Лето – сезон вкусных и полезных ягод. По мере созревания ягод рассказывайте детям о каждой из них, пробуйте их вкус, определяйте цвет, добавляйте в пищу! Так ребенок выучит не только названия этих ароматных плодов, но и еще и много новых слов – варенье, вареники, джем, желе, компот, коктейль, морс и другие.
Ягодами мы называем небольшие сочные плоды растений. Ягоды растут на деревьях, кустах и маленьких кустиках. Ягоды бывают садовые и лесные, съедобные и ядовитые.
Садовые ягоды люди выращивают в саду. Они все очень полезны.
Клубника – это ароматная, сочная ягода, которая созревает самой первой. Садовая клубника является близкой родственницей лесной земляники. Растет на небольших кустиках на грядке. Семена клубники и земляники расположены не внутри, как у всех ягод, а снаружи. Из-за своего приятного сладкого вкуса клубнику любят взрослые и дети.
Также она широко применяется в приготовлении различных десертов.
Смородина – полезная ягода кисловатого вкуса. Она бывает чёрная, красная, белая. Сорта смородины отличаются не только по цвету, но и по вкусу, по содержанию полезных веществ. Смородина растет на кустах. О красной смородине люди придумали такую загадку: «Она чёрная? Нет, красная. А почему же она белая? Потому что зелёная!» Незрелая красная смородина белого цвета. По мере созревания она краснеет. А “зелеными” называют ягоды, которые еще не созрели. Из смородины делают желе, варенье, компот и мармелад.
Малина – это ягода малиново-красного цвета. Малина обладает целебными свойствами. Малиновый чай помогает излечить простуду. Растет на кустах, которые чуть ниже взрослого человека. Малину едят свежую, сушат, замораживают. Из малины готовят варенье, джемы, сиропы.
Лесные ягоды растут в лесу. Они вырастают без помощи человека. Они более ароматны, чем садовые.
Земляника – это мелкая, полезная и очень вкусная лесная ягода.
По вкусу она напоминает садовую клубнику, но только она более сладкая и душистая. Земляника растёт на лесных обочинах и полянках.
Черника растет на небольших кустиках в лесу. Эта сине-черная ягода похожа на маленький шарик. Черника сладкая, ароматная и очень полезная. Чернику едят в свежем и сушёном виде. Из неё делают сироп, компот, желе, мармелад, кисель и варенье.
Клюква – одна из самых кислых ягод. Она растёт во влажных лесах на болотах. Ягоды – маленькие, круглые и красные. Созревает клюква поздней осенью. Ее плоды можно увидеть даже под снегом. Клюква богата витаминами и помогает в борьбе с простудой. Из клюквы варят варенье, кисели, делают морс, квас и желе.
Кроме полезных ягод в лесу растут и ядовитые ягоды (например, волчья ягода), поэтому собирать ягоды в лесу можно только вместе с взрослыми.
Начало июля – удивительное время, когда в саду уже появляется смородина, малина, крыжовник, в лесах – черника и ежевика.
А на грядке еще можно найти последнюю клубнику. Предложите ребенку побыть настоящим дегустатором – сделайте ассорти из свежих ягод, а ребенок с закрытыми глазами пусть опишет вкус ягоды и попробует угадать, какаю из ягод он попробовал.
Из оставшихся ягод приготовьте необычайно полезный напиток – смузи. Этот густой напиток готовится из взбитых в блендере или миксере ягод с добавлением молока или йогурта, по желанию можно добавить лед. Уверены, такой питательный ягодный напиток придется по вкусу каждому ребенку!
Лесные ягоды являются вкусным и полезным продуктом. Шеф-повара используют их для приготовления шедевров, а хозяйки находят ягодам применение во всех сферах жизни.
Собирать ягоды можно на протяжении лета, осени и даже зимой. Самыми первыми появляются земляника и клубника.
Их лучше собирать в начале лета, когда ягоды созреют и наберутся вкуса. За брусникой, черникой, костяникой и голубикой – ходят в хвойные леса. Такие ягоды, как клюква и морошка, растут возле сырых мест. Чаще всего на болотах или возле ручейков или рек. Отличным десертом станут малина и ежевика. Однако, собираясь в лес, нужно обратить внимание, что не все ягоды съедобны.
Насыщенными вкусовыми качествами брусника, растущая в сухой местности сосновых лесов. Это маленькие кустики с ярко-алыми ягодами. Собирать бруснику нужно к концу лета – осенью, когда ягоды налились и стали темно-кораллового цвета. Плоды содержат много сахара, поэтому из брусники получаются хорошие повидла и варенья. Используют не только ягоды, но и листья. Они обладают дезинфицирующими и другими полезными свойствами.
Растение со стелющимися по земле побегами, высотой всего 30 см. Плоды костяники по внешнему виду очень похожи на малину, как по форме, так и по цвету. В каждой костянке плода, расположена одна косточка. По вкусу ягода напоминает вызревший гранат. Ягода находит широкую область применения. Ее часто используют для напитков и десертов. С листьями заваривают чай. Он получается ароматным, но слегка вязким. Из ягод изготавливают домашнее вино и даже добавляют при производстве уксуса и шампуней.
Эти крупные ягоды, темно синего цвета, легко спутать с черникой. Отличить можно их по размеру куста. Куст черники в высоту 30 см, в то время как голубика растет на кустарнике достигающем в высоту 90 см. Мякоть голубики представляет собой водянистую структуру зеленоватого оттенка. Собирать ягоду можно в различных видах лесов.
Давать голубику детям до 1,5 лет, употреблять кормящим и беременным женщинам – не рекомендуется. Употребление ягод опасно риском развития диатеза.
Одна из самых полезных ягод. Имеет иссиня-черный окрас. Черника – сильный краситель. Съев горсть, еще долго можно наблюдать окрашенный язык. Растет на небольших кустиках во влажной и затененной местности. Ягода имеет широкое применение в медицине. Черника содержит множество полезных свойств, которые помогают бороться с образованием опухолей, цингой, улучшать показатели зрения. Ягода полезна для худеющих.
Вещества содержащиеся в чернике способствуют процессу ускорения метаболизма. Употреблять лучше ягоду свежей, однако на зиму можно засушить или заморозить плоды черники.
Вследствие единоразового употребления ягоды в большом количестве, могут возникнуть проблемы с пищеварением
Черная некрупная ягода, по внешнему виду напоминает черную смородину. Найти ее можно как в тенистой, так и прогреваемой солнцем. Растет на кустарниках, либо невысоких деревцах.
Обязательно нужно обратить внимание на то, что черные ягоды бузины – содержат в себе только полезные вещества, а красные – ядовиты для человека.
Опасными являются незрелые плоды бузины, листва и цветы.
В лечебных целях ягоду используют в сушеном и переработанном виде. Что бы сохранить бузину на зиму, нужно обратить внимание на условия хранения. Ягода достаточно восприимчива к температурам и влажности.
Небольшие, стелющиеся по земле кустарники, имеющие вечнозеленый окрас. Ягоды распространены во всех уголках земного шара, но лучшими климатическими условиями для дикорастущей клюквы, являются повышенная влажность и невысокая температура. Плоды имеют плотную кожицу и огненно-красный окрас. Ягода отличается специфическим, кислым, вкусом. Обычно сбор клюквы начинается в августе, но плоды могут продержаться на растении до начала весны, при этом сохраняя все полезные вещества, а содержится в клюкве их не мало. Имеет большую ценность, как лекарственное растение, используется в кулинарии для приготовления напитков и различных блюд. Имеет свойство долго храниться в замороженном и сушеном видах.
Противопоказаны ягоды людям, имеющим заболевания кишечника и чувствительную к кислотам, зубную эмаль.
Все сорта и виды садовых ягод были выведены на основе их лесных предков. Однако, ягоды, выращенные в садовых условиях, не получают того уникального набора элементов, как при произрастании в лесу. Давно известно, что лесные ягоды вкуснее и полезнее для здоровья. Их часто используют в фармакологии и медицине.
Основными полезными свойствами лесных ягод являются:
Они вбирают в себя ароматы леса: хвои, травы и другие. Использовать можно для приготовления десертов, соусов, напитков. Полезными ягодные лакомства будут детям. Они помогут укрепить и защитить от вреда детский организм.Лесные ягоды имеют небольшое количество недостатков, которые теряются на фоне списка достоинств. Но все же стоит обратить на них внимание.
Употреблять ягоды нужно в умеренных количествах. Фанатичное использование ягод во всех сферах жизни может привести к проблемам со здоровьем:
Осторожно нужно отнестись к употреблению ягод людям, имеющим заболевания поджелудочной железы и печени, так как переизбыток некоторых веществ может негативно отразиться на органах.
Лесные ягоды – кладезь полезных веществ и вкусовых качеств. Их умеренное использование способно подарить долгую жизнь, уменьшить риск появления заболеваний и просто укрепить организм. И конечно же лесные ароматные ягоды будут хорошим дополнением для кулинарных шедевров.
Филиал МБДОУ «Детский сад № 43»- «детский сад № 33»
Кратковременный проект
в средней группе
«ЯГОДЫ»
Выполнил: Радушинская Василина
Васильевна
г.Славгород 2019
Проект «Ягоды»
Красные, зелёные,
Жёлтые и чёрные,
Мелкие и крупные
Сладкие и кислые,
Летом созревают,
Одним словом называют! Ягоды
Паспорт проекта
Актуальность: В ходе бесед с детьми о садовых ягодах выяснилось, что некоторые дети в недостаточной степени имеют представления о них, почему их так называют, о том, где и как они растут, поэтому и был разработан и реализован познавательно – творческий проект «Садовые и лесные ягоды».
При работе над проектом была подобрана интересная, полезная и познавательная информация в доступной форме о лесных и садовых ягодах. Методика работы с детьми в рамках проекта разработана на основе интегрированного подхода: дети ведут наблюдения, экспериментируют, играют, рисуют, лепят, знакомятся с литературными произведениями. Всё это поможет узнать новое об лесных и садовых ягодах, почувствовать красоту и щедрость родной земли, пробудить интерес ребёнка к окружающему миру, воспитывать бережное и внимательное отношение к природе.
Проблема: отсутствие знаний о ягодах, растущих в лесах и на садовых участках.
Тип проекта: информационно-творческий.
Продолжительность проекта: среднесрочный (июль, август).
Предмет исследования: садовые и лесные ягоды.
Цель проекта: знакомство с ягодными кустарниками, через применение различных форм и методов по воспитанию экологической культуры.
Задачи:
Подобрать и проанализировать методическую литературу по теме проекта: «Садовые и лесные ягоды».
Сформировать мотив участия детей в предстоящей деятельности по реализации проекта.
Вызвать любознательность, интерес к жизни садовых растений, ягодных кустарников, желание заботиться о них, любить и беречь то, что она дарит человеку.
Расширить и обобщить знания детей о садовых и лесных ягодах.
Обогатить и активизировать словарь.
Развить самостоятельность, коммуникативные навыки в ходе реализации проекта.
Подвести итоги проделанной работы.
Участники проекта:
Воспитатель группы, дети средней группы, родители.
Ожидаемые результаты:
– формирование у детей устойчивого интереса к природе;
– расширение и обобщение знаний детей о садовых и лесных ягодах;
– развитие познавательной активности детей;
– повышение уровня развития речи, словарного запаса;
– формирование навыков культурного поведения в природе, умения беречь ее и заботиться о ней;
– успешное интеллектуально – личностное развитие детей;
– вовлечение родителей в педагогический процесс ДОУ;
Этапы реализации проекта:
– подготовительный
– основной
– заключительный
Подготовительный этап:
Анализ существующей ситуации и поиск наиболее эффективных форм по оформлению эколого-развивающей среды в ДОУ.
Подбор и изучение методической, научной и художественной литературы по теме проекта.
Подбор иллюстративного материала, раскрывающего тему проекта «Садовые и лесные ягоды».
Разработка дидактических, подвижных, музыкальных игр, пособий по теме проекта.
Подготовка природного материала, материала для изобразительной деятельности, художественной и познавательной литературы для чтения детям.
Подбор стихотворений, загадок, песен, сказок по теме проекта.
Создание и просмотр с детьми презентации «Удивительные ягоды».
Составление перечня вопросов с целью выявления знаний детей о садовых и лесных ягодах.
Разработка плана реализации проекта.
Основной этап:
Работа по перспективному планированию.
Взаимодействие с родителями, направленное на реализацию проекта.
Постановка проблемы.
Поиск пути решения проблемы.
Практическая деятельность.
Отображение знаний детей в творческих работах (рисунках, аппликациях, лепке и т. д.)
Заключительный этап:
Обсуждение и подведение итогов, формулировка вывода, планирование дальнейшей работы по совершенствованию эколого-развивающей среды на территории детского сада;
Выставка продуктивной деятельности детей по теме проекта;
Презентация проекта;
Перспективно-тематическое планирование по реализации экологического проекта: «Садовые и лесные ягоды»
Вид деятельности. Задачи. Форма организации деятельности с детьми.
Игровая: Развивать мышление, сообразительность, наблюдательность. Развивать внимательность, быстроту, ловкость.
Активизировать речь детей.
Игровые упражнения: «Дорисуй ягодку»
Дидактические игры: «Найди ягодке пару», «Съедобное – несъедобное», «Сложи картинку», игра – викторина «Вопросы и ответы».
«Ягодку назови, к ней быстрее прибеги»
Игры на развитие речи: «Расскажи, что знаешь о ягодке», «Чего не стало?»,
«Большой — маленький», «Один — много» (с мячом, «Что приготовим?»
Сюжетно-ролевая игра: «Магазин», «Хозяюшки».
Настольная игра «Домино» ягоды.
Двигательная: Развивать двигательную активность, координацию речи и движений. Подвижные игры: «Мы по ягоды пойдем», «Ягоды и фрукты», «Медведь в малиннике».
Физкультминутка: «Сбор ягод».
Пальчиковая гимнастика: «Ягоды».
Коммуникативная: Обогащать словарный запас, развивать связную речь.
Развивать умение давать полные ответы на вопросы.
Уточнить и расширить знания детей о садовых и лесных ягодах.
Рассматривание картинок: «Ягоды»
Рассматривание иллюстраций из книг, энциклопедий.
Беседы: «Путешествие в сад», «Путешествие в лес».
Разгадывание загадок о ягодах.
Просмотр мультфильма «Ягоды», «Дудочка и кувшинчик»,
Прослушивание аудиосказки «Баба Яга и ягоды». Просмотр презентации «Удивительные ягоды»
Чтение (восприятие) художественной литературы:
формировать интерес к книге, журналам. В. Даль «Война грибов с ягодами».
Знакомство с пословицами и поговорками о ягодах.
Продуктивная: Учить рисовать ягоды, передавая их характерные особенности. Развивать навыки работы с пластилином.
Учить создавать композицию из готовых деталей, наклеивая на фон. Рисование «Ягодки» с помощью пробок.
Раскрашивание ягод.
Лепка «Сбор ягод в саду»
Коллективная аппликация «Лесные ягоды».
Музыкальная: Способствовать эмоциональному выражению чувств радости от общения с музыкой. Прослушивание песни «Ягодка-малинка» (хороводная).
Выводы:
Практическая значимость данного проекта заключается в использование разнообразных форм и методов работы с детьми по экологическому воспитанию. Это способствуют пробудить интерес ребёнка к окружающему его миру, почувствовать красоту и щедрость родной земли, активизировать знания по экологии, улучшить окружающую среду, воспитать бережное и внимательное отношение к природе.
Результаты проекта
Дети знают и могут:
• Рассказать о ягодах, об их полезных свойствах
• Различать садовые по их внешнему виду и вкусовым качествам
• Объяснять правила безопасности в природе и как надо бережно относиться к природе
• Новые рассказы, стихи, загадки, пальчиковую гимнастику о ягодах.
Перспективы дальнейшего развития проекта
Проект подтвердил, что и в дальнейшем необходимо способствовать слиянию ребенка с природой родного края, формировать эстетическое отношение к ней, углублять знания, совершенствовать навыки, поддерживать индивидуальность каждого ребенка. И тогда ребенок проявит интерес к исследовательской, познавательной деятельности, будут самостоятельно и творчески осваивать новые способы исследований для более точного результата.
Литература:
1. Масленникова О. М., Филиппенко А. А. «Экологические проекты в детском саду»; М. ; Мозаика-Синтез, 2008.
2. Воронкевич О. А., «Детские экологические проекты»; СПб. ; Детство-Пресс, 2014.
3. Штанько И. В. «Проектная деятельность с детьми старшего дошкольного возраста//Управление образовательным учреждением, 2004.
4. Емельянова Э. Л. «Расскажите детям о садовых ягодах»; М. ; Мозаика-Синтез, 2012.
5. Дорофеева А. «Ягоды садовые». Наглядно-дидактическое пособие «Мир в картинках»; М. ; Мозаика-Синтез, 2009.
6. Шорыгина Т. А. «Ягоды. Какие они»; М. ; Мозаика-Синтез, 2011.
7. Лубышева Л. И. «Физическое воспитание детей на основе подвижных игр, дифференцированных по развитию физических качеств»; М. ; Мозаика-Синтез, 2007.
8. Дай Ходжес «Игры для дома и улицы»; Минск; «Попурри», 2008.
Конспект занятия по ознакомлению с окружающим миром в средней группе «Лесные и садовые ягоды»
Конспект занятия по ознакомлению с окружающим миром в старшей группе «Лесные и садовые ягоды»
Цель: познакомить детей понятием «ягода», классифицировать их на садовые и лесные, учить их различать.
Задачи:
– Продолжать знакомить с особенностями внешнего вида и местами произрастания ягод.
– Обучать умению классифицировать ягоды по месту произрастания (садовые, лесные) .
– Развивать разговорную речь детей, побуждать к желанию общаться.
– Воспитывать любовь и бережное отношение к природе.
Ход занятия:
– Дорогие ребятки, сегодня мы с вами познакомимся с ягодами. Что же такое Ягоды?
Ягоды – это сочные плоды некоторых видов растений, которые всегда содержат некоторое количество семян. Перечень названий ягод может длиться до бесконечности. Какие ягоды вы знаете? (смородина, черника и ежевика, калина, рябина, малина и клубника).
Чтение рассказа: “Ягодная сказка”
На лесной поляне, где всегда было солнечно, жили по соседству ягоды: черника, земляника, малина и брусника.
Ягодки любили кружиться под яркими лучами солнышка и нахваливать себя.
– Какая я красная, красивая и кисленькая! – говорила Ягодка Бруся.
– А я сочна, крупна да розова! – веселилась Ягодка Маля.
– Ха–ха–ха! Зато я – синее всех! – любовалась перед росинкой на листике Ягодка Черня.
– Ну, тогда я – всех слаще! – сказала земляничка Варя.
И вот однажды, так же веселясь, они услышали, как кто-то бежит по тропинке на их солнечную полянку. Испугались ягоды, да и спрятались под листочками. Видят двух девочек, а в руках у них кувшинчики. «За нами пришли значит!» – подумали ягоды.
Долго стояли девчушки и никак не могли решиться, что же им собирать, кувшинчиков-то только два.
– Давай малину! Она сочная, крупная, полезная ягода! – говорит одна девочка.
– Черника тоже полезная и брусника! – говорит другая.
– Ага, но от черники язычки у нас будут синие-синие, а брусника – кислая. Давай собирать малину и землянику. Из малины сварим варенье на зиму, а из земляники сделаем варенье к чаю.
Вскоре кувшины наполнились с горкой. Довольные девочки отправились домой.
Вопрос: Какие ягоды вы знаете?
А где растут ягоды? Правильно, по месту произрастания ягоды делятся на Садовые и лесные. Как вы думаете ребята, какие ягоды полезней? (и те и другие ягоды полезные, в них много витаминов).
К лесным ягодам относятся те, которые растут в лесах, на лесных опушках и болотных кочках.
Садовые ягоды — те, которые созревают на кустарниках и кустиках в саду.
А теперь, ребята, послушайте загадки про ягоды и угадайте про какие ягоды я говорю:
Эти ягоды, все знают, Нам лекарство заменяют. Если вы больны ангиной, Пейте на ночь чай с. (малиной).
Куст с шипами, Ягодки с хвостами В зеленой одежке С полосатой стежкой. От ягодок – хруст, Что за куст? (крыжовник)
Ярко-красных, черных, белых Ягодок попробуй спелых. Сельский сад — их родина. Что это? (Смородина)
Повернулась к грядке боком, Налилась вся красным соком. Ей сестрица земляника. Что за ягодка? (клубника)
Долгоножка хвалится: — Я ли не красавица? А всего-то — косточка Да красненькая кофточка! (вишня).
– Что же это за ягодки? Так где они все растут? Правильно, это садовые ягоды!
Садовые ягоды очень вкусные, сладкие, но еще и полезны! В них содержится большое количество витаминов. Из них варят варенье, которое помогает нам бороться с простудными заболеваниями (такое как малина, а в смородиновом варенье много витамина С, который делает его рекордсменом среди всех садовых ягод по содержанию его. Делают также мармелады и компоты, пастилу, джемы. А также ягоды замораживают и кушают всю зиму, а также сушат.
А сейчас нам девочки расскажут стихотворения про другие виды садовых ягод:
Ежевика так колюча,
Как сердитый ёжик.
Но она совсем не злючка —
Колется немножко.
Осторожно собирай
Небывалый урожай:
Посмотри — за рядом ряд
Чудо-ягоды висят. ( )
Жимолость у нас в саду
Пышным цветом расцвела.
Только к ней я не иду:
Там в цветке сидит пчела.
Но сказала мама мне:
«Пчёлкам тоже по весне
Витаминов надо.
Где их взять? Из сада!»…
Солнышко сильней пригреет,
Скоро жимолость созреет.
Буду ягодки срывать
И про пчёлку вспоминать ( .)
И напоследок осталась самая необычная ягода, слушайте загадку.
Внутри он алый, сахарный, кафтан — зеленый, бархатный. (Арбуз).
Арбуз, как ни странно является ягодой! Арбуз – любимое лакомство и детей и взрослых. Без арбуза стол летом и осенью был бы непременно беднее. Из корок арбуза делают цукаты, из сока – арбузный мёд, из мякоти – патоку. Ну и конечно же арбуз кушают в сыром виде.
Аппликация «Корзина садовых ягод»
А теперь я предлагаю вам сделать аппликацию. Давайте наполним нашу корзинку садовыми ягодками.
Физ минутка
Дети по лесу гуляли,
За природой наблюдали.
Вверх на солнце посмотрели,
И их все лучи согрели.
Мы по ягоды идем,
Дружно ягоды берем.
Посмотри-ка, погляди-ка,
Ах, какая земляника!
Ниже, ниже приседай,
А теперь скорей вставай!
Дружно хлопаем, ногами топаем,
Хорошо мы погуляли,
И немножечко устали!
Ну вот, мы с вами познакомились с садовыми ягодами, теперь пришло время отправиться на лесную полянку, чтобы познакомиться с лесными ягодами.
Музыка, друг за другом отправляемся в лес (на палас).
Входим в лес.
– Лес- это большой дом, где живут разные растения, животные и птицы и большое количество ягод.
А какие ягоды мы с вами можем увидеть в лесу? (Дети называют лесные ягоды по картинкам) .
Верно! Брусника, голубика, земляника, калина, клюква, крыжовник, малина, смородина, черника —это лесные ягоды.
Некоторые ягоды встречаются и в лесу, и в саду. Постарайтесь припомнить такие ягоды. Правильно! Малина бывает и садовой, и дикой. Садовая малина крупнее, слаще, а дикая хотя и помельче, но зато витаминов в ней больше!
Смородина, ежевика и земляника также бывают садовыми и лесными.
Что это за ягодка? Это лесная земляника. Земляника – самая вкусная лесная ягода, которая уже появилась в наших лесах. Собирать землянику конечно хлопотно, но зато как приятно ее есть, особенно со сливками или с молоком. Все дети просто обожают землянику. Вы должны знать, что ягоды земляники не только вкусны, но и польза ее вне всякой конкуренции.
Слушайте загадку про следующую ягоду:
Под листиком на каждой ветке
Сидят маленькие детки.
Тот, кто деток соберет
Руки вымажет и рот.
А попробовав поймет (голубика).
Голубику можно встретить в самых разных местах: и в сосняках, и в горах. В основном, голубику едят в свежем виде, потому что именно в свежих ягодахконцентрация полезных веществ самая высокая. Голубикой угощаются как десертом, варят компоты и квасы.
А что это за ягода? Черника — почти чёрного цвета, с сизоватым налётом и тёмно-пурпурной кисло-сладкой мякотью. Созревает черника в июле-августе. Замечено, что черника обостряет ночное зрение, уменьшает усталость глаз, тонизирует нервную систему.
Дальше, смотрите, это костяника! Эта ягода растет в тенистых местах, на болотах. Из плодов костяники варят сиропы, варенье, сок, кисели и желе. Чай из листьев костяники ароматен и очень полезен.
Ну ка ребята, прочитайте нам стихи про другие лесные ягодки.
Нет кислее ягод этих,
Только все равно приветь их.
Витамин в них – лучший друг вам.
Замечательная клюква! ( )
У брусники вкус особый:
То ли кислый, то ли нет.
Сколько ты ее ни пробуй,
Не найдешь на то ответ.
А зеленые листочки
Не желтеют и зимой.
Приносили мы из леса
Эту ягоду домой. ( .)
А теперь мы, ребята, поиграем в игру.
Дидактическая игра «Исправь ошибку».
Ребята, я буду говорить факты, а вы следите за мной, если я говорю верно, то вы хлопаете, если я говорю неверно, то вы топаете.
Земляника растет на дереве;
клюква растет на кусте;
брусника сладкая как сахар;
голубика красного цвета;
малину любят не только люди но и животные;
черника очень вредная для здоровья.
Ядовитые ягоды
Далеко не все ягоды полезны. Некоторые красивые, яркие ягоды смертельно опасны. Например волчье лыко и вороний глаз.
Волчье лыко – это невысокий кустарник, который цветет белыми или светло-розовыми цветочками, похожими на сирень. Плоды появляются прямо на стебле, созревают в июле. Внешне волчья ягода очень привлекательна: ярко-красная, блестящая, сочная. Дети так и тянутся попробовать эти красивые плоды. Однако волчья ягода целиком ядовита – и листики, и кора, и плоды представляют опасность, поскольку в них содержится токсичное вещество дафнин. Если прикоснуться к коре или потереть листья, то на коже могут возникнуть красные зудящие пятна и волдыри.
Вороний глаз – невысокие кустики этого растения встречаются только в лесу, их можно спутать с черникой или голубикой. Но отличить ядовитое растение несложно: ягодка растет одиночно, в середине четырехлистного венчика обладает весьма неприятным запахом. Одна или две ягоды большой опасности не представляют, а вот большее количество может привести к рвоте и поносу.
Будем ли мы собирать такие ягоды? (нет).
