Сейчас хлебом никого не удивишь. На магазинных прилавках можно найти самую разную выпечку – на любой вкус и кошелёк. Хотя, совсем ещё недавно, крестьяне день и ночь трудились в поле, выращивая пшеницу, и считали хлеб богатством («хлеб — всему голова», «хлеб — на стол, и стол — престол, «без хлеба сыт не будешь»). Не побьёт ли пшеницу дождь, не сожжет ли солнце, не выклюют ли птицы – забота об урожае волновала селян круглый год.
Доставался хлеб тяжким, ежедневным трудом— отсюда и трепетное, уважительное отношение к нему: «Хлеб — кормилец», «Хлеб в человеке — воин». Пустые закрома считались страшным бедствием: «Без ума проколотишься, а без хлеба не проживешь», «Нет хлеба — клади зубы на полку».
Ни в коем случае нельзя было выбрасывать недоеденную горбушку – это считалось большим грехом. Народная мудрость учит: выкинул хлеб, значит — потерял семейное благополучие и силу.
О том, каким будет год, голодным или сытым, судили как раз по тому, сколько удалось собрать и намолотить зерна. Ведь считалось, что если нет хлеба, то любая пища будет не сытной: Горек обед без хлеба.
Веками люди слагали пословицы и поговорки про хлеб, тем самым восславляя и подчёркивая его символизм. «Голова», «батюшка», «дар божий» «кормилец» — такими эпитетами характеризовали в народном творчестве главный продукт на каждом столе.
Хлеб в русских пословицах и поговорках символизирует чистоту души, гостеприимство и достаток. Не зря издавна долгожданных гостей и молодожёнов встречали караваем и солью. Да и сейчас, в большинстве семей хлеб считается главной составляющей обеденного стола.
Хлеб — всему голова.
Без хлеба куска везде тоска.
Без хлеба сыт не будешь.
Будет день — будет и хлеб.
Без соли, без хлеба — половина обеда.
Без соли и хлеб не естся.
Без соли невкусно, а без хлеба несытно.
Без ума проколотишься, а без хлеба не проживешь.
Без хлеба все приестся.
Без хлеба и медом сыт не будешь.
Без хлеба и у воды жить худо.
Без хлеба куска везде тоска.
Без хлеба сыт не будешь.
Блюди хлеб на обед, а слово — на ответ.
Будет день — будет и хлеб.
Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
Был бы хлеб, а каша будет.
Был бы хлеб, а пирог даром.
Вода вымоет, хлеб выкормит.
Голодной куме все хлеб на уме.
Дешев хлеб, коли деньги есть.
Добра соль, а переложишь — рот воротит.
Ешь пироги, а хлеб вперед береги!
pro-poslovicy.ru
Хлеб всему голова – так кратко и точно народ оценил свое отношение к хлебу в пословицах.
На этой странице собраны русские пословицы и поговорки о хлебе для детей. Трудно переоценить их воспитательный потенциал для формирования у подрастающего поколения бережного отношения к труду, к хлебу, уважения к хлеборобам.
Ни что не бывает таким вкусным и необходимым, как краюшка хлеба вдали от родины или во времена лихолетий и страданий. Смысл и значения поговорок про хлеб том, что бы научить детей уважать и бережно относится к труду людей.
Хлеб бросать — труд не уважать.
Щи с мясом, а нет, так и хлеб с квасом.
Чужой хлеб слаще калача.
Чужой хлеб приедчив.
Чужой хлеб петухом в горле запоет.
Чужой хлеб вкусен.
Чужой ломоть лаком.
Что укусишь, то и потянешь.
Что пожуешь, то и поживешь.
Человек хлебом живет, а не промыслом.
Человек из еды живет.
Худо можется, кость не гложется.
Худ обед, коли хлеба нет.
Хорош урожай – продавай раньше; плох урожай – продавай позже.
Хлебцем вместе, табачком врозь.
Хлебушко — калачу дедушка.
Хлебу — мера, деньгам — счет.
Хлеб-соль платежом красна.
Хлеб-соль не бранит.
Хлеб-соль кушай, а добрых людей слушай.
Хлеб-соль и во сне хорошо.
Хлеб-соль заемное (взаимное, отплатное) дело.
Хлеб-соль ешь, а правду говори.
Хлеб-соль есть, да не про вашу честь.
Хлеб-соль дружбу водит, а ссору выводит.
Хлеб-соль — оплатное дело.
Хлеб-соль — конец обеду.
Хлеб-соль — взаимное дело.
Хлебород перед строгой зимой.
Хлебом люди не шутят.
Хлебнуть через край.
Хлебало-то есть, да хлёбова нет.
Хлебал меж ушку да выронил душку.
Хлеба с душу, денег с нужу, а платья с ношу.
Хлеба ни куска, так и в тереме тоска, а хлеба край, так и под елью рай.
Хлеба ни куска — и в горнице тоска.
Хлеба нет, так и друзей не бывало.
Хлеба нет — и корочки в честь.
Хлеба ломоть — и руками подержаться, и в зубах помолоть.
Хлеба край — и под елью рай, хлеба ни куска — и в полатях возьмет тоска.
Хлеба к завтрему оставливай, а не дела.
Хлеб хлебу брат.
Хлеб сердце человеку укрепит.
Хлеб с солью не бранится.
Хлеб с водою, да пирог с лихвою.
Хлеб поспевает — колхозник не гуляет.
Хлеб ногами топтать — народу голодать.
Хлеб наш насущный — хоть черный, да вкусный.
Хлеб на хлеб сеять — ни молотить, ни веять.
Хлеб на хлеб — не худо.
Хлеб на стол — и стоп престол, а хлеба ни куска — и стол доска.
Хлеб за брюхом не гоняется, а брюхо за хлебом.
Хлеб ешь зубами, а дело делай руками.
Хлеб дорогой, да не дороже нас с тобой.
Хлеб да соль, и обед пошел.
Хлеб да соль! — Ем, да свой. — Хлеба есть! -Да негде сесть.
Хлеб да пирог и во сне добро.
Хлеб да крупы на здоровье лупи.
Хлеб да капуста лихого не попустит.
Хлеб да живот, так и без денег живет.
Хлеб да вода — то наша дворянская еда.
Хлеб да вода — молодецкая еда.
Хлеб да вода — крестьянская еда.
Хлеб да вода — здоровая еда.
Хлеб греет, не шуба.
Хлеб вскормит, вода вспоит.
Хлеб всему голова.
Хлеб везде хорош, и у нас и за морем.
Хлеб в человеке – воин.
Хлеб в пути не тягость.
Хлеб бросать – труд не уважать.
Хлеб батюшка, водица матушка.
Хлеб — кормилец.
Хлеб — дар божий, отец, кормилец.
Хлеб — батюшко, вода — матушка.
У хлеба не без крох.
У меня хлеб чистый, квас кислый, нож острый, черен пестрый, отрежу гладко, так, что глядеть сладко.
Тощий на печи, сытый на току.
Тощий животок подводит.
Тощий живот ни в пляску, ни в работу.
Только ангелы с неба не просят хлеба.
Сытое брюхо спит, голодное на слуху сидит.
Сыт конь – богатырь, голодный (голоден) – сирота.
Стол поставят, так и работать заставят.
Слову — вера, хлебу — мера, деньгам — счет.
Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.
Сесть на пенечек, да съесть кусочек.
Сей хлеб, не спи, будешь жать, не станешь дремать.
Сей овёс, когда босая нога на пашне не зябнет.
Сажает в печь хлебы, как пышки, а вынимает, как крышки.
С голодьбы и собака со двора сбежит.
Рожь поспевает из закрома в закром в 8 недель.
Рожь любит хоть на часок, да в песок.
Рожь две недели зеленится, две недели колосится, две недели отцветает, две недели наливает, две недели подсыхает.
Родится роток – родится и кусок.
Родился бы человек, а краюшка хлеба готова.
Ржаной хлеб всему голова.
Пшеницу сей, когда зацветёт черёмуха.
Пшеницу сей, когда весна стоит красными днями.
Пролениться — и хлеба лишиться.
После хлеба-соли семь часов отдыхать.
После урожая на конопляное семя родится рожь.
Помяни соль, чтобы дали хлеба.
Покуда есть хлеб да вода, все не беда.
Подвело, как натощак.
Плачь не плачь, а есть-пить надо.
Пересев хуже недосева.
От хлеба-соли не отказываются.
Озимые стелются, ровно Дунай.
Одна майская роса лучше овса.
Овёс любит хоть в воду, да в пору.
Овёс и сквозь лапоть прорастёт.
Неможет, корочки хлеба не гложет, а пирожка боится.
Не поле родит, а нивка.
Не лошадь везет, а хлеб (овес).
Не земля хлеб родит, а небо.
Не за хлебом-солью сказано (дурное слово).
Не жди урожая, сей жито, хлеб будет.
