Цель: расширение и активизация словаря.
Задачи:
1. Обучение воспитанников правильному согласованию существительных с прилагательными в роде, числе и падеже.
2. Обучение воспитанников правильному согласованию числительных с существительными.
3. Развитие связной речь, обучение воспитанников средней группы составлять описательные рассказы о фруктах.
4. Развитие координации речи с движениями.
5. Развитие мелкой и общей моторики детей.
6. Развитие плавного речевого выдоха.
Оборудование: картинка с общим изображением фруктов, карточки с изображением фруктов, раскраска с фруктами, мяч, бабочки, вырезанные из цветной бумаги, муляжи фруктов.
I. Организационный момент
1. Логопед: – Ребята, посмотрите, что изображено у меня на картинке?
– Фрукты!
– Верно! Давайте вспомним, как называется каждый из них?
– Апельсин, яблоко, лимон, груша, банан…
Логопед: – Молодцы! Сейчас я буду показывать по одной картинке, а вы будете отвечать на вопросы Какой? Какая? Какое?
Лимон – желтый, сочный, кислый, овальный;
Апельсин – оранжевый, круглый, сладкий, сочный;
Груша – сладкая, желтая, сочная, твердая;
Яблоко – сладкое, красное, сочное, круглое;
Слива – синяя, овальная, сладкая, сочная;
Персик – круглый, сочный, розовый, сладкий;
2.
Дыхательная гимнастика
Логопед: – Представьте, что в наш фруктовый сад прилетели бабочки.
Каждому ребенку логопед дает по бумажной бабочке на нитке. Дети держат бабочку за нитку.
Логопед: – Давайте подуем на бабочку?
Дети дуют на бабочек несколько раз.
Логопед: – А теперь давайте вспомним упражнение «Лопаточка» (широкий расслабленный язык лежит на нижней губе). Теперь попробуем подуть на бабочек, при этом удерживая язык «Лопаточкой». Молодцы!
Логопед: – Теперь вспомним упражнение «Горка» (язык за нижними зубами). Подуем на наших бабочек, удерживая язык «горкой» Молодцы!
II.Основная часть
3. Загадки по теме «Фрукты»
Логопед: – Ребята, а вы любите загадки? Догадайтесь про какие фрукты я загадаю вам загадки?
Жарким солнышком согрет,
В шкурку, как в броню, одет.
Удивит собою нас
Толстокожий… (ананас)
Кто-то там, в углу садовом,
В скромном платьице лиловом
Прячется в листве пугливо.
Догадались? Это… (слива)
Фрукт похож на неваляшку,
Носит желтую рубашку.
Тишину в саду нарушив,
С дерева упала… (груша)
Желтый цитрусовый плод
В странах солнечных растет.
А на вкус кислейший он.
Как зовут его? (Лимон)
Этот фрукт в рубашке яркой
Любит, чтобы было жарко.Не растет среди осин
Круглый рыжий… (апельсин)
Знают этот фрукт детишки,
Любят есть его мартышки.
Родом он из жарких стран.
Высоко растет… (банан)
Сверху — шкурка золотая,
В центре — косточка большая.
Что за фрукт? — Вот вам вопрос.
Это сладкий… (абрикос)
Надорвали край рубашки —
Вниз посыпались стекляшки.
Не собрать их все назад.
Что за плод такой? (Гранат)
Груша, яблоко, банан,
Эти вкусные продукты
Вместе все зовутся… (фрукты)
4 .Игра на внимательность «Какого фрукта не стало?!»
На столе раскладывается пять картинок с изображением фруктов. Логопед незаметно убирает одну картинку и спрашивает: “Какого фрукта не стало?” Дети отвечают: “Не стало апельсина” и т.
д.
5. Игра «Четвертый лишний»
Логопед: — Я буду называть слова, вы будете слушать и называть лишнее слово.
Апельсин, капуста, яблоко, персик.
Огурец, слива , кабачок, тыква.
Груша, мандарин, помидор, лимон.
Яблоко, груша, морковь, персик.
6. Игра «Составь предложение». Логопед называет слова парами и просит ребенка сказать, что из этих фруктов он съест сам, а что отдаст другу?
Яблоко – ананас (Яблоко я съем сам, а ананас отдам другу)
Мандарин – апельсин
Банан – лимон
Груша – абрикос
Слива – гранат
7. Составление рассказа про фрукты.
Каждому ребенку логопед раздает картинку с фруктом.
Логопед: – Сейчас я покажу вам, как можно составить рассказ про фрукт.
Посмотрите, у меня на картинке изображен апельсин, он оранжевый, растет на дереве, по форме похож на круг, на вкус апельсин сладкий. Из апельсинов можно сделать сок.
Дети по плану по очереди составляют свои рассказы про фрукты.
Как называется фрукт?
Какого он цвета?
Где растет?
Какой он формы?
Какой на вкус?
Что из него можно приготовить?
8. Игра «Посчитаем фрукты»
Логопед: – Сейчас я раздам вам картинки с фруктами. Вам нужно сосчитать сколько фруктов у вас нарисовано и разукрасить их в нужный цвет. Например: один банан, два банана, три банана, четыре банана, пять бананов…
9. Самомассаж пальчиков
Логопед: – Давайте поиграем в игру? Для этого мне нужны ваши ручки.
Дети соединяют по одной паре пальцев на каждую стихотворную строку (ладони не касаются друг друга)
На базар ходили мы, (мизинцы)Много груш там и хурмы, (безымянные пальцы) Есть лимоны, апельсины, (средние пальцы) Дыни, сливы, мандарины, (указательные пальцы)Но купили мы арбуз – (большие пальцы)Это самый вкусный груз. (пальцы сжимают в кулак, зажимая шарик, большой отводят вверх)
Логопед: – Давайте еще разомнем наши пальчики?
Пальчиковая гимнастика “Фруктовая ладошка”
Этот пальчик — апельсин,
Он, конечно, не один.
Этот пальчик — слива,
Вкусная, красивая.
Этот пальчик — абрикос,
Высоко на ветке рос.
Этот пальчик — груша,
Просит: “Ну-ка, скушай!”
Этот пальчик — ананас, (поочередно разгибают пальчики из кулачка, начиная с большого)
Фрукт для вас и для нас.
(показывают ладошками вокруг и на себя)
9. Физ. Минутка
Логопед: – А теперь мы с вами встанем в круг, я буду называть вам фрукт и кидать мяч, а вы возвращать мне его и называть фрукт ласково. Например: лимон – лимончик.
Апельсин
Банан
Яблоко
Виноград
Гранат
Мандарин
Логопед: – А теперь сыграем в игру «Один – много». Я снова буду кидать вам мяч и называть фрукт, а вы мне возвращаете мяч и называть эти фрукты во множественном числе. Например: яблоко – яблоки.
Лимон
Ананас
Гранат
Груша
Апельсин
III. Итог занятия.
Логопед: – Ребята, давайте вспомним, о чём мы сегодня говорили на занятии? Оценка детей.
Муниципальное дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад № 34» д.
Чебаркульского муниципального района
Челябинской области
Конспект занятия по развитию речи
на тему: «Фрукты»
(средняя группа)
Составитель: Гиззатулина Алевтина
Викторовна
Боровое 2018 год
Конспект занятия по развитию речи на тему: «Фрукты»
Цель мероприятия:
Закрепление представлений о фруктах.
Задачи в образовательных областях:
«Коммуникация»: учить внимательно слушать воспитателя, отгадывать простые загадки; расширять и активизировать словарный запас воспитанников по теме; совершенствовать их грамматический строй речи.
«Социализация»: развивать интерес совместным играм.
Тип занятия: закрепление ранее приобретённых знаний, и творческого применения знаний и умений по теме.
Форма занятия: нетрадиционная; занятие – путешествие
Продолжительность: 20 мин.
Участники: дети средней группы
Возраст: 4-5 лет
Оборудование:
– макеты деревьев
– картинки с изображением фруктов
– макеты фруктов
– Ёжик и Лисёнок
– корзины
– конверт с письмом
– мяч
– тарелки
– вырезать из цветного картона фрукты для деревьев
9. Предварительная подготовка.
– Рассматривание макетов фруктов, иллюстраций с их изображением;
– Знакомство детей с экзотическими фруктами;
– Экскурсия в фруктовый сад;
– Чтение художественной литературы, энциклопедической литературы для обогащения знаний детей по теме;
– Рисование и лепка фруктов,
– Рассказы воспитателя, беседы.
Методы и приемы работы с детьми.
а) наглядные;
б) практические;
c) словесные.
11. Структура занятия:
Содержание
Время
Вводная часть
Создание игровой ситуации, стимулирующей активность детей к поиску ее решения.
3-5 мин
2.Основная часть
Проектирование решений проблем-ной ситуации, выполнение действий. Детям даются новые знания, необхо-димые для решения проблемного воп-роса. Дети сами добывают знания, путем исследований, поиска, открытий
10- 12мин
Заключительная часть
Анализ результатов деятельности, рефлексия. Подведение итогов.
до 5 мин
12. Ход занятия.
– Здравствуйте, ребята! Посмотрите, сколько сегодня пришло к нам гостей, давайте с ними поздороваемся.
– Ребята, а кто еще к нам пришел? (около доски на стульях сидят Ёжик и Лисенок, держат конверт).
– Да, это наши постоянные друзья. Ребята, посмотрите, они сегодня необычные, Ёжик что – то приготовил нам в конверте. Давайте его откроем и прочитаем. (Читает)
– Ребята, наши друзья предлагают нам поиграть, отгадать загадки. (Дети стоят полукругом и смотрят на доску)
1. Круглое, румяное
Я расту на ветке
Любят меня взрослые
И маленькие детки (яблоко)
(Повесить на доску картинку яблока и рассказать какое оно, совместно с детьми подбирая для него прилагательные).
2. Яркий, сладкий, налитой
Весь в обложке налитой!
Не с конфетной фабрики
Из далекой Африки (апельсин)
(Тоже прикрепляем на доску картинку, подкрепляя прилагательными)
3.
Что за фрукт на вкус хорош
И на лампочку похож,
Бок зеленый солнцем греет,
Он желтеет и краснеет? (груша)
4. Синий мундир,
Желтая подкладка
А в середине сладко (слива)
– Молодцы, ребята. Все загадки отгадали.
– Ребята, как одним словом назвать яблоко, апельсин, грушу, сливу? Что это? (фрукты).
– Ребята, где растут фрукты? (на деревьях).
– Как называются деревья, на которых растут фрукты? (фруктовые)
– Где растут фруктовые деревья? (в саду)
– Как называется сад, в котором растет много фруктовых деревьев? (фруктовый сад).
– Молодцы!
– Ребята, мы сегодня с вами отправимся в путешествие в сказочный фруктовый сад.
На улице у нас сейчас какое время года? (поздняя осень). А мы побываем в саду, где всегда бывает лето.
– Ребята, кого мы пригласим с собой в путешествие? (Ёжика и Лисичку.)
– Но дорога у нас, ребята, будет не простая, по дороге мы будем играть. Я буду называть вам фрукты и овощи, когда назову овощи – мы должны идти на корточках, когда назову фрукты – мы идем на носочках руки тянем вверх к солнцу.
– Ребята, вот мы и пришли в сад. Давайте присядем на травку.
– Скажите, а какие деревья растут в саду? (яблони, сливы, вишни, груши, апельсиновое дерево)
– Какие фрукты растут на яблоне, груше, вишне, сливе и т. д.?
– Молодцы!
– Ребята, но Ёжик и Лисичка не знают зачем люди выращивают столько много фруктов? Ведь если их не есть все сразу, они испортятся? Давайте расскажем нашим друзьям, как можно хранить фрукты
(варить, сушить, замораживать).
– Скажите, а что можно готовить из фруктов? (варенье, компот, сок, повидло)
– Давайте встанем в круг и поиграем в игру «Угощения» (игра с мячом)
(Дети встают в круг. Я – ведущая, бросаю мяч, например Соне Ш. и спрашиваю: «Сок из апельсина какой?», Соня – «апельсиновый», и т. д, должна поиграть с каждым ребенком.)
– А теперь давайте потихоньку сядем на травку. Ребята, посмотрите внимательно, фрукты у нас все одинаковые? (нет)
– Чем отличаются фрукты друг от друга? (форма, цвет, размер)
– Например, Саша, покажи нам фрукт круглой и овальной формы. Молодец!
– Ребята, какого цвета фрукты? (красные, желтые, синие, оранжевые и др.)
– Как одним словом сказать про цвет фруктов?
(Разноцветные. Это слово повторить хором с детьми)
– Как фрукты отличаются размером? (большие, маленькие).
Например, Настя, покажи фрукты большого размера, а Артем покажет фрукты маленького размера.
– Ребята, наши друзья предлагают вам еще поиграть. Они хотят, чтобы вы сходили во фруктовый сад и собрали им фрукты: 1гр. – фрукты круглой формы, 2 гр. – фрукты маленького размера.
Раздаю детям корзинки, и они самостоятельно работают.
– Дети, а теперь давайте посмотрим правильно ли вы справились с заданием
Выкладываем фрукты на стол по очереди и называем правильно или нет.
– Молодцы, все правильно справились с заданием.
– Ребята, а Ёжик и Лисёнок тоже успели сходить в сад и набрали вам угощений. Посмотрите, все ли правильно они приготовили?
Работа в парах. Дети садятся парами. Я раздаю тарелки, на которых лежат макеты фруктов и овощей, дети должны найти лишнее. Например:
яблоко, груша, лук, слива;
большое яблоко, большая груша, вишня;
помидор, огурец, банан;
баклажан, слива, ананас;
Проверяю ответы детей.
Добиваться полного ответа.
– Ребята, давайте, вернемся во фруктовый сад, сядем на травку и поиграем в игру «Один – много». Например, я говорю: (одна – груша, много – груш; лимон – лимоны; слива – сливы; и т. д.)
– Ребята, какой вы слышите последний звук в слове, когда мы говорим о фруктах много? (Мы слышим звук – ы). Давайте вместе произнесем этот звук.
– Молодцы! Скажите мне, о чем мы сегодня с вами говорили?
– Где мы путешествовали?
– Почему сад называется фруктовый?
– Ребята, а кто же у нас лучше всех сегодня занимался? Посмотрите, у меня есть яблоки разноцветные: красные, желтые, зеленые. Возьмите зеленое яблоко тот, кому сегодня было очень интересно, понятно, не трудно. Желтое яблоко возьмет тот, кому было интересно, но немного трудно выполнять задания. Красное яблоко возьмет тот, кому сегодня на занятии было очень трудно и не интересно.
Давайте теперь ваши яблоки прикрепим на дерево в саду и увидим, какая яблоня будет расти в нашем саду.
– Посмотрите, ребята, какая красивая яблоня у нас получилась.
– Ребята, а где продают фрукты? (в магазине)
– Я предлагаю вам поиграть в магазин.
Конспект занятия в средней группе Тема: «Овощи и фрукты»
Цель:
Демонстрационный материал: картинки с изображением овощей и фруктов, муляжи, «чудесный мешочек», корзина.
Раздаточный материал: конверты с двумя картинками с изображением овоща и фрукта (разрезные).
Ход занятия:
Воспитатель: Ребята, к нам приходил гость, а кто, мы сейчас попробуем отгадать его с помощью загадки. (загадка):
В чаще он лесной живет,
Сладкоежкою слывет.
Летом ест малину, мед,
Лапу зиму все сосет.
Может громко зареветь
А зовут его… (медведь..)
Воспитатель: -Молодцы, ребята. Это маленький Мишутка из сказки «Три медведя». И оставил для вас корзину.
Воспитатель вносит корзину и предлагает детям угадать, что лежит в ней (загадки):
* Само оно с кулачок
Имеет красный бочок.
Дотронешься – гладко
А откусишь – сладко (яблоко)
* Он похож на апельсин
С грубой кожей сочный.
Недостаток есть один –
Кислый он уж очень.
(лимон)
* Он похож на рыжий мяч
Только уж не мчится вскачь.
В нем есть С витамин –
Это спелый … (апельсин)
* Все о ней боксеры знают
С ней удар свой развивают.
Хоть она и неуклюжа,
Но на фрукт она похожа. (груша)
* Растут на грядке елочки
Не колют их иголочки.
В земле запрятан ловко
Их корешок … (морковка)
* Он в теплице летом жил
С жарким солнышком дружил.
В нем веселье и задор
Это – красный … (помидор)
* Под землей живут семейки
Поливают их из лейки.
И Полину и Антошку
Позовем копать… (картошку)
* Под землею подрастала
Круглой и бордовой стала.
Под дождем на грядке мокла
И попала в борщ к нам … (свекла)
Далее предлагается описать плод по цвету, размеру, где растет, как можно использовать в пищу..
Ответы детей.
Воспитатель обращает внимание детей на то, что овощи и фрукты перед тем как съесть, нужно обязательно помыть.
Игра «Чудесный мешочек» — дети определяют овощи и фрукты на ощупь.
Физминутка
Как-то вечером на грядке Дети идут по кругу, взявшись за руки.
Репа, свекла, редька, лук. В центре на корточках сидит водящий с завязанными глазами.
Поиграть решили в прятки,
Но сначала встали в круг.
Рассчитались четко тут же: Останавливаются, крутят водящего.
Раз, два, три, четыре, пять.
Прячься лучше, прячься глубже.
Ну а ты иди искать. Разбегаются, приседают, водящий их ищет.
Работа с раздаточным материалом:
(разрезные картинки с изображением овощей)
Дети должны собрать картинку, назвать, что нарисовано, где растет, какого цвета.
Ответы детей.
Воспитатель: — Ребята, все эти овощи мы не только используем в питании, но и в лечении.
В конце занятия детям предлагается попробовать фрукты на вкус (с завязанными глазами) и определить, что это за фрукт.
Составила и провела воспитатель первой квалификационной категории МАДОУ ЦРР – детский сад №31 д. Медвежьи Озера, Щелковского муниципального района М.О. Моисеева Наталия Михайловна.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
Цель: расширять представления детей о саде и огороде.
Задачи:
1. Продолжать учить детей отвечать на вопросы педагога полным предложением.
2. Учить детей самостоятельно составлять короткий рассказ с помощью картинок-опор.
3. Развивать зрительное внимание детей, память.
4. Развитие графомоторных навыков.
Оборудование: демонстрационный материал: натуральные овощи и фрукты, корзина, подставки для картин, сюжетные картины «Сад», «Огород», картинка Незнайки, картинки-опоры для составления рассказа.
раздаточный материал: цветные карандаши, индивидуальные листы с заданием «Обведи по контуру».
Ход занятия
I. Орг. момент.
1. Игра на развитие зрительного внимания «Сядет тот, у кого в руках два красных карандаша, один желтый карандаш и т.д.»
II. Работа по теме занятия
1. Д/и «Овощи-фрукты»: педагог говорит детям, что в гости к ним пришел Незнайка и принес корзину, предлагает посмотреть и назвать что в ней:
-Что находится в корзинке? (Овощи и фрукты.) Правильно, где растут овощи/фрукты? (На огороде, в саду.) Верно, давайте «отправим» каждый овощ и фрукт в то место, где они живут.
Логопед демонстрирует детям сюжетные картины «Сад», «Огород», вызывает по одному ребенку и спрашивает: «Что это? (Это помидор.) Помидор овощ или фрукт? (Помидор-это овощ.) Где растет помидор? (Помидор растет на огороде, на грядке.) Молодец, положи этот овощ к картинке, где нарисован его домик и т.д. »
2. Д/и «Угадайте, где мы были?»
| Мы к деревьям подходили, Фрукты там мы находили. Угадайте, где мы были? |
Логопед просит ребенка показать нужную картинку.
Вызванный ребенок показывает картинку «Сад».
-Что это? (Это сад.)
| К грядкам там мы подходили, Овощи мы находили. Угадайте, где мы были? |
Логопед просит ребенка показать нужную картинку. Вызванный ребенок показывает картинку «Огород».
-Что это? (Это огород.)
3. Д/и «Что в саду? Что в огороде?». Рассмотреть картинки «Сад», «Огород»
Вопросы детям:
-Что растет в саду? (В саду растут фрукты.)
(Поставить рядом с картинкой «Сад» картинку «Фрукты».)
-На чем растут фрукты? (Фрукты растут на дереве.)
(Рядом с картинкой «Фрукты» поставить картинку «Дерево.»)
-Что растет в огороде? (В огороде растут овощи.)
(Рядом с картинкой «Огород» поставить картинку «Овощи».)
-На чем растут овощи? (Овощи растут на грядке.)
(Рядом с картинкой «Овощи» поставить картинку «Грядка».)
III. Физкультминутка
Яблонька кудрявая выросла в саду. В огороде с грядки помидор сорву, Мамочку любимую ими угощу. | Дети идут по кругу, руки подняты вверх. Останавливаются, сжимают кулачки. Идут по кругу, руки опущены вниз. Останавливаются, расширяют круг, отходя назад. Наклоняются вниз, выпрямляются, делают пальцами рук шар. Руки вытягивают вперед ладонями вверх. |
IV. Продолжение работы по теме занятия.
1. Составление короткого рассказа по теме.
-Ребята, послушайте мой рассказ о фруктовом саде: «Это сад. В саду растут фрукты. Фрукты растут на дереве». (Педагог показывает соответствующие картинки по тексту.)
Затем логопед предлагает повторить 2-3 детям рассказ о саде. После чего ребята составляют самостоятельно рассказ об огороде: «Это огород. На огороде растут овощи. Овощи растут на грядках».
2. Развитие графомоторных навыков «Обведи по контуру»
V.
Итог. Педагог совместно с детьми вспоминает, чем они занималась на занятии.
Цель: закреплять знания детей об овощах и фруктах.
Задачи:
1. Продолжать учить детей отгадывать описательные загадки.
2. Учить детей составлять сравнительный рассказ по картинкам-опорам.
3. Развивать словесно-логическое мышление детей.
4. Развитие графомоторных навыков.
Оборудование: демонстрационный материал: натуральные овощи и фрукты, карточки-опоры для сравнения объектов.
раздаточный материал: карточки к игре «Угадай по половинке», инд. листы «Проведи стрелочки».
Ход занятия
I. Орг.момент.
1. Д/и «Угадай, что нарисовано?»: логопед раздает каждому ребенка карточку с изображением половинки фрукта или овоща, ребенок должен догадаться, что спрятано на картинке.
II. Работа по теме занятия.
1. Д/и «Угадай, что у меня?»: логопед описывает фрукт или овощ, не проговаривая его названия: «Это овощ.
Он красный, круглый, большой, сладкий». (Помидор.) Дети должны догадаться о чем идет речь.
2. Д/и «Подбери признак»: лимон (какой?)-…; апельсин (какой?)-…; груша (какая?)-… и т.д.
3. Д/и «Сравни»: дети с помощью картинок-опор сравнивают овощи и фрукты, например: «Что это? (Это морковь и лимон.) Скажите, что из них овощ, а что фрукт? Сравните морковь и лимон по цвету, форме, вкусу и месту, где растут».
Логопед рассказывает сравнительный рассказ полностью, затем кто-то из детей его повторяет.
III. Физкультминутка.
См. 1 занятие.
IV. Продолжение работы по теме занятия.
1. Составление сравнительного рассказа по 5 признакам. Дети с помощью картинок-опор сравнивают: банан-чеснок, лук-груша, кабачок-слива.
2. Работа с индивидуальными листами «Проведи стрелочки» (От овощей и фруктов продолговатой формы к подносу, а от круглых овощей и фруктов-к тарелке).
V. Итог.
Также по теме:
Фруктовые деревья. Сад»Возрастная категория: средняя группа (4-5 лет).
Время использования: при изучении лексической темы «Фрукты. Фруктовые деревья. Сад».
Цель: расширение и обогащение знаний детей о фруктах, месте их произрастания, времени сбора урожая; продолжать учить отгадывать загадки.
Образовательные задачи:
Развивающие задачи:
Воспитательные задачи:
Оборудование: корзина с игрушками – фруктами, предметные картинки с изображениями фруктов, сюжетная картинка «Что растет в моем саду», куклы.
ХОД ЗАНЯТИЯ
1 ЧАСТЬ. Вводная1. Организационный моментЦель: создать положительный эмоциональный фон; активизировать внимание; познакомить с различными фруктами в стихотворной форме; развивать внимание, память, мышление.
Воспитатель.
Здравствуйте, ребята. К нам сегодня пришла в гости кукла Катя.
Воспитатель. Давайте поприветствуем Катю.
Дети (все вместе). Здравствуй, Катя!
Воспитатель. Катя пришла не с пустыми руками. Посмотрите у нее в руках корзина. Чтобы узнать, что лежит в корзине, Катя загадает вам загадки.
Воспитатель загадывает загадки
Загляни в осенний сад
Чудо-мячики висят.
Красноватый, спелый бок
Ребятишкам на зубок. (Яблоко)С виду он как рыжий мяч,
Только вот не мчится вскачь.
В нём полезный витамин —
Это спелый… (Апельсин)Желтый, кислый, ароматный,
В чае с сахаром, приятный.
Витаминов полон он…
Как зовут его? … (Лимон)Все о ней боксеры знают
С ней удар свой развивают.
Хоть она и неуклюжа,
Но на фрукт похожа…(Груша)Что за барышня такая
Смотрит с ветки, не моргая.
Синий сарафан на диво.
Догадались? Это – ... (Слива)
Где тепло — произрастает,
Белый, красный он бывает.
Жемчужина сада —
Это гроздья … (Винограда)
Воспитатель. Молодцы, всех фрукты отгадали.
2 ЧАСТЬ. ОсновнаяВоспитатель. Ребята, Маша спрашивает, а откуда берутся все эти фрукты. А вы знаете? Давайте все вместе поможем Маше разобраться.
2.1. Беседа по плакату «Что растет в моем саду»Цель: уточнение и расширение словаря. Развитие диалогической речи. Расширение представлений о фруктах, месте их произрастания, отличительных особенностях.
Воспитатель помещает на доску плакат и дает детям одну минуту для его свободного рассматривания, потом начинает беседу, показывая указкой то, на что дети должны обратить внимание.
Воспитатель. Давайте представим, что мы с вами попали в сад. Что мы видим вокруг?
Дети. Деревья.
Воспитатель.
А что растет на деревьях?
Дети. Фрукты.
Воспитатель. Назовите фрукты, которые растут на деревьях.
Дети. Яблоки. Груши. Сливы.
Воспитатель. Какие яблоки? Расскажите про их цвет, форму.
Дети. Красные яблоки. Круглые яблоки.
Воспитатель. Какие груши?
Дети. Желтые груши. Овальные груши.
Воспитатель. Какие сливы?
Дети. Синие сливы. Овальные сливы.
Воспитатель. А какие фрукты по вкусу?
Дети. Вкусные. Сладкие. Сочные.
Воспитатель. Что делает в саду девочка?
Дети. Собирает фрукты.
Воспитатель. Правильно. Наступила осень. Фрукты созрели, и девочка стала убирать урожай. Что делает девочка?
Дети. Убирает урожай.
Воспитатель. А что можно приготовить из этих фруктов? Что готовят ваши мамы?
Дети. Салат. Компот.
Сок. Варенье.Джем.
Воспитатель. Молодцы! Вот сколько названий блюд перечислили. Похлопайте себе. А потом пойдем на ковер и сделаем пальчиковую гимнастику «Компот».
2.2. Пальчиковая гимнастика «Компот»Цель: развитие тонкой моторики, координация речи с движением.
| Будем мы варить компот, Фруктов нужно много, вот. | (Левую ладошку сложить «ковшиком», а указательным пальцем правой руки «размешивать в ней») |
Будем яблоки крошить, | (Загибать пальчики, начиная с большого, на обеих руках.) |
Варим, варим мы компот. | (Опять «варить» и «размешивать». |
Цель: совершенствование грамматического строя речи (образование формы множественного числа существительных).
Воспитатель помещает на мольберт картинки с изображением мальчика и девочки. Перед мальчиком ставит карточку с изображением одного фрукта, перед девочкой карточку с изображением нескольких фруктов.
Воспитатель. Посмотрите у мальчика одно яблоко, а у девочки?
Дети. Много яблок.
Воспитатель. Посмотрите у мальчика один апельсин, а у девочки?
Дети. Много апельсин.
Воспитатель. Посмотрите у мальчика одна груша, а у девочки?
Дети. Много груш.
2.4. Д/ игра «Чудесный мешочек» — дети определяют фрукты на ощупь.Ой, ребята, посмотрите, что это? Волшебный мешочек. Что же в нём может быть? Каждый ребёнок подходит по одному, достает из мешка фрукт, называет его и подбирает прилагательные к этому слову (круглый, красный, полезный, вкусный…)
2.
5. Динамическая пауза «Яблочко»Цель: развитие общей моторики, координации речи с движением, чувства ритма; закрепление навыка ходьбы с высоким подниманием колена.
Воспитатель выполняет упражнение с детьми и выразительно читает текст, а дети договаривают текст за воспитателем и выполняют движения вслед за ним.
2.6. Упражнение «Наш сад»На носочки я встаю, (Подняться на носки)
Яблочко я достаю, (Руки вверх)
С яблочком бегу домой, (Бег на месте)
Мамочке подарок мой! (Хлопки в ладоши)
Как румян осенний сад! (легкие хлопки по щекам)
Всюду яблоки висят. (руки поднять вверх)
Краснобоки, краснощеки, (руки на поясе)
На ветвях своих высоких (руки поднять вверх)
Точно солнышки горят! (соединить руки в круг – «солнышко»)
Цель: развитие слухового внимания; закрепление навыков счета в пределах четырех.
Воспитатель объясняет детям, что сейчас он прочитает им стихотворение, в котором прозвучат названия фруктов.
Воспитатель просит детей быть внимательными и запомнить эти названия. Прослушав стихотворение, дети перечисляют названия фруктов, которые они услышали.
3 ЧАСТЬ. Окончание занятия. Подведение итогов«Наш сад»
Прекрасен наш осенний сад.
В нем слива есть и виноград.
На ветках, как игрушки,
И яблоки, и груши.
А к ночи веет холодок,
И желтый лист шуршит у ног.
Плоды мы утром соберем
И всех соседей созовем.
И солнышку помашем,
«Спасибо, осень!» — скажем.
Цель: закрепление материала; поощрение за работу.
Воспитатель. Занятие подошло к концу. Давайте вспомним, чем мы занимались сегодня. О чем говорили?
Дети. Мы говорили о фруктах, отгадывали загадки и т.д.
Воспитатель. Вы очень хорошо занимались сегодня. Молодцы!
Достаточное потребление фруктов и овощей было связано со снижением риска хронических заболеваний и снижением массы тела, но точный механизм неизвестен.
В докладах Всемирной организации здравоохранения и ООН по продовольствию и сельскому хозяйству взрослым рекомендуется употреблять не менее пяти порций фруктов и овощей в день, за исключением крахмалистых овощей.В этом обзоре основное внимание уделяется важности фруктов и овощей, а также преимуществам и прогрессу просвещения по вопросам питания в улучшении их потребления.
Для этого повествовательного обзора было рассмотрено более 100 соответствующих научных статей из различных баз данных (например, Science Direct, Pub Med и Google Scholar) с использованием ключевых слов Фрукты и овощи, Обучение питанию, Вес тела, Ожирение, Преимущества и проблемы.
Существующие данные показывают, что, несмотря на защитное действие фруктов и овощей, их потребление по-прежнему является недостаточным во многих странах, особенно в развивающихся.Следовательно, для укрепления здоровья населения необходимо совершенствовать стратегии по стимулированию употребления фруктов и овощей.
Ряд обзоров подтверждают, что хорошо спланированное и ориентированное на поведение мероприятие по просвещению в области питания может значительно улучшить показатели поведения и здоровья.
Несмотря на проблемы, связанные с программами вмешательства в области просвещения в области питания, они считаются хорошей инвестицией с точки зрения соотношения затрат и выгод. Во многих странах наблюдается быстрое улучшение тенденций в области просвещения в области питания, и большинство вмешательств были успешными в увеличении потребления фруктов и овощей.Рекомендуется, чтобы медицинские работники использовали несколько вмешательств для доставки информации в несколько меньших дозах с течением времени, чтобы обеспечить улучшенные результаты.
Ключевые слова: Фрукты и овощи, Просвещение по вопросам питания, Масса тела, Ожирение, Польза и проблемы
«Фрукты и овощи (F&V) рассматриваются в диетических рекомендациях из-за высокой концентрации пищевых волокон, витаминов и т.
д. минералы, особенно электролиты; а в последнее время – фитохимические вещества, особенно антиоксиданты »(1).Различные обзоры связывают низкое потребление фруктов и овощей с хроническими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания, артериальное давление, гиперхолестеринемия, остеопороз, многие виды рака, хронические обструктивные заболевания легких, респираторные проблемы, а также психическое здоровье (2–6). Несмотря на то, что все больше внимания уделяется пользе фруктов и овощей для здоровья, их потребление ниже рекомендуемой нормы для взрослых (7, 8). Поэтому, учитывая, насколько резко возросло количество проблем со здоровьем, связанных с питанием, во всем мире, представляется важным, чтобы формальное просвещение по вопросам питания, направленное на расширение знаний и потребление фруктов и овощей, было приоритетным в программах санитарного просвещения и укрепления здоровья.Этот обзор дает представление о важности фруктов и овощей, а также о преимуществах и прогрессе просвещения по вопросам питания в улучшении их потребления.
Достаточное потребление фруктов и овощей (F&V) было эпидемиологически связано со снижением риска многих неинфекционных заболеваний. В настоящее время большой интерес сосредоточен на жизненно важной роли антиоксидантов, которые придают яркий цвет F&V и действуют как поглотители свободных радикалов, прежде чем они нанесут вред здоровью (9).Более того, волокна, содержащиеся в F&V, снижают скорость прохождения через кишечник, образуя массу, что приводит к более постепенному всасыванию питательных веществ (10), что предотвращает запоры. Их можно ферментировать в толстой кишке, увеличивая концентрацию короткоцепочечных жирных кислот, обладающих антиканцерогенными свойствами (11) и поддерживая здоровье кишечника. Несколько исследований подчеркнули потенциал F&V в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний, при этом их потребление было тесно связано с более низкими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, такими как более низкое артериальное давление (АД), холестерин и триацилглицерин, тем самым предотвращая преждевременные сердечно-сосудистые расстройства (2).
Недавно Habauzit et al. (12) сообщили, что фрукты, содержащие большое количество антоцианов, флавонолов и процианидинов, такие как ягоды, виноград и гранат, эффективны для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как цитрусовые и яблоки оказывают умеренное влияние на АД и уровень липидов в крови. Повышенное потребление богатых каротиноидами F&V поддерживает уровень холестерина в крови, поскольку они уменьшают окислительное повреждение и вызывают повышение устойчивости к окислению ЛПНП (13). Сообщалось также, что повышенное потребление овощей семейства крестоцветных снижает риск рака кишечника, кишечника, щитовидной железы, поджелудочной железы и легких (4).
F&V также были предложены для предотвращения остеопороза у взрослых, в основном из-за их богатых источников кальция и других витаминов, которые имеют жизненно важное значение для здоровья костей (3). Высокое содержание клетчатки в F&V может играть роль в абсорбции кальция и снижать «кислотную нагрузку» диеты (14), улучшая образование костей и подавляя резорбцию костей, что, в результате, приводит к большей прочности костей (15).
Более того, фитоингредиенты в F&V, такие как крыжовник, куркумин и изофлавоны сои, показали свою защиту от повреждения хрусталика, которое происходит из-за гипергликемии (16), а некоторые флавоноиды, такие как кверцетин, могут предотвращать окислительный стресс в патогенезе глаукомы (17).Кроме того, высокое потребление F&V было обратно связано с риском ХОБЛ и респираторных симптомов (5). Более высокое общее потребление фруктов и овощей также связано с более низким риском снижения когнитивных функций, следовательно, доказано, что оно полезно для психического здоровья (6, 18). На основании имеющихся данных четко установлена четкая взаимосвязь между F&V и заболеваниями, однако не было обнаружено защитного эффекта от общего потребления фруктов и овощей (FVI) против заболеваний легких. Было высказано предположение, что зеленые листовые овощи, а не фрукты, обладают подлинным защитным эффектом от рака легких (19).Риск рака проксимального отдела толстой кишки, рака прямой кишки (20), а также агрессивных и неагрессивных уротелиальных клеточных карцином (21) не связан с FVI, и не было обнаружено защитной роли в отношении риска рака эндометрия у женщин в постменопаузе (22).
Принятая рекомендация состоит в том, чтобы потреблять различные F&V, потому что исследования показывают, что комбинация F&V имеет больше потенциальных преимуществ, чем один фрукт или овощ (23). Однако необходимы дальнейшие исследования.
Интересно, что фитохимические вещества в F&V действуют как средства против ожирения, поскольку они могут играть роль в подавлении роста жировой ткани (1, 24).Ожирение тесно связано с биомаркерами окислительного стресса и воспаления, и диета, богатая F&V, может изменять эти метаболические биомаркеры, связанные с ожирением, у женщин с избыточным весом (25). Недавнее исследование Vilaplana et al. (26) продемонстрировали, что Carica papaya и Morinda citrifolia проявляют сильное ингибирование липазы, что можно рассматривать как потенциальные варианты лечения ожирения и поддержания массы тела. На сегодняшний день красные сорта Allium cepa , Lactuca sativa , Capsicum annum , Brassica oleracea var sabellica и сорта Ipomoea batatas с апельсиновой мякотью являются наиболее богатыми овощными источниками потенциальных средств против ожирения.
фитохимические вещества, которые могут контролировать возникновение и развитие ожирения (27).
Также понятно, что фрукты и некрахмалистые овощи очень калорийны, поскольку содержат большое количество воды и клетчатки и могут потребляться в относительно большем количестве, способствуя повышенной сытости для поддержания нормального веса (28). Волокна также образуют гелеобразную среду в тонком кишечнике, что приводит к снижению активности ферментов, участвующих в переваривании жиров, белков и углеводов (29). Следовательно, повышенный FVI может помочь облегчить потерю веса, и этого можно достичь, когда F&V вытесняет высококалорийные продукты, такие как насыщенные жиры, сахар (30), так что общая энергетическая плотность рациона снижается (31).Кроме того, фрукты были предложены для предотвращения ожирения, поскольку они добавляют к разнообразию рациона как между группами продуктов питания, так и внутри них, а также к вкусовым качествам диеты, которая, как было обнаружено, является важным показателем жира в организме (32).
Однако существуют расхождения в отношении F&V с углеводами с высоким гликемическим индексом, которые связаны с более быстрым снижением аппетита и увеличением потребления пищи в краткосрочной перспективе (33). Высокое потребление фруктозы в продуктах питания и напитках связано с ожирением у грызунов, но на людях пока не было продемонстрировано никакого эффекта (34).FVI у людей с избыточным весом и ожирением намного ниже, чем рекомендовано, поскольку они, как правило, ограничивают потребление этих F&V при попытке похудеть.
Наблюдалась значительная взаимосвязь между ИМТ и потреблением овощей, при этом участники с избыточным весом потребляли меньше овощей (35–37). Этот вывод согласуется с выводом Epuru et al. (38), которые также обнаружили четкую тенденцию между распространенностью ожирения и низким FVI. Кроме того, учитывая, что фрукты часто едят в сыром виде, а овощи часто готовят с добавлением жирных веществ (например,грамм. масло во время жарки), которые снижают уникальность овощей с низкой энергетической плотностью, диетологи должны быть осторожны при продвижении FVI среди населения, потому что эта идея может не сработать со всем целевым населением.
Например, потребление овощей связано с более высоким риском ожирения у взрослых китайцев из-за использования масла для жарки овощей, и это подчеркивает важность выбора правильных методов приготовления (39). Интересно, что во многих исследованиях сообщается о снижении массы тела при увеличении FVI (40–42).Например, в последующем 10-летнем исследовании высокий FVI снижал долгосрочный риск увеличения веса и ожирения среди взрослых испанцев (43, 44), продемонстрировал большую потерю веса из-за высокого потребления овощей, когда диета с высоким содержанием овощей по сравнению с контрольной диетой. состоит из «обычного приема».
Согласно поэтапному подходу Всемирной организации здравоохранения к эпиднадзорным исследованиям факторов риска хронических заболеваний, проведенным в нескольких африканских странах, включая Маврикий, и в соответствии с существующими данными Продовольственной и сельскохозяйственной организации, потребление фруктов и овощей ( Было обнаружено, что уровни FVI ниже рекомендуемой суточной дозы 400 г на человека (45).
При нынешнем сообщении «5 в день» все еще существует большой разрыв между рекомендуемым и фактическим потреблением, и многие во всем мире не получают того количества или разнообразия F&V, которое они должны иметь (46, 47). показывает среднее потребление фруктов и овощей (FVI) в отдельных странах.
Потребление фруктов и овощей взрослыми в отдельных странах
| Страна | Год обновленных данных | Среднее потребление фруктов (г / день) | Среднее потребление овощей (г / г) | |
|---|---|---|---|---|
| Разработано | ||||
| Гонконг (САР, КНР) | 2010 | 146. 81 | 176.96 | |
| Дания * | 2013 | 151.70 | 162.08 | |
| Германия * | 2013 | 171.36 | 118.02 | 2013 | 130,02 | 97,86 |
| Франция * | 2013 | 136,56 | 145. 15 | |
| США ** | 2015 | 189,30 | 255,00 | |
| Нидерланды * | 2013 | 102,36 | 127,79 | |
| Италия 901 | 2013 | 90,83 | 150,81 | |
| Австрия * | 2013 | 163,58 | 89,52 | |
| Развитие | ||||
| Малайзия | Малайзия | 179. 00 | 133.00 | |
| Индия ** | 2015 | 158.20 | 105.70 | |
| PR Китай ** | 2015 | 222.10 | 262.80 | |
| Гана ** | 2015 | 149,80 | 36,10 | |
| Эфиопия ** | 2015 | 114,70 | 51,20 | |
| Уганда ** | 2015 | 464. 10 | 24,40 | |
| Самоа ** | 2015 | 441,00 | 9,10 |
Имеющиеся данные показывают, что средний FVI не имеет положительной связи со статусом страны, поскольку наблюдается рост потребления в развивающихся странах, таких как Уганда и КНР, по сравнению с развитыми странами, такими как Дания, Германия, Великобритания и Франция. Данные кластерной диеты GEMS / Food показывают, что в США среднее потребление F&V составляет 189,30 г / день и 255 г / день соответственно, а недавно было обнаружено, что у взрослых F&V составляет около 1.1 раз и 1,6 раза / сут соответственно (48). F&V потребляется в количестве 146,81 г / день и 176,96 г / день, соответственно, в Гонконге, что составляет в общей сложности 324 г / день (49).
Сообщалось о 209 г / день и 228,6 г / день F&V среди взрослых, соответственно, в Германии, а недавние данные немецкого опроса о состоянии здоровья показывают, что женщины и мужчины потребляют 3,1 и 2,4 порции F&V в день соответственно (50). Среднее значение F&V составляло 179 г / день и 133 г / день соответственно в Малайзии (51). Текущие данные, основанные на обследовании здоровья населения Канады, в котором измерялось количество раз, когда участники употребляли F&V, а не фактическое количество потребляемой пищи, показали, что только 40.8% канадцев в возрасте ≥12 лет потребляют F&V 5 или более раз в день (52).
Аналогичным образом, в отчете «Здоровые люди 2010» (8) говорится, что тенденции FVI за предыдущее десятилетие были относительно стабильными и не соответствовали целям «Здоровые люди 2010». Последняя нацелена на увеличение до 75% доли лиц в возрасте ≥ 2 лет, потребляющих две или более порции фруктов в день, и до 50% тех, кто потребляет три или более порций овощей в день.
Недавно опубликованный Глобальный отчет о фитонутриентах (55) показывает, что для выполнения рекомендаций ВОЗ большинству взрослых следует как минимум удвоить свое текущее потребление F&V во всем мире.Многие страны, такие как Франция, Испания (56), США (57) и Маврикий (58), следуют рекомендациям «5 дней в день». Однако в настоящее время сообщается, что 5 порций в день недостаточно, поскольку те, кто потребляет 7 или более порций фруктов и овощей в день, имеют больше преимуществ для здоровья и продлевают жизнь [например, у тех, кто ел от 5 до 7 порций фруктов и овощей в день, риск смерти от любой причины был на 36% ниже; От 3 до 5 порций было связано с 29% меньшим риском, а от 1 до 3 порций было связано с 14% меньшим риском] (59).В таких странах, как Канада, Австралия и Дания, есть рекомендации в диапазоне от 6 до 10 порций F&V в день (60–62). Поскольку разные страны используют разные руководства, идеальная рекомендация F&V все еще обсуждается, и существует потребность в едином сообщении для продвижения потребления во всем мире.
Просвещение по вопросам питания определяется как «любая комбинация образовательных стратегий, сопровождаемых экологической поддержкой, разработанная для содействия добровольному выбору продуктов питания и других форм поведения, связанных с пищевыми продуктами и питанием, которые способствуют здоровью и здоровью». благополучие »(63).Образовательные мероприятия, призванные побудить американцев улучшить свое питание, могут предотвратить рост заболеваемости сердечными заболеваниями и сэкономить расходы на здравоохранение (64). Высокая распространенность хронических заболеваний, связанных с питанием, включая ожирение и избыточный вес, среди наиболее серьезных и постоянно растущих проблем общественного здравоохранения предполагает, что просвещение по вопросам питания должно быть приоритетом для взрослых, а преподаватели по вопросам питания должны быть осведомлены о диете и взаимосвязи болезней, характерных для населения ( 65).
Сфера просвещения по вопросам питания шире, чем просто просвещение по вопросам питания в связи с личным здоровьем.Он может охватывать широкий круг вопросов и тем, таких как увеличение количества и качества пищевых продуктов, способы повышения питательной ценности рациона, важность санитарных методов обращения с пищевыми продуктами в домашних условиях, на рынке, на фабриках и в учреждениях, предлагающих еду большому количеству людей. таких людей, как школы, больницы и рестораны (66), тем самым обеспечивая безопасность пищевых продуктов и снижая заболеваемость.
Чтобы выполнить текущие рекомендации по F&V, многие страны разработали целевые кампании и мероприятия по увеличению FVI до адекватного уровня.Pollard et al. (67) наблюдали за изменениями в поведении в отношении FVI в Западной Австралии до и после «Go for 2 & 5» и обнаружили, что большинство изменений в основном в знаниях, отношениях и поведении в отношении FVI произошло после кампании. В частности, респонденты, которые правильно определили рекомендуемое потребление F&V, удвоились, что указывает на плодотворность кампании по охране здоровья с просвещением по вопросам питания в качестве неотъемлемого компонента.
Resnicow et al. (68) также сообщили, что программа «Ешьте ради жизни» – многокомпонентное вмешательство, направленное на увеличение FVI, привело к значительному увеличению FVI.Эти исследования согласуются с исследованиями Ammerman et al. (69), которые проанализировали эффективность поведенческих вмешательств по изменению FVI, сделав акцент на исследованиях в Северной Америке, Европе и Австралии, и отметили значительный эффект в увеличении FVI. Более того, в интервенции с использованием общего курса питания участники увеличили потребление не только всей еды и напитков, но и свежей еды и напитков, а также значительно снизили потребление картофеля фри с высокой энергетической плотностью (70). Bensley et al. (71) сравнили традиционное просвещение по вопросам питания с интернет-обучением и обнаружили, что и то, и другое требовало последующего консультирования для достижения уровней FVI, и в обоих случаях те, кому было предоставлено консультирование, потребляли больше овощей, фруктов и фруктового сока.
Для достижения и поддержания FVI на рекомендованных уровнях одного вмешательства недостаточно, поскольку для этого требуется сочетание других подходов, таких как социальный маркетинг, подходы поведенческой экономики и модели изменения поведения на основе технологий, чтобы гарантировать достижение требуемых целей (72). . Интересны результаты предыдущих обзоров, показывающие, что большинство вмешательств приводят к увеличению потребления F&V, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. Однако ни в одном из таких обзоров не проводился мета-анализ для количественной оценки эффективности вмешательств.Было проведено несколько обзоров вмешательств, чтобы убедиться в эффективности просвещения по вопросам питания. Одним из таких обзоров является обзор Taylor et al. (73), которые провели мета-анализ различных интервенционных исследований, в результате чего пять из них сообщили о значительных положительных изменениях веса и ИМТ. В четырех исследованиях использовались эффективные вмешательства, нацеленные на детерминанты диетического питания и пищевого поведения, а также пищевого потребления.
Однако неопределенность все же остается из-за недостаточной детализации протоколов вмешательств в области питания, несогласованности в подходах к доставке и сравнений между способами доставки и содержания информации, предоставленной участникам между исследованиями.Eyles et al. (74) обнаружили, что индивидуализированное обучение питанию является многообещающей стратегией для улучшения рациона взрослых в долгосрочной перспективе, но заявили, что будущие исследования должны обеспечить адекватную отчетность о дизайне исследований и снизить вероятность ложноположительных результатов с помощью более объективных измерений диеты. Точно так же индивидуализированные вмешательства были более эффективны, чем не адаптированные, в улучшении краткосрочного диетического поведения участников, в результате чего предоставление информации в нескольких меньших дозах с течением времени с большей вероятностью повысило эффективность (75).Лара и др. (76) отметили, что просвещение по вопросам питания является важным фактором увеличения потребления фруктов и овощей и, следовательно, является эффективным, устойчивым в долгосрочной перспективе, и считают, что оно имеет значение для общественного здравоохранения.
ниже резюмируются результаты некоторых успешных мероприятий по просвещению в области питания.
Резюме и результаты некоторых успешных мероприятий по просвещению в области питания
| Автор, (Год), Местоположение | Образец | Исследовательские группы | Последующие действия | Результаты | Результаты |
|---|---|---|---|---|---|
| Андерсон (2001), США (97) | N = 296 | – Индивидуальный (n = 148) | 6 месяцев | – Потребление клетчатки (г / 1000 ккал ) | + |
| -Контроль (n = 148) | – Потребление фруктов и овощей (г / 1000 ккал в день) | + | |||
| Ресников (2001), Франция (68) | N = 861 | -Сравнение | 12 месяцев | -Потребление FV (порции / день, по FFQ) Изменение FVI было значительно больше в группе мотивационного интервью, чем в группе сравнения и группах самопомощи | + |
| -Вмешательство самопомощи с 1 телефонным сигналом | |||||
| -Самопомощь с 1 сигналом и 3 консультационными звонками (мотивационное интервью) | |||||
| Кэмпбелл (2002), США (98) | N = 660 | – Индивидуально (n = 89) | 6 месяцев | – Потребление фруктов | + |
| -Контроль (n = 93) | -Потребление овощей (порций / день) | – | |||
| Всего жиров (г в день) | – | ||||
| Assema (2005), Нидерланды (78) | N = 74 | Вмешательство (n = 35) | 1 месяц | Овощи (г за один прием пищи) | – |
| Контроль (n = 39) | Фрукты (штук в день) | – | |||
| Фруктовый сок (стаканы в день) | + | ||||
Потребление насыщенных жиров (эн. % На прием пищи) | + | ||||
| Gans et al.(2009), США (75) | N = 1841 | – Сравнение без адаптации (NT) (n = 451) | 7 месяцев | – Потребление фруктов и овощей (порций / день) | + |
| – Индивидуальный пакет (ST) (n = 454) | – Потребление жиров (г / день) | – | |||
| -Множественный адаптированный пакет (MT) (n = 474) | Группы MT сообщили о значительно более высоком FVI по сравнению с другими группами. | ||||
| – Множественный адаптированный пакет (MRT) (n = 462) | |||||
| Liu et al.(2009), Китай (99) | N = 410 | Вмешательство (n = 154) | 6 недель | Потребление фруктов (г / день) | + |
| Контроль (n = 148) | Овощи потребление (г / день) | + | |||
| Соя и продукты (г / день) | + | ||||
| Мясо, птица и рыба (г / день) | + | ||||
| Молочные продукты (мл / день) ) | + | ||||
| Яйца (г / день) | + | ||||
| Зерно / злаки (г / день) | – | ||||
| Guillaumie et al.(2012), Канада (77) | N = 163 | – намерения реализации (II) (n = 36) | 3 месяца | Потребление фруктов и овощей | + |
| – Самоэффективность (SE) ( n = 47) | Потребление фруктов | + | |||
| – Сочетание группы II + SE (n = 52) | Потребление овощей | + | |||
| – контроль (n = 28) | FVI значительно увеличился во II и II + SE группах. | ||||
| Несколько больший рост наблюдался в группе II + SE | |||||
| Lopez et al.(2013), Испания (100) | N = 14 | Контроль (исходный уровень) | 4 месяца | Энергия (Ккал / день) | + |
| Вмешательство (неделя 16) | Белок (г / день) ) | + | |||
| Углеводы (г / день) | + | ||||
| Жир (г / день) | – | ||||
| Насыщенные жирные кислоты (г / день) | – | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты (г / день) | + | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты (г / день) | – | ||||
| Shahril et al.(2013), Малайзия (101) | N = 380 | Вмешательство (n = 205) | 10 недель | Потребление энергии (ккал) | + |
| Контроль (n = 212) | Углеводы (% ) | + | |||
| Кальций | + | ||||
| Витамин C | + | ||||
| Тиамин | + | ||||
| Фрукты (порций / день) | + | ||||
| 100% фруктовый сок (порций / день) | + | ||||
| Рыба (порций / день) | + | ||||
| Яйцо (порций / день) | + | ||||
| Молоко (порций / день) | + | ||||
| Молочные продукты (порции / день) | + | ||||
| Обработанные продукты (порции / день) | + | ||||
| Bhurosy et al.(2013), Маврикий (102) | N = 189 | Вмешательство (n = 98) | 2 месяца | Оценка потребления кальция | + |
| Контроль (n = 91) | Самоэффективность | + | |||
| Оценка знаний | + | ||||
| Уровень физической активности | + | ||||
| Потребление алкоголя | + |
Общее образование в области питания вносит значительный вклад в изменение поведения, связанного с едой и питанием, но где многие компоненты задействованы, в одних он дает положительный результат, а в других – отрицательный.Guillaumie et al. (77) пришли к выводу, что большинство психосоциальных переменных значительно увеличились в группе вмешательства, получившей образовательный план по питанию, за исключением употребления овощей. Assema et al. (78) обнаружили эффект вмешательства при потреблении насыщенных жиров во время основного приема пищи и потребления фруктовых соков, но не при ежедневном потреблении фруктов и овощей. Contento et al. (79) заявили, что «сообщаемая эффективность или отсутствие таковой мероприятий по просвещению в области питания в различных исследованиях зависит от многих факторов, включая характер, продолжительность и мощность вмешательств, а также степень, в которой вмешательства были реализованы в соответствии с планом».Автор отметил, что для обеспечения успеха стратегии просвещения в области питания необходимо учитывать основные последствия, такие как разработка и тестирование инструментов для каждой новой целевой аудитории перед любым интервенционным исследованием, после чего можно будет сделать выводы об эффективности просвещение в области питания и влияние вмешательств на переменные-посредники.
Более того, чтобы добиться успеха, просвещение по вопросам питания должно быть более всеобъемлющим, чем предоставление базовой информации о питании.Он должен учитывать пищевые предпочтения и сенсорные аффективные факторы; личностные факторы, такие как восприятие, убеждения и отношения; смыслы и социальные нормы; и факторы окружающей среды (80). Эффективные вмешательства в области питания должны быть ориентированы на поведение, которое снизит целевые факторы риска, и включать стратегии, соответствующие развитию и культуре (81). Барьеры, связанные с профилактическим поведением, наряду с детерминантами потребления, должны быть приняты во внимание, и должны быть разработаны решения (67).Например, группы с низким доходом могут быть выбраны для выбора дешевых источников F&V для удовлетворения 5-дневного спроса (78). По возможности следует поощрять потребление тропических фруктов, и в то же время это увеличит прибыль продавцов фруктов и страны в целом. На мужчин можно ориентироваться посредством образовательных кампаний на работе и с помощью привлекательной рекламы (73). Правительство может пересмотреть налог на продукты и напитки и продвигать больше выставочных площадей, таких как фермерские рынки и магазины, в большинстве регионов, чтобы повысить доступность (56).Вовлечение заинтересованных сторон, министерств и законодательства на более высоком уровне может быть продумано в отношении факторов, связанных с производством и каналом распределения, а также в отношении маркировки пищевых продуктов, которая иногда вводит в заблуждение и которую трудно интерпретировать (82). Кроме того, учитывая высокую распространенность диабета: 387 миллионов случаев во всем мире, которые, как ожидается, вырастут до 592 миллионов к 2035 году (83), и более 1,9 миллиарда взрослых, страдающих ожирением (84), концепция диабета, заключающаяся в отказе от употребления определенных фруктов, может привести к дальнейшему ухудшению здоровья.Исследования показывают, что диабетикам было бы очень полезно употреблять различные продукты питания и напитки, которые помогают снизить степень воспаления, улучшить гликемический контроль и снизить вероятность диабетической ретинопатии (85). Кроме того, нет никаких доказательств того, что фруктоза, присутствующая во фруктах в нормальных условиях, оказывает негативное влияние на гликемический контроль при диабете 2 типа (86). Однако роль фруктозы и фруктовых сахаров в развитии нынешней эпидемии ожирения и диабета остается спорной, и все население, включая людей с избыточным весом и страдающих ожирением, должно получать правильную информацию.Программы вмешательства в области питания должны быть нацелены на здоровые пищевые привычки, включая потребление F&V вместе с физическими упражнениями, направленными на снижение массы тела и улучшение состояния здоровья. Сообщения и вмешательства должны быть творческими, привлекательными, поддерживающими и недорогими (87) с реалистичными целями, гарантирующими, что население Маврикия, а также люди с диабетом 2 типа и люди с ожирением понимают идею употребления фруктов так же, как и все население, не опасаясь ухудшения своего гликемического контроля. .
Несмотря на четкие доказательства преимуществ вмешательства в сфере просвещения в области питания, преподаватели по вопросам питания сталкиваются с серьезными проблемами. Это: а) реалистичные образовательные цели, б) тщательный план исследования, в) явные теоретические основы, и г) достоверные и надежные измерения (88). Обеспечение эффективных коммуникативных навыков преподавателей по вопросам питания и качество проводимых мероприятий по обучению питанию или изменению поведения вызывают сомнения (89).Инструменты обеспечения качества и утвержденные руководящие принципы, ориентированные на конкретную целевую группу, сомнительны (90). Мониторинг и оценка в рамках интегрированных программ не всегда отражают влияние на состояние питания в достаточной степени или своевременно, чтобы можно было улучшить выполнение (91). Методологические трудности, такие как небольшой размер выборки и в основном женщины-респонденты, могут помешать экспериментально убедительным и устойчивым доказательствам (78). На просвещение по вопросам питания также влияют несколько препятствий (92–95) и предрасполагающих факторов, таких как отношения, убеждения, ценности, способности, самоэффективность, индивидуальные различия (96), которые необходимо преодолеть.Таким образом, заслуживают внимания несколько недостатков диетологического просвещения.
Клетчатка – это углеводы, которые организм не может переваривать. Хотя большинство углеводов расщепляется на молекулы сахара, клетчатка не может быть расщеплена на молекулы сахара, и вместо этого она проходит через организм непереваренной. Клетчатка помогает регулировать потребление сахара организмом, помогая контролировать чувство голода и уровень сахара в крови.
Детям и взрослым для хорошего здоровья требуется не менее 20–30 граммов клетчатки в день, но большинство американцев получают только около 15 граммов в день.Отличные источники – цельные фрукты и овощи, цельнозерновые продукты и бобы.
КлетчаткаЛучшими источниками клетчатки являются цельнозерновые, свежие фрукты и овощи, бобовые и орехи.
Несколько советов по увеличению потребления клетчатки:
Клетчатка снижает риск развития различных состояний, включая болезни сердца, диабет, дивертикулярную болезнь и запоры. Несмотря на эти преимущества, клетчатка, вероятно, мало влияет на риск рака толстой кишки.
Высокое потребление пищевых волокон было связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний в ряде крупных исследований, которые проводились на людях в течение многих лет.(16) В Гарвардском исследовании с участием более 40 000 медицинских работников-мужчин исследователи обнаружили, что высокое общее потребление пищевых волокон связано с 40-процентным снижением риска ишемической болезни сердца. (17) Связанное с этим Гарвардское исследование медсестер дало очень похожие результаты. (18)
Более высокое потребление клетчатки также связано с более низким риском метаболического синдрома, сочетания факторов, повышающих риск развития сердечных заболеваний и диабета. Эти факторы включают высокое кровяное давление, высокий уровень инсулина, избыточный вес (особенно в области живота), высокий уровень триглицеридов и низкий уровень холестерина ЛПВП (хорошего).Несколько исследований показывают, что более высокое потребление клетчатки может иметь защитные преимущества от этого синдрома. (19,20)
Диеты с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием пищевых продуктов, вызывающие внезапное повышение уровня сахара в крови, могут повысить риск развития диабета 2 типа. Оба гарвардских исследования – медсестер и мужчин-медиков – показали, что этот тип диеты более чем вдвое увеличивает риск диабета 2 типа по сравнению с диетой с высоким содержанием зерновых волокон и низким содержанием продуктов с высоким гликемическим индексом.(21-23) Диета с высоким содержанием зерновых волокон была связана с более низким риском диабета 2 типа.
Другие исследования, такие как Исследование здоровья чернокожих женщин (24) и Европейское проспективное исследование рака и питания в Потсдаме, показали аналогичные результаты.
Прочтите о том, что вы можете сделать, чтобы предотвратить диабет 2 типа.
Дивертикулит, воспаление кишечника, является одним из наиболее распространенных возрастных заболеваний толстой кишки в западном обществе.Среди мужчин-медиков, участвовавших в долгосрочном последующем исследовании, употребление пищевых волокон, особенно нерастворимых, было связано примерно с 40-процентным снижением риска дивертикулярной болезни. (25)
Запор – самая распространенная желудочно-кишечная жалоба в Соединенных Штатах, а потребление клетчатки, по-видимому, облегчает и предотвращает запор.
Клетчатка в пшеничных и овсяных отрубях считается более эффективной, чем клетчатка из фруктов и овощей.Эксперты рекомендуют увеличивать потребление клетчатки постепенно, а не внезапно, и, поскольку клетчатка поглощает воду, потребление напитков следует увеличивать по мере увеличения потребления клетчатки.
Исследования в значительной степени не смогли показать связь между клетчаткой и раком толстой кишки. Одно из них – исследование Гарварда, в котором за 16 лет наблюдали более 80 000 медсестер – показало, что пищевые волокна не сильно связаны со снижением риска рака толстой кишки или полипов (предшественников рака толстой кишки).(26)
По научному следу: рассказ о клетчатке и раке толстой кишкиПоскольку наука – это такой динамичный процесс, вы никогда не сможете точно сказать, куда он вас приведет. Выводы, которые когда-то казались логичными и достаточно убедительными, могут быть пересмотрены – или полностью отменены – по мере того, как по определенной теме проводится все больше и больше исследований. Одним из примеров этого является взаимосвязь между клетчаткой и раком толстой кишки.
Примерно 30 лет назад высокое потребление клетчатки регулярно рекомендовалось как один из способов снизить риск рака толстой кишки.Эта рекомендация в значительной степени основана на наблюдениях, что в странах с высоким потреблением клетчатки, как правило, уровень заболеваемости раком толстой кишки ниже, чем в странах с низким потреблением клетчатки.
Но такие описательные исследования не дают наиболее точной информации. Хотя они часто являются хорошей отправной точкой для начала научного путешествия, они позволяют взглянуть только на большие группы людей. Описательные исследования, как правило, не могут рассмотреть все факторы, которые могут объяснить различия в уровне заболеваемости.Потребление клетчатки действительно может иметь какое-то отношение к различиям в заболеваемости раком толстой кишки, но эти различия могут также включать многие другие факторы, которые различаются между странами, включая другие факторы питания или образа жизни.
Когда исследования, которые могут принимать во внимание такие вещи на индивидуальном уровне, начали рассматривать проблему клетчатки и рака толстой кишки, картина стала гораздо менее ясной. Ряд исследований методом случай-контроль показали, что высокое потребление клетчатки связано с более низким риском рака толстой кишки, но многие этого не сделали.Учитывая эти колеблющиеся результаты, а также поскольку исследования методом случай-контроль не являются оптимальным способом оценки приема пищи, поскольку они полагаются на воспоминания участников о том, что они ели в прошлом, потребовались дополнительные исследования с использованием более эффективных методов. Между тем, многие специалисты в области здравоохранения по-прежнему регулярно рекомендуют высокое потребление клетчатки людям, пытающимся снизить риск рака толстой кишки.
Только после того, как стали известны результаты когортных исследований, эта рекомендация начала терять свою поддержку. Поскольку когортные исследования наблюдают за группой людей с течением времени, их результаты, как правило, сильнее, чем результаты исследований случай-контроль, особенно когда речь идет о таких вещах, как диета и рак толстой кишки.Большинство этих когортных исследований показало, что потребление клетчатки очень мало связано с раком толстой кишки.
Такие выводы были дополнительно подтверждены результатами рандомизированных исследований – типов исследований, которые многие считают золотым стандартом исследований. В этих исследованиях была взята группа людей и случайным образом распределены люди в одну из двух групп. Одна группа была переведена на диету с высоким содержанием клетчатки, а другая группа придерживалась диеты с низким содержанием клетчатки. Через 3–4 года две группы сравнили, и не было обнаружено различий в частоте полипов толстой кишки – доброкачественных новообразований, которые могут перерасти в рак.Конечно, полипы толстой кишки не являются раком, но поскольку считается, что все виды рака толстой кишки начинаются с полипов, это убедительное доказательство того, что потребление клетчатки не имеет прямой связи с раком толстой кишки.
В этом случае путь открытий вел от широко распространенной веры в четкую связь между клетчаткой и раком толстой кишки к признанию вероятности того, что между ними нет прочной связи. Таким образом, это отличный пример того, как часто могут развиваться исследования. То, что может начаться как четкая связь, основанная на результатах обширных описательных исследований, может постепенно разрушиться по мере того, как все большее количество более качественных исследований раскрывает истинную природу отношений.Однако учтите, что слабые отношения сложно исключить совсем. Дальнейшие исследования могут продемонстрировать слабое влияние клетчатки на рак толстой кишки, хотя такое открытие не изменит вывода о том, что необходимо искать другие средства для предотвращения рака толстой кишки.
Крупномасштабное исследование 2016 г. (27), проведенное учеными из Гарварда T.H. Школа общественного здравоохранения Чана показала, что более высокое потребление клетчатки снижает риск рака груди, предполагая, что потребление клетчатки в подростковом и раннем взрослом возрасте может быть особенно важным.
16. Перейра М.А., О’Рейли Э., Аугустссон К. и др. Пищевые волокна и риск ишемической болезни сердца: объединенный анализ когортных исследований. Arch Intern Med . 2004; 164: 370-6.
17. Римм Э. Б., Аскерио А., Джованнуччи Э, Шпигельман Д., Штампфер М. Дж., Виллетт В.Потребление овощей, фруктов и зерновых волокон и риск ишемической болезни сердца среди мужчин. JAMA . 1996; 275: 447-51.
18. Браун Л., Рознер Б., Уиллетт У. С., Сакс Ф. М.. Эффекты пищевых волокон по снижению холестерина: метаанализ. Am J Clin Nutr . 1999; 69: 30-42.
19. McKeown NM, Meigs JB, Liu S, Wilson PW, Jacques PF. Согласно исследованию Framingham Offspring, потребление цельного зерна благоприятно связано с метаболическими факторами риска диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Am J Clin Nutr . 2002; 76: 390-8.
20. Маккеун Н.М., Мейгс Дж.Б., Лю С., Зальцман Э., Уилсон П.В., Жак П.Ф. Углеводное питание, инсулинорезистентность и распространенность метаболического синдрома в когорте потомков Фрамингема. Уход за диабетом . 2004; 27: 538-46.
21. Fung TT, Hu FB, Pereira MA, et al. Потребление цельного зерна и риск диабета 2 типа: проспективное исследование на мужчинах. Am J Clin Nutr . 2002; 76: 535-40.
22. Лю С., Виллетт В.С., Штампфер М.Дж. и др. Проспективное исследование пищевой гликемической нагрузки, потребления углеводов и риска ишемической болезни сердца у женщин в США. Am J Clin Nutr . 2000; 71: 1455-61.
23. Шульце М.Б., Лю С., Римм Э.Б., Мэнсон Дж.Э., Виллетт В.С., Ху Ф.Б. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка, потребление пищевых волокон и частота диабета 2 типа у женщин молодого и среднего возраста. Am J Clin Nutr . 2004; 80: 348-56.
24.Кришнан С., Розенберг Л., Зингер М. и др. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка, потребление зерновых волокон и риск диабета 2 типа у чернокожих женщин в США. Arch Intern Med . 2007; 167: 2304-9.
25. Алдури У.Х., Джованнуччи Э.Л., Рокетт Х.Р., Сэмпсон Л., Римм Э.Б., Уиллетт У. Проспективное исследование типов пищевых волокон и симптоматической дивертикулярной болезни у мужчин. J Nutr . 1998; 128: 714-9.
26. Fuchs CS, Giovannucci EL, Colditz GA, et al. Пищевые волокна и риск колоректального рака и аденомы у женщин. N Engl J Med . 1999; 340: 169-76.
27. Фарвид М.С., Элиассен А.Х., Чо Э., Ляо Х, Чен В.Й., Виллетт В. Потребление пищевых волокон у молодых людей и риск рака груди. Педиатрия 2016: 137 (3).
Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.
С ботанической точки зрения, кокос – это волокнистая односемянная костянка, также известная как сухая костянка. Однако, если использовать вольные определения, кокосом могут быть все три: фрукт, орех и семя.
Карликовая кокосовая пальма в Маниле на территории Исследовательской станции тропического сельского хозяйства в Маягуэсе, Пуэрто-Рико.Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства СШАБотаники любят классификацию. Однако классификация растений может оказаться сложной задачей для обычного человека. Кокосы классифицируются как волокнистые односемянные косточки. Костянка – это плод с твердым каменистым покрытием, покрывающим семя (например, персик или оливковое масло), и происходит от слова drupa, означающего перезрелую оливу. Кокос и все костянки состоят из трех слоев: экзокарпия (внешний слой), мезокарпия (мясистый средний слой) и эндокарпия (твердый древесный слой, окружающий семя).
Флорида – Кокосовая роща. Джордж Баркер, фотограф, 1891 год. Отдел эстампов и фотографий, Библиотека Конгресса.Кокос, который мы покупаем в магазине, не похож на кокос, который растет на кокосовой пальме. Нетронутый кокос состоит из трех слоев. Самый внешний слой, который обычно гладкий с зеленоватым оттенком, называется экзокарпом. Следующий слой – это волокнистая шелуха, или мезокарпий, который в конечном итоге окружает твердый древесный слой, называемый эндокарпием.Эндокарпий окружает семя. Вообще говоря, когда вы покупаете кокос в супермаркете, экзокарпий и мезокарпий удаляются, и вы видите эндокарпий.
Кокосы, Ки-Уэст, Флорида. Артур Ротштейн, фотограф, 1938 год. Отдел эстампов и фотографий, Библиотека Конгресса.Некоторые ученые любят называть кокос плодом и семенами, рассеивающими воду. Семя – это репродуктивная единица цветкового растения. С репродуктивной точки зрения семя имеет внутри «детское» растение с двумя основными частями: корень зародыша (гипокотиль) и листья зародыша (эпикотиль).В случае с кокосом, если вы посмотрите на один конец кокоса, вы увидите три поры (также называемые глазами). Кокосовое семя прорастает, и из одной поры появляется побег. Помимо «детского» растения в семени, есть пища, которая дает начало его жизни, называемая эндоспермом. Эндосперм составляет большую часть семян, а в случае кокоса – это вкусный белый продукт, который мы едим.
Само слово «кокос» также может сбивать с толку, потому что в нем содержится слово «орех».Орех можно определить как односемянный плод. При таком свободном определении кокос также может быть орехом. Однако кокос – не настоящий орех. Настоящие орехи, такие как желуди, не растут или не раскрываются во время созревания, чтобы высвободить семена. Семена высвобождаются, когда стенка плода разлагается или переваривается животным.
Сверхактивная кокосовая пальма, Филиппинские острова. Леонард Джонсон, 1926. Коллекция исторического побережья и геодезических исследований, библиотека фотографий NOAA.Еще один интересный аспект кокоса, который ставит ученых в тупик более 200 лет: откуда он появился? Это из Старого Света или из Нового Света? Ученые использовали искусство, ботанику, энтомологию, этимологию, фольклор, окаменелости, генетику и путевые записи, чтобы попытаться выяснить, где впервые появился кокос.
Одоардо Беккари, известный специалист по пальмовым растениям с начала 20-го века, предполагает, что кокосовый орех имеет происхождение из Старого Света и, скорее всего, прибыл с Индийского архипелага или из Полинезии. Чтобы укрепить его аргумент, в Восточном полушарии больше разновидностей кокосовых пальм, чем в Америке.
Волонтер Корпуса мира вместе со своим коллегой в Тонге готовит кокосовый орех. Внешняя ссылка Фотопоток Корпуса мира на Flickr.Однако некоторые ученые (О.Ф. Кук, Х. Гуппи, К.Ф.П. фон Мартиус) утверждают, что кокосовые орехи происходят из Нового Света, мигрировав на запад через Тихий океан.
Опубликовано: 19.11.2019. Автор: Справочная секция по науке, Библиотека Конгресса
Это эссе представляет собой анализ книги Пабло Неруды «Юнайтед фрут компани». Первоначальное название – «Ла Юнайтед Фрут Ко». Стихотворение было опубликовано на испанском языке в 1950 году, а затем переведено на английский язык. «United Fruit Company» Неруды – это отражение ситуации в странах Латинской Америки в начале и середине 20 века.Это следует за волной империализма, осуществленной международными корпорациями, учрежденными в странах Средней Америки.
К ним относятся Coca-Cola Company, Anaconda Mining Company, Ford Motors и United Fruit Company. Бучели утверждает, что United Fruit Company была американской компанией, оказавшей наибольшее политическое и экономическое влияние в так называемых «банановых республиках» (9).
Этот термин был придуман американским писателем Генри для обозначения отсталых латиноамериканских стран, правительства которых были захвачены диктаторами при поддержке транснациональных корпораций из Соединенных Штатов.
Транснациональные корпорации оказали влияние на правительства этих стран до такой степени, что правивший в те дни тиран подавлял забастовки рабочих, используя правительственные органы, такие как вооруженные силы и полиция, в пользу компаний. Смысл стихотворения «United Fruit Company» стал актуальным для тех времен по нескольким причинам.
Принимая во внимание политическую ситуацию того времени, «United Fruit Company» Пабло Неруды уместна в том, что касается времени, поскольку людям нужна была информация, содержащаяся в стихотворении.
Это сатирическое изображение транснациональных корпораций, которые вторглись в страны вместо того, чтобы делать то, за что они маскировались. Они усугубили ситуацию, эксплуатируя рабочих, подкупая диктаторов, находившихся у власти в те дни, и манипулируя решениями таких лидеров в своих интересах.
Эти компании оказали влияние на регион, поскольку вознаграждали лидеров, которые жертвовали своими людьми в обмен на милость.
Прекрасным примером является банановая резня, когда военные открыли огонь по группе бастующих рабочих, в результате чего около 2000 рабочих погибло, а другие были ранены.В стихотворении П. Неруда использует метафору мух для обозначения тиранов, которые извлекли выгоду, убивая своих граждан, чтобы получить благосклонность и ресурсы от этих доминирующих компаний. Успех стихотворения «Юнайтед фрут компани» объясняется не тем, что оно побудило людей ополчиться на такие компании, как «Юнайтед фрут Ко».
Это также дает более глубокое понимание ситуации с банановыми странами под влиянием тиранов, таких как Трухильо, Тачо, Мартинес и Убико.Пабло Неруда использует библейские фразы в стихотворении, чтобы высмеять оправдание, которое получил империализм по сравнению с коррупцией и злодеяниями, совершаемыми этими компаниями.
Это стихотворение и другие произведения других художников того времени, таких как Мигель Анхель Астуриас и Габриэль Гарсиа Маркес, ответственны за рост восстаний и сопротивления, которые привели к множеству революций в Латинской Америке. «United Fruits Company» Пабло Неруды неподвластна времени, поскольку проблема, которую она стремилась решить, остается.Это включает в себя аспекты неоколониализма и империализма, которые развитые страны проявили во многих развивающихся странах.
Многие транснациональные корпорации, учрежденные почти во всех уголках мира, считаются наиболее существенными представителями империалистических правительств, которые они представляют. В этом отношении аспекты этих корпораций, о которых говорится в стихотворении Пабло Неруды, по-прежнему актуальны.
Сюда входят эксплуатация рабочих и привычки осуществлять контроль над органами, принимающими решения, и способствовать коррупции в странах, где они открывают свой бизнес, вместо того, чтобы улучшать экономику. Эти компании считаются основными причинами роста коррупции в развивающихся странах.
Они делают это, оказывая влияние на меньшинство ключевых лиц, принимающих решения, чтобы гарантировать, что они освобождены от налогов и получают значительную прибыль за счет рабочих, которые действительно работают, и в то же время способствуют бедности, поскольку они истощают страну ее ресурсов.«Вместе с кровожадными мухами компания Fruit Company собирала кофе и фрукты на кораблях, которые выходили в море, как перегруженные подносы, с сокровищами из наших затонувших земель» (Неруда, строка 20).
Здесь Пабло Неруда развивает идею, которой придерживается большинство развивающихся стран, вызывая многонациональные волнения в этих странах, почти вызывая гражданские войны и другие политические беспорядки и в конечном итоге оставляя раздираемые ими страны и возвращаясь с добычей, которую они забирают из этих стран, в свои страны. .Это объясняет большую часть заметных действий транснациональных корпораций, занимающихся добычей полезных ископаемых в богатых полезными ископаемыми странах, таких как центральноафриканская страна ДРК.
Таким образом, «Юнайтед Фрут Компани» Пабло Неруды имеет вневременное значение в том, что касается разработки операций транснациональных корпораций в развивающихся странах. Хотя стихотворение было написано более 50 лет назад, его смысл, тема и послание понятны людям, которые живут сегодня.Это потому, что названия компаний, возможно, изменились, но их цели и методы работы и осуществления империализма остались прежними в наши дни.
Эти компании используют те же стратегии, которые они использовали для влияния на правителей того времени. Поэма «United Fruit Company» может работать с заменой только названия компании другим, действующим в наши дни. В остальном это сходит за информативный шедевр.
Бучели, Марчелло. Хороший диктатор, плохой диктатор: United Fruit Company и экономический национализм в Центральной Америке в двадцатом веке , 2006. Web.
Неруда, Пабло. Юнайтед Фрут Ко . Оксфорд: Oxford UP, 2009. Печать.
Это эссе о «United Fruit Company» Пабло Неруды было написано и отправлено вашим однокурсником. Вы можете использовать его в исследовательских и справочных целях, чтобы написать свою статью; однако вы должны процитировать это соответственно.Запрос на удаление
Если вы являетесь владельцем авторских прав на эту статью и больше не хотите, чтобы ваша работа публиковалась на IvyPanda.
Запросить удаление Нужен индивидуальный образец Essay , написанный с нуля
профессионально специально для вас?
Фрукты и овощи
Крахмалистые продукты
Молочная
Белки
Жир
Подробнее об этом ниже, в том числе о том, где их взять и сколько вам следует съесть.
Вы должны есть не менее пяти порций фруктов и овощей в день. Они содержат важные витамины и минералы, которые помогают предотвратить заболевания, а также клетчатку, которая может снизить уровень холестерина, сохранить здоровье кишечника и улучшить пищеварение.
Фрукты и овощи с низким содержанием жира, поэтому они отлично подходят для насыщения блюд и заставляют вас чувствовать сытость, не добавляя слишком много калорий.
Легко получить пять порций в день, если распределить порции в течение дня. Попробуйте:
Эти продукты и напитки также считаются одной порцией, но вы можете пересчитывать их только один раз в день:
Фруктовый сок и смузи содержат много сахара, поэтому ограничьте их употребление всего 150 мл в день – это примерно столько же, сколько маленький стакан. Сушеные фрукты также содержат большое количество сахара, поэтому лучше не есть их между приемами пищи, чтобы предотвратить кариес.
Свежие, замороженные, консервированные или сушеные фрукты и овощи засчитываются в пять раз в день. Проверьте этикетки и выберите варианты с низким содержанием сахара и соли.
Крахмалистые продукты, такие как картофель, хлеб, рис и макароны, должны составлять около трети того, что вы едите.Они являются хорошим источником энергии и необходимой клетчатки, кальция, железа и витаминов. Грамм на грамм, крахмалистые продукты содержат меньше половины калорийности жира. Старайтесь не добавлять лишнего жира в крахмалистую пищу, добавляя сливочное масло, масло, спреды, сыр или джем – это просто добавление калорий.
Хорошая идея – основывать каждый прием пищи на крахмалистой пище. Попробуйте:
Цельнозерновые продукты обычно содержат больше клетчатки и питательных веществ. Они перевариваются дольше, поэтому дольше помогают вам чувствовать себя сытым. Хорошими примерами цельнозерновых продуктов являются коричневый рис, цельнозерновые макароны, цельный овес, цельнозерновые хлопья для завтрака и цельнозерновой хлеб, питта и чапати. Вы также можете покупать продукты с высоким содержанием клетчатки, приготовленные из цельнозерновой и белой муки, например, хлеб 50/50.
Всегда проверяйте этикетку, чтобы найти версии с пониженным содержанием соли и сахара.
Молочные продукты и их заменители – хорошие источники белка и витаминов. Они также содержат кальций, который помогает сохранять наши кости здоровыми и крепкими. Полужирное, обезжиренное и 1% жирное молоко содержит меньше жира, чем цельное, но при этом дает вам белок, витамины и кальций.
Безмолочные альтернативы молоку включают соевое молоко и ореховое молоко – если вы выбрали безмолочное молоко, выбирайте несладкие сорта, обогащенные кальцием.
Некоторые молочные продукты, такие как сыр и йогурты, могут содержать большое количество соли, сахара или жира (особенно насыщенных жиров), поэтому всегда проверяйте этикетку.
Попробуйте использовать сыр с сильным ароматом, например зрелый чеддер – сильный аромат означает, что вы можете использовать меньше, не жертвуя вкусом, и, таким образом, уменьшить жир. Попробуйте натереть сыр на терке – немного лучше, и вы будете использовать меньше.
Бобовые – это фасоль, горох и чечевица. Они являются хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов и от природы содержат очень мало жиров.Они засчитываются в ваши пять порций в день, но только как одну порцию, независимо от того, сколько вы едите.
Бобовые отлично подходят для приготовления супов, запеканок и мясных соусов. Они добавляют дополнительный аромат и текстуру, а значит, вы можете использовать меньше мяса. Это снижает количество потребляемого вами жира, а также означает, что ваши деньги пойдут дальше, поскольку бобовые обычно дешевле мяса.
Другие растительные источники белка включают тофу, бобовый творог, микопротеин и куорн.Они богаты белком, содержат мало жира и могут использоваться вместо мяса в большинстве рецептов.
Рыба – отличный источник белка, витаминов и минералов. Старайтесь есть как минимум две порции рыбы каждую неделю, одна из которых должна быть жирной (одна порция составляет около 140 г). Выбирайте свежую, замороженную или консервированную рыбу.
Рыба, богатая жиром, такая как лосось и скумбрия, содержит жирные кислоты омега-3, которые поддерживают здоровье нашего сердца и являются хорошим источником витаминов A и D.
Рыба, богатая жиром, может содержать низкий уровень загрязняющих веществ, которые могут накапливаться в организме, поэтому большинству из нас не следует есть более четырех порций в неделю. Есть дополнительные советы, которым следует следовать, если вы беременны, пытаетесь забеременеть или кормите грудью.
Белая рыба включает такую рыбу, как пикша, камбала, коли, треска, скейт и хек. Он с низким содержанием жира, содержит важные витамины и минералы и является прекрасной альтернативой мясу. Выбирайте свежую, замороженную или консервированную белую рыбу, но помните, что копченая рыба или рыба, консервированная в рассоле, могут содержать большое количество соли, поэтому всегда проверяйте этикетку перед покупкой.
Взрослые не должны есть больше одной порции рыбы-меч, акулы или марлина в неделю. Детям, беременным женщинам и женщинам, которые пытаются забеременеть, нельзя есть рыбу-меч, поскольку она содержит больше ртути, чем другая рыба.
Лучше всего готовить рыбу на пару, запекать или готовить на гриле. Жареная рыба, особенно рыба в кляре, жирнее.
Яйца – хороший источник белка, витаминов и минералов.Это хороший выбор в рамках здорового сбалансированного питания, и нет рекомендуемых ограничений на количество яиц, которые вы можете съесть в неделю. Яйца отлично подходят для приготовления полезных и быстрых блюд. Старайтесь не добавлять в яйца слишком много жира во время приготовления – лучше всего приготовить их на пару, взбить или варить. Если вы все же жарите яйца, не добавляйте слишком много масла в сковороду и выбирайте более полезные ненасыщенные масла, такие как растительное, рапсовое или оливковое. На наших страницах, посвященных безопасности пищевых продуктов, есть дополнительная информация о приготовлении яиц.
Киш и пирог содержат яйца, но могут быть с высоким содержанием жира и соли, поэтому ешьте их реже.
Мясо – хороший источник белка, витаминов и минералов. Это один из основных источников витамина B12, важного витамина, который содержится только в пище животного происхождения, такой как мясо и молоко. Важно знать, как правильно готовить мясо и обращаться с ним.
Красное мясо включает говядину, баранину, оленину и свинину, которые могут составлять часть здорового питания. Обработанное мясо – это мясо, которое консервировали путем копчения, вяления, соления или добавления консервантов.Обработанное мясо включает в себя такие вещи, как колбасы, бекон, гамбургеры, ветчина, салями, другие колбасные изделия и паштет.
Употребление слишком большого количества красного и обработанного мяса может увеличить риск рака кишечника. Старайтесь съедать не более 70 г красного переработанного мяса в день – это примерно два куска жареного мяса или две сосиски. Постарайтесь сократить потребление, если вы съедаете более 90 г (около 3 ломтиков жареного мяса) красного обработанного мяса в день.
Некоторые виды мяса содержат больше жиров, особенно насыщенных жиров. Употребление большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина в крови, что увеличивает риск развития сердечных заболеваний и инсульта.Всегда старайтесь выбирать нежирные куски мяса с менее заметным белым жиром.
Некоторое количество жиров в нашем рационе необходимо, но большинство из нас едят слишком много. Растительные масла, такие как растительное, рапсовое и оливковое масло, богаты ненасыщенными жирами, поэтому они могут помочь снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.Ненасыщенные спреды с низким содержанием жира – хорошая альтернатива сливочному маслу.
Некоторые жиры более полезны для здоровья, чем другие, но все жиры содержат много калорий – ограничьте их в своем рационе, чтобы поддерживать здоровый вес.
Еда и напитки с высоким содержанием жира, соли или сахара включают шоколад, торты, печенье, пикантные закуски и безалкогольные напитки с полным содержанием сахара. В Шотландии половина потребляемого нами сахара и около 20% калорий и жиров, которые мы потребляем, поступают из этой пищи.Продукты и напитки с высоким содержанием жиров, соли и сахара, как правило, содержат много калорий и имеют небольшую пищевую ценность, и нам они не нужны как часть здорового сбалансированного питания.
Если вы все же хотите включать этот вид пищи в свой рацион, делайте это реже и в небольших количествах.
В Шотландии большинство из нас едят слишком много сахара – фактически, нам нужно уменьшить количество потребляемого сахара на две трети. Слишком много сахара увеличивает риск кариеса и ожирения.
Организм постоянно теряет жидкость из-за дыхания, потоотделения или посещения туалета, поэтому ее необходимо восполнить.Старайтесь выпивать 6-8 стаканов жидкости каждый день, чтобы поддерживать организм гидратированным.
Вода, молоко с низким содержанием жира и напитки без сахара, в том числе чай и кофе – все в счет. Выбирайте блюда без сахара вместо сладких напитков.
Ограничьте потребление фруктовых соков и смузи общей суммой не более 150 мл в день, потому что они содержат большое количество сахара.
Алкоголь содержит много калорий, однако количество калорий, содержащихся в алкогольном напитке, зависит от типа алкоголя, подаваемого количества и того, какие миксеры добавлены.Например, 1 пинта лагера или стакан вина на 175 мл содержит около 135 калорий, а порция спирта на 25 мл – около 56 калорий.
Чтобы свести к минимуму риски для здоровья, связанные с употреблением алкоголя, его потребление должно быть ограничено до 14 единиц в неделю для мужчин и женщин. Одна единица равна одной небольшой единичной мерке крепких спиртных напитков, в то время как стакан вина на 175 мл или пинта лагера стандартной крепости или сидра содержат 2 единицы.
Обезвоживание
Мы обезвоживаемся, когда не пьем достаточно жидкости.Одним из первых признаков обезвоживания является чувство жажды, но вы можете заметить и другие признаки:
Обратитесь к врачу, если вас беспокоит какой-либо из этих симптомов.
Пора развеять миф, разгадать тайну и очистить воздух раз и навсегда! Все мы знаем некоторые из наиболее распространенных видов фруктов, но фактическая ботаническая классификация фруктов содержит некоторые сюрпризы.Итак, какие бывают виды фруктов? Что на самом деле делает фрукт фруктом?
Плоды – это репродуктивные органы цветковых растений, содержащие семена. Таким образом, плод – это увеличенная завязь, которая развивается после опыления цветка. Семена развиваются, а посторонние части цветка опадают, оставляя незрелые плоды, которые постепенно созревают. Потом едим. Это описание включает орехи, а также многие фрукты, ранее (даже в настоящее время) называвшиеся овощами, например, помидоры.
Плоды состоят из внешнего слоя, называемого околоплодником, который покрывает семя или семена. У некоторых плодов околоплодник мясистый, сочный. К ним относятся такие фрукты, как:
У других есть сухой околоплодник, в том числе орехи и стручки молочая. Проще говоря, есть два общих типа классификации фруктов: мясистые и сухие. Затем есть подразделения по каждой из этих категорий.
Сорта фруктов далее классифицируются в зависимости от различных методов распространения семян.Например, в мясистых плодах семена рассеиваются животными, которые едят плод, а затем выделяют семена. Семена других плодов распространяются, цепляясь за шерсть или перья животных и позже опадая, в то время как другие растения, такие как гамамелис или не трогай, дают плоды, которые довольно эффектно взрываются.
В любом случае, я немного отвлекся и вернемся к различным типам классификации фруктов. Мясистые плоды подразделяются на несколько видов:
Сухие плоды подразделяются на следующие категории:
Точная категоризация фруктов может немного сбить с толку и не имеет никакого отношения к давнему убеждению, что фрукт сладкий, а овощ соленый. В основном, если в нем есть семена, это фрукт (или завязь, например, орехи), а если нет, это овощ.
Средиземноморская диета – это план здорового питания.Он основан на растениях и сочетает в себе традиционные вкусы и методы приготовления этого региона.
Персонал клиники МэйоИщете план питания, полезный для сердца? Средиземноморская диета может вам подойти.
Интерес к диете возник в 1950-х годах, когда было отмечено, что сердечные заболевания не так распространены в средиземноморских странах, как в США. С тех пор многочисленные исследования подтвердили, что средиземноморская диета помогает предотвратить сердечные заболевания и инсульт.
Средиземноморская диета – это способ питания, основанный на традиционных кухнях Греции, Италии и других стран, граничащих со Средиземным морем.
Продукты растительного происхождения, такие как цельнозерновые, овощи, бобовые, фрукты, орехи, семена, травы и специи, составляют основу рациона. Оливковое масло – основной источник жировых отложений.
Рыба, морепродукты, молочные продукты и птица включены умеренно. Красное мясо и сладости едят лишь изредка.
Оливковое масло является основным источником добавленных жиров в средиземноморской диете. Оливковое масло содержит мононенасыщенные жиры, которые снижают уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (или «плохого») холестерина. Орехи и семена также содержат мононенасыщенные жиры.
Жирная рыба, такая как скумбрия, сельдь, сардины, тунец и лосось, богата жирными кислотами омега-3. Эти полиненасыщенные жиры помогают бороться с воспалениями в организме.
Омега-3 жирные кислоты также помогают снизить уровень триглицеридов, уменьшить свертываемость крови и снизить риск инсульта и сердечной недостаточности.
Вино часто ассоциируется со средиземноморской диетой. Его можно включить, но только в меру. Хотя алкоголь может снизить риск сердечных заболеваний, он имеет и другие риски для здоровья.
Заинтересованы в средиземноморской диете? Начните с этих советов:
Жить по-средиземноморски – значит быть физически активным и обедать вместе с близкими. Наслаждайтесь преимуществами!
Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе достижений в области исследований, советов по здоровью и актуальных тем, касающихся здоровья, таких как COVID-19, а также опыта в области управления здоровьем.
Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию и понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая имеющаяся у нас информация о вас.Если вы пациент клиники Мэйо, это может включать защищенную медицинскую информацию. Если мы объединим эту информацию с вашими защищенными информация о здоровье, мы будем рассматривать всю эту информацию как защищенную информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только в соответствии с нашим уведомлением о политика конфиденциальности. Вы можете отказаться от рассылки по электронной почте в любое время, нажав на ссылку для отказа от подписки в электронном письме.
Подписывайся!
Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней информации о здоровье.
Повторите попытку через пару минут
Повторить
23 июля 2021 г. Показать ссылки
.. (Слива)
)