Лук – это многолетнее растение из семейства Луковые. Репчатый лук отличается от зеленого тем, что в этом растении развивается преимущественно луковица. В зеленом луке наоборот – луковки совсем небольшие, а зелени много.
Впервые лук упоминается еще в 4 тысячелетии до н.э. Шумеры, египтяне считали это растение практически священным, луковицы служили подношением богам и фараонам. На луке даже клялись – а после сохраняли луковицу. Ее нельзя было есть, поскольку она выступала гарантом честности.
Римляне считали, что лук поддерживает силы и боевой дух солдат. На примере многослойности луковицы мудрецы объясняли устройство окружающего мира. При Гиппократе особенно распространились знания о луке как о лечебном растении.
Когда этот овощ появился на Руси, точно неизвестно. Но в итоге он стал овощем от всех недугов. Связки лука развешивали в доме во время эпидемий. При массовом море скота надевали «ожерелья» из лука и чеснока на шею животных, охраняя их от инфекций.
Лук известен своей способностью вызывать слезотечение. Это происходит от того, что при повреждении клеток растения высвобождается вещество, раздражающее слизистую глаза. Пары растворяются в слезных железах, образуя серную кислоту малой концентрации. Она не может навредить, но вызывает массу неприятных ощущений. Считается, что профессиональные повара не плачут при нарезке лука от того, что пользуются острым лезвием и работают максимально быстро. Тонкая нарезка позволяет повреждать меньше луковых клеток.
Также уменьшить этот неприятный эффект можно, предварительно охладив лук в холодильнике – это замедлит химическую реакцию. Еще следует часто ополаскивать нож и лук, смывая агрессивное вещество. Японцы радикально решили проблему – спустя 20 лет работы они вывели сорт лука, не выделяющий слезоточивых веществ.
Сейчас почти половина мирового производства этого овоща приходится на Китай и Индию.
| Калорийность на 100 г | 41 ккал |
| Белки | 1,4 г |
| Жиры | 0,2 г |
| Углеводы | 8,2 г |
Лук – отличный источник витаминов в зимний период, когда других свежих овощей мало.
В луке много витаминов группы В, а также марганца, меди, калия, фосфора. Помимо витаминов, в репчатом луке множество минеральных солей. Они нормализуют водно-солевой баланс. Вкус и запах лука, содержащиеся в нем пищевые волокна пробуждают аппетит, стимулирую пищеварение, перистальтику, что полезно при плохом аппетите, запорах и слабости.
В репчатом луке присутствуют растительные соединения фитонциды, которые обладают бактерицидным действием. Они угнетают рост бактерий и грибков, помогают бороться с инфекциями и стимулируют иммунитет. Таким эффектом обладает именно свежий, термически не обработанный овощ.
Также свежий лук разжижает кровь, снижает уровень «плохого» холестерина, увеличивает эластичность сосудов, снижает давление. Все это положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе.
Ученые исследовали лук и на наличие антиоксидантных свойств. Экстракт соединений из лука – фенолов и антоцианов, способен снижать уровень окисления, защищать красные клетки крови от окислительного стресса.
— Содержит ретинол, замедляющий процессы старения, улучшающий зрение. Так же, как и чеснок содержит биофлавоноиды. Они обладают противовоспалительными свойствами, укрепляют иммунитет. Это хорошая профилактика ОРВИ и гриппа, — считает гастроэнтеролог Лилия Узилевская.
«Лук в больших количествах противопоказан при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатита, колита по причине раздражающего действия и усиления двигательной и секреторной функции желудочно-кишечного тракта» — предупреждает врач диетолог Инна Заикина.
Также лук не стоит давать маленьким детям. Немаловажно и то, что лук в любом виде токсичен для домашних животных – при этом собака или кошка может с удовольствием погрызть луковицу. Но вещества, содержащиеся в луке, разрушают эритроциты, красные клетки крови, что опасно для животного. Поэтому храните лук не на полу в сетке или корзине, а в шкафчике.
Из лука изготавливаются лекарственные препараты.
Спиртовая вытяжка лука используется как средство против кишечной инфекции, а также при сниженной моторике кишечника при запоре. Помогает вытяжка лука и от гипертонии, понижая давление.
Вытяжка лука, смешанная с глицерином, применяется при лечении инфекций влагалища – препарат вводят, пропитывая тампоны.
В косметологии лук известен как средство для укрепления волос, а также от перхоти. Сок лука обесцвечивает веснушки и пигментные пятна на коже. В народной медицине лук применяют от самых разных болезней в виде настойки, смешивают с медом, выжимают сок. Популярна луковая настойка от простуды.
Лук можно есть в сыром, маринованном виде, добавлять в любые блюда. Он хорошо сочетается с овощами, мясом, выпечкой, и даже со сладкими продуктами. Существуют блюда, практически целиком состоящие из лука, поскольку этот овощ вкусен сам по себе. В зависимости от сорта, лук бывает более горьким и острым, а бывает и сладким.
Пирог хорош в горячем и холодном виде.
Лук используйте обычный, золотистый
| Мука | 200 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Желток яйца | 2 шт. |
| Вода | 30 мл |
| Соль | 1,5 ч. ложки |
| Лук репчатый | 1 кг |
| Сливки или сметана | 150 мл |
| Яйцо крупное | 1 шт. |
| Масло растительное | для жарки |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
Сначала готовим тесто. Муку перерубить с холодным сливочным маслом в блендере или ножом. Дополнительно перетереть руками до образования крошек. Добавить желтки, пол чайной ложки соли, 30 мл ледяной воды, вымесить и собрать тесто в шар. Завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на полчаса.
Лук помыть, очистить от шелухи. Нарезать мелкими кубиками или соломкой. В сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжарить на сильном огне, помешивая.
Когда лук зарумянится, снять с плиты и остудить.
Вынуть тесто, раскатать в круг 30 см в диаметре. Выложить его в форму (около 26-27 см) — должны получиться бортики 3 см высотой. Излишки обрезать, наколоть тесто вилкой. Внутрь формы на тесто положить бумагу для выпечки, насыпать сверху сухой горох, фасоль или соль — это нужно, чтобы тесто при выпечке не поднялось. Запечь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
В это время сделать заливку: смешать яйцо, чайную ложку соли и сметану или сливки. Поперчить по вкусу, добавить весь лук, перемешать. Вылить начинку на готовое тесто и запекать еще 40 минут.
Узбекский острый салат из лука, зелени и овощей. Прекрасно подходит к шашлыку или другим мясным блюдам
Фото: globallookpress.com| Лук фиолетовый | 1 шт. |
| Томаты | 4 шт. |
| Кинза | несколько веточек |
| Перец чили стручок | 1/5 |
| Соль, перец | по вкусу |
Овощи и зелень помыть, очистить.
Перец чили разрезать вдоль, удалить семена. Мелко нашинковать.
Помидоры порезать дольками, а лук – тонкими полукольцами. Положить в салатницу, посолить и поперчить, слегка перемешать. Сверху посыпать измельченной кинзой.
Поделитесь своим рецептом
Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи
Существуют десятки сортов лука – все они отличаются по виду, вкусу, а также сроку хранения. Красные, белые, фиолетовые луковицы хранятся меньше, но зато более нежные и сладкие на вкус. Лук с желтой шелухой самый устойчивый при хранении, имеет острый и горьковатый вкус.
Выбирайте луковицы среднего размера – мелкие быстро сохнут, а крупные начинают гнить. Лук должен быть плотным, при сильном сжатии издавать хруст. Не берите лук с перьями, зелень забирает питательные вещества из овоща, к тому же он быстро портится.
Свежий, неиспорченный лук не имеет резкого запаха (пока его не разрежут, конечно).
Шелуха должна быть тонкой, сухой.
В холодильник класть лук не стоит, подойдет темное и прохладное место в помещении. Поместите луковицы в бумагу или картонные коробки, должна быть хорошая вентиляция, иначе овощи будут преть. Обычные луковицы пролежат до полугода, сладкие сорта не больше 4 месяцев.
Очищенная и разрезанная луковица хранится только в холодильнике. Заверните ее в пленку или пластиковый пакет, и употребите в течение нескольких дней.
Bloomberg: цены на репчатый лук на Филиппинах оказались самыми высокими в мире – Газета.Ru | Новости
Размер текста
А
А
А
close
100%
Цены на репчатый лук на Филиппинах оказались самыми высокими в мире. Об этом сообщает агентство Bloomberg, ссылаясь на данные департамента сельского хозяйства страны.
Лук на Филиппинах подорожал почти до $12 за килограмм. Это в три раза дороже килограмма курицы и на четверть дороже говядины. При этом в начале года он стоил $11,8 за килограмм, отметили в публикации.
По данным агентства, на Филиппинах есть дефицит практически на все виды товаров. Кроме того, лук является самым подаваемым продуктом в стране, которого также не хватает. Дефицит лука возник даже несмотря на то, что по итогам прошлого года был собран рекордный урожай в размере 238,5 тыс. тонн. Для удовлетворения потребностей по внутреннему потреблению Филиппинам нужно не менее 20 тыс. тонн лука.
Власти страны посчитали, что дефицит произошел из-за перекупщиков, которые скупают товар и хранят его до тех пор, пока спрос на него резко не вырастет. Один из фермеров поделился с агентством, что ему приходится продавать лук со скидкой до 80% из-за отсутствия холодильников.
В начале января в Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) сообщили о снижении мировых цен на продукты питания в декабре на 1,9% относительно ноября и на 1% по сравнению с декабрем 2021 года.
Индекс стоимости растительного масла снизился относительно ноября в декабре на 6,7%, сахара — на 2,4%, зерновых — 1,9%, молочной продукции — 1,2%.
Подписывайтесь на «Газету.Ru» в Новостях, Дзен и Telegram.
Чтобы сообщить об ошибке, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Новости
Дзен
Telegram
Анастасия Миронова
Божество по имени прописка
О том, что как шансы на жизнь в России все еще зависят от места регистрации
Мария Дегтерева
А кто это?
О том, как и почему люди хвастаются незнанием
Наталья Тарасова
Страховать нельзя отказывать
Управляющий директор – начальник управления методологии и компетенций СберСтрахования жизни Наталья Тарасова о полисах для людей с инвалидностью
Юлия Меламед
Муж дурак, хоть и помер
О бабификации населения
Георгий Бовт
Сталин жив
К 70-летию временно усопшего
Найдена ошибка?
Закрыть
Спасибо за ваше сообщение, мы скоро все поправим.
Продолжить чтение
Grafiken
60018 Sortieren nach:
Am beliebtesten
kinder mit gemüse. gesunde ernahrung. natürliche nahrung. glückliche oder traurige kinder. общая характеристика продукта. пфеффер и цвибель. Фрише каротте. положительный и отрицательный Einstellung. великолепный векторный набор – детский лук, графика, клипарт, мультфильмы и символыKinder mit Gemüse. Gesunde Ernahrung. Естественный Нарунг. Glücklic
illustration des familienkochens – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleIllustration des Familienkochens
Familienkochen Bildillustration
little chefkoch – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole0 Little Chefkoch
Handgezeichnetes Cartoon-Kind в einer Kochmütze
семья и катце эссен мит gesundem салат с витаминами унд spurenelementen zu abend.
grüns, reich an ballaststoffen und nährstoffen, gesundheitliche vorteile – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleFamilie und Katze essen mit gesundem Salat mit Vitaminen und…
Семейство und Katze essen mit gesundem Salat mit Vitaminen und Spurenelementen zu Abend. Grüns reich an Ballaststoffen und Nährstoffen gesundheitliche Vorteile
Illustration des Familienkochens
Familienkochen Bildillustration
vegane speisen,fikenes speisen, clions stock-part, -clions stock-part, -clions stock-part, -baby onions и -символVegane Speisen
Kleiner Junge und Gemüse
Семейные иллюстрации – молодой лук – графика, -клипарт, -мультфильмы и -символы baby-püree – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole Vegetarisches Essen Gläser.
Baby-Püree
Gemüsegläser. Babypüree. Flache Vektor-Cartoon-Illustration isoliert auf weißem Hintergrund.
gesundes essen für kinder und familienkonzept – детский лук, графика, клипарт, -cartoons und -symbolegesundes essen für kinder und famiienkonzept. Glückliche lächelnde Mutter, Tochter und kleiner Sohn Zeichentrickfiguren, die einen gesunden Smoothie in der Küche vorbereiten Vektorillustration
kleine jungen – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleKleine Jungen
Kleiner Grunge Junge0003 векторные иллюстрации из нидлихен Cartoon zwiebel – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole в Эйнем Гемюсегартен. kinder im garten und bewässerung – baby onions Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole
Kinder, die Arbeiten in einem Gemüsegarten. Детские сады и…
Lustige Comic-Zwiebel – Baby onions Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleLustige Comic-Zwiebel
вектор ручной работы на ферме gemüse.
Вектор ручной gezeichnete Satz von Farm Gemüse. Isoliert, Huhn,…
babyloves – детский лук стоковые графики, клипарты, мультфильмы и символыBabyLoves
A-stellig
детский учебный материал. – Детский лук – стоковая графика, -клипарт, -мультфильмы и -символKinder Lernmaterial.
kleine köche weg finden, um gemüse zu helfen. лабиринт. головоломка. лабиринт-игра для детей – детский лук, графика, клипарт, мультфильмы и символыKleine Köche Weg finden, um Gemüse zu helfen. Лабиринт. Головоломка….
Vektorillustration
niedlich vektor-sammlung von bauernhof verwandte artikel und bauern – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleNiedlich Vektor-Sammlung von Bauernhof Verwandte Artikel und…
Niedliche Vektorsammlung von landwirtschaftlichen Artikeln und Landwirten.
Keine Transparenzen oder Farbverläufe verwendet. Большое удовольствие JPG. Jedes Element ist zur einfachen Bearbeitung einzeln gruppiert.
Милые женские девчачьи персонажи сидят и подмигивают. – детский лук сток-график, -клипарт, -мультики и -символ
Farbige Zwiebel Doodle Skizze Illustration на белом фоне.
meine garten – baby onions Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleMeine Garten
Vorlage der Grußkarte mit Mädchen und Katze
muster mit цветочный мотив – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleVektormuster
hand gezeichnet von perle zwiebel auf weißemhintergrund – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleHand gezeichnet von Perle Zwiebel auf weißem Hintergrund
Zwiebel & Stiel Gemüse, Illustration handgezeichnete Skizze von frischen Perlzwiebeln, Knopf oder Babyzwiebeln, die zum Würzen beim Kochen verwendet werden.
isoliert auf weißem Hintergrund.
Nettes Mädchen mit einer gelben Schleife am Tisch, ein Teller…
malbuch: obst und gemüse (zwiebeln – baby onions Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole Malbuch: Obst und Gemüse (ZwiebelnMalbuch für Kinder: Obst und Gemüse (Zwiebeln)
süßes design patches quadratische gemüse icon-set. стоковые графики, клипарты, мультфильмы и символыGeschenkanhänger mit Gemüse
Set Geschenkanhänger mit Gemüse. Etwas Leerraum für Ihren Text enthalten.
farmercountingbrightsixten – baby onions Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbolefarmercountingbrightsixten
Kindergarten zählt Poster mit süßem Gemüse und lustigem Bauern im Cartoon-Stil.
Sechs, sieben, acht, neun, zehn. “Zähl mit mir” – постер.
Zwiebelcharakter. Eine Illustration eines Kindes, das eine gemüsez
ein junge, der gemüsekorb hält – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleEin Junge, der Gemüsekorb hält
engel oder amor in der hand gezeichnet stil – baby onions stock -графика, -клипарт, -мультфильмы и -символEngel oder Amor in der hand gezeichnet Stil
Engel oder Amor im handgezeichneten Stil. Der Engel sitzt auf einer Wolke mit einem Pfeil und einer Zwiebel in den Händen. Vektorvorlage für Aufkleber, Hochzeitseinladung, Karte, Hintergrund.
Kleines Mädchen Kochen
alpha buchstabe o-zwiebel,vektor – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleAlphabet Buchstabe O -Цвибель, Вектор
Alphabet Buchstaben O-Zwiebel, Vektorillustration
hausarbeit – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleHausarbeit
malbuch: obst und gemüse (lauch – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und – SymboleMalbuch: Obst und Gemüse (Lauch
Malbuch für Kinder: Obst und Gemüse (Lauch)
süße kinder mit frischem gemüse: коль, картошка, томат, кароттен, баклажан, курбис, пфеффер, брокколи, рубен и цвиербель Cartoon-stil – baby onions Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleKinder mit frischem Gemüse: Kohl, Kartoffel, Tomate,…
kinder mit gemüse – baby onions Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleKinder mit Gemüse
Fröhliche Kritzelkinder mit frischem Obst und Gemüse3 a 9000 mit zwiebel und dart – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole
Amor mit Zwiebel und dart
kinder und obst muster – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleKinder und Obst Muster
Nahtloser Hintergrund glücklicher Kinder mit frischem Obst und Gemüse auf Schulpapiertextur
Happy Gemüs’auf einem gras grün Hintergrund – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole Танзенде Баклажан, Смайли-Реттич, süße Tomate.
алфавит u-x буква.ugli obst, vidalia-zwiebeln, walnuss, ximeni a.vec – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleAlphabet U-X буква.ugli Obst, vidalia-zwiebeln, Walnuss, ximeni..
verschiedene lustige gemüse в мультяшном стиле. Satz von Aufklebern в мультяшном стиле. – baby onions Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleЯркие изображения в стиле Cartoon-Stil. Satz von…
ein satz von kindern in kostüme niedlich gemüse – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleEin Satz von Kindern in Kostüme niedlich Gemüse
happy gemüs’aufkleber set – baby onions stock-grafiken , -клипарт, -мультфильмы и -символHappy Gemüs’Aufkleber Set
Happy Gemüse Sticker Set: glückliche Gurke, stilvolle Zwiebel, kleiner Pilz, tanzende Aubergine, Smiley Rettich, süße Tomate
kinder, die arbeiten in einem gemüsegarten. kinder im garten und bewässerung – baby onions Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole Kinder, die Arbeiten in einem Gemüsegarten.
Kinder im Garten und…
Chibi mädchen und quadratischen Gemüse Zeichensatz
Süßes Design quadratisches Gemüse-Zeichen-Set. Glückliches Chibi-Mädchen mit Zeichen Frisches Gemüse und lustigen Cartoon-Gemüse-Quadrat-Charakteren mit einer Reihe von Emotionen. Векторные иллюстрации для Kindererziehung.
блистательные бабочки амор-валентинки bogen schießen – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleniedliche kleine Amor-Valentinstag Bogen schießen
Süßer kleiner Amor Valentinstag Shooting Bogen Vector Illustration EPS 10
cartoon-gemüse. гемюсе-маскотхен. – детский лук сток-график, -клипарт, -мультики и -символМультфильм-Gemüse. Гемюзе-Маскоттхен.
Kinder in der Küche kochen suppe aus fisch-abbildung – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleKinder in der Küche kochen Suppe aus Fisch-Abbildung
Kinder in der Küche kochen Suppe aus Fisch.
Das Mädchen in der Haube blanche, in der Hand eine Schöpfkelle und eine offene Pfanne. Jungen in den Händen halten Fische.
Süße Kinder mit frischem Gemüse: Kohl, Kartoffel, Tomate,…
süße kinder mit frischem gemüse: kohl, kartoffel, tomate, karotten, auberginen, kürbis, pfeffer, brokkoli, rüben, zwiebeln und erbsen im cartoon-stil – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleSüße Kinder mit frischem Gemüse: Kohl, Kartoffel, Tomate,…
finden sie schatten von gemüse. lernspiel für vorschulkinder. arbeitsblatt für kinder, kleinkinder, bildungszentren, kindergärten. heimschule – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleFinden Sie Schatten von Gemüse. Lernspiel für Vorschulkinder….
Finden Sie Schatten von Gemüse.
Lernspiel für Vorschulkinder. Arbeitsblatt für Kinder, Kleinkinder, Bildungszentren, Kindergärten. Hausunterricht. Karotten, Mais, Brokkoli, Kürbis, Zwiebeln
Gemüse. Bildungskarte, Arbeitsblatt für Kinder, Vorschulkinder.
Гемюсе. Bildungskarte, Arbeitsblatt für Kinder, Vorschulkinder. Курбис, Паприка, Картоффельн, Цвибельн, Брокколи, Аубергинен, Томатен, Майс
urlaub musterdesign mit weihnachten einhorn und festliche elemente. вектор-иллюстрация. – Детский лук Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleUrlaub Musterdesign mit Weihnachten Einhorn und festliche…
malbuch: obst und gemüse (zwiebeln – Baby onions Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleMalbuch: Obst und Gemüse (Zwiebeln
Malbuch für Kinder: Obst und Gemüse (Zwiebeln)
süße chibi mädchen und quadrat flach gemüse icon-set – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleSüße Chibi Mädchen und Quadrat flach Gemüse Icon-set
Flaches Design isoliertes quadratisches Gemüse-Icon-Set.
Süßes Cartoon-Chibi-Mädchen mit Schild Frisches Gemüse und quadratischem Symbolset aus grünem, rotem und gelbem Gemüse. Vectorillustration für Trendiges Food-Design
farmercountingsixten
Kindergarten zählt Poster mit süßem Gemüse und lustigem Bauern im Cartoon-Stil. Sechs, sieben, acht, neun, zehn. “Zähl mit mir” – постер.
malbuch: obst und gemüse (lauch – baby onions stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleMalbuch: Obst und Gemüse (Lauch
Malbuch für Kinder: Obst und Gemüse (Lauch)
von 2
Индия произвела более 22% мировых поставок лука9.0006