Тип растения
травянистое
Семейство
Декоративные и хозяйственные качества
овощной
Почва
плодородная, супесчаная, суглинистая
Влажность почвы
умеренно-влажно, сухо
Продолжительность жизни
однолетник, многолетник
Освещённость
прямые солнечные лучи
Раздел
огород
Картофель, картошка – больше, чем овощ, это культ.
Пусть его выращивание на дачном участке сейчас не является “производственной необходимостью”, все равно так приятно собрать в конце лета собственный урожай и вспомнить тот самый вкус…
Картофель является одной из самых любимых и значимых для нас культур. Его выращивают более 30 миллионов человек, и не только ради экономии: это возможность пробовать новые сорта, получать качественную и экологически безопасную продукцию, да и просто увлекательное занятие. Кроме того, картофель – хороший предшественник для многих культур.
Родина картофеля – предгорья Анд, это культура умеренного климата, она хорошо растет при температуре +18…+20 °С и достаточной влажности воздуха и почвы. Несмотря на то, что картофель – одна из самых распространенных огородных культур, выращивать его – занятие достаточно трудоемкое. Чтобы достичь успеха в выращивании картофеля, стоит учитывать множество факторов: погодные условия – дождливое или очень жаркое лето, возвратные заморозки или резкие перепады температуры; качество земли и посевного материала; всевозможные вирусы и вредители.
Еще очень важно правильно выбрать сорт, от которого во многом зависит урожайность и устойчивость к заболеваниям. Стоит определиться, что именно вы хотите посадить – раннеспелые сорта картофеля для лета, или же сорта, которые будут хорошо хранится.
Посадочный материал картофеля лучше покупать в семенном хозяйстве или в фирменном магазине. При этом желательно взглянуть на сертификат качества продукции.
Картофель рыхлят, окучивают и удобряют во время вегетации. Особенно отзывчив на золу.
Болезни картофеля: грибные – фитофтороз, рак, макроспориоз, парша; бактериальные – черная ножка, кольцевая гниль; вирусные – мозаики, скручивание листьев.
Вредители картофеля: нематоды, медведка, проволочники, колорадский жук.
Справочник картофелевода. Информация про выращивание картофеля: сроки посадки, способы подготовки семенных клубней, уход за картофелем и сроки уборки.
Владимир Равилов ⏳ 05-29-2017 06-24-2021
Если картофель крупный, то на уборку сил не жалко. Фото: Harvest to TableЕсли картофель крупный, то на уборку сил не жалко. Фото: Harvest to TableВыращивание картофеля – дело не хитрое. Картофель настолько привычное растение в огородах нашей страны, что многие огородники не задумываются о повышении качества клубней. Урожайность достигается благодаря большой площади посадок, экстенсивным методом.
Действительно, зачем размышлять над созданием благоприятных условий роста для картошки, ведь можно посадить в два-три раза больше, чем необходимо, а остальное отбраковать и пустить на корм скотине. Но, это не наш метод! Мы за грамотное выращивание картофеля, за научно-практический подход.
В статье собраны все возможные ответы на вопросы про выращивание картофеля: подготовка семенного картофеля, выбор участка, сроки посадки, способы ухода, меры лечения болезней и борьбы с вредителями.
Картофель — светолюбивое растение из Центральной и Южной Америки.
Свет необходим картофелю больше чем все остальные факторы роста. Неплохо, если к хорошему освещению будет добавлено тепло и достаточное количество влаги.
Если посадить картошку в тени, то стебли ботвы вытягиваются, ботва желтеет, а клубни формируются с трудом, со значительной задержкой. Если тень слишком сильная, то клубни вообще не формируются, а ботва растет вытянутая, с хрупкими стеблями. В почве вместо клубней образуются длинные белые столоны, с утолщением на конце.
Учитывая светолюбивость картофеля правильно ориентировать ряды с севера на юг. При ориентации картофельных рядов с севера на юг ботва освещается солнцем равномерно в течение всего дня, по сравнению с направлением с востока на запад. Оптимальная ориентация картофельных борозд относительно сторон света дает прибавку урожайности 1-2%, при прочих равных условиях.
Картофельные клубни и столоны могут формироваться на поверхности почвы, при условии укрытия поверхности черной пленкой, которая не пропускает солнечный свет.
На основе этого свойства картошки разработаны передовые методы выращивания раннего картофеля, без заделывания семенных клубней в почву. В этом случае семенной картофель раскладывают по поверхности и укрывают пленкой.
Картофельные клубни зеленеют на свету за несколько дней из-за образования в них хлорофилла и соланина. Соланин — алкалоид, опасный для здоровья человека, поэтому картофель, предназначенный для употребления в пищу нельзя озеленять.
Для семенного картофеля зеленение клубней полезно — их не любят грызуны, они меньше болеют и лучше сохраняются во время хранения.
Читайте также про сорта картофеля, которые хорошо хранятся зимой.
Картофель любит прохладное лето, предпочитая +20°C летнему зною. Замечено, что большие урожаи картошки бывают именно в прохладное лето. Для прорастания клубней достаточно температуры +7-8°C, а пробуждение глазков (почек) начинается при температуре +5 °C.
Картофель нельзя сажать в холодную почву. При посадке в холодную почву всходы задерживаются, и возрастает подверженность картофельных посадок ризоктониозом. Поэтому клубни проращивают при температуре +12-15°C.
| Стадия выращивания | Температура, °C |
|---|---|
| Пробуждение глазков (почек) на клубнях | +5 |
| Проращивание клубней перед посадкой | +12-15 |
| Цветение картофеля | +16-22 |
| Образование клубней | +18 — днем, +12-14 — ночью |
| Переносимость заморозков | Погибает при −1 |
Картофель любит воду. Один куст картошки, в зависимости от сорта и влажности почвы, испаряет за лето до 60-70 литров воды. Для формирования одного килограмма клубней картофель расходует от 80 до 100 литров воды.
Своевременный полив картофеля очень важен во время формирования и роста клубней, то есть, в период от бутонизации до завершения роста ботвы. Когда образуются клубни влажность почвы на картофельном поле должна быть 70-85% от полной влагоемкости почвы, то есть влажной, но не сырой.
Если земля вокруг картошки сырая, то клубни перестают формироваться, загнивают из-за недостатка кислорода. Картофель сигнализирует о переувлажнении почвы появлением и разрастанием на кожуре клубней белых рыхлых чечевичек.
Потребность картофеля во влаге снижается по мере увядания ботвы и замедления роста клубней. В это время дожди вредны, а не полезны — дождливая погода замедляет созревание клубней, кожура на клубнях остается нежной, а не грубеет. Клубни с тонкой кожурой легко повреждаются при уборке, транспортировке и хранении и все это результат избытка влаги в почве.
inКартофель больше всего любит калий, поэтому подкормки калиевыми удобрениями наиболее важны для него. Следом за калием, картофель любит азот и фосфор.
Научные исследования показали, что наибольший урожай картофеля получается при внесении азотных и фосфорных удобрений, но, на наш взгляд, это можно объяснить высоким содержанием калия в большинстве почв, в то время как фосфора и азота явно не хватает.
Также картофелю необходимы малые дозы кальция, серы, магния, железа, бора и других микроудобрений.
Недостаток или избыток элементов питания в почве можно определить по внешнему виду картофельной ботвы, согласно табл. 2.
| Элемент питания | Симптомы заражения картофеля |
|---|---|
| Недостаток азота | Ботва бледно-зеленая, нижние листья более светлые, начинают преждевременно желтеть и отмирать. Общее развитие и рост задержаны. Стебли тонкие, прямостоячие, доли листа мелкие |
| Избыток азота | Ботва темно-зеленая, стебли длинные, полегающие, листья с крупными долями. Бутонизация и цветение запаздывают |
| Недостаток калия | Рост задерживается. Листья принимают темно-бурую окраску, затем вся поверхность листа становится морщинистой, приобретает бронзовый цвет. Буреют и отмирают ткани по краям листьев (краевой ожог), а затем и между жилками |
| Недостаток фосфора | На пластинках нижних листьев появляются сначала желто-бурые, потом темно- бурые пятна, идущие с краев к центру. Листья мельче нормальных, цветение ослабленное, запаздывает, бутоны осыпаются |
| Избыток хлора | Общее посветление ботвы и скручивание листьев на верхушках стеблей |
| Недостаток магния | Нижние и средние листья покрываются желто-зелеными пятнами. Пятна располагаются по краям листа и между жилками, которые остаются зелеными. |
| Недостаток кальция | Листья на верхушке с трудом распускаются. Иногда верхняя точка роста отмирает. На краях листьев появляется светлая полоска. Они закручиваются кверху. В клубне начиная от столонного следа появляются участки отмершей ткани |
| Недостаток серы | Старые листья сохраняют зеленую окраску, а молодые делаются желто-зелеными. Стебли короткие, тонкие, склонные к одревеснению |
| Недостаток железа | Задерживается рост. На листьях наблюдается хлороз между жилками. Они приобретают светло-зеленую, почти белую окраску, без отмирания ткани |
| Недостаток бора | Точки роста и молодые листочки делаются светло-зелеными. При остром недостатке бора точка роста отмирает, листья верхнего яруса гофрированные, уродливые. Цветение отсутствует |
| Недостаток молибдена | На старых листьях хлоротичные светлые пятна. При сильном недостатке хлорозные ткани отмирают, листья искривляются |
| Недостаток меди | На молодых частях растений хлороз, побеление кончиков листьев, потеря тургора. Слабеет рост. |
| Недостаток цинка | Укороченные междоузлия. Пожелтение или пятнистость старых листьев. Появление в окраске листьев бронзовых оттенков |
Самое важное правило для картофелевода, при подготовке семенного картофеля к посадке довольно простое — для посадки используют только здоровые клубни.
Семенной картофель сортируют дважды: осенью, перед закладкой на хранение, и весной — перед посадкой. Для посадки нельзя использовать семенные клубни, больные фитофторозом, черной ножкой, ризоктониозом, паршой, мокрой и сухой гнилью.
Не рекомендуется сажать уродливые семенные клубни картошки, а также поврежденные грызунами или вредителями.
Так как некоторые болезни картофеля невозможно определить по внешнему виду, не разрезая картофель, рекомендуется резать картофель перед посадкой. Разрезание семенной картошки помогает выявить кольцевую гниль и ржавую пятнистость.
Пророщенные семенные клубни вторично осматривают перед посадкой, удаляя клубни с неполноценными ростками, клубни без ростков и клубни, образовавшие дочерние клубеньки. Также бракуют клубни, проросшие со значительным опозданием, по сравнению с другими.
Семенной картофель сортируют по массе на 3 группы: 30–50,50–80,80–100 г. Каждую группу сажают отдельно от другой. Лучшая семенная картошка имеет вес клубня 50-80 граммов. Каждую фракцию высаживают отдельно.
Крупные семенные клубни наиболее урожайны, но расход семенного картофеля значительно увеличивается. Наиболее пригодны для выращивания картофеля клубни массой 50–80 г.
Мелкие семенные клубни, весом менее 25 граммов, можно сажать при недостатке крупных, но следует помнить, что они дольше всходят, хуже растут и дают поздний урожай средних размеров.
Крупные клубни картофеля рекомендуется резать перед посадкой, так чтобы каждая долька была весом не менее 25-40 граммов, с несколькими ростками. Режут клубни острым ножом, дезинфицируя лезвие в растворе марганцовки, либо над пламенем, если при разрезании попался гнилой клубень.
Чем меньше размер клубней, тем гуще посадка картофеля.
Всходы картофеля появляются через 3 недели после посадки, при нормальной температуре, а при недостатке тепла через месяц.
Чтобы ускорить всхожесть клубней на 10-12 дней, рекомендуется проращивать картошку заранее. Проращивание картофеля стимулирует рост корневой системы, помогает лучше использовать питательные вещества из почвы и усваивать внесенные удобрения.
Проращивание картофеля — наиболее простой способ подготовки клубней к посадке.
Есть и другие методы: надрезы клубней, провяливание клубней, обработка удобрениями перед посадкой и др.
При проращивании картофеля на свету, выбирают светлое помещение, с температурой +12-15 °C, и раскладывают там семенной картофель в 2-3 слоя. На одном квадратном метре можно разместить 50-60 кг семенного картофеля.
Для удобства картофель можно проращивать в сетчатых ящиках, периодически меняя ящики местами, правда при этом есть риск повреждения ростков, когда настанет время посадки.
Средняя продолжительность проращивания картофеля — 30-45 дней. Если температура оптимальная и освещение достаточное, то ростки картофеля будут крепкие и толстые.
При проращивании периодически осматривают картофель на предмет загнивших клубней, проветривают помещение и два-три раза опрыскивают клубни водой.
Отметим, что при проращивании картофеля на свету ростки не сразу растут быстро. Под влиянием света в клубнях образуются вещества, которые сдерживают рост проростков, поэтому за 5 дней до начала проращивания клубни затеняют матами или соломой, чтобы минимизировать действие веществ, тормозящих рост.
Во время проращивания картофеля следят, чтобы ростки и корни не перерастали и не превышали диаметр клубня. Переросшие ростки и корни ломаются при переноске и посадке. Поэтому, если ростки н корни начали перерастать, клубни следует немедленно высаживать в почву.
Провяливание семенных клубней — простейший способ подготовки картофеля к посадке.
Для провяливания годится любое помещение: чердак, сарай, склад; где клубни раскладывают тонким слоем и выдерживают в течение недели при температуре +12-15 °C до образования зачатков ростков.
При вялении картошки в клубнях накапливаются ферменты ускоряющие прорастание глазков и появление всходов. Рост и развитие картошки от вяленых клубней проходит быстрее, а урожай получается раньше, чем от не вяленых клубней.
Прогрев семенных клубней проводят за 2–3 дня до посадки в помещении с температурой +40 °C. Высокая температура усиливает образование ферментов в клубнях, способствуя преобразованию веществ в клубнях в легкоусвояемую форму, что благоприятствует появлению ранних всходов.
Обработка семенных клубней растворами минеральных удобрений питает их жизненно важными элементами в начальный период роста. Удобрения стимулируют переход запасных питательных веществ клубня в легкоусвояемую форму.
Раствор удобрений для обработки семенной картошки готовят так: в 10 литрах воды растворяют 400 граммов аммиачной селитры и 400 граммов суперфосфата.
Клубни опускают в раствор на 1 час, а затем достают, подсушивают и высаживают в землю. Намачивание клубней в растворе удобрений ускоряет появление всходов картофеля на 3–5 дней.
Обработка 0,05%-ым раствором микроэлементов (медь, марганец, бор) усиливает стойкость растений к болезням и вредителям, увеличивает содержание крахмала и витамина C в молодых клубнях. Семенной картофель раскладывают в несколько слоев под навесом и равномерно смачивают из лейки приготовленным раствором. Норма расхода раствора — 1 литр на 10 кг клубней. Чтобы раствор испарялся медленно картошку накрывают плотным материалом на пару часов, а затем подсушивают и сажают в землю.
Опудривание семенных клубней дает хорошие результаты, особенно в сочетании с предварительным проращиванием. Опудривание клубней древесной золой ускоряет рост и развитие картофеля, дает прибавку урожая на 8-10%.
Чтобы получить большой урожай картофель сажают на открытых участках, желательно на южном склоне, с легкой, удобренной, почвой.
Картошка может расти на кисловатой почве, но если на участке растет хвощ, щавель или иван-чай, то почву надо известковать, расходуя 10-15 кг извести или золы на одну сотку земли.
Не рекомендуется выращивать картофель на участках, где росла картошка или помидоры в прошлые годы, особенно если в предыдущем урожае были больные растения. Помните, парша, и другие грибковые болезни хорошо передаются через почву.
Лучшие предшественники картошки: шпинат, салат, огурцы, свёкла, капуста всех видов.
Если нет возможности выполнять севооборот, то в почву вносят повышенные дозы органических удобрений.
Целина — лучший предшественник для картофеля! При хорошей обработке целины можно получить высокий урожай картофеля безо всяких удобрений. Важно, чтобы целинный участок был хорошо осушен, а глубина залегания грунтовой воды была не ближе 50 см от поверхности.
Если целина расположена на сухой песчаной почве, то перед посадкой картошки вносят торф, дерновую землю или прудовой ил (сапропель) для увеличения влагоемкости почвы.
Пахать или перекапывать участок под картофель надо осенью, сразу после уборки урожая предыдущей культуры. После перекапывания почву не разравнивают граблями или бороной, а оставляют в глыбах на зиму. Также рекомендуется сделать гряды, способствующие лучшему снегозадержанию и уничтожению личинок вредителей морозом.
Весной картофельный участок перекапывают на 5 см мельче, чем при весеннем перекапывании, чтобы не вынести на поверхность семена сорных растений. Весной перекопанный участок разравнивают граблями, не дожидаясь высыхания.
Сразу после посадки пророщенные клубни картофеля начинают интенсивно потреблять питательные вещества из почвы, поэтому важно обеспечить достаточное количество, удобряя почву.
Органические удобрения — самые ценные удобрения для картофеля, они содержат все, что нужно растениям в легкой легкоусвояемой форме. Рекомендуется вносить до 10 кг компоста, торфа или навоза на 1 м2 площади картофельного участка. Если удобрений недостаточно для сплошного внесения, то их вносят при посадке в лунку или борозду, снижая дозу в 2-3 раза.
Из минеральных удобрений рекомендуются: хлористый калий, суперфосфат и аммиачная селитра из расчета 50-60 грамм на 1 м2. Если решено вносить нитрофоску, то дозу увеличивают до 15-200 грамм на 1 м2 площади картофельного поля.
Древесная зола тоже хорошее удобрение для картофеля, если вносить ее из расчета 300 грамм на 1 м2.
Опытные картофелеводы рекомендуют вносить при посадке смесь органо-минеральных удобрений, из расчета на одну сотку: 100 кг — перегноя; 1,5 кг — суперфосфата; 1 кг — аммиачной селитры. Эта смесь удовлетворяет потребности картофеля в начальный период рост растений.
Сушеный птичий помет вносят при посадке картофеля, измельчив перед внесением.
Луговой торф, очищенный от загрязнений, вносят осенью на суглинистых и тяжелых глинистых почвах, а также на песчаных и супесчаных, расходуя полтонны торфа на сотку площади картофельного участка. Луговой торф совмещают с древесной золой из расчета 5 кг золы на 100 кг торфа.
Срок посадки картофеля очень важен для будущего урожая. Слишком ранняя посадка, равно как и посадка в перегретую почву чреваты снижением урожайности.
Рекомендуется высаживать картофель тогда, когда температура почвы, на глубине 10 см, достигнет +6—8°C. Такая температура оптимальна для прорастания клубней, поэтому входы появляются быстро.
Так как температура почвы зависит от текущих погодных условий, то определенных сроков посадки нет. Народные приметы советуют сажать картофель, когда зацвела черемуха.
Глубина посадки клубней картошки зависит от срока посадки: ранний картофель сажают мелко, на глубину 6–8 см, а поздний можно заделать и до 10 см. Если грунтовая вода на участке слишком близко, то картофель сажают в гряды, во избежание затопления во время дождей, на глубину 6 см.
Густота посадки картофеля определяется сортом и плодородием почвы. Чем мельче семенные клубни, тем гуще посадка.
На плодородных почвах, семенной картофель средней величины, массой 50–60 граммов, сажают по схемам: 50×40, 60×25, 70×20 см. Если семенные клубни крупные, то сажают реже: 60×35, 70×30 см.
Бывалые огородники делают шаблоны для посадки картофеля, определяя первый ряд по натянутому шнуру. Лунки делают лопатами, внося по 2–3 горсти навоза или компоста, одну горсть золы, одну ложку птичьего помета, измельченного в порошок, в каждую лунку, а уже затем кидают клубень картошки, ростками вверх. После посадки участок разравнивают граблями.
Уход за картофелем начинают спустя неделю после посадки, с рыхления поверхности почвы граблями, при граблении погибают наклюнувшиеся семена или всходы сорняков, еще не успевшие окрепнуть.
После появления всходов почву в междурядьях и вокруг каждого картофельного куста тщательно разрыхляют. Засыпанные листья растений освобождают.
Чтобы защитить ростки картофеля от заморозков делают окучивание, засыпая ростки почвой на 2-3 см, а при потеплении в срочном порядке убирают землю, стараясь не повредить листья. Также можно дымить, дождевать или укрывать растения пленкой.
Первое окучивание картофеля делают, когда ботва вырастет до 15–18 см. Окучивают мотыгами, так, чтобы вокруг каждого картофельного куста образовался небольшой холмик.
Если стебли картофеля слабые, рекомендуется сделать подкормку органическими и минеральными удобрениями, внося удобрения в междурядья, на расстоянии 5 см от стеблей. Разложенные удобрения заделывают в почву при окучивании.
Расход минеральных удобрений на 1 куст картофеля: суперфосфат — 5 граммов, хлористый калий — 4 грамма, аммиачной селитры — 3 грамма (или 10 граммов нитрофоски).
Можно подкармливать картофель жидкими органическими удобрениями. Раствор удобрений готовят заблаговременно, чтобы началось брожение. На 1 картофельный куст вносят 1,5 литра раствора коровяка (1:6) или птичьего помета (1 : 10). После удобрительных поливов почву рыхлят, окучивая кусты.
Второе окучивание картофеля делают перед смыканием ботвы на сырых и суглинистых почвах. Благодаря второму окучиванию улучшается доступ кислорода к корневой системе картофеля. Одновременно со вторым окучиванием вносят фосфорные и калийные удобрения в дозах, указанных выше или по 15–20 граммов древесной золы на один куст картофеля.
Картофель поливают во время образования бутонов, цветения и начала образования клубней, расходуя 3 литра воды на один куст. При засухе рост клубней замедляется, а дожди, выпадающие после долгой засухи, вызывают уродливость клубней, поэтому если листья картофеля вянут, то полив жизненно необходим. На следующий день после полива обязательно рыхлят почву.
Мульчирование почвы вокруг кустов картофеля помогает сохранять влагу и тепло в почве, уменьшает количество сорняков и ускоряет рост картофельных клубней. Мульчировать можно опилками, торфом, перегноем, создавая слой мульчи 5 см.
Подсыхание картофельной ботвы указывает на полную физиологическую зрелость клубней. К этому времени достигнута максимальная урожайность и содержание крахмала в клубнях.
Не только человек находит картофель вкусным и питательным. Вредители и возбудители болезней тоже не прочь попировать на картофельных кустах.
Наиболее распространены болезни картофеля: фитофтороз, ризоктониоз, парша и рак картофеля.
Фитофтороз наиболее вредоносен для картофеля и наиболее распространен. В августе, в теплую и влажную погоду в августе на листьях появляются бурые пятна. С нижней стороны листьев вокруг пятен виден белый налет — пушок грибницы.
Если влажность и температура будут оставаться благоприятными для гриба, то в течение нескольких дней может погибнуть ботва на всем участке, а клубни приостановятся в росте. С надземных частей растений фитофтороз распространяется на клубни, на которых образуются синевато-серые, а затем бурые пятна. Пораженные фитофторозом клубни плохо хранятся и сгнивают.
Чтобы фитофтороз не распространялся на клубни ботву скашивают перед уборкой.
Для профилактики фитофтороза ботву опрыскивают раствором медного купороса (10 граммов медного купороса растворяют в 10 литрах воды) или бордоской жидкостью, расходуя 8 литров раствора на одну сотку посадок. Первое опрыскивание производят в фазе бутонизации.
Для приготовления бордоской жидкости 120 граммов негашеной извести растворяют в 3-х литрах воды, а в другой емкости в 3 литрах горячей воды растворяют 60 грамм медного купороса. Оба раствора соединяют вместе и немедленно приступают к опрыскиванию, расходуя 6-8 литров на сотку картофельных посадок
Второе опрыскивание производят в конце июля — начале августа, заметив первые признаки фитофтороза на нижних листьях кустов картофеля.
Ризоктониоз опасен для картофеля в холодную сырую весну. Симптомы ризоктониоза следующие: на нежных, прорастающих, ростках картофеля появляются коричневые язвочки, ростки чернеют и отмирают.
Гриб, возбудитель ризоктониоза, зимует в почве или на картофельных клубнях и виде черных бугорков, похожих на комочки приставшей земли (черная парша).
У взрослых растений картфеля около корневой шейки формируются коричневые язвы, которые приводят к увяданию, скручиванию листьев и отмиранию стеблей.
Ризоктониоз поражает только слабые растения. Поэтому необходимо принимать все меры к тому, чтобы получить ранние и дружные всходы.
Для профилактики ризоктониоза клубни обрабатывают 1,5%-м раствором борной кислоты перед посадкой.
Парша обыкновенная распространена повсеместно. Проявляется на картофельных клубнях в виде язв, особенно сильно при внесении свежего навоза и выращивании картофеля на одном месте в течение нескольких лет.
Клубни поражаются паршой только во время роста, когда кожура у них молодая и нежная.
Меры борьбы с паршой те же, что и с ризоктонизом.
Рак картофеля поражает чаще клубни и столоны, по иногда стебли и листья. На картофельных кустах, пораженных раком, появляются наросты разной величины: от маленького бугорка до крупных уродливых желваков с бородавчатой поверхностью.
Наросты и клубни в дальнейшем загнивают. На зараженной раком почве в течение многих лет практически невозможно выращивать неустойчивые к болезни сорта. Поэтому повсеместно, где имеется угроза распространения рака, разрешается выращивать только ракоустойчивые сорта.
Возбудитель рака — гриб. Оптимальная температура для его развития +17-18°С. Развитию болезни способствует влажность почвы 60–80 %.
Рак картофеля карантинное заболевание. Очень важно в случае появления симптомов рака не допустить его распространения. Необходимо обратиться в областную карантинную инспекцию и под руководством специалистов провести мероприятия по ликвидации очага болезни.
Нельзя употреблять в пищу клубни с зараженных участков, скармливать их скоту разрешается только в вареном виде.
Черная ножка — бактериальное заболевание, поражающее все органы картофеля. На стеблях черная ножка развивается в течение всего вегетационного периода, появляясь вскоре после всходов и достигая максимума во время цветения.
Симптомы: Листья у картофеля желтеют, свертываются лодочкой и постепенно засыхают. Растения прекращают рост и легко выдергиваются из почвы.
Лечение: Для эффективной борьбы с черной ножкой необходим правильный севооборот картофеля, посадка здоровых клубней и немедленное уничтожение больных кустов. Резка клубней перед посадкой недопустима, так как способствует распространению черной ножки.
Вирусные болезни сильно снижают урожайность картофеля. Вирусы располагаются в растениях в скрытом состоянии или вызывать внешние изменения. Симптомы заболевания зависят от сорта картофеля, штамма вируса, внешних условий.
Крапчатая мозаика проявляется в чередовании округлых светлых пятен и темно-зеленых участков листа или крупных светлых участков вдоль жилок с основной зеленой окраской листа.
Полосчатая мозаика (стрик) выражается в отмирании ткани жилок листа, черешков, стеблей картофеля. Затем на листьях появляются угловатые коричневые пятна, которые хорошо заметны на нижней поверхности листа. В дальнейшем листья засыхают и повисают вдоль стебля. Засыхание начинается с нижних ярусов.
Морщинистая мозаика выражается в сильном отставании картофеля в росте, хрупкости и ломкости стеблей. Поверхность листа между жилками покрывается вздутиями, края, и кончик его закручиваются вниз. Листья приобретают морщинистый вид.
Скручивание листьев проявляется в нижней части картофельных кустов. Листья становятся кожистыми, хрупкими и скручиваются вдоль средней жилки.
Складчатость листьев выражается в искривлении долей картофельного листа, волнистости краев, появлении небольших вздутий между жилками, создающих впечатление складок.
При веретеновидности клубней картофеля больные растения отстают в росте. Листья приподняты и несколько прижаты к стеблям, доли листьев слабо скручены вдоль средней жилки. Клубни имеют веретеновидную форму.
Клубни картофеля, зараженные вирусами, внешне неотличимы от здоровых, но из них вырастают больные растения. Первичное заражение вирусами происходит обычно через надземные части растений. При этом требуется некоторое время для того, чтобы вирус проник в клубни.
Ранняя уборка и предварительное удаление ботвы позволяют получить более здоровый семенной материал.
Колорадский жук и его личинки при массовом появлении уничтожают все листья, черешки и даже стебли картофеля. На небольших площадях эффективен ручной сбор и уничтожение яйцекладок, личинок и жуков. Собирать личинок нужно в посуду с керосином или насыщенным раствором поваренной соли.
На больших площадях проводят обработку инсектицидами, разработанными для борьбы с колорадским жуком. Универсальные препараты редко дают хороший результат.
Картофельная нематода — круглый червь микроскопических размеров. Обитает на корнях картофеля, вызывая увядание растений и резкое снижение урожая. Для борьбы с картофельной нематодой уничтожают всю ботву на участке, вводят севооборот, приобретают здоровые семенные клубни, проводят профилактические карантинные мероприятия.
Каждый огородник стремится вырастить урожай как можно быстрее. Сроки созревания корнеплодов напрямую зависят от выбранного сорта, сроков посадки и последующего ухода за растениями. Рассмотрим подробнее, как эти факторы влияют на вегетацию картофеля.
Считая от посева до полного созревания, период выращивания колеблется от 1,5 до 4 месяцев. Биологическая особенность растения состоит в том, что надземная его часть и клубни вырастают не одновременно. Вначале через 10–20 дней с момента посадки появляются всходы.
Важно! После отмирания ботвы затягивать уборку дольше, чем на 2-3 недели, не рекомендуется из-за угрозы заболеваний и ухудшения лежкости урожая.
Пророщенный картофель всходит раньше на 6–10 дней. До начала цветения проходит ещё 27–48 дней. В это время нарастает зелёная масса и закладываются клубни. Затем корнеплод должен расти ещё 26–45 дней до максимального созревания. Сбор урожая начинается после того, как ботва засохнет, а кожица клубней загрубеет.Погодные условия в значительной степени влияют на формирование культуры. Дождливая погода провоцирует поражение растений фитофторой, а при слишком большой жаре корнеплоды прекращают рост. Но такой ущерб возможно свести к минимуму, а получение урожая ускорить, если соблюдать технологию выращивания.
Картофель можна выращивать по разным технологиям, а именно:
От выбора сорта зависит, сколько дней понадобится картофелю для прохождения всех фаз развития. При этом нужно учитывать, с какой целью он будет использован.
Ранние сорта, пользующиеся большой популярностью, нечасто дают высокий урожай, и сохранность его ниже из-за недостаточного содержания сухих веществ. Выращивание с коммерческой целью является большим преимуществом, а также получение двух урожаев в год в южных областях и возможность культивации в северных.
Средние и поздние группы сортов хоть и не дают возможности быстро полакомиться молодой картошкой, обладают лучшими вкусовыми свойствами, имеют наибольшую урожайность и способны выдерживать зимнее хранение.
В зависимости от вегетационного периода используют следующую классификацию:
Важно! Картофель, выращиваемый на одном и том же участке, со временем начинает вырождаться, поэтому следует менять сорта каждые 2-3 года.
Сажают картошку практически во всех регионах, но тип и состав грунта не всегда бывает подходящим. Клубни образуются на концах подземных побегов — столонах, поэтому растению требуется рыхлая влажная почва.
Вследствие разнообразия климатических условий и состава грунта в разных регионах, районированные сорта обладают преимуществом при выборе. В оптимальных условиях выращивания будут получены наибольшая урожайность, качество корнеплодов и максимальная устойчивость к заболеваниям.
По устоявшейся традиции большинство населения сажает картошку в начале мая. Но более правильным будет ориентация на температуру почвы, которая должна прогреться до +8…+10°С, что может произойти и в апреле.
Знаете ли вы? Распространение картофеля в начале его появления в Европе проводилось как принудительным путём, так и хитростью. Французский агроном Антуан-Огюст Пармантье вокруг своего картофельного поля расставлял днём охрану, которая уходила на ночь, чтобы любопытные крестьяне могли своровать и посадить у себя тщательно охраняемое чудо-растение.
Но если погодные условия не позволяют, стремление получить урожай как можно раньше может обернуться полной его потерей или необходимостью повторной посадки. Более поздние сроки тоже не гарантируют успеха — посадка в пересохшую почву снижает урожайность.Бедность почвы сокращает срок вегетации картофеля. Чем меньше в земле питательных веществ, тем быстрее вызревают корнеплоды. Но при этом рассчитывать на богатый урожай не стоит.
Внесение минеральных и органических удобрений удлиняет жизненный цикл растения, при котором рост клубней может продолжаться до глубокой осени.
Жаркая засушливая погода приводит к ускоренному созреванию корнеплодов, особенно если это происходит в период цветения и формирования клубней. На участках, где кусты лишены достаточного полива, ботва желтеет и засыхает уже к середине лета. Урожай с таких участков незначительный и мелкий.
Наступление уборочных сроков не всегда совпадает с окончанием вегетации картофельных посадок. Выкапывать невызревшие корнеплоды не рекомендуется, так как они получат больше механических повреждений, будут неустойчивы к заболеваниям и не смогут пережить зимнее хранение.
Лишь наступление внезапных ранних заморозков может оправдать сбор молодой картошки, поскольку ботва начнёт забирать питательные вещества из клубней для восстановления.
В более благоприятных случаях при некотором запасе времени проводят ускорение созревания одним из следующих способов:
Знаете ли вы? Картофельные чипсы были изобретены в отместку посетителю одного из американских ресторанов, который жаловался, что картофель фри слишком крупно порезан. Повар поджарил ему картофель, нашинкованный так тонко, как только удалось.
Использование таких приёмов даёт возможность свести количество механических повреждений корнеплодов к минимуму и получить качественный урожай в условиях дождливого лета или на низинных участках.Уборку картофеля, раздельно по сортам, проводят в сухую солнечную погоду, но не слишком рано — когда пройдут утренние заморозки и температура воздуха установится в пределах +10…+17°С. Семенной материал отбирают с самых урожайных и здоровых кустов. Выкопанные клубни подсушивают и сортируют по размеру, отбраковывая повреждённые и больные. Надрезанные лопатой корнеплоды можно оставлять для сушки и хранения, а повреждённые вилами забирают в переработку. Остатки ботвы и сорняки необходимо собрать и сжечь, чтобы не допустить развитие болезней и заражение грунта.
Просушенный и отсортированный картофель транспортируют на хранение в подготовленные и продезинфицированные тёмные помещения с температурой воздуха до +3°С и влажностью до 80%, при обеспечении естественной вентиляции.
Знаете ли вы? Картофель обладает уникальной совместимостью с другими продуктами. Количество первых, вторых блюд и десертов, которые готовят из этих корнеплодов, достигает двух тысяч.
Вызревшие и здоровые клубни ранних сортов при своевременной уборке и правильном хранении легко сохранят качество и питательные вещества до ноября, а поздний картофель успешно перезимует, не потеряв вкус и пользу.
Отдел Цветковые Angiospermae
Класс Двудольные Magnoliopsida
Порядок Пасленоцветные Solanales
Семейство Пасленовые Solanaceae
Род Паслен Solanum
Подсекция potatoe
Вид Solanum tuberosum
Подвид tuberosum
Картофель — многолетнее травянистое растение из семейства пасленовых. Его плоды ядовиты, в пищу употребляют только клубни — видоизмененные подземные побеги. То, что мы называем картофелем, содержит лишь малую толику его настоящего генетического разнообразия. В Южной Америке растет около 200 его диких видов и подвидов, но все известные сейчас культурные сорта (более 5000) относятся к одному роду Solanum. Этот род подразделяется на несколько подсекций, и все клубнеобразующие виды картофеля относятся к подсекции potato; сейчас считается, что весь культивируемый картофель относится к 4 видам (раньше его разделяли на 7-10): это Solanum tuberosum и три гибридных вида горького картофеля. S.tuberosum подразделяется на два подвида: tuberosum и andigena. Первый представляет собой тот самый картофель, который едят сейчас во всем мире, второй — сельскохозяйственные культуры, которые ограниченно выращивают только в Центральной и Южной Америке.
Родина картофеля — Южная Америка, а точнее, перуанские Анды. Долгое время считалось, что картофель был введен в культуру одновременно в нескольких местах, что ранние культивируемые формы имеют независимое происхождение от нескольких разных видов, но последние генетические исследования показали, что это не так. Одомашнивание картофеля произошло в высокогорьях южного Перу около 7-10 тыс. лет назад, после чего картофель стал основным продуктом питания инков. В Перу существуют сотни его местных разновидностей, когда-то практически каждая семья выращивала свой собственный сорт картофеля, и знания по выращиванию этих уникальных клубней передавались из поколения в поколение. Крестьяне постоянно проводили селекцию новых и новых сортов, добиваясь устойчивости к разнообразным вредителям, болезням и климатическими изменениями. Благодаря этому количество сортов картофеля быстро увеличивалось, обеспечивая очень высокое биоразнообразие. Будучи основной пищей андских крестьян, картофель также играл и важнейшую роль в их культуре: единицей измерения времени у них был период, необходимый для приготовления горшка картофеля, а единицей измерения площади служил участок (топо), с которого можно собрать достаточный для прокорма одной семьи в течение сезона урожай картофеля.
В Европе картофель появился во второй половине XVI века после испанского завоевания инков. Из Нового Света в Европу прибыла лишь небольшая часть андского многообразия, причем далеко не самая удачная — неустойчивая к фитофторозу, колорадскому жуку и нематоде. Ограниченное генетическое разнообразие у завезенного в Европу картофеля привело к постепенному вырождению этой культуры и сделало ее очень уязвимой: паразиты и болезни быстро распространялись с одного растения на другие. В 1840-х годах по Европе прошла эпидемия картофельного фитофтороза, от которой больше всех пострадала Ирландия, где картофель к тому времени успел стать основным продуктом питания (на него приходилось 80% потребляемых калорий).
Сорт картофеля “Сирень”
Фото: ГНУ ВНИИКХ им. А.Г. Лорха
В России картофель стали выращивать при Петре I, но лишь с целью использовать его как лекарственное растение. Всерьез заниматься картофелем начала лишь Екатерина II. Она поручила начать его разведение Абраму Ганнибалу, уже имевшему с картофелем дело. Вскоре Екатерина приказала разослать клубни картофеля вместе с инструкциями по его разведению по губерниям. Но крестьяне не желали принимать новую культуру (тем более что ей приписывали дьявольские свойства) и встретили ее картофельными бунтами. Тем не менее, с 1840 года площади картофельных полей в России начали интенсивно увеличиваться, и уже через несколько десятилетий картофель не только признали в народе, но и стали называть “вторым хлебом”.
Теперь картофель выращивают почти в 100 странах, это четвертая продовольственная культура в мире — после риса, пшеницы и кукурузы. Он успешно растет в умеренных, субтропических и тропических широтах, предпочитая при этом прохладную погоду: при температуре ниже 10°C и выше 30°C рост клубней резко замедляется. В тропическом климате картофель растет в холодные месяцы года.
Сейчас больше всего картофеля на душу населения производят в Европе (особенно в Восточной и Центральной Европе), но ей в затылок уже дышит южная и восточная Азия. Китай уже сейчас выращивает самые большие урожаи картофеля в мире, на 2 месте — Россия, которая собирает вдвое меньше, 3 место у Индии. В России средняя урожайность картофеля 13 т/га, в Китае — 14,5 т/га, а, например, в Голландии — 45 т/га. Россия значительно отстает даже от среднего мирового уровня (17 т/га). В год у нас в стране собирают около 30 млн тонн, из них около 100 тыс. тонн экспортируется за рубеж, в то время как импортируется около 500 тысяч тонн.
Картофель выращивается не только в строго пищевых целях. Его используют в качестве корма для домашних животных, для производства алкогольных напитков. Картофельный крахмал может применяться в пищевой промышленности как загуститель для супов и соусов, в текстильной промышленности, а также для изготовления клея, бумаги и картона. Сейчас изучается возможность использования отходов картофеля для получения полимолочной кислоты, применяемой в производстве пластмассовых изделий; ведутся исследовательские работы по поиску способов использования крахмала в качестве основы для экологически чистой упаковки.
Годовой рацион современного человека составляет около 33 кг картофеля. Средних размеров картофелина весит 150 г и содержит примерно 27 мг витамина С (45% от дневной нормы), 620 мг калия (18% от дневной нормы), 0,2 мг витамина В6 (10% от дневной нормы), а также тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту, ниацин, магний, фосфор, железо и цинк. Картофель известен высоким содержанием углеводов (примерно 26 г в картофелине среднего размера). Преобладающей формой углеводов в картофеле является крахмал (в среднем 17,5% в свежем картофеле или 75-80% в пересчете на сухое вещество).
Картофельный крахмал состоит из разветвленного амилопектина и линейной амилозы, их соотношение зависит от сорта картофеля. Амилоза, с длинными цепями молекул, водорастворима, она диффундирует из гранул крахмала при варке в воде. Амилопектин с сильно разветвленными молекулами состоит из той же амилозы и более сложного углевода — пектина. Сорта с более высоким содержанием амилопектина меньше развариваются и сохраняют свою форму при варке. Небольшая часть этого крахмала устойчива к перевариванию и не всасывается в тонком кишечнике — это резистентный крахмал. Причем чем больше содержание амилозы, тем выше будет доля резистентных крахмалов в картофеле. Считается, что этот крахмал — так же, как волокна целлюлозы — обеспечивает защиту толстой кишки от рака, снижает уровень холестерина в крови, повышает ощущение сытости и даже снижает накопление жира. Количество резистентного крахмала в картофеле во многом зависит от способа его приготовления. Например, если в готовом картофеле содержится около 7% резистентного крахмала, то при охлаждении его становится больше примерно на 13%.
Как и другие представители семейства пасленовых (белена, дурман, табак, паслен), картофель содержит токсичные соединения — гликоалкалоиды, из которых наиболее распространенны соланин и чаконин. Соланин обладает фунгицидными и инсектицидными свойствами и защищает растение от хищников. Для человека и животных он токсичен даже в небольших дозах. Как правило, ядовитые соединения накапливаются в листьях, стеблях, побегах и плодах, но воздействие света и физические повреждения приводят к повышению содержания гликоалкалоидов в клубнях. Особенно много гликоалкалоидов сосредоточено непосредственно под кожей, в позеленевших и проросших клубнях. В диком картофеле концентрация токсинов достаточно высока для отравления человека. Они угнетающе действуют на центральную нервную систему, могут вызывать головную боль, диарею, обезвоживание, лихорадку, судороги, а в тяжелых случаях кому и смерть, однако, в реальности отравления картофелем происходят очень редко. Некоторые сорта картофеля отличаются особенно высоким содержанием гликоалкалоидов; от них селекционерам приходится отказываться, даже если они перспективны в других отношениях.
Профессор Виктор Старовойтов, заместитель директора по науке ВНИИ картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха, доктор технических наук
Фото: Евгений Дудин, Коммерсантъ
“Содержание алкалоидов в мякоти клубней составляет 10-50 мг/кг, — рассказывает замдиректора по науке ВНИИ картофельного хозяйства имени Лорха профессор Виктор Старовойтов, — в кожице клубня их концентрация выше; в целом в клубне их содержится от 20 до 100 мг/кг. При высоком содержании алкалоидов (150-200 мг/кг сырого веса) картофель становится горьким, при концентрации 230-270 мг алкалоидов на килограмм сырого веса может наступить отравление организма. Однако при кулинарной обработке количество гликоалкалоидов в клубнях снижается за счет термического разрушения до более простых соединений, которые, к тому же, частично вымываются и остаются в растворе”.
В 2002 году в картофеле было обнаружено еще одно вредное вещество — акриламид. Акриламид появляется при высокотемпературной обработке многих крахмалистых продуктов (в первую очередь, картофеля и злаков), если их жарить, готовить во фритюре, запекать в духовке или на гриле. В тех же самых сырых или вареных продуктах его нет. Дальнейшие исследования показали, что причина не в крахмале: картофель и злаковые наряду с крахмалом содержат аминокислоту аспарагин, а при нагревании от 120 градусов и выше при взаимодействии с сахарами аспарагин превращается в акриламид. Если же продукты не жарить, а варить, акриламид в них не образуется совсем или его содержание незначительно.
“Еще 10 лет назад никто не знал о том, что акриламид может содержаться в пищевых продуктах, — говорит Софья Лущеницкая, научный сотрудник химфака МГУ, — было известно, что это вещество может содержаться в пластиковых упаковках, в табачном дыме, иногда в небольшом количестве попадает в воду, и что оно обладает мутагенными свойствами. И вдруг в 2002 году ученые из Стокгольмского университета обнаружили, что во многих продуктах содержание акриламида в сотни и тысячи раз превышает любые возможные ПДК. Он в разных концентрациях был обнаружен в чипсах, жареном картофеле, в хрустящих хлебцах, выпечке, мюслях и кукурузных хлопьях”. Авторы работы, опубликованной в 2009 году в American Journal of Clinical Nutrition, обнаружили, что если ежедневно в течение двух недель потреблять 157 мг акриламида из картофельных чипсов, это может запустить процессы, которые в итоге становятся причиной заболеваний сердца. У женщин, часто употребляющих акриламидные продукты, рак груди встречается в 2 раза чаще, чем у тех, кто их избегает. Есть данные, что это вещество увеличивает риск рака яичников на 79%, матки — на 28%, а почек — на 59%.
Во Всероссийском научно-исследовательском институте картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха безвирусный семенной картофель выращивают методом микроклонального размножения in vitro
Фото: Евгений Дудин, Коммерсантъ
В 2009 году была закончена расшифровка генома картофеля. Картофельный геном имеет средний для растений размер, он содержит 12 хромосом и 860 млн пар оснований. Расшифровкой каждой хромосомы картофеля занималось одно или несколько государств; российские ученые из Центра биоинженерии РАН приняли участие в расшифровке 12-й хромосомы. Картофель S. tuberosum tuberosum представлен диплоидомыми (2n=24) или тетраплоидомыми (4n=48) формами. Диплоиды встречаются только в Чили, а культивируемый во всем мире картофель является тетраплоидом. Происхождение тетраплоидов обеспечивается благодаря характерному для видов рода Solanum феномену нередуцированных гамет: у большинства из них, кроме нормальных гаплоидных гамет, с частотой 2-10% могут встречаться гаметы с нередуцированным (двойным) числом хромосом.
Для того чтобы повысить резистентность картофеля к вредителям и болезням, повысить урожайность и усилить его ценные качества, люди уже много веков подряд занимаются селекцией картофеля. А так как картофель размножается в основном вегетативным путем, селекционеры не отбирают его по способности цветков привлекать опылителей. В результате большинство сортов картофеля имеют пониженную способность к цветению, а естественное — перекрестное — опыление необходимо для поддержания разнообразия. Цветущие сорта картофеля, способные привлекать опылителей, еще остались в мелких фермерских хозяйствах в Андах, но и там многие древние сорта, традиционно выращиваемые перуанскими фермерами, уже утрачены. Для сохранения и защиты того, что осталось, в Перу создан крупнейший в мире банк, где в стерильных условиях хранятся образцы генетического материала — около 100 диких видов картофеля из восьми латиноамериканских стран, а также 3800 традиционных андских сортов.
В начале 1990-х годов транснациональная корпорация Monsanto, лидер в сфере высоких технологий в сельском хозяйстве, выпустила для коммерческого использования трансгенные сорта картофеля, резистентные к колорадскому жуку и вирусным заболеваниям. Устойчивость к вредителям достигалась благодаря включению генов бактерии Bacillus thuringiensis, которая вырабатывает специфический белковый эндоксин, обладающий инсектицидным действием. Немецкая химическая компания BASF создала модифицированный картофель (сорт Amflora), состав которого был изменен (он содержит только амилопектин) так, что он стал несъедобным, но более подходящим для производства крахмала. После долгих споров Еврокомиссия в прошлом году разрешила выращивать этот сорт в ЕС в промышленных целях. В прошлом же году группа индийских ученых объявила, что они разработали генетически модифицированный картофель, который содержит вдвое больше белка, чем обычный (благодаря добавлению гена AmA1 амаранта).
Трансгенные сорта картофеля позволяют значительно увеличивать его урожайность, добиться появления принципиально новых свойств и открывают большие возможности для его использования в промышленности. Но общество с недоверием относится к генномодифицированным продуктам, и многие крупные компании (McDonald’s, Burger King, Frito-Lay, и Procter&Gamble) отказываются от использования ГМ-картофеля. Впрочем, ученые надеются, что развивающиеся страны, где более миллиарда человек страдает от хронического недоедания, отнесутся к нему с большим интересом.
В России с генномодифицированным картофелем ситуация странная. У нас сертифицировано 4 сорта ГМ-картофеля, два из которых разработала Monsanto, а два (“Елизавета плюс” и “Луговской плюс”) — российский Центр биоинженерии РАН, но сертифицированы они только для употребления в пищу: есть их в России можно, а выращивать — нельзя.
Россия является одной из главных картофелеводческих стран мира, но из-за колорадского жука происходят огромные потери урожая, особенно в южных регионах страны. Ежегодные потери от колорадского жука оцениваются в 2-2,5 млрд долларов. Генномодифицированный картофель, устойчивый к нему, мог бы решить эту проблему. Он прост в выращивании и не требует применения инсектицидов. “Мы разработали 2 сорта генномодифицированного картофеля, устойчивого к колорадскому жуку, — рассказывает доктор биологических наук, замдиректора по научной работе Центра биоинженерии РАН Николай Равин. — Эти сорта жук не ест. Мы проводили полевые испытания: высаживали две грядки картофеля, на одной наш сорт (устойчивый), на другой — исходный, от которого он произошел. В результате одна грядка оказывалась полностью съедена жуком, другая же осталась неповрежденной. Существуют еще американские сорта (созданные Monsanto), но они не приспособлены к нашим климатическим условиям. Мы же брали сорта, которые давно и успешно выращиваются в России и привносили в них дополнительный признак — устойчивость к колорадскому жуку”.
“На данный момент у нас нет разрешения продавать семенной материал для выращивания на полях: есть можно, импортировать можно, а выращивать нельзя, — продолжает Равин. — Люди боятся генномодифицированных продуктов, на мой взгляд, совершенно безосновательно. Им по телевизору рассказывают страшилки, что взяли ген какого-нибудь страшного организма (например, скорпиона), вставили в картошку, и если вы съедите эту картошку, то сами превратитесь в скорпиона. Научной основы под этими страшилками нет никакой. Другой вопрос, что существует опасность утечки модифицированного генного материала в окружающую среду — опасность передачи новых генов диким родственникам. Поэтому генномодифицированные сорта должны сажаться отдельно, нужно избегать их контакта с сородичами; но это уже вопрос техники ведения сельского хозяйства. В случае картофеля это проблема вообще не очень актуальна: размножается он, в основном, вегетативным путем”.
Татьяна Вайнтроб
Как и у других клубнеплодных растений (картофель, топинамбур), родина батата – Америка. История развития этого овоща примерно такая же – сначала собирательство древними жителями нашей планеты клубней и корешков в дикорастущем виде, а затем и введение их в культуру последующими цивилизациями. В настоящее время человечество использует батат в его культурном виде.
В природе растет в тропическом влажном климате. Относится к семейству вьюнковых. Это многолетняя травянистая лиана со стелющимися по земле (высота куста всего лишь до 18 см), ползучими, длиной до 5 м, стеблями, укореняющимися в узлах. Батат имеет вид клубней, но на самом деле это сильно разросшиеся боковые корни растения. Вес их может достигать 10 кг.
Ради этих корнеплодов и выращивают батат в культуре. В зонах умеренного климата его выращивают как однолетнее растение, которое дает клубни массой до 1-3 кг.
Из-за вида корнеплода, имеющегося у него сладковатого вкуса примороженного картофеля, схожих с ним способов приготовления и употребления батат часто называют сладким картофелем. Но к семейству пасленовых, к которому относится картошка, батат – отношения не имеет.
Сортов батата – огромное количество. Следует различать овощные и десертные и знать, что еще они могут быть еще и кормовыми. Форма, цвет, вкус очень разнообразны и зависят от сорта.
Форма плодов может быть округлой, конусообразной, ветеренообразной и вообще неопределенной. О величине плода уже говорилось: выращиваются от 200 г до 10 и более кг длиной до 30 см. В среднем корнеплоды выращиваются массой от 0,5 кг до 1,0 кг. Крупные экземпляры массой более 10 кг в основном используют для производства муки, крупы, крахмала, сахара, спирта, а также идут на корм скоту.
Кожица у плодов тонкая. Поверхность в отличие от картофеля без глазков, может быть гладкой, шероховатой, слегка бугристой. Цвет кожицы корнеплода имеет различные оттенки красного и коричневого, но бывает и других цветов.
Мякоть, как правило, мягкая и сочная, но может быть твердой и сухой. Мякоть десертных сортов имеет розовый, красный, фиолетовый окрас, но изредка может быть и белый. Цвет мякоти кормовых сортов как правило белая.
Вкус очень зависит от сорта и условий, в которых возделывались плоды. Бывают сорта сладкие и несладкие. Несладкие, с водянистым пресным вкусом – кормовые. Овощные имеют сладкий или сладковатый вкус, а десертные – насыщенный сладкий вкус. Недаром батат называют сладким картофелем: по вкусу он похож на отварной или жареный подмороженный картофель. Десертные же сорта батата по вкусу могут напомнить банан, дыню, тыкву, каштан.
Основная зона промышленного выращивания – тропические и субтропические регионы мира. Но при использовании специальных агрономических и агротехнических приемов возможно выращивание его также и в зонах умеренного климата.
По важности и распространенности в мире батат (95 – 120 млн. т) сопоставим с картофелем (почти 330 млн. т) и маниоком (более 200 млн. т). Урожайность батата – 10-12 тн с гектара, а при определенных благоприятных условиях тропиков может доходить до 30 тн.
В Китае, Индии, Индонезии батат выращивается в огромных объемах. Китай и здесь мировой лидер: на приблизительно 4,9 млн. га собирается до 80-83 % мирового урожая. А в некоторых странах (в Новой Гвинее, Бурунди, Руанде, Уганде, на Соломоновых островах) он является основой питания их жителей.
Батат распространен в США, особенно в южных штатах. В американских магазинах вам будет предложен сладкий картофель «ямс», но на самом деле это батат. Так повелось, что его здесь ошибочно стали именовать ямсом, хотя к этим плодам он никакого отношения не имеет. Общее у них есть: это по виду клубни, а по вкусу – сладковатый картофель. Плоды же настоящего ямса произрастают на лозах, а вот батат – корнеплод.
Также батат широко распространен в Израиле. Выращивается в республиках Средней Азии, Грузии.
Конечно в наших широтах популярны другие клубни и корнеплоды. Свою кухню мы не представляем без свеклы, моркови, петрушки, сельдерея, пастернака, без редиски, редьки и репы, без брюквы, картофеля, топинамбура.
Батат у нас считается редким овощем, но он тоже может выращиваться в открытом грунте в южных районах России и Украины с достаточно жаркими погодными условиями. Он может расти там, где из-за поражения вирусными болезнями картофель вырождается и выращивать его нецелесообразно. Это пока еще не очень распространенная у нас культура, но у которой может быть большое будущее.
В нашей местности до широты Новгорода, Москвы и Южного Урала возможно выращивание рассадой. Размножается растение вегетативно – отростками от проросших клубней прошлогоднего урожая и черенками от его плетей.
Для выращивания купите в супермаркете 1 – 2 клубня. Высаживайте в рассадный ящик в январе. Готовится почва: земля, песок, перегной в соотношении 1 : 1 : 1. Заложенные в почву клубни дополнительно присыпьте слоем песка 3 – 5 см и регулярно поливайте. Появившимся росткам следует позволить образовать 4 – 6 междоузлий, после чего побеги срезать и посадить в горшки с грунтом на выращивание. В грунт высаживать после установления погоды без заморозков. Для гарантии рекомендуется до устойчивого тепла укрывать пленкой или нетканым материалом.
Поливать умеренно, рыхлить грунт и не давать плетям расползаться по огороду (могут «уйти» от корня до 2 – 4 м). При недостаточно жарких погодных условиях – температуре воздуха ниже 25 градусов Цельсия – корнеплоды этого теплолюбивого растения, конечно, будут некрупными.
Осенью, когда ботва пожухнет, можно копать. За 2 недели до сбора урожая полив прекращается. Собранный сухой батат лучше хранится. Очищенные и высушенные клубни могут храниться до весны.
Китайские мудрецы считают, что батат имеет противораковые свойства (в основном протекторные, т.е. защитные), регенерирует эластичность кровеносных сосудов, заставляет активнее работать почки и печень. Он применяется как общеукрепляющее средство, при стрессах, неврозах, при простудных заболеваниях, респираторных инфекциях и т.д. Помогает при хронической усталости, бессоннице, заболеваниях глаз и т. п.
Рекомендуют употреблять батат для оздоровления и укрепления слизистой оболочки желудка, он защищает от появления и развития опухолевых проявлений. Эти клубни повышают иммунитет, уменьшают уровень холестерина, улучшают обмен веществ, способствуют выведению тяжелых металлов и их солей.
Есть и противопоказания для препаратов на основе батата (порошков и настоек):
– при язвенном колите;
– желудочно-кишечных заболеваниях;
– некоторых видов язвы желудка;
– при беременности и кормлении грудью и некоторых других случаях.
Его употребление в сыром виде в салатах добавляет в организм витамины и микроэлементы.
Жареный батат очень вкусный, хотя чуть сладковатый. Печеный клубень едят сам по себе, с кашами или салатами, с отварными овощами. Вареный – в супах, в виде пюре, отваренный кусочками, в составе котлет и мн. др. способами.
Сладкие сорта используют для варенья, повидла, суфле, пастилы и т.п.
Молодые листья и стебли растения после вымачивания или отваривания используют в салатах, семена после обжаривания перемалывают для кофе.
Рецептов блюд из батата множество. Основные блюда готовят на основе рецептов с использованием картофеля.
Один из рецептов описал Ж. Верн в «Детях капитана Гранта» – клубни, печеные в жаре вулканической почвы.
Батат жареный. Клубни очистить и нарезать кусочками. Жарить в растительном масле как картошку. Потом уложить в жаровню и тушить на сливочном масле. Подавая на стол, посыпать резаной петрушкой и укропом.
В продолжение темы декоративного огорода сегодня мы предлагаем вам узнать, как выращивать батат. Встречается и другое название – сладкий картофель. Очень многие знают его понаслышке, но вот не пробовали и не даже не видели. Поэтому мы не только расскажем о нем, но и предлагаем вам подборку фотографий.
Название удивительного клубня Батат (Ipomoea batatas) пришло из языка индейских народов. Это клубнеплодное растение из семейства Вьюнковые, относящееся к роду Ипомея. В средней полосе России выращивается как однолетняя культура.
Травянистая лиана разных оттенков разбрасывает свои плети длиной до 5 м в стороны. Ползучие стебли укореняются в узлах. Боковые корни утолщаются, превращаясь в клубни со съедобной мякотью.
Интересный вид богат разнообразием сортов с разными сроками созревания. В климате России прижились сорта с коротким периодом вегетации. Это означает, что с момента посева семян до сбора урожая пройдет не очень много времени, в нашем случае всего 90-110 дней.
Интересной формы клубни различаются окраской кожицы и мякоти, а вкус у каждого сорта свой! Сладковатый или даже очень сладкий – по нраву детям. Бывает, попробуешь, и не отличишь от привычной картошки, а вот орехово-картофельный привкус поистине настоящая экзотика.
Желтая и оранжевая мякоть клубней – кладезь бета-каротина. По его количеству батат может посоревноваться с морковью. А уникальные сорта с фиолетовой окраской шкурки и мякоти – настоящая „пища будущего”. Они богаты витаминами, микроэлементами и антоцианами, полезными для поддержания остроты зрения и замедления процессов старения организма.
Красивая листва растения разной формы и расцветки поставила его на „декоративную ступень” развития. С недавнего времени в ландшафтном дизайне используются декоративные сорта батата. Красные, фиолетовые, светло-зеленые, двух- или даже трехцветные листья поражают необычными очертаниями и формой.
Сладкий картофель очень быстро растет. Ветвящаяся лиана или низкорослые кустики образуют на поверхности почвы яркий ковер высотой 25-30 см. Есть и сорта, которые взбираются по опорам и окутывают стенки беседок, патио.
Декоративные сорта – прекрасное украшение газонов, фронтонов домов, плетущийся акцент цветочной коллекции.
Сорт „Пинк Фрост” завоевал популярность среди садоводов благодаря своей трехцветной листве. Зеленая листовая пластинка исчерчена белыми полосками, а по краю ярко-розовая, ближе к сиреневому, кайма. Форма листика сердцевидная или разделенная на 3 доли. Растение неприхотливое, растет на солнце и в тени. Можно использовать для подвесных кашпо. Ниспадающие пестрые лианы станут прекрасным дополнением к цветущим композициям.
Разноцветной тканью листьев можно украсить перголу или арку. Лиана с легкостью будет тянуться вверх и быстро разрастаться.
„Милая Джорджия Красная” – сорт с красно-фиолетовыми сердцевидными листьями. Яркий декоративный акцент подвесных кашпо или лиана для украшения стен, опор и беседок. В озеленении участка можно использовать и как почвопокровное растение, в таком случае, красно-фиолетовое покрывало поднимется над поверхностью земли всего на 15-20 см.
Батат радует свое жизнестойкостью. Ему не страшны засухи и болезни. Он не боится даже колорадского жука, чем сильно отличается от своего тезки – картофеля. Есть еще одно важное отличие – размножается он черенками, а не клубнями.
Черенки можно прорастить из клубней. Еще один вариант, осенью черенок посадить в горшок и вырастить дома бататовый куст. Он и станет весной источником черенков. Черенки – это зеленые отрезки 15-20 см длиной. Их погружают в воду на несколько дней до образования корневых отростков, а потом переносят в землю на постоянное место.
В моем доме сладкий картофель – одно из любимых блюд. По вкусу оно напоминает больше тыкву и морковь. Вот только выращивать еще не приходилось самой – все никак не могу найти место для экспериментов с бататом. Если вам удалось вырастить декоративные сорта батата, поделитесь опытом и фотографиями. Народ будет благодарен вам!
Фотографии авторов: Starr Environmental, Eran Finkle, Carl E Lewis.
Описание, фото клубней и морфологические характеристики сортов семенного картофеля, выращиваемого на полях нашего хозяйства. Каждому сорту картофеля дана оценка потребительских и вкусовых качеств.
Посадочные клубни хранятся на нашем складе, оборудованном в соответствии со всеми требованиями к овощехранилищам. Постоянно контролируется температура и влажность воздуха в хранилище, обеспечивается вентиляция.
В сезоне 2021-2022 в наличии сорта:
Удача, Винета, Ла Страда и еще 12 сортов
Адрес склада в Воронеже:
ВАИ район (Левый берег), ул. Иркутская, 1-Б, склад №6 (территория бывшей овощной базы) – въезд напротив Института ФСИН
Тел.: 8(473) 228-40-77
ЗАИНТЕРЕСОВАВШИЕСЯ – СМОТРИТЕ АДРЕС И СХЕМУ ПРОЕЗДА ЗДЕСЬ!!!
Сорт картофеля АРТЕМИС
Сорт-чемпион по количеству клубней с куста. Раннеспелый голландский сорт картофеля столового назначения. Дает ранний и обильный урожай в средней полосе, практически аналог Импалы.
Сорт картофеля БЕЛЛАРОЗА
Картофель Беллароза – очень ранний и высокоурожайный сорт. Еще более ранний, чем Импала. Селекция – немецкая, патентообладатель – EUROPLANT PFLANZENZUCHT GMBH. Отличается очень высокой лежкостью. Обладает хорошим товарным видом. При выращивании на продовольственные цели можно получать крупные красивые клубни.
Сорт картофеля ВЕГА
Ранний сорт немецкой селекции с желтой мякотью. Урожайный, относительно неприхотливый, устойчивый к картофельным болезням. Универсального кулинарного типа, средней развариваемости.
Сорт картофеля ВИНЕТА
Винета – раннеспелый высокоурожайный сорт картофеля немецкой селекции. Широко распространен в Европе, особенно популярен в Германии. Имеет великолепные вкусовые качества. Обладает всеми преимуществами немецких сортов – универсален в использовании, пластичен по отношению к грунтово – климатическим условиям, долго не вырождается при выращивании на одном месте.
Сорт картофеля ГАЛА
Ранний сорт немецкой селекции с жёлтой мякотью и клубнями круглой формы. Идеален для мытья, упаковки и механизированой очистки кожуры.
Сорт картофнля ЖУКОВСКИЙ РАННИЙ
Очень ранний сорт картофеля с высокой товарностью клубней. Патентообладатель: ГНУ ВНИИ КАРТОФЕЛЬНОГО ХОЗЯЙСТВА ИМ. А.Г. ЛОРХА. Сорт дает высокие стабильные урожаи в различных почвенно-климатических условиях.
Сорт картофеля ИМПАЛА
Очень ранний сорт картофеля столового назначения, самый популярный на сегодняшний день. Семенной картофель сорта Импала всегда раскупается в первую очередь. Очень быстро набирает вес и дает стабильный урожай в любое лето. Картофель Импала идеально подходит для южных регионов, давая возможность получать два урожая за сезон.
Сорт картофеля ИВАН-да-МАРЬЯ (Фестивальный)
Среднеспелый сорт картофеля. Для вызревания клубней сорта Иван да Марья нужно 90 дней. Ценится за особенно приятный вкус, чисто белую мякоть, разваристость, пригодность для выращивания практически в любых регионах.
Сорт картофеля КОЛОБОК
Среднеспелый сорт российского картофеля. Для вызревания урожая необходимо 80-100 дней. Высокоурожайный сорт. Клубни крупные, округлые, с желтой мякотью.
Сорт картофеля КОЛОМБА
Очень ранний сорт картофеля голландской селекции с желтой мякотью и очень высокими вкусовыми качествами.
Сорт картофеля МЕТЕОР
Суперраний сорт картофеля Метеор – урожайный, засухоустойчивый картофель со светло-желтой мякотью.
Сорт картофеля НЕВСКИЙ
По многолетним испытаниям самым урожайным из отечественных сортов показал себя среднеранний сорт картофеля Невский. По урожайности он близок к самым лучшим голландским сортам.
Сорт картофеля РЕД СКАРЛЕТ
Cорт картофеля Ред Скарлет (Red Scarlett) – один из лучших раннеспелых сортов голландской селекции. Оригинатор – фирма «HZPC HOLLAND B.V.»
Сорт картофеля РОКО
Среднеспелый сорт краснокожурного картофеля с очень красивыми клубнями . Неприхотлив в выращивании. По нашим личным наблюдениям – наиболее вирусоустойчивый сорт картофеля.
Сорт картофеля САНТЕ
Картофель Санте среднераннего срока созревания, то есть от посадки до товарного урожая требуется 60-70 дней. Санте обладает великолепным вкусом, высокой урожайностью и устойчив ко многим болезням и вирусам картофеля.
Сорт картофеля СКАРБ
Сорт СКАРБ белорусской селекции. Относится к среднеспелым, т.е. период вегетации 80 – 110 дней. Получаются насыщенные вкусом, крахмалистые клубни. Очень урожайный и отлично хранится.
Сорт картофеля УДАЧА
Относится к раннеспелым сортам, адаптирован к различным видам почвы и климатическим зонам. Оригинатор – ВНИИКХ им. А.Г. ЛОРХА, ГНУ. Устойчив ко всем видам болезней клубней.
Сорт картофеля ЭВОЛЮШЕН
Ранний, урожайный, красивый и очень вкусный краснокожурный сорт голландской селекции.
Сорт картофеля ЭСТРЕЛЛА (ESTRELLA)
Урожайный сорт с долгим периодом покоя, хорошо приспосабливается к любым почвам. Устойчив ко множеству болезней картофеля
Сорт РОМАНО (Картофель сорта Романо)
Среднеранний сорт картофеля. Оригинатор – фирма AGRICO B.A. (Нидерланды). Один из лучших сортов, ценится за высокую урожайность и красивый вид клубней. Сорт универсального кулинарного назначения. Подробнее >>>
Сорт картофеля РЕД ФЭНТЕЗИ
Картофель Ред Фэнтези – голландский сорт столового картофеля, оригинатор – знаменитая семеноводческая фирма Europlan (Нидерланды). По срокам созревания Ред Фэнтези относится к среднепоздним сортам – урожай готов к уборке через 100 дней после посадки. Может похвастаться урожайностью и устойчивостью ко многим заболеваниям картофеля, но главное – красивый внешний вид клубней картофеля – выровненность, насыщенно красная кожура, ярко желтая мякоть. Товарность клубней картофеля Ред Фэнтези на самом высоком уровне.
Сорт картофеля ФЕЛОКС
Очень ранний и урожайный сорт, богатый насыщенный вкус. Устойчив ко многим инфекциям картофеля и нематоде.
Сорт картофеля РЯБИНУШКА
Российский сорт картофеля – выведен в Ленинградской области на Всеволжской селекционной станции, которая специализируется на нематодоустойчивых, неприхотливых к погодным условиям сортам семенного картофеля. Среднеранний.
Сорт картофеля АЛЬВАРА (ALWARA)
Высокая урожайность даже на неплодородных почвах, устойчив механическим повреждениям. Отзывчив на удобрения, простор в посадке – в таких условиях формирует 15-25 клубней с 1 куста. В областях севернее Москвы считают одним из лучших сортов
Сорт картофеля ФРЕСКО (FRESCO)
Очень ранний урожай, богатый насыщенный вкус, разваристый. Устойчив ко многим инфекциям картофеля и нематоде.
Сорт картофеля КОЛЕТТЕ
Картофель Колетте – очень ранний сорт, оригинатор – немецкая селекционная фирма “Европлант”. Срок созревания продукции 60-70 дней, пригоден для выращивания в 2 урожая за сезон. Сорт картофеля Колетте устойчив ко многим заболеваниям, в том числе и к нематоде, сразу формирует клубни на ранних сроках вегетации. Товарность урожая – до 98%, очень красивые продолговатые выровненные клубни у картофеля данного сорта.
Сорт картофеля ГОЛУБИЗНА
Картофель Голубизна – среднеспелый сорт, срок вызревания клубней – около 80 дней. Сорт имеет уникальные характеристики по урожайности, засухоустойчивости, лежкости, неприхотливости в выращивании. Иммунен ко многим болезням. Районирован для возделывания в 36 областях России: от Вологды до Краснодара, от Смоленска до Казани, ну и конечно, рекомендован для Воронежа, Белгорода, Волгограда.
Сорт картофеля НАКРА
Картофель Накра созревает за 80-100 днй – среднеспелый сорт картофеля. Выведен в Сибири, поэтому обладает стойкостью к неблагоприятным погодным условиям лета, пластичностю к почвам и при этом урожайный и с высоким содержанием крахмала.
Сорт картофеля НИКУЛИНСКИЙ
Стабильный урожайный сорт. Картофель вкусный, разваристый, богат крахмалом. Подходит для выращивания на всех типах грунта. Хорошо хранится, устойчив к вирусным заболеваниям.
Сорт картофеля ИЛЬИНСКИЙ
Сорт картофеля Ильинский – российский, средне ранний, период вегитации составляет 70-80 днй. Понравится тем, кто любит разваристый картофель с белой мякотью. Сорт неприхотлив к грунту, на котором растет, устойчив к засухе, выдает стабильную урожайность, с куста получается до 15 клубней.
Сорт картофеля КРАСАВЧИК
Еще один средне ранний неприхотливый сорт картофеля российской селекции (ВНИИКХ им. Лорха) – Красавчик. Для вызревания урожая требуется 70-80 дней. Рекомендован для выращивания в Воронежской, Белгородской, Липецкой, Курской, Орловской, Тамбовской областях, но распространен по всей России.
Сорт картофеля РЕД ЛЕДИ
Картофель Ред Леди выведен в немецкой селекционной компании Солана (Solana), при выращивании в Воронеже на наших полях показал свои достоинства – высокую урожайность, устойчивость к жаре, пластичность. Сорт картофеля Ред Леди ранний по срокам созревания, столового назначения, с красной кожурой и желтой мякотью.
Сорт Чародей (Картофель Чародей)
Ранний сорт картофеля российской селекции. Обладает хорошими вкусовыми качествами и высокой урожайностью и засухоустойчивостью.
Сорт картофеля Голубой Дунай
Среднеранний сорт картофеля Голубой Дунай (Великобритания) выращивают в хозяйствах органического земледелия из-за его высокой устойчивости к большинству болезней. Вкусная белая мякоть, абсолютно неприхотлив. Даст хороший урожай при минимальных обработках.
Сорт ПИКАССО (Картофель сорта Пикассо)
Высокоурожайный среднепоздний сорт картофеля голландской селекции с отличными вкусовыми качествами и красивыми клубнями.Хорошо хранится, но требует повышенных норм удобрений. Подробнее >>>
Сорт АВРОРА (Картофель сорта Аврора)
Среднеспелый сорт российского картофеля с отличными вкусовыми качествами, столового назначения. Патентообладатель: ЗАО ‘ВСЕВОЛОЖСКАЯ СЕЛЕКЦИОННАЯ СТАНЦИЯ’ Подробнее >>>
Сорт МАДЕЛИНЕ (Картофель Маделине)
Новый и очень перспективный раннеспелый сорт голландской селекции столового назначения.
ДЖЕЛЛИ
Среднеранний, вирусоустойчивый сорт картофеля столового назначения с большими выровненными клубнями, идеально подходит для производства картофеля фри.
Подробнее >>>
Сорт картофеля ВАСИЛЕК
Среднеранний сорт картофеля. Селекция российская, патентообладатель – ВНИИКХ им. А. Г. Лорха. Вегетация 80−100 дней
Сорт картофеля ЛОМОНОСОВСКИЙ
Крупные ровные клубни. Стабильно держит урожайность. Отзывчив на внесение удобрений. Хорошая лежкость.
Сорт картофеля БРОННИЦКИЙ
Вкусный, ароматный, крахмалистый. Клубни выровненные. Устойчив к засухе, вирусным и бактериальным заболеваниям картофеля.
Сорт ЛЮБАВА (Картофель Любава)
Высокоурожайный сорт картофеля российской селекции. По срокам созревания – раннеспелый.
Сорт картофеля АРИЗОНА
Среднеранний сорт голандской селекции. Крупные клубни, высокая урожайность.
Картофель обычно выращивают из другого картофеля. Вы сажаете целый картофель маленького размера или кусочек большего размера для нового растения. У целого картофеля или отрезанного куска есть несколько слегка утопленных, спящих почек или «глазков» на поверхности. При подходящих условиях эти почки прорастут независимо от того, находится ли картофель в земле или в кухонном шкафу. Затем проростки развиваются в самостоятельные растения.
Начиная с семянНарезанный кусочек картофеля или «семя» обеспечивает новый росток или рассаду питанием за счет запаса крахмала.
После того, как вы посадили семя, обычно проходит одна-две недели, прежде чем главный стебель и первые листья появятся над землей. Корневая система быстро развивается и начинает поглощать питательные вещества по мере того, как запас корма в семенах истощается.
Верхний ростВерхняя листовая часть растения дает сильный рост в первые четыре-пять недель после посадки. Тогда основной стебель растения перестает расти и дает бутон. Когда это произойдет, у растения будет столько листьев, сколько когда-либо будет.
При хорошем солнечном свете листья в конечном итоге производят больше пищи, чем нужно растению, а избыточная энергия направляется вниз, чтобы накапливаться в «клубнях» – толстых, коротких подземных стеблях, которые мы просто называем картофелем. Клубни ирландского картофеля развиваются над исходным семенем, а не под ним, как у многих других подземных овощей.
ХранениеКак правило, процесс хранения начинается через пять-семь недель после посадки, часто когда растения зацветут.Некоторые сорта дают отличный картофель без цветения, но обычно цветение является признаком того, что что-то определенно происходит под землей.
Между прочим, цветы картофеля не производят нектара, поэтому пчелы и насекомые их не часто посещают. Цветы самооплодотворяются, и многие растения картофеля дают маленькие зеленые семенные шарики диаметром около 1 дюйма, содержащие до 300 семян. Эти семена в основном используются селекционерами картофеля.
Когда клубни начинают формироваться, более низкие температуры являются плюсом.Несколько лет назад исследования показали, что на растениях образуется все меньше и меньше клубней по мере того, как температура опускается с 68 ° до 84 ° F. Фактически, ни один не образовывался при 84 ° F.
Best WeatherЛучшие урожаи картофеля производятся, когда дневная температура находится в диапазоне от 60 ° до 65 ° F, а ночная температура ниже 57 ° F. горячий, верхняя часть растения сильно дышит, уменьшая количество пищевого материала, который в противном случае может быть помещен на хранение в клубни под землей.Это помогает объяснить, что, хотя картофель может быть летним урожаем на севере, он является урожаем поздней зимой, весной или осенью на юге.
В таком крупном штате, где выращивают картофель, например, в Айдахо, прохладные летние дни и ночи сводят потери энергии к минимуму. В клубнях хранится много крахмала, благодаря чему картофель из Айдахо получается великолепным, большим, мучным пекарем.
Best SpudsПо мере того, как картофель разрастается под землей, внешний слой клубня становится все жестче и жестче, удерживая влагу внутри картофеля и защищая его от внешних атак организмов, которые могут вызвать гниль.
Это упрочнение кожи продолжается даже после отмирания верхушек растений, что является сигналом садоводу о приближении урожая. Картофель может оставаться под землей некоторое время после отмирания ботвы, так что последняя энергия ботвы может быть передана клубням. Если внешнюю кожуру нельзя стереть после того, как картофель выкопан, они будут хорошо храниться
Автор фото: Кевин Ли Джейкобс.
Картофель – щедрое растение.Их легко выращивать, и они дают обильный урожай. Дайте им следующее, и они согласятся практически на любую ситуацию с посадкой:
Вы можете выращивать картофель в контейнерах, горшках или специальных мешках для выращивания. Но по моему опыту, такие контейнеры требуют постоянного внимания к поливу и дают меньший урожай, чем выращивание на возвышении.
СВЯЗАННЫЕ: Грядки для садоводства
Я получаю огромный урожай – достаточный, чтобы прокормить двоих почти год, – сажая картофель на двух грядках размером 4х8 футов.Клубни очень продуктивны в хорошо дренированной почве без камней, которую образуют грядки, а лозы требуют глубокого полива только один раз в неделю.
Из всех корнеплодов, которые я выращиваю, во время сбора урожая я испытываю наибольшее волнение от картофеля. Я люблю сунуть руки в землю и достать закопанную щедрость, с урожаем от восьми до десяти картофелин с каждого, что я сажаю.
Как бы вы ни решили выращивать картофель, направления посадки одинаковы.
Автор фото: Кевин Ли Джейкобс.
Начните с экологически чистого сертифицированного семенного картофеля, приобретенного в каталоге или в фермерском магазине. (Картофель из продуктового магазина, обработанный замедлителем прорастания, не подходит для посадки.) Если вы покупаете в фермерском магазине, как я, старайтесь выбирать клубни, которые уже проросли. В противном случае, предварительно прорастите их, просто разложив на кухонном столе. Предварительно проросший картофель можно собирать на несколько недель раньше, чем его не проросший сородич.
Автор фото: Кевин Ли Джейкобс.
Можно сажать только небольшой картофель размером с мяч для гольфа.
Крупные клубни нарезать кусочками. Я разрезаю свой так, чтобы на каждом сегменте было по два-три «глазка» (маленькие шишки, из которых выходят ростки, как показано на фото). Причина нарезки картофеля заключается в том, что многие взгляды на большой картофель создадут густое многоствольное растение, где каждый стебель будет конкурировать за пищу и влагу и, в конце концов, будет приносить только маленький картофель.
Автор фото: Кевин Ли Джейкобс.
Далее «лечим» нарезанные кусочки. Либо поставьте их на солнце, либо поместите на стол или стойку в теплой (около 70 ° F), умеренно освещенной комнате на 3-5 дней. Этот шаг позволяет порезам стать мозолистыми. Мозолистый семенной картофель поможет предотвратить гниение.
Автор фото: Кевин Ли Джейкобс.
Сажайте сегменты семенного картофеля срезанной стороной вниз (глазами вверх) в яму или траншею глубиной 6 дюймов.Разместите каждый сегмент на расстоянии 12 дюймов со всех сторон.
Между каждым сегментом посыпьте 2 столовые ложки удобрения с низким содержанием азота и высоким содержанием фосфора. Затем покройте картофель и удобрения 2-дюймовым слоем почвы и хорошо полейте почву.
Это зависит от того, где вы живете. Садоводы в теплом климате часто сажают растения около Дня святого Валентина, а те, кто живет в более прохладных местах, могут сажать их в землю перед Пасхой или ранней весной. Хорошее практическое правило – стремиться за 3-4 недели до последней даты заморозков.
Автор фото: Кевин Ли Джейкобс.
Поскольку молодой картофель формируется на боковых стеблях или «столонах» над семенным картофелем, необходимо «окучивать» лозы. Когда зеленые ростки достигнут 8 дюймов в высоту, закопайте все, кроме верхних 4 дюймов, землей, измельченной соломой или измельченными листьями. Снова холм, когда картофель вырастет еще на 8 дюймов. Чем больше вы горите, тем более плодородным будет ваш урожай. Обычно я поднимаю свой на высоту 18 дюймов.Прекратите окучивать, когда лозы зацветут.
Клубни картофеля, как и вампиры, должны жить в темноте. Фактически, они станут зелеными под воздействием света. А зеленый картофель при употреблении может вызвать болезнь. Поэтому абсолютно необходимо, чтобы клубни были покрыты почвой или мульчей.
Автор фото: Кевин Ли Джейкобс.
Через две недели после того, как лоза зацвела, вы можете, если хотите, залезть в почву или мульчировать и собрать несколько молодых картофелин.В противном случае дождитесь, пока лозы не отомрут. Мертвые лозы сигнализируют о том, что клубни достигли зрелости. Теперь залезьте в землю руками и вытащите клубни вверх.
Сколько времени нужно картофелю, чтобы вырасти? Маленький молодой картофель может быть готов уже через десять недель. Однако для созревания полноразмерного картофеля требуется около 80-100 дней.
Автор фото: Кевин Ли Джейкобс.
Поскольку мой картофель выращивают на хранение, я оставляю его в земле до наступления прохладной погоды.Почему? Потому что картофель будет хорошо храниться только в том случае, если его поместить в холодное место, но не замораживать. Шкаф в моей прихожей не остывает, пока температура на улице ночью не упадет до 45 °. Так что время сбора урожая для меня обычно солнечный день в конце октября.
Выкопав клубни, я дал им посидеть на возвышении на несколько часов, чтобы они высохли, как показано на рисунке. Этот короткий период высыхания делает кожу более жесткой и подготавливает ее к хранению. Затем аккуратно счищаю с клубней рыхлую почву и складываю их в бумажные пакеты двойной толщины.
Дополнительные советы по выращиванию картофеля:
Ужасное грибковое заболевание, известное как «фитофтороз» ( Phytophthora infestans ), стало причиной голода в Ирландии и может уничтожить весь ваш урожай. Чтобы снизить вероятность заражения, никогда не сажайте картофель (или помидоры и другие растения). семейства пасленовых, таких как баклажаны или перец чили) на одном и том же участке земли, не оставляя перерывов не менее трех лет.Кроме того, незамедлительно убирайте любой картофель-волонтер, который появляется в вашем саду.Зимует болезнь в клубнях, оставшихся после урожая прошлого года.
СВЯЗАННЫЙ:
Как создать огород
Как выращивать помидоры
Выращивание перца
Как выращивать фасоль
Если вы думали о выращивании собственного картофеля, сейчас самое время. Но прежде чем вы начнете, вам нужно подумать о правильном подходе к посадке для вашего двора. Несколько лет назад я провел тест: я выращивал немецкий картофель Butterball, используя семь различных методов посадки.В течение вегетационного периода плюсы и минусы каждого из них стали очевидными.
Взгляните на различные методы посадки, которые вы можете рассмотреть, в том числе на те, которые работают лучше всего, и те, которые дают менее чем звездные результаты.
Митч Мандель
Выкопайте прямые неглубокие траншеи на расстоянии 2–3 футов друг от друга в подготовленной почве. Посадите семенной картофель на расстоянии 12 дюймов друг от друга и засыпьте примерно 3 дюймами почвы.Когда ростки достигнут 10-12 дюймов в высоту, используйте мотыгу или лопату, чтобы зачерпнуть почву между рядами и насыпать ее возле растений, зарывая стебли на полпути. При необходимости повторите процедуру в течение всего вегетационного периода, чтобы клубни оставались закрытыми.
В отличие от контейнерных садов, здесь нечего покупать или строить, и нет почвы для перевозки. Это простой, недорогой и проверенный метод, который фермеры использовали на протяжении тысячелетий. Это практично и для крупномасштабных посадок.
Однако качество почвы может ограничивать урожай.В местах, где грязь плохо уплотнена или с низким содержанием органических веществ, наземная техника может работать лучше.
Вот видео, демонстрирующее этот способ посадки картофеля:
Митч Мандель
Положите семенной картофель на поверхность подготовленной почвы, соблюдая интервалы, указанные для окученных рядов, и накройте их 3–4 дюймами рыхлой соломы без семян. Насыпайте больше соломы вокруг стеблей по мере их роста, в конечном итоге создавая слой в один фут или более глубиной.
Преимущество в том, что толстая мульча сохраняет влагу в почве и подавляет сорняки. Сбор урожая не требует никаких усилий, и этот метод предлагается как способ избавиться от колорадского жука. Однако это давало меньший урожай, чем окученные рядки, и, как известно, полевые мыши использовали для поедания сельскохозяйственных культур под прикрытием соломы.
Митч Мандель
Разрыхлите почву на дне наполовину заполненной грядки.Разместите семенной картофель на расстоянии примерно 12 дюймов во всех направлениях и закопайте их на глубину 3 дюйма. По мере роста картофеля добавляйте больше почвы, пока грядка не будет заполнена. По возможности упростите сбор урожая, убрав бортики.
Этот метод дал самый большой урожай в моих испытаниях, и картофель был одинаково большого размера. Поднятые грядки – хороший выбор там, где садовая почва тяжелая и плохо дренированная. Оборотная сторона: почва для заполнения грядки должна откуда-то взяться – а для этого нужно много.
Митч Мандель
Постройте или купите бездонную квадратную коробку – я использовал пиломатериалы из выброшенных поддонов – и посадите так же, как для приподнятой грядки.Ящик сконструирован таким образом, чтобы вы могли добавлять дополнительные рейки и почву по мере роста растений. Теоретически можно временно снять нижнюю планку для уборки урожая или просто ее опрокинуть.
Это еще одна стратегия выращивания картофеля при низком качестве почвы. Это дало такое же количество, что и приподнятая грядка. Однако на создание ящика ушло много времени и усилий, и я чувствовал, что результаты не оправдывают этих усилий.
Митч Мандель
Из аппаратной ткани с сеткой ¼ дюйма вылепите цилиндр диаметром примерно 18 дюймов и высотой 24 дюйма.Насыпьте на дно несколько дюймов почвы, затем посадите три или четыре семенных картофеля и засыпьте их 3 дюймами почвы. Продолжайте добавлять почву по мере роста картофеля. Чтобы собрать урожай, поднимите цилиндр и вытяните почву, чтобы обнажить клубни.
В климате с непрекращающимися весенними дождями проволочная сетка обеспечит отличный дренаж и предотвратит переувлажнение почвы. Это еще один метод, который следует учитывать при плохой почве в саду. К сожалению, я собрал из цилиндров лишь небольшое количество низкорослых клубней – мрачный результат, вероятно, потому, что почвенно-компостная смесь, которую я использовал, высыхала так быстро, что растениям не хватало достаточного количества влаги.
Митч Мандель
Коммерческие мешки для выращивания изготовлены из тяжелого плотного полипропилена. Положите несколько дюймов смеси почвы и компоста на дно мешка, затем посадите три или четыре семенных картофеля и засыпьте 3 дюймами земли. Продолжайте добавлять почву по мере роста растений, пока мешок не наполнится. Чтобы собрать урожай, переверните мешок на бок и вылейте его содержимое.
Пакеты для выращивания можно использовать во внутренних двориках, проездах или там, где в садовой почве не хватает питательных веществ.Мешков должно хватить на несколько вегетационных сезонов. Их темный цвет отражает солнечное тепло, ускоряя ранний рост. Сбор урожая прост, а урожай может быть впечатляющим, учитывая небольшое пространство, которое занимает каждый мешок. Однако это может быть дорогостоящий метод. Сумка, которую я использовал, стоит 12,95 доллара.
Митч Мандель
Наполните большой пластиковый мешок для мусора так же, как мешок для выращивания, проделав в нем несколько отверстий для дренажа.Сверните верхний край пакета, чтобы он оставался в вертикальном положении; в противном случае мешок провиснет и рассыплется почва. Чтобы собрать урожай, разорвите мешок и вылейте содержимое.
Как и мешки для выращивания, мешок для мусора можно использовать там, где выращивание в грунте невозможно. Черные мешки улавливают солнечное тепло для ускорения раннего роста. Однако с эстетической точки зрения это наименее привлекательный вариант. Урожайность была скудной, возможно, потому, что тонкий пластик позволял почве слишком сильно нагреваться, ограничивая образование клубней.
Кедровая мульча
Старый замок homedepot.ком3,37 доллара США
Универсальный грунт для горшечных культур
ДОКАЗАННЫЕ ПОБЕДИТЕЛИ homedepot.com16,58 долл. США
Катанка
Синий ястреб lowes.com50,53 долл. США
Комплект для приподнятой садовой клумбы
Гренландский садовник homedepot.ком27,73 долл. США
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Когда я сказал другу, что пишу статью о том, как выращивать картофель, он сказал: «Что сказать? Вы бросаете их в ведро, насыпаете почву, пока они растут, и ждете, пока у вас не появятся окопы.”
Сначала я возражал против его предложения, но потом понял, что он прав.
Картофельвыращивать так же легко, как и редис, поэтому, если у вас хватит терпения Кинг-Конга на банановой фабрике, вы можете перестать читать эту статью и воспользоваться этим советом.
Наслаждайтесь своим урожаем и дайте мне знать, что это так!
Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .
Но выращивание картофеля – это гораздо больше, чему вы можете научиться.
В то время как нетерпеливый производитель окорочков будет швырять несколько растений в горшок и надеяться на лучшее, человек, прочитавший эту статью от начала до конца, будет готов ко всему, что может произойти.
Потратьте немного времени на изучение этих овощей, и вы сразу же назовете себя экспертом по картофелю.
Я научил новую сотрудницу выращиванию окорочков, и она ответила: «Зачем кому-то прилагать такие усилия, если можно просто купить их в продуктовом магазине?»
Хороший вопрос, но она явно никогда не пробовала окучку прямо с земли.Как и все остальное, что выращено в домашних условиях, свежие домашние побеги настолько близки к раю, насколько вы можете попасть в эту жизнь.
И, как и во всем остальном в жизни, хорошее понимание того, откуда что-то происходит, добавляет ему признательности.
Как и неродственный сладкий картофель , наша окорочка «простая Джейн» была одомашнена в Южной Америке, а точнее в Перу и Боливии. Эта история восходит к 8000 году до нашей эры, что делает эти клубневые овощи старше, чем вся древнеегипетская цивилизация.
Это была основная продовольственная культура цивилизации инков, и ее значение не потеряно для испанских конкистадоров, которые исследовали Южную Америку в 16 веке. Они завезли этот корневой клубень в Европу во второй половине 16 века. Остальная часть Европы сочла картофель исключительным продуктом и представила его по всему миру.
Разнообразие сортов картофеля поражает воображение.Студенты-историки будут знакомы с картофельным ожогом в Ирландии и Шотландии, который опустошил население в середине 19 века, а читатели с многоэтнической палитрой обнаружат, что окорочка является основой блюд во всем мире.
Позвольте этому погрузиться на мгновение. Это обычное растение было завезено в Европу и остальной мир в 16 веке, но почти сразу же стало источником пищи исключительной важности. Окорочка – мощное и важное растение, не позволяйте никому вводить вас в заблуждение иначе, особенно тем людям, которые предлагают вам купить их в продуктовом магазине, чем выращивать самостоятельно.
Ростки легко выращивать, но мудрый садовник выиграет от некоторой предусмотрительности и подготовки.
Как и большинство овощей, этот пользуется большим количеством солнечного света, но ему также помогает холодная и суровая зима, которая убивает вредителей и паразитов. Это помещает обычный картофель в более прохладную зону выращивания, чем сладкий, поэтому, даже если он выращивается в качестве ежегодного урожая овощей, он все равно лучше всего подходит для более прохладного климата.
Они также предпочитают получать 1-2 дюйма воды в неделю; глубокий ночной полив намного превосходит дневной поверхностный полив. В конечном счете, постоянно влажная почва жизненно важна для хорошего здоровья сельскохозяйственных культур и продуктивности.
Постарайтесь как можно скорее погрузить эти окучники в землю, как только почва станет пригодной для обработки. Они могут справиться с морозом, так что используйте это и шлепайте их, когда у вас зуд от весенней лихорадки.
Фермеры старой закалки швыряли свои растения в землю, когда начинали цвести одуванчики , и это самый точный календарь, которому я когда-либо следил.
Они предпочитают слабокислые почвы (pH 5.От 8 до 6,5, если вы хотите быть точным) и хотите, чтобы грядка была хорошо дренированной. Если ваши грядки забиты глиной и камнями, вы должны обработать их и поправить их осенью.
В большинстве домов клиентов я сажаю картофель в течение недели или двух после последних заморозков; до или после – не имеет значения. Растения будут заняты под почвой и не будут показывать головы, пока не будут готовы, так что, если я могу дать им шанс застыть раньше времени, я это сделаю.
В регионах с длинными и холодными зимами садовник может сажать ранней или серединой весны для получения урожая в середине лета.В районах с более мягкой зимой можно посадить дополнительную культуру поздней весной или в середине лета, но при посадке летом следует выбирать сорт раннего урожая.
В регионах с очень жарким летом вы можете обойтись тремя культурами: одна посажена поздней зимой для раннего весеннего урожая, вторая быстро созревающая культура в середине весны и более поздняя летняя культура для осеннего урожая.
Большинство окорочков, купленных в продуктовых магазинах, не годятся для выращивания, потому что с ними не обращаются.Если у вас есть окорочка, из которой вырастают зеленые лозы и листья, это может занять некоторое время, но вы всегда безопаснее покупать семенной картофель.
Вам нужно сажать почву, когда она размером с мяч для гольфа или около того. Некоторые сорта семян продаются в этом размере, в то время как другие намного крупнее; если они слишком большие, просто обрежьте их до нужного размера и оставьте на ночь, чтобы образовался хороший слой корки на месте среза, чтобы свести к минимуму инфекцию. Убедитесь, что на каждой вырезанной части есть как минимум два глаза.
Посадите эти части так, чтобы глаза смотрели вверх.
Мне в равной степени повезло, когда я выращивал почву в земле или в контейнерах, но я предпочитаю землю, потому что она более влажная.
При посадке в землю я фанат траншейной системы. Секрет в имени; выкопайте траншею шириной около 6 дюймов и глубиной около 8 дюймов. Сужайте его так, чтобы нижняя часть была шириной около 3 дюймов. Если вы сажаете несколько рядов, они должны находиться на расстоянии около 3 футов друг от друга.
Система траншей – это моя стратегия посадки картофеля. Фото Мэтта Сувака.Добавьте небольшой слой компоста на дно траншеи, дюйм или около того вам подойдет. После того, как картофель был посажен примерно на 4 дюйма ниже поверхности, вам нужно немного подождать, пока он не начнет расти, чтобы заняться чем-нибудь еще. Следите за ними, потому что они взорвутся, прежде чем вы об этом узнаете.
Когда они достигнут высоты примерно 8 дюймов, вам нужно насыпать землю, выкопанную из траншеи, и покрыть примерно половину ступени.Это необходимо для того, чтобы корневые клубни оставались прохладными и были защищены от солнца; Избыточное тепло и солнечные лучи сделают картофель горьким и несъедобным, так что будьте осторожны!
В этом году я вырастил свой под прикрытием обруча и защитой сетки , идентичной тому, что показано ниже. Это помогло моим растениям получить хорошую фору и свести к минимуму повреждение насекомыми. Это отличный вариант, если вы выращиваете больше пары окорочков!
Плавающие укрытия для рядков уберегут насекомых от ваших растений. Фото Мэтта Сувака.Как вариант, вместо земли можно насыпать картофель соломой. Исследования показывают, что слой соломы толщиной 6 дюймов может снизить температуру почвы на целых 10 градусов. Это также помогает уберечь сорняки, но я всегда считал, что почвенный метод является эффективным.
Вы будете повторять этот процесс каждые 2–3 недели. В последний раз вы будете насыпать растение незадолго до того, как оно распустится.
Как вариант, полив будет менее интенсивным, и почки вырастут до самого большого размера. Недостатком является то, что вы меньше контролируете то, что находится в почве, и вам нужно более внимательно следить за тем, что вам говорит ваше растение.
При посадке в контейнеры процесс намного проще и менее интенсивный, но требует более тщательного ухода и внимания.
Подойдет контейнер почти любого размера, от старого 3-галлонного детского горшка до мешков для мусора и круглых проволочных ограждений, выстланных кокосовым волокном. В мусорных баках помещается около 4 растений, в то время как в специальные мешки и предметы аналогичного размера помещается около 3 растений в каждом.
Хорошее практическое правило – сажать одно растение на 2,5 галлона контейнерного пространства.
Засыпьте хорошую основу почвы с верхним слоем компоста и высадите почву на глубину от 4 до 6 дюймов.Когда растения достигнут высоты примерно 8 дюймов, добавьте больше почвы и закопайте примерно половину растущего стебля. Продолжайте тот же 2-3-недельный цикл, как описано выше!
Вы получаете гарантированное качество почвы при посадке в контейнеры и обычно можете разместить растения в более удобном месте, но вам нужно будет поливать гораздо осторожнее. Кажется, что размер вашего урожая ограничен при выращивании из контейнера, но это незначительная проблема, если рассматриваемый урожай идеален во всех отношениях, кроме своего размера.
В любом случае, окорочка перестает расти, когда температура почвы достигает 80 градусов по Фаренгейту. Вы можете с любовью следить за своими почками и следить за тем, чтобы они были здоровыми и счастливыми, или вы можете собрать их, пока не стало слишком жарко; Для получения самых мягких побегов собирайте их примерно через 2-3 недели после цветения растений.
В любом случае процесс сбора урожая практически идентичен. Вы можете прочитать наше отличное и подробное руководство о том, как это сделать, здесь. Вы также обнаружите, что пока ваши почки компостированы и хорошо замульчированы, они не требуют большого количества удобрений!
Единственная проблема, связанная с выращиванием чего-то, что в основном находится под землей, заключается в том, что трудно понять, как это происходит, с первого взгляда.К счастью, большинство проблем, которые вы обнаружите со своими окорочками, очевидны и легко диагностируются.
Большинство этих проблем можно свести к минимуму с помощью активного плана севооборота. Я добился большого успеха с «трехлетним планом», когда вы меняете окорочка между тремя разными грядками в течение трех лет.
Белая окорочка с большой дозой картофельной парши.Картофельная парша может быть проблемой в сухой и щелочной почве. Вы узнаете это по уродливым концентрическим кольцам на поверхности насадки. Правильный полив помогает свести к минимуму или полностью устранить эту проблему, но контроль в течение вегетационного периода может стать проблемой.Применение сельскохозяйственного гипса перед началом вегетационного периода принесло людям удачу.
Колорадский жук может истребить урожай.Колорадский жук может уничтожать посевы, и лучший способ борьбы с ними – это активный и агрессивный сбор их вручную. Диатомовая земля также может работать в качестве профилактической меры.
Тля может быть проблемой для многих растений, включая картофель. Фото Мэтта Сувака.Тля и Блошиные жуки можно бороться с помощью инсектицидного мыла, но что-то вроде фитофтороза или фитофтороза – очень серьезное заболевание, с которым можно столкнуться.Единственный способ здесь – удалить и уничтожить зараженное растение и надеяться на лучший урожай в следующий раз.
Чечевички на картофеле указывают на то, что почва была слишком влажной слишком долго. Все еще съедобный, просто некрасивый. Фото Мэтта Сувака.Вы можете заметить выпуклые белые шишки на ваших почвах. Это набухшие чечевицы, указывающие на то, что растение находится в слишком влажной почве. Плодовое тело развивает эти поры, чтобы способствовать водообмену; их употреблять небезопасно, но это хороший показатель того, что вам нужно еще раз пересмотреть свои методы полива!
Ранний сезон готов через 75-90 дней.
Red Pontiac Мини-клубни через Burpee
Красный понтиак – популярная почва для раннего старта и сбора урожая, и обычно они готовы к сбору урожая через 80 дней.
Межсезонье готовы через 95-110 дней. Эта малька лилового перуанского типа довольно вкусна и привлекательна.
Фиолетовые мини-клубни перуанских пальчиков через Amazon
Вы сможете есть крошечные побеги уже примерно через 70 дней после посадки, но они достигают своего пика в диапазоне 95–110 дней.
Поздний сезон обычно готовится через 120–135 дней (плюс большинство сеголетков), и Кеннебек – один из моих любимых в этом сорте.
Мини-клубни Kennebec через Burpee
Они маслянистые и вкусные, вероятно, потому, что они так долго созревают!
Сообщите нам, что вы думаете о нашем руководстве по выращиванию картофеля! Надеюсь, у вас есть уверенность, необходимая для того, чтобы начать выращивать эти клубни в своем саду или на террасе, а если вы этого не сделаете, то обращайтесь к нам и задавайте нам вопросы!
Фото Мэтта Сувака.И как только у вас будет урожай, вам нужно будет их приготовить. Мой новый рецепт для окорочка – это рецепт жареного картофеля на травах, который вы можете найти здесь, на нашем дочернем сайте Foodal .
Спасибо за чтение, мы с нетерпением ждем вашего следующего посещения Gardener’s Path!
Фото Мэтта Сувака © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Изображения продуктов через Burpee и Easy to Grow Bulbs. Не в титрах: Shutterstock.
Мэтт Сувак был воспитан медведем, рысью и койотом из сельской Пенсильвании.Это воспитание позволяет ему постоянно находиться на открытом воздухе, где большую часть своего личного времени он тратит на садоводство, наблюдение за птицами и походы. В настоящее время он живет в Филадельфии и работает под солнцем ландшафтным дизайнером и садовником, а при лунном свете – писателем. Непрерывный вопрос «Почему?» дает ему бесчисленные возможности поразмышлять о (не) значении большого и малого. Он считает народные пословицы бесценным сокровищем и почти полностью питается пивом и острым соусом.
Любите картошку, но не очень любите копать? Выращивать их на соломе очень просто, ваши растения будут такими же здоровыми, и это значительно упростит сбор урожая.
Солома избавляет от необходимости копать землю при традиционных методах выращивания картофеля. Посадка проста, а сбор урожая требует меньше усилий. Он отлично справляется с подавлением сорняков, помогает поддерживать прохладу почвы в жаркую погоду и в конечном итоге разрушается, что способствует структуре и плодородию почвы.
Обычно растения картофеля «окучивают», когда почву прижимают к стеблю, чтобы создать больше места для роста клубней.Это также снижает риск того, что они выберутся на поверхность и станут зелеными на свету. Но солома может дать точно такие же результаты с меньшими усилиями.
Вам все равно нужно подготовить почву. Удалите все сорняки и, если вы еще этого не сделали, подумайте о том, чтобы добавить в почву немного хорошо перепревшего органического вещества, например, садового компоста. Разбейте большие комья, чтобы поверхность была более ровной, и выровняйте ее граблями.
Картофель – голодное растение, поэтому его трудно перекормить.По этой причине я также разбрасываю гранулы куриного помета или органическое удобрение для картофеля непосредственно перед посадкой.
“Чит”, или прорасти, картофель, чтобы дать им форуИспользуйте специальный семенной картофель, который гарантированно не будет иметь никаких болезней, что даст вам хотя бы чистый старт! После прохладной зимы вы добьетесь лучших результатов, если проращиваете картофель перед посадкой. Просто поддержите их так, чтобы большая часть глаз – вот эти ямочки – были обращены вверх, а затем оставьте их на светлом, незамерзающем месте, чтобы они прорастали где угодно за шесть недель до посадки.Вы хотите, чтобы проросшие части были длиной до дюйма. Это заставляет их расти, давая вам фору.
Я предпочитаю сажать семенной картофель целиком, но нет ничего плохого в том, чтобы разрезать каждый семенной картофель пополам, при условии, что на каждом куске есть хотя бы один глазок, хотя желательно больше. Перед посадкой дайте срезу зажить и высохнуть в течение нескольких дней.
Прикрепите картофель к земле, прежде чем засыпать соломойИ посадка не может быть проще.Просто протолкните картофель в подготовленную землю на обычном расстоянии друг от друга – примерно полтора фута в каждую сторону для основного картофеля и немного меньше, чем для ранних сортов. Просто прижми их к земле, чтобы они поддерживались и не опрокидывались, и все.
Все размещено. Пришло время накрыть их соломкой, ломая и взбивая ее на ходу. Стремитесь к глубине от двух до трех дюймов, то есть 5-8 см. Чтобы солома не уносилась ветром, положите поверх нее палки, трости или временную сетку.Как только соломинка уложена, смочите ее водой. Солома должна поддерживать относительно постоянную влажность почвы.
Полейте соломинку, чтобы она встала на место. Если вы не знаете, откуда взять тюки соломы, их часто можно найти на таких сайтах, как Gumtree или Craigslist, или просто спросите у кого-нибудь. Я получил свою соломинку, которую я переработал из более раннего проекта, через звонки в социальные сети. Вы можете использовать сено вместо соломы, если его легче найти. Убедитесь, что ваша солома или сено являются органическими или, по крайней мере, срезаны с пастбища, которое недавно не обрабатывалось гербицидами.Изобилуют всевозможные ужасающие истории о том, что посевы серьезно повреждены или даже погибли в результате остатков гербицидов. Вы были предупреждены!
Ваш картофель не требует постоянного ухода. Время от времени оттягивайте соломинку, чтобы проверить влажность почвы, и поливайте, если она высохла. Поливайте через соломинку, чтобы сама соломинка оставалась постоянно влажной. Важно убедиться, что картофель всегда хорошо накрыт, чтобы внутрь не проникал свет.
Как только листва поднимется над соломой или сеном примерно на шесть дюймов или 15 см, добавьте еще один слой, достаточно глубокий, чтобы оставались только кончики.Вскоре они обрастут огромной листвой, которая покроет всю территорию.
Картофель, выращенный на соломе, легко выкопатьНачните собирать самый маленький или «молодой» картофель, когда растения расцветут. Затем приподнимите картофель по мере необходимости. Когда листва начинает отмирать, пора выкопать оставшуюся часть урожая. Растения могут легко оторваться от земли, если вы крепко возьмете их за основание листвы и потянете вверх. В противном случае используйте вилку, чтобы осторожно отогнать их.
Солома, оставшаяся позади, уже начнет разрушаться, чтобы питать почву. Оставьте его там, где он есть, сгребите его, чтобы использовать в качестве мульчи в другом месте, или уберите в компостную кучу.
Я не могу дождаться, чтобы съесть первую свою картошку – ценное лакомство, если оно когда-либо было! Я должен сказать, что в прошлом году выращивание их на соломе прекрасно сработало, но я хотел бы узнать, как вы справляетесь с этим методом, поэтому не стесняйтесь поделиться своим опытом ниже.
От землистого молодого картофеля и небольших сортов салата до мучных пекарей и ростеров – скромный картофель остается любимым овощем в стране.Если вы поклонник картофеля, вы можете выращивать огромное количество замечательных сортов картофеля, которые никогда не увидите в магазинах. Для их выращивания даже не нужен сад – многие прекрасно растут в больших мешках или горшках на балконе или патио.
Есть три основных вида картофеля, которые нужно выращивать, названные в соответствии с тем, когда вы их сажаете и собираете.
Первый ранний или «молодой» картофель – самый ранний урожай, в июне и июле. Они хранятся недолго, поэтому их лучше есть в свежем виде.
Вторые сорта картофеля (также называемые «новым» картофелем) созревают через несколько недель, и их собирают в июле и августе.Они также хранятся недолго, поэтому их лучше есть в свежем виде. Картофель для салата имеет твердую восковую консистенцию, а многие из них обладают интенсивным ореховым вкусом. Обычно они являются первыми или вторыми по возрасту.
Картофель основной культуры созревает дольше всех, его собирают с августа по октябрь. Они подходят для запекания, запекания и затирания и могут храниться несколько месяцев.
Картофель легко выращивать – один семенной картофель дает много картофеля для сбора урожая.Подготовьте почву, выкопав и удалив сорняки, а затем выкопайте прямые траншеи на 12 см глубиной и 60 см друг от друга. Весной посадите семенной картофель на расстоянии 30 см друг от друга и засыпьте землей, чтобы засыпать траншею. Когда ростки достигнут 20 см, используйте грабли, мотыгу или лопату, чтобы насыпать землю вокруг оснований побегов, прикрывая стебли наполовину. Это называется окучиванием. Вы также можете выращивать первый ранний и второй ранний картофель в большом мешке на террасе или на балконе, присыпая его компостом по мере роста.
Дополнительные советы экспертов по выращиванию картофеля:
Чеканка семенного картофеля
Первый ранний картофель можно сажать с середины марта, второй – через пару недель.Картофель основных культур обычно сажают в апреле, и для получения хорошего урожая ему нужно дольше оставаться в земле. Однако время посадки варьируется в зависимости от страны – посадку в северных районах следует отложить на пару недель, в зависимости от температуры и риска заморозков.
В более теплых регионах в конце лета можно посадить вторую партию картофеля основных культур, что даст урожай восхитительного картофеля на Рождество.
Выращивайте собственный картофель из «семенного картофеля», который представляет собой небольшие клубни картофеля, а не настоящие семена.Приобрести семенной картофель можно с конца зимы. Не поддавайтесь соблазну выращивать картофель из старого картофеля с овощной стойки, так как он не даст надежных урожаев.
Картофель перед посадкой нужно «забить». Для этого нужно дать картофелю вырасти побеги, что даст вам больший урожай картофеля. Положите семенной картофель в лотки или картонные коробки для яиц так, чтобы конец был обращен вверх. Выдержите в прохладном, светлом месте, пока не сформируются побеги длиной 1-2 см. Это может занять до шести недель.
Домашний картофель хорошо себя чувствует на всех типах почв, но чем богаче, тем лучше, поэтому закапывайте много хорошо прогнившего органического вещества, например, садового компоста.Лучше всего открытое солнечное место.
В то время как основной картофель хорошо растет в земле, ранний картофель или салатный картофель также хорошо подходят для больших горшков и пакетов. Полипропиленовые мешки для выращивания картофеля созданы специально для этой цели и удобны, если у вас мало места. Однако вы также можете посадить картофель в старый мешок для компоста с аналогичными результатами.
Здесь Монти объясняет, как выращивать картофель в мешке:
При выращивании картофеля в земле сажайте самые ранние сорта картофеля и салаты на глубину 12 см, расстояние между рядами 30 см и междурядьями 60 см.Картофель основных культур требует больше места для получения приличного урожая. Посадите их на 12 см глубиной и 38 см друг от друга, с 75 см между рядами. Сажайте картофель побегами (или «глазками») вверх.
Посмотрите наше видео-руководство по посадке картофеля «Без суеты» с Аланом Титчмаршем:
Выращивание картофеля на грядке? Монти показывает вам, как:
Как выращивать картофель – окучивание картофеля
Поливайте картофель регулярно, особенно в теплые и засушливые периоды, и не допускайте попадания в почву сорняков.По мере роста картофеля используйте лопату или мотыгу, чтобы засыпать побеги почвой, чтобы развивающиеся клубни не стали зелеными и несъедобными. Это называется «окучивание». Оставьте верхние на несколько сантиметров торчащими из верха. Поскольку растения продолжают расти, вам нужно будет снова их высаживать.
Посмотрите, как Монти объясняет, как выращивать картофель в мешке:
Как выращивать картофель – фитофтороз
Слизни могут быть проблемой, особенно если картофель под черным пластиком.
Фитофтороз – это грибковое заболевание, при котором листва становятся желтыми с темными пятнами и вызывают гниение клубней. Выращивайте устойчивый к фитофторозу сорт картофеля, чтобы избежать этой проблемы. Вы также можете срезать картофель при первых признаках заражения, так как к этому моменту грибок еще не достигнет клубней. Затем как можно скорее соберите клубни.
Никогда не выращивайте картофель на одной и той же почве год за годом, так как это может привести к скоплению вредителей и болезней. К ним относятся картофельный червь, который вызывает задержку роста и плохой урожай.
Как выращивать картофель – сбор картофеля
Первый урожай раннего картофеля собирают в июне и июле, когда растения еще цветут, а картофель размером с большое куриное яйцо (осторожно покопайтесь в почве, чтобы проверить). Срежьте картофельные растения (также известные как ботвы) до земли, а затем осторожно извлеките их из земли вилкой. Этот картофель плохо хранится, поэтому выкапывайте картофель, когда захотите его съесть.
Вторые ранние урожаи собирают в июле и августе, опять же, когда растения еще цветут. Урожай так же, как и в первую очередь. Опять же, этот картофель плохо хранится, поэтому выкопайте его, когда захотите.
Картофель Maincrop собирают с августа по октябрь, когда листья на растениях пожелтели и отмерли. Выберите сухой день, чтобы выкапывать урожай и лучше хранить его. Срежьте растения до земли и выкопайте картофель, выбрасывая все поврежденные или пораженные вредителями.
Посмотрите видеоруководство Монти Дона по сбору молодого картофеля:
Чтобы собрать картофель, выращенный в горшках, просто опрокиньте его содержимое и наслаждайтесь богатым – и простым – сбором.
Здесь Монти объясняет, как собирать картофель, выращенный в мешке:
Как выращивать картофель – печеный картофель
Вымойте и натрите картофель перед жаркой, варкой, запеканием, пюре, запеканием или тушением – это должен быть самый универсальный овощ!
Примечание о здоровье: никогда не ешьте сырой картофель.Зеленый картофель содержит химическое вещество под названием соланин, которое он вырабатывает при воздействии света. Это может вызвать серьезное расстройство желудка.
Как выращивать картофель – как хранить картофель
Картофель, выращенный в домашних условиях, особенно картофель основных культур, будет хорошо храниться в течение многих месяцев в прохладном, но незамерзающем месте. Храните клубни только в идеальном состоянии, без признаков повреждения, и не мойте их перед хранением. Необходимо исключить весь свет, чтобы картофель не стал зеленым и ядовитым.Для работы доступны гессенские или толстые мешки из коричневой бумаги. Регулярно проверяйте посевы в магазине, удаляя все гнилые.
Посмотрите, как Кевин Смит объясняет, как предотвратить гниение хранимого картофеля, в нашем видео «Быстрые советы»:
Как выращивать картофель – сорта картофеля, чтобы попробовать
Картофель ранний:
Картофель для салата:
Картофель основных культур:
Чтобы получить дополнительную помощь, ознакомьтесь с нашими подборками лучших инструментов для обработки картофеля.
Ирландский картофель можно выращивать в небольших масштабах в контейнерах различного типа в любом месте, которое получает как минимум шесть или восемь часов прямого солнечного света.Для людей с очень маленькими садами или просто патио или верандой выращивание картофеля в контейнерах может быть полезным и продуктивным. Это также хороший способ для детей попробовать вырастить то, что они любят есть.
Картофель прорастает на коротких стеблевидных столонах, которые образуются на нижних стеблях растений картофеля по мере их роста. Картофель выращивают из зрелого «семенного картофеля», который обычно разрезают на более мелкие кусочки размером с яйцо, каждый с одним или двумя «глазками» или стеблевыми почками.Поскольку картофель, продаваемый в продуктовых магазинах, часто не подходит для приусадебных участков или его обрабатывают, чтобы предотвратить прорастание, важно покупать «семенной картофель» в садовых центрах и в Интернете, который отмечен как сертифицированный как свободный от болезней.
Для нормального роста картофелю требуется не менее трех-четырех месяцев прохладной погоды; сильные заморозки убивают растения, в то время как высокие температуры (середина 80-х F) заставляют растения перестать расти или образовывать клубни.Большинство садоводов высаживают растения в конце весны – с марта по май, в зависимости от вашего климата.
Помимо прямого солнечного света, растениям требуется небольшое количество удобрений и периодический полив глубоко вокруг корней, особенно перед уборкой урожая.
Чтобы молодой картофель не подвергался воздействию солнечного света, который может сделать его зеленым, горьким и даже ядовитым, очень важно, когда растения начинают расти, по мере роста оставлять нижние стебли покрытыми мульчей или свежей почвой.
Нарежьте твердый сертифицированный семенной картофель на маленькие кусочки размером с яйцо, каждый с одним или двумя «глазками» или стеблевыми почками, и дайте ему высохнуть за день или два перед посадкой. Мелкую картошку можно сажать целиком. Вы можете дать семенам немного прорасти перед посадкой, но это не обязательно.
Можно использовать любой контейнер среднего размера, вмещающий не менее 2 или 3 галлонов почвы.Примеры включают корзины, мешки для выращивания растений, большие ведра с краской, мусорные баки или даже стопки использованных автомобильных шин (нет, они не ядовиты для растений или людей). Убедитесь, что есть достаточные отверстия для слива излишков воды.
Заполните дно каждого контейнера на несколько дюймов горшечной почвой, в которой будут расти корни картофеля. Добавьте немного универсальных или органических удобрений. Поставьте емкость в такое место, где на нее будет попадать солнечный свет, но не слишком много тепла, излучаемого стеной или патио.
Посадите три или четыре куска семени картофеля в почву – не перегружайте их – и хорошо полейте, чтобы растения пустили ростки. Продолжайте поливать по мере необходимости, чтобы растения оставались влажными, а не мокрыми.
Как только растения начнут расти, аккуратно насыпьте новую землю или мульчу вокруг нижних стеблей, чтобы они оставались в полной темноте.Продолжайте еженедельно, пока емкости почти не заполнятся. Если вы используете шины, просто добавьте их по мере необходимости и засыпьте свежей почвой или мульчей. Продолжайте поливать глубоко вокруг корней, но не оставляйте растения влажными.
В течение трех месяцев вы научитесь аккуратно протыкать пальцами нижние стебли маленького молодого картофеля. Даже самые маленькие получаются очень вкусными.Для более крупных побегов оставьте растения в покое примерно на четыре месяца или до тех пор, пока они не начнут желтеть, в зависимости от того, что наступит раньше. Просто переверните ведра или снимите шины, чтобы найти все выращенные вами свежие клубни.
Как можно скорее используйте мелкий картофель, но храните более крупный в прохладном темном месте в течение нескольких недель, регулярно проверяя, нет ли сморщивания или гниения.