Картинка гриб белый раскраска: Раскраска белый гриб скачать и распечатать

Содержание

Раскраска задание на тему грибы. Трафареты грибов

Все грибы объединены в царство, а раз так, то и царь должен у них быть. У лесных грибов главным считается белый гриб-боровик и трон его чаще всего можно найти под сосной.

Остальные грибы за тысячи лет тоже успели выбрать себе подходящее место жительства, поэтому теперь у каждого гриба есть свое любимое дерево.

  • Рыжики предпочитают прятаться в еловых и сосновых лесах.
  • Маслята тоже любят хвойные чащи.
  • Подберезовики растут на полянках и лужайках, под стройными березками. Они компанейские товарищи и по одному редко встречаются.
  • Подосиновикам гостеприимно дают кров осинки.
  • Опята-ребята очень любят на пнях расположиться.
  • Лисички прячут свои рыжие ушки в мягкой травке на опушке, в смешанных лесах.
  • Дубовику хорошо в дубовых рощах.
  • Сыроежкам нравятся лиственные деревья.
  • Шампиньоны – самые требовательные грибы. Им нужна среда, богатая удобрением.

Изображения всех этих грибов можно распечатать бесплатно или скачать из нашей коллекции черно-белых картинок для малышей.

«Всякий гриб в руки берут, да не всякий в кузов кладут» , — утверждает народная мудрость.

Некоторые грибы не просто вредны, но даже опасны! Самый честный из них мухомор. Он настолько яркий, что как будто предупреждает человека – «не трогай меня!».

А вот остальные очень даже хитрые и изо всех сил притворяются съедобными. Они так и называются – «ложные». Ложные лисички, опята, боровики, маслята, шампиньоны – почти у каждого благородного гриба есть свой оборотень!

Поэтому для того, чтобы случайно не отравиться, придется познакомиться и с ядовитыми грибами тоже. Ведь кто знает, когда они нам в корзинку захотят запрыгнуть?!

Раскраска грибы для детей на нашем сайте – совершенно безопасная возможность начать ориентироваться в многообразии грибного мира.

Чаще всего трафареты грибов могут понадобиться для создания детских или осенних поделок. Однако спектр их применения гораздо шире. Представьте, как оригинально будет выглядеть свеча ручной работы, брошка, нашивка на куртку или даже светильник в виде грибочка.

А ведь для всех этих поделок как раз нужны шаблоны.

Мы сделали для вас соответствующую подборку изображений, которые помогут воплотить все ваши идеи. Здесь вы найдете несколько вариантов трафаретов самого популярного гриба – мухомора. Шампиньоны, белые грибы, различные поганки и другие шаблоны – все эти картинки уже готовы для распечатки и вырезания из бумаги.

Представленные ниже трафареты грибов можно условно поделить на две категории: традиционные (приближенные к реальности) и забавные (напоминают сказочные, мультяшные). Выбирайте те, что соответствуют вашим идеям. Одинарные или двойные, длинные или пухлые, простые или с множеством деталей – надеемся, в этой подборке картинок вы найдете все, что искали.

Если вам нужно распечатать сразу несколько трафаретов на одном листе, соберите их в графическом редакторе в один документ, а потом выведите на принтер. То же самое касается случаев, когда вам нужно совместить два разных изображения: например, посадить гриб на иголки ежику.

Вы находитесь в категории раскраски гриб. Раскраска которую вы рассматриваете описана нашими посетителями следующим образом “” Тут вы найдете множество раскрасок онлайн. Вы можете скачать раскраски гриб и так же распечатать их бесплатно. Как известно творческие занятия играют огромную роль в развитии ребенка. Они активизируют умственную деятельность, формируют эстетический вкус и прививают любовь к искусству. Процесс раскрашивания картинок на тему гриб развивает мелкую моторику, усидчивость и аккуратность, помогает узнать больше об окружающем мире, знакомит со всем разнообразием цветов и оттенков. Мы ежедневно добавляем на наш сайт новые бесплатные раскраски для мальчиков и девочек, которые можно раскрашивать онлайн или скачать и распечатать. Удобный каталог, составленный по категориям, облегчит поиск нужной картинки, а большой выбор раскрасок позволит каждый день находить новую интересную тему для раскрашивания.
Вы находитесь в категории раскраски шаблон гриба. Раскраска которую вы рассматриваете описана нашими посетителями следующим образом “” Тут вы найдете множество раскрасок онлайн. Вы можете скачать раскраски шаблон гриба и так же распечатать их бесплатно. Как известно творческие занятия играют огромную роль в развитии ребенка. Они активизируют умственную деятельность, формируют эстетический вкус и прививают любовь к искусству. Процесс раскрашивания картинок на тему шаблон гриба развивает мелкую моторику, усидчивость и аккуратность, помогает узнать больше об окружающем мире, знакомит со всем разнообразием цветов и оттенков. Мы ежедневно добавляем на наш сайт новые бесплатные раскраски для мальчиков и девочек, которые можно раскрашивать онлайн или скачать и распечатать. Удобный каталог, составленный по категориям, облегчит поиск нужной картинки, а большой выбор раскрасок позволит каждый день находить новую интересную тему для раскрашивания.

Белый гриб рисунок для детей как рисовать. Как нарисовать гриб, грибы карандашом поэтапно? Деление по внешнему виду грибов

Логопедические занятия с детьми проходят намного продуктивнее, если использовать специальный наглядный материал. Особенно это необходимо делать тогда, когда личный опыт малыша (по обсуждаемой теме) не слишком велик. Например, грибы дошкольники видят достаточно редко, имеют о разных их видах смутные представления, поэтому качественные изображения этих «лесных даров» позволяют не только развить детскую речь, но также значительно обогатить знания об окружающем мире, природе.

Если вы хотите картинки грибов использовать для занятий с детьми, то стоит учесть несколько правил их использования:

  • Дайте ребенку возможность хорошо рассмотреть, изучить новые изображения на каждом рисунке, а только потом используйте их для развивающих упражнений или игр.
  • Обращайте внимание на качество картинок. Лучше всего использовать специальные логопедические наборы иллюстраций, выпускаемые для детского сада, но можно также брать реалистичные изображения из интернета или использовать фотографии.
  • Обязательно подбирайте разнообразный раздаточный материал – как предметные картинки, так и сюжетные. Первые представляют собой небольшие карточки с одиночными изображениями грибов, а вторые – иллюстрации реальной (ежик с грибами) или сказочной (серия картинок Под грибом) ситуации по теме. Для развития речи дошкольников необходимы обе разновидности наглядного материала.
  • Любая иллюстрация для занятий должна быть выполнена в реалистичной манере, точно повторять все элементы внешнего строения того или иного объекта.
  • Удобнее всего использовать карточки с названиями, которые старшие дошкольники могут прочитать сами.
  • Изображения грибов на прозрачном фоне значительно расширяют возможности использования их при составлении рассказов.

Карточки Глена Домана на тему “Грибы”:





Задания

Представителей этого природного царства так много, что каждый вид позволяет предложить ребенку особые задания. Для этого, конечно, нужно подобрать подходящие картинки с грибами для детей, максимально приближенные к природным.

Сыроежки

  • Какого цвета шляпки у этих грибов?
  • Объясни, о чем рассказывает их название?

  • Посчитай: один опенок – два опенка – три…
  • Подумай и расскажи, почему опят часто называют «дружными»?

  • Сравни лисичку и лису. Чем гриб лисичка похож на рыжего зверя?
  • Какую лисичку можно увидеть на кухне? (жареную, вареную, маринованную, сушеную, соленую, свежую)

  • Где подосиновик любит расти больше всего? Какое дерево «подарило» ему свое имя?
  • Как можно назвать рощу, в которой растут одни подосиновики? (осиновая, осинник)

Подберезовик

  • Что будет, если вырывать грибы с корнем, а не обрезать ножиком? Почему так делать нельзя?
  • В каком лесу чаще всего можно найти подберезовик (в березовой роще, в березняке).

Боровик (белый гриб)

  • Опиши внешний вид боровика.
  • Объясни, почему его называют еще и «белым»?
  • Может ли кто-то спрятаться под грибом, если тот вырос очень большим?

  • Почему нельзя срывать мухоморы?
  • Какие еще несъедобные грибы ты знаешь?

Бледная поганка

  • Расскажи о том, что такое ядовитые грибы и почему бледные поганки считают такими опасными для людей?
  • Почему никто не набирает вредных грибов?

Игры

Разные картинки грибов для детей позволяют проводить множество всевозможных логопедических игр. Вот несколько примеров:

  • Собираем грибочки

Каждый играющий выбирает себе одну картинку с грибом и старается описать его внешние особенности. Если другой игрок угадал, то карточка переходит к нему. Побеждает тот, кто набрал больше всего картинок.

  • Чем же мы похожи?

Взрослый выбирает две карточки (подосиновик-подберезовик, белый-масленок, сыроежка-мухомор) и предлагает детям увидеть как можно больше отличий между ними. Побеждает тот, кто даст ответ последним.

  • Веселые кулинары

Предложите детям «приготовить» обед их разных съедобных грибов, известных им. Каждый должен выбрать одну картинку и назвать блюдо, которое можно приготовить с теми или другими грибочками (например: суп из белых грибов, маринованные маслята, подберезовики в сметане, соленые грузди и т.п.

  • Ах, какой у нас опенок!

Изображение любого гриба передается от одного играющего к другому. Каждый называет один из его признаков, отличительных особенностей внешнего строения. Побеждает тот участник, который сможет увидеть и назвать какую-то деталь последним.

  • Сказки от сказочников

Попросите каждого игрока выбрать себе по одной картинке с грибом для детей, специально отобранные. Затем каждый должен придумать короткую историю про своего персонажа. Рассказать про его характер, привычки, занятия. Например, Боровик – царь всех грибов в лесу, он строгий и важный, с утра до вечера занят государственными делами, любит играть в футбол и играть на балалайке. Старшим дошкольникам можно предложить придумать (по кругу) целую историю про грибное царство, к сказке можно и иллюстрации нарисовать всем вместе.

  • Мозаика: найди кусочек

Сделайте из карточек разрезные картинки и предложите ребенку их собрать. Можно использовать для этой игры рисунки ядовитых и съедобных грибов.

  • Полное лукошко

Предложите ребенку отобрать несколько карточек (ему для этого понадобится небольшая корзинка), хорошо запомнить их и повторить все названия наизусть, не заглядывая в лукошко снова. Каждый играющий может попробовать стать грибником, собирая свой набор карточек.



Загадки

С детьми очень полезно учить загадки по выбранной теме. Это помогает не только тренировать память, внимание дошкольника, но тауже существенно увеличивает его словарный запас, а также позволяет автоматизировать трудные звуки. Вот подборка подходящих загадок, которая называется Корзина с грибами для малышей:

Раскраски

Раскрашивание рисунков имеет очень важное значение для развития мелкой моторки малыша, для его речевого развития. Младшим дошкольникам нужно предлагать более крупные, простые контурные изображения самых известных грибов (белый, мухомор), а для более старших ребят будет правильнее подбирать рисунки с миниатюрными опятами, лисичками, сыроежками. Следите, чтобы дети выполняли работу только карандашами, именно это условие обеспечивает ценность раскрасок.

Как нарисовать гриб – рисуем подберёзовик.

Ну и ну, вроде только что рисовала вербу и мать-и-мачеху, оглянуться не успела, а уже и лето в разгаре – на рынке уже добрые люди продают грибы, да какие большие! Когда они вырасти-то успели?

Самой пойти на грибную охоту недосуг, так что я купила «дары леса» и теперь буду рисовать и писать урок поэтапного рисования грибов.

Шла домой и гадала – а какие грибы-то? Подберёзовики или подосиновики? Форма у них одинаковая, разница в цвете шляпки: оранжевая или бурая. А у кого какая?

Посмотрела в интернете – ага! С бурыми шляпками – ПОДБЕРЁЗОВИКИ. Так и запомню.

Рисуем грибы подберёзовики поэтапно с натуры

Выбираю парочку грибов покрасивее, сначала рисовать буду карандашом.

Тему «Грибы» мы не раз повторяем в течение года – и раскраску грибы раскрашивали и белочку кормили и зонт с грибочком сравнивали. Мне казалось, что я имею чёткое представление, как грибы выглядят – шляпка и ножка. Дааа, а вот сейчас я наконец-то вижу настоящие, а не схематические грибы. Надо же – какие ножки-то у подберёзовиков массивные. И ещё так интересно расклешённые книзу. А я думала – у грибов ножки как ровная колонна, а вот, оказывается, не у всех.

Обозначаю среднюю линию – не стану называть «ось симметрии», потому что одинаковость половин у моих грибов очень приблизительная. Провожу линию шляпки – тут надо правильно определить угол наклона: у большого гриба шляпка надета ровно, а у маленького набекрень. Форма шляпок куполообразная, но тоже не идеальная. С нижней стороны шляпки находится губчатый «гименофор» – то, ради чего весь гриб и вырос – место вызревания грибных спор. У подберёзовика гименофор похож на… поролон, пористый и немножко бугристый.

Контуры грибов нарисованы. Объём придадим штриховкой.

Кстати, шляпка у маленького гриба почти чёрная, а тот, что побольше -посветлее, так и нарисуем. Ножки тоже разные. Я вот раньше думала – ножки у грибов белые, а поглядеть – они серые со множеством чёрных крапинок. Так-то вот, мои теоретические представления очень отличались от того, как грибы на самом деле выглядят. Ладно, важно не упираться в свои заблуждения, а признавать, и следовать правде.

Ну вот – рисунок грибы готов.

Рисуем грибы – урок 2

Я сейчас сделаю то, что давно хотела, но всё не решалась и откладывала. Нарисую акварельными красками.

Дело в том, что работать красками я с детства не любила. В художественной школе живопись прямо ненавидела. Отлынивала и прикидывалась больной, чтобы в день живописи не ходить в художку. Учителя придерживались импрессионистского подхода, а мне это было совершенно не близко. Вдумчиво искать соответствия полутонов и контрастов в чёрно-белом карандашном рисунке мне нравилось, и это было даже захватывающе. Но работу кистью, цветовые переходы, рефлексы моя душа не принимала. Живописи я училась через силу и стиснув зубы.

После окончания школы коробку с акварелью я радостно зашвырнула на антресоль и забыла о ней. Впоследствии, как художник-оформитель, я много работала гуашью, но это совсем другая техника. А вот сейчас, когда я взялась писать обучающие уроки, как-то само получилось, что мне стало интересно рисовать именно в цвете. Всегда любимых чёрно-белых рисунков уже как-то мало, не хватает. Душа просит большего. Вот только сейчас я доросла до цвета!

Сначала я раскрашивала рисунки фломастерами, потом купила акварельные карандаши. А вот недавно, сама на себя удивляясь, нашла на антресоли коробку с акварелью. Боже, как давно она там лежала… А знаете как трудно преодолевать неприязнь, полученную к какому-нибудь предмету в школе.

Но, ничего, смелее.

Техника акварели заключается либо в наложении нескольких прозрачных слоёв – лессировка, либо в работе по сырому листу. Но я поступлю проще: для первого раза просто постараюсь как можно точнее подобрать цвет и раскрашу в один-два слоя.

Выбираю два других грибочка – для разнообразия. Как нарисовать – уже мы с вами обсуждали. Теперь дело за красками.

При раскрашивании шляпки легко нарисовались, а самое сложное оказалось – ножки.

На них не только чёрные крапинки – там даже есть что-то вроде маленьких стружечек.

Собирать грибы увлекательное занятие. Лисички, маслята, подосиновики, грузди. Каких только грибов не бывает, но королем всех грибов считается Белый гриб, с толстой белой ножкой и широкой коричневой шляпкой. Если вы любите не только собирать грибы, но и рисовать, то давайте попробуем вместе нарисовать грибы , точнее будем рисовать белый гриб. Рисунок гриба выполним поэтапно простым карандашом, но на последнем шаге вы можете раскрасить рисунок гриба красками или цветными карандашами. А если нарисовать рядом листья и траву, то картинка гриба будет очень красивой и привлекательной.

1. Сделаем разметку ножки гриба

Вначале нарисуйте всего две окружности для ножки гриба. Окружности помогут вам дальше точно выдержать правильные пропорции в рисунке белого гриба.

2. К ножке добавьте шляпку

Нарисуйте рядом с ножкой вот таких два “уха”, как у Чебурашки. Они вам помогут рисовать шляпку гриба. У основания ножки добавьте “приплюснутый” овал. Грибы ведь не бывают идеально ровными, ножки у них изогнуты, шляпки помятые, поэтому чтобы нарисовать реалистичный гриб, нужно учитывать эти “мелочи”.

3. Как нарисовать общий контур гриба

Вот видите, как легко рисовать форму гриба, когда есть геометрические ориентиры. Вам достаточно обвести карандашом, почти произвольной линией, эти “кружочки” и получится самый настоящий белый гриб.

4. Рисунок белого гриба в деталях

Прежде чем рисовать гриб более детально, удалите лишние контуры с рисунка. Полностью оформите шляпку и двумя линиями прорисуйте кромку шляпки. Вся красота белого гриба в его контрастной шляпке. Внутри она белая, а сверху коричневая. Просвет на краю шляпки лишь подчеркнет этот эффект.

5. Как нарисовать гриб. Завершающий этап

Вот видите, как легко и просто нарисовать грибы, если рисовать поэтапно. Всего насколько простых шагов и вы уже готовитесь закрашивать рисунок красками или карандашами. Рисунок гриба выглядит очень эффектно в технике нанесения теней карандашом. Если вы тоже так считаете, можете просто затенить гриб мягким простым карандашом, как на моем рисунке.

6. Рисунок гриба. Окружающий пейзаж

Нарисованные вокруг маленькие подрастающие грибочки, пожелтевшие листья, трава, веточки. Они придадут рисунку большей привлекательности и реалистичности. Если вы смогли нарисовать гриб красиво и правильно, попробуйте продолжить рисунок и нарисуйте окружающий пейзаж. Можно даже нарисовать ежика рядом с грибами. Эти животные очень любят собирать грибы, заготавливая их на зиму.

Видео, как нарисовать грибы.


Многие грибы растут в березовых лесах, можете нарисовать рядом с грибами такую вот березку.


Не только люди собирают грибы, но некоторые животные тоже. Белка заготавливает на зиму целый склад сушеных грибов.


Рядом с грибами вы можете нарисовать опавшие листья деревьев, ежика или белочку. Рисунок гриба станет более живописным и реалистичным.


Грибы растут в тенистых местах, но не под любым деревом. Даже название гриба часто указывает на это: подосиновик, подберезовик. Очень много грибов растет в ельниках.


Заготавливая на зиму запасы еды, ежик накалывает на свои иглы грибы и яблоки и таким способом переносит их. Хороший сюжет, если вы собрались рисовать грибы .


Для большей привлекательности рисунка грибов нарисуйте севшую на шляпку гриба бабочку. Правда, обычно бабочки вместо грибов предпочитают цветы, но ради красивого рисунка можно допустить небольшую неточность.


Этот рисунок елки предназначен для новогодней картинки или открытки. Но его можно использовать для рисунка грибов, поскольку многие грибы, особенно белые грибы, “любят” расти в сосновом бору, образуя порой целые грибные поляны.

Классификация по форме: БОРОВИКИ – ОБАБКИ – МАСЛЯТА – ГРУЗДИ – СЫРОЕЖКИ – ОПЯТА – ВЕШЕНКИ – КОРАЛЛЫ – СМОРЧКИ – ЛИСИЧКИ – ДОЖДЕВИКИ

Условное деление грибов по видам сделано мною для удобства поиска и сравнения грибов как по внешнему виду так и по вкусовым качествам определяющим кулинарную пригодность для разного вида приготовления блюд и заготовки грибов впрок. .
Из всего разнообразия форм видов и расцветок я решил выделить отдельные группы по своему собственному разумению. Может для Вас оно покажется не совсем удобным, но энциклопедический поиск всегда к вашим услугам.

Какие виды грибов я выделил прежде всего:
БОРОВИКИ – к этому виду я отношу все грибы с коренастой толстой ножкой и трубчатой шляпкой.
ОБАБКИ – белые грибы, подосиновики, подберезовики и им подобные крупные грибы в том числе Царский обабок (обабок Дальневосточный).
МАСЛЯТА – мелкие трубчатые грибы и им подобные, как правило с тонкой ножкой и мягкой шляпкой.
ГРУЗДИ – тут я поместил пластинчатые грибы белянки, рыжики, свинушки всех мастей и конечно грузди.
СЫРОЕЖКИ – кроме самих красных, синих и зеленых сыроежек здесь Вы найдете Валуи, кесари и похожие пластинчатые грибы ломкие и не такие плотные как грузди.
ОПЯТА – в моем понимании все эти древесные грибы и им подобные поганки, но, при желании их тоже можно собирать и готовить.
ВЕШЕНКИ – это древесные грибы очень разной формы произрастающие на живых деревьях, ильмаки, грибная лапша и им подобные.
КОРАЛЛЫ – начиная с оленьих рожек и грибной капусты, здесь Вы увидите рогатиков и им подобные грибы.
СМОРЧКИ – странные грибы желеобразного вида произрастающие на древесине и их сородичи строчки, растущие на почве.
ЛИСИЧКИ – ежовики и несколько видов лисичек здесь вместе из за схожести вкусовых качеств и способов приготовления.
ДОЖДЕВИКИ – странные белые шары, пичерички, шампиньоны, трюфеля и…и – все это собрано здесь.

Деление по внешнему виду грибов

БЕЛЫЕ – Все трубчатые грибы напоминающие видом боровики и обабки.
ГРУЗДИ – Все пластинчатые грибы классического вида такие как волнушки, грузди, сыроежки и им подобные по виду.
ПОГАНКИ – Грибы всевозможных форм и расцветок. Кораллы, вешенки, капуста, лапша, рожки, сморчки и тому подобные.
ОПАСНЫЕ СХОДСТВОМ – Все ядовитые и условно-съедобные грибы в том числе и не вкусные.
Группирование грибов сделано для удобства и никакого научного объяснения не имеет.

Деление по видам кулинарной пригодности.

ВКУСНЫЕ – Грибы которые признают абсолютное большинство грибников и любителей грибной кулинарии.
СЪЕДОБНЫЕ – Грибы пригодные для традиционного приготовления блюд без особых изысков.
НЕ ВКУСНЫЕ – Эти грибы есть можно если других грибов просто нет.
УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЕ – Грибы которые готовят для еды или иного применения единицы. При этом риск получить отравление остается.
ЯДОВИТЫЕ – Грибы которые просто не стоит есть.
ОПАСНЫЕ – Эти грибы опасны тем, что их легко спутать с хорошими съедобными грибами по внешнему виду. Именно таким парам съедобный-ядовитый, я считаю, стоит уделите особое внимание. Это знание может стоить здоровья тому кто им пренебрегает.

Свой , как я уже упоминал, я разрабатывал не для науки или грибного издания, моя краткая и полная классификация основывается только на моих собственных воззрениях на грибы и их схожесть. Так, например, я не разделяю форму волнушек, валуев и сыроежек, а отношу их (по форме грибного тела) к груздям.
Соглашаться с моей классификацией или критиковать ее это Ваше личное дело такое же правое как есть или не есть грибы.
Я использую мой классификатор и мне это удобно, спорить впустую мне не интересно, а, если Вы предложите свой классификатор, это будет интересно.

Как нарисовать грибы поэтапно в 6 шагов.

Существует много разновидностей грибов: лисички, белые грибы, опята, маслята, грузди… Если вы хотите не только собирать грибы, но и научиться их рисовать, попробуйте вместе с нами!

1.Нарисуйте ножку.

Во-первых, нарисуйте два круга для ножки гриба. Круги помогут вам оценить правильные пропорции гриба.

2. Нарисуйте шляпку.

Нарисуйте два «ушка» рядом с ножкой, как показано на рисунке. Эти «уши» помогут вам нарисовать шляпку гриба.

Добавить овал у основания ножки гриба.

В природе грибы редко растут совершенно прямыми. Ножка может быть изогнута, так и шляпки в основном тоже изогнуты и имеют неправильную форму, имейте это в виду.

3.Нарисуйте основной контур грибочка.

Теперь, когда вы нарисовали основные контуры, легко очертить гриб.

Не забывайте, что гриб не должен быть идеально прямым!

4.Работа над деталями.

Перед тем, как начать работать над деталями рисунка, сотрите все лишние карандашные линии ластиком.

Добавить две линии вдоль края шляпки.Эта полоса подчеркнет красоту гриба при раскраске.

5.Штрихование и раскраска.

Затените гриб с помощью мягкого карандаша, опираясь на рисунок.

Теперь вы видите, как легко можно нарисовать гриб поэтапно. Всего за несколько простых шагов вы смогли нарисовать и раскрасить гриб!

6.Окончание рисования.

Добавьте несколько грибочков рядом, придав рисунку более реалистичный вид. Также добавьте желаемый пейзаж на вашем рисунке.

Как рисуются грибы. Как нарисовать гриб, грибы карандашом поэтапно? Штрихование и раскраска

Собирать грибы увлекательное занятие. Лисички, маслята, подосиновики, грузди. Каких только грибов не бывает, но королем всех грибов считается Белый гриб, с толстой белой ножкой и широкой коричневой шляпкой. Если вы любите не только собирать грибы, но и рисовать, то давайте попробуем вместе нарисовать грибы , точнее будем рисовать белый гриб. Рисунок гриба выполним поэтапно простым карандашом, но на последнем шаге вы можете раскрасить рисунок гриба красками или цветными карандашами. А если нарисовать рядом листья и траву, то картинка гриба будет очень красивой и привлекательной.

1. Сделаем разметку ножки гриба

Вначале нарисуйте всего две окружности для ножки гриба. Окружности помогут вам дальше точно выдержать правильные пропорции в рисунке белого гриба.

2. К ножке добавьте шляпку

Нарисуйте рядом с ножкой вот таких два “уха”, как у Чебурашки. Они вам помогут рисовать шляпку гриба. У основания ножки добавьте “приплюснутый” овал. Грибы ведь не бывают идеально ровными, ножки у них изогнуты, шляпки помятые, поэтому чтобы нарисовать реалистичный гриб, нужно учитывать эти “мелочи”.

3. Как нарисовать общий контур гриба

Вот видите, как легко рисовать форму гриба, когда есть геометрические ориентиры. Вам достаточно обвести карандашом, почти произвольной линией, эти “кружочки” и получится самый настоящий белый гриб.

4. Рисунок белого гриба в деталях

Прежде чем рисовать гриб более детально, удалите лишние контуры с рисунка. Полностью оформите шляпку и двумя линиями прорисуйте кромку шляпки. Вся красота белого гриба в его контрастной шляпке. Внутри она белая, а сверху коричневая. Просвет на краю шляпки лишь подчеркнет этот эффект.

5. Как нарисовать гриб. Завершающий этап

Вот видите, как легко и просто нарисовать грибы, если рисовать поэтапно. Всего насколько простых шагов и вы уже готовитесь закрашивать рисунок красками или карандашами. Рисунок гриба выглядит очень эффектно в технике нанесения теней карандашом. Если вы тоже так считаете, можете просто затенить гриб мягким простым карандашом, как на моем рисунке.