Не гладь коня рукою, гладь мешком.
Не в пору и обед, коли хлеба нет.
Не будет хлеба, не будет и обеда.
Натощак неспоро и Богу молиться.
Натощак и песня не поется.
Нам хлебушка подай, а разжуем мы сами.
Наездом хлеб не напашешь.
Наг поле перейдет, а голоден ни с места.
Навоз отвезём, так хлеб привезём.
На троих приспело, а четвертый сыт.
На рабочего дело найдется, на голодного кус сыщется.
На дороге грязь, так овёс князь.
Много снегу – много хлеба: много воды – много травы.
Мельница сильна (работает) водой, а человек едой.
Люди за хлеб, так и я не слеп.
Любо брюху, что глаза кашу видят (на кашу глядят).
Лучше хлеб с водою, чем пирог с бедою.
Лучше голодай, а добрым семенем засевай.
Лиха беда хлеб нажить, а с хлебом можно жить.
Кто что знает, тем и хлеб добывает.
Кто рано сеет, семян не теряет.
Кто пахать не ленится, у того и хлеб родится.
Кто мелко заборонит, у того рожь мелка.
Кормит не широкая полоса, а долгая.
Корм коня краше.
Коли рожь тронется в рост наперёд – быть ржи хорошей; а трава – так травам.
Когда рожь цветёт, нельзя холстов белить.
Картофель хлебу подспорье.
Калачник не табачник: не даст рожка понюхать.
Калач приестся, а хлеб никогда.
Какова псу кормля, такова ему (его) и ловля.
Какова еда, такова и хода (и наоборот).
Каков ни есть, а хочет есть.
Каков ни есть, а хлеба хочет есть.
Как в мае дождь, так будет рожь.
Кабы не зубы, так и душа бы вон.
Из одной муки хлеба не испечешь.
И худой живот, да хлеб жует.
И пес перед хлебом смиряется.
Земля тарелка, что положишь, то и возьмёшь.
Зацвела в поле, зацвела и на полке. На хорошей земле сей яровое раньше, на худой позже.
Заплати (за поросенка) грош да посади в рожь, так будет хорош.
За обедом соловей, а после обеда воробей.
Жива душа калачика чает.
Ешь хлеб, коли пирога нет.
Ешь пироги, а хлеб вперед береги.
Дыры в глотке ничем не зачинишь.
Дыра во рту насквозь просверлена, не наполнишь.
Добудь дедовского навоза, снопы валиться будут с воза.
Деньги водом, добрые люди родом, а урожай хлеба годом.
Дадут хлебца, дадут и дельца.
Густое жито выходит, веселит, а редкое кормит.
Горек обед без хлеба.
Голодный и в портках хлеба украдет (т. е. и одетый).
Голодному всегда полдни.
Голодной куме хлеб на уме.
Голод и волка из лесу (на село) гонит.
Голод – сварливая кума: грызет, поколь не доймет.
Глубже пахать, больше хлеба жевать.
Где лишняя навоза колышка, там лишняя хлеба коврижка.
Где ковыль, там и хлеб.
Всякая погудка ко хлебу годна.
Временами и ломоть за целый хлеб.
Волк сыро едал, да высоко прядал.
В полдень можно сеять только пшеницу; остальное пропадёт.
В начале и в конце обеда, для счастья, съешь кусочек хлеба с солью.
В застолье скажешь, что знаешь (т. е. говори все).
Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.
Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
Большому куску рот радуется.
Бог с рожью, а чёрт с костром.
Беседа без хлеба не пригожа.
Без хлебного корму лошадь на кнуте едет.
Без хлеба сыт не будешь; про то, чего не было, песню не споешь.
Без хлеба смерть, без соли смех.
Без хлеба нет обеда.
Без хлеба не работать, без вина не плясать.
Без хлеба не жить, да и не от хлеба (не о хлебе) жить.
Без хлеба на воде ноги жидки.
Без хлеба куска везде тоска.
Без хлеба и у воды худо жить.
Без хлеба и с меду тошнит.
Без хлеба и медом сыт не будешь.
Без хлеба живот никогда не живет.
Без хлеба да без каши — ни во что и труды наши.
Без хлеба все приестся.
Без хлеба — смерть, без соли — смех.
Без хлеба — половина обеда.
Без ума проколотишься, а без хлеба не проживешь.
Без соли не вкусно, без хлеба — не сытно.
Без денег проживу, а без хлеба не проживу.
Баловством хлеба не добудешь.
В.И. Даль в своем сборнике «Пословицы и поговорки русского народа» также представил много пословиц и поговорок о хлебе. Хотелось бы отметить, что в оглавлении Даль указа слово”хлебосольство”, а непосредственно в книге раздел озаглавлен как “гость-хлебосольство”. Из этого можно сделать вывод, что в те времена немного другой иной смысл вкладывался в пословицах о хлебе, а именно как “гость-хлебосольный”. Ниже вы можете ознакомиться с фрагментом из этой книги.
ucthat-v-skole.ru
Хлеб – самое большое богатство. Его наличие на столе – признак достатка и благополучия в семье. Пословицы и поговорки о хлебе для детей помогают воспитать с раннего возраста бережное отношение к этой святыне. Они учат ценить и уважать труд хлеборобов.
my-calend.ru
Без соли, без хлеба — половина обеда.
Без соли и хлеб не естся.
Без соли невкусно, а без хлеба несытно.
Без хлеба и медом сыт не будешь.
Будет день — будет и хлеб.
Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
Был бы хлеб, а каша будет.
Был бы хлеб, а пирог даром.
Была бы мука да сито, и сама б я была сыта.
Вода вымоет, хлеб выкормит.
Голодной куме все хлеб на уме.
Горькая работа, зато сладок хлеб.
Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной.
Дешев хлеб, коли деньги есть.
Добра соль, а переложишь — рот воротит.
Доплясались, что без хлеба остались.
Если хлеба ни куска, так и в тереме тоска.
Ешь пироги, а хлеб вперед береги!
За хлебом-солью всякая шутка хороша.
И пес перед хлебом смиряется.
Из одной муки хлеба не испечешь.
Как хлеб да квас, так и все у нас.
Как хлеба край, так и под елью рай, а хлеба ни куска, так везде тоска.
Как хлеба кусок, так разинул роток.
Калач приестся, а хлеб никогда.
Лиха беда хлеб нажить, а с хлебом можно жить.
Матушка рожь кормит всех дураков сплошь, а пшеничка — по выбору.
На соль пьется, на хлеб спится.
Надо хлеба и на после обеда.
Не давай голодному хлеб резать.
Не от хлеба ходят, а ко хлебу.
Не хлебом единым жив человек.
Нет хлеба — клади зубы на полку.
Около хлеба и мыши водятся.
От хлеба-соли не отказываются.
От хлеба хлеба не ищут.
Покуда есть хлеб да вода — все не беда.
Пот по спине — так и хлеб на столе.
Ржаной хлебушко — калачу дедушка.
Рыба не хлеб, сыт не будешь.
Свой хлеб сытнее.
Свой хлеб хоть ночью ешь.
Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.
Сытый считает звезды на небе, а голодный думает о хлебе.
У кого хлебушко, у того и счастье.
У хлеба не без крох.
Умный детина: знает, что хлеб — не мякина.
Хлеб — батюшко, вода — матушка.
Хлеб в пути — не тягость.
Хлеб в человеке — воин.
Хлеб вскормит, вода вспоит.
Хлеб да вода — молодецкая еда.
Хлеб да вода — то наша дворянская еда.
Хлеб да соль — и обед пошел.
Хлеб дорогой, да не дороже нас с тобой.
Хлеб — кормилец.
Хлеб на стол, и стол — престол.
Хлеба ни куска, и стол — доска.
Хлеб наш насущный: хоть черный, да вкусный.
Хлеб ногами топтать — народу голодать.
Хлеб-соль дружбу водит, а ссору выводит.
Хлеб-соль есть, да не про вашу честь.
Хлебом люди не шутят.
Хоть по-старому, хоть по-новому, а без хлеба не прожить.
Хотя палата белá, да без хлеба скучна.
Чья земля, того и хлеб.
schci.ru
Самые знаменитые и интересные пословицы о хлебе Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
Бел снег, да по нем собака бежит, черна земля, да хлеб родит.
Была бы голова на плечах, а хлеб будет.
Без соли, без хлеба — половина обеда.
Блюди хлеб про еду, а копейку про беду.
Брось хлеб назади, очутится впереди.
Береги хлеб в углу, а деньги — в узлу.
Был бы хлеб, а мышки будут.
Без хлеба куска везде тоска.
Без закваски хлеба не месят.
Без соли хлеб не еда.
Без хлеба не обедают.
Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.
Без хлеба и у воды худо жить.
Брат-то ты мой, да кушай хлеб свой.
Без соли, без хлеба худая беседа.
Будет хлеб — будет и обед.
Без ножа хлеба не отрежешь.
Без хлеба и без каши ни во что и труды наши.
Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.
В долгах — не деньги, в снопах — не хлеб.
Без сохи и бороны и царь хлеба не найдет.
Без хлеба и ситник в честь.
Береги хлеб для еды, а деньги для беды.
Пока есть хлеб да вода — все не беда.
У нищего хлеб на уме, у скупого и корочки на счету.
Где сорняк цветет, там хлеб вянет.
Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.
У хлеба не без крох.
Где хлеб, тут и мыши.
Покуда на гумне цеп, потуда и на столе хлеб.
До завтра оставляют только хлеба, а не дела.
Мы люди не гордые: нету хлеба, подавай пироги.
Рано вставать — много хлеба добывать, а долго спать — долг наспать.
Плох обед, коли хлеба нет.
Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной.
Ешь и пироги, да хлеб вперед береги.
Животинке водиться, где хлебу родиться.
Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь.
Не удобришь рожь, соберешь хлеба на грош.
У кого много хлеба — так свиней заведи, а у кого много денег — так мельницу сними.
Побило градом хлеб и у соседа, да мой тем не встанет.
Не хлебом единым сыт человек.
На хлеб да на детей недолго посердишься.
Квашни не замесишь и хлебца не поешь.
Как хлеб дошел, так пирог пошел, а пирог дошел, так блин пошел, а блин дошел, так в мир пошел.
Хлеб да соль! — Ем, да свой. — Хлеба есть! — Да негде сесть.
Мужик на счастье сеял хлеба, а уродилась лебеда.
Картофель хлебу подспорье.
Невеяный хлеб не голод, а посконная рубаха не нагота.
Кто зевает, тот воду хлебает.
Ешь-ка хлеб, а пироги вперед береги.
Из одной муки хлеба не испечешь.
В поле — по хлеб, в лес — по дрова.
Там хлеб не родится, где кто в поле не трудится.
Рад бы душой, да хлеб чужой.
И худой живет да хлеб жует.
Не всяк пашет, кто хлеб ест.
У нашего батьки не как у мужика: пряники ломай, да со щами хлебай, а сядешь есть — и хлеба в честь.
Навоз у бога хлеб крадет.
Лучше хлеб с водой, чем пирог с бедой.
Ищи так, как хлеб ищут.
Деньги любят счет, а хлеб — меру.
Одинокому где хлеб, там и угол.
Наши поговорки около хлебной корки.
В лесу дров много, да хлеба нет.
Как хлеба край, так и под елью рай, а хлеба ни куска, так и в тереме тоска.
Надо хлеба и на после обеда.
Не к лицу пироги разбирать, коли и хлеба нет.
Горек обед без хлеба.
Деньгам счет, а хлебу мера.
Есть хлеб — так ешь, а нет — так гляди.
Ешь хлеб, коли пирогов нет.
И хлеб по своей стороне скучает.
Дорог хлеб, как денег нет.
Не беда, что в хлебе лебеда, то беды, когда нет ни хлеба, ни лебеды.
Едешь на день — хлеба бери на неделю.
Голодной куме хлеб на уме.
Слово к ответу, а хлеб — к обеду.
Семь верст киселя хлебать.
Хотя хлеба крома, да воля своя.
Из семи печей хлебы едал.
Не жди урожая, сей жито — хлеб будет.
Все едино, что хлеб, что рябина: оба кислы.
Пот на спине — так и хлеб на столе.
Доплясались, что без хлеба остались.
И пес перед хлебом смиряется.
Дожили до клюки, что ни хлеба, ни муки.
Дадут хлебца — дадут и дельца.
Легко за готовым хлебом на полатях спать.
Где горох посередь нивы, с краю хлеба не будет.
Пролениться — и хлеба лишиться.
Работай до поту, поешь хлеба в охоту.
Жить домком — не ломать хлеб ломком, а ломтем.
Не трудиться — хлеба не добиться.
Голодный и патриарх хлеба украдет.
Такой пест и хлеб ест.
Старая хлеб-соль не забывается
Как хлеб да квас, так все у нас, а скатерть со стола, так и дружба сплыла.
Кто ворует, тот горюет, а мы живем — хлеб-соль жуем.
Не толченое, так и не пшено; не молот хлеб — не мука.
Купила бы собака хлеба на обед, да денег нет.
Как бы всякое зерно в сусек попадало, так много бы хлеба было.
Каков у хлеба, таков и у дела.
Не для Иисуса, а для хлеба куса.
От хлеба-соли не отказываются.
Велика твоя хлеб-соль, а все корочки.
У богатого груз на корабле, у бедного хлеб на уме.
На соль пьется, на хлеб спится.
Когда ты, бабушка, ворожить стала? — А тогда, как хлеба не стало.
Не гляди в небо — там нет хлеба, а к земле ниже — к хлебу ближе.
Захочешь есть — о хлебе заговоришь.
Чья земля, того и хлеб.
Всем досыта есть, так и хлеба не станет.
Дай, кумушка, щец, да и хлебец твой.
Все по-стари: с чего хлеб, с того и сухари.
Не тяжело суму носить, коли хлеб в ней есть.
На новь — хлеб сеять, на старь — навоз возить.
Слову — вера, хлебу — мера, деньгам — счет.
Русский человек хлеб-соль водит.
Что за горе, коли у реки без хлеба не сиживал.
Не всякий хлеба пашет, да всякий его ест.
Муж — как бы хлеба нажить, а жена — как бы мужа избыть.
Где хозяин ходит, там земля хлеб родит.
Хоть по-старому, хоть по-новому, а без хлеба ни прожить.
Навоз отвезешь, так и хлеба привезешь.
Калач хлебу не замена.
Чужой хлеб петухом в горле запоет.
Поезжай на день, а бери хлеба на неделю.
Чужой хлеб всегда вкусен.
Живет не скудно: купит хлеб попудно, у соседа пообедает, на реку пить сбегает.
Едят хлеб не в одном вашем дворе.
Какова земля, таков и хлеб.
Чей хлеб ешь, того и обычай тешь.
Есть хлеба край, так и под елью рай.
Хороша хлеб-соль, да все корочки.
Цельба голодному — хлеб с водою.
Посконная рубаха не нагота, хлеб с половой не голодня.
Пироги до того доведут, что и хлеба не дадут.
Каша — мать наша, а хлеб — кормилец.
Не будет хлеба, блины будем печь.
И собака на того не лает, чей хлеб ест.
От хлеба хлеба не ищут.
Когда проголодаешься, то, как хлеба достать, догадаешься.
Потом добытый хлеб и черствый сладок.
Косил отец, косил я, накосили стога два, — пришла коза, сразу съела.
Снега надует — хлеба прибудет, вода сена наберется.
На барском поле хлеба не заработаешь.
С суда не деньги, а с потравы не хлеб.
Не шуба греет, а хлеб.
Ешь щи с мясом, а нет, так и хлеб с квасом.
У голого порой бывает пир горой, да горько после пиру — ходить за хлебом по миру.
Не паси дела, паси хлеба.
Временем и ломоть за целый хлеб.
Кто без устали работает, тот без хлеба не бывает.
И богат мужик, да без хлеба — не крестьянин.
Каков ни есть урод, а хлеб несет в рот.
Мужик работает плачучи, а сбирает хлеб скачучи.
Всяк на себя хлеб добывает.
Море — наше поле: дает и рыбу, дает и хлеб.
Тот счастлив, у кого есть хлеба с душу, платья с тушу, денег с нужу.
Не давай голодному хлеба резать.
Около хлеба и мыши водятся.
Нету хлеба ни куска, заберет и в горнице тоска.
У кого хлеб родится, тот всегда веселится.
Чужие хлебы приедчивы.
Горька работа, да хлеб сладок.
Как хлеб на стол, так и стол престол, а как хлеба ни куска, так и стол доска.
Говорят — хлебы варят, а щи пекут.
Завидливому и свой хлеб не сладок.
Не в пору обед, как хлеба дома нет.
Кто хлебом кормит, тому и песенку пой.
Ржаной хлеб — всему голова.
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое «спасибо»
нажатием на кнопочки ниже.
Статьи по теме:
Просмотров: 57 740 Комментарии (15) Дата публикации: 8 октября 2009
Раздел: Детские радости / Пословицы
Комментарии
Без соли не вкусно, без хлеба не сытно.
Была б мука да сито – так и мы все сыты.
Вялый жевака к делу зевака.
В Москве калачи как огонь горячи.
Там и рай, где хлеба край.
Где лишняя навоза колышка, там и лишняя хлеба коврижка.
Голодной куме все хлеб на уме.
Хлеб-соль есть, да не про вашу честь.
Ешь хлеб ртом, доставай горбом.
Как хочешь зови, только хлебом корми.
Каков у хлеба, таков и у дела.
Хлеб-соль ешь, а правду режь.
Лучше хлеб есть с водою, чем с женою жить злою.
Мягкий съел, так черствый цел.
Не хвались барин хлебом, а слуга бегом.
От хлеба-соли не отказываются.
Отрезанный ломоть к хлебу не пристаёт.
Стоит деревенька на горке, да хлеба ни корки.
Только ангелы с неба не едят хлеба.
У того хлеб родится, тот всегда веселится.
У меня хлеб чистый, квас кислый, ножик острый: отрежем гладко, поедим сладко.
Хлеб да вода – чем не еда.
Хлеба ни куска – и в животе тоска.
Хлеб батюшка, водица матушка.
Хлеб да соль и во сне хороши.
Хлеб да соль, ем да свой.
Хлеб за животом не ходит.
У кого колос, у того и голос.
Много снега — много воды, много воды — много хлеба.
У хлеба не без крох.
Хлеб на ноги ставит, а вино валит.
Дорог хлеб, когда денег нет.
Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.
Хлеб — всему голова.
Будет хлеб — будет и обед.
Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
Хлеба нет — друзей и не бывало.
Хлеб да вода — крестьянская еда.
Ешь пироги, а хлеб вперёд береги.
Будет хлеб — будут и мыши.
Доплясались, что без хлеба остались.
Как хлеба кусок, так разинул роток.
Цельба голодному — хлеб с водою.
Хлеб-соль есть, да не про вашу честь.
Каков ни будь урод, а хлеб несёт в рот.
Только ангелы с неба не просят хлеба.
Не хлебом единым сыт человек.
Брось хлеб назади, очутится напереди.
Глубже пахать — больше хлеба жевать.
Сколько не думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.
Мы люди не гордые: нету хлеба, подавай пироги.
Была бы голова на плечах, а хлеб будет.
Ешь щи с мясом, а нет, так хлеб с квасом.
Лучше хлеб с водою, чем пирог с бедою.
Человек хлебом живёт, а не промыслом.
Хлеба не ест, вина в рот не берёт, а завсегда сыт и пьян живёт.
Хлебом не корми, только с печи не гони.
Едешь на день, а хлеба бери на неделю.
Хлеб на стол, так и стол престол; а хлеба ни куска — так и стол доска.
У меня хлеб чистый, квас кислый, ножик острый, отрежем гладко, поедим сладко.
poslovica-pogovorka.ru
Без соли не вкусно, без хлеба не сытно.
Была б мука да сито – так и мы все сыты.
Вялый жевака к делу зевака.
В Москве калачи как огонь горячи.
Там и рай, где хлеба край.
Где лишняя навоза колышка, там и лишняя хлеба коврижка.
Голодной куме все хлеб на уме.
Хлеб-соль есть, да не про вашу честь.
Ешь хлеб ртом, доставай горбом.
Как хочешь зови, только хлебом корми.
Каков у хлеба, таков и у дела.
Хлеб-соль ешь, а правду режь.
Лучше хлеб есть с водою, чем с женою жить злою.
Мягкий съел, так черствый цел.
Не хвались барин хлебом, а слуга бегом.
От хлеба-соли не отказываются.
Отрезанный ломоть к хлебу не пристаёт.
Стоит деревенька на горке, да хлеба ни корки.
Только ангелы с неба не едят хлеба.
У того хлеб родится, тот всегда веселится.
У меня хлеб чистый, квас кислый, ножик острый: отрежем гладко, поедим сладко.
Хлеб да вода – чем не еда.
Хлеба ни куска – и в животе тоска.
Хлеб батюшка, водица матушка.
Хлеб да соль и во сне хороши.
Хлеб да соль, ем да свой.
Хлеб за животом не ходит.
У кого колос, у того и голос.
Много снега — много воды, много воды — много хлеба.
Хлеб это символ благополучия, достатка. Хлеб на столе — это богатство в доме.
История.
Ученые полагают, что хлебу свыше 15 тысяч лет, его знали уже в Неолите. Правда,
хлеб в те давние времена мало чем напоминал нынешний.
Первый хлеб представлял собой подобие запечёной кашицы, приготовленной из крупы и воды, а также мог стать результатом случайного приготовления или намеренных экспериментов с водой и мукой.
В древнем Египте 5-6 тысяч лет назад произошло как бы второе рождение хлеба. Там научились разрыхлять тесто, способом брожения, используя чудодейственную силу микроскопических организмов – хлебопекарных дрожжей и молочнокислых бактерий. Искусство приготовления “кислого хлеба” от египтян перешло к грекам. Большим лакомством считался разрыхленный пшеничный хлеб и в Древнем Риме. Там появились довольно крупные пекарни, в которых мастера выпекали многие сорта хлеба.
На Руси владели секретом приготовления дрожжевого теста с незапамятных времен. Пекарни когда-то назывались избами. Но пекли хлеб практически в каждом доме. Лишь несколько веков назад возникла специализация хлебных дел мастеров. Появились хлебники, пирожники, пряничники, блинники, ситники, калачники. С ростом благосостояния населения страны доля потребления самого хлеба немного падает, но, тем не менее, это еще основной продукт на столе рабочего, крестьянина, на солдатском столе. Со временем возникает все больше блюд с использованием муки.
Привычка и любовь к черному кислому хлебу у русского народа была настолько сильна, что даже имела серьезные исторические последствия. Как утверждает авторитет в области истории поваренного искусства Вильям Похлебкин, один из важнейших в истории Европы расколов – разделение церквей на западную и восточную, католичество и православие – произошел в значительной степени из-за хлеба. В середине 11 века, как известно, в христианской церкви разгорелся спор о евхаристии, то есть о том, следует ли употреблять квасной (кислый) хлеб, как это делалось в Византии и на Руси, или пресный — согласно практике католической церкви. Византия, стоявшая во главе восточной церкви, вынуждена была выступить против запрета папы Льва 9-го употреблять кислый хлеб, так как не сделай она этого, то лишилась бы союза и поддержки Руси. В России же, как мы уже говорили, кислый хлеб воспринимался как символ национальной самобытности, и отказ от него для русских был невозможен.
Русские всегда ели больше хлеба, чем мяса, что отмечали практически все иностранные путешественники.
В средневековой Англии черный хлеб ели разве что бедняки, а представители состоятельных сословий использовали его, главным образом, в качестве тарелок: большие буханки хлеба, выпеченные несколько дней назад, нарезались крупными ломтями, в середине куска делали небольшое углубление, в которое клали еду. После обеда эти «тарелки» собирали в корзину и раздавали беднякам.
Хлеб, как предмет культа.
С хлебом связано много обрядов. У восточных и западных славян было принято класть хлеб перед иконами, как бы свидетельствуя этим о своей верности Богу. Хлеб брали с собой, отправляясь свататься; с хлебом и солью встречали гостя, молодых по возвращении из церкви после венчания; везли хлеб вместе с приданым невесты. Хлеб часто использовали в качестве оберега: клали его в колыбель к новорожденному; брали с собой в дорогу, чтобы он охранял в пути. Буханка хлеба и каждый его кусок, особенно первый, или крошка воплощали собой долю человека; считалось, что от обращения с ними зависят его сила, здоровье и удача.
Приметы:
Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим – заберешь его счастье и силу. Нельзя есть за спиной другого человека – тоже съешь его силу.
Дашь во время еды хлеб со стола собакам – постигнет бедность.
При молодом и стареющем месяце нельзя было начинать посевов: “Добро сеять при полном месяце!” Хотя хлеб, посеянный в новолуние, растет и зреет скоро, но колос не будет богат зерном. И наоборот: “полнолунный хлеб” растет тихо и стеблем короток, но зато обилен полновесным зерном.
Если солнышко закатилось – “не починай новой ковриги”, а то хлеб будет нехорош, да и все хозяйство может прийти в упадок. Ну, а если очень нужно отрезать хлеба, то горбушку не ели, а отрезав, сколько нужно, горбушку приставляли к ковриге.
Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами.
Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.
Принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.
Стихи про хлеб.
Хлеба пекутся.
Тонкой струйкой сытной
Змеится теплый запах по углам.
Вдыхаю мир отрадный, самобытный
С любовью и слезами пополам.
Как просто пониманье Мирозданья,
Когда, проснувшись по утру в тепле,
Под солнечное лучика лобзанье,
Домашний хлеб увидишь на столе.
***
В каждом зёрнышке пшеницы
Летом и зимой
Сила солнышка хранится
И земли родной.
И расти под небом светлым,
Строен и высок,
Словно Родина бессмертный,
Хлебный колосок.
Автор: В. Орлов
***
Пшеница
Положит в землю Человек зерно,
Прольётся Дождь- зерно орошено.
Крутая Борозда и мягкий Снег
Зерно укроют на зиму от всех.
Весною Солнце выплывет в зенит
И новый колосок позолотит.
Колосьев много в урожайный год,
И человек их с поля уберёт.
И золотые руки Пекарей
Румяный хлеб замесят поскорей.
А женщина на краешке доски
Готовый хлеб разрежет на куски.
Всем, кто лелеял хлебный колосок,
На совести достанется кусок.
Автор: Аким. Я.
***
Зёрна наших дней, светитесь
Позолотою резной!
Говорим мы: «Берегите.
Берегите Хлеб родной…
Не мечтали мы о чуде.
К нам с полей живая речь:
«Берегите хлеб, вы –люди!
Научитесь хлеб беречь».
Автор: Н Тихонов
***
Пахнет хлебом
На пустых полях стерня
Жухнет и сереет.
Солнце только среди дня
Светит, но не греет.
По утрам седой туман
Бродит по болотам,
То ли что-то прячет там,
Толи ищет что-то.
После сумрачных ночей
Выцветает небо…..
А в деревне из печей
Тянет свежим хлебом….
Пахнет домом хлеб ржаной,
Маминым буфетом,
Ветерком земли родной,
Солнышком и летом.
Нож поточен о брусочек.
-Папа, дай кусочек!
( Перевод И. Токмаковой)
***
Вновь взращено и обмолочено,
Вновь в закрома течёт оно.
Ладонь натруженную дочерна
Врачует, падая, зерно.
Мы им во сне коротком бредили.
И вот он, труд наш, на виду.
Забыто всё, что недоедено
И что не доспано в страду.
Автор: В. Буданов
***
Радо солнцу небушко, полюшко подсолнушку.
Рада скатерть хлебушку: он на ней как солнышко.
Автор: Г.Виеру.
***
Хлеб ржаной, батоны, булки не добудешь на прогулке.
Люди хлеб в полях лелеют, сил для хлеба не жалеют.
Автор: Я.Аким.
***
Васильки, как капли брызнули, будто небо пролилось.
Набежала туча издали, промочила лес насквозь.
Солнце чертит в небе полосы, птицы песню завели-
Созревай же, колос к колосу, сладкий хлеб моей земли!
Автор: Я. Дягутите.
***
Вот он Хлебушек душистый,
Вт он теплый, золотистый.
В каждый дом, на каждый стол,
он пожаловал, пришел.
В нем здоровье наша, сила, в нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило, охраняло, берегло.
В нем — земли родимой соки,
Солнца свет веселый в нем…
Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!
Автор: С. Погореловский
***
Гнули колос злые ветры, и дожди на колос шли,
Но сломить его за лето так они и не смогли.
Вот какой я! — он хвалился — с ветром справился, с водой!
До того он загордился, вырос кверху бородой.
Автор: С. Погореловский
***
Вот и лето пролетело, тянет холодом с реки.
Рожь поспела, пожелтела, наклонила колоски.
Два комбайна в поле ходят. Взад-вперед, из края в край.
Жнут — молотят, жнут — молотят, убирают урожай.
Утром рожь стеной стояла. К ночи — ржи как не бывало.
Только село солнышко, опустело зернышко.
Автор: Воронько
***
Вешний день, пахать пора. Вышли в поле трактора.
Их ведут отец мой с братом, по холмам ведут горбатым.
Я в вдогонку им спешу, покатать меня прошу.
А отец мне отвечает: — Трактор пашет, не катает!
Погоди-ка, подрастешь, сам такой же поведешь!
Автор: В. Воронько
***
О хлебе
Я видела однажды, по дороге.
Подбрасывал мальчишка хлеб сухой.
И ловко били хлеб шальные ноги.
Играл, как мячиком, мальчишка озорной.
Тут подошла, старушка и, нагнувшись,
Взяла батон, заплакав вдруг, ушла
Мальчишка в след глядел ей, улыбнувшись.
Решил, что это нищенка была.
Тут дед, сидевший на скамейке, рядом.
Поднялся и к мальчишке подошел
« Зачем — спросил он, голосом усталым –
-Ты, мальчик поступил нехорошо»
А утром, в день победы, ветераны.
Все при параде, в школу, ту, пришли.
Мальчишке показалось очень странным,
Что ветераны хлеб, с собой, несли.
Узнал мальчишка, в старом ветеране.
Седого старика, на той скамье.
Он замер, тишина стояла в зале.
И хлеб душистый на большом столе.
И та, старушка, что ушла с батоном.
Сидела рядом, грудь вся в орденах.
В глазах мальчишки голубых, бездонных.
Вдруг, со слезами появился страх.
Она, разрезав хлеб, взяла горбушку.
Мальчишке, нежно, в руки подала.
И быль, рассказанная, той старушкой.
Его в блокадный Ленинград перенесла.
.
Вот перед ним возник холодный город.
Во вражеском кольце, кругом бои.
Свирепствует зима и лютый голод.
И тот батон, что поднят был с земли.
Прижав батон, он мчится по дороге.
Он знает, мать его, больная, ждет.
Торопится он к ней, замерзли ноги.
Но счастлив он, он хлеб домой несет.
А дома, бережно, батон он режет.
Куски считая, чтоб хватило им.
Пусть он сухой и пусть не очень свежий.
Он был единственным и очень дорогим.
Нарезав хлеб, сметает крошки в руку.
И матери, ее кусок, несет.
В глазах ее он видит боль и муку.
И тот немой вопрос «Ты ел, сынок»
Но, вспомнив, как он бил батон ногою.
Он выхватил, тот хлеб, у ней из рук
Мать закричала « Что, сынок, с тобою.
Дай хлеба, я умру от этих мук»
Он зарыдал и вновь перед глазами.
Старушка, что батон с земли берет.
Она стоит и нежными руками.
Мальчишке, хлеб душистый, подает.
Берет, он хлеб и к сердцу, прижимая.
Бежит домой, там, мать больная, ждет.
Боль матери всем сердцем понимает.
И оправданий он себе не ждет.
Он входит в дом, сидят в нем ветераны.
Все в зале замерло, лишь слышен сердца стук.
Все сном прошло, остались только раны
От боли той, в глазах стоял испуг.
Он понял цену, тем слезам и хлебу.
Который, дерзко, превратил он в мяч.
На землю, вновь его вернули с неба.
Слова старушки « Ешь, сынок, не плачь»
Стоит она и гладит по головке.
В глаза глядит, так, как глядела мать.
Ему, вдруг, стало стыдно и неловко.
« Простите» — только это смог сказать.
Я видела, как тихо, по дороге.
Идет мальчишка, голову склонив.
И дед седой все курит на пороге.
Всю боль души, молчаньем сохранив.
Автор: Нина Самкова
Пословицы и поговорки о хлебе.
В устном творчестве русского народа, упоминание хлеба встречается часто. Это неудивительно, с давних пор он употреблялся в пищу, от того, насколько богат был урожай, зависела судьба людей до следующей жатвы.
-Береги хлеб для еды, а деньги для беды.
-Сеем, пашем, руками машем, о межи тупим, а хлеб круглый год купим.
-Тот счастлив, у кого есть хлеба с душу, платья с тушу, денег с нужу.
-У голого порой бывает пир горой, да горько после пиру – ходить за хлебом по миру
-И богат мужик, да без хлеба — не крестьянин.
-У нищего хлеб на уме, у скупого и корочки на счету.
-Всяк на себя хлеб добывает.
-Невеяный хлеб не голод, а посконная рубаха не нагота.
-Хлеб – батюшка, вода – матушка.
-Хлеб хлебу брат.
-Худ обед, когда хлеба нет.
-Хлеба ни куска, так и в горнице тоска.
-Хлеб да вода – мужицкая еда.
-Хлебушко – калач дедушка.
-Хлеба нет – корочка в честь.
-Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.
-Человек хлебом живет, а не промыслом.
-Покуда есть хлеб да вода, все не беда.
-Без хлеба, без соли худая беседа.
-Палата бела, а без хлеба в ней беда.
-Плевать на обед коли хлеба нет.
-Хлеб – дар божий, отец, кормилец.
-Хлеб да соль, и обед пошел.
-Без хлеба, без соли никто не обедает.
-Не в пору и обед, коли хлеба нет.
-Хлеб черствый – обед честный.
-Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
-Бел снег, да по нем собака бежит, черна земля, да хлеб родит.
-Была бы голова на плечах, а хлеб будет.
Загадки о хлебе.
Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый,
Он и чёрный, он и белый,
А бывает подгорелый. (Хлеб)
Комковато, ноздревато,
И губато, и горбато, и твердо,
И мягко, и кругло, и ломко,
И черно, и бело, и всем мило. (Хлеб)
Всем нужен, а не всякий сделает (Хлеб)
Бьют меня палками, жмут меня камнями,
Держат меня в огненной пещере,
Режут меня ножами.
За что меня так губят?
За то, что любят. (Хлеб)
Круглобок и маслян он,
В меру крут, посолен, —
Пахнет солнечным теплом,
Пахнет знойным полем. (Хлеб)
Мнут и катают,
В печи закаляют,
Потом за столом
Режут ножом. (Хлеб)
Вот он –
Тёплый, золотистый.
В каждый дом,
На каждый стол –
Он пожаловал – пришёл. В нем –
Здоровье, наша сила,
В нем –
Чудесное тепло.
Сколько рук
Его растило,
Охраняло, берегло! (Хлеб)
Кольцо не простое,
Кольцо золотое,
Блестящее, хрустящее,
Всем на загляденье…
Ну и объеденье! (Баранка или бублик.)
Что на сковородку наливают
Да вчетверо сгибают? (Блины.)
В печь сперва его сажают,
А как выйдет он оттуда,
То кладут его на блюдо.
Ну, теперь зови ребят!
По кусочку все съедят. (Пирог.)
Ты не клюй меня, дружок, голосистый петушок.
В землю теплую уйду, к солнцу колосом взойду.
В нем тогда, таких как я, будет целая семья. (Зерно)
Вырос в поле дом. Полон дом зерном. Стены позолочены. Ставни заколочены. Ходит дом ходуном на столбе золотом (Зерно)
Считалки о хлебе.
«Дождик, дождик, поливай — будет хлеба урожай.
Будут булки, будут сушки, будут вкусные ватрушки».
«Катилася торба с высокого горба. В этой торбе хлеб, соль,пшеница.
С кем ты хочешь поделиться?»
Чистоговорки о хлебе.
Жок-жок-жок — это пирожок.
Шки-шки-шки — мама жарит пирожки.
Шки-шки-шки — мы любим пирожки.
Жок-жок-жок — кушай Женя пирожок.
Ач-ач-ач — вот калач.
Чи-чи-чи — пекуться в печке калачи.
Чи-чи-чи — мы любим калачи.
Чи-чи-чи — на праздник будут калачи.
Интересные факты:
Из зернышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки первого сорта. Для выпечки одного батона требуется 10 тысяч зерен.
Хлеб дает нашему организму белки, углеводы, обогащает его магнием, фосфором, калием, что необходимо для работы мозга. Хлеб содержит витамины. Ученые-медики считают, что взрослый человек должен съедать в сутки 300-500г хлеба, при тяжелой работе все 700г. Детям, подросткам нужно 150-400г хлеба. Почти половину своей энергии человек берет от хлеба.
Самыми популярными злаками для хлеба являются пшеница, рожь и ячмень.
Для выпекания «хлебоподобных» изделий могут использовать также муку из овса, кукурузы, риса, гречи.
Блюда из пшеницы нормализуют пищеварение и обменные процессы, выводят шлаки из организма, являются хорошей профилактикой дисбактериоза и диатеза, способствуют укреплению мышц.
Овес по содержанию легкоусвояемых белков и жиров богаче других злаков. Также он отличается хорошим соотношением углеводов, белков, жиров и витаминов группы В.
Кукурузная крупа, которая получается из белой и желтой кукурузы, богата крахмалом, железом, витаминами В1, В2, PP, D, Е и каротином (провитамином А).
Национальные сорта хлебобулочных изделий
У каждого народа существует исторически сложившийся ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, разнообразных по форме и составу.
На Украине очень популярны паляница, арнаут киевский, калач, булочки дарницкие, рогалики закарпатские.
На территории России издавна большим спросом пользуются калачи — уральский, саратовский и другие, хлеб московский, ленинградский, орловский, ставропольский из ржаной, ржано-пшеничной и пшеничной муки.
В центральной части и северо-западных районах предпочитают ржаной и пшеничных хлеб, в восточных, южных и юго-западных — в основном пшеничный.
Белорусские хлебные изделия в своем составе содержат молочные продукты. Широко распространен подовый белорусский хлеб из смеси ржаной сеяной муки и пшеничной муки второго сорта, минский хлеб, белорусский калач, молочный хлеб, минская витушка и др.
Хорошей плотностью, чудесным сильным хлебным ароматом и ярко выраженным вкусом обладает молдавский серый пшеничный хлеб, выпекаемый из муки простого помола.
Полезный хлеб, в состав которого входят натуральное или сухое молоко, молочная сыворотка, выпекаемый жителями Прибалтики. Из ржаной обойной и обдирной муки выпекают литовский и каунасский хлеб, рулет аукштайчу с маком, хлеб латвийский домашний, булочки рижские дорожные, высокосортное изделие светку-мейзе и др. Хлебопеки Эстонии создали новое изделие, содержащее молочные продукты,- валгаскую булку, которая отличается высокими вкусовыми качествами.
У жителей Средней Азии популярны всевозможные лепешки, чуреки, баурсаки.
В Узбекистане благодаря вкусовым качествам и затейливому узору славятся лепешки гид-жа, пулаты, оби-нон, катыр, сутли-нон, кульча.
По форме и приготовлению близки и таджикские лепешки чаботы, нонирагвани, лаваш, джуйбори, туркменские кулче, киргизские чуй-нан, колючнан и др.
В Армении из тончайших листов теста пекут знаменитый, древнейший из хлебов лаваш.
Грузинские мастера издавна славятся выпечкой тандырного хлеба: мадаули, шоти, трахтинули, саоджахо, мргвали, кутхиани.
У азербайджанцев популярен чурек.
Рецепты.
Рецепт белого пшеничного хлеба:
Теплая вода 285 мл
молоко 115мл
Подсолн.масло 2 ст.л.
Соль 2 ч.л.
сахар 1,5 ст.л
Пшен.мука 640гр.
Сухие дрожжи 4 ч.л.
Рецепт ржаного хлеба:
мука ржаная — 10 кг
сыворотка — 4,5–5 л
соль — 150 г
дрожжи прессованные — 50-100 г
Рецепт ржано-пшеничного хлеба с тмином:
Вода — 3 стакан
Дрожжи — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Ржаная мука — 3 стакан
Пшеничная мука — 3 стакана
Семена тмина — 3 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Хлеб всему голова.
Бог на стене, хлеб на столе.
Просим к нашему хлебу и соли.
Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.
От хлеба-соли не отказываются.
Без соли, без хлеба худая беседа.
Хлеб в пути не тягость.
Береги хлеб для еды, а деньги для беды.
Только ангелы с неба не просят хлеба.
И пес перед хлебом смиряется.
Не шуба греет, а хлеб.
Будет хлеб — будет и обед.
Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
Лучше хлеб с водой, чем пирог с бедой.
Не хлебом единым сыт человек.
Деньгам счет, а хлебу мера.
Пока есть хлеб да вода — все не беда.
Кто без устали работает, тот без хлеба не бывает.
Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.
Не трудиться — хлеба не добиться.
Не оставляй на завтра дела, а оставляй хлеба.
Где хозяин ходит, там земля хлеб родит.
Не давай голодному хлеба резать.
Дорог хлеб, когда денег нет.
Чужой хлеб всегда вкусен.
Горька работа, да хлеб сладок.
Самые знаменитые и интересные пословицы о хлебеБыл бы хлеб, а зубы сыщутся.
Бел снег, да по нем собака бежит, черна земля, да хлеб родит.
Была бы голова на плечах, а хлеб будет.
Без соли, без хлеба — половина обеда.
Блюди хлеб про еду, а копейку про беду.
Брось хлеб назади, очутится впереди.
Береги хлеб в углу, а деньги — в узлу.
Был бы хлеб, а мышки будут.
Без хлеба куска везде тоска.
Без закваски хлеба не месят.
Без соли хлеб не еда.
Без хлеба не обедают.
Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.
Без хлеба и у воды худо жить.
Брат-то ты мой, да кушай хлеб свой.
Без соли, без хлеба худая беседа.
Будет хлеб — будет и обед.
Без ножа хлеба не отрежешь.
Без хлеба и без каши ни во что и труды наши.
Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.
В долгах — не деньги, в снопах — не хлеб.
Без сохи и бороны и царь хлеба не найдет.
Без хлеба и ситник в честь.
Береги хлеб для еды, а деньги для беды.
Пока есть хлеб да вода — все не беда.
У нищего хлеб на уме, у скупого и корочки на счету.
Где сорняк цветет, там хлеб вянет.
Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.
У хлеба не без крох.
Где хлеб, тут и мыши.
Покуда на гумне цеп, потуда и на столе хлеб.
До завтра оставляют только хлеба, а не дела.
Мы люди не гордые: нету хлеба, подавай пироги.
Рано вставать — много хлеба добывать, а долго спать — долг наспать.
Плох обед, коли хлеба нет.
Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной.
Ешь и пироги, да хлеб вперед береги.
Животинке водиться, где хлебу родиться.
Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь.
Не удобришь рожь, соберешь хлеба на грош.
У кого много хлеба — так свиней заведи, а у кого много денег — так мельницу сними.
Побило градом хлеб и у соседа, да мой тем не встанет.
Не хлебом единым сыт человек.
На хлеб да на детей недолго посердишься.
Квашни не замесишь и хлебца не поешь.
Как хлеб дошел, так пирог пошел, а пирог дошел, так блин пошел, а блин дошел, так в мир пошел.
Хлеб да соль! — Ем, да свой. — Хлеба есть! — Да негде сесть.
Мужик на счастье сеял хлеба, а уродилась лебеда.
Картофель хлебу подспорье.
Невеяный хлеб не голод, а посконная рубаха не нагота.
Кто зевает, тот воду хлебает.
Ешь-ка хлеб, а пироги вперед береги.
Из одной муки хлеба не испечешь.
В поле — по хлеб, в лес — по дрова.
Там хлеб не родится, где кто в поле не трудится.
Рад бы душой, да хлеб чужой.
И худой живет да хлеб жует.
Не всяк пашет, кто хлеб ест.
У нашего батьки не как у мужика: пряники ломай, да со щами хлебай, а сядешь есть — и хлеба в честь.
Навоз у бога хлеб крадет.
Лучше хлеб с водой, чем пирог с бедой.
Ищи так, как хлеб ищут.
Деньги любят счет, а хлеб — меру.
Одинокому где хлеб, там и угол.
Наши поговорки около хлебной корки.
В лесу дров много, да хлеба нет.
Как хлеба край, так и под елью рай, а хлеба ни куска, так и в тереме тоска.
Надо хлеба и на после обеда.
Не к лицу пироги разбирать, коли и хлеба нет.
Горек обед без хлеба.
Деньгам счет, а хлебу мера.
Есть хлеб — так ешь, а нет — так гляди.
Ешь хлеб, коли пирогов нет.
И хлеб по своей стороне скучает.
Дорог хлеб, как денег нет.
Не беда, что в хлебе лебеда, то беды, когда нет ни хлеба, ни лебеды.
Едешь на день — хлеба бери на неделю.
Голодной куме хлеб на уме.
Слово к ответу, а хлеб — к обеду.
Семь верст киселя хлебать.
Хотя хлеба крома, да воля своя.
Из семи печей хлебы едал.
Не жди урожая, сей жито — хлеб будет.
Все едино, что хлеб, что рябина: оба кислы.
Пот на спине — так и хлеб на столе.
Доплясались, что без хлеба остались.
И пес перед хлебом смиряется.
Дожили до клюки, что ни хлеба, ни муки.
Дадут хлебца — дадут и дельца.
Легко за готовым хлебом на полатях спать.
Где горох посередь нивы, с краю хлеба не будет.
Пролениться — и хлеба лишиться.
Работай до поту, поешь хлеба в охоту.
Жить домком — не ломать хлеб ломком, а ломтем.
Не трудиться — хлеба не добиться.
Голодный и патриарх хлеба украдет.
Такой пест и хлеб ест.
Старая хлеб-соль не забывается
Как хлеб да квас, так все у нас, а скатерть со стола, так и дружба сплыла.
Кто ворует, тот горюет, а мы живем — хлеб-соль жуем.
Не толченое, так и не пшено; не молот хлеб — не мука.
Купила бы собака хлеба на обед, да денег нет.
Как бы всякое зерно в сусек попадало, так много бы хлеба было.
Каков у хлеба, таков и у дела.
Не для Иисуса, а для хлеба куса.
От хлеба-соли не отказываются.
Велика твоя хлеб-соль, а все корочки.
У богатого груз на корабле, у бедного хлеб на уме.
На соль пьется, на хлеб спится.
Когда ты, бабушка, ворожить стала? — А тогда, как хлеба не стало.
Не гляди в небо — там нет хлеба, а к земле ниже — к хлебу ближе.
Захочешь есть — о хлебе заговоришь.
Чья земля, того и хлеб.
Всем досыта есть, так и хлеба не станет.
Дай, кумушка, щец, да и хлебец твой.
Все по-стари: с чего хлеб, с того и сухари.
Не тяжело суму носить, коли хлеб в ней есть.
На новь — хлеб сеять, на старь — навоз возить.
Слову — вера, хлебу — мера, деньгам — счет.
Русский человек хлеб-соль водит.
Что за горе, коли у реки без хлеба не сиживал.
Не всякий хлеба пашет, да всякий его ест.
Муж — как бы хлеба нажить, а жена — как бы мужа избыть.
Где хозяин ходит, там земля хлеб родит.
Хоть по-старому, хоть по-новому, а без хлеба ни прожить.
Навоз отвезешь, так и хлеба привезешь.
Калач хлебу не замена.
Чужой хлеб петухом в горле запоет.
Поезжай на день, а бери хлеба на неделю.
Чужой хлеб всегда вкусен.
Живет не скудно: купит хлеб попудно, у соседа пообедает, на реку пить сбегает.
Едят хлеб не в одном вашем дворе.
Какова земля, таков и хлеб.
Чей хлеб ешь, того и обычай тешь.
Есть хлеба край, так и под елью рай.
Хороша хлеб-соль, да все корочки.
Цельба голодному — хлеб с водою.
Посконная рубаха не нагота, хлеб с половой не голодня.
Пироги до того доведут, что и хлеба не дадут.
Каша — мать наша, а хлеб — кормилец.
Не будет хлеба, блины будем печь.
И собака на того не лает, чей хлеб ест.
От хлеба хлеба не ищут.
Когда проголодаешься, то, как хлеба достать, догадаешься.
Потом добытый хлеб и черствый сладок.
Косил отец, косил я, накосили стога два, — пришла коза, сразу съела.
Снега надует — хлеба прибудет, вода сена наберется.
На барском поле хлеба не заработаешь.
С суда не деньги, а с потравы не хлеб.
Не шуба греет, а хлеб.
Ешь щи с мясом, а нет, так и хлеб с квасом.
У голого порой бывает пир горой, да горько после пиру — ходить за хлебом по миру.
Не паси дела, паси хлеба.
Временем и ломоть за целый хлеб.
Кто без устали работает, тот без хлеба не бывает.
И богат мужик, да без хлеба — не крестьянин.
Каков ни есть урод, а хлеб несет в рот.
Мужик работает плачучи, а сбирает хлеб скачучи.
Всяк на себя хлеб добывает.
Море — наше поле: дает и рыбу, дает и хлеб.
Тот счастлив, у кого есть хлеба с душу, платья с тушу, денег с нужу.
Не давай голодному хлеба резать.
Около хлеба и мыши водятся.
Нету хлеба ни куска, заберет и в горнице тоска.
У кого хлеб родится, тот всегда веселится.
Чужие хлебы приедчивы.
Горька работа, да хлеб сладок.
Как хлеб на стол, так и стол престол, а как хлеба ни куска, так и стол доска.
Говорят — хлебы варят, а щи пекут.
Завидливому и свой хлеб не сладок.
Не в пору обед, как хлеба дома нет.
Кто хлебом кормит, тому и песенку пой.
Ржаной хлеб — всему голова.
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое «спасибо»
нажатием на кнопочки ниже.
Статьи по теме:
Просмотров: 57 876 Комментарии (15) Дата публикации: 8 октября 2009
Раздел: Детские радости / Пословицы
Комментарии
poslovica-pogovorka.ru
***
.
Хлеб всему голова. (русская)
Свой хлеб сытнее. (русская)
Хлеб с картины не съешь. (корейская)
Чья земля, того и хлеб. (русская)
Где ковыль, там и хлеб. (русская)
Достают хлеб горбом, достают и горлом. (русская)
Без отрубей хлеба не бывает. (чувашская)
Без соли, без хлеба — половина обеда. (русская)
Пахать не поленишься — с хлебом будешь. (удмуртская)
Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно. (русская)
Нет ничего главнее хлеба. (татарская)
Без сохи и бороны и царь хлеба не найдёт. (русская)
Без хлеба и без каши ни во что и труды наши. (русская)
Без хлеба всё приестся. (русская)
Полюбишь соху — с хлебом будешь. (удмуртская)
Без хлеба и у воды худо жить. (русская)
Без хлеба куска везде тоска. (русская)
Без хлеба не обедают. (русская)
Кто умело пашет — тот ест хлеб. (татарская)
Без хлеба не работать, без вина не плясать. (русская)
Бел снег, да по нём собака бежит, черна земля, да хлеб родит. (русская)
Береги хлеб в углу, а деньги — в узлу. (русская)
Блюди хлеб про еду, а копейку про беду. (русская)
Хлеб начинают есть с корки. (корейская)
Бог с рожью, а чёрт с костром. (русская)
Хлеб да соль — лекарство. (татарская)
Из пальца хлеба не высосешь. (корейская)
Брат-то ты мой, да кушай хлеб свой. (русская)
Брось хлеб назади, очутится впереди. (русская)
Будет хлеб — будет и обед. (русская)
Был бы хлеб, а зубы сыщутся. (русская)
Был бы хлеб, а у хлеба люди будут. (русская)
В долгах — не деньги, в снопах — не хлеб. (русская)
В лесу дров много, да хлеба нет. (русская)
В поле — по хлеб, в лес — по дрова. (русская)
В поле свёз навоз — с поля хлеба воз. (русская)
Всем досыта есть, так и хлеба не станет. (русская)
Всё едино, — что хлеб, что мякина. (русская)
Всяк на себя хлеб добывает. (русская)
Всякая погудка ко хлебу годна. (русская)
Поделённого куска хлеба хватит на всех. (татарская)
Где хозяин ходит, там земля хлеб родит. (русская)
Глубже пахать, больше хлеба жевать. (русская)
Голодный и патриарх хлеба украдёт. (русская)
Голодной куме хлеб на уме. (русская)
Голодный и в портках хлеба украдёт. (русская)
Горька работа, да хлеб сладок. (русская)
Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной. (русская)
Дадут хлебца, дадут и дельца. (русская)
Дай, кумушка, щец, да и хлебец твой. (русская)
Дожили до клюки, что ни хлеба, ни муки. (русская)
До завтра оставляют только хлеба, а не дела. (русская)
Доплясались, что без хлеба остались. (русская)
Дорог хлеб, как денег нет. (русская)
Едят хлеб не в одном вашем дворе. (русская)
Есть хлеб — так ешь, а нет — так гляди. (русская)
Ешь пироги, хлеб береги. (русская)
Жива душа калачика чает. (русская)
Животинке водиться, где хлебу родиться. (русская)
Завидливому и свой хлеб не сладок. (русская)
Захочешь есть — о хлебе заговоришь. (русская)
И богат мужик, да без хлеба — не крестьянин. (русская)
И пёс перед хлебом смиряется. (русская)
И собака на того не лает, чей хлеб ест. (русская)
И хлеб по своей стороне скучает. (русская)
И худой живёт да хлеб жуёт. (русская)
Как бы всякое зерно в сусек попадало, так много бы хлеба было. (русская)
Нет такого хлеба, который всем бы нравился. (корейская)
Как хлеб на стол, так и стол престол, а как хлеба ни куска, так и стол доска. (русская)
Каков ни есть урод, а хлеб несёт в рот. (русская)
Каков у хлеба, таков и у дела. (русская)
Калач приестся, а хлеб никогда. (русская)
Картофель — хлебу подспорье. (русская)
На навозе хлеб растёт. (удмуртская)
Каша — мать наша, а хлеб — кормилец. (русская)
Когда проголодаешься, то, как хлеба достать, догадаешься. (русская)
Кто без устали работает, тот без хлеба не бывает. (русская)
Кто ворует, тот горюет, а мы живём — хлеб-соль жуём. (русская)
Купила бы собака хлеба на обед, да денег нет. (русская)
Легко за готовым хлебом на полатях спать. (русская)
Люди за хлеб, так и я не слеп. (русская)
Лучше есть свой чёрствый хлеб, чем чужой плов. (азербайджанская)
Лучше хлеб с водой, чем пирог с бедой. (русская)
Много снега — много хлеба. (белорусская)
Муж — как бы хлеба нажить, а жена — как бы мужа избыть. (русская)
Мужик работает плачучи, а собирает хлеб скачучи. (русская)
На барском поле хлеба не заработаешь. (русская)
На соль пьётся, на хлеб спится. (русская)
На хлеб да на детей недолго посердишься. (русская)
Навоз отвезёшь, так и хлеба привезёшь. (русская)
Не будет хлеба, блины будем печь. (русская)
Не в пору обед, как хлеба дома нет. (русская)
Не всякий хлеба пашет, да всякий его ест. (русская)
Не гляди в небо — там нет хлеба, а к земле ниже — к хлебу ближе. (русская)
Не давай голодному хлеба резать. (русская)
Не для Иисуса, а для хлеба куса. (русская)
Не жди урожая, сей жито — хлеб будет. (русская)
Не толчёное, так и не пшено; не молот хлеб — не мука. (русская)
Не тяжело суму носить, коли хлеб в ней есть. (русская)
Не хлебом единым жив человек. (русская)
Самим заработанный хлеб сытнее. (удмуртская)
Не шуба греет, а хлеб. (русская)
Нету хлеба ни куска, заберёт и в горнице тоска. (русская)
Тот силён, кто ест чёрный хлеб. (татарская)
Не лошадь везёт, а хлеб (овёс т.е.). (русская)
Не трудиться — хлеба не добиться. (русская)
Не удобришь рожь, соберёшь хлеба на грош. (русская)
Одинокому где хлеб, там и угол. (русская)
От хлеба-соли не отказываются. (русская)
Отрезанный ломоть к хлебу не приставишь. (русская)
Плох обед, коли хлеба нет. (русская)
Поезжай на день, а бери хлеба на неделю. (русская)
Покуда на гумне цеп, потуда и на столе хлеб. (русская)
Поработаешь усердно — губы к хлебу прикоснутся. Поработаешь лениво — губы к камню прикоснутся. (казахская)
Посконная рубаха не нагота, хлеб с половой не голодня. (русская)
Пот на спине — так и хлеб на столе. (русская)
Потом добытый хлеб и чёрствый сладок. (русская)
Прежде чем замуж идти, научись хлеб печь. (венгерская)
Пролениться — и хлеба лишиться. (русская)
Пшеница боится позднего дождя. (китайская)
Работай до поту, поешь хлеба в охоту. (русская)
Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь. (русская)
Рано вставать — много хлеба добывать, а долго спать — долг наспать. (русская)
Ржаной хлеб — всему голова. (русская)
Родись человек — и краюшка хлеба готова. (русская)
Качество хлеба не зависит от рынка. (корейская)
Рыба не хлеб, ею сыт не будешь. (чувашская)
Самая святая пища – хлеб, самое святое имя – человек. (казахская)
Свой чёрный хлеб лучше чужих пирогов. (татарская)
Сей овёс, когда босая нога на пашне не зябнет. (русская)
Сколько не думай, а лучше хлеба не придумаешь. (русская)
Со своим хлебом везде найдёшь скамью за столом. (латышская)
Слово к ответу, а хлеб — к обеду. (русская)
Слову — вера, хлебу — мера, деньгам — счёт. (русская)
Спелый колос боится ветра в полдень (китайская)
Сытый считает звёзды в небе, а голодный думает о хлебе. (белорусская)
Только ангелы с неба не просят хлеба. (русская)
Тот счастлив, у кого есть хлеба с душу, платья с тушу, денег с нужу. (русская)
У кого хлеб родится, тот всегда веселится. (русская)
У молодой хозяйки даже хлеб вкуснее. (бурятская)
У нашего батьки не как у мужика: пряники ломай, да со щами хлебай, а сядешь есть — и хлеба в честь. (русская)
У хлеба не без крох. (русская)
Хлеб — батюшка, водица — матушка. (русская)
Хлеб в пути не тягость. (русская)
Хлеб везде хорош, и у нас и за морем. (русская)
Хлеб возит, а мякиной кормят (т. е. лошадь). (русская)
Хлеб да вода — богатырская еда. (русская)
Хлеб да вода — крестьянская еда. (русская)
Хлеб да вода — чем не еда? (русская)
Хлеб да живот — и без денег живёт (коли есть хлеб да скот, не надо и денег). (русская)
Хлеб да капуста лихого не попустят. (русская)
Хлеб да пирог — и во сне добро. (русская)
Хлеб за брюхом не ходит, а брюхо за хлебом. (русская)
Хлебом сыты, хлебом (т. е. пивом) и пьяны. (русская)
Хлебушко — калачу дедушка (ржаной пшеничному). (русская)
Хлеб хлебу брат (о хлебосольстве). (русская)
Хлеб-соль не бранится. (русская)
Хлеб-соль заёмное (отплатное) дело. (русская)
Хлеб-соль платежом красна. (русская)
Хлеб спит в человеке (т.е. сытость, сон даёт). (русская)
Хозяин ест хлеб с молоком, батрак ест хлеб с солью. (эстонская)
Хоть по-старому, хоть по-новому, а без хлеба ни прожить. (русская)
Чей хлеб ешь, того и обычай тешь. (русская)
Что за горе, коли у реки без хлеба не сиживал. (русская)
Чужие хлебы приедчивы. (русская)
Чужой хлеб всегда вкусен. (русская)
Где лишняя навоза колышка, там лишняя хлеба коврижка. (русская
У воина хлеб кровавый, у лентяя грязный, у работника белый. (литовская)
.
***
.
Пословицы и поговорки про Каравай
Пословицы и поговорки про Пироги
Пословицы и поговорки о Краюхе
Пословицы и поговорки о Ковриге
Пословицы и поговорки про Калач
Смысл пословицы «Хлеб — всему голова»
.
***
Содержание страницы: пословицы и поговорки со словом (на тему) «хлеб».
.
www.poslovitza.ru