Конспект занятия в старшей группе овощи и фрукты: Конспект занятия в старшей группе «Овощи и фрукты – полезные продукты». | План-конспект занятия (старшая группа) на тему:

Конспект занятия в старшей группе «Овощи и фрукты – полезные продукты». | План-конспект занятия (старшая группа) на тему:

Конспект занятия в старшей группе «Овощи и фрукты – полезные продукты».

«Овощи и фрукты – полезные продукты!»

Цель: Формирование представлений детей о полезной пище; об овощах ифруктах, полезных для растущего организма детей.

Задачи:

Обучающие:

1. Формировать первоначальные представления о витаминах А, В, С.

2. Различать витаминносодержащие продукты питания (овощи, фрукты).

3. Познакомить, как витамины влияют на организм человека.

4. Активизировать употребление в речи существительные с обобщающим значением (овощи, фрукты).

5. Узнавать овощи и фрукты с участием различных анализаторов.

6. Вызывать интерес и потребность к правильному питанию.

Развивающие:

1. Развивать мышление, память, речевые способности детей.
2.  Развивать познавательный интерес; восприятие детей.
3. Активизировать словарь.

Воспитательные:

Воспитывать заботливое отношение к своему здоровью,

самостоятельность, выдержку.

Предварительная работа:  дидактические игры на повторение материала, чтение стихов и рассказов о фруктах и овощах, беседы о пользе овощей и фруктов.

Материалы и оборудование:  иллюстрации с  изображением продуктов питания; картинки с изображением различных фруктов и овощей; овощи и фрукты(целые и нарезанные на дольки),сказочный персонаж Незнайка, корзинки.

ХОД: 1.Организационный момент: В: Ребята, сегодня на занятие к нам пришел гость. Кто это? (Незнайка). Давайте с ним познакомимся. Д/игра «Назови ласково свое имя».

В: Незнайка принес нам подарки. Все они в корзине. А узнаем, что принес нам Незнайка, когда отгадаем загадки(яблоко, лук, лимон, огурец, картофель, морковь, свекла).

Я – крепкое, хрустящее,

Чудо настоящее.

Желтое и красное –

Кожица атласная.

А ещё румяное

Детям всем желанное!(яблоко)

Красный нос в землю врос,

А зеленый хвост не нужен,

Нужен только красный нос.

(Морковь)

Закопали в землю в мае

И сто дней не вынимали,

А копать под осень стали —

Не одну нашли, а десять!

Как ее названье, дети? (картошка)

Кто его раздевает, тот слезы проливает. (лук)

 Сложно без неё прожить –

Борщ уж точно не сварить

И не сделать винегрета,

Чтоб был красного он цвета. (Свёкла) 

Всем его полезно есть,

Он помощник при простудах,

С ним вкусней, острее блюда.

Отломи скорей зубок – узнаёшь его? (Чеснок)

(отгадываем загадку – достаем овощи и фрукты, помогаем Незнайке рассортировать их).

В: Как назовем все , что находится в корзинке? (овощи).

А что у нас лежит в вазе? (фрукты)

В: Ребята, расскажите Незнайке , для чего нужны овощи и фрукты?

Д: Овощи и фрукты нужны для того, чтобы кушать, готовить вкусную еду,

укреплять здоровье человека витаминами.

– Мы- витамины- не таблетки

И не вкусные конфетки!

Мы живет в продуктах,

Овощах и фруктах.

Мы несем здоровье вам,

Помогаем тут и там.

В:А сейчас послушаем ,что расскажет нам Незнайка о витаминах.

Н: Витамины бывают в таблетках. Вот такие. А еще они живут в разных продуктах. Особенно витаминов много в овощах и фруктах, что делает их вкусными и полезными. Витаминов много, у каждого есть свое имя, все они важные, но самые главные из них – это витамины А, В, С.

В: Если вы хотите хорошо расти, хорошо видеть и иметь крепкие зубки, вам нужен витамин А (дети называют овощи и фрукты, в которых есть витамин А).

В: Витамин В помогает работать самому главному нашему органу – сердцу. Он улучшает настроение. Если вы часто плачете , вам нужен витамин В(называем картинки).

Витамин С – это витамин здоровья. Он укрепляет весь организм, помогает защититься от простуды, быть бодрым. Если часто болеете, вам нужен витамин С(показываем и называем продукты)

Физминутка «Фрукты»

Будем мы варить компот     (маршируют на месте)

Фруктов нужно много. Вот.

Будем яблоки крошить,       (показывают, как крошат)

Грушу будем мы рубить,    (показывают, как рубят)

Отожмем лимонный сок,     (показывают, как отжимают)

Слив положим и песок.       (показывают, как кладут, насыпают сахар)

Варим, варим мы компот,   (поворачиваются вокруг себя и хлопают в ладоши)

Угостим честной народ.

В:А сейчас, ребята, Незнайка приглашает нас в свою любимую страну «Игралию». Давайте поиграем в игру « Отвечай быстро»:

1.Где растет тыква?

2. Что можно приготовить из картофеля?

3.Из чего можно приготовить салат?

4. Угадайте- круглый, красный, добавляем в салат( помидор).

5. Какие овощи нужно чистить перед употреблением?

6. Какие овощи можно есть сырыми?

7.Что готовим из фруктов?

В: Игра « Какой?»:

Сок из малины – малиновый сок.

Сок из яблок –

Сок из груш –

Сок из слив –

Сок из апельсинов –

В: А сейчас мы поиграем в игру « Угадай – ка»: на ощупь определяем овощи или фрукты, рассказываем, что можно из них приготовить.

В: Очень любит Незнайка игру « Угадай на вкус». Давайте поиграем!

В: Итог: ребята, все овощи и фрукты очень полезны и витамины в них крепко дружат. Витамины необходимы для здоровья человека. Поэтому надо больше есть овощей и фруктов. Особенно детям, чтобы вырасти крепкими, сильными и здоровыми. Давайте вспомним пословицы о витаминах и здоровье:

1. Овощи и фрукты, хлеб да вода – здоровая еда.
2. Яблоко на ужин – и врач не нужен.
3. Съешь и морковку, коль яблока нет.
4. Кто дружит с овощами и фруктами да чистой водой , того болезни обходят стороной.

В: Прощаемся с Незнайкой. 
Чтоб здоровым, сильным быть, 
Надо овощи любить и конечно фрукты. 
Все без исключения, 
В этом нет сомнения! 

Конспект НОД по ознакомлению с окружающим в старшей группе “Овощи

ГО «Александровск – Сахалинский район»

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

детский сад №2 «Ромашка»

Конспект

непосредственно образовательной деятельности

по ознакомлению с окружающим

в старшей группе «Всёзнайки»

на тему:

«Овощи и фрукты – полезные продукты»

Воспитатель

первой квалификационной категории:

Кузнецова О. В.

2017г.

Нетрадиционно образовательная деятельность по ознакомлению с окружающим в старшей группе «Всёзнайки»

Тема: «Овощи и фрукты – полезные продукты»

Цель: Формирование знаний у дошкольников о здоровом образе жизни

Задачи:

Образовательная

Закреплять знания детей о пользе овощей, фруктов и витаминов для здоровья.

Закрепить умение классифицировать продукты.

Дать представление о вреде газированных напитков и сладостей организму.

Помочь детям понять, что здоровье зависит от правильного питания, а еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Продолжать учить детей общаться в диалоге с воспитателем. Обогащать словарный запас детей.

Развивающая:

Расширять представление о разновидностях продуктов и их пользе.

Развивать эмоциональную отзывчивость, доброжелательность.

Развивать логическое мышление при отгадывании загадок

Развивать диалогическую речь. Формировать навык понимания и навык и выполнения команд воспитателя.

Воспитывающая: Воспитывать у детей бережное отношение к своему здоровью. Воспитывать желание помогать гостям.

Предварительная работа:

Рассматривание предметных картинок, муляжей овощи фрукты, чтение стихов о фруктах и овощах, загадок, проведение дидактических игр, рисование рисунков, лепка овощей и фруктов, изготовление поделок из фруктов и овощей.

Оборудование:

Муляжи фруктов и овощей, карточки синие и красные, 2 корзинки, макет дерева, листики с заданиями, доска, обручи, конусы, стакан для проведения опыта, яйцо, бутылка лимонада, конфета.

Методы и приёмы:

Практические, наглядные, словесные, игровые.

Организационный момент: Подходи ко мне дружок и скорей вставай в кружок. Крепко за руки возьмёмся, и друг другу улыбнёмся. Давайте, скажем, друг другу здравствуй, а это значит, пожелаем здоровья.

В группу входит Незнайка (переодетый взрослый)

Воспитатель – Ребята, посмотрите, а кто это к нам пришёл и грустит?

– Да это же Незнайка! Что случилось Незнайка, почему ты такой грустный?

Незнайка – У меня болит живот, а всё по тому, что я ем вредные продукты, а я совсем не знаю какие продукты полезные (плачет).

Воспитатель – Ну не расстраивайся Незнайка, мы как раз сегодня с ребятами решили отправиться в путешествие, которое назвали – (дети хором) «Овощи и фрукты – полезные продукты». В конце путешествия нас будет ждать «Дерево здоровья». А по дороге мы будем находить листочки с этого дерева с непростыми заданиями, вы готовы? Тогда в путь. Осторожно впереди глубокая речка, мы пойдём по мостику (проходят по доске).

Ой, а вот и первый листочек с нашего дерева и первое задание ( на столе вперемешку лежат овощи и фрукты)

Незнайка – а что это?

Воспитатель – ребята помогите Незнайке, расскажите что это?

Дети – овощи и фрукты.

Воспитатель – назовите их, (дети называют)

Воспитатель: А что такое овощи?

Дети: овощи – это плоды растений, его съедобная часть. Люди сажают рассаду или семена в землю – ухаживают, поливают, рыхлят землю и осенью собирают урожай.

Воспитатель: Как растут овощи? Только на поверхности земли?

Дети: Под землёй (корнеплоды)

Незнайка: А что же такое – фрукты?

Дети: Фрукты – сладкий, сочный плод, растущий на деревьях и кустах.

-Ребята, а в каком виде мы можем кушать фрукты и овощи?

(в сыром, варёном)

-Что из овощей можно сделать? Варить суп, жарить овощи, тушить овощи, салаты.

А из фруктов, что можем делать? Компоты, варенья, соки, салаты, джемы.

Незнайка: А как же я узнаю, где овощи, а где фрукты?

Воспитатель: Не переживай Незнайка ребята тебе помогут. ( дети делятся на две команды, 2 корзинки, задание – в одну собрать все овощи, в другую фрукты)

Воспитатель: Молодцы, ребята справились с заданием.

Незнайка: Вот спасибо, теперь я знаю, что такое овощи и фрукты и что из них можно готовить.

Воспитатель: Ну что ж вперёд, идём дальше. А здесь нам предстоит пройти по кочкам, я говорила, что путь не лёгкий, но мы справимся (прыжки из обруча в обруч)

Воспитатель: А вот и второй листочек с дерева здоровья. Какое же задание нас здесь ждёт, сейчас узнаем.

– Что общего в овощах и фруктах?

Дети: Витамины.

Воспитатель: А какие витамины, и в каких овощах и фруктах содержаться?

Дети: Витамин С – в морковке,

Воспитатель: Предлагаю поиграть в игру «Полезные и вредные продукты»

Я буду называть продукты, а вы если этот продукт вредный покажите синий квадратик, а если полезный, то красный (горох, кабачок, огурец, помидор, капуста, чипсы, лимонад, зелёный лук, жвачка, мороженное)

Незнайка: А я очень люблю лимонад, он такой вкусный и сладкий. А вы ребята любите лимонад?

Воспитатель : Ой не торопись Незнайка, мне кажется не такой уж и полезный этот лимонад. Впереди нас ждёт ещё один листочек и мы там всё и узнаем. А пойдём мы дальше по извилистой тропинке (ходьба между конусами)

(находим третий листочек, на котором написано – «лаборатория юных исследователей», стол с оборудованием)

Воспитатель: Сейчас мы и посмотрим, как лимонад влияет на наше здоровье. Как вы думаете, на что похожа яичная скорлупа?

Дети: На зубы. Такая же белая и крепкая.

Воспитатель: Сейчас мы увидим, что будет с нашими зубами, если часто пить лимонад. Давайте опустим яйцо в стакан с лимонадом (дети опускают один конец яйца в лимонад).

Незнайка: А я люблю пить лимонад с конфетами!

Воспитатель: Ой, Незнайка, нельзя этого делать, посмотри, что происходит в желудке, когда там встречаются лимонад и конфета. Представьте, что бутылка с лимонадом наш желудок , а теперь, ты Незнайка брось туда конфету (бросает в бутылку конфету). Что произошло?

Дети: Взрыв, как вулкан.

Воспитатель: Как вы думаете, что будет чувствовать при этом человек?

Дети: Заболит живот, будет тошнить, кружиться голова.

Воспитатель: Теперь посмотрим, что же произошло с яйцом, которое Незнайка опустил в лимонад?

Дети: Скорлупа стала старая, не красивая.

Воспитатель: Почему это произошло? Посмотрим из чего же состоит лимонад?

Дети: Из сахара, он сладкий. Из воды, он льется. Из краски, он окрасил яйцо.

Воспитатель: Мы посмотрели, как лимонад  и конфеты действуют на наш организм. Как вы думаете полезные это продукты? Нужно ли их есть детям? (ответы детей). А что мы можем сказать Незнайке?

Дети: Эти продукты вредные!

Воспитатель: Ребята, я вижу «Дерево Здоровья» уже совсем близко, давайте легко на носочках побежим к нему. (добегают до дерева, упражнение на восстановление дыхания)

Воспитатель: Ребята давайте поздороваемся с деревом здоровья.

– А вот и четвёртый листочек, что же приготовило для нас дерево? Да это же загадки!

Как на нашей грядке

Выросли загадки

Крепкие, зеленые

Хороши соленые.

(Огурцы)

Неказиста, шишковата,

А придет за стол она,
Скажут весело ребята:

«Ну, рассыпчата, вкусна!»

(Картошка)

Что за скрип? Что за хруст?

Это что еще за куст?

Как же быть без хруста,

Если я …

(Капуста)

Щечки розовы, нос белый.

В темноте сижу день целый,

А рубашка зелена –

Вся на солнышке она.

(Редиска)

Круглое, румяное

С дерева достану я.

На тарелку положу

«Кушая, мамочка!» – скажу.

(Яблоко)

На сучках висят шары

Посинели от жары.

(Сливы)

На лампочку похожа,

Но на ветвях висит,

Душиста, желтокожа

И хороша на вид.

(Груша)

– Ну вот мы и выполнили все твои задания, собрали все твои листочки (дети вешают листочки на дерево) и отгадали загадки.

– Спасибо тебе дерево за увлекательное и познавательное путешествие.

Незнайка: Спасибо вам ребята и тебе «Дерево Здоровья», я сегодня узнал много нового и интересного. Теперь я буде кушать только полезные продукты, много овощей и фруктов.

В конце дети рассказывают стихи об овощах, фруктах. Дерево угощает детей яблоками.

Конспект занятия в подготовительной группе “Овощи и фрукты

Конспект НОД для подготовительной группы

 « Овощи и фрукты-очень полезные продукты!»

Программные задачи:

• Познакомить со значением витаминов и минеральных веществ в жизни человека.

• Углублять знания детей об овощах и фруктах.

• Развивать логическое мышление, упражнять в классификации предметов.

• Развивать связную речь детей, их словарный объём.

• Развивать умение отвечать на вопросы воспитателя полным предложением, аргументировать свое мнение.

• Активизировать познавательную деятельность воспитанников, их интеллект, память, внимание, слух.

• Воспитывать стремление к здоровому образу жизни.

Оборудование: мультимедийное оборудование, карточки с изображением фруктов, «волшебная палочка», «чудесный мешочек».

Ход занятия:

На экране 1слайд с изображением Малыша и письма, затем 2 слайд с изображением больного, лежащего в постели Карлсона

Воспитатель: – Ребята, к нам сегодня в детский сад пришло письмо на электронную почту. Это письмо написал Малыш, друг Карлсона. Он пишет нам о том, что в последнее время Карлсон  стал грустным, вялым, у него пропал аппетит, он обессилел, ему не хочется вставать со своего любимого диванчика. Малыш не знает как ему поступить, как помочь своему другу и просит у вас совета и помощи.

-Как вы думаете, ребята, отчего такая беда приключилась с Карлсоном?

Дети: – неправильно питается, не ест полезную пищу, не употребляет витамины с едой…

Воспитатель: – А где, как вы думаете, находится очень  много витаминов?

Дети: – В овощах и фруктах.

Воспитатель: – Вы уже много знаете о фруктах и овощах, и сегодня на занятии мы поговорим и  о том, что вам уже известно, а что-то вы узнаете новое.  Знания о полезном питании пригодятся и нам и Карлсону, помогут сохранить и укрепить здоровье, хорошее настроение.

– На занятии внимательно слушайте задания и ответы других детей, нельзя выкрикивать и перебивать.

Игра «Вершки и корешки»

На экране 3 слайд с изображением обложки сказки «Вершки и корешки»

Воспитатель: – Недавно мы с вами читали сказку «Вершки и корешки». Давайте вспомним, у каких овощей мы едим вершки?

Дети: –  помидоры, огурцы.

Воспитатель: – А корешки?

Дети: – репа, редис, картофель, морковь…

Воспитатель: – У каких растений едим луковицу?

Дети: – лук, чеснок…

Воспитатель: – А семена?

Дети: – горох, бобы, кукуруза

Воспитатель: – Плоды?

Дети:  – огурцы, тыква, помидоры, картофель, кабачки, перец

Игра « Чудесный мешочек»

Дети по очереди угадывают на ощупь и достают из мешочка овощи

Описательный рассказ про овощи по плану:

– Какой формы?

– Какого цвета?

– Какой на ощупь?

– Какой на вкус?

– Что из него можно приготовить?

Игра «Корзина с овощами»

4 Слайд с изображением корзины с овощами

Раз, два, три, четыре, пять, начинаем мы считать.

Принесли из магазина мы огромную корзину-

Много разных овощей, посчитать ты их сумей!

(помидор, огурец, морковь, свекла)

(Считаем: 1 огурец, 2 огурца, 3 огурца и т.п.)

( по очереди появляются 5,6,7,8 слайды с изображением моркови, помидоров, огурцов, свеклы, которые нужно посчитать

Воспитатель: – Ребята, скажите мне, пожалуйста, в каком виде мы едим овощи?

Дети:  – в сыром и варёном

Воспитатель: – А какие вы знаете овощные блюда?

Дети: – рагу, борщ, щи, пюре картофельное и гороховое…

Воспитатель: – А давайте перечислим овощи, которые мы кладём в щи.

Дети: – капуста, морковь, картофель, лук, петрушка, укроп…

Воспитатель: – А чем отличается борщ от щей?

Дети: – в борщ кладут свёклу…

Воспитатель: – А как вы думаете, растут ли овощи зимой?

Дети: – нет

Воспитатель: – Откуда же мы их берем зимой, как они появляются на нашем столе?

-Тот урожай, который собрали осенью, хранят в специальном сухом и прохладном помещении, которое называется…(кто знает?) – овощехранилище  (закрепляем в речи)

На 9,10 слайде – фотографии овощехранилища

Воспитатель: – Некоторые овощи солят, маринуют, квасят, сушат , т. е. заготавливают на зиму. Как думаете, для чего люди делают заготовки?

Дети: – чтобы сохранить

Воспитатель: – Вот так сохраняют такие полезные для здоровья овощные продукты и витамины, которые в них содержатся.

Физминутка «Капуста»

– Мы капусту рубим, рубим!  (рубящие движения топором, двигая прямыми ладошками вверх и вниз)

– Мы капусту режем, режем!  (ребром ладошки водим вперед и назад)

–  Мы капусту солим, солим!  (собираем пальчики в щепотку и делаем вид, что солим капусту)

– Мы капусту жмем, жмем!  (сжимаем и разжимаем кулачки)

–  Мы морковку трем, трем!  (правую ручку сжимаем в кулачок и двигаем её вверх-вниз вдоль прямой ладошки левой руки, изображая терку)

Воспитатель: – А кто знает, какие овощи можно вырастить на подоконнике?

Дети: – лук, чеснок, помидоры, укроп.

Воспитатель: – А почему говорят: Лук от семи недуг?

Дети:  потому что в луке много витаминов и  целебных свойств.

Воспитатель: – Угадайте загадки:  

– Этот терпкий острый зубчик

Бабушка добавит в супчик.

Разложи его повсюду,

Чтобы справиться с простудой. (Чеснок)

– Он и вкусный и душистый,

Сам зелёный, шелковистый.

Овощи собрали? Оп!

Не забудьте про …(укроп)

Зелена, свежа, кудрява

Ароматная приправа.

Укропу я подружка –

Душистая… (петрушка)

Воспитатель: – Ребята, вспомните и назовите все  блюда, которые делают из фруктов.  Назовите свои любимые блюда, которые готовят дома  или в детском саду, которые вы покупаете в магазине.

Дети: – сок, компот, кисель, морс, джем, желе, варенье, повидло, мармелад, цукаты , изюм, курага и другие сухофрукты…

Воспитатель: – В каждом блюде из фруктов целая кладовая витаминов! Они очень полезны и детям и взрослым.

Игра «Веселые поварята»

Воспитатель: – Давайте приготовим мармелад из разных фруктов. Если мы сделаем его из яблок,  как он будет называться?

Дети: – яблочный

Воспитатель: – А мармелад из слив какой?  

Дети: –  слИвовый

Воспитатель: – а из груш?

Дети: – грушевый

Воспитатель: – А из персиков какой?

Дети: – персиковый

Воспитатель: – Из абрикосов?

Дети: – Абрикосовый

Воспитатель: – Из апельсинов какой мармелад?

Дети: – апельсиновый

Воспитатель: – Из мандаринов?

Дети: – мандариновый!

Физминутка «Мы делили апельсин»

Мы делили апельсин, много нас, а он один

Эта долька для ежат, эта долька для ужат,

Эта долька для утят, эта долька для котят,

Это долька для бобра, а для волка – кожура…

Он сердит на нас – беда, разбегайтесь кто куда!

Игра «В кафе»

Воспитатель: – Ребята, представьте, что вы работаете в кафе и сегодня приготовили разный мармелад (воспитатель раздаёт каждому карточку с изображением одного фрукта). Я –   ваш посетитель и вы мне предлагаете попробовать мармелад, называете какой он. Фразу можно начать со слов:

«Угощайтесь, пожалуйста, это…»

«Хотите попробовать…»

«Думаю, что вам понравиться…»

(дети поочередно выполняют задание, воспитатель привлекает детей к работе над речевыми ошибками, в вежливой форме благодарит)

Игра «Назови ласково»

(по тем же карточкам)

Давайте поблагодарим замечательные фрукты и назовём их ласково.

Яблоко – яблочко…

Слива  – сливка, сливочка…

Абрикос – абрикосик…

Груша – грушка, грушечка…

Апельсин – апельсинчик…

Мандарин- мандаринчик…

Игра « Волшебники»

Воспитатель:-  Послушайте сказку. Добрый волшебник вырастил  в своём саду много фруктов, а злой волшебник заколдовал сад, и в нем выросло только одно яблоко. Тогда добрый волшебник взмахнул своей волшебной палочкой и получилось много… чего?                     (яблок!)

-Была одна слива (взмах палочки) и получилось                       (много слив!)

-Вместо одного апельсина выросло…. (взмах палочки)     (много апельсинов!)

-Был один ананас, а стало…(взмах палочки)                           (много ананасов!)

-Была одна груша, а стало…(взмах палочки)                                (много груш!)

-Висел на ветке один банан, а стало…(взмах палочки)           (много бананов!)

Воспитатель: – А как заготавливают фрукты на зиму?

Дети: – закатывают в банки, варят компоты, маринуют, сушат

Воспитатель: – А кто знает, как называют сушеные фрукты?  

 Дети: – сухофрукты

Воспитатель: – Давайте разгадаем кроссворд про сухофрукты.  (11-17 слайды с кроссвордом)

Итог занятия.

Конспект занятия по ФЭМП в старшей группе

Конспекта НОД по ФЭМП в старшей группе

Составила: воспитатель Хромова Татьяна Николаевна

Тема:  «Собираем урожай. Счет до 10»

Программное содержание:  закреплять навыки счета в пределах 10, тренировать в умении соотносить количество предметов с цифрой;  закреплять умение сравнивать два множества предметов и уравнивать их двумя способами; совершенствовать понимание смысла пространственных отношений; отражать пространственное положение изображения в речи; развивать связную речь;    развивать умение воспринимать информацию на слух, совершенствовать  координацию руки и глаза;  закреплять знания детей об овощах и фруктах; развивать словесно – логическое мышление.

Предварительная работа:  Дидактическая игра  «Вершки и корешки», рассматривание дидактических картин по теме «Собираем урожай», заучивание стихотворения Ю. Тувима «Овощи».

Демонстрационный материал:   мешочек с морковью, луком, грушей, сливой, горохом; корзинка и ваза для фруктов;  дидактические картины сада и огорода с прорезями для картинок; картинки с изображением овощей и фруктов; наборное полотно.

Раздаточный материал:  картинки с изображением корзинок, пронумерованных от 1 до 5, и набор из пяти карточек с изображением групп овощей от 1 до 5 для работы в парах; лист со схематичным  изображением яблони, карандаш, ластик на каждого ребенка.

Ход НОД:

Коллективная работа.

Дидактическая игра «Чудесный мешочек» .

(Дети по очереди описывают предметы в мешочке, воспринимаемые на ощупь, остальные отгадывают, описываемый предмет.) После того, как предмет назовут, овощи кладут в корзину, а фрукты — в вазу. В  конце игры воспитатель уточняет, что лежит в корзинке (овощи), а что в вазе (фрукты).

Дидактическая игра «Где растет?».

(На доске дидактические картины с изображением сада и огорода.) Воспитатель показывает детям  картинки с изображением овощей и

 фруктов: огурец, помидор, свекла, морковь, капуста, груша, слива, яблоко, абрикос)

Что это? Где растет?

(Дети по очереди прикрепляют картинки на картины с изображением сада или огорода и обосновывают свой ответ.)

Значит, фрукты растут в саду, а овощи на огороде.

Ребята, а сколько у нас с вами всего овощей.  (Картинки с овощами выкладываются на наборном полотне) Давайте, вместе посчитаем.(пять) А теперь давайте сосчитаем фрукты. (Картинки с фруктами выставляются на наборном полотне) (четыре). У нас одинаковое количество овощей и фруктов? (Овощей больше, чем фруктов, а фруктов меньше, чем овощей). Как сделать, чтобы фруктов было столько же, сколько и овощей? (Нужно убрать один овощ или добавить один фрукт). А теперь приглашаю вас на огород.

Физкультминутка (координация речи и движения)

На огород мы все пойдем

И овощей там наберем.                     (дети ходят друг за другом)

Дорога коротка, узка,

Идем, ступая мы с носка.                (ходят на носках)

По бордюру мы идем

И приседаем мы на нем.                (ходят приставным шагом с приседанием)

Потом обходим деревца                  (ходят змейкой)

И пробежимся мы слегка.              (бегают)

И снова вместе мы пойдем.           (ходят друг за другом)

Работа по подгруппам (в парах)

Ребята, самое время урожай собирать! Посмотрите, у вас на столах лежат корзинки с цифрами. Вам нужно собрать урожай овощей в эти корзины.

В каждой корзине должно быть столько овощей, сколько указано на корзинке.(Дети устанавливают соответствие количества овощей на картинках и цифр на корзинках от 1 до 5, кладут  картинки с овощами к соответствующей корзинке)

Молодцы, замечательно справились с заданием! У нас такой чудесный урожай овощей!  Но не у всех людей есть свой огород. Многим  людям приходиться покупать овощи в магазине или на базаре, как хозяйке из стихотворения Ю.Тувима «Овощи».

Физкультминутка (координация речи с движением)

Хозяйка однажды с базара пришла,      (идут по кругу, покачиваясь, имитируя

                                                                                                        тяжелые сумки в руках)
Хозяйка с базара домой принесла:       (наклоняются с вытянутыми руками, 
Картошку,                                                 показывая на воображаемые овощи)
Капусту,
Морковку,
Горох,
Петрушку и свеклу.
Ох!..                                               (руки ставят на пояс)
Вот овощи спор завели на столе –    (обхватывают голову руками, качают головой)                                        Кто лучше, вкусней и нужней на земле:          (руки на талии, кивают головой)

 Картошка?                                (разводят удивленно руки, поворачиваясь друг к другу)
Капуста?
Морковка?
Горох?
Петрушка иль свекла?
Ох!. .                                              (вздыхая, опускают руки)
Хозяйка тем временем ножик взяла     (показывают ребра ладоней)
И ножиком этим крошить начала:       (постукивающие движения ребрами
Картошку,                                                                                               ладоней)
Капусту,

Морковку,
Горох,
Петрушку и свеклу.
Ох!..                                                             (вздыхая, опускают руки)
Накрытые крышкою, в душном горшке           (накрыли голову руками) 
Кипели, кипели в крутом кипятке:                    (круговые движения руками, 
Картошка,                                                            имитирующие помешивание супа)
Капуста,                                                                                                  
Морковка,
Горох,
Петрушка и свекла.
Ох!..                                                                      (вздыхая, опускают руки)
И суп овощной оказался не плох!                  («пробуют суп», кивают головой,

                                                                                                                                   улыбаясь)

Индивидуальная работа.

Ребята, мы с вами совсем забыли про наш фруктовый сад. Давайте посмотрим, сколько у нас выросло на яблоне яблочек. ( На столах листы со схематичным изображением дерева) 

Да… этот год оказался неурожайным. Как вы объясните выражение «неурожайный год»? (ответы детей) Не расстраивайтесь, мы это исправим.

Слуховой диктант «Где растут яблочки?»

 На правой верхней ветке выросло два яблока, нарисуйте их. Под этой веткой растет еще одно яблоко.  Напротив этого яблока, слева,  растут два яблока. Какая ветка без яблок? Сколько яблок выросло на яблоне?

Рефлексия.

Вы сегодня  славно потрудились. Какой вы собрали урожай?

Какие овощи, фрукты вы любите больше всего?

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/428550-konspekt-zanjatija-po-fjemp-v-starshej-gruppe

«Овощи и фрукты – полезные продукты» НОД в подготовительной группе

Автор – составитель:

Киселева Наталия Александровна,

воспитатель  

МАДОУ ЦРР детский сад №123 города Тюмени

Соответствие занимаемой должности

педагогический стаж – 5лет

«Овощи и фрукты – полезные продукты»

Конспект занятия по познавательному развитию в подготовительной группе 

Задачи:

Интеграция образовательных областей:

Познание, коммуникация.

(чтение художественной литературы, здоровье).

1. Уточнить и закрепить представления детей о фруктах и овощах, продолжать формировать у детей умение классифицировать овощи и фрукты: по внешнему виду, признаку, цвету, форме.

2. Продолжать развивать речь детей, умение высказываться определениями,

продолжать развивать у детей любознательность, логическое мышление, внимательность.

3. Воспитывать потребность к здоровому образу жизни; воспитывать позитивные качества характера (находчивость, взаимопомощь, смелость, умение сопереживать, умение работать в коллективе, сила воли, целеустремленность, эстетические потребности личности ребенка) .

Методы: исследовательский, словесный, частично-поисковый, наглядный.

Ход занятия:

1. Вводная часть.

– Я всем желаю вам, чтобы доброе и солнечное настроение сопровождало вас в течение всего занятия.

2. Основная часть.

-Ребята, сегодня утором почтальон принёс нам письмо от Маши. Послушайте, что она пишет нам:

«Здравствуйте, ребята!»

 У меня разболелся животик, я съела у мишки все вкусности в холодильнике – варенье, чипсы и кока колу. Доктор говорит, что мне надо правильно питаться. А как это правильно питаться, подскажите?

– Ребята полезные продукты кушала Маша? (нет).

– Сейчас мы выберем для нее продукты.

Игра “Выбери самые полезные продукты “.

-Почему вы выбрали именно эти продукты? (картинка).

Вывод: Правильно, в этих продуктах содержаться белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные вещества, необходимые человеку для полноценного роста и развития.

-Что же это такое?

Жизненно необходимы

Человеку витамины.

Ешь полезные продукты:

Мясо, овощи и фрукты.

Молоко и творожок.

И расти большой, дружок!

-Значит, о чем пойдет речь сегодня? (о витаминах).

– Овощи, ягоды и фрукты – основные источники витаминов и минеральных веществ.

Поэтому ягоды, овощи и фрукты должны быть в рационе ребёнка регулярно, потому что в них содержатся витамины.

Большинство витаминов не образуется в организм человека, и не накапливаются, а поступают только с продуктами питания.

В конце занятия мы дадим советы Машеньке об использовании овощей, фруктов, ягод в рационе.

 – Мы- витамины- не таблетки

И не вкусные конфетки!

Мы живет в продуктах,

Овощах и фруктах.

Мы несем здоровье вам,

Помогаем тут и там.

-А сейчас послушаем ,что вспомнят наши детки о витаминах.

Ребенок- Витамины бывают в таблетках. Вот такие. А еще они живут в разных продуктах. Особенно витаминов много в овощах и фруктах, что делает их вкусными и полезными. Витаминов много, у каждого есть свое имя, все они важные, но самые главные из них – это витамины А, В, С.

– Если вы хотите хорошо расти, хорошо видеть и иметь крепкие зубки, вам нужен витамин А (дети называют овощи и фрукты, в которых есть витамин А).

(Находят картинки с этим витамином)

– Витамин В помогает работать самому главному нашему органу – сердцу. Он улучшает настроение. Если вы часто плачете , вам нужен витамин В(находим и называем картинки).

-Витамин С – это витамин здоровья. Он укрепляет весь организм, помогает защититься от простуды, быть бодрым. Если часто болеете, вам нужен витамин С(показываем и называем продукты)

 

-А сейчас поиграем в игру и узнаем что полезно и что вредно для здоровья.

Игра «Совершенно верно!»

Я зачитываю четверостишия о продуктах. Если в них говорится о полезных вещах, дети все вместе говорят: «Правильно, правильно, совершенно верно!» А если о том, что для здоровья вредно, дети хлопают в ладоши.

1. Ешь побольше апельсинов, пей морковный вкусный сок,

И тогда ты точно будешь очень строен и высок.

2. Если хочешь стройным быть, надо сладкое любить

Ешь конфеты, жуй ирис, строен, стань как кипарис.

3. Чтобы правильно питаться, вы запомните совет:

Ешьте фрукты, кашу с маслом, рыбу мед и виноград.

4. Нет полезнее продуктов – вкусных овощей и фруктов.

И Сереже и Ирине всем полезны витамины.

5. Наша Люба булки ела и ужасно растолстела.

Хочет в гости к нам прийти, да в дверь не может проползти.

6. Если хочешь быть здоровым, правильно питайся,

Ешь по больше витаминов, с болезнями не знайся.

-Итак, дети, каждому человеку, чтобы хорошо расти, быть сильным и крепким, не болеть, иметь здоровые зубы, быстрее выздоравливать, нужны ЧТО? Дети: “Витамины!”

Овощи.

Игра «Доскажи словечко».

1. На грядке привалился на бочок

Солидный, крутолобый (кабачок).

2. Хвост зелёный, красная головка,

Это остроносая (морковка).

3. От частой поливки едва не промокла

Мохнатая тёмно-лиловая (свекла).

4. Он красный, как глаз светофора,

Среди овощей нет сочней (помидор).

5. Любит расти на воле –

Не в саду, а в чистом поле –

Целой зарослью дремучей.

Он усатый и ползучий,

Спрятал ядрышки в стручке,

Саблевидном кулачке.

Не раскусишь, коль засох,

Называется. (горох).

6. Наш огород в образцовом порядке:

Как на параде, построились грядки.

Словно в защиту ограда вокруг –

Пики зелёные выставил. (лук).

-Отгадки – это ягоды, овощи или фрукты?

-Правильно. Это овощи.

-. Когда мы говорим слово “овощи”, подразумеваем не всё растение, а какую-то его часть, которую можно употреблять в пищу. Отгадайте загадку и назовите часть растения, которую используем в пищу.

1. На жарком солнышке подсох

И рвётся из стручков… (Горох – семена)

2. Хоть я и сахарной зовусь,

Но от дождей я не размокла.

Крупна, кругла, сладка на вкус.

Узнали вы? Я… (Свёкла – корень)

3. Лоскуток на лоскутке –

Зелёные заплатки… (Капуста – лист)

4. Красна девица сидит в темнице,

А коса на улице… (Морковь – корень)

-Ребята, как вы думаете какой из овощей полезней? (ответы детей).

Физкультминутка «Победи картошку»

Звучит любая плясовая мелодия, под которую дети пляшут. На полу лежит картошка

(картофелин на одну меньше числа участников, когда музыка смолкает — все берут с пола по картофелине. Тот, кто остался без картошки, выходит из игры. Игра продолжается до тех пор, пока не останется последний участник.

Фрукты.

-А теперь мы поговорим с вами о…

Отгадайте загадки:

На сучках висят шары,

Посинели от жары. (Слива)

Что за плод? Шкатулочка с секретом!

Семена – стекляшки на вид,

Все прозрачные, все красно-розового цвета

Потрясешь – как странно не звенит. (Гранат)

Этот фрукт похож на электрическую лампочку. (Груша)

Я полезен для больных простудой

Во мне есть много витамина С, А чай со мною просто чудо

Меня за это уважают все. (лимон)

Как назвать все это, одним словом. (Фрукты)

Микро итог. Какую же пользу приносят фрукты?

Фрукты являются источниками многих витаминов и минеральных веществ. Зимой употребляют кроме свежих фруктов, ещё и сушеные. Они тоже очень богаты витаминами. Сухофрукты можно использовать для приготовления компотов, а также их добавляют в каши и запеканки.

Предлагаю задание “Полезные свойства продукта”. Покажите свои умения работать в группах. Помните, важно не только самому выполнить задание, но и помочь своим товарищам. Ведь важен не только личный результат, но и результат всей группы.

Работают три группы; дети получают муляжи фруктов. (Знакомятся с инструкцией).

Инструкция.

Рассмотрите плод и ответьте на вопросы:

• Как называется плод?

• Каков он на вкус?

• Каков плод по окраске, форме, величине?

• Чем полезен данный продукт?

• Какие блюда можно из него приготовить?

Задание для 1 группы.

Лимон. Кислый на вкус. Богат витамином С, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. В народной медицине применяют при заболевании сердца. Плоды лимона находят большое применение в кондитерской промышленности: конфеты, цукаты, эссенции.

Задание для 2 группы.

Персик. Очень теплолюбивое растение. Форма удлинённая, яйцеобразная. Полезные вещества: железо, медь, йод, витамин E, является легкоусвояемым диетическим продуктом. Из персика можно приготовить фруктовый салат, щербет, сок, варенье, компот.

Задание для 3 группы.

Яблоко. Богаты плоды витаминами C и P. Ежедневное употребление в пищу 1-2 плодов снижает риск возникновения простудных заболеваний в три раза. Рекомендуют употреблять яблоки при заболевании печени и почек. Яблоки продлевают молодость, придают силу, помогают бороться с болезнями. Из яблок готовят варенье, джем, крем, компот, сок, запекают в духовке.

– Почему важно ежедневно употреблять в пищу фрукты? (В них много витаминов, различных солей и других полезных для здоровья веществ).

3. Итог (релаксация).

– Ребята, что же мы посоветуем Машеньке? Как нужно правильно питаться?

(Ежедневно употреблять в пищу полезные продукты, а особенно овощи, ягоды и фрукты, в них больше витаминов).

-Ребята, Машенька передала вам очень полезный фрукт. В нем живет много углеводов, каротина, витаминов группы В, минеральных веществ. В общем, это очень полезный фрукт. А называется он – банан.

Список используемой литературы:

 Карапетова Т.Г. «Формирование здорового образа жизни у дошкольников» Волгоград «Учитель» 2009 г.

 Обухова занятий по экологическому воспитанию: Средняя, старшая, подготовительная группа. – М.: ВАКО, 2008. 

М.Ю. Картушина «Быть здоровыми хотим» ТЦ Сфера, М. 2004г

Горн Г. «Энциклопедия здоровья в сказках и рассказах для самых маленьких». 2004.

Горькова Л.Г. «Сценарии занятий по экологическому воспитанию: Средняя, старшая, подготовительная группы».

Дыбина О.В. «Занятия по ознакомлению с окружающим миром».

Дыбина О.В., Рахманова Н.П., Щетинина В.В. «Неизведанное рядом»: занимательные опыты и эксперименты для дошкольников // М.: ТЦ «Сфера». 2005.

Ликум А. “Все обо всем”. Популярная энциклопедия для детей. Т.1. “Слово”., 1993

https://infourok.ru/viktorina-yagodi-ovoschi-i-frukti-poleznie-produkti-2017133-page2.html

http://uchitelya.com/nachalnaya-shkola/47018-klassnyy-chas-yagody-ovosch-frukty-samye-vitaminnye-produkty-2-klass.html

Публикация автора на других ресурсах:

http://www.maam.ru/detskijsad/konspekt-zanjatija-po-poznavatelnomu-razvitiyu-v-podgotovitelnoi-grupe-ovoschi-i-frukty-poleznye-produkty.html

  «Свидетельство о публикации в СМИ»  Серия А  № 0004973

 

 

Приглашаем педагогов дошкольного образования Тюменской области, ЯНАО и ХМАО-Югры опубликовать свой методический материал:
– Педагогический опыт, авторские программы, методические пособия, презентации к занятиям, электронные игры;
– Лично разработанные конспекты и сценарии образовательной деятельности, проекты, мастер – классы (в т. ч. видео), формы работы с семьёй и педагогами.

Почему выгодно публиковаться у нас?

1. “Детские сады Тюменской области” официально зарегистрированное профильное СМИ федерального уровня. ЭЛ № ФС 77 – 43321
2. Деятельность редакции поддерживается Департаментом образования и науки Тюменской области
3. Мы оформляем “Свидетельство о публикации” в СМИ.
4. Документ имеет уникальный номер, вписан в реестр, имеет оригинальную печать редакции интернет-издания и подпись.
5. “Свидетельство о публикации” в СМИ отправляется автору как в бумажном, так и в электронном варианте.

Подробно >>>

Образец “Свидетельства о публикации авторского методического материала в СМИ”.pdf

Конспект занятия “Овощи-фрукты” | Логопед по Скайпу

Лексико-грамматические занятия для детей с ОНР (старшая группа)

по теме «Овощи — фрукты»

 

Автор-составитель:

Учитель-логопед

Пшеничная Олеся Васильевна

 

Тема: « Овощи»

Цели:

1. Учить различать предлоги  «В», «На»;
2. Закреплять знания об огороде;
3. Обучать навыку сравнивать овощи;
4. Составлять рассказ с опорой на схему;
5. Развивать логическое мышление, память, внимание.
6. Воспитывать умение слушать ответы товарищей.

Оборудование: схема, картинки с овощами.

                                  Ход занятия.

 

1. Орг. момент.

Сядет тот, кто назовет овощи.

2. Объяснение нового.

Л. объясняет, что  одни овощи растут на земле, другие в земле.

— Поставить на верхнюю полку овощи растущие:

—  на земле;

—  в земле.

3. Составление рассказа по теме «Овощи» (схема) с помощью логопеда.
4. Физкультминутка. «Мы морковку трем, …».
5. Закрепление изученного.

1. Круглый, красный, мягкий, сочный

Кислый, большой, гладкий, спелый.  (помидор).

2. Длинная, оранжевая, твердая, сладкая,

Вкусная, сочная, полезная. (морковь).

3. Овальный, длинный, зеленый, твердый,

Вкусный, душистый, свежий. (огурец)

4. И зелен, и густ на грядке вырос куст,

Покопай немножко, под кустом … (картошка).

5. Овальный, фиолетовый, растет на кустике. (баклажан) и т.д.

6. Итог занятия.

 

Тема: « Фрукты»

Цели:

1. Учить образовавывать существительные мн. числа, употреблять сущ.  в родительном падеже;
2. Обогащать активный словарь детей, используя качественные прилагательные;
3. Развивать слуховое внимание, зрительную память;
4. Повторить и закрепить знания о фруктах;
5. Воспитывать правильную осанку.

Оборудование: игра «Один много»,  предметные картинки.

                              Ход занятия.

1. Орг. момент.

Сядет тот, кто умеет повторять:

— сад, фрукты;

— яблоко, слива;

— компот, повидло;

— ветки, цветы;

— лимон, виноград;

— вишня, яблоко.

2. Введение в тему.

Игра «Какие ты знаешь фрукты?». (назвать фрукты по памяти).

3. Изучение нового.

Объяснение нового материала.

Игра «Один – много».

— груша – груши и т.д.

4. Закрепление нового материала.

Игра « Расскажи, какой фрукт ты сорвал?»

В саду растут разные фрукты. Они разные по форме бывают твердые или мягкие,  сладкие, или кислые.

(описание  фруктов детьми по  образцу) – яблоко красное, круглое, твердое, сочное  и т.д.

5. Физкультминутка. «Мы яблоко трем, трем…».
6. Повторение нового материала.

Игра  «Что у тебя?»

— У меня груша. Она овальная, твердая, зеленая, сочная». и т.д.

7. Итог занятия.

 

                               Тема:  «Фрукты» (Занятие 2)

Цели:

1. Учить угадывать предмет по его описанию, сравнивать     фрукты по форме, цвету, вкусу.
2. Закрепить навык построения сложноподчиненных предложений, образования существительных с уменьшительно-ласкательным суффиксом.
3. Повторить и уточнить знания детей о том, как созревают фрукты, умение составления рассказов по схеме.
4. Развивать память, внимание, мышление.
5. Воспитывать правильную осанку.

Оборудование: предметные картинки, схема описательного рассказа «Фрукты».

Ход  занятия.

1. Орг. момент.

Сядет тот, кто отгадает загадку.

— Само с кулачок,

Красный бочок.

Тронешь пальцем – гладко.

А откусишь – сладко.      (яблоко)

— Она овальная, синяя, мягкая,

сочная, с косточкой внутри.   (слива)

— Он желтый, овальный, кислый,

твердый, сочный, сладкий.  (апельсин)

— Много братиков на одной ветке висят. (виноград)

2. Введение в тему.

 

—  Яблоко, слива, апельсин, виноград – как назвать эти предметы одним словом?  (фрукты).

— Сегодня будем говорить о фруктах.

3. Сравнение фруктов.

Лимон   —   Апельсин

Слива    —   Яблоко      (беседа по вопросам)

4. Игра «Скажи ласково»
5. Физкультминутка «Мы яблоко трем ….»
6. Составление рассказов по схеме. (образец рассказа логопеда)
7. Детские рассказы.
8. Итог занятия.

 

Тема: «Овощи и фрукты» (Занятие 1) 

Цели:

1. учить сравнивать овощи и фрукты между собой.
2. Повторить и закрепить знания об овощах и фруктах, их общих свойствах  и различиях.
3. Развивать память, логическое мышление, внимание.
4. Обогащать словарь детей глаголами, относительными прилагательными;
5. Воспитывать правильную осанку.

Оборудование:  предметные картинки,  схема описательного рассказа, картинки соков.

                      Ход занятия.

1. Орг. момент.

 

Сядет тот, кто умеет повторять .

— сад, огород,  дерево;

— яблоня, груша, тыква;

— компот, сок, варенье;

— ветки, цветы, плоды. И т.д.

2. Изучение нового.

 

— Кто выращивает   овощи? Фрукты?  (овощевод, садовод)

-Что  делают овощеводы: сажают, рыхлят, копают, срывают,  удобряют,  опрыскивают.

— Что делают  садоводы:  сажают, оказывают, опрыскивают, белят, собирают, собирают урожай.

3. Повторение пройденного.

Сравнение овощей и фруктов по схеме.

4. Физкультминутка «Мы морковку трем …»
5. Рассказы детей по схеме.
6. Игра «Какой сок ты любишь?» (по картинкам).
7. Итог занятия.

— О чем говорили на занятии?

 

Тема: « Овощи и фрукты» (Занятие 2)

Цели:

1. Учить сравнивать овощи и фрукты, отгадывать загадки об овощах и фруктах.
2. Повторить и закрепить знания о фруктах и овощах, расширять активный словарь детей.
3. Развивать память, внимание, логическое мышление.
4. Воспитывать любовь к художественному слову.

Оборудование: загадки, схема описательных рассказов,  картинки, дидактическая  игра «Какой сок пьём?»

Ход занятия.

1. Орг. момент.

Сядет тот, кто отгадает загадку.

1. Круглое, румяное, я расту на ветке.

Любят меня взрослые и маленькие детки. (яблоко)

2. Сидит дед в шубу одет –

Кто его раздевает, тот слезы проливает. (лук)

3. Маленький, горький,

Луку брат. (чеснок)

4. Яркий, сладкий, налитой,

Весь в обложке золотой,

Не с конфетной фабрики –

Из далекой Африки. (апельсин)

5. Закутан ребенок

В сорок пеленок. (капуста)

2. Повторение ранее изученного.

Дидактическая игра «Повара»

— Что можно варить из овощей, фруктов (варенье, повидло, джем, пюре, компот, суп, борщ и т.д.).

— Я варю из яблок варенье, пюре и т.д.

3. Физкультминутка «Мы яблоко трем . . . »

4. Работа над связной речью.

Сравнение овощей и фруктов с опорой на схему.

Образец рассказа логопеда, затем рассказы 2 – 3 детей.

5. Итог занятия.

Советую прочитать дополнительно по этой теме

Конспект занятия в старшей группе лепка “Полезные продукты”

Конспект занятияТема: “Овощи и фрукты- полезные продукты “

Цели:

Закреплять знания об овощах и фруктах, их пользе для здоровья.

Закреплять навыки лепки разных по форме овощей (шарообразные, овальные, конусообразные, умение передавать их характерные признаки.

Оборудование демонстрационное:

иллюстрация “Витрина магазина продуктов“, натуральные овощи и фрукты разной конфигурации- по несколько штук каждого вида;раздаточное: пластилин, доски, стеки, салфетки.

Ход занятия

Воспитатель показывает детям иллюстрацию ” Витрина магазина продуктов“, предлагает рассмотреть.

Вопросы:

-Какие продукты вы узнали?

-Какие из этих продуктов вы любите?

-Есть ли они на витрине? Много ли их?

-На витрине много полезных продуктов и почти нет продуктов, которые не очень полезны. Чтобы вырасти сильным, крепким и здоровым, нужно есть полезные продукты, богатые витаминами. Овощи, ягоды и фрукты- самые витаминные продукты.

Закопали в землю в мае

И сто дней не вынимали,

А копать под осень стали,-

Не одну нашли, а десять

Как её названье, дети?

(Картофель)

В огороде вырастаю.

А когда я созреваю,

Варят из меня томат,

В щи кладут

И так едят.

(Помидор)

Он никогда и никого

Не обижал на свете.

Чего же плачут от него

И взрослые, и дети?

(Лук)

Он почти как апельсин,

С толстой кожей, сочный,

Недостаток лишь один-

Кислый очень-очень.

(Лимон)

Круглое, румяное,

Я росту на ветке;

Любят меня взрослые

И маленькие детки

(Яблоко)

Огурцы они как будто,

Только связками растут,

И на завтрак эти фрукты

Обезьянам подают.

(Бананы)

Воспитатель просит детей внимательно рассмотреть овощи и фрукты, отметить общую форму и её различие у овощей и фруктов одного названия: помидоры, лук- круглые; огурцы, картофель- овальные; это морковь длинная и тонкая, а эта толстая и короткая, эта груша удлинённой формы, а эта почти круглая и т. д

Педагог объясняет, что дети будут лепить овощи и фрукты с натуры,

то есть именно те, которые видят перед собой. Предлагает выбрать конкретный объект и слепить его.

В процессе лепки воспитатель советует чаще обращаться к натуре, сравнить свою работу с натуральными плодами, предлагает слепить несколько предметов.

По окончании занятия педагог раскладывает натуральные предметы на некотором расстоянии друг от друга и просит детей положить свои работы к соответствующим плодам, а затем сравнить их, отметить сходство, дать советы по улучшению работы.

 

Овощи и фрукты | Источник питания

• Овощи и фрукты являются важной частью здорового питания, и разнообразие так же важно, как и количество.
• Ни один фрукт или овощ не содержат всех питательных веществ, необходимых для здоровья. Ешьте много каждый день.

Диета, богатая овощами и фруктами, может снизить кровяное давление, снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, предотвратить некоторые виды рака, снизить риск проблем с глазами и пищеварением, а также положительно повлиять на уровень сахара в крови, что может помочь сохранить аппетит под контролем.Употребление в пищу некрахмалистых овощей и фруктов, таких как яблоки, груши и зеленые листовые овощи, может даже способствовать снижению веса. [1] Их низкий гликемический индекс предотвращает скачки сахара в крови, которые могут усилить чувство голода.

Существует по крайней мере девять различных семейств фруктов и овощей, каждое из которых потенциально содержит сотни различных полезных для здоровья растительных соединений. Ешьте продукты разных видов и цветов, чтобы обеспечить ваше тело необходимыми питательными веществами. Это не только обеспечивает большее разнообразие полезных растительных химикатов, но и создает привлекательные блюда.

1. Держите фрукты на видном месте . Положите несколько готовых к употреблению вымытых целых фруктов в миску или храните нарезанные разноцветные фрукты в стеклянной миске в холодильнике, чтобы соблазнить сладкоежки.
2. Изучите продуктовый ряд и выберите что-нибудь новенькое . Разнообразие и цвет – ключ к здоровому питанию. В большинстве дней старайтесь получать хотя бы одну порцию из каждой из следующих категорий: темно-зеленые листовые овощи; желтые или оранжевые фрукты и овощи; красные фрукты и овощи; бобовые (фасоль) и горох; и цитрусовые.
3. Пропустить картошку . Выберите другие овощи, богатые другими питательными веществами и более медленно усваиваемыми углеводами.
4. Приготовьте еду . Попробуйте приготовить новые рецепты с большим количеством овощей. Салаты, супы и жаркое – это всего лишь несколько идей для увеличения количества вкусных овощей в ваших блюдах.

Овощи, фрукты и болезни

Сердечно-сосудистые заболевания

Существуют убедительные доказательства того, что диета, богатая фруктами и овощами, может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.

• Метаанализ когортных исследований с участием 469 551 участника показал, что более высокое потребление фруктов и овощей связано со снижением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, со средним снижением риска на 4% на каждую дополнительную порцию фруктов в день. и овощи. [2]
• Крупнейшее и самое продолжительное на сегодняшний день исследование, проведенное в рамках Гарвардского исследования здоровья медсестер и последующего наблюдения медицинских специалистов, включало почти 110 000 мужчин и женщин, за здоровьем и диетическими привычками которых наблюдали в течение 14 лет.
• Чем выше среднесуточное потребление фруктов и овощей, тем ниже вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. По сравнению с теми, кто потреблял фрукты и овощи самой низкой категории (менее 1,5 порций в день), у тех, кто в среднем принимал 8 или более порций в день, вероятность сердечного приступа или инсульта была на 30% ниже. [3]
• Хотя все фрукты и овощи, вероятно, способствовали этому преимуществу, зеленые листовые овощи, такие как салат, шпинат, мангольд и зелень горчицы, были наиболее сильно связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.Крестоцветные овощи, такие как брокколи, цветная капуста, капуста, брюссельская капуста, бок-чой и капуста; и цитрусовые, такие как апельсины, лимоны, лаймы и грейпфруты (и их соки), также внесли важный вклад. [3]
• Когда исследователи объединили результаты Гарвардских исследований с несколькими другими долгосрочными исследованиями в США и Европе и рассмотрели отдельно ишемическую болезнь сердца и инсульт, они обнаружили аналогичный защитный эффект: люди, которые ели более 5 порций фруктов и овощей. в день имели примерно на 20% более низкий риск ишемической болезни сердца [4] и инсульта [5] по сравнению с людьми, которые ели менее 3 порций в день.

Артериальное давление

• В исследовании «Диетические подходы к остановке гипертонии» (DASH) [6] изучали влияние на артериальное давление диеты, богатой фруктами, овощами и обезжиренными молочными продуктами и ограничивающей количество насыщенных и общих жиров. Исследователи обнаружили, что у людей с высоким кровяным давлением, соблюдающих эту диету, систолическое кровяное давление (верхнее значение артериального давления) снижается примерно на 11 мм рт. Ст., А диастолическое артериальное давление (нижнее значение) – почти на 6 мм рт. многое, чего можно достичь с помощью лекарств.
• Рандомизированное исследование, известное как «Исследование оптимального потребления макроэлементов для здоровья сердца» (OmniHeart), показало, что эта богатая фруктами и овощами диета снижает артериальное давление еще больше, когда часть углеводов заменяется полезными ненасыщенными жирами или белками. [7]
• В 2014 году метаанализ клинических испытаний и обсервационных исследований показал, что вегетарианская диета связана с более низким кровяным давлением. [8]

Рак

Многочисленные ранние исследования показали, что существует сильная связь между употреблением фруктов и овощей и защитой от рака.В отличие от исследований случай-контроль, когортные исследования, в которых в течение многих лет наблюдаются большие группы изначально здоровых людей, обычно предоставляют более надежную информацию, чем исследования случай-контроль, поскольку они не полагаются на информацию из прошлого. И в целом данные когортных исследований не всегда показывают, что диета, богатая фруктами и овощами, предотвращает рак.

• Например, за 14-летний период исследования здоровья медсестер и последующего исследования медицинских работников мужчины и женщины, потреблявшие больше всего фруктов и овощей (8+ порций в день), с такой же вероятностью заболел раком у тех, кто ел наименьшее количество ежедневных порций (меньше 1.5). [3]
• Метаанализ когортных исследований показал, что более высокое потребление фруктов и овощей не снижает риск смерти от рака. [2]

Более вероятно, что некоторые виды фруктов и овощей могут защитить от определенных видов рака.

• Исследование, проведенное Фарвидом и его коллегами по когорте исследования здоровья медсестер II из 90 476 женщин в пременопаузе в течение 22 лет, показало, что те, кто ел больше фруктов в подростковом возрасте (около 3 порций в день), по сравнению с теми, кто ел меньше всего ( 0.5 порций в день) имели на 25% меньший риск развития рака груди. Было отмечено значительное снижение заболеваемости раком груди у женщин, которые ели больше яблок, бананов, винограда и кукурузы в подростковом возрасте, а также апельсинов и капусты в раннем взрослом возрасте. Не было обнаружено никакой защиты от употребления фруктовых соков в более молодом возрасте. [9]
• Фарвид и его коллеги наблюдали за 90 534 женщинами в пременопаузе из исследования здоровья медсестер II в течение 20 лет и обнаружили, что более высокое потребление клетчатки в подростковом и раннем взрослом возрасте было связано со снижением риска рака груди в более позднем возрасте.При сравнении самого высокого и самого низкого потребления клетчатки из фруктов и овощей, у женщин с наибольшим потреблением фруктовой клетчатки риск рака груди снизился на 12%; у тех, кто потребляет больше всего растительной клетчатки, риск снижался на 11%. [10]
• После наблюдения за 182145 женщинами в рамках исследования здоровья медсестер I и II в течение 30 лет, команда Фарвида также обнаружила, что женщины, которые ели более 5,5 порций фруктов и овощей каждый день (особенно крестоцветных и желто-оранжевых овощей), имели на 11% меньше риск рака груди, чем у тех, кто ел 2.5 или меньше порций. Потребление овощей было тесно связано с 15% снижением риска опухолей, отрицательных по рецепторам эстрогена, на каждые две дополнительные порции овощей, потребляемых ежедневно. Более высокое потребление фруктов и овощей было связано с более низким риском других агрессивных опухолей, включая опухоли, обогащенные HER2, и опухоли, подобные базальным. [11]
• Отчет Всемирного фонда исследований рака и Американского института исследований рака предполагает, что некрахмалистые овощи, такие как салат и другая листовая зелень, брокколи, бок-чой, капуста, а также чеснок, лук и т. П., И плоды «вероятно» защищают от нескольких видов рака, включая рак ротовой полости, горла, голосового аппарата, пищевода и желудка.Фрукты, вероятно, также защищают от рака легких. [12]

Определенные компоненты фруктов и овощей также могут защищать от рака. Например:

• Ряд исследований, основанных на результатах последующего исследования медицинских работников, предполагает, что помидоры могут помочь защитить мужчин от рака простаты, особенно от агрессивных его форм. [12] Один из пигментов, придающих помидорам красный оттенок, – ликопин – может быть задействован в этом защитном эффекте. Хотя несколько исследований, помимо исследования специалистов здравоохранения, также продемонстрировали связь между помидорами или ликопином и раком простаты, другие не обнаружили или обнаружили лишь слабую связь.[14]
• В целом, однако, эти исследования показывают, что повышенное потребление продуктов на основе томатов (особенно приготовленных из томатов) и других продуктов, содержащих ликопин, может снизить риск рака простаты. [12] Ликопин – один из нескольких каротиноидов (соединений, которые организм может превращать в витамин А), обнаруженных в ярко окрашенных фруктах и ​​овощах, и исследования показывают, что продукты, содержащие каротиноиды, могут защитить от рака легких, рта и горла. [12] Но необходимы дополнительные исследования, чтобы понять точную взаимосвязь между фруктами и овощами, каротиноидами и раком.

Диабет

Некоторые исследования специально изучают, связаны ли отдельные фрукты с риском развития диабета 2 типа. Хотя исследований в этой области пока нет, предварительные результаты убедительны.

• Исследование, в котором приняли участие более 66 000 женщин, включенных в исследование «Здоровье медсестер», 85 104 женщин из исследования «Здоровье медсестер II» и 36 173 мужчин из исследования «Последующее наблюдение медицинских работников», не страдающих серьезными хроническими заболеваниями. цельные фрукты, особенно черника, виноград и яблоки, были связаны с более низким риском развития диабета 2 типа.Другой важный вывод заключался в том, что большее потребление фруктового сока было связано с более высоким риском диабета 2 типа. [15]
• Кроме того, исследование более 70 000 медсестер в возрасте 38-63 лет, не страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и диабетом, показало, что потребление зеленых листовых овощей и фруктов было связано с более низким риском развития диабета. Хотя и неубедительные, исследования также показали, что потребление фруктовых соков может быть связано с повышенным риском для женщин.(16)
• Исследование более 2300 финских мужчин показало, что овощи и фрукты, особенно ягоды, могут снизить риск диабета 2 типа. [17]

Масса

Данные исследований медсестер и последующего исследования медицинских работников показывают, что женщины и мужчины, которые увеличили потребление фруктов и овощей в течение 24-летнего периода, с большей вероятностью похудели, чем те, кто ел такое же количество или те, кто уменьшил потребление. Ягоды, яблоки, груши, соя и цветная капуста были связаны с потерей веса, в то время как более крахмалистые овощи, такие как картофель, кукуруза и горох, были связаны с набором веса.[1] Однако имейте в виду, что добавление большего количества продуктов в рацион не обязательно поможет с потерей веса, если оно не заменит другую пищу, такую ​​как рафинированные углеводы из белого хлеба и крекеров.

Здоровье желудочно-кишечного тракта

Фрукты и овощи содержат неперевариваемую клетчатку, которая поглощает воду и расширяется при прохождении через пищеварительную систему. Это может успокоить симптомы раздраженного кишечника и, вызвав регулярную дефекацию, облегчить или предотвратить запор.[18] Набухающее и смягчающее действие нерастворимой клетчатки также снижает давление в кишечном тракте и может помочь предотвратить дивертикулез. [19]

Видение

Употребление фруктов и овощей также может сохранить здоровье глаз и помочь предотвратить два распространенных связанных со старением глазных заболевания – катаракту и дегенерацию желтого пятна, от которых страдают миллионы американцев старше 65 лет. [20-23] Лютеин и зеаксантин, в частности, похоже, снижает риск катаракты. [24]

Список литературы

1. Бертоя М.Л., Мукамал К.Дж., Кэхилл Л.Е., Хоу Т., Людвиг Д.С., Мозаффариан Д., Уиллетт В.С., Ху Ф.Б., Римм Э.Б.Изменения в потреблении фруктов и овощей и изменение веса у мужчин и женщин в США, отслеживаемых в течение до 24 лет: анализ трех проспективных когортных исследований. Лекарство PLoS . 2015 22 сентября; 12 (9): e1001878.
2. Ван Х, Оуян И, Лю Дж, Чжу М., Чжао Г, Бао В, Ху ФБ. Потребление фруктов и овощей и смертность от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований. BMJ . 2014 29 июля; 349: g4490.
3. Хунг Х.С., Джошипура К.Дж., Цзян Р., Ху Ф. Б., Хантер Д., Смит-Уорнер С. А., Кольдиц Г. А., Рознер Б., Шпигельман Д., Уиллетт В. Потребление фруктов и овощей и риск серьезных хронических заболеваний. Журнал Национального института рака . 2004 г., 3 ноября; 96 (21): 1577-84.
4. He FJ, Nowson CA, Lucas M, MacGregor GA. Повышенное потребление фруктов и овощей связано со снижением риска ишемической болезни сердца: метаанализ когортных исследований. Журнал гипертонии человека .2007 Сентябрь; 21 (9): 717.
5. He FJ, Nowson CA, MacGregor GA. Потребление фруктов и овощей и инсульт: метаанализ когортных исследований. Ланцет . 2006 28 января; 367 (9507): 320-6.
6. Аппель Л.Дж., Мур Т.Дж., Обарзанек Э., Фоллмер В.М., Светкей Л.П., Сакс Ф.М., Брей Г.А., Фогт TM, Катлер Д.А., Виндхаузер М.М., Лин PH. Клиническое испытание влияния режима питания на артериальное давление. Медицинский журнал Новой Англии . 1997, 17 апреля; 336 (16): 1117-24.
7. Appel LJ, Sacks FM, Кэри VJ, Obarzanek E, Swain JF, Miller ER, Conlin PR, Erlinger TP, Rosner BA, Laranjo NM, Charleston J.Влияние потребления белков, мононенасыщенных жиров и углеводов на артериальное давление и липиды сыворотки: результаты рандомизированного исследования OmniHeart. JAMA . 2005 16 ноября; 294 (19): 2455-64.
8. Йокояма Ю., Нисимура К., Барнард Н.Д., Такегами М., Ватанабэ М., Секикава А., Окамура Т., Миямото Ю. Вегетарианские диеты и артериальное давление: метаанализ. JAMA внутреннее лекарство. 2014 1 апреля; 174 (4): 577-87.
9. Фарвид М.С., Чен В.Й., Михельс КБ, Чо Э, Уиллет В.К., Элиассен А.Х. Потребление фруктов и овощей в подростковом и раннем взрослом возрасте и риск рака груди: популяционное когортное исследование. BMJ . 2016 11 мая; 353: i2343.
10. Фарвид М.С., Элиассен А.Х., Чо Э, Ляо X, Чен Вайоминг, Виллетт WC. Потребление пищевых волокон у молодых людей и риск рака груди. Педиатрия . 2016 1 марта; 137 (3): e20151226.
11. Фарвид М.С., Чен В.Й., Роснер Б.А., Тамими Р.М., Уиллетт В.С., Элиассен А.Х. Употребление фруктов и овощей и заболеваемость раком груди: повторные измерения в течение 30 лет наблюдения. Международный онкологический журнал . 2018 6. июл.
12. Уайзман М.Второй Всемирный фонд исследований рака / Отчет эксперта Американского института исследований рака. Продовольствие, питание, физическая активность и профилактика рака: глобальная перспектива: Общество питания и медицинский симпозиум BAPEN на тему «Нутриционная поддержка в терапии рака». Труды Общества питания . 2008 август; 67 (3): 253-6.
13. Джованнуччи Э., Лю Й., Платц Э.А., Штампфер М.Дж., Виллетт WC. Факторы риска заболеваемости и прогрессирования рака простаты в последующем исследовании медицинских специалистов. Международный онкологический журнал . 2007 г., 1 октября; 121 (7): 1571-8.
14. Кавано CJ, Trumbo PR, Ellwood KC. Проведенный Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США обзор обоснованных заявлений о пользе для здоровья: помидоры, ликопин и рак. Журнал Национального института рака . 18 июля 2007 г .; 99 (14): 1074-85.
15. Muraki I, Imamura F, Manson JE, Hu FB, Willett WC, van Dam RM, Sun Q. Потребление фруктов и риск диабета 2 типа: результаты трех проспективных продольных когортных исследований. BMJ . 2013 29 августа; 347: f5001.
16. Баццано Л.А., Ли Т.Ю., Джошипура К.Дж., Ху Ф.Б. Употребление фруктов, овощей и фруктовых соков и риск диабета у женщин. Уход за диабетом . 2008 3 апреля
17. Мурсу Дж., Виртанен Дж. К., Туомайнен Т.П., Нурми Т., Воутилайнен С. Потребление фруктов, ягод и овощей и риск диабета 2 типа у финских мужчин: исследование факторов риска ишемической болезни сердца в Куопио -. Американский журнал клинического питания . 2013 20 ноября; 99 (2): 328-33.
18. Лембо А., Камиллери М. Хронический запор. Медицинский журнал Новой Англии . 2 октября 2003 г .; 349 (14): 1360-8.
19. Aldoori WH, Джованнуччи EL, Rockett HR, Sampson L, Rimm EB, Willett AW. Проспективное исследование типов пищевых волокон и симптоматической дивертикулярной болезни у мужчин. Журнал питания . 1998 1 октября; 128 (4): 714-9.
20. Браун Л., Римм Б. Б., Седдон Дж. М., Джованнуччи Е. Л., Часан-Табер Л., Шпигельман Д., Виллетт В. К., Хэнкинсон С. Е.. Проспективное исследование потребления каротиноидов и риска экстракции катаракты у мужчин в США–. Американский журнал клинического питания . 1999 г., 1 октября; 70 (4): 517-24.
21. Christen WG, Liu S, Schaumberg DA, Buring JE. Употребление фруктов и овощей и риск катаракты у женщин–. Американский журнал лечебного питания. 2005 июн 1; 81 (6): 1417-22.
22. Moeller SM, Taylor A, Tucker KL, McCullough ML, Chylack Jr LT, Hankinson SE, Willett WC, Jacques PF. Общее соблюдение диетических рекомендаций для американцев связано со снижением распространенности у женщин раннего возраста, связанного с помутнением ядер хрусталика. Журнал питания . 1 июля 2004 г .; 134 (7): 1812-9.
23. Чо Э, Седдон Дж. М., Рознер Б., Уиллетт В. К., Ханкинсон С. Е.. Проспективное исследование потребления фруктов, овощей, витаминов и каротиноидов и риска возрастной макулопатии. Архив офтальмологии . 1 июня 2004 г .; 122 (6): 883-92.
24. Christen WG, Liu S, Glynn RJ, Gaziano JM, Buring JE. Диетические каротиноиды, витамины C и E и риск катаракты у женщин: проспективное исследование. Архив офтальмологии .1 января 2008 г .; 126 (1): 102-9.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Интернет-ресурсы – Питание и еда – Набор инструментов SNAP-Ed

Билеты на Fresh Adventures! (в цвете)	Дети также могут сделать свой буклет с рецептами закусок! По Food Play.	Молодёжь
Билеты на Fresh Adventures! (Черный + белый, дети могут раскрашивать)	Дети также могут сделать свой буклет с рецептами закусок! По Food Play.	Молодёжь
Сделайте газировку самостоятельно – естественно!	Быстрые и удобные листы для занятий FoodPlay для детей младшего возраста. По Food Play.	Молодёжь
MyPlate YouTube Kitchen Recipes	Рецепты кухни MyPlate YouTube. USDA.	для всех возрастов
Начните с простого с MyPlate: планирование питания во время пандемии коронавируса	Это руководство содержит информацию о планировании питания, в том числе о том, что покупать, сколько покупать, а также советы по приготовлению. USDA.	Взрослый
Сезонный журнал	Бесплатный доступ к этому кулинарному журналу для пожилых людей.Включает рецепты и методы приготовления для пожилых людей. Добавляйте на свой веб-сайт информационные бюллетени и / или любые онлайн-сообщения для пожилых взрослых участников или агентств, обслуживающих эту группу. По ISSUU.	Пожилые люди
Контрольный список для хранения кладовой	Контрольный список того, что рекомендуется иметь в кладовой. Компания Rust Nutrition Services.	Взрослый
Учебные материалы по кулинарии	Кулинарные материалы, касающиеся основных блюд, микроволновой печи, предварительной подготовки, приготовления без приготовления пищи и приготовления пищи для одного или двоих. Через соединение SNAP-Ed.	Взрослый
Готовьте дома	Содержит ресурсы, позволяющие готовить дома и эффективно готовить рецепты. По расширению и работе с общественностью Университета штата Айова.	Взрослый
Приготовление местных продуктов	Исследования показывают, что люди и семьи, которые едят больше продуктов дома, придерживаются более здоровой диеты. Чтобы семьи могли есть больше продуктов дома и сочетать питание со здоровыми местными продуктами, навыки приготовления пищи являются важной обучающей стратегией, помогающей семьям принять новый здоровый образ жизни. По внутренней линии штата Северная Каролина.	Взрослый
Spend Smart Eat Smart – Рецепты	Рецепты предоставлены Spend Smart Eat Smart. По расширению и работе с общественностью Университета штата Айова.	Взрослый
Spend Smart Eat Smart – Pantry Picks	Наборы для кладовой, предоставленные Spend Smart Eat Smart. По расширению и работе с общественностью Университета штата Айова.	Взрослый
Готовка в кладовой	Ознакомьтесь с этими рецептами, в которых представлены некоторые из наших часто покупаемых консервов! Техас A&M.	Взрослый
eatFresh.org Рецепты	Рецепты предоставлены eatFresh.org. Автор eatFresh.org.	Взрослый
Click ‘N Cook	Найдите простые, полезные рецепты из повседневных ингредиентов. Продовольственным банком Большого Бостона.	Взрослый
Рецепты Food Hero	Здесь вы найдете сотни полезных и недорогих рецептов! Университетом штата Орегон.	Взрослый
Рецепты приготовления в микроволновой печи	Рецепты приготовления в микроволновой печи для справки. По расширению Университета Пердью.	Взрослый
Микроволновая печь Food Hero	Рецепты приготовления в микроволновой печи для справки. Университетом штата Орегон.	Взрослый
Food Hero – Ингредиенты	Поиск рецептов по ингредиентам. Университетом штата Орегон.	Взрослый
Приготовление собственного детского питания	Советы по приготовлению детского питания. Совместно с расширением штата Мэн.	Взрослый
Приготовление домашнего детского питания для детей от 6 месяцев и старше	Советы по приготовлению детского питания. По внутреннему номеру NDSU.	Взрослый
Как приготовить домашнее детское питание	Советы по приготовлению детского питания. Академия питания и диетологии.	Взрослый
Сделайте свое собственное детское питание – испанский	Советы на испанском по приготовлению детского питания. Автор: UC ANR.	Взрослый
Как приготовить домашнее детское питание – видео	Видео, обучающее приготовлению детского питания. Совместно с расширением штата Мэн.	Взрослый
Приготовьте детское питание менее чем за 20 минут	Посмотрите это видео, чтобы получить пошаговые инструкции о том, как приготовить дешевое детское питание менее чем за 20 минут. Детским здравоохранением Атланты Strong4Life.	Взрослый
Центр пищевой грамотности	Видео для детей. Центром пищевой грамотности.	Семьи
Kitchen Scavenger Hunt	Действия на кухне – Охота за мусором. Техас A&M.	Семьи
Герой еды	Здоровые рецепты, одобренные детьми. Университетом штата Орегон.	Семьи
Готовим с детьми	Пусть ваши дети помогут на кухне с этими замечательными идеями для детских рецептов. Эти рецепты станут не только отличным опытом, но и едой, которую каждый будет готовить с удовольствием! Компания PBS Food.	Семьи
Журнал ChopChop	Бесплатный доступ к журналу для родителей для детей дошкольного и младшего школьного возраста.Включает рецепты и мероприятия, в которых семьи могут участвовать вместе. Добавьте на свой веб-сайт информационные бюллетени и / или любые онлайн-сообщения для учителей или родителей. По ISSUU.	Семьи
Проект семейного ужина	Начало разговора, игры во время еды. Автор: UC ANR.	Семьи
Низкоуглеводная диета Совета по диабету	Обширный список из 101 вкусной низкоуглеводной закуски и угощения.Они надеются, что смогут помочь своим читателям сделать повседневную готовку проще и интереснее. Советом по диабету.	Семьи
FamilyCook Productions – Интерактивная инструкция по приготовлению пищи	FamilyCook создала версии своих программ, готовых к протоколу SNAP-Ed, для онлайн-инструкций LIVE. Школы и общественные организации могут записаться на обучение по этой программе. Производитель FamilyCook Productions.	Молодёжь
EZ Does It Recipes	Простые рецепты онлайн в формате PDF и видео на YouTube. Университет штата Канзас.	для всех возрастов
Вопросы кулинарии	Простые рецепты онлайн в формате PDF и видео на YouTube. Университет штата Канзас.	для всех возрастов
Cooking Matters at Home Packet	Пакет Cooking Matters at Home – пакет ресурсов по COVID-19, доступных на английском и испанском языках. Разделяя нашу силу.	для всех возрастов
Готовка имеет значение Графика и советы, которыми можно поделиться	Посетите нашу страницу в Facebook, чтобы получить советы и графику по COVID19, которыми вы можете легко поделиться через свои каналы в социальных сетях. Разделяя нашу силу.	для всех возрастов
Советы и видео по приготовлению пищи	коротких видеоролика, статей и раздаточных материалов о соответствующем содержании COVID-19. Разделяя нашу силу.	для всех возрастов
Кулинария имеет значение Рецепты	все недорогие, простые рецепты с множеством вариантов использования того, что у вас есть в это время. Разделяя нашу силу.	для всех возрастов
Видео о кулинарии	Cooking Matters на нашем канале YouTube для любого видеоконтента, который вы, возможно, захотите разместить в своих приложениях, на веб-сайте или в других местах, где вы распространяете ресурсы.У нас есть около 30 видеороликов с рецептами в стиле «Вкусный», а также другие видеоролики, основанные на советах, например, о том, как составить план питания. Разделяя нашу силу.	для всех возрастов
Наборы инструментов для приготовления пищи	Cooking Matters toolkits – бесплатные наборы инструментов, которые можно загрузить или поделиться в качестве образовательного ресурса по вопросам питания. Разделяя нашу силу.	для всех возрастов
Комплект меню на 14 дней	Покупка еды на 14 дней и более может оказаться финансовым затруднением.Решите, что купить, с этим 14-дневным набором меню. По расширению Миннесотского университета.	для всех возрастов
Семейная еда и развлечения дома	Проводите больше времени дома? Ищете легкие блюда, способы вовлечь детей в приготовление еды и закусок или как оставаться активными? Ознакомьтесь с этими идеями. По расширению Университета Небраски.	для всех возрастов
Real Life Good Food	Real Life, Good Food содержит советы по здоровому питанию, идеи физической активности и рецепты.Узнайте об основах здорового питания, включая группы продуктов, размеры порций, сахар, напитки и чтение этикеток. По расширению Миннесотского университета.	Взрослый
Колода карточек с рецептами для пунктов раздачи еды	Карточки с рецептами Food Pantry и другая информация По расширению Университета штата Северная Каролина.	Взрослый

MyPlate: Общие сведения о диетических рекомендациях для американцев

Катерина Керска, Национальный центр медицинских исследований

---

Важный гол У.S. Правительство должно помочь взрослым и детям быть как можно более здоровыми. Один из способов сделать это – составить рекомендации по питанию в качестве визуального представления рекомендаций по питанию. Возможно, вы знакомы с «пищевой пирамидой» или «MyPyramid», но самая последняя диаграмма называется «MyPlate». Рекомендации по питанию обновляются каждые 5 лет, чтобы соответствовать текущим исследованиям и данным о состоянии здоровья. Последнее обновление Диетических рекомендаций вышло в 2020 году, и в нем используется обновленная визуальная модель MyPlate.

Модель MyPlate 2020, показанная ниже, показывает тарелку, содержащую пять групп продуктов (фрукты, овощи, белки, зерновые и молочные продукты) в установке ^[1] . Он разработан, чтобы помочь вам визуализировать, сколько вашей тарелки должно занимать определенная группа продуктов.

фото с сайта myplate.gov

Как работает MyPlate?

Изображение MyPlate – это тарелка, разделенная на четыре части, каждая из которых показывает, сколько продуктов из каждой группы продуктов вам следует съесть.Самый большой раздел составляют овощи, за ними следуют зерна. Вместе фрукты и овощи заполняют половину тарелки, а белки и зерна – другую половину.

Вы можете удивиться, но MyPlate не включает мясо в одну из 5 групп продуктов. Вместо этого категория «белок» включает рыбу, моллюски, яйца, бобы, горох, орехи, семена и соевые продукты, помимо мяса.

Маленький синий кружок сбоку от тарелки обозначает молочные продукты. Последние рекомендации Министерства сельского хозяйства США включают в эту категорию обогащенные заменители сои.

Эта простая модель разработана для того, чтобы покупатели могли легко увидеть, как должно выглядеть идеальное блюдо, без лишних деталей. Рекомендации по количеству продуктов для конкретных групп продуктов можно найти на веб-сайте MyPlate или в полной версии диетических рекомендаций.

Некоторые критики MyPlate говорят, что в него не должны входить молочные продукты, которые, по их мнению, не нужны для здорового питания. Критики также говорят, что важно давать информацию о размере тарелки и порциях, потому что разные люди имеют очень разные представления о том, насколько велика «порция».

Как планировать семейное питание с помощью MyPlate

Информация о питании в MyPlate основана на наборе рекомендаций под названием «Диетические рекомендации для американцев ^[2] . В руководстве содержатся подробные инструкции по планированию здорового питания и перекусов для всех возрастов и этапов жизни, такие как рекомендации для кормящих женщин и детей ясельного возраста. Эти рекомендации довольно длинные, но вот несколько ключевых моментов:

• Сделайте половину тарелки из фруктов и овощей. Старайтесь выбирать целые или нарезанные фрукты без добавления сахара и разнообразить овощи; пробовать разные виды, а также готовить их по-разному (сырые, приготовленные на пару, жареные, обжаренные). Однако старайтесь избегать жареных овощей. Выбирая овощи, старайтесь выбирать разные цвета.
• Переходите на нежирные или обезжиренные молочные продукты. Также рекомендуются безлактозные или обогащенные соевые продукты.
• По крайней мере, половина ваших зерен должна быть цельнозерновой. Ищите на этикетках слово «цельный», а не мультизерновой или семизерный. Также учитываются коричневый рис и цельнозерновые макароны. Старайтесь держаться подальше от десертов и закусок на основе злаков, таких как выпечка.
• Измените свой белок. Попробуйте разные виды блюд, например морепродукты, яйца, бобы, несоленые орехи, соевые продукты, нежирное мясо и птицу.
• Если употребляете алкоголь, делайте это умеренно. Ограничьте потребление до 2 порций в день для мужчин и 1 порции в день или меньше для женщин.
• Ограничьте количество добавленных сахаров, натрия и насыщенных жиров.

Другие рекомендации по здоровому питанию

Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США поощряют американцев использовать MyPlate в качестве инструмента для планирования здорового питания ^[2] . В них также изложены 4 правила, по которым «каждый укус на счету»:

1. Соблюдайте здоровый режим питания на всех этапах жизни. Ваш режим питания – то, что вы едите большую часть времени – очень важен. Подумайте, как вы и члены вашей семьи можете перейти на более здоровый режим питания.В Руководстве даются конкретные рекомендации для всех возрастов на протяжении всей жизни. Полный набор рекомендаций можно найти здесь.
2. Настройте свой выбор. Здоровое питание по-прежнему доставляет удовольствие! Новые правила содержат советы о том, как учитывать личные предпочтения, культурные традиции и различные бюджеты при выборе продуктов питания.
3. Ешьте продукты, богатые питательными веществами. Пища, богатая питательными веществами, богата витаминами и минералами, способствующими укреплению здоровья. В них мало натрия, сахара или насыщенных жиров.Примерами продуктов, богатых питательными веществами, являются фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, яйца, морепродукты, бобы и чечевица, несоленые орехи и семена, нежирное мясо и птица. Наибольшую питательную ценность имеют свежие необработанные продукты.
4. Ограничьте употребление продуктов и напитков с добавлением сахара, натрия и насыщенных жиров. Рекомендуется, чтобы не менее 85% калорий поступало из продуктов, богатых питательными веществами, а не более 15% – из других источников. Ищите способы сделать здоровые заменители, такие как вода вместо газировки или простой обезжиренный йогурт вместо жирного йогурта или ароматизированный йогурт с добавлением сахара.Многие продукты, такие как сухофрукты, батончики мюсли, фруктовые соки и приправы, такие как кетчуп или соусы для пасты, часто могут содержать скрытый сахар или соль. Воспользуйтесь этикетками с питанием, чтобы выбрать продукты и напитки с меньшим содержанием натрия, жира и добавленного сахара.

Для получения дополнительной информации USDA предлагает веб-сайт MyPlate.gov. Вы можете использовать инструменты MyPlate на сайте, чтобы создать индивидуальный план специально для вас. В нем также есть другие ресурсы, которые помогут вам найти полезные рецепты, рассчитать потребности в калориях, работать в рамках своего бюджета и узнать больше о том, как поддерживать здоровую диету.Кроме того, теперь есть приложение MyPlate, которое поможет вам ежедневно делать выбор в пользу здорового образа жизни.

Итог

MyPlate может быть полезным базовым ориентиром для людей всех возрастов, чтобы знать, сколько есть из каждой группы продуктов, но также важно следовать дополнительным рекомендациям, приведенным выше, для здорового питания. Употребляя необработанные продукты с высоким содержанием питательных веществ и ограничивая потребление сахара и насыщенных жиров, американцы в любом возрасте могут начать формировать здоровые модели питания.

Если вам интересно узнать больше о диете и питании, вы можете прочитать эти статьи:

Привычки в еде, улучшающие здоровье и индекс массы нижней части тела

Ожирение в Америке: являетесь ли вы частью проблемы

Десять простых советов, которые помогут вашей семье правильно питаться

Цена ожирения: более высокая цена для женщин

Когда вы едите, так же важно, как и то, что вы едите?

Все статьи рассмотрены и одобрены Dr.Диана Цукерман и другие высокопоставленные сотрудники.

Национальный центр исследований в области здравоохранения – это некоммерческая, беспристрастная исследовательская, образовательная и правозащитная организация, которая анализирует и объясняет последние медицинские исследования и высказывается о политике и программах. Мы не принимаем финансирование от фармацевтических компаний или производителей медицинского оборудования. Узнайте, как вы можете нас поддержать здесь.

Список литературы

1. MyPlate.gov. Министерство сельского хозяйства США.http://www.choosemyplate.gov/index.html
2. Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США. Диетические рекомендации для американцев на 2020-2025 годы. 9-е издание . Декабрь 2020 г. https://www.dietaryguidelines.gov/

Обучение здоровому питанию | Пособие по здоровому питанию

Инициативы по доступу к здоровому питанию часто сочетаются с просвещением по вопросам питания и питания, чтобы помочь устранить препятствия на пути к здоровому питанию и способствовать устойчивому принятию здорового пищевого поведения.Уроки здорового питания, семинары и учебные материалы развивают навыки и укрепляют знания о

• Принципы правильного питания и здорового питания
• Покупки здорового питания с ограниченным бюджетом
• Приготовление здоровой пищи и развитие кулинарных навыков
• Как сделать семейные и традиционные рецепты более полезными
• Дегустация и знакомство с новыми здоровыми продуктами питания, включая фрукты и овощи местного или устойчивого производства
• Концепции рецептов, которые могут быть приготовлены из взаимозаменяемых ингредиентов и сезонно скорректированы для сорта

Обучение здоровому питанию может включать занятия по питанию для решения конкретных проблем со здоровьем, индивидуальные консультации по питанию, обучение молодежи, наставничество по вопросам питания, обучение на кухне или уроки кулинарии, поездки в супермаркет или на фермы, а также распространение брошюр с рецептами или календарей меню.Разнообразные образовательные программы по вопросам питания и питания могут вооружить участников знаниями и навыками, чтобы сделать выбор здоровой пищи центральной частью своей жизни.

Пособие по месту жительства в больнице может поддержать просвещение в области здорового питания в сообществе несколькими способами. Медицинские работники и персонал службы общественного питания больниц могут напрямую обеспечивать компонент просвещения по вопросам питания в рамках инициатив по доступу к здоровой пище, или могут быть предоставлены средства другим общественным партнерам для предоставления учебных программ или учебных материалов.Медицинские учреждения могут сотрудничать с местными школами общественного здравоохранения, медицинскими школами или зарегистрированными программами диетологов, чтобы проводить индивидуальные или групповые занятия по питанию в дополнение к инициативам по обеспечению доступа к здоровой пище в сообществе.

Предоставление информации о питании и обучение навыкам приготовления пищи само по себе не гарантирует изменения поведения. Обучение здоровому питанию становится более эффективным в сочетании с другими усилиями по устранению некоторых из многих препятствий на пути к здоровому питанию, включая обеспечение доступа к здоровым и культурно приемлемым продуктам питания, экономически доступным и удобным.

В этом кратком изложении приведены примеры нескольких типов уроков по здоровому питанию и образовательные материалы, которые могут дополнить инициативы по обеспечению доступа к здоровому питанию.

Лома Линда, Калифорния – Голубые зоны

Церковь адвентистов седьмого дня в этом солнечном уголке Южной Калифорнии была основана в 1840-х годах. Церковь процветала в ХХ веке, как и ее члены, считавшие здоровье центральным элементом своей веры.

Сегодня община, насчитывающая около 9000 адвентистов в районе Лома Линда, является ядром региона голубой зоны Америки.Они живут на десять лет дольше, чем все мы, и большая часть их долголетия объясняется вегетарианством и регулярными физическими упражнениями. Кроме того, адвентисты не курят и не употребляют алкоголь.

Читайте ниже об уроках долголетия, которые Лома Линда, Калифорния может преподать вам.

Как можно жить, как американские звезды долголетия? Попробуйте эту тактику, практикуемую в Лома-Линде, чтобы прожить значительно дольше.

Найдите убежище вовремя.

Еженедельный перерыв от суров повседневной жизни, 24-часовая суббота дает время сосредоточиться на семье, Боге, товариществе и природе.Адвентисты утверждают, что это снимает их стресс, укрепляет социальные сети и обеспечивает постоянную физическую нагрузку.

Поддерживайте здоровый индекс массы тела (ИМТ).

адвентистов со здоровым ИМТ (что означает, что они имеют соответствующий вес для своего роста), которые ведут активный образ жизни и едят мясо экономно, если вообще едят, имеют более низкое кровяное давление, более низкий уровень холестерина в крови и меньше сердечно-сосудистых заболеваний, чем более тяжелые американцы с более высоким ИМТ.

Регулярно выполняйте умеренные упражнения.

Адвентистское исследование здоровья (AHS) показывает, что вам не нужно быть марафонцем, чтобы максимально увеличить продолжительность жизни. Регулярные упражнения низкой интенсивности, такие как ежедневные прогулки, помогают снизить вероятность сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Проведите время с единомышленниками.

Адвентисты обычно проводят время со многими другими адвентистами. Они обретают благополучие, разделяя ценности друг друга и поддерживая привычки друг друга.

Закуска на орехах.

адвентистов, которые употребляют орехи не менее пяти раз в неделю, имеют примерно половину риска сердечных заболеваний и живут примерно на два года дольше, чем те, кто этого не делает. По крайней мере, четыре крупных исследования подтвердили, что употребление орехов влияет на здоровье и продолжительность жизни.

Отдай что-нибудь взамен.

Как и многие другие религии, Церковь адвентистов седьмого дня поощряет и предоставляет возможность своим членам стать волонтерами. Такие люди, как столетняя Мардж Джеттон, остаются активными, находят целеустремленность и предотвращают депрессию, сосредотачиваясь на помощи другим.

Ешьте мясо в умеренных количествах.

Многие адвентисты придерживаются вегетарианской диеты. AHS показывает, что употребление фруктов, овощей и цельного зерна, по-видимому, защищает от самых разных видов рака. Тем, кто предпочитает мясо, адвентисты рекомендуют подавать небольшие порции в качестве гарнира, а не в качестве основного блюда.

Съешьте ранний легкий ужин.

«Ешьте завтрак, как король, обедайте, как принц, а ужинайте, как нищий», – рекомендовала американский диетолог Адель Дэвис – такое отношение отражается и в практике адвентистов.Легкий ужин ранним вечером поможет избежать перегрузки тела калориями в неактивные периоды дня. Кажется, это способствует лучшему сну и снижению ИМТ.

Включите в свой рацион больше растений.

В поддержку библейской диеты, состоящей из злаков, фруктов, орехов и овощей, адвентисты цитируют Бытие 1:29: «И сказал Бог: вот, Я дал вам все семена растений, которые есть на лице всей земли, и всякое дерево, на котором плод дерева дает семя; тебе это будет в пищу.Адвентисты поощряют «хорошо сбалансированную диету», включая орехи, фрукты и бобовые, с низким содержанием сахара, соли и очищенных зерен. Исследования показали, что у некурящих адвентистов, которые ели 2 или более порций фруктов в день, было примерно на 70 процентов меньше случаев рака легких, чем у некурящих, которые ели фрукты один или два раза в неделю. Адвентисты, которые ели бобовые, такие как горох и фасоль, 3 раза в неделю, снизили заболеваемость раком толстой кишки на 30-40 процентов.

Адвентистских женщин, которые ели помидоры по крайней мере 3 или 4 раза в неделю, снизили свои шансы заболеть раком яичников на 70 процентов по сравнению с теми, кто ел помидоры реже.Похоже, что употребление большого количества помидоров также снижает риск рака простаты у мужчин. Новое исследование показало, что у приверженцев этого образа жизни самые низкие в стране показатели сердечных заболеваний и диабета и очень низкие показатели ожирения.

Пейте много воды.

AHS предполагает, что мужчины, которые выпивали 5 или 6 стаканов воды в день, имели значительное снижение риска смертельного сердечного приступа – от 60 до 70 процентов – по сравнению с теми, кто пил значительно меньше.

Это отрывок из книги « Голубые зоны: уроки для долгой жизни» от людей, которые прожили дольше всех Дэна Бюттнера, авторское право 2008, все права защищены.

Исследование в фокус-группе знаний, практики и препятствий в области здорового питания среди взрослых и подростков иммигрантов и беженцев в Соединенных Штатах | Международный журнал поведенческого питания и физической активности

Участники

Всего 127 человек приняли участие в 16 ОГ, по четыре от каждой общины иммигрантов (сомалийский, мексиканский, камбоджийский, суданский), соответственно.Общее количество участников, принявших участие во всех 16 группах, было следующим: а) сомалийские подростки в возрасте 14,3 ± 1,1 года (n = 21, 43% женщины), б) сомалийские взрослые в возрасте 40,2 ± 11,3 года (n = 15, 47% женщины). , c) мексиканские подростки в возрасте 14,8 ± 1,7 (n = 22, 59% женщин), d) взрослые мексиканцы в возрасте 42,8 ± 5,4 (n = 14, 50% женщин), e) камбоджийские подростки в возрасте 14,6 ± 1,5 (n = 15, 60% женщин), f) взрослые камбоджийцы в возрасте 58,8 ± 13,2 года (n = 14, 71% женщин), f) суданские подростки в возрасте 14,3 ± 1,9 года (n = 15, 53% женщин), g) взрослые суданцы в возрасте 47 лет.7 ± 12,2 (n = 11, 45% женщин). Дополнительные сведения об образце приведены в таблице 1.

Таблица 1 Демография участников исследования

Темы

Результаты были очень согласованными для четырех сообществ и 16 ОГ с некоторыми различиями между поколениями. Таким образом, результаты суммируются в соответствии с основными темами, выраженными во всех группах, с результатами, дифференцированными по возрастным группам («взрослые» и «подростки»), когда различия были очевидны (см. Таблицы 2, 3, 4 и 5).

Таблица 2 Тема 1: способы узнать о питании Таблица 3 Тема 2: практика питания Таблица 4 Тема 3: препятствия на пути к здоровому питанию Таблица 5 Тема 4 предпочтения для вмешательства

Все участники сообщили о различных способах получения информации о еде, методах питания и препятствиях на пути к здоровому питанию.Участники легко определили, что они считали основными различиями между своей диетической практикой в ​​их странах происхождения и иммигрантами в США, связанными с «американским образом жизни». Во всех 16 фокус-группах, включая возрастные, участники упомянули основные дискуссии о питании и общие знания о преимуществах здорового питания для снижения риска заболеваний и улучшения здоровья. Между областями знаний (способы познания пищи) и практикой (практики питания) наблюдалось значительное взаимодействие, поскольку участники применяли свое понимание этих концепций в своей собственной практике и чтобы разобраться в препятствиях на пути к здоровому питанию.

Тема 1. Способы узнать о еде

Все участники из четырех сообществ последовательно сообщали о ключевых способах познания о еде и благополучии с некоторыми различиями между поколениями, изложенными ниже. Для темы 1 мы выделили три подтемы: значения, мотивации и источники знаний (см. Таблицу 2).

Значения

Взрослые и подростки из всех четырех сообществ согласились, что здоровая диета означает сбалансированное питание. Участники из разных возрастных групп назвали фрукты и овощи важными составляющими здорового питания.Все согласились с тем, что следует избегать жиров и масел и что нездоровая пища вредна для здоровья, «утомляет» и «делает более ленивыми». Фаст-фуд и полуфабрикаты, а также жиры и масла были описаны как нездоровая пища. Примеры: «еда – это лекарство, это витамины», «организм получит необходимые ему питательные вещества», «сбалансированное питание. […] Ключ – это баланс ». Участники также подчеркнули, что им известно, что размер порции влияет на самочувствие, и что меньшие размеры порций лучше, чем большие.Однако взрослые сомалийцы прямо отметили, что большие порции имеют для них культурное значение.

Мотивации

Участники постоянно упоминали, что одним из мотивов здорового питания было «жить дольше, здоровее», «иметь больше энергии» и избегать неблагоприятных последствий для здоровья и болезней, связанных с питанием, таких как сердечный приступ, диабет, лишний вес. Например: «Моя учительница […] сказала мне, что у нее случился сердечный приступ из-за [] поп-музыки». Несколько молодых людей назвали нездоровую пищу нездоровой: «от употребления такой [нездоровой] пищи можно заразиться многими болезнями.Точно так же взрослый сомалийский объяснил: «Когда вы едите что-то нездоровое, вы […] всегда устаете. […] Жир находится в вашем теле, он наполняет ваше сердце и закупоривает кровеносные сосуды ». Большинство участников признали, что «здоровая пища защищает от болезней», а «здоровое питание предотвращает избыточный вес и ожирение». Участники обеих возрастных групп также описали дополнительные преимущества здоровой диеты, выходящие за рамки биомедицинских и психосоциальных (например, повышение уверенности в себе и счастье; снижение стресса).Подростки и взрослые участники согласились, что здоровое питание дает «больше энергии», «вы остаетесь моложе», повышает самооценку и «помогает сосредоточиться в школе». В связи с этим для некоторых участников было важно правильно питаться, чтобы они могли быть образцом для подражания для других членов семьи. Например, некоторые взрослые сообщили, что хотят быть образцом для подражания для своих детей, чтобы они питались более здоровой пищей. Точно так же несколько подростков говорили о желании положительно повлиять на привычки питания своих родителей, которые они описали как нездоровые.

Источники знаний

Все участники отметили, что их знания о продуктах питания были получены из различных источников, включая школьных учителей, родителей, медицинских работников, этикетки продуктов питания и средства массовой информации. Большинство взрослых участников назвали телевидение источником знаний и упомянули, что они узнали о еде в своей родной стране; они также говорили о специалистах в области здравоохранения как об источниках знаний. Для подростков важными источниками знаний о здоровом питании, помимо этикеток на пищевых продуктах и ​​документальных фильмов о пищевой промышленности, были их родители и учителя.Например, один камбоджийский подросток сказал: «Я узнал о еде на уроках естествознания, а также от своих родителей». Один суданский юноша сказал: «Я смотрел фильм« Supersize Me »и перестал есть McDonalds».

Другой часто упоминаемый способ узнать о еде был связан с ролью женщин в приготовлении пищи в домашних условиях, которую в равной степени идентифицировали как взрослые, так и подростки. Мужчины и женщины-участники сообщили, что женщина «отвечает за питание в своей семье» и «ожидается, что каждая женщина умеет готовить».В результате взрослые и молодежь рассматривали женщин как «часть решения», когда обсуждали, как они могут сделать свой рацион более здоровым. Одна мексиканская женщина сообщила, что узнала по телевидению, что «завтрак – самая важная еда дня», поэтому она обязательно приготовила «сытный завтрак» для своей семьи, чтобы начать день.

Тема 2. Привычки питания

Участники из четырех сообществ и возрастных групп описали свои привычки питания в своей стране происхождения и в США.S. Они специально определили изменение в привычках питания от одного поколения к другому по мере того, как они становились более американизированными по мере увеличения количества лет проживания в США. Описаны три подтемы: семейные практики питания, американизированные практики питания и «есть легкое питание», разделенные по возрасту. группа в Таблице 3.

Семейные практики

Семья была определена как центр изучения пищевых привычек. Способы, которыми участники описывали семейные привычки питания, заметили различия между поколениями взрослых и подростков.Практически все участники, взрослые и подростки, перечислили виды пищи, которую они обычно ели дома, выделив свежую или домашнюю пищу как важную часть своего рациона и подчеркнув важность сохранения или уважения традиционных способов питания (что не всегда считалось самая здоровая еда). Здесь взрослые рассказали, что у них «[не] было так много фаст-фуда там, где [они] родом», и подчеркнули, что они предпочитают «домашнюю еду». В этом контексте некоторые взрослые вновь подчеркнули, что они хотят быть образцом для подражания для своих детей, и выразили обеспокоенность по поводу доступности нездоровой пищи в США.S. Опять же, другие взрослые подчеркнули, что они в основном кормили своих детей этнической едой («макароны и рис»), хотя их дети узнали о фруктах и ​​овощах в школе. Здесь мексиканские и сомалийские женщины подчеркнули, что они подают «то, что нужно отцу», а не заботятся о более здоровых предпочтениях детей в отношении салатов или овощей. Взрослые камбоджийцы особо подчеркнули, что они избегают переедания, чтобы оставаться здоровыми в этой стране, где они ведут малоподвижный образ жизни.

Группы подростков разделяют озабоченность своих родителей сохранением и здоровым питанием за счет сбалансированного питания дома.Все подростки подчеркивали важность домашней и свежей еды в домашних условиях, отличая ее от фаст-фуда и нездоровой пищи в США. Примеры включают: «Мой папа говорит, что […] еда, которую готовит твоя мама, полезнее любой еды в Америке. Вы становитесь сильнее после его употребления. Вот почему большинство африканцев сильны ». «Моя мама не любит, когда мы ходим вне дома. Она пытается отрезать нас от фаст-фуда ». «Мой папа, он сажает что-то на улице, как летом, а потом готовит и ест». Тем не менее, подростки также беспокоились о том, что их родители подавали им одну и ту же (нездоровую этническую) еду «снова и снова».Сомалийская молодежь особенно жаловалась на то, что им давали «большие порции» и «много масла». Здесь подростки сошлись во мнении, что этническая еда, подаваемая дома, не всегда полезна для здоровья и в ней скрывается масло или жир. Они подчеркнули, что от них ожидают, что они будут есть этническую пищу, когда их подают дома, намекая, что они ели из уважения к своим родителям и придерживались своих культурных традиций, несмотря на то, что им было известно, что жирная пища делает их нездоровыми. Это было проблемой как для мексиканской, так и для сомалийской молодежи.

Американизированные методы питания

Все 16 групп FG подростки и взрослые описали свою ассимиляцию в культуру быстрого питания из-за факторов окружающей среды и структурных факторов. Например, многие описывали изобилие ресторанов нездоровой пищи и быстрого питания в США, подчеркивая, что один из них «испытывает искушение не готовить еду самостоятельно» и что «нездоровую пищу легче получить, чем здоровую». Один участник описал, как «вся эта Америка просто изменила [его]». Кроме того, участники подросткового возраста выразили сожаление по поводу качества американской еды.Один участник сказал: «Здесь, в Америке, все [имеет] столько нефти […]. Это просто мгновенно; просто положи в микроволновку ». Тем не менее, участники-подростки также признались, что у них развился вкус к нездоровой пище, а некоторые даже описали своих родителей, как желающих ассимилировать американский образ жизни, и изменения в питании заставили их почувствовать себя более интегрированными: «они просто хотят быть американизированными».

Есть то, что «легко»

Эта подтема пересекается с американизацией методов питания.Взрослые и подростки описали «легкую пищу» как новую привычку в еде, отметив, что они ели «все, что [было] легкое». В то время как взрослые часто описывали своих детей как предпочитающих «то, что легко», то, что не нужно резать или готовить, участники-подростки также рассказали, как их родители иногда были «ленивы» и вместо того, чтобы готовить еду дома, давали им деньги, чтобы поесть вне дома. . В группах наблюдались большие различия между дискуссиями об этнической пище и домашней еде, а также обилием нездоровой пищи и фаст-фуда и предпочтении последнего из-за различных типов препятствий.Например, суданские матери, похоже, стремились готовить домашнюю еду для своих семей, чтобы передать знания о традиционных блюдах и научить своих детей традиционным способам приготовления пищи. Большинство взрослых и подростков отдавали предпочтение тому, что легко, из-за нехватки времени на учебу и работу.

Тема 3. Препятствия на пути к здоровому питанию

Третья тема, Препятствия на пути к здоровому питанию, подробно обсуждалась на всех ОГ. Результаты были одинаковыми для всех четырех сообществ, полов и возрастных групп.Барьеры на пути к здоровому питанию, о которых сообщают сами респонденты, варьировались от личных (вкус и тяга) до социальных / культурных (легкий доступ к нездоровой пище; культурные традиции) и структурных (финансы; время) препятствий (см. Таблицу 4).

Вкус и пристрастие

Основным препятствием на пути к здоровому питанию, которое отмечали как взрослые, так и подростки, была тяга к нездоровой пище, такой как чипсы и жирная пища, или традиционные виды пищи с большим количеством масла. Обе возрастные группы признали, что здоровое питание – это личная обязанность, но личные предпочтения и семейные пищевые привычки затрудняли отказ от нездоровой пищи.Один подросток сказал: «Так что все зависит от тебя. Если вы хотите есть здоровую пищу … но видите чипсы … вы так сильно хотите их купить. Как яблоко, тебе плевать ». Другой упомянул: «Вы хотите есть здоровую пищу, но другие продукты требуют вас». Другими препятствиями были различия в концепции «хорошей» еды, например, в еде, которая «полезна для вас» («В Америке нездоровая еда выглядит действительно хорошо»). Как отмечалось ранее, этническая тяга к еде была важной темой среди взрослых иммигрантов. Они упомянули, что традиционная еда считается «хорошей», хотя и не обязательно здоровой по американским стандартам (взрослый сомалийский сказал: «Для нас тип еды, который мы любим, – это еда, которую мы знаем»; «Козье мясо кажется нам хорошим.Рис, который мы заливаем маслом, нам кажется хорошим. Нам кажется хороша паста с большим количеством соуса »). Другими упомянутыми препятствиями были изменение вкусов с момента приезда в США и, о чем свидетельствует дискуссия о легкой пище, более высокая распространенность тяги к нездоровой пище, такой как гамбургеры и картофель фри. Взрослые также подчеркнули свою заботу о своих детях, а подростки – о том, что их беспокоит вкус родителей к сладкой газировке.

Легкий доступ к нездоровой пище

Наряду с изменением предпочтений, американизацией вкуса и тягой к нездоровой пище, легкий доступ к нездоровой пище был определен как серьезное препятствие на пути к здоровому питанию как взрослыми, так и подростками.Примеры: «Макдональдс на каждом углу»; «Когда у людей нет еды дома, они просто отвозят семью в Макдональдс»; «Легче получить нездоровую пищу, чем здоровую, потому что вы просто открываете пакет или кладете его в микроволновую печь. [При] здоровом питании вы должны разрезать салат, разрезать помидоры ». У взрослых и подростков ФГ наблюдались изменения в питании. Например, школы также были определены как источник легкого доступа к нездоровой пище, а покупка обработанных или консервированных продуктов и закуски в продуктовых магазинах были описаны как новые методы питания.Один взрослый мексиканец сказал: «Когда вы переезжаете в эту страну, вы привыкаете […] покупать и хранить […] печенье, шоколад, чипсы, арахис для перекусов к десертам и после еды. […] Легко сразу после еды открыть плитку десерта или шоколад. Или [когда] я голоден, тогда открываю пакет чипсов ».

Роль семьи

В то время как семья описывалась как связующее звено их диетических практик и потенциальный помощник для здорового питания или изменения режима питания, семья также рассматривалась как препятствие на пути к здоровому питанию.Здесь группы взрослых и подростков определили членов семьи и передачу нездорового питания в качестве основного препятствия на пути к здоровому питанию. Примеры: «Я стараюсь есть более здоровую пищу, но мой муж возражает и говорит:« Я хочу рис и бобы »». «Мы все любим своих детей, но […] часть их плохих практик – это также наши ошибки, наши ошибки. Мы их неправильно научили ». «Дома много нездоровой еды из-за того, что покупает моя мама». Различия во вкусе между поколениями в одной семье были определены как препятствие на пути к здоровому питанию для молодых людей, которые заявляли о своем желании перейти на диету, основанную на фруктах и ​​овощах, с низким содержанием углеводов и жиров.Более того, молодежь определила социальное питание как семейный барьер («Итак, я [я] из латиноамериканской семьи. Все это очень общительно. […] Наша проблема в том, […] мы всегда собираемся вместе и много делаем социальное питание »). Как отмечалось ранее, молодежь чувствовала себя обязанной есть то, что им приготовили родители, даже если они знали, что это вредно для здоровья. Один сомалийский юноша сказал: «На самом деле нельзя говорить своим родителям:« Твоя еда, мне она не нравится ». Они просто скажут:« Ешь! »».

Культурные продукты и традиции

Эта подтема пересекается со вкусом и тягой к нездоровой пище.Многие взрослые участники сообщили о передаче традиционной диеты с высоким содержанием жиров и углеводов из своей страны, потому что они знакомы. Примеры: «Что ж, [в] нашей культуре [еда] не слишком здоровая. Просто толстый; «Мы не понимаем, что такое еда». «[Я] никогда не смогу перейти от:« Мы ели лепешки всю свою жизнь »к [просто ели] одну [лепешку] в день. Это просто невозможно для моей семьи ». Что касается методов питания, участники упомянули «есть больше, чем нам нужно» и подавать большие порции.В то время как все сообщества, независимо от пола и возраста, подчеркивали, что традиционная еда содержит много жира и масла («Если нет жира, значит, это неправильно. Это моя культура»), идеалы размера тела также обсуждались в этом контексте. В частности, сомалийские участники особо подчеркнули важность больших размеров порций и представления о том, что «крупный человек здоровее» и «худой – больной».

Время

Недостаток времени для адекватного приготовления домашней и свежей пищи был одним из основных структурных барьеров, выявленных во всех сообществах, возрастных и гендерных группах.Как отмечалось в связи с Eating what’s easy и Easy access to junk food, был достигнут консенсус в отношении того, что приготовление здоровой диеты требует времени, а школьные и рабочие графики не позволяют уделять достаточно времени приготовлению здоровой пищи. Примеры: «Потому что я делаю две работы и одновременно хожу в школу … вам нужно рано вставать утром и готовить завтрак»; «Я никогда не ем дома. Я ем только в школе. Я прихожу домой, сплю; У меня редко бывает время поесть дома ». «У нас нет времени готовить [еду]»; «Моя мама больше не готовит, потому что всегда на работе».

Финансы

Все участники отметили высокую стоимость здорового питания как еще один важный структурный барьер на пути к здоровому питанию. Один взрослый камбоджиец сказал: «[Сложности в здоровом питании] в [этом городе] – это […]: финансы, финансы!» Среди взрослых ограниченные финансы рассматривались как серьезное препятствие на пути к тому, чтобы накормить семью здоровой, но сытной едой («Единственное, что [мешает] [есть] здоровую пищу], – это деньги»). Молодежь определила добрые намерения своих родителей, но ограниченные возможности обеспечить их здоровой пищей («Моя мама не покупает столько [самой] здоровой еды, потому что иногда вы не всегда можете себе [это] позволить»).Дешевый фаст-фуд стал основной темой, позволяющей семьям есть при ограниченном бюджете. Как сказал один молодой человек: «У McDonalds есть долларовое меню. – Кто с этим будет конкурировать?» Высокая цена на фрукты и овощи была отмечена как препятствие на пути к здоровому питанию круглый год, даже несмотря на то, что они говорили о сокращении своих расходов за счет сбора урожая с огорода летом.

Тема 4. Предпочтения в отношении вмешательств

Все КГ обсудили идеи о том, как разработать программу укрепления здоровья с целью улучшения здорового питания.Взрослые и подростки единодушно подчеркнули важность групповых программ для охвата семей и всего сообщества. Как отмечалось в предыдущих темах, взрослые и подростки рассматривали свои методы питания в контексте своего сообщества и своей семьи. В результате они подчеркнули важность просвещения всей семьи и организации общественных мероприятий, чтобы поддержать изменение режима питания в сторону более здорового питания. Цитаты разделены по возрастным группам в Таблице 5.

Семейное консультирование

Взрослые и молодежь сообщили о своих рекомендациях по разработке программы семейного консультирования по вопросам здорового питания, чтобы изменить привычки питания и уменьшить препятствия на пути к здоровому питанию.Примеры: « [Было бы хорошо], если бы [у меня] было больше информации […], чтобы доставить […] домой […]». Дети привыкли питаться определенным образом, и всякий раз, когда [я] меняю его, [я] получаю много возражений ». «Лучше делать это со своей семьей, чем в одиночку, потому что трудно соблюдать […] диету и правильно питаться, когда ваши братья и сестры смотрят телевизор и едят нездоровую пищу, а если вы семья, [вы ] мотивируют друг друга: «Давай, ты справишься!» – вы знаете, подбадривайте друг друга, а не делайте это в одиночку.«Научиться покупать более здоровую пищу также упоминалось как важная подтема в контексте семейного консультирования.

Общинное образование

Взрослые и подростки из разных общин и гендерных групп определили общину как главную площадку для обучения здоровому питанию. Групповое вмешательство считалось желательным подходом, учитывая привычку общественного питания во время религиозных и культурных праздников и подчеркивая важность культурной передачи традиционных способов питания.Часто упоминалось о единении (в мечети, церкви, в школе). Например: «[Обучение в] церкви и тому подобное и все вместе ( Juntos, программа обучения для детей и их родителей ) или в мексиканских магазинах […], если вы хотите связаться с [нами], вы собираетесь приходить в католическую церковь ». Взрослые участники предложили, чтобы образовательные материалы были основаны на знаниях о конкретных нездоровых продуктах питания, а не на том, чтобы рассматривать традиционные продукты питания как нездоровые («Нам просто [нужны] знания… Да, о преимуществах [] здорового питания.Понизьте [содержание] соли, уменьшите масла, сладости. […] В нашем сообществе вы не можете сказать кому-то, что «эта еда нехорошая», они собираются рассердиться. […] Вы не можете говорить о моей еде. Это культурный закон »). Почти повторяя эти опасения, подростки рассматривали сообщество как главное место для вмешательства, наряду с семьей, для решения проблем, связанных с необходимостью продолжать культурную традицию нездоровой пищи или больших порций, которые, как они описали, испытывали дома и в социальных сетях. настройки.

Более здоровые традиционные блюда

Взрослые женщины-участницы сообщили, что отдают предпочтение обучению тому, как сделать свои традиционные блюда более здоровыми, переключившись на более здоровые ингредиенты, но не теряя вкусовых качеств. Сомалийские и мексиканские женщины заявляли, что не знают, как заменить нездоровые ингредиенты в своих традиционных блюдах на здоровые, или жаловались на своих мужей, которые не хотели, чтобы они что-либо меняли, чем традиционные, что затрудняло им переход к более легким продуктам питания. подходят для малоподвижного образа жизни в U.S.

Как отмечалось ранее, в контексте семейных препятствий на пути к здоровому питанию подростки отметили, что их родители должны кормить их более здоровой пищей, особенно когда они заметили, что традиционные приемы пищи или большие размеры порций способствуют их увеличению веса. «Если [родители] видят, что вы становитесь большим из-за [традиционной еды], которую они вам дают, им придется изменить ее или дать вам меньшее количество еды»).

Центр защиты здоровья – Пищевая пирамида – Руководство по сбалансированной диете

Пирамида здорового питания

Сбалансированное питание – залог здоровья.Выбирая еду, следуйте руководству «Пирамида здорового питания». Зерновые следует принимать в качестве основного источника питания. Ешьте больше фруктов и овощей. Ешьте умеренное количество мяса, рыбы, яиц, молока и их заменителей. Уменьшите количество соли, жира / масла и сахара. Перед приготовлением срежьте жир с мяса. Выберите методы приготовления с низким содержанием жира, такие как приготовление на пару, тушение, тушение, кипячение, ошпаривание или приготовление на сковороде с антипригарным покрытием. Также сократите использование жарки и фритюра. Это может помочь нам достичь сбалансированного питания и укрепить здоровье.

Сколько разных видов пищи мне нужно есть, чтобы оставаться здоровым?

Ешьте правильную пищу

Поскольку разные продукты имеют разную питательную ценность, невозможно получить все необходимые нам питательные вещества из одного продукта. Согласно пирамиде здорового питания, мы должны употреблять в пищу разнообразные продукты из всех пищевых групп, а также внутри каждой группы, чтобы получать различные питательные вещества и удовлетворять наши повседневные потребности.

Ешьте нужное количество

Ни переедание, ни переедание не вредит нашему здоровью.Каждый день нам нужно определенное количество питательных веществ для поддержания оптимального здоровья. Если мы не едим достаточно, вероятно развитие недоедания и симптомов дефицита; в то время как чрезмерное питание и ожирение могут возникнуть, если мы потребляем чрезмерное количество любого типа пищи. Поэтому, чтобы оставаться здоровыми, мы должны есть правильное количество пищи.

• Ешьте больше всего – зерна
• Ешьте больше – овощи и фрукты
• Ешьте умеренно – мясо, рыба, яйца и заменители (включая сушеные бобы) и молоко и альтернативы
• Ешьте меньше – жир / масло, соль и сахар
• Пейте достаточное количество жидкости (включая воду, чай, прозрачный суп и т. Д.) Каждый день

• Зерна: 1.5 – 3 чаши
• Овощи: минимум 1,5 порции
• Фрукты: минимум 1 порция
• Мясо, рыба, яйца и альтернативы: 1,5 – 3 таэля
• Молоко и заменители: 2 порции
• Жир / масло, соль и сахар: ешьте меньше всего
• Жидкость: 4-5 стаканов

• Зерна: 3-4 чаши
• Овощи: минимум 2 порции
• Фрукты: минимум 2 порции
• Мясо, рыба, яйца и альтернативы: 3-5 таэлей
• Молоко и заменители: 2 порции
• Жир / масло, соль и сахар: ешьте меньше всего
• Жидкость: 6-8 стаканов

• Зерна: 4-6 чаш
• Овощи: минимум 3 порции
• Фрукты: минимум 2 порции
• Мясо, рыба, яйца и альтернативы: 4-6 таэлей
• Молоко и заменители: 2 порции
• Жир / масло, соль и сахар: ешьте меньше всего
• Жидкость: 6-8 стаканов

• Зерна: 3-8 чаш
• Овощи: минимум 3 порции
• Фрукты: минимум 2 порции
• Мясо, рыба, яйца и альтернативы: 5-8 таэлей
• Молоко и заменители: 1-2 порции
• Жир / масло, соль и сахар: ешьте меньше всего
• Жидкость: 6-8 стаканов

• Зерна: 3-5 чаш
• Овощи: минимум 3 порции
• Фрукты: минимум 2 порции
• Мясо, рыба, яйца и альтернативы: 5-6 таэлей
• Молоко и заменители: 1-2 порции
• Жир / масло, соль и сахар: ешьте меньше всего
• Жидкость: 6-8 стаканов

Примечания

• 1 таэль соответствует примерно 40 граммам (сырое мясо).
• Приведенные выше рекомендации предназначены только для здоровых людей. Людям с хроническими заболеваниями и особыми потребностями в питании следует проконсультироваться со своими семейными врачами и диетологами для получения индивидуальных диетических рекомендаций.

Список продовольственного обмена:

1 миска зерна эквивалентна:

• Рис вареный, 1 миска
• Вареная лапша, 1 ¹ ⁄ ₄ тарелок
• Хлеб, 2 ломтика

1 порция овощей эквивалентна:

• Вареные овощи, ¹ ⁄ ₂ чаша
• Сырые овощи, 1 миска

1 порция фруктов эквивалентна:

• Яблоко среднего размера, 1 штука
• Киви, 2 штуки
• Фруктовые нарезки, ¹ ⁄ ₂ чаша

1 таэль мяса эквивалентно:

• Вареное мясо, 4-5 ломтиков
• Яйцо, 1 штука
• Шелковистый тофу, 1 штука

1 порция молока и заменителей эквивалентна:

• Нежирное молоко, 1 стакан (240 мл)
• Нежирный сыр, 2 ломтика
• Нежирный простой йогурт, 1 банка (150 мл)

.