Подготовили готовое домашнее задание к упражнениям на 3 странице по предмету русский язык за 3 класс. Ответы на вопросы к заданиям 16, 17 и 18.
Рабочая тетрадь 1 часть – Страница 9.
Ответы 2022 года.
Номер 16.
Прочитайте. Допишите подходящие по смыслу слова так, чтобы на каждой строке получилось предложение — пословица.
Друзья познаются .
У страха глаза .
Ответ:
Друзья познаются в беде .
У страха глаза велики .
Номер 17.
Прочитайте.
…Кисель там варят из резины
там шины делают из глины
кирпич там жгут из молока
творог готовят из песка
стекло там плавят из бетона
.. из толокна…А. Арсирий.
Ответ:
…Кисель там варят. Из резины
там шины делают. Из глины
кирпич там жгут. Из молока
творог готовят. Из песка
стекло там плавят. Из бетона
плотины строят… Из толокна…
Ответ:
Кисель там варят.
Из резины там шины делают.
Из глины кирпич там жгут.
Из молока творог готовят.
Из песка стекло там плавят.
Из бетона плотины строят.
Номер 18.
Поработайте в парах: рассмотрите рисунок.
Задание к упражнению 18Ответ:
Данные знаки препинания могут стоять в конце предложений, но их постановка зависит от того, что говорится в предложении.
Точка ставится в повествовательном предложении, когда просто сообщается какая-то информация. Интонация в таком предложении невосклицательная, ровная.
Вопросительный знак ставится в предложениях, где что-то спрашивается, уточняется. Интонация соответствующая, передающая вопрос.
Восклицательный знак ставится в предложения, которые наполнены радостью, восхищением или побуждением к чему-либо.
Ответ:
Игривый пёс звонко гавкнул.
Марина, ты пойдешь сегодня гулять?
Рейтинг
← Выбрать другую страницу ←
ПЕРЕВЕРТУНДИЯ
Когда-то, давным-давно, ко мне в руки попала замечательная книга замечательных авторов Арсирий и Дмитриевой “Занимательная грамматика”.
Именно в этой книге я встретила следующее стихотворение:
… кисель там варят из резины
там шины делают из глины
кирпич там жгут из молока
творог готовят из песка
стекло там плавят из бетона
плотины строят из картона
обложки там из чугуна
там варят сталь из полотна
кроят рубахи из пластмассы
посуду делают из мяса
котлеты стряпают из сажи
там ваксу делают из пряжи
прядут там нитки из сукна
костюмы шьют Из толокна…
Что это? Веселая путаница наподобие известного стихотворения К.Чуковского? И почему в последней строке слово ИЗ написано с большой буквы?
Потому что, если начать читать со слова Из и дальше сначала, проставляя в соответствующих местах запятые, то всё станет на свои места: Из толокна кисель готовят там, из резины там шины делают… Про знаки препинания можно поговорить с “продвинутыми” товарищами, а с младшими мы играли так:
Сначала мы рассмотрели карточки-парочки
Узнали о новых словах, рассмотрели фотографии в интернете, поудивлялись.
И есть чему: что такое толокно? вакса? А стряпать – это как?….
Затем поговорили – из чего что делают? Стекло из песка?? Вот это да!
Теперь можно и поиграть в парочки. Первый способ – подобрать к карточке”исходный материал”: обложка – картон, кирпич – глина….
Второй: к рисунку – надпись. Это, конечно, сложнее. Можно взять только половину карточек, чтобы игра не затягивалась.
И только после этого мы восстанавливали путаницу. Для этого задания я распечатала, разрезала на строки стихотворение. Затем каждую строчку разделила на две части, одна из которой начиналась со слова ИЗ
.
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ
Всё это, занятие и задания, предназначены для УЖЕ читающих детей. Для младших нужно распечатать стихотворение и разрезать каждую его строчку на части. Как раз там, где нужно поставить запятую. Если вас заинтересовали карточки, стучитесь – вышлю.
Давным-давно, ещё в 1671 году, было напечатано в Англии это удивительное стихотворение:
Я видел павлина с хвостом огневым
я видел комету с лицом дождевым
я видел тучу на грядке растущую
я видел репу по кочке ползущую
я видел улитку сома проглотившую
я видел речку пивом бурлившую
я видел бочку с головку спички
я видел слёзы на кукольном личике
я видел глаза с огнем в глубине
я видел дома над землей в вышине
я видел солнце в двенадцать ночи
я видел того кто всё видел воочию.
Для старших: Посмотри на него внимательно. Видишь? В нём нет ни одной запятой. А значит, запятые можно поставить там, где тебе подскажет твоё воображение.
Младшие: Попробуй собрать стихотворение так, что бы всё стало реальностью. Или ты хочешь повстречаться с небывальщиной? Побывать в ПЕРЕВЕРТУНДИИ?
Как мне? …Сварить джем и желе
Ниже приведены три метода проверки готовности желе, приготовленного без добавления пектина. Из них наиболее надежным является температурный тест.
Температурный тест Измерьте температуру желе с помощью термометра для конфет или желе. Когда все будет готово, температура желе должна быть 220°F, на 8°F выше точки кипения воды, если вы находитесь на уровне моря. ПРИМЕЧАНИЕ : На каждые 1000 футов высоты над уровнем моря вычтите 2 градуса по Фаренгейту. Например, на высоте 1000 футов желе готовится при температуре 218°F; на высоте 2000 футов, 216°F и т.
д. См. Таблицу 1 ниже.
Для получения точных показаний термометра поместите термометр вертикально и считывайте показания на уровне глаз. Колба термометра должна быть полностью покрыта желе, но не должна касаться дна кастрюли. (Не забудьте проверить точность термометра, поместив его в кипящую воду.)
Тест с ложкой или листом Окуните холодную металлическую ложку в кипящую желейную смесь и поднимите ложку над паром, чтобы сироп стекал в стороны. Когда смесь начнет кипеть, капли будут светлыми и сиропообразными. По мере того, как сироп будет продолжать кипеть, капли станут тяжелее и будут падать с ложки по две за раз. Когда две капли собираются вместе и «слипаются» с ложки, точка желеобразования достигнута.
Тест холодильника/морозильника – Налейте небольшое количество кипящего желе на тарелку и поставьте на несколько минут в морозильное отделение холодильника. Если смесь загустеет, это следует сделать. Во время этого теста остатки желейной смеси следует снять с огня.
| Таблица 1. Температурный тест Используйте желейный или леденцовый термометр и кипятите, пока смесь не достигнет следующих температур на высоте: | ||||||||
| Уровень моря | 1000 футов | 2000 футов | 3000 футов | 4000 футов | 5000 футов | 6000 футов | 7000 футов | 8000 футов |
| 220°F | 218°F | 216°F | 214°F | 212°F | 211°F | 209°F | 207°F | 205°F |
Как мне? Может · Заморозить · Сухой · Лечить и курить · Фермент · Соленый огурец · приготовить джем и желе · Магазин
Дом · Публикации · Поиск · Сезонные советы · Запрос информации · Мультимедиа · Часто задаваемые вопросы · Контакт · Ссылки
Желе должно быть прозрачным или полупрозрачным и достаточно твердым, чтобы сохранять форму, когда его вынимают из контейнера. Домашнее черничное варенье.
Adair Hoover, Clemson HGIC
Для правильной текстуры желе из фруктов требует правильной комбинации фруктов, пектина, кислоты и сахара.
Фрукты: Фрукты придают каждой пасте неповторимый вкус и цвет. Он также подает воду для растворения остальных необходимых ингредиентов и поставляет часть или весь пектин и кислоту. Из качественных, ароматных фруктов получаются лучшие холодцы. Коммерчески консервированные или замороженные фрукты, сохраненные в собственном соку, могут быть использованы для приготовления желейных продуктов, но обязательно с добавлением пектина. Если вы консервируете свои собственные фрукты, используйте ¼ слегка недозрелых и ¾ полностью спелых фруктов. Сохраните фрукты в собственном соку и обратите внимание, сколько сахара добавлено, чтобы учесть это в рецепте желе.
Пектин: Пектин — это вещество во фруктах, которое образует гель, если находится в правильном сочетании с кислотой и сахаром. Все фрукты содержат некоторое количество пектина, но некоторые из них необходимо сочетать с фруктами с высоким содержанием пектина или с коммерческими пектиновыми продуктами для получения гелей.
Поскольку полностью созревшие фрукты содержат меньше пектина, четверть фруктов, используемых для приготовления желе без добавления пектина, должна быть недозрелой. Использование коммерческого пектина упрощает процесс, но желе, приготовленное без добавления пектина, содержит меньше сахара и имеет более фруктовый вкус. Следуйте инструкциям производителя по использованию коммерческого пектина и не меняйте местами жидкий и порошкообразный пектины.
Кислота: Надлежащий уровень кислоты имеет решающее значение для образования геля. Если кислоты слишком мало, гель никогда не застынет; если кислоты слишком много, гель потеряет жидкость (плачет). Для фруктов с низким содержанием кислоты добавьте лимонный сок или другие кислые ингредиенты, как указано. Коммерческие пектиновые продукты содержат кислоты, которые способствуют гелеобразованию.
Сахар: Сахар служит консервантом, придает вкус и способствует гелеобразованию. Сахар-песок — это обычный сахар для желе или варенья.
Кукурузный сироп и мед можно использовать для замены части сахара в рецептах, но слишком большое их количество будет маскировать фруктовый вкус и изменять структуру геля. Используйте проверенные рецепты замены сахара медом и кукурузным сиропом. Не пытайтесь уменьшить количество сахара в традиционных рецептах. Слишком малое количество сахара препятствует гелеобразованию и может способствовать росту дрожжей и плесени. Для приготовления желе без добавления сахара необходимо использовать проверенные рецепты, и эти продукты обычно должны храниться в холодильнике или морозильной камере.
Группа I: Если они не перезрелые, содержат достаточно природного пектина и кислоты для образования желе с добавлением только сахара – яблоки (кислые), ежевика (кислые), яблоки, клюква , Смородина, Крыжовник, Виноград (Eastern Concord), Лимоны, Логанберри, Слива (не итальянская), Айва
Группа II: Низкое содержание природной кислоты или пектина, может потребоваться добавление либо кислоты, либо пектина – Яблоки (зрелые), Ежевика (зрелая), Вишня (кислая), Арония, Бузина, Грейпфрут, Виноградный сок, бутилированный (Eastern Concord), Виноград (Калифорния), Мушмула, Апельсины
Группа III: Всегда требуется добавление кислоты, пектина или того и другого – абрикосы, черника, инжир, виноград (Western Concord), гуава, персики, груши, сливы (итальянские), малина, клубника
Тяжелый металл лучше всего, потому что он обеспечивает равномерное распределение тепла. Несмотря на то, что сахар помогает сохранить желе и джемы, плесень может расти на поверхности этих продуктов.
Исследования показывают, что плесень, которую люди обычно соскребают с поверхности желе, может быть не такой безобидной, как кажется. Микотоксины были обнаружены в некоторых банках с желе, на поверхности которых образовалась плесень. Известно, что микотоксины вызывают рак у животных; их воздействие на человека все еще исследуется. Из-за возможного загрязнения плесенью парафиновые или восковые уплотнения больше не рекомендуются для любых сладких паст, включая желе.
Все заливные продукты следует обрабатывать на кипящей водяной бане во избежание образования плесени. Для обработки на кипящей водяной бане перелейте кипящий продукт в горячую стерилизованную консервную банку, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Протрите край банки и закройте обработанной консервной крышкой и завинчивающейся лентой. Поместите на решетку в консервную банку, наполненную кипящей водой. Вода должна покрывать банки не менее чем на один дюйм. Накройте консервную банку. Снова доведите воду до кипения; кипятить на медленном огне 5 минут.
Уберите банки на защищенную поверхность и охладите вдали от сквозняков в течение 12 часов.
Регулировка высоты над уровнем моря: Время обработки, указанное для производства желейных фруктовых продуктов, указано для высоты от 0 до 1000 футов.
Большинство областей в Южной Каролине находятся в пределах этих высот. Добавьте 1 минуту времени обработки и стерилизации на каждые 1000 футов дополнительной высоты.
Для получения сока: Используйте только твердые фрукты с естественным высоким содержанием пектина. Выберите смесь примерно на три четверти спелых и на одну четверть недозрелых фруктов. Не используйте коммерчески консервированные или замороженные фруктовые соки; содержание пектина в них слишком низкое. Тщательно мойте все фрукты перед приготовлением. Мягкие фрукты или ягоды измельчить; нарежьте более твердые фрукты на мелкие кусочки. Использование кожуры и сердцевины добавляет пектин в сок во время приготовления. В таблице 1 приведены инструкции и пропорции для получения сока из определенных фруктов. Положите фрукты и воду (как указано) в большую кастрюлю и доведите до кипения. Затем варите на медленном огне в соответствии со временем, указанным в Таблице 1, или пока фрукты не станут мягкими.
Перемешайте, чтобы предотвратить пригорание. Из одного фунта фруктов должно получиться не менее 1 чашки прозрачного сока.
Когда фрукты станут мягкими, процедить через дуршлаг, затем процедить через двойной слой марли или марлевый мешочек. Дайте соку стечь, используя подставку или дуршлаг, чтобы держать пакет. Нажатие или сдавливание пакета или ткани приведет к помутнению желе.
Для приготовления желе: Используйте не более 6-8 чашек выжатого фруктового сока за раз. Двойные порции не всегда должным образом превращаются в гель.
Протрите края банок, отрегулируйте крышки и поставьте на кипящую водяную баню на 5 минут.Для желе, приготовленного без пектина, важно знать, достаточно ли природного пектина для образования геля. Есть три способа определить это.
Кулинарный тест: Отмерьте ⅓ стакана сока и ¼ стакана сахара в небольшой кастрюльке. Медленно нагревайте, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Доведите смесь до кипения и быстро кипятите, пока она не даст тест на расслоение. Перелейте желе в чистый горячий стакан для желе или небольшую миску и дайте ему остыть. Если охлажденная смесь похожа на желе, ваш фруктовый сок превратится в гель.
Тест на алкоголь: Добавьте 1 чайную ложку сока на 1 столовую ложку медицинского спирта. Для смешивания осторожно перемешайте или встряхните смесь в закрытой емкости, чтобы весь сок вступил в контакт со спиртом. НЕ ВКУСАТЬ — смесь ядовита. Фрукты с высоким содержанием пектина образуют твердую желеобразную массу, которую можно набрать вилкой.
Если сок слипся в несколько мелких частиц, для киселя не хватает пектина.
Тест джелметра: Джелметр представляет собой градуированную стеклянную трубку, которая измеряет скорость, с которой фруктовые соки проходят через трубку. Он дает приблизительную оценку количества пектина, присутствующего в соке, и количества сахара, которое следует использовать.
Не существует домашнего теста для определения количества присутствующей кислоты. Но вы можете провести простой вкусовой тест на терпкость, смешав 1 чайную ложку лимонного сока, 3 столовые ложки воды и ½ чайной ложки сахара. Если ваш фруктовый сок на вкус не такой терпкий, как эта смесь, значит, он недостаточно терпкий. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или 1/8 чайной ложки лимонной кислоты на каждую чашку фруктового сока.
Самая большая проблема при приготовлении желе без добавления пектина заключается в том, чтобы знать, когда оно будет готово.
Особенно важно снять смесь с огня до того, как она переварится, так как мало что можно сделать для улучшения переваренной смеси. Признаками переваривания являются изменение цвета смеси и появление привкуса или запаха карамелизированного сахара. При приготовлении желе помните, что оно должно быстро кипеть, а не кипеть.
Температурный тест: Это самый надежный тест на готовность. Сначала проверьте точность термометра для желе или конфет, поместив его в кипящую воду, чтобы увидеть, измеряет ли он 212 ° F. Затем поместите термометр в вертикальном положении в кипящую желейную смесь и снимите показания на уровне глаз. Колба термометра должна быть полностью покрыта желе, но не должна касаться дна кастрюли. Используйте термометр для желе или леденцов и кипятите, пока температура смеси не достигнет 220 ° F или 8 ° F выше точки кипения воды. В большинстве районов Южной Каролины используется температура 220 °F, но на высоте от 1000 до 2000 футов смесь кипит до тех пор, пока температура не достигнет 218 °F.
Тест листа или ложки: Окуните холодную металлическую ложку в кипящую желейную смесь. Поднимите ложку примерно на 12 дюймов над кастрюлей (без пара). Поверните ложку, чтобы жидкость стекала по стенкам. Когда смесь начнет кипеть, капли будут светлыми и сиропообразными. По мере того, как сироп будет продолжать кипеть, капли станут тяжелее и будут падать с ложки по две за раз. Желе готово, когда сироп образует две капли, которые стекают вместе и слипаются или свисают с края ложки.
Испытание в холодильнике/морозильнике: Налейте небольшое количество кипящего желе на тарелку и поставьте его на несколько минут в морозильное отделение холодильника. Если смесь загустеет, это следует сделать. Во время теста остатки желейной смеси следует снять с огня.
Желе из порошкообразного или жидкого пектина готовят иначе, чем желе без добавления пектина. Обязательно внимательно следуйте указаниям производителя.
Когда используется коммерческий пектин, нет необходимости проверять его на пектин, кислоту или готовность. Для лучшего вкуса можно использовать полностью созревшие плоды.
Желейные продукты могут быть приготовлены без добавления сахара или с добавлением меньшего количества сахара, чем в обычном рецепте. Этого нельзя сделать, исключив сахар из обычных рецептов желе. Можно использовать четыре метода, как показано ниже. Точно следуйте указаниям на коробке с модифицированным пектином или в рецепте без сахара. Изменения в рецепте могут привести к браку продукта. Эти продукты не содержат сахара в качестве консерванта и должны обрабатываться или храниться в соответствии с указаниями. Некоторым требуется более длительная обработка на кипящей водяной бане, а некоторым требуется охлаждение.
Специальные модифицированные пектины: Это быстрый и простой способ приготовления желейных продуктов с низким содержанием сахара, которые можно хранить на полке в кладовой до открытия.
Эти пектины не такие, как обычный пектин. Ищите упаковки, на этикетке которых написано «легкий», «меньше сахара» или «без сахара». Конкретные рецепты и указания указаны на вкладыше в упаковке. Внимательно следите за этим для марки пектина, который вы используете.
Обычный пектин со специальными рецептами: Эти специальные рецепты были разработаны таким образом, что добавление сахара не требуется. Однако каждая упаковка обычного пектина содержит некоторое количество сахара. Часто добавляют искусственный подсластитель.
Рецепты с использованием желатина: В некоторых рецептах в качестве загустителя для желе или джема используется неприправленный желатин. Часто добавляют искусственный подсластитель.
Методы длительного кипячения: Кипячение фруктовой мякоти в течение длительного периода времени делает продукт густым и напоминает джем, варенье или фруктовое масло. Можно добавить искусственный подсластитель.
Приготовьте пробную партию, используя сначала 1 чашку желе или варенья.
Отмерьте желе или варенье, которое нужно переделать. Не переделывайте более 8 чашек за один раз.
Для повторного приготовления желе без добавления пектина: Если фруктовый сок недостаточно кислый, добавьте 1½ чайной ложки лимонного сока на чашку желе перед кипячением. Нагрейте желе до кипения и варите, пока не будет достигнута точка желе. Снимите желе с огня, снимите пену, сразу же разлейте по горячим стерилизованным емкостям, укупорьте и готовьте в течение 5 минут.
Для повторного приготовления вареного желе или джема с пектиновым порошком: На каждую чашку желе или джема отмерьте 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку воды и 1½ чайной ложки порошкообразного пектина. (Хорошо перемешайте содержимое упаковки перед измерением.) Смешайте пектин и воду и доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавить желе или джем и сахар. Тщательно перемешайте. Доведите до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Кипятить вкрутую ½ минуты.
Снять с огня, быстро снять пену с желе и разлить в горячие стерильные банки, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Подогнать новые крышки и обрабатывать на кипящей водяной бане не менее 5 минут или в течение времени, указанного в рецепте.
Для повторного приготовления желе или джема с жидким пектином: На каждую чашку желе или джема отмерьте 3 столовые ложки сахара, 1½ чайной ложки лимонного сока и 1½ чайной ложки жидкого фруктового пектина. Поместите желе или варенье в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая. Быстро добавьте сахар, лимонный сок и пектин. Доведите до полного кипения, постоянно помешивая. Крепко кипятить 1 минуту. Снимите с огня. Быстро снимите пену и наполните горячие стерильные банки, оставив свободное пространство в ¼ дюйма. Протрите края банки. Наденьте новые крышки и обработайте на кипящей водяной бане 5 минут.
Для приготовления сырого желе или джема с жидким пектином: В миске смешайте желе или джем и на каждую 1 чашку желе или джема добавьте 3 столовые ложки сахара и 1½ чайной ложки лимонного сока.
Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится (около 3 минут). Добавьте 1½ чайной ложки жидкого пектина на чашку желе или джема и хорошо перемешайте (около 3 минут). Разлить по чистым емкостям. Накрыть плотными крышками. Дать постоять в холодильнике до застывания. Затем храните в холодильнике или морозильной камере.
Для повторного приготовления сырого желе или джема с пектиновым порошком: В миске смешайте желе или джем и 2 столовые ложки сахара на каждую чашку желе или джема. Хорошо перемешайте до растворения (около 3 минут). Отмерьте 1 столовую ложку воды и 1 ½ чайной ложки порошкообразного пектина на каждую чашку желе или джема. Поместите в маленькую кастрюлю и поставьте на слабый огонь, помешивая, пока порошкообразный пектин не растворится. Добавьте к сахарно-фруктовой смеси и перемешайте до полного смешивания (около 2-3 минут). Разлить по чистым емкостям. Накрыть плотными крышками. Дать постоять в холодильнике до застывания. Затем храните в холодильнике или морозильной камере.
Почему желе нужно делать небольшими партиями? При использовании большего количества сока требуется более длительное кипячение, что приводит к потере вкуса, потемнению и загустению желе.
Холодец нужно варить медленно или быстро? Следует быстро кипятить, так как длительное медленное кипячение разрушает пектин фруктового сока.
Что делать, если на мармеладе появилась плесень? Выбросить весь продукт. Микотоксины были обнаружены в некоторых банках с желе, на поверхности которых образовалась плесень. Известно, что микотоксины вызывают рак у животных; их воздействие на человека все еще исследуется.
Почему желейный продукт забродил и что делать? Желейные продукты из фруктов могут бродить из-за роста дрожжей. Это может произойти, если продукт неправильно обработан и запечатан, или если содержание сахара слишком низкое. Ферментированные фруктовые продукты имеют неприятный вкус.
Откажитесь от них.
Таблица 1. Инструкции и пропорции для получения сока из определенных фруктов
| Фрукты | Чашек воды, которые нужно добавить на фунт фруктов | Минуты для тушения фруктов перед извлечением сока | Ингредиенты, добавляемые в каждую чашку процеженного сока | Выход из 4 чашек сока (полпинты) | |
| Сахар (чашки) | Лимонный сок (ч.л.) | ||||
| Яблоки | 1 | 20-25 | ¾ | 1½ (опция) | 4-5 |
| Ежевика | Нет или ¼ | 5-10 | ¾-1 | Нет | 7-8 |
| Крабовые яблоки | 1 | 20-25 | 1 | Нет | 4-5 |
| Виноград | Нет или ¼ | 5-10 | ¾-1 | Нет | 8-9 |
| Сливы | ½ | 15-20 | ¾ | Нет | 8-9 |
Для получения дополнительной информации о приготовлении желе и джемов см.