ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД №113 НЕВСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА Групповой проект «ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА»
Руководители проекта:
Воспитатель Анищенко Г.Н.,
Воспитатель Никифорова И.Ф.,
Учитель-логопед Величко Т.Н.
Хлеб и человек… Хлеб и жизнь… Эти понятия неразделимы. Нет на свете продукта более нужного. Есть хлеб – будет и песня. Есть хлеб – будет и мир.
Хлеб – это история нашей Родины; это наше сытное время. Надо знать цену хлеба, уметь его экономить, быть бережливыми и рачительными хозяевами. В хлебе древний человек видел дитя, порожденное Землёй. Чем лучше мы живём, тем настойчивее надо прививать уважение к труду хлеборобов. Хлеб не терпит равнодушия.
Презентация направлений
ПРОБЛЕМА
«Хлеб – всему голова». Мы очень часто слышим эту фразу в жизни и, нам стало интересно, почему же хлеб считается самым главным продуктом питания и, почему не смотря на то, что все об этом знают, зачастую мы видим такое небрежное отношение к хлебу.
Иногда можно увидеть брошенный на землю ломоть хлеба, недоеденные булочки, буханки хлеба в мусоросборниках, беззаботных школьников, кидающих друг в друга оставшиеся от обеда горбушки хлеба.
Почему так бывает? В чём ценность хлеба? Мы решили найти ответы на эти несложные вопросы.
ГИПОТЕЗА
Мы предположили, что такое небрежное отношение к хлебу большинства ребят связано с тем, что ребята не знают, истории хлеба, сколько труда потрачено и сколько людей разных профессий задействовано в приготовлении хлеба.
Направление – Историческое
***
Не напрасно народ
С давних пор и поныне
Хлеб насущный зовёт
Самой первой святыней
Золотые слова
Забывать мы не вправе
«Хлеб всему голова!»
В поле, в доме, в державе.
Направление – Историческое
Учёные археологи разных стран подтвердили, что действительно первым «хлебным растением» надо считать не современные злаки – рожь и пшеницу, а дуб. Обильные урожаи его желудей люди использовали для приготовления хлеба ещё в древности.
Направление – Историческое
Сначала люди питались сырыми зёрнами. Затем, приспособив два камня, человек создал нечто вроде мельничного жернова и научился делать муку. Замесив, измельчённое зерно с водой, он открыл новый вид пищи – кашу.
Направление – Историческое
Считается, что именно каша была первой «праматерью» хлеба. Открытие огня позволило человеку усовершенствовать свою пищу. И вот однажды зарядил дождь, мужчины раньше пришли с поля, женщина на скорую руку начала готовить кашу, каша получилась очень густая. Не успела оглянуться – разведённая в воде мука перестала растекаться. Получился румяный кругляш. Так был испечён первый хлеб.
Направление – Историческое
Первым сельскохозяйственным орудием была палка. Дальше придумали к палке привязывать острый камень. Получился топор. Далее была каменная мотыга. Новая радость охватила земледельца, когда он приручил быка и лошадь и впряг их в плуг – очень большая мотыга.
Ещё существовало много различных орудий труда соха, борона, серп.
Орудие труда
Соха
– тоже большая мотыга. Главное её отличие от плуга в том, что у неё сошник наклонный, а у плуга горизонтальный – лемех.
Соха – изобретение восточных славян. Появилась она в конце первого тысячелетия нашей эры в северной местности, где города Старая Ладога, Псков, Новгород.
Орудие труда
Борона
После вспашки на поле оставались комья земли. Чтобы мельчить их, придумали борону. Бороной же заделывали в почву посеянные зёрна. Оказалось, заборонованная почва меньше испаряет влагу. Так что борона ещё и охранительница влаги.
Орудие труда
Серп
Пшеницу срезали каменным ножом. Заметили: изогнутый нож в такой работе лучше. Сверху стебли пшеницы сжимает рука жнеца. Подрезая их снизу, кривой нож собирает стебли в пучок и внизу. Пучок к пучку – получается сноп. Ещё заметили: лезвие с зазубринами легче режет соломины.
Так родился серп – изогнутый нож с зубчиками.
История Хлеба
Издавна у славян существовал обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб – посол мира и дружбы между народами, остается им и ныне. Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб-батюшка, хлеб-кормилец остается самой большой ценностью. С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны. Хлебом поминали тех, кто уже никогда не вернется. У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, воспринимает и ценит его. Но есть для всех без исключения одно общее: хлеб – это жизнь. Наш народ хлебосолен.
Хлеб, калиной перевитый, на праздничном столе всегда стоит на почетном месте. Дорогих гостей встречают хлебом-солью. Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.
История Хлеба
ХЛЕБ – ЭТО ДАР
Направление – Литературное
***
Прожить не трудно без котлет
Кисель не часто нужен
Но плохо, если хлеба нет
В обед, на завтрак, в ужин.
Он – царь еды, хоть скромен вид
От древности доныне
Средь блюд различных хлеб стоит
В почёте посредине.
Ему десятки тысяч лет
Веками бились люди
Пока не стал таким наш хлеб
Каким лежит на блюде
Его найдёшь ты на столе
У римляне и грека
В войну, в годину лютых бед
Спасал хлеб человека
И ныне кормит хлеб людей
Врачей, солдат, рабочих
И этот дар земли своей
Должны беречь мы очень!
Устное народное творчество о ХЛЕБЕ
На Руси, как и во всём мире, всегда было особое поклонение хлебу, высокое почитание его. Воспитывалось оно с самого раннего детства и передавалось из поколения в поколение, при помощи поговорок, притч, сказок.
Они всегда отражали быт людей, Свидетельствовали о нравственных ценностях, учили будущие поколения и помогали поддерживать на протяжении лет знания о том, что есть добро, труд, богатство, ум, удача, гостеприимство …
А вот фразеологические обороты, в состав которых входит слово ХЛЕБ:
Даром хлеб есть (Жить напрасно, не принося никакой пользы).
Хлеб да соль! (Приятного, хорошего аппетита) Что означает? И когда его говорят?
Хлеб насущный (Необходимые средства для жизни)
Хлеб – соль (Угощение) Что означает? И когда говорим?
Крылатые выражения о хлебе:
1. «Сбоку припёка»
Комментарий:
Припёка, или припёк, у пекарей – пригоревшие кусочки теста, прилипающие снаружи к хлебным изделиям, то есть нечто ненужное, излишнее.
2. «Отрезанный ломоть»
Комментарий:
Был каравай целый, стал початый, и ломоть отдельно. Потому и стали называть отрезанным ломтём ушедших из семьи членов. Дочка, выгнанная в чужие люди, отделившийся и заживший своим домом сын, – всё это отрезанные ломти.
3. «Тёртый калач»
Комментарий:
Есть такой сорт белого хлеба – тёртый калач. Выпекают его из очень круто замешанного теста, который нужно долго разминать. «Ни тёрт, ни мят, не будет калач», – гласит народная пословица, что следует понимать как «беды уму учат». А в переносном смысле «тёртый калач» – опытный, бывалый человек, которого на мякине не проведёшь.
Направление – Художественное
Художники во все времена стремились рисовать человека – труженика. Чтобы показать не только как ему тяжело, но и наоборот, насколько красив человек, когда он работает.
Венецианов
Алексей
Гаврилович
1780 – 1847
Выдающийся русский художник, один из основоположников бытового жанра русской живописи. Родился в Москве в семье купца. Свою художественную деятельность Венецианов начал с портретов. В начале 1820 года художник переселился в деревню и обратился к отображению на своих полотнах сцен из крестьянской жизни.
Картина А. Г. Венецианова «На пашне. Весна»
Яблонская
Татьяна
Николаевна
1917 – 2007
Родилась 24 февраля 1917 года в Смоленске. Её отец был преподавателем словесности в смоленской классической гимназии, а также известным в городе художником. В 1928 году семья Яблонских переехала на Украину. С 1935 года по 1941 год Таня Яблонская учится в Киевском художественном институте.
После Великой Отечественной войны началась её творческая и преподавательская работа в Киеве: она работала в том же институте, в котором ранее училась.
Большую известность Татьяне Ниловне Яблонской принесла картина «Хлеб», написанная в 1949 году.
Картина Т.Н. Яблонской «Хлеб»
Направление – Сельскохозяйственное
Рассказ о пшенице:
Пшеница растет в поле: длинные тонкие стебли, на них – колосья, и в каждом колосе – зерна. Осенью пшеницу срезают – жнут. Затем выбивают – вымолачивают из колосьев зерна. Потом зерна везут на мельницу. Там их растирают – мелют. Получается белая мука.
Рассказ о пшенице:
Из муки делают тесто, а из теста – белый хлеб, булки, печенье, баранки. И еще делают из пшеницы манную крупу. Смелют зерна пшеницы не очень мелко, а крупинками и вот готова манная крупа – можно варить кашу.
Рассказ о ржи:
А чёрный хлеб из чего делают? Чёрный хлеб делают из ржи, поэтому он и называется ржаной.
Рожь очень похожа на пшеницу, а всё – таки не совсем такая же. Колос пшеницы потолще, а ржи – потоньше. Зёрна пшеницы покруглей, а ржи – подлиней.
Рассказ о ржи:
Рожь, так же как и пшеница, растёт в поле, и осенью её жнут, вымолачивают из колосьев зёрна и мелют на мельнице. Только мука из ржи получается не такая белая, как из пшеницы. Из ржаной муки тоже делают тесто, но из этого теста пекут не белые булочки, а чёрный хлеб.
комбайнер
Как выращивают хлеб
С начало зернышко хлеба сажают в землю специальными машинами –сеялками. Дальше на полях вырастет рожь или пшеница. Потом, после созревания колосьев комбайнеры их скашивают и одновременно обмолачивают зерно, которое поступает в бункер. Когда бункер наполниться зерном, подъезжает грузовая автомашина, и зерно с помощью специального устройства пересыпают в ее кузов. Комбайны продолжают работать, а машины с зерном идут на приемные пункты.
сеялка
Как выращивают хлеб
На приемных пунктах решают куда отправить зерно на мельницу или элеватор.
Элеваторы – это специальные сооружения для длительного хранения зерна. На элеваторах зерно может храниться несколько лет, до тех пор пока оно не потребуется, пока не придет время заменить его новым урожаем. Из зерна, поступившего на мельницы, мелют муку. Ее отправляют в хлебопекарни и магазины. В хлебопекарнях пекут хлеб на продажу населению. В магазине муку покупают все, кто захочет, кто собирается печь пироги, блины, булочки и другие вкусные изделия.
https://accounts.google.com
Хлеб – ВСЕМУ ГОЛОВА! Презентация для детей старшего дошкольного возраста.
Вот он Хлебушек душистый, Вот он теплый, золотистый. В каждый дом, на каждый стол, он пожаловал, пришел. В нем здоровье наша, сила, в нем чудесное тепло. Сколько рук его растило, охраняло, берегло. В нем – земли родимой соки, Солнца свет веселый в нем… Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!
Хлеб! Как часто мы думаем, говорим и слышим о нём. В каждом городе есть мельница, что мелет хлеб, элеватор, где он хранится, хлебозавод, где его выпекают, магазин, где его продают.
Мчатся по улицам машины и у них на кузовах крупными буквами написано «ХЛЕБ». Вся страна следит за тем, какой урожай хлеба зреет на полях родины.
ТЯЖЕК БЫЛ ТРУД ХЛЕБОРОБА. ВРУЧНУЮ СРЕЗАЛИ ОНИ КОЛОСЬЯ. БЕРЕГЛИ КАЖДОЕ ЗЁРНЫШКО.
А теперь помогают им мощные современные машины.
Что же такое хлеб? Растёт в поле пшеница, рожь, ячмень – это хлеб. Зёрна этих растений – тоже хлеб. И мука из размолотых зёрен – хлеб. И то, что из муки сделано – Называют хлебом.
Во всём. Что мы едим содержатся какие-нибудь вещества, нужные организму: белки, жиры. Углеводы. Витамины… А в хлебе есть все эти вещества. Поэтому он питательный и сытный. А так как он ещё и вкусный, то никогда не приедается.
Лакомка думает: «Давали бы каждый день сладкие конфеты!.. Ничего другого мне не надо!» Если так и сделать, то в первый день лакомка съел бы много, Во второй – куда меньше, а на третий и глядеть бы на них не стал!
А хлеб мы каждый день едим с удовольствием. Вот почему говорят: «хлеб – всему голова!»
Это было тогда, когда человек ещё не умел выращивать растения, Но у него уже был хлеб.
Не такой как у нас – не батоны и не баранки, а семена дикорастущих растений. Зёрна ели целиком. Случайно человек открыл. Что зёрна разжёвывать легче, если их раздробить камнями. Так люди научились делать муку…
Позже для получения муки придумали мельницу. Главное в ней были жернова – камни, между которыми зерно перетирали в муку. Сперва жернова вращали руками.
Потом заставили ветер и воду выполнять эту работу.
На смену ветру и воде пришли машины, на смену каменным жерновам – металлические вальцы
Чтобы пользоваться предварительным просмотром презентаций создайте себе аккаунт (учетную запись) Google и войдите в него: https://accounts.google.com
Разрежь булку – видишь в мякише хлеба множество пузырьков? Их сделали особые грибки – дрожжи. если только дрожжи положить в тесто грибки сразу возьмутся за работу: крахмал превратят в сахар, сахар в газ. Газ-то и раздувает в хлебе пузырьки. Тесто делается пышным.
Тяжёл труд в старой пекарне… А теперь надо нажать кнопку и в сосуд посыплется мука. Польётся вода, молоко, дрожжи. Сахар и соль – всё, что нужно для теста. Тесто месят механические руки машины. Машина стоит, а дёжи – огромные сосуды с тестом поочерёдно к ней подъезжают.
Когда тесто «Созревает», дёжа опрокидывается и вываливает тесто в воронку на тестоделитель. Делительная машина делит тесто на равные куски, если нужно – укладывает тесто в коробочки.
А теперь –в печь. Не простое это дело. Много времени понадобилось человеку. Прежде. Чем он научился хорошо печь хлеб. Камень с одной стороны. Камень с другой, а третий сверху – вот и вся печь первобытного человека. Потом появились и такие печи. Похожие есть и сейчас.
Те, кто был в деревне. Наверное, знает нашу русскую печь. Отличный хлеб в ней получается.
У современной печи нет дыма и огня. Медленно движется стальная лента между трубками с горячим паром. Сделает круг и хлеб испечётся.
С печной ленты горячие, румяные батоны сбрасываются на стол.
Теперь остаётся погрузить хлеб в машины и развезти по городу РАБОЧИХ НА ЗАВОДЕ МАЛО И ТРУД У НИХ КУДА ЛЕГЧЕ, ЧЕМ У ПЕКАРЕЙ СТАРЫХ ВРЕМЁН.
Вот как много понадобилось человеческой выдумки, чтобы ты смог съесть кусочек вкусного хлеба.
А так в некоторых городах люди славят хлеб, угощают им всех гостей города.
Вам и расскажут, и в книгах прочтёте: Хлеб наш насущный всегда был в почёте. Низкий поклон мастерам урожаев, Тем, кто зерно в закромах умножает, И хлебопекам-умельцам искусным, Всем, кто нас радует хлебушком вкусным. С. Мельников
В НАШЕМ ГОРОДЕ ЕСТЬ «МУЗЕЙ ХЛЕБА», ГДЕ ВЫ МОЖЕТЕ УЗНАТЬ ОБ ИСТОРИИ ХЛЕБА, ЕГО ВЕЛИКОМ ЗНАЧЕНИИ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА.
зёрна наших дней святитесь Позолотою резной! Говорим мы: «Берегите, Берегите Хлеб родной… Не мечтали мы о чуде. К нам с полей живая речь: «Берегите хлеб, вы – люди! Научитесь хлеб беречь». Н Тихонов. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! В работе использованы материалы Г. Елизаветина «Всему голова».
Дуйсекинская основная общеобразовательная школа
Р уководитель: учитель начальных классов
Спицына Татьяна Геннадьевна
Не напрасно народ С давних пор и поныне Хлеб насущный зовет Самой первой святыней.
Золотые слова Забывать мы не вправе: “Хлеб всему голова!” – В поле, в доме, в державе!
Цель исследования: узнать о значении хлеба в жизни человека.
Задачи исследования: 1. Изучить историю возникновения хлеба. 2. Узнать, почему хлеб называют хлебом. 3. Собрать сведения о мифологическом значении слова «хлеб» 4. Понять и оценить роль хлеба в годы Великой Отечественной войны. 5. Узнать, как хлеб приходит на наш стол. 6. Изучить пищевую ценность хлеба. 7 . Провести анкетирование среди учащихся класса.
Гипотеза исследования: Если мы узнаем, почему взрослые так ценят хлеб, то будем бережнее относиться к нему.
Хлеб – наиболее сакральный (божественный) вид пищи, символ достатка, изобилия и материального благополучия. Осмысляется как живое существо или даже образ самого божества.
Я помню хлеб, военный, горький.
Он весь почти из лебеды.
В нем в каждой корке, в каждой крошке
Был горький вкус людской беды.
И горе было частым гостем
Им были детства дни полны
Особо помним мы, что счастью
Был равен горький хлеб войны.
Мы справедливо приравниваем хлеб к золоту, но если золото люди находят в самородных месторождениях, то Хлеб сам не родится.
Чтобы вырастить озимую пшеницу или рожь, в августе-сентябре в поле выходят тракторы. Они тянут за собой плуги, которые пашут землю.
Еще землю боронят, чтобы не было комочков.
Затем в поле выходят тракторы с сеялкой, а за сеялкой тянутся по земле бороны.
Пройдет немного времени и над землей появятся маленькие зеленые всходы будущего хлеба.
На каждом стебельке появится колосок наполненный зернами.
Вот и созрел урожай. Начинается жатва. Выходят на поля комбайны.
росток
семя
колос
хлеб
тесто
зерно
мука
После этого зерно везут на элеватор.
Элеватор – это место для хранения зерна. По транспортерной ленте зерно отправляется на мельницу. Там его перерабатывают в муку.
С элеватора мука отправляется на хлебозаводы и пекарни, где из нее выпекают различные хлебобулочные изделия.
Обычный хлеб содержит в себе практически все питательные вещества, необходимые человеку. И что еще важно, хлеб обладает одним редким свойством – он никогда не приедается, никогда не может надоесть людям.
1. Как часто вы едите хлеб?
Каждый день
Вообще не едите.
2. Какой хлеб вы больше любите?
Пшеничный
Пшенично-ржаной
Никакой не любите
3. Знаете ли вы, что к хлебу нужно
относиться бережно?
4. Часто ли вы не доедаете кусок хлеба?
5. Куда девают в вашей семье несвежий, черствый хлеб?
Выбрасывают
Скармливают домашним животным
Сушат сухари
В вашей семье не остается несвежего, черствого хлеба
1.
Берегите хлеб, он дорого достается.
2. Не оставляйте недоеденных кусков.
3. Никогда не бросайте хлеб.
4. Продлите жизнь черствому хлебу.
5. Поднимите брошенный кусок, отдайте птицам, но не оставляйте на полу, на земле, чтобы не затоптали в грязь человеческий труд.
Список используемой литературы.
http://goodrecept.ru/?m=nots&id=DA5B433600 Хорошие рецепты- хлеб всему голова.
http://nnm.ru/blogs/paradoksik/hleba_istoriya/#comment_12089677 Хлеб. История
http://www.prohleb.ru/index.php?page=17 История создания хлеба
Словарь Ожегова.
А.И. Ковтуненко Л.Я. Подъяблонская Л. Хлеб на обеденном столе.
Алмазов Б.А. Наш хлеб [Текст]: Научно-художественная книга / Рис. и оформл.
Д. Плаксина. – Л.: Дет. лит., 1985. – 207 с., ил.
http://ussr-forever.ru/hleb/57-hlebmira.html Хлеб мира и войны
http://www.hlebushek.info/posl.php Самые знаменитые и интересные пословицы о хлебе
Нравственно-патриотический проект «Хлеб – всему голова!»
Пашут каждую весну,
Поднимают целину,
Сеют, жнут, ночей не спят,
С детства знай, как хлеб растят.
Хлеб ржаной, батоны, булки,
Не добудешь на прогулке.
Люди хлеб в полях лелеют,
Сил для хлеба не жалеют.
Хлеб-всему голова
Тип проекта : познавательно-исследовательский.
Продолжительность проекта: краткосрочный.
Участники проекта: дети, воспитатель, родители.
Цель: Сформировать знания детей о хлебе, о профессии людей выращивающих хлеб.
Обогатить знания о пользе хлебобулочных изделий.
Задачи:
воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду взрослых
Именно в этом возрасте происходит восприятие себя в социуме и в окружающей действительности. Этот возраст является наиболее подходящим для формирования патриотических чувствПроблема: К сожалению, многие дети не знают о труде людей, выращивающих хлеб, и относятся к хлебу неуважительно (бросают, играют, крошат, лепят фигурки).
Ожидаемые результаты:
Сформировать у детей представления о ценности хлеба;
Получить знания о том, как выращивают хлеб, донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей;
Воспитывать интерес к профессиям пекаря, комбайнера и к труду людей, участвующих в производстве хлеба;
Воспитывать бережное отношения к хлебу.
Методы исследования:
Сбор информации;
Наблюдения;
Эксперименты;
Основной этап: чтение художественной литературы
Беседы:«Как хлеб на стол пришел»; «Какой бывает хлеб»; «Берегите хлеб».
Знакомство с профессиями: Комбайнёр. Пекарь.
Опытно – экспериментальная деятельность: Превращение зерна в муку (кофемолка).
Составление узоров и рисунков из круп .
Сюжетно-ролевая игра: «Семья»,«Магазин» ,«Булочная»
Запомните и скажите всем!!! Берегите хлеб люди!!! Научитесь хлеб беречь! Хлеб –драгоценность! Им не сори!
На Руси выпечка хлеба На Руси выпечка хлеба считалась делом почетным. считалась делом почетным. Пекли хлебы с медом,маком, Пекли хлебы с медом,маком, творогом,сайки,калачи. творогом,сайки,калачи. О хлебе в народе говорили как о живом существе: хлеб-кормилец,хлеб-батюшка.
Есть только одно слово равнозначное слову «хлеб»-это слово «жизнь».Во все времена неуважение к хлебу приравнивалось к самому страшному оскорблению какое может нанести человек. Его сравнивали с золотом, с солнцем, самой жизнью. Недаром у многих народов в древности хлеб,как солнце и золото, обозначался одним символом- кругом с точкой посередине.
Не будь хлеба – не было бы и Победы В блокадном Ленинграде выдавали 125 граммов хлеба на человека В блокадном Ленинграде выдавали 125 граммов хлеба на человека Хлеб доставляли через Ладогу по дороге жизни умирающему,но не сдавшемуся городу Формы для выпечки смазывали солярным маслом Формы для выпечки смазывали солярным маслом
Автор: Тулякова Наталья Игоревна
Проект для детей средней группы на тему: «Хлеб-всему голова».
Автор проекта: Тулякова Наталья Игоревна.
Паспорт проекта.
Название: «Хлеб-всему голова».
Тип проекта: Творческий, групповой.
Вид проекта: Краткосрочный
Срок реализации: 14.10.2019 – 20.10.2019.
Участники: Дети средней группы, родители, воспитатели.
Формы и методы работы: Игра, беседа, наблюдение, рассматривание иллюстраций, чтение художественной литературы.
Актуальность: Дошкольный возраст – яркая, неповторимая страница в жизни каждого человека. В этот период начинается процесс социализации, устанавливается связь ребёнка с ведущими сферами бытия: миром людей, природы.
Хлеб издревле высоко ценился и почитался людьми. На Руси он считался главным богатством. К хлебу народ всегда относился с благоговением, как к дару, спасающему от голода. По всему миру ни один прием пищи не начинается без хлеба.
При этом современные дети часто не догадываются, какой долгий путь он проходит, чтобы попасть на стол, сколько труда нужно приложить людям, чтобы посеять, вырастить, а затем испечь хлеб. Формированию представления у дошкольников о труде хлебороба, воспитанию уважительного отношения к людям, занятым приготовлением хлеба, способствует реализуемый проект «Хлеб – всему голова!».
Цели проекта: Формировать у детей представление о хлебе, как одном из величайших богатств на земле и как пришел хлеб к нам на стол.
Задачи: Образовательные: формирование представлений о выращивании хлеба; расширить знания у детей о значении хлеба как полезного необходимого продукта для жизни человека; обратить внимание на содержание труда людей.
Развивающие: развивать способность детей давать эстетические оценки и высказывать суждения; развивать познавательный интерес, внимание, память, связную речь.
Воспитательные: воспитывать у детей бережное отношение, уважение к хлебу и людям, вырастившим его.
Татьяна Рябова
Презентация «Как колосок хлебом на стол пришёл»
Уважаемые коллеги, представляю Вашему вниманию презентацию «Как колосок хлебом на стол пришёл«. Согласно требованиям ФГТ планирование воспитательно-образовательной работы с детьми в детском саду осуществляется в соответствии с тематическими неделями. Готовясь к теме: «Откуда хлеб пришёл«, просмотрев много методической литературы, информации в интернете нашла стихотворение Светланы Богдан, которое так и называется «Откуда колосок хлебом на стол пришёл«. Решила оформить это стихотворение в виде презентации. Подобрала соответствующие картинки и фотографии (из интернета) и вот что у меня получилось.
Чтобы посмотреть презентацию с картинками, оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов презентации:
Как выращивали хлеб на РусиСоставила: воспитательМБДОУ «ДСКВ№110»Шаманская Наталья ВикторовнаБратск 2016г .
Пахота
Весной пахари выходили в поле,и перепахивали землю с помощью плуга Сев
День сева самый ответственный и торжественный в году. Сеятели одевали праздничные рубахи белого или красного цвета.А на грудь подвешивали лукошко с семенами.Сеяли в тихую безветренную погоду. Хлебушко растёт
Солнышко светит — землю согревает, даётзёрнышкам тепло. Земля-матушкакормит питательными веществами, адождик водицею поит. Подрастают колоски, силой наливаются. Жатва
А в конце лета наступала пора жатвы.Мужчины брали косы, а женщины серпы. Срезали жнецы хлебные колосья и связывали их в снопы. Обмолот зерна
Высушенное зерно перевозили на гумно дляобмолота, и начиналась самая трудная идолгая работа.
Молотильщики ударялицепами по снопам, чтобы освободить зерно.Молотили всю осень, и в начале зимы. На мельнице
А чтобы получить муку, зерно надо измельчить, перемолоть. Мельники с помощью ветряных и водяных мельниц, мололи муку из привезённых зёрен. Выпечка хлеба
А из муки хозяюшки замешивали тесто.И выпекали в русских печках ароматный хлебушек, да пироги с начинкой. А по праздникам – караваи Хлеб — был основным продуктом питания на Руси, главным лакомствомА хлеборобство – основным занятием славян В каждом зёрнышке пшеницы летом и зимойСила солнышка хранится и земли роднойТы расти под небом синим, строен и высокСловно Родина бессмертный хлебный колосок! Покуда есть хлеб и вода,всё не беда Хлеб – всему голова! Дети, берегите хлеб –наше богатство!
Тип проекта: познавательно-исследовательский.
Сроки реализации: 13-31 марта
Продолжительность проекта: краткосрочный.
Участники проекта: дети, воспитатель, родители.
Цель: Сформировать знания детей о хлебе, о профессии людей выращивающих хлеб.
Обогатить знания о пользе хлебобулочных изделий.
Задачи:
•познакомить детей с зерновыми культурами, из которых делают муку; с разнообразием хлебобулочных изделий;
• расширять и обогащать знания детей о хлебе, и его изготовлении.
•развивать познавательно – исследовательскую деятельность;
•развивать умение логически мыслить, рассуждать, делать выводы и умозаключения.
воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду взрослых
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД №113 НЕВСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА Групповой проект «ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА»
Руководители проекта:
Воспитатель Анищенко Г.
Н.,
Воспитатель Никифорова И.Ф.,
Учитель-логопед Величко Т.Н.
Хлеб и человек… Хлеб и жизнь… Эти понятия неразделимы. Нет на свете продукта более нужного. Есть хлеб – будет и песня. Есть хлеб – будет и мир.
Хлеб – это история нашей Родины; это наше сытное время. Надо знать цену хлеба, уметь его экономить, быть бережливыми и рачительными хозяевами. В хлебе древний человек видел дитя, порожденное Землёй. Чем лучше мы живём, тем настойчивее надо прививать уважение к труду хлеборобов. Хлеб не терпит равнодушия.
Презентация направлений
ПРОБЛЕМА
«Хлеб – всему голова». Мы очень часто слышим эту фразу в жизни и, нам стало интересно, почему же хлеб считается самым главным продуктом питания и, почему не смотря на то, что все об этом знают, зачастую мы видим такое небрежное отношение к хлебу.
Иногда можно увидеть брошенный на землю ломоть хлеба, недоеденные булочки, буханки хлеба в мусоросборниках, беззаботных школьников, кидающих друг в друга оставшиеся от обеда горбушки хлеба.
Почему так бывает? В чём ценность хлеба? Мы решили найти ответы на эти несложные вопросы.
ГИПОТЕЗА
Мы предположили, что такое небрежное отношение к хлебу большинства ребят связано с тем, что ребята не знают, истории хлеба, сколько труда потрачено и сколько людей разных профессий задействовано в приготовлении хлеба.
Направление – Историческое
***
Не напрасно народ
С давних пор и поныне
Хлеб насущный зовёт
Самой первой святыней
Золотые слова
Забывать мы не вправе
«Хлеб всему голова!»
В поле, в доме, в державе.
Направление – Историческое
Учёные археологи разных стран подтвердили, что действительно первым «хлебным растением» надо считать не современные злаки – рожь и пшеницу, а дуб. Обильные урожаи его желудей люди использовали для приготовления хлеба ещё в древности.
Направление – Историческое
Сначала люди питались сырыми зёрнами. Затем, приспособив два камня, человек создал нечто вроде мельничного жернова и научился делать муку.
Замесив, измельчённое зерно с водой, он открыл новый вид пищи – кашу.
Направление – Историческое
Считается, что именно каша была первой «праматерью» хлеба. Открытие огня позволило человеку усовершенствовать свою пищу. И вот однажды зарядил дождь, мужчины раньше пришли с поля, женщина на скорую руку начала готовить кашу, каша получилась очень густая. Не успела оглянуться – разведённая в воде мука перестала растекаться. Получился румяный кругляш. Так был испечён первый хлеб.
Направление – Историческое
Первым сельскохозяйственным орудием была палка. Дальше придумали к палке привязывать острый камень. Получился топор. Далее была каменная мотыга. Новая радость охватила земледельца, когда он приручил быка и лошадь и впряг их в плуг – очень большая мотыга. Ещё существовало много различных орудий труда соха, борона, серп.
Орудие труда
Соха
– тоже большая мотыга. Главное её отличие от плуга в том, что у неё сошник наклонный, а у плуга горизонтальный – лемех.
Соха – изобретение восточных славян. Появилась она в конце первого тысячелетия нашей эры в северной местности, где города Старая Ладога, Псков, Новгород.
Орудие труда
Борона
После вспашки на поле оставались комья земли. Чтобы мельчить их, придумали борону. Бороной же заделывали в почву посеянные зёрна. Оказалось, заборонованная почва меньше испаряет влагу. Так что борона ещё и охранительница влаги.
Орудие труда
Серп
Пшеницу срезали каменным ножом. Заметили: изогнутый нож в такой работе лучше. Сверху стебли пшеницы сжимает рука жнеца. Подрезая их снизу, кривой нож собирает стебли в пучок и внизу. Пучок к пучку – получается сноп. Ещё заметили: лезвие с зазубринами легче режет соломины. Так родился серп – изогнутый нож с зубчиками.
История Хлеба
Издавна у славян существовал обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб – посол мира и дружбы между народами, остается им и ныне.
Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб-батюшка, хлеб-кормилец остается самой большой ценностью. С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны. Хлебом поминали тех, кто уже никогда не вернется. У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, воспринимает и ценит его. Но есть для всех без исключения одно общее: хлеб – это жизнь. Наш народ хлебосолен.
Хлеб, калиной перевитый, на праздничном столе всегда стоит на почетном месте. Дорогих гостей встречают хлебом-солью. Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.
История Хлеба
ХЛЕБ – ЭТО ДАР
Направление – Литературное
***
Прожить не трудно без котлет
Кисель не часто нужен
Но плохо, если хлеба нет
В обед, на завтрак, в ужин.
Он – царь еды, хоть скромен вид
От древности доныне
Средь блюд различных хлеб стоит
В почёте посредине.
Ему десятки тысяч лет
Веками бились люди
Пока не стал таким наш хлеб
Каким лежит на блюде
Его найдёшь ты на столе
У римляне и грека
В войну, в годину лютых бед
Спасал хлеб человека
И ныне кормит хлеб людей
Врачей, солдат, рабочих
И этот дар земли своей
Должны беречь мы очень!
Устное народное творчество о ХЛЕБЕ
На Руси, как и во всём мире, всегда было особое поклонение хлебу, высокое почитание его. Воспитывалось оно с самого раннего детства и передавалось из поколения в поколение, при помощи поговорок, притч, сказок.
Они всегда отражали быт людей, Свидетельствовали о нравственных ценностях, учили будущие поколения и помогали поддерживать на протяжении лет знания о том, что есть добро, труд, богатство, ум, удача, гостеприимство …
А вот фразеологические обороты, в состав которых входит слово ХЛЕБ:
Даром хлеб есть (Жить напрасно, не принося никакой пользы).
Хлеб да соль! (Приятного, хорошего аппетита) Что означает? И когда его говорят?
Хлеб насущный (Необходимые средства для жизни)
Хлеб – соль (Угощение) Что означает? И когда говорим?
Крылатые выражения о хлебе:
1.
«Сбоку припёка»
Комментарий:
Припёка, или припёк, у пекарей – пригоревшие кусочки теста, прилипающие снаружи к хлебным изделиям, то есть нечто ненужное, излишнее.
2. «Отрезанный ломоть»
Комментарий:
Был каравай целый, стал початый, и ломоть отдельно. Потому и стали называть отрезанным ломтём ушедших из семьи членов. Дочка, выгнанная в чужие люди, отделившийся и заживший своим домом сын, – всё это отрезанные ломти.
3. «Тёртый калач»
Комментарий:
Есть такой сорт белого хлеба – тёртый калач. Выпекают его из очень круто замешанного теста, который нужно долго разминать. «Ни тёрт, ни мят, не будет калач», – гласит народная пословица, что следует понимать как «беды уму учат». А в переносном смысле «тёртый калач» – опытный, бывалый человек, которого на мякине не проведёшь.
Направление – Художественное
Художники во все времена стремились рисовать человека – труженика. Чтобы показать не только как ему тяжело, но и наоборот, насколько красив человек, когда он работает.
Венецианов
Алексей
Гаврилович
1780 – 1847
Выдающийся русский художник, один из основоположников бытового жанра русской живописи. Родился в Москве в семье купца. Свою художественную деятельность Венецианов начал с портретов. В начале 1820 года художник переселился в деревню и обратился к отображению на своих полотнах сцен из крестьянской жизни.
Картина А. Г. Венецианова «На пашне. Весна»
Яблонская
Татьяна
Николаевна
1917 – 2007
Родилась 24 февраля 1917 года в Смоленске. Её отец был преподавателем словесности в смоленской классической гимназии, а также известным в городе художником. В 1928 году семья Яблонских переехала на Украину. С 1935 года по 1941 год Таня Яблонская учится в Киевском художественном институте. После Великой Отечественной войны началась её творческая и преподавательская работа в Киеве: она работала в том же институте, в котором ранее училась.
Большую известность Татьяне Ниловне Яблонской принесла картина «Хлеб», написанная в 1949 году.
Картина Т.Н. Яблонской «Хлеб»
Направление – Сельскохозяйственное
Рассказ о пшенице:
Пшеница растет в поле: длинные тонкие стебли, на них – колосья, и в каждом колосе – зерна. Осенью пшеницу срезают – жнут. Затем выбивают – вымолачивают из колосьев зерна. Потом зерна везут на мельницу. Там их растирают – мелют. Получается белая мука.
Рассказ о пшенице:
Из муки делают тесто, а из теста – белый хлеб, булки, печенье, баранки. И еще делают из пшеницы манную крупу. Смелют зерна пшеницы не очень мелко, а крупинками и вот готова манная крупа – можно варить кашу.
Рассказ о ржи:
А чёрный хлеб из чего делают? Чёрный хлеб делают из ржи, поэтому он и называется ржаной.
Рожь очень похожа на пшеницу, а всё – таки не совсем такая же. Колос пшеницы потолще, а ржи – потоньше. Зёрна пшеницы покруглей, а ржи – подлиней.
Рассказ о ржи:
Рожь, так же как и пшеница, растёт в поле, и осенью её жнут, вымолачивают из колосьев зёрна и мелют на мельнице.
Только мука из ржи получается не такая белая, как из пшеницы. Из ржаной муки тоже делают тесто, но из этого теста пекут не белые булочки, а чёрный хлеб.
комбайнер
Как выращивают хлеб
С начало зернышко хлеба сажают в землю специальными машинами –сеялками. Дальше на полях вырастет рожь или пшеница. Потом, после созревания колосьев комбайнеры их скашивают и одновременно обмолачивают зерно, которое поступает в бункер. Когда бункер наполниться зерном, подъезжает грузовая автомашина, и зерно с помощью специального устройства пересыпают в ее кузов. Комбайны продолжают работать, а машины с зерном идут на приемные пункты.
сеялка
Как выращивают хлеб
На приемных пунктах решают куда отправить зерно на мельницу или элеватор. Элеваторы – это специальные сооружения для длительного хранения зерна. На элеваторах зерно может храниться несколько лет, до тех пор пока оно не потребуется, пока не придет время заменить его новым урожаем.
Из зерна, поступившего на мельницы, мелют муку. Ее отправляют в хлебопекарни и магазины. В хлебопекарнях пекут хлеб на продажу населению. В магазине муку покупают все, кто захочет, кто собирается печь пироги, блины, булочки и другие вкусные изделия.
https://accounts.google.com
Хлеб – ВСЕМУ ГОЛОВА! Презентация для детей старшего дошкольного возраста.
Вот он Хлебушек душистый, Вот он теплый, золотистый. В каждый дом, на каждый стол, он пожаловал, пришел. В нем здоровье наша, сила, в нем чудесное тепло. Сколько рук его растило, охраняло, берегло. В нем – земли родимой соки, Солнца свет веселый в нем… Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!
Хлеб! Как часто мы думаем, говорим и слышим о нём. В каждом городе есть мельница, что мелет хлеб, элеватор, где он хранится, хлебозавод, где его выпекают, магазин, где его продают.
Мчатся по улицам машины и у них на кузовах крупными буквами написано «ХЛЕБ». Вся страна следит за тем, какой урожай хлеба зреет на полях родины.
ТЯЖЕК БЫЛ ТРУД ХЛЕБОРОБА. ВРУЧНУЮ СРЕЗАЛИ ОНИ КОЛОСЬЯ. БЕРЕГЛИ КАЖДОЕ ЗЁРНЫШКО.
А теперь помогают им мощные современные машины.
Что же такое хлеб? Растёт в поле пшеница, рожь, ячмень – это хлеб. Зёрна этих растений – тоже хлеб. И мука из размолотых зёрен – хлеб. И то, что из муки сделано – Называют хлебом.
Во всём. Что мы едим содержатся какие-нибудь вещества, нужные организму: белки, жиры. Углеводы. Витамины… А в хлебе есть все эти вещества. Поэтому он питательный и сытный. А так как он ещё и вкусный, то никогда не приедается.
Лакомка думает: «Давали бы каждый день сладкие конфеты!.. Ничего другого мне не надо!» Если так и сделать, то в первый день лакомка съел бы много, Во второй – куда меньше, а на третий и глядеть бы на них не стал!
А хлеб мы каждый день едим с удовольствием. Вот почему говорят: «хлеб – всему голова!»
Это было тогда, когда человек ещё не умел выращивать растения, Но у него уже был хлеб. Не такой как у нас – не батоны и не баранки, а семена дикорастущих растений.
Зёрна ели целиком. Случайно человек открыл. Что зёрна разжёвывать легче, если их раздробить камнями. Так люди научились делать муку…
Позже для получения муки придумали мельницу. Главное в ней были жернова – камни, между которыми зерно перетирали в муку. Сперва жернова вращали руками.
Потом заставили ветер и воду выполнять эту работу.
На смену ветру и воде пришли машины, на смену каменным жерновам – металлические вальцы
Чтобы пользоваться предварительным просмотром презентаций создайте себе аккаунт (учетную запись) Google и войдите в него: https://accounts.google.com
Разрежь булку – видишь в мякише хлеба множество пузырьков? Их сделали особые грибки – дрожжи. если только дрожжи положить в тесто грибки сразу возьмутся за работу: крахмал превратят в сахар, сахар в газ. Газ-то и раздувает в хлебе пузырьки. Тесто делается пышным.
Тяжёл труд в старой пекарне… А теперь надо нажать кнопку и в сосуд посыплется мука.
Польётся вода, молоко, дрожжи. Сахар и соль – всё, что нужно для теста. Тесто месят механические руки машины. Машина стоит, а дёжи – огромные сосуды с тестом поочерёдно к ней подъезжают.
Когда тесто «Созревает», дёжа опрокидывается и вываливает тесто в воронку на тестоделитель. Делительная машина делит тесто на равные куски, если нужно – укладывает тесто в коробочки.
А теперь –в печь. Не простое это дело. Много времени понадобилось человеку. Прежде. Чем он научился хорошо печь хлеб. Камень с одной стороны. Камень с другой, а третий сверху – вот и вся печь первобытного человека. Потом появились и такие печи. Похожие есть и сейчас.
Те, кто был в деревне. Наверное, знает нашу русскую печь. Отличный хлеб в ней получается.
У современной печи нет дыма и огня. Медленно движется стальная лента между трубками с горячим паром. Сделает круг и хлеб испечётся.
С печной ленты горячие, румяные батоны сбрасываются на стол. Теперь остаётся погрузить хлеб в машины и развезти по городу РАБОЧИХ НА ЗАВОДЕ МАЛО И ТРУД У НИХ КУДА ЛЕГЧЕ, ЧЕМ У ПЕКАРЕЙ СТАРЫХ ВРЕМЁН.
Вот как много понадобилось человеческой выдумки, чтобы ты смог съесть кусочек вкусного хлеба.
А так в некоторых городах люди славят хлеб, угощают им всех гостей города.
Вам и расскажут, и в книгах прочтёте: Хлеб наш насущный всегда был в почёте. Низкий поклон мастерам урожаев, Тем, кто зерно в закромах умножает, И хлебопекам-умельцам искусным, Всем, кто нас радует хлебушком вкусным. С. Мельников
В НАШЕМ ГОРОДЕ ЕСТЬ «МУЗЕЙ ХЛЕБА», ГДЕ ВЫ МОЖЕТЕ УЗНАТЬ ОБ ИСТОРИИ ХЛЕБА, ЕГО ВЕЛИКОМ ЗНАЧЕНИИ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА.
зёрна наших дней святитесь Позолотою резной! Говорим мы: «Берегите, Берегите Хлеб родной… Не мечтали мы о чуде. К нам с полей живая речь: «Берегите хлеб, вы – люди! Научитесь хлеб беречь». Н Тихонов. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! В работе использованы материалы Г. Елизаветина «Всему голова».
Презентация «Хлеб всему голова» предназначена для уроков по Окружающему миру в начальной школе по учебнику Виноградовой (программа 21 век), но может быть использована на любом другом уроке или занятии, посвященном хлебу.
Наша красивая и яркая презентация поможет рассказать детям об истории возникновения хлеба от древних времен до наших дней, познакомит с теми, кто выращивает и выпекает для нас хлеб. Презентация содержит пословицы и поговорки о хлебе, а также веселую викторину.
Примеры слайдов нашей презентации:
Структура нашей презентации:
1. Первые упоминания о хлебе
2. Как появился первый хлеб
3. Первый хлеб в виде жидкой каши
4. Начало эпохи хлебопечения
5. Хлебопекарные дрожжи
7. Профессии, связанные с хлебом
8. Этапы изготовления хлеба
9. Хлеб – всему голова
10. Пословицы и поговорки про хлеб
11. Викторина с вопросами
12. Ответы на викторину
Другие интересные презентации по этому предмету:
Доклад о бобрах
К самым крупным грызунам, живущим на планете, относятся бобры (Castor). Длина их достигает 130 см, а вес – от 20 до 30 кг. Хвост у бобра, довольно широкий и уплощенный, по форме напоминает лодочное весло и покрыт роговыми образованиями, похожими на рыбью чешую.
Бобры ведут полуводный образ жизни. В семейство бобровых (Castoridae) входят только два вида: европейский бобр (Castor fiber) иногда его называют речным, или обыкновенным) и канадский (С. canadensis). Отличаются они незначительно, прежде всего шириной хвоста (у «канадца» она больше).
Доклад о созвездиях Ориона и Скорпиона
Созвездие – группа звезд, форма очертания которой ассоциируется у людей с каким-нибудь предметом, животным или героем, и которая получает соответствующее имя – например, Близнецы или Лев. Благодаря созвездиям и связанным с ними историям людям проще находить определенные звезды и веселее их запоминать.
Доклад “Животные и растения тропического леса”
Тропический лес состоит из многочисленных ярусов разнообразных вечнозеленых растений. В верхнем ярусе деревья достигают 100 метровой высоты. Здесь же можно встретить и пальмы -лианы, которые являясь самыми длинными растениями на Земле вырастают на 300, а то и 400 метров.
Доклад “Саванны”
В испанском языке есть слово «сабана», что в переводе означает дикая равнина.
Именно от этого слова произошло название тропических степей – саванн. Находятся саванны в приэкваториальных поясах северного и южного полушария Земли.
Презентация “Строение тела человека”
Наша презентация «Строение тела человека» интересно и увлекательно расскажет младшим школьникам о том из чего состоит наше тело, об основных внутренних органах используя при этом красивые, яркие слайды и, доступные для понимания, второклассников пояснения к ним. Презентация содержит интерактивные слайды-загадки, с помощью которых дети смогут проверить полученные знания. Наша презентация может быть использована не только на уроках по окружающему миру по учебнику Плешакова во 2 классе, но и на любом другом занятии, где изучаются начальные понятия о теле человека.
Дуйсекинская основная общеобразовательная школа
Р уководитель: учитель начальных классов
Спицына Татьяна Геннадьевна
Не напрасно народ С давних пор и поныне Хлеб насущный зовет Самой первой святыней.
Золотые слова Забывать мы не вправе: “Хлеб всему голова!” – В поле, в доме, в державе!
Цель исследования: узнать о значении хлеба в жизни человека.
Задачи исследования: 1. Изучить историю возникновения хлеба. 2. Узнать, почему хлеб называют хлебом. 3. Собрать сведения о мифологическом значении слова «хлеб» 4. Понять и оценить роль хлеба в годы Великой Отечественной войны. 5. Узнать, как хлеб приходит на наш стол. 6. Изучить пищевую ценность хлеба. 7 . Провести анкетирование среди учащихся класса.
Гипотеза исследования: Если мы узнаем, почему взрослые так ценят хлеб, то будем бережнее относиться к нему.
Хлеб – наиболее сакральный (божественный) вид пищи, символ достатка, изобилия и материального благополучия. Осмысляется как живое существо или даже образ самого божества.
Я помню хлеб, военный, горький.
Он весь почти из лебеды.
В нем в каждой корке, в каждой крошке
Был горький вкус людской беды.
И горе было частым гостем
Им были детства дни полны
Особо помним мы, что счастью
Был равен горький хлеб войны.
Мы справедливо приравниваем хлеб к золоту, но если золото люди находят в самородных месторождениях, то Хлеб сам не родится.
Чтобы вырастить озимую пшеницу или рожь, в августе-сентябре в поле выходят тракторы. Они тянут за собой плуги, которые пашут землю.
Еще землю боронят, чтобы не было комочков.
Затем в поле выходят тракторы с сеялкой, а за сеялкой тянутся по земле бороны.
Пройдет немного времени и над землей появятся маленькие зеленые всходы будущего хлеба.
На каждом стебельке появится колосок наполненный зернами.
Вот и созрел урожай. Начинается жатва. Выходят на поля комбайны.
росток
семя
колос
хлеб
тесто
зерно
мука
После этого зерно везут на элеватор.
Элеватор – это место для хранения зерна. По транспортерной ленте зерно отправляется на мельницу. Там его перерабатывают в муку.
С элеватора мука отправляется на хлебозаводы и пекарни, где из нее выпекают различные хлебобулочные изделия.
Обычный хлеб содержит в себе практически все питательные вещества, необходимые человеку. И что еще важно, хлеб обладает одним редким свойством – он никогда не приедается, никогда не может надоесть людям.
1. Как часто вы едите хлеб?
Каждый день
Вообще не едите.
2. Какой хлеб вы больше любите?
Пшеничный
Пшенично-ржаной
Никакой не любите
3. Знаете ли вы, что к хлебу нужно
относиться бережно?
4. Часто ли вы не доедаете кусок хлеба?
5. Куда девают в вашей семье несвежий, черствый хлеб?
Выбрасывают
Скармливают домашним животным
Сушат сухари
В вашей семье не остается несвежего, черствого хлеба
1.
Берегите хлеб, он дорого достается.
2. Не оставляйте недоеденных кусков.
3. Никогда не бросайте хлеб.
4. Продлите жизнь черствому хлебу.
5. Поднимите брошенный кусок, отдайте птицам, но не оставляйте на полу, на земле, чтобы не затоптали в грязь человеческий труд.
Список используемой литературы.
http://goodrecept.ru/?m=nots&id=DA5B433600 Хорошие рецепты- хлеб всему голова.
http://nnm.ru/blogs/paradoksik/hleba_istoriya/#comment_12089677 Хлеб. История
http://www.prohleb.ru/index.php?page=17 История создания хлеба
Словарь Ожегова.
А.И. Ковтуненко Л.Я. Подъяблонская Л. Хлеб на обеденном столе.
Алмазов Б.А. Наш хлеб [Текст]: Научно-художественная книга / Рис. и оформл.
Д. Плаксина. – Л.: Дет. лит., 1985. – 207 с., ил.
http://ussr-forever.ru/hleb/57-hlebmira.html Хлеб мира и войны
http://www.hlebushek.info/posl.php Самые знаменитые и интересные пословицы о хлебе
Хлеб- всему голова Нравственно-патриотический проект «Хлеб – всему голова!»
Пашут каждую весну,
Поднимают целину,
Сеют, жнут, ночей не спят,
С детства знай, как хлеб растят.
Хлеб ржаной, батоны, булки,
Не добудешь на прогулке.
Люди хлеб в полях лелеют,
Сил для хлеба не жалеют.
Хлеб-всему голова
Тип проекта : познавательно-исследовательский.
Продолжительность проекта: краткосрочный.
Участники проекта: дети, воспитатель, родители.
Цель: Сформировать знания детей о хлебе, о профессии людей выращивающих хлеб.
Обогатить знания о пользе хлебобулочных изделий.
Задачи:
воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду взрослых
Проблема: К сожалению, многие дети не знают о труде людей, выращивающих хлеб, и относятся к хлебу неуважительно (бросают, играют, крошат, лепят фигурки).
Ожидаемые результаты:
Сформировать у детей представления о ценности хлеба;
Получить знания о том, как выращивают хлеб, донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей;
Воспитывать интерес к профессиям пекаря, комбайнера и к труду людей, участвующих в производстве хлеба;
Воспитывать бережное отношения к хлебу.
Методы исследования:
Сбор информации;
Наблюдения;
Эксперименты;
Основной этап: чтение художественной литературы
Беседы:«Как хлеб на стол пришел»; «Какой бывает хлеб»; «Берегите хлеб».
Знакомство с профессиями: Комбайнёр. Пекарь.
Опытно – экспериментальная деятельность: Превращение зерна в муку (кофемолка).
Составление узоров и рисунков из круп .
Сюжетно-ролевая игра: «Семья»,«Магазин» ,«Булочная»
Запомните и скажите всем!!! Берегите хлеб люди!!! Научитесь хлеб беречь! Хлеб –драгоценность! Им не сори!
Презентация «Хлеб всему голова» предназначена для уроков по Окружающему миру в начальной школе по учебнику Виноградовой (программа 21 век), но может быть использована на любом другом уроке или занятии, посвященном хлебу.
Наша красивая и яркая презентация поможет рассказать детям об истории возникновения хлеба от древних времен до наших дней, познакомит с теми, кто выращивает и выпекает для нас хлеб. Презентация содержит пословицы и поговорки о хлебе, а также веселую викторину.
Примеры слайдов нашей презентации:
Структура нашей презентации:
1. Первые упоминания о хлебе
2. Как появился первый хлеб
3. Первый хлеб в виде жидкой каши
4. Начало эпохи хлебопечения
5. Хлебопекарные дрожжи
7. Профессии, связанные с хлебом
8. Этапы изготовления хлеба
9. Хлеб – всему голова
10. Пословицы и поговорки про хлеб
11. Викторина с вопросами
12. Ответы на викторину
Другие интересные презентации по этому предмету:
Доклад о бобрах
К самым крупным грызунам, живущим на планете, относятся бобры (Castor). Длина их достигает 130 см, а вес – от 20 до 30 кг. Хвост у бобра, довольно широкий и уплощенный, по форме напоминает лодочное весло и покрыт роговыми образованиями, похожими на рыбью чешую.
Бобры ведут полуводный образ жизни. В семейство бобровых (Castoridae) входят только два вида: европейский бобр (Castor fiber) иногда его называют речным, или обыкновенным) и канадский (С. canadensis). Отличаются они незначительно, прежде всего шириной хвоста (у «канадца» она больше).
Доклад о созвездиях Ориона и Скорпиона
Созвездие – группа звезд, форма очертания которой ассоциируется у людей с каким-нибудь предметом, животным или героем, и которая получает соответствующее имя – например, Близнецы или Лев. Благодаря созвездиям и связанным с ними историям людям проще находить определенные звезды и веселее их запоминать.
Доклад “Животные и растения тропического леса”
Тропический лес состоит из многочисленных ярусов разнообразных вечнозеленых растений. В верхнем ярусе деревья достигают 100 метровой высоты. Здесь же можно встретить и пальмы -лианы, которые являясь самыми длинными растениями на Земле вырастают на 300, а то и 400 метров.
Доклад “Саванны”
В испанском языке есть слово «сабана», что в переводе означает дикая равнина.
Именно от этого слова произошло название тропических степей – саванн. Находятся саванны в приэкваториальных поясах северного и южного полушария Земли.
Презентация “Строение тела человека”
Наша презентация «Строение тела человека» интересно и увлекательно расскажет младшим школьникам о том из чего состоит наше тело, об основных внутренних органах используя при этом красивые, яркие слайды и, доступные для понимания, второклассников пояснения к ним. Презентация содержит интерактивные слайды-загадки, с помощью которых дети смогут проверить полученные знания. Наша презентация может быть использована не только на уроках по окружающему миру по учебнику Плешакова во 2 классе, но и на любом другом занятии, где изучаются начальные понятия о теле человека.
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД №113 НЕВСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА Групповой проект «ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА»
Руководители проекта:
Воспитатель Анищенко Г.
Н.,
Воспитатель Никифорова И.Ф.,
Учитель-логопед Величко Т.Н.
Хлеб и человек… Хлеб и жизнь… Эти понятия неразделимы. Нет на свете продукта более нужного. Есть хлеб – будет и песня. Есть хлеб – будет и мир.
Хлеб – это история нашей Родины; это наше сытное время. Надо знать цену хлеба, уметь его экономить, быть бережливыми и рачительными хозяевами. В хлебе древний человек видел дитя, порожденное Землёй. Чем лучше мы живём, тем настойчивее надо прививать уважение к труду хлеборобов. Хлеб не терпит равнодушия.
Презентация направлений
ПРОБЛЕМА
«Хлеб – всему голова». Мы очень часто слышим эту фразу в жизни и, нам стало интересно, почему же хлеб считается самым главным продуктом питания и, почему не смотря на то, что все об этом знают, зачастую мы видим такое небрежное отношение к хлебу.
Иногда можно увидеть брошенный на землю ломоть хлеба, недоеденные булочки, буханки хлеба в мусоросборниках, беззаботных школьников, кидающих друг в друга оставшиеся от обеда горбушки хлеба.
Почему так бывает? В чём ценность хлеба? Мы решили найти ответы на эти несложные вопросы.
ГИПОТЕЗА
Мы предположили, что такое небрежное отношение к хлебу большинства ребят связано с тем, что ребята не знают, истории хлеба, сколько труда потрачено и сколько людей разных профессий задействовано в приготовлении хлеба.
Направление – Историческое
***
Не напрасно народ
С давних пор и поныне
Хлеб насущный зовёт
Самой первой святыней
Золотые слова
Забывать мы не вправе
«Хлеб всему голова!»
В поле, в доме, в державе.
Направление – Историческое
Учёные археологи разных стран подтвердили, что действительно первым «хлебным растением» надо считать не современные злаки – рожь и пшеницу, а дуб. Обильные урожаи его желудей люди использовали для приготовления хлеба ещё в древности.
Направление – Историческое
Сначала люди питались сырыми зёрнами. Затем, приспособив два камня, человек создал нечто вроде мельничного жернова и научился делать муку.
Замесив, измельчённое зерно с водой, он открыл новый вид пищи – кашу.
Направление – Историческое
Считается, что именно каша была первой «праматерью» хлеба. Открытие огня позволило человеку усовершенствовать свою пищу. И вот однажды зарядил дождь, мужчины раньше пришли с поля, женщина на скорую руку начала готовить кашу, каша получилась очень густая. Не успела оглянуться – разведённая в воде мука перестала растекаться. Получился румяный кругляш. Так был испечён первый хлеб.
Направление – Историческое
Первым сельскохозяйственным орудием была палка. Дальше придумали к палке привязывать острый камень. Получился топор. Далее была каменная мотыга. Новая радость охватила земледельца, когда он приручил быка и лошадь и впряг их в плуг – очень большая мотыга. Ещё существовало много различных орудий труда соха, борона, серп.
Орудие труда
Соха
– тоже большая мотыга. Главное её отличие от плуга в том, что у неё сошник наклонный, а у плуга горизонтальный – лемех.
Соха – изобретение восточных славян. Появилась она в конце первого тысячелетия нашей эры в северной местности, где города Старая Ладога, Псков, Новгород.
Орудие труда
Борона
После вспашки на поле оставались комья земли. Чтобы мельчить их, придумали борону. Бороной же заделывали в почву посеянные зёрна. Оказалось, заборонованная почва меньше испаряет влагу. Так что борона ещё и охранительница влаги.
Орудие труда
Серп
Пшеницу срезали каменным ножом. Заметили: изогнутый нож в такой работе лучше. Сверху стебли пшеницы сжимает рука жнеца. Подрезая их снизу, кривой нож собирает стебли в пучок и внизу. Пучок к пучку – получается сноп. Ещё заметили: лезвие с зазубринами легче режет соломины. Так родился серп – изогнутый нож с зубчиками.
История Хлеба
Издавна у славян существовал обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб – посол мира и дружбы между народами, остается им и ныне.
Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб-батюшка, хлеб-кормилец остается самой большой ценностью. С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны. Хлебом поминали тех, кто уже никогда не вернется. У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, воспринимает и ценит его. Но есть для всех без исключения одно общее: хлеб – это жизнь. Наш народ хлебосолен.
Хлеб, калиной перевитый, на праздничном столе всегда стоит на почетном месте. Дорогих гостей встречают хлебом-солью. Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.
История Хлеба
ХЛЕБ – ЭТО ДАР
Направление – Литературное
***
Прожить не трудно без котлет
Кисель не часто нужен
Но плохо, если хлеба нет
В обед, на завтрак, в ужин.
Он – царь еды, хоть скромен вид
От древности доныне
Средь блюд различных хлеб стоит
В почёте посредине.
Ему десятки тысяч лет
Веками бились люди
Пока не стал таким наш хлеб
Каким лежит на блюде
Его найдёшь ты на столе
У римляне и грека
В войну, в годину лютых бед
Спасал хлеб человека
И ныне кормит хлеб людей
Врачей, солдат, рабочих
И этот дар земли своей
Должны беречь мы очень!
Устное народное творчество о ХЛЕБЕ
На Руси, как и во всём мире, всегда было особое поклонение хлебу, высокое почитание его. Воспитывалось оно с самого раннего детства и передавалось из поколения в поколение, при помощи поговорок, притч, сказок.
Они всегда отражали быт людей, Свидетельствовали о нравственных ценностях, учили будущие поколения и помогали поддерживать на протяжении лет знания о том, что есть добро, труд, богатство, ум, удача, гостеприимство …
А вот фразеологические обороты, в состав которых входит слово ХЛЕБ:
Даром хлеб есть (Жить напрасно, не принося никакой пользы).
Хлеб да соль! (Приятного, хорошего аппетита) Что означает? И когда его говорят?
Хлеб насущный (Необходимые средства для жизни)
Хлеб – соль (Угощение) Что означает? И когда говорим?
Крылатые выражения о хлебе:
1.
«Сбоку припёка»
Комментарий:
Припёка, или припёк, у пекарей – пригоревшие кусочки теста, прилипающие снаружи к хлебным изделиям, то есть нечто ненужное, излишнее.
2. «Отрезанный ломоть»
Комментарий:
Был каравай целый, стал початый, и ломоть отдельно. Потому и стали называть отрезанным ломтём ушедших из семьи членов. Дочка, выгнанная в чужие люди, отделившийся и заживший своим домом сын, – всё это отрезанные ломти.
3. «Тёртый калач»
Комментарий:
Есть такой сорт белого хлеба – тёртый калач. Выпекают его из очень круто замешанного теста, который нужно долго разминать. «Ни тёрт, ни мят, не будет калач», – гласит народная пословица, что следует понимать как «беды уму учат». А в переносном смысле «тёртый калач» – опытный, бывалый человек, которого на мякине не проведёшь.
Направление – Художественное
Художники во все времена стремились рисовать человека – труженика. Чтобы показать не только как ему тяжело, но и наоборот, насколько красив человек, когда он работает.
Венецианов
Алексей
Гаврилович
1780 – 1847
Выдающийся русский художник, один из основоположников бытового жанра русской живописи. Родился в Москве в семье купца. Свою художественную деятельность Венецианов начал с портретов. В начале 1820 года художник переселился в деревню и обратился к отображению на своих полотнах сцен из крестьянской жизни.
Картина А. Г. Венецианова «На пашне. Весна»
Яблонская
Татьяна
Николаевна
1917 – 2007
Родилась 24 февраля 1917 года в Смоленске. Её отец был преподавателем словесности в смоленской классической гимназии, а также известным в городе художником. В 1928 году семья Яблонских переехала на Украину. С 1935 года по 1941 год Таня Яблонская учится в Киевском художественном институте. После Великой Отечественной войны началась её творческая и преподавательская работа в Киеве: она работала в том же институте, в котором ранее училась.
Большую известность Татьяне Ниловне Яблонской принесла картина «Хлеб», написанная в 1949 году.
Картина Т.Н. Яблонской «Хлеб»
Направление – Сельскохозяйственное
Рассказ о пшенице:
Пшеница растет в поле: длинные тонкие стебли, на них – колосья, и в каждом колосе – зерна. Осенью пшеницу срезают – жнут. Затем выбивают – вымолачивают из колосьев зерна. Потом зерна везут на мельницу. Там их растирают – мелют. Получается белая мука.
Рассказ о пшенице:
Из муки делают тесто, а из теста – белый хлеб, булки, печенье, баранки. И еще делают из пшеницы манную крупу. Смелют зерна пшеницы не очень мелко, а крупинками и вот готова манная крупа – можно варить кашу.
Рассказ о ржи:
А чёрный хлеб из чего делают? Чёрный хлеб делают из ржи, поэтому он и называется ржаной.
Рожь очень похожа на пшеницу, а всё – таки не совсем такая же. Колос пшеницы потолще, а ржи – потоньше. Зёрна пшеницы покруглей, а ржи – подлиней.
Рассказ о ржи:
Рожь, так же как и пшеница, растёт в поле, и осенью её жнут, вымолачивают из колосьев зёрна и мелют на мельнице.
Только мука из ржи получается не такая белая, как из пшеницы. Из ржаной муки тоже делают тесто, но из этого теста пекут не белые булочки, а чёрный хлеб.
комбайнер
Как выращивают хлеб
С начало зернышко хлеба сажают в землю специальными машинами –сеялками. Дальше на полях вырастет рожь или пшеница. Потом, после созревания колосьев комбайнеры их скашивают и одновременно обмолачивают зерно, которое поступает в бункер. Когда бункер наполниться зерном, подъезжает грузовая автомашина, и зерно с помощью специального устройства пересыпают в ее кузов. Комбайны продолжают работать, а машины с зерном идут на приемные пункты.
сеялка
Как выращивают хлеб
На приемных пунктах решают куда отправить зерно на мельницу или элеватор. Элеваторы – это специальные сооружения для длительного хранения зерна. На элеваторах зерно может храниться несколько лет, до тех пор пока оно не потребуется, пока не придет время заменить его новым урожаем.
Из зерна, поступившего на мельницы, мелют муку. Ее отправляют в хлебопекарни и магазины. В хлебопекарнях пекут хлеб на продажу населению. В магазине муку покупают все, кто захочет, кто собирается печь пироги, блины, булочки и другие вкусные изделия.
Дуйсекинская основная общеобразовательная школа
Р уководитель: учитель начальных классов
Спицына Татьяна Геннадьевна
Не напрасно народ С давних пор и поныне Хлеб насущный зовет Самой первой святыней. Золотые слова Забывать мы не вправе: “Хлеб всему голова!” – В поле, в доме, в державе!
Цель исследования: узнать о значении хлеба в жизни человека.
Задачи исследования: 1. Изучить историю возникновения хлеба. 2. Узнать, почему хлеб называют хлебом. 3. Собрать сведения о мифологическом значении слова «хлеб» 4. Понять и оценить роль хлеба в годы Великой Отечественной войны. 5. Узнать, как хлеб приходит на наш стол. 6. Изучить пищевую ценность хлеба.
7 . Провести анкетирование среди учащихся класса.
Гипотеза исследования: Если мы узнаем, почему взрослые так ценят хлеб, то будем бережнее относиться к нему.
Хлеб – наиболее сакральный (божественный) вид пищи, символ достатка, изобилия и материального благополучия. Осмысляется как живое существо или даже образ самого божества.
Я помню хлеб, военный, горький.
Он весь почти из лебеды.
В нем в каждой корке, в каждой крошке
Был горький вкус людской беды.
И горе было частым гостем
Им были детства дни полны
Особо помним мы, что счастью
Был равен горький хлеб войны.
Мы справедливо приравниваем хлеб к золоту, но если золото люди находят в самородных месторождениях, то Хлеб сам не родится.
Чтобы вырастить озимую пшеницу или рожь, в августе-сентябре в поле выходят тракторы.
Они тянут за собой плуги, которые пашут землю.
Еще землю боронят, чтобы не было комочков.
Затем в поле выходят тракторы с сеялкой, а за сеялкой тянутся по земле бороны.
Пройдет немного времени и над землей появятся маленькие зеленые всходы будущего хлеба.
На каждом стебельке появится колосок наполненный зернами.
Вот и созрел урожай. Начинается жатва. Выходят на поля комбайны.
росток
семя
колос
хлеб
тесто
зерно
мука
После этого зерно везут на элеватор. Элеватор – это место для хранения зерна. По транспортерной ленте зерно отправляется на мельницу. Там его перерабатывают в муку.
С элеватора мука отправляется на хлебозаводы и пекарни, где из нее выпекают различные хлебобулочные изделия.
Обычный хлеб содержит в себе практически все питательные вещества, необходимые человеку. И что еще важно, хлеб обладает одним редким свойством – он никогда не приедается, никогда не может надоесть людям.
1. Как часто вы едите хлеб?
Каждый день
Вообще не едите.
2. Какой хлеб вы больше любите?
Пшеничный
Пшенично-ржаной
Никакой не любите
3. Знаете ли вы, что к хлебу нужно
относиться бережно?
4. Часто ли вы не доедаете кусок хлеба?
5. Куда девают в вашей семье несвежий, черствый хлеб?
Выбрасывают
Скармливают домашним животным
Сушат сухари
В вашей семье не остается несвежего, черствого хлеба
1. Берегите хлеб, он дорого достается.
2. Не оставляйте недоеденных кусков.
3. Никогда не бросайте хлеб.
4. Продлите жизнь черствому хлебу.
5. Поднимите брошенный кусок, отдайте птицам, но не оставляйте на полу, на земле, чтобы не затоптали в грязь человеческий труд.
Список используемой литературы.
http://goodrecept.ru/?m=nots&id=DA5B433600 Хорошие рецепты- хлеб всему голова.
http://nnm.ru/blogs/paradoksik/hleba_istoriya/#comment_12089677 Хлеб. История
http://www.prohleb.ru/index.php?page=17 История создания хлеба
Словарь Ожегова.
А.И. Ковтуненко Л.Я. Подъяблонская Л. Хлеб на обеденном столе.
Алмазов Б.А. Наш хлеб [Текст]: Научно-художественная книга / Рис. и оформл.
Д. Плаксина. – Л.: Дет. лит., 1985. – 207 с., ил.
http://ussr-forever.ru/hleb/57-hlebmira.html Хлеб мира и войны
http://www.hlebushek.info/posl.php Самые знаменитые и интересные пословицы о хлебе
Неделя «Хлеб всему голова»
Согласно рабочей программе и тематическому планированию в подготовительной к школе группы № 17, с 12 октября по 16 октября 2018 года, была проведена тематическая неделя «Хлеб – всему голова».
Целью которой является, расширять представления детей о хлебе и хлебобулочных изделиях.
В рамках данной темы недели были проведены следующие мероприятия:
Беседы «Откуда к нам пришел хлеб». Цель: Проследить путь от зерна до буханки хлеба.
«Работа хлеборобов»
«Люди каких профессий работают в поле» с использованием загадок и картинок.
Игры и упражнения.
Игра «Узнай по вкусу»
На тарелке лежит хлеб покрытый салфеткой разных сортов (ржаной хлеб, батон, пряник, сушка, печенье) Вызываю ребенка и кладу в рот кусочек хлебобулочного изделия.
Игра « Назови профессию»
Кто работает на тракторе – (тракторист)
Кто работает на комбайне – (комбайнер)
Кто выпекает хлеб – (пекарь)
Кто следит за урожаем – (агроном)
Кто перемалывает муку – (мельник)
Кто продает хлеб – ( продавец)
Игра « Испеки каравай»
Карточки: мука, соль, сахар, дрожжи, молоко, изюм, вода, овощи, фрукты
Стихотворение С. Михалкова «Булка»
Три паренька по переулку,
Играя будто бы в футбол,
Туда-сюда гоняли булку
И забивали ею гол.
Шел мимо незнакомый дядя,
Остановился и вздохнул
И, на ребят почти не глядя,
К той булке руку протянул.
Потом, насупившись сердито,
Он долго пыль с нее сдувал
И вдруг спокойно и открыто
При всех ее поцеловал.
– Вы кто такой?- спросили дети,
Забыв на время про футбол.
– Я пекарь!- человек ответил
И с булкой медленно ушел.
И это слово пахло хлебом
И той особой теплотой,
Которой налиты под небом
Моря пшеницы золотой.
-Ребята, как поступили мальчики?
-Что они сделали не верно?
-Что такое бережливость?
-Кого вы считаете бережливыми?
Игра «Кто быстрее найдет свой калач»
Бай, качи- качи – качи
Глянь – баранки калачи.
Все румяны, горячи.
Три ребенка калачика, за ними выбегают дети, образуют круг вокруг каждого калачика. Под песню бегут по кругу, на слова присаживаются на корточки, закрывая глаза.
Налетели тут грачи,
Подхватили калачи.
До сегодняшнего дня есть такие правила.
Хлеб наш берегите!
Хлебом не сорите!
Хлеб наш уважайте!
С хлебом не играйте!
Хлеб выбрасывать нельзя!
Берегите хлеб друзья!
Дидактическое упражнение в словообразовании относительных прилагательных от слов пшеница, рожь по данному образцу и согласовании их с существительными.
Образец: поле, на котором выращивают рожь, — ржаное поле,
поле, на котором выращивают пшеницу, — пшеничное поле,
колосок пшеницы — пшеничный колосок ржи — ржаной колосок,
мука из пшеницы — пшеничная мука,
мука изо ржи — ржаная мука,
хлеб из пшеницы — пшеничный хлеб,
хлеб изо ржи — ржаной хлеб,
тесто из пшеничной муки — пшеничное тесто,
тесто из ржаной муки — ржаное тесто.
Игра: «Собери колоски».
Чтобы новый хлеб испечь, пышен и высок,
Надо в поле уберечь каждый колосок!
Участники игры с завязанными глазами должны за определённое время (одну минуту) собрать как можно больше «колосков».
В качестве «колосков» используются кегли, которые собираются в небольшого размера пластмассовое ведро.
Упражнение в образовании родственных слов к слову хлеб.
Назовите хлеб ласково. — Хлебушек. Назовите крошки хлеба. — Хлебные крошки. Вкусный и полезный квас изхлеба. — Хлебный квас. Посуда для хлеба. — Хлебница. Человек, который выращивает хлеб. — Хлебороб. Человек, который печет хлеб. — Хлебопек. Прибор для резания хлеба. — Хлеборезка. Завод, где выпекают хлеб. — Хлебозавод.
Словарная дидактическая игра с мячом
Воспитатель задает вопрос и бросает мяч ребенку. Ребенок отвечает и возвращает мяч воспитателю, образуя слово, родственное слову “хлеб”:
Назови ласково хлеб (хлебушек) .
Крошки хлеба какие? (хлебные) .
Квас из хлеба как называется? (хлебный) .
Прибор для резки хлеба (хлеборезка) .
Посуда для хлеба (хлебница) .
Кто выращивает хлеб? (хлебороб) .
Кто печет хлеб? (хлебопек) .
Назови завод, где выпекают хлеб (хлебозавод) .
Как называются изделия из теста? (хлебобулочные изделия) .
Физкультминутка
За работу, жернова,
Зёрна перетрём сперва!
А давайте включим свои жернова. Все готовы? Тогда начинаем. Повторяйте за мной.
Сначала жернова нужно
привести в движение, вот так.
(Вращательные движения руками перед собой.)
А теперь вращаем жернова.(Вращательными движениями тереть ладонью о ладонь)
Чтобы сделать каравай,
Жернова быстрей вращай!(Поменять движения рук.)
Крепче трём зерну бока,
Получается мука!
Чтение художественной литературы, сказок, стихотворений.
Чтение рассказов «Лисичкин хлеб», М. Глинская «Хлеб»
Литовская сказка «Как волк вздумал хлеб печь»
Он не падает к нам с неба,
Появляется не вдруг.
Чтобы вырос колос хлеба,
Нужен труд десятки рук.
Ведь не сразу стали зерна
Хлебом тем, то на столе
Люди долго и упорно
Потрудились на земле!
Только снег сошел в апреле
Как поля зазеленели.
Рассматривание картины Шишкина «Рожь»
Описание картины Шишкина И.И. «Рожь»
Пейзаж-картина под названием «Рожь» была написана художником в 1878 году, для ее создания была использована яркая манера живописи. Картина вызывает чувство покоя.
На первом плане изображено золотое поле с созревшей рожью. Плодородные колосья колышутся от легкого дуновения ветерка, уже ждут, не дождутся сбора урожая. На обочине и еще в некоторых местах золотые колосья под своим весом наклонились к земле. Такое колыхание колосьев как будто излучает аромат созревшего урожая.
Аппликация коллективная «Чудесный колосок»
Опытно – экспериментальная работа
«Свойства муки»
Цель: ознакомление детей со свойствами муки через детское экспериментирование.
«Изготовление муки из разных злаковых культур».
Цель: расширять представления детей о злаковых культурах (рис, гречиха, кукуруза, овес, ячмень»), получение из них муки.
Просмотр презентации «Зерновые культуры», «Как выращивают хлеб», «Какая бывает мука».
Разучивание пословиц, поговорок о хлебе
Вечер загадок.
Итог недели дети самостоятельно замешивают тесто, используя формочки делают печенье.
Рисование «Фантастическая страна хлебобулочных изделий»
Дуйцекинская основная композиционная школа
Р карточка учителя начальных классов
Спицына Татьяна Геннадьевна
Народ не зря и сегодня хлеб насущно призывает самую первую святыню. Золотых слов забыть мы не озаглавили: “Хлеба на всю голову!” – В поле, в доме, во Власти!
Цель исследования: Узнайте о значении хлеба в жизни человека.
Исследовательские задачи: 1. Изучите историю хлеба. 2. Узнайте, почему хлеб называется хлебом. 3. Собрать информацию о мифологическом значении слова «хлеб». 4. Понять и оценить роль хлеба в годы Великой Отечественной войны. 5. Узнайте, как хлеб попадает к нам на стол. 6. Изучить пищевую ценность хлеба. 7 . Провести опрос среди учащихся класса.
Исследования гипотез: Если мы узнаем, почему взрослые так ценят хлеб, то будем к нему более бережны.
Хлеб – Самый священный (божественный) вид пищи, символ богатства, изобилия и материального благополучия. Всеобъемлющий как живое существо или даже образ самого божества.
Помню хлеб, военный, горький.
Он весь почти из лебедя.
В нем в каждой корочке, в каждой крошке
Горький привкус человеческой беды.
И горе было частым гостем
Дни детства были полны
Мы ведь помним мы, то счастье
Был горький хлеб войны.
Мы справедливо приравниваем хлеб к золоту, но если золото люди найдут на родных полях, то сам хлеб не родится.
Для выращивания озимой пшеницы или ржи в августе-сентябре в поле выходят трактора. Они тянут плуги, которые пашут землю.
Даже земля гармонизирована, чтобы не было комочков.
Потом идут тракторы с посевом в поле, а за сеялкой тянется по земле борона.
Зеленые ростки будущего хлеба протянутся над Землей.
На каждом стебле появятся колоски, наполненные зернами.
Итак, урожай созрел. Начинается сбор урожая. Едем на поля комбайна.
Rostock
ухо
хлеб
тесто
Кукуруза
Мука
После этого зерно отправляется на элеватор.Элеватор – это место для хранения зерна.
По конвейерной ленте зерно поступает на мельницу. Там он перерабатывается в муку.
Из элеватора мука поступает в пекарни и пекарни, где из нее выпекают различные хлебобулочные изделия.
Обычный хлеб содержит почти все необходимые человеку питательные вещества. И что еще немаловажно, у хлеба есть одно редкое свойство – он никогда не приходит, никогда не может родиться людям.
1. Как часто Вы едите хлеб?
каждый день
Совсем не есть.
2. Какой хлеб ты любишь больше?
Пшеничное
Пшенично-ржаное
Без любви
3. Знаете ли вы, что к хлебу нужно
относиться бережно?
4. Часто ли Вы не жертвуете кусок хлеба?
5. Откуда в вашей семье негруз, черствый хлеб?
Выбросить
Домашние животные
Сухой сахар
В вашей семье не останется тупо, черствый хлеб
1.Береги хлеб, он дорогой.
2. Не оставляйте сокращенные фрагменты.
3. Никогда не бросайте хлеб.
4. Продлите жизнь беспокойному хлебу.
5. Поднять брошенный кусок, дать птицам, но не оставлять на полу, на земле, чтобы человеческий труд не был залит грязью.
Библиография.
http://goodrecept.ru/?m=nots&id=da5b433600 Хорошие рецепты – Хлеб на всю голову.
http://nnm.ru/blogs/paradoksik/hleba_istoriya/#comment_12089677. Хлеб. История
http://www.prohleb.ru/index.php?page=17 История создания хлеба
Словарь Ожегова.
А.И. Ковтуненко Л.Я. Подлебланская Л. Хлеб за обеденным столом.
Даймонд Б.А. Наш хлеб [Текст]: Научно-художественная книга / Рис. И украшен.
Д. Плаксина. – Л.: Дети. лит., 1985. – 207 с., ил.
http://ussr-forever.ru/hleb/57-hlebmira.html Хлеб мира и войны
http://www.hlebushek.info/posl.php Самые известные и интересные пословицы о хлебе
ГБОУ ДОУ детский сад №113 Невского района Санкт-Петербурга Групповой проект «Хлеб – Всем головам»
Руководители проекта: Воспитатель Анищенко Г.Н., Воспитатель Никифорова И.Ф., Педагог-логопед Величко Т.Н.
Хлеб и человек… Хлеб и жизнь… Эти понятия неразделимы. Не на свете продукт нужнее. Есть хлеб – будет песня. Есть хлеб – будет мир.
Хлеб – это история нашей Родины; Это время нашей диеты. Нужно знать цену хлебу, уметь его копить, заваливать и отмывать хозяев. В хлебе древний человек увидел ребенка, порожденного землей. Чем лучше мы живем, тем настойчивее нужно прививать уважение к творчеству Герборобова.Хлеб не терпит равнодушия.
Презентация направлений
Проблема «хлеб всей голове». Мы очень часто слышим эту фразу в жизни и, нам стало интересно, почему хлеб считается самым главным продуктом питания и почему несмотря на то, что о нем все знают, часто мы видим такое халатное отношение к хлебу.
Иногда можно увидеть брошенных булочек, брошенных булочек, разрыхляющих хлеб в мусоросборниках, беззаботных школьников, которые кидаются ребрышками друг в друга.Почему это происходит? Какова ценность хлеба? Мы решили найти ответы на эти незамысловатые вопросы.
Выдвинута нами гипотеза, что такое халатное отношение к хлебу большинства ребят связано с тем, что ребята не знают истории хлеба, сколько труда затрачивается и сколько людей разных профессий задействовано в приготовлении хлеба.
Направление – историческое
*** Народ не зря давно и сегодня хлеб насущный призывает самая первая святыня Золотые слова забываем мы не в праве “Хлеба на всем протяжении” голова!” В поле, в доме, в Силе.
Направление – историческое
Ученые археологи разных стран подтвердили, что первым “хлебным растением” следует считать не современные злаки – рожь и пшеницу, а дуб. Обильные урожаи его желудей люди использовали для приготовления хлеба еще в древности.
Направление – историческое
Сначала люди питались сырым зерном. Затем, приспособив два камня, человек создал что-то вроде жернова и научился делать муку.Подбодрившись, растолочь зерно с водой, он открыл новый вид пищи – кашу.
Направление – историческое
Считается, что именно каша была первой “праматерией” хлеба. Открытие огня позволяло человеку улучшить свою пищу. А раз дождь зарядил, мужики с поля приезжали, баба стала варить кашу на скорую руку, каша получилась очень густая. Я не успел оглянуться – разведенная в воде мука перестала растекаться.Получился розовый кругл. Так был испечен первый хлеб.
Направление – историческое
Первым сельскохозяйственным орудием была палка. Дальше придумали палку, чтобы привязать острый камень. Получился топор. Следующей была каменная мотыга. Новая радость накрыла крестьян, когда он приручил быка и лошадь, а в плуге — очень большую мотыгу.
Было еще много разных орудий труда Сох, Борона, Серп.
Инструмент
Сока тоже большая мотыга.Основное ее отличие от плуга в том, что у нее наклонный лож, а у плуга горизонтальный – Лемеха. Сох – изобретение восточных славян. Она появилась в конце первого тысячелетия нашей эры в северной местности, где находились города Старая Ладога, Псков, Новгород.
Орудие
Борона после вспашки на поле осталась чья земля. Чтобы их шлепнуть, они придумали борону. Борон также заделывали в почву, засевали зерна.Оказалось, что почва страха будет меньше испарять влагу. Так что борона – это еще и кулики влаги.
Инструмент
Серповидная пшеница, срезанная каменным ножом. Замечено: изогнутый нож в такой работе лучше. Вид сверху на стебли пшеницы сжимает руку повстанца. Подрезая их снизу, кривая ножа собирает стебли в пучок и ниже. Пучок к пучку – получается сноп. Также заметил: лезвие с кувшином легче режет соломины.
Так родился серп — изогнутый нож с зубом.
ИСТОРИЯ ДЫРЫ
Вчетвером из Славян существовал обычай: Люди, любившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб – посол мира и дружбы между народами, остался и сейчас. Жизнь меняется, ценности переоцениваются, а хлеб-отец, хлеб-хлеб лепешки остается величайшей ценностью. Хлеб добывался на фронте. С хлебом встретил войну вернулся. Хлеб помянул тех, кто уже никогда не вернется.У каждого свой хлеб. Каждый помнит свой путь, воспринимает и ценит его. Но общее для всех без исключения одно: хлеб – это жизнь. Наши люди – босс.
Хлеб, калина страстная, на праздничном столе всегда стоит на почетном месте. Дорогих гостей встречают хлебом-солью. Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разламывать, самому отведать и рассказать людям, как сделать обычай. Не все знают, что, взяв хлеб солью на башню, хлеб надо целовать.
ИСТОРИЯ ДЫРЫ
Хлеб в подарок
Направление – литературное
*** если хлеба нет в обед, на завтрак, в ужин. Он король еды, хотя вид из древности Донлина, блюда из различных хлебных цен посредине посредине. Он десятки тысяч лет в веках бил людей, пока они не стали таким хлебом, как лежит на блюде
Ты найдешь его на столе у римлян и греков на войне, в године техногенных бед спас хлеб человека и теперь кормит хлебом людей врачей, солдат, рабочих, и этот дар земли должен очень о них заботиться!
Устное народное творчество о хлебе
В России, как и во всем мире, всегда существовало особое почитание хлеба, высокая месть ему. Оно воспитывалось с самого раннего детства и передавалось из поколения в поколение, с помощью поговорок, притч, сказок. Они всегда отражали жизнь людей, свидетельствовали о нравственных ценностях, учили будущие поколения и помогали поддерживать знания о годах, что есть добро, труд, достаток, ум, удача, гостеприимство.
..
А вот фразеологический оборот, в который входит слово хлеб:
Есть дар (живем напрасно, не принося никакой пользы). Хлеб Да Соль! (Приятный, хороший аппетит) Что это значит? И когда они это говорят? Хлебный нажим (необходимое средство для жизни) Хлеб – соль (угощение) Что это значит? И когда мы говорим?
Крылатые скребущие выражения:
1. “Сторона шва” Комментарий: Сыброчка, или провидица, у пекарей – пригоревшие куски теста, торчащие наружу к хлебным изделиям, то есть нечто ненужное , излишний.2. “Ломоть нарезанная” Комментарий: Была гарда целая, стала вмещаемой, а слот отдельно. Поэтому и стали называть нарезанным нарезанным членами членов, покинувших род. Дочь, объединенная в чужих людях, разлученная и хелазившая сына своего сына, вся нарезана ломтиками. 3. “Калач кривой” Комментарий: Есть такой сорт белого хлеба – калач плетеный. Испеките его из очень крутого смешанного теста, которое нужно долго вымешивать.
«Ни терт, ни мята, не будет калач», — гласит народная пословица, которую следует понимать как «беды уму учат». А в переносном смысле «Кривой калач» — это бывалый, опытный человек, которого на кроху не тратишь.
Направление – художественное
Художники во все времена стремились нарисовать человека – рабочего. Показать не только как это тяжело, но и наоборот, как прекрасен человек, когда он работает.
Венецианов Алексей Гаврилович 1780 – 1847 Выдающийся русский художник, один из основоположников бытового жанра русской живописи. Родился в Москве в семейной семье. Венециан начал свою художественную деятельность с портретов. В начале 1820-х художник переехал в деревню и обратился к отображению на своих полотнах сцен из крестьянской жизни.
Рисунок Венециановой А.Г. “На Пашне. Весна”
Яблонская Татьяна Николаевна 1917 – 2007 родилась 24 февраля 1917 года в Смоленске.
Ее отец был учителем словесности в Смоленской классической гимназии, а также известным в городе художником. В 1928 году семья Яблонян переехала в Украину. С 1935 по 1941 год Таня Яблонская учится в Киевском художественном институте. После Великой Отечественной войны ее творческая и педагогическая деятельность началась в Киеве: она работала в том же институте, в котором раньше училась.Татьяна Ниловна Яблонская принесла картину “Хлеб”, написанную в 1949 году.
Картина т.н. пшеницы: в поле растет пшеница: длинные тонкие стебли, на них – колосья, а в каждом колозуме – зерно. Осенью пшеницу срезают – озорничают. Потом выбили – выдавить зерно из секций. Затем зерна отправляются на мельницу.Там их натирают – мелом. Получается белая мука.
Рассказ о пшенице:
Из муки делают тесто, а из теста – белый хлеб, хлебцы, печенье, сухари. А делаются они из пшеничной муки. Пшеничные зёрна не очень мелкие, а зёрнышки на манку готовы – можно кашу варить.
Рассказ о ржи:
А черный хлеб из чего делают? Черный хлеб делают из ржи, поэтому он и называется ржаным.Рожь очень похожа на пшеницу, и все не совсем так. Колос пшеницы загущает, а ржаной – любит. Прививки пшеницы деревенские, а рожь шанс.
Рассказ о ржи:
Рожь, как и пшеница, растет в поле, а осенью взбирается на него, набухает зерно и бросает вызов на мельницу. Только мука из ржи получается не такая белая, как из пшеницы. Из ржаной муки тоже делаем тесто, но из этого теста пекут не белые булочки, а черный хлеб.
комбайн
Как вырастить хлеб из заложенного в землю пучка хлеба специальными машинами-уравнителями. Далее на полях будет расти рожь или пшеница. Затем, после созревания команд, комбайнеры монтируются и одновременно угрожают зерну, поступающему в бункер. Когда бункер заполняется зерном, подъезжает грузовой автомобиль, и зерно с помощью специального устройства расходуется в его кузове.
Комбайны продолжают работать, а машины с зерном отправляются на приемные пункты.
Сеялка
Как выращивать хлеб На приемных пунктах решить, куда направить зерно, на мельницу или элеватор. Элеваторы – это специальные сооружения для длительного хранения зерна. На элеваторах зерно может храниться несколько лет, пока его не возьмут, пока не придет время заменить его новым урожаем. Из зерна, поступившего на мельницы, мука. Ее отправляют в пекарню и магазины. Пекарня выпекает хлеб для продажи населению. В лавке муку покупают все желающие, кто собирается печь пироги, блины, булочки и другие вкусные изделия.
Презентация “Хлеб всей головы” предназначена для занятий по окружающему миру в начальной школе по учебнику винограда (программа 21 века), но может быть использована на любом другом уроке или занятии, посвященном Блебу.
Наша красивая и яркая презентация поможет рассказать детям об истории возникновения хлеба с древнейших времен до наших дней, познакомит с теми, кто выращивает и печет для нас хлеб.
Презентация содержит пословицы и поговорки о хлебе, а также веселую викторину.
Примеры слайдов нашей презентации:
Структура нашей презентации:
1. Первые упоминания о хлебе
2. Как появился первый хлеб
3. Первый хлеб в виде жидкой каши
4. Начало хлебопекарной эпохи
5. Хлебопекарные дрожжи
7. Профессии, связанные с хлебом
8. Этапы производства хлеба
9. Хлеб – всему голова
10. Пословицы и поговорки о хлебе
11. Викторина с вопросами
12.Ответы на викторину
Другие интересные презентации по теме:
Отчет о бороде
К самым крупным грызунам, живущим на планете, относятся бобры (Кастор). Длина их достигает 130 см, а вес от 20 до 30 кг. Хвост у бобра довольно широкий и обесцвеченный, по форме напоминает лодочное весло и покрыт роговыми образованиями, похожими на рыбьи. Бобры ведут полуводный образ жизни. В семейство бобровые (Castoridae) входят только два вида: европейский бобр (Castor Fiber, иногда его называют речным, или обыкновенным) и канадский (C.
Канаденсис). Различаются они незначительно, в первую очередь шириной хвоста (у «канадки» она больше).
Отчет о созвездиях Ориона и Скорпиона
Созвездие – группа звезд, форма очертания которых ассоциируется у людей с кем-либо предметом, животным или героем и которая получает соответствующее название – например, близнецы или лев. Благодаря созвездиям и связанным с ними историям людям легче найти определенные звезды и весело их запомнить.
Отчет “Животные и растения тропического леса”
Тропический лес состоит из многочисленных ярусов различных вечнозеленых растений.В верхнем ярусе деревья достигают высоты 100 метров. Здесь можно встретить пальмы, которые, являясь самыми длинными растениями на Земле, вырастают на 300, а то и на 400 метров.
Отчет “Саванна”
В испанском языке есть слово “сабана”, что означает дикая равнина. Именно от этого слова произошло название тропических степей – Саванна. В епископских поясах Северного и Южного полушария Земли есть саванны.
Презентация «Строение тела человека»
Наша презентация «Строение тела человека» интересно и увлекательно расскажет младшим школьникам о том, из чего состоит наше тело, об основных внутренних органах, при этом используя красивые , яркие слайды и, доступные для понимания, поясняющие их второклассники.Презентация содержит интерактивные загадки, с помощью которых дети смогут проверить полученные знания. Наше изложение можно использовать не только на уроках окружающего мира по учебнику Плешакова во 2 классе, но и на любом другом занятии, где изучаются начальные представления об организме человека.
В России выпечка хлеба На Руси Выпечка хлеба считалась почетным делом. считается почетным делом. Хлебцы с медом, маком, хлебцы с медом, маки, творог, мешки, калачи.Творог, Сыки, Калачи. О хлебе в народе говорили как о живом существе: хлеб-хлебцы, хлеб-батюшка.
Есть только одно слово, эквивалентное слову “хлеб” – это слово “жизнь”.
Во все времена неуважение к хлебу равнялось самому страшному оскорблению. Его сравнивали с золотом, с Солнцем, с самой жизнью. Недаром у многих народов в древности хлеб, как солнце и золото, обозначали одним символом – кругом с точкой посередине.
Блокаднику Ленинграда дали 125 грамм хлеба на человека в блокадном Ленинграде 125 грамм хлеба на человека Хлеб доставили через даму на жизненном пути с умирающим, но не сданным городом Формы для выпечки смазанные маслом солярка для форм для выпечки солярка солярка
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД № 113 НЕВСКОГО РАЙОНА СТ. САНКТ-ПЕТЕРБУРГ Групповой проект «ХЛЕБ НА ВСЮ ГОЛОВУ»
Руководители проекта: воспитатель Анищенко Г.Н., воспитатель Никифорова И.Ф., педагог-логопед Величко Т.Н.
Хлеб и человек.
.. Хлеб и жизнь… Эти понятия неразделимы. В мире больше нет нужного продукта. Если есть хлеб, будет и песня.Если есть хлеб, будет мир.
Хлеб – это история нашей Родины; Это наше полное время. Нужно знать цену хлебу, уметь его копить, быть бережливыми и рачительными хозяевами. В хлебе древний человек увидел дитя, рожденное от Земли. Чем лучше мы живем, тем настойчивее надо прививать уважение к труду колхозников. Хлеб не терпит равнодушия.
Представление направлений
ЗАДАЧА «Хлеб всему голова.Мы очень часто слышим эту фразу в жизни и задаемся вопросом, почему хлеб считается самым главным продуктом питания и почему, несмотря на то, что о нем знают все, мы часто видим такое небрежное отношение к хлебу. Иногда можно увидеть буханку брошенный на землю хлеб, недоеденные булочки, буханки хлеба в мусорных баках, беззаботные школьники выбрасывают куски хлеба, оставшиеся от обеда.Почему так происходит?В чем ценность хлеба?Мы решили найти ответы на эти простые вопросы .
ГИПОТЕЗЫ Мы предположили, что такое небрежное отношение к хлебу большинства ребят связано с тем, что ребята не знают истории хлеба, сколько труда затрачено и сколько людей разных профессий задействовано в приготовлении хлеба .
Направление – Историческое
*** Люди не зря. С давних пор и по сей день хлеб насущный называет самой первой святыней. Золотые слова. Забудьте, мы не имеем права «Хлеб всему голова!» В поле, в доме, в государстве.
Направление – Историческое
Ученые-археологи разных стран подтвердили, что настоящим “хлебным растением” следует считать не современные злаки – рожь и пшеницу, а дуб. Обильные урожаи его желудей люди использовали для приготовления хлеба в древности.
Направление – Историческое
Сначала люди ели сырое зерно. Затем, приспособив два камня, человек создал что-то вроде жернова и научился делать муку.Смешав, растолочь зерно с водой, он открыл новый вид пищи — кашу.
Направление – Историческое
Считается, что именно каша была первой «матерью» хлеба. Открытие огня позволяло человеку совершенствовать свою пищу. А раз пошел дождь, мужики с поля раньше пришли, баба кашу на скорую руку накрутила, каша получилась очень густая. Оглянуться не успела – перестала течь разведенная в воде мука.В результате получился радужный раунд. Так был испечен первый хлеб.
Направление – Исторический
Первым сельскохозяйственным орудием была палка. Потом придумали палку, чтобы привязать острый камень. Получился топор. Рядом была каменная мотыга. Новая радость охватила земледельца, когда он приручил быка и лошадь и запряг их в плуг – очень большую мотыгу. Также было много различных орудий труда: плуг, борона, серп.
Инструмент
Соха тоже большая мотыга.Основное его отличие от плуга в том, что у него наклонный сошник, а у горизонтального плуга сошник.
Соха – изобретение восточных славян. Он появился в конце первого тысячелетия нашей эры в северном регионе, где находились города Старая Ладога, Псков, Новгород.
Орудие
Борона После вспашки на поле остались комья земли. Чтобы их измельчить, они изобрели борону. Бороной сажали в почву засеянные зерна. Оказалось, что зароненная почва меньше испаряет влагу.Так что борона еще и хранительница влаги.
Инструмент
Серп Пшеницу срезали каменным ножом. Замечено: изогнутый нож лучше подходит для такой работы. Над стеблями пшеницы сжимается рука жнеца. Подрезая их снизу, криво нож собирает стебли в пучок и снизу. Брус к бревну – получается сноп. Они также заметили, что зубчатое лезвие легче режет соломку. Так родился серп — изогнутый нож с зубьями.
История хлеба
У славян издавна существует обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.
Хлеб – посол мира и дружбы между народами, остается им и сегодня. Жизнь меняется, ценности переоцениваются, а величайшей ценностью остается отец-хлеб, добытчик. С хлебом провожают на фронт. Хлебом встречали вернувшихся с войны. Они помнили хлеб тех, кто никогда не вернется.У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, воспринимает и ценит его. Но одно для всех без исключения: хлеб – это жизнь. Наш народ гостеприимный.
Хлеб, калина, всегда стоит на почетном месте на праздничном столе. Дорогих гостей встречают хлебом-солью. Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, отведать и раздать людям, как гласит обычай. Не все знают, что, беря хлеб с солью на ручник, хлеб надо целовать.
История хлеба
ХЛЕБ В ПОДАРОК
Направление – Литературно мясные
но не трудно жить
*** Но плохо, если нет хлеба. В обед, завтрак, ужин. Он король еды, хоть и скромный на вид.
От древности до наших дней. Среди различных блюд хлеб стоит в почете посередине. Он сражался десятки тысяч лет.Пока наш хлеб не стал таким, Что лежит на блюде
Ты найдешь его на столе. От римлян и греков. На войне, в век суровых смут. Спас хлеб человека. И теперь он кормит хлебом людей. Врачи, солдаты, рабочие. И мы должны сохранить этот дар нашей земли!
Устное народное творчество о ХЛЕБЕ
В России, как и во всем мире, всегда было особое поклонение хлебу, его высокое почитание. Оно воспитывалось с раннего детства и передавалось из поколения в поколение, с помощью поговорок, притч, сказок.Они всегда отражали образ жизни людей, свидетельствовали о нравственных ценностях, учили будущие поколения и помогали сохранить с годами знания о том, что есть добро, труд, богатство, ум, удача, гостеприимство…
А вот фразеологизмы, в состав которых входит слово ХЛЕБ:
Даром есть хлеб (Жить напрасно, без всякой пользы).
Хлеб да соль! (Приятного аппетита) Что это значит? И когда они это говорят? Хлеб насущный (Основное средство для жизни) Хлеб-соль (Отдых) Что это значит? И когда мы говорим?
Крылатые выражения о хлебе:
1.«На стороне хлеба» Комментарий: Печь, или испечь, у пекарей — пригоревшие куски теста, торчащие снаружи к хлебным изделиям, то есть что-то ненужное, лишнее. 2. «Отрезать кусок» Комментарий: Была целая буханка, она стала початком, а кусок отдельно. Поэтому его стали называть отрезанным куском членов, ушедших из семьи. Дочь, изгнанная в чужие страны, сын, отделивший и залечивший свой дом, — все это куски. 3. «Тертый калач» Комментарий: Есть разновидность белого хлеба – тертый калач.Испеките его из очень крутого замесного теста, которое нужно долго вымешивать. «Ни тереть, ни мятить, ни калача не будет», — гласит пословица, которую следует понимать как «уму приучают несчастья». И образно говоря, «тертый калач» — это опытный, опытный человек, которого плевелами не одурачить.
Направление – Художественное
Художники во все времена стремились нарисовать человека – рабочего. Показать не только как ему тяжело, но и наоборот, как прекрасен человек, когда он работает.
Венецианов Алексей Гаврилович 1780 – 1847 Выдающийся русский художник, один из основоположников бытового жанра русской живописи. Родился в Москве в семье купца. Венецианцы начали свою художественную карьеру с портретов. В начале 1820-х художник переехал в деревню и обратился к изображению на своих полотнах сцен из крестьянской жизни.
Картина А. Г. Венецианова «На пашне.Весна»
Яблонская Татьяна Николаевна 1917 – 2007 Родилась 24 февраля 1917 г. в Смоленске. Отец был учителем словесности в Смоленской классической гимназии, а также известным в городе художником В 1928 году семья Яблонских переехала на Украину. С 1935 по 1941 год Таня Яблонская училась в Киевском художественном институте.
После Великой Отечественной войны в Киеве началась ее творческая и педагогическая деятельность: она работала в том же институте, в котором раньше училась. изучал.Большую известность Татьяне Ниловне Яблонской принесла картина «Хлеб», написанная в 1949 году. Яблонская “Хлеб”
Направление – Сельскохозяйственное
Рассказ о пшенице: Пшеница растет в поле: длинные тонкие стебли, на них колосья, а в каждом колосе зёрна. Осенью пшеницу срезают – жнут. Потом выбивают – перемалывают из колосьев зерна. Затем зерно отправляют на мельницу.Там перемалывают – перемалывают. Получается белая мука.
Рассказ о пшенице:
Из муки делают тесто, а из теста делают белый хлеб, булочки, печенье, рогалики. А еще делают манку из пшеницы. Решат пшеничные зёрна не очень мелко, но с крупинками и вот манка готова – можно кашу варить.
Рассказ о ржи:
А из чего делают черный хлеб? Черный хлеб делают из ржи, поэтому он и называется ржаным.
Рожь очень похожа на пшеницу, но все же не совсем то же самое. Колос пшеницы толще, а ржи тоньше. Зерна пшеницы округлые, а зерна ржи более длинные.
Рассказ о ржи:
Рожь, как и пшеница, растет в поле, а осенью ее пожинают, перемалывают из колосьев и перемалывают на мельнице. Только ржаная мука не такая белая, как пшеничная. Тесто тоже делают из ржаной муки, но из этого теста не пекут черный хлеб.
Комбайнер
Как вырастить хлеб Сначала зерно хлеба сажают в землю специальными машинами, сеялками.Дальше на полях будет расти рожь или пшеница. Затем, после созревания колосьев, комбайны скашивают их и одновременно измельчают поступающее в бункер зерно. Когда бункер заполняется зерном, подъезжает грузовик, и с помощью специального устройства в его кузов засыпается зерно. Комбайны продолжают работать, а машины с зерном отправляются в приемные пункты.
Сеялка
Как выращивать хлеб На приемных пунктах решают, куда отправить зерно, на мельницу или элеватор.
Элеваторы – это специальные сооружения для длительного хранения зерна. Зерно может храниться на элеваторах несколько лет, пока оно не понадобится, пока не придет время заменить его новым урожаем. Из зерна, полученного на мельнице, перемалывают муку. Ее отправляют в пекарни и магазины. Пекарни пекут хлеб для продажи населению. Все желающие, кто собирается печь пироги, блины, булочки и другие вкусные изделия, покупают муку в магазине.
https://accounts.google.com
ХЛЕБА – НА ВСЮ ГОЛОВУ! Презентация для детей дошкольного возраста.
Вот он, Хлебушек душистый, Вот он, теплый, золотой. Он приходил в каждый дом, к каждому столу, приходил. В ней наше здоровье, сила, в ней чудесное тепло. Сколько рук он поднял, оберегал, лелеял. В нем земли родина соков, солнце в нем весёлый свет… На обе щеки нажми, вырасти богатырем!
Хлеб! Как часто мы думаем, говорим и слышим о нем. В каждом городе есть мельница, которая перемалывает хлеб, элеватор, где его хранят, пекарня, где его выпекают, магазин, где его продают.
Машины несутся по улицам и на их кузовах большими буквами написано «ХЛЕБ». Вся страна наблюдает за тем, как созревает урожай зерновых на полях Родины.
ПЕКАРЬ БЫЛ СЛОЖНЫМ. ВРУЧНУЮ ОТРЕЗАТЬ ГЛАЗА. СОХРАНЯЙТЕ КАЖДОЕ ЗЕРНО.
И теперь им помогают мощные современные автомобили.
Что такое хлеб? В поле растет пшеница, рожь, ячмень – это хлеб. Зерна этих растений также являются хлебом. А мука из перемолотых зерен есть хлеб. А то, что сделано из муки, называется хлебом.
Во всем. То, что мы едим, содержит любые необходимые организму вещества: белки, жиры. Углеводы. Витамины… А ведь в хлебе есть все эти вещества. Поэтому он питательный и сытный. А так как это еще и вкусно, то никогда не надоедает.
Гурман думает: «Давали бы сладкие конфеты каждый день! .. Мне больше ничего не нужно!» Если сделать так, то в первый день гурман съел бы много, во второй – гораздо меньше, а в третий я бы на них и не посмотрел!
И каждый день мы с удовольствием едим хлеб.
Вот почему говорят: «Хлеб всему голова!»
Это было, когда человек еще не умел выращивать растения, Но у него уже был хлеб. Не то, что у нас – не батоны или рогалики, а семена дикорастущих растений. Зерна ели целиком. Случайно обнаружил человека. Что легче жевать зерна, если их раздробить камнями. Так люди научились делать муку…
Позже была изобретена мельница для производства муки. Главным в ней был жернов – камни, между которыми перемалывалось зерно в муку.Сначала жернова вращались вручную.
Затем они заставили ветер и воду сделать эту работу.
Автомобили заменили ветер и воду; металлическая мельница заменила каменные жернова
Для использования предварительного просмотра презентаций создайте себе учетную запись Google (аккаунт) и войдите в нее: https://accounts.google.com
Вырезать батон – видите много пузырьков в мякише хлеба? Их изготовляли особые грибы – дрожжи.
если в тесто положить только дрожжи, за дело сразу возьмутся грибы: они превратят крахмал в сахар, сахар в газ. Газ также надувает пузыри в хлебе. Тесто получается пышное.
Тяжелая работа в старой пекарне… А теперь нужно нажать на кнопку и мука сыпется в сосуд. Вода, молоко, дрожжи нальются. Сахар и соль – это все, что нужно для теста. Тесто замешивают механические руки машины. Машина стоит, а к ней по очереди подъезжают ежи – огромные сосуды с тестом.
Когда тесто «созреет», ёжик переворачивается и сбрасывает тесто в воронку на тестоделителе. Делительная машина делит тесто на равные куски, при необходимости – укладывает тесто в ящики.
А теперь к духовке. Это не простое дело. Человеку потребовалось много времени. До. Что он научился хорошо печь хлеб. Камень с одной стороны. С другой камень, а сверху третий – вот и вся печь первобытного человека. Потом появились такие печи. Сейчас есть подобные.
Те, кто был в деревне. Наверное знает нашу русскую печь. Отличный хлеб в нем получается.
В современной печи нет дыма и огня. Медленно движущаяся стальная лента между трубками с горячим паром. Сделайте круг и испеките хлеб.
Из каминной ленты на стол сваливаются горячие, румяные батоны. Теперь осталось погрузить хлеб в вагоны и отвезти РАБОЧИХ НА ЗАВОД МАЛО И ТРУДИТЬСЯ ГДЕ ПРОЩЕ, ЧЕМ ПЕКАРЕЙ СТАРЫХ ВРЕМЕН.
Вот сколько человеческого вымысла потребовалось, чтобы съесть кусочек вкусного хлеба.
Так вот в некоторых городах люди славят хлеб, угощают им всех гостей города.
Вам скажут и прочитают в книгах: Хлеб наш насущный всегда был в почете. Низкий поклон хозяевам жатвы, Тем, кто умножает зерно в закромах, И искусным пекарям-ремесленникам, Всем, радующим нас вкусным хлебом. С. Мельников
В НАШЕМ ГОРОДЕ ЕСТЬ «МУЗЕЙ ХЛЕБА», ГДЕ ВЫ МОЖЕТЕ УЗНАТЬ ОБ ИСТОРИИ ХЛЕБА, ЕГО БОЛЬШОМ ЗНАЧЕНИИ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА.
зерна наших дней освящены резной позолотой! Мы говорим: «Берегите, берегите родной хлеб… Чуда мы не мечтали. У нас с полей живая речь: «Берегите хлеб, вы люди! Научитесь ухаживать за хлебом.
Тихонов Н. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! В работе использованы материалы Елизаветина Г. «Все к голове». Геннадьевна
Не зря люди Издавна и по сей день хлеб насущный называет самой первой святыней.Золотые слова Мы не вправе забывать: «Хлеб всему голова!» – В поле, в доме, в государстве!
Цель исследования: узнать о значении хлеба в жизни человека.
Цели исследования: 1. Изучить историю возникновения хлеба. 2. Узнайте, почему хлеб называется хлебом. 3. Собрать информацию о мифологическом значении слова «хлеб». 4. Понять и оценить роль хлеба в годы Великой Отечественной войны.5. Узнайте, как хлеб попадает к нам на стол. 6. Изучите пищевую ценность хлеба. 7 . Проведите опрос среди учащихся класса.
Исследовательская гипотеза: Если мы узнаем, почему взрослые так ценят хлеб, мы будем относиться к этому более внимательно.
Хлеб – самый священный (божественный) вид пищи, символ богатства, изобилия и материального благополучия.
Он концептуализируется как живое существо или даже образ самого божества.
Помню хлеб, военный, горький.
Он почти весь из лебеды.
В нем в каждой корочке, в каждой крошке
Горький привкус человеческой беды.
И горе было частым гостем
Было детство, полное дней
Мы особенно помним, что счастьем
Ровным был горький хлеб войны.
Мы справедливо приравниваем хлеб к золоту, но если люди найдут золото в природных месторождениях, то сам Хлеб не родится.
Для выращивания озимой пшеницы или ржи в августе-сентябре на поле выезжают тракторы. Они тянут плуги, которые пашут землю.
Так же боронят землю, чтобы не было комочков.
Затем в поле выходят тракторы с сеялкой, а за сеялкой по земле тянутся бороны.
Пройдет немного времени и над землей появятся маленькие зеленые ростки будущего хлеба.
На каждом стебле появится колосок, наполненный зернами.
Итак, урожай созрел. Сбор урожая начинается. Комбайны выезжают на поля.
PROUT
ухо
хлеб
тесто
Кукуруза
Мука
После этого зерно отправляется на элеватор. Элеватор – это место для хранения зерна. Зерно отправляется на мельницу по ленточному конвейеру. Там он перерабатывается в муку.
С элеватора мука направляется в пекарни и пекарни, где из нее выпекают различные хлебобулочные изделия.
Обыкновенный хлеб содержит практически все питательные вещества, необходимые человеку. А главное, у хлеба есть одно редкое свойство — он никогда не надоедает, никогда не надоедает людям.
1. Как часто Вы едите хлеб?
каждый день
вообще не есть.
2. Какой хлеб ты любишь больше?
Пшеница
Пшенично-рожь
Не люблю
3.
Вы знаете, что нужно хлебу
быть осторожным?
4. Часто ли Вы едите кусок хлеба?
5. Куда уходит черствый, черствый хлеб в вашей семье?
Выбросить
Скормить домашним животным
Сухарики
В вашей семье не осталось черствого, черствого хлеба
1. Береги хлеб, он дорожает.
2. Не оставляйте незавершенные детали.
3. Никогда не выбрасывайте хлеб.
4. Продлите жизнь черствому хлебу.
5. Поднять брошенный кусок, отдать птицам, но не оставлять на полу, на земле, чтобы человеческий труд не был втоптан в грязь.
Библиография.
http://goodrecept.ru/?m=nots&id=DA5B433600 Хорошие рецепты – хлеб на всю голову.
http://nnm.ru/blogs/paradoksik/hleba_istoriya/#comment_12089677 Хлеб.Рассказ
http://www.prohleb.ru/index.php?page=17 История создания хлеба
Словарь Ожегова.
А.И. Ковтуненко Л.Я. Подъяблонская Л. Хлеб на обеденном столе.
Алмазов Б.А. Наш хлеб [Текст]: Научно-художественная книга / Рис. и изд.
Д. Плаксина. – Л.: Дет. лит., 1985. – 207 с., ил.
http://ussr-forever.ru/hleb/57-hlebmira.html Хлеб мира и войны
http://www.hlebushek.info/posl.php Самые известные и интересные пословицы о хлебе
Нравственно-патриотический проект «Хлеб всему голова!»
Каждую весну пахать
Поднимать целину
Сеять, жать, ночей не спать
С детства умею выращивать хлеб.
Хлеб ржаной, буханки, булочки,
На прогулке не достанешь.
Люди в полях хлеб берегут,
Сил на хлеб не жалеют.
Хлеб по голове
Тип проекта : когнитивное исследование.
Продолжительность проекта: короткая.
Участники проекта: детей, педагог, родители.
Цель: Формировать у детей знания о хлебе, о профессии людей, выращивающих хлеб.
Расширить знания о пользе хлебобулочных изделий.
Задания:
воспитывать уважение к хлебу, уважение к труду взрослых
Проблема: К сожалению, многие дети не знают о работе людей, выращивающих хлеб, и относятся к хлебу неуважительно (бросают, играют, крошат, лепят фигурки).
Ожидаемые результаты:
Формировать у детей представления о ценности хлеба;
Получить знания о том, как выращивается хлеб, донести до сознания детей, что хлеб – это результат большого труда многих людей;
Воспитывать интерес к профессиям пекаря, комбайнера и к труду людей, занятых в производстве хлеба;
Воспитывать бережное отношение к хлебу.
Методы исследования:
Сбор информации;
Наблюдения
Эксперименты
Основная сцена: чтение художественной литературы
Беседы: «Как хлеб попал на стол»; «Что такое хлеб»; “Позаботьтесь о хлебе.
”
Знакомство с профессиями: Комбинатор Пекарь.
Опытно-экспериментальная деятельность: Превращение зерна в муку (кофемолка).
Составление узоров и рисунков из круп .
Ролевая игра: «Семья», «Магазин», «Пекарня»
Запомни и расскажи всем!!! Берегите хлеб людей!!! Учись экономить хлеб! Хлеб – это драгоценность! Не мусорить!
На Руси печь хлеб На Руси печь хлеб считалась честью. считалось почетным делом.Хлеб с мёдом, маком, Хлеб с мёдом, маком, творог, треска, Калач. творог, сайки, калачи. О хлебе говорили как о живом существе: добытчик, отец-хлеб.
Есть только одно слово, эквивалентное слову «хлеб» — это слово «жизнь». Во все времена неуважение к хлебу было равносильно самому страшному оскорблению, которое может нанести человек. Его сравнивали с золотом, с солнцем, с самой жизнью. Недаром у многих народов в древности хлеб, подобно солнцу и золоту, обозначался одним символом — кругом с точкой посередине.
Не было бы хлеба – не было бы Победы.
В блокадном Ленинграде на человека давали по 125 граммов хлеба. В блокадном Ленинграде на человека давали по 125 граммов хлеба. Хлеб доставляли через Ладогу по жизненному пути в умирающий, но не сдавшийся город. Формы для выпечки, смазанные солнечным маслом. Формы для выпечки смазать соляркой
Давным-давно — еще в пятом веке до нашей эры.н. э. — белый хлеб был царством богатых. Она считалась более изысканной во всех смыслах, от аристократии, которая могла позволить себе купить ее, до дополнительной обработки, необходимой для удаления отрубей и зародышей муки для достижения снежной чистоты под золотой корочкой. Когда в 1870-х годах были введены промышленные методы помола, еще большая утонченность привела к более яркой и белой муке, а отвращение к закваске выросло с предпочтением более сладкого хлеба. Выпечка на сковороде с ее способностью улавливать пар привела к получению более высокого, мягкого и пышного хлеба.
Хлеб, который передал высотный, плавучий и сдуваемый характер воздушных шаров. Хлеб, похожий на единственный оригинальный хлеб Wonder Bread, выпущенный в 1921 году и навсегда заменивший белый хлеб для масс.
Но тут что-то случилось.
В 1960-х возникла контркультура здорового образа жизни, а вместе с ней и вновь обретенное презрение ко всему коммерческому и промышленному. Новый акцент был сделан на ремесленном, деревенском — на всем, что ощущалось или звучало как особенное . Великолепный, пушистый белый хлеб, который когда-то был образцом добра, рекламируемый из-за того, что его мука обогащена как более здоровый выбор, стал изгоем.Такие фразы, как «молочный тост», вошли в общественное сознание, обозначая малосодержание, легко поддающееся более сильному влиянию; «белый хлеб» стал уничижительным сленговым термином, означающим простой, скучный, средний класс, средний, невзрачный. Все эти негативные слова стали незаслуженно ассоциироваться с самым американским хлебом.
Белый хлеб может вызвать воспаление и является врагом общества №1 в войне с глютеном. В нем обычно не хватает белка и клетчатки, которые являются важными питательными веществами. Но это с низким содержанием жира, но снисходительно богатым вкусом и ностальгией.И есть причина, по которой мы до сих пор говорим, что что-то является «лучшей вещью после нарезанного хлеба», явление, появившееся только с появлением готового на коммерческой основе Чуда.
Итак, давайте заново узнаем, почему. Давайте проверим, как вырос белый хлеб в качестве и в росте, с помощью интенсивного вкусового теста лучших национальных брендов, с ломтиками, взятыми из центра (лучшая часть!) Буханки, съеденными свежими и простыми, а затем снова поджаренными. до точной средней настройки и высушите. Давайте, может быть, снова полюбим белый хлеб, может быть, даже сильнее, чем в первый раз.
Вот наш рейтинг девяти популярных буханок белого хлеба, купленных в магазине, от худшего к лучшему, ранжированный исключительно по вкусу.
А чтобы копнуть глубже, ознакомьтесь с Лучший и худший хлеб с пророщенными ростками — по рейтингу!
Ах, Сара Ли. Бывший старейшина торговли сладкими товарами с 1949 года, а ныне дочерняя компания Bimbo Bakeries, этот бренд появился на рынке хлеба совсем недавно, в 2001 году. Тогда можно было бы подумать, что они стали более сладкими из-за своего происхождения или, по крайней мере, берут пример с тяжеловесов из белого хлеба, потому что у них были десятилетия, чтобы обойти конкурентов.К сожалению, их белый хлеб для сэндвичей не делает ни того, ни другого.
Круглая вершина без разделения, чтобы облегчить однообразие сухой, более темной запеченной верхней корочки, у аромата мало шансов прорваться. Если сильно понюхать, в носу ощущается легкий привкус уксуса, но он безошибочен при первом укусе. В нем определенно больше кислоты, чем сладкости, а завершается он солодовым оттенком. Он утверждает, что он гладкий, но внутри буханки заметно большие пузырьки воздуха, что было неожиданно, учитывая ощущение гладкости (не путать со вкусом) верхней корочки.
Эта заметно отличающаяся и легко отделяемая верхняя корка также не давала многого с точки зрения структурной защиты; этот хлеб рассыпается в ничто от легкого давления и распадается при малейшем намеке на влажность. Помидоры будут лучше всего, даже не пытаясь.
Поджаренный, он становится твердым и ломким, склонным к беспорядку и более темным, чем все остальные протестированные. Предполагается, что это связано с заметно кислой природой уже не сладкого хлеба. Во вкусе он получился немного подгоревшим, несмотря на то, что даже близко не подгорел, что, вероятно, связано с привкусом солода, обнаруженным в мягком ломтике.В целом, это непривлекательный, кислый хлеб, который не имеет особого вкуса и не понравится вам, если вы попытаетесь его изменить.
СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!
Су-Джит Лин / Ешь это, а не то! Я действительно хотел полюбить это. Dave’s Killer Bread — это органический бренд с невероятной историей, и этот рецепт делает смелое заявление о том, что он «мягкий и гладкий хлеб в стиле ремесленника», в котором используются пять суперзерен и небеленая мука.
Всего 110 калорий и два грамма клетчатки на порцию, что неслыханно для других испытуемых, это звучало как чудо. Но принесет ли это? Ну, как цельнозерновой хлеб, пожалуй, и только в нижней части шкалы. Однако, как белый хлеб, это не так.
Сквозь двойные мешки видно, что он не надрезается сверху однородной белой хлебной темной корочки, испещренной мукой, а по размеру и рисунку резко напоминает споры плесени.Как только вы откроете его, вы сможете обнаружить морскую соль и рассол. Протяните руку, и вы обнаружите, что он заметно влажный, почти намекая на размокание, что объясняет, почему буханка сплющивается в центре. Напротив, корка заметно сухая и более твердая, дно очень жесткое. В совокупности это делает переход текстуры хлеба очень заметным, и, следовательно, укус не получается гладким, особенно потому, что цельные зерна заметно закручиваются в тесто среди обильных воздушных карманов. Во вкусе присутствует кислая нота с ощущением пережаренности, чему способствует ореховый вкус.
Начав с более темного, неудивительно, что он поджаривает самые темные из множества, с твердым внешним разрушением, которое не очень грязно. Этот хлеб становится еще более ореховым, так как дополнительное тепло выявляет натуральные масла в цельных зернах, но оставляет странное послевкусие. Итак, опять же, как цельнозерновой хлеб он хорош, но не великолепен — недостаточно сытный или толстый, чтобы превратиться в большой бутерброд, и недостаточно ореховый, чтобы быть слишком интересным, — но как белый хлеб, его более грубая текстура и влажность делают его выделиться в линейке, как больной палец.
СВЯЗАННЫЙ: Пшеничный хлеб на самом деле не лучший способ похудеть, говорится в новом исследовании
Су-Джит Лин / Ешь это, а не то! Этот хлеб приземистый, тяжелый, нарезанный толстыми ломтиками, на него набрасывают пригоршни мучных снежинок перед тем, как упаковать в красивый матовый пакет. С такой презентацией я ожидал, что она понравится намного больше. К сожалению, это было столь же разочаровывающим, как и его соперник начального уровня, и, возможно, даже больше; это было так разочаровывающе от первого вдоха до последнего укуса.
Я предполагал, что аромат будет более насыщенным и сладким у того, что казалось более плотным хлебом, но это был именно аромат фабричной, а не хлебопекарной корочки, как у пакета, который был открыт пару раз уже. Затем, когда вы думаете, что там нечему пахнуть, до вас доходит: запах уксуса. Это менее заметно, когда берешь ломтик, прохладно влажный на ощупь, губчатый и плотный внутри, а затем сухой и темный с ярко выраженной твердой стороной и нижней корочкой снаружи.Эти акценты муки еще больше подчеркивают, насколько сухой была корочка; мука даже не втирается в эту непроницаемую оболочку. Еще менее привлекательной является нижняя корка, которая предлагает заметное изменение текстуры и прямолинейную горькую . Все корочки на вкус немного подгоревшие и оставляют затяжную жесткость; это была попытка попробовать каждую сторону. Внутренняя часть начинается с небольшого кисловатого на языке, прохладного и мягкого во рту, а затем быстро становится сырой. Прежде чем это произойдет, вы получите намек на закваску в конце с тенью солода после того, как она исчезнет.
Однако поджаривание значительно улучшает качество хлеба. Эта вторая часть теста и более гладкая природа этого хлеба – техническая особенность – единственные причины, по которым он толкает хлеб-убийцу Дейва под собой. При нагревании неприятная корочка внезапно приобретает вкус булочного хлеба с насыщенным землистым хрустом. Несмотря на толщину ломтика, он очень хорошо обезвоживается посередине, а благодаря более прочным глютеновым связям он не очень рассыпчатый. Конечно, белая часть становится полностью нейтральной, но и кислинка становится компромиссом, позволяя корочке стать самой интересной частью ломтика.
СВЯЗАННЫЙ: Худший хлеб, который вы никогда не должны есть, по мнению диетолога
Су-Джит Лин / Ешь это, а не то! Входит спальное место в ярко-желтой сумке, от которой просто отдает старомодностью, особенно с ее культовой иллюстрацией Эллен Сегнер, которая не менялась с 1940-х годов. Один из тех брендов, о которых вы не думаете, если вы не выросли на нем, Sunbeam на самом деле производится компанией Flowers Bakeries, LLC, тем же гигантом, которому сейчас принадлежит Wonder Bread.
Однако на этом сходство заканчивается.
Этот хлеб с круглой верхушкой — один из самых легких видов выпечки, не имеющий явного аромата, когда вы открываете пакет. Ломтики ярко-белые посередине, с большим количеством воздушных карманов и видимыми глютеновыми связями, что создает визуальный эффект, мало чем отличающийся от очень-очень обесцвеченной губки. Верхняя корка сухая, хотя каким-то образом все поддается, а нижняя безвредна, сливаясь со слегка маслянистым впечатлением от хлеба – немного более насыщенный вкус, чем у других, которые пробовали. Он очень, очень мягкий и прохладный, но не влажный, но в сэндвиче он быстро размокнет.
Как тост, он сохраняет свою упругость для мягкого начального удара, но затем становится исключительно рассыпчатым тостом. Насыщенный вкус придает ему вкус крекеров, особенно потому, что он быстро становится таким сухим тостом. Он равномерно подрумянивается без каких-либо усилий, и в таком виде его невероятно легко срезать. Тем не менее, все, что имеет такую низкую питательную ценность, как правило, просто съедать в большом количестве.
Без кальция и с более высоким содержанием натрия, чем у его конкурентов, а также с немного более высоким содержанием жира, он кажется не чем иным, как теплым воспоминанием после того, как последний укус ушел.
СВЯЗАННЫЕ С: Лучшие бренды хлеба, купленные в магазине, по мнению диетологов
Су-Джит Лин / Ешь это, а не то!Wonder Bread, возможно, когда-то был номером один, но этот вернувшийся ребенок теперь прочно занимает середину колоды – немаловажный подвиг для хлеба, который не изменился за 100 лет, который конкурирует лицом к лицу с более искусно- стиль белого хлеба. Эта оценка, особенно того, кто вырос на конкурирующем региональном бренде Home Pride, просто показывает, что хлеб миллионов детей объективно приличный сам по себе, помимо ностальгии.Нет ничего удивительного в том, что люди обрадовались, когда они и Twinkies были спасены Flowers Bakeries, когда бренды столкнулись с банкротством и роспуском.
Тем не менее, эта круглая буханка – еще одна хрупкая, которую легко раздавить.
Он на пару оттенков темнее, чем Sunbeam, но, в отличие от других более темных запеканок, в нем нет ощущения пережаренности. При открытии пакета он сразу же пахнет сладким, и вы можете почувствовать немного подрумянивания на мягкой нижней корке. Верхняя корочка сухая и, к счастью, легко снимается, так как не особо вкусная.Однако он воздушный и опять же мягкий. На самом деле, этот хлеб в целом настолько невероятно мягкий, что простое его разрезание безвозвратно сминает края; вы могли бы почти запечатать края, как клецки (… или Uncrustables?). Но из-за того, что он такой нематериальный, вам нужно смешать его вместе и скатать, чтобы получить кусок с любой плотностью, несмотря на то, что он более толстый, чем Sunbeam. Точно так же это плохой выбор для влажных наполнителей. Но с его гладкой текстурой и сладким послевкусием он вообще… приятный.
Из тостера он хрустящий и золотистый и становится еще слаще. Внешний вид становится очень хрустящим и очень, очень сухим на всем протяжении. Это именно тот рассыпчатый тост, который вы ожидаете — грязный, с достаточным количеством сахара и дрожжей, чтобы растопленное масло хорошо контрастировало, и достаточно безобидный характер, чтобы уйти на задний план.
СВЯЗАННО: Лучшее место для получения BLT в каждом штате
Су-Джит Лин / Ешь это, а не то!Именно здесь белый хлеб действительно начинает отличаться от других.До этого они могли быть хорошими, но с этого момента великих . Arnold — торговая марка Bimbo, также продаваемая в некоторых частях страны как Orowheat, — на этикетке написано, что этот хлеб с толстыми ломтиками на широкой форме теперь производится по «новому, улучшенному рецепту». Этикетка питания начинается с 12 ингредиентов, но больше калорий, натрия и более чем в два раза больше жира, чем у его ближайшего конкурента, версии Farmhouse от Pepperidge Farm, делает его более предпочтительным, чем здоровье.
Он не издает сильного запаха, даже несмотря на двойную упаковку, которая обычно помогает хлебу производить более сильное первое впечатление при открытии.Однако вы получаете более соленый, пикантный оттенок в носу со сладким послевкусием. Это переносится на вкус. Он предлагает чистый, классический, сладкий вкус белого хлеба в более плотной упаковке с плотной крошкой — так же, как если бы вы раздавили два ломтика Wonder Bread в блок, но не слишком сильно.
Он упруго рвется и имеет мягкую корочку, которая запекается до приятного коричневого цвета среднего диапазона, за исключением тех мест, где проявляется тонкий золотой раскол. В отличие от более простого белого хлеба, кусочки корки являются лучшими частями ломтика для более глубокой сладости.
При поджаривании приобретает приятную дрожжевую нотку со сладким и сливочным послевкусием. Плотность хлеба также сводит к минимуму жевательные свойства внутри и минимальное количество крошек. Тем не менее, это также означает, что вы должны поджаривать его дольше или при более высокой температуре, чем вы привыкли, если вы ищете более сухие тосты.
СВЯЗАННЫЙ: Мы попробовали 5 любимых пирожных Costco, и это лучшее
Су-Джит Лин / Ешь это, а не то! С белой пластиковой оберткой, похожей на бумагу для гастрономов, небольшим размером буханки и тонкими ломтиками детского размера, этот вариант фермы Пепперидж не подавал мне больших надежд.Его упаковка, брендинг и маркетинг (невпечатляющие заявления о «легкости и мягкости») казались чрезмерно изящными и суетливыми, как английские бутерброды, когда вы хотите американскую ветчину и сыр.
Каково же было приятное удивление, когда этот просто названный хлеб превзошел конкурентов.
Запах не сильный, но при внимательном рассмотрении можно заметить следы сладкой солодовости. Он более сухой на ощупь и не такой мягкий, как другие легкие белые, но невероятно шелковистый, со сладостью сырого теста даже через корочку.Эта верхняя корка утверждает, что она квадратная — очевидная приманка для диагональных нарезок, — но на самом деле это не так, с парой выпуклостей на том, что все еще является закругленной вершиной. Тем не менее, форма легко прощается с такой гладкой корочкой. Нижняя часть на ощупь грубее, но во рту все это сливается даже не в гармонию, а в тональную мелодию. Тем не менее, как зефир, есть устойчивый укус, который противоречит меньшему объему буханки и тонких ломтиков.
Из-за тонкости ломтиков он превращается в твердый тост; все следы губчатости подрумяниваются.То, что осталось, — это намек на сахар, теперь подчеркнутый маслянистостью и небольшим зерновым элементом.
Именно в этой форме вы возвращаетесь к британскому ощущению этого хлеба, всей хрустящей чувствительности в текстуре и порции.
СВЯЗАННО: Мы попробовали 9 популярных крекеров, и это лучшие
Су-Джит Лин / Ешь это, а не то!Наблюдать и ждать полезно, и иногда это означает совершенство. Линия Artesano Сары Ли, отложенная на два года от Nature’s Own, абсолютно прибивает игру.Эта буханка такая же приземистая, как у Сары, но немного выше; более толстые нарезанные и тяжелые с тем же количеством калорий и большим количеством белка; снежинка тоже с мукой, но с более легким оттенком; и более эстетично с широким, светло-золотистым разрезом, который заставляет вас думать о масле.
Как только вы открываете пакет, вас встречает сладкий аромат, напоминающий молочный хлеб или блуждающий запах буханки бриоши. Как только вы берете ломтик, вы понимаете, что сходство выходит за рамки запаха и проявляется в таких вещах, как влажность и плотность хлеба, ширина кусочков и упругая эластичность, когда он медленно надувается при легком нажатии.
Непроницаемо толстый, гладкий мякиш хлеба перемежается несколькими пузырьками воздуха, нарушая его декадентскую сладость. Нет абсолютно никакой необходимости складывать этот хлеб в комок — один кусочек унесет вас далеко вперед, он сразу же насытит вас, но в то же время вызовет привыкание. Кроме того, он насыщенный и сливочный даже через корочки средней толщины, которые просто сливаются воедино для ваших вкусовых рецепторов. Использование сковороды с круглым и неглубоким дном помогает сохранить эти корочки гладкими; большая часть внешнего слоя – это верхняя корка даже по бокам.Нижняя корочка даже немного маслянистая, что помогает вам забыть о слегка сухой текстуре, если мы придираемся.
Все эти факторы делают этот хлеб фантастической булочкой, но ужасным тостом, если вы предпочитаете традиционную сухую версию. Поджаривание до средней темноты не сильно меняет его характер, за исключением добавления тонкого карамельного оттенка. Он остается жевательным, рыхлым и таким же сладким, что делает внешний хруст не более чем косметическим.
Гипотетически вы могли бы поджарить его дольше, чтобы он подсох, но кому на самом деле нужны очень толстые, очень сухие тосты? Кроме того, толщина ломтиков может привести к риску застревания в обычном тостере.Лучше всего есть этот вариант в чистом виде или слегка запеченным и называть это вкусным днем.
СВЯЗАННЫЙ: Мы попробовали 5 американских брендов сыра, и это лучший
Су-Джит Лин / Ешь это, а не то!Самый гладкий из всех, он наиболее близок к идеалу Платона о том, каким может и должен быть белый хлеб. Это был очень близкий выбор, но этот претендент из линейки Farm’s Farmhouse выиграл с минимальным, наиболее техническим преимуществом: он поджаривался больше как традиционный белый тост.
Но прежде чем мы перейдем к этому, давайте поговорим о том, как эта 12-компонентная очень широкая сковорода, «медленно выпекаемая и нарезанная толстыми ломтиками» с 1937 года, работает в свежем виде. Сквозь двойной пакет вы можете увидеть привлекательную, широкую расщепленную верхушку в центре легко выпеченного батона, светло-желтый цвет, прорезающий мелко посыпанную мукой золотую корочку.
Как только пломбы этих пакетов сломаны, вас сразу же встречает сладкий дрожжевой аромат с оттенком поддельного масла — не подделки из кинотеатра, а скорее мягкого спреда.Ломтики очень влажные на ощупь, ярко-белого цвета с плотным тяжелым мякишем. Однако это первоначальное ощущение обманчиво; его можно вдавить в ничто практически без какого-либо давления, поскольку вся структурная целостность находится в коре. Несмотря на то, что корочка выступает в роли хранителя формы, как и в его простой версии для сэндвичей, она смешивается с хлебом плавно, шелковисто, как будто ее вообще не было. Твердость дна, которая была заметна пальцам, совершенно не подходила для рта; это было просто хорошо жевательным и здоровенным.Что касается вкуса, он выполняет свои обонятельные обещания: сладковато-рыхлое, с богатым маслянистым послевкусием.
Как уже упоминалось, он превзошел Nature’s Own в тесте тостов. Хотя он не становится значительно темнее, а поджаренный хлеб остается на поверхности из-за плотности хлеба, этот внешний слой становится еще более сладким на языке, когда его кладут плашмя, из-за карамелизации сахара в этом рецепте.
что, по общему признанию, выше, чем, скажем, у Арнольда. Он сохраняет свою жевательную способность по направлению к центру ломтика, даже если снаружи он представляет собой прекрасную хрустящую корочку, которая минимально крошится.
В ошеломляющем огорчении в последнюю минуту фермерский дом Pepperidge Farm House Hearty White вытесняет Nature’s Own Perfectly Crafted White на одиннадцатом часу благодаря превосходной способности поджаривания и заметным химическим изменениям при этом поджаривании. Да, Nature’s Own Perfectly Crafted поразил меня своей сливочной сладостью, припухлостью кучевых облаков и смешанной корочкой, но в духе чистой объективности, его ультратолстые ломтики, неспособность поджарить тост до ностальгии и приземистая форма ставят его ближе к булочке, чем традиционный белый хлеб.Таким образом, из-за чистой формальности того, что определяет «мягкий белый хлеб» и «тосты из белого хлеба», версия Farmhouse просто ближе к тому, что ожидается от белого хлеба, чем Perfectly Crafted.
Однако вы не ошибетесь ни с тем, ни с другим. Независимо от того, решите ли вы направить жареный сыр, PBJ, бутерброд с ветчиной или просто хлеб с маслом, вы снова и снова влюбитесь в «простой» белый хлеб. Корки и все такое.
Подробнее эксклюзивные дегустации:
Мы попробовали 10 популярных сортов светлого пива, и это лучшее
Мы попробовали 6 цыплят-гриль, купленных в магазине, и это лучшее
Мы попробовали 6 замороженных куриных отбивных, и это было самое лучшее
Никогда не поздно (или слишком рано) поручить детям помогать на кухне.Хотя это требует времени, терпения и дополнительной уборки, особенно когда дети маленькие, польза от приготовления пищи с детьми того стоит.
Оба моих ребенка были со мной на кухне с младенчества, в некоторые дни они хотят помочь больше, чем в другие (и, честно говоря, в некоторые дни я больше хочу, чтобы они помогли, чем в другие!).
Тем не менее, я определенно вижу, как время, проведенное на кухне, принесло им обоим большую пользу.
Вот список некоторых из многих навыков, которые можно передать, когда вы готовите вместе с детьми.
ЖИЗНЕННЫЕ НАВЫКИОбучение базовому навыку приготовления пищи, который может использоваться вашим ребенком до конца жизни, является, пожалуй, самым очевидным навыком, полученным .
Начав уроки кулинарии в юном возрасте , это становится навыком, к которому они хорошо адаптируются к взрослой жизни.
РАЗРАБОТКА ЛЮБИТЕЛЬСКОГО ПОЕДА Одним из самых больших преимуществ приготовления пищи вместе с детьми является то, что это может помочь им развить предприимчивую и разнообразную вкусовую палитру .Те, кто принимал участие в процессе приготовления пищи, как правило, более склонны пробовать новые продукты.
(1)
Чем раньше вы начнете, тем лучше. Дети с большей вероятностью пробуют разные ингредиенты и продукты, если они знакомятся с ними в раннем возрасте
ЗДОРОВЬЕЛучшее, что вы можете сделать для своего здоровья, — это готовить дома. Исследования показывают, что люди, которые регулярно едят домашнюю пищу , как правило, счастливее и здоровее и потребляют меньше сахара и обработанных пищевых продуктов. (2)
Вовлекая детей на кухню с раннего возраста, развивает привычку , которая будет полезна на всю жизнь.
ФИЗИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕПеремешивание, измерение, раскатывание, сдавливание и разбрасывание — это лишь некоторые из кухонных заданий, которые позволяют маленьким детям развивать свои мелкую моторику и зрительно-моторную координацию .
ЯЗЫК, МАТЕМАТИКА, НАУКА И ТВОРЧЕСТВО Дети учатся, осязая, пробуя на вкус, осязая, обоняя, наблюдая, читая и слушая.
Вот почему кухня является идеальной средой для изучения – она затрагивает различные органы чувств и различные стили обучения.
Возможности обучения на кухне огромны, и каждая заслуживает отдельного поста, но вкратце…
Кулинария предлагает прекрасную возможность помочь с развитием языка . Разговор и описание того, что вы делаете, может познакомить маленьких детей с новыми словами и терминами . Когда дети становятся старше, они могут описать вам, что они делают, что они видят, нюхают, что чувствуют и т. д.Как только прочитает , они смогут практиковать навык, читая рецепты. Может быть, они даже смогут создать свой собственный рецепт, который поможет им понять написание инструкций .
Счет (три ложки…), распознавание чисел , (чтение чисел на весах), математический язык (больше, больше, меньше), умножение (удвоение рецепта) взвешивание (весы) и дроби (1/4, 1/2 чашки) — это лишь некоторые из многих математических навыков, которые можно развить в кулинарии.
Кухня как мини Научная лаборатория . Дети могут наблюдать, как материалы меняют цвет, текстуру и из (жидкости, твердые вещества, газы), и они могут делать предсказания и наблюдения , например, что произойдет, если вы используете слишком много/мало разрыхлителя, неправильную температуру и т. д.
Дети могут проявить свои творческие способности через разработку рецептов и презентацию блюд . Это может быть что-то простое, например, решить, какие ингредиенты добавить в салат, или что-то более сложное, например, составить меню, чтобы накормить свою семью.
СТРОИТ ОТНОШЕНИЯ Кухня — отличное место, где родители могут провести качественное время со своими детьми. Это может быть место, где можно поговорить о семейных традициях , через семейные рецепты, переданные из поколения в поколение, или это может быть просто место, где можно просто наверстать упущенное в повседневной жизни.
Это также отличная среда для братьев и сестер , где они могут сотрудничать и общаться, укрепляя отношения.
ОБЕСПЕЧИВАЕТ ДОВЕРИЕКухня может быть местом для воспитания у вашего ребенка чувства собственного достоинства, уверенности и чувства собственного достоинства.Обучение детей кулинарии дает много возможностей поощрять и отмечать их работу.
Дети испытывают огромное чувство гордости, когда чувствуют, что успешно приготовили блюдо для себя или своей семьи.
РАЗВЛЕЧЕНИЕИ последнее, но не менее важное: приготовление пищи вместе с детьми может быть веселым и приятным как для детей, так и для взрослых. Ваши дети получат удовольствие от приготовления блюда и его поедания, а вы создадите неизгладимых воспоминаний , которые ваши дети будут хранить вечно.
При всех преимуществах приготовления пищи вместе с детьми, зачем ждать, чтобы начать? Приводите детей на кухню!
Почему бы не попробовать….
.
Вы любите готовить вместе с детьми? Или этот пост вдохновил вас больше готовить вместе с детьми? Я хотел бы увидеть ваши фотографии, поэтому, пожалуйста, поделитесь ими со мной в Instagram @healthylittlefoodies.
Источники
В большей степени, чем во время других приемов пищи, дети в большей степени контролируют то, что они едят на обед в школе. Ребенок может съесть зеленую фасоль или выбросить ее. Ребенок также может съесть яблоко вместо бутерброда с мороженым.
При выборе того, что съесть на обед, действительно важно сделать здоровый выбор.
И вот почему: разнообразная здоровая пища дает вам энергию для работы, помогает вам расти так, как вы должны, и может даже уберечь вас от болезней.
Думайте о школьном обеде как о топливе, которое вы заливаете в бак. Если вы выберете неправильный вид топлива, у вас может закончиться энергия до конца дня.
Итак, какое топливо нужно? Как выглядит здоровый обед? В отличие от того убийственного вопроса в вашем тесте по математике, на эти вопросы есть много правильных ответов.
У большинства детей есть выбор: упаковать ланч или купить его в школе. Хорошая новость заключается в том, что ребенок может получить здоровый обед, выполнив любое из этих действий. Прочитайте меню столовой накануне вечером. Зная, что на обед, вы поймете, хотите ли вы это съесть! Принесите домой копию меню или найдите ее на веб-сайте школы.
Сухой паек автоматически не полезнее, чем тот, который вы покупаете в школе. Если вы упаковываете шоколадный торт и картофельные чипсы, это не питательная еда! Но упакованный ланч, если вы все сделаете правильно, имеет явное преимущество.
Когда вы упаковываете свой ланч, вы можете быть уверены, что он включает в себя 91 253 ваших 91 254 любимых здоровых продуктов — то, что вам нравится. Это не универсальный обед. Это обед только для вас. Если ваш любимый сэндвич — это арахисовое масло и банан, просто приготовьте его и упакуйте — тогда вы сможете съесть его на обед. Или, может быть, вы любите оливки. Давай, упакуй их!
Если ты хочешь упаковать обед, тебе понадобится помощь родителей. Поговорите с ними о том, что вы любите есть на обед, чтобы они могли запастись этими продуктами.Родители могут предложить упаковать обед для вас. Это мило с их стороны, но вы можете посмотреть, как они это делают, и спросить, можете ли вы начать готовить обед самостоятельно. Это способ показать, что вы взрослеете.
Упаковываете ли вы обед или покупаете его, следуйте этим рекомендациям:
Несколько недель назад кто-то прислал мне запись выступления под названием «Психопатическая проблема белого разума.Он был представлен психиатром из Нью-Йорка в Детском учебном центре Йельской школы медицины в рамках продолжающейся программы Grand Rounds, в рамках которой клиницисты и другие специалисты читают лекции студентам и преподавателям.
Когда я слушал выступление, я подумал, что это может быть какая-то тщательно продуманная шутка. Но, глядя на социальные сети доктора, это кажется совершенно подлинным.
Вот некоторые цитаты из лекции:
У меня были фантазии разрядить револьвер в голову любому белому человеку, который попадется на моем пути, и вытирая его тело, мои окровавленные руки, когда я уходил относительно невиновным с подпрыгиванием в моем шаге.Как будто я сделал миру чертову услугу. (Отметка времени: 7:17)
Сейчас мы находимся в психологическом затруднительном положении, потому что белые люди чувствуют, что мы запугиваем их, когда поднимаем вопрос о расе. Они считают, что мы должны благодарить их за все, что они для нас сделали. Они в замешательстве, и мы тоже. Мы постоянно забываем, что прямо говорить о расе — пустая трата времени. Мы просим безумного жестокого хищника, считающего себя святым или супергероем, взять на себя ответственность.Этого не произойдет. У них пять дыр в мозгу. Это как биться головой о кирпичную стену. Это как бы не очень хорошая идея. (Отметка времени 17:13)
Мы должны помнить, что напрямую говорить о расе с белыми людьми бесполезно, потому что они находятся на неправильном уровне разговора. Борьба с расизмом предполагает, что белые люди могут видеть и понимать то, о чем мы говорим. Они не могут. Вот почему они звучат безумно.Они даже не знают, что на них маска. Белые люди думают, что это их настоящее лицо. Нам нужно познакомиться с маской. (Отметка времени 17:54)
Афиша с мероприятия. Среди перечисленных «целей обучения» есть: «понять, как белые люди психологически зависят от черной ярости».
Мы загрузили лекцию, чтобы вы могли прослушать ее целиком самостоятельно. Приносим свои извинения за не совсем звездное качество звука.
Выступление, которое транслировалось по видеосвязи в начале апреля, было открыто для публики. Но после того, как она была доставлена, Йельский университет сделал ее доступной только для тех, у кого есть школьный билет. Оно было опубликовано вместе с предупреждением о «ненормативной лексике и изображениях насилия».
Кэти Херцог, написавшая вчера о распространении бодрствования в медицине, взяла интервью у психиатра, выступившего с докладом, доктора Аруна Хиланани.
Прежде чем читать дальше.. .
Мы прилагаем все усилия, чтобы рассказать истории, которые другие игнорируют.
Если вам важно то, что вы читаете в этом информационном бюллетене, пожалуйста, станьте платным подписчиком:
KH: В вашей биографии в Интернете указано, что вы «судебный психиатр и психоаналитик, обладающий опытом в области насилия, расизма и маргинальной идентичности. Я покинул академические институты из-за институционального расизма. Слово.” Расскажите мне об этом. Что случилось?
АК: Я учился в Корнелле, Колумбийском университете и Нью-Йоркском университете, и я действительно воспринимал все аспекты Корнелла и Колумбийского университета как очень расистские.В меньшей степени Нью-Йоркский университет. Нью-Йоркский университет оказался более открытым. Корнелл, по-моему, у нас был один чернокожий преподаватель. Когда я работал в Колумбийском университете, у нас был, по-моему, один черный психоаналитик. И просто образ мыслей был у всех одинаковый.
У вас есть примеры того, что вы испытали?
Конечно. Когда я был в Корнелле, меня избил член семьи пациента. У меня есть подруга-блондинка, и когда ей угрожал [пациент], я думаю, они устроили большой раунд, или доклад, или какой-то симпозиум.Они действительно обращались к этому. Ей оказали большую поддержку. И я даже не уверен, была ли она на самом деле сбита или нет.
Теперь, когда это случилось со мной, и меня действительно избили, они ответили: «Ну, как ты думаешь, что ты сделал, чтобы добиться этого?» Вот такой у меня вопрос. Как будто я, должно быть, сделал что-то, чтобы спровоцировать нападение.
Вы подали жалобу?
Нет, потому что чем больше вы сопротивляетесь, тем больше они будут атаковать вас. Кроме того, в мой первый год, вместе с другим цветным человеком, у меня было больше всего звонков по субботам.Эти вещи не случайны. Было собрание, где у меня фактически пытались отобрать мой отпуск.
Почему?
Они придумали, что раз я не поставил заявку в календарь, то и давать мне ее не собираются. Так что тот, на который я оттолкнулся. Тот, о котором я сообщил. Это был очень пугающий разговор, который у меня был с кем-то. Вот как проходят эти леденящие кровь разговоры. Это никогда не через электронную почту. Они позвонят вам по телефону и скажут: «Нам нужно с вами кое о чем поговорить», потому что они никогда не хотят, чтобы все это документировалось.Они скажут: «Поскольку ты не записал это в календарь, тебе нельзя брать отпуск». И я сказал: «Такой-то и такой-то не включил это в календарь. Зачем им отпуск? И они такие: «Ты действительно хочешь поставить себя в положение, когда ты указываешь на то, что делают твои коллеги?» Как будто им нужно было сделать меня человеком, который зовет моих коллег — не то чтобы это было несправедливо.
Когда это было?
Когда я был в ординатуре. То ли 2007, то ли 08 года.
Очевидно, что национальный разговор сильно изменился. Думаю, в 2007, 2008 годах, наверное, очень мало людей знали, что такое антирасизм. Со стороны белых людей было гораздо больше невежества. Как вы думаете, изменилось ли что-то значимое?
В некоторых местах все начинает меняться, в других местах они действительно не могут размышлять о себе, потому что есть что терять. У меня к тебе вопрос.
Конечно.
То, что вы пишете, будет с консервативной точки зрения?
Ну, я не консерватор, так что нет.
Я спрашиваю, потому что на самом деле считаю, что консерваторы психологически здоровее.
Интересно.
Они больше соприкасаются со своим гневом и негативными чувствами. Они могут это сформулировать. Они могут сказать это, они не скрывают этого или типа: «Боже мой, я потрясающий, я люблю всех людей». Там нет всего этого либерального пуха добра. Консерваторы могут пойти туда. Они могут говорить неудобные вещи, от которых, я думаю, либералы уклонятся, откажутся или откажутся.
Мне было бы комфортнее тусоваться с Энн Коултер, чем со многими либералами, потому что вряд ли она что-то сделает. Она соприкасается со своим гневом и ненавистью, и я думаю, что это нужно проработать, не поймите меня неправильно, чтобы страна исцелилась, но на самом деле она соприкасается с теми чувствами, о которых многие люди не могут сказать. вслух, и это более безопасное место. Теперь я согласен с ней? Нет. Но либералы вообще не имеют к этому доступа. Мысль запрещена.
Похоже, вы говорите, что либералы были бы здоровее, если бы выражали расизм.
Абсолютно. Ну не расизм , потому что расизм это действие. Расизм возникает в паре ситуаций: когда вы не осознаете аспектов своего бессознательного, тогда он проявится в форме действия. Поэтому, если вы не осознаете свою ненависть и ярость, они проявятся в действии, если это чувство не метаболизируется. Для людей, которые могут сказать, что они что-то ненавидят, и работать с этим чувством, там больше надежды. Вот где действительно нужно работать.Я не могу помочь либералу, который говорит: «Здесь нет проблем». Я не могу так много сделать с этим человеком. Эта страна на самом деле не дает белым людям инструментов, чтобы справиться со своими негативными чувствами.
Я знаю, что у вас есть опыт в области критической теории. Как вы перешли из академии в психиатрию?
Мои магистерские программы по гуманитарным наукам, и основное внимание уделяется критической теории. Не знаю, знакомы ли вы с Чикагским университетом, но когда я туда приехал, там было очень много критической теории.Я занимался предмедицинскими делами в бакалавриате и всегда думал об этих проблемах. Я также специализировался на английской литературе и интересовался другими способами мышления. И я давно интересовался бессознательным, так что для меня это не было таким большим скачком.
По моему опыту, терапевты обычно ведут себя довольно нейтрально. Ваша практика такая?
Совсем нет. Я думаю, что это часть расистского аспекта психоанализа, эта идея о том, что люди нейтральны, я считаю полной фикцией.Но я бы сказал, что кто я внутри комнаты, тот и вне комнаты. Мои пациенты довольно хорошо понимают, кто я. Я не стереотип психоаналитика, который умалчивает или ничего не говорит, или просто выступает в роли резонатора, потому что это звучит чертовски холодно и пусто. Звучит ужасно. У меня есть люди, которые сидят со своими эмоциями и погружаются в бессознательные вещи, но я там, как я, чтобы быть с ними.
Поговори со мной о бессознательном.Что это?
Критическая теория касается вашего положения в мире. С тех пор, как я был маленьким ребенком, когда я общался с белыми людьми, особенно с белыми женщинами, я замечал, что все действительно не так. Итак, то, что я сделал, пройдя психоаналитический тренинг, посвященный установлению контакта с бессознательным, — это буквально работа в обратном направлении. Я такой: «Хорошо, я заметил, что белые люди склонны ставить меня на определенные роли. Белые женщины будут воспринимать меня таким образом, белые мужчины будут воспринимать меня таким же образом.«Я собираюсь использовать психоанализ, чтобы работать в обратном направлении и относиться ко всему этому как к проекции, чтобы посмотреть, что я могу узнать об их разуме.
Как проходят ваши сеансы?
Я не занимаюсь КПТ [когнитивно-поведенческой терапией], я не занимаюсь ДПТ [диалектической поведенческой терапией], я не занимаюсь медикаментозным менеджментом, кроме как раз в три месяца. Я занимаюсь только интенсивной психотерапией или интенсивным психоанализом с лекарствами или без них. Я в основном работаю с бессознательным. На что это похоже? У всех по-разному, но то, как люди организуют свое беспокойство, обычно имеет большое значение.И повествование, которое они мне рассказывают об этом, это то, как они однозначно страдают. Я чувствую, что моя работа – помочь им в этом.
Считаете ли вы, что вашей миссией, вашей работой или вашим долгом является докопаться до корней расизма белых людей или разобраться с их белизной?
Нет. Похоже, это для меня. Если бы я сделал это, это было бы чертовски эгоистично. Сосредотачиваюсь ли я на том, как, по моему мнению, раса проникает во все, да, но это не для меня. Я на самом деле вижу, как белые люди страдают совершенно уникальным образом, отличным от цветных людей.
В чем разница между страданиями белых людей и страданиями цветных людей?
Цветные люди, в том числе и я, психологически страдают от своего положения в мире и того, что с этим связано: насилие, то, то. Теперь белые люди страдают от проблем собственного ума. Они страдают от доверия, они страдают от близости, они страдают от близости, стыда, вины, беспокойства. Они страдают своим разумом. Не поймите меня неправильно, цветные люди тоже невротики, у них свои дела, взлеты и падения.Но есть фундаментальная проблема, которая, я думаю, очень уникальна для белых страданий, и я думаю, что это их собственный разум.
Что, по вашему мнению, является причиной этого?
Думаю, это колониализм. Та история. Если вы будете так много лгать себе, это повлияет на ваш разум. Ни в коем случае нельзя.
Как это работает? Вы говорите о какой-то эпигенетике или передаче коллективного бессознательного? Я американка, белая женщина, у меня нет прямого опыта колониализма, хотя я уверена, что в какой-то степени я извлекла из него пользу, но трудно представить, как я была бы травмирована тем, что произошло. до того, как я родился.
Я не думаю, что вы чувствуете себя травмированным. Белые люди воспринимают это как обычное явление. Это их уровень функционирования, который кажется нормальным, но он улавливается во всем. Это подхвачено в истории, это подхвачено во всех аспектах культуры.
Не могли бы вы привести пример?
Чего?
О том, как это проявляется во всех аспектах культуры. Как вы видите последствия колониализма, проявляющиеся сегодня в сознании белых?
Мне будет трудно дать вам одно предложение по этому поводу, но я бы сказал, высокий уровень вины.Я никогда раньше не видел ничего подобного. За исключением того, что белые люди не едят хлеб, невероятный уровень стыда. Чувствую себя действительно незащищенным все время. Много перфекционистских тенденций. Не давая себе двигаться вперед. Многие считают себя пассивными.
Так вы думаете, что это влияние истории?
Я не думаю, что это влияние истории, я думаю, что это следствие лжи. Если вы совершите эти действия, я не думаю, что кто-то собирается дать вам пощечину в будущем.То, что было передано, было ложью о том, что на самом деле произошло. И эта ложь усваивается и становится частью культуры.
О какой именно лжи ты говоришь?
Одной ложью было бы то, что каждый раз, когда белые люди говорят, что они что-то обнаружили. Каждый раз, когда они что-то крадут, они используют слово «находка».
Вы имеете в виду еду? Культура?
Эта страна. Это часть риторики — «Мы открыли страну». Ты ни хрена не открыл! Но эта идея есть везде.Посмотрите на фуд-блогеров, которые говорят: «Я изобрел что-то новое», а вы говорите: «О, значит, вы добавили соль в хлопьях. Вы добавили веточку петрушки. Все остальное украдено.
Похоже, вы много обобщаете не только белых, но и цветных людей. Зачем ты это делаешь?
Как вы считаете, это обобщение?
Например, белые люди с высоким уровнем вины или не едят хлеб. Это верно для некоторых людей, конечно. Но я ем хлеб.
Вы уже спрашивали меня, что такое бессознательное? Я думаю, бессознательное выходит прямо сейчас между вами и мной.Идея о том, что это я обобщаю, является, по-моему, защитной реакцией на мои разговоры о белизне. Вы чувствуете себя поставленным на место, и поэтому я обобщаю.
То есть вам не кажется, что вы обобщаете?
Эта идея, которую обобщаю я, на самом деле является защитной. Действительно ли я на каком-то уровне верю, что каждый белый человек — расист? Нет. Понятно. У меня остался один процент от этой группы друзей. [В лекции доктор Хиланани объясняет, что она исключила из своей жизни большинство своих белых друзей.] Так что нет, не знаю. В то же время я говорю о том, как это работает психологически, когда кто-то говорит «Ты не можешь так говорить» и «Не все мы», то, что ты подсознательно говоришь, это «Я исключение из того, что ты только что сказал, и ты заставил меня почувствовать себя расистом, а я так себя не чувствую. Я не хочу ощущать себя расистом, и я собираюсь повернуться лицом к вам и сказать, что вы расист, потому что вы обобщаете, а расист так и поступает».
Давайте поговорим о вашей практике.Вы упомянули, что лечите многих белых людей и лечите «белизну». В чем разница между ними?
Я бы не сказал, что есть разница. Например, белым женщинам я очень помогаю с пассивной агрессией — неспособностью использовать свой голос, говорить что-то, чувствуя, что будут негативные последствия. Белые люди имеют сильный уровень вины. Я никогда не видел такого уровня вины, как среди белых людей. Я имею в виду, белые люди не едят хлеб.Подумай об этом. Во всем мире были войны из-за зерна и хлеба, и только здесь белые люди лишают себя. Подумай об этом дерьме. У всех есть аллергия на глютен, а вы думаете, что за хрень такая аллергия на глютен? Это психосоматический симптом. Если вы на самом деле поговорите с врачом желудочно-кишечного тракта, они скажут: «Ну, есть целиакия и все остальное», подмигивая, и вы знаете, что такое «все остальное». Во всем виноваты глютеновые люди.
Конечно.Есть много белых людей, которые не едят хлеб, хотя я не из их числа. Я ем исключительно хлеб, и я также скептически отношусь к некоторым утверждениям о непереносимости глютена, но я всегда считал, что они просто покупаются на псевдонаучную чушь. и следуя тенденциям здоровья. Вы думаете, это вина белых?
На эмоциональном уровне, абсолютно. Например, если я подниму бровь, глядя на белого человека рядом с хлебом, первая реакция будет такой: «Это настоящее». Что это обозначает? Имеют в виду, что это не психология.
Правильно. Это медицинская проблема, а не психологическая.
Я не отрицаю, что у людей могут быть симптомы, но почему все эти люди вдруг сейчас, после всего насилия, не едят хлеб. Это как самая странная чертова вещь.
Но какое отношение хлеб имеет к насилию? Какая там связь?
Я думаю, что хлеб о чувстве вины и о необходимости держать их в состоянии лишения и оставаться виноватым.
Считаете ли вы, что белые люди должны чувствовать себя виноватыми?
Нет, я думаю, что чувство вины – самая бесполезная эмоция на планете.Какую функцию он выполняет? Это бесполезно.
Давайте поговорим о вашем докладе «Психопатическая проблема белого разума». Как вас вообще пригласили на Grand Rounds в Йельском университете?
Меня пригласили сделать это. Большая часть моей практики также связана с консультациями для маргинализированных людей и тем, как они пострадали при лечении, обычно психиатрическом или психологическом лечении.
Итак, разговор был в апреле, и он был публичным?
Да.
Расскажи мне, что произошло. Вас приглашают, вы сообщаете им название доклада, а потом что?
Ничего. Долго не было ответа. Я был немного удивлен, потому что обычно люди хотят знать много деталей. И тут я думаю, и я не уверен в этом, может быть, они только объявление выставили накануне.
Так что не так много внимания.
Не уверен. Это то, что я думаю, потому что я только что получил опасения, переданные мне от декана прямо перед этим.До этого никаких опасений не слышал.
Позвольте мне очень быстро просмотреть электронное письмо, которое вы переслали мне от декана. Сообщение от кого-то из отдела декану, и в нем говорится: «Доброе утро, я был удивлен, увидев объявление о завтрашнем большом раунде. Я представляю замену слов «белый разум» на «азиатский разум» или «гейский разум», поскольку мы работаем над достижением справедливости, инклюзивности и единства. Интересно, какое влияние окажет эта презентация». Давайте просто рассмотрим это. «Представьте, что мы заменяем слова «белый разум» на «азиатский ум» или «гей-мысль», когда мы работаем над равенством, инклюзивностью и единством.«Что вы на это ответите? Есть ли у этого человека смысл?
Я думаю, часть беспокойства вызвана тем, что я использую слово «белый» и им приходится размышлять над этим. И было использование слова «капитал». Когда я разбиваю это на психологическом уровне, они говорят на каком-то уровне: «Нам нужно, чтобы все было одинаково. Если вы можете сказать «белый», мы можем сказать «азиат». Психологически они на самом деле создают ложную эквивалентность. Психологически они стирают разницу между белыми и азиатами, а если ты стираешь разницу, то здесь нет ни хрена проблемы, так что заткнись, ты настоящий расист.Так это работает психологически.
Давайте немного прочитаем ваш доклад. Вы пишете: «Это цена разговора с белыми людьми вообще. Цена вашей собственной жизни, поскольку они высасывают вас досуха. Там нет хороших яблок. Белые люди заставляют мою кровь кипеть. Около пяти лет назад я предпринял некоторые действия. Я систематически превращал в белых призраков большинство своих белых друзей. И избавился от пары белых BIPOC, которые пробрались в мою команду. Я перестал смотреть новости. Как только я начал, я не мог остановиться.У меня осталось меньше одного процента. Это тоже была государственная служба. У меня были фантазии разрядить револьвер в голову любого белого человека, который встанет у меня на пути, закопать их тело и вытереть свои окровавленные руки, когда я уйду относительно невиновным с подпрыгиванием в моем шаге. Как будто я сделал миру чертовски одолжение. Я могу себе представить, что для некоторых людей реакция на слова уважаемого профессионала вроде вас, говорящего, что белые люди высасывают из вас все лишнее и хороших яблок не бывает, будет постыдной.
Я думаю, многие чувствовали не стыд, а ужас, что я соприкасаюсь с агрессивными чувствами.
Конечно. В этом есть смысл. Считаете ли вы, что такая риторика эффективна, или люди отвергают то, что вы говорите, потому что это насилие?
Прежде чем я произнес речь, я сказал, что хочу, чтобы вы наблюдали за своими мыслями и чувствами, когда я говорю. Я сказал, что есть разница между мыслью, фантазией и действием. Теперь мое отражение собственной ярости на самом деле заключалось в том, что я чувствовал себя бессильным. Так вот где я собирался с этим. И вроде нормализует чувство ненависти.Это вещи, которые существуют, и мне нужно погрузиться глубоко внутрь себя, чтобы подумать о том, как я сюда попал. Так что здесь есть реальность, например, я на самом деле исключил белых людей из своей жизни? Абсолютно.
Когда вы проходили процесс исключения белых людей из своей жизни, что конкретно привело вас к этому решению?
Повторение одних и тех же разговоров с людьми. Люди защищаются, им нужно спорить, они не могут понять, что я говорю.Способность сказать, что они не расисты. И на повторе. Я думаю, что моими любимыми ответами были: «Ну, ты действительно чувствителен. Ты слишком остро реагируешь». Сосредоточившись на своих чувствах. Белые женщины часто говорят мне, что я очень раздражительный, и я такой: «Это так интересно, что ты сосредоточился на моей раздражительности. Вы задумывались о том, почему они могут быть?» Но они не могут пойти туда.
Это немного напоминает мне работы Робин Д’Анджело, где она рассказывает о том, как часто белые женщины на своих тренировках реагируют, в частности, на оборону и замкнутость.Она называет это «белой хрупкостью», но мне любопытен эффект. Считаете ли вы это эффективным?
Это зависит от того, кто моя аудитория. Считаю ли я, что это эффективно для тех, кто не находится в том месте, где, по их мнению, есть проблема? Нет, не знаю. Считаю ли я, что это эффективно для людей, которые немного напуганы, но в то же время любопытны? Да, я знаю. Я знаю свою аудиторию и свои пределы. Я за людей, которые хотят пройти в другую комнату и посмотреть, как мы относимся к вам.Вот кто моя аудитория. В условиях частной практики нет, я этого не делаю, потому что это чертовски мудак. Мне нужно быть там, где они. Когда я выступаю публично, мне нужно пригласить кого-нибудь в свою комнату. Вот как я разговариваю с другими цветными людьми, вот как я разговариваю с моими черными друзьями, вот как я разговариваю со своими азиатскими друзьями. Вот как мы говорим о вас. Когда у меня есть пациенты, все наоборот. Мне нужно быть скромным и быть там, где они. Мне нужно сидеть с ними и понимать, через что они проходят.Я чувствую, что сильно проникся сочувствием к тому, как сильно белые люди страдают от моих белых пациентов.
Давайте пройдемся по другим разделам выступления.
Вы как-то на это отреагировали?
Определенные части мне было трудно расслышать. Я также нашел это освежающе честным. Была одна часть, которая мне очень понравилась. Вы говорите: «Белые люди любят прямо сейчас говорят о расе. Вы не можете заставить их заткнуться.Это заставляет их чувствовать себя хорошо. И они также воображают, что нам приятно видеть их истинное просветление. Разговоры о расизме — это форма самодовольной мастурбации. Белые люди обмениваются любезностями, не обращаясь к расизму. Это не служит никакой цели в соединении, кроме как подрочить».
Меня окружают люди, которые этим занимаются, особенно в социальных сетях. Я нахожу это очень перформативным и кажется неискренним. Кроме того, казалось, что он появился в одночасье после смерти Джорджа Флойда.Как будто все, кого я знаю, решили стать антирасистами на следующий день. Возможно, они не знали, что это значит, но они купили «Белую хрупкость» и Ибрама Кенди и, возможно, прочитали их или, может быть, просто разместили их фотографии в социальных сетях. Мне это показалось очень эффектным, самодовольным и модным. Но мне любопытно, что вы видите здесь, это решение, потому что вы говорите, что белые люди любят говорить о расе, но в другой части вы говорите, что говорить с белыми людьми о расе — это «пустая трата времени.Вы говорите: «Мы просим безумного жестокого хищника, считающего себя святым или супергероем, взять на себя ответственность. У них пять дыр в мозгу. Этого не произойдет. Это как биться головой о кирпичную стену. Не хорошая идея.” Но вы говорите с белыми людьми о расе. Ты делал это в Йеле. Проведи меня через это.
Я имею в виду, что разговоры о расе прямо сейчас, как это делают белые люди, например, занимающие столько места для чего-то, через что они на самом деле никогда не проходили, но считают себя самопровозглашенными экспертами, поскольку это служит защитной функции, чтобы не испытывать негативное чувство, потому что, если вы учите об этом и можете давать и помогать, вам на самом деле не нужно делать что-то более сложное, а именно испытывать негативные чувства.Поэтому, когда я говорил, что разговаривать с белыми людьми бесполезно, я на самом деле не имел в виду, что это бесполезно, потому что, если бы я действительно думал, что это бесполезно, я бы не стал тратить на это время. Я говорю об опыте, который есть у меня, у цветных людей, тщетности при столкновении с психологической защитой. Так что это опыт бесполезности.
Как вы думаете, белые люди, которые все время говорят о расизме, и я думаю, мы могли бы представить себе стереотип того, как это могло бы быть, думаете ли вы, что с ними легче связаться, потому что они, по крайней мере, признают существование расизма? расизм?
Нет, я думаю, до них сложнее добраться.Их защита поднята, верно? Нужно быть очень высокомерным, чтобы представить себя учителем чего-то, через что ты никогда не проходил. Это невероятный уровень высокомерия. Ваша психологическая защита высока, она цела и негибка. Так что на самом деле сложнее. Люди сейчас очень расстроены тем, что то, что, как они думали, у них будет — работа, положение — вдруг оказалось под угрозой со стороны цветных людей. Теперь на самом деле говорить об этом и говорить это вслух полезнее, потому что они могут это сказать.Они такие. “Я псих. Я думал, что смогу получить эту вещь, и теперь я чувствую, что ее у меня забрали». Это опыт многих людей прямо сейчас. Внезапно они чувствуют, что то, что должно было принадлежать им по праву, было отобрано. Но на самом деле происходит то, что игровое поле выравнивается, и им приходится терпеть убытки, поскольку они теряют свое незаслуженное преимущество. Это сложно. Но если у кого-то нет доступа к этому чувству и он не может разозлиться или разозлиться, потому что он не думает, что это существует, это сложнее.Эмоционально им будет тяжелее. Они будут такие: «Все в порядке, я в порядке». Как ты можешь быть в порядке? Весь ваш мир работал в одном направлении, и внезапно то, что вы считали несомненным и что, как вы думали, должно было стать вашим, вы больше не были уверены, что оно придет к вам. Это страшно.
Когда вы так говорите об этом, кажется, что вы думаете, что белые люди должны чем-то пожертвовать ради справедливости. Как вы думаете, правда ли это, и если да, то от чего белые люди должны отказаться?
Ничего страшного.Это способ существования. Это уровень уверенности и контроля, который как бы приходил к ним раньше.
Вы говорите о работе или деньгах или… . . ?
Да много всего. Но я также думаю, что они должны пережить потерю, которая тоже психологическая, и это может быть труднее. Если вы знаете один способ существования, и это был ваш способ существования, и вдруг вы чувствуете, что он меняется в вас, это ужасно.
Многие говорят, что избрание Дональда Трампа было реакцией на это, но тогда у Дональда Трампа была более высокая доля голосов чернокожих и латиноамериканцев в 2020 году.Как вы объясните подобное?
Это внутренняя белизна. Через какое-то время вы начнете усваивать эти вещи, потому что на вас напали.
В своем выступлении вы говорите: «Я избавился от пары белых BIPOC, которые тоже пробрались в мою команду». Что такое белый BIPOC?
Это тот, кто усвоил многие из этих мыслей. Это то же самое.
То, как вы говорите о белизне, похоже на состояние бытия.Это правильно?
Я бы сказал, что это состояние ума, которое влияет на то, как вы думаете сознательно и как вы думаете бессознательно.
Все ли белые страдают от белизны?
Не быть невозможно. Вы должны были бы сделать невероятный уровень работы, чтобы не быть.
Похоже, ваше выступление было очень хорошо принято аудиторией. Но что случилось потом?
Было много задержек, прежде чем Йель опубликовал это.Они сказали, что собираются выступить с докладом в следующий понедельник, и что они получили массу запросов на этот доклад, поэтому хотели быстро его подготовить. А потом не случилось. Люди начали писать им по электронной почте с просьбой о выступлении, и они получали очень разные ответы. Сначала они сказали, что были какие-то технические трудности, а потом сказали другому человеку, что это хроническая проблема и что есть много других переговоров, которые нужно опубликовать, и они должны идти по порядку. Это было совершенно новым.Например, если вы работали над этим шесть недель, почему бы не сказать об этом раньше? «Это белая амнезия, я просто внезапно вспомнил, что у нас проблемы с ИТ. Упс! Затем я начинаю слышать от разных людей, что в Йельском университете происходят такие разговоры, что нарастает давление, что многие люди хотят знать, что происходит, поэтому люди начали жаловаться внутри и требовать, чтобы видео выложить. Тогда они выпустили его только для внутреннего использования. Конечно, они не звонили мне во время всего этого.
Когда мы переписывались по электронной почте, вы сказали, что люди боятся. Чего они боятся?
Думаю, это будет возмездие. Это похоже на тот вопрос, который вы задали мне о расизме, когда я был в ординатуре, и это похоже на то, что это происходит со мной каждую минуту каждого дня. Они очень злятся, если вы начинаете за себя заступаться. Это действительно вызывает много гнева и много возмездия.
И это люди пытались получить доступ к видео, боялись попросить?
Я думаю, что люди боялись ставить свои имена на вещах и тому подобное.
Интересно, что вы так говорите, потому что для этой серии я брал интервью у клиницистов, которые выступают против идеологии социальной справедливости в медицине и видят необходимость прогресса, но которым не нравится то, что происходит. И никто не будет ставить свое имя на чем-либо. Многие люди говорят о том, что культура отмены душит дискурс, и люди боятся последствий, поэтому мне интересно, что мы говорим о двух разных группах людей, и эти люди, которые не проснулись, боятся, а вы говорите что люди, которые проснулись, тоже боятся.Что это говорит вам о моменте, в котором мы живем прямо сейчас?
Думаю, что все боятся меняться. Цветные люди боятся возмездия и последствий за то, что они говорят и владеют своими мыслями. Это тоже вопрос ответственности. Если вы против социальной справедливости, почему бы вам не сказать об этом?
Потому что они боятся. Все они говорят одно и то же, они думают, что их накажут, если станет известно, что они выступают против антирасизма. Они боятся возмездия.
Они боятся возмездия или боятся осуждения?
Вероятно, оба. Были примеры людей, потерявших работу. Вы видите, как людей увольняют за плохой твит или лишают права посещения из-за твита.
Все напуганы, и может быть по-разному, что это за ужас, но для людей, которые против него, интересно, делают ли они какую-то работу со своими мыслями и чувствами или своими собственными, каковы их страхи и тревоги .
Если вы цените нашу работу, поддержите нас, подписавшись:
Хотя круп, как правило, не опасен, он может пугать родителей, которые уже находятся на нервах из-за того, что их младенцы и малыши, слишком маленькие для вакцины Covid-19, могут заразиться вирусом.
Полный охват пандемии Covid-19
Врачи говорят, что это, скорее всего, происходит потому, что омикрон имеет тенденцию оседать выше в дыхательных путях, а не глубже в легких.
«Дыхательные пути маленьких детей настолько узкие, что для их закупорки требуется гораздо меньше воспаления», — сказал доктор Бадди Крич, эксперт по педиатрическим инфекционным заболеваниям и директор Программы исследований вакцины Вандербильта в Медицинском центре Университета Вандербильта в Нэшвилле, штат Теннесси. .
Когда ребенок с крошечными воспаленными дыхательными путями дышит, он издает характерный шум и может вызвать кашель, напоминающий кашель собаки или тюленя.
Крич сказал, что он и его коллеги отметили «приступы крупа» у маленьких детей с положительным результатом на Covid-19. Верхние отделы дыхательных путей у детей сильно отекают. «Когда это происходит, — сказал он, — возникает характерный лающий кашель».
Ряд сезонных вирусов, включая парагрипп и респираторно-синцитиальный вирус, могут вызывать круп и инфекцию дыхательных путей, называемую бронхиолитом.Теперь кажется, что Covid-19 — особенно вариант омикрон — должен быть добавлен в этот список.
Доктор Саиф Аль Катарнех, детский пульмонолог из Университета Западной Вирджинии, сказал, что он тоже отметил увеличение числа таких диагнозов в тандеме с ростом числа случаев Covid у детей.
Дети в возрасте до 5 лет не имеют права на вакцинацию против Covid-19. CDCПока что омикронный вариант кажется менее опасным, чем дельта-вариант, заявил в среду доктор Энтони Фаучи во время брифинга группы реагирования Белого дома на Covid-19.
«Но помните предостережение: быстрое распространение среди населения приводит к госпитализации большего числа детей — опять же, в основном среди непривитых», — сказал Фаучи, главный медицинский советник президента.
Аль Катарне сказал, что он и его коллеги обеспокоены тем, что может произойти в ближайшие недели, поскольку омикрон продолжает распространяться.
“Мы все еще в двух-трех неделях от пика омикрон”, сказал он. «Умная мысль состоит в том, чтобы подготовиться к большему количеству пациентов с бронхиолитом у детей и младенцев.”
Одна из обнадеживающих мыслей для родителей заключается в том, что круп и бронхиолит хорошо известны врачам, которые имеют многолетний опыт лечения этих состояний. , — сказал доктор Марк Клайн, главный врач Детской больницы Нового Орлеана. — Инфекционный круп — одно из первых заболеваний, о которых узнаешь, когда стажируешься в педиатрии». всплеск крупа, связанного с Covid.
Доктор Эми Эдвардс, эксперт по детским инфекционным заболеваниям в больнице Rainbow Babies & Children’s Hospital в Кливленде, согласилась.
«Как педиатрам, видеть больше детей с крупом и бронхиолитом, как ни странно, обнадеживает, — сказала она, — потому что мы сталкиваемся с этими заболеваниями на протяжении всей нашей карьеры».
Круп может быть “страшным, но это не означает, что есть проблемы с легкими”, сказала она. «Основное лечение заключается в том, чтобы держать верхние дыхательные пути открытыми и чистыми до тех пор, пока воспаление не спадет.
Круп может потребовать приема стероидов в течение нескольких дней, но часто проходит сам по себе. Иногда детям с бронхиолитом требуется кислородная поддержка или дыхательные процедуры, сказал Эдвардс, до полного выздоровления.
В пятницу CDC опубликовал новые данные, показывающие, что уровень госпитализации растет среди самых маленьких детей, для которых нет вакцины: в возрасте от 0 до 4 лет. -19 по состоянию на 1 января, сообщает CDC.
Более того, анализ данных здравоохранения и социальных служб NBC News показывает, что по крайней мере 16 штатов побили рекорды по количеству педиатрических госпитализаций, связанных с Covid-19.
Почти 40 процентов педиатрических госпитализаций в Детской больнице Техаса в Хьюстоне включают детей в возрасте до 5 лет, сказал д-р.Джим Версалович, патологоанатом, который является соруководителем больничного командного центра Covid-19.
Вакцины являются одним из лучших способов защиты от инфекций, но в ближайшее время таких прививок для самых маленьких детей не ожидается.
Крич Вандербильта, который также является одним из основных исследователей клинических испытаний Moderna KidCOVE, предсказал развертывание вакцин для самых маленьких детей не ранее, чем этим летом. Версалович из Texas Children’s, одного из центров педиатрических клинических испытаний Pfizer-BioNTech, также сказал, что не ожидает никаких вакцин для детей раннего возраста до конца этого года.
Лучшая защита для непривитых детей, по мнению экспертов, — это «заключить их в кокон». То есть окружить их взрослыми и детьми постарше, которые привиты.
«Для тех, кто не вакцинирован, это будет трудная поездка», — сказал Крич. «Это может включать наших маленьких детей, и поэтому мы действительно должны защищать их как можно лучше».