6. Рисунок гриба. Окружающий пейзаж

Нарисованные вокруг маленькие подрастающие грибочки, пожелтевшие листья, трава, веточки. Они придадут рисунку большей привлекательности и реалистичности. Если вы смогли нарисовать гриб красиво и правильно, попробуйте продолжить рисунок и нарисуйте окружающий пейзаж. Можно даже нарисовать ежика рядом с грибами. Эти животные очень любят собирать грибы, заготавливая их на зиму.

Видео, как нарисовать грибы.


Многие грибы растут в березовых лесах, можете нарисовать рядом с грибами такую вот березку.


Не только люди собирают грибы, но некоторые животные тоже. Белка заготавливает на зиму целый склад сушеных грибов.


Рядом с грибами вы можете нарисовать опавшие листья деревьев, ежика или белочку. Рисунок гриба станет более живописным и реалистичным.


Грибы растут в тенистых местах, но не под любым деревом. Даже название гриба часто указывает на это: подосиновик, подберезовик. Очень много грибов растет в ельниках.


Заготавливая на зиму запасы еды, ежик накалывает на свои иглы грибы и яблоки и таким способом переносит их. Хороший сюжет, если вы собрались рисовать грибы .


Для большей привлекательности рисунка грибов нарисуйте севшую на шляпку гриба бабочку. Правда, обычно бабочки вместо грибов предпочитают цветы, но ради красивого рисунка можно допустить небольшую неточность.


Этот рисунок елки предназначен для новогодней картинки или открытки. Но его можно использовать для рисунка грибов, поскольку многие грибы, особенно белые грибы, “любят” расти в сосновом бору, образуя порой целые грибные поляны.

Как нарисовать грибы поэтапно в 6 шагов.

Существует много разновидностей грибов: лисички, белые грибы, опята, маслята, грузди… Если вы хотите не только собирать грибы, но и научиться их рисовать, попробуйте вместе с нами!

1.Нарисуйте ножку.

Во-первых, нарисуйте два круга для ножки гриба. Круги помогут вам оценить правильные пропорции гриба.

2. Нарисуйте шляпку.

Нарисуйте два «ушка» рядом с ножкой, как показано на рисунке. Эти «уши» помогут вам нарисовать шляпку гриба.

Добавить овал у основания ножки гриба.

В природе грибы редко растут совершенно прямыми. Ножка может быть изогнута, так и шляпки в основном тоже изогнуты и имеют неправильную форму, имейте это в виду.

3.Нарисуйте основной контур грибочка.

Теперь, когда вы нарисовали основные контуры, легко очертить гриб.

Не забывайте, что гриб не должен быть идеально прямым!

4.Работа над деталями.

Перед тем, как начать работать над деталями рисунка, сотрите все лишние карандашные линии ластиком.

Добавить две линии вдоль края шляпки.Эта полоса подчеркнет красоту гриба при раскраске.

5.Штрихование и раскраска.

Затените гриб с помощью мягкого карандаша, опираясь на рисунок.

Теперь вы видите, как легко можно нарисовать гриб поэтапно. Всего за несколько простых шагов вы смогли нарисовать и раскрасить гриб!

6.Окончание рисования.

Добавьте несколько грибочков рядом, придав рисунку более реалистичный вид. Также добавьте желаемый пейзаж на вашем рисунке.

    Гриб рисовать поэтапно очень просто. Он состоит из шляпки и ножки. Однако, у каждого гриба своя особенность, у какого-то гриба ножка толстая и короткая или длинная и тонкая. Шляпки тоже у всех грибов разные.

    Например, мухомор-его шляпка похожа на треугольник:

    А это грибы-опята на пенечке, растут всегда кучкой и у них кривые ножки.

    Табличка с грибами, по которой можно нарисовать любой гриб учитывая все особенности.

    Грибы бывают разные, а так как Вы не уточняли какой именно гриб Вы хотите нарисовать, я предложу нарисовать вот такие Лисички.

    Для начала следует нарисовать форму наших будущих грибов.

    Теперь нужно нарисовать края шляпок — они у нас волнистые.

    Прорисовываем ножки и обведем рисунок.

    Лишние линии следует убрать.

    Добавим штриховку и нарисуем траву.

    Я очень люблю собирать грибы, особенно грузди в березовом лесу. Вот на фото подберезовики и подосиновики, очень симпатичные грибы.

    А скопировать рисунки грибов и раскрасить их можно вот так.

    А вот так можно поэтапно карандашом нарисовать гриб.

    Очень хорошая темя для детей, или для родителей, которые хотят научить своих детей нарисовать грибы. Вы все увидите на картинке, которую я выложу, там показано все поэтапно, и вы с легкостью сможете научиться для своего малыша, как нарисовать грибы.

    Довольно просто нарисовать гриб , а еще более упростят процесс рисования, предоставленные ниже схемы.

    • Вот несколько схем, которые подробно покажут, как нарисовать мухомор :

    • Эти же схемы уже съедобных грибов :

    Как все оказалось, все предельно просто, а получается очень красиво.

    Для того, чтобы нарисовать грибы (мой любимый продукт), надо сначала выбрать сорт грибов, потом взять белую чистую бумагу, карандаши и начинать с контур, а потом красить гриб, смотря какую сорт вы выбрали. Если хотите можете на заднем плане нарисовать деревья.

    Вот вам и видеоролики, где хорошо видно как рисовать поэтапно.

    Простой гриб рисуется очень просто. С этим справится даже ребенок. Например, просто нарисовать такие грибы:

    Первый этап — рисуйте ножку, посмотрите на фотографии, ножки могут быть разной формы.

    Второй этап — рисуйте шляпку. У мухомора она будет в точечку, у других грибов — однотонная.

    Можете воспользоваться следующей схемой рисования белого гриба:

    Практически все грибы рисуются одинаково: quot;столбик и шапкаquot;. У ядовитых грибов еще есть юбочка, но не всегда. Значительно сложнее гриб разукрасить что бы он был похож на свой оригинал. Рисовать можно по такой схеме. Попробуйте рисовать с разной толщиной ножки и разными цветами разукрашивать.

    Вот вам разные грибы, но рисуются они почти все одинаково легко.

    Грибы рисовать совсем не сложно, если вы их часто собираете, то имеете понятие о том, как они могут выглядеть. какие бывают грибы, каких цветов и форм могут быть. Вот такая, семья грибов

    Ещ, такой вариант рисования

    И рисуем самый яркий и ядовитый гриб, мухомор

    Могу предложить вашему вниманию как нарисовать мухомор поэтапно карандашом. Для этого понадобится всего лишь лист бумаги, карандаш и ластик. Итак, приступаем: Кстати, если захотите, то грибочек можно будет раскрасить, тогда он получится более интересным и ярким

Здравствуйте! Представляем вам новый урок рисования, в котором расскажем о том, как нарисовать грибы. Этот урок очень простой, и поэтому речь здесь скорее пойдёт о том, как нарисовать грибы для детей. Мы специально делаем такую оговорку в некоторых уроках, которые состоят из небольшого количества этапов и рисуются намного проще основной массы уроков рисования с .

Кстати, у нас есть и более продвинутый — он весьма реалистичный, с прорисовкой текстуры и сложными тенями. Ну а сегодня мы рисуем совсем простой для детей и совсем начинающих художников, давайте начнём!

Шаг 1

Сначала наметим шляпки каждого гриба. Верхняя — самая крупная, похожа на крышу, под которой расположились две остальных шляпки. Следим за формой шляпок, стараемся скопировать с нашего образца.

Шаг 2

Сначала займёмся самой крупной шляпкой. Ей нарисуем внутреннюю часть, обозначив внутри уже готового контура изгибающуюся линию. Затем нарисуем ножку центральному грибу и двум маленьким. В последних двух случаях ножки более округлые.

Шаг 3

Окантовываем все ранее нарисованные внешние контуры, прорисовываем каёмку шляпы центрального гриба.

Шаг 4

Завершающим этапом рисуем пятна на шляпках (обычные овалы), а также намечаем плавные линии на внутренней части шляпки.

Это был урок рисования, посвященный тому, как нарисовать грибы карандашом для . Всего хорошего!

Сегодня затронем грибную тему, ведь на дворе осень, которая уже подходит к концу. Ниже предлагаю вам ознакомиться с двумя картинками, которые помогут вам и вашим детям нарисовать гриб карандашом поэтапно. Первый — белый, самый обычный и горячо любимый многими людьми, второй — несъедобный, но красивый и яркий мухомор. Надеюсь, у вас все получится.

Как нарисовать съедобный белый гриб

На самом деле грибочков будет три. На первом этапе изображаем их очертания, затем потихоньку приводим рисунок к законченному виду: с помощью дополнительной линии рисуем шляпку, добавляем траву. В самом конце раскрашиваем рисунок: шляпки в коричневый цвет, ножки — в белый, травку — в зеленый.

Как нарисовать несъедобный гриб мухомор

Как мне кажется изобразить мухомор карандашом, следуя поэтапно инструкции на картинке ниже, даже проще, чем белый. На первом этапе вы должны сделать очертания рисунка: линию для ножки и полуовал для шляпки. Затем, точно следуя рекомендациям, добавьте ему маленького друга. Раскрасьте оба мухомора в яркий красный цвет.

Надеюсь, поэтапно следуя инструкциям, у вас получились красивые рисунки! А если нет, попробуйте еще раз. Во второй или в третий раз ваша картинка будет намного красивее первого.

Схема рисования гриба для детей. Как нарисовать грибы подберёзовики. Нарисуйте основной контур грибочка

Сегодня затронем грибную тему, ведь на дворе осень, которая уже подходит к концу. Ниже предлагаю вам ознакомиться с двумя картинками, которые помогут вам и вашим детям нарисовать гриб карандашом поэтапно. Первый — белый, самый обычный и горячо любимый многими людьми, второй — несъедобный, но красивый и яркий мухомор. Надеюсь, у вас все получится.

Как нарисовать съедобный белый гриб

На самом деле грибочков будет три. На первом этапе изображаем их очертания, затем потихоньку приводим рисунок к законченному виду: с помощью дополнительной линии рисуем шляпку, добавляем траву. В самом конце раскрашиваем рисунок: шляпки в коричневый цвет, ножки — в белый, травку — в зеленый.

Как нарисовать несъедобный гриб мухомор

Как мне кажется изобразить мухомор карандашом, следуя поэтапно инструкции на картинке ниже, даже проще, чем белый. На первом этапе вы должны сделать очертания рисунка: линию для ножки и полуовал для шляпки. Затем, точно следуя рекомендациям, добавьте ему маленького друга. Раскрасьте оба мухомора в яркий красный цвет.

Надеюсь, поэтапно следуя инструкциям, у вас получились красивые рисунки! А если нет, попробуйте еще раз. Во второй или в третий раз ваша картинка будет намного красивее первого.

Как нарисовать грибы поэтапно в 6 шагов.

Существует много разновидностей грибов: лисички, белые грибы, опята, маслята, грузди… Если вы хотите не только собирать грибы, но и научиться их рисовать, попробуйте вместе с нами!

1.Нарисуйте ножку.

Во-первых, нарисуйте два круга для ножки гриба. Круги помогут вам оценить правильные пропорции гриба.

2. Нарисуйте шляпку.

Нарисуйте два «ушка» рядом с ножкой, как показано на рисунке. Эти «уши» помогут вам нарисовать шляпку гриба.

Добавить овал у основания ножки гриба.

В природе грибы редко растут совершенно прямыми. Ножка может быть изогнута, так и шляпки в основном тоже изогнуты и имеют неправильную форму, имейте это в виду.

3.Нарисуйте основной контур грибочка.

Теперь, когда вы нарисовали основные контуры, легко очертить гриб.

Не забывайте, что гриб не должен быть идеально прямым!

4.Работа над деталями.

Перед тем, как начать работать над деталями рисунка, сотрите все лишние карандашные линии ластиком.

Добавить две линии вдоль края шляпки.Эта полоса подчеркнет красоту гриба при раскраске.

5.Штрихование и раскраска.

Затените гриб с помощью мягкого карандаша, опираясь на рисунок.

Теперь вы видите, как легко можно нарисовать гриб поэтапно. Всего за несколько простых шагов вы смогли нарисовать и раскрасить гриб!

6.Окончание рисования.

Добавьте несколько грибочков рядом, придав рисунку более реалистичный вид. Также добавьте желаемый пейзаж на вашем рисунке.

    Гриб рисовать поэтапно очень просто. Он состоит из шляпки и ножки. Однако, у каждого гриба своя особенность, у какого-то гриба ножка толстая и короткая или длинная и тонкая. Шляпки тоже у всех грибов разные.

    Например, мухомор-его шляпка похожа на треугольник:

    А это грибы-опята на пенечке, растут всегда кучкой и у них кривые ножки.

    Табличка с грибами, по которой можно нарисовать любой гриб учитывая все особенности.

    Грибы бывают разные, а так как Вы не уточняли какой именно гриб Вы хотите нарисовать, я предложу нарисовать вот такие Лисички.

    Для начала следует нарисовать форму наших будущих грибов.

    Теперь нужно нарисовать края шляпок — они у нас волнистые.

    Прорисовываем ножки и обведем рисунок.

    Лишние линии следует убрать.

    Добавим штриховку и нарисуем траву.

    Я очень люблю собирать грибы, особенно грузди в березовом лесу. Вот на фото подберезовики и подосиновики, очень симпатичные грибы.

    А скопировать рисунки грибов и раскрасить их можно вот так.

    А вот так можно поэтапно карандашом нарисовать гриб.

    Очень хорошая темя для детей, или для родителей, которые хотят научить своих детей нарисовать грибы. Вы все увидите на картинке, которую я выложу, там показано все поэтапно, и вы с легкостью сможете научиться для своего малыша, как нарисовать грибы.

    Довольно просто нарисовать гриб , а еще более упростят процесс рисования, предоставленные ниже схемы.

    • Вот несколько схем, которые подробно покажут, как нарисовать мухомор :

    • Эти же схемы уже съедобных грибов :

    Как все оказалось, все предельно просто, а получается очень красиво.

    Для того, чтобы нарисовать грибы (мой любимый продукт), надо сначала выбрать сорт грибов, потом взять белую чистую бумагу, карандаши и начинать с контур, а потом красить гриб, смотря какую сорт вы выбрали. Если хотите можете на заднем плане нарисовать деревья.

    Вот вам и видеоролики, где хорошо видно как рисовать поэтапно.

    Простой гриб рисуется очень просто. С этим справится даже ребенок. Например, просто нарисовать такие грибы:

    Первый этап — рисуйте ножку, посмотрите на фотографии, ножки могут быть разной формы.

    Второй этап — рисуйте шляпку. У мухомора она будет в точечку, у других грибов — однотонная.

    Можете воспользоваться следующей схемой рисования белого гриба:

    Практически все грибы рисуются одинаково: quot;столбик и шапкаquot;. У ядовитых грибов еще есть юбочка, но не всегда. Значительно сложнее гриб разукрасить что бы он был похож на свой оригинал. Рисовать можно по такой схеме. Попробуйте рисовать с разной толщиной ножки и разными цветами разукрашивать.

    Вот вам разные грибы, но рисуются они почти все одинаково легко.

    Грибы рисовать совсем не сложно, если вы их часто собираете, то имеете понятие о том, как они могут выглядеть. какие бывают грибы, каких цветов и форм могут быть. Вот такая, семья грибов

    Ещ, такой вариант рисования

    И рисуем самый яркий и ядовитый гриб, мухомор

    Могу предложить вашему вниманию как нарисовать мухомор поэтапно карандашом. Для этого понадобится всего лишь лист бумаги, карандаш и ластик. Итак, приступаем: Кстати, если захотите, то грибочек можно будет раскрасить, тогда он получится более интересным и ярким

Как легко нарисовать грибы? Советы для начинающих художников

Как правильно нарисовать карандашом съедобные грибы поэтапно для начинающих и детей?

Чтобы нарисовать съедобные грибы поэтапно, достаточно уметь рисовать несложные геометрические фигуры: круг, овал, треугольник. Гриб, шляпка которого напоминает полушарие, рисуют так:

В круге нарисуйте овал, который будет нижней частью шляпки и овал, который будет ножкой гриба.



Удалите ластиком ненужные линии и раскрасьте гриб карандашами или красками. Грибы, шляпки которых напоминают конус, можно нарисовать так:

  • Нарисуйте треугольник, вершиной вверх
  • Дорисуйте овал, который будет нижним краем шляпки и овал, который будет ножкой гриба


Теперь вытрите ластиком ненужные линии и раскрасьте гриб. Можно добавить к рисунку листья или траву.



Если нужно нарисовать грибы, шляпки которых выглядят, как воронки, то треугольник, нужно будет нарисовать вершиной вниз.



Если край шляпки гриба волнистый, по линии овала проведите волнистую линию, а вспомогательную удалите ластиком. Осталось раскрасить гриб карандашами или красками.



Если вы не используете циркуль или линейку и фигуры получаются неправильной геометрической формы, это только добавит вашим рисункам натуралистичность. Ведь сложно найти в природе грибы, которые имеют правильную геометрическую форму. Их шляпки и ножки бывают самой причудливой формы.



Как нарисовать гриб рыжик, лисичку, белый, сморчок, подберезовик карандашом и красками?

Чтобы нарисовать гриб рыжик:

  • Сделайте простым карандашом, овал, который будет шляпкой гриба
  • Потом дорисуйте конусовидную нижнюю часть шляпки
  • Нарисуйте ножку и штрихами обозначьте на шляпке, что она вогнута


Форма шляпки рыжика напоминает глубокое блюдце. Добавляем листики, траву и маленькие грибы. Раскрашиваем карандашом или красками. Углубление в центре шляпки нужно раскрасить более темным цветом или немного заштриховать черным карандашом.



Фото: гриб рыжик и его рисунок красками

Чтобы нарисовать гриб лисичку с помощью геометрических фигур:

  • Нарисуйте треугольник, конус которого направлен вниз
  • Утолщающуюся к верху ножку нарисуйте двумя прямыми линиями
  • Дорисуйте овал, который будет шляпкой гриба
  • Волнистой линией обозначьте, что шляпка имеет неровные края
  • Сгладьте острые углы и удалите ненужные линии


У этого гриба края шляпки немного загнуты вниз и могут быть зигзагообразными.



Прорисовываем мелкие детали черным или серым карандашом и раскрашиваем красками или карандашами.



За грибами настоящие грибники отправляются рано утром. И если даже грибов нашлось немного, то чудесная прогулка в лесу гарантирована всем без исключения.



Гриб лисичка: фото

Рисовать белый гриб проще, чем другие грибы потому, что он имеет правильную геометрическую форму.

  • Рисуем полукруглую шляпку
  • Дорисовываем толстую ножку
  • Раскрашиваем карандашами или красками

А так можно нарисовать белый гриб при помощи кругов и овалов.



Белый гриб нечасто можно встретить в лесу. Но, настоящие грибники возвращаются с «тихой охоты» с этими прекрасными грибами в корзинках.



Царь грибов — белый гриб

имеет причудливую, неправильную форму. Рисовать его сложно потому, что нужно прорисовывать каждую его дырочку отдельно.



Если вы встретили в лесу этот гриб, не проходите мимо него. Это вкусный съедобный гриб.



Фото: гриб сморчок

Гриб подберезовик имеет толстую и длинную ножку, широкую, но не массивную шляпку. Его ножка покрыта мелкими чешуйками серого или коричневого цвета. Чтобы нарисовать гриб подберезовик, начинающие художники могут применить метод поэтапного рисования.

  • Нарисуйте круг
  • Выше центра круга внутри дорисуйте овал, который будет шляпкой гриба
  • Добавьте маленький овал, который будет местом, где шляпка соединяется с ножкой
  • Теперь нарисуем длинную, но широкую ножку
  • Удаляем вспомогательные линии
  • Добавим на ножке чешуйки и раскрасим гриб карандашами или красками


Подберезовик растет на освещенных солнцем полянках, оврагах и опушках леса. Его редко можно встретить в лесной глуши.



Гриб подберезовик: фото

Рисунки съедобных грибов для детей с названиями: фото

Грибы могут вдохновить художников для написания картин и садоводов для создания живых скульптур из деревьев. Вот как выглядят деревья-грибы.



Грибы любят рисовать юные художники. Они могут быть реалистичными и сказочными, большими и совсем маленькими. На картинке ниже, много маленьких белых грибов, которые собирают дети.



А вот на следующем рисунке белые грибы изображены крупным планом. Чтобы создать такую же красивую и реалистичную картину, понадобятся цветные мелки.



Так можно нарисовать гриб подберезовик. Этот гриб может иметь шляпку сероватого или коричневатого цвета.



Ниже ещё один рисунок, на котором грибы — центральная часть композиции. Грибы на нем растут в волшебном, сказочном лесу. Видимо это грибная семья: мама и дочка.



Профессиональный художник нарисовал красками белый гриб крупным планом. Этот гриб съедобный. Такого великана можно срезать и забрать с собой.

А так красиво выглядят ядовитые грибы-мухоморы. Не стоит класть эти грибы в корзинки и лучше не трогать их руками. Можно просто полюбоваться такой красотой и искать в лесу съедобные грибы. Эти грибы вы должны знать «в лицо» и не собирать в корзинки грибы, если вы сомневаетесь, съедобный это гриб или нет.



ВИДЕО: Как нарисовать грибы?

Классификация по форме: БОРОВИКИ – ОБАБКИ – МАСЛЯТА – ГРУЗДИ – СЫРОЕЖКИ – ОПЯТА – ВЕШЕНКИ – КОРАЛЛЫ – СМОРЧКИ – ЛИСИЧКИ – ДОЖДЕВИКИ

Условное деление грибов по видам сделано мною для удобства поиска и сравнения грибов как по внешнему виду так и по вкусовым качествам определяющим кулинарную пригодность для разного вида приготовления блюд и заготовки грибов впрок. .
Из всего разнообразия форм видов и расцветок я решил выделить отдельные группы по своему собственному разумению. Может для Вас оно покажется не совсем удобным, но энциклопедический поиск всегда к вашим услугам.

Какие виды грибов я выделил прежде всего:
БОРОВИКИ – к этому виду я отношу все грибы с коренастой толстой ножкой и трубчатой шляпкой.
ОБАБКИ – белые грибы, подосиновики, подберезовики и им подобные крупные грибы в том числе Царский обабок (обабок Дальневосточный).
МАСЛЯТА – мелкие трубчатые грибы и им подобные, как правило с тонкой ножкой и мягкой шляпкой.
ГРУЗДИ – тут я поместил пластинчатые грибы белянки, рыжики, свинушки всех мастей и конечно грузди.
СЫРОЕЖКИ – кроме самих красных, синих и зеленых сыроежек здесь Вы найдете Валуи, кесари и похожие пластинчатые грибы ломкие и не такие плотные как грузди.
ОПЯТА – в моем понимании все эти древесные грибы и им подобные поганки, но, при желании их тоже можно собирать и готовить.
ВЕШЕНКИ – это древесные грибы очень разной формы произрастающие на живых деревьях, ильмаки, грибная лапша и им подобные.
КОРАЛЛЫ – начиная с оленьих рожек и грибной капусты, здесь Вы увидите рогатиков и им подобные грибы.
СМОРЧКИ – странные грибы желеобразного вида произрастающие на древесине и их сородичи строчки, растущие на почве.
ЛИСИЧКИ – ежовики и несколько видов лисичек здесь вместе из за схожести вкусовых качеств и способов приготовления.
ДОЖДЕВИКИ – странные белые шары, пичерички, шампиньоны, трюфеля и…и – все это собрано здесь.

Деление по внешнему виду грибов

БЕЛЫЕ – Все трубчатые грибы напоминающие видом боровики и обабки.
ГРУЗДИ – Все пластинчатые грибы классического вида такие как волнушки, грузди, сыроежки и им подобные по виду.
ПОГАНКИ – Грибы всевозможных форм и расцветок. Кораллы, вешенки, капуста, лапша, рожки, сморчки и тому подобные.
ОПАСНЫЕ СХОДСТВОМ – Все ядовитые и условно-съедобные грибы в том числе и не вкусные.
Группирование грибов сделано для удобства и никакого научного объяснения не имеет.

Деление по видам кулинарной пригодности.

ВКУСНЫЕ – Грибы которые признают абсолютное большинство грибников и любителей грибной кулинарии.
СЪЕДОБНЫЕ – Грибы пригодные для традиционного приготовления блюд без особых изысков.
НЕ ВКУСНЫЕ – Эти грибы есть можно если других грибов просто нет.
УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЕ – Грибы которые готовят для еды или иного применения единицы. При этом риск получить отравление остается.
ЯДОВИТЫЕ – Грибы которые просто не стоит есть.
ОПАСНЫЕ – Эти грибы опасны тем, что их легко спутать с хорошими съедобными грибами по внешнему виду. Именно таким парам съедобный-ядовитый, я считаю, стоит уделите особое внимание. Это знание может стоить здоровья тому кто им пренебрегает.

Свой , как я уже упоминал, я разрабатывал не для науки или грибного издания, моя краткая и полная классификация основывается только на моих собственных воззрениях на грибы и их схожесть. Так, например, я не разделяю форму волнушек, валуев и сыроежек, а отношу их (по форме грибного тела) к груздям.
Соглашаться с моей классификацией или критиковать ее это Ваше личное дело такое же правое как есть или не есть грибы.
Я использую мой классификатор и мне это удобно, спорить впустую мне не интересно, а, если Вы предложите свой классификатор, это будет интересно.

Строение гриба раскраска. Как нарисовать грибы для детей. Ядовитые грибы: фото и названия


Собирать грибы увлекательное занятие. Лисички, маслята, подосиновики, грузди. Каких только грибов не бывает, но королем всех грибов считается Белый гриб, с толстой белой ножкой и широкой коричневой шляпкой. Если вы любите не только собирать грибы, но и рисовать, то давайте попробуем вместе нарисовать грибы , точнее будем рисовать белый гриб. Рисунок гриба выполним поэтапно простым карандашом, но на последнем шаге вы можете раскрасить рисунок гриба красками или цветными карандашами. А если нарисовать рядом листья и траву, то картинка гриба будет очень красивой и привлекательной.

1. Сделаем разметку ножки гриба

Вначале нарисуйте всего две окружности для ножки гриба. Окружности помогут вам дальше точно выдержать правильные пропорции в рисунке белого гриба.

2. К ножке добавьте шляпку

Нарисуйте рядом с ножкой вот таких два “уха”, как у Чебурашки. Они вам помогут рисовать шляпку гриба. У основания ножки добавьте “приплюснутый” овал. Грибы ведь не бывают идеально ровными, ножки у них изогнуты, шляпки помятые, поэтому чтобы нарисовать реалистичный гриб, нужно учитывать эти “мелочи”.

3. Как нарисовать общий контур гриба

Вот видите, как легко рисовать форму гриба, когда есть геометрические ориентиры. Вам достаточно обвести карандашом, почти произвольной линией, эти “кружочки” и получится самый настоящий белый гриб.

4. Рисунок белого гриба в деталях

Прежде чем рисовать гриб более детально, удалите лишние контуры с рисунка. Полностью оформите шляпку и двумя линиями прорисуйте кромку шляпки. Вся красота белого гриба в его контрастной шляпке. Внутри она белая, а сверху коричневая. Просвет на краю шляпки лишь подчеркнет этот эффект.

5. Как нарисовать гриб. Завершающий этап

Вот видите, как легко и просто нарисовать грибы, если рисовать поэтапно. Всего насколько простых шагов и вы уже готовитесь закрашивать рисунок красками или карандашами. Рисунок гриба выглядит очень эффектно в технике нанесения теней карандашом. Если вы тоже так считаете, можете просто затенить гриб мягким простым карандашом, как на моем рисунке.

6. Рисунок гриба. Окружающий пейзаж

Нарисованные вокруг маленькие подрастающие грибочки, пожелтевшие листья, трава, веточки. Они придадут рисунку большей привлекательности и реалистичности. Если вы смогли нарисовать гриб красиво и правильно, попробуйте продолжить рисунок и нарисуйте окружающий пейзаж. Можно даже нарисовать ежика рядом с грибами. Эти животные очень любят собирать грибы, заготавливая их на зиму.


Многие грибы растут в березовых лесах, можете нарисовать рядом с грибами такую вот березку.


Не только люди собирают грибы, но некоторые животные тоже. Белка заготавливает на зиму целый склад сушеных грибов.


Рядом с грибами вы можете нарисовать опавшие листья деревьев, ежика или белочку. Рисунок гриба станет более живописным и реалистичным.


Грибы растут в тенистых местах, но не под любым деревом. Даже название гриба часто указывает на это: подосиновик, подберезовик. Очень много грибов растет в ельниках.


Заготавливая на зиму запасы еды, ежик накалывает на свои иглы грибы и яблоки и таким способом переносит их. Хороший сюжет, если вы собрались рисовать грибы .


Для большей привлекательности рисунка грибов нарисуйте севшую на шляпку гриба бабочку. Правда, обычно бабочки вместо грибов предпочитают цветы, но ради красивого рисунка можно допустить небольшую неточность.


Этот рисунок елки предназначен для новогодней картинки или открытки. Но его можно использовать для рисунка грибов, поскольку многие грибы, особенно белые грибы, “любят” расти в сосновом бору, образуя порой целые грибные поляны.

В статье подробно описывается процесс рисования грибов карандашом. Она заинтересует тех людей, которые увлекаются рисованием или еще только мечтают научиться рисовать. Также этот мастер-класс будет полезен родителям, которые хотят увлечь своих детей рисованием, обучить их рисованию.

Многие неопытные художники задумываются о том, как нарисовать грибы. Чтобы правильно нарисовать грибы карандашом, а затем раскрасить их, можно рассмотреть красивые и четкие фотографии, которые можно найти в энциклопедиях и познавательных журналах. А можно нарисовать грибы в лесу с натуры, если есть такая возможность. На природе удобнее всего делать зарисовки простым карандашом либо ручкой, а раскрасить их можно уже дома.

Перед тем как нарисовать гриб надо подготовить:

1. Линер;
2. Карандаш;
3. Карандаши разнообразных оттенков;
4. Стирательную резинку;
5. Альбомный лист.

Рисовать грибы лучше поэтапно:

1. Начертите ножки трех грибов и линию, обозначающую землю.

2. Схематично изобразите шляпки грибов. Пока что грибы похожи на молоточки, но это только эскиз, позже рисунок станет более реалистичным.

3. Прорисуйте шляпку крайнего грибка.

4. Нарисуйте нижнюю часть шляпки большого гриба.

5. Прочертите верхнюю часть шляпки гриба.

6. Изобразите шляпку последнего грибка.

7. Нарисуйте травинки и листочек, лежащий на шляпке одного из грибов.

8. Обрисуйте изображение линером.

9. Резинкой уберите карандашный эскиз.

10. Раскрасьте шляпку и грибок маленького гриба. Раскрашивая и рисуя грибы, учитывайте особенности их строения. Например, в данном случае изображены сыроежки, шляпки которых бывают разных оттенков. Шляпки же белых грибов могут быть окрашены в коричневый цвет, а не в желтый или же красный. А у мухоморов, например, на ножке имеется характерная «юбочка».

11. Раскрасьте шляпку большого гриба, используя для этого желтые, коричневые и рыжие тона карандашей.

12. Проштрихуйте нижнюю часть шляпки гриба и его ножку карандашами серых и коричневых оттенков.

13. Раскрасьте третий гриб теми же цветами, что и большой.

14. Траву, а также листик закрасьте зеленым карандашом.

Рисунок лесных грибов готов. Нарисовать грибы детям тоже будет не трудно, особенно если им помогут их родители. Малышам наверняка понравится раскрашивать грибочки не только карандашами, но и фломастерами либо красками.

Приглашаем Вас и Ваших детей на в нашу Школу живописи «Art People Project»!

Логопедические занятия с детьми проходят намного продуктивнее, если использовать специальный наглядный материал. Особенно это необходимо делать тогда, когда личный опыт малыша (по обсуждаемой теме) не слишком велик. Например, грибы дошкольники видят достаточно редко, имеют о разных их видах смутные представления, поэтому качественные изображения этих «лесных даров» позволяют не только развить детскую речь, но также значительно обогатить знания об окружающем мире, природе.

Если вы хотите картинки грибов использовать для занятий с детьми, то стоит учесть несколько правил их использования:

  • Дайте ребенку возможность хорошо рассмотреть, изучить новые изображения на каждом рисунке, а только потом используйте их для развивающих упражнений или игр.
  • Обращайте внимание на качество картинок. Лучше всего использовать специальные логопедические наборы иллюстраций, выпускаемые для детского сада, но можно также брать реалистичные изображения из интернета или использовать фотографии.
  • Обязательно подбирайте разнообразный раздаточный материал – как предметные картинки, так и сюжетные. Первые представляют собой небольшие карточки с одиночными изображениями грибов, а вторые – иллюстрации реальной (ежик с грибами) или сказочной (серия картинок Под грибом) ситуации по теме. Для развития речи дошкольников необходимы обе разновидности наглядного материала.
  • Любая иллюстрация для занятий должна быть выполнена в реалистичной манере, точно повторять все элементы внешнего строения того или иного объекта.
  • Удобнее всего использовать карточки с названиями, которые старшие дошкольники могут прочитать сами.
  • Изображения грибов на прозрачном фоне значительно расширяют возможности использования их при составлении рассказов.

Карточки Глена Домана на тему “Грибы”:





Задания

Представителей этого природного царства так много, что каждый вид позволяет предложить ребенку особые задания. Для этого, конечно, нужно подобрать подходящие картинки с грибами для детей, максимально приближенные к природным.

Сыроежки

  • Какого цвета шляпки у этих грибов?
  • Объясни, о чем рассказывает их название?

  • Посчитай: один опенок – два опенка – три…
  • Подумай и расскажи, почему опят часто называют «дружными»?

  • Сравни лисичку и лису. Чем гриб лисичка похож на рыжего зверя?
  • Какую лисичку можно увидеть на кухне? (жареную, вареную, маринованную, сушеную, соленую, свежую)

  • Где подосиновик любит расти больше всего? Какое дерево «подарило» ему свое имя?
  • Как можно назвать рощу, в которой растут одни подосиновики? (осиновая, осинник)

Подберезовик

  • Что будет, если вырывать грибы с корнем, а не обрезать ножиком? Почему так делать нельзя?
  • В каком лесу чаще всего можно найти подберезовик (в березовой роще, в березняке).

Боровик (белый гриб)

  • Опиши внешний вид боровика.
  • Объясни, почему его называют еще и «белым»?
  • Может ли кто-то спрятаться под грибом, если тот вырос очень большим?

  • Почему нельзя срывать мухоморы?
  • Какие еще несъедобные грибы ты знаешь?

Бледная поганка

  • Расскажи о том, что такое ядовитые грибы и почему бледные поганки считают такими опасными для людей?
  • Почему никто не набирает вредных грибов?

Игры

Разные картинки грибов для детей позволяют проводить множество всевозможных логопедических игр. Вот несколько примеров:

  • Собираем грибочки

Каждый играющий выбирает себе одну картинку с грибом и старается описать его внешние особенности. Если другой игрок угадал, то карточка переходит к нему. Побеждает тот, кто набрал больше всего картинок.

  • Чем же мы похожи?

Взрослый выбирает две карточки (подосиновик-подберезовик, белый-масленок, сыроежка-мухомор) и предлагает детям увидеть как можно больше отличий между ними. Побеждает тот, кто даст ответ последним.

  • Веселые кулинары

Предложите детям «приготовить» обед их разных съедобных грибов, известных им. Каждый должен выбрать одну картинку и назвать блюдо, которое можно приготовить с теми или другими грибочками (например: суп из белых грибов, маринованные маслята, подберезовики в сметане, соленые грузди и т.п.

  • Ах, какой у нас опенок!

Изображение любого гриба передается от одного играющего к другому. Каждый называет один из его признаков, отличительных особенностей внешнего строения. Побеждает тот участник, который сможет увидеть и назвать какую-то деталь последним.

  • Сказки от сказочников

Попросите каждого игрока выбрать себе по одной картинке с грибом для детей, специально отобранные. Затем каждый должен придумать короткую историю про своего персонажа. Рассказать про его характер, привычки, занятия. Например, Боровик – царь всех грибов в лесу, он строгий и важный, с утра до вечера занят государственными делами, любит играть в футбол и играть на балалайке. Старшим дошкольникам можно предложить придумать (по кругу) целую историю про грибное царство, к сказке можно и иллюстрации нарисовать всем вместе.

  • Мозаика: найди кусочек

Сделайте из карточек разрезные картинки и предложите ребенку их собрать. Можно использовать для этой игры рисунки ядовитых и съедобных грибов.

  • Полное лукошко

Предложите ребенку отобрать несколько карточек (ему для этого понадобится небольшая корзинка), хорошо запомнить их и повторить все названия наизусть, не заглядывая в лукошко снова. Каждый играющий может попробовать стать грибником, собирая свой набор карточек.



Загадки

С детьми очень полезно учить загадки по выбранной теме. Это помогает не только тренировать память, внимание дошкольника, но тауже существенно увеличивает его словарный запас, а также позволяет автоматизировать трудные звуки. Вот подборка подходящих загадок, которая называется Корзина с грибами для малышей:

Раскраски

Раскрашивание рисунков имеет очень важное значение для развития мелкой моторки малыша, для его речевого развития. Младшим дошкольникам нужно предлагать более крупные, простые контурные изображения самых известных грибов (белый, мухомор), а для более старших ребят будет правильнее подбирать рисунки с миниатюрными опятами, лисичками, сыроежками. Следите, чтобы дети выполняли работу только карандашами, именно это условие обеспечивает ценность раскрасок.

Все живое на Земле принято относить либо к растительному, либо к животному миру, однако, есть особые организмы – грибы, которые долгое время ученые затруднялись отнести к определенному классу. Грибы уникальны по своему строению, способу жизнедеятельности и разнообразию. Они представлены огромным количеством разновидностей и отличаются по механизму своего существования даже между собой. Грибы вначале относили к растениям, затем к животным и только недавно было принято решение относить их к своему, особому царству. Грибы – не растение и не животное.

Что такое грибы?

Грибы, в отличие от растений, не содержат пигмент хлорофилл, который придает зеленую окраску листве и добывает питательные вещества из углекислого газа. Грибы не способны самостоятельно производить питательные вещества, а добывают их из того объекта, на котором они растут: дерево, почва, растения. Питание готовыми веществами очень сближает грибы с животными. Кроме того, этой группе живых организмов жизненно необходима влага, поэтому они не способны существовать там, где нет жидкости.

Грибы могут быть шляпочными, плесневыми и дрожжевыми. Именно шляпочные мы собираем в лесу. Плесневые грибы – это всем известная плесень, дрожжевые – дрожжи и им подобные очень мелкие микроорганизмы. Грибы могут развиваться на живых организмах или питаться продуктами их жизнедеятельности. Грибы могут создавать взаимовыгодные отношения с высшими растениями и насекомыми, эти отношения называются симбиоз. Грибы являются обязательным компонентом пищеварительной системы травоядных животных. Они играют очень большую роль в жизни не только животных, растений, но и человека.

Схема строения шляпочного гриба

Всем известно, что гриб состоит из ножки и шляпки, именно их мы и срезаем, когда собираем грибы. Однако, это только небольшая часть гриба, называемая «плодовым телом». По строению плодового тела можно определить съедобный гриб или нет. Плодовые тела состоят из переплетенных нитей, это “гифы”. Если перевернуть гриб и посмотреть на шляпку снизу, то можно заметить, что у одних грибов там тонкие пластики (это пластинчатые грибы), а у других как будто губка (губчатые грибы). Там-то и образуются споры (очень мелкие семена), необходимые для размножения гриба.

Плодовое тело составляет только 10% от самого гриба. Основная часть гриба – мицелий, он не виден глазу, потому что находится в почве или коре дерева и тоже представляет собой переплетение гифов. Еще одно название мицелия – «грибница». Большая площадь грибницы необходима для сбора грибом питательных веществ и влаги. Кроме того, она прикрепляет гриб к поверхности и способствует дальнейшему распространению по ней.

Съедобные грибы

К самым популярным у грибников съедобным грибам относятся: белый гриб, подберезовик, подосиновик, масленок, моховик, опёнок, груздь, сыроежка, лисичка, рыжик, волнушка.

У одного гриба может быть много разновидностей, оттого и выглядеть грибы с одним названием могут по-разному.

Белый гриб (боровик) обожают грибники за его непревзойденный вкус и аромат. Он очень похож по форме на бочонок. Шапка этого гриба похожа на круглую подушку и имеет коричневый цвет от бледного до темного. Поверхность ее гладкая. Мякоть плотная, белого цвета, не имеет запаха и обладает приятным ореховым вкусом. Ножка белого гриба очень объемная, до 5 см толщиной, белого, иногда бежевого цвета. Большая ее часть находится под землей. Этот гриб можно собирать с июня по октябрь в хвойных, лиственных или смешанных лесах и внешний вид его зависит от того, где он растет. Употреблять белый гриб можно в любом виде.




Подберёзовик обыкновенный

Подберёзовик обыкновенный (обабок) также довольно желанный для грибников гриб. Шляпка его также имеет форму подушки и окрашена либо в светло-коричневый, либо в темно-коричневый цвет. Ее диаметр до 15 см. Мякоть шляпки белого цвета, но может слегка порозоветь на срезе. Длина ножки составляет до 15 см. Она слегка расширяется книзу и имеет светло-серый цвет с коричневыми чешуйками. Подберезовик произрастает в лиственных и смешанных лесах с июня и до поздней осени. Он очень любит свет, поэтому чаще всего его можно встретить на опушках. Подберезовик можно употреблять в вареном, жаренном и тушеном виде.





Подосиновик

Подосиновик (красноголовик) легко узнать по интересному цвету его шляпки, напоминающей осеннюю листву. Цвет шляпки зависит от места произрастания. Он варьирует от почти белого до желто-красного или коричневого. В месте надлома мякоть она начинает менять цвет, темнеет вплоть до черного. Ножка подосиновика очень плотная и крупная, длиной достигает 15 см. На вид от подберезовика подосиновик отличается еще и тем, что у него на ножки черные пятнышки нарисованы как бы горизонтально, а у подберезовика больше вертикально. Этот гриб можно собирать с начала лета до октября. Он чаще всего встречается в лиственных и смешанных лесах, в осинниках и мелколесье.




Маслёнок

Маслёнок имеет довольно широкую шляпку, до 10 см в диаметре. Она может быть окрашена цветом от желтого до шоколадного, выпуклой формы. Кожицу можно легко отделить от мякоти шляпки и на ощупь она может быть очень слизистая, скользкая. Мякоть, находящаяся в шляпке, мягкая, желтоватая и сочная. У молодых маслят губка под шляпкой затянута белой пленочкой, у взрослых от нее на ножке остается юбочка. Ножка имеет форму цилиндра. В верхней части она желтая, а в нижней может быть слегка темнее. Масленок произрастает в хвойных лесах на песчаной почве с мая по ноябрь. Его можно употреблять в маринованном, сушеном и соленом виде.




Козляк

Козляк очень похож на старый масленок, но губка у него под шляпкой темнее, с большими порами и нет юбочки на ножке.

Моховик

Моховики имеют подушковидную шляпку с бархатной кожицей от бурого до темно-зеленого цвета. Ножка плотная, желто-бурая. Мякоть может синеть или зеленеть на разрезе и имеет бурый цвет. Чаще всего встречаются зеленый и желто-бурый моховики. Они имеют отменные вкусовые качества и могут употребляться в жареном и сушеном виде. Перед тем, как принимать его в пищу нужно обязательно почистить шляпку. Произрастают моховики в лиственных и хвойных лесах умеренных широт с середины лета до середины осени.





Дубовик

Дубовик растет преимущественно в дубовых лесах. На вид по форме напоминает белый гриб, а по цвету – моховик. Поверхность шляпки у молодых грибов бархатистая, в сырую погоду бывает слизистая. От прикосновений шляпка покрывается тёмными пятнами. Мякоть гриба желтоватая, плотная, у основания ножки красная или красноватая, на срезе синеет, потом буреет, без запаха, вкус неострый. Гриб съедобный но его легко спутать с несъедобными: сатанинским и желчным грибом. Если часть ножки покрыта темной сеткой, это не дубовик, а его несъедобный двойник. У оливково-бурого дубовика мякоть на срезе сразу синеет, а у ядовитого двойника медленно меняет цвет сначала на красный, а потом синеет.

Все выше описанные грибы – губчатые. Среди губчатых грибов ядовиты только желчный гриб и сатанинский гриб, они похожи на белый, но сразу меняют цвет на срезе, да еще перечный не съедобен, потому что горький, о них ниже. А вот среди пластинчатых грибов много несъедобных и ядовитых, поэтому ребенку стоит запомнить названия и описания съедобных грибов перед тем, как отправляться на “тихую охоту”.

Опёнок

Опёнок растет на основании деревьев, а луговой опенок – на лугах. Его выпуклая шляпка диаметром до 10 см имеет желтовато-коричневый цвет, похожа на зонтик. Длина ножки до 12 см. В верхней части она светлая и имеет кольцо (юбочку), а внизу приобретает коричневатый оттенок. Мякоть гриба плотная, суховатая, с приятным запахом.

Опенок осенний растет с августа по октябрь. Его можно обнаружить как на основании мертвых, так и живых деревьев. Шляпка коричневатая, плотная, пластинки желтоватые, на ножке белое кольцо. Чаще всего он встречается в березовой роще. Этот гриб можно есть в сушеном, жареном, маринованном и вареном виде.

Опенок осенний

Летний опёнок, как и осенний, растет на пнях все лето и даже осенью. Его шляпка по краю более темная, чем в серединке и более тонкая, чем у осеннего опёнка. На ножке бурое кольцо.

Опенок летний

Опёнок луговой растет на лугах и пастбищах с конца мая. Иногда грибы образуют круг, который грибники называют “ведьмино кольцо”.

Опенок луговой

Сыроежка

Сыроежки имеют круглую шляпку с легко отделяемой по краям кожицей. Шляпка достигает 15 см в диаметре. Шляпка может быть выпуклой, плоской, вогнутой или воронкообразной. Цвет ее разнится от красно-коричневого и сине-серого до желтоватого и светло-серого. Ножка белая, хрупкая. Мякоть также имеет белый цвет. Сыроежки можно встретить как в лиственном, так и в хвойном лесу. Они также растут в березовом парке, и на берегу реки. Первые грибы появляются в конце весны, а наибольшее количество встречается в начале осени.


Лисичка

Лисичка – приятный на вид и вкус съедобный гриб. Ее бархатистая шляпка отличается рыжим цветом и напоминает по форме воронку со складочками по краям. Мякоть ее плотная и имеет тот же цвет, что и шляпка. Шляпка плавно переходит в ножку. Ножка также рыжая, гладкая, сужается книзу. Длина ее составляет до 7 см. Лисичка встречается в лиственных, смешанных и хвойных лесах. Ее можно часто найти во мхе и среди хвойных деревьев. Она растет с июня по ноябрь. Употреблять ее можно в любом виде.

Груздь

Груздь имеет вогнутую шляпку с воронкой в центре и волнистыми краями. Она плотная на ощупь и мясистая. Поверхность шляпки белого цвета и бывает покрыта пушком, бывает сухой или наоборот, слизистой и мокрой в зависимости от вида груздя. Мякоть ломкая и при разломе выделяется белый сок с горьковатым вкусом. В зависимости от вида груздя сок может желтеть или розоветь на сломе. Ножка груздя плотная, белого цвета. Этот гриб растет в лиственных и смешанных лесах, часто укрыт сухой листвой так, что его не видно, а видно лишь холмик. Собирать его можно с первого летнего месяца по сентябрь. Грузди хорошо подходят для маринования. Значительно реже их жарят или употребляют в вареном виде. Груздь бывает и черным, но у черного вкус гораздо хуже.

Белый груздь (настоящий)

Сухой груздь (подгруздок)

Осиновый груздь

Черный груздь

Волнушка

Волнушки отличаются небольшой шляпкой, имеющей вдавление в центре и красивую бахрому по слегка подвернутым краям. Ее цвет варьирует от желтоватого до розового. Мякоть белая и плотная. Это условно-съедобный гриб. Сок имеет очень горький вкус, поэтому перед тем, как готовить этот гриб, его нужно долго отмачивать. Ножка плотная, до 6 см в длину. Волнушки любят влажную местность и растут в лиственных и смешанных лесах, предпочитая березы. Их лучше всего собирать с августа по сентябрь. Волнушки можно есть в засоленном и маринованном виде.


Рыжик

Рыжики похожи на волнушки, но больше по размеру, у них нет бахромы по краям, они светло-оранжевого цвета, а мякоть на срезе тоже оранжевая, по краю зеленеет. У гриба нет горького сока, поэтому готовить его можно сразу, не вымачивая. Гриб съедобный. Рыжики жарят, варят и маринуют.

Шампиньон

Шампиньоны растут и в лесу, и в городе, и даже на свалках и в подвалах с лета по осень. Пока гриб молодой, его шляпка имеет форму половины шара белого или сероватого цвета, обратная сторона шляпки затянута белой пеленой. Когда шляпка раскрывается, пелена превращается в юбочку на ножке, обнажая серые пластинки со спорами. Шампиньоны съедобны, их жарят, варят, маринуют без особой предварительной обработки.

Скрипица

Гриб, который слегка поскрипывает при проведении по нему ногтем или при трении шляпок, многие называют его скрипухой. Растет она в хвойных и лиственных лесах, обычно группами. Скрипица похожа на груздь, но в отличии о груздя ее пластинки отливают желтоватым или зеленоватым цветом, а шляпка так же может быть не чисто белой, к тому же, на бархатистая. Мякоть гриба белая, очень плотная, твёрдая, но ломкая, со слабым приятным запахом и очень острым вкусом. На изломе выделяет очень едкий белый млечный сок. Белая мякоть на воздухе приобретает зеленовато-жёлтый цвет. Млечный сок, высыхая, становится красноватым. Скрипица – условно-съедобный гриб, она съедобна в соленом виде после вымачивания.

Валуй (бычок) имеет светло-коричневую шляпку с беловатыми пластинками и белую ножку. Пока гриб молодой, шляпка загнута вниз и слегка скользкая. Молодые грибы собирают и употребляют в пищу, но только после удаления шкурки, длительного вымачивания или отваривания гриба.

Можно встретить в лесу и на лугу такие причудливые грибы: сморчок, строчок, навозник, строфарию сине-зеленую. Они условно-съедобны, но в последнее время все реже употребляются в пищу людьми. Молодой гриб-зонтик и дождевик съедобны.

Ядовитые грибы

Несъедобные грибы или продукты питания, содержащие их яды, могут вызвать сильное отравление и даже гибель. К самым опасным для жизни несъедобным, ядовитым грибам относятся: мухоморы, бледная поганка, ложные опята.

Очень заметный в лесу гриб. Его красная шляпка с белыми крапинками видна леснику издалека. Однако, в зависимости от вида, шляпки могут быть еще и других цветов: зеленого, коричневого, белого, оранжевого. Шляпка по форме напоминает зонтик. Этот гриб довольно крупных размеров. Ножка обычно расширяется книзу. На ней расположена «юбочка». Она представляет собой остатки оболочки, в которой находились молодые грибы. Этот ядовитый гриб можно спутать с сыроежкой золотисто-красной. У сыроежки шляпка, немного вдавленная в центре и нет “юбочки” (вольвы).



Бледная поганка (мухомор зеленый) даже в небольшом количестве может нанести большой вред здоровью человека. Шляпка ее может быть белого, зеленого, серого или желтоватого цвета. А вот форма зависит от возраста гриба. Шляпка молодой бледной поганки напоминает небольшое яйцо, а со временем она становится почти плоской. Ножка гриба белого цвета, сужается книзу. Мякоть не изменяется в месте надреза и не имеет запаха. Бледная поганка растет во всех лесах с глиноземной почвой. Этот гриб очень похож на шампиньоны и сыроежки. Однако, пластинки шампиньонов обычно окрашены темнее, а у бледной поганки они белого цвета. У сыроежек нет этой юбочки на ножке, и они более ломкие.

Ложные опята можно легко спутать со съедобными опятами. Они обычно растут на пнях. Шляпка этих грибов имеет яркую окраску, а края покрыты белыми хлопьевидными частичками. В отличие от съедобных опят, запах и вкус у этих грибов неприятные.

Желчный гриб – двойник белого. Отличается от боровика тем, что верхняя часть его ножки покрыта темной сеткой, а мякоть розовеет на срезе.

Сатанинский гриб также похож на белый, но его губка под шляпкой красноватая, на ножке красная сеточка, а срез становится лиловым.

Перечный гриб похож на моховик или масленок, но губка под шляпкой лилового цвета.

Ложная лисичка – несъедобный двойник лисички. По цвету ложная лисичка более темная, красновато-оранжевая, на изломе шляпки выделяется белый сок.

И у моховика, и у лисичек тоже есть несъедобные двойники.

Как вы поняли, грибы – это не только те, у которых есть шляпка и ножка и которые растут в лесу.

  • Дрожжевые грибы применяют для создания некоторых напитков, используя их в процессе брожения (к примеру, квас). Плесневые грибы являются источником антибиотиков и ежедневно спасают миллионы жизней. Особые виды грибов применяют для придания продуктам, например, сырам, особенного вкуса. Также их используют для создания химических веществ.
  • Споры грибов, с помощью которых происходит их размножение, могут прорости через 10 лет и более.
  • Встречаются и хищные виды грибов, которые питаются червяками. Их грибница образует плотные кольца, при попадании в которые уже невозможно вырваться.
  • Самому древнему грибу, найденному в янтаре, насчитывают 100 млн лет.
  • Интересным фактом является и то, что муравьи-листорезы способны самостоятельно выращивать грибы, необходимые им для питания. Такую способность они обрели 20 млн лет назад.
  • В природе насчитывается около 68 видов светящихся грибов. Чаще всего они встречаются в Японии. Такие грибы отличаются тем, что светятся в темноте зеленым цветом, особенно эффектно это смотрится, если гриб растет в середине подгнивших стволов деревьев.
  • Некоторые грибы приводят к серьезным заболеваниям и поражают сельскохозяйственные растения.

Грибы – это загадочные и очень интересные организмы, полные нераскрытых тайн и необычных открытий. Съедобные виды являются очень вкусным и полезным продуктом, а несъедобные могут принести большой вред здоровью. Поэтому важно уметь их отличать и не стоит класть в корзину гриб, в котором нет полной уверенности. Но этот риск не мешает восхищаться их разнообразием и красотой на фоне цветущей природы.

Раскраска грибок распечатать

Логопедические занятия с детьми проходят намного продуктивнее, если использовать специальный наглядный материал. Особенно это необходимо делать тогда, когда личный опыт малыша (по обсуждаемой теме) не слишком велик. Например, грибы дошкольники видят достаточно редко, имеют о разных их видах смутные представления, поэтому качественные изображения этих «лесных даров» позволяют не только развить детскую речь, но также значительно обогатить знания об окружающем мире, природе.

Если вы хотите картинки грибов использовать для занятий с детьми, то стоит учесть несколько правил их использования:

  • Дайте ребенку возможность хорошо рассмотреть, изучить новые изображения на каждом рисунке, а только потом используйте их для развивающих упражнений или игр.
  • Обращайте внимание на качество картинок. Лучше всего использовать специальные логопедические наборы иллюстраций, выпускаемые для детского сада, но можно также брать реалистичные изображения из интернета или использовать фотографии.
  • Обязательно подбирайте разнообразный раздаточный материал – как предметные картинки, так и сюжетные. Первые представляют собой небольшие карточки с одиночными изображениями грибов, а вторые – иллюстрации реальной (ежик с грибами) или сказочной (серия картинок Под грибом) ситуации по теме. Для развития речи дошкольников необходимы обе разновидности наглядного материала.
  • Любая иллюстрация для занятий должна быть выполнена в реалистичной манере, точно повторять все элементы внешнего строения того или иного объекта.
  • Удобнее всего использовать карточки с названиями, которые старшие дошкольники могут прочитать сами.
  • Изображения грибов на прозрачном фоне значительно расширяют возможности использования их при составлении рассказов.

Карточки Глена Домана на тему “Грибы”:





Задания

Представителей этого природного царства так много, что каждый вид позволяет предложить ребенку особые задания. Для этого, конечно, нужно подобрать подходящие картинки с грибами для детей, максимально приближенные к природным.

Сыроежки

  • Какого цвета шляпки у этих грибов?
  • Объясни, о чем рассказывает их название?

  • Посчитай: один опенок – два опенка – три…
  • Подумай и расскажи, почему опят часто называют «дружными»?

  • Сравни лисичку и лису. Чем гриб лисичка похож на рыжего зверя?
  • Какую лисичку можно увидеть на кухне? (жареную, вареную, маринованную, сушеную, соленую, свежую)

  • Где подосиновик любит расти больше всего? Какое дерево «подарило» ему свое имя?
  • Как можно назвать рощу, в которой растут одни подосиновики? (осиновая, осинник)

Подберезовик

  • Что будет, если вырывать грибы с корнем, а не обрезать ножиком? Почему так делать нельзя?
  • В каком лесу чаще всего можно найти подберезовик (в березовой роще, в березняке).

Боровик (белый гриб)

  • Опиши внешний вид боровика.
  • Объясни, почему его называют еще и «белым»?
  • Может ли кто-то спрятаться под грибом, если тот вырос очень большим?

  • Почему нельзя срывать мухоморы?
  • Какие еще несъедобные грибы ты знаешь?

Бледная поганка

  • Расскажи о том, что такое ядовитые грибы и почему бледные поганки считают такими опасными для людей?
  • Почему никто не набирает вредных грибов?

Игры

Разные картинки грибов для детей позволяют проводить множество всевозможных логопедических игр. Вот несколько примеров:

  • Собираем грибочки

Каждый играющий выбирает себе одну картинку с грибом и старается описать его внешние особенности. Если другой игрок угадал, то карточка переходит к нему. Побеждает тот, кто набрал больше всего картинок.

  • Чем же мы похожи?

Взрослый выбирает две карточки (подосиновик-подберезовик, белый-масленок, сыроежка-мухомор) и предлагает детям увидеть как можно больше отличий между ними. Побеждает тот, кто даст ответ последним.

  • Веселые кулинары

Предложите детям «приготовить» обед их разных съедобных грибов, известных им. Каждый должен выбрать одну картинку и назвать блюдо, которое можно приготовить с теми или другими грибочками (например: суп из белых грибов, маринованные маслята, подберезовики в сметане, соленые грузди и т.п.

  • Ах, какой у нас опенок!

Изображение любого гриба передается от одного играющего к другому. Каждый называет один из его признаков, отличительных особенностей внешнего строения. Побеждает тот участник, который сможет увидеть и назвать какую-то деталь последним.

  • Сказки от сказочников

Попросите каждого игрока выбрать себе по одной картинке с грибом для детей, специально отобранные. Затем каждый должен придумать короткую историю про своего персонажа. Рассказать про его характер, привычки, занятия. Например, Боровик – царь всех грибов в лесу, он строгий и важный, с утра до вечера занят государственными делами, любит играть в футбол и играть на балалайке. Старшим дошкольникам можно предложить придумать (по кругу) целую историю про грибное царство, к сказке можно и иллюстрации нарисовать всем вместе.

  • Мозаика: найди кусочек

Сделайте из карточек разрезные картинки и предложите ребенку их собрать. Можно использовать для этой игры рисунки ядовитых и съедобных грибов.

  • Полное лукошко

Предложите ребенку отобрать несколько карточек (ему для этого понадобится небольшая корзинка), хорошо запомнить их и повторить все названия наизусть, не заглядывая в лукошко снова. Каждый играющий может попробовать стать грибником, собирая свой набор карточек.



Загадки

С детьми очень полезно учить загадки по выбранной теме. Это помогает не только тренировать память, внимание дошкольника, но тауже существенно увеличивает его словарный запас, а также позволяет автоматизировать трудные звуки. Вот подборка подходящих загадок, которая называется Корзина с грибами для малышей:

Раскраски

Раскрашивание рисунков имеет очень важное значение для развития мелкой моторки малыша, для его речевого развития. Младшим дошкольникам нужно предлагать более крупные, простые контурные изображения самых известных грибов (белый, мухомор), а для более старших ребят будет правильнее подбирать рисунки с миниатюрными опятами, лисичками, сыроежками. Следите, чтобы дети выполняли работу только карандашами, именно это условие обеспечивает ценность раскрасок.

Раскраски грибы

А давайте сегодня пойдем в лес, по грибы. Конечно, собирать будем только съедобные, те, которые хорошо знаем. А несъедобные, вроде мухоморов, нам трогать не стоит. Пусть растут: ведь они нужны лесу и хотят жить, как и все на свете.

Рассмотрим, как устроен гриб. (Кстати, мы и хорошо его изучили). Он, как видите, состоит из шляпки и ножки, а под землей у него корни, но нам их не видно. Шляпка может быть красная, коричневая или оранжевая. Встречаются еще и белые шляпки, скажем, у шампиньона, но о шампиньоне сегодня речь не идет – это гриб городской. Ножка у лесных грибов обычно белая или сероватая. Если кто-то хочет изобразить ножку белой – как поступим? (Тут стоит сделать паузу, пусть дети сами подумают. Многие, например, честно собираются белую бумагу красить белым карандашом. Самое время вспомнить о ). Мой способ решения задачи: просто оставить ножку незакрашенной.

Итак, начнём с обычной раскраски-гриб.Лучше нарисовать на картоне – потом интереснее вырезать и как трафарет гриба пригодится.

-раскрасить, подчеркивая округлость шляпки штриховкой

вариант: раскрасить левой рукой

-вырезать и, используя как трафарет, повторить операции (обвести, раскрасить…)

-нарисовать гриб – боровик самостоятельно

-вырезать гриб из листа без рисунка

– дорисовать вторую половину гриба

– согнуть и вырезать

– согнуть чистый лист и без рисунка вырезать гриб

– раскрасить вырезанный гриб

Шляпки грибов можно украсить листиками или улиточкой. (Улитку я обычно рисую прямо на занятии – поощрительный приз самым резвым сборщикам грибов. Не распечатанная на принтере, а нарисованная вживую картинка вызывает у детей намного больше уважения к учителю). Замечу,что улитка,хотя и стилизованная,нарисована в

– обвести, раскрасить улитку (по направлению завитка раковины)

– вырезать, наклеить на шляпку гриба

Рисуем опята

С другой стороны, велик и разнообразен мир грибов. Есть, например, трутовики, которые растут прямо из ствола дерева, питаясь его соками. У трутовиков вовсе нет ножки. Еще на пнях и поваленных деревьях частенько растут опята. Кто вспомнит, как они выглядят: длинная тонкая ножка и маленькая почти плоская шляпка серого цвета. Эти грибы растут обычно целыми семьями, сросшись, как как кораллы.

– раскрасить

– вырезать

– нарисовать похожий гриб

– по образцу дорисовать еще два грибка – куст, растущий из одного корня, раскрасить(это задание сложно тем,что боковые грибы приходится наклонять. Советую проследить,чтобы ученики соблюдали толщину ножки: по логике ножка снизу толще и вверх слегка сужается. Дети же,как ни странно,обычно рисуют наоборот).

– вырезать, не разделяя грибы

– самостоятельно нарисовать семейство опят, например, вот так:

Ой,товарищи,сколько грибов насобирали,что ж это мы без корзины в лес-то пошли?

Давайте быстро плести! Вот такая,например:

Нарисуем Мухомор

Чем отличается мухомор от других грибов? В первую очередь, он, как известно, ядовитый, и есть его нельзя. Внешне этот гриб очень красивый, с белой «юбочкой» на ножке, и с шикарной, красной в белых пятнышках шляпкой. Если мы встретим в лесу мухомор, срывать его не станем, пускай себе живет.

Все грибы объединены в царство, а раз так, то и царь должен у них быть. У лесных грибов главным считается белый гриб-боровик и трон его чаще всего можно найти под сосной.

Остальные грибы за тысячи лет тоже успели выбрать себе подходящее место жительства, поэтому теперь у каждого гриба есть свое любимое дерево.

  • Рыжики предпочитают прятаться в еловых и сосновых лесах.
  • Маслята тоже любят хвойные чащи.
  • Подберезовики растут на полянках и лужайках, под стройными березками. Они компанейские товарищи и по одному редко встречаются.
  • Подосиновикам гостеприимно дают кров осинки.
  • Опята-ребята очень любят на пнях расположиться.
  • Лисички прячут свои рыжие ушки в мягкой травке на опушке, в смешанных лесах.
  • Дубовику хорошо в дубовых рощах.
  • Сыроежкам нравятся лиственные деревья.
  • Шампиньоны – самые требовательные грибы. Им нужна среда, богатая удобрением.

Изображения всех этих грибов можно распечатать бесплатно или скачать из нашей коллекции черно-белых картинок для малышей.

«Всякий гриб в руки берут, да не всякий в кузов кладут» , — утверждает народная мудрость.

Некоторые грибы не просто вредны, но даже опасны! Самый честный из них мухомор. Он настолько яркий, что как будто предупреждает человека – «не трогай меня!».

А вот остальные очень даже хитрые и изо всех сил притворяются съедобными. Они так и называются – «ложные». Ложные лисички, опята, боровики, маслята, шампиньоны – почти у каждого благородного гриба есть свой оборотень!

Поэтому для того, чтобы случайно не отравиться, придется познакомиться и с ядовитыми грибами тоже. Ведь кто знает, когда они нам в корзинку захотят запрыгнуть?!

Раскраска грибы для детей на нашем сайте – совершенно безопасная возможность начать ориентироваться в многообразии грибного мира.

В Калужской области белые грибы собрались и пошли в сторону Козельска

После минувших выходных калужские грибники активно делятся в соцсетях своими лесными наблюдениями и фотографиями. Мы же, в свою очередь, решили рассказать о новостях в грибном царстве и остальным жителям Калужской области.

фото: Евгений Подчерняев

В конце августа калужане объявили грибную охоту. Но далеко не всем довелось похвастаться удачной охотой.

Ложнодождевик / фото Виктории Ковалевой

Так, в большинстве случаев в этом году калужане отмечают пока: «здесь белых грибов нет».

Белые действительно есть, но, чтобы найти, нужно приложить усилия. Много,

— говорили грибники еще дня три-четыре назад.

фото: Любовь Артемова

Но за последние пару дней ситуация изменилась, и опытные грибники вынесли вердикт: сезон начинается.

фото: Дмитрий Босой

По их наблюдениям, «еще недавно грибы шли от Калуги в сторону Малоярославца и Обнинска, а теперь пошли на юг, в сторону Перемышля и Козельска».

фото Светы Новиковой

Впрочем, их местами заметили в Жиздре, Ферзиковском и Жуковском районах. А вот под Калугой и в районе Медыни отмечают их отсутствие.

Некоторым грибникам вместо грибов и вовсе встречаются другие лесные обитатели. Так, Роман рассказал, что натерпелся страха, забравшись поглубже в лес, где обнаружил лося. И это одна из причин, чтобы предварительно подготовиться, собираясь по грибы или ягоды.

Тем, кто планирует в ближайшее время отправиться на поиски белых, но не очень-то разбирается в грибах, точно следует посмотреть наш прошлогодний сюжет о том, как правильно их собрать и приготовить.

фото: Дмитрий Босой

Также советуем запомнить ряд рекомендаций от спасателей, чтобы не заблудиться. Кстати, заядлые грибники рекомендуют устанавливать на телефон приложение «Я иду домой», отмечая, что оно не раз помогало им выбираться из леса.

Делитесь с нами вашими интересными новостями в соцсетях или по адресу news@nikatv.ru, но главное — оставайтесь здоровы!

Ника ТВ

Окончательное руководство по съедобным грибам (с иллюстрациями) – Кухонное сообщество

Грибы являются основным ингредиентом множества рецептов, и они популярны во всем мире благодаря своей универсальности и мясистой текстуре.

Однако, учитывая огромное разнообразие грибов, было бы стыдно все время придерживаться одних и тех же грибов.

В этой статье я раскрою некоторую ключевую информацию о съедобных грибах. Итак, в следующий раз, когда вы захотите добавить в рецепт грибы, у вас есть немного вдохновения!

Продолжайте читать, чтобы узнать больше.

Примечания к съедобным грибам

Перед тем, как начать, вам следует кое-что узнать о съедобных грибах, особенно при поиске диких грибов.

  • Собирая грибы, вы всегда должны идти с опытным проводником. Некоторые лесные грибы очень похожи на некоторые грибы, но на самом деле могут быть ядовитыми. Если не исследовать конкретные грибы и не принять необходимых мер предосторожности, вы можете случайно съесть ядовитый гриб.

Съедобные грибы и их использование

1. Шампиньоны

Шампиньоны, также известные как белые грибы, представляют собой грибов Agaricus bisporus . Шампиньоны – это самый распространенный вид грибов, который можно найти в магазине, а также самый молодой и наименее зрелый вид грибов Agaricus bisporus. Младенцы, если хотите.

Шампиньоны подходят для приготовления самых разных блюд, как приготовленных, так и сырых.Этот вариант хорошо сочетается с пиццей и является восхитительным дополнением к жареному столу и супам!

2. Грибы кремини

Грибы кремини (также называемые грибами кримини) относятся к тому же типу грибов, что и белые грибы и грибы портобелло, с той лишь разницей, что они достигают стадии зрелости. Грибы кремини находятся на средней стадии созревания, имеют мягкий землистый вкус и мясную текстуру.

Грибы кремини более ароматны, чем шампиньоны, и их можно фаршировать и запекать, жарить, тушить или тушить.Вы даже можете нарезать эти восхитительные грибы, положить их в салат и есть сырыми.

3. Грибы портобелло

Грибы портобелло – самые зрелые, или «взрослые» грибы Agaricus bisporus . Они, как правило, намного больше и часто продаются только как крышка.

Грибы Портобелло придают мясную текстуру и насыщенный аромат всем видам блюд. Грибы портобелло отлично подходят для приготовления различных ингредиентов, таких как чесночное масло и сыр, для вкусного основного вегетарианского блюда.

Другие виды использования грибов портобелло включают добавление их в салаты, вегетарианские паштеты и различные блюда из пасты.

4. Вешенки

Вешенки ( Pleurotus ostreatus ) известны своей нежной текстурой и мягким вкусом.

Эти грибы получили свое название от того факта, что у них обычно широкие, тонкие, устричные или веерообразные шляпки. Вкус тонкий и пикантный, некоторые люди сравнивают его с морепродуктами.

Вешенки, входящие во многие блюда китайской и японской кухни, прекрасно подходят для жарки и супов. Вы можете есть вешенки в сыром виде, и они могут хорошо выглядеть в салатах, но они, как правило, придают блюду металлический привкус, когда они сырые. При этом эти грибы лучше всего обжаривать, обжаривать, тушить или готовить на гриле.

5. Грибы шиитаке

Грибы шиитаке ( Lentinus edodes ) произрастают в Восточной Азии.У них мясной вкус и текстура, поэтому они хорошо подходят для приготовления таких блюд, как жаркое, супы и тушеные блюда.

Грибы шиитаке лучше всего отличить по их зонтичным коричневым шляпкам, которые слегка загибаются под ними. В свежем виде их вкус довольно мягкий. Однако при сушке они концентрируют их аромат, выделяя сильные землистые нотки.

6. Грибы эноки

Грибы эноки ( Flammulina velutipes ) – это грибы с длинными стеблями, которые часто встречаются в азиатской кухне.Эти вкусные грибы похожи на нитки, и их легко найти в обычных продуктовых магазинах, а также в азиатских супермаркетах.

Этот гриб часто продается гроздьями, он имеет нежный пикантный вкус и восхитительный хруст из тонких прядей. Эти грибы – прекрасное дополнение к множеству разных рецептов!

Обжарить их и бросить в блюда с лапшой и пикантные блины или выложить сырыми в рамен, чтобы они хрустели.

7. Грибы майтаке

Грибы майтаке ( Grifola frondosa ) – съедобный гриб, который растет у подножия деревьев.Эти грибы светло-коричневого цвета и растут перистыми гроздьями, их название переводится с японского как танцующий гриб.

Грибы майтаке обладают сильным землистым и острым вкусом, и их лучше всего подавать в готовом виде. Эти грибы идеально подходят для пиццы, добавляют в жареный картофель и делают любую миску для рамена приятным блюдом.

Грибы майтаке также обладают целым рядом преимуществ для здоровья. Известно, что грибы майтаке предотвращают и помогают в лечении рака и других заболеваний.Они также богаты антиоксидантами и поэтому могут положительно повлиять на ваш общий иммунитет.

8. Грибы королевской трубы

Грибы королевской трубы ( Pleurotus eryngii ), также известные как королевские грибы вешенки, представляют собой сытный вариант, который можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде. Королевские грибы растут в более прохладном климате на Ближнем Востоке, в Европе и Северной Африке и являются крупнейшими из рода вешенок.

По вкусу грибы королевской трубы напоминают нечто среднее между грибами портобелло и майтаке.В приготовленном виде мясная текстура сравнима с такими морепродуктами, как кальмары. Трубчатые грибы называют «дешевыми белыми грибами», потому что они полны вкуса, но не так дороги.

Эти грибы более густые, чем другие разновидности грибов, и поэтому лучше выдерживают высокие температуры. Они отлично подходят для различных рецептов, включая супы, жаркое и салаты. Вы даже можете вытащить и измельчить эти грибы, и это станет отличным заменителем мяса, если вы ведете вегетарианский или веганский образ жизни!

9. Буковые грибы

Буковые грибы ( Hypsizygus tessellatus ) – это съедобные грибы, которые растут небольшими группами на буковых деревьях, отсюда и их название.

Есть буковые и белые буковые грибы. У них слегка сладкий, пикантный и ореховый вкус с легкой хрустящей текстурой. Эти грибы всегда следует подавать приготовленными, так как в сыром виде они имеют немного горьковатый привкус.

После того, как вы приготовили эти буковые грибы, вы можете добавлять их в различные блюда или использовать вместо других при жарке, ризотто или измельчении в пицце.

10. Белые грибы

Белые грибы ( Boletus edulis ) – одни из самых ценных лесных грибов в итальянской и французской кухне, однако они пользуются популярностью во всем мире!

Эти восхитительные грибы известны своей толстой ножкой и ценятся своей гладкой текстурой и ароматным древесным привкусом. Благодаря своему сильному и слегка сливочно-ореховому вкусу, они считаются невероятно популярными грибами для гурманов. Идеально подходит для пасты и блюд из риса, таких как ризотто, вы не сможете насытиться белыми грибами.

Белые грибы можно купить в свежем или консервированном виде, но чаще всего это сушеные. Чтобы использовать сушеные белые грибы, вам нужно замочить их в горячей воде на 10-15 минут, прежде чем готовить с ними.

11. Грибы-ежики

Белые грибы ( Boletus edulis ) – одни из самых ценных лесных грибов в итальянской и французской кухне, однако они популярны во всем мире!

Эти восхитительные грибы известны своей толстой ножкой и ценятся своей гладкой текстурой и ароматным древесным привкусом.Благодаря своему сильному и слегка сливочно-ореховому вкусу, они считаются невероятно популярными грибами для гурманов. Идеально подходит для пасты и блюд из риса, таких как ризотто, вы не сможете насытиться белыми грибами.

Белые грибы можно купить в свежем или консервированном виде, но чаще всего это сушеные. Чтобы использовать сушеные белые грибы, вам нужно замочить их в горячей воде на 10-15 минут, прежде чем готовить с ними.

12. Грибы сморчка

Грибы сморчка ( Morchella esculenta ) выращивают только в дикой природе, что делает их популярным товаром среди поваров.Эти грибы легко отличить по внешнему виду, который напоминает соты.

Эти грибы обладают сильным ореховым вкусом и землистым ароматом. У них также есть мясная текстура, в отличие от слизистой текстуры других сортов грибов. Это делает их отличной альтернативой мясу, если вы ищете вегетарианскую альтернативу.

Сморчки всегда нужно готовить тщательно, и они отлично подходят для самых разных блюд, включая пасту и сливочные соусы.

Несмотря на попытки выращивать грибы сморчков, выращивать их очень сложно.В результате их нужно добывать там, где они естественным образом растут, что делает их сложным грибком, чтобы добраться до них.

Вы также должны знать о ложных сморчках, так как существует ряд видов, которые похожи друг на друга, но на самом деле ядовиты. Помня об этом, когда вы собираете грибы сморчков, вам всегда следует обращаться к опытному гиду.

13. Грибы лисички

Грибы лисички (Cantharellus cibarius) – это дикие грибы, которые растут небольшими группами в лесных массивах, чаще всего с буком или березой.

Их богатый вкус хорошо сочетается с яйцами и сливочными соусами. Лисички можно использовать в любом рецепте, в котором есть грибы, но лучше всего они подходят для блюд, где их называют звездой.

Эти грибы дорогие, потому что им нужны особые условия выращивания. Они имеют цвет от желтого до оранжевого. Благодаря яркому цвету их легко заметить на лесной подстилке, но если у вас есть кандидат на лисички, убедитесь, что он не похож на ядовитый.

Итог

Есть множество различных грибов на выбор, которые дополнят разнообразие ваших любимых блюд.

При этом, вы всегда должны брать с собой опытного сборщика при поиске определенных диких грибов и внимательно их осматривать, прежде чем собирать и есть. Если спутать съедобный гриб с ядовитым, это может привести к летальному исходу, поэтому крайне важно сделать этот важный шаг.

Удачной готовки!

18 популярных видов съедобных грибов

Последнее обновление 18 января 2021 г., Майкл Джозеф

В мире существует много разных видов грибов.

Хотя технически они являются разновидностью грибов, грибы обычно классифицируются как овощи для кулинарных целей.

От обычных и доступных грибов до экзотических сортов, привезенных из-за границы, есть множество вариантов.

В этой статье представлен список съедобных грибов с их основными вкусовыми характеристиками, пищевой ценностью, изображениями, способами их использования и многим другим.

Примечание: если не указано иное, все значения пищевой ценности составляют для сырого веса и любезно предоставлены центральной базой данных USDA FoodData.

1. Грибы кремини

  • Научное название: Agaricus bisporus
  • Альтернативные названия: Baby bella, коричневый гриб, каштановый гриб, кримини
  • Регионы выращивания: Травянистые районы Европы и Северной Америки (1)
  • Способ приготовления: жарка на сковороде, запекание, тушение, супы / рагу, жаркое

Грибы кремини – это разновидность грибов, принадлежащих к семейству белых шампиньонов.Название вида – Agaricus bisporus, это семейство грибов также включает портобелло (2).

Эти три гриба – кремини, портобелло и белый пуговица – являются тремя наиболее широко потребляемыми грибами во всем мире (3).

При этом, эти три гриба на самом деле один и тот же гриб. Хотя они выглядят по-разному, различия во внешнем виде зависят только от возраста.

Белые шампиньоны самые свежие и молодые, затем кремини и портобелло дольше всего созревают. По сравнению с белыми пуговицами грибы кремини имеют более коричневый цвет, более мясистую текстуру и более глубокий вкус.

Пищевая ценность, 3,5 унции (100 граммов) грибов кремини обеспечивают (4):

  • Калорийность: 22 ккал
  • Углеводы: 4,3 г
  • Клетчатка: 0,6 г
  • Сахар: 1,72 г
  • Жиры: 0,1 г
  • Белок: 2,5 г

Узнайте больше о грибах кремини здесь.

Ключевой момент: Грибы кремини довольно питательны и очень вкусны. Они принадлежат к семейству Agaricus Biporus, и их созревание немного выше, чем у белых шампиньонов.

2. Грибы Мореля

  • Научное название: Morchella esculenta
  • Альтернативные названия: Сморчок обыкновенный, сморчок обыкновенный
  • Регионы выращивания: Восточная Азия, Европа, Северная Америка, Западная Азия
  • Способ приготовления: жарка на сковороде, запекание, тушение, супы / рагу, жаркое

Это, безусловно, одни из самых уникальных, необычных и загадочных грибов с точки зрения их внешнего вида.

Грибы сморчка (Morchella esculenta ) выглядят как соты на палочке, а вкус у них такой же уникальный, как и внешний вид. Если вы раньше пробовали грибы шиитаке, то поймете, какой у них «мясной» вкус.

Вот такие, только более насыщенные, и в них тоже есть какой-то ореховый привкус. Короче говоря, если вам нравится шиитаке, вы, вероятно, полюбите Морелс.

К сожалению, выращивать грибы сморчков в больших количествах сложно, поэтому их редко можно найти в магазине.Тем не менее, они доступны в некоторых регионах, а сушеные грибы сморчков более доступны.

Также доступны наборы для выращивания, которые можно сделать самостоятельно, и их можно безопасно выращивать в саду (раскрытие: партнерская ссылка).

Базовый профиль питания грибов сморчков на 100 г (3,5 унции) следующий (5):

  • Калорийность: 31 ккал
  • Углеводы: 5,1 г
  • Клетчатка: 2,8 г
  • Сахар: 0. 6 г
  • Жиры: 0,57 г
  • Белок: 3,12 г

См. Это полное руководство по грибам сморчков для получения дополнительной информации.

Ключевой момент: Грибы Морель уникальны как по вкусу, так и по внешнему виду. К сожалению, купить их практически невозможно, но мы легко можем собрать или вырастить их сами.

3. Грибы шиитаке

  • Научное название: Lentinula edodes
  • Альтернативные названия: Черный гриб, гриб золотой дуб, гриб дубовый
  • Регионы выращивания: В основном Восточная Азия (но доступны по всему миру)
  • Способ приготовления: жарка на сковороде, тушение, супы / тушеные блюда, жаркое, с начинкой из ингредиентов

Шиитаке ( Lentinula edodes) – один из самых популярных видов грибов, и тому есть веская причина: они вкусные.

Обладая мясистым, жевательным вкусом, они хорошо сочетаются практически со всем, и теперь они являются третьими по культуре грибами в мире (6).

Часто утверждают, что эти грибы полезны и для здоровья. Хотя некоторые из этих утверждений преувеличены, рандомизированное исследование с участием 52 здоровых мужчин и женщин показало, что употребление грибов шиитаке привело к несколько более низкому уровню СРБ. CRP является маркером воспаления, и дозировка в этом исследовании была на уровне, реалистичном для общего суточного потребления (7).

В 100 граммах грибов шиитаке содержится следующая питательная ценность (8):

  • Калорийность: 34 ккал
  • Углеводы: 6,79
  • Клетчатка: 2,5 г
  • Сахар: 2,38 г
  • Жиры: 0,49 г
  • Белок: 2,24 г

Грибы шиитаке также доступны в сушеной форме, которые имеют более глубокий и концентрированный вкус и более высокую пищевую ценность (раскрытие: партнерская ссылка).

Узнайте больше о грибах шиитаке здесь.

Ключевой момент: Шиитаке – одни из самых популярных (и самых вкусных) съедобных грибов в мире.

4. Вешенки

  • Научное название: Pleurotus ostreatus
  • Альтернативные названия: Морское ушко, древесный гриб
  • Регион выращивания: В основном Китай, но производятся во всем мире (9)
  • Способ приготовления: жарка на сковороде, тушение, супы / рагу, жаркое

Вешенки относятся к семейству грибов Pleurotus и растут на деревьях (10).

У них поразительный внешний вид и жевательная консистенция, напоминающая мясо. Однако, в отличие от некоторых других грибов, вешенки имеют только мягкий вкус.

Вот основные пищевые ценности вешенки на порцию 3,5 унции (100 грамм) (11):

  • Калорийность: 33 ккал
  • Углеводы: 6,09 г
  • Клетчатка: 2,3 г
  • Сахар: 1,11 г
  • Жиры: 0,41 г
  • Белок: 3. 31 г

Ключевой момент: Вешенки мягкие и мясистые, и они особенно хорошо подходят для жарки из-за их мягкого вкуса и формы.

5. Королевские вешенки

  • Научное название: Pleurotus eryngii
  • Альтернативные названия: Королевский коричневый гриб, Королевская труба
  • Регион выращивания: Весь мир (12)
  • Как приготовить: Приготовление на гриле, жарение на сковороде, запекание, тушение, супы / рагу, жаркое

Как показано выше, королевские вешенки – один из самых больших видов съедобных грибов.Они имеют поразительный внешний вид и очень толстую форму, что придает им чрезвычайно жевательную и губчатую консистенцию, похожую на такие продукты, как кальмары.

По этой причине запекание королевских устриц в духовке хорошо работает и оставляет глубокий насыщенный вкус. Просто заранее добавьте немного сливочного масла и соли, чтобы улучшить вкус.

Гриб известен под научным названием Pleurotus eryngii, он произрастает в Европе, Азии и Северной Африке, но разные разновидности встречаются по всему миру (12).

Базовый профиль питания королевских вешенек на 100 г (3,5 унции) следующий:

  • Калорийность: 35 ккал
  • Углеводы: 5,0 г
  • Волокно: 1,0 г
  • Сахар: 1,0 г
  • Жиры: 0,50 г
  • Белок: 3,0 г

Источник данных: CRDB

Хотя королевские вешенки могут быть немного дорогими, вы часто можете купить их по более низкой цене, если отправитесь на китайский / азиатский рынок.

Ключевой момент: Большие, вкусные и полные полезных веществ – королевские вешенки великолепны.

6. Грибы львиной гривы

  • Научное название: Hericium erinaceus
  • Альтернативные названия: Зуб бородатый, гриб ёжик, гриб помпон
  • Регион выращивания: Азия, Европа, Северная Америка
  • Способ приготовления: жарка, запекание, тушение

Подобно грибам сморчков, гриб львиная грива имеет необычный вид.

Эти грибы произрастают в дикой природе по всей Европе, Северной Америке и Азии. Хотя он относительно редко встречается в западных блюдах, он играет большую роль в китайской кухне.

Гриб также стал популярным в индустрии здоровья и пищевых добавок, и теперь доступны различные продукты. К ним относятся экстракты, таблетки и даже кофейные напитки.

Иногда бывает трудно найти грибы с львиной гривой в продаже в свежем виде. Однако, возможно, их удастся купить, если вы поохотитесь в некоторых азиатских продуктовых магазинах.

Грибы «Львиная грива» приятные на вкус: они довольно сочные и обладают насыщенным мясным вкусом.

На порцию 3,5 унции (100 грамм), согласно MyFitnessPal, приведен базовый профиль питания грибов с львиной гривой (13):

  • Калорий: 24 ккал
  • Углеводы: 3,0 г
  • Жиры: 0 г
  • Белок: 2,0 ​​г

Ключевой момент: Грибы «Львиная грива» жевательные, ароматные, выглядят странно, но вкусно.

7. Грибы эноки

  • Научное название: Flammulina velutipes
  • Альтернативные названия: Энокитаке, золотая игла, лилии, шампиньоны,
  • Регион выращивания: В основном Китай, Япония и Корея
  • Использование: жарка на сковороде, запекание, тушение, супы / рагу, жаркое

Грибы эноки ( enokitake ) – длинные и тонкие белые грибы, напоминающие веревку.Опять же, они относятся к числу наиболее уникально выглядящих разновидностей грибов.

Грибы эноки имеют прекрасный вкус, к тому же их относительно просто выращивать и дешево покупать.

В некоторых азиатских и итальянских блюдах они могут выступать в качестве альтернативной «замены» лапше из-за их жевательной текстуры и внешнего вида.

По той же причине, добавление немного в жаркое дает хорошие результаты.

Вот основные пищевые ценности грибов эноки на порцию 3,5 унции (100 грамм) (14):

  • Калорий: 37 ккал
  • Углеводы: 7. 81 г
  • Клетчатка: 2,7 г
  • Сахар: 0,22 г
  • Жиры: 0,29 г
  • Белок: 2,66 г

Узнайте больше о грибах эноки здесь.

Ключевой момент: Грибы эноки хорошо подходят для супов или жаркого, и из них получается на удивление хорошая лапша с низким содержанием углеводов.

8. Белые шампиньоны

  • Научное название: Agaricus bisporus
  • Альтернативные названия: Шампиньоны, шампиньоны, белые грибы
  • Регионы выращивания: Травянистые районы Европы и Северной Америки (1)
  • Способ приготовления: жарка на сковороде, топпинг для пиццы, запекание, тушение, супы / рагу, жаркое

Шампиньоны ( Agaricus bisporus) – это детская версия шиитаке и кремини.Эти грибы свежие и находятся на ранней стадии жизни.

Несмотря на свой основной белый вид, шампиньоны имеют приятный и очень ароматный вкус при приготовлении. Грибы также хорошо впитывают различные ароматы продуктов, которые они готовят вместе.

Белые шампиньоны занимают самое крупное коммерческое производство из всех грибов в мире. Фактически, они составляют 90% съедобных грибов, потребляемых в США (15).

Вот основной профиль питания белых шампиньонов на 3 человека.Порция в 5 унций (100 грамм) (16):

  • Калорийность: 22 ккал
  • Углеводы: 3,26 г
  • Клетчатка: 1,0 г
  • Сахар: 1,98 г
  • Жиры: 0,34 г
  • Белок: 3,09 г

Ключевой момент: Белые шампиньоны – самый популярный вид грибов в мире. Они полезны, имеют прекрасный вкус и станут отличным дополнением к любому блюду.

9.Грибы Портобелло

  • Научное название: Agaricus bisporus
  • Альтернативные названия: Шампиньоны, шампиньоны, белые грибы
  • Регионы выращивания: Травянистые районы Европы и Северной Америки (1)
  • Как приготовить / использовать: Приготовление на гриле, жарение на сковороде, бургер портобелло, запекание, тушение, супы / тушеные блюда, жаркое с начинкой из различных ингредиентов

Если шампиньоны являются младенцами, то грибы портобелло – прародителями. Грибы портобелло – это те же виды грибов, что и шампиньоны и шампиньоны – Agaricus bisporus, но на более позднем, более зрелом этапе жизни.

Таким образом, грибы намного больше и шире в диаметре, а также имеют более глубокий и насыщенный вкус.

Портобелло – одни из самых вкусных грибов. Среди множества вариантов приготовления запеченные портобелло восхитительны, особенно с начинкой из сыра и других ингредиентов.

Например, эти «пиццы» портобелло – отличный пример того, что можно делать с грибами.

Гриб обеспечивает следующие основные пищевые ценности на 100-граммовую порцию (17):

  • Калорийность: 22 ккал
  • Углеводы: 3,87 г
  • Клетчатка: 1,3 г
  • Сахар: 2,5 г
  • Жиры: 0,35 г
  • Белок: 2,11 г

Ключевой момент: Грибы Портобелло – зрелая версия белых шампиньонов; они очень ароматные и вкусные. Благодаря большому размеру, их можно начинять из любых ингредиентов и запекать.

10. Белые грибы

  • Научное название: Boletus edulis
  • Альтернативные названия: Подберезовики, подберезовики
  • Регион выращивания: Северное полушарие, части Азии, Европы и Северной Америки
  • Использование: жарка на сковороде, тушение, супы / рагу, жаркое

Белые грибы ( Boletus edulis ) – одни из самых популярных сортов грибов в кулинарии.

К сожалению, они тоже одни из самых дорогих. Эти относительные расходы связаны с трудностями выращивания грибов в больших масштабах. Таким образом, мелкие предприятия, как правило, продают грибы по высоким ценам из-за требуемых усилий.

Белые грибы из-за своей дороговизны являются популярной мишенью для сборщиков грибов.

По вкусу они обладают глубоким и интенсивным ароматом с землистым вкусом и слегка ореховыми нотками.

К сожалению, в настоящее время нет опубликованных данных о пищевой ценности белых грибов ни в одной крупной базе данных по питанию.

Ключевой момент: Белые грибы – один из самых известных диких съедобных грибов. Однако их трудно выращивать, и их цена отражает это.

11. Грибы майтаке

  • Научное название: Grifola frondosa
  • Альтернативные названия: Танцующий гриб, лесная курица, король грибов
  • Регион выращивания: Восточная Азия, Европа, Северная Америка
  • Использование: жарка на сковороде, топпинг для пиццы, обжаривание, супы / тушеные блюда, жаркое

Грибы майтаке – это мясистые грибы с полным вкусом, которые используются в различных японских и восточноазиатских блюдах.

Несмотря на это, они популярны во всем мире, а также в США и Канаде.

Исследования также показывают, что грибы майтаке могут быть лучшим источником витамина D для грибов, если они выращиваются под воздействием ультрафиолета (18).

Вот основные пищевые ценности грибов майтаке на 100-граммовую порцию (19):

  • Калорийность: 31 ккал
  • Углеводы: 6,97 г
  • Волокно: 2.7 г
  • Сахар: 2,07 г
  • Жиры: 0,19 г
  • Белок: 1,94 г

См. Это руководство по преимуществам грибов майтаке для получения дополнительной информации.

Ключевой момент: Майтаке – вкусные и питательные грибы, а также отличный источник витамина D.

12. Грибы мацутаке

  • Научное название: Tricholoma matsutake
  • Альтернативные названия: Сосновые грибы
  • Место выращивания: Восточная Азия, Северная Европа, Северная Америка
  • Использование: Приготовление на гриле, жарение на сковороде, тушение, супы / тушеные блюда, приготовление на пару,

Грибы мацутакэ считаются съедобными грибами с лучшим вкусом. Те, кто пробовал грибы, описывают аромат как «почти невозможно описать» (20).

Я никогда не пробовал этот гриб лично, он описывается как фруктовый, пряный, насыщенный, острый и уникальный (21, 22).

С другой стороны, грибы мацутакэ никогда не выращивались в коммерческих целях, и их трудно найти. В результате за фунт грибов мацутаке цена на гриб может невероятно превысить 1000 долларов (23).

В Японии эти грибы часто дарят в роскошных подарочных коробках важным людям в деловом мире (24).

Вполне понятно, что грибы мацутаке – главная цель грибных собирателей.

Опять же, из-за их относительной редкости, пищевая ценность грибов мацутаке не опубликована.

Ключевой момент: Грибы мацутакэ – легендарный гриб, особенно популярный в Восточной Азии. Однако эти грибы сложно найти и они очень дороги.

13. Грибы рейши

  • Научное название: Ganoderma lingzhi
  • Альтернативные наименования: Грибы Линчжи, полка лаковая
  • Место выращивания: Части Европы и Восточной Азии (редко) (25)
  • Использование: Грибной чай, добавки

Грибы рейши имеют уникальный привлекательный внешний вид, твердый и блестящий внешний вид. По этой причине они получили прозвище «лаковые шампиньоны».

Эти грибы в основном растут в Китае и других странах Восточной Азии, например, в Корее. Хотя это съедобные грибы, они слишком твердые и жесткие, чтобы ими можно было наслаждаться.

Грибы рейши обычно считаются так называемыми «лекарственными грибами» и содержат множество добавок. Грибы также часто варят для приготовления чая (26).

Однако, вероятно, лучше с осторожностью относиться к чрезмерно разрекламированным «лечебным» заявлениям о добавках грибов.

Хотя есть много заявлений о пользе для здоровья, недавнее рандомизированное контролируемое исследование с участием 84 человек не обнаружило статистически значимого воздействия на уровень сахара в крови, липиды крови, артериальное давление или другие заслуживающие внимания маркеры здоровья (27).

Ключевой момент: Грибы рейши часто называют «лечебными грибами». Несмотря на то, что они съедобны, они в основном используются в добавках и чайных напитках из-за их текстуры и вкуса.

14. Гигантские шампиньоны

  • Научное название: Calvatia gigantea
  • Альтернативные названия: True puffballs
  • Место выращивания: Во всем мире в умеренном климате
  • Использование: Фритюр, жарение на сковороде, запекание

Более похожие на большой белый шар, чем на гриб, гигантские грибы-пуховки имеют уникальный размер и внешний вид.

Гигантские шампиньоны обычно растут на травянистых полях, но их бывает трудно найти.

Эти грибы обычно нарезают большими ломтиками и обжаривают в масле, и у них относительно мягкий вкус.

Хотя и имеет место мелкая коммерческая продажа гигантских шариков, их редко можно увидеть в магазинах.

Ключевой момент: Гигантские шампиньоны – большие шаровидные грибы с уникальным внешним видом. Однако их относительно сложно найти и они имеют мягкий вкус.

15.

Грибы Буна-Симедзи

  • Научное название: Hypsizygus tessellatus
  • Альтернативные названия: Гриб буковый, гриб бурый, гриб-моллюск, гриб бук белый
  • Регион выращивания: Умеренный климат Австралии, Европы и Северной Америки (28)
  • Использование: Жарка на сковороде, запекание, тушение, супы и тушеные блюда, жарка с перемешиванием

Грибы Симедзи в основном растут двух разновидностей: белого и коричневого цвета соответственно.Грибы очень популярны и широко культивируются там, где они произрастают (29).

Грибы имеют землистый, слегка сладкий и ореховый вкус.

Грибы Симедзи очень распространены в тех местах (возле буков), где они растут. Таким образом, они относительно доступны по сравнению с некоторыми другими менее известными грибами.

Ключевой момент: Грибы Симедзи – вкусные и доступные грибы, которые растут вокруг буковых деревьев в умеренном климате.

16.Pepeao (Ухо еврея)

  • Научное название: Auricularia auricula-judae
  • Альтернативные названия: Ухо еврея, ухо студня, ухо деревянное
  • Регион выращивания: По всему миру
  • Использование: Жарка на сковороде, тушение, супы и тушеные блюда, жарка с перемешиванием

Пепао растет на древесине в разных странах мира, и имеет уникальную форму и внешний вид, напоминающие ухо.

По этой причине гриб часто называют «еврейское ухо» или «желейное ухо».Хотя первое из этих имен может показаться слегка тревожным, это имя не является отсылкой к религии и не задумывается как антисемитское.

Эти ушкообразные грибы тоже довольно вкусные, они имеют слегка жевательную консистенцию, которая хорошо впитывает аромат.

Пищевая ценность 100 г (3,5 унции) пепеао обеспечивает следующие основные показатели (30):

  • Калорийность: 25 ккал
  • Углеводы: 6,75 г
  • Жиры: 0. 04 г
  • Белок: 0,48 г

Ключевой момент: Грибы пепао (еврейское ухо) уникальны по внешнему виду и имеют приятную жевательную консистенцию. Грибы растут по всему миру.

17. Соломенные грибы

  • Научное название: Volvariella colvacea
  • Альтернативные названия: Падди-соломенный гриб
  • Регион выращивания: В первую очередь Азия
  • Использование: Жарка на сковороде, тушение, супы и тушеные блюда, жарка с перемешиванием

Соломенные грибы в основном произрастают в Восточной Азии и других регионах Азии.

Эти грибы часто входят в состав азиатских рагу и жаркое, они придают приятный мягкий вкус и жевательную текстуру.

Хотя соломенные грибы имеют относительно мягкий вкус, они хорошо впитывают другие ароматы блюд.

Крайне редко можно найти в продаже свежие соломенные грибы за пределами тех регионов, где они произрастают. Однако консервированные соломенные грибы продаются по всему миру, и их относительно легко найти.

По питательности типичный 3.Порция соломенных грибов на 5 унций (100 грамм) даст (31):

  • Калорийность: 32 ккал
  • Углеводы: 3,83 г
  • Клетчатка: 2,5 г
  • Жиры: 0,68 г
  • Белок: 3,83 г

Ключевой момент: Соломенные грибы трудно найти в свежем виде за пределами регионов, где они растут в Азии. Однако эти вкусные грибы в банках продаются по всему миру.

18.Грибы лисички

  • Научное название: Cantharellus cibarius
  • Альтернативные названия: Золотая лисичка
  • Регион выращивания: По всему миру
  • Использование: Жарка на сковороде, запекание, тушение, супы и тушеные блюда, жарка с перемешиванием

Грибы лисички имеют уникальный однородный желтый цвет и являются одними из самых популярных видов съедобных лесных грибов.

Грибы произрастают в разных регионах мира, их можно найти в Африке, Европе и Северной Америке (32).

В кулинарном смысле лисички считаются одними из самых вкусных съедобных грибов. Это потому, что они обладают богатой глубиной вкуса и придают разнообразный вкус блюдам, в которых они представлены.

Однако из-за отсутствия коммерческого выращивания они, как правило, довольно дороги – от 20 до 30 долларов за фунт (33).

На 100 г (3,5 унции) лисички имеют следующий основной профиль питания (34):

  • Калорийность: 32 ккал
  • Углеводы: 6.86 г
  • Клетчатка: 3,8 г
  • Сахар: 1,16 г
  • Жиры: 0,53 г
  • Белки: 1,49 г

Ключевой момент: Грибы лисички имеют ярко-желтый цвет. Эти грибы считаются одними из самых вкусных съедобных грибов.

Важное примечание по собиранию диких съедобных грибов

И последнее замечание: всегда будьте предельно осторожны, собирая грибы в дикой природе. Необходимо помнить, что многие несъедобные грибы содержат сильнодействующие токсины.

Золотое правило: никогда не собирать и есть гриб, если вы не уверены на 100%. Выполнение этого без точной идентификации вида потенциально очень опасно. По этой причине поиск пищи следует оставить на усмотрение тех, кто обладает экспертными знаниями в области определения грибов.

Готовим грибы

Несколько советов о том, как правильно получить грибы каждый раз с первого раза, см. Здесь:

Обжаренные грибы: как обжарить для невероятного вкуса

Статьи по теме

Что такое грибы кремини и есть ли у них польза?

Грибы Мореля: пищевая ценность и потенциальная польза

Грибы майтаке: пищевая ценность и польза

Грибы шиитаке: пищевая ценность и потенциальная польза

Грибы эноки: пищевая ценность и потенциальная польза

25 различных видов грибов (с таблицей)

Пришло время непосредственно узнать факты о грибах и узнать о них больше, познакомившись с их многочисленными разновидностями и особенностями каждого из них.

Виды грибов Содержание

Грибы – это разновидность грибов, существовавших на планете с самого начала. Еще до того, как на Земле выросли деревья, гигантские грибы, достигавшие 24 футов в высоту и трех футов в ширину, покрывали древний ландшафт. В Северной Америке насчитывается около 10 000 названных видов, которые составляют лишь треть или пятую часть всех существующих грибов.

В процентах от всех грибов, которые существуют, половина несъедобны, но безвредны, четверть – съедобны, но не невероятны, 20 процентов вызовут тошноту, четыре процента будут вкусными или превосходными, а один процент может убить вас.

Во всем мире грибы употребляли в пищу или использовали в лечебных целях. Говорят, что египетские фараоны так любили свои грибы, что объявили их пищей для королевской семьи и запретили простым людям есть их.

Высшие классы Древней Греции и Рима, с другой стороны, использовали грибы в своей кухне. Римляне также наняли дегустаторов, чтобы убедиться, что гриб не ядовит.

Таблица видов грибов

Полный список видов грибов (с фотографиями в алфавитном порядке)

1.Мухомор

Мухомор Muscaria или мухомор – это психоактивный гриб, который привлекает и убивает домашних мух. Род Amanita насчитывает около 600 видов, в том числе одни из самых токсичных.

Где растут грибы мухомор? Восточная и юго-восточная часть Северной Америки.

2. Буковые грибы

Эти грибы, также называемые грибами-моллюсками, имеют шляпки коричневого цвета и хрустящие, но сладкие и ореховые на вкус. Однако это применимо только тогда, когда они приготовлены, а это лучший способ их есть.Если их есть сырыми, вы заметите горький привкус, который вам вряд ли понравится.

Буковые грибы растут на буковых деревьях.

3. Черные трюфели

Черный трюфель – самый дорогой (до 1500 долларов за фунт) из всех трюфелей, а также один из самых известных. Эти трюфели имеют много разных названий из-за своего цвета. Черные трюфели водятся в горах Южной Европы. Они встречаются довольно редко. Считается, что они росли здесь с триасового периода, то есть более 250 миллионов лет назад.

4. Грибы черные трубы

Черный гриб обычно цветет на Востоке и Среднем Западе в конце лета, но на Западе он растет всю зиму. Также известный как гриб «Рог изобилия» или гриб «Трубка мертвых», он имеет насыщенный дымный вкус, а в сушеном виде он похож на гриб «Черный трюфель».

5. Коричневый подберезовик

Подберезовики съедобны, их обычно можно найти на опушках и на хвойных деревьях.

6. Шампиньоны

Если вы пойдете в супермаркет и купите грибы, велика вероятность, что вы покупаете простые шампиньоны. Также называемые белыми грибами, их всегда собирают в очень молодом возрасте, и они имеют нежный, но землистый вкус. Более того, поскольку они доступны круглый год, их очень легко найти. Если вы ищете что-нибудь для выпечки или фарша, попробуйте старые шампиньоны, у которых мягкий вкус и плотная текстура.

Они растут в прохладных и темных местах. Вы можете выращивать их дома. Собирая на природе, будьте осторожны, потому что они похожи на ядовитые грибы (т. Е. Гриб смертельной шапки).

7. Грибы шампиньоны

Грибы шампиньоны – одна из многих разновидностей Agaricus bisporous. Эти грибы – отличный выбор для приготовления. Эти особые грибы шампиньоны произрастают в Европе и Северной Америке, так как это районы, в которых они выращиваются больше всего.Эти грибы также растут в некоторых других местах, включая части Северной Африки, Ирана и Австралии.

8. Грибы лисички

Если вы готовите с грибами лисички, вы должны использовать их в сухом соте, потому что в них так много воды, что они скоро все равно будут готовиться в воде. Грибы лисички могут быть почти любого цвета, но обычно они золотисто-коричневые. Они пахнут и имеют немного фруктовый и острый вкус и идеально подходят в качестве начинки для первых блюд.По сравнению со многими другими видами грибов, в холодильнике они хранятся очень долго – до 10 дней. Нежные по текстуре и вкусу, они также отлично сочетаются с яйцами.

Лисички можно найти в Европе и Северной Америке.

9. Грибы кремини

Их также иногда называют маленькими портобелло, и они похожи на белый шампиньон, за исключением своего размера, который немного больше. Грибы кремини также имеют светлый оттенок коричневого, а не белого цвета.У них мягкий вкус, и их можно использовать вместо белых шампиньонов, если этого требует ваш рецепт.

10. Грибы энокитаке

Грибы эноки немного похожи на ростки фасоли с их маленькими шляпками, белым цветом и длинными стеблями. Эти популярные в азиатских блюдах грибы можно купить как в консервированном, так и в свежем виде, и в них много аромата. Это хрустящие грибы, поэтому они отлично подходят для многих салатов и супов. Уроженец Японии, попробовав грибы эноки, вы обязательно вернетесь сюда снова.

Они растут на пнях китайского каркасного дерева, а также на пнях ясеня, тутового дерева и хурмы [источник: Википедия].

11. Зеленый мухомор

Также известный как гриб смертоносного колпака, содержит яд в шляпке, жабрах, стебле и спорах.

12. Грибы-ежики

Также известный как гриб сладкоежка, этот гриб имеет сладкий запах и вкус, если только это не более старый гриб, и в этом случае он может иметь немного горьковатый привкус.Гриб Ёж на вкус во многом похож на гриб лисичка, и зимой он устойчиво растет на Западном побережье. У него также мясной, ореховый и хрустящий вкус.

13. Лесная курица с грибами

В Японии эти грибы также называют грибами майтаке, и в них очень много ароматов. Выращенные у подножия дуба грибы лесной курицы используются как в японских, так и в западных блюдах, они насыщенные, землистые и похожи на цветок.Идеально подходят для жарки и многих видов супов, грибы хорошо сохраняют форму во время приготовления, что делает их очень привлекательным дополнением ко многим вашим блюдам.

14. Медовый агарик

Опята – опята – крупнейшие живые существа в мире, занимающие площадь до 10 кв. Км. под землей и весит примерно как синий кит. Над землей можно увидеть только кончик или небольшой процент гриба.

15. Лактарий Индиго

Это голубой гриб, который редко встречается, но может широко распространяться в лесу.При разрезании образуется темно-синее молоко.

16. Грибы королевской трубы

Иногда их называют коричневыми грибами или французскими рогами. Это очень толстые и мясистые грибы, а также довольно большие по размеру.

17. Молочный гриб

Молочные грибы – единственные местные грибы, которые выращиваются в Индии. Они от среднего до большого размера, съедобны и являются прекрасными источниками витаминов B2, E и A, фосфора, калия и селена, а также содержат кальций, витамин C, железо и цинк.

18. Грибы Мореля

Грибы сморчка довольно непривлекательны, но это восхитительные грибы, которые оживают, когда их едят. Они довольно жевательные и похожи на соты. Они также довольно пикантны и особенно вкусны, если их обжарить на сливочном масле. Грибы сморчка могут быть очень дорогими, и как только вы попробуете их, вы поймете, почему.

Эти грибы можно найти на окраинах лесных массивов во многих штатах США (часто они растут у подножия мертвых или умирающих деревьев).

19. Вешенки

Вешенки внешне не похожи на большинство других грибов, но не стоит их пугать. У них тонкий сладкий вкус, к тому же они очень доступны по цене. Их называют вешенками, потому что они имеют почти анисовый вкус в определенное время года.

Вешенки легко готовить, поэтому их можно использовать в самых разных блюдах. Они также бывают серого, коричневого и даже красноватого цвета, и чем они моложе, тем ароматнее.

20. Белые грибы

Белые грибы очень мясные и ароматные, их часто можно найти во многих итальянских блюдах. Как и закваска, белые грибы имеют сливочно-ореховый вкус и вкус, а также светло-коричневый цвет. Они также продаются в консервированном, сушеном или свежем виде, но сушеные грибы необходимо замочить в горячей воде как минимум на 15 минут, прежде чем готовить. Кроме того, белые грибы могут достигать 10 дюймов в диаметре, поэтому временами они становятся довольно большими.

21. Грибы Портобелло

Когда белые шампиньоны полностью созревают, их шляпки вырастают наружу, и их называют грибами Портобелло. Благодаря мягкому вкусу и несколько мясистой текстуре, вы даже можете использовать эти грибы в качестве заменителя мяса во многих блюдах. Некоторые люди считают их одними из самых вкусных грибов на свете, и они особенно вкусны, когда их жаришь на гриле.

Портобелло произрастают на лугах в Европе и Северной Америке.

22. Руссула

Russula emetica, также известная как The Sickener, ядовита при употреблении в сыром или плохо приготовленном виде и может вызвать тошноту и рвоту. За ними следуют сильные боли в животе и диарея.

23. Грибы шиитаке

Эти грибы, произрастающие в основном в таких регионах, как Корея, Китай и Япония, очень часто встречаются в различных азиатских блюдах. Как и грибы портобелло, грибы шиитаке являются жевательными и мясистыми, и их часто добавляют для улучшения различных соусов и супов.У них много аромата, и их часто можно найти в виде порошка, который вы можете поискать, если не найдете их свежими.

24. Поганка

Поганки называются так потому, что выглядят как то место, где сидят жабы. Они представляют собой грибы, которые, как многие полагают, являются несъедобными или токсичными.

25. Лекарственные грибы

Помимо использования грибов в пищу и ингредиентов в тысячах различных рецептов, есть грибы, которые используются в основном в лечебных целях.

Эти грибы включают:

Связанный: Виды трюфелей | Лекарственные грибы | Гриб кордицепс | Гриб чага | Гриб Рейши | Гриб индейки | Гриб львиная грива

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Маленькая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

20 популярных видов грибов (и их применение)

Большинство людей знакомы только с популярными грибами пуговицами или портобелло, которые они видят в продуктовых магазинах.

Но есть так много разных видов грибов, которые можно есть и исследовать.

Некоторые грибы съедобны и имеют вкус от сладкого до орехового, а другие даже на вкус омара.

Другие разновидности могут быть использованы из-за их лечебных свойств для укрепления вашей иммунной системы, снижения артериального давления и холестерина, а также могут быть полезны для лечения рака и других серьезных заболеваний.

В этой статье мы собираемся показать вам 20 самых популярных разновидностей грибов, как их использовать, и покажем основные категории, в которые они попадают. И прежде чем вы начнете готовить, обязательно ознакомьтесь с наш гид о том, как правильно приготовить грибы.

20 разных грибов

Если вы предпочитаете посмотреть видео, посмотрите это, где мы рассмотрим 20 самых популярных видов грибов и способы их использования:

А если вы предпочитаете читать, то давайте начнем с нашего списка 20 лучших видов съедобных и лекарственных грибов:

1.Шампиньоны

Шампиньоны – один из самых популярных видов грибов. Их еще называют грибами или белыми грибами. Шампиньоны – безусловно, самый распространенный вид грибов, который почти гарантированно можно найти в продуктовых магазинах.

Их нарезают и используют в качестве начинки для пиццы, соусов для спагетти и большинства других блюд, в которых используются грибы. Если вы большой поклонник шампиньонов, вы можете сэкономить деньги и улучшить вкус, выращивая их самостоятельно.

2. Грибы кремини

Грибы кремини, также называемые грибами кримини, на самом деле являются частью того же вида, что и шампиньоны ( Agaricus bisporus ), но представляют собой коричневые разновидности с немного более глубоким вкусом.

И вот забавный факт: все шампиньоны были коричневыми до 1926 года, когда грибной фермер из Пенсильвании обнаружил на своих грядках гроздь белых пуговиц, которые он клонировал и начал продавать как новый сорт.

Узнайте больше о грибах кремини в нашем Полном руководстве по грибам кремини здесь.

3. Грибы Портобелло

Портобелло – это последний взрослый этап жизни шампиньона.

Эти грибы намного крупнее кремни или шампиньонов и имеют более мясную текстуру, но при этом сохраняют мягкий вкус. У них полностью открыта шапка, обнажая темные жабры под ней.

Портобелло достаточно большие, чтобы их можно было использовать в качестве вегетарианских / веганских гамбургеров или начинить другими ингредиентами, и их часто запекают, а не жарят.

4. Вешенки

Если вы когда-либо ели только шампиньоны, то внешний вид вешенок поначалу может показаться немного устрашающим.

Не волнуйтесь, если вам не нравятся морепродукты. Они могут выглядеть как устрицы, но на вкус они не такие.

Они обладают мягким и сладким вкусом и отлично подходят для перехода от портобелло к более смелым грибам. Загляните на нашу страницу рецептов вешенки для вдохновения.

Если вы хотите самостоятельно выращивать грибы дома, попробуйте устрицы.Ознакомьтесь с этим пошаговым руководством.

5. Королевские вешенки

Королевские устрицы похожи на обычные вешенки, которые растут на толстой белой ножке.

Это большие грибы, их обычно бывает по 4 или 5 штук на подносе. У них очень плотная мясная текстура по сравнению с обычными вешенками.

Эти грибы, в частности, полезны для сердца и иммунитета, а из-за своего размера являются отличным основным блюдом для вегетарианской или веганской еды.

6. Грибы лисички

Грибы лисички имеют характерный ярко-желтый цвет. У них сладкий и острый вкус, который хорошо сочетается с яйцами.

Они хранятся в холодильнике дольше, чем большинство других сортов грибов: около 10 дней.

Есть пара очень похожих на вид грибов, которые называются тыквенным фонарем и ложной лисичкой. В случае употребления в пищу эти двойники могут вызвать диарею и сильные судороги, поэтому убедитесь, что вы выбираете правильные грибы!

Лисички отлично обжариваются и часто используются для придания богатого вкуса и текстуры блюду из макарон.

Прочтите полное руководство по грибам лисичек, чтобы узнать, как их идентифицировать, как их выращивать, из чего готовить и многое другое.

7. Белые грибы

Белые грибы, также известные как белые грибы, чаще всего используются в итальянской кухне.

У них особый вкус, который некоторые сравнивают с хлебом на закваске, с легким сливочным и ореховым привкусом. Они могут быть очень большими: до 10 дюймов (0,25 метра) в поперечнике! Но большинство из них собирают гораздо меньше, около 1 дюйма (.03 метра).

Белые грибы можно купить в свежем или консервированном виде, но чаще всего они продаются сушеными. Чтобы использовать сушеные белые грибы, вам нужно замочить их в горячей воде на 10-15 минут, а затем их можно будет приготовить как обычно.

8. Грибы-ежики

Грибы-ежики или сладкоежки получили свое название от жабр под их шляпкой. Они свисают, образуя остроконечные формы, напоминающие ежа.

Грибы ежей можно собирать достаточно безопасно, так как здесь нет ядовитых двойников.

У них сладкий, ореховый вкус и хрустящая текстура при правильном приготовлении. Их можно обжарить, мариновать или тушить в молоке или бульоне.

9. Цыпленок из лесных грибов

Лесной цыпленок с научной точки зрения называется Laetiporus, что означает «со светлыми порами».

Этот гриб красивого оранжевого цвета растет группами на деревьях. Обычно эти грибы имеют темно-оранжевый цвет в середине и более светлый оранжевый цвет по краям.

Как и следовало ожидать, этот гриб получил свое название, потому что многие думают, что он на вкус как курица. Фактически, вы можете приготовить его так же, как курицу. Это делает его отличным заменителем мяса для вегетарианцев или веганов, которые любят жареную «курицу»

10. Грибы черные

Черные трубы иногда называют черными лисичками.

Это не очень привлекательный гриб, но его вкус очень ценится.Люди описывают вкус как насыщенный и дымный. Когда они высыхают, их вкус даже приобретает оттенки черного трюфеля – очень роскошного гриба.

Нет никаких ядовитых двойников, поэтому новички могут определить, не собираетесь ли вы собирать грибы. Хотя найти их бывает довольно сложно. Если они все же встретятся, попробуйте карамелизовать их и добавить в пасту.

11. Деревянные грибы-блювиты

Древесина считается съедобной, хотя у некоторых людей она может вызывать аллергические реакции. Это особенно верно, когда их едят в сыром виде, хотя они могут вызвать реакцию даже в приготовлении. Так что лучше всего начинать с небольшого количества еды.

Они встречаются в дикой природе, а также выращиваются в таких местах, как Великобритания, Франция и Нидерланды. Блевиты можно есть обжаренными на сливочном масле или в сливочном соусе, как начинку для омлета или тушеное мясо.

12. Грибы Мореля

Сморчки – одни из самых популярных лесных грибов. Их не выращивают и не продают в магазинах.

На самом деле, в семьях часто бывают секретные «места сморчков», где, как они знают, растут эти грибы, они будут хранить их для себя, собираясь каждый год собирать эти восхитительные грибы.

Сморчки имеют ореховый, землистый вкус. У них мясистая текстура, но они все еще нежные.

Есть «настоящие сморчки» и ядовитые «ложные сморчки», поэтому, если вы собираетесь их искать, важно знать разницу.

Прочтите мое полное руководство по грибам сморчков и узнайте, что такое сморчки, где они растут и как их найти.

13. Грибы эноки

В супермаркете часто можно встретить грибы эноки.

Эти грибы чаще всего используются в азиатской кухне. Они бывают большими группами крошечных грибов с очень длинными стеблями и маленькими шляпками. Они прекрасно сочетаются с супами, особенно с раменом.

14. Грибы Симедзи

Симедзи – еще один гриб, произрастающий в Восточной Азии, но его также можно найти в Северной Европе.

Они также известны как белые грибы бука.Они придают блюдам насыщенный аромат умами.

Однако они имеют довольно горький вкус в сыром виде, поэтому их всегда следует готовить. Они отлично сочетаются с жареным картофелем, морепродуктами или дичью.

15. Грибы шиитаке

Грибы шиитаке широко используются в азиатской кухне. В традиционной азиатской медицине они также считаются полезными для здоровья.

Грибы шиитаке имеют мясистую текстуру, очень похожую на портобелло. При приготовлении они имеют более дымный землистый вкус. Чаще всего продаются сушеные грибы шиитаке.

16. Грибы майтаке

Грибы майтаке еще называют лесными курицами. Однако их не следует путать с цыпленком из лесных грибов. Как и шиитакэ, у которых тоже звучит похожее название.

Майтаке в переводе с японского означает «танцующий гриб».

Эти грибы слишком сложно есть, когда они достигают разумного размера. Однако они используются из-за их лечебных свойств.

Было доказано, что грибы майтаке укрепляют иммунную систему .Они также обладают гипогликемическим эффектом, который может помочь снизить уровень сахара в крови и справиться с диабетом, а также может помочь при высоком уровне холестерина.

17. Грибы рейши

Гриб рейши или линчжи часто считается золотым стандартом в отношении лекарственных грибов.

Это полипор, что означает, что это твердый гриб, похожий на пробку, который растет на краю деревьев и его трудно есть. Это довольно редко в дикой природе, но, к счастью, сейчас его выращивают на бревнах лиственных пород или опилках в промышленных масштабах.

Не все эффекты грибов рейши были научно протестированы, но некоторые предполагаемые применения включают лечение усталости, снижение холестерина, укрепление иммунной системы (даже иногда утверждается, что может бороться с ВИЧ и СПИДом ), снижение артериального давления и воспалений, а также для лечения симптомов нижних мочевыводящих путей.

18. Грибы львиной гривы

Львиная грива растет мохнатыми комками на краях деревьев и может немного напоминать сталактитовые образования, висящие внутри пещер.

Львиная грива предназначена для повышения концентрации внимания и настроения, поддержания здоровья мозга, поддержки иммунной системы и уменьшения воспалений в организме.

В отличие от большинства лекарственных грибов, львиная грива съедобна. У него вязкая мясная текстура и сладкий пикантный вкус, который можно сравнить с мясом лобстера или краба.

19. Грибы мацутаке

Гриб мацутакэ, или сосновый гриб, не очень известен на Западе. Но это очень ценимый гриб в китайской, корейской и японской кухне.Имеет характерный пряный запах.

Грибы мацутакэ бывает трудно найти, так как они растут под определенными деревьями и обычно скрыты листьями и другими кустами на лесной подстилке.

Их также быстро съедают кролики, олени, белки и другие дикие животные, если они обнаруживают их первыми.

Высший сорт японских грибов мацутакэ с начала сезона может стоить 1000 долларов за килограмм (около 455 долларов за фунт). Хотя импортные мацутакэ обычно продаются по цене около 90 долларов за килограмм (41 доллар за фунт).)

20. Гигантские грибы-пуховки

Шампиньоны могут вырастать до огромных размеров. Вес до 20 кг или 44 фунтов! Однако их собирают еще маленькими и незрелыми для кулинарии.

Когда мякоть клубочка становится желтой или коричневой, на ней начинают образовываться споры, которые могут вызвать расстройство желудка.

Слойки можно спутать с незрелыми версиями ядовитых грибов, и их нужно разрезать, чтобы проверить перед едой.

Съедобные слоенки имеют сплошную белую внутреннюю часть, тогда как другие грибы будут желтоватыми внутри или иметь силуэт шляпочного гриба.

Если дать возможность вырасти до полноразмерных грибов, они лопнут, отправив в воздух триллионы спор.

Грибы разных категорий

Сколько существует видов грибов? Более 10 000. Но все эти грибы делятся на несколько широких категорий.

Между категориями также есть много общего. Грибы часто распадаются на несколько разных зон.

Например, вешенки широко культивируются, но они также растут в дикой природе и встречаются в природе.

1) Культурные грибы

Культурные грибы – это грибы, выращиваемые в промышленных масштабах.

Фермеры, выращивающие грибы, используют ряд различных методов и установок для постоянного выращивания грибов для продажи на рынке.

Многие фермеры используют очень дорогое оборудование, но я большой поклонник выращивания грибов методом низких технологий. Посмотрите, как мы выращиваем грибы, в этом коротком туре по нашей низкотехнологичной грибной ферме:

К культивированным грибам относятся любые, которые вы можете найти в продуктовом магазине, такие как шампиньоны, портобелло, кремини, вешенки, эноки и другие.

Вы узнаете больше о выращивании грибов из этих руководств:

2) Дикие грибы

Лесные грибы – это грибы, которые собирают грибники и собиратели в природе.

Некоторые разновидности грибов растут только на живых корневых системах определенных видов деревьев или обладают другими характеристиками, которые делают их практически невозможными для выращивания в крупномасштабных сельскохозяйственных условиях.

Некоторые популярные лесные грибы включают трюфели, сморчки и лисички.

Собирать лесные грибы важно только в том случае, если вы знаете, что делаете, или если вы собираетесь за грибами со специалистом, который может точно идентифицировать найденные вами образцы.

Есть много ядовитых лесных грибов, которые выглядят так же, как съедобные лесные грибы, если вы точно не знаете, на какие различия обращать внимание.

Есть известная поговорка: «Есть старые грибники, а есть храбрые охотники за грибами. Но нет старых отважных грибников.”

3) Грибы лекарственные

Некоторые разновидности грибов издавна использовались в лечебных целях. Некоторые популярные съедобные грибы, например шиитаке и майитаке, обладают лечебными свойствами. Другие слишком древесные или горькие, чтобы их можно было есть, их вместо этого готовят в виде чая или принимают в капсулах.

Научно доказано, что лекарственные грибы обладают рядом преимуществ и областей применения. В том числе при лечении рака, снижении холестерина, в качестве антибактериальных и противогрибковых средств и многого другого.

Хорошими примерами лекарственных грибов являются грибы рейши, чага и индюшачьи хвосты.

4) Психоактивные грибы

Психоактивные грибы обычно называют «волшебными грибами». Эти грибы обладают психотропным действием. Большинство из них содержат психоактивный ингредиент под названием псилоцибин.

Эти виды грибов запрещены во многих странах, поэтому обязательно ознакомьтесь с законом в вашем регионе, однако в последнее время была волна стран и штатов США, которые декриминализовали псилоцибиновые грибы, и на горизонте перспективы психоактивной терапии.

Чтобы узнать больше о волшебных грибах, ознакомьтесь с этими полезными ресурсами на Double Blind.

5) Ядовитые грибы

В дикой природе много ядовитых видов грибов, поэтому очень важно точно идентифицировать грибы, прежде чем их есть.

Некоторые из самых ядовитых видов, такие как Amanita bisporigera (метко названный «ангел-разрушитель»), очень похожи на съедобные грибы. На разных стадиях развития их легко спутать с шампиньонами, слоеными шариками или другими съедобными продуктами.

Воздействие ядовитых грибов может варьироваться от простого серьезного заболевания до необратимого повреждения печени и почек.

6) Полезные грибы

Некоторые разновидности грибов вообще не употребляются в пищу, а используются для других целей.

На протяжении сотен лет люди в Европе (особенно в Словении и окрестностях) традиционно использовали грибы Amanita muscaria в качестве ловушек для мух.

Отсюда и название «мухомор».«Грибы пропитаны молоком, что привлекает мух, которые едят гриб, пьют молоко и впоследствии умирают.

Грибы также используются для биоремедиации или очистки окружающей среды. Они способны разлагать масло и другие загрязнения окружающей среды. Грибок также может способствовать получению лучшего компоста.

Ученые изучают множество новых способов использования грибов и каждый год придумывают новые изобретения на основе грибов. В том числе использование грибов в биотопливе, упаковке, чистящих средствах, текстиле и даже в качестве строительных материалов!

Классификация грибов в зависимости от того, как они растут

Помимо классификации грибов по таким категориям, как дикие, культивируемые, ядовитые и т. Д.мы также можем организовать их более научным образом. По тому, как они растут и чем питаются.

1) Сапротрофные грибы

Эти грибы растут на мертвой материи. Они выделяют ферменты и кислоты, которые расщепляют ткани на более мелкие кусочки, из которых они могут поглощать и получать питательные вещества.

Сапротрофные грибы могут расти на гниющих растениях, древесине и даже на мертвых животных. Сапротрофы – важная часть пищевой цепочки и главная причина того, что мертвое вещество не лежит по всей земле.

Эти грибы перерабатывают мертвый материал в почву и компост.

Сапротрофы включают некоторые из наиболее распространенных грибов, о которых мы уже говорили. В том числе устрицы, шампиньоны, шиитаке, рейши, сморчки, шарики, эноки и многое другое.

2) Микоризные грибы

Это грибы, имеющие симбиотические отношения с деревьями и другими растениями. Мицелий (в основном корни грибов) вплетается в корни других растений.

Грибы придают растениям дополнительную влагу и другие питательные вещества. А взамен растение дает им сахар.

Мы только начинаем понимать, какое огромное влияние оказывают микоризные грибы на растения.

Они позволяют им расти сильнее, крупнее и быстрее.

На самом деле, по оценкам, 95% растений используют преимущества благоприятных взаимоотношений с микоризными грибами.

Некоторые распространенные микоризные грибы включают трюфели, белые грибы, лисички и мацутаке.

3) Грибы-паразиты

В отличие от грибов-микориз, грибы-паразиты просто берут и не возвращают ничего. Через некоторое время гриб-паразит полностью заразит свое растение-хозяин и убьет его.

К некоторым паразитическим грибам относятся чага, львиная грива и опята.

Однако грибы-паразиты ограничиваются не только деревьями и растениями. Гусеничный гриб (cordyceps sinesis) охотится на насекомых, убивая их и в конечном итоге вырастая из их голов!

4) Эндофиты

Эндофитные грибы до сих пор остаются загадкой для ученых.Они проникают в ткани растений, как гриб-паразит. Но растение остается здоровым и, кажется, приобретает повышенный иммунитет к болезням и легче усваивает питательные вещества.

Однако эндофиты также считаются микоризными, поскольку их можно культивировать без растения-хозяина, внутри которого можно было бы расти.

Некоторые эндофиты производят грибы, в то время как другие никогда не выходят из своего хозяина, пока не умирают.

Окружающие эндофиты все еще активно изучаются, и ожидается, что некоторые сапрофитные или паразитические грибы, вероятно, будут переклассифицированы в эндофиты в будущем, поскольку мы точно определим, что определяет эти любопытные грибы.

Тихоокеанский Северо-Запад | Mushroaming – Веб-страницы Дэниела Винклера, посвященные грибам и природным турам

Coprinus comatus (O.F. Muell .: Fr.) Pers Shaggy Mane

Лохматые гривы легко отличить по их коническим или колоколообразным белым шляпкам (2-5 дюймов / 5-12 см в высоту) с большими белыми чешуйками, отсюда «лохматая грива».Сам гриб может достигать более 12 дюймов (30 см), но обычно вырастает до 8 дюймов (20 см). Если вы планируете поджарить этот восхитительный гриб, действуйте быстро. Лучше всего собирать молодые особи (как показано слева), и их нет смысла собирать грибы, шляпки которых уже почернеют. Когда гриб достигает зрелости, шляпка с переполненными жабрами быстро чернеет и расплывается. Вся шапочка превращается в черную чернильную жидкость, испачканную черными спорами.

Осенью мохнатые гривы часто встречаются вдоль троп и дорог, на лужайках, на клумбах и возле компостов, что свидетельствует об их сапрофитности.Также они плодоносят на полях и пастбищах. Более чем однажды я не брал домой лохматых грив, которые нашел, поскольку их среда обитания прямо вдоль главной дороги не соответствовала моему представлению о здоровом источнике для питания моей семьи. Таким образом, перед сбором рекомендуется убедиться, что среда обитания не загрязнена пестицидами, удобрениями или другими токсинами.

На протяжении веков лохматые гривы группировались вместе с другими чернильными крышками, но недавние исследования ДНК показали, что эта стратегия распространения спор развивалась параллельно в нескольких группах грибов и, чтобы отразить их разный эволюционный путь, были созданы два новых рода: Coprinopsis и Coprinellus. Coprinopsis теперь содержит, среди прочего, Coprinopsis atramentaria, чернильный колпачок, который ранее был известен как Coprinus atramentarius, Coprinellus Coprinellus Coprinellus micaceus, ранее Coprinus micaceus , слюдяной колпачок.

Sparassis radicata Weir T Гриб западной цветной капусты

Горячие источники Брейтенбуш, Орегон, 23.10.2010 © Дэниел Винклер

Sparassis radicata растет у основания хвойного дерева-хозяина, часто елей Дугласа. Соединяется с корневой системой одним подземным стеблем. В лесу не так уж много особей, но, если кому-то посчастливится найти одного, его можно будет съесть несколько раз. Грибы цветная капуста плодоносит на одном и том же месте в течение многих лет с одной особью поздней осенью. Джо Аммирати предлагает при сборе еды покинуть базу, чтобы она принесла плоды в следующем году.

Их легко обнаружить, когда вы снова найдете дерево-хозяин. Тем не менее, мне кажется, что я не часто снова нахожу деревья-хозяева или, скорее, меня обыгрывает кто-то другой.

Западный гриб цветной капусты часто указывается как Sparassis crispa (Wulfen) Fr. Хотя Sp. radicata был описан Weir в 1976 году для выращивания на пихте PNW Douglas, последовательный тест на спаривание и культивирование поставил под вопрос возведение нового вида, отличного от грибов цветной капусты, распространенных на Восточном побережье и в Европе. Таким образом, Sparassis crispa оставалось в использовании, однако более поздние филогенетические исследования подтверждают, что гриб западная цветная капуста отличается от Sparassis crispa (Wang et al.2004 ).

Bridal Trails State Park, Bellevue WA – 4 октября 2005 г. © Дэниел Винклер

Sparassis radicata , гриб из западной цветной капусты, является одним из самых простых для идентификации грибов (не то чтобы это означало, что люди, которые не удосужились тщательно проверить, не смогли бы спутать этот гриб с коралловым грибком. или стопку яичной лапши).

Источник: Wang Z, Binder M, Dai YC, Hibbet DS 2004. Филогенетические отношения Sparassis, выведенные из ядерных и митохондриальных рибосомных последовательностей ДНК и РНК-полимеразы. Микология, 96 (5), 2004, стр. 1015–1029.

Pleurocybella porrigens (Pers.) Singer Крылья ангела

Стая ангельских крыльев, Pleurocybella porrigens , растущая на моховом стволе хвойного дерева недалеко от Голд-Крик, Вашингтон, 4 октября 2009 г., © Daniel Winkler

Крылья ангела, конечно же, ярко-белые, как и следовало ожидать от гриба с таким названием.Однако его ниспадающая белая жаберная шляпка вовсе не оперена, а очень гладкая. И, как и у любого крыла Ангела, его основание (или стебель) прикреплено сбоку. Он всегда растет на гниющей древесине, обычно осенью на опавших стволах хвойных деревьев, на очень тенистых влажных участках.

Часто эти крылатые ангелы собираются большими группами, и их выбор требует некоторого терпения. Они намного меньше, чем вешенки ( Pleurotus ostreatus ), ваш лучший выбор для сбивания с толку белых, прикрепленных сбоку древесных грибов.

Крылышки ангела довольно вкусные, не то чтобы я проехал 30 миль, чтобы их собрать, но они самым приятным образом сэкономили несколько грибных обедов, когда в корзине не прыгали лисички. Pleurocybella porrigens считалось съедобным и вполне безопасным из-за относительно простой идентификации, но затем наступила осень 2004 года, когда 13 японских пожирателей крыльев ангелов были отправлены на небеса настоящими ангелами после того, как съели эти прекрасные грибы.Предположительно, у всех этих бедных фунгофилов в прошлом было заболевание почек.

Однако никто на Тихоокеанском Северо-Западе, насколько мне известно, не страдал от поедания Крылышек ангела, напротив, большинству людей действительно нравятся эти красивые маленькие грибочки.

Lactarius rubidus (Hesler & A.Х. См.) Methven Candy Cap

Конфетные шляпки ( Lactarius rubidus ) – один из этих неуловимых грибов из-за сложности их идентификации. Как следует из названия, они известны своим сладким вкусом. Вы можете подумать: «Ну, что же так сложно распознать сладость во вкусе». К сожалению, когда вы находите их свежими в лесу, сладость не заметно. Конфетные колпачки раскрывают свою истинную природу только после их тщательной сушки, что означает медленную сушку при низкой температуре, поскольку большинство грибов в любом случае это ценят. И именно тогда вы почувствуете запах их кленового сиропа. В свежем виде можно почувствовать легкий запах гари, который не у каждого носа. Говоря об отсутствии интенсивности запаха, к сожалению, это также относится к аромату кленового сиропа после высыхания. Наша версия для северо-западной части Тихого океана не такая острая, как родственник, связанный с калифорнийским дубом, чей запах после высыхания наполнит любую комнату и придаст особый вкус любому десерту или печенью. Это необычное качество – по крайней мере, когда речь идет о грибах – является источником славы крышки Candy и цены более 100 долларов за фунт.Я обычно держу несколько экземпляров Калифорнии в кармане пальто, чтобы понюхать их для удовольствия. Даже если они прошли цикл стирки и сушилки, они все равно сохранят свой аромат на долгие годы. Фото: © Дэниел Винклер, Порт Гэмбл, Вашингтон, 2 ноября 2013 г.

Как определить конфетный колпачок?

Конфеты – это маленькие грибы, обычно не превышающие ширину шляпок от 1 до 4 дюймов. Полый стебель очень хрупкий, на что указывает старое название Lactarius rubidus , которое было Lactarius fragilis var. рубидус . Как типично для молочных крышек, представители рода Lactarius, Candy caps содержат латекс, похожую на молоко жидкость, которая сочится при их разрыве или разрезании. Латекс конфетных крышек довольно водянистый и беловатый, похож на сыворотку и не меняет цвет при контакте с воздухом. Вкус Candy caps мягкий – вокруг много острого и едкого вкуса Milk caps.Для меня в лесу очень важно определить запах сгоревшего дерева. Конфетные шляпки в PNW часто ассоциируются с пихтой Дугласа, растущей на хорошо гнилой древесине. Также им, кажется, нравится дополнительное количество питательных веществ из опавших листьев ольхи или клена. Они могут расти большими группами, состоящими из нескольких десятков экземпляров. Обычно они плодоносят в конце сезона.

Спасибо Джошу Биркенбаху за то, что отвел меня к своей Candy Stop.

13 ноября 2007 г. Округ пригород Кинг

Tricholoma murrillianum Singer Western Matsutake или Сосновый гриб

Western Matsutake ( Tricholoma murrillianum ) выстроились вдоль своего дерева-хозяина.Мацутаке, являющийся эктомикоризным грибком, будет плодоносить в течение многих лет в одном и том же месте. Как только вы почувствуете запах этого гриба, вы сможете распознать его с завязанными глазами. Не зная запаха, это очень опасный гриб, так как он смертельно похож на Amanita simithiana. К сожалению, отравления случаются каждый год! Основание стебля наших мацутакэ ( Tricholoma murrillianum, ранее T. magnivelare и Armillaria ponderosa ) всегда растет из вулканического пепла Cascades, вездесущего в слое вулканического пепла.

© Фотография Дэниела Винклера, октябрь 2008 г., Брейтенбуш, Орегон

Часто не только молодые мацутакэ, но и зрелые довольно трудно обнаружить, так как они покрыты даффом. Этот матси явно демонстрирует склонность к эксгибиционизму, но с присущей мацутаке сдержанностью.

© Фотография Дэниела Винклера, октябрь 2008 г., Брейтенбуш, Орегон

Редкий мацутакэ с тройным стволом.Сначала этих красивых грибов было не так много видно. Часто не только молодые мацутакэ очень трудно заметить, поскольку они полностью покрыты даффом. Мацутаке на Среднем Западе назван magnivelare из-за его большой частичной вуали, что означает большой парус.

© Фотография Дэниела Винклера, октябрь 2008 г., Брейтенбуш, Орегон

Boletus edulis Бык. Белый подбрюшок (Белые грибы, Штайнпильц, Белые грибы и т. Д.)

Cascades Mountains, округ Восточный Кинг, Вашингтон, 8-18-2007 г.

© Даниэль Винклер

Типичный подберезовик Тихоокеанского Северо-Запада (Boletus edulis) , растущий в горном лесу в районе Каскадов.В какой-то момент этот королевский гриб может получить собственное научное название. Он бледнее многих других королевских болетов, описанных как Boletus edulis . Однако с кулинарной точки зрения этот красивый и большой гриб имеет такой же вкус, как и любой другой Boletus edulis . Многие ценители считали этот гриб лучшим, я бы не стал спорить. Мне просто нравится ореховый вкус и консистенция этого впечатляющего гриба.

Королевские болеты могут достигать внушительных размеров!

Когда-то они такие большие и черви

не выдолбил, это

Лучше нарезать их и высушить.

Жарить такого короля может разочаровать, , потому что плоть уже не твердая.

Охота на грибов

Охота на грибов в Западном Вашингтоне намного сложнее, чем охота на лисичек. Как ни странно, в низинных лесах в основном отсутствуют королевские болоты, может быть, там слишком влажно. Однако в пригородах они встречаются редко. Чаще встречается Boletus fibrillosus , ассоциированный вид Дуга Пихты, который намного темнее и имеет мелковолокнистую шляпку. Иногда при обеде на Б.fibrillosus Кажется, мне не хватает сильного орехового вкуса подберезовика, в других случаях он прямо здесь.

Чтобы найти королевских болетов, нужно обыскать горный хвойный лес, по словам профессора микологии Университета Джо Аммирати, по крайней мере, на высоте более 1000 футов. Они вырастают до деревьев. Также важно время. Король болетов любит тепло и влажно. Плодоносят в горах, когда идут летние дожди. Поэтому в многие годы, когда июль, август и сентябрь засушливые, очень мало плодоносящих штамбов.Когда в октябре начинаются дожди, часто бывает уже слишком холодно. Что касается сезонности, королевские болеты похожи по своим погодным условиям плодоношения на сорта Prince ( Agaricus augustus ), которые также плодоносят летом после дождей. Поэтому вместо того, чтобы заглядывать в Каскады, чтобы узнать, нет ли болетов, я наблюдаю за плодоношением Prince в пригороде.

Как старый грибной красавчик я только что придумал состояний :

“Когда принц идет вслед за летним дождем,

высоко в горах будет царствовать “

Вот как успешные охотники на грибов позируют на треноге при отсутствии контроля качества.Всех этих королей мы нашли в 300 ярдах от нашего кемпинга в национальном лесу Гиффорд Пинчот между горами Сент-Хеленс и Адамс на юге штата Вашингтон, к северу от Колумбийского ущелья.

Boletus rex-veris Arora & Simonini Подберезовик королевский

Весенний король ( Boletus rex-veris ) немного напоминает Королевского подберезовика ( Boletus edulis ). Это также большой подберезовик с гладкой шляпкой от светло-коричневого до красновато-коричневого цвета. В молодом возрасте шляпка имеет белое «напыление», известное как налет. Трубки маленькие, белые, с возрастом становятся желтовато-зелеными. Стебель массивный, более широкий в основании, в молодом возрасте кремовый, с возрастом буреет. У него есть беловатая сетка на поверхности, известная как сетчатая, типичная для большинства представителей рода Boletus . У него мягкий ореховый вкус, очень плотная мякоть и отличный съедобный гриб! Может расти гроздьями, что-то Boletus edulis показывает крайне редко .Он не окрашивается в синий цвет, но мякоть шляпки может иметь красноватый оттенок. Как следует из названия, он плодоносит весной в горных хвойных лесах Каскадов и Калифорнийской Сьерры, обычно питаясь таянием снега и, если повезет, весенними дождями, что может хорошо продлить его сезон плодоношения.

© Дэниел Винклер, 19 мая 2012 г. Восточный округ Якима, штат Вашингтон

Более старый Spring King с затемненным стеблем (слева), найденный в конце сезона.

© Дэниел Винклер, округ Западный Челан, 28 июня 2011 г., WA

Boletus barrowsii Thiers & A.H. Smith Белый королевский подберезовик

В западной низменности мы находим White King, B oletus barrowsii под интродуцированными лиственными деревьями, такими как дубы ( Quercus spp. ), вяз ( Ulmus spp. ). граб ( Carpinus spp. ) и липа ( Tilia spp. ). Обычно B. barrowsii наиболее распространен в юго-западном регионе США, где он ассоциируется с сосной , пихтой, елью и живым дубом. В Восточном Вашингтоне растет в горных хвойных лесах, но встречается довольно редко. В Сиэтле они приносят плоды летом и осенью, когда идет достаточно дождя, но системы орошения иногда освобождают эти грибы от непогоды.Здесь враг – безрассудные газонокосилки!

Стив Трюделл и Джо Аммирати (в честь Свата Гибсона) заявляют: «Обычно считается, что он встречается только на юго-западе. В Сиэтле очень похожий гриб довольно часто встречается поздней весной под дубами и видами Tilia , такие как липа и липа.Хотя считалось, что это должен быть другой вид, анализ ДНК показывает, что это B. barrowsii .”

Boletus barrowsii имеет беловато-сероватую шляпку с замшевой текстурой. Его поры белые в молодом возрасте, не синяк синяки и становятся светло-коричнево-желтоватыми в старости. Стебель [с сетчатой ​​верхней частью] варьируется от беловатого до сероватого и может быть темнее шляпки.

Это отборный съедобный гриб, и я предпочитаю его твердую и ароматную мякоть нашему эндемичному горному Boletus edulis , который является одним из моих абсолютных фаворитов.

Обе фотографии: © Дэниел Винклер, сентябрь 2010 г., Сиэтл, штат Вашингтон

Porphyrellus porphyrosporus (Fr. & Hök) E.-J. Гилберт

Porphyrellus porphyrosporus – редкий и очень темный подберезовик с сухой бархатистой шляпкой. Фактически наша версия Западного побережья превратилась в разновидность: Porphyrellus porphyrosporus var.olivaceobrunneus. Я съел его без каких-либо побочных эффектов, так как его европейские собратья числятся съедобными. Однако его слишком редко можно использовать в качестве съедобного, и он наверняка не так хорош, как настоящие белые грибы. Если бы у нас был грибной красный список, как в любой другой цивилизованной стране, этот гриб был бы включен.

Виден в округе Терстон 13 октября 2007 г. возле ели, его любимого домашнего дерева.

Этот загадочный гриб включен сюда, потому что в сети лишь несколько изображений Тихоокеанского Северо-Запада.В прошлом его также называли Porphyrellus pseudoscaber и Tylopilus pseudoscaber .

Leccinum scabrum (Бык.) Серый Подосиновик березовый

Подберезовик, растущий у березы у нас во дворе.Кажется, что у каждой загородной березы ( Betula sp.) Есть свои березовые подосиновики. Октябрь – лучший месяц для сбора подлезов дачных березовых. Размер имеет значение, вы хотите собирать грибы поменьше. Когда они еще молоды и тверды, они довольно хороши. Когда они станут старше, они станут слишком мягкими, на мой вкус, но они все равно улучшат супы или их можно будет сушить. Старые поры лучше удалить и поместить под другую березу. Кто знает? Это может распространить мицелий.© Дэниел Винклер, Киркланд, Вашингтон, 29 сентября 2009 г.

Березовые подосиновики легко распознать. Сначала найдите в своем районе березы, а затем поищите вокруг них грибковую активность. Тусклая коричневатая лысина, белые поры, которые с возрастом становятся коричневато-серыми, и особенно чешуйчатый белый стебель – важные особенности. Черные сабли на стебле дали этому родственнику подберезовика его название, род Leccinum узнаваем по чешуйчатой ​​ножке. Не так много грибов, с которыми можно было бы спутать это, когда собираешь под березой под березой под березой с черными чешуйками и белыми порами, с коричневой шляпкой и черным чешуйчатым стеблем.Однако под осиной и мароном находятся другие виды Leccinum , некоторые из которых вызывают расстройство пищеварения.

Две молодые березовые подберезовики обыкновенные ( Leccinum scabrum ). Обратите внимание на плотные чешуйки и белые поры. © Дэниел Винклер, Ботель, Вашингтон, 17 октября 2008 г.

© Дэниел Винклер, Киркланд 17.10.2008

Коллекция березовых грибов с нескольких дворов в Финхилле, выложенная вокруг корня березы.

Cantharellus formosus Уголок Pacific Golden Chanterelle

Участок только что появившихся еще небольших золотых лисичек ( Cantharellus formosus ), обнаруженный в предгорьях Каскада к востоку от Сиэтла. Лисичкам могут потребоваться недели, чтобы вырасти до полного размера, как образец справа.Лисички могут расти и сохраняться очень долго. Исследование Oregon Chanterelle показало, что одна тихоокеанская лисичка живет почти два месяца! 13.09.2013 © Дэниел Винклер

Что за улов! Собрать все эти лисички было несложно. Это заняло всего 3 часа. Тем не менее, мытье и приготовление всех этих сладостей, чтобы заморозить, в следующие две недели занимало нас по вечерам. Мы действительно узнали, что нам не нужно собирать всех лисичек, которые мы можем собрать, только потому, что они там есть.Оставлять многих позади – это нормально.

Гигантский экземпляр Cantharellus formosus на боку небольшой лисички. Сравните размер этой лисички с иголками болиголова и пихты Дуга или с листьями Салала ( Gaultheria Shouldon ). Золотая лисичка – самая многочисленная из прибрежных лисичек на северо-западе Тихого океана.Нет другого места на этом земном шаре, которое предлагает сравнимую щедрость лисичек, как северо-запад Тихого океана. Без сомнения, это рай из лисичек! Восточный округ Кинг, Вашингтон, 24 октября 2007 г. © Дэниел Винклер

Моя дочь Лилит показывает несколько крупных лисичек. Чанти слева от нее демонстрирует тот странный взъерошенный вид, в который влюбляются некоторые чанти. Октябрь 2004 г. © Дэниел Винклер

Cantharellus cascadensis Dunham, O’Dell & R.Молина Каскад Лисичка

Обе фотографии: горячие источники Брейтенбуш, 23 октября 2010 г. © Дэниел Винклер,

Cantharellus cascadensis – одна из трех больших лисичек PNW. Он растет в той же среде обитания, что и C. formosus , тихоокеанская лисичка. По форме он ближе к C.subalbidu s , лисичка белая, но цвет шляпки ближе к тихоокеанской лисичке. Однако шляпка лисичек Cascade часто бывает более ярко-желтой, чем шляпка тихоокеанской лисички, и ее ножка имеет форму булавы или расширяется у основания, тогда как стебель тихоокеанской лисички обычно сужается или, по крайней мере, равны в основании. Еще одна важная и достаточно надежная характеристика – тонкий запас C.cascadensis . Том О’Делл сказал мне, что до C. cascadensis был дифференцирован от C. formosus на основе молекулярного анализа в 2003 году, коммерческие сборщики уже имели собственное название для этой лисички, гибрид “. По вкусовым качествам он мне кажется равным тихоокеанской лисичке.

Cantharellus subalbidus A.H. Sm.& Морс 1947 Лисичка белая

Фотографии: Горячие источники Брейтенбуша 24.10.2008 © Даниэль Винклер

Cantharellus subalbidus , лисичка белая является эндемиком PNW. Здесь он намного бледнее всех остальных лисичек. Однако беловатая мякоть окрашивается в желтый цвет от обращения, а также в пожилом возрасте.Часто он имеет гораздо более толстый стебель и более толстый, чем две большие лисички с желтоватым плащом, C. formosus a nd C. cascadensis . Часто белые лисички не доходят до слоя даффа, и их гораздо труднее обнаружить, чем другие лисички. Лично я предпочитаю его вкус C. formosus , но это могло быть результатом обнаружения гораздо меньшего количества Cantharellus subalbidus , чем C.formosus.

Каскад и белые лисички

Cantharellus cascadensis (слева) и Cantharellus subalbidus (справа) в ящике, готовом для нарезки для приготовления. На Breitenbush Mushroom Conference всегда проходит мастер-класс по приготовлению и дегустации грибов, который проводит шеф-повар Майкл Блэквелл. Горячие источники Брайтенбуша 23.10.2010 © Даниэль Винклер


Cantharellus roseocanus Redhead, Norvell & Moncalvo Радужная лисичка


Гроздь американской лисички ( Cantharellus roseocanus ранее C.cibarius var. roseocanus ) в Каскадах к западу от Сиэтла. Эти очень свежие экземпляры демонстрируют типичный интенсивный цвет складок, шляпки часто теряют желтый оттенок и становятся бледно-желтыми или светло-серыми, а складки сохраняют цвет своей ярко-желтой ткани. Их называют радужными лисичками, так как многие из них в свежем виде имеют розовато-седой налет на краю шляпки. Однако изменение цвета его плоти после травмы не соответствует названию, оно просто очень медленно становится коричневым. Каскадные горы, Вашингтон, 11 сентября 2013 г. © Daniel Winkler


Слева золотая лисичка, справа – радужная лисичка.
Обе лисички имеют сильный фруктовый запах абрикоса, а послевкусие их сырой мякоти остро. Эта пряность дала начало немецкому названию Pfifferling, что означает «Перечный гриб», но на то, чтобы он появился во рту, требуется довольно много времени. Многие люди могут пропустить эту характеристику, но слизни и насекомые могут держаться подальше от Cantharellus из-за химической защиты. Аромат и вкус этих двух лисичек очень похожи, но аромат и вкус радужных лисичек кажутся немного более интенсивными в сыром виде.После приготовления я не заметил никакой разницы.

На северо-западе Тихого океана лисичка радуга ( Cantharellus roseocanus) обычно ассоциируется с елью, будь то Picea sitchensis на побережье или Picea engelmannii в горах. Тем не менее, есть сообщения об ассоциации с лесной сосной вдоль побережья Орегона. Из-за своей эктомикоризной ассоциации с елью она встречается гораздо реже, чем золотая и белая лисички на северо-западе Тихого океана.Коммерческий сбор редко бывает нацелен на лисичку радуги. Каскадные горы, Вашингтон, 11 сентября 2013 г. © Daniel Winkler

Сбор лисичек PNW на горячих источниках Брайтенбуш

Cantharellus subalbidus Cantharellus cibarius var.розеоканус

Фотография из удостоверения личности на грибной конференции 2008 г. в Брейтенбуш-Хот-Спрингс, недалеко от Детройта, штат Орегон.

Тихоокеанская золотая лисичка Cantharellus formosus (внизу слева рядом с пурпурное ухо свиньи – Gomphus clavatus ), Cantharellus cascadensis ( hymenium, поверхность, продуцирующая споры, намного светлее, у более свежего образца беловатая, а шляпка ярко-желтая. См. выше более свежий образец ), Cantharellus cibarius var.roseocanus – радужная лисичка (вверху в центре справа) с самыми глубокими желтыми складками и Cantharellus subalbidus , белая лисичка. Слева внизу Craterellus tubaeformis или желтая лапа. В Брейтенбуше была также обнаружена синяя лисичка Polyozellus multiplex (см. Ниже). Джуди Роджерс и Сьюзан Либонати отвечали за идентификационную таблицу.В воскресенье Джуди говорила о разнообразии лисичек PNW, и я надеюсь, что я не исказил ни одно из ее утверждений здесь. Обратите внимание, что со всеми этими образцами работали многие люди, поэтому изменение цвета возможно. 26.10.2008 © Дэниел Винклер

Craterellus tubaeformis (фр.) Quel. Зимняя лисичка или воронка

Трубочки, без сомнения, похожи на замшелые пятна.

5 марта 2008 г. – Миссия, Британская Колумбия, Канада.

Craterellus tubaeformis имеет несколько общих названий, которые помогают описать этот маленький каучуковый гриб. « Желтая лапа» описывает ярко-желтую ножку, которая часто очень отличается по цвету от темно-коричневой до грязно-желто-коричневой шляпки и гораздо более светлых складчатых ребер под шляпкой.

«Воронка из лисичек» указывает на центр шляпки в форме воронки, а «Туби» – немного дальше по ножке, так как она полая.

«Зимние лисички» информируют нас об основном сезоне плодоношения. Это особенно верно для Западного побережья, где Craterellus tubaeformis могут плодоносить в любой момент между поздней осенью и поздней зимой. Я собрал их в Калифорнии в январе и в Миссии Британской Колумбии в начале марта между пятнами снега.

© Дэниел Винклер, Государственный парк Солт-Пойнт, округ Сонома, Калифорния, янв.19 августа 2008 г.

Небольшие размеры этого хорошего съедобного гриба обычно компенсируются тем, что зимние лисички встречаются в большом количестве. Однако для сбора желтых лапок нужно терпение. Юрген из Mission BC познакомил меня с использованием ножниц при сборе зимних лисичек.

Polyozellus multiplex (Underw.) Murrill Голубая лисичка

Более темный, более зрелый экземпляр Polyozellus multiplex , Голубая лисичка.Он включен сюда, поскольку я обсуждаю несколько видов лисичек PNW, но его отсутствие вкуса и редкость являются аргументом в пользу его исключения. Интересная информация заключается в том, что Polyozellus multiplex содержит биоактивное соединение полицеллин, предположительно оказывающее подавляющее действие на рак желудка. Горячие источники Брейтенбуш, недалеко от Детройта, штат Орегон, 23.10.2010 © Daniel Winkler

Горячие источники Брайтенбуша 26.10.2008 © Дэниел Винклер

Голубая лисичка или иногда также известная как черная лисичка встречается гораздо реже, чем тихоокеанская лисичка.По моему очень ограниченному опыту, это высокогорный вид, часто ассоциируемый с елью и настоящей пихтой на северо-западе Тихого океана. Я также нашел его на Аляске и в Колорадо. Кроме того, об этом сообщают из Японии и юго-запада Китая. Складки под шляпкой начинаются такими же темно-фиолетово-синими, как и шляпка, но синий компонент тускнеет, а грибы темнеют с возрастом и при сушке.

Новейший анализ ДНК показывает, что голубая лисичка не является тесно связанной с лисичками, но принадлежит к семейству Thelephoraceae, земным веерам.Итак, оказывается, что знаменитый и высоко ценимый съедобный продукт провинции Юньнань Ganba Jun ( Thelephora ganbajun ) является родственником.
Verpa bohemica (Krombh.) J. Schroet. Ранний сморчок или Ранний ложный сморчок

[синон. Ptychoverpa bohemica (Krombh.) Boud]

© Дэниел Винклер, Киркланд, Вашингтон, 19 апреля 2008 г.

Я ел верпы много лет и всегда наслаждался ими без каких-либо побочных эффектов.

Обратите внимание у некоторых людей возникают неприятные реакции , такие как желудочно-кишечное расстройство или мышечная дискоординированность после еды Verpa bohemica. Тщательное приготовление абсолютно необходимо, некоторые люди отваривают их перед употреблением. Чрезмерное увлечение – плохая идея.

© Дэниел Винклер, Киркленд, округ Кинг, Вашингтон, 19 апреля 2008 г.

Гнездо верп на основе черного хлопкового дерева в парке Редмонд Уотерсхед.© Дэниел Винклер, Редмонд, округ Вашингтон, 23 апреля 2008 г.

На северо-западе Тихого океана Verpa bohemica часто растет в симбиозе с тополями черного ( Populus trichocarpa или P. balsamifera subsp. trichocarpa13) . Время плодоношения верпы легко определить, так как оно совпадает с цветением самого большого лиственного дерева Северной Америки – черного тополя.Его цветение широко рекламируется его сладким запахом. Под стволом слева наклонены Verpa – опавшие сережки и листья бутонов, покрытые ароматной липкой смолой, которая традиционно использовалась местными жителями во многих традициях.

Родниковые сморчки ( Verpa bohemica ) легко отличить от настоящих сморчков ( Morchella spp. ) . Колпачок пружинных сморчков свешивается полностью свободно от стержня. Он прикреплен только вверху, отсюда и другое распространенное название «сморчок наперстка». Стебель настоящих сморчков полностью срастается с шляпкой; весь гриб полый. Также стебель весенних сморчков имеет хлопчатобумажную набивку, которой нет у сморчков.

Змея-подвязка из Пьюджет-Саунд ( Thamnophis sirtalis pickeringii ), загорающая в прохладный весенний день (спасибо Бонни за то, что она опознала эту змею из Подвязки).Однако мне сказали, что это должна быть Thamnophis ordinoides , NW Gartersnake на основе подсчета головы.

© Дэниел Винклер, Редмонд, округ Кинг, Вашингтон, 23 апреля 2008 г.

Morchella importuna М. Куо, О’Доннелл и Т.Дж. Volk Пейзаж Черный Морел

22 марта 2008 г.

Эти сморчки появились у нас во дворе и не выше 2 см.Мы будем очень внимательно следить за ними, прежде чем способствовать удалению спор путем проглатывания. Я делал снимки дважды в неделю, но потом слизни и белки испортили мой проект документации по выращиванию. Однако у меня были фотографии зрелого состояния с прошлого года.

Таксономия американских сморчков постепенно становится яснее. Пока этот сморчок был объединен в группу M. elata. Описание шкафа находится на сайте Майкла Куо The Mushroom Expert, веб-страницы as Taxon #J “Его крышка имеет вертикально расположенные ямки и гребни, которые образуют” лестничный “вид (с утопленными горизонтальными поперечными ребрами). и его стебель в молодом возрасте довольно темный.

Коллекции MDCP поступили только из озелененных территорий на северо-западе Тихого океана, что позволяет предположить, что таксон J (= M. importuna) может быть интродуцированным организмом ».

22 марта 2008 г.

Примерно такое же место, как и в прошлом году, на нашем дворе в Киркланде. Эти сморчки растут на куче верхнего слоя почвы, которую мы переместили, добавляя 3 года назад.Крабовая яблоня находится примерно в 10 метрах, я сомневаюсь, что есть связь, корневая связь, которая могла бы быть, хотя сообщается, что некоторые ранние сморчки имеют сходство с яблонями. В 2010 году они вернулись 4 марта, но никого не видели в 2009 или 2012 году. Однако в другом месте Пейзажные сморчки появились в конце апреля 2012 года в Киркланде из-за мартовской температуры ниже средней.

Наконец, у нас есть ясность и множество официальных названий американских сморчков благодаря этой публикации «

Таксономическая ревизия настоящих сморчков ( Morchella ) в Канаде и США Куо М., Дьюсбери Д.Р., О’Доннелл К., Картер М.К., Ренер С.А., Мур Д.Д., Монкалво Д.М., Кэнфилд С.А., Стивенсон С.Л., Метвен AS, Volk TJ.Mycologia 2012.

Будем так, я это выглядело примерно на неделю , с тех пор как Филипп Клоуз опубликовал мировой обзор видов сморчков, в который вошел ряд американских сморчков, Куо и др. не были включены в их исследование, и публикации Clowez были опубликованы неделей ранее. Как бы то ни было, у Клоуза тогда не проводилась ДНК-работа для своих описаний, но это было сделано позже и опубликовано как Richard F, Bellanger JM, Clowez P, Hansen K, O’Donnell K, Urban A, Sauve M, Courtecuisse R. , Моро П.А.2015. Настоящие сморчки ( Morchella , Pezizales) из Европы и Северной Америки: эволюционные отношения, выведенные из данных по разным локализациям и единой таксономии. Mycologia 107.2: 359-82.

30 марта 2007 г.

Черный сморчок, вероятно, Morchella importuna t Шляпа появилась у нас во дворе в Киркленде, штат Вашингтон, в последнюю неделю марта 2007 года. Интересно, что плодовое тело выросло на поверхности материала картонной коробки, который был выложен для подавления роста сорняков.У основания сморчка все еще виден слой картона.

К сожалению, у сморчков пейзажа PNW нет особого вкуса, или, лучше сказать, это смущение для натуралов и сморчков огня.

Городской сморчок Охота?

Нет смысла ходить на охоту за сморчком в городе или пригороде, так как не очень предсказуемо, где найти сморчков. Однако я ищу их везде, особенно на красивой коре и щепе.На таких мульчированных участках действительно можно сорвать куш. Я нашел их во дворах и на тротуарах в центре Редмонда.

Morchella snyderi M. Kuo & Methven Snyder’s Black Morel

Вот милое гнездышко «натуралов» , как их называют сборщики-коммерсанты. Название намекает на тот факт, что эти сморчки являются частью естественного ежегодного плодоношения, которое не было вызвано огнем или другими нарушениями.Они являются частью группы Morchella elata . Я нашел эту группу в пихте Дугласа, настоящем пихтово-кленовом лесу на юге Вашингтона.
Применение нового ключа от Kuo et al. 2012 должно быть Morchella snyderi .

Молодой экземпляр, который помогает идентифицировать этого сморчка как Morchella snyderi , поскольку лишь очень немногие черные сморчки начинаются с таких светлых гребней и ямок.

Американский блондин Morel Clowez & C. Matherly Morchella americana

Morchella americana , найденная в яблоневом саду в Петалуме, Калифорния, в конце марта 2011 года. Американский белокурый сморчок распространен на Западном побережье с яблонями и тополями в прибрежных районах, а иногда и с посаженными ясенями.Также широко распространен к востоку от Скалистых гор. Будьте осторожны, собирая его из старых яблоневых садов! Высокая концентрация мышьяка, который в прошлом использовался в качестве пезитицида в яблоневых садах, может вызвать серьезный риск для здоровья и даже смерть при чрезмерном употреблении сморчков в саду!
Некоторое время этот сморчок также был известен как Morchella esculentoides Kuo et al. (2012). Фотографировал Куинн Шотт.
Озеро Форель, Вашингтон, 3 мая 2009 г.

Источники:

Гибсон, Ян и Эли; Кендрик, Брайс, 2008. MatchMaker- Жареные грибы Тихоокеанского Северо-Запада 1.31 – потрясающая программа, которую можно загрузить бесплатно!

McKenny, M .; Stuntz, D.E .; Аммирати, Дж. Ф. 1987. Новый пикантный лесной гриб. Западный продюсер Prairie Books, Саскатун.250 с.

Trudell, Steve & Joe Ammirati 2009. Грибы Тихоокеанского Северо-Запада, Timber Press Field Guide, Портленд, 349 стр.

Винклер, Даниэль 2011 . Полевой справочник по съедобным грибам северо-запада Тихого океана, Harbour Publishing, Madeira Park BC, Canada, Fold-out, 16p.

Купить здесь

Когда ждать плодов любимых грибов Сиэтла Функция пиршества грибков Даниила

Эта кривая, случайно напоминающая шляпку гриба, иллюстрирует распределение съедобных (зеленых) и ядовитых (красных) грибов в большой массе грибов.Обратите внимание, как мало грибов можно найти в обеих крайностях: отборных съедобных, символизируемых главным подберезовиком ( Boletus edulis ), и смертельно ядовитых грибов, символизируемых Amanita phalloides , Смерть крышка. Большинство грибов попадают в серую середину, могут быть не токсичными, но с сомнительным вкусом и / или консистенцией, слишком маленькими или слишком слизистыми, чтобы иметь значение, или просто неизвестными.

Теперь, чтобы сделать вещи еще более мягкими, эта функция выполняется по-разному для каждого микофага.Для некоторых бедных любителей грибов даже королевский болет или лисичка приземляется в красной зоне, однако нет ни одного известного человека, который неоднократно предавался пиршествам смертной казни, но, конечно, слизни и олени грызут их без вредных последствий.

Если вам нравятся мои веб-страницы, заказ моего путеводителя – хороший способ поддержать мою работу.

Самый лучший и безопасный способ узнать о съедобных грибах – это узнать у людей, которые успешно применили свои знания и пережили свою добычу грибов.Отличный способ – вступить в местный грибной клуб или микологическое общество. Многие из них указаны на моем Fungal Links . Эти клубы предлагают идентификацию грибов, набеги, встречи, выставки лесных грибов, кулинарные мероприятия и дружеские отношения с грибами – отличный способ узнать о грибах и природе.

Однако, если вы хотите, чтобы я присоединился к вам на личной прогулке за грибами, чтобы исследовать ваши местные съедобные грибы или пригласить меня на охоту, отправьте мне электронное письмо:

Продается грибной нож с рукоятью из твердой древесины и щетиной животных .

Последнее изменение: 15.07.2019

грибов, найденных в Колорадо – смертоносные, психоделические и все, что было между

Вы можете этого не осознавать, но Колорадо является домом для одной из самых разнообразных микологических сред обитания в мире. В частности, в высокогорных горных регионах штата вы найдете все, от отборных съедобных разновидностей одних из самых вкусных грибов в мире до видов, которые могут легко убить или искалечить вас на всю жизнь, если их проглотить.

Само собой разумеется, но собирать и есть грибы в Колорадо или где-либо еще, не зная точно, что вы делаете, – невероятно плохая идея. Но для тех, у кого есть надежные знания и опыт сбора грибов, Колорадо предлагает съедобные сорта, которые высоко ценятся всеми, от домашних поваров до высококлассных ресторанов.

Логотип компании Colorado Mushroom. Фото: Джессия Грант

Согласно статье 2011 года, опубликованной в газете New York Times , Колорадо является вторым по величине микологическим ареалом в стране и является домом для от 2 000 до 3 000 видов грибов.В статье представлено интервью с микологом Полом Стаметсом, который считает, что европейские страны, известные своими микологическими предложениями, такие как Франция и Италия, содержат лишь небольшую часть грибов, которые есть в Колорадо. В Колорадо так много разновидностей грибов, что невозможно перечислить их все здесь. Вместо этого вам придется довольствоваться тем, чтобы узнать о некоторых из наиболее примечательных грибов штата.

Вот некоторые из лесных грибов в Колорадо , в произвольном порядке:

Ganoderma Applanatum (художники конк)

Ganoderma Applanatum.Фото: Урмас Оханго

Этот потусторонний гриб совсем не похож на обычные грибы, которые продаются в местном продуктовом магазине. Вместо этого у художников конский гриб принимает вид странных округлых полок, которые вырастают прямо из стволов деревьев. Он может жить на живых и мертвых деревьях, но стоит беспокоиться, если вы заразите его живым на дереве, которое вам небезразлично, потому что оно вызывает гниение древесины. Гриб Art conk твердый, несъедобный и может достигать размеров до 39 дюймов в диаметре.

Sarcodon Imbricatus (крыло ястреба)

Sarcodon Imbricatus. Фотография: Dru!

Любители колорадских грибов отдают предпочтение этому сорту по нескольким причинам. Во-первых, оно действительно похоже на крыло ястреба, и оно аккуратное. Затем есть легко узнаваемая природа гриба, что делает его отличным стартовым грибом для начинающих энтузиастов. А из-за его странного вида его гораздо безопаснее есть, потому что его нелегко принять за что-нибудь ядовитое. Большинство грибников из Колорадо охотятся за микологическими звездами, такими как сморчки и белые грибы, но ястребиные крылья восхитительны, когда их собирают молодыми, и многие сравнивают их вкус с портобелло.

Ангел-разрушитель

Ангел-разрушитель. Фото: onnola

Этот гриб с метким названием является одним из самых смертоносных грибов в мире и, по мнению некоторых, является причиной большинства смертей от отравления грибами. Верный своему названию, ангел-разрушитель выглядит ярким и благочестивым на некоторых этапах своего жизненного цикла, но на других этапах его легко спутать со съедобными видами грибов, такими как клубни. Прозвище «ангел-разрушитель» относится к нескольким видам грибов, которые относятся к роду мухомор, и вы можете встретить один из них в лесных районах, на лужайках и травянистых лугах по всему Колорадо.

Уничтожение ангелов производит смертельные аматоксины, которые при попадании внутрь вызывают серьезное необратимое повреждение печени и почек. Такие симптомы, как рвота, судороги, делирий, судороги и диарея, не проявляются в течение 5–24 часов после приема внутрь, что часто слишком поздно для лечения и спасения некоторых пациентов. Великолепный и невероятно опасный ангел-разрушитель – напоминание о том, почему сбор грибов следует доверить тем, у кого есть опыт и доскональные знания.

Белый гриб (белые грибы)

Boletus Edulis.Фото: Бернард Спрагг. NZ

По данным Coloradomushrooms.com, этот съедобный гриб является одним из наиболее часто используемых видов в Колорадо, благодаря его большому размеру и прекрасному вкусу. Этот большой, легко узнаваемый гриб, в просторечии называемый белыми грибами и королевским подберезовиком, вырастает в штате в период с июня по август и чаще всего встречается на возвышенностях вдоль ручьев и под елями.

Эти грибы восхитительны в свежем или сушеном виде, их часто добавляют в такие блюда, как ризотто.Повара обращаются к подберезовику, когда хотят придать своим блюдам сильный землистый и мясной вкус.

Мухомор Muscaria

Мухомор Muscaria Colorado. Фото: ANR2008

Большинство читателей узнают этот гриб из франшизы видеоигр Super Mario Brothers, но его заметность в игровой культуре на самом деле является одной из наименее заметных вещей в нем. Эти очаровательные грибы с потрясающей красной шляпкой, украшенной белыми пятнами, становятся галлюциногенными при проглатывании. Грибы не ассоциируются с зимними праздниками, но некоторые историки полагают, что мухомор muscaria может стать создателем сюрреалистической мифологии рождественских праздников, в центре которой находится Санта-Клаус.Говорят, что давным-давно в регионе, ныне известном как Финляндия, шаманы практиковали ритуалы, когда они ели, а позже превращались в эти культовые красные и белые грибы, согласно местному фольклору.

Симптомы от употребления этого гриба включают в себя все, от глубокого расслабления до визуальных искажений и сильного чувства эйфории. В тяжелых случаях отравления могут возникнуть судороги и кому. Говорят, что викинги употребляли мухомор мускарий, чтобы почувствовать опьянение, но эксперты предостерегают от употребления этого гриба.Этот вид грибов можно найти на большинстве возвышенностей в лесных районах Колорадо, и это один из немногих известных галлюциногенных грибов в штате.

Морчелла Эскулента (сморчок желтый)

Morchella Esculenta. Фото: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS

Желтые сморчки относятся к категории съедобных, что означает, что они считаются одними из самых вкусных грибов на планете. К сожалению, между невероятным вкусом этого гриба и многогранной природой их нелегко найти.Многие разновидности грибов встречаются на возвышенностях Колорадо, но сморчки растут на высоте 8000 футов и ниже, и их чаще всего можно увидеть под тополями. Желтые сморчки феноменальны для пиццы и пасты, тушеные или жареные. Французские повара очень любят эти вкусные маслянистые грибы.

Хотя губчатый желтый сморчок может показаться легким для идентификации, их часто принимают за ложные сморчки, которые смертельно опасны. Если у вас есть опыт и вы точно знаете, что ищете, поищите в предгорьях и равнинах, где недавно были пожары.Сморчки с большей вероятностью будут расти в лесных районах, недавно пострадавших от пожаров, чем в тех, где их не было.

Hypomyces Lactifluorum (омар)

Hypomyces Lactifluorum. Фото: Джейсон Холлингер

Эти оранжевые грибы, широко известные как омары, часто находят закопанными под иглами сосен пондероза и ложбар. Хотя этот вид похож на лисичек, они совсем другие. Грибы омаров служат прекрасным дополнением к супам и пастам, но на самом деле они считаются паразитическими плесневыми грибами, которые питаются сыроежками и молочнокислыми грибами, а не грибами.

Aleuria Aurantia (апельсиновая корка) Aleuria Aurantia. Фото: Бернард Спрагг. NZ

Этот удивительный гриб имеет отчетливую неоново-оранжевую окраску, по которой его легко обнаружить. Большинство охотников за грибами называют aleuria aurantia грибком апельсиновой корки, который можно найти в Северной Америке и Европе. Согласно Североамериканскому справочнику по грибам одубона, гриб апельсиновой корки технически съедобен, но не имеет отчетливого вкуса. Если вы заметите апельсиновую корку в Колорадо и подуйте на нее, грибок испустит небольшое облако спор.

Lycoperdon Perlatum (Пуховик обыкновенный) Lycoperdon Perlatum. Фото: Андрей Гавердовский.

Колорадский гриб получил награду за самые странные прозвища, среди которых «волчий пук» и «дьявольская табакерка». Эти маленькие, круглые и часто гвоздичные грибы можно найти на лужайках и в лесах по всему штату, и они съедобны на определенных этапах их жизненного цикла. Когда опытные грибники ищут безопасную съедобность в обычных слоеных шариках, они разрезают их пополам и проверяют, чтобы они были белыми, твердыми и без жабр.Обычные шарики легко спутать с несъедобными и ядовитыми разновидностями, такими как незрелые формы мухомора мухомора.

Мухомор Pantherina (пантера)

Мухомор Пантера. Фото: фотогалерея Тома

Пантера может похвастаться крутым именем и способностью изменить умы тех, кто ее ест. Его называют и шапкой пантеры, и ложными румянами, последние потому, что они похожи на вид, настоящие румяна. Однако специалисты предупреждают, что его нельзя употреблять в пищу, так как многие смертоносные разновидности поразительно похожи на него.Это близкий родственник мухомора muscaria и содержит те же токсины. В Колорадо он предпочитает предгорья и субальпийские районы.

Pleurotus Populinus (вешенка осина)

Pleurotus Populinus. Фотография: Silver Leapers

. По запаху некоторые сравнивают с анисом. Вешенки из осины белые, желто-коричневые и коричневые, они растут группами в гористых осиновых рощах. Устрицы из осины съедобны, но их нужно собирать в свежем виде, чтобы их можно было есть. Многие охотники за грибами считают этот гриб лучшим съедобным, если его собирают на раннем этапе его жизненного цикла, и этот и другие разновидности вешенок считаются одними из самых простых в выращивании.Но если все это не помогло вам в этом виде грибов, то тот факт, что они светятся в темноте ночью, может просто подкупить вас.

Calvatia Booniana (гигантский западный шарф)

Западный гигантский гриб Puffball. Фото: Брайант Олсен.

Гигантские западные клубни – это именно то, на что они похожи – массивные сферы грибного добра. Имея размеры до 28 дюймов в диаметре, гигантский западный пуховик предпочитает луга, поля, леса и солнечные области. В Колорадо они, скорее всего, взорвутся на западном склоне Скалистых гор.Эти восхитительные грибы съедобны, и многие сравнивают их вкус и текстуру с тофу. Пиковая съедобность достигается, когда эти грибы твердые и белые внутри. Вкусные и легко обнаруживаемые гигантские западные пухлки считаются одними из лучших вводных грибов для новичков в охоте за грибами.

Parasola Plicatilis (японский зонт)

Parasola Plicatilis. Фото: Питер О’Коннор, также известный как anemoneprojectors

Эти маленькие нежные грибы, названные в честь декоративных зонтов, найденных в Японии, являются представителями семейства грибов inkcap.Скорее всего, вы заметите эти недолговечные грибы утром после ливня на лужайках и лужайках Колорадо. Однако, если вы хотите их увидеть, вам нужно действовать быстро. Японские зонтики обычно выскакивают, распространяют споры, умирают и разлагаются без следа в течение 24 часов. Они отмечены как несъедобные.

Marasmius Oreades (волшебное кольцо)

Марасмиус Ореадес. Фото: Lorenzo Catania

Также известные как шотландские грибы, грибы-кольца произрастают по всей территории Соединенных Штатов, их можно найти на полях, лужайках и открытых площадках Колорадо.Как ни странно, эти грибы обычно не растут в «кругах фей», как другие виды грибов. Грибы с кольцами фей съедобны и обладают сладким вкусом, поэтому их можно использовать во всем, от выпечки до супов. Однако, как известно, эти грибы сложно идентифицировать.

Cantharellus Cibarius (золотая лисичка)

Cantharellus Cibarius. Фото: Андрей Гавердовский.

Золотые лисички – одни из самых вкусных и популярных грибов в Колорадо.Они источают фруктовый запах, похожий на абрикосовый, и, как известно, ужасающе неуловимы. Некоторые годы грибники находят их, а другие – нет. Когда им повезет, повара добавляют эти грибы в супы, блюда из риса и пасты, а также в восхитительные тушеные гарниры вместе с мясом. Если вам повезет, ваш лучший шанс найти золотых лисичек в Колорадо – это поискать на плоских участках высотой 7 000–11 000 футов рядом с кустами можжевельника и осиновыми рощами.

Lactarius Deliciosus (вкусная молочная шляпка)

Lactarius Deliciosus.Photo: John Balcombe

Многие считают эти уродливые колорадские грибы восхитительными, и они являются одним из основных продуктов испанской кухни. Восхитительные молочные шляпки оранжевого цвета, также известные как шафрановая молочная шляпка и красный сосновый гриб, можно определить по тонким синим и зеленым отметинам. Если вы хотите увидеть их в Колорадо, обратите внимание на лесные массивы.

Russula Emetica (вызывающая тошнота)

Russula Emetica. Фото: Rachid H

Как вы уже догадались, этот гриб ядовит, и его категорически нельзя есть.Но даже с таким зловещим именем, как тошнота, у многих было и сохраняется. Болезнь не убьет вас, но вместо этого вызовет всевозможные неприятности в вашем пищеварительном тракте. В течение многих лет его широко ели в Восточной Европе и России в виде маринованных блюд и гуляша. Болезнь можно определить по ярко-красной окраске.

Ustilago Maydis (головня кукурузная)

Ustilago Maydis. Фото: das_butzele

Кукурузная головня, также известная как кукурузный гриб и уитлакоче, выглядит как нечто, способное испортить жизнь фермерам, но на самом деле для многих она считается редким и вкусным лакомством.Кукурузная головня – это грибок, который растет на зернах неубранной кукурузы. На нем образуются зловещие серые и черные пятна плесени, которые вырастают из стеблей кукурузы и считаются деликатесом в Мексике, где его используют в супах и кесадильях в качестве начинки. По вкусовым качествам кукурузную головню часто сравнивают с трюфелями. Это явление происходит на кукурузных полях, которые покрывают восточные равнины Колорадо.

Morchella Angusticeps (сморчок черный)

Morchella Angusticeps.Фото: Дуг МакГрэди.

Черные сморчки обычно считаются одними из самых редких и вкусных грибов в Колорадо. Они встречаются на высоте более 7000 футов и предпочитают места для пожаров, осиновые рощи и землю под хвойными деревьями. Известно, что неуловимый и очень желанный черный сморчок, цвет и форма которого трудно отличить от сосновых шишек, появляется в Колорадо в период с мая по июль.

Это сводка о некоторых диких грибах, найденных в Колорадо. Не пытайтесь собирать и есть эти дикорастущие грибы, если вы не уверены, что знаете, что делаете.

грибов и других грибов | Мэн: Энциклопедия

Грибы – это грибы (множественное число от грибка), но не все грибы являются грибами. Существует около 99 000 видов грибов, включая дрожжи, плесень, плесень и грибы. Некоторые грибы ядовиты! Не ешьте лесные грибы, если не уверены, что они безопасны. Ни один из грибов, упомянутых или упомянутых здесь, не прошел проверку на безопасность в Энциклопедии .

Идентификация этих изображений была взята из очевидно надежных источников (указанных ниже).Некоторые могут быть предварены словами «очевидно» или «неопознаны», если личность вызывает сомнения. Все фото сделаны в штате Мэн.

Грибы

Вешенки в Харпсвелле (2018)

Вешенки?

Этот гриб был найден на краю лесистой дороги в Харпсвелле. Устрицы подойдут для этого прибрежного поселка! Похоже, другие изображения были помечены как «вешенки». Это все еще «неопознано».

У кого-нибудь есть надежный источник?

Грибы в кольце феи

Грибы образуют круг на внешнем краю системы грибов, которая в основном находится под землей.Подземная часть, мицелий, представляет собой сеть нитей, которые растут по кругу по мере поглощения питательных веществ. Когда всасывается достаточное количество питательных веществ, плодовые тела (грибы) вырастают на краю мицелия, производя споры и размножая гриб.

Название происходит от средневекового поверья, что круг был оставлен феями, которые танцевали на ринге, а затем отдыхали на «поганках».

«Грибы Кольца фей в кругу под деревом в Харпсвелле» (2018)

Одиночный маленький белый гриб, входящий в группу «кольцо», под деревом в Харпсвелле (2018)

Пуховки

Название дано нескольким видам грибов разного размера.Общее название – результат их появления. Некоторые из них большие, округлой формы с гладкой белой поверхностью. Некоторые виды имеют небольшие размеры, размером с мяч для гольфа. Те, что ниже, относятся к более мелким видам.

Шампиньоны в Харпсвелле (2018)

Шампиньоны в Харпсвелле (2018)

Неопознанные грибы

Mahoosuc ArmTrailRiley TWP ( 2003 )

Средний Bay Road Brunswick (2010)

Полка для грибов

Эти грибы образуют полочки или кронштейны для образования спор над землей.Полочные грибы – это основные вредители, вызывающие гниение древесины. После заражения грибок невозможно убить, так как он причиняет ущерб в миллионы долларов. Зараженные деревья служат местом гнездовий для птиц и белок, поскольку гнилую древесину легко выкопать. В результате ствол дерева часто ломается, даже если дерево еще живо и имеет листья.

Шельфовые грибы на тропе Хау-Брук в государственном парке Бакстера (2007)

Полка Грибки на AT в Каратанке возле пруда Мокси (2007)

Полочные грибы на сосне в Харпсвелле (2010

На севере кемпинга Speck Pond (2009)

Древесный лишайник

Лишайник – это форма жизни, состоящая из гриба и обычно зеленой водоросли и / или бактерии.Поскольку гриб не может производить собственную пищу, он зависит от другой формы жизни. Зеленые водоросли и цианобактерии содержат хлорофилл, необходимый для фотосинтеза и приготовления пищи.

В окружении грибка они дают пищу, чтобы лишайник мог существовать.

Лишайники сами производят пищу, используя энергию солнечного света, и не питаются корой деревьев. Тела лишайников прикрепляются к внешней коре дерева и остаются на поверхности.Они не причиняют вреда деревьям, на которых они обитают.

Древесные лишайники и грибы на AT к Восточному пику в Grafton TWP (2013)

Полочные грибы, покрытые лишайником возле Грант-Брук в Брайтоне (2016)

Каменный лишай

Лишайникам для выживания нужен чистый свежий воздух. Лишайники поглощают все, от полезных питательных веществ до вредных токсинов. Они также поглощают воду из воздуха, поэтому их так много в поясах тумана вдоль океанов и больших озер.Лишайникам нужны питательные вещества, чтобы выжить и расти. Основные питательные вещества включают азот, углерод и кислород. Наличие лишайников на камнях, деревьях и земле вокруг вашей собственности – это хорошо. Это означает, что воздух, которым вы дышите, здоровый и чистый.

Лишайник на камнях на пляже на острове Колдервуд недалеко от восточной оконечности набережной Фокс-Айленда в Норт-Хейвене (2008)

Лишайник на камнях на пляже на острове Колдервуд недалеко от восточной оконечности пролива Лисий остров в Норт-Хейвене (2008 г.)

Дополнительные ресурсы

Алексопулос, Константин Иоанн; Дэвид Мур и Вернон Ахмаджян.«Грибок». https://www.britannica.com/science/fungus (по состоянию на 9 августа 2018 г.)

Дэниел, Джордж Х. Университет Рутгерса. Экспериментальная сельскохозяйственная станция Нью-Джерси. «Древесные лишайники». Март 2013.

Биологический факультет. Государственный университет Юты. «Шельфовые грибы». https://herbarium.usu.edu/fun-with-fungi/shelf-fungi (по состоянию на 31 августа 2018 г.)

Рэй, К. Клэйборн. “Вопросы и ответы” Грибные кольца “. Нью-Йорк Таймс .
https://www.nytimes.com/2002/10/29/science/q-a-mushroom-rings.html (по состоянию на 9 августа 2018 г.)

США. Департамент сельского хозяйства. Лесная служба. «Среда обитания лишайников». https://www.fs.fed.us/wildflowers/beauty/lichens/habitat.shtml (по состоянию на 31 августа 2018 г.)

Другой вид, полученный по электронной почте «Зандером», , демонстрирующий важность бережного обращения с грибами. Поступила 25.10.2021. Ссылки на источники отсутствуют. Спасибо за критику лейблов.

Привет, я искал грибы в этом районе и наткнулся на эту страницу. Я сразу заметил, что мухомор был ошибочно назван вешенкой, что является потенциально смертельной ошибкой.В тексте поясняется, что это всего лишь , похожее на на другие изображения устриц, но, честно говоря, это не то, что я встречал, слышал / читал или видел в Интернете. Вешенки растут прямо из дерева, редко выходя из почвы (хотя они все еще связаны с заглубленной древесиной). Вешенки обычно растут группами, тогда как мухоморы обычно единичны или рассыпаны по площади. И, что самое главное, на нем есть патчи! Ключевой отличительный признак многих мухоморов, но не устриц.На мой взгляд, это скорее старый A. Rubescens, A. Flavorubens или A. Velatipes. Не все из них обязательно смертельны, но ни один из них не безопасен для неопытных собирателей.

Далее по странице есть еще одна потенциально смертельная неправильная идентификация, где мухоморы, вышедшие из яичной стадии, помечены как съедобные грибы-пуховики. Это совершенно очевидно, опять же из-за наличия пятен. Слоистые шарики могут иметь маленькие шпильки, а у некоторых видов могут развиваться ложные жилки, в то время как у других действительно появляются чешуйки больших размеров, но изображенные на фото грибы маленькие, и на одном изображении ясно видно оставшееся яйцо под шляпкой гриба.

Я также заметил, что кажутся настоящими вешенками, помеченными как «полочные грибы», что было бы неправильным употреблением.

Вверху страницы есть заявление об отказе от ответственности, что «ни один из грибов не был проверен на безопасность», но эти ошибочные определения, кажется, опасно игнорировать. Я предлагаю переименовать фотографии как «Amanita Sp.» Или просто «Неизвестно», чтобы избежать потенциального отравления чрезмерно доверчивых посетителей сайта. Честно говоря, заявления об отказе от ответственности недостаточно, когда изображения напрямую помечены как то, чем они не являются.

Полная ссылка: https://maineanencyclopedia.com/mushrooms-and-other-fungi/

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *