Томаты консервированные с морковной ботвой. Помидоры маринованные

В маринованные помидоры добавляют самые разные вкусы и приправы, и напрасно игнорируют красивую, вкусную и полезную морковную ботву. Это тот самый случай, когда для консервирования можно и нужно использовать не только корни, но и ботву. Ботва моркови на вкус острая, много добавлять не нужно, небольшого пучка зелени хватит на 2-литровые банки. Помидоры очень вкусные, а рассол понравится даже самым привередливым гурманам – он очень ароматный.

Для уборки подходят любые сорта томатов: как зеленые, так и красные и желтые, любой степени спелости. Главное, чтобы овощи были полезными и недозрелыми. Консервированные помидоры сохраняют большую часть полезных веществ, поэтому являются незаменимой закуской на нашем столе.

• Время приготовления: 45 минут
• Количество: 2 банки емкостью 1 л

Ингредиенты для маринованных помидоров с морковной ботвой

• 2 кг мелких помидоров;
• ботвы моркови 150 г;
• 2 лавровых листа в банке;
• 10 горошин перца;
• 6 гвоздик;

Маринад:

• 1 литр воды;
• сахарный песок 4 столовые ложки;
• 2 столовые ложки крупной соли;
• 100 г 6% уксуса.

Способ приготовления маринованных томатов с морковной ботвой

Для маринования выбираем маленькие красные помидоры, спелые, с плотной мякотью, без видимых признаков порчи, с эластичной неповрежденной кожицей. Перед маринованием овощи замочить в холодной воде, тщательно вымыть и обсушить на полотенце.

Ботва моркови нужна свежая, лучше собранная только в огороде. Если морковь покупалась на рынке, то срезаем ботву и кладем в холодную воду. Затем промываем под краном и сушим.

Вымойте банки для маринования в растворе пищевой соды, ополосните кипяченой водой, просушите в духовке при температуре 120 градусов Цельсия или простерилизуйте над паром. Прокипятить крышки несколько минут.

Специи для консервирования – залить кипятком лавровый лист, перец и гвоздику.

Положите 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 3 гвоздики в чистую банку.

Приготовление маринадной начинки … Нагреть воду до кипения, всыпать сахарный песок и соль, кипятить 2–3 минуты, затем залить уксусом и снять маринад с плиты.

В банку кладем несколько помидоров, затем кладем веточки ботвы моркови, затем снова помидоры, так заполняем банку до самого верха. Залейте кипятком так, чтобы он полностью скрывал содержимое, оставьте на 5-8 минут, воду слейте.

Разлить маринадную начинку по банкам, сразу накрыть закипевшими крышками. Банки ставим в большую кастрюлю, наполненную горячей водой (температура около 40 градусов), нагреваем до 85 градусов. Поллитровые банки пастеризуем 15 минут, литровые – 20 минут.

Крышки плотно закручиваем, консервы охлаждаем при комнатной температуре. Хранить в темном прохладном месте. Маринованные помидоры по этому рецепту не теряют своих вкусовых качеств несколько месяцев.

Иногда можно изменить традиции и вместо привычных листьев хрена и смородины положить что-то новое. Однажды попробовала и вот уже несколько лет разнообразлю свои заготовки морковной ботвой.

Простота рецепта всегда вызывает некоторую осторожность.Действительно ли помидоры будут такими же пикантными, как обещали? Сверните банки на зиму и попробуйте. Вы удивитесь, насколько восхитительны будут ваши соленья.

Правила консервирования томатов

Консервировать помидоры очень просто. Чаще всего это подготовительный этап, который требует много времени. Банки необходимо тщательно вымыть, простерилизовать. Подготовить помидоры. Затем наступает очередь трав. Их следует промывать с одинаковой осторожностью. Ведь даже незначительная оплошность приведет к проникновению в банку бактерий.Сохраняя помидоры с морковной ботвой на зиму, вы почти вдвое сокращаете стадию приготовления. Ведь нужно позаботиться о чистоте лишь нескольких веточек ботвы и самих помидоров.

6 секретов, как вкусно и красиво

Прежде чем приступить к консервированию, обязательно ознакомьтесь с шестью советами, как сделать домашние продукты еще более аппетитными.

1. Внешний вид томатов. Для домашних заготовок на зиму лучше всего выбирать плоды удлиненной формы.У этих помидоров есть характерный «носик». Это плоды сливы или кубовидной формы. Именно продолговатые помидоры более мясистые, имеют плотную кожицу и имеют сладковатый вкус.
2. Размер томатов. Самые оптимальные плоды – мелкие. Они легко консервируются, хорошо помещаются в банке, качественно пропитываются маринадом и всегда эффектно смотрятся на тарелке.
3. Морковная ботва. Для консервации подходят только свежие травы. Если у вас есть собственный сад, то срежьте его непосредственно перед консервацией.Тем, кто покупает топы на рынке, можно воспользоваться следующей уловкой. Окуните травы в прохладную воду и оставьте на 15 минут. Вы сразу заметите, как освежился «букет». Промыть ботву под водой, сразу использовать для консервации.
4. Яркий цвет. Консервированные помидоры часто теряют свой яркий красивый цвет. Если вы не хотите, чтобы ваши заготовки потускнели, запомните еще одну хитрость. Добавьте в маринад уксус, выключив огонь под сковородой.Если уксус выкипит в рассоле, он не сможет сохранить свой насыщенный цвет.
5. Защита от трещин. Очень часто можно наблюдать картину, когда при заливке кипятком кожура помидоров не встает и трескается. Выглядят такие плоды неэстетично. Чтобы уберечь помидоры от подобной участи, необходимо сделать несколько проколов в области стебля, используя обычную зубочистку.
6. Наполнение банок. При консервировании овощей всегда заполняйте емкости до самого горлышка.Попробуйте залить маринад, чтобы он немного переливался. Соблюдение этого правила позволит вашей консервации успешно выдержать всю зиму.

Помидоры можно попробовать через три месяца после консервирования. Если вы откроете их раньше, то сами убедитесь: помидоры еще не дошли. Они будут малосольными, не успеют впитать пряно-ароматный вкус.

Рецепты помидоров с морковной ботвой на зиму

Если вы хотите закрыть несколько банок на зиму по новому рецепту, воспользуйтесь вариантами ниже.В зависимости от предпочтений можно немного изменить вкусовую гамму. Любители помидоров «с огоньком» могут добавить стручок острого перца … А тем, кто привык наслаждаться пикантными ароматами, понравятся заготовки гвоздики.

С уксусом

Особенности. Если вы впервые катаете маринованные помидоры с морковной ботвой, воспользуйтесь этим рецептом. Помидоры сладковатые, с легкой кислинкой. А когда в банке не останется ни одного помидора, маринад начнет стремительно «разрушаться».

Состав:

• помидоров – 3 кг;
• вода – 2 л;
• сахар – 150 г;
• соль – 90 г;
• уксус – 200 мл;
• ботвы моркови – восемь веток.

Как приготовить

1. Поместите вымытые верхушки в трехлитровые банки, по четыре веточки в каждой.
2. Помидоры промыть, порезать.
3. Положите плоды на верхушки, стараясь уложить их как можно плотнее, но не давить.
4. Залить помидоры кипятком.
5. Оставьте их на 15 минут.
6. Затем вылейте жидкость в кастрюлю.
7. На его основе приготовим маринад, добавив соль и сахар.
8. Последней добавляем уксус.
9. Залить помидоры подготовленным маринадом, закатать.

С чесноком и хреном

Особенности. Хотите воспроизвести запомнившийся с детства пряно-резкий вкус соленых помидоров? Тогда воспользуйтесь следующим рецептом. В отличие от классического варианта маринование помидоров с ботвой моркови производится сразу в стеклянной посуде.И хранится такая консервация в квартире не хуже, чем в погребе. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на банку от одного до трех литров.

Состав:

• помидоры – 1,5 кг;
• соль – 120 г;
• сахар – 50 г;
• чеснок – два зубчика;
• ботвы моркови – три веточки;
• хрена лист и корень;
• горчичник (лечебный) – шт.

Как приготовить

1. Положите очищенный корень и часть зелени на дно банки.
2. Наполнить помидорами, немного не доходя до верха.
3. Положите чеснок в емкость.
4. Выложите сверху оставшуюся зелень.
5. Залейте помидоры простой холодной водой до самого верха, чтобы понять, сколько нужно рассола.
6. Слейте жидкость в отдельную кастрюлю.
7. Всыпать сахар, соль.
8. Сковороду поставить на огонь, отварить начинку.
9. Наполните банку горячим рассолом.
10. Вырежьте из горчичника небольшой кусок размером со спичечный коробок, положите под крышку и закройте на зиму.

Эта консервация лучше всего сохранилась в подвале. Но если вы решили засолить помидоры с ботвой моркови в обычной квартире, то перед скручиванием простерилизуйте банку 20-25 минут.

С аспирином

Особенности. Этот рецепт маринования помидоров с ботвой моркови содержит аспирин. Совершенно не влияет на вкус и запах, но обеспечивает устранение микробов, позволяет консервации «держаться».

Состав:

• помидоров – 1.5 кг;
• ботвы моркови – четыре-пять веток;
• вода – 1 л;
• сахар – 100 г;
• соль – 30 г;
• аспирин (на каждую литровую банку) – одна таблетка;
• уксус – 30 мл;
• зелени.

Как приготовить

1. Хорошо промыть ботву моркови, разложить по банкам.
2. Выложите помидоры сверху.
3. Положите одну небольшую веточку зелени поверх помидоров.
4. Теперь нужно приготовить рассол.Если закрыть помидоры в литровых банках, то на каждую понадобится около 0,5 л жидкости.
5. Рассчитайте необходимое количество воды, добавьте еще пол-литра, чтобы убедиться, что этого достаточно.
6. Насыпьте в воду соль и сахар.
7. Когда рассол закипит, полейте помидоры.
8. Настаивать помидоры 15 минут.
9. Не спешите выливать оставшийся рассол, он пригодится, когда вы его долейте.
10. Слейте воду из банок.
11. Снова вскипятите рассол, дайте ему покипеть пять-семь минут.
12. Полить помидорами, дать постоять десять минут и процедить.
13. Пока рассол готовится в третий, последний раз закипеть, примите аспирин.
14. Таблетки измельчить, разлить прямо по банкам.
15. Сверху залить кипящим рассолом, немного не доливая до верха.
16. Добавьте по ложке уксуса в каждую банку.
17. Теперь добавьте рассол в самый верх.
18. Если заливки не хватает, то воспользуйтесь резервом (лучше заранее поставить на огонь, чтобы он был постоянно готов).
19. Скатать заготовки из помидоров.

С лимонной кислотой

Особенности. Консервированные лимонной кислотой вместо уксуса помидоры отличаются оригинальным вкусом. Однако учтите, что благодаря этому компоненту помидоры приобретают более выраженную кислинку. Этот рецепт помидоров с морковной ботвой рассчитан на литровую банку.

Состав:

• помидоры – 600-800 г;
• сахар – 50 г;
• ботвы моркови – две-три веточки;
• соль – 15 г;
• лимонная кислота – пол чайной ложки.

Как приготовить

1. Выложите тщательно вымытые ботвы в банку.
2. Затем опустите помидоры, плотно набив емкость.
3. Залить помидоры кипятком.
4. Подождите 20-30 минут, слейте жидкость в кастрюлю.
5. Всыпать соль, сахар.
6. Отварить маринад.
7. Последней влейте в рассол лимонную кислоту.
8. Залейте маринадом банку и закатайте.

Добавьте лимонную кислоту непосредственно перед скатыванием банки.Если бросить его раньше, он быстро потеряет характерное, слегка кисловатое послевкусие. Такая консервация потеряет свою изысканную пряность.

С острым перцем

Особенности. Этот рецепт консервированных помидоров с морковной ботвой понравится любителям острых закусок.

Состав:

• помидоров – 3 кг;
• сахар – 100 г;
• соль – 90 г;
• чеснок – четыре-пять зубчиков;
• перец чили – одна стручок;
• ботвы моркови – восемь-десять веточек;
• уксусная кислота (на литровую банку) – 15 мл.

Как приготовить

1. Поместите ботву моркови в банки.
2. Зубчики чеснока нарезать вдоль, а острый перец нарезать кольцами.
3. Наполните банки помидорами, посыпав их кольцами перца чили и дольками чеснока.
4. Заготовки залить кипятком.
5. Подождите 15 минут, слейте жидкость.
6. Посолить, сахар, довести рассол до кипения.
7. Залейте банки маринадом.
8. Добавьте к каждому уксусную кислоту.
9. Свернуть помидоры.

С зелеными фруктами

Особенности. Если у вас на огороде осталось много зеленых помидоров, которые не «хотят» краснеть, можно приготовить из недозрелых плодов вкусную консервацию.

Состав:

• помидоры – 2,5-3 кг;
• репчатого лука – две головки;
• лавровый лист – четыре-пять штук;
• ботвы моркови – восемь веток;
• вода – 1,8 л;
• сахар – 120 г;
• соль – 100 г;
• уксус – 100 мл;
• перец красный молотый – 10 г;
• душистый перец, перец молотый.

Как приготовить

1. Разделите помидоры пополам.
2. Лук нарезать толстыми кольцами.
3. Сложите помидоры в эмалированную кастрюлю, переложив лук.
4. Приготовьте рассол, добавив в воду соль, сахар и красный перец, и прокипятите его.
5. Залить маринадом томатно-луковую заготовку, оставить мариноваться на семь часов.
6. Слейте рассол.
7. Разложите по банкам ботву моркови, а сверху – ароматные помидоры вместе с луком.
8. Отварить маринад, всыпать душистый перец и горошек, всыпать лавровый лист.
9. Наконец, добавьте в рассол уксус.
10. Наполните банки.
11. Такие помидоры нужно стерилизовать в течение 15-20 минут. После этого консервацию можно закатать.

Закатывая консервированные помидоры с морковной ботвой, не бойтесь экспериментировать. Сочетание помидоров с огурцами или с болгарским перцем … Не менее аппетитной и пикантной является закуска из помидоров и цветной капусты.

Особенность рецепта в том, что не нужно использовать классический набор специй для консервирования. Вам не нужны ни укроп, ни чеснок, ни лавровый лист. Вместо них добавляется ботва моркови – она ​​полна витаминов и ценных полезных веществ. Недаром наши предки готовили отвары и чай из ботвы, добавляли его в салаты и закуски (но есть противопоказания, обязательно изучите их перед употреблением).

В сегодняшнем рецепте с фото я подробно расскажу, как закрыть помидоры морковной ботвой на зиму в трехлитровых банках… Не волнуйтесь, это не будет морковным вкусом. В процессе длительного маринования помидоры унесут от зеленого пучка лишь тонкий, еле уловимый аромат. Здесь главное, чтобы препарат настоялся как следует. Взять первую пробу можно не раньше, чем через 4 месяца, но лучше подождать 5-6 месяцев. За это время ботва успеет передать фруктам тот весьма характерный вкус, который делает это приготовление необычным и неповторимым.

Общее время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 20 минут
Объем: 3 литра

Состав

за 3 литровую канистру

• помидоры – около 2 кг
• ботва моркови – 6 веток
• горошин черного перца – 6 шт.
• вода – 1,5 л
• соль – 1,5 ст. л.
• сахар – 5 ст. л. без слайда
• 9% уксус – 80 мл

Подготовка

В первую очередь следует простерилизовать банки, вскипятить крышки, промыть овощи и ботву в проточной воде. Перед консервированием помидоров с ботвой моркови нужно каждый плод наколоть зубочисткой в ​​районе плодоножки. Достаточно 3-4 проколов, чтобы помидоры при нагревании не лопнули и из них беспрепятственно выходил воздух.

На дно банок кладу горошины черного перца и ботву – те самые зеленые хвостики, которые обычно выбрасывают при чистке моркови, нужны только «пушистые» веточки, без жестких стеблей. Не добавляйте слишком много ботвы, на каждый литр хватит 2 штуки, то есть 6 веток на 3-литровую банку. Никаких других специй добавлять не нужно.

Банки с помидорами наполняю до самого горлышка. Стараюсь класть плотно, но не надавливая, чтобы плоды не лопались.

Заливаю чистой кипятком (без добавок). Накрыть крышками на 15 минут. Затем наливаю воду в кастрюлю. Удобнее всего использовать пластиковую крышку с отверстиями для слива воды. Если у вас его нет, просто держите крышку рукой, осторожно сливая горячую воду.

На основе жидкости, которая была налита в кастрюлю, готовлю рассол – добавляю соль и сахар. Как только закипит, вливаю уксус и сразу снимаю с огня.Заливаю помидоры ботвой кипящим рассолом. Закатываю крышки, переворачиваю вверх дном и оставляю на сутки, чтобы консервация остыла под шубой.

Как только он остынет, его можно хранить в погребе или в темной кладовой.

Пробу лучше всего брать через 5-6 месяцев, в канун Нового года, когда помидоры как следует замаринованы. Общий срок хранения – 1 год.

Вот и подходит к концу долгожданное лето, подарившее нам хороший урожай различных овощей и фруктов.Это означает, что подготовка к зиме не за горами. Это неудивительно, ведь в холодную морозную зиму так хочется ощутить частичку лета и украсить праздничный стол щедрыми подарками лета: помидорами, перцем, огурцами, салатами, фруктами. Для этого существует множество различных рецептов консервирования, позволяющих в осенне-зимний период не исключать из рациона овощи и фрукты, доступные нам только летом.

Помидоры – сочная, полезная и вкусная еда.Они предотвращают образование рака, полезны для сердечно-сосудистой системы и улучшают работу мочеполовой системы.

Предлагаем попробовать рецепт помидоров с морковной ботвой на зиму.

Состав:

Способ приготовления:

Рецепт томата очень прост.

Доведите воду до кипения. В одной трехлитровой и трехлитровой банке на дно выкладываем по 4 веточки ботвы моркови, что придаст помидорам неповторимый и незабываемый вкус.Промаринованные таким образом помидоры приятно удивят и порадуют каждого, кто их попробует.

Залить банку с помидорами кипятком до самого верха, накрыть нашу банку крышкой и оставить до полного созревания.

Приготовленный настой слить из банки обратно в кастрюлю, добавить сахар, соль, лавровый лист, уксус, душистый перец и довести до кипения. Залить помидоры кипящим маринадом.

После того, как помидоры залили маринадом, закатываем банки со стерилизованными крышками.Переворачиваем их вверх дном, укутываем пледом и оставляем остывать. Наша посолка готова.

Рецепт сладких помидоров с ботвой моркови

Состав:

Способ приготовления:

Тщательно мойте ботву моркови и помидоры. В банку складываем четыре веточки ботвы моркови, а сверху кладем помидоры. Залить банку кипятком, накрыть крышками и оставить настояться 15-20 минут. Затем налейте воду в кастрюлю и всыпьте соль и сахар, дайте закипеть.Как только маринад закипит, добавьте уксус. Дать закипеть две минуты. Снимите маринад с огня и всыпьте помидоры.

Закатываем крышками, накрываем теплым пледом и оставляем в тепле до остывания.

Рецепт консервированных томатов с ботвой моркови

Состав:

Способ приготовления:

Тщательно промойте помидоры и ботву моркови.

Положите на дно банки 3 веточки ботвы моркови, а сверху – помидоры.Залить кипятком и дать остыть. Слейте воду и положите в нее сахар, соль и уксус. Довести этот маринад до кипения, закатать банку крышкой и оставить в тепле.

В результате получаются невероятно ароматные и вкусные консервированные томаты, немного сладковатые, но в то же время с легкой кислинкой.

Как видите, рецепты очень просты в приготовлении.

Помидоры с морковной ботвой на зиму, рецепты, если брать, в целом очень похожи. Но есть некоторые особенности, о которых всегда стоит говорить отдельно.В целом морковная ботва делает рулет более хрустящим и интересным по внешнему виду, исключает добавление других, более традиционных специй.

Важно! Особенность этой закаточки в том, что ей нужно дать постоять. Как минимум три месяца, иначе ботва еще не успеет передать фруктам тот самый вкус, который делает эту прокатку такой неповторимой и необычной.

Помидоры с морковной ботвой на зиму, рецепты с фото

Способ №1

Необходимо:
Семь килограммов помидоров;
Большой пучок свежей моркови;
20 Арт.ложки сахара;
5 ст. ложки соли;
0,3 л уксуса;
5 литров воды;

Вам понадобится (на 3-х литровую банку):
Полторы столовые ложки соли;
Шесть столовых ложек сахара;
Половина столовой ложки лимонной кислоты;

Помидоры необходимо промыть и наколоть спичкой в ​​нескольких местах. Если не полениться выполнить этот несложный ритуал, то от воздействия кипятка помидоры точно не лопнут.В банки простерилизуйте и в обязательном порядке выложите помидоры и ботву моркови. Залить кипятком на четверть часа. Затем слейте воду и доведите до кипения, всыпав в кастрюлю соль и сахар. Оставить еще на пять минут, залить маринадом помидоры с ботвой, растворить в нем лимонную кислоту.

Метод № 4

Вам понадобится (на 3-х литровую банку):
Помидоры мелкие, сливы;
Столовая ложка соли;
Пять столовых ложек сахара;
60 мл столового уксуса;
Морковная ботва 3-4 штуки;
перец горошком;
Один лавровый лист;
Морковь нарезанная;

Банки необходимо мыть и предварительно стерилизовать вместе с крышками.Выберите плотные помидоры, промойте их под водой. На дно банки выложить специи и морковь, сверху выложить помидоры, а последний слой – сливы. Причем каждую сливу предварительно нужно проткнуть спичкой. Банки залить кипятком на 20 минут. Доведите слитую воду до кипения, затем всыпьте соль и сахар, влейте уксус и доведите все до кипения. Разлить маринад по банкам и закатать заранее подготовленными железными крышками.

Рецепт скручивания помидоров с тертой морковью. Рецепты с добавлением ботвы моркови

За окном уже осень, а это значит, что урожай почти весь собран и трудолюбивые хозяйки выкладываются на зиму разными заготовками.Согласитесь, в зимние морозные дни и вечера хочется отведать чего-то особенно вкусного. Лучше всего подходит к любимой картошке маринованные помидоры … Рецептов много. Пожалуй, одним из самых простых является рецепт приготовления под названием «Помидоры с морковной ботвой».

«Вкусные» помидоры на зиму

Чтобы приготовить 3-литровую банку по этому рецепту, вам понадобится:

• Помидоры среднего размера и плотные
• Большой пучок ботвы моркови.
• Полтора литра воды.
• Десять столовых ложек сахара.
• Три столовые ложки соли.
• Чайная ложка 70% уксуса.

Помидоры с морковной ботвой на зиму: способ приготовления

1. Для начала нужно подготовить банку: промыть и простерилизовать. Отварить крышку в воде.
2. Свежую ботву моркови тщательно вымыть под проточной водой и обсушить.
3. Поместите веточки на дно банки. Сверху зелени аккуратно утрамбуйте помидоры.
4. После того, как помидоры удобно разложат по банке, можно приступить к приготовлению маринада.
5. Но сначала, чтобы каждый помидор сохранил свой яркий цвет и эластичность, необходимо его нагреть. Для этого вскипятите воду и налейте кипяток в банку. Затем немедленно вылейте обратно в кастрюлю.
6. А теперь сам маринад: в слитую из банки воду добавляем соль и сахар. Прокипятить, дать маринаду настояться 15 минут, затем добавить к нему уксус. Маринад готов.Осталось залить помидоры.
7. Контейнер со стерильными крышками завинтить. Не забудьте перевернуть банку после того, как закрутите ее.

Вкусные помидоры с морковной ботвой готовы. Осталось только дождаться подходящего момента и отведать вкуснейшее домашнее варенье.

Помидоры с морковной ботвой: второй рецепт

Сохранять томаты свежими до зимы невозможно. Но на помощь хозяйкам приходят изюминки. Многие, не задумываясь, выбрасывают ботву моркови.Но тщетно. Ведь из него можно приготовить вкусные консервированные помидоры, которые зимой пригодятся с жареным картофелем.

Ингредиенты для трехлитровой банки:

• Помидоры среднего размера.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Чеснок – 2-4 зубчика (если хотите поострее, можете и больше).
• Перец – 4-7 горошин.
• Зонтики укропа – 1-2 шт.
• Ботва моркови – три ветки в банке.
• Уксус 70% – 1 столовая ложка.
• Сахар – 5 столовых ложек.
• Соль – 2 ст.
• Вода – 1 л.

При желании можно добавить еще вишневых листьев, смородины и болгарского перца.

Процесс приготовления

Когда банки остынут, их можно хранить в прохладном месте. А зимой, когда вся семья вместе, можно полакомиться прекрасным вкусом помидоров с картошкой. Приятного аппетита!

Особенность рецепта в том, что для консервирования не нужно использовать классический набор специй и трав.Вам не нужны ни укроп, ни чеснок, ни лавровый лист. Вместо них добавляют ботву моркови – она ​​полна витаминов и ценных полезных веществ … Недаром наши предки готовили отвары и чай из ботвы, добавляли ее в салаты и закуски (но есть противопоказания, обязательно изучите их перед употреблением. ).

В сегодняшнем рецепте с фото я подробно расскажу, как закрыть помидоры морковной ботвой на зиму в трехлитровых банках. Не волнуйтесь, это не будет морковным вкусом. В процессе длительного маринования помидоры унесут от зеленого пучка лишь тонкий, еле уловимый аромат.Здесь главное, чтобы препарат настоялся как следует. Взять первую пробу можно не раньше, чем через 4 месяца, но лучше подождать 5-6 месяцев. За это время ботва успеет передать фруктам тот весьма характерный вкус, который делает это приготовление необычным и неповторимым.

Общее время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 20 минут
Объем: 3 литра

Состав

за 3 литровую канистру

• помидоры – около 2 кг
• ботва моркови – 6 веток
• горошин черного перца – 6 шт.
• вода – 1,5 л
• соль – 1,5 ст. л.
• сахар – 5 ст. л. без горки
• 9% уксус – 80 мл

Приготовление помидоров с морковной ботвой

В первую очередь следует простерилизовать банки, вскипятить крышки, промыть овощи и ботву в проточной воде. Перед консервированием помидоров с ботвой моркови нужно каждый плод наколоть зубочисткой в ​​районе плодоножки. Достаточно 3-4 проколов, чтобы помидоры при нагревании не лопнули и из них беспрепятственно выходил воздух.

На дно банок кладу горошины черного перца и ботву – те самые зеленые хвостики, которые обычно выбрасывают при чистке моркови, нужны только «пушистые» веточки, без жестких стеблей. Не добавляйте слишком много ботвы, на каждый литр хватит 2 штуки, то есть 6 веток на 3-литровую банку. Никаких других специй добавлять не нужно.

Банки с помидорами наполняю до самого горлышка. Стараюсь класть плотно, но не надавливая, чтобы плоды не лопались.

Заливаю чистой кипятком (без добавок). Накрыть крышками на 15 минут. Затем наливаю воду в кастрюлю. Удобнее всего использовать пластиковую крышку с отверстиями для слива воды. Если у вас его нет, просто держите крышку рукой, осторожно сливая горячую воду.

На основе жидкости, которая была налита в кастрюлю, готовлю рассол – добавляю соль и сахар. Как только закипит, вливаю уксус и сразу снимаю с огня.Заливаю помидоры ботвой кипящим рассолом. Закатываю крышки, переворачиваю вверх дном и оставляю на сутки, чтобы консервация остыла под шубой.

Как только он остынет, его можно хранить в погребе или в темной кладовой.

Пробу лучше всего брать через 5-6 месяцев, в канун Нового года, когда помидоры как следует замаринованы. Общий срок хранения – 1 год.

Яркий вид банки маринованных помидоров не позволит пройти мимо такой закуски в зимнее время, ведь в ней, помимо помидоров, еще и апельсиновая маринованная морковь, которая может быть сочной хрустящей.

Этот вид консервирования создается при двойном обливании овощей кипятком и повторном добавлении в кипящую воду специй и зелени. Банки с маринованными помидорами можно хранить около 2 лет, но желательно открывать их в первый год, чтобы получить от еды максимум удовольствия.

Чтобы запечатать две банки объемом 2–1 литр, вам понадобится:

• 600-700 г помидоров;
• 2 морковки;
• 0,5 пучка сельдерея;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 2 ст.л. уксуса 9%;
• 2 ч. Л. Соли;
• 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты;
• 2 ч.л. сахарного песка.

Препарат

1. Сначала промойте помидоры в воде и разложите по банкам. Перед этим ополосните банки горячей водой.

2. Очистите морковь и промойте ее на большие части.

3. Поместите морковь в банку в промежутки между помидорами.

4. Залить овощи кипяченой водой и оставить в таком виде на 10 минут.

5. Не забудьте накрыть дымящимися крышками.

6. В кастрюле порежьте зубчики чеснока, предварительно промытые и очищенные от кожуры.Добавьте специи.

7. Из каждой банки с овощами налейте кипяток прямо в кастрюлю. Полученный рассол переложить в кастрюлю на плиту и снова вскипятить.

8. Поместите зелень сельдерея в банки.

9. Добавьте 1 таблетку ацетила, а затем 1 ст. масло и уксус.

10. Наполните банки горячим рассолом.

Каждый из нас знает множество рецептов консервирования помидоров. Но в последнее время многие хозяйки закрыли на зиму помидоры ботвой моркови, узнав об исключительной пользе этой пушистой зелени, которую раньше просто выбрасывали.Попробуйте тоже, не пожалеете. Пусть вас не смущает, что в рецепте используются только ботва, без хрена, укропа, без других кореньев, листьев и специй. Поверьте, помидоры очень вкусные, зимой они отлично подойдут с жареным или отварным картофелем.

Вот рецепт банки емкостью 3 литра консервации. Если вы хотите на пробу заработать меньше, то начните с литровой банки, сократив количество ингредиентов в три раза.

Вкусно Помидоры на зиму

Состав

• помидоры – 1.8-2 кг;
• ботва моркови – 10-12 веточек;
• вода – 1,5 л;
• соль – 3 ч.
• сахарный песок – 6 ст. л .;
• уксус столовый (9%) – 6 ст. л.

Как приготовить маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму

Начните с подготовки ботвы моркови. Если у основания она достаточно жесткая, то обрежьте ее, оставив только мягкую зелень. Теперь погрузите его в таз с холодной водой и оставьте на 5 минут, за это время ветки очистятся от грязи.После этого промойте под проточной водой и выложите на кухонное полотенце для просушки.

Положите часть крышек на дно чистой сухой предварительно пастеризованной банки. Для трехлитровой емкости разделите всю зелень на три части – одну положите на дно, вторую где-то посередине между помидорами и третью уже в самом горлышке, когда посуда полностью заполнится. Если вы делаете консервирование в литровых банках, то на дно блюда и сверху достаточно уложить ботву.Вместимость определяйте сами, ее удобно закрывать в маленьких баночках – одну открыли, съели и не нужно искать в холодильнике место для хранения. Но если семья большая, то заготовка объемом 3 литра, с которой домочадцы могут справиться за один обед или ужин.

Выбирайте для маринования помидоры среднего или мелкого размера, их проще переложить в банки, а потом достать. Плод должен быть спелым, но не слишком мягким. Желательно, чтобы мякоть и кожица помидоров были плотными, это гарантирует, что они не лопнут в процессе варки, а также отлично сохранят форму.Еще одно важное правило – чтобы степень засолки была равномерной, берите плоды одного сорта и примерно одинакового размера.

Помидоры тщательно вымойте и зубочисткой сделайте по 2–3 прокола в каждом месте, где был прикреплен стебель. Здесь мякоть максимально плотная, а дырочки помогут овощам хорошо посолиться.

Наполните банку помидорами, постарайтесь уложить их достаточно плотно.

Обязательно выровняйте верхушки ботвы между помидорами и сверху.

К этому времени вода уже должна закипеть на плите, залейте ею содержимое банки. Сверху накрыть термообработанной крышкой (просто нужно их прокипятить 1-2 минуты) и оставить в таком состоянии на 10 минут.

С помощью специальной нейлоновой крышки с отверстиями слейте воду из банки в кастрюлю, на ее основе теперь будем готовить маринад. Посуду с водой поставить на огонь, всыпать в нее соль и сахар и при постоянном помешивании довести до кипения (чтобы крупинки растворились).Дать покипеть пару минут, затем влить уксус, перемешать и сразу выключить огонь.

Кипящий маринад вылить в банку с помидорами и накрыть крышкой. Переверните заготовку вверх дном, чтобы лучше закрыть банку крышкой. Укутайте верх теплым одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания.

На заметку: раньше мы рассказывали, как готовить.

Помидоры маринованные с ботвой моркови поставить на зиму в прохладное место (подвал или погреб).

Попробовав один раз помидоры по этому рецепту, вы непременно будете собирать их каждый сезон.

Рецепты маринованных помидоров во многом похожи между собой, но есть небольшие отличия и особенности приготовления. Далее мы рассмотрим несколько вариантов консервирования помидора с морковной ботвой. Главная и главная особенность такой закатки – она ​​должна стоять не менее двух с половиной – трех месяцев, чтобы помидоры успели как следует впитать тот приятный вкус, который делает это блюдо таким феерическим.

Рецепт помидора с морковной ботвой на зиму

Для такой консервации лучше всего выбирать помидоры мясистые, плотные и мелкие. Тогда они у вас будут не только вкусными, но и очень красиво смотреться в баночке. Тип крема идеален.

• Пять литров воды;
• Сахарный песок – 20 столовых ложек;
• Соль – 5 столовых ложек;
• Уксус столовый 9% – 350 грамм;
• Морковная ботва;
• Помидоры – сколько уйдет в банки.

По такому рецепту на выходе получаются 4 трехлитровые баночки вкусной, красивой твист.

Перед началом промываем и сушим помидоры и ботву моркови.

Готовим трехлитровые банки. Тщательно вымойте их, затем простерилизуйте любым удобным способом: бабушкиным на двоих, в микроволновке или в духовке.

Налейте воду в кастрюлю подходящего размера и вскипятите.

На дно подготовленных банок выложить 4-5 веточек ботвы моркови.Затем кладем помидоры. Сверху можно положить еще одну небольшую веточку ботвы моркови.

Банки с будущей закаткой залить кипятком и оставить на 25-30 минут. По истечении времени снова налить воду в кастрюлю, всыпать туда сахар, соль, довести до кипения. Сахар и соль должны полностью раствориться. Снимите маринад с огня, добавьте 350 граммов уксуса.

Банки с крышкой и помидорами наполнить горячим маринадом, закатать стерилизованными крышками. Закутываем баночки в одеяло вверх дном и оставляем до полного остывания.

Этот рецепт похож по способу приготовления на первый, только добавляются ингредиенты: лавровый лист и душистый перец (горошек).

• Помидоры – сколько уйдет в банки;
• Свежая ботва моркови;
• Пять литров воды;
• Сахарный песок – 250 грамм;
• 2,5 столовые ложки соли
• Уксус столовый – 250 мл (или 500 мл яблочного уксуса)
• Лавровый лист – 2-3 листа;
• Душистый перец – 12-15 горошин.

Готовим помидоры, ботву моркови и банки как в предыдущем рецепте.

Этот рецепт тоже популярен, но отличается от предыдущих тем, что вместо уксуса используется лимонная кислота.

На одну трехлитровую банку помидоров понадобится:

• Сахар – шесть столовых ложек сахара
• Соль – полторы столовые ложки;
• Лимонная кислота – половина столовой ложки.

Хорошо вымыть ботву моркови и помидоры, обсушить.Используя зубочистку, проткните помидоры в нескольких местах. Эта процедура предотвратит растрескивание помидоров при взаимодействии с кипятком. Далее помещаем несколько веточек морковной ботвы, смешанной с помидорами, в стерилизованную банку. Залить банку кипятком, настаивать 20 минут. Слейте воду обратно в кастрюлю, всыпьте сахар и соль. Довести до кипения. Наполните банку горячим маринадом. Добавляем половину столовой ложки лимонной кислоты … Закатываем крышкой и остужаем под «шубой».

Состав на одну трехлитровую канистру:

• Маленькие помидоры – сколько поместится в банку;
• Три веточки ботвы моркови;
• Два лавровых листа;
• Четыре зубчика чеснока;
• Перец – 5-7 штук;
• Один – два зонтика укропа;
• Одна столовая ложка 70% уксуса;
• пять столовых ложек сахара;
• Две столовые ложки соли;
• Один литр чистой воды.

Также при желании в эту закатку можно добавить несколько листиков смородины, вишни.

Готовим банки, моем, стерилизуем.

Помидоры и всю зелень промываем и сушим.

На дно банки кладем ботву, затем кладем чеснок, укроп, лавровый лист, перец. По желанию добавьте листья вишни и смородины. Затем выкладываем помидоры. Чтобы они не лопнули от кипятка, можно проткнуть их зубочисткой, как в предыдущем рецепте.

Следующий шаг – взять кастрюлю подходящего размера, налить в нее воду, добавить две столовые ложки соли и пять столовых ложек сахара. Варим маринад, после чего доверху заливаем банку с помидорами. Оставляем на 15-20 минут. Затем вылейте рассол в кастрюлю и снова доведите до кипения.

Пока рассол закипает, добавьте столовую ложку уксуса к помидорам и ботве.

Залейте помидоры горячим рассолом. Осталось только закатать банку стерилизованной крышкой и оставить завернутой до полного остывания.Еще один оригинальный рецепт помидоров с чесноком -.

Помидоры с морковной ботвой на зиму

Мы думаем, что заинтриговали вас, но что это за чудо-рецепт? А звучит это так – консервированные помидоры с морковной ботвой. Рецепт действительно уникальный и вкусный. К тому же всегда интересно найти разные варианты привычных блюд.

Важно!

Помидоры, приготовленные по этому рецепту, лучше не открывать раньше, чем через три месяца после приготовления, иначе ботва апельсинового корнеплода не полностью передаст помидорам свой вкус.

Помидоры с морковной ботвой на зиму. Рецепты

Вариант 1.

Компоненты.

• Помидоры – плоды должны быть среднего размера, но с плотной кожицей – 7 кг.
• Морковная ботва – это пучок, который займет вашу ладонь.
• Сахарный песок – 20 ст. Но мы возьмем в пять раз меньше соли.
• Уксус столовый – 300 грамм.
• Вода – 5 литров.

Каждая хозяйка баночки стерилизует по-своему.Вы можете использовать кипящую воду, микроволновую печь, пар или воду для стерилизации.

Способ приготовления.

Помидоры и ботва. Банки также моют, стерилизуют. Сделать это можно в микроволновке. Далее по банкам складывается зелень от моркови. Его ошпаривают кипятком и наливают воду в кастрюлю. Они также добавляют сюда еще, чтобы общий рабочий объем был равен пяти литрам. Сюда кладут соль и сахарный песок. Доведите рассол до кипения.Снять с огня, вылить укус и снова вскипятить.

Помидоры укладывают в банки, плотно их утрамбовывая. Затем заливается маринад и закрывается. Далее переверните и накройте. Хранить спины нужно в холоде.

Вариант 2.

Компоненты.

• Помидоры – в три большие банки.
• Сахарный песок – 100 грамм.
• Соль – 25 грамм.
• Уксус – 100 грамм.
• Вода – 5 литров.

Способ приготовления.

Такие маринованные помидоры с морковной ботвой легко приготовить, но хозяйки очень хвалят их. Емкость необходимо простерилизовать. Сложите в них три веточки ботвы, залейте кипятком, и вылейте в кастрюлю, как в предыдущем рецепте, доведите до пяти литров, после чего сюда насыпают сахар и соль, и сразу же вливают уксус. Все компоненты отвариваются и заливаются помидоры. Потом скручивают.Никаких специй больше не требуется.

Рецепт 3.

Солить помидор с морковной ботвой, рецепт лимонной кислоты подходит тем, кто не жалеет в своих приготовлениях уксус. К тому же этот продукт многим противопоказан по состоянию здоровья. Наш рецепт простой и вкусный.

Компоненты.

• Помидоры – берем 3 литра на банку.
• Соль – ложка или по 1,5 столовых ложки на банку.
• Сахарный песок – 6 столовых ложек.
• Лимонная кислота – 1/2 столовой ложки
• Верхушка – 2-3 веточки в банке.

Помидоров можно взять сколько угодно. Соответственно увеличьте все компоненты в одинаковое количество раз.

Способ приготовления.

Вымойте банки, простерилизуйте их. Помидоры промываем, после чего протыкаем их в месте прикрепления к ветке зубочисткой. Это поможет сохранить ваши плоды в целости даже в кипящей воде. Принцип приготовления в дальнейшем аналогичен предыдущему рецепту.

Верхушки помещают в банку, заливают кипятком. Теперь ботва должна постоять полчаса. Далее налить воду в кастрюлю, вскипятить и залить рассолом помидоры, которые ставятся после того, как слита вода. После того, как маринад заполнит банку, сюда добавляют лимонную кислоту. Все. Банки можно закрыть, перевернуть и завернуть. Заготовки хранятся в прохладном месте.

Заготовки Помидоры Морковно-чесночный рецепт. Помидоры с морковью на зиму

Самое почетное место Из всех заготовок на зиму отданы помидоры.И не зря, ведь хранятся они хорошо, не такие привередливые, как огурцы. Ну и вариантов сохранения томатов множество. Помидоры с морковью на зиму – ароматное напоминание о лете. Морковь так чудесно дополняет вкус помидоров, придавая им особую нежность и пикантность.

Состав:

• помидоров – 1 килограмм;
• зубчиков чеснока – 4 шт .;
• морковь – 1 средняя;
• гвоздика – 2-3 штуки;
• вишневых листьев и смородины;
• небольшой кусочек измельченного корня.

• вода – 1 литр;
• уксусная эссенция – 1 чайная ложка;
• сахар – 5 столовых ложек.
• соль большая – 1 ст.

Помидоры с морковью на зиму. Пошаговый рецепт

1. Помидоры промывают и в поле замораживают когезивной зубочисткой.
2. Очистите морковь и сделайте небольшую краткость на 5-7 минут. Вырезать кружочками.
3. Чтобы положить помидоры в стерилизованную банку, переложив их зеленью, измельченным чесноком и дольками моркови, просто добавьте в банку гвоздику.
4. Залейте обычным кипятком прямо в банку с помидорами, настаивайте 10-15 минут, а затем вылейте эту воду в кастрюлю.
5. В воду слить помидоры, всыпать сахар с солью, довести до кипения. Справа в банку с помидорами и морковью налейте уксусную эссенцию (по чайной ложке эссенции на трехлитровую банку).
6. Маринад, который кипятится 2-3 минуты, подходит для заливки в банку, позаимствованную и сразу скатывающуюся с крышек.
7. Переверните банку вверх дном и заверните, пока не остынет.

Томаты консервированные с морковью изумительны и не похожи на еще одну консервацию. Попробуйте этот рецепт, и вы останетесь его поклонником! «Я люблю готовить» желает вам вкусных заготовок. Попробуйте приготовить

Нам нужно:

• маленьких помидорок, и чтобы было пожалуй, можно крутить разноцветные – 1 кг;
• чеснок – 1 головка с крупными дольками;
• листьев смородины свежей – 5 шт .;
• литров воды;
• горошин черного перца, почти всегда сопровождающие домашние заготовки – 5-6 штук;
• уксус (эссенция) – чайная ложка;
• зонтиков укропа;
• пара красных морковок, опять же для яркости;
• соль – 1 ст.ложка;
• сахар – 5 ст. ложки.

Маринование помидор с морковью

1. С плодов томата удалите замороженные и сделайте пару неглубоких проколов (можно зубочисткой).

2. Очистите морковь и нарежьте любые фигурки, очистите головку чеснока и, если хотите, разрежьте зубцы пополам.

3. Поставить зонтики укропа, чеснока, моркови и помидоров и помидоров, все это с вариантом.

4. Положите гороховый перец, сахар и соль, залейте водой и прокипятите кастрюлю.Как только маринад закипит, залейте им помидоры, добавьте эссенцию и сразу же закатайте. Перенести баночки, накрыть теплую вещь и оставить до полного остывания.

Надеюсь, вам понравились маринованные помидоры, рецепт которых я предложил и когда начнется сезон заготовок, вы привыкнете их использовать.

Вот уже несколько лет консервированные помидоры с заготовками стали очень популярны у моркови Boton. Рецепт просто стал мега-хитом! То и дело спрашивают: «А как приготовить такую ​​заготовку? Это сложно? Правда ли, что очень вкусно? И рецепт можно дать!»… “

Сразу отвечу на все вопросы: «Да очень вкусно! Даже слова не подберут как вкусно! И приготовьте такую ​​заготовку на зиму пару мелочей, проще не бывает …»

А по поводу вкусовых качеств хоть один факт, что открытой литровой банки хватит максимум на 10 минут. Если помидоры выложить на стол в салатник к обеду или ужину, пока вы накрываете стол, готовите котлеты, салатник опустеет прямо перед ними.Но даже не сел за стол.

Еще один немаловажный факт, когда фрукты закончили в банке, переходят в рассол. И он пьет так же быстро, как заканчиваются помидоры. Это не хуже вкуса.

Поэтому, если вы занимаетесь заготовками, необходимо готовиться в этом варианте! Причем рецепт на самом деле прост как дважды два. Никаких специй не нужно, банки стерилизовать не нужно. Просто сделал рассол, залил, слил его и снова перелил. Вот и весь рецепт!

Но все же остановимся подробнее на рецепте.Так что все у вас обязательно получится. Чтоб банки не взлетали. И чтоб летние помидоры радовали нас долгой зимой!

Помидоры с морковной ботвой на зиму Пошаговый рецепт

Нам нужно:

• помидоров – на литровой банке 15-20 мелких экземпляров
• ботвы моркови – на литровую банку 4-5 веточек
• аспирин – на литровую банку 1 таблетка (по желанию)

Рассол (1 литр воды):

• соль – 1 ст.Ложка с горкой
• сахар – 4 ст. пролет
• уксус 9% – 1 ст. ложка

Готовка:

1. Готовим банки. Очень удобно собирать помидоры в неглубоких банках. Открыли сразу и сразу поели. Но я тоже готовлю двухлитровую. Такая банка хороша, когда приходят гости. Такая закуска всегда получается удачной, поэтому гости всегда едят ее с большим удовольствием.

2. Мои банки с использованием соды или любого чистящего средства. Затем простерилизуйте их одним из известных способов.Их можно охладить кипятком, налив в банку на 1/3 части. Выдержать кипяток 10 минут, затем болтать из стороны в сторону, чтобы упасть на все стены и слиться. Сразу накройте закипевшую крышкой.

Можно забить воду в кастрюлю, поставить на нее дуршлаг. И уже опустите в него банку горловины. После того, как вода закипит, подержите банку над паромом 10 минут. Потом достать и накрыть крышкой.

У кого есть Aerium, то можно в них стерилизовать банки. В видео будет показано, как это сделать.

Или банки можно стерилизовать, поместив их в духовку.

3. Помидоры по такому рецепту лучше брать мелкие. Они менее капризны. К тому же они лучше пропитаны рассолом и вкуснее.

Я использую свои домашние помидоры. На сад конечно даже не смотрят, убираем зеленью. Но когда они начинают спать, я забираю маленькие экземпляры и начинаю медленно их делать. Сегодня сделал их на одной двухлитровой и трехлитровой банках. Обычно к сезону стараюсь их готовить в таком исполнении литров 15.

Фрукты для этого рецепта не обязательно использовать достаточно спелые. Можно взять и слегка розоватый. Они тоже будут очень вкусными.

4. Зубчатые помидоры выложить на полотенце и дать стечь воде.

Чтобы они не потрескались, надрежьте их иглой или зубочисткой в ​​области замерзания. Это поможет им оставаться невредимыми и невредимыми.

5. Вымыть верхнюю часть моркови, перебрать, удалить оставленные веточки. Боттву желательно брать из крупной моркови.Такой трюк уже набрался сил, и из него получится вкусный рассол. А значит, и готовый продукт будет вкусным.

6. В стерилизованные литровые банки кладут на дно трехчасовые веточки верха, а грубые стебли можно обрезать и класть на самый низ. И веточки красиво распределяются по стенкам банок. Если банки используют больше, то кладите в них больше веточек.

7. Заполнить банки помидорами доверху.

8.Наверху. Положите пару маленьких веточек верхушки.

9. Теперь займемся приготовлением рассола. На литровую банку нам понадобится около 0,5 литра воды. Так как у меня помидоры удавались на 5 литров, то воды потребуется 2,5 литра. Приготовлю рассолы на 3 л воды. Пусть будет лучше, чем мало. В остатках сделаю низкоголовые огурцы.

10. В большую кастрюлю наливаем нужный объем воды. Добавьте необходимое количество соли и сахара. Если у меня 3 литра воды, я чувствую запах 3 столовых ложек соли и 12 столовых ложек сахара.

В разных рецептах Эта сумма различается. Где-то добавили больше соли, где-то меньше сахара. Я пробовала поэкспериментировать с разными числами, и этот рецепт оказался из всех самых вкусных.

Заготовки слабосоленые, более сладкие. А рассол от этого очень вкусный.

11. Рассол доводим до кипения, размешиваем, чтобы соль и сахар разошлись, даем настояться 3-4 минуты. Затем тщательно полейте помидорами. Крышки крышки. И оставляем на 10-15 минут для разогрева.Оставшийся рассол переложить в другую кастрюлю. Нам все еще полезно делать вид, когда мы снова их наливаем.

12. Используя крышку-сито с отверстиями, слейте рассол обратно в кастрюлю.

13. Снова ставим рассол на огонь, и даем закипеть. Вместе с ним и тот рассол, который мы оставили невостребованным. При необходимости добавить в банки с помидорами.

14. В это время банки с контентом необходимо накрыть крышками.

15. Как рассол закипит, дайте ему отстояться 5 минут.И снова разлить по банкам. Дать постоять 7-10 минут. И снова сливаем в кастрюлю, которую ставим на огонь для закипания.

16. Теперь это аспирин. Сразу скажу, что ни в одном рецепте вы его не найдете. Это наш секретный семейный ингредиент. И для меня это своего рода «подушка безопасности». Ко всем рецептам, по которым я могу подавать огурцы и помидоры, добавляю аспирин. Вкус аспирина ни на кого не влияет, а вот на хранение – еще как. С аспирином банки не «взрываются» и долго хранятся.

Но это на ваше усмотрение. Вы не можете это добавить. Помидоры с морковной ботвой можно консервировать и без аспирина.

Если все же решились долить, то в литровую банку добавьте 1 таблетку. Его нужно заморозить и положить прямо в банку, перед заливкой рассола.

17. Когда рассол закипел в третий раз, снова разлить по банкам, но не до самого края. Затем добавьте 9% уксуса в каждую литровую банку на каждый наполнитель, не путать с эссенцией.Сейчас рассол доводят до самых краев, так что, когда вы закрываете банку, образовалось немного рассола. Если рассола недостаточно, то добавляйте его из резервной емкости, в которой он тоже должен закипеть. Закройте крышку и больше не открывайте ее.

Если случайно открыли крышку, то горячий рассол до самых краев. Закройте крышку и дождитесь выхода пузырьков воздуха.

18. Дать помидорам немного постоять, при этом отодвигая банку из стороны в сторону, выходят пузырьки воздуха.

19. Затем крышки стягиваются запайщиком. Переверните и накройте одеялом.

20. Оставить до полного остывания в сутки.

21. Проверка через сутки, не бывает ли банка. Если все в порядке, переверните и оставьте на две-три недели для наблюдения.

Помидоры с морковной ботвой должны быть беременными. Старайтесь не открывать их раньше времени. Дайте постоять минимум два месяца, а лучше три. Тогда они будут в самый раз.

Видео о том, как приготовить помидоры с морковной ботвой в домашних условиях

Этот рецепт очень популярен, он выглядит и многие его готовят. И так мы сняли видео, чтобы ни у кого не было проблем с подготовкой такой заготовки.

На самом деле рецепт простой. Когда сделаешь на нем помидоры впервые, сразу поймешь.

Друзья, если после просмотра у вас возникнут вопросы, то задавайте их в комментариях. С удовольствием отвечу на них.

Что делать, если банка протекает или крышка поднялась

Если на следующий день вы увидите, что банка протекает, значит, вы присмотрелись, неплотно прикрыли крышку. В этом случае откройте его, и у вас будет два варианта.

• вы можете реконструировать такой банк. Для этого необходимо слить рассол через крышку – сито в кастрюлю, и прокипятить 5-7 минут. Затем снова вылить в банку, накрыть крышкой, дать постоять 5 минут, чтобы вышли пузырьки воздуха. И снова покрутите крышки.
• помидоров оставить в банке, убрать в холодильник. Летим за два дня, вроде низковольтный. Рассол использовать не желательно.

Если вы решили переделать заготовки, то их вкус будет не совсем таким, как в обычных банках. Вид также может быть потерян. Помидоры могут лопнуть и схватиться. Но их можно есть.

Если банка закрылась через неделю, две или позже, это означает, что в банке начался процесс брожения. Может возникнуть по нескольким причинам

• плохо вымытые и стерилизованные банки или крышки
• плохо промытые помидоры или ботва
• если рассол не закипел, а вы слили в банку
• если в банке остается воздух
• если крышка закрыта плохо

Такие консервы есть категорически нельзя.Его нужно выбросить без сожаления!

Если соблюдать все этапы консервации, то ничего не произойдет. А помидоры с морковной ботвой, как и, всю зиму будут радовать своим вкусом и ярким видом. Чего Вам искренне желаю.

Приятного аппетита!

Зимние салаты из моркови и помидоров станут прекрасным дополнением к любой боковой доске зимой, когда приготовить блюдо из свежих овощей Не всегда возможно.

Ведь баночка с любимым салатом и пюре – полноценный обед.

Общие принципы приготовления салатов на зиму из моркови и помидоров

Зимние салаты из моркови и помидоров содержат основные и дополнительные компоненты. Основное – морковь, а главное – помидоры. Овощи следует нарезать средними дольками или дольками.

Зимние салаты из моркови и помидоров будут совершенно разными, если в их составе будут кабачки, баклажаны, капуста или другие овощи. Измельченные ингредиенты следует заклеить лентой, а после разместить подготовленную тару.

Когда блюдо собрано, приготовление банок имеет большое значение, потому что это будет зависеть от срока хранения салатов. Банки нужно тщательно промыть содой и простерилизовать.

Горячий салат Применять в стеклянной таре необходимо сразу после их стерилизации. Овощную посуду нужно поместить в банку со столовой ложкой внутри, чтобы тара не лопнула.

Салаты Зимние из моркови и помидоров получат изумительный вкус, если добавить в них специи и зелень.Следует обратить внимание на то, что если в овощную смесь добавляли лавровый лист, то перед тем, как выложить блюдо в банки, ингредиент необходимо удалить.

Когда емкости с салатами на зиму из моркови и помидоров уже потоплены, их нужно поставить вверх дном и получится красивое одеяло. Около 12 часов они должны быть в этом положении.

Готовые салаты. На зиму от моркови и помидоров можно убрать там, где они будут храниться всю зиму, чтобы насладиться их отменным вкусом и яркой окраской.

Салат зимний из моркови, помидоров и перца

Состав

Перец сладкий разных цветов – 700 гр.

Помидоры – 0,85 гр.

Морковь и лук – 520 гр.

Масло растительное – 110 мл

Соль – 8 гр.

Песок сахарный – 55 гр.

Уксус – 64 мл

Специи и зелень – по вкусу

Способ приготовления

Довольно вымойте все овощи.

Очистить лук и морковь.Обрезайте гнилые места.

У помидоров удалить хвосты, а у перца – семена и плоды.

Помидоры нарезать небольшими дольками, лук – полукольцами, а перец и морковь – соломкой.

В глубокой кастрюле сложите подготовленные ингредиенты. Поставьте емкость на средний огонь.

Тщательно перемешайте содержимое.

Залить растительным маслом.

Пурпурный сахар.

Посыпать солью.

Довести смесь до кипения, хорошо перемешивая, чтобы это не представляло опасности.

После закипания огонь нужно сделать тише, овощи тушить 30 минут.

Добавьте приправу.

Готовим блюдо 10 минут, заливаем уксусом.

Отварить ароматную смесь. Банки, обработанные кипятком, вскрыть и завинтить подготовленными крышками.

Салат зимний из моркови и зеленых помидоров

Состав

морковь – 260 г

помидоры благородные – 680 г

лук – 120 г

масло подсолнечное – 185 мл

уксус – 80 мл

специи – 9 г

Способ приготовления

Очистить лук и морковь.

Помидоры мыть. Убрать хвосты. Точить ломтиками.

Морковь промыть в прохладной воде. Рело из верхнего слоя. Разрезать на мелкие кусочки.

Луковицы очистить от шелухи. Передергивать большие кольца.

Измельченные овощи выложить в кастрюлю.

Тщательно перемешайте компоненты. Посолите смесь.

Поставить кастрюлю в холодильник на 12 часов, чтобы помидоры дали сок.

В отдельной емкости разогрейте масло. Добавьте туда овощи.Смешивание.

Сахарный сахар.

Готовим салат на зиму из моркови и помидоров 28 минут на среднем огне.

За 7 минут до окончания варки смеси влейте необходимое количество уксуса.

Горячие овощи выложить в отварные банки. Наденьте на емкость колпачки. Ролл

Салат зимний из моркови и помидоров с кабачками и баклажанами

Состав

530 гр. баклажаны

480 гр. Кабачков

460 гр.Болгарский перец

540 гр. морковь

750 гр. Спелые помидоры

8 зубков чеснок

60 мл уксуса

150 гр. Масла от Оливакова

120 гр. Сахарный песок

12 гр. Каменные солои.

Способ приготовления

Нарезка с кожурой моркови. Промойте овощ. Вырежьте кусочки прямоугольной формы.

Зубцы чеснока избавляют от чешуи. Отшлифовать пластины.

Баклажаны и кабачки очистить от верхнего слоя.Тяжелые большие кубики.

Из перца нарезать пенку и семена. Нарезать соломкой.

Соединить уксус, сахар, масло. Поваренная соль. Доведите жидкую смесь до кипения. Варить несколько минут.

Разделите все компоненты салата в мультиварке.

Залейте приготовленный маринад.

Приготовьте этот невероятно ароматный салат в режиме тушения. Время приготовления – 50 мин.

Салат сразу разложить по заранее подготовленной таре. Ролл-банки.

Острый салат на зиму из моркови и помидоров

Количество ингредиентов рассчитано на салатные банки по 4 литра.

Состав

1,9 кг желтых помидоров

0,46 кг моркови

0,55 кг болгарского перца

125 мл подсолнечного масла

86 мл уксуса

5 зубчиков чеснока

11 гр. Перец молотый

40 гр. Сахара

16 гр. Сололи.

130 гр. Зеленый

Способ приготовления

Помидоры хорошо вымыть. Разрезать на кусочки. Поместите в отдельную емкость.

Перец ополоснуть холодной водой.Переставьте фрукты и семена.

Морковь почистить и помыть.

Чеснок избавляемся от верхнего слоя.

Сильная мелкая зелень.

Очищенные компоненты скручены на мясорубке.

Добавить в молотые овощи специи, зелень и масло.

Насыпьте сахар.

Соль. Перемешайте смесь.

В банки нужно раскладывать слои в следующей последовательности: помидоры, овощная смесь. Чередуйте слои до самого верха банков.

После этого накройте наполненную стеклянную тару крышками и поместите в кастрюлю для стерилизации.На дно положить полотенце, сложенное в несколько раз, чтобы обеспечить равномерный прогрев банок.

После закипания банки выдержать в кастрюле не более 15 минут, чтобы овощи не переварились.

Переверните салат с острыми помидорами.

Салат зимний из моркови и помидоров со свежими грибами

Состав

Свежие грибы – 1450 гр.

помидоров – 1100 гр.

перец болгарский – 980 гр.

морковь – 860 гр.

репчатый лук – 720 гр.

чеснок – 68 грамм.

сельдерей – 145 гр.

масло растительное – 330 мл

уксус – 125 мл

сахарный песок – 165 гр.

соль – 56 грамм.

перец черный и ароматный

гвоздика

Способ приготовления

Замочить грибы в холодной подсоленной воде. Прозрачный. Разрезать на кусочки. Выложить на блюдо.

Прозрачные лампы. Цыпленок полукольцами.

Перец промыть.Машинные полосы.

Помидоры промыть водой. Преуспеть. Тяжелые большие кубики.

Очищенный чеснок измельчить.

Снять с моркови вместе с кожей. Корневую крышу натереть на терке.

Все ингредиенты перелить в кастрюлю.

Развести небольшой огонь. После закипания варить 17 минут.

Выбросить на дуршлаг. Смыть под прохладной водой.

Перелейте смесь в сковороду. Поставьте на небольшой огонь, чтобы испарилась лишняя влага.

В Казани топят растительное масло.

Останься там овощной массой.

После выхода жидкости из овощей положить грибы, морковь, а также чеснок и приправы.

Салат тушить на слабом огне 35 минут.

За 6 минут до окончания процесса уничтожения добавить уксус.

Салат после тушения складывать в банки. Рулон

Переверните емкость. Накройте полотенцем. Прохладный. Поместите в прохладное место.

Вкусный салат на зиму из моркови и помидоров (икра)

Состав

морковь – 2.1 кг

спелых помидоров – 0,78 кг

оливкового масла – 85 мл

зубчиков чеснока – 20 г

сахара – 70 г

яблочного уксуса – 45 г

соли – 18 г

молотого перца – 8 г

Гвоздика – 5 г

Кориандр молотый – 4 г

Способ приготовления

Морковь промыть проточной водой. Срежьте кожуру. Растереть на терке.

Пропустить помидоры через мясорубку.

Зубцы чеснока без шелухи проходят через мусор.

Налейте в сковороду оливковое масло.

Выложите морковь. Жарить.

Перекачайте оставшиеся подготовленные ингредиенты.

Накройте крышкой, продолжайте изливать 22 минуты.

Добавьте уксус.

Через 1 минуту выключите огонь.

В подготовленную стеклянную тару разложить кипящую массу и плотно закупорить.

Овощной салат применить через неделю.

Салат зимний из моркови и помидоров с яблочным уксусом

Состав

помидоры – 465 г

сладкий перец – 510 г

морковь – 545 г

плоды физалиса – 725 г

чеснок – 8 зубцов

луковица – 200 г

яблочный сок – 250 мл

масло растительное – 44 мл

сахар – 35 г

Способ приготовления

Помидоры, сладкий перец, морковь промыть в проточной воде.Машинная солома.

Прозрачный лук. Машинные кольца.

Удалите из чеснока шелуху. Измельчите нож.

Лук и чеснок обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Добавьте помидоры, морковь и перец. Жарить 5 мин.

Погрузите содержимое сковороды в кастрюлю.

Добавьте свежевыжатый яблочный сок.

Добавить Физалис Фрутс.

Сахарный сахар.

Посыпать солью. Смешивание.

После того, как сок будет выбран, варить салат 45 минут.

Разложить раскаленную массу банки и свернуть.

Легкий салат на зиму из моркови и помидоров со свежей зеленью и огурцами

Состав

помидорки мелкие – 1550 гр.

огурцов – 1460 гр.

репчатый лук – 1350 гр.

болгарский перец – 950 грамм.

морковь – 870 гр.

оливковое масло – 0,235 л

сахар – 325 гр.

соль – 66 гр.

зелень петрушки – 270 гр.

яблочный уксус – 105 мл

Способ приготовления

Тщательно вымыть овощи.

Очистить от верхнего слоя.

Лук нарезанный полукольцами.

Морковь измельчить соломой.

Помидоры I. болгарский перец Крупные кусочки среднего размера.

Все ингредиенты соединяются в кастрюле.

Емкость с маслом поставили на огонь.

Доведите салат до кипения. Варить 40 минут.

Готовую массу разложить в горячем виде в стерильные банки.Наденьте крышку. Ролл

Советы и хитрости изготовления салатов на зиму из моркови

• Салаты на зиму из моркови и помидоров заиграют новыми вкусовыми красками, если добавить в них зелень. Все зависит от вкусовых предпочтений. Идеально подойдут укроп и базилик.
• Для овощного блюда Лучше выбирать помидоры одного размера.
• Салаты на зиму из моркови и помидоров могут быть закусками. Также блюдо используют при приготовлении супов и маринадов.
• Хранить салаты на зиму из моркови и помидоров необходимо в темном месте. Желательно, чтобы было круто.
• Зимние салаты из моркови и помидоров получат пикантный вкус, если добавить черный и душистый перец Горох, лавровый лист, гвоздику.
• Если морковь нарезать соломкой, овощ будет красиво смотреться в блюде, так как после тушения его кусочки останутся целыми.
• Салаты на зиму из моркови и помидоров тушить не более 50 минут, чтобы овощи не переваривались.

Консервированные томаты С морковью – рецепт консервирования настолько удачный, что всегда «идет на ура» на любом застолье. Даже Девора всегда берет себе такую ​​консервацию, привлекает яркие и красочные внешние виды: красные помидоры, ярко-оранжевую морковь и белый лук, нарезанный кольцами. И хозяйка тоже заслуженно получает столько комплиментов в свой адрес, а вопросы о том, как этот вид консервации готовит, что словами не передать. Такие яркие и красочные консервированные помидоры даже поднимают настроение у себе подобных, идеи сразу переносятся в теплое лето, а воспоминания переполняются положительными эмоциями.В прошлый раз мы приготовили не менее вкусную закуску.

Для приготовления помидоров с морковью и луком можно использовать любые овощи. Единственное, с размерами помидоров, так это то, что банки легче наполнять, а дети их едят с большей охотой для удобства. Мужчины, которые любят собираться с друзьями, также предпочитают консервированные помидоры небольшого размера из-за того же удобства. Но, все это совершенно не принципиально, ведь если пах поднялся в среднем по размеру плодов, что поделаешь?

Состав:
– вода, в таком количестве, чтобы залить банку с помидорами,
– 1 ст.л. Каменная соль,
– 2 ст. л. Сахара,
– 1 ст. л. уксусная эссенция (разбавленная по мере необходимости или обыкновенный уксус 9%)
– лавровый лист,
– чеснок,
– 500 г. Помидор (те, что есть в наличии),
– морковь,
– лук,
– зелень по желанию (зонтики укропа, петрушки, хрена).

Рецепт с фото пошагово:

Помидоры мыть.

Лук, морковь Очистите и нарежьте как хотите.
Положите овощи в банку.

Добавьте соль и все остальные компоненты.

В самом конце залейте все это водой, доведенной до кипения.

Баночка с помидорами, луком и морковью обязательно подойдет, а после закроется крышкой.
А вы уже пробовали

Рецептов на зиму из помидоров с морковной ботвой. Помидоры с морковной ботвой

Помидоры с морковной ботвой на зиму, рецепты, если брать, в целом очень похожи.Но есть некоторые особенности, о которых всегда стоит говорить отдельно. В целом морковная ботва делает рулет более хрустящим и интересным по внешнему виду, исключает добавление других, более традиционных специй.

Важно! Особенность этой закаточки в том, что ей нужно дать постоять. Как минимум три месяца, иначе ботва еще не успеет передать фруктам тот самый вкус, который делает эту прокатку такой неповторимой и необычной.

Помидоры с морковной ботвой на зиму, рецепты с фото

Способ №1

Необходимо:
Семь килограммов помидоров;
Большой пучок свежей моркови;
20 Арт.ложки сахара;
5 ст. ложки соли;
0,3 л уксуса;
5 литров воды;

Вам понадобится (на 3-х литровую банку):
Полторы столовые ложки соли;
Шесть столовых ложек сахара;
Половина столовой ложки лимонной кислоты;

Помидоры необходимо промыть и наколоть спичкой в ​​нескольких местах. Если не полениться выполнить этот несложный ритуал, то от воздействия кипятка помидоры точно не лопнут.В банки простерилизуйте и в обязательном порядке выложите помидоры и ботву моркови. Залить кипятком на четверть часа. Затем слейте воду и доведите до кипения, всыпав в кастрюлю соль и сахар. Оставить еще на пять минут, залить маринадом помидоры с ботвой, растворить в нем лимонную кислоту.

Метод № 4

Вам понадобится (на 3-х литровую банку):
Помидоры мелкие, сливы;
Столовая ложка соли;
Пять столовых ложек сахара;
60 мл столового уксуса;
Морковная ботва 3-4 штуки;
перец горошком;
Один лавровый лист;
Морковь нарезанная;

Банки необходимо мыть и предварительно стерилизовать вместе с крышками.Выберите плотные помидоры, промойте их под водой. На дно банки выложить специи и морковь, сверху выложить помидоры, а последнее – слой слив. Причем каждую сливу предварительно нужно проткнуть спичкой. Банки залить кипятком на 20 минут. Доведите слитую воду до кипения, затем всыпьте соль и сахар, влейте уксус и доведите все до кипения. Разлить маринад по банкам и закатать заранее подготовленными железными крышками.

В собственном саду полезен, но только своими сочными и красочными корнеплодами.Надземные части растения издавна использовались в кулинарии для придания еде особого вкуса. Благодаря высокому содержанию витаминов, микро- и макроэлементов, зелень моркови широко используется в народной медицине, гинекологии и косметологии. Помогает бороться с заболеваниями мочеполовой системы, насморком и простудой, аллергией, стоматитом и другими заболеваниями. Ежедневное употребление ботвы моркови снимает воспаление в организме и повышает защитные функции иммунной системы.

Чем полезна ботва моркови и как ее использовать в домашних условиях, подробнее читайте в статье.

Химический состав

Ботва моркови – это надземная часть растения, которая представляет собой листья, выросшие из корневой культуры. У них длинные черешки, ярко-зеленый цвет и мягкая неровная поверхность. Листья нарезаны на несколько долек в виде треугольников, что придает пучку красивый ажурный вид.

Зеленая часть моркови считается одной из самых полезных для здоровья. Листья содержат уникальные химические соединения, которые по консистенции превышают количество в самом фрукте более чем в 100 раз.Это причина преимущественного использования ботвы моркови в народном целительстве.

Лечебные свойства ботвы моркови известны человечеству более 4 тысяч лет. В средние века эта часть растения использовалась для украшения причесок и платьев. Современные хозяйки также часто используют травы в кулинарии, для приготовления солений и маринадов. Ученые, в свою очередь, считают, что одна съеденная в день веточка моркови может значительно улучшить здоровье, снабдить организм всеми необходимыми витаминами и минералами, тем самым защитив от хронических заболеваний и злокачественных опухолей.

Для заготовки сырья используют однолетнюю ботву, выращенную в домашних условиях. Растение, не покрытое ядохимикатами, сохраняет многие полезные свойства. Для приготовления зелий необходимо тщательно промыть траву, нарезать небольшими кусочками, высушить, а затем заморозить. После этого ботву добавляют в пищу или используют в качестве биодобавки.

Самыми полезными веществами, содержащимися в ботве моркови, считаются фурокумаринов … Именно эти органические соединения способны вызывать аллергическую реакцию на коже, хотя при внутреннем применении абсолютно безопасны для человека.Фурокумарины предотвращают патологическое деление клеток, подавляют злокачественные новообразования и активируют регенерацию кожи.

Использование ботвы моркови в качестве лекарства связано с повышенным содержанием полезных веществ. Один из них – хлорофилл – растительный компонент с мощным противовоспалительным действием. Натуральный антибиотик хорошо справляется с простудными заболеваниями, предотвращает развитие мочекаменной болезни.

Ботва моркови съедобна и очень питательна. Он содержит в 6 раз больше витаминов и минералов, чем сам корнеплод, и является одним из основных источников калия и кальция… Повышенное содержание этих веществ в составе растения придает листьям горький вкус, поэтому использовать его в пищу можно только после термической обработки.

Алкалоиды , входящие в состав растения, защищают его от вредителей. В медицине эти химические соединения особенно популярны, так как оказывают расслабляющее действие на организм и помогают восстановить центральную нервную систему.

Листья моркови также содержат порфиринов. Эти вещества стимулируют работу гипофиза, что приводит к повышению либидо у мужчин.Благодаря своим антисептическим свойствам порфирины добавляют в жидкость для полоскания рта и смешивают с медом для дезинфекции язв. Они обладают мочегонным действием и предотвращают заболевания почек.

Химический состав ботвы моркови:

• Ретинол (витамин А) – чрезвычайно полезен для кожи. Снимает седину, угри, выравнивает тон лица, замедляет процессы старения;
• Аскорбиновая кислота (витамин С) – лечит и укрепляет стенки сосудов, помогает бороться со стрессом;
• Рибофлавин (витамин B) – заживляет раны, восстанавливает защитные функции печени и почек;
• Никотиновая кислота (витамин PP) – участвует в обменных процессах в организме, укрепляет нервную систему, обладает сосудорасширяющими свойствами;
• Филлохинон (витамин К) – незаменимое вещество для строения мышц и клеток;
• Селен – природный антиоксидант, регенерирующий кожу и предотвращающий ее преждевременное старение;
• Дубильные вещества – фенольные соединения препятствуют развитию болезнетворных бактерий в организме, ускоряют обмен веществ, выводят токсины из организма;
• Кофеин – активизирует нервную систему, предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
• Лизин – анаболик, способствующий укреплению структуры мышечной массы, убивающий патогенные бактерии герпеса;
• Микро- и макроэлементы (калий, кальций, фосфор, йод, цинк, железо, кобальт, натрий, марганец, медь) – вещества, необходимые для поддержания здоровья;
• Эфирное масло и др.

Полезные свойства

Ботва моркови чрезвычайно полезна для организма. Он богат витаминами, минералами, химическими соединениями и другими веществами, которые очищают кровь, выводят токсины из организма, предотвращают развитие болезнетворных бактерий, снимают отеки, восстанавливают водно-солевой баланс, улучшают работу лимфатических узлов и т. Д. , регулярное употребление ботвы моркови в пищу значительно повысит иммунитет человека.

Ботва моркови обладает следующими лечебными свойствами:

• очищает и восстанавливает химический состав крови;
• дисплеев;
• устраняет или заразный;
• стимулирует регенерацию клеток;
• укрепляет стенки сосудов;
• нормализует обмен веществ;
• понижает артериальное давление;
• уменьшает мышечные спазмы;
• снижает риск роста онкологических новообразований;
• повышает сопротивляемость организма вирусам и бактериям;
• замедляет процесс старения;
• укрепляет нервы.

Регулярное употребление ботвы моркови в пищу укрепляет кожу, ногти и волосы. К тому же растение низкокалорийное (в 100 г содержится всего 35 ккал). Его можно употреблять диабетикам и людям, склонным к ожирению.

Микро- и макроэлементы, содержащиеся в составе ботвы моркови, помогают бороться с опасными аутоиммунными заболеваниями , такими как:

• туберкулез;
• ишемия сердца;
• анемия;
• болезни почек и мочеполовой системы;
• авитаминозы;
• геморрой, цистит, запор и др.

Применение в народной медицине

В народной медицине ботва моркови применяется давно. Эта часть растения входит в состав пищевых добавок. В качестве общеукрепляющего средства ботву используют замороженную и вареную. Высушенный продукт добавляют в отваров и настоев. Из измельченных свежих листьев готовят компрессов для обработки обмороженных участков кожи, ран или язв.

Ботва моркови содержит фитонциды, подавляющие рост вредных микробов. Сок из травы (20 мл) с добавлением 1 ч. мед помогает снять боль. Это средство рекомендуется пить маленькими глотками в течение дня при стоматите или ангине.

Вареная зелень обладает мощными антиоксидантными свойствами. Травяные настои применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Однако такое средство подействует только при длительном использовании (более 1 месяца). Добавление ботвы моркови в овощной салат значительно улучшит усвоение организмом каротина.

При похудении тоже пригодятся ботва моркови. За счет низкой калорийности, а также входящих в состав травы фитонцидов ускоряются обменные процессы, снижается жировая масса.

Листва также используется как дезинфицирующее средство. Отвар листьев применяется для промывания ран, порезов, хорошо помогает при фурункулах и абсцессах.

Ботва моркови особенно полезна при лечении мочеполовых заболеваний – уретритов, циститов, камней в почках.Регулярное употребление травы также может улучшить зрение, восстановить здоровый сон и т. Д.

При геморрое

Сушеные или замороженные ботвы моркови очень легко использовать в лечебных целях. Для этого потребуются листья однолетнего растения, которые необходимо тщательно промыть под проточной водой. Далее нужно измельчить траву, растереть ее в ступке до выделения сока, и полученную кашицу намазать на марлевую повязку. Такой компресс особенно эффективен при геморрое.

Листья зеленой моркови на пару можно прикладывать к больному месту после гигиенических процедур. Он заживет трещины и порезы, снимет отечность, снимет боль.

Сушеные ботвы моркови можно использовать для приготовления следующего лекарства от геморроя. 20 г листьев залить 500 мл кипятка, накрыть крышкой и поставить емкость в теплое место. Настаивать 10 часов, затем процедить. Пить по 1/4 стакана 5 раз в день при обострении симптомов. Для профилактики геморроя – применять отвар небольшими порциями ежедневно в течение 1 месяца.

Помимо геморроя ботва моркови также помогает при варикозном расширении вен, атеросклерозе, васкулите, сосудистой дистонии, хронических запорах и т. Д.

Ботву моркови тоже можно заварить чай от геморроя. 1 чайная ложка Залейте 250 мл кипятка сушеной зелени и настаивайте 30 минут. Пить по 1 стакану 3-4 раза в день. Примерный курс лечения – 2-3 месяца.

При гинекологических опухолях

Благодаря высокому содержанию фурокумаринов в ботве моркови, это растение используется в гинекологии для лечения доброкачественных и злокачественных опухолей.Растение особенно полезно для:

• миомы;
• поликистоз;
• миома шейки матки;
• эндометриоз и др.

Помимо опухолей настои и отвары ботвы моркови излечивают любое гинекологическое заболевание, вызванное грибком или инфекцией.

Настой при опухоли готовят следующим образом: 100 г свежей травы промыть под проточной водой, поместить в емкость для запаривания. Залить 1 л кипятка, перемешать и накрыть крышкой.Настаивать 1 час, затем процедить марлей. Пить в течение дня небольшими порциями.

Для приготовления отвара ботвы моркови необходимо 100 г растения залить 500 мл кипятка и поставить на водяную баню. Довести до кипения, вскипятить, затем процедить. Готовое средство можно использовать как жидкость для ванны или спринцевания. Сначала отвар разбавляется водой в соотношении 1: 1. При гинекологических заболеваниях употреблять не реже 1 раза в день в течение месяца.

При цистите

Хронический цистит, а также его неприятные симптомы при обострении болезни хорошо лечится ботвой моркови.Настои и отвары из сухого сырья также помогают при:

• уретрите;
• воспаление почек;
• мочеиспускание болезненное;
• камни в почках;
• энурез.

Для приготовления лекарства от цистита вам понадобится 5 г сушеной ботвы моркови, смешанной с 5 г сушеной петрушки. Смесь растереть в ступке до получения порошка. Залить 500 мл кипятка и настаивать 2 часа. После настоя процедить марлей и пить по 1/2 стакана 5 раз в день.

При обострении цистита наложить компресс , пропитанный отваром семян петрушки и ботвы моркови 10 г сырья в равных пропорциях, залить кипятком, настаивать 20 минут и процедить. Полученным раствором смочите марлевую повязку и на ночь приложите к низу живота.

Травяной чай из ботвы моркови и ромашки полезен при цистите, так как хорошо снимает воспаление. 4 ст. л. сырье в равных пропорциях залить 500 мл кипятка и настаивать не менее 1 часа.Применять по полстакана 4 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения следует продолжать до полного исчезновения симптомов.

При болезненном мочеиспускании, вызванном камнями в почках, приготовьте настой из сушеной ботвы моркови. 1 ст. л. сырье залить 150 мл кипятка и настаивать 12 часов. Пить по 50 мл разбавленной кипяченой воды 5 раз в день.

При насморке

Настои и отвары ботвы моркови полезны для организма.Лечат не только хронические, но и инфекционные заболевания, такие как:

• ринит;
• гайморит;
• гайморит;
• сухой и влажный кашель, насморк.

Благодаря алкалоидам и дубильным веществам, входящим в состав ботвы моркови, лекарство быстро снимает симптомы заложенности носа. Такое средство лечит даже запущенные стадии гайморита, однако употреблять траву необходимо длительное время, сочетая с антибиотиками широкого спектра действия.

Для варки настой ботвы моркови от насморка 1 ст. л. сушеных листьев залить 500 мл кипятка, накрыть крышкой и настоять 1 час. После того, как настой остынет, добавить 3 измельченных зубчика чеснока, затем процедить марлей. Добавьте половину чайной ложки к 5 мл полученной жидкости. оливковое масло набрать в шприц и влить в каждую ноздрю. Курс лечения – 3 раза в день в течение 2 недель.

Для аллергиков

Симптомы аллергии на коже хорошо устраняются с помощью ванночек с настоем из ботвы моркови, так как алкалоиды, входящие в состав листьев, чрезвычайно полезны для кожи.Фитопрепараты могут применяться как детьми, так и взрослыми, страдающими сезонными, хроническими или идиопатическими заболеваниями. Трава не имеет противопоказаний и вреда.

Рецепт ванны от аллергии прост , требуется всего 3 ингредиента. Смешайте 100 г листьев моркови, 1 ст. л. цветки календулы и ромашки. Компоненты тщательно растереть в ступке до получения порошкообразной массы. Залить 2 л кипятка, накрыть крышкой и настоять 3 часа. Процедите настой и добавьте в ванну.Используйте не менее 3 раз в неделю. Также помимо терапии настоем можно протирать проблемные участки кожи 1-2 раза в день до полного исчезновения аллергии.

При мочекаменной болезни

При мочекаменной болезни пригодятся отвары и настои из листьев моркови. Также лекарственный чай с добавлением меда, ромашки, календулы, липы и ботвы помогает бороться с болезнью.

Рецепт настоя из листьев моркови: 1 ст. л. смешать сушеную зелень моркови с 1 ч.ромашка, календула и листья липы в равных пропорциях. Полученную смесь залить 1 л кипятка и настаивать 3 часа. После процеживания добавить 1 ч. мед и долька лимона. Пейте как чай в течение дня. Курс лечения 2 месяца с перерывом 2 недели.

Лечение мочекаменной болезни чаем из ботвы моркови предполагает ежедневное приготовление новой порции, так как вещества, содержащиеся в готовом отваре, теряют свои свойства в течение 12 часов.

При стоматите

Ботва моркови полезна при стоматите, так как содержит хлорофилл – мощный природный антибиотик. Этот компонент не только выводит токсины, но и предотвращает дальнейшее развитие болезнетворных бактерий в организме. Так, отвар листьев моркови применяется в народной медицине как противовоспалительное средство при следующих заболеваниях:

• ангина;
• ларингит;
• стоматит;
• Болезнь десен.

Отвары снимают боль и отек гортани, препятствуют размножению бактерий в полости рта.

Для приготовления лекарства от стоматита необходимо: 10 г сушеных листьев моркови, 10 г жидкого меда, 5 г цветков ромашки, 250 мл кипятка.

Измельчите в ступке ботву ромашки и моркови в порошок. Полученную смесь залить кипятком и оставить на 30 минут. Процедите настой и добавьте мед. После чистки зубов прополощите рот средством.Повторяйте не менее 3-4 раз в день. Курс лечения 2 недели.

Применение в косметологии

Благодаря уникальному химическому составу и концентрации полезных веществ ботва моркови широко используется в косметологии. Зелень полезна для кожи. Они ускоряют регенерацию клеток, устраняют жирный блеск, предотвращают высыпания и способствуют насыщению эпителия полезными антиоксидантами. Косметика из моркови улучшает цвет лица, выравнивает поверхность кожи, борется с морщинами.Также зелень положительно влияет на состояние волос. Ботва моркови укрепляет корни, ускоряет их рост, укрепляет и улучшает структуру локонов.

Укрепляющая маска для волос из ботвы моркови, используемая 2 раза в неделю, устранит перхоть и выпадение волос, сделает волосы более густыми, гладкими и шелковистыми. Для приготовления понадобится 20 г сушеных листьев, смешать с таким же количеством ромашки. Смесь измельчить в порошок, залить 500 мл кипятка.Через полчаса добавить 1 яичный желток и тщательно размешать. Нанесите маску на кожу головы массирующими движениями, остаток распределите по волосам. Наденьте пластиковый колпачок и держите не менее 40 минут. Смыть проточной водой.

Лосьон для лица полезен от прыщей. Смешайте 20 г измельченных листьев моркови с листьями шалфея и календулы в равных пропорциях. Залить 1 стаканом кипятка и настаивать 15 минут. Затем процедить марлей и добавить 1 ст. л. яблочный уксус.Смочите этим средством ватный тампон и протирайте воспаленную кожу после умывания 2 раза в день.

Для устранения жирного блеска готовится полезная маска. 10 г свежих листьев моркови залить 500 мл кипятка, настоять в закрытом виде 30 минут и процедить. В настой комнатной температуры добавить 10 мл водки и свежевыжатый морковный сок. Полученную смесь развести в 2 г порошка салициловой кислоты, тщательно размешать и нанести на кожу толстым слоем. Применять не реже 2 раз в неделю.

Варианты приготовления пищи

В современной кулинарии для закваски используется морковная зелень, а также петрушка и укроп. Благодаря горьковатому вкусу продукт также входит в состав горячих и холодных блюд, различных закусок, супов и салатов. Это придает пище особый вкус и значительно увеличивает ее пользу для здоровья.

Прежде чем добавлять ботву моркови в пищу, залейте ее кипятком. Так зелень размягчается и из нее исчезает лишняя горечь.

Пшеничная каша с зеленью моркови – один из самых популярных рецептов. Такой продукт не только вкусен, но и чрезвычайно полезен для детей. В состав можно добавить яйцо и жареный куриный фарш. Тогда изделие станет аппетитной начинкой для пирогов.

Рецепты блюд с добавлением морковной ботвы:

• Каша. Отварить 100 г риса и 100 г пшеничной крупы. 200 г зелени моркови измельчить и смешать с кашей.Добавьте соль и небольшой кусочек сливочного масла;
• Начинка для блинов. Нарезать небольшими кусочками 200 г ботвы моркови, зеленый лук, укроп и петрушку в равных пропорциях. Обжарить на медленном огне, добавить тертое вареное яйцо;
• Маринад для помидора. 6 ст. л. сахара, смешать с 1 ст. л. соль, 1 ч. 70% яблочный уксус. Затем на дно стерилизованной банки кладут свежие листья моркови. Сверху кладется новый слой зелени;
• Картофельная запеканка. 2 небольших картофеля очистить, нарезать кружочками и залить кипятком.Вареный горячий картофель натереть на терке, посыпать панировочными сухарями, смазать сливочным маслом и нарезанной морковью (150 г). Запекать в духовке 20 минут;
• Песто из моркови. Положите 3 зубчика чеснока и 3 ст. л. кедровые орехи взбить до однородной массы. Добавьте 50 г свежих листьев базилика, 200 г зелени моркови и 150 г тертого сыра пармезан. Измельчить ингредиенты в блендере до пюре и вылить в сервировочное блюдо. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла, перемешать, приправить солью и перцем по вкусу. Смешать с пастой;
• Теплый салат с нутом.Обжарить в сотейнике по 1 ч. тмин и 1 луковица до золотистого цвета. Добавьте 3 зубчика чеснока и 2 стакана отварного нута. Перемешайте ингредиенты и через 3 минуты снимите с огня. В готовое блюдо добавить измельченную зелень моркови, сок лимона, соль и перец по вкусу;
• Морковь свежая. Пропустить через соковыжималку 4 моркови с ботвой, 1 зеленое яблоко и 1 огурец.

Сушеную и замороженную зелень моркови часто добавляют в супы и борщ. Салаты заправляют свежими листьями, используют для маринада и закваски из капусты.

Несмотря на лечебные свойства ботвы моркови, она имеет еще противопоказаний. Беременным и кормящим мамам запрещается есть такой продукт из-за высокого содержания в зелени алкалоидов и фурокумаринов. Эти вещества могут навредить хрупкому детскому телу. Кроме того, трава не рекомендуется при острых и хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В остальном листья моркови не только вкусны, но и чрезвычайно полезны для организма.

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только небольшим размером ягод. Многие сорта вишни отличаются неповторимым сладким вкусом, который сильно отличается от классического томата. Те, кто никогда не пробовал такие помидоры черри с закрытыми глазами, вполне могут решить, что пробуют какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я выделю пять разных помидоров черри, у которых самые сладкие плоды необычного цвета.

Салат с пикантной курицей, грибами, сыром и виноградом – ароматный и сытный.Это блюдо можно подавать как основное блюдо, если вы готовите холодный ужин. Сыр, орехи, майонез – продукты калорийные, в сочетании с острой жареной курицей и грибами получается очень питательная закуска, которую освежает кисло-сладкий виноград. Куриное филе в этом рецепте замариновано в острой смеси молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если вам нравится еда с блеском, используйте острый перец чили.

Всех дачников волнует вопрос, как ранней весной вырастить здоровую рассаду.Вроде бы никаких секретов здесь нет – главное для быстрых и крепких саженцев – обеспечить им тепло, влагу и свет. Но на практике в условиях городской квартиры или частного дома сделать это не так-то просто. Конечно, у каждого опытного садовода есть свой проверенный метод выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле – пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме – украсить жилье своим внешним видом, создать особую атмосферу уюта.Для этого мы готовы регулярно о них заботиться. Уход – это не только своевременный полив, хотя это тоже важно. Необходимо создать другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, чтобы пересадка была сделана правильно и своевременно. Для опытных цветоводов в этом нет ничего сверхъестественного. Но новички часто сталкиваются с определенными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки с шампиньонами легко приготовить по этому рецепту с пошаговыми фото.Бытует мнение, что сочные и нежные котлеты из куриной грудки сложно приготовить, это не так! Куриное мясо практически не содержит жира, поэтому оно сухое. Но если добавить в куриное филе сливки, белый хлеб и грибы с луком, получатся потрясающе вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. Попробуйте добавлять в фарш лесные грибы в сезон грибов.

Прекрасный сад, цветущий круглый год, невозможно представить без многолетников.Эти цветы не требуют к себе такого внимания, как однолетники, морозоустойчивы и лишь иногда нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников не цветут одновременно, а продолжительность их цветения может варьироваться от одной недели до 1,5-2 месяцев. В этой статье предлагаем вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Все огородники стремятся получать свежие, экологически чистые и ароматные овощи с огорода.Родственники с радостью принимают домашнюю кухню из картофеля, помидоров и салатов. Но есть способ еще более эффектно продемонстрировать свое кулинарное мастерство. Для этого стоит попробовать вырастить ароматические растения, которые придадут вашим блюдам новые вкусы и ароматы. Какая зелень в саду может считаться лучшей с кулинарной точки зрения?

Салат из редиса с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Этот редис в наших магазинах часто называют редисом Лоба.Снаружи овощ покрыт светло-зеленой кожурой, а в срезе – розовая мякоть, которая выглядит экзотично. Было решено сделать упор на запах и вкус овоща при приготовлении, и сделать традиционный салат. Получилось очень вкусно, «ореховых» ноток не уловили, а вот легкий весенний салат зимой было приятно.

Изящное совершенство сияющих белых цветов на высоких цветоножках и огромных блестящих темных листьев эвхариса придает ему вид классической звезды.В комнатной культуре это один из самых известных луковичных. Немногие растения вызывают такие споры. У одних эухарисы цветут и радуют совершенно без усилий, у других они много лет не выпускают более двух листочков и кажутся низкорослыми. Лилию Амазонку очень сложно отнести к категории неприхотливых растений.

Блинчики для пиццы на кефире – это восхитительные блины с грибами, оливками и мортаделлой, которые легко приготовить менее чем за полчаса. Не всегда есть время приготовить дрожжевое тесто и включить духовку, а иногда хочется съесть кусок пиццы, не выходя из дома.Чтобы не ходить в ближайшую пиццерию, этот рецепт придумали мудрые хозяйки. Блины, как и пицца, – отличная идея для быстрого ужина или завтрака. В качестве начинки используем колбасу, сыр, оливки, помидоры, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях – задача вполне посильная. Главное – желание и немного терпения. Большинство зелени и овощей можно с успехом выращивать на городском балконе или подоконнике кухни. Здесь есть преимущества по сравнению с выращиванием на открытом воздухе: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей.А если у вас лоджия или балкон застеклены и утеплены, то выращивать овощи можно практически круглый год.

Мы выращиваем много овощных и цветочных культур с помощью рассады, что позволяет получать более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: недостаток солнечного света для растений, сухой воздух, сквозняки, несвоевременный полив, почва и семена могут изначально содержать болезнетворные микроорганизмы. Эти и другие причины часто приводят к истощению, а иногда и к гибели молодых сеянцев, поскольку они наиболее чувствительны к неблагоприятным факторам.

Благодаря усилиям селекционеров ассортимент хвойных многолетников недавно пополнился рядом необычных сортов с желтой хвоей. Кажется, самые оригинальные идеи, которые ландшафтным дизайнерам еще не удалось воплотить в жизнь, только ждали своего часа. И из всего этого разнообразия желто-хвойных растений всегда можно выбрать те виды и сорта, которые лучше всего подходят для участка. О наиболее интересных из них мы расскажем в статье.

Шоколадные трюфели с виски – Домашние трюфели из темного шоколада. На мой взгляд, это один из самых простых и вкусных домашних десертов для взрослых, к сожалению, подрастающее поколение может только в сторонке облизать губы, эти сладости не для детей. Трюфели делают с разными начинками, с начинкой из орехов, цукатов или сухофруктов. Обвалять в бисквите, песке или ореховой крошке. По этому рецепту можно сделать целую коробку домашних конфет-ассорти!

Попробовав один раз помидоры по этому рецепту, вы непременно будете собирать их каждый сезон.

Рецепты маринованных помидоров во многом похожи между собой, но есть небольшие отличия и особенности приготовления. Далее мы рассмотрим несколько вариантов консервирования помидора с морковной ботвой. Главная и главная особенность такой прокатки – она ​​должна постоять не менее двух с половиной-трех месяцев, чтобы помидоры успели как следует впитать тот приятный вкус, который делает это блюдо таким очаровательным.

Рецепт помидора с морковной ботвой на зиму

Для такой консервации лучше всего выбирать помидоры мясистые, плотные и мелкие.Тогда они у вас будут не только вкусными, но и очень красиво смотреться в баночке. Тип крема идеален.

• Пять литров воды;
• Сахарный песок – 20 столовых ложек;
• Соль – 5 столовых ложек;
• Уксус столовый 9% – 350 грамм;
• Морковная ботва;
• Помидоры – сколько уйдет в банки.

По этому рецепту на выходе получается 4 трехлитровых баночки вкусной, красивой скрутки.

Перед началом промываем и сушим помидоры и ботву моркови.

Готовим трехлитровые банки. Тщательно вымойте их, затем простерилизуйте любым удобным способом: по-бабушкиски на пару, в микроволновке или в духовке.

Налейте воду в кастрюлю подходящего размера и вскипятите.

На дно подготовленных банок выложить 4-5 веточек ботвы моркови. Затем кладем помидоры. Сверху можно положить еще одну небольшую веточку ботвы моркови.

Банки с будущей закаткой залить кипятком и оставить на 25-30 минут.По истечении времени снова налить воду в кастрюлю, всыпать туда сахар, соль, довести до кипения. Сахар и соль должны полностью раствориться. Снимите маринад с огня, добавьте 350 граммов уксуса.

Банки с ботвой и помидорами залить горячим маринадом, закатать стерилизованными крышками. Закутываем баночки в одеяло вверх дном и оставляем до полного остывания.

Этот рецепт похож по способу приготовления на первый, только добавляются ингредиенты: лавровый лист и душистый перец (горошек).

• Помидоры – сколько уйдет в банки;
• Свежая ботва моркови;
• Пять литров воды;
• Сахарный песок – 250 грамм;
• 2,5 столовые ложки соли
• Уксус столовый – 250 мл (или 500 мл яблочного уксуса)
• Лавровый лист – 2-3 листа;
• Душистый перец – 12-15 горошин.

Готовим помидоры, ботву моркови и банки как в предыдущем рецепте.

Этот рецепт тоже популярен, но отличается от предыдущих тем, что вместо уксуса используется лимонная кислота.

На одну трехлитровую банку помидоров понадобится:

• Сахар – шесть столовых ложек сахара
• Соль – полторы столовые ложки;
• Лимонная кислота – половина столовой ложки.

Хорошо вымыть ботву моркови и помидоры, обсушить. Используя зубочистку, проткните помидоры в нескольких местах. Эта процедура предотвратит растрескивание помидоров при взаимодействии с кипятком. Далее помещаем несколько веточек морковной ботвы, смешанной с помидорами, в стерилизованную банку.Залить банку кипятком, настаивать 20 минут. Слейте воду обратно в кастрюлю, всыпьте сахар и соль. Довести до кипения. Наполните банку горячим маринадом. Добавьте половину столовой ложки лимонной кислоты. Закатываем крышкой и остужаем под «шубой».

Состав на одну трехлитровую канистру:

• Маленькие помидоры – сколько поместится в банку;
• Три веточки ботвы моркови;
• Два лавровых листа;
• Четыре зубчика чеснока;
• Перец – 5-7 штук;
• Один – два зонтика укропа;
• Одна столовая ложка 70% уксуса;
• пять столовых ложек сахара;
• Две столовые ложки соли;
• Один литр чистой воды.

Также при желании в эту закатку можно добавить несколько листиков смородины, вишни.

Готовим банки, моем, стерилизуем.

Помидоры и всю зелень промываем и сушим.

На дно банки кладем ботву, затем кладем чеснок, укроп, лавровый лист, перец. По желанию добавьте листья вишни и смородины. Затем выкладываем помидоры. Чтобы они не лопнули от кипятка, можно проткнуть их зубочисткой, как в предыдущем рецепте.

Следующий шаг – взять кастрюлю подходящего размера, налить в нее воду, добавить две столовые ложки соли и пять столовых ложек сахара. Варим маринад, после чего доверху заливаем банку с помидорами. Оставляем на 15-20 минут. Затем вылейте рассол в кастрюлю и снова доведите до кипения.

Пока рассол закипает, добавьте столовую ложку уксуса к помидорам и ботве.

Залейте помидоры горячим рассолом. Осталось только закатать банку стерилизованной крышкой и оставить завернутой до полного остывания.Еще один оригинальный рецепт помидоров с чесноком.

Попробовав один раз эти помидоры, непременно захочется еще! Может быть, это томатная ботва, а может, несколько необычный сладкий маринад, но они нравятся абсолютно всем.

Итак, приступим … Мои банки и помидоры. Каждый помидор протыкаем зубочисткой или шпажкой, затем при нагревании из них свободно выходит воздух и помидоры не лопаются. Кто-то сочтет это лишним, но я всегда так делаю (даже если могу сэкономить два ведра), хороший внешний вид – это уже полдела.

Помидоры, смешанные с морковной ботвой, складываем в банки – такие же хвосты, «тесьма на улице», которые обычно выбрасывают. На 1 литр объема 1-2 шт. вершины. НИКАКИХ ДРУГИХ СПЕЦИЙ! Этот рецепт не для инициативы!

Залить кипятком, дать постоять почти до остывания (или можно до остывания).

Сливаем воду, на 1 л жидкости добавляем 4 ст. ложки сахара, 1 ст. л. соль, 70 г столового уксуса (6%).Варить минуту, залить помидорами, закатать, перевернуть до остывания. Можно укутать пледом, но кто к этому привык …

Вкусные, нежные помидоры готовы! Приятного аппетита!

Рецепт прост, позволяет консервировать «в перерывах». Единственная сложность – иногда получить ботву моркови непросто. Прошлым летом договорился с бабушками на базаре, в этом году на даче специально на ботву посадил грядку моркови.

Овощной бульон с морковными ботвами ⋆ бульон домашнего супа с морковной зеленью!

Овощной бульон с морковными ботвами, рецепт утилизации пищевых отходов с использованием морковной зелени в домашнем бульоне для супа.Идеальный способ использовать неиспользованные листья моркови и одновременно запастись супом!

Вы выбрасываете морковную зелень? Стоп! Эти стебли и листья – восхитительный способ приправить супы, соусы и смузи, а также сократить количество пищевых отходов. На самом деле, мы любим использовать морковную зелень в домашних овощных бульонах и супах для получения насыщенного травяного вкуса.

👉 Вот почему вы должны использовать морковную ботву в домашних бульонах и супах:

1. Ага, ботва моркови съедобна. Несмотря на горький вкус, листья моркови вполне съедобны и действительно вкусны в бульонах, соусах и дип-соусах.
2. Уменьшает количество пищевых отходов. Большинство людей выбрасывают зелень моркови, поэтому спасите их от мусора, дав им приправить бульоны.
3. Приготовить домашние бульоны очень просто и сэкономить деньги. Овощной бульон – это просто вода с овощами для придания вкуса. Так что хватит тратить на него деньги и приготовьте свой собственный!

Готовы узнать, как приготовить такой простой домашний бульон из 4 ингредиентов с морковными ботвами , чтобы сократить количество пищевых отходов и сэкономить деньги? Давай сделаем это!

Состав: ботва моркови, лук, сельдерей, чеснок, соль, перец, вода

---

🥣 Как приготовить (пошагово)

1️⃣ Шаг первый: нарезать, вымыть и обсушить зелень моркови

Отрежьте корни моркови от стеблей, оставив стебель и листья для овощного бульона.Сохраните корень моркови для другого блюда (попробуйте нашу запеченную на сковороде морковь Harissa), или вы можете нарезать их и добавить в бульон для дополнительного аромата (или, если у вас есть только кожура моркови, добавьте кожуру в бульон).

Срежьте ботву моркови там, где стебли начинают твердеть.

Положите морковную зелень на стебли в дуршлаг или миску и хорошо промойте, чтобы удалить излишки грязи.

Вымойте зелень моркови, чтобы удалить излишки грязи

---

2 ️⃣ Шаг второй: Варите бульон на медленном огне

Добавьте ботву моркови, соль и перец, а также любые другие овощи, зелень и специи в большую суповую кастрюлю.

Добавьте овощи в кастрюлю.

Добавьте воды и доведите кастрюлю до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и тушите 45 минут.

Залейте в кастрюлю вдвое больше воды, чем овощи, доведите до кипения, затем тушите 45 минут.

👉 Сколько воды нужно для домашнего бульона? Это зависит от обстоятельств, но для наилучшего вкуса бульона обычно требуется вдвое больше воды по сравнению с количеством овощей, используемых для приправы бульона. Например, мы использовали 6 чашек (48 унций) моркови, зелени и других овощей, чтобы заправить этот бульон, поэтому мы использовали 12 чашек (96 унций).8 литров) воды.

---

3 Шаг третий: Процедите бульон и подавайте на стол или сохраните для дальнейшего использования

Когда бульон сварится, снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. Затем процедите листья моркови и другие овощи, зарезервировав бульон.

Вынуть овощи и сохранить для компоста

Хранить бульон в стеклянной таре в стеклянной таре и использовать в супах и тушеных блюдах, а также для приготовления бобов или зерен.

👉 Как долго домашний бульон остается свежим? При хранении в герметичных контейнерах он может храниться до четырех дней в холодильнике или до 3 месяцев (и, возможно, дольше) в морозильной камере.

---

❓ Рецепт + вопросы по ингредиентам

Сколько воды мне следует добавить в домашний овощной бульон?

Добавьте в суповую кастрюлю примерно вдвое больше воды, чем овощей. Это означает, что если у вас в бульоне четыре чашки овощей, удвойте количество воды на 8 чашек бульона. Это гарантирует, что количество овощей придаст бульон аромат, так как использование слишком большого количества воды по сравнению с овощами и травами может означать получение мягкого бульона.

Какие пищевые отходы можно использовать в овощном бульоне?

Любые пищевые отходы очень вкусны в бульонах, например, кожура моркови и лука, луковицы чеснока, обрезки сельдерея, а также остатки зелени и салата.Однако избегайте сердцевин косточковых плодов (персиков, слив и т. Д.), Кожуры бананов, семян и кожуры авокадо, а также листьев ревеня и помидоров (которые могут привести к проблемам с пищеварением). Вот как приготовить овощной бульон из пищевых отходов.

Какие виды моркови лучше всего подходят для бульона?

К домашним бульонам подходят любые виды моркови с толстыми листьями. Обычно в наших местных продуктовых магазинах мы находим tendersweets и touchons , и у них толстые, восхитительные листья моркови, которые придают отличный аромат домашним запасам.

Какие овощи, зелень и специи подходят для придания вкуса домашнему бульону?

Использование ароматных овощей, таких как лук, зеленый лук, лук-шалот и чеснок, лучше всего подходит для ароматизации домашних бульонов, потому что они придают воде сильный аромат. Нам также нравится использовать свежие и сушеные травы (обязательно должны быть лавровый лист), горчицу или тмин, а также различные виды солей и перца для придания аромата.

---

♻️ Экологичные кухонные насадки

Мы считаем, что более зеленая планета начинается на наших тарелках и на кухне.Вот несколько экологичных советов по кухне, которые сделают этот рецепт еще более экологичным:

• Сохраните обрезки для овощного бульона. Поставьте небольшую корзину в холодильник и в течение недели бросайте в нее овощные обрезки, чтобы использовать их, когда придет время приготовить домашний бульон.
• Сделайте компост из оставшихся овощей из домашнего бульона. После слива готового бульона компостируйте оставшиеся овощи, чтобы использовать их в качестве удобрения для почвы на заднем дворе или в огороде.
• Используйте стеклянные банки с едой повторно для хранения бульона в холодильнике или морозильной камере. Сохраните пустые стеклянные банки для хранения домашнего бульона (узнайте, как легко снимать этикетки с банок, содержащих только натуральные ингредиенты!)

---

🥕 Другие рецепты с использованием морковной зелени

Нам нравится использовать морковную зелень в соусах, супах и пастах. Вот несколько из наших любимых способов уменьшить количество пищевых отходов, связанных с морковной зеленью:

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 1 пучок (4 унции, 113 г) моркови с стеблями и зеленью
• 1 луковица без кожуры
• 4 стебля сельдерея
• 4 зубчика чеснока
• 1 чашка морковной кожуры (по желанию)
• 2 лавровых листа
• 12 чашек (96 унций, 2.8 литров) воды
• Щепотка соли и перца
• Необязательные ароматизаторы: другие сушеные или свежие травы, любые специи под рукой (если вы добавляете больше овощей, добавьте больше воды)

Инструкции

1. Приготовьте зелень моркови: Отрежьте корни моркови от стебля, оставив листья и стебель моркови для бульона. Сохраните корень моркови для другого блюда, или вы можете добавить их в бульон (или, если у вас есть только морковные кожуры, добавьте кожуру в бульон). Положите зелень моркови на стебли в дуршлаг или миску и хорошо промойте, чтобы удалить излишки грязи.
2. Варите бульон на медленном огне: Добавьте в большую суповую кастрюлю зелень моркови, лук, сельдерей, чеснок, лавровый лист, воду, соль и перец и любые другие овощи, зелень и специи. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и тушите 45 минут.
3. Процедите бульон: После приготовления снимите с огня и дайте остыть, а затем процедите овощи ** и оставьте бульон в стеклянной посуде, чтобы использовать его для супов и для приготовления бобов или зерен.
   

Банкноты

• Примечания к рецепту: * Стебли моркови съедобны, однако их часто очень трудно пережевывать. Мы используем их в бульонах, чтобы придать блюду аромат, но затем удаляем их перед подачей бульона. ** По возможности сделайте компост из процеженных овощей.
• Необходимые инструменты: большая суповая кастрюля, набор ножей, разделочная доска, большие стеклянные банки для хранения
• Хранение: Храните бульон в холодильнике при использовании в течение 4 дней, в противном случае заморозьте бульон в стеклянных банках на 2-3 месяца .Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь или на кухонном столе в течение нескольких часов.
• Пищевая ценность: Этот рецепт домашнего овощного бульона полностью основан на растительной основе и использует пищевые отходы, что сокращает количество пищевых отходов в вашем доме. Если приготовить только щепотку соли, то в нем также мало натрия.
  

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 38 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 56 мг Углеводы: 8 г Волокно: 3 г Сахар: 2 г Белки: 2 г

ОБНОВЛЕНИЕ: этот рецепт был первоначально опубликован в июле 2020 года и был обновлен новой информацией в августе 2021 года.

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Консервирование помидоров: как безопасно консервировать помидоры | Консервирование на водяной бане

Вот как можно консервировать помидоры (целые очищенные помидоры) с помощью простого консервирования на водяной бане. Наслаждайтесь вкусом свежих помидоров в течение всего года – чтобы круглый год готовить свежий соус для спагетти, лазанью, чили, супы и рагу.Это может сделать кто угодно! Вот как можно консервировать помидоры – используя только помидоры и лимонный сок!

Примечание. В данном руководстве по консервированию целых томатов используется легкое консервирование в водяной бане. Вы, безусловно, можете использовать «консервный автомат», если он у вас есть. ИЛИ вы можете использовать большую глубокую кастрюлю с плоским дном и крышкой .

Изготовление консервированных помидоров – это традиция, которую семьи помнят годы спустя, и которая может даже передаваться следующему поколению. Сэкономьте пару дней в августе, или когда помидоры находятся на пике, и наслаждайтесь сохранением лета в банке!

Если вы выращиваете собственные помидоры, важно собирать помидоры спелыми (а не перезрелыми).Но если вы покупаете помидоры, купите помидоры за несколько дней до дня обработки и дайте им созреть при комнатной температуре. Фермеры действительно не могут позволить себе роскошь ждать, пока помидоры достигнут пика спелости, так как на этом этапе фрукты становятся слишком легко поврежденными, а помидоры продолжают созревать в ящиках или на прилавке, что может привести к их порче.

Урожай, когда помидоры созреют и не более. USDA рекомендует избегать использования помидоров, собранных с мертвых или замороженных растений.

Безопасность прежде всего!

Консервирование, хотя и требует знаний, не так уж и сложно. Однако мы должны добавить меры предосторожности: консервирование должно производиться правильно.
Неправильные методы консервирования могут привести к росту бактерий Clostridium botulinum, вырабатывающих токсин (ботулин), вызывающий ботулизм, который является смертельным заболеванием. Чтобы эта бактерия не разрасталась и не выделяла ботулин в консервы, вам необходимо снизить pH консервной смеси – другими словами, консервирующую смесь необходимо подкислить с помощью лимонного сока, лимонной кислоты или уксуса.

Помидоры с высоким содержанием кислоты и с низким содержанием кислоты

В прошлом помидоры считались продуктом с высоким содержанием кислоты, а это означало, что их можно было консервировать без добавления кислоты. Однако теперь мы понимаем, что кислотность помидора зависит от его сорта и спелости, поэтому невозможно точно определить, является он высококислотным или низко-кислотным. Поэтому, когда дело доходит до консервирования на водяной бане, помидоры всегда следует рассматривать как продукт с низким содержанием кислоты, и в целях безопасности необходимо добавлять кислоту в каждую банку с помидорами и томатными продуктами.

Как консервировать помидоры: рецепт измельченных помидоров

Этот рецепт предназначен для «измельченных помидоров», которые по вкусу и текстуре напоминают разрезанные пополам помидоры. Они идеально подходят для приготовления соусов, супов и тушеных блюд.

Хотя у вас может возникнуть соблазн добавить другие ингредиенты, лучше придерживаться этого рецепта, пока вы действительно не узнаете, как можно, так как он прошел испытания на безопасность и является хорошим введением в консервирование в домашних условиях.

Сколько мне нужно помидоров?
Чтобы приготовить 1 литр измельченных помидоров, вам понадобится около 3 фунтов.помидоров (на 1 пинту, около 1,5 фунта). Если возможно, используйте весы, чтобы отмерить точные суммы. Или, если у вас нет одного под рукой, знайте, что три помидора размером с бейсбольный мяч или восемь сливовых помидоров равны примерно 1 фунту. Типичный консервный завод с водяной баней вмещает банки по семь или девять литров за раз.

Состав

• 3 фунта. помидоров на литровую банку (1,5 фунта помидоров на литровую банку) На помидорах не должно быть трещин, пятен и наростов
• Соль (по желанию)
• Лимонный сок в бутылках (не свежий) или лимонная кислота в порошке

Принадлежности

• Кастрюля с кипятком; кастрюля с холодной водой
• Кастрюля для варки помидоров
• Ложка шлицевая
• Деревянная ложка или молоток
• Нож для очистки овощей и разделочная доска
• Автоцистерна с водяной баней (ИЛИ большая глубокая кастрюля с плоским дном, хорошо закрывающейся крышкой и подставкой, которая подходит к дну)
• Банки и крышки для консервных банок размером с кварту или пинту (сколько угодно), завинчивающиеся ленты, ткань для протирания банок, подъемник для банок (щипцы для банок)
• Воронка и ковш
• Маркер для маркировки банок

1.Приготовление томатной смеси

Доведите до кипения кастрюлю с водой и тщательно вымойте помидоры, удаляя все мелкие пятна, и сформируйте крест-накрест на дне ножом для очистки овощей. Затем, используя шумовку, окуните помидоры (по три или четыре за раз) в кипящую воду и оставьте примерно на 30 секунд, пока кожица не соскользнет.

Вытащив помидоры шумовкой, они сразу же опускаются в кастрюлю с холодной водой для охлаждения, а затем кладут на чистую тарелку, пока остальные помидоры обрабатываются.

После того, как все шкуры освободились, я снимаю шкуру, вырезаю стебель и жесткую часть сердцевины. Выложив помидор на разделочную доску, нарежьте небольшими кусочками.

Затем поместите примерно одну шестую часть помидоров в большую кастрюлю и раздавите их деревянной ложкой или молотком, чтобы они стали жидкими. Поставьте кастрюлю на конфорку на среднем или сильном огне. Нагрейте и перемешайте помидоры, пока они не закипят, затем постепенно добавляйте оставшиеся кусочки помидоров. Эти кусочки не нужно измельчать, так как они станут мягкими от тепла и перемешивания.После того, как все помидоры будут добавлены, дайте помидорам слегка прокипеть в течение 5 минут.

2. Консервирование томатной смеси

Вымойте консервные банки, ленты и отходы, а использование посудомоечной машины облегчит эту задачу.

Банки используются год за годом, но крышки можно безопасно использовать только один раз. Крышки, представленные сегодня на рынке, не требуют активации нагревом перед использованием. Просто убедитесь, что они чистые. Налейте воду в консервную баню на ½ – воды и поставьте на плиту до кипения.

Затем выровняйте банки и добавьте кислоту в каждую из них. Используйте эти меры точно:

• 2 столовые ложки лимонного сока или ½ чайной ложки. лимонная кислота в литровых банках;
• 1 столовая ложка лимонного сока или ¼ чайной ложки. лимонная кислота в поллитровых банках.

Лучше всего добавить кислоту в банки перед добавлением томатной смеси, чтобы 1) вы точно знали, что добавили ее, и 2) случайно не забыли оставить для них место в конце!

• Также добавьте 1 чайную ложку соли в кварты или ½ чайной ложки соли в пинты для аромата, если хотите.

Как только вода в вашей консервной банке закипит, можно продолжать. Выложив банки на прилавке и добавив кислоту, я переложу горячую томатную смесь в каждую банку, используя воронку, чтобы не пролить. Обязательно оставьте ½ дюйма свободного пространства в каждой банке.

Далее следует ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ шаг – абсолютно необходимо протереть верх банки тряпкой, прежде чем надевать крышку. Любая крошечная частица пищи, оставшаяся на ободке, может привести к неправильной герметизации банки.Наденьте крышку, закрутите винт до упора вручную и приготовьтесь к обработке.

3. Обработка банок

После того, как все банки будут закрыты крышками и закручены, осторожно поместите их в автоклав с водяной баней, используя подъемник для банок.

Убедитесь, что все продолжает кипеть, пока вы наполняете консервный автомат, и что над банками находится не менее 1–2 дюймов кипящей воды. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и начните рассчитывать время обработки.

Источник: Национальный центр консервирования домашних продуктов

Примечание. Обработка занимает больше времени на больших высотах, поэтому сверьтесь с этой таблицей, чтобы узнать, сколько времени требуется в вашем регионе. Для этого пригодится небольшой батарейный таймер. Убрав скопившуюся посуду, я делаю перерыв и читаю, пока мои банки танцуют.

Помня о паре, проверьте свои банки примерно на полпути обработки, чтобы убедиться, что они все еще погружены в воду, кипятят и покрыты ли они не менее чем 1 дюймом кипящей воды.При необходимости добавьте еще кипятка.

Как только таймер зазвонит, я выключаю плиту и очень осторожно снимаю крышку кастрюли, отводя пар от себя. Положив на стол или прилавок рядом красивую деревянную подставку или тканевое полотенце, я медленно вынимаю каждую банку с помощью подъемника для банок и ставлю каждую отдельно, чтобы остыть. Убедитесь, что банки не находятся на сквозняке, так как холодный ветерок может в этом месте треснуть. Вот почему я двигаю их медленно.

Как только все это сделано, я обычно заканчиваю.При остывании и закрытии отдельных банок будет слышен заметный (и обнадеживающий) «хлопок». Я с любовью смотрю на свою прекрасную тарелку летних подарков и жду следующего дня, чтобы закончить работу.

Банки остывают к утру (или в течение 12–24 часов). Я снимаю винтовые ленты (осторожно), потому что иногда на них попадает пища, и когда они остаются включенными, они ржавеют. Я проверяю каждую крышку, осторожно нажимая. Все, что деформируется или сгибается, не закрывается правильно. Немедленно охладите все, что не запечаталось.

Охлажденные банки для моего «шотландского бокала». Примечание. Убедитесь, что банки прохладные. Керамическая подставка может привести к растрескиванию банок!

Винтовые ленты промывают и откладывают на следующий год. Я маркирую каждую крышку таким образом, чтобы вам не пришлось стирать этикетки с банки, потому что крышка все равно выбрасывается вместе с годом и содержимым. В кладовую идут консервированные помидоры, которые можно использовать в консервированном томатном супе, тушеном мясе, американском мясном соусе (я готовлю локти прямо в смеси) или во всем, что я решаю приготовить в течение долгих зимних месяцев.Ням!

Узнать больше

Это руководство по консервированию было обновлено и проверено фактами по состоянию на август 2020 года Кристиной Ферроли, доктором философии, RDN, FAND. Если вы заинтересованы в консультировании по вопросам питания и образовательной практике, чтобы сделать более здоровый выбор, или просто будьте в курсе последних новостей о еде, питании и здоровье, , посетите страницу Кристины в Facebook здесь.

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт