Лепка в старшей группе хлеб всему голова: Конспект НОД Лепка «Хлеб, хлебобулочные изделия»

Конспект НОД Лепка «Хлеб, хлебобулочные изделия»

Задачи:

– Учить детей задумывать содержание своей работы на основании личного опыта.

– Уточнить и закрепить знания детей о хлебобулочных изделиях.

– Формировать умение передавать форму знакомых предметов, их пропорции, используя усвоенные ранее приёмы лепки.

– Развивать мелкую моторику рук. Развивать воображение.

– Воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.

Материал: Картинки с изображением хлебобулочных изделий, мяч, слоёное тесто, дощечки для лепки, стеки, салфетки, противень.

Ход НОД

1. Организационный момент.

(Дети встают в круг)

Дидактическая игра « Что можно приготовить из муки?»

Воспитатель бросает мяч детям. Ребёнок ловит мяч и называет, что можно приготовить из муки. После игры воспитатель обращает внимание детей на то, что в группе есть сюжетно-ролевая игра «Магазин».

Воспитатель: – Сегодня мы пополним сюжетно – ролевую игру «Магазин» хлебобулочными изделиями.

2. Актуализация знаний.

(Воспитатель задаёт вопросы детям.)

– Откуда берётся хлеб, который продают в магазине?

– Какие вы знаете зерновые культуры? (Кукуруза, пшеница, рожь, ячмень, овёс)

– Где растут зерновые культуры? (В поле)

– Как называются люди, которые выращивают колосья? (Хлеборобы)

– Куда везут зерно на машине с полей? (На элеватор)

– Что такое элеватор? (Здание, где хранится зерно)

– Что дальше происходит с зерном?

(С элеватора зерно везут на мукомольный завод, где из зёрен получают муку, затем везут на хлебозавод, где выпекают хлеб.)

Физкультурная минутка.

Едем в поле (дети встают друг за другом и «едут» на машине)
На кочку наехали (подпрыгивают, приседают, делают повороты вправо, влево)
В яму заехали
Горки объехали
И на хлебозавод приехали!

(Воспитатель предлагает детям пройти на свои места за столами)

– Ребята, кто же печёт хлеб? (Пекари)

– Вот сегодня мы будем пекарями, будем изготавливать хлебные изделия своими руками.

Гимнастика для глаз:

Быстро поморгать, закрыть глаза и поседеть спокойно, медленно считая до 5.

На счёт 5 открыть глаза.

(Воспитатель обращает внимание детей на коробку, которая появилась на столе. Предлагает отгадать загадки. При каждой отгадке воспитатель достаёт из коробки картинку или муляж хлебобулочного изделия.)

Вот на мельнице пшеница,
Здесь такое с ней творится!
В оборот её берут, в порошок её сотрут!

(Мука)

Он бывает с рисом, с мясом, 
С вишней сладкою бывает.
В печь его сажают, 
А как выйдет он оттуда, 
То кладут его на блюдо.
(Пирог)

Есть такие слова:

“Он всему голова”
Хрустящей корочкой одет
Мягкий черный, белый…

(Хлеб)

Маленькое, сдобное
Колесо съедобное.
(Бублик)

Я пузырюсь и пыхчу,
 Жить в квашне я не хочу.
Надоела мне квашня,
Посадите в печь меня.
(Тесто)

Пальчиковая гимнастика «Месим тесто»

(Дети стоят возле столов)

– Мы тесто месили, мы тесто месили,
Нас тщательно всё промесить попросили,
Но, сколько ни месим и сколько, ни мнём,
Комочки опять и опять достаём!

3. Практическая работа

(Дети садятся за столы)

Воспитатель предлагает детям подумать и выбрать, какие хлебобулочные изделия они будут лепить; напоминает различные приёмы лепки. Воспитатель обращает внимание на правильную осанку детей, напоминает, как нужно работать со стекой.

 Выполнение работы детьми.

Итог занятия

(В конце занятия воспитатель и повар, вместе с детьми складывают хлебобулочные изделия на противень, рассматривают и выделяют лучшие изделия)

Ребенок читает стихотворение:

Вот он, хлебушек душистый

С хрупкой корочкой витой!

Вот он, теплый, золотистый,

Словно солнцем налитой!

И в каждый дом, на каждый стол

Он пожаловал, пришел.

В нем здоровье, наша сила,

В нем чудесное тепло!

 Сколько рук его растило,

Сохраняло, берегло!

Воспитатель:

– Ребята, скажите, почему хлеб называют самым главным в доме?

– Как нужно относиться к хлебу?

– Почему нужно уважать труд людей, выращивающих хлеб?

– Ребята, что мы с вами сегодня лепили?

– Из чего мы лепили булочки, хлеб?

Воспитатель: – А теперь ребята, хлебобулочные изделия наш повар отнесет в печь. После выпекания мы пополним сюжетно – ролевую игру «Магазин» хлебобулочными изделиями.

В конце занятия проводится русская народная игра «Испекли мы каравай».

Конспек ООД в подготовительной группе: “Хлеб

Конспект ООД

по художественному творчеству (лепка из соленого теста).

«Хлеб – всему голова».

Цель: закрепить знания детей о ценностях хлеба для человека, формировать бережное отношение к хлебу.

Задачи:

• Закрепить знания воспитанников о труде взрослых, благодаря которому хлеб приходит на стол.

• Уточнить и закрепить знания о том, какой путь прошел хлеб, хлебобулочных изделиях.

• Дать первичные представления о профессиях: хлебороб, агроном, тракторист, комбайнёр, шофёр, мукомол, пекарь.

• Расширять знания о свойствах муки и теста, дать воспитанникам представление о составных компонентах теста.

• Формировать умение передавать форму знакомых предметов, их пропорции, используя усвоенные ранее приёмы лепки.

• Продолжать формировать правильную осанку. 

• Развивать гибкость пальцев рук.

• Учить лепить из соленого теста, используя знакомые приемы лепки; закрепить умение пользоваться стекой.

• Воспитывать уважение к труду людей. Воспитывать бережное отношение к продуктам труда – прежде всего, бережное отношение к хлебу.

• Воспитывать дружеские взаимоотношения, развивать любознательность воспитанников, стремление к исследовательской деятельности.

Образовательные области: «Познавательное развитие», «Социально-коммуникативное развитие», «Художественно-эстетическое развитие», «Физическое развитие», «Речевое развитие».

Словарная работа: Комбайн, трактор, борона, плуг, хлебороб, агроном, элеватор, хлебозавод, тракторист, комбайнер.

Виды деятельности: игровая, двигательная, познавательно-исследовательская, продуктивная.

Формы организации: фронтальная, групповая, индивидуальная.

Формы реализации детских видов деятельности: игры с речевым сопровождением, физминутка, отгадывание загадок, проговаривание пословиц, изготовление продукта детского творчества (лепка хлебобулочных изделий).

Оборудование: презентация «Как хлеб на стол пришел», соленое тесто, дощечки для лепки, салфетки, краски, кисточки, клеёнки, баночка с водой.

Предварительная работа:

• заучивание пословиц, поговорок, загадок о хлебе;

• чтение художественной литературы М. М.Пришвин, «Лисичкин хлеб», М.Глинская, «Хлеб», А.Митяев, «Мешок овсянки»;

• рассматривание серии сюжетных картин «Урожай».

Ход образовательной деятельности:

1. Организационный момент.

Воспитатель загадывает загадку:

Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый,

Он и черный, он и белый,

А бывает подгорелый. (Хлеб)

Педагог предлагает детям поиграть в игру «Что можно приготовить из муки?».

Дети встают в круг, и по очереди передают друг другу мяч, называя хлебобулочное изделие.

После игры педагог обращает внимание детей на то, что в группе есть сюжетно-ролевые игры. Но самая любимая игра детей – это магазин. Вот сегодня на занятии мы пополним сюжетно-ролевую игру «Магазин» хлебобулочными изделиями.

2. Актуализация знаний.

Педагог задаёт вопросы:

– Откуда берётся хлеб, который продают в магазине? Где он рождается? (на поле)

– Когда сеют зерно? (весной)

– Какие вы знаете зерновые культуры? (кукуруза, пшеница, рожь, ячмень, овёс).

– Перед тем, чтобы посеять зерно, что нужно сделать? (вспахать и посеять зерно)

– Какие машины помогают вспахать землю? (трактор с плугом)

– Чем трактор разрыхляет землю? (бороной)

– Как называются люди, которые выращивают хлеб? (хлеборобы, агрономы)

– Кода собирают урожай? (осенью)

– Куда везут зерно на машине с полей? (на элеватор)

– Что такое элеватор? (здание, где хранится зерно)

– Что дальше происходит с зерном?

С элеватора зерно везут на мукомольный завод, где из зёрен получают муку, затем везут на хлебозавод, где выпекают хлеб.

Все вопросы сопровождаются дополнительной информацией воспитателя.

Физминутка:

А теперь ребята встаньте в круг. И представим, что мы зернышки.

В землю зернышко попало, (приседают)

Прорастать на солнце стало (руки над головой)

Дождик землю поливал, и расточек подрастал (медленно встают)

К свету и теплу тянулся и красавцем обернулся (повторить 2 раза)

Гимнастика для глаз:

Быстро поморгать, закрыть глаза и поседеть спокойно, медленно считая до 5. На счёт 5 открыть глаза.

-Ребята, как вы думаете, какой хлеб пекут из пшеничной муки? (Пшеничный белый). А из ржаной? (ржаной, черный).

В старину на Руси рожь называли житом. Вслушайтесь в звучание этого слова – «жито». Как вы думаете, почему люди дали ржи такое название? (дети высказывают свои предложения).

Слово «жито» похоже на слово «жит». Хлеб – главный продукт питания, он ежедневно должен быть в рационе каждого человека, ведь «без хлеба нет обеда».

Игра «Угадай на вкус».

Дети с закрытыми глазами пробуют кусочки хлеба, определяя по вкусу, белый он или черный.

Молодцы, хорошо знаете вкус и белого пшеничного хлеба, и черного ржаного.

– Ребята, давайте вспомним, люди каких профессий трудятся для того, чтобы у нас всегда был хлеб на столе? (Хлебороб, агроном, тракторист, комбайнёр, шофёр, мукомол, пекарь).

Да длинный путь хлеба от поля до магазина к нашему столу.

Как много рук прикоснулось к нему, чтобы он стал хлебом и попал к нам на стол.

Дидактическая игра «Профессии»

Про хлеб много пословиц, кто знает? Дети рассказывают пословицы:

У народа есть слова:

«Хлеб- всей жизни голова!»

Славится он первым на земле,

Ставится он первым на столе!

“Без хлеба – нет обеда”

“Хлеб – батюшка, вода – матушка”

“ Хлеб сердце человеку укрепит.

Будет хлеб – будет и песня”

Хлеб-соль кушай, а добрых людей слушай.

Хлеб хлебу брат.

Хлеб на столе, так и стол престол, а как хлеба ни куска, так и стол доска.

Хлеба ни куска – и в горле тоска.

Хлебу – мера, деньгам – счет.

Бог на стене, хлеб на столе.

Без хлеба святого всё приестся. Калач приестся, а хлеб никогда.

Молодцы много знаете пословиц о хлебе.

Игра «Угадай на вкус»

Дети с закрытыми глазами пробуют кусочки хлеба, определяя по вкусу, белый он или черный.

Молодцы, хорошо знаете вкус и белого пшеничного хлеба, и черного ржаного.

Какой он – хлеб? Подберите для описания этого продукта слова, чтобы все поняли, как вы его любите (аппетитный, вкусный, свежий, ароматный, душистый, мягкий).

– Зачем нужно есть хлеб? – Он полезный, чтобы расти, быть здоровыми, стать сильными. Кто его съест, станет сильным и здоровым.

Мы его поели. Теперь покажем, какими сильными мы стали.

Вот какие молодцы, у нас много всего, а у наших игрушек кукол и мишек нет такого разнообразия хлебобулочных изделий. И в нашем магазине тоже нет, давайте сделаем из соленого теста, а потом испечем.

Хотите быть пекарями?

Для начала нужно помыть руки!

Надевайте передники, нарукавники, полоски на голову.

– Ну, вот мы с вами и готовы приступить к работе.

Пальчиковая гимнастика: «Месим тесто»

Муку в тесто замесили, (Сжимают и разжимают кулачки)

 А из теста мы слепили: (Прихлопывают ладошками, «лепят»)

 Пирожки и плюшки, (Поочерёдно разгибают пальчики обеих рук, начиная с мизинца)

 Сдобные ватрушки,

 Булочки и калачи –

 Всё мы испечём в печи. (Обе ладошки разворачивают вверх)

 Очень вкусно! (Гладят живот)

3. Практическая работа

(Инструкции воспитателя)

Педагог предлагает детям, подумать и выбрать какие хлебобулочные изделия они будут лепить. Напомнить различные приёмы лепки. Если дети задумали вылепить

1. Торт, то педагог объясняет детям, что нужно скатать толстую лепёшку и вырезать из неё ¼ часть как будто вы отрезали себе кусочек торта. Торт сверху можно украсить вылепленной из солёного теста вишенкой или свечкой.

2. Для того, чтобы вылепить хлеб, скатываем шарик, сформировываем из него кирпичик, напоминавший булку хлеба.

3. Хлебную соломку лепим путём раскатывания теста прямыми движениями рук.

4. Бублики и баранки, раскатать тесто и свернуть палочку в кольцо (соединить концы). Крендельки, раскатываем тесто прямыми движениями ладоней и свёртываем колбаску по-разному.

5. Печенье, пряники раскатываем тесто круговыми движениями, и сплющиваем шарик.

(Выполнение работы детьми)

4. Итог занятия

– Ребята, скажите, почему хлеб называют самым главным в доме?

– Как нужно относиться к хлебу?

– Почему нужно уважать труд людей, выращивающих хлеб?

В конце занятия педагог вместе с детьми рассматривает изделия, выделяет лучшие и оставляет сушиться, для того, чтобы на следующем занятии раскрасить изделия.

Конспект НОД в средней группе «Хлеб – всему голова», дети 4-5 лет

Конспект НОД «Хлеб — всему голова» по ознакомлению с технологией приготовления хлеба для детей средней группы. Данный материал будет полезен для воспитателей детей  средней группы, 4-5 лет.

Программное содержание

Развивающие задачи:

1. Развивать элементы логического мышления.
2. Развивать познавательный интерес к труду взрослых, умение решать поставленную задачу, желание доводить начатое дело до конца.
3. Повышать чувство ответственности за доверенное взрослым дело.

Образовательные задачи:

Познакомить детей с технологией приготовления хлеба.

Воспитательные задачи:

1. Вызвать у детей желание украсить праздничный каравай.
2. Способствовать желанию детей бережно относиться к хлебным изделиям.
3. Учить уважать детей труд пекаря, кондитера.
4. Воспитывать положительное отношение к труду, желание трудиться.

Словарная работа:

1. Повышать потребность в обогащении словарного запаса словами, обозначающими свойства и качества хлеба (вкусный, ароматный, рассыпчатый, мягкий, пышный, воздушный, свежий, рыхлый, теплый) и активизировать их в речи.
2. Совершенствовать умение подбирать наиболее точные слова и выражения при анализе детских работ.

Предшествующая работа:

1. Чтение книг о хлебе.
2. Просмотр презентации «Откуда берется хлеб?»
3. Разучивание пальчиковой гимнастики «Украшаем каравай».
4. Разучивание стихотворения каравай.
5. Изготовление карточек для дидактической игры «Из чего готовят хлеб?».
6. Раскрашивание карточек для игры.
7. Разучивание хоровода «Каравай».
8. Игры и лепка из соленого теста.

Материалы:

1. Тряпочки для вытирания столов.
2. Карточки с изображением продуктов.
3. Тесто соленое.
4. Фартуки.
5. Поварские колпаки.
6. Влажные салфетки.
7. Миски на каждого ребенка.
8. Клеенка на столы.
9. Простой карандаш.

Демонстрационные материалы:

1. Фартук и перчатки.
2. Слайд с изображением каравая.
3. Поднос для готового каравая.
4. Противень — 2 шт.
5. Венчик.
6. Духовка.
7. Готовый каравай.
8. Продукты: мука, молоко, яйцо, соль, сахар, дрожжи.
9. Конфетница с конфетами.

Оборудование:

1. Диск с записью классической мелодии.
2. Ноутбук.
3. Проектор, экран.

Методы и приемы:

Наглядные:

1. Видеописьмо бабушки.
2. Демонстрация слайдов — рассматривание каравая.

Словесные:

1. Беседа с опорой на впечатления и знания детей о хлебе.
2. Загадка о хлебе.
3. Использование вопросов (в ходе беседы, рефлексии), рекомендаций, поощрений, речевые инструкции к действиям.
4. Чтение стихотворения «Вот он хлебушко душистый».
5. Игровая мотивация с ролевым поведением детей, взрослых — игра с бабушкой (в образе бабушки — педагог).
6. Хороводная игра «Каравай».

Практические:

1. Дидактическая игра «Из чего готовят хлеб?».
2. Индивидуальная работа «Украшение для хлеба» — экспериментирование с пластическим материалом — соленое тесто.
3. Пальчиковая гимнастика «Украшаем каравай».

Ход образовательной деятельности

Дети стоят полукругом около педагога.

Воспитатель: Дети, сегодня утром мне позвонила бабушка Маланья и просила включить компьютер в 9 часов. Она хочет вам сообщить что-то очень важное. Хотите послушать ее? (Дети соглашаются. Воспитатель демонстрирует видеописьмо бабушки Маланьи).

«Здравствуйте, мои внучата. Сегодня у меня день рождения, поэтому я приготовила для вас угощение. Я очень без вас соскучилась. Встречайте, скоро приеду».

Воспитатель: Ребята. Совсем скоро бабушка Маланья к нам приедет сюда. Будет неудобно встречать ее без подарка. Как вы думаете, что мы с вами можем ей подарить? (Ответы детей). Я предлагаю вам приготовить для нее сюрприз. А какой, надо угадать загадку.

Руки нежные и послушные
Испекли колобок.
Ароматный и воздушный,
Ржаной и пшеничный,
Чтобы у всех настроение
Было отличное (Хлеб).
(Ответы детей).

Воспитатель: Молодцы, ребята! Вы правильно отгадали. Конечно же, это хлеб! Демонстрация слайда, на котором изображен каравай.

Воспитатель: Ребята, любите ли вы хлеб? Что можно о нем сказать, какой он? (Ответы детей).

Воспитатель: Ребята, где мы можем взять хлеб? (В магазине, испечь). Конечно, легче всего его можно купить в магазине. Но в магазине хлеб не всегда бывает свежим. Для замешивания теста нам необходимы разные продукты. Какие продукты необходимы для выпекания хлеба? (Ответы детей). Люди какой профессии занимаются выпечкой хлеба? (Кондитер, пекарь, повар). В какой одежде они работают? (В спецодежде. Это фартук или халат, а на голове колпак). Для чего пекарю нужна спецодежда? (Ответы детей).

Воспитатель: Сейчас я всем вам предлагаю стать пекарями и испечь хлеб. У каждого пекаря очень сильные руки. Поэтому сначала необходимо потренировать наши пальчики-помощники.

Движения выполняются стоя в соответствии с текстом.

Пальчиковая гимнастика «Украшаем каравай»

Дело мы сейчас затеем:
Быстро мы муку просеем.
Молоко с яйцом смешаем,
Круто тесто замешаем.

Вылепим из теста (Круговые вращения ладонями, имитируя скатывание шарика)
Украшенье вместе.
Смотри, не зевай, (Указательным пальцем погрозить).
Наряди каравай!
Украсим кружком (Указательными пальцами нарисовать в воздухе кружок)
И съедим с молоком (Обхватить ладонью кулак, преподнести к губам).

Воспитатель: Ребята, как называется помещение, где выпекают хлеб? (Пекарня).

Сейчас я приглашаю вас в пекарню. Прежде, чем начать работу все пекари обязательно должны вымыть руки. Я предлагаю всем вам подойти к столу, протереть руки специальными влажными салфетками, а затем перейти к столу с необходимыми продуктами.

Воспитатель: А теперь приступим к приготовлению хлебушка. Но сначала распределим обязанности. Я предлагаю мальчикам смешать хорошо молоко с мукой, а девочкам — хорошо взбить яйца с сахаром. Затем полученную массу нужно вылить в одну большую миску и тщательно перемешать. Воспитатель быстро и незаметно подменяет приготовленное детьми тесто на подготовленное ранее соленое тесто.

Для того, чтобы тесто получилось мягкое и воздушное необходимо приговаривать волшебные слова:

Тесто дрожжевое круто мы замесим
И в печи горячей мы найдем ей место.
Будет сладким каравай,
Ты, смотри, не подгорай!

Ребята, очень хорошее тесто у нас с вами получилось. Давайте, его разделим на две части. Одна часть будет большая. Из нее я сделаю каравай. Из другой части, поменьше, вы будете делать украшения для хлеба. Для этого мы его поделим на всех поровну.

Индивидуальная деятельность «Украшения для хлеба»

Воспитатель: Сейчас мы с вами украсим наш каравай. Каждый из вас должен слепить красивое украшение для нашего общего хлеба.

Дети работают с соленым тестом.

А теперь мы красиво разложим все эти украшения на хлебушке. Положим наш каравай на «противень» и поставим в «духовку». Ну вот, теперь можно вытереть руки влажными салфетками. (Дети вытирают руки салфетками).

Дидактическая игра «Из чего готовят хлеб?»

Воспитатель: Выпечка хлеба всегда занимает определенное время. Поэтому я приглашаю вас присесть за столы и уточнить, какие из предложенных продуктов мы положили в тесто.

Воспитатель: На столах перед вами лежат карточки с изображением разных продуктов. Ребята, назовите эти продукты. (Ответы детей). Внимательно послушайте задание: из всех продуктов обведите в кружок только те из них, которые мы сегодня использовали для приготовления каравая.

Воспитатель: А теперь я предлагаю вам поменяться листочками с соседом и проверить, все ли выполнено правильно.

Ребята, посмотрите на свои карточки. В них вы обвели продукты, необходимые для приготовления хлеба. Кто из вас хочет их перечислить? (Ответ ребенка).

А теперь назовите лишние продукты (Гречка, капуста). Почему? (Их не добавляют в тесто).

Сейчас все, кто выполнил задание правильно, положите свои карточки на стол с зелены кружком. Те, у кого есть ошибки, положите свои карточки на стол с красным кружком.

Воспитатель: Ребята, я чувствую ароматный запах хлеба. Настало время проверить, готов ли наш хлебушек. (Воспитатель достает «из духовки» настоящий каравай).

А вот и наш красавец каравай! Посмотрите на него и скажите, какой он? (Ответы детей). Ребята, мы с вами совсем недавно заучили стихотворение «Каравай». Я предлагаю вспомнить его и прочесть всем вместе.

Хоровое чтение стихотворения «Каравай»

Вот каравай, на него посмотри,
Добрые руки его испекли.
Труд хлебороба всегда береги!
Ты, дружочек, не ленись,
Хлебу низко поклонись.
Обойди весь белый свет,
Вкуснее в мире хлеба нет.

Воспитатель: Ребята, в этом стихотворении говорится о том, что хлеб проходит долгий путь. Это нелегкий труд людей, достойный уважения. Поэтому относиться к хлебу надо бережно, с огромной любовью.

Рефлексия

Дети подводят итоги занятия.

Воспитатель: Ребята, что нового сегодня вы узнали? Что больше всего вам понравилось?

Воспитатель: А вот и бабушка Маланья к нам подъехала (бабушка Маланья и дети здороваются). Давайте поздравим ее с Днем рождения и угостим нашим караваем. (Дети с воспитателем накрывают на столы, исполняют хоровод «Каравай» и устраивают чаепитие).

Автор: Ластухина Надежда Филипповна
Должность: воспитатель 1 квалификационной категории
Место работы: МБДОУ «Детский сад № 22»
Месторасположение: город Чебоксары, Чувашская Республика

Дата изменения: 03. 03.2021

Конспект НОД Лепка «Хлеб, хлебобулочные изделия

Конспект НОД в старшей группе «Хлеб – всему голова»

Образовательные задачи: Дать представления о том, что хлеб- основной продукт питания человека. Формировать у детей представления о взаимодействии людей разных профессий в процессе выращивания урожая, об очерёдности трудовых процессов земледельцев. Познакомить с разнообразием хлебобулочных изделий. Формировать умения чётко и выразительно читать стихи. Активизировать словарный запас.

Развивающие задачи: Закрепить умения детей лепить из солёного теста.

Развивать умения детей эмоционально исполнять песни и танцы.

Воспитательные задачи: Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к людям труда(хлеборобам, хлебопёкам).

Словарная работа: пышный, душистый, подгорелый, каравай, плуг, чернозём, хлеборобы, хлебопёки, нива, булочная.

Предшествующая работа: чтение К.Паустовского « Тёплый хлеб», А. Ремизова «Хлебный голос»,украинской народной сказки «Колосок», заучивание пословиц о хлебе, беседа « Земля – кормилица»,рассматривание иллюстраций с изображением сельхоз техники, заучивание стихов, песен: «Золотое зёрнышко» Ю. Чичкова, «Нива моя русская» Е. Антипиной.

Ребята, я вам предлагаю разгадать загадку и вы узнаете о чём мы сегодня будем говорить.

Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый,

Он и чёрный, он и белый,

А бывает подгорелый.

Без него плохой обед,

Вкусней его на свете нет.

(дети разгадывают загадку – хлеб)

Да, сегодня мы с вами будем говорить о хлебе. А какие слова в загадке помогли вам догадаться, что это хлеб?

(мягкий, пышный, душистый, чёрный, белый, подгорелый)

Хлеб- один из самых удивительных продуктов человеческого труда. Без хлеба не обходится ни одно застолье. Он всегда и везде пользуется почётом и уважением. Гостя на Руси всегда встречали хлебом и солью. О хлебе даже пословицы сложили. А вы знаете пословицы о хлебе?

(дети называют пословицы о хлебе)

Плох обед, коли хлеба нет.

Хлеб – всему голова.

Хлебушек ржаной – отец родной.

Хлеб наше богатство.

Каравай хлеба, не падает с неба.

А ещё на Руси говорили: Будет хлеб – будет и песня.

(Дети поют песню «Золотое зёрнышко» Ю Чичкова.)

Но не сразу стали зёрна хлебом тем, что на столе. Люди долго и упорно потрудились на земле.

(Ребёнок читает стихотворение)

Он не падает к нам с неба

Появляется, не вдруг

Чтобы вырос колос хлеба

Нужен труд десятков рук.

Тысячи людей трудятся, чтобы вырастить и собрать урожай. А теперь послушаем, как приходит к нам на стол хлеб.

(дети читают стихи)

За лесами, за лугами

Раздаётся в поле гром,

Это тракторы плугами

Пашут лёгкий чернозём.

А для чего пашут землю?

(чтобы она была мягкой, рыхлой)

А что происходит потом?

На широкие долины

Вышли новые машины:

Глянь в раскрытое окно-

Сеют сеялки зерно.

Давайте вспомним, как раньше сеяли зёрна пшеницы?

(их сеяли руками).

Когда сеяли, что приговаривали?

Нива золотая, добрая медовая.

Принеси нам хлеба

Стебелёк до неба.

Посеяли зёрна пшеницы. Много в это зёрнышко вложено труда, знает только солнышко, ветер, да вода. Вот и растёт, колосится на поле пшеница.

(девочки танцуют танец с колосками).

Вот и налились колоски, созрели. Новые заботы у хлеборобов. Что дальше надо делать?

(Зерно надо убрать, смолотить)

Посеяли хлеб хлеборобы весною,

Созрел он и встал золотистой стеною.

И слышит страна:

За уборку пора!

Для хлеба комбайны нужны, трактора.

Мальчики исполняют упражнение «Хлеборобы молотят зерно».

С утра до ночи работают хлеборобы. От комбайнов тянутся вереницы грузовиков. Везут зерно на элеватор. Там зерно хранится. А кто мне скажет, что дальше происходит с зерном?

(Его на мельнице мелют в муку, из муки на хлебозаводе пекут хлеб).

Вот теперь хочу узнать из муки что можно выпекать?

(булочки, пироги,хлеб,бублики, печенье. . . .)

Мы сейчас с вами пойдём в булочную.

(дети идут к столу на котором лежат хлебобулочные изделия)

Вы любите кушать хлебобулочные изделия? Сейчас мы проверим сумеете ли вы узнать их по вкусу?

Проводится игра « Узнай на вкус».

(дети с закрытыми глазами узнают на вкус хлебобулочные изделия)

А вы хотели бы стать хлебопёками? Я предлагаю вам сделать бублички, печенье, батоны, хлебный каравай.

(дети подходят к столам, где приготовлено тесто и формы для печенья и вместе с воспитателем лепят из солёного теста)

Вот видите, ребята, как много труда надо затратить, чтобы получить хлеб и хлебобулочные изделия. Спасибо за это хлеборобам.

Почёт и честь вам хлеборобы

За ваш прекрасный урожай,

За то, что Родине вы дали

Душистый хлеба керавай.

(дети поют песню «Нива моя русская». Е. Антипиной.)

Дети, так что же вкуснее всего на свете? Как надо обращаться с хлебом? А если не доели кусочек хлеба?

(надо отдать животным, птицам. Нельзя бросать хлеб на землю).

С огурцами ли с картошкой

Надо хлеб съедать до крошки,

Потому что много сил

Тратит тот кто хлеб растил.

Людям – хлеб,

Детям – мир,

Пусть начнётся дружный пир.

Крикнуть всем сейчас пора

Хлебу – дружное «Ура»!

(Дети угощаются хлебобулочными изделиями)

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад№26

Ст. Анастасиевской муниципального образования Славянский район.

Конспект интегрированной непосредственной образовательной деятельности в области познания, коммуникации, художественного творчества (лепки), музыки « Хлеб – всему голова».

(старшая-подготовительная группа)

Воспитатель Баранкова В. Л.

Ст.Анастасиевская

2012-2013 уч.г.

Утверждаю:

Заведующая МБДОУ д.с.26

Трубицина М.В._________

План досугов и развлечений в старшей – подготовительной

группе МБДОУ д.с.26 на 2012 – 2013 учебный год.

Сентябрь.

Путешествие в страну детства. (д.в. № 4, 2005 г)

Знаки дорожные будешь ты знать и можешь смело в школу шагать.

(Ф.С. Майоров астр. 44)

Овощи и фрукты полезные продукты. И.М. Новикова стр. 52.

Физкультурный досуг «Раз, два, поспевай – в кубанскую игру играй».

Экологический досуг « Осень, осень в гости просим».

Что мы знаем о природе родного края.

Фольклорный праздник « Осенины».

Физкультурный досугУ «Морское путешествие» д.в.№3 2006 г. Стр. 41.

День именинника.

Из сундука бабушки казачки.

Спортивный досуг « Огнеборцы» Аралина. «Правила пожарной безопасности» стр.49.

Экологический досуг «Наши пернатые друзья» д.в.№ 4 2007г. Стр.121.

В гости к лесной красавице.

Спортивный досуг «Вперёд к олимпийским рекордам».

Развлечение «Уродипась коляда на кануне рождества».

Физкультурный досуг «Снежное королевство» д.в.№4 2005г. Стр.66.

Досуг «Волшебные слова» Волчков астр. 132.

Досуг «Вы не доверяйте тёте, если мама на работе».

Праздник «широкая масленица»

Физкультурный досуг «В стране спорта» д.в. №10 2012г.стр.18.

Экологический досуг «Кто в лесу живёт».

Досуг «Королевство зубной щётки».Волчкова.

Физкультурный досуг «Физкульт-Ура! Соревноваться пора!».

День великого фантазёра. «шутки и смех порадуют всех».

Досуг «На космических просторах». Д.в.№2 2012г. Стр.113.

Развлечение «День Земли».

Досуг «Осторожно, микробы». И.М.Новикова стр 65.

Досуг «Театр кукол на Руси». Волчкова.

Досуг «Внимание- огонь».Аралина стр.35.

Праздник «До свиданья детский сад, здравствуй школа».

Цель:

• Сформировать знания детей об общественной значимости труда хлебороба.
• Познакомить детей с тем, как хлеб попадает в магазин, как его выращивают. Довести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей.
• Познакомить детей с историей пшеницы, муки, хлеба, с их изделиями, формировать бережное отношение к хлебу.

Задачи:

Обучающие:

• Расширять представление детей о многообразии хлебных продуктов;
• Учить применять полученные знания в продуктивных видах деятельности;
• Побуждать к активным действиям в совместной деятельности со взрослыми и детьми.

Развивающие:

• Развивать творчество и фантазию, мышление и любознательность, наблюдательность и воображение.
• Обогащать словарь детей. Научить детей концентрировать внимание и высказывать собственное мнение.

Воспитательные:

• Воспитывать уважительное отношение к труду хлеборобов и пекарей; национальную гордость за мастерство народа.
• Формировать эстетическое отношение к окружающей действительности.
• Формировать у детей положительную эмоциональную отзывчивость при рассматривании хлебных продуктов наших пекарей.
• Доставить детям радость от полученных впечатлений.

Ход занятия

1. Дети входят в группу, здороваются с гостями
2. В. сегодня мы с вами отправимся в мир интересных знаний и открытий,
3. Но сначала отгадайте загадку: «Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый.
Он и черный, он и белый,
А бывает подгорелый».
4. Д. (Хлеб) .

5. В. правильно, это хлеб. А что мы с вами знаем о хлебе.

Каким бывает хлеб?

6. Ответы детей: Вкусный, мягкий, чёрствый, белый, горячий, свежий, ароматный, аппетитный, ржаной, пшеничный, полезный.

7. А как же хлеб к нам приходит?

8. Ответы детей:

Сначала пашут землю тракторами,
Затем на поле выходят сеялки,
Когда колосья налились и созрели, в поле выходят комбайны,
После собранное зерно везут на элеватор,

Потом сухое зерно везут на мельницу, перемалывают в муку
Муку везут на хлебозавод, там делают из муки тесто, и пекут хлеб

9. В. – Как назвать хлеб ласково? – Хлебушек.

Как называется посуда для хлеба? – Хлебница.

Как называют человека, который выращивает хлеб? -Хлебороб.

Как называют человека, который печёт хлеб? -Хлебопек.

Как называют прибор для резания хлеба? – Хлеборезка.

Как называют завод, где выпекают хлеб? -Хлебозавод.

В. правильно ребята, молодцы.

10. Физкульт. минутка

«Посадили мы зерно Очень малое оно
Дождик зернышко полил, Набралось оно сил,
Дало зернышко росток, Превратилось в колосок
Ветер в поле прилетал, колосочек покачал!»

11. Какой хлеб мы едим каждый день? Ответы Д.

12. В. Вот у меня есть кусочки белого и черного хлеба, Я предлагаю вам с закрытыми глазами определить, какой хлеб вы попробовали?

Д.: ржаной, пшеничный.

13. В. Давайте посмотрим и потрогаем, из какой муки пекут белый и черный хлеб?

В. Какая мука? Д: Мягкая, пушистая, легкая, сыпучая.

В. А чем отличаются пшеничная и ржаная мука?

Д. цветом, одна белая, другая темная.

В. Молодцы ребята.

14. В. Как вы думаете, что еще кроме муки, кладут в тесто? И почему хлеб такой мягкий?

Д. сахар, соль, масло, дрожжи.

15. В. Я предлагаю вам перейти в нашу лабораторию, и определить, как действуют Дрожжи на хлеб.

Д. проходят и делают опыты:

Сначала В. и Д. рассматривают сухие дрожжи и замоченные в воде

Опыт В. у каждого из вас есть губка, представьте себе, что мы сделали тесто, но дрожжи в него не добавили, для этого давайте сожмем губку, вот такое тесто у нас получилось, а теперь представьте, что мы добавили в тесто дрожжей, и потихоньку разжимаем губку, что происходит?

Д. Тесто растет, поднимается

В. а почему? Д. говорят свои предположения.

В. А теперь давайте опустим губку в воду и сожмем ее, что происходит?

Д. из губки выходит воздух.

В. Значит какой мы можем сделать вывод: Д. в хлебе есть воздух

В. правильно ребята, только в хлебе дрожжи превращаются не в воздух, а в

углекислый газ, такай же как мы с вами выдыхаем. И за счет этого хлеб становится пышным и

воздушным.

16. В. а теперь давайте прочитаем стихотворение о хлебе:

Д хором читают стих «Вот он хлебушек душистый»

17. В. что вам понравилось на занятии, что нового вы узнали?

18. А теперь я предлагаю вам поиграть и стать пекарями:

Д. проходят к столам и работают с соленым тестом.

Конспект НОД «Хлеб – всему голова» по ознакомлению с технологией приготовления хлеба для детей средней группы.

ПРОГРАММНОЕ СОДЕРЖАНИЕ:
Развивающие задачи:
Развивать элементы логического мышления.
Развивать познавательный интерес к труду взрослых, умение решать поставленную задачу, желание доводить начатое дело до конца.
Повышать чувство ответственности за доверенное взрослым дело.

Образовательные задачи:
Познакомить детей с технологией приготовления хлеба.

Воспитательные задачи:
Вызвать у детей желание украсить праздничный каравай.
Способствовать желанию детей бережно относиться к хлебным изделиям.
Учить уважать детей труд пекаря, кондитера.
Воспитывать положительное отношение к труду, желание трудиться.

Словарная работа:
Повышать потребность в обогащении словарного запаса словами, обозначающими свойства и качества хлеба (вкусный, ароматный, рассыпчатый, мягкий, пышный, воздушный, свежий, рыхлый, теплый) и активизировать их в речи.
Совершенствовать умение подбирать наиболее точные слова и выражения при анализе детских работ.

Предшествующая работа:
Чтение книг о хлебе.
Просмотр презентации «Откуда берется хлеб?»
Разучивание пальчиковой гимнастики «Украшаем каравай».
Разучивание стихотворения каравай.
Изготовление карточек для дидактической игры «Из чего готовят хлеб?».
Раскрашивание карточек для игры.
Разучивание хоровода «Каравай».
Игры и лепка из соленого теста.

Материалы:
Тряпочки для вытирания столов.
Карточки с изображением продуктов.
Тесто соленое.
Фартуки.
Поварские колпаки.
Влажные салфетки.
Миски на каждого ребенка.
Клеенка на столы.
Простой карандаш.
Демонстрационные материалы:
Фартук и перчатки.
Слайд с изображением каравая.
Поднос для готового каравая.
Противень – 2 шт.
Венчик.
Духовка.
Готовый каравай.
Продукты: мука, молоко, яйцо, соль, сахар, дрожжи.
Конфетница с конфетами.

Оборудование:
Диск с записью классической мелодии.
Ноутбук.
Проектор, экран.

Методы и приемы:
Наглядные:
Видеописьмо бабушки.
Демонстрация слайдов – рассматривание каравая.

Словесные:
Беседа с опорой на впечатления и знания детей о хлебе.
Загадка о хлебе.
Использование вопросов (в ходе беседы, рефлексии), рекомендаций, поощрений, речевые инструкции к действиям.
Чтение стихотворения «Вот он хлебушко душистый».
Игровая мотивация с ролевым поведением детей, взрослых – игра с бабушкой (в образе бабушки – педагог).
Хороводная игра «Каравай».

Практические:
Дидактическая игра » Из чего готовят хлеб?»
Индивидуальная работа «Украшение для хлеба» – экспериментирование с пластическим материалом – соленое тесто.
Пальчиковая гимнастика «Украшаем каравай».

Ход образовательной деятельности:
Дети стоят полукругом около педагога.
Воспитатель: Дети, сегодня утром мне позвонила бабушка Маланья и просила включить компьютер в 9 часов. Она хочет вам сообщить что-то очень важное. Хотите послушать ее? (Дети соглашаются. Воспитатель демонстрирует видеописьмо бабушки Маланьи).

«Здравствуйте, мои внучата. Сегодня у меня день рождения, поэтому я приготовила для вас угощение. Я очень без вас соскучилась. Встречайте, скоро приеду».

Воспитатель: Ребята. Совсем скоро бабушка Маланья к нам приедет сюда. Будет неудобно встречать ее без подарка. Как вы думаете, что мы с вами можем ей подарить? (Ответы детей). Я предлагаю вам приготовить для нее сюрприз. А какой, надо угадать загадку.

Руки нежные и послушные
Испекли колобок.
Ароматный и воздушный,
Ржаной и пшеничный,
Чтобы у всех настроение
Было отличное (Хлеб).
(Ответы детей).

Воспитатель: Молодцы, ребята! Вы правильно отгадали. Конечно же, это хлеб! Демонстрация слайда, на котором изображен каравай.

Воспитатель: Ребята, любите ли вы хлеб? Что можно о нем сказать, какой он? (Ответы детей).

Воспитатель: Ребята, где мы можем взять хлеб? (В магазине, испечь). Конечно, легче всего его можно купить в магазине. Но в магазине хлеб не всегда бывает свежим. Для замешивания теста нам необходимы разные продукты. Какие продукты необходимы для выпекания хлеба? (Ответы детей). Люди какой профессии занимаются выпечкой хлеба? (Кондитер, пекарь, повар). В какой одежде они работают? (В спецодежде. Это фартук или халат, а на голове колпак). Для чего пекарю нужна спецодежда? (Ответы детей).

Воспитатель: Сейчас я всем вам предлагаю стать пекарями и испечь хлеб. У каждого пекаря очень сильные руки. Поэтому сначала необходимо потренировать наши пальчики-помощники.

Движения выполняются стоя в соответствии с текстом.
Пальчиковая гимнастика «Украшаем каравай».

Дело мы сейчас затеем:
Быстро мы муку просеем.
Молоко с яйцом смешаем,
Круто тесто замешаем.
Вылепим из теста (Круговые вращения ладонями, имитируя скатывание шарика)
Украшенье вместе.
Смотри, не зевай, (Указательным пальцем погрозить).
Наряди каравай!
Украсим кружком (Указательными пальцами нарисовать в воздухе кружок)
И съедим с молоком (Обхватить ладонью кулак, преподнести к губам).

Воспитатель: Ребята, как называется помещение, где выпекают хлеб? (Пекарня).

Сейчас я приглашаю вас в пекарню. Прежде, чем начать работу все пекари обязательно должны вымыть руки. Я предлагаю всем вам подойти к столу, протереть руки специальными влажными салфетками, а затем перейти к столу с необходимыми продуктами.

Воспитатель: А теперь приступим к приготовлению хлебушка. Но сначала распределим обязанности. Я предлагаю мальчикам смешать хорошо молоко с мукой, а девочкам – хорошо взбить яйца с сахаром. Затем полученную массу нужно вылить в одну большую миску и тщательно перемешать. Воспитатель быстро и незаметно подменяет приготовленное детьми тесто на подготовленное ранее соленое тесто.

Для того, чтобы тесто получилось мягкое и воздушное необходимо приговаривать волшебные слова:
Тесто дрожжевое круто мы замесим
И в печи горячей мы найдем ей место.
Будет сладким каравай,
Ты, смотри, не подгорай!

Ребята, очень хорошее тесто у нас с вами получилось. Давайте, его разделим на две части. Одна часть будет большая. Из нее я сделаю каравай. Из другой части, поменьше, вы будете делать украшения для хлеба. Для этого мы его поделим на всех поровну.

Индивидуальная деятельность «Украшения для хлеба».
Воспитатель: Сейчас мы с вами украсим наш каравай. Каждый из вас должен слепить красивое украшение для нашего общего хлеба.

Дети работают с соленым тестом.

А теперь мы красиво разложим все эти украшения на хлебушке. Положим наш каравай на «противень» и поставим в «духовку». Ну вот, теперь можно вытереть руки влажными салфетками. (Дети вытирают руки салфетками).

Дидактическая игра «Из чего готовят хлеб?»
Воспитатель: Выпечка хлеба всегда занимает определенное время. Поэтому я приглашаю вас присесть за столы и уточнить, какие из предложенных продуктов мы положили в тесто.

Воспитатель: На столах перед вами лежат карточки с изображением разных продуктов. Ребята, назовите эти продукты. (Ответы детей). Внимательно послушайте задание: из всех продуктов обведите в кружок только те из них, которые мы сегодня использовали для приготовления каравая.

Воспитатель: А теперь я предлагаю вам поменяться листочками с соседом и проверить, все ли выполнено правильно.

Ребята, посмотрите на свои карточки. В них вы обвели продукты, необходимые для приготовления хлеба. Кто из вас хочет их перечислить? (Ответ ребенка).

А теперь назовите лишние продукты (Гречка, капуста). Почему? (Их не добавляют в тесто).

Сейчас все, кто выполнил задание правильно, положите свои карточки на стол с зелены кружком. Те, у кого есть ошибки, положите свои карточки на стол с красным кружком.

Воспитатель: Ребята, я чувствую ароматный запах хлеба. Настало время проверить, готов ли наш хлебушек. (Воспитатель достает «из духовки» настоящий каравай).

А вот и наш красавец каравай! Посмотрите на него и скажите, какой он? (Ответы детей). Ребята, мы с вами совсем недавно заучили стихотворение «Каравай». Я предлагаю вспомнить его и прочесть всем вместе.

Хоровое чтение стихотворения «Каравай».

Вот каравай, на него посмотри,
Добрые руки его испекли.
Труд хлебороба всегда береги!
Ты, дружочек, не ленись,
Хлебу низко поклонись.
Обойди весь белый свет,
Вкуснее в мире хлеба нет.

Воспитатель: Ребята, в этом стихотворении говорится о том, что хлеб проходит долгий путь. Это нелегкий труд людей, достойный уважения. Поэтому относиться к хлебу надо бережно, с огромной любовью.

Рефлексия.

Дети подводят итоги занятия.

Воспитатель: Ребята, что нового сегодня вы узнали? Что больше всего вам понравилось?

Воспитатель: А вот и бабушка Маланья к нам подъехала (бабушка Маланья и дети здороваются). Давайте поздравим ее с Днем рождения и угостим нашим караваем. (Дети с воспитателем накрывают на столы, исполняют хоровод «Каравай» и устраивают чаепитие).

Название: Конспект НОД в средней группе «Хлеб – всему голова»

Должность: воспитатель 1 квалификационной категории
Место работы: МБДОУ «Детский сад № 22»
Месторасположение: город Чебоксары, Чувашская Республика

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

детский сад «Дамырак» с.Самагалдай

Конспект

непосредственно-образовательной деятельности

по образовательной области

«познавательное развитие»

Тема: «Хлеб – всему голова»

для детей старшей группы

Составила воспитатель:

Кокуу Чейнеш Юрьевна

Самагалдай 2017

Непосредственная образовательная деятельностьв старшей группе.

Тема: «Хлеб – всему голова»

Цель: формировать у детей бережное отношение к хлебу.

Задачи : Познакомить детей с процессом выращивания хлеба; дать представление о том, как хлеб пришел к нам на стол; продолжать развивать память, внимание, мышление через игры и игровые упражнения; закрепить знания детей о том, что хлеб – это один из самых главных продукт питания; воспитывать бережное отношение и уважение к продуктам труда людей.

Виды детской деятельности: игровая, коммуникативная, познавательно-исследовательская, восприятие художественной литературы и фольклора, изобразительная.

Технологии НОД: проектная деятельность, игровая деятельность, исследовательская деятельность.

Материалы и оборудование: проектор, ноутбук,презентация «Хлеб- всему голова», хлебобулочные изделия (мука, булочки, печенье, рулет, тесто, баранка), мяч.

Предварительная работа:

Деятельность педагога: игровая развивающая среда по теме НОД, составление презентации на тему: «Хлеб – всему голова».

Деятельность педагога с детьми: рассматривание слайдовых презентаций о выращивания хлеба.

Формы организации совместной деятельности: беседа, игровая деятельность, самостоятельная творческая продуктивная деятельность, самоанализ.

Ход непосредственно-образовательной деятельности.

Организационный момент:

Собрались все дети в круг.

Я- твой друг, и ты – мой друг,

Крепко за руки возьмемся

И друг другу улыбнемся

Доброе утро! А вот о чем мы будем сейчас говорить, вы узнаете, когда отгадаете загадку:

Мягкий, пышный и душистый,

Он и черный, он и белый,

А бывает подгорелый. (Хлеб)

Да, конечно, же – это хлеб. Сегодня мы будем говорить о хлебе.

А почему говорят «Хлеб – всему голова»? (Ответы детей ).

Вспомните, что вы ели сегодня на завтрак? (Каша, булка с маслом, чай ссахаром ). А что ели вчера на ужине? (Каша с молоком, хлеб чай ). А что вы кушаете на обед? (Суп, картошка с котлетой, салат, компот, хлеб).

Ребята, меню все время меняется, а какой продукт есть на столе и утром, и в обед и на ужин?

Правильно, каждый день у нас на столе хлеб. Хлеб – это главный продукт на вашем столе.

Ребята, а вы любите хлеб? Какой хлеб вы любите? (ответы детей ).

Дети, у меня для вас сюрприз. (Воспитатель вносит поднос с хлебобулочными изделиями накрытый салфеткой).

Как вы думаете, что у меня на подносе? (Ответы детей ). А как одним словом мы можем назвать эти изделия?

Не знаете? Они называется хлебобулочные изделия, повторите все вместе.

Назовите хлебобулочные изделия, которые вы видите (батон, баранка, каравай, булочка, пирожок, печенье, сухари). Вот как много хлебобулочных изделий!

Ребята, а как к ним нужно относиться? К хлебу нужно относиться бережно.

Ребята, а хлебобулочные изделия одинаковой формы? (ответы детей ).

Я предлагаю вам подойти по одному к столу, взять любое хлебобулочное изделие: назвать его и сказать какой оно формы. (например:хлеб – прямоугольной формы).

Умники, вы у меня.

А теперь, я предлагаю вам встать в круг.

Дидактическая игра: «Какой он наш хлеб?»

Давайте с вами подумаем и назовем много слов, каким бывает хлеб? (вкусный, мягкий, белый, горячий, свежий, ароматный, аппетитный).

(Дети передают по кругу хлеб, при этом называют какой он).

Молодцы, садитесь, да конечно, хлеб бывает разный, но он обязательно вкусный и полезный.

Ребята, а кто знает, как к нам на стол попадет хлеб? (Ответы детей).

Конечно, же, его покупают в магазине.

А, как хлеб попал в магазин? Скажите мне, кто знает, из чего делают хлеб?

Хлеб пекут из муки.

А, из чего ее получают? (Ответы детей).

Правильно, из зерен. Чтобы получить из зерен муки, нужно затратить очень много труда и сил: сначала вырастить зерно, потом собрать урожай. Этим занимаются хлеборобы.

Ребята, так что такие хлеборобы? (Ответы детей).

Хлеборобы – это люди, которые выращивают хлеб.

Наступила весна. Снег сошел.

Какие машины выходят на поля? Кто ведет эти машины? (Ответы детей).

У тракториста много работы: нужно поле вспахать, разрыхлить землю – подготовить теплую постель для зерен.

Какими семенами засеивают поля? Ребята, посмотрите на картинке, что показано? Кто знает, что это за зернышко? (пшеница, кукуруза, ячмень).

Физкультминутка «Оладушки».

Ой, ладушки – ладушки

Мы печем оладушки (хлопки ладонями) .

Замешиваем тесто,

А тесту в миске тесно (имитирует помешивание по кругу).

Тесто выпало на стол,

Тесто шлепнулось на пол (присели)

Тесто убежало,

Начинай сначала (легкий бег).

Быстро прорастаютсемена, тянутся зелеными стебельками к солнышку.

Чтобы вырастить хороший урожай, хлеборобы внимательно следят за всходами.Вот и созрело наше зерно и превратилось в…? (ответы детей)

(картинка «хлебное поле»). После того, как колосья вырастут, их убирают с помощью специальных машин. Как они называются? (картинка «Комбайн»)

Комбайн срезает колосья и достает из них зерна – молотит и потом эти зерна по трубе высыпаются в грузовые машины. Грузовики везут зерно на зернохранилище, там зерно сушат и хранят. После этого зерна везут на мельницу, чтобы перемолоть их в муку (картинка «мельница»).

Сейчас я вам дам потрогать муку, а вы скажете, какая она на ощупь (рассыпчатая, чуть клейкая, мелкая).После муку с мельницы отправляют в пекарню. Что делает пекарь?

Пекарь из муки делает тесто и печет хлебобулочные изделия. В пекарне стоят огромные чаны с закваской. В чан с закваской добавляют муку, соль, сахар, воду, дрожжи и специальные машины вымешивают тесто для хлебобулочных изделий.

Игра «Скажи правильно» (с мячом)

Назови хлеб ласково (хлебушек) .

Крошки хлеба, какие (хлебные)

Посуда для хлеба (хлебница)

Кто выращивает хлеб (хлебороб)

Кто печет хлеб (хлебопек)

Как называются изделия из теста (хлебобулочные изделия).

Из пекарни хлеб попадает в магазины, где мы его покупаем. Вот такое путешествие совершает хлеб, прежде чем попасть к нам на стол.

Хлеб является основным продуктом питания. А как же необходимо обращаться с хлебом?

• Хлеб надо беречь, брать столько, сколько необходимо.
• Хлеб нужно обязательно доедать, старые люди говорят, что оставляя кусочек хлеба, ты оставляешь свое здоровье.
• Хлеб нельзя бросать на землю, на пол, если случайно роняли хлеб на пол, его поднимали и просили прощения за это.
• Хлеб – главное богатство нашей страны и его нужно беречь.

Какие пословицы о хлебе вы знаете?

• Хлеб – всему голова.
• Без хлеба – нет обеда.
• Хлеб – батюшка, а вода – матушка.
• Береги хлеб для еды, а деньги для беды
• Хочешь есть калачи – не сиди на печи.

Практическая работа с тестом.

Ребята, я принесла вам тесто с пекарни. Я раздам каждому по кусочку теста, а вы сделаете из него шарики и поместите их в форму для баранки (дети работают с тестом).

Молодцы, какие ровные и красивые у вас получились шарики. Мы их сейчас отдадим на кухню нашему повару, она нам испечет баранки. После того как они испекутся, мы их обязательно попробуем.

Итог.

Ну вот, теперь вы знаете, какой долгий путь прошел наш хлеб, чтобы попасть к нам на стол. Хлеб – главное богатство нашей страны и его нужно беречь.

Конспект непосредственной образовательной деятельности “Хлеб – наше богатство”для детей средней группы (4 – 5 лет)

Автор: Акинина Жанна Анатольевна, воспитатель МБДОУ №22 “Улыбка”, город Старый Оскол, Белгородская область.
Описание материала: данный конспект рассчитан на детей 4 – 5 лет (средняя группа). Может быть использовано воспитателями по социально- коммуникативному развитию.
Цель: Формирование у детей представления о процессе выращивания и приготовлении хлеба.
Задачи:
1. Сформировать представления о труде хлебороба и пекаря.
2. Воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.
3. Развивать мыслительную активность, познавательный интерес.
4. Совершенствовать грамматический строй речи.
5. Закреплять приемы лепки из соленного теста.
Оборудование: игрушка «котенок», чудесный сундучок, кусочки булочки и хлеба, мука, соль, вода (для изготовления теста), схема (картинка), фартуки на каждого ребенка.
Словарная работа: хлебушек, хлебница, хлебопек, злак.
Ход занятия:
Ребята, какое сейчас время года? (осень).
А какой месяц? (октябрь).
Отгадайте осеннюю загадку: «Падают с ветки золотые монетки»? (листья).
Опавшие листья шуршат под ногами «ш-ш-ш». Давайте пошуршим как осенние листья (дети произносят звук «ш», имитируют ходьбу по листьям ногами).
Ой, посмотрите, к нам на шум прибежал котенок. Котенок любит играть с опавшими листочками. Когда они шуршат, то котенку кажется, что это шуршит мышка в траве. Посмотрите ребята, котенок нам что-то принес. Как вы думаете, что нам принес котенок? (травка, веточка, колосок).
Котик-кот, иди к доске
Расскажи о колоске!
-колосок, мои друзья,
Он усатенький, как я!
Т. Виеру
Это, ребята, хлебные колосья.
Мы сегодня с котенком расскажем вам о злаках. Злак – это растение со стеблем в виде полой соломины, заканчивающейся колоском или метелкой. К злакам относятся: пшеница, рожь, овес, ячмень.
Мы о злаках вам расскажем
Что у нас в полях растет
Из крупы их варят каши
Из муки блины пекут
Мы расскажем о пшенице
И о ржи – ее сестрице
Они кормят за обедом
Нас душистым, пышным хлебом.
Вы узнаете ребята про зерно и про початки. Злаки – древнейшая пища человека. Из злаков люди научились готовить множество вкусных и полезных блюд: каши, запеканки, а из муки – выпекать хлеб и изготавливать пирожные, торты, булочки, пряники. ..
Попробуйте представить себе завтрак, обед и ужин без хлеба, булочек, печенья. Нет, это не возможно. На завтрак мы кладем на хлеб кусочек сыра, колбасы, намазываем хлеб маслом, и суп, и второе блюдо мы едим с хлебом.
Дидактическая игра с мячом «Кто больше назовет изделий из хлеба».
Дети называют изделия из хлеба, передавая мяч по кругу. Кто не назвал, выбывает из игры. Ребята, а вы хотите узнать, как хлеб к нам на стол попал? (да).
Скажите, а может хлеб на дереве вырос? (нет). Может быть на грядке в огороде? (нет). А как вы думаете, что нужно для того, чтобы на нашем столе появился хлеб? (посеять зернышки). Правильно, сначала весной сеют зерно, а осенью колоски созревают и люди выходят собирать урожай. В народе говорят так: «пора хлеб убирать».
Тара – тара – тара – ра,
Как из нашего двора,
Выезжают трактора.
Будем землю пахать
Будем рожь засевать,
Будем хлеб молотить,
Малых детушек кормить.
Воспитатель предлагает рассмотреть схему «откуда хлеб пришел». Хлеб выращивают хлеборобы, комбайнёры убираю зерно, потом его везут на мельницу, где из него делают муку, отвезут эту муку на пекарню, а из него мастера-пекари пекут хлеб. Много людей трудятся днем и ночью, чтобы мы ели мягкий, вкусный, душистый хлеб.
Котик раздает детям колоски и предлагает найти в них зернышки, и рассмотреть их. Какого цвета зернышки? (желтые, золотые). Спелые зерна – желтовато-золотистого цвета, окружены твердой оболочкой,защищающей зерно от высыхания. Посмотрите, зерна имеют продолговатую (овальную) форму. Из пшеничных и ржаных зернышек делают муку и выпекают белый и черный хлеб. А из зернышек овса делают овсяную муку, пекут овсяное печенье и варят вкусную и полезную овсяную кашу. Как еще по другому называют овсяную кашу? (геркулесовая).
Любят ребята овсяную кашу
Вкусная каша – кормилица наша.
Любит овес и гнедая лошадка
Резвую станет, веселой и гладкой.

Ребята, давайте попробует зернышки на вкус. Какие зернышки? (не вкусные). Попробуйте на вкус муку. Какова мука на вкус? (не вкусная).
Посмотрите, котик нам принес свой волшебный сундучок, а что в нем находится вы узнаете если отгадаете его загадку. Отгадай легко и быстро: «Мягкий, пышный и душистый, он и черный, он и белый, а бывает подгорелый» (хлеб).
Правильно, это хлеб. Попробуйте на вкус хлеб и булочку. Почему хлеб и булочка вкуснее муки? (сладкая, вкусная, пахнет хорошо). Чтобы приготовить хлеб, нужны и другие продукты. Какие продукты нужны, чтобы приготовить вкусное тесто? (соль, вода, сахар, масло, дрожжи). Хлебные изделия вкусны и питательны. Но даже если хлеб можно купить в магазине, каждый день его надо беречь. Хлеб драгоценность – его береги, в меру к обеду бери. А вы, ребята, хотите быть пекарями? (да). Пекаря по другому называют хлебопеком. Испечем с вами баранки, булки для нашего котенка? (да). Надевайте фартучки. Воспитатель насыпает муку в миску, добавляет воду и соль и на глазах детей замешивает тесто. Каждый получает по кусочку теста и лепит колобок, бублик, печенье. .. После сушки изделие можно использовать для игр детей.
Молодцы, ребята!

Интегрированное занятие в старшей группе “Испекли мы каравай” (соленое тесто)

Цель занятия:

• Часть 1 – дать детям понятие о том, что хлеб является необходимым продуктом питания; систематизировать знания о долгом пути хлеба от поля до стола. Обогатить знания детей о том, как выращивают хлеб; воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.
• Часть 2 – познакомить детей с новым материалом для лепки – соленым тестом; учить детей лепить из соленого теста, используя знакомые приемы лепки; закрепить умение пользоваться стекой.

Предварительная работа

Рассматривание колосков пшеницы, ржи, ячменя, овса и других зерновых культур.

Разучивание пословиц о хлебе, о труде. Загадывание загадок.

Чтение русской народной сказки «Колосок»; белорусской народной сказки «Легкий хлеб» в обработке Е. Благининой; сказки В. Одоевского «Мороз Иванович»; главы «Отцовское поле» из одноимённой книги В. Крупина.

Материал: картинки, иллюстрации, колоски пшеницы, соленое тесто в пакетиках, вода в баночках, кисточки, стеки, дощечки, свежеиспеченный каравай.

Ход занятия

Часть 1

Воспитатель: Сегодня мы поговорим о хлебе. Сейчас в магазине можно купить хлеба сколько потребуется. Ребята, назовите, пожалуйста, хлебобулочные изделия какие вы знаете.

Дети: Хлеб, батон, булка, бублики, пирожки, сушки, печенье, сухари, рогалики, слойки, ватрушки, торты и др.

Воспитатель: Вот как много хлебобулочных изделий можно купить в магазине! Все они очень аппетитные и вкусные. Без хлеба не обходится ни одно застолье. Он всегда и везде пользуется почётом и уважением. Гостя на Руси встречали всегда хлебом и солью. Даже пословицы сложили: «Хлеб на столе, так и стол – престол, а как хлеба ни куска, так и стол – доска». Ребята, а какие пословицы о хлебе знаете вы?

Дети: «Хлеб – всему голова», «Худой обед, коль хлеба нет», «Будет хлеб – будет и обед», «Голодной куме хлеб на уме», «Хлеб да вода – молодецкая еда», «Летний день год кормит», «Хочешь есть калачи – не сиди на печи» и др.

Воспитатель: Молодцы! Ребята, а знаете ли вы, как надо относиться к хлебу?

Дети: Надо с уважением относиться к каждому кусочку, не покупать лишнего, не оставлять недоеденные куски, не выбрасывать хлеб, Он прошел долгий путь, прежде чем появился на полке в магазине и у нас на столе.

Воспитатель: Да, хлеб требует уважения к себе. Послушайте загадку: «Золотист он и усат, в ста кармашках – сто ребят».

(Дети отгадывают загадку).

– Молодцы, отгадали – это действительно колосок. (Внести и рассмотреть колосок).

– Зернышки в колоске спрятаны, будто в кармашки, их там много и на каждом кармашке растет усик, будто оберегает зернышко.

– Ребята, а вы знаете, кто занимается выращиванием зерна на полях?

Дети: Хлебороб, агроном, тракторист, комбайнер, шофёр.

Хлеб

Хлеб ржаной, батоны, булки
Не добудешь на прогулке,
Люди хлеб в полях лелеют,
Сил для хлеба не жалеют.
(Я. Аким)

Воспитатель: На бескрайних полях хлеборобы выращивают много зерна, с помощью которого можно накормить хлебом всю страну.

– Каждую осень хлеборобы заботятся о будущем урожае. Только что убрали комбайны хлеб, а на полях уже появились тракторы – пашут, боронят. Зачем пашут? Зачем боронят? Не весна ведь на дворе, а осень! А затем пашут, затем боронят под зиму трактористы, чтобы земля под снегом была мягкая и рыхлая, чтобы набрала она на зиму и весну как можно больше талой воды.

– Лежит земля под снегом, ждёт весны, тепла, ждёт зёрен.

– И вот пришла весна. Опять вышли в поле трактора, перепахали землю. Умные машины внесли удобрения, засеяли поля зерном.

– Вскоре появляются первые всходы, они питаются дождями и яркими лучами солнца, растут под привольным ветром все лето.

– Ребята, «поможем» зернышкам вырасти, покажем, как дождик поливает урожай?

Физкультминутка « Дождь»

Приплыли тучи дождевые:
Лей, дождь, лей!
Дождинки пляшут, как живые:
Пей, рожь, пей!
И рожь, склоняясь к земле родной
Пьёт, пьёт, пьёт
А теплый дождь неугомонный
Льёт, льёт, льёт!

(Руки вытянуты вперёд ладонями вниз. После первой строчки начинают свободно встряхивать кистями рук. Затем, продолжая встряхивания, поворачивают ладони вверх и снова поворачивают ладони вниз).

Воспитатель: Налились колосья, стали крепкими и тяжелыми. Появились новые заботы у хлебороба: как бы не сломились колосья и не полегли к земле…

– И вот пришло время жатвы. С утра до ночи работают хлеборобы в горячую пору уборки урожая. Упустишь время – осыплется зерно, пропадёт урожай. От комбайнов вереницей тянутся грузовики, везут зерно на элеватор. Там оно может храниться много лет. Полны закрома нашей страны «золотого» хлеба!

– Потом зерно везут на мельницу, где мельник перемалывает его в муку. А уже из муки пекарь выпекает нам хлебушек. Вы знаете – каждый день в детском саду, школах, магазинах пахнет душистым свежим хлебом!

Вот он, хлебушек душистый
С хрупкой корочкой витой.
Вот он теплый, золотистый, Словно солнцем налитой.
И в каждый дом, на каждый стол Он пожаловал, пришел.
В нем здоровье, наша сила,
В нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Сохраняло, берегло.

– Ребята, давайте вспомним, люди каких профессий трудятся для того, чтобы у нас всегда был хлеб на столе?

Дети:Хлебороб, агроном, тракторист, комбайнёр, шофёр, мукомол, пекарь, кондитер и др.

Воспитатель: Действительно, длинный путь хлеба от поля до нашего стола. Как много рук прикоснулось к нему, чтобы он стал хлебом и попал к нам на стол!

– Ребята, самый вкусный хлеб получится, когда печёшь его своими руками. Ваши мамы пекли вам что-нибудь дома?

(Ответы детей).

– А вы им помогали? (рассказы детей).

Часть 2

Воспитатель: А сейчас мы засучим рукава и замесим тесто (дети имитируют замес теста). Вот тесто и готово. Только мы будем лепить из соленого теста. Изделия из него долго хранятся, но есть его нельзя. Они используются, как декоративные украшения. Мы слепим хлебобулочные изделия для игры в «Магазин».

– Ребята, приёмы лепки из теста те же, что и для лепки из пластилина. Но есть сложности – поверхность теста на воздухе быстро сохнет, поэтому её надо смачивать водой при помочи кисточки, чтобы детали лучше склеивались, тоже смачивайте их водой перед тем, как соединить.

– А сейчас каждый из вас подумает, что он хочет вылепить из теста. Вспомните, что продается в магазинах, что мы раньше рассматривали. Может вы придумаете свой, оригинальный пирог? Приступайте, пожалуйста, к работе…

Во время работы помогаю детям, подсказываю приемы лепки (рисунок 1).

Рисунок 1

За несколько минут до окончания занятия предупреждаю детей, чтобы они поторопились с завершением работы.

Воспитатель: Все ребятки молодцы! Все постарались, налепили так много хлебобулочных изделий.

– Ребята, вам понравилось лепить хлеб из соленого теста?

(Да!) – ответы детей.

Воспитатель: Теперь его надо испечь, это мы с вами сделаем чуть позже. А сейчас я хочу угостить вас вот таким хлебом, свежим, мягким, вкусным караваем.

Угощаю детей караваем, который испекла сама (рисунок 2).

Рисунок 2

– Сегодня вы узнали о длинном пути хлеба от поля до стола, от зёрнышка до каравая. Сами изготовили «хлебобулочные изделия».

– На этом наше занятие подошло к концу.

Приложение

Литература

1. Бондаренко Т.М. Комплексные занятия в старшей группе детского сада. Воронеж, ТЦ Учитель, 2004.
2. Гербова В.В. Занятия по развитию речи в старшей группе детского сада. М., Просвещение, 1984.
3. Гербова В.В. Занятия по развитию речи с детьми 4-6 лет. М., Просвещение, 1987.
4. Даль В.И. Пословицы русского народа. М., ННН, 2003.
5. Хананова И.Н. Солёное тесто. М., АСТ-ПРЕСС КНИГА, 2006.

ПРОЕКТ В СТАРШЕЙ ГРУППЕ “ХЛЕБ

Проект «Хлеб – всему голова» с детьми старшей группы

Вид проекта: экологический, познавательно-исследовательский.

Продолжительность проекта: краткосрочный .

Участники проекта: дети старшей группы, воспитатели, родители.

Сроки реализации проекта: 18. 10.18г.- 22.10.18г.

Актуальность: у современных детей нет понимания ценностного отношения к труду человека, работающего на сельскохозяйственном поле. Хлеб для них является обыденным продуктом, который можно купить в любом магазине или супермаркете. Дети перестали ценить хлеб, как главный продукт питания для русского человека. И чтобы его вырастить необходимо, приложить много сил и труда. Поэтому мы решили уделить этому вопросу особое внимание в нашей работе с детьми. Самое главное в предстоящей работе способствовать формированию у детей четкого понимания роли человеческого труда в современном обществе и воспитывать уважительное, бережное отношение к результату его деятельности.

Ожидаемые результаты:

• сформировать у детей представления о ценности хлеба;
• получить знания о том, как выращивали хлеб в старину, и как это происходит сейчас, донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей;
• воспитывать интерес к профессиям пекаря, комбайнера и к труду людей, участвующих в производстве хлеба;
• воспитывать бережное отношения к хлебу.

Цель: формирование целостного представления о процессе выращивания хлеба у детей старшего дошкольного возраста, воспитание бережного отношения к хлебу, к труду людей, которые его выращивают.

Задачи:

Образовательные:

• изучить историю возникновения хлеба;
• познакомить детей со старинными русскими обычаями, связанными с хлебом;
• расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека, и его

изготовлении.

Развивающие:

• развивать познавательно – исследовательскую деятельность;
• развивать умение логически мыслить, рассуждать, делать выводы и

умозаключения.

Воспитательные:

• воспитывать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и уважения к людям сельскохозяйственного труда;
• воспитывать желание делиться полученными знаниями.
• Познавательное развитие;
• Речевое развитие;
• Социально-коммуникативное развитие;
• Художественно-эстетическое развитие.

Этапы проекта.

Подготовительный этап:

– определение объектов изучения;

– подбор семян злаков, предметов ухода, формочек для теста, ручной мельницы;

– подбор пословиц и поговорок, загадок о хлебе;

– определение уровня знаний детей о хлебе;

– постановка целей и задач проекта.

Основной этап.

Комплексно-тематическое планирование по теме проекта. Непосредственное

внедрение в совместную деятельность воспитателя и ребёнка всех

образовательных областей для реализации поставленных целей и задач по теме проекта.

Познавательное развитие:

Беседы:

«Как на наш стол хлеб пришел»;

«Кто такой хлебороб? Труд хлеборобов в старину и в современном мире»

«Хлеб всему голова! Традиции русского народа, связанные с хлебом»

«Что такое злаки и из чего пекут хлеб?»

«Какой бывает хлеб»;

«Пшеница – спутница и кормилица человека»

НОД.  Ознакомление с окружающим «Хлеб – всему голова»

Рассматривание иллюстраций и репродукций:

Рассматривание серии сюжетных картинок на тему: «Выращивание хлеба»;

Составление рассказов по иллюстрации «Как выращивают хлеб»;

Просмотр видеофильмов:

«Как растет пшеница»;

«Труд комбайнера»;

«По секрету всему свету. Как получается хлеб».

Просмотр мультфильмов:

«Золотые колосья» белорусская сказка;

«История про девочку, которая наступила на хлеб». По мотивам сказки Г. Х.

Андерсена;

«Чудо – мельница!» русская народная сказка.

Знакомство с профессиями:

• Агроном;
• Комбайнер;
• Пекарь;
• Кондитер;
• Продавец.

Исследовательская деятельность:

Рассматривание и сравнивание зерен при помощи лупы (ржи, пшеницы, ячменя, овса).

Выстраивание схемы «Этапы выращивания хлеба»;

Опытно – экспериментальная деятельность:

Превращение зерна в муку (кофемолка ручная, электрическая).

Замешивание теста.

Речевое развитие.

НОД. Пересказ: Я. Тайц «Все здесь»

Грамота. Словесные игры:

«Образование относительных прилагательных» (упражнение в словообразовании прилагательных от слов пшеница, рожь по данному образцу, согласование их с существительными),

«Образование родственных слов».

Чтение художественной литературы о хлебе:

• Сказки: «Легкий хлеб», «Крылатый, мохнатый, да масляный», «Колосок»
• М. Глинская «Хлеб»;
• В. Ремизов «Хлебный голос»;
• Т. Шорыгина «Ломоть хлеба», «Хлеб хлебу брат», сказка «Сто колобков», «Какой хлеб лучше», «Сказка о пшеничном зернышке»;
• Д. Хармс «Очень-очень вкусный пирог»;
• И. Токмакова «Что такое хлеб»;
• С. Погореловский «Вот он хлебушек душистый»
• С. Михалков «Булка»
• Загадки, скороговорки, пословицы, поговорки, стихи, приметы о хлебе.

Социально-коммуникативное развитие:

Сюжетно-ролевые игры:

«Семья»;

«Хлебный магазин»;

«Кулинария».

Дидактические игры:

• «Назови профессию»;
• «Что, где растет»;
• «Что из какой муки испекли?»;
• «Четвертый лишний»;
• «Что сначала, что потом»;
• «Кто больше назовет хлебобулочных изделий»;
• «Как превратить муку в тесто?»;
• «Назови ласково».

Художественно-эстетическое развитие:

Изобразительная деятельность:

• рассматривание картин и иллюстраций о хлебе;
• НОД. Лепка из соленого теста хлебобулочных изделий с детьми;
• НОД. Рисование «Золотые колоски»

Физическое развитие:

Пальчиковые игры: «Копна», «Как у деда Ермолая»

Физкультурные минутки: «Каравай», «Колосок и зернышки»

 

Заключительный этап:

• обобщение результатов работы;
• оформление экспозиции поделок из теста;
• инсценировка литовской сказки «Как волк вздумал хлеб печь» ;
• памятка для родителей правила обращения с хлебом;
• Создание альбома «Хлеб – всему голова».
• Развлечение «Хлеб всему голова»

 

Список используемой литературы:

1. Шорыгина, Т.А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. М.: ТЦ Сфера, 2016. – 80 с.
2. Расскажите детям о хлебе. Умные карточки для занятий в детском саду и дома, Мозаика-Синтез.
3. Сайт: «Родная тропинка: развитие ребенка от рождения до школы»

 rodnaya-tropinka.ru

Приложения.

1. Памятка для родителей.  «Хлеб – всему голова»

Не напрасно народ
С давних пор и поныне
Хлеб насущный зовет
Самой первой святыней.
Золотые слова
Забывать мы не вправе:
“Хлеб всему голова!” –
В поле, в доме, в державе!

 

Людей, какие пришли с чистым сердцем, хорошей миссией или хорошей новостью, на нашей земле всегда встречали хлебом солью.

Караваем благословляли молодых, без ковриги нельзя было зайти в новый дом, рождался ребенок — тоже шли с хлебом.
Отдадим же почет тем, кто вырастил его, рукам, которые подарили душистые, похожие на солнце, караваи. Снимем перед ним шляпы, уклонимся, чтобы извечно он был на нашем столе, чтобы не черствел, потому что, как молвил народные уста, когда черствеет хлеб — черствеют души.

«Хлеб — всему голова, — так говорят у нас. Хлебом клянутся, как именем матери, Родины. Потому что хлеб — это жизнь, он вечен, как мать, как Родина.
Человек выращивает хлеб. А хлеб выращивает человека. Воспитывает и проверяет его на зрелость и мужество. И это также вечно,  как мир. Хлеб нельзя заменить ничем. Старые люди любят говорить; «Хлеб — это святое». По-видимому, потому, что были на их судьбе годы, когда было слово «хлеб», но не было самого хлеба

Хлеб — это богатство нашей страны. И его нужно беречь и уважать. Ведь так приятно видеть на своем столе высокий, душистый каравай. В хорошей семье хлеб никогда не будет черстветь. Но есть люди, которые не уважают хлеб, выбрасывают его, когда он очерствеет. Они не уважают тот длинный путь, который прошел хлеб, прежде, чем попасть к столу, тот тяжелый труд, который вложен у него, самого человека. Поэтому берегите хлеб — мерило нашей воспитанности и духовности.

Хлеб – дар Божий, говорили наши предки. Они считали хлеб главным богатством.

Хлеб – это символ благополучия и достатка.

Давайте будем беречь хлеб и учить этому своих детей. Человек, который не научится беречь хлеб, никогда не будет пользоваться уважением окружающих.

     

• Игра «Договори пословицу»
• Горька работа… (да хлеб сладок)
• Хочешь есть калачи (не сиди на печи)
• Пироги не растут… (на кустах)
• В землю не положишь (и с земли не возьмешь)
• Догулялись мужики (нет ни хлеба, ни муки)
• На чужой каравай (рта не разевай)
• Пот на спине (так и хлеб на столе)
• Хлеб – батюшка, водица – матушка.
• Хлебушко – пирогу дедушка.
• Каравай хлеба не (свалится с неба)
• Хлеб созрел, но к нам на стол
• Прямо с поля не пошел,
• С поля даже в магазины
• Хлебу ехать рановато.
• Он уселся на машину
• И спешит на элеватор.

 

Проверка и оценивание . Дети отвечают на вопросы по сказкам.

• В какой русской народной сказке пекут хлебное изделие? («Колобок»)
• Что несла Красная Шапочка бабушке? (Пирожок)
• Что съедала за день Дюймовочка, живя у мыши? (Зернышко)
• В сказке «Маша и медведь» Маша приготовила своим бабушке и дедушке гостинец из муки. Какой? (Пирожки).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. ЛИТОВСКАЯ СКАЗКА. КАК ВОЛК ВЗДУМАЛ ХЛЕБ ПЕЧЬ

Эта сказка очень хороша для инсценировки и закрепления представлений о выращивании хлеба. Пусть ребенок в сценке объяснит волку, как выращивается хлеб.

 

Сначала прочитайте ребенку сказку, а потом предложите в нее поиграть.

 

Однажды встретил волк в лесу человека и просит:

— Дай мне хлеба!

Человек дал. Волк съел и облизнулся — вкусный был хлеб. Говорит волк человеку:

— Что мне делать, чтобы и у меня всегда был свой хлеб? Научи меня!

— Ладно, — согласился человек и начал учить волка. — Сперва надо вспахать землю…

— А когда вспашешь, можно уж есть?

— Ещё нет. Надо рожь посеять.

— А когда посеешь, можно уж есть?

— Ещё нет. Надо подождать, пока она вырастет.

— А когда вырастет, можно уж есть?

— Ещё нет. Надо её убрать.

— А когда уберёшь, можно уж есть?

— Ещё нет. Надо её смолотить.

— А когда смолотишь, можно уж есть?

— Ещё нет. Надо испечь хлеб.

— А когда испечёшь, можно есть?

— Можно.

Подумал волк, подумал и говорит:

— Лучше уж не буду я печь хлеб, коли так долго ждать. Как до сих пор обходился без хлеба, так, видно, и обойдусь.

 

 

 

Вариант игры — инсценировки: Можно разыграть сюжет этой сказки по-другому с повторением одного и того же диалога с разными персонажами (как в сказке «Колобок»).  Ваш ребенок идет в путешествие в лес и всех зверюшек угощает кусочком хлеба. Хлеб нравится зверюшкам, и каждый зверек хочет узнать, как его вырастить. Ребенок каждому зверю рассказывает, как выращивают такой вкусный хлеб (перечисляет последовательность работы). Но все звери отказываются выращивать его, узнав, какой это долгий  и тяжелый труд. Ребенок выполняет в игре роль человека, пришедшего в лес. А взрослый – роль всех зверей по очереди. Повторив несколько раз в игре последовательность выращивания хлеба, Ваш малыш уже точно ничего не перепутает. А играть в эту игру он будет с удовольствием, ведь все дети очень любят играть!

 

3. Спросите ребенка, почему хлеб надо беречь? А после этого прочитайте рассказ о хлебе.

 

М. ГЛИНСКАЯ «ХЛЕБ»

Мама дала Грише большой кусок хлеба и отправила его на улицу.

Гриша ел хлеб. Хлеб был вкусный и душистый, с блестящей корочкой. Скоро мальчик наелся, а хлеба еще оставалось много. Тут ребята позвали Гришу в мячик играть. Что делать с хлебом? Гриша подумал и бросил хлеб на землю.

Проходил мимо дядя Матвей, остановился и спросил: «Кто хлеб бросил?»

-Он, он! — закричали ребята и показали на Гришу. Гриша сказал: «Я уже сыт, а хлеб оставался. У нас хлеба много, не жалко».

Дядя Матвей снял с груди золотую звездочку и сказал:

«Я звезду Героя за то, что хлеб вырастил, получил. А ты хлеб в грязи топчешь».

Гриша заплакал: «Я не знал, что с хлебом делать. Досыта наелся, а он оставался…»

— Ладно, — согласился дядя Матвей. — Если не знал — это другой разговор.— Поднял хлеб, положил на ладонь. — В этом кусочке моя работа, работа твоей матери, всей деревни работа. Хлеб любить и беречь надо. — Отдал его Грише и ушел.

Гриша утер слезы и сказал ребятам: «Я тот хлеб сейчас съем».

-Нельзя, — возразил Саня, — хлеб запачкан, заболеть можно.

— Куда же теперь хлеб девать?

В это время проезжала по дороге телега, а за телегой бежал жеребенок Лыска.

— Отдадим хлеб Лыске, — предложила Нюра. Гриша протянул жеребенку хлеб. Лыска схватил ломоть, мигом съел и не уходит. Тянется мордой к ребятам: Давай еще! Axl Ах, как вкусно».

 

Вопросы для беседы с ребенком по рассказу «Хлеб»:

 

Почему Гриша бросил хлеб на землю? Как бы ты поступил на месте Гриши?

Что сказал мальчику дядя Матвей? Почему дядя Матвей не стал ругать Гришу?

Почему хлеб надо беречь? Как можно беречь хлеб? ( не покупать лишнего, из остатков хлеба можно сделать сухарики или сухарный пирог, остатки хлеба можно отдавать птичкам или другим животным.

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Веками люди слагали пословицы и поговорки про хлеб, тем самым восславляя и подчёркивая его символизм. «Голова», «батюшка», «дар божий» «кормилец»— такими эпитетами характеризовали в народном творчестве главный продукт на каждом столе.

 

Хлеб в русских пословицах и поговорках символизирует чистоту души, гостеприимство и достаток. Не зря издавна долгожданных гостей и молодожёнов встречали караваем и солью. Да и сейчас, в большинстве семей хлеб считается главной составляющей обеденного стола.

 

ПОСЛОВИЦЫ ПРО ХЛЕБ ДЛЯ ДЕТЕЙ

 

Хлеб — всему голова.
Без хлеба куска везде тоска.
Без хлеба сыт не будешь.
Будет день — будет и хлеб.
Была бы мука да сито, и сама б я была сыта.
Горькая работа, зато сладок хлеб.
Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной.
Доплясались, что без хлеба остались.
Если хлеба ни куска, так и в тереме тоска.
Из одной муки хлеба не испечешь.
Калач приестся, а хлеб никогда.
Не хлебом единым жив человек.
Покуда есть хлеб да вода все не беда.
Пот по спине — так и хлеб на столе.
Сытый считает звезды на небе, а голодный думает о хлебе.
У кого хлебушко, у того и счастье.
Хлеб — батюшко, вода — матушка.
Хлеб в человеке — воин.
Хлеб вскормит, вода вспоит.
Хлеб да вода — молодецкая еда.
Хлеб — кормилец.
Хлеб на стол, и стол — престол.
Хлеба ни куска, и стол — доска.
Хлеб наш насущный: хоть черный, да вкусный.
Хлеб ногами топтать — народу голодать.
Хлебом люди не шутят.

 

 

 

 

 

 

 

5. Конспект рисование «Хлеб – всему голова»

Цель: Обучить детей нетрадиционным способам рисования пшеничного колоса.

 расширить и углубить знание детей о пшеничном колосе, его внешнем виде.

закрепить навыки рисования с помощью ворса кисточки.

– повышать мотивацию изобразительной деятельности через осознание ее нравственной значимости; совершенствовать общую и мелкую моторику.

 активизировать в речи детей прилагательные (желтый, колючий, золотистый).

Воспитательные задачи: воспитывать самостоятельность и целенаправленность в работе, умение доводить начатое дело до конца, аккуратность при работе с красками. Воспитывать бережное отношение к хлебу.

 Ход занятия

Воспитатель рассказывает древнюю легенду о хлебном колосе:

– В далекие времена, когда сам Бог ходил по земле, жизнь людей была легкой и сытой. Круглый год стояло лето. Когда нужно шел дождик, когда нужно – светило солнце. В лесах росли плодовые деревья. Звери были смирными, и все кормились травой. Люди не знали ни болезней, ни бед, ни голода. Хлебный колос был очень большим – стебля почти не было, зерна начинались от самой земли, и каждое зерно было размером с боб. Хлеба было так много, что его никто не ценил. Один раз Бог ходил по земле и увидел, как мать подтерла краюшкой только что испеченного хлеба обмаравшегося ребенка и при этом отказала в пище страннику. Бог рассердился, поднялся на небо и лишил людей хлеба. Стала земля как камень, реки высохли, трава завяла. Наступил голод. Тогда кошка и собака пошли к Богу просить хлеба. Тот сжалился и выделил на кошачью и собачью долю маленький колос на длинном стебле. Бог сделал так, что лето стало занимать только половину года. Зима – для людей, а лето – для зверей. Люди, выпекая свежий хлеб, первый кусок отдавали кошкам и собакам. А теперь скажите, чему учит легенда?

Воспитатель: ребята, отгадайте загадку, «вырос в поле дом, полон дом зерном» (колос). Вот колосок у нас сегодня в гостях, давайте расскажем, что мы про него знаем. Где растет колосок? Какие растения еще растут в поле, у которых есть колоски?

Дети: пшеница, рожь, ячмень.

Воспитатель: ребята, давайте посмотрим на картинку, где изображено поле пшеницы. Что находится на колоске?

Дети: зерна (воспитатель демонстрирует натуральный пшеничный колос)

Физкультминутка

В землю зернышко попало (дети приседают),

Прорастать на солнце стало (руки над головой).

Дождик землю поливал, и росточек подрастал (дети медленно встают).

К свету и теплу тянулся, и красавцем обернулся.

Воспитатель: дети, давайте присядем за стол и попробуем нарисовать пшеничное поле (в начале рисуем стебелек, а затем промакиванием ворса кисточки.

Воспитатель просит детей представить, что он – колосок, а они – зернышки. Дети медленно собираются в кружок на ковре, в центре находится воспитатель.

– Ребята, скажите, что делают из пшеничных зерен? (муку разных сортов)

– Что делают из муки? (хлебобулочные изделия)

– Сегодня наш колосок приготовил для вас хлеб.

– Когда будете кушать, вспомните легенду о хлебном колосе.

 

6. Итоговое мероприятие с детьми старшей группы по проекту

«Хлеб – всему голова»

Цель: закрепить с детьми полученные ранее знания о хлебе и людях, которые его выращивают.

Задачи: расширять и углублять представление о содружестве человека и природы,  обобщать словарный запас, закрепить понятие детей  о ценности хлеба и уважительном отношении к нему и людям, его вырастившим.

Ход мероприятия: Дети заходят под музыку в группу. Садятся на стульчики полукругом.

Ведущий:  Ребята, отгадайте загадку:

«Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый.

Он и черный он и белый,

А бывает подгорелый.

Без него плохой обед,

Вкусней его на свете нет».

Дети: хлеб!

Ведущая: – Как вы думаете, как хлеб появился на столе? (детские ответы)

Инсценировка: ЛИТОВСКАЯ СКАЗКА « КАК ВОЛК ВЗДУМАЛ ХЛЕБ ПЕЧЬ» 

Ведущий: Сейчас я предлагаю поиграть. Для этого мы пройдем на ковер и встанем в круг. Я буду вам кидать мяч и задавать вопрос, а вы должны, ответив на мой вопрос, вернуть мне мяч. И так:

— Назови хлеб ласково (Хлебушек)

— Как называются крошки хлеба? (Хлебные)

— Квас из хлеба как называется? (Хлебный)

— Название прибора для резки хлеба (Хлеборезка)

— Посуда для хлеба (Хлебница)

— Как называется завод, где пекут хлеб? (Хлебозавод)

— Как называются изделия из теста? (Хлебобулочные изделия)

 

– Без какой игры не обходится ни один день рождения?

 

Хороводная игра «Каравай»

Как на наш весёлый праздник,

Испекли мы каравай.

Вот такой вышины,

Вот такой ширины.

Каравай приехал к детям.

Как его, ребята, встретим?

Пышной коркой похрустим.

Всех на свете угостим.

В нём – земли родимой соки,

Солнца свет весёлый в нём.

Уплетай за обе щёки

Вырастай богатырём!

 

Ведущая: Молодцы, ребята, хороший каравай у нас получился! Причаживаемся на стульчики. У меня для вас загадки.

Есть такие слова:
“Он всему голова”
Хрустящей корочкой одет
Мягкий черный, белый.. . (Хлеб)

Отгадать легко и быстро: 
Мягкий, пышный и душистый, 
Он и черный, он и белый, 
А бывает подгорелый. (Хлеб)

Мы ржаные Кирпичи
В жаркой испекли печи.
На машину загрузили-
Покупайте в магазине! (Хлеб)

Весной в земле,
А весь год на столе. (Хлеб)

На одном большом заводе,
Он – и не кирпичный вроде, 
В огнедышащей печи
Выпекают кирпичи.
Я кирпич купил в обед, 
Ведь к обеду нужен … (Хлеб)

Комковато, ноздревато,
И губато, и горбато, и твердо,
И мягко, и кругло, и ломко,
И черно, и бело, и всем мило.  (Хлеб)

–  Молодцы ребята.

А сейчас я хочу вас познакомить со стихотворением
С. Михалкова «Булка»

Три паренька по переулку,
Играя будто бы в футбол,
Туда-сюда гоняли булку
И забивали ею гол.
Шел мимо незнакомый дядя,
Остановился и вздохнул
И, на ребят почти не глядя,
К той булке руку протянул.
Потом, насупившись сердито,
Он долго пыль с нее сдувал
И вдруг спокойно и открыто
При всех ее поцеловал.
– Вы кто такой?- спросили дети,
Забыв на время про футбол.
– Я пекарь!- человек ответил
И с булкой медленно ушел.
И это слово пахло хлебом
И той особой теплотой,
Которой налиты под небом
Моря пшеницы золотой.

Ведущий: – Ребята, как поступили мальчики?
– Что они сделали не верно?
– Что такое бережливость?
– Кого вы считаете бережливыми?
– Ребята, во время приема пищи, у вас на столе есть хлеб? (Да)

Ведущий: Ребята давайте сыграем еще в одну игру.

 Мы знаем, что прежде, чем хлеб попадает на наш стол, люди многих профессий работают не покладая рук. И работа каждого из них очень важна.

Игра « Назови профессию»
Кто работает на тракторе – (тракторист)
Кто работает на комбайне – (комбайнер)
Кто выпекает хлеб – (пекарь)
Кто следит за урожаем – (агроном)
Кто перемалывает муку – (мельник)
Кто продает хлеб – (продавец)

Он науку изучил.
Землю — словно приручил,
Знает он, когда сажать,
Сеять как и убирать.
Знает всё в краю родном
И зовётся …(Агроном)

Упрятав чёлку под фуражку,
Веду я с папой в поле вспашку.
Я горд работой на земле,
От пота вымокла рубашка.
Зато ладони – на руле. (Тракторист.)

В поле вызреет пшеница,
день и ночь уборка длится.
Дорог очень каждый день,
всем трудиться там не лень.
Кто в уборке хлеба скор?
Дети это -….(комбайнер)

Встанем мы, когда вы спите,
И муку просеем в сите,
Докрасна натопим печь,
Чтобы хлеб к утру испечь. (Пекари)

Мнут и катают,
В печи закаляют,
А потом за столом
Нарезают ножом. (Хлеб)

 

– А в каком же магазине можно купить хлеб? (ответы детей)

–  А какие хлебобулочные изделия вы еще знаете? Устроим соревнования – кто больше назовет хлебобулочных изделий! (Игра с фишками)

– Молодцы, много знаете названий! А попробовать хотите? – игра «Угадай на вкус»

– Молодцы ребятки все так старались, с заданиями справились, много знаний получили о хлебе,  давайте с вами договоримся,  что с сегодняшнего дня  у нас с вами есть такие правила.

Хлеб наш берегите!
Хлебом не сорите!
Хлеб наш уважайте!
С хлебом не играйте!
Хлеб выбрасывать нельзя!
Берегите хлеб друзья!

Договорились?

Рефлексия.
-О чем мы сегодня говорили? (о хлебе)
-Какой путь у хлеба от поля к столу? (повторить цепочку)
-Как нужно относиться к хлебу?

7. Пальчиковые игры.

 «Копна»

– Чья копна на моей копне?

– Чья копна на моей копне?

 

Первый игрок сжимает руку в кулак, оставив большой палец вверх. Второй игрок обхватывает большой палец предыдущего игрока и говорит:

– Моя копна на твоей копне.

Игра повторяется до тех пор, пока все дети не обхватят пальцы друг друга. Затем эта «пирамида» разбивается.

 

«Как у деда Ермолая».

 

Как у деда Ермолая                          две ладони перед собой,

Вся семейка небольшая:                  кончика пальцев соединены

Только сам, да сама,                               показывают большие пальцы на обеих руках

Только кум, да кума,        показывают указательные пальцы на обеих руках

Да два сына с усами,                          показывают средние пальцы на обеих руках

Да две дочки с косами                       показывают безымянные пальцы на обеих руках

Да две внучки на печи                     показывают большие пальцы на обеих руках

Уплетают калачи                                руки в замок перед  собой,                       покачивают вверх-вниз

 

8. Картины для составления рассказа «Как хлеб в старину выращивали».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Документы для скачивания:

45883_Proekt v starshey gruppe HLEB VSEMU GOLOVA.docx Формат: .docx

45884_Poznavatelno – informatsionnyy proekt.pptx Формат: .pptx

Содержимое файтов:

45883_Proekt v starshey gruppe HLEB VSEMU GOLOVA.docx

МБДОУ д/ с «Солнышко» с. Табачное Бахчисарайского р- на Республики Крым 00 Познавательно – информационный проект в старшей группе Познавательно – информационный проект в старшей группе 00 «Хлеб – всему голова» «Хлеб – всему голова» Подготовила воспитатель: Крамчанин О. А. 201 8 год Проект «Хлеб – всему голова» с детьми старшей группы Вид проекта:  экологический, познавательно- исследовательский. Продолжительность проекта:   краткосрочный  . Участники проекта:  дети старшей группы, воспитатели, родители. Сроки реализации проекта: 18. 10. 1 8 г. – 22. 10. 1 8 г. Актуальность: у современных детей нет понимания ценностного отношения к труду человека, рабо тающего на сельскохозяйственном поле. Хлеб для них является обыденным пр одуктом, который можно купить в любом магазине или супермаркете. Дети пер естали ценить хлеб, как главный продукт питания для русского человека. И чтобы его вырастить необходимо, приложить много сил и труда. Поэтому мы реши ли уделить этому вопросу особое внимание в нашей работе с детьми. Самое главно е в предстоящей работе способствовать формированию у детей четко го понимания роли человеческого труда в современном обществе и вос питывать уважительное, бережное отношение к результату его деятельности. Ожидаемые результаты: • сформировать у детей представления о ценности хлеба; • получить знания о том, как выращивали хлеб в старину, и как это происходит сейчас, донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей; • воспитывать интерес к профессиям пекаря, комбайнера и к т руду людей, участвующих в производстве хлеба; • воспитывать бережное отношения к хлебу. Цель: формирование целостного предс тавления о процессе выращивания хлеба у детей старшего дошкольного возраста, в оспитание бережного отношения к хлебу, к труду людей, которые его выращивают. Задачи: Образовательные: • изучить историю возникновения хлеба; • познакомить детей со старинными русскими обычаями, связанными с хлебом; • расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека, и его изготовлении. Развивающие: • развивать познавательно – исследовательскую деятельность; • развивать умение логически мыслить, рассуждать, делать выводы и умозаключения. Воспитательные: • воспитывать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и уважения к людям сельскохозяйственного труда; • воспитывать желание делиться полученными знаниями. • Познавательное развитие; • Речевое развитие; • Социально- коммуникативное развитие; • Художественно- эстетическое развитие. Этапы проекта. Подготовительный этап: – определение объектов изучения; – подбор семян злаков, предметов ухода, формочек для теста, ручной мельницы; – подбор пословиц и поговорок, загадок о хлебе; – определение уровня знаний детей о хлебе; – постановка целей и задач проекта. Основной этап. Комплексно- тематическое планирование по теме проекта. Непосредственное внедрение в совместную деятельность воспитателя и ребёнка всех образовательных областей для реализации поставленных целей и задач по теме проекта. Познавательное развитие: Беседы: «Как на наш стол хлеб пришел»; «Кто такой хлебороб? Труд хлеборобов в старину и в современном мире » «Хлеб всему голова! Традиции русского народа, связанные с хлебом» «Что такое злаки и из чего пекут хлеб? » «Какой бывает хлеб»; « Пшеница – спутница и кормилица человека » НОД. Ознакомление с окружающим «Хлеб – всему голова» Рассматривание иллюстраций и репродукций: Рассматривание серии сюжетных картинок на тему: «Выращивание хлеба»; Составление рассказов по иллюстрации «Как выращивают хлеб»; Просмотр видео фильмов: « Как растет пшеница »; « Труд комбайнера »; « По секрету всему свету. Как получается хлеб ». Просмотр мультфильмов: «Золотые колосья» белорусская сказка; «История про девочку, которая наступила на хлеб». По мотивам сказки Г. Х. Андерсена; «Чудо – мельница! » русская народная сказка. Знакомство с профессиями: • Агроном; • Комбайнер; • Пекарь; • Кондитер; • Продавец. Исследовательская деятельность: Рассматривание и сравнивание зерен при помощи лупы( ржи, пшеницы, ячменя, овса) . Выстраивание схемы «Этапы выращивания хлеба»; Опытно – экспериментальная деятельность: Превращение зерна в муку( кофемолка ручная, электрическая) . Замешивание теста. Речевое развитие. НОД. Пересказ: Я. Тайц «В с е здесь» Грамота. Словесные игры: «Образование относительных прилагательных»( упражнение в словообразовании прилагательных от слов пшеница, рожь по данному образцу, согласование их с существительными) , «Образование родственных слов». Чтение художественной литературы о хлебе: • Сказки: «Легкий хлеб», «Крылатый, мохнатый, да масляный», «Колосок » • М. Глинская «Хлеб»; • В. Ремизов «Хлебный голос»; • Т. Шорыгина «Ломоть хлеба», «Хлеб хлебу брат», сказка «Сто колобков», «Какой хлеб лучше», «Сказка о пшеничном зернышке»; • Д. Хармс «Очень- очень вкусный пирог»; • И. Токмакова «Что такое хлеб»; • С. Погореловский «Вот он хлебушек душистый» • С. Михалков «Булка» • Загадки, скороговорки, пословицы, поговорки, стихи, приметы о хлебе. Социально- коммуникативное развитие: Сюжетно- ролевые игры: «Семья»; «Хлебный магазин»; «Кулинария». Дидактические игры: • «Назови профессию»; • «Что, где растет»; • «Что из какой муки испекли? »; • «Четвертый лишний»; • «Что сначала, что потом»; • «Кто больше назовет хлебобулочных изделий»; • «Как превратить муку в тесто? »; • «Назови ласково». Художественно- эстетическое развитие: Изобразительная деятельность: • рассматривание картин и иллюстраций о хлебе; • НОД. Л епка из соленого теста хлебобулочных изделий с детьми; • НОД. Рисование «Золотые колос ки » Физическое развитие: Пальчиковые игры: «Копна», «Как у деда Ермолая» Физкультурн ые минутк и: «Каравай», «Колосок и зернышки» Заключительный этап: • обобщение результатов работы; • оформление экспозиции поделок из теста; • инсценировка литовской сказки « К ак волк вздумал хлеб печь»; • памятка для родителей правила обращения с хлебом; • Создание альбома «Хлеб – всему голова». • Развлечение «Хлеб всему голова» Список используемой литературы: 1. Шорыгина, Т. А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. М. : ТЦ Сфера, 2016. – 80 с. 2. Расскажите детям о хлебе. Умные к арточки для занятий в детском саду и дома, Мозаика- Синтез. 3. Сайт: « Родная тропинка: развитие ребенка от рождения до школы » rodnaya- tropinka. ru Приложения. 1. Памятка для родителей. «Хлеб – всему голова» Не напрасно народ С давних пор и поныне Хлеб насущный зовет Самой первой святыней. Золотые слова З абывать мы не вправе: ” Хлеб всему голова! ” – В поле, в доме, в державе! Людей, какие пришли с чистым сердцем, хорошей миссией или хорошей новостью, на нашей земле всегда встречали хлебом солью. Караваем благословляли молодых, без ковриги нельзя было зайти в новый дом, рождался ребенок — тоже шли с хлебом. Отдадим же почет тем, кто вырастил его, рукам, которые подарили душистые, похожие на солнце, караваи. Снимем перед ним шляпы, уклонимся, чтобы извечно он был на нашем столе, чтобы не черствел, потому что, как молвил народные уста, когда черствеет хлеб — черствеют души. «Хлеб — всему голова, — так говорят у нас. Хлебом клянутся, как именем матери, Родины. Потому что хлеб — это жизнь, он вечен, как мать, как Родина. Человек выращивает хлеб. А хлеб выращивает человека. Воспитывает и проверяет его на зрелость и мужество. И это также вечно, как мир. Хлеб нельзя заменить ничем. Старые люди любят говорить; «Хлеб — это святое». По- видимому, потому, что были на их судьбе годы, когда было слово «хлеб», но не было самого хлеба Хлеб — это богатство нашей страны. И его нужно беречь и уважать. Ведь так приятно видеть на своем столе высокий, душистый каравай. В хорошей семье хлеб никогда не будет черстветь. Но есть люди, которые не уважают хлеб, выбрасывают его, когда он очерствеет. Они не уважают тот длинный путь, который прошел хлеб, прежде, чем попасть к столу, тот тяжелый труд, который вложен у него, самого человека. Поэтому берегите хлеб — мерило нашей воспитанности и духовности. Хлеб – дар Божий, говорили наши предки. Они считали хлеб главным богатством. Хлеб – это символ благополучия и достатка. Давайте будем беречь хлеб и учить этому своих детей. Человек, который не научится беречь хлеб, никогда не будет пользоваться уважением окружающих. Игра «Договори пословицу» Горька работа…( да хлеб сладок) Хочешь есть калачи( не сиди на печи) Пироги не растут…( на кустах) В землю не положишь( и с земли не возьмешь) Догулялись мужики( нет ни хлеба, ни муки) На чужой каравай( рта не разевай) Пот на спине( так и хлеб на столе) Хлеб – батюшка, водица – матушка. Хлебушко – пирогу дедушка. Каравай хлеба не( свалится с неба) Хлеб созрел, но к нам на стол Прямо с поля не пошел, С поля даже в магазины Хлебу ехать рановато. Он уселся на машину И спешит на элеватор. Проверка и оценивание. Дети отвечают на вопросы по сказкам. В какой русской народной сказке пекут хлебное изделие? ( «Колобок») Что несла Красная Шапочка бабушке? ( Пирожок) Что съедала за день Дюймовочка, живя у мыши? ( Зернышко) В сказке «Маша и медведь» Маша приготовила своим бабушке и дедушке гостинец из муки. Какой? ( Пирожки) . 2. ЛИТОВСКАЯ СКАЗКА. КАК ВОЛК ВЗДУМАЛ ХЛЕБ ПЕЧЬ Эта сказка очень хороша для инсценировки и закрепления представлений о выращивании хлеба. Пусть ребенок в сценке объяснит волку, как выращивается хлеб. Сначала прочитайте ребенку сказку, а потом предложите в нее поиграть. Однажды встретил волк в лесу человека и просит: — Дай мне хлеба! Человек дал. Волк съел и облизнулся — вкусный был хлеб. Говорит волк человеку: — Что мне делать, чтобы и у меня всегда был свой хлеб? Научи меня! — Ладно, — согласился человек и начал учить волка. — Сперва надо вспахать землю… — А когда вспашешь, можно уж есть? — Ещё нет. Надо рожь посеять. — А когда посеешь, можно уж есть? — Ещё нет. Надо подождать, пока она вырастет. — А когда вырастет, можно уж есть? — Ещё нет. Надо её убрать. — А когда уберёшь, можно уж есть? — Ещё нет. Надо её смолотить. — А когда смолотишь, можно уж есть? — Ещё нет. Надо испечь хлеб. — А когда испечёшь, можно есть? — Можно. Подумал волк, подумал и говорит: — Лучше уж не буду я печь хлеб, коли так долго ждать. Как до сих пор обходился без хлеба, так, видно, и обойдусь. Вариант игры — инсценировки: Можно разыграть сюжет этой сказки по- другому с повторением одного и того же диалога с разными персонажами( как в сказке «Колобок») . Ваш ребенок идет в путешествие в лес и всех зверюшек угощает кусочком хлеба. Хлеб нравится зверюшкам, и каждый зверек хочет узнать, как его вырастить. Ребенок каждому зверю рассказывает, как выращивают такой вкусный хлеб( перечисляет последовательность работы) . Но все звери отказываются выращивать его, узнав, какой это долгий и тяжелый труд. Ребенок выполняет в игре роль человека, пришедшего в лес. А взрослый – роль всех зверей по очереди. Повторив несколько раз в игре последовательность выращивания хлеба, Ваш малыш уже точно ничего не перепутает. А играть в эту игру он будет с удовольствием, ведь все дети очень любят играть! 3. Спросите ребенка, почему хлеб надо беречь? А после этого прочитайте рассказ о хлебе. М. ГЛИНСКАЯ «ХЛЕБ» Мама дала Грише большой кусок хлеба и отправила его на улицу. Гриша ел хлеб. Хлеб был вкусный и душистый, с блестящей корочкой. Скоро мальчик наелся, а хлеба еще оставалось много. Тут ребята позвали Гришу в мячик играть. Что делать с хлебом? Гриша подумал и бросил хлеб на землю. Проходил мимо дядя Матвей, остановился и спросил: «Кто хлеб бросил? »- Он, он! — закричали ребята и показали на Гришу. Гриша сказал: «Я уже сыт, а хлеб оставался. У нас хлеба много, не жалко». Дядя Матвей снял с груди золотую звездочку и сказал: «Я звезду Героя за то, что хлеб вырастил, получил. А ты хлеб в грязи топчешь». Гриша заплакал: «Я не знал, что с хлебом делать. Досыта наелся, а он оставался…» — Ладно, — согласился дядя Матвей. — Если не знал — это другой разговор. — Поднял хлеб, положил на ладонь. — В этом кусочке моя работа, работа твоей матери, всей деревни работа. Хлеб любить и беречь надо. — Отдал его Грише и ушел. Гриша утер слезы и сказал ребятам: «Я тот хлеб сейчас съем». – Нельзя, — возразил Саня, — хлеб запачкан, заболеть можно. — Куда же теперь хлеб девать? В это время проезжала по дороге телега, а за телегой бежал жеребенок Лыска. — Отдадим хлеб Лыске, — предложила Нюра. Гриша протянул жеребенку хлеб. Лыска схватил ломоть, мигом съел и не уходит. Тянется мордой к ребятам: Давай еще! Axl А х, как вкусно». Вопросы для беседы с ребенком по рассказу «Хлеб»: Почему Гриша бросил хлеб на землю? Как бы ты поступил на месте Гриши? Что сказал мальчику дядя Матвей? Почему дядя Матвей не стал ругать Гришу? Почему хлеб надо беречь? Как можно беречь хлеб? ( не покупать лишнего, из остатков хлеба можно сделать сухарики или сухарный пирог, остатки хлеба можно отдавать птичкам или другим животным. 4. Веками люди слагали  пословицы и поговорки про хлеб, тем самым восславляя и подчёркивая его символизм.   «Голова», «батюшка», «дар божий» «кормилец»  — такими эпитетами характеризовали в народном творчестве главный продукт на каждом столе. Хлеб в русских пословицах и поговорках  символизирует чистоту души, гостеприимство и достаток. Не зря издавна долгожданных гостей и молодожёнов встречали караваем и солью. Да и сейчас, в большинстве семей хлеб считается главной составляющей обеденного стола. ПОСЛОВИЦЫ ПРО ХЛЕБ ДЛЯ ДЕТЕЙ Хлеб — всему голова. Без хлеба куска везде тоска. Без хлеба сыт не будешь. Будет день — будет и хлеб. Была бы мука да сито, и сама б я была сыта. Горькая работа, зато сладок хлеб. Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной. Доплясались, что без хлеба остались. Если хлеба ни куска, так и в тереме тоска. Из одной муки хлеба не испечешь. Калач приестся, а хлеб никогда. Не хлебом единым жив человек. Покуда есть хлеб да вода все не беда. Пот по спине — так и хлеб на столе. Сытый считает звезды на небе, а голодный думает о хлебе. У кого хлебушко, у того и счастье. Хлеб — батюшко, вода — матушка. Хлеб в человеке — воин. Хлеб вскормит, вода вспоит. Хлеб да вода — молодецкая еда. Хлеб — кормилец. Хлеб на стол, и стол — престол. Хлеба ни куска, и стол — доска. Хлеб наш насущный: хоть черный, да вкусный. Хлеб ногами топтать — народу голодать. Хлебом люди не шутят. 5. Конспект рисование «Хлеб – всему голова» Цель:  Обучить детей нетрадиционным способам рисования пшеничного колоса.  расширить и углубить знание детей о пшеничном колосе, его внешнем виде. закрепить навыки рисования с помощью ворса кисточки. –  повышать мотивацию изобразительной деятельности через осознание ее нравственной значимости; совершенствовать общую и мелкую моторику.  активизировать в речи детей прилагательные( желтый, колючий, золотистый) . Воспитательные задачи:  воспитывать самостоятельность и целенаправленность в работе, умение доводить начатое дело до конца, аккуратность при работе с красками. Воспитывать бережное отношение к хлебу.  Ход занятия Воспитатель рассказывает древнюю легенду о хлебном колосе: – В далекие времена, когда сам Бог ходил по земле, жизнь людей была легкой и сытой. Круглый год стояло лето. Когда нужно шел дождик, когда нужно – светило солнце. В лесах росли плодовые деревья. Звери были смирными, и все кормились травой. Люди не знали ни болезней, ни бед, ни голода. Хлебный колос был очень большим – стебля почти не было, зерна начинались от самой земли, и каждое зерно было размером с боб. Хлеба было так много, что его никто не ценил. Один раз Бог ходил по земле и увидел, как мать подтерла краюшкой только что испеченного хлеба обмаравшегося ребенка и при этом отказала в пище страннику. Бог рассердился, поднялся на небо и лишил людей хлеба. Стала земля как камень, реки высохли, трава завяла. Наступил голод. Тогда кошка и собака пошли к Богу просить хлеба. Тот сжалился и выделил на кошачью и собачью долю маленький колос на длинном стебле. Бог сделал так, что лето стало занимать только половину года. Зима – для людей, а лето – для зверей. Люди, выпекая свежий хлеб, первый кусок отдавали кошкам и собакам. А теперь скажите, чему учит легенда? Воспитатель:  ребята, отгадайте загадку, «вырос в поле дом, полон дом зерном»( колос) . Вот колосок у нас сегодня в гостях, давайте расскажем, что мы про него знаем. Где растет колосок? Какие растения еще растут в поле, у которых есть колоски? Дети:  пшеница, рожь, ячмень. Воспитатель:  ребята, давайте посмотрим на картинку, где изображено поле пшеницы. Что находится на колоске? Дети:  зерна( воспитатель демонстрирует натуральный пшеничный колос) Физкультминутка В землю зернышко попало( дети приседают) , Прорастать на солнце стало( руки над головой) . Дождик землю поливал, и росточек подрастал( дети медленно встают) . К свету и теплу тянулся, и красавцем обернулся. Воспитатель:  дети, давайте присядем за стол и попробуем нарисовать пшеничное поле( в начале рисуем стебелек, а затем промакиванием ворса кисточки. Воспитатель просит детей представить, что он – колосок, а они – зернышки. Дети медленно собираются в кружок на ковре, в центре находится воспитатель. – Ребята, скажите, что делают из пшеничных зерен? ( муку разных сортов) – Что делают из муки? ( хлебобулочные изделия) – Сегодня наш колосок приготовил для вас хлеб. – Когда будете кушать, вспомните легенду о хлебном колосе.   6. Итоговое мероприятие с детьми старшей группы по проекту «Хлеб – всему голова» Цель: закрепить с детьми полученные ранее знания о хлебе и людях, которые его выращивают. Задачи: расширять и углублять представление о содружестве человека и природы, обобщать словарный запас, закрепить понятие детей о ценности хлеба и уважительном отношении к нему и людям, его вырастившим. Ход мероприятия: Дети заходят под музыку в группу. Садятся на стульчики полукругом. Ведущий: Ребята, отгадайте загадку: «Отгадать легко и быстро: Мягкий, пышный и душистый. Он и черный он и белый, А бывает подгорелый. Без него плохой обед, Вкусней его на свете нет». Дети: хлеб! Ведущая: – Как вы думаете, как хлеб появился на столе? ( детские ответы) Инсценировка: ЛИТОВСКАЯ СКАЗКА « КАК ВОЛК ВЗДУМАЛ ХЛЕБ ПЕЧЬ» Ведущий: Сейчас я предлагаю поиграть. Для этого мы пройдем на ковер и встанем в круг. Я буду вам кидать мяч и задавать вопрос, а вы должны, ответив на мой вопрос, вернуть мне мяч. И так: — Назови хлеб ласково( Хлебушек) — Как называются крошки хлеба? ( Хлебные) — Квас из хлеба как называется? ( Хлебный) — Название прибора для резки хлеба( Хлеборезка) — Посуда для хлеба( Хлебница) — Как называется завод, где пекут хлеб? ( Хлебозавод) — Как называются изделия из теста? ( Хлебобулочные изделия) – Без какой игры не обходится ни один день рождения? Хороводная игра «Каравай» Как на наш весёлый праздник, Испекли мы каравай. Вот такой вышины, Вот такой ширины. Каравай приехал к детям. Как его, ребята, встретим? Пышной коркой похрустим. Всех на свете угостим. В нём – земли родимой соки, Солнца свет весёлый в нём. Уплетай за обе щёки Вырастай богатырём! Ведущая: Молодцы, ребята, хороший каравай у нас получился! Причаживаемся на стульчики. У меня для вас загадки. Есть такие слова: ” Он всему голова” Хрустящей корочкой одет Мягкий черный, белый. . . ( Хлеб) Отгадать легко и быстро:   Мягкий, пышный и душистый,   Он и черный, он и белый,   А бывает подгорелый. ( Хлеб) Мы ржаные Кирпичи В жаркой испекли печи. На машину загрузил и- Покупайте в магазине! ( Хлеб) Весной в земле, А весь год на столе. ( Хлеб) На одном большом заводе, Он- и не кирпичный вроде,   В огнедышащей печи В ыпекают кирпичи. Я кирпич купил в обед,   Ведь к обеду нужен. . . ( Хлеб) Комковато, ноздревато, И губато, и горбато, и твердо, И мягко, и кругло, и ломко, И черно, и бело, и всем мило.  ( Хлеб) – Молодцы ребята. А сейчас я хочу вас познакомить со стихотворением С. Михалкова «Булка» Три паренька по переулку, Играя будто бы в футбол, Туда- сюда гоняли булку И забивали ею гол. Шел мимо незнакомый дядя, Остановился и вздохнул И, на ребят почти не глядя, К той булке руку протянул. Потом, насупившись сердито, Он долго пыль с нее сдувал И вдруг спокойно и открыто При всех ее поцеловал. – Вы кто такой? – спросили дети, Забыв на время про футбол. – Я пекарь! – человек ответил И с булкой медленно ушел. И это слово пахло хлебом И той особой теплотой, Которой налиты под небом Моря пшеницы золотой. Ведущий: – Ребята, как поступили мальчики? – Что они сделали не верно? – Что такое бережливость? – Кого вы считаете бережливыми? – Ребята, во время приема пищи, у вас на столе есть хлеб? ( Да) Ведущий: Ребята давайте сыграем еще в одну игру. Мы знаем, что прежде, чем хлеб попадает на наш стол, люди многих профессий работают не покладая рук. И работа каждого из них очень важна. Игра « Назови профессию» Кто работает на тракторе –( тракторист) Кто работает на комбайне- ( комбайнер) Кто выпекает хлеб –( пекарь) Кто следит за урожаем –( агроном) Кто перемалывает муку –( мельник) Кто продает хлеб –( продавец) Он науку изучил. Землю — словно приручил, Знает он, когда сажать, Сеять как и убирать. Знает всё в краю родном И зовётся. . . ( Агроном) Упрятав чёлку под фуражку, Веду я с папой в поле вспашку. Я горд работой на земле, От пота вымокла рубашка. Зато ладони – на руле. ( Тракторист. ) В поле вызреет пшеница, день и ночь уборка длится. Дорог очень каждый день, всем трудиться там не лень. Кто в уборке хлеба скор? Дети это- …. ( комбайнер) Встанем мы, когда вы спите, И муку просеем в сите, Докрасна натопим печь, Чтобы хлеб к утру испечь. ( Пекари) Мнут и катают, В печи закаляют, А потом за столом Н арезают ножом. ( Хлеб) – А в каком же магазине можно купить хлеб? ( ответы детей) – А какие хлебобулочные изделия вы еще знаете? Устроим соревнования – кто больше назовет хлебобулочных изделий! ( Игра с фишками) – Молодцы, много знаете названий! А попробовать хотите? – игра «Угадай на вкус»- Молодцы ребятки все так старались, с заданиями справились, много знаний получили о хлебе, давайте с вами договоримся, что с сегодняшнего дня у нас с вами есть такие правила. Хлеб наш берегите! Хлебом не сорите! Хлеб наш уважайте! С хлебом не играйте! Хлеб выбрасывать нельзя! Берегите хлеб друзья! Договорились? Рефлексия. – О чем мы сегодня говорили? ( о хлебе) – Какой путь у хлеба от поля к столу? ( повторить цепочку) – Как нужно относиться к хлебу? 7. Пальчиков ые игр ы. «Копна»- Чья копна на моей копне? – Чья копна на моей копне? Первый игрок сжимает руку в кулак, оставив большой палец вверх. Второй игрок обхватывает большой палец предыдущего игрока и говорит: – Моя копна на твоей копне. Игра повторяется до тех пор, пока все дети не обхватят пальцы друг друга. Затем эта «пирамида» разбивается. «Как у деда Ермолая». Как у деда Ермолая                           две ладони перед собой, Вся семейка небольшая:                   кончика пальцев соединены Только сам, да сама,                                показывают большие пальцы на обеих руках Только кум, да кума,          показывают указательные пальцы на обеих руках Да два сына с усами,                           показывают средние пальцы на обеих руках Да две дочки с косами                        показывают безымянные пальцы на обеих руках Да две внучки на печи                      показывают большие пальцы на обеих руках Уплетают калачи                                 руки в замок перед собой,                       покачивают вверх- вниз 8. Картины для составления рассказа «Как хлеб в старину выращивали».

«Хлеб — всему голова» в старшей логопедической группе

Проект на тему: «Хлеб — всему голова» в старшей логопедической группе

Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение детский сад № 60 «Пчелка» Щелковского муниципального района Московской области Щелково-2019г.

• Воспитатели: Дива Е. П.
• Овчинникова В.В.
• Учитель-логопед: Самсоненко А.Е.

Вид проекта: информационно-исследовательский.

Продолжительность проекта: краткосрочный.

Сроки реализации проекта: октябрь 2019 г.

Участники проекта: дети старшей группы, воспитатели, родители.

Пашут каждую весну,
Поднимают целину,
Сеют, жнут, ночей не спят,
С детства знай, как хлеб растят.

Хлеб ржаной, батоны, булки,
Не добудешь на прогулке.
Люди хлеб в полях лелеют,
Сил для хлеба не жалеют.

(Я. Аким)

Актуальность: Хлеб-это продукт человеческого труда, это символ благополучия и достатка. Именно хлебу отведено самое главное место на столе и в будни, и в праздники. Без него не обходится ни один приём пищи.

Этот продукт сопровождает нас от рождения до старости. Ценность хлеба ничем нельзя измерить. Но почему одни дети любят хлеб и с удовольствием его едят, а другие отказываются от него?

 

Скачать проект

Многие дети не знают о труде людей, выращивающих хлеб (анкета), и относятся к хлебу небрежно (бросают, играют, крошат, лепят фигурки, выбрасывают недоеденные куски).

Проект призван обратить внимание детей, какими усилиями появляется хлеб на нашем столе, воспитывать бережное отношение к хлебу.

Цель: Расширить знания детей о хлебе. Привить уважение к хлебу и людям, вырастившим его.

Задачи:

• расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека;
• показать, каким трудом добывается хлеб для народа и каждого из нас;
• воспитывать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и уважения к людям сельскохозяйственного труда.

Разработка проекта:

Создать развивающую среду: подобрать материал, атрибуты для игровой деятельности, дидактические игры, иллюстрации.

Ожидаемые результаты:

• сформировать у детей представления о ценности хлеба;
• получить знания о том, как выращивали хлеб в старину, и как это происходит сейчас, донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей;
• воспитывать интерес к профессиям пекаря, комбайнера и к труду людей, участвующих в производстве хлеба;
• воспитывать бережное отношения к хлебу.

Методы исследования:

• сбор информации;
• беседы;
• наблюдения;
• экскурсия;
• эксперимент
• анализ.

Интегрируемые области:

• коммуникация;
• чтение художественной литературы;
• художественное творчество (лепка, рисование, аппликация);
• познание;
• социализация.

Коммуникативная:

Беседы:

«Как хлеб на стол пришел»;
«Какой бывает хлеб»;
«Как испечь хлеб дома»;
«Берегите хлеб».

Проговаривание скороговорок о хлебе

Бублик, баранку, батон и буханку пекарь из теста испек спозаранку.

Петр в печке пек печенье, да перепек всю выпечку.

Хорош пирожок — внутри творожок

Саша любит сушки, Соня — ватрушки

Лежал Ваня на печи, кушал Ваня калачи.

Чтение художественной литературы о хлебе.

Сказки: «Легкий хлеб», «Крупеничка», «Крылатый, мохнатый, да масляный», «Колосок»; В. Дацкевич «От зерна до каравая», К. Чуковский «Чудо – дерево», «Булка», В. Ремизов «Хлебный голос», Я. Аким «Хлеб», Т. Шорыгина «Ломоть хлеба», Д. Хармс «Очень-очень вкусный пирог», И. Токмакова «Что такое хлеб», Н. Самкова «О хлебе», П. Коганов «Хлеб — наше богатство», загадки, скороговорки, пословицы, поговорки, приметы о хлебе.

Совместный подбор пословиц и поговорок о хлебе:

Будет хлеб, будет и обед
Пот на спине, так и хлеб на столе
Без соли невкусно, а без хлеба несытно
Хлеб- дар божий, отец, кормилец.

Не удобришь рожь, соберешь хлеба на грош
Покуда есть хлеб, да вода- все не беда
Без хлеба всё приестся
Дожили до клюки, что ни хлеба, ни муки

Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь
Без хлеба и мёдом сыт не будешь
Без хлеба и у воды жить худо.

Приметы о хлебе:

Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим – заберешь его счастье и силу.

Нельзя есть за спиной другого человека – тоже съешь его силу.

Дашь во время еды хлеб со стола собакам – постигнет бедность.

Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами.

Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.

Принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

Художественное творчество (рисование, лепка, аппликация):

1. Рисование хлебных полей, людей, выращивающих хлеб, рассматривание картин и иллюстраций о хлебе.
2. Лепка из соленого теста хлебобулочных изделий с детьми для сюжетно- ролевых игр.
3. Составление узоров и рисунков из круп.

Познание

Наблюдения и рассматривание альбомов;

• подбор иллюстраций о сельскохозяйственных машинах
• репродукций картин русских художников на заданную тему
• просмотр диафильма «От зерна до каравая». Знакомство с профессиями: агроном, комбайнёр, мукомол, пекарь.

Социализация

Сюжетно-ролевая игра: «Семья»; «Булочная», «Кулинария».

Дидактические игры:

«Что из какой муки испекли»;

«Что сначала, что потом»;

«А какой он, хлеб»;

«Кто больше назовет хлебобулочных изделий»;

«Назови профессию».

Исследовательская деятельность

Рассматривание и сравнивание зерен (ржи, пшеницы, ячменя, овса).

Опытно – экспериментальная деятельность.

• Выращивание семян (ржи, пшеницы, ячменя, овса).
• Замешивание теста и выпечка хлеба в домашних условиях (хлебопечка).
• Взаимодействие с родителями

1. Предложить детям вместе с родителями найти и выучить стихи, пословицы и поговорки о хлебе.
2. Кулинарная книга «Рецепты бабушек и мам».
3. Театрализация русской народной сказки «Колосок».

< Предыдущая		Следующая >

Приветствие Джорджа Сигала «Хлебная линия депрессии»

Джордж Сигал

Джордж Сигал, 1924-2000 гг.
«Depression Bread Line», 1991 г.
Штукатурка, дерево, металл и акриловая краска

Торжественная группа темных фигур стоит в ряд прямо внутри моста Галереи начала двадцатого века на Хрустальных мостах. С сутулыми плечами, с прямым лицом, одетые в невзрачные пальто и потрепанные шляпы, фигуры в натуральную величину стоят у стены из темного кирпича.Это ресторан Джорджа Сигала Depression Bread Line , недавнее пополнение постоянной коллекции Crystal Bridges. Сделанная из гипса, дерева и металла, эта скульптура была создана в 1991 году для отливки из бронзы для Мемориала Рузвельта в Вашингтоне (в 1999 году). Сигал, который был ребенком во время Великой депрессии, очень уважал Рузвельта. «Одно из моих самых ярких воспоминаний было о том, как мой отец заткнул всех в комнате, когда Рузвельт начал одну из своих бесед у камина», – написал Сигал. «У Рузвельта были тесные, глубоко личные отношения с миллионами людей, которые были убеждены, что он сочувственно на их стороне.Мы все плакали, когда в 1945 году по радио объявили о его смерти ».

Джордж Сигал, 1924-2000 гг.
«Хлебная линия времен депрессии», 1991 г. (фрагмент)
Гипс, дерево, металл и акриловая краска
Музей американского искусства «Хрустальные мосты»

Фигуры в работе – это отлитые от жизни люди из жизни Сигала, включая Мартина Фридмана, тогдашнего директора Центра искусств Уокера в Миннеаполисе; давний друг и фотограф Дональд Локута; Дэниел Бургер из Художественного музея Метрополитен; Сам Сигал; и в первых рядах Леон Бибель, сосед Сигала и бывший художник Федерального художественного проекта WPA, который когда-то сам стоял в очереди за доходами эпохи Великой депрессии.Жена Сигала, Хелен, однажды сказала, что люди, выбранные в качестве моделей для этой работы, были людьми, с которыми Сигал хотел «провести вечность». Сигал вернул фигуру в американскую скульптуру, когда начал делать гипсовые слепки в 1960-х годах. «Он начал делать эту фигуративную скульптуру в то время, когда это было отчасти в прошлом», – сказал куратор Crystal Bridges Чад Аллигуд. «Такие художники, как Дэвид Смит и Джон Чемберлен, стремились к абстракции. Но Сигал придумал, как вернуть фигуру в американскую скульптуру, используя реальных людей.Один из его учеников принес в класс сухие гипсовые повязки. Сигал забрал домой этот материал, а затем вместе со своей женой сделал слепок в полный рост и усадил эту фигуру за стол. В тот момент больше никто этого не делал ». С самого начала в 60-х годах литые фигуры стали доминировать в творчестве Сигала. По большей части неокрашенные или окрашенные в простые монохромные цвета фигуры представляли другой подход к поп-арту, созданный современниками Сигала, такими как Рой Лихтенштейн, Энди Уорхол и Роберт Индиана.«Их часто интерпретируют как комментарии об отчуждении, которое человек чувствует в американском обществе в то время, когда оно поглощено образами поп-культуры и потребительской культуры», – пояснил Аллигуд. «Но я думаю, что это немного преувеличено, потому что он продолжал так работать и после эры поп-музыки. В них есть что-то грустное и странное, но они также теплые и расплывчатые, а иногда и довольно повествовательные, что не выдерживает их первоначального «попсового» восприятия ». Вы можете узнать больше о Джордже Сигале на веб-сайте Фонда Джорджа и Хелен Сигал здесь.Это произведение искусства было любезно доставлено в Crystal Bridges компанией Airways Freight.

Дипломный проект Мэйсона Гросса-старшего дает пищу для размышлений

предложений Алессандры Пуглиси отдает дань уважения сицилийским корням и прощается с семьей Рутгерсов

Семья, еда и вера – три столпа сицилийской жизни.

Скоглитти, ежегодное празднование на Сицилии праздника Святого Иосифа (19 марта), объединяет все три, что объясняет, почему он входит в число самых ярких детских воспоминаний Алессандры Пуглиси.

«Я помню, как моя Нонна и другие жители города делали эти лепешки из хлеба. Их нельзя было есть. Они были заплетены, тщательно продуманы. Было такое ощущение, что он был размером с все мое тело, – сказала 30-летняя Пуглиси, старшеклассница Школы искусств Мэйсона Гросса, которая эмигрировала из Сицилии в Хэмптон, штат Нью-Джерси, со своей семьей, когда ей было 11 лет. целые комнаты были оборудованы для проведения этого грандиозного праздника. Все ездили по городу, чтобы увидеть их и попробовать их. Кто-то оденется как св.Иосиф и стучи в двери ».

Эти нагруженные хлебом столы, с любовью приготовленные с семьей в качестве подношения святому Иосифу, вдохновили Пуглиси на создание скульптуры для дипломных работ «Подношения».

«В Италии, даже если вы не католик, вы католик», – сказал Пуглиси, специализирующийся на изобразительном искусстве, а несовершеннолетний – на изобразительном. «Я пришел сюда и потерял с этим контакт. Некоторое время я был воинствующим атеистом, а теперь стал агностиком. Но я люблю католические традиции ».

Только вместо теста, скрученного в подобие младенца Иисуса, кресты или св.Посох Джозефа, кусок Пуглиси, включает хлеб, испеченный в формах, которые она сформировала в части тела – лицо, руки, туловище. Ее хлебные скульптуры – каждая разного размера и степени разложения – расположены среди других предметов, которые она создала из продуктов питания, на деревянном столе размером 16 на 4 фута, который она построила в Доме искусств Ливингстона в Пискатауэе.

Хлеб, отформованный по форме, части тела – в данном случае лица – изображен в проекте скульптуры «Подношения» Алессандры Пуглиси для дипломной работы.”

Ник Романенко / Университет Рутгерса

Использование хлеба в качестве носителя имеет двоякое значение для Пуглиси: это одновременно напоминание о ее сицилийских корнях и буквальный образ жизни ее семьи в Америке. Оказавшись в Нью-Джерси, ее отец открыл пиццерию в Копли, штат Пенсильвания, названную Nonna’s в честь ее бабушки. После школы, когда здоровье ее отца пошло на убыль, Пуглиси взяла на себя управление бизнесом, но чувствовала себя отстойной, работая по 12 часов в день 7 дней в неделю.

«Это просто высосало из меня жизнь», – сказала она. «Я закончил тем, что делал все, и действительно не мог двигаться дальше в своей жизни, кроме как заботиться о месте».

Она воспользовалась шансом продавать, когда ей было за 20, и начала свою жизнь в Rutgers. Но мышечная память за все эти годы замешивания теста прилипла к ней и вновь всплыла в этом проекте.

«Я пытаюсь связать это с приездом сюда и культурой, которую я культивирую в Америке. Это такая градация, как медленная потеря акцента визуально и через еду », – сказала Пуглиси, которая говорила только по-итальянски, когда впервые приехала в Америку, и использовала искусство как способ общения, прежде чем научиться бегло говорить по-английски.

Прошло почти 20 лет с тех пор, как она покинула Сицилию и более десяти лет с тех пор, как она навещала свою 97-летнюю Нонну, но присутствие семейного матриарха в этом проекте играет важную роль.

«Именно она привела меня в церковь и показала мне все эти традиции и способы готовить», – сказала она. «Она заменяет мое сицилийское происхождение. Когда я думаю о своей жизни там, я думаю о ней ».

Вылепленная из леденцов от кашля рука Алессандры Пуглиси олицетворяет в своем творчестве ее отца.

Ник Романенко / Университет Рутгерса

Другие члены семьи Пуглиси тоже сидят, так сказать, за этим столом. Например, пара скрученных бледно-голубых рук в натуральную величину олицетворяет ее отца, страдающего артритом. Поскольку он также страдает эмфиземой, она слепила их из расплавленных леденцов от кашля, которые он всегда выпускал, чтобы успокоить свой непрекращающийся кашель.

Пара голов – вылепленных из пищевого воска и покрытых яйцом и кофе – представляют продукты, которых Пуглиси должен избегать после приступа с камнями в почках, который в прошлом семестре почти превратился в смертельный случай сепсиса.

«Это было страшное время. Я пролежала в больнице восемь дней », – сказала она. «Я не осознавал, насколько это серьезно, пока не объявил об этом».

И когда Пуглиси впервые услышала, что личное обучение закончится после весенних каникул, она поняла, что ей нужно включить этот момент и в свое искусство. Последние два дня в кампусе она провела, скрывшись в своей студии, изо всех сил пытаясь собрать и создать предметы, которые лично связали бы ее работу с пандемией.

«Люди вокруг меня повлияли на мои процессы в течение последних двух лет.Я знал, что буду скучать по ним, когда закончу учебу. Это только ускорило процесс их потери », – сказала она. «Проект начался с того, что я сказал« Спасибо »семье в Италии, а теперь я хотел сказать« Спасибо »своему сообществу здесь».

Фрагмент готовой работы Алессандры Пуглиси.

Предоставлено Алессандрой Пуглиси

Научный руководитель

Puglisi Брайан Эдгертон сказал, что он восхищен способностью Puglisi и всех его учеников включить уникальные проблемы этого момента в свое искусство.

«Студенты учат меня в этот поучительный момент», – сказал он. «Я думаю, мы все узнаем, что значит быть художником. Мы проводим всю свою жизнь, указывая наше мировоззрение с помощью этого конкретного набора материалов, и теперь нам нужно принять решение. Как мы можем выразить эту точку зрения, когда у нас больше нет доступа к инструментам, в использовании которых мы были экспертами? »

Узнайте больше о наших выдающихся выпускниках, когда мы отмечаем выпуск 2020 года.

Пуглиси взяла маленькие стеклянные шары, которые она сделала для другого проекта, в которых были прядки волос ее друзей, и подвесила их в желатине.Произведение приобрело ощущение Last Supper , когда Пуглиси добавила куски еды на стол, который ее коллеги-артисты ели в последние моменты их совместной жизни: недопитая чашка кофе, несколько кусочков омлета. Она открыла вино, которое хранила для теперь отложенной выставки в галерее Мейсон Гросс на Сивик-сквер, и поделилась им, произнеся тост со своими сверстниками. Бутылка и несколько недопитых бокалов вина тоже оказались на столе. Живая скульптура ждет в огромной комнате 114 по коридору от ее студии в Livingston Arts Building.Но изображения и видео, снятые Пуглиси перед тем, как она покинула кампус, представлены на онлайн-шоу Мэйсона Гросса на открытии BFA в пятницу, 1 мая, с виртуальным приемом и танцевальной вечеринкой с ди-джеем с 18 до 20 часов. Дополнительные образцы ее работ можно увидеть в ее ленте в Instagram.

«Мне повезло, потому что проект с самого начала оглядывался назад», – сказала она. «Теперь все, что у нас есть, – это время и саморефлексия. Это соответствует тому, что я чувствую сейчас, и тому, что я знал, что буду чувствовать в панике ситуации ».

Хлебных крошек в бронзе: соединение химии и истории искусства в скульптурах Родена: Центр научных исследований в искусстве

2 мая 2015By Jia You

Французский художник Огюст Роден, широко известный как отец современной скульптуры, создал одни из самых запоминающихся произведений, известных человечеству, в том числе «Мыслитель».Но датировка огромного количества бронзовых скульптур, созданных плодовитым художником, представляет собой проблему для музеев во всем мире. Теперь ученые Северо-Западного университета / Института искусств Чикагского центра научных исследований в области искусства (NU-ACCESS) разработали метод, помогающий музеям, путем изучения самого материала, из которого состоят эти произведения искусства.

В 19-м и начале 20-го века художники, такие как Роден, тесно сотрудничали с мастерскими по литью металла, известными как литейные, при создании своих скульптур, сказала Моника Ганио, научный сотрудник NU-ACCESS, которая работала над проектом.Художник, такой как Роден, строил глиняную модель своей скульптуры и отправлял ее в литейные цеха в Париже, где ремесленники отливали настоящие скульптуры из бронзы.

На литейных заводах принято создавать несколько изданий бронзовых скульптур по оригиналу художника. Но скульптуры Родена – особый случай, сказал Ганио, потому что незадолго до своей смерти художник дал французскому правительству право сделать столько копий своих скульптур, сколько пожелает. Эти слепки включают огромную коллекцию в Центре искусств Кантора в Стэнфордском университете, состоящую из 200 скульптур.

Изучая химический состав бронзы, ученые NU-ACCESS определили литейные предприятия, в которых отливали «Могучую руку» Родена и другие известные скульптуры, собранные в Smart Museum при Чикагском университете. (Предоставлено: The Smart Museum при Чикагском университете)
Хотя эти посмертные копии считаются подлинными скульптурами Родена, часто считается, что чем раньше были отлиты скульптуры, тем больше они сохранили прекрасные отметины художника, – сказала Франческа Касадио, соавтор. директор NU-ACCESS.Тем не менее, у историков мало архивной информации о более ранних слепках, что затрудняло попытки идентифицировать и датировать некоторые из них.

Итак, группа ученых во главе с Марком Уолтоном, профессором материаловедения Северо-Западного университета и старшим научным сотрудником NU-ACCESS, решила посмотреть в другом месте – на бронзу, из которой изготовлены скульптуры. Металлический сплав, используемый для изготовления сосудов и скульптур со времен Древней Греции, бронза состоит в основном из меди и олова, но литейные заводы во времена Родена также добавляли в сплав цинк, чтобы снизить его температуру плавления, что привело к получению более текучего материала, который может сохранить более мелкие детали в металле. – оригинальная скульптура художника, – сказал Ганио.

Как и в любом другом конкурирующем бизнесе, у каждого литейного производства был уникальный рецепт бронзы, коммерческая тайна, которую они тщательно охраняли, сказал Касадио. Слишком мало цинка приведет к получению жесткого материала, который теряет более мелкие детали, а слишком большое количество элемента приведет к созданию слишком хрупких скульптур. Изменяя состав бронзы, а также отделку ее поверхности, литейщики могли создавать различные образы готовой скульптуры, которые удовлетворяли вкусу художника, от полированного и глянцевого до матового.

«Это немного похоже на ваш любимый рецепт пирожных», – сказал Касадио. «Да, это все мука, масло, шоколад и сахар, но если я сделаю это, а твоя бабушка сделает это, тебе может понравиться бабушка больше».

Это дало ученым идею: возможно, анализируя точный химический состав бронзовых скульптур Родена, они могли бы найти подсказки о том, какие литейные фабрики производили какие скульптуры, и использовать результаты для датировки произведений искусства.

Чтобы проверить свою идею, ученые исследовали 23 скульптуры в Smart Museum при Чикагском университете, состоящие из работ, созданных не только Роденом, но и современниками, такими как Жак Липшиц.По словам Ганио, около трех четвертей скульптур имели четкие следы владения, показывающие, на каких заводах они были отлиты, в то время как происхождение других скульптур неизвестно.

Чтобы проанализировать химический состав этих скульптур, не повредив их, ученые использовали специальный инструмент: портативный неинвазивный рентгеновский аппарат, известный как рентгеновский флуоресцентный спектрометр. Для каждой скульптуры они использовали аппарат, чтобы сиять Рентгеновские лучи в различных точках скульптуры на расстоянии.Рентгеновские лучи возбуждают электроны в бронзе, которые излучают флуоресцентный свет. На основе флуоресцентных подписей, которые служат штрих-кодами для различных элементов в бронзе, ученые определили точный химический состав скульптур, даже не касаясь скульптур. Узнав химический состав каждой скульптуры, ученые провели статистический анализ скульптур с известным происхождением, чтобы убедиться, что их гипотеза верна. И действительно, скульптуры из одного литейного цеха сгруппированы в отдельную группу.Например, бронза, произведенная литейным заводом Alexis Rudier, который отлил большинство скульптур Родена, имела очень низкое содержание цинка, что могло быть связано с определенной техникой литья металла, которую использовал литейный завод, сказал Ганио.

Как настоящие детективы, ученые использовали данные, чтобы вывести неизвестное из того, что они теперь знали. Они создали базу данных рецептов бронзы, связанных с каждым литейным цехом, и исследовали химический состав скульптур неизвестного происхождения, чтобы увидеть, где они могли быть отлиты.

И это только начало их детективной работы. В конце этого месяца ученые NU-ACCESS летят на запад, в Центр искусств Кантора в Стэнфорде, где они изучат музейную коллекцию скульптур Родена и добавят эти конкретные материальные подсказки в инструментарий, который историки искусства могут использовать для идентификации литейные заводы, которые их производили.

В сентябре ученые надеются сотрудничать с Музеем Пикассо в Париже и Музеем современного искусства в Нью-Йорке, который открывает крупную ретроспективу скульптур Пабло Пикассо.Ученые проведут такой же химический анализ произведений Пикассо, и у них есть много вопросов, на которые нужно ответить, сказал Касадио: работал ли Пикассо с теми же литейными заводами, с которыми работал Роден? И если да, то изменились ли со временем литейные рецепты?

«Это открывает очень интересные новые пути для истории искусства», – сказал Касадио. «Сейчас научная информация поступает на том же уровне знания. Определение состава сплава становится таким же ценным, как нахождение неизвестного документа в архиве с точки зрения истории искусства, которая, в некотором смысле, также говорит нам о нашем месте в мире.”

шеф-поваров, су-шеф и знаменитых поваров – кто есть кто на кухне?

Современная кухня, от заведения до изысканного ресторана, работает в соответствии со строгой иерархией, в которой шеф-повар играет ведущую роль. Назначения различаются в зависимости от конкретных потребностей данной кухни, но в большинстве высококлассных американских и европейских заведений номенклатура и роли определяются бригадной системой.

Система французской бригады изначально использовалась для того, чтобы кухня работала максимально гладко. Типичные роли начинаются наверху с главного шеф-повара, за ним следует су-шеф, а затем снова старший шеф-повар. Другие повара могут нести единоличную ответственность за один аспект меню, например, приготовленные на гриле продукты, соусы, жареные продукты или рыбу

В бригадной системе есть десять первичных станций, которые должны быть укомплектованы персоналом. Небольшие заведения часто объединяют одну или несколько станций вместе и назначают их одному шеф-повару, чтобы максимизировать эффективность ограниченного кухонного персонала.С другой стороны, более крупные предприятия могут добавлять дополнительные станции, чтобы еще больше различать отдельные специализации на каждой более крупной станции.

1. Роль saucier , широко известного как повар соуса, часто является самой уважаемой ролью в системе станций кухонной бригады, подчиняющейся непосредственно шеф-повару или су-шефу. Сушер отвечает за множество задач, таких как обжаривание продуктов и приготовление супов и тушеных блюд, однако их наиболее важная роль заключается в создании всех соусов и подливок, которые предназначены для сопровождения других блюд.
2. poissonnier , обычно называемый рыбным поваром, отвечает за приготовление всех рыбных блюд на кухне. Это может включать в себя ежедневное приобретение свежей рыбы у местных рыбаков или других торговцев, а также, при необходимости, привлечение неместного улова для дополнения меню. Пуассонье также отвечает за приготовление всех рыбных блюд в меню, будь то первые блюда или закуски. На небольших кухнях пуассонье часто готовит любые соусы, которые могут сопровождать рыбу, при отсутствии соуса.Это также сделало бы его ответственным за любые рыбные запасы или супы.
3. Rotisseur , также известный как повар-жареный, отвечает за приготовление любого жареного или тушеного мяса в меню. Это включает в себя все, от стейков до телятины, ягненка или любых других подобных блюд. Повар может также отвечать за получение мяса от местных поставщиков или организацию поставок от других розничных продавцов. Часто используемые стили приготовления сосредоточены на очень медленном приготовлении мяса, чтобы сохранить как можно больше аромата.Многие виды мяса также тушат, при этом мясо обжигают снаружи, чтобы удержать влагу, а затем готовят его в духовке или на плите, чтобы раскрыть аромат мяса и получить нежный нарез.
4. Грильардин , также известный как шеф-повар-гриль, как следует из названия, отвечает за любые продукты, которые необходимо готовить на гриле. Это может быть мясо, птица или даже овощи.
5. Фритюрница , более известная как фритюрница, обрабатывает любые продукты, которые необходимо готовить с добавлением масел или других животных жиров.Как и грильардин, фритюрница может обрабатывать все, от мяса до картофеля и овощей.
6. Ресторан Entremetier – это место, где можно найти овощного повара. В отличие от других станций, которыми управляет один повар, более крупные заведения часто могут нанять двух разных поваров для работы на станции антреметье. Повар potager будет отвечать за приготовление любых супов, которые есть в меню, а повар legumier будет отвечать за приготовление любых овощных блюд.
7. Повар tournant – универсальный повар в кухонной бригаде. Роль предназначена для перехода от станции к станции, помогая при необходимости с любыми задачами. Участник турнира вместе со своим commis должен хорошо разбираться в основных операциях каждой станции, что позволит ему вмешаться, когда другой член станции отсутствует или рабочая нагрузка приближается к более лихорадочным темпам.
8. Ясли garde , также известные как шеф-повар кладовой, отвечают за большинство холодных блюд в меню.Сюда входят различные салаты и холодные закуски, такие как паштет, сырные пасты и даже тартары. Садовник также отвечает за презентабельность любого большого шведского стола. Обычно это делается с различными декоративными овощами и другими продуктами питания, особенно когда они вырезаны или отформованы в уникальные художественные узоры. Резьба по льду – это отрасль садоводства, которая отличает некоторых специалистов от их современников.
9. boucher отвечает за приготовление всего мяса и птицы перед их доставкой на соответствующие станции для приготовления блюд меню.Также обычно называемый мясником, буше может также обрабатывать рыбу и морепродукты.
10. Кондитер , также известный как кондитер, обычно является одним из самых любимых поваров станции, особенно в отношении блюд, которые ему поручено готовить. Эта станция отвечает за создание или приготовление выпечки, такой как хлеб и выпечка. Сладкий хлеб и круассаны – изобилие завтрака кондитеров, но изысканные шоколадные конфеты и петитфоры служат элегантным доказательством того, что это художественная дисциплина.

Что это значит?

Вы, вероятно, не столкнетесь с большим количеством названий французских должностей во время поиска работы. Важно помнить, что в ресторанах высокой кухни и обычных ресторанах есть свои требования к поварам, и за последнее десятилетие ставки выросли.

Пищевое сознание находится на небывало высоком уровне, поэтому хорошо обученные специалисты востребованы. Индустрия продвигается изнутри, поэтому, если вы хотите продвигаться вперед, не зацикливайтесь на модных французских прозвищах.Вместо этого найдите свою кулинарную нишу и займитесь ею со страстью и энтузиазмом.

Чтобы повысить вашу мобильность в отрасли, важно заложить прочную техническую базу для продвижения по служебной лестнице. Если вы начинаете кулинарную карьеру, вам важно понимать различные должности, которые обычно занимают профессиональные повара. Четкое представление о том, куда вы собираетесь, позволит вам сосредоточиться на работе своей мечты и никогда не оглядываться назад.

• Executive Chef, также известный как Chef de Cuisine, – это профессиональная вершина, к которой стремятся многие повара.Повара – менеджеры кухни, поэтому расчет заработной платы, расходы на питание, управление персоналом, создание меню и, по сути, все, что происходит на кухне, входит в их сферу ответственности.
• Sous Chef, или помощник шеф-повара, является правой рукой шеф-повара. Sous Chefs руководят штатом помощников поваров, поваров и кухонных работников, а также создают блюда для меню.
• Старшему шеф-повару, официально называемому Chef de Partie, назначается одно особое блюдо в меню, в котором он или она преуспевают.Старший шеф-повар руководит подготовительной работой кухонного персонала и помощников повара в своем районе.
• Demi Chef очень похож на Senior Chef. Обычно этот шеф-повар специализируется на одном типе блюда и, возможно, руководит работой персонала по приготовлению этого блюда. Хороший пример – суши-повара.
• Шеф-кондитеры несут ответственность за создание шоколадных конфет, хлеба и выпечки, которые попадают в меню десертов. Они работают вместе с пекарями, шоколатье и другими специалистами по десертам и кондитерским изделиям.Колледжи кондитеров делают упор на подготовку к этому восхитительному варианту работы, предлагая уроки кондитерских изделий наряду с традиционными курсами поваров.

Простое различие между поваром и поваром:

• Шеф-повар обучен не только совершенствованию кулинарных форм, но и творческому новаторству в меню, приготовлении и презентации.
• Повар обучается овладевать формами приготовления пищи, но обычно получает непосредственное руководство от шеф-повара.

Где работают повара

В современном кулинарном мире появляются новые возможности для работы поваром, которые больше не привязаны к традиционной кухне. Культура питания на телевидении указывает на тенденцию, которая поднимает шеф-поваров на позиции знаменитостей и властей. Такие бренды, как Рэйчел Рэй и Гай Фиери, невозможно было представить всего двадцать лет назад. Доверие к еде, очевидно, выражается в одобрении харизматичных личностей, обретших славу и богатство благодаря кулинарии.

Общее пробуждение в еде, происходящее в Соединенных Штатах, увеличило спрос на пищу лучше среднего. С виду ненасытные гурманы тоже хотят ваших кухонных знаний и кулинарных способностей, но, в конце концов, вкусная еда всегда у них под рукой, когда вы ее готовите, так что получите образование и мыслите нестандартно, когда дело доходит до того, где вы будете готовить.

Выпускники кулинарного искусства находят отличную работу по адресу:

• Курорты и СПА,
• Рестораны,
• Отели типа «постель и завтрак»,
• Кемпинги,
• Круизные линии,
• Гостиницы и мотели,
• Дома длительного проживания и престарелых,
• Железная дорога,
• Парки аттракционов / аттракционы
• Загородные клубы,
• Конгрессно-выставочный центр,
• И многое другое…

Ваш собственный бренд – всегда отличное вложение, поэтому не упускайте из виду множество возможностей для кулинарных предпринимателей, таких как:

• Частные или личные повара делают себе имя на кухнях богатых и известных людей.
• Знаменитые повара, такие как Вольфганг Пак и Эмерил Лагассе, открыли возможность другим харизматичным шеф-поварам поделиться своими кулинарными шедеврами по телевизору.
• Рестораторы представляют уникальные кулинарные точки зрения взыскательным посетителям в духе владельцев / операторов, которые наслаждаются свободой, контролем и ответственностью при управлении своим собственным предприятием.

Художественный музей Далласа назначил Вивиан Ли куратором современного искусства

Даллас, Техас – 24 сентября 2019 г. – Вивиан Ли назначена куратором современного искусства Лупе Мерчисон в Художественном музее Далласа (DMA), было объявлено сегодня автор Dr.Агустин Артеага, директор DMA Юджина Макдермотта. Совсем недавно Ли работал помощником куратора азиатского искусства и мирового современного искусства в Художественном музее Вустера. Он привносит в DMA свои знания как в области современного искусства, так и азиатского искусства. Ее назначение последовало за несколькими новыми добавлениями в кураторские отделы DMA за последний год, которые основывались на широте кураторского опыта Музея в разных культурах, периодах и географических регионах и отражают полный спектр коллекций и программ DMA.Ли приступит к исполнению своей новой роли 7 октября 2019 года и будет подчиняться Анне Кэтрин Бродбек, старшему куратору отдела современного искусства семьи Хоффман.

В качестве нового куратора современного искусства DMA Люпе Мерчисон она будет тесно сотрудничать с Бродбеком, чтобы сформировать сбалансированный и динамичный график выставок и публичных программ, отражающий широкий подход музея, ориентированный на международный уровень; подчеркивает силу коллекции; и позволяет амбициозно сотрудничать с современными художниками со всего мира.Ли также проведет исследование коллекции, порекомендует приобретения и будет сотрудничать в создании инсталляций по всему музею.

«Поскольку мы продолжаем опираться на невероятный и обширный опыт кураторской команды DMA, чтобы отразить энциклопедическую коллекцию и программы музея, мы очень рады приветствовать Вивиан в DMA», – сказал Артеага. «Так же, как мы недавно создали новые кураторские роли в исламском и латиноамериканском искусстве для поддержки и дальнейшего укрепления этих областей нашей коллекции, мы рады укрепить наш кураторский опыт в современном искусстве с назначением Вивиан.Занимаясь как современным, так и азиатским искусством разных периодов, она готова улучшить и привнести новое измерение в изучение и презентацию коллекции современного искусства DMA, которая включает особенно выдающиеся фонды послевоенного японского искусства ».

Бродбек добавил: «Мы очень рады, что нашли Вивиан, опытного ученого и куратора восточноазиатского искусства, которая прекрасно подготовлена ​​к тому, чтобы расширить нашу уникальную коллекцию искусства Гутай и связать ее с искусством региона и всего мира.Я был особенно впечатлен тем, что Вивиан открыла резиденцию, которая привела художников из Юго-Восточной Азии в Вустер, где проживает большое количество жителей этого региона. Этот дух связи и взаимодействия лежит в основе нашей миссии в DMA ».

Доктор философии по истории искусства, Ли специализируется на современном искусстве Китая, уделяя особое внимание скульптуре с начала 20 века до послевоенного периода. Тема докторской диссертации – скульптура в Китае после 1949 года.При поддержке стипендии Фулбрайта она провела исследования в Пекине и Сычуани, ее исследования также поддержали галереи Фрира и Саклера и Исследовательский институт Гетти.

Ранее Ли работала помощником куратора азиатского искусства в Музее изящных искусств в Хьюстоне, где она помогла организовать открытие первой корейской картинной галереи и переустановку азиатских художественных галерей, а также большую выставку Your Яркое будущее: 12 современных художников из Кореи , организовано совместно с LACMA.Позже ее снова пригласили в музей, чтобы она работала помощником куратора по разработке выставочных стратегий для галерей исламского искусства. Кроме того, она работала лектором на факультете истории искусств в Университете Кларка в Вустере и проходила стажировку в Художественном музее Далласа и Музее Гуггенхайма.

Ли написала научные статьи и участвовала в различных публикациях в своей области, включая Oxford Art Journal , Yishu и готовящуюся к выходу антологию Postwar – A Global Art History, 1945–1965 под редакцией Оквуи Энвезора и Атрейи. Гупта.В последние годы она также участвовала в нескольких симпозиумах и панельных дискуссиях и читала лекции как на национальном, так и на международном уровне. Вивиан Ли получила докторскую и степень магистра истории искусств в Мичиганском университете и Университете штата Огайо соответственно. Она выпускница Техасского университета в Остине.

«Я с нетерпением жду работы с необыкновенной энциклопедической коллекцией в DMA, а также с динамичными сообществами и партнерами в области искусства и культуры в Далласе», – сказал Ли.«Уникальный международный масштаб коллекции в послевоенном и современном искусстве позволит нам рассказать инклюзивную и провокационную историю искусства двадцатого и двадцать первого веков».

О коллекции современного искусства DMA
Художественный музей Далласа имеет одну из ведущих коллекций современного искусства в американском энциклопедическом музее. Коллекция включает более 4000 работ с 1945 года по настоящее время, в том числе основные фонды абстрактного экспрессионизма и минимализма; концептуализм, временные медиа и инсталляционные работы; фотография; и работы начинающих художников.Музей имеет особые преимущества в немецком, итальянском, восточноазиатском и латиноамериканском искусстве, а также в искусстве африканской диаспоры. Дополнения к работе сегодняшних признанных и начинающих художников продолжают выдающуюся историю DMA по сбору искусства современности, включая недавние приобретения работ Артура Джафы, Яёи Кусамы, Сэма Гиллиама, Фрэнка Боулинга, Джеймса Коулмана, Латойи Руби Фрейзер, Гэри Хьюма, Вальтер Де Мария и Хаим Штайнбах. Работы техасских художников, включая Дэвида Бейтса, Аннетт Лоуренс и Людвига Шварца, постоянно приобретались.

О Художественном музее Далласа
Художественный музей Далласа (DMA), основанный в 1903 году, входит в 10 крупнейших художественных музеев страны и отличается своей приверженностью исследованиям, инновациям и вовлечению общественности. В основе музея и его программ лежит его глобальная коллекция, которая включает более 24 000 произведений и охватывает 5 000-летнюю историю, представляющую весь спектр мировых культур. Расположенный в крупнейшем художественном районе страны, музей действует как катализатор творческой активности сообщества, привлекая людей всех возрастов и профессий с разнообразным спектром программ, от выставок и лекций до концертов, литературных мероприятий, театральных и танцевальных представлений.С тех пор, как в 2013 году музей вернулся к бесплатному общему входу, DMA принял более 4 миллионов посетителей, в том числе более 800 000 в 2018 году. Для получения дополнительной информации посетите сайт DMA.org.

Художественный музей Далласа частично поддерживается щедростью членов DMA и спонсоров, граждан Далласа через Городское управление по делам культуры Далласа и Техасскую комиссию по искусству.

###

За дополнительной информацией обращайтесь:

Jill Bernstein
214-922-1802
JBernstein @ DMA.org

Синьцзян ослабляет хватку, но страх остается.

Синьцзян, Китай (AP) – Колючей проволоки, которая когда-то окружала общественные здания в северо-западном районе Китая Синьцзян, почти нет.

Исчезли и школьная форма в военном камуфляже, и бронетранспортеры, грохочущие по родине уйгуров. Исчезли многие камеры наблюдения, которые когда-то смотрели вниз, как птицы, с потолочных столбов, и жуткий вечный вой сирен в древнем городе Шелкового пути в Кашгаре.

Уйгурские мальчики-подростки, которые когда-то были редкостью, теперь флиртуют с девочками под танцевальную музыку на катках для катания на роликах. Один таксист застрелил Шакиру, когда она мчалась по улицам.

Через четыре года после того, как Пекин начал жестокие репрессии, в результате которых до миллиона или более уйгуров и других преимущественно мусульманских меньшинств оказались в лагерях для задержанных и тюрьмах, его контроль над Синьцзяном вступил в новую эру. Китайские власти сократили многие из наиболее драконовских и видимых аспектов высокотехнологичного полицейского государства в регионе.Паника, охватившая регион несколько лет назад, значительно утихла, и снова появляется чувство нормальной жизни.

Но нет никаких сомнений в том, кто правит, и свидетельства террора последних четырех лет повсюду.

Его видели в городах Синьцзяна, где многие исторические центры были снесены бульдозерами и исламский призыв к молитве больше не звучит. Его видели в Кашгаре, где одна мечеть была превращена в кафе, а часть другой – в туристический туалет.Это видно в глубине сельской местности, где китайские ханьские чиновники управляют деревнями.

И это видно в страхе, который всегда присутствовал, прямо под поверхностью, во время двух редких поездок в Синьцзян, которые я совершил для Associated Press, одну во время государственной поездки для иностранной прессы.

Глаза продавца велосипедов расширились в тревоге, когда он узнал, что я иностранец. Он взял телефон и начал набирать номер в полицию.

Кассир в круглосуточном магазине лениво болтала о снижении продаж, а затем к нам пришли незнакомые люди, преследующие нас.Когда мы снова зашли к нам, она не сказала ни слова, вместо этого сделала движение по рту, проталкиваясь мимо нас и выбегая из магазина.

В какой-то момент меня преследовала колонна из дюжины машин, жуткая процессия по тихим улицам Аксу в 4 часа утра. Каждый раз, когда я пытался с кем-то поболтать, смотрители приближались, стараясь слышать каждое слово.

Трудно понять, почему китайские власти перешли к более тонким методам контроля над регионом.Возможно, резкая критика со стороны Запада, наряду с карательными политическими и коммерческими санкциями, заставили власти смягчиться. Или может быть просто Китай считает, что он достаточно далеко продвинулся в своей цели по подчинению уйгуров и других преимущественно мусульманских меньшинств, чтобы ослабить свою хватку.

Уйгурские активисты за рубежом обвиняют китайское правительство в геноциде, указывая на падение рождаемости и массовые задержания. Власти заявляют, что их цель – не устранение уйгуров, а их интеграция, и что необходимы жесткие меры для сдерживания экстремизма.

Независимо от намерений, ясно одно: многие практики, которые сделали уйгурскую культуру живым существом – шумные собрания, строгие исламские привычки, горячие споры – были ограничены или запрещены. Вместо них власти создали стерилизованную версию, готовую к коммерциализации.

Должностные лица Синьцзяна пригласили нас на экскурсию на Большой базар в центре Урумчи, который, как и многие другие города Синьцзяна, был перестроен для туристов.Здесь есть гигантские пластиковые бородатые уйгуры и гигантский пластиковый уйгурский инструмент. В соседнем музее традиционного хлеба наан продаются крошечные пластиковые брелки наан, уйгурские шляпы и магниты на холодильник. Толпы китайцев-ханьцев делают селфи.

Джеймс Лейболд, видный исследователь этнической политики Синьцзяна, называет это «музефикацией» уйгурской культуры. Китайские официальные лица называют это прогрессом.

Китай долгое время боролся за интеграцию уйгуров, исторически мусульманской группы из 13 миллионов человек, имеющих тесные языковые, этнические и культурные связи с Турцией.С тех пор, как Коммунистическая партия взяла под свой контроль Синьцзян в 1949 году, лидеры Пекина обсуждали, более эффективны ли более строгие или более мягкие меры для поглощения огромной территории, составляющей половину Индии.

На протяжении десятилетий политика в Синьцзяне колебалась взад и вперед. Даже несмотря на то, что государство предоставило меньшинствам особые льготы, такие как квоты на прием на работу и дополнительные баллы на вступительных экзаменах, стеклянные потолки, расизм и религиозные ограничения оттолкнули и разозлили многих уйгуров.

Чем сильнее правительство пыталось контролировать уйгуров, тем упорнее многие цеплялись за свою идентичность.Некоторые прибегли к насилию, устроили бомбежки и нанесли удары по государству, которое, как они считали, никогда не вызовет к ним искреннего уважения. Сотни ни в чем не повинных мирных жителей, как ханьских китайцев, так и уйгуров, погибли в результате все более смертоносных атак.

Дебаты завершились вскоре после прихода к власти президента Си Цзиньпина в 2012 году. Государство выбрало насильственную ассимиляцию, удерживая уйгуров и другие меньшинства без разбора тысячами и заклеймив их как подозреваемых «террористов».

Сегодня многие контрольно-пропускные пункты и полицейские участки исчезли, а взрывы прекратились, но расовый раскол остается очевидным.

Уйгуры живут в ловушке невидимой системы, которая ограничивает каждое их движение. Для них практически невозможно получить паспорта, а на самолетах в Синьцзян и обратно большинство пассажиров – китайцы, большинство из которых ханьцы.

Уйгуры, проживающие за пределами Синьцзяна, должны зарегистрироваться в местной полиции и регулярно сообщать офицеру, их передвижения отслеживаются и контролируются. Многим уйгурам, проживающим в Синьцзяне, не разрешается покидать этот регион.

Информация о Синьцзяне в Китае подвергается жесткой цензуре, и теперь государственные СМИ рекламируют этот регион как безопасное и экзотическое туристическое направление.В результате китайцы хань за пределами Синьцзяна в основном не знают об ограничениях, с которыми сталкиваются уйгуры, что является одной из многих причин, по которым многие в Китае поддерживают репрессивные меры Пекина.

В Синьцзяне ханьские китайцы и уйгуры живут бок о бок, между ними существует невысказанная, но ощутимая пропасть. В пригороде Кашгара женщина-хань в ателье ателье рассказала моему коллеге, что большинству уйгуров не разрешается уезжать далеко от своих домов.

«Не правда ли? Ты не можешь выйти из этого магазина? ” – сказала женщина уйгурской швеи.

Спустившись по улице от ателье, я замечаю баннеры Лунного Нового года с лозунгами, написанными китайскими иероглифами, вроде «Коммунистическая партия Китая – это хорошо», расклеенные на каждой витрине. Пожилой владелец магазина из ханьского Китая рассказал мне, что местные власти распечатали плакаты сотнями, раздавали их и приказывали вывешивать, хотя уйгуры традиционно отмечают исламские праздники, а не лунный Новый год.

Она одобряла строгие меры.По ее словам, Синьцзян сейчас был в гораздо большей безопасности, чем когда она впервые переехала туда со своим сыном, солдатом Бинтуань, военизированного корпуса Синьцзяна.

Уйгуры «больше не осмеливаются делать здесь что-либо», – сказала она мне.

В центрах городов снова кипит жизнь: уйгурские и ханьские дети визжат, преследуя друг друга по улицам. Некоторые уйгуры даже подходят ко мне и просят моего контакта – чего никогда не случалось во время предыдущих посещений.

Но в деревнях и тихих пригородах многие дома пустуют и заперты на замок. В одном из районов Кашгара слова «Пустой дом» нанесены краской на каждой третьей или четвертой квартире. В деревне, расположенной в часе езды от дома, за полчаса прогулки я замечаю десятки объявлений «Пустой дом», красные буквы на желтых квитанциях, развевающиеся на ветру на двери за дверью.

Контроль также более жесткий в сельской местности, вдали от базаров, которые правительство стремится к посетителям.

В одной из деревень, в которой мы останавливаемся, пожилой уйгур в квадратной тюбетейке отвечает только на один вопрос: «У нас здесь нет коронавируса, все в порядке», – прежде чем местные ханьские китайские кадры потребуют сообщить, что мы делаем.

Он говорит жителям уйгурской деревни: «Если он вас о чем-то спросит, просто скажите, что вы ничего не знаете».

Позади него кричал пьяный уйгур. Алкоголь запрещен для практикующих мусульман, особенно в священный месяц Рамадан.

«Я пил алкоголь, немного выпил, но это не проблема. Теперь мы можем пить сколько хотим! » он крикнул. «Мы можем делать то, что хотим! Сейчас все отлично! »

В соседнем магазине я замечаю, что на полках стоят бутылки с ликером. В другом городе мы с коллегой встречаем пьяного уйгура, потерявшего сознание у мусорного бака среди бела дня. Хотя многие уйгуры в больших городах, таких как Урумчи, долгое время пили, такие достопримечательности когда-то были немыслимы в благочестивых сельских районах южного Синьцзяна.

Во время организованной правительством поездки официальные лица отвезли нас на встречу с Маматжаном Ахатом, водителем грузовика, который заявил, что снова начал пить и курить, потому что отказался от религии и экстремизма после пребывания в одном из печально известных «учебных центров» Синьцзяна.

«Это сделало меня более открытым», – сказал Ахат репортерам, пока официальные лица меня слушали.

Официальные лица Синьцзяна заявляют, что они не навязывают уйгурам атеизм, а, скорее, защищают свободу вероисповедания от ползучего экстремизма.«Не все уйгуры – мусульмане» – это распространенный рефрен.

Контроль за религиозной деятельностью ослаблен, но остается жестко связанным государством. Например, власти разрешили возобновить работу некоторых мечетей, хотя часы работы строго ограничены. Небольшие группы пожилых прихожан приходят и уходят.

Уникальный бренд контролируемого государством ислама в Синьцзяне наиболее широко представлен в Синьцзянском исламском институте, государственной школе для имамов.

Здесь молодые уйгурские мужчины поют стихи из Корана и молятся пять раз в день.Они получают стипендии и возможность учиться в Египте, говорят официальные лица, разгуливая нас. Десятки тысяч человек получили высшее образование, и недавно они открыли новый университетский городок, правда, с полицейским участком у входа.

«Свобода вероисповедания закреплена в конституции Китая», – сказал студент Омар Адилабдулла, пока официальные лица наблюдали за его выступлениями. “Это совершенно бесплатно”.

Пока он говорит, я открываю учебник на парте другого студента. Хороший китайский мусульманин должен выучить мандарин, основной язык Китая.

«Арабский – не единственный язык, на котором собраны классические произведения Аллаха», – говорится на уроке. «Изучение китайского языка – наша ответственность и обязанность, потому что все мы китайцы».

Листая книгу, я замечаю другие уроки.

«Мы должны быть благодарны партии и правительству за установление мира», – говорится в одной главе.

«Мы должны стремиться построить социалистический Синьцзян с китайскими особенностями», – говорит другой.”Аминь!”

На уйгурском по-прежнему говорят повсюду, но его использование в общественных местах постепенно исчезает. В некоторых городах целые кварталы, только что построенные, имеют вывески только на китайском, но не на уйгурском языках.

В книжных магазинах тома на уйгурском языке отнесены к разделам, обозначенным как «книги на языке этнических меньшинств». Правительство хвастается, что в год издается около тысячи уйгурских изданий, но ни одно из них не принадлежит Перхату Турсуну, лирическому модернисту, или Ялкун Рози, редактору учебников и ярому комментатору.Они, как и самые выдающиеся уйгурские интеллектуалы, были заключены в тюрьмы.

Вместо этого на полках: мысль Си Цзиньпина, биографии Мао, лекции о социалистических ценностях и китайско-уйгурские словари.

Многие уйгуры все еще борются с китайским, от молодых людей до пожилых бабушек. В последние годы правительство сделало китайский язык обязательным в школах.

Во время государственного турне директор сообщает нам, что уйгурский язык по-прежнему находится под защитой, указывая на их классы языков меньшинств.Но все остальные классы ведутся на китайском языке, и табличка в одной школе призывает учеников: «Говорите по-китайски, используйте стандартное письмо».

Наиболее сильно критикуемым аспектом репрессий в Синьцзяне были его так называемые «учебные центры», которые, согласно просочившимся документам, на самом деле являются лагерями внесудебной идеологической обработки.

После глобального возмущения китайские официальные лица объявили о закрытии лагерей в 2019 году. Многие из них действительно оказались закрытыми.

Во время турне под руководством штата в апреле они отвезли нас в то, что, по их словам, когда-то было «учебным центром», а теперь обычным профессиональным училищем в округе Пейзават.Границы кампуса отмечены простым забором – резкий контраст с колючей проволокой, высокими сторожевыми вышками и полицией у входа, которые мы видели три года назад. Самостоятельно мы видим как минимум три других объекта, которые когда-то казались лагерями, а теперь являются квартирами или офисными комплексами.

Но на их месте были построены постоянные центры содержания под стражей, что является очевидным переходом от импровизированных лагерей к долговременной системе массового содержания под стражей. Мы столкнулись с одним массивным сооружением, проезжающим по проселочной дороге, стены которого возвышались над полями, и люди были видны на высоких сторожевых башнях.На секунду нас остановили двое мужчин в спецодежде. Третье место среди крупнейших пенитенциарных учреждений на Земле. Многие спрятаны за лесами или дюнами в глубине сельской местности, вдали от туристов и городских центров.

В Урумчи, на антитеррористической выставке в огромном модернистском комплексе рядом со стеклянными офисными башнями и недавно проложенными шоссе, китайские власти переписали историю. Хотя Синьцзян периодически входил и выходил из-под контроля Китая и был независимым еще в 1700-х годах, а также ненадолго в прошлом веке, прошлое территории небрежно игнорируется.

«Хотя в прошлом в Синьцзяне было несколько королевств и ханств, все они были местными режимами на территории Китая», – говорится на одной из выставок.

Написано на английском и китайском языках. Нигде на выставке не видно уйгурского письма. Пистолеты и бомбы хранятся в стеклянных ящиках, которые, как говорится на выставке, были конфискованы у экстремистов.

Чопорная уйгурка в китайском традиционном костюме ципао представляет видео, в котором показано видение Пекина будущего Синьцзяна, где солнце садится над пагодами и футуристическим горизонтом.Многие сцены выглядят так, как будто их можно было снять где угодно в Китае.

«Наша борьба с терроризмом и дерадикализацией достигла замечательных результатов», – говорит она на четком китайском языке.

Чиновники уклоняются от вопросов о том, сколько уйгуров было задержано, хотя статистика показывает необычайный всплеск арестов до того, как правительство прекратило их выпускать в 2019 году. Вместо этого они говорят нам во время тура, что они разработали идеальное решение для борьбы с терроризмом, защищая уйгурскую культуру вместо того, чтобы уничтожить его.

Однажды ночью я сидел рядом с Доу Ванги, партийным секретарем префектуры Аксу, а также Ли Сюэцзюнем, заместителем председателя Народного конгресса Синьцзяна. Оба они ханьские китайцы, как и большинство влиятельных людей Синьцзяна.

За жареным ягненком и йогуртом мы наблюдали, как улыбающиеся уйгуры, одетые в традиционные платья, танцуют и поют. Доу поворачивается ко мне.

«Видите, здесь не может быть геноцида», – сказал Доу, показывая на исполнителей.«Мы сохраняем их традиционную культуру».

Интервью: Художница Джесси Найт исследует темы выживания

Звуки послушной сторожевой собаки можно услышать с другой стороны двери домашней студии художницы Джесси Найт в Маленьком Гаити. Клык кремового цвета, Джейн кружит по кругу Найт перед тем, как сесть рядом с ней.

Сама 34-летняя художница сидит за своим столом. Позади нее висит недавно законченный гобелен: нити паракорда, сотканные, связанные и завязанные узлами, образуют фразу, которая, кажется, парит в воздухе.«Я был таким, как ты, ты будешь таким, какой я есть», – говорится в нем.

Получив международное признание за свои работы в области типографики, Найт недавно взяла паракорд как новый неизведанный материал.

Паракорд – безумно прочный материал. Название является удачным сочетанием слов «парашют» и «шнур» – это тип веревки, используемой для подвешивания парашютов и любимый военными и туристами за его прочность и долговечность. Он связан с выживанием, что делает его подходящим материалом для Найта, который начал работать над этим проектом во время пандемии.

Похожие истории

Поддерживаю

Местный

Сообщество

Журналистика

Поддержите независимый голос Майами и помочь сохранить будущее New Times свободным.

Как и многие художники, Найт увидела, что многие из ее проектов приостановлены COVID, и обнаружила, что у нее необычайно много свободного времени. Уроженец Нью-Джерси воспользовался возможностью, чтобы сделать паузу, восстановить связь с природой и перезагрузить.

Заядлый путешественник, она проводила больше времени на открытом воздухе, играя с различными узлами для выживания и паракордом.Однажды во время непринужденной беседы с другом она связала брелок из паракорда. Это открытие привело к экспериментам с материалом, пока работа не превратилась в крупномасштабные гобелены, которые теперь развешаны по всей ее студии.

нажмите, чтобы увеличить

Два – одно, один – нет

Фотография любезно предоставлена ​​Джесси Найт

«Все они говорят о выживании», – объясняет Найт, потягивая ромашковый чай. «Выживание в социальных условиях, на природе.Они также ссылаются на изменение климата. Некоторые из высказываний также являются обыгрыванием общих фраз о выживании “.

«Два – одно, одно – нет», – гласит один. «Отступление», – говорит другой. “Снова и снова.” Фигуры красочные и красивые, буквально говорят одно, но имеют в виду очень много другого.

«Если вы оглянетесь на все мои работы, то увидите, что общая нить на самом деле не является средством передачи информации; это повествование», – говорит Найт. «Большая часть моих текстовых работ имеет много разных многоуровневых значений, поэтому [фрагменты] будут иметь разное значение для разных людей.Они должны. “

щелкните, чтобы увеличить

” Если вы оглянетесь на все мои работы, общая нить на самом деле не является средой; это повествование », – объясняет Найт.

Фото любезно предоставлено Джесси Найт

В 2015 году Найт использовала таблетки для написания определенных слов, таких как« Безмятежность сейчас »и« Холод », каждое слово или фраза, связанные с темой зависимости. Ее широко снимаемые части теней на открытом воздухе, такие как «Под твоим светом, мой рай» в Аллапаттах или «Солнце высоко, я тоже» в SoHo Beach House в Майами-Бич, все связаны с природой.

А теперь выживание.

Окружение Найт и ее жизненные фазы сильно влияют на ее работу. Ее ранние работы были посвящены вечеринкам и зависимостям, которые отражали ее жизнь в то время. Теперь, когда окружающие ее люди борются за выживание, ее работа стала самоисследованием времени, сосредоточенным больше на изучении идей природы и сообщества.

«В прошлом году определенно была идея выжить, поскольку ваша жизнь и здоровье находятся под угрозой, но есть выживание в связи с климатическим кризисом, а также социальное выживание – это то, что сильно ударило в прошлом году», она говорит.«Есть более глубокий разговор о том, что нам, людям, нужно, чтобы выжить в наши дни».

Художник любит творить и теряется в своих работах. Она описывает свой процесс как медитативный, рефлексивный и иногда изнурительный. Она добавляет, что на создание некоторых вещей у нее может уйти несколько часов в течение нескольких дней, в то время как для других требуется от девяти до двенадцати часов рабочего дня в течение месяца.

нажмите, чтобы увеличить

Деталь работы Джесси Найт с паракордом.

Фото любезно предоставлено Джесси Найт

Летом Найт представила одно из своих новых произведений из паракорда на групповой выставке в Apollo Plants в районе Дизайна.Позже этой осенью она работает над созданием дополнительных работ для персональной выставки.

Несмотря на то, что на перезарядку потребовалось некоторое время, Найт продолжала творить в 2020 году. Она работала с местными компаниями, включая Boia De, Boxelder и Palm Film Lab. Ранее в этом году у нее была инсталляция в стиле паблик-арт в ее родном городе Джерси-Сити, и она сотрудничала с брендом духов Diageo для работы в стиле ар-деко. Эта часть является частью инсталляции, которая продлится до декабря в магазине Showfields на Линкольн-роуд.

Помимо запланированной персональной выставки, Nite работает с Miami-Dade Art in Public Places над крупномасштабной инсталляцией в 2022 году.

«Мне очень нравятся эти вещи, – говорит она, – и я очень рада представить новые работы, которых никто никогда не видел».

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт