелистики составляют основную часть плода.Точно так же упорная чашечка делает плоды физалиса (рис. 324) ложными.
Плод имеет стенку или околоплодник, который был стенкой завязи. Когда он хорошо развит, он показывает три слоя: наружный эпикарпий, средний мезокарпий и внутренний эндокарпий. Они обычно более очевидны в простых мясистых фруктах.
Плоды обычно делят на три группы — простые, агрегатные и множественные.
Когда один плод развивается из одной завязи одного цветка, он называется простым плодом.Принадлежит ли завязь к монокарпеллярному простому гинецею или к поликарпеллярному ценокарпному гинецею, значения не имеет. Такие плоды, опять же, могут быть растрескивающимися или нераскрывающимися.
A. Вскрывающиеся плоды:Раскрывающиеся плоды автоматически лопаются при созревании и выбрасывают семена. Такие плоды обычно становятся сухими при созревании. Расхождение может быть разных видов. Если при вскрытии плод распадается на части или створки, такое раскрытие называется клапанным.
Если каждый сломанный кусок заключает в себе одно или несколько семян, то расхождение шизокарпическое.Помимо этих типов, плод может вскрываться поперечно или за счет образования пор. Поскольку большинство типов раскрытия краев происходит среди коробочек, они снова обсуждаются для этого типа фруктов.
Раскрывающиеся плоды могут быть:
1.
Бобовые или стручки:
Это характеристика семейства Leguminosae, показывающая превосходный одноплодный однокамерный плод. Плод расщепляется по обоим швам. Многочисленные примеры можно найти среди гороха, фасоли, бобовых и т. д.(рис. 434). Lomentum является разновидностью бобовых, но, поскольку он часто бывает шизокарпическим, его относят к этой группе плодов.
2. Фолликул:
Фолликул похож на бобовые тем, что развивается из верхней монокарпеллярной завязи, но плод вскрывается только по одному шву (обычно вентральному). Среди простых плодов нет обычного примера фолликула. Calotropis (рис. 435) Asclepiadaceae показывает парный фолликул, который на самом деле представляет собой совокупный плод двуплодной завязи.Фолликулы обсуждаются при совокупных плодах (стр. 199).
3. Силика:
Он развивается из двуплодного верхнего яичника, который является однокамерным, но кажется двухкамерным из-за развития ложной перегородки, называемой реплюмом.
Расхождение происходит по обоим швам от основания вверх, а семена остаются прикрепленными к реплюму. Это характеристика семейства крестоцветных (рис. 436).
Silicula — разновидность стручка, содержащая меньше семян, гораздо более короткая (ширина такая же, как и длина) и сплюснутая.Это видно у Capsella bursa-pastoris (рис. 437) и некоторых других растений, также принадлежащих к семейству Cruciferae.
4. Капсула:
Развивается из верхнего ценокарпного яичника и вскрывается клапанами. Могут быть также капсулы из нижних яичников (например, Iris Iridaceae и Canna of Cannaceae), но им иногда дают отдельное название, диплотегия.
Капсула — это, чаще всего, общее название для всех растрескивающихся ценокарпных плодов с тремя и более плодолистиками и примерами (рис.438) многочисленны.
Различные типы капсул показывают различные типы расхождения. Обычно расхождение клапанов.
Виды расхождения швов (рис.
439), с которыми встречаются:
(1) Локулицидные — когда каждый очаг расщепляется посередине его спинки (т. е. по спинному шву), как в семействах Malvaceae (хлопковые, дамские пальчики и др.) и Acanthaceae (Andrographis, Adhatoda и др.).
(2) Септический – когда расщепление происходит вдоль перегородок, таким образом разделяя каждый очаг, как у льняного семени и клещевины.(Эти плоды на самом деле демонстрируют шизокарпический тип расхождения, поэтому их лучше рассматривать как шизокарпические плоды).
(3) Септифрагал — когда расхождение краев имеет локулицидный или септицидный характер, но створки опадают, оставляя семена прикрепленными к центральному азису, как у Datuta.
(4) Circumscissile – когда раскрытие поперечное, так что верхушка отрывается как крышка, как если бы обнажалась коробочка с семенами. Плоды этого вида получили специальное название pyxis (рис. 439D), и их можно увидеть у петушиных гребней (Celosia cristata), Amaranthus gangeticus и других растений семейства Amaranthaceae.
(5) Пористый — когда раскрытие дает несколько пор на верхушке спелой завязи, через которые высвобождаются зернистые семена с помощью курильного механизма (поясняется в главе XIII), как это видно у мака (Papaver — рис. 439E).
5. Шизокарпы:
Этот вид плодов можно считать промежуточным между растрескивающимися и нераскрывающимися. Плод распадается на ряд нераскрывающихся частей, называемых мерикарпиями, каждая из которых заключает в себе одно или несколько семян, которые освобождаются только при гниении околоплодника.
Различают несколько видов таких фруктов:
(а) Ломентум:
Это разновидность бобовых. Плод (рис. 440) пережат между семенами и обычно распадается на кусочки, содержащие одно или несколько семян. Это особенно заметно в подсемействе Mimoseae Leguminosae, таких как Acacia, Mimosa и т. Д. Большие ломентумы (3 фута или более в длину) Entada gigas ломаются в лесах со звуком больших крекеров.
(б) Кремокарп:
Это двусемянный плод (рис.441) развился из нижней двуплодной завязи зонтичных. Два мерикарпа расходятся вдоль карпофора (продолжения таламуса), к которому они (каждый из которых содержит семя) прикреплены.
(с) Самара:
Это разновидность двухкамерных или более крылатых плодов, развивающихся из ценокарпной завязи (рис. 442 и 466). Крылья развиваются из околоплодника, а плод распадается на составные части, каждая из которых заключает в себе семя. Примеры встречаются у клена (Acer), Dioscorea, Hiptage bengalhensis и др.
Плоды Shorea (рис. 443) и некоторых других представителей Dipterocarpaceae также крылаты, но здесь крылья представляют собой стойкие чашелистики, и такой плод называется самароидным.
(г) Регма:
Образуются из поликарпеллярных пестиков и распадаются на столько составных частей (называемых кокками), сколько плодолистиков.
Castor (рис. 444A) распадается на три кокка, в то время как пятнадцать плодолистиков Hura crepitans (рис.
444B) отрываются друг от друга с большой силой.Регма Geranium (рис. 470Б) распадается на пять кокков, поскольку она образована пятью плодолистиками.
(e) Карцерул:
Это плод, развивающийся верхним двухплодным пестиком губоцветных (рис. 445), который ложно четырехкамерный и образует гинобазный столбик. Четыре камеры разделяются на четыре нераскрывающиеся части, каждая из которых содержит по одному семени.
B. Нераскрывающиеся плоды:В то время как все вскрывающиеся плоды сухие, нераскрывающиеся плоды могут быть как сухими, так и мясистыми.Нераскрывающиеся плоды при созревании не раскрываются, семена высвобождаются только при разложении околоплодника или его случайном разрушении.
(A) Сухие нераскрывающиеся плоды:
Они имеют сухой околоплодник при созревании и могут быть:
1. Зерновка:
Этот тип представляет собой небольшой односемянный плод злаков, развивающийся из верхней одноплодной завязи.
Околоплодник сросся с семенной оболочкой, как это видно у злаков.
2. Семянка:
Это похоже на зерновку в том, что она односемянная и превосходная, но околоплодник и семенная кожура свободны друг от друга. Семянки можно увидеть у Mirabilis jalapa и т. д., но чаще они образуют совокупные плоды, описанные на стр. 199.
3. Ципсела:
Это однокамерный плод с одним семенем, но он развился из двуплодной нижней завязи, как у сложноцветных. Околоплодник свободен от семенной кожуры.
4. Гайка:
Это однокамерный односемянный плод, развивающийся из верхней поликарпеллярной завязи с твердым и деревянистым околоплодником, как у дуба (Quercus — рис. 446А).
Орех кешью (Anacardium Occident ale — рис. 446B) — орех на мясистой ножке. Личи (Lichi chinensis — рис. 430) также рассматривается как орех с кожистым сросшимся эпимезокарпием, бумажным эндокарпием и мясистой кожурой, которая не является нормальным компонентом плода.
(B) Мясистые фрукты:
Мясистые плоды обычно остаются сочными и сочными даже после полного созревания.К ним относятся:
1. Друпе:
Обычно это односемянный плод с тонким эпикарпием, волокнистым и обычно сочным мезокарпием и каменистым твердым эндокарпием. Костянки называют «косточковые» из-за каменистого твердого эндокарпия. Сюда входят манго (рис. 447А), слива (Primus domestica), персик (Prunus persica), абрикос (Prunus armeniaca), индийская слива (Zizyphus mauritiana — рис. 447B) и др.
Иногда в костянке может быть более одного семени, но в этом случае каждое семя имеет вокруг себя отдельный эндокарпий, как это видно у пальмиры (Borassus flabellifer — рис.447С).
Некоторые плоды, содержащиеся в костянках, могут иметь мезокарпий сухой и волокнистый, как у кокоса (Cocos nucifera), или сухой и жесткий, как у миндаля (Prunus dulcis). Орех бетеля также можно рассматривать как волокнистую костянку, подобную кокосовому ореху, хотя его эндокарпий не такой твердый.
Грецкий орех (fuglans regia — рис. 447D) также представляет собой костянку ценокарпной завязи, но с одним семенем. Его тонкий эпикарпий и мезокарпий отслаиваются во время созревания, так что в товарном орехе виден только крепкий эндокарпий.Врастания эндокарпа проходят между семядолями, покрытыми семенной оболочкой, что придает им жвачный вид.
2. Ягода или Бакка:
Этот термин обычно применяется к любому мясистому плоду, в котором нет твердой части, за исключением семян. Иногда один или другой эпикарпий, мезокарпий и эндокарпий могут быть дифференцированы, или они могут образовывать мякоть, в которую погружены семена.
Семена сначала остаются прикрепленными к плаценте, но позже отделяются и внедряются в мякоть.Помидоры, баклажаны, папайя, бананы, гуава — распространенные примеры ягод.
Ложные нижние плоды, включенные сюда, особенно гуава, включают в себя некоторую ткань таламуса в наружной мякоти. У этих плодов часто различим эпикарпий, а мезокарпий и эндокарпий образуют общую мякоть, в которой заключены твердые семена (рис.
448).
Плод финика (Phoenix sylvestris) иногда считают односемянной ягодой, у которой эндокарпий тонкий и бумажный. Но эндокарпий в этом случае настолько отчетлив, что не будет ошибкой рассматривать финик как разновидность костянки, у которой эндокарпий стал бумажным, а не каменистым.
Существует ряд плодов баккатного или ягодного типа, которые имеют некоторые отличия от обычного типа:
(а) Пепо:
Это низший одноклеточный или ложно трех- или более клеточный многосемянный плод, как у Cucurbitaceae (рис. 449). Эпикарпий образует прочную кожуру, а семена прочно прикреплены к плаценте.
(б) Гесперидиум:
Верхний и многокамерный, развивающийся из ценокарпного яичника с аксильной плацентацией.Эндокарпий выступает внутрь, образуя отдельные, а иногда и отдельные камеры, в то время как эпикарпий и мезокарпий сливаются вместе, образуя кожицу.
Сочные одноклеточные волоски являются отростками эндокарпия.
К фруктам этого типа относятся апельсины и лимоны (рис. 450).
(с) Балауста:
Это особый низший, многоклеточный и многосемянный плод граната (Punica granatum семейства Punicaceae). Околоплодник жесткий, два ряда плодолистиков расположены один над другим.Семена прикрепляются неравномерно, чашечка остается на верхушке. Сочная раковина съедобна (рис. 451).
(г) Амфисарка:
Это превосходный многокамерный и многосемянный плод с одеревеневшим околоплодником. Плацента и, возможно, внутренние слои околоплодника становятся мясистыми и съедобными. Теста слизистая. Примерами являются Aegle marmelos (рис. 452) и Limonia acidissima из Rutaceae.
3. Номер:
Низший плод, развившийся из нижней ценкарпной завязи.Плод ложный, так как он окружен мясистым таламусом, который съедобен, в то время как настоящий плод находится внутри (рис. 453). Типичными примерами являются яблоня (Malus sylvestris) и груша (Pyrus communis).
Цветки с апокарпным множественным гинецеем склонны давать несколько плодов, так как имеется некоторое количество свободных завязей, каждая из которых способна дать начало одному плоду. Но так как все эти плоды развиваются из одного цветка, то вместе они образуют совокупный плод.
Иногда эти плоды (лучше называемые фруктами) сливаются вместе, образуя единый плод, в то время как во многих других случаях плоды остаются свободными друг от друга, образуя связку или etaerio плодиков.
Совокупный плод назван в соответствии с природой плодов:
1. Etaerio фолликулов:Фолликулы редко встречаются поодиночке, так как они образуются из цветков с апокарпным множественным гинецеем. Фолликулы обычно развиваются из апокарпных многоплодных цветков Ranunculaceae, Asclepiadaceae, Apocynaceae и др.
У Aconitum (рис. 363) рода Ranunculaceae из каждого цветка развивается по три плода, тогда как у Calotropis (рис.
435) семейства Asclepiadaceae и Vinca семейства Apocynaceae парные плоды образуются на одном цветке.
Другими примерами таких совокупных фолликулов являются Michelia champaca (рис. 454A) и Magnolia grandiflora (рис. 454B) Magnoliaceae, каждый цветок которых имеет бесконечные плодолистики. По мере созревания цветка таламус удлиняется, так что совокупный плод выглядит как пучок плодов. Два фолликула асклепия соединяются в основании, и такой плод имеет специальное название концептакулум.
2. Этерион Ахенский:Плоды типа семянки очень часто встречаются в виде агрегатных плодов. Совокупность семянок можно увидеть у Наравелии (рис. 455А) и клематиса (рис. 464) рода Ranunculaceae, где плодики снабжены перистыми стойкими столбиками. На шиповнике розы (рис. 455В) видно несколько семянок внутри чашеобразного таламуса.
У земляники (Fragaria of Rosaceae — рис. 455С) мельчайшие семянки погребены в виде маленьких коричневых пятнышек на мясистом съедобном таламусе.
Губчатый таламус лотоса (Nelumbo — рис. 306) также представляет собой совокупность семянок, причем плодики утоплены в губчатом таламусе.
Малина (Rubus idaeus of Rosaceae — рис. 456) — пример совокупности костянок. Здесь плодики скученно прижимаются друг к другу на приподнятом таламусе.
4. Эфириум ягод:Они очень распространены в семействе Anonaceae. У Artabotrys hexapetalus (рис.457А) и Polyalthia longifolia (рис. 457В) ягоды собраны в гроздь. У Anona squamosa (рис. 457В) и Anona reticulata ягоды становятся очень мясистыми и, скучившись на толстом бугорке, образуют сложный одиночный плод. Верхушки ягод сливаются, образуя нечто вроде общей кожуры.
Группа № III. Множественные или составные фрукты: В то время как совокупные плоды образуются из ряда свободных завязей в одном цветке, множественные или составные плоды образуются из всех цветков целого соцветия, сгруппированных вместе.
Можно рассматривать два типа:
1. Сорозы:У этого типа стержень и вся цветочная часть соцветия початкового типа сливаются вместе, образуя сложный плод. У джекфрута (Artocarpus heterophyllus of Moraceae — рис. 458А) на толстом булавовидном стержне расположены цветки.
Плодородные плоды имеют съедобные, сочные листья околоцветника, а прицветники образуют вокруг себя более или менее сочные мякины. Шипы на жесткой кожуре представляют собой рыльца плодолистиков.
Каждое семя, которое также съедобно, покрыто пленчатой кожурой. Пандарус из рода Pandanaceae имеет множественные плоды, чем-то похожие на джекфрут.
У ананаса (Ananas comosus из Bromeliaceae — рис. 458Б) сходное строение, но завязи не так заметны, съедобная часть образована больше осью, околоцветником и прицветниками. Можно найти мелкие семена. Каждая многоугольная область на поверхности представляет собой цветок. Шелковица (Morns indica из Морачеака — рис.