А сейчас мы с вами будем играть в игру «Лесные ягоды и садовые».
Ребята, мы сейчас, пока играет музыка, будем гулять (ягодки, танцевать. А как только музыка закончится, вы должны будете поделиться на 3 группки, но на какие, вы должны будете догадаться сами. Какая группка соберется быстрее и правильней, та и победила.
Вот мы с вами поиграли и побывали в лесу и нам пора возвращаться. Проходите и садитесь на стульчики.
Подведение итогов:
– С чем мы ребята сегодня познакомились?
– На какие виды делятся ягоды?
– К садовым ягодам относятся какие?
– К лесным?
– А что за ядовитые ягоды вы знаете?
Молодцы, ребята, все сегодня хорошо занимались, и я вам приготовила небольшие подарки.
Игра «Опиши ягоду»
Например: Клубника – крупная, спелая, сладкая, красная и т.д.
Игра «Один – много»
Детям предлагается картинка, а они называют:
Например: Одна смородина – много смородины»
Игра «Сложи картинку»
Детям необходимо сложить разрезную картинку и назвать получившуюся ягоду. Работа проводится по подгруппам.
Подвижная игра «Вкусная ягодка»
Дети любят играть в подвижные игры. Они развивают ребёнка, делают его жизнь веселее и интереснее, а воспитателю дают прекрасную возможность в непринужденной обстановке добиваться поставленных целей.
Цели. Увлечь детей игрой. Продолжать знакомить детей с ягодами, развивать внимание. Повышать двигательную активность, совершенствовать умение правильно выполнять игровые действия.
Ход ИГРЫ
Воспитатель говорит детям, что видела на полянке много разных ягод, собрала их в корзинку и решила принести их ребятам.
Педагог показывает детям ягоды, при этом произнося название (малина, смородина, клубника) и уточняет у детей, правильно ли она их называет. Затем воспитатель предлагает отправиться на полянку и собрать ягоды. Но только каждый будет собирать свою ягодку. Раздаёт детям карточки с нарисованными ягодками и объясняет, что нужно найти и подбежать к точно такой же ягодке.
Воспитатель произносит слова: «Раз, два, не зевай, свою ягодку собирай!».
Дети разбегаются каждый к своей ягодке, а воспитатель проверяет правильность выбора детей и уточняет у каждого ребёнка к какой ягодке он прибежал. Побеждает тот, кто первый прибежал к своей ягоде и правильно её назвал.
Можно дать двум детям одинаковые картинки, а они должны прибежать к одной ягодке.
Двигательные упражнения.
А в лесу растет черника, Приседания.
Земляника, голубика.
Чтобы ягоды сорвать,
Надо глубже приседать.
Нагулялся я в лесу, Ходьба на месте.
Корзинку с ягодой несу.
Землянику ищем
Мы шли, шли, шли,
Землянику нашли,
Раз, два, три, четыре, пять,
Мы начнем искать опять.
Руки на поясе, ноги на ширине плеч. Наклоняясь, надо левой рукой коснуться кончиками пальцев правой ноги, правая рука остается на поясе – выдох. Выпрямиться – вдох. Собираем землянику. Теперь ягоды у левой ноги – быстро собираем ее. Придется опять наклониться.
5. Подвижная игра «Собираем ягоды».
Дети делятся на две команды, строятся друг за другом за линией старта. По сигналу первые игроки обеих команд бегут до линии финиша, берут карточки с ягодами и бегут назад к команде. Встают за последним игроком. Как только первые игроки пересекли линию старта на обратном пути, начинают бег вторые игроки.
Дети становятся в две колонны друг за другом за линией старта. До линии финиша по прямой линии лежат карточки с ягодами. По сигналу первые игроки прыгают на двух ногах к линии финиша и по дороге собирают «ягоды». На обратном пути прыгают к своей команде и опять разбрасывают «ягоды». Как только они перепрыгнут через линию старта, прыжки начинает следующий игрок.
Физкультминутки про ягоды
За малиной
За малиной в лес пойдем, в лес пойдем. (дети водят хоровод, взявшись за руки)
Спелых ягод наберем, наберем. (идут по кругу, наклоняясь, как бы собирая ягоды)
Солнышко высоко, (встают лицом в круг, тянутся руками вверх)
А в лесу тропинка. (наклоняются и пытаются достать пол)
Сладкая ты моя, (идут по кругу, взявшись за руки)
Ягодка-малинка.
По ягоды
Мы шли-шли-шли, (маршируют по кругу, держа руки на поясе)
Много клюквы нашли. (наклоняются, правой рукой достают носок левой ноги, не сгибая колен)
Раз, два, три, четыре, пять, (опять идут по кругу)
Мы опять идем искать. (наклоняются, левой рукой касаются носка правой ноги, не сгибая колен)
«Один, два, три, четыре, пять»
Один, два, три, четыре, пять — топаем ногами,
Один, два, три, четыре, пять — хлопаем руками,
Один, два, три, четыре, пять — занимаемся опять.
А в лесу растёт черника
А в лесу растёт черника,
Земляника, голубика.
Чтобы ягоду сорвать,
Нужно глубже приседать. (приседания)
Нагулялся я в лесу.
Корзинку с ягодой несу. (ходьба на месте)
Ягодка-малинка
За малиной в лес пойдем, в лес пойдем. (идут в хороводе, взявшись за руки)
Спелых ягод наберем, наберем. (собирают воображаемые ягоды)
Солнышко высоко, а в лесу тропинка. (встают лицом в круг, тянутся руками вверх)
Сладкая ты моя, ягодка-малинка. (бегут по кругу, взявшись за руки)
Вишня
Как о вишенке-малышке (идут по круг)
Знают все не понаслышке.
Любят ягоду такую (останавливаются, гладят себя по животу)
И девчонки, и мальчишки.
Станешь вишню собирать, (встают на носочки)
Вишней короб наполнять –
И ладошки будут тоже (показывают ладони)
Вишни цвет напоминать.
«Земляника»
Этой крохотной девчушке (приседают на корточки)
Жить не скучно на опушке
С паучками и жучками, (тихо бегут)
Земляными червячками,
А порою за травой (останавливаются, поднимают руки вверх)
С милой матушкой-землей.
Можно здесь уединиться (приседают)
И секретами делится. (шепчутся друг с другом)
НОД по рисованию ватными палочками с детьми средней группы «Ягодка за ягодкой»
Непосредственно образовательная деятельность
с детьми в средней группе по изобразительной деятельности с использованием современных технологий.
«Рисование ватными палочками».
«Ягодка за ягодкой“.
Цель: Учить изображать предметы, объекты с помощью нетрадиционных техник рисования. Развивать у детей чувство композиции и цвета.
Задачи: Показать разнообразие нетрадиционных способов рисования. Выявить положительное влияние на психологическое состояние ребенка. Развить творческие способности, любознательность, наблюдательность. Формировать экологическую культуру (понимание самоценности природы).
Виды интеграции образовательных областей:
Познание: Уточнить знание детей о видах ягод. Обобщить представление детей о многообразии разновидности цветущих растениях.
Социально – коммуникативное развитие: Формировать потребность делиться своими впечатлениями. Умение правильно сочетать слова во фразах и по смыслу. Формировать доброжелательное отношение между детьми.
Художественное творчество: Развитие детского творчества в художественной деятельности с помощью новой нетрадиционной технике.
Предварительная работа: просмотр презентации
«Ягоды на кустиках».
Демонстрационный материал: картины с изображением ягод, заготовка для рисования.
Оборудование: Листы бумаги белого или светло-голубого цвета, ватные палочки, гуашь (2 контрастных цвета, цветные карандаши или фломастеры, салфетки бумажные).
Ход занятия:
Просмотр презентации про ягоды.
Задачи: Умение формировать связную речь, выслушивать других детей. Отвечать на вопросы. Повышать познание в названиях ягод.
Воспитатель: Ребята послушайте стихотворение «Смородина»
Ягоды смородины
Черны, как агаты.
Соберем смородины
Урожай богаты.
Есть рецепт старинный,
Как варить компот,
Чтобы витамины
Были круглый год.
Воспитатель: Ребята, сегодня я принесла вот такой чудесный сундучок.
А что в нем лежит нам подскажет загадка:
Я белая как снег
Дружу с карандашом
Где он пройдет – рисуночек кладет. (Бумага).
Воспитатель: Правильно ребята, это бумага. Как догадались? Какие слова вам подсказали? (дети отвечают).
Воспитатель: Сегодня мы будем на ней рисовать волшебным образом «Ягодки на кустиках.»
Воспитатель: Ребята, а у меня есть еще один чудесный сундучок.
А что в нем лежит нам подскажет стих – загадка:
Как на стежке,на дорожке
Вижу алые сережки.
Вот сережку я нашла.
За одною наклонилась,
А на десять набрела! (Земляника)
Воспитатель: Правильно ребята – это Земляника!
Воспитатель: Ребята давайте нарисуем с вами чудесный кустик земляники! Воспитатель показывает детям способ создания ритмичной композиции-на фланелеграфе или магнитной доске выкладывая ряд ягод (кружков)красный, зеленый и т. д
Следующий этап: Рисование.
Дети рисуют ягоды с помощью ватных палочек.
Действия:
берем лист бумаги А-4 белого или голубого цвета
фломастером или карандашом рисуем веточку
берем ватную палочку,окунаем в красную краску и рисуем ягодки
Воспитатель: Ребята давайте прочитаем стихотворение про землянику!
Я гуляла в лесу,землянику несу,
Я искала ее,собирала ее.
Принесу в детский сад-
Угощу всех ребят.
Заключительная часть:
Ребята вы большие молодцы, у вас получаются замечательные ягодки. А теперь давайте немного поиграем пальчиками.
Пальчиковая игра (Малина) (Т. Коти)
Раз- малинка, два –малинка, (хлопнуть в ладоши у правого уха, затем у левого)
Ела ягоды Маринка (прикоснуться пальцами правой руки, собранными в щепоть, к левой ладони- «едим»)
И в корзинке у Маринки (Приставить слегка округленные ладони друг к другу – «корзинка»)
Не осталось ни малинки. (заглянуть в «корзинку» затем развести руки в стороны)
Кто по ягоды пойдет. (топать ногами)
Тот корзиночку возьмет! (хлопать в ладоши)
Рефлексия деятельности.
Воспитатель: Ребята интересно было сегодня у нас в группе?
А что нового вы узнали про ягоды?
Что нам удалось на занятии?
Чем мы с вами сегодня рисовали ягодки на кустиках?
Что вам понравилось?
Воспитатель: Спасибо вам ребята!
Игра – викторина «Вопросы и ответы»
Вопросы для команды №1
1. Назови садовые ягоды, которые ты знаешь, их цвет, вкус, форму. (Крыжовник – зеленый, круглый или продолговатый, кислый).
2. На чем растут садовые ягоды? (На деревьях, кустах, кустиках.)
3. Что появляется на кусте садовых ягод весной? (Листья и цветы.)
4. Когда созревают садовые ягоды? (Летом.)
5. Что можно приготовить из садовых ягод? (Сок, джем, варенье, компот, кисель, мусс и др.)
6. Какой уход требуется за кустами садовых ягод? (Посадка, полив, подкормка, обрезка.)
Вопросы для команды №2
1. У каких садовых ягод на кустах есть шипы? (Крыжовник, шиповник, малина, облепиха.)
2. У каких садовых ягод много семян? (Ирга, малина, смородина, крыжовник и др.)
3. У каких садовых ягод одно семя? (У вишни, облепихи, может быть одно семя у жимолости.)
4. У какой садовой ягоды, в зависимости от сорта, плоды могут быть красного, черного или белого цвета? (У смородины.)
5. Какую пользу приносят садовые ягоды? (Они вкусные питательные, полезные для здоровья, в них много витаминов, из них можно приготовить много блюд и косметических препаратов.)
6. Назови самую большую ягоду. (Арбуз)
Загадки о ягодах.
***
Он вздыхает очень тяжко,
Так бедняжка растолстел.
Что зелёную тельняшку,
На себя с трудом надел. (Арбуз)
***
Этот плод едва обнимешь,
Если слаб, то не поднимешь,
На куски его порежь,
мякоть красную поешь. (Арбуз)
***
Кафтан на мне зеленый,
А сердце, как кумач.
На вкус, как сахар сладок,
На вид, похож на мяч. (Арбуз)
У арбуза много груза,
Груз арбузу не обуза.
А внутри весь-весь арбуз
Полон черных мокрых бус. (Семечки арбуза)
***
Красненькая Матрешка
Беленькое сердечко.
(Малина)
Бусы красные висят, Из кустов на нас глядят,
Очень любят бусы эти
Дети, птицы и медведи. (Малина)
***
На припеке у пеньков Много тонких стебельков.
Каждый тонкий стебелек Держит алый огонек.
Разгребаем стебельки, Собираем огоньки. (Земляника)
***
Я капелька лета на тоненькой ножке,
Плетут для меня кузовки и лукошки.
Кто любит меня, тот и рад поклониться.
А имя дала мне родная землица. (Земляника)
***
Как на стежке, на дорожке,
Вижу, алые сережки.
За одною наклонилась,
А на десять набрела!
Я клонилась – не ленилась,
Кружку с верхом набрала. (Земляника)
***
Что за бусинка вот тут,
На стебле повисла?
Глянешь – слюнки потекут,
А раскусишь – кисло!
(Клюква)
***
Под листом, на каждой ветке,
Сидят маленькие детки.
Тот, кто деток соберёт,
Руки вымажет и рот. (Черника)
***
Вкус у ягоды хорош,
Но сорви ее поди-ка:
Куст в колючках будто еж,
Вот и назван (ежевика)
Две сестры летом зелены,
К осени одна краснеет, Другая чернеет.
(Красная и черная смородины)
***
На ветке – конфетки с начинкой медовой,
А кожа на ветке
породы ежовой. (Крыжовник)
***
Долгоножка хвалится:
– Я ли не красавица?
А всего-то косточка,
Да красненькая кофточка! (Вишня)
***
На шнурочке-стебелёчке,
Сладких ягод груда.
На большое блюдо. (Виноград)
«Лукошко» пословиц и поговорок о ягодах
В сентябре одна ягода, и та — горькая рябина.
Не того поля ягода.
Рыба — в воде, а ягода — в траве.
Рыба — вода, ягода — трава, а хлеб — всему голова.
С одной ягоды сыт не будешь.
У кого детки, у того и ягодки.
Слаще малины ягоды нет!
Упустив лето, да в лес по малину.
Хвалила себя калина, что с медом хороша.
Не бывать калине малиною!
Родная земля – земляника, чужая – черника (вепсская).
Ради земляники земле поклонишься не раз (финская).
Слива цветет – запах хорош, вишня цветет – глаз не оторвешь (японская).
Любишь смородину, люби и оскомину (немецкая).
Нечего клюкву есть, коли морщиться не умеешь.
Краснеет рябина – лета половина!
Игра «Расскажи, что знаешь о ягодке»
Цель: Развитие познавательной активности детей в процессе формирования представлений о садовых ягодах.
Материал: Картинки с изображением ягод.
Ход игры: У воспитателя карточки с изображением ягод. Воспитатель показывает карточку детям, спрашивает: «Кто знает, какая это ягода, расскажите про нее». Ребенок называет ягоду и рассказывает все, что знает о ней, остальные дети внимательно слушают и при необходимости дополняют.
Игра «Ягоды и фрукты»
Цель: Закрепление знания о ягодах, развитие внимания, слуховой памяти.
Материал: мяч.
Ход игры: дети встают в круг, воспитатель в центре круга с мячом в руках.
Воспитатель произносит:
Бывает трудно угадать, что можно есть, а что нельзя.
Вам очень много нужно знать, поверьте мне, друзья!
Про ягоды и фрукты готовы вам задания,
Должны вы сами отгадать. Готовы все? Внимание!
Воспитатель бросает детям мяч по очереди, при этом называя вперемешку названия ягод, фруктов или несъедобных предметов. Если предмет – ягода, ребенок ловит мяч, если нет – отбивает его. Если игрок ошибается, то выходит из круга. Побеждают несколько самых внимательных игроков.
«Собери корзинку ягод»
Цель: развивать ловкость, быстроту реакции, воспитывать умение работать в команде.
Материал: корзинки, маленькие мячики по количеству игроков, обручи.
Ход игры: создаются три команды. У первого игрока каждой команды по корзинке для сбора ягод (мячиков). На расстоянии двадцати шагов от каждой команды лежат обручи с мячиками (ягодами). По сигналу первые игроки команд бегут к обручам, берут «ягодку», кладут ее в корзину и возвращаются в свою команду, передают корзину следующему игроку и т. д. Побеждает та команда, которая быстрее справится с заданием.
Игра «Назови ягоды садовые»
Назови садовые ягоды, которые ты знаешь, их цвет, вкус, форму. (Например, крыжовник – зеленый, круглый, кислый)
На чем растут садовые ягоды? (На деревьях, кустах, кустиках.)
Что появляется на кусте садовых ягод весной? (Листья и цветы.)
Когда созревают садовые ягоды? (Летом.)
Что можно приготовить из садовых ягод? (Сок, джем, варенье, компот, кисель, мусс и др.
У каких садовых ягод на кустах есть шипы? (Крыжовник, шиповник, малина, облепих
У какой садовой ягоды, в зависимости от сорта, плоды могут быть красного, черного или белого. (У смородины.)
Какую пользу приносят садовые ягоды? (Они вкусные питательные, полезные для здоровья, из них можно приготовить много блюд и косметических препаратов.)
Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/368682-proekt-v-srednej-gruppe-jagody
Дорогие друзья, сегодня участник нашей рубрики “Мастера своего дела” Сивачук Маргарита Анатольевна, воспитатель МБДОУ детский сад № 138 г. Тверь, Тверская область, предлагает познакомиться с конспектом занятия по познавательному развитию детей старшего возраста с ОНР по теме «Садовые и лесные ягоды». Данный материал будет полезен и педагогам, и родителям.
Краткий комментарий к статье от Людмилы Алексеевны:
«Познавать мир природы дошкольникам интереснее через игру. В ходе увлекательного путешествия у ребят формируются представления о садовых и лесных ягодах. Занятие составлено с учётом особенностей речевого развития детей старшего возраста с ОНР, но может быть использовано для групп общеразвивающей направленности».
Познавательного чтения…
Конспект занятия по познавательному развитию детей старшего возраста с ОНР по теме «Садовые и лесные ягоды»
Образовательная область: речевое развитие
Интеграция с другими областями: познавательное, социально-коммуникативное, физическое развитие.
Программное содержание:
Цель: формирование представлений о садовых и лесных ягодах.
Обучающие задачи:
Развивающие задачи:
Речевые задачи:
Воспитательные задачи:
Структура (части и предполагаемое время):
1 часть. Игровая мотивация. Постановка задач (3 мин.)
2 часть. Практическая (активизация знаний детей, вопросы, игры-задания) (20 мин.)
3 часть. Беседа с детьми. Подведение итогов (2 мин.)
Общее время: 25 минуты (резервное время – 2 минуты).
Контроль над усвоением детьми программного содержания: опрос детей, беседа, наблюдение за работой детей.
Тип занятия: интегрированное.
Организация детей в каждой части:
1 часть – дети сидят на ковре;
2 часть – сидят на стульчиках, стоят полукругом;
3 часть – стоят полукругом.
Оборудование: магнитофон.
Демонстрационный материал: предметные картинки (садовые и лесные ягоды; схема составления предложений).
Раздаточный материал: разрезные картинки, шапочки с изображением ягод.
Предварительная работа: рассматривание картинок, чтение художественной литературы, дидактическая игра «Угадай на вкус ягоду».
Содержание (ход)
1. Организационный момент.
В.: Сядет тот, кто назовёт названия ягод. Где растут ягоды?
Ответы детей.
В.: О чем мы сегодня будем говорить? Сегодня нас ждёт много игр, заданий. Вам потребуются ваши знания, вы вспомните всё, о чём мы говорили на этой недели о ягодах. Я приготовила для вас задания, чтобы выполнить их мы отправимся на солнечную полянку.
2. Введение в тему. Игра «Прогулка на полянку».
В.: Идите за мной. Смотрите, какая глубокая канава нам нужно её перепрыгнуть, а здесь наклонилась низко ветка. Давайте, присядем, а тут притаился медведь. Идём на носочках, чтобы не разбудить. Вот мы пришли на солнечную поляну. Смотрите сколько здесь ягод.
Какие ягоды вы видите на поляне? (у детей на голове одеты «шапочки» ягод).
Ответы детей.
3. Упражнение «Скажи какая ягода»
В.: Брусника какая? Малина какая? Черника какая? Клюква какая?
Ответы детей.
В.: В лесу растёт много ягод. Как, вы, думаете, все ли ягоды можно собирать?
Ответы детей.
В.: А кто-нибудь знает, какие ягоды собирать нельзя?
Ответы детей.
В.: Запомните, пожалуйста, что ягоды волчье лыко и вороний глаз собирать и пробовать нельзя. Они очень ядовитые!
4. Пальчиковая гимнастика «За ягодами»
5. Упражнение «разрезные картинки»
В.: У нас для вас сюрприз: конверты с заданием посмотрите и соберите, а мне расскажите, что изображено на ваших картинках.
Ответы детей.
6. «Чего не стало?»
В.: Посмотрите на картинки, внимательно. Теперь закройте глаза, я убираю одну картинку. Чего не стало?
7. Игра «Назови ласково»
В.: Следующее задание. Я называю ягоду, а вы называете её ласково.
Ответы детей.
8. Игра «Один — много» (с мячом)
В.: У нас новое задание. Кому брошу мяч, тот назовёт сначала одну ягоду, а затем много.
Ответы детей.
9. Физкультминутка «Сбор ягод» (действия выполняются по тексту)
С веток ягоды снимаю
И в лукошко собираю.
Ягод – полное лукошко!
Я попробую немножко.
Я поем ещё чуть-чуть –
Легче будет к дому путь.
А потом ещё малинки.
Сколько ягодок в корзинке?
Раз, два, три, четыре, пять…
Снова буду собирать.
10. Игра «Что приготовили?»
В.: Вспомните, что можно приготовить из ягод. Какое варенье мы сварим из малины (черники, земляники, клюквы, брусники)?
Ответы детей.
В.: Нам пора возвращаться в группу. Чтобы не заблудиться вернёмся той же дорогой.
11. Итог занятия.
В.: Мы с вами были и в саду и в лесу, что там растёт? Вспомните, о чём говорили. Что узнали нового? Какие игры и задания понравились?
Ответы детей.
В.: Молодцы, ребята! В саду и лесу растут не только ягоды, но и деревья о которых мы будем беседовать в следующий раз.
Список литературы:
Конспект образовательной деятельности по познавательному развитию «Лесные и садовые ягоды» в старшей группе.
Цели: закрепить, расширить и обобщить знания детей о лесных и садовых ягодах нашего края.
Задачи:
Оборудование: карточки с изображениями различных ягод; звуки природы для фона, плакат с фоном леса и плакат с фоном сада, две корзинки, ягоды пластмассовые ( картинки с изображением ягод) для игры «Опиши ягоду», шаблоны ягод для рисования, гуашь, кисточки для рисования, стаканчик -непроливайка, влажные салфетки, разрезные карточки с ягодами для игры «Собери ягоду»
Предварительная работа:
Материал к занятию.
Ход занятия:
Вступительная часть
Минутка эмоционального настроя:
Хорошо, что солнце светит! (руки вверх)- Хорошо
Хорошо, что дует ветер! (машем на себя)-Хорошо
Хорошо в краю родном! (разводим руками)- Хорошо
Хорошо там, где наш дом! (показываем на себя)-Хорошо
Воспитатель: Ребята, скажите , а где мы с вами живем, как зовется наш край?
Правильно. Тамбовский край
А какое сейчас время года? (Лето)
Лето- пора сбора и получение пользы от природных даров, обладающих целебной силой, содержащих кладезь витаминов, полезных веществ для жизнедеятельности человека. Богато наше лето на урожай ягод.
Основная часть
Воспитатель: Назовите ягоды, которые вы знаете? А какие вы знаете ягоды садовые? Ответ детей.
Показ на экране садовых ягод
( Садовые ягоды – те, которые созревают на кустарниках и кустиках в саду. Например, клубника, крыжовник, малина, смородина.)
А как вы думаете, почему называют ягоды лесными? Ответы детей.
В зависимости от места произрастания их называют лесными или садовыми. К лесным ягодам относятся те, которые растут в лесах, на лесных опушках и болотных кочках. К ним относятся брусника, голубика, калина, клюква, черника.
Самой первой наливается соком, становится душистой и сладкой «царица ягод» земляника.
Показ на экране лесных ягод (ежевика, земляника, черника, клюква, брусника)
Как вы думаете, ребята, какие ягоды полезней? (и те и другие ягоды полезные, в них много витаминов) А вы знаете ребята, что лесные ягоды бывают съедобными и ядовитыми?
Воспитатель: Ребята, чтобы узнать об этом, нам нужно попасть в лес.
Как вы думаете, на чем можно добраться в лес?
Ответы детей (на машине, велосипеде, пешком и т.д.)
Воспитатель: Я вам предлагаю отправиться в лес с помощью шапки-невидимки . Ее нам прислала фея леса. Сейчас мы ее наденем, прочтем волшебные слова:
«Раз, два, три- повернись!
И в лесу очутись!»
На экране – лес
Воспитатель: Вот мы оказались с вами в лесу.
Воспитатель:
Для того чтобы узнать какие ягоды растут в лесу, давайте отгадаем загадки:
Бусы красные висят,
Из кустов на нас глядят.
Очень любят бусы эти
Дети, птицы и медведи.
(Малина)
Показ на экране- малины
На полянке у дорожки
Красные горошки,
Кто мимо ни пройдёт —
В рот себе кладёт. (Земляника)
На экране-земляника
Не в саду, а на болоте.
Круглая, как пуговка,
Красненькая. (клюковка)
Показ на экране- клюквы
Много темно-синих бус
Кто-то уронил на куст.
Их в лукошко собери-ка.
Эти бусины —. (черника)
На экране -черника
Ягоды бешеные
На кусту развешанные,
Зовут к себе, краснеют,
Да взять никто не смеет. (Волчья ягода)
На экране- Волчья ягода
Правильно. Это ягода ядовитая.
Гимнастика для глаз
Справа зреет земляника,
Слева- сладкая черника,
Справа – красная брусника, Движения глазами вправо-влево
Слева спеет ежевика
Ягоды все соберем, Сомкнуть веки обоих глаз
Отдохнем и потом домой пойдем На 3- 5 секунд (6-8 раз
Воспитатель: Ребята, можно собирать ядовитые ягоды? Дети строят свои предположения.
Ядовитыми ягодами питаются и лечатся лесные звери. А людям есть такие ягоды нельзя, опасно, можно отравиться.
Ребята, в нашем краю есть и очень редкие ягоды, требующие индивидуальной охраны и включены в « Красную книгу»: голубика, клюква болотная, клюква мелкоплодная.
Показ на экране голубики и клюквы
Когда в садах и лесах созревают ягоды, у ягодников много забот! «В ягодный год — дел невпроворот!» — говорится в народе.
Ягоды нужно собрать, перебрать, промыть и тут же сварить …..
Как вы думаете, как используют ягоды в пищу? Дети высказывают свои предположения.
Что, ребята варят из ягод? (варенье, джем или компот, приготовить мусс, желе или сок. )
Игра «Ягодное варенье»
Воспитатель показывает на экране картинку ягоды, предлагая детям по очереди называть какое варенье.
Показ на экране варенья из земляники, ежевики, крыжовника и т.д
Например: Варенье из земляники – земляничное варенье.
Варенье из ежевики- ежевичное варенье.
Физминутка:
Я по лесу пойду. Шаги на месте
В лесу ягоды найду. Наклоны вперед
Если нет лукошка, Пожать плечами.
Соберу в ладошку. Загибать пальцы
Прыгну через лужицу… Прыжки на месте
Голова не кружится? Покачать головой.
Воспитатель: Хорошо, а теперь рассмотрим картинки и опишем ягоды.
Игра «Сложи картинку»
Детям необходимо сложить разрезную картинку и назвать получившуюся ягоду.
Пальчиковая гимнастика.
1, 2, 3, 4, 5 пошли детки погулять Пальчики «здороваются» начиная с
За малиной, за калиной, больших
За брусникой, за черникой, Обе руки «идут» указательными и средними
Землянику мы найдем пальцами по столу
И в корзиночку кладем. ! Загибают по-очереди пальчики начиная с мизинца
Рисование отпечатками листьев земляники
Воспитатель: А сейчас мы с вами нарисуем ягоду, которая зовется «царицей» всех ягод- землянику.
Дети рисуют отпечатками листьев землянику.
Заключительная часть
Воспитатель спрашивает детей, что они делали на занятии:
Загадки про ягоды для детей вместе с занимательными историями и легендами – прекрасное развлечение для детей и взрослых. Сначала поразгадывайте стихотворные загадки о ягодах, ну а в конце странички вы найдёте истории, помогающие не только укрепить полученные знания о ягодах, но и разнообразить игру в разгадайку в семейном кругу.
Ягодку сорвать легко — |
земляника ОТВЕТ |
Эту ягодку найдете |
клюковка ОТВЕТ |
Не на шутку, а всерьез |
ежевика ОТВЕТ |
Листики – с глянцем, |
брусника ОТВЕТ |
Эти ягоды, все знают, |
малиной ОТВЕТ |
Где-то в чаще дремучей, |
шиповник ОТВЕТ |
Много темно-синих бус |
черника ОТВЕТ |
На болоте уродилась, |
морошка ОТВЕТ |
Ярко-красных, черных, белых |
смородина ОТВЕТ |
В красных платьицах сестрички |
черешни ОТВЕТ |
Что за гроздья налитые |
виноград ОТВЕТ |
Ягоды на тонкой ветке — |
виноград ОТВЕТ |
Он тяжелый и пузатый, |
арбуз ОТВЕТ |
Повернулась к грядке боком, |
клубника ОТВЕТ |
На колючем кустике |
облепиха ОТВЕТ |
Синий мундир, белая подкладка, |
слива ОТВЕТ |
Было зеленое платье-атласное, |
слива ОТВЕТ |
Низок, да колюч, сладок, не пахуч. |
крыжовник ОТВЕТ |
На колючей тонкой ветке |
крыжовник ОТВЕТ |
На ветке-конфетки с начинкой медовой, |
крыжовник ОТВЕТ |
Я капелька лета на тоненькой ножке, |
земляника ОТВЕТ |
Расту в лесу под кустиком |
вороний глаз ОТВЕТ |
Из травы под тенью кроны |
вороний глаз ОТВЕТ |
Это что за чёрный глаз |
вороний глаз ОТВЕТ |
На зеленом шнурочке |
ягоды ландыша ОТВЕТ |
Даже ночью муравьишка |
ягоды ландыша ОТВЕТ |
Цветок — как бубенчик, |
ягоды ландыша ОТВЕТ |
Гуляя по лесу или в парке, отдыхая на природе, нужно понимать, что если ребенок увидит какую-нибудь симпатичную ягодку – ему непременно захочется попробовать её на вкус. Сколько бы вы ни рассказывали о таких ягодах, вы не добьетесь сильнее эффекта, чем сыграв в загадки про ядовитые ягоды. Особенно важно знать загадки про ягоду вороний глаз, которая довольно часто встречается и что печально, привлекает детское внимание своей похожестью на черничку. Как она выглядит, вы можете посмотреть на картинке рядом, приближаться к ней близко в лесу не стоит, ну а ребенку всё объяснят загадки про ягоды вороний глаз внизу этой странички.
Ландыш – цветок, который нельзя не любить, его маленькие цветочки-колокольчики и ягодки такие нежные, что, кажется, будто они не могут навредить. Однако эти на первый взгляд безобидные ягодки ядовиты! От ландыша такого коварства не ожидают не только дети, но даже взрослые. Игра в загадки про ядовитые ягоды обязательно должна включать загадки про ягоды ландыша. Предупрежден – значит вооружен.
Как уже говорилось, игра в загадки про ягоды всегда интересна детям, поэтому можно не упустить момент и добавить к ней несколько историй-легенд.
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад
общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением
познавательно-речевого развития детей №28 «Колосок» города Ессентуки
Проект
«Ягоды садовые и лесные!»
Авторы и участники проекта:
Воспитатели
подготовительной к школе группы
2018 год
Методический паспорт проекта:
Структура:
Название проекта «Ягоды садовые и лесные!»
Учебный предмет, по которому проводится проект (область): Познавательная область, социально-коммуникативная, исследовательская, речевое развитие, игровая.
Учебные дисциплины, близкие к теме проекта (область): Познавательное развитие, социально-коммуникативное развитие, исследовательское, речевое развитие, игровое.
Возраст, на который рассчитан проект: старший 6-7 лет
Состав проектной группы: дети подготовительной к школе группы, воспитатели, родители.
Тип проекта по критериям: познавательно-исследовательский.
Цель проекта:
Дать представление о дарах природы – ягодах, через игровую, исследовательскую и поисковую деятельность.
Задачи:
Расширить у детей знания и представления о ягодах.
Дать представление детям о пользе и вреде ягод.
Совершенствовать художественные навыки детей (аппликация, рисование, лепка).
Активизировать внимание и память детей, развивать логическое мышление.
Развивать речь детей, обогащать и активизировать словарный запас.
Актуальность.
В ходе бесед о ягодах выяснилось, что дети в недостаточной степени имеют представления о них, о том, где и как они растут, какие опасные, а какие полезные, что можно из ягод приготовить, поэтому был разработан и реализован проект «Ягоды садовые и лесные!».
При работе над проектом была подобрана интересная и полезная информация в доступной форме о ягодах. Методика работы с детьми в рамках проекта разработана на основе интегрированного подхода: дети ведут наблюдения, экспериментируют, играют, рисуют, лепят, знакомятся с литературными произведениями. Всё это поможет узнать новое о садовых и лесных ягодах, почувствовать красоту и щедрость родной земли, пробудить интерес ребёнка к окружающему миру, воспитывать бережное и внимательное отношение к природе.
Предполагаемый продукт проекта:
Развитие наблюдательности, любознательности.
Развитие познавательных процессов: логического мышления, восприятия, произвольного внимания, памяти, мелкой моторики.
Продукт проектной деятельности:
– Выставка детских работ.
Итоговое мероприятие
– Викторина «Ягодное лукошко».
График работы над проектом (краткосрочный проект):
Подготовительный этап: 04.08.2018-15.08.2018 г.
Основной этап: с 16.08.2018-14.09.2018 г.
Заключительный этап: 15.09.2018 г.
Дата | Содержание проекта | Участники проекта | Ответственный |
Подготовительный этап |
| Дети и родители | Воспитатели |
Основной этап |
| Дети | Воспитатели |
Заключительный этап | Дети и родители | Воспитатели |
ВИКТОРИНА «ЯГОДНОЕ ЛУКОШКО»
Цель: Уточнить представление о ягодах, особенностях их внешнего вида, местах произрастания.
Задачи:
– Познакомить с разновидностями ягод, их назначением и пользой в жизни человека.
– Дать понятия: Лесные ягоды, садовые ягоды.
– Обогащать словарный запас за счет названий ягод и продуктов, из них изготовляемых, учить использовать обобщающие понятия «ягоды».
– Развивать зрительную память, связную речь, логическое мышление.
– Воспитывать бережное отношение к природе.
Материал: Предметные картинки: ягоды. Изображение травы, кустов и деревьев для игры «Составим картину».
Ход занятия:
1. Игра «Что лишнее?»
На столе муляжи овощей и 1 ягода (помидор, огурец, картофель, земляника)
– Что лишнее? Почему? Что такое овощи? Где растут?
2. Упражнение «Скажи какая ягода»
Брусника какая? Красная, кислая, мелкая.
Малина какая? Розовая, крупная, сладкая, сочная.
Черника какая? Синяя, сладкая, мелкая.
3. «Чего не стало?»
– Посмотрите на картинки, внимательно.
Теперь закройте глаза, я убираю одну картинку. Чего не стало?
4. Игра «Большой — маленький»
(ягода- ягодка малина — малинка)
земляника – земляничка, черника — черничка
куст- кустик, клюква — клюковка
лист- листочек, птица- птичка
цветок- цветочек, ветка- веточка
5. Игра «Что приготовим?»
Из малины — малиновое варенье.
Из черники — черничное варенье.
Из земляники — земляничное варенье.
Из клюквы — клюквенный морс.
Из брусники — брусничное варенье.
6. Игра «Что это?» (закончить предложение и повторить его полностью).
Береза, осина, дуб – это (деревья).
Опенок, сыроежка, мухомор – это (грибы).
Малина, черника, земляника – это (ягоды).
7. Игра «Сложи картинку» из 3-6 частей.
8. Игра «Найди тень».
9. ЗАГАДКИ О ЯГОДАХ
10. ПАЛЬЧИКОВАЯ ГИМНАСТИКА
«За ягодами»
Раз, два, три, четыре, пять,( Пальчики обеих рук здороваются).
В лес идем мы погулять.( Обе руки «идут» указательными)
За черникой, за малиной, (средними пальчиками по столу).
За брусникой, за калиной. (Загибают пальчики, начиная с большого).
Землянику мы найдем,
И братишке отнесем.
Реализация проекта
«Ягоды садовые и лесные!»
Если вы путешествуете по дикой природе или путешествуете по тропе, вы можете натолкнуться на куст вкусных ярких ягод, которые могут вызвать у вас аппетит.
Ягоды бывают разных видов и в изобилии встречаются в разных формах и формах. Вы найдете множество таких лесных ягод в дикой природе, в горах, на тропах и в национальных парках. Не позволяйте слову «дикие» ввести вас в заблуждение, ведь многие лесные ягоды не только безвредны, но и вкусны.
Вы можете употреблять их в свежем виде с растений или готовить из них для пирогов, джемов или консервов. К наиболее распространенным съедобным лесным ягодам относятся клюква, малина и ежевика.
Хотя большинство из них безвредны, если их съесть, будьте осторожны, так как ядовитых тоже немного. Чтобы оставаться в безопасности в дикой природе, очень важно знать, как отличить ядовитые ягоды от съедобных.
В противном случае ядовитые лесные ягоды легко могут вызвать болезнь, а другие могут оказаться смертельными.Они также могут вызвать проблемы с желудком и сердцем. Поэтому не рекомендуется питаться лесными ягодами без необходимости.
Как отличить съедобные и несъедобные лесные ягоды?
Ниже приведены некоторые распространенные ядовитые лесные ягоды, которых следует избегать.
Ядовитые лесные ягодыОмелы широко используются для рождественских украшений. У них белые, а иногда и розовые ягоды, выросшие в виде гроздей.Не только ягоды, но и листья, и все растение ядовиты, и их нельзя есть.
На самом деле листья омелы более ядовиты, чем ее ягоды. Несмотря на то, что небольшое количество ягод, если их съесть, не причинит большого вреда, вы все равно сможете почувствовать такие симптомы, как спазмы желудка и помутнение зрения. Следует избегать употребления большого количества ягод омелы.
Омела – вечнозеленое растение, которое выращивает белые ягоды и прикрепляется к деревьям и растениям. Согласно средневековой и нордической мифологии, он символизирует мир, дружбу и любовь.Омела опасна для употребления в пищу и традиционно используется в праздничных украшениях.
Ягоды ядовиты для употребления в пищу, хотя неизвестно, приведет ли это к смерти. Все части омелы токсичны и содержат такие белки, как фотоксин и вискотоксин. Во всем мире существует более 1500 видов омелы, и некоторые из них более токсичны, чем другие.
Ягоды могут вызвать тяжелую реакцию, если их есть, а не пить с чаем из листьев, но симптомы варьируются от легких до тяжелых.
Это дикое вино дает ягоды, которые очень напоминают виноград, поэтому их часто путают с виноградом. Дикий виноград безопасен для употребления. Однако он ядовит на всем пути от стебля до корня. Точно так же ягоды достаточно токсичны и могут быть смертельными, если их проглотить. Основным ядовитым веществом лунного семени является алкалоид даурицин.
Дикий виноград может иметь кисловатый или сладкий вкус; Между тем, у лунных ягод ужасный вкус. Кроме того, у лунного семени нет усиков с шипами, в отличие от виноградной лозы.Поэтому, если вы встретите такое растение с заявленными характеристиками, избегайте его любой ценой, даже если вы сомневаетесь.
Ягоды падуба содержат алкалоид теобромин, который является общим для кофеина и шоколада. Употребление этих ягод в больших количествах может оказаться смертельным. Поэтому лучше хранить эти ягоды в недоступном для детей и животных месте.
Ветви, листья и ягоды падуба используют в праздничных украшениях, но ягоды вредны как для людей, так и для животных.Употребление пары ягод падуба может вызвать сонливость, диарею, обезвоживание и рвоту. Подобные симптомы были обнаружены у детей после проглатывания всего двух ягод.
С другой стороны, листья падуба вызывают симптомы при употреблении в пищу, но люди обычно избегают прикасаться к ним, потому что они колючие.
Чтобы предотвратить отравление, удалите ягоды перед использованием в праздничных украшениях. Даже если ягоды хранятся на расстоянии, они имеют тенденцию быстро сохнуть при комнатной температуре.Позже они падают на землю, где домашние животные и дети могут быстро их сожрать.
черешня черная
Черешня красная
Черноплодная рябина известна своими широкими навесами и красивыми формами. Они распространены в большинстве стран мира, особенно в США. Однако большинство из нас может не осознавать, что ягоды, которые производят черноплодки, очень токсичны как для животных, так и для человека. Хотя мякоть черноплодной черемухи безопасна для употребления, семена содержат токсичное химическое вещество, известное как гликозид, который чем-то похож на цианид, который может вызвать смерть при попадании в организм в больших количествах.Если съесть достаточное количество семян, вы можете почувствовать его симптомы, такие как рвота, головные боли, высокое кровяное давление и головокружение.
Иерусалимская вишня хранит соланокапсин, который вызывает рвоту и желудочные проблемы при проглатывании. Эти ягоды очень похожи на оранжевые помидоры черри, поэтому дети могут принять их за помидоры. Кроме того, эти ягоды токсичны для некоторых животных и птиц. Они также известны как зимняя вишня.
Оксид в основном встречается на открытых участках, обочинах дорог и пастбищах в виде широкого кустистого растения, которое быстро растет. У него сильный стержневой корень, пурпурные ягоды с крупными листьями. Ягоды собирают в основном осенью. Все растение вместе с ягодами чрезвычайно токсичны и могут оказаться опасными при проглатывании. Известны случаи отравления домашнего скота из-за того, что он питался листьями ландыша. Поэтому немедленно уничтожьте луковицу, если вы обнаружили, что она растет на вашем участке.
Семена ягод тиса считаются очень ядовитыми и могут быстро вызвать смерть. Семена тиса содержат ядовитый алкалоид таксены. Этот алкалоид имеет самый высокий состав в семени; Между тем, сам фрукт не содержит таксенов. Хотя сама мякоть съедобна, вы должны есть только в небольшом количестве, если это необходимо для выживания.
Также известную как глаза куклы, белую ягоду легко узнать по характерной белой ягоде с черным зрачком в центре.Стебли брусники розовые, что придает им привлекательный вид. Все растение токсично и состоит из химического вещества, называемого кардиогенным, которое потенциально может вызвать остановку сердца при употреблении в пищу. Симптомы отравления банейной ягоды включают спазмы желудка, тошноту, головные боли и чувство жжения.
Все виды ягод плюща имеют некоторый состав яда, поэтому их лучше избегать. Ягоды плюща содержат игольчатые кристаллы, называемые оксалатами, которые вызывают отек и боль на лице, губах и коже.К видам ягод плюща относятся ядовитый плющ, английские лианы и бостонский плющ, которые считаются токсичными и небезопасными для употребления в пищу.
Клещевина, произрастающая в основном в тропических регионах Восточной Африки, является одним из самых токсичных и смертоносных растений. Обычно они растут на влажной почве и на сельскохозяйственных полях. Семена клещевины содержат смертельный токсин под названием рицин. Рицин известен как один из самых смертоносных природных токсинов.Достаточно проглотить до четырех семян, чтобы убить взрослого человека. Употребление только одного семени может вызвать такие симптомы, как сильная боль в животе, диарея и тошнота. Если случайно у вас во дворе растет это растение, немедленно удалите его, особенно если у вас есть дети, домашние животные или домашний скот.
Вирджиния лиана , также известная как Parthenocissus quinquefolia, виктория лиана, плющ пятилистный, пятипалый, древесный. Он растет в Северной Америке и считается инвазивным неместным растением в Великобритании.
Растет на виноградной лозе и похож на ядовитый плющ. Ягоды твердые, пурпурно-черные, размером 6 мм. Они токсичны для людей, но не для птиц.
Сладко-горький, он же горький паслен, растет на виноградной лозе и токсичен для людей и некоторых животных. Ягода ярко-красная, овальной формы около 1 см, недозрелые – зеленые. Не родом из Северной Америки.
Джек-за-кафедрой
Mayapple
Nightshade
Четки гороховые
Ягоды кизила
Винтергрин относится к почвопокровным растениям с темно-зелеными листьями и дает красные ягоды.Эти ягоды также называют чайными, они прекрасно съедобны и используются для приготовления некоторых вкусов мороженого и кексов.
Крыжовник произрастает в Северной Америке, Азии и некоторых частях Европы. Это маленькие круглые ягоды разных цветов: красные, пурпурные и зеленые. Их кусты могут достигать высоты от 1 до 1,8 метра. Крыжовник бывает кисло-сладкого вкуса. Их едят в сыром виде, а также используют для приготовления джемов и вин.Кроме того, они обеспечивают приличную дозу витамина С и клетчатки из-за наличия антиоксиданта протокатеховая кислота.
Эти ягоды относятся к двум основным группам – американскому крыжовнику (Ribes hirtellum) и европейскому крыжовнику (Ribesrossularia var. Uva-crispa). Ягоды растут на прямых, низких или раскидистых кустах от 3 до 6 футов высотой с кленовыми листьями и пятилепестковыми цветами.
Цвета варьируются от пурпурных до зеленовато-белых и дают почти круглые, сочные многосемянные плоды.Плоды варьируются от черного, желтого и красного до фиолетового. Крыжовник собирают в период с июня по сентябрь.
Различные виды обитают во многих местах обитания, от лесных проемов и болот до полей и скалистых мест. Ягоды различаются по вкусу, от горького до сладкого, причем большинство людей предпочитает последний. Спелые ягоды едят в свежем или сушеном виде и добавляют в пищевые блюда, чтобы улучшить их вкус. Кроме того, их добавляют в пироги, пудинги, кексы, джемы, сиропы и вина.
Как и другие лесные ягоды , эти фрукты богаты антиоксидантами и другими химическими веществами с доказанной пользой для здоровья. Крыжовник также содержит противораковые агенты, которые снижают риск развития некоторых видов рака.
Ягоды манзаниты имеют серебристые и зеленые овалы. Хотя вкус ягод несколько неприятен из-за наличия танинов, ягоды манзаниты издавна использовались для производства сидра.
Черноплодная рябина, не путать с черноплодной рябиной, обычно встречается в восточной части Северной Америки.Куст аронии среднего размера, от 5 до 7 футов в высоту. Ягоды сохраняют сладкий вкус и обладают многочисленными преимуществами для здоровья. Известно, что черноплодная рябина помогает предотвратить рак и некоторые сердечно-сосудистые заболевания. Поэтому его сок и продается как лечебный напиток. Кроме того, черноплодная рябина из-за ее сладкого вкуса часто используется для приготовления джемов и варенья.
Черноплодная рябина довольно терпкая и растет на кустарнике, произрастающем в Северной Америке. Практически во всех справочниках по ягодам говорится, что их можно есть, как чернику.У них горьковато-сладкий вкус, и их можно есть свежими, однако они в основном используются в винах, спредах, желе, джемах, чаях и мороженом. Лучше всего использовать этот фрукт – выжать из ягод сок, что сделает их вкуснее.
Черноплодная рябина бывает трех основных видов – арония пурпурная (Aronia Purnifolia), арония красная (Aronia Arbutifolia) и арония черная (Aronia Melanocarpa). Эти ягоды обычно растут во влажных лесах и болотах. Плоды богаты витамином К, питательным веществом, которое помогает укрепить здоровье костей и необходимо для жизненно важных функций организма, таких как свертывание крови.Согласно исследованиям, черноплодная рябина содержит мощные противораковые агенты, а также улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы.
Куропатка в основном растет в Северной Америке и на востоке Канады. Они темно-красные и очень похожи на клюкву, но немного меньше по размеру. Куропатка содержит приличное количество пектина, поэтому ее обычно используют для приготовления консервов и чатни. Кроме того, в прошлом куропатку использовали для облегчения родов.Поэтому они безопасны для употребления и часто готовятся с курицей.
Шелковица – это очень крепкое дерево, ветви которого, как известно, используются в качестве кольев. Их много в природе, и вы, возможно, часто видели это в городской среде. Шелковица бывает красного, темно-фиолетового и белого цветов. Они сочные, сладкие, мягкие и очень похожи на ежевику. Поскольку они очень мягкие и хрупкие, их обычно не продают в магазины.Из ягод делают варенье, желе, пьют их сок. Кроме того, в них также содержится хорошая доза витамина С и клетчатки.
Шелковица – это группа цветковых растений, произрастающих в субтропических регионах Северного и Южного полушарий. Эти ягоды растут гроздьями и бывают красных и белых сортов. Некоторые виды могут быть черными или темно-фиолетовыми. Шелковица невероятно крепка, а ее ветви используются как колья.
Их давно собирают в Северной Африке, на Индийском субконтиненте, в Южной Европе и на Ближнем Востоке.Деревья распространены среди греков. Дерево почти 70 футов в высоту и 3 фута в диаметре. Шелковица сладкая, ее можно есть свежей или в виде кексов, пудингов, пирогов, ликеров и травяных чаев.
Шелковица богата витамином С и содержит достаточное количество витаминов группы В, калия, пищевых волокон, рибофлавина и магния. Кроме того, 1 чашка (140 граммов) шелковицы обеспечивает ошеломляющие 14% вашей ежедневной потребности в железе. Этот элемент необходим для жизненно важных процессов организма, таких как производство, рост и развитие клеток крови.
Исследования показывают, что шелковица богата противораковыми средствами, способна похудеть и защищает ваш мозг от повреждений. Кроме того, шелковица богата антоцианами – растительными пигментами, обладающими мощными антиоксидантами.
Несмотря на то, что сладкий и острый вкус довольно приятен, это настоящие суперфрукты, это не единственная причина добавлять чернику в хлопья для завтрака или утренний смузи. Поскольку они содержат вдвое больше полезных для здоровья антиоксидантов, чем их культивируемые аналоги, вы получаете большую защиту.
Исследованиеутверждает, что секрет кроется в коже – именно там находится самая высокая концентрация антиоксиданта антоциана, и, фунт за фунтом, у дикой черники больше кожи, чем у культивируемой черники. Не беспокойтесь, что эти суперфрукты улучшат вашу талию – в чашке всего 80 калорий.
Фитохимические вещества обеспечивают дикой голубике антиоксидантную защиту от стресса, вызванного интенсивным солнечным светом и суровыми условиями выращивания.По этой причине дикая голубика имеет более высокое содержание антоцианов по сравнению с обыкновенной.
Возможно, это одна из самых естественных культур Северной Америки. Дикая голубика обладает очарованием, которое простирается далеко за пределы штата Мэн и Восточная Канада. Он везде пользуется огромной популярностью! Не забывайте, что когда вы употребляете этот дикий, выносливый фрукт в составе своего рациона, вы получаете дополнительную антиоксидантную защиту.
Дикая голубика обычно намного меньше по размеру, чем культурная.Также они различаются по цвету от разных оттенков синего до почти черного. Они предлагают более высокое соотношение кожи к мякоти; Это означает меньше воды и больше пигментов, богатых антиоксидантами, больше клетчатки и более интенсивный вкус черники на порцию. Обычная черника довольно однородна по размеру, цвету и вкусу. У них более водянистая мякоть, что означает меньше богатых антиоксидантами пигментов кожи, меньше клетчатки и менее интенсивный вкус на порцию.
Различия во вкусе, цвете и размере происходят из-за генетического разнообразия.Поскольку дикую голубику не сажают и не трогают, у нее нет генной инженерии, которая дает очень разнообразный урожай. Однородность черники обыкновенной является результатом селективного разведения и методов ведения сельского хозяйства.
Высота
Когда вы визуализируете куст черники, вы, вероятно, думаете о культурных кустах черники. Они расположены прямыми рядами и возвышаются над среднестатистическим человеком, поэтому их тоже называют «высокими кустами». Кусты дикой черники называют «низкорослыми», поскольку они распространяются низко и широко через побеги, покрывая поля случайным образом, поэтому комбайнам приходится становиться на колени и дотянуться до них.
Рост
Черника дикая не сажается. Они произрастают в дикой природе на тонких ледниковых почвах и в суровом северном климате штата Мэн, как считала мать-природа тысячи лет назад. Они естественным образом растут на полях и скалистых холмах, называемых пустошами – сажать их не нужно. Поскольку они растут сами по себе, они не требуют особого ухода. Владельцы полей не вмешиваются на протяжении большей части вегетационного периода, хотя они часто заводят пчел для естественного опыления кустов.У дикой голубики двухлетний цикл урожая, поэтому владельцы подрезают поля раз в два года роторными косилками. Обычную чернику нужно сажать и собирать осторожно и тщательно. Это несколько высокорослых сортов растений, которые разводятся и высаживаются человеком во многих местах по всему миру.
Урожай
Из-за невысокой высоты кустарников и часто каменистой местности многие поля дикой черники нельзя убирать с помощью традиционной техники, и их необходимо собирать вручную. Ручные комбайны собирают ягоды с кустов граблями, работая восходящим движением.Эти грабли специально созданы для сбора урожая черники. Сбор урожая обычно начинается в конце июля и заканчивается в начале сентября.
Комплектование
Свежую чернику обыкновенную часто собирают до того, как они полностью созреют, и отправляют за тысячи миль после сбора урожая, где они часто хранятся неделями, прежде чем оказаться на полках супермаркетов. Дикие растения собирают в разгар лета в штате Мэн, и большая часть их замораживается в свежем виде в течение 24 часов, поэтому их вкус и польза для здоровья остаются неизменными, когда вы покупаете их.
Питание
Основное различие заключается в содержании питательных веществ. Вы можете не только получить больше фруктов на фунт из более мелких лесных ягод, но и получить больше питательных веществ. Дикая черника содержит на 33% больше антоцианов, полезных для мозга, и в 2 раза больше антиоксидантной способности (больше фитохимических веществ, называемых флавоноидами), чем их обычные аналоги, которые устраняют ущерб, причиненный свободными радикалами.
Содержит антиоксиданты
Как упоминалось выше, дикая черника содержит много антиоксидантов, которые защищают организм от воспалений, которые в значительной степени способствуют старению мозга, болезни Альцгеймера и другим дегенеративным заболеваниям.Знаете ли вы, что одна чашка дикой черники обладает большей общей антиоксидантной способностью, чем 20 других фруктов и овощей, включая клюкву, клубнику и культивируемую чернику? Они являются одними из самых высоких по клеточной антиоксидантной активности, что является более важным показателем потенциального воздействия на здоровье организма, чем просто количество антиоксидантов, содержащихся в фруктах.
Заботьтесь о здоровье сердца
Каждая чашка дикой черники содержит шесть граммов клетчатки, поэтому регулярное употребление помогает получать 28 граммов клетчатки в день, что рекомендуется для повышения уровня холестерина и снижения риска сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и диабета 2 типа.Они содержат много полифенолов, которые связаны с улучшением функции эндотелия, что является предиктором риска сердечно-сосудистых заболеваний (согласно исследованию, опубликованному в сентябрьском выпуске Американского журнала клинического питания за 2013 год).
Повышение функции мозга
Исследования показали достаточно доказательств того, что дикие синие ягоды способствуют развитию когнитивных функций как у детей, так и у взрослых. Исследование, опубликованное в октябрьском выпуске журнала Food & Function за 2017 год, показало, что у детей школьного возраста потребление дикой черники может улучшить исполнительную функцию – умственные навыки, которые помогают им обращать внимание, управлять временем и выполнять задачи.Исследования, представленные на Национальном собрании Американского химического общества (ACS) в 2016 году, пришли к выводу, что эти фрукты, по-видимому, также помогают улучшить память и когнитивные функции у взрослых.
Дерево Саскатун вырастает до максимальной высоты 27 футов, а ягоды, которые оно производит, совершенно съедобны. Ягоды саскатун сладкие с ореховым привкусом и фиолетового цвета. Их можно употреблять в свежем виде или сушить для приготовления джемов. Кроме того, из них делают сидр, вино и пироги. Ягоды саскатун – хороший источник витамина В2, который помогает нашему организму в производстве энергии.
Вы увидите, что они растут здесь и там. Не упустите искусственную клубнику, также известную как змеиные ягоды.
Фрукты мускадина родом из высоко вьющейся виноградной лозы с заостренными усиками. У них желтовато-зеленые цветы, распускающиеся ранней весной. Мускатный плод сладкий на вкус, его можно есть в сыром виде. Также из него делают соки, джемы и желе. Кроме того, листья мускадина также используются в салатах после приготовления. Пищевые волокна, содержащиеся в винограде мускадина, помогают регулировать уровень холестерина в крови.
Плоды шиповника выращиваются на шиповнике. Эти ягоды красные и обычно растут в живых изгородях. Они содержат большое количество витамина С, ради которого их давно потребляют. Однако они идеально подходят для приготовления желе и других продуктов. Не забудьте избавиться от семени перед употреблением, потому что семя состоит из микроскопических волосков, которые могут вызвать раздражение во рту при употреблении в пищу.
Ягоды бузины обычно встречаются в субтропических регионах и растут в виде гроздей черного или пурпурного цвета.У них терпкий вкус, поэтому из них готовят джемы, вино и чатни. Их нужно подсластить путем приготовления или сушки на солнце, чтобы избавиться от горечи. Ягоды бузины содержат приличное количество витамина С и особенно помогают укрепить нашу иммунную систему.
Гекльберри
Лосось
Ягоды буйвола
Ягоды агариты
Барбадосская вишня
Барбарис
Ежевика
Бойзенберри
Сравнить:
| Ягода | калорий на чашку | |
| Дикий виноград | 100 | |
| Шиповник | 162 | |
| Хурма | 127 | |
| Черника | 84 | |
| Малина | 64 | |
| Ягоды годжи | 98 | |
| Вишня | 77 | |
| Бойзенберри | 62 | |
| Ежевика | 62 | |
| Виноград | 104 | |
| Ягоды асаи | 70 | |
| Черника | 43 | |
| Клубника | 46 | |
| Шелковица | 60 | |
| Клюква | 46 |
Полное руководство – https: // Practicalselfreliance.ru / съедобные-дикие-ягоды-фрукты /
Подробнее – https://gardenerspath.com/how-to/beginners/beginner-foraging-berries/
Список– https://www.fieldandstream.com/delicious-berries-you-can-find-in-wild/
Автор AlansFactoryOutlet.com
Есть много способов помочь вам отличиться. Это включает в себя идентификацию по цвету, размеру, стеблю, кустам и вкусу, и все это требует от человека достаточного образования в этой теме. Существует распространенное заблуждение относительно лесных ягод, что белые можно есть, а красные могут убить.Однако есть много съедобных красных ягод и ядовитых белых ягод. По иронии судьбы, некоторые лесные ягоды небезопасны для употребления в сыром виде, но их можно есть после приготовления. Точно так же некоторые ягоды не токсичны, но все же вызывают такие симптомы, как рвота и диарея.
Если вы недостаточно увлечены, вы можете сделать неправильный выбор и попасть в серьезные неприятности. Чтобы избежать появления таких смертоносных диких ягод, которые могут вам встретиться, лучше всего ознакомиться с ними и их растениями. Ниже приведены некоторые советы, которые помогут вам развеять сомнения.
1. Осмотрите завод
Во-первых, внимательно изучите ягоды, цветы, листья, корни и стебли растений. Изучите формы, цвета и ветви растения и обратите внимание, растет ли оно в виде пучков и гроздей. Где и в какое время года они растут? Все вышеперечисленные вопросы помогут вам, в частности, определить съедобные ягоды.
2. Обратите внимание на цвет
Следует избегать образования гроздей красных, желтых или белых ягод.Только половина ягод красного цвета считается съедобной. С другой стороны, черный и черника, как правило, не ядовиты.
3. Знать климат и регион
Если вы знаете, какие лесные ягоды искать в конкретном климате или географическом регионе, это сэкономит значительное количество времени и энергии. Некоторые лесные ягоды можно выращивать только в определенных местах в определенное время года. Поэтому вы можете начать поиск с того места, где вероятность найти лесную ягоду наиболее высока.
Например, солнечные участки и старые пастбища могут дать вам ежевику и малину. Черника обычно встречается в кислых местах, таких как каменистые, солнечные участки и более песчаные почвы. Вы найдете клубнику у опушек леса или у ручьев.
4. Ищите обычные ягоды
Большинство ягод, которые мы употребляем в повседневной жизни, например ежевика, клубника, малина и т. Д., Также встречаются в дикой природе. Эти лесные ягоды так же съедобны, как и те, что продаются в ближайшем магазине.Однако дикий аналог этих ягод обычно немного меньше по размеру. Поэтому, если вы находитесь в дикой природе и ищете дикие ягоды, которыми можно питаться, лучше всего начать с той, с которой вы уже знакомы. Таким образом, вам не придется рисковать в поисках съедобных лесных ягод. Однако всегда лучше промыть ягоды водой перед едой.
5. Обратитесь к руководству
Всякий раз, когда вы выходите на природу, лучше иметь при себе руководство по идентификации съедобных и несъедобных дикорастущих растений / ягод.Эти руководства будут содержать не только подробную информацию об общих дикорастущих ягодах, но и использовать четкие фотографии каждой из них, чтобы проиллюстрировать разницу. Кроме того, вы можете найти информацию, относящуюся к растениям и ягодам, произрастающим в этой конкретной области, с объяснением, где и в какое время года они растут.
Если местный орган по охране дикой природы не предоставляет таких справочников, вы всегда можете обратиться за помощью в Интернет. Поищите соответствующую информацию в Интернете и распечатайте копию той, которую вы сочтете подходящей.Возьмите эту копию с собой в путешествие по пустыне.
6. Нанять специалиста
Если вы не хотите потеть, вы всегда можете нанять профессионального специалиста по диким растениям и растительности. Так вы легко сможете отличить съедобные ягоды от ядовитых, не вдаваясь в книги.
7. Изучите кусты и деревья
Помимо сосредоточения внимания только на ягодах, изучение кустов или деревьев также может помочь вам определить, съедобна конкретная дикая ягода.Это важно, потому что у некоторых съедобных ягод есть такой же ядовитый аналог. Единственный способ определить разницу между ними – поискать их кусты и стебли, которые могут дать достаточно информации. Например, ягоды бузины очень похожи на ягоды болиголова, которые очень ядовиты. У водяного болиголова зеленоватые травянистые стебли, а у бузины стебли древесные. При необходимости используйте руководство, чтобы заметить разницу. Рекомендуется не есть ягоды, если вы не уверены в их съедобности, поскольку рисковать своим благополучием может быть не самой лучшей идеей, особенно если вы находитесь в дикой природе.
Некоторые общие признаки, указывающие на ядовитость лесных ягод:
8. Попробовать ягоды
В крайнем случае, вы можете попробовать лесную ягоду и позволить ее вкусу говорить о ее съедобности. Помните, что лесные ягоды нужно только попробовать, а не глотать. Проглатывание приведет к распространению яда по вашему телу, который в конечном итоге окажется смертельным.Если вкус ягоды кажется сладким или знакомым, скорее всего, ягоды безопасны. Однако, если вкус горький, неприятный или незнакомый, он, скорее всего, может быть ядовитым, поэтому сразу же выплюньте его. Если не возникают такие симптомы, как боль, тошнота, спазмы в животе, то, скорее всего, ягоду можно есть.
Как правило, лесные ягоды отравятся только в том случае, если вы их проглотите. Однако есть несколько видов ягод, которые являются исключением. Например, ядовитый плющ может оказаться смертельным, даже если его попробовать.Яд не должен быть вашей единственной проблемой, когда вы планируете питаться лесными ягодами. Некоторые лесные ягоды хоть и не ядовиты, но достаточно кислые, чтобы вызвать тошноту, например, американская рябина. Такие ягоды следует избегать употребления в сыром виде. Однако их можно есть во время еды.
9. Вызывает ли раздражение?
Еще одним признаком ядовитых лесных ягод является то, что они могут раздражать кожу при растирании. Растолочь ягоду и натереть ее соком кожицу.Подождите некоторое время и обратите внимание, не вызвал ли ягодный сок раздражение кожи. Если это действительно раздражает, это указывает на то, что ягода ядовита и непригодна для употребления в пищу. Однако это не означает, что ягоды, не вызывающие раздражения кожи, обязательно не ядовиты.
10. Избегайте гербицидных растений
Химические вещества, такие как гербициды и пестициды, могут превратить мелкие ягоды в ядовитые. Поэтому понюхайте ягоду, чтобы понять, покрыта ли она химикатами.Если да, избегайте ягод любой ценой. Однако, если вы сомневаетесь, лучше всего промыть ягоду водой перед едой.
11. Не следите за животными
Обратите внимание, что если животные потребляют определенную дикую ягоду, это не означает, что ягода безопасна и для употребления в пищу человеком. Это основная причина того, что у людей и других животных разные пищеварительные способности.
Не забывайте есть только небольшое количество лесных ягод, если это необходимо.Даже если вы не наблюдаете никаких признаков или симптомов того, что ягода ядовита, рекомендуется есть ровно столько, чтобы вы выжили. В противном случае рисковать незачем. Если вы заметили какие-либо симптомы отравления, такие как рвота, тошнота, шок или галлюцинации, то пора сразу же обратиться к врачу или вызвать токсикологический контроль.
Никогда не ешьте лесные ягоды, если вы не знаете об этом. : Некоторые ядовитые ягоды выглядят точно так же, как дикие съедобные. Сделайте домашнее задание, прежде чем собирать лесные ягоды.Изучите также разные виды ягод, а также листья и веточки.
Остерегайтесь местных правил сбора ягод : Например, в Вашингтоне, округ Колумбия, вы должны оставаться в определенных районах, чтобы собирать чернику. Кроме того, существует ограничение на количество ягод, которые вы можете собрать за день.
Возьмите с собой напарника и мобильный телефон. : Шансы на то, что у вас будет приятный или спокойный опыт, невозможно предсказать, поэтому лучше перестраховаться.Пока вы идете на это, возьмите компас, еду, карту и дополнительную бутылку воды. Поскольку вы будете в дикой местности, не забудьте взять с собой средство от комаров и солнцезащитный крем. Лучше перестраховаться, чем сожалеть.
Что делать при проглатывании ядовитой лесной ягоды?Wildlife производит множество лиственных деревьев, кустарников и кустарников, из которых растет много ярких ягод. Эти ягоды часто привлекают животных, птиц, а иногда и людей. Однако мы можем не осознавать, что многие такие лесные ягоды токсичны для человека и домашних животных.Поэтому кормление ими может оказаться смертельным или вызвать серьезные проблемы со здоровьем и болезни. Такие ядовитые лесные ягоды в той или иной форме растут по всему миру, особенно в пустыне. Поэтому мы не должны есть их намеренно или случайно. Однако, если кто-то случайно проглотил ядовитые лесные ягоды, пора осознать серьезность ситуации и действовать быстро, поскольку от этого может зависеть сама жизнь этого человека.
Первый шаг к тому, чтобы узнать, случайно ли вы проглотили ядовитую дикую ягоду, – это заметить симптом, который вы можете почувствовать после того, как съели ягоду.
Многие вечнозеленые кустарники, такие как тис и падуб, в определенной степени токсичны. Их употребление вызовет такие симптомы, как:
В худшем случае это может даже привести к смерти. У каждой ягоды может быть свой набор симптомов разной степени тяжести. Например, употребление ягод падуба может вызвать тошноту, сонливость, диарею и рвоту. Ягоды тиса могут вызвать более серьезные последствия, такие как затрудненное дыхание, сонливость, спазмы в животе, рвота и даже смерть.
Известно, что большинство лиственных деревьев дают съедобные лесные ягоды. Однако некоторые вечнозеленые ягоды токсичны для человека и некоторых животных. Такие ядовитые ягоды включают красную и белую ягоды, несколько видов дафны, бразильский паслен, красный шалфей и вечнозеленые ягоды жасмина.
Не забывайте, что некоторые из этих ягод тоже могут иметь фатальные последствия.
Как только вы поймете, что ягоды, которые вы только что съели, могут быть ядовитыми, выплюните ее и удалите любую часть ягоды, оставшуюся у вас во рту.Проверьте, нет ли отека, жжения или раздражения, свидетельствующих о том, что яд начал действовать.
Затем немедленно позвоните в токсикологический центр, независимо от того, появились ли симптомы.
После этого тщательно прополощите рот и выпейте несколько глотков молока или воды. Соберите кусочек той ядовитой ягоды, которой вы являетесь, и держите ее при себе, когда отправитесь в больницу. Это позволит врачам лучше понять, какой яд вы могли проглотить.Таким образом, они могут сразу начать лечение.
Если дети или даже взрослые случайно проглотили ядовитые ягоды или другие токсичные части растения, пора как можно скорее обратиться за медицинской помощью, чтобы ограничить ущерб. Вы можете сделать это, немедленно позвонив в токсикологический центр вашего района. Такие места обычно открыты 24/7 и поэтому ответят соответствующим образом. У них есть свой персонал, обычно состоящий из врачей, медсестер и фармацевтов, а также других экспертов, которые сначала подскажут вам по телефону, что делать в данный момент.
Персонал токсикологического центра объяснит, как действовать на месте, если вас отравила ядовитая ягода или растение. Кроме того, при необходимости они предоставят вам любую другую информацию или совет по обсуждаемой теме. Таким образом, их совета может быть достаточно, чтобы вылечить себя, не посещая больницу. Найдите контактный номер токсикологического центра в вашем районе и сохраните его при себе, особенно когда отправляетесь в походы.
Профилактика
Если вы любитель дикой природы или домашний садовник, возможно, вы никогда не узнаете, являются ли ядовитыми растения и ягоды, с которыми вы сталкиваетесь ежедневно или время от времени.Если такие лесные ягоды попадают в организм, они могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем или смерть как у детей, так и у взрослых. Поэтому с такими ягодными растениями нужно обращаться со всей серьезностью, чтобы обезопасить своих детей, питомца и себя. Чтобы такой яд не попал в ваше тело, вы можете следовать некоторым общим советам по безопасности.
Предварительное знание диких ягод и их растений, которые растут в вашем саду, местности или дикой местности, может вам очень помочь.Вы можете сделать это, обратившись в местный офис сообщества дикой природы, в ближайшую оранжерею или через Интернет. Как только вы получите необходимые знания, в следующий раз вам не придется задаваться вопросом, съедобна ли определенная лесная ягода или нет, прежде чем съесть ее.
Если у вас есть проблемы с запоминанием всех мельчайших деталей, вы можете держать при себе книгу или путеводитель, когда вы выходите в пустыню или в поход. Для своего сада вы можете использовать погодоустойчивые бирки с написанным на них названием определенного растения и прикрепить его к кусту.Так вы не забудете название растения или сорт ягод, которые оно дает.
Будь то лесная ягода или какой-нибудь гриб, даже не подносите их ко рту, если не уверены, что их можно есть. Если вы оказались в ситуации, когда выживете в дикой природе, рискнуть с лесными ягодами может быть не лучшим выбором. Это потому, что многие ядовитые лесные ягоды выглядят так же, как ягоды, которые считаются безопасными для употребления в пищу.Поэтому воздержитесь от употребления лесных ягод, если вам кажется, что вам все еще нужно угадать, съедобны они или нет.
Если у вас есть необходимые знания о токсичных ягодах, вы можете легко указать, какие дикие ягоды следует избегать. Сделав это, теперь вы будете знать, какие растения в вашем саду или районе представляют угрозу. Поэтому, чтобы обезопасить своих детей или окружающих, вы можете убрать все ядовитые ягодные растения из своего сада.
Понятно, что некоторые ядовитые лесные ягоды, такие как омела, используются для украшения. Возможно, вы сами выращиваете их, поэтому не хотите их удалять. Итак, что вы можете сделать, так это инкапсулировать такие ягодные растения защитными средствами для растений или крышками рядов и пометить их своим именем. Приказывайте детям не подходить к ним и не спускать с них глаз. Кроме того, научите своих детей различать съедобные и несъедобные лесные ягоды.
Удивительно, но бананы и кофе – ягоды, а клубника – нет.Баклажаны и огурцы – это ягоды, а малина – нет. Пусть вас это не беспокоит, потому что в царстве еды есть ряд аномалий … Например, яблоки – это не фрукты, это псевдокарпии или ложные плоды, но это обсуждение на другой день.
С научной точки зрения мы понимаем механизм действия ягод – некоторые производят токсины, а некоторые нет, и что токсины часто более распространены в незрелых фруктах, чем в спелых. Мы также знаем, что эти токсины влияют только на одних животных, частично влияют на других и могут быть либо всегда, ядовитыми, либо не -ядовитыми для определенных групп.
К чему вся эта сложность? В чем эволюционное преимущество этих различных состояний? Это одна из тех областей, где мы должны войти в теоретическую область, потому что нет заводов с каналами на YouTube, предоставляющими видеоролики с практическими рекомендациями для успеха растений.
Большинство токсинов растений не эволюционировали, чтобы повлиять на животных. Удивлен? Яды на самом деле были эволюционной адаптацией, которая была токсичной для вирусов , бактерий , а затем и паразитических насекомых .Все это произошло задолго до появления наземных животных. Однако со временем все меняется…
Различные насекомые отлично подходят для перекрестного опыления между родственными растениями, находящимися на некотором расстоянии друг от друга. Это одно из самых умных решений эволюции для увеличения обмена генетической информацией. Растения дают насекомым немного воды с сахаром (нектара) и питательных веществ, а затем насекомые перемещаются вокруг пыльцы.
Хорошие качества передаются; угасают плохие черты; случайные вариации (мутации) получают возможность преуспеть или потерпеть неудачу.Следует, конечно, отметить, что мутации почти всегда терпят неудачу. Успешные улучшения редки по сравнению с количеством возможностей сделать что-то совершенно бесполезное.
Ах, да … но , как то растение попало в точку « на некотором расстоянии » от своего материнского завода?
В течение многих лет мы знали, что семена обычно создаются из ягод и других фруктов, так что семена имеют некоторые основные исходные материалы для роста.Этот материал обеспечивает семя энергией, необходимой для хорошего старта. Часто он полон углеводов (сахаров) для получения энергии, ферментов, белков и различных питательных веществ.
Если он упадет у основания родительского растения, это может быть достаточно далеко, чтобы получить солнечный свет и другие нужды, и, возможно, даже преуспеть и расти. Многие из этих ягод могут оказаться затененными родительским растением и вообще никогда не прорасти.
Если повезет, за сезон «участок» успешных растений может вырасти на одну или две «ширины растения», что может занять десятилетия, чтобы покрыть площадь, в десять раз превышающую размер исходного растения.Это очень медленно, и есть способ получше…
Три миллиарда лет назад растения развились, создав методологию для самостоятельного приготовления пищи с использованием местных ресурсов и солнечного света. Их загрязнение побочный продукт , в виде ядовитого токсичного кислорода, изменил атмосферу Земли.
После адаптации к этому новый химический состав кислорода позволил преобразовать энергию гораздо быстрее, чем это было возможно раньше. Это ускорило эволюцию, стимулируя эволюцию шагающих наземных животных.
Этот плод, который производили растения, был полон вещей, в которых нуждались и животные. Здесь был весь этот полезный материал, удобно сконцентрированный в одном месте и свободный для употребления.
Эти растения с достаточно выносливыми семенами, которые могли пережить путешествие по кишечному тракту животного, оказались в совершенно новом месте – с собственной грудой высококачественных удобрений, которые дали им отличный старт жизни.
Слабые семена погибли; твердые семена сохранялись и давали более твердые семена.Они обменивали свои исходные химикаты на теплый какашечный дом со сложными химикатами и многочисленными бактериями, доступными для использования. Теперь появилась прекрасная возможность, что они будут развиваться быстрее (хотя и в течение тысяч лет) и распространяться «далеко и широко».
Для процветания растениям необходимы определенные элементы и молекулы, такие как фосфор, калий, водород, азот, углекислый газ и многие другие. Производство сахаров, таких как глюкоза, крахмал и целлюлоза, намного сложнее, чем думает большинство людей.
Растение не просто смешивает углерод и водород и производит сахар. Производство углеводов требует больших затрат энергии, поэтому защита этих вложений полезна.
Некоторые заводы, обучаясь производить химические вещества, которые им нужны , также наткнулись на химические вещества, которые им не нужны , называемые вторичными химикатами . Например, предположим, что вы соединили азот и водород и получили аммиака (NH 3 ). Это сделало бы запах растения непривлекательным для животных и значительно ухудшил бы вкус.
Если это просто промежуточная стадия, когда плод созревает, и он исчезает после созревания, животные избегают есть плод, пока он не созреет. Оценка 1 для растения и его вероятной выживаемости.
Случайное развитие, вызвавшее колючек (или колючек, , например, чертополох), могло не иметь очевидного применения, пока какое-то растение, которое плохо «распространилось», внезапно не стало более успешным. с колючками, и таким образом шипы процветали.
Почему? Млекопитающие, лазящие по растениям, чтобы поесть ягод и других фруктов, вероятно, не забредают очень далеко, поэтому растения имеют ограниченное распространение среди млекопитающих. С другой стороны, птицы преодолевают огромные расстояния. Они также могут приземлиться на растение и избежать этой защиты … Они лучше разносят растения и едят меньше. Получите 2 балла за растение в результате этой удачной эволюции.
А теперь представьте, что растение производит побочный химический продукт в результате другого процесса, который ему особо не нужен, и он просто накапливается в его тканях.Если это химическое вещество раздражает этих неэффективных млекопитающих, но не влияет на птиц, Оценка 3 для этого растения. Относительно бесполезные млекопитающие будут его избегать, а птиц это привлечет.
Чтобы немного улучшить игру, скажем, что некоторые из этих вторичных химикатов не скучный старый камуфляжный зеленый пигмент , а скорее ярко-красный, белый, желтый, контрастный черный или даже фиолетовый и синий. Благодаря более высокому уровню видимости их легче увидеть, и, следовательно, у них больше шансов далеко путешествовать внутри птицы… Оценка 4 для растения.
Наконец, помните, что никотин и кофеин являются инсектицидами для растений. Они помогают сохранить здоровье растения, отпугивая вредных насекомых. То, как они влияют на нашу биохимию и как люди их используют, носит случайный характер.
Урушиол , химическое вещество, которое питает ядовитый плющ , ядовитый дуб , ядовитый сумах и одно из самых неприятных, ядовитых деревьев (к счастью, встречается только в очень ограниченных районах у побережья соленой воды во Флориде. ) не только в листьях.Их ягоды могут быть смертельными при употреблении в пищу, потому что в слизистой оболочке желудка может возникнуть такая же реакция, как и на коже.
На самом деле урушиол даже не уничтожается огнем. Если вы сожжете любую часть этих растений, урушиол попадет в воздух и может убить людей и домашних животных, стоящих с подветренной стороны от огня, вызывая серьезные респираторные проблемы.
Эффект может быть настолько далеким, насколько может дотянуться дым… Вы когда-нибудь чувствовали запах горящих листьев осенью, даже когда сосед далеко? Вот как далеко урушиол может путешествовать при сгорании.
С другой стороны, белый коронный голубь находится под серьезной угрозой исчезновения. Его основной источник пищи – ядовитые ягоды ядовитого дерева. Эти деревья настолько токсичны, что урушиол просачивается сквозь кору, когда капает с ветвей. Ничего не подозревающий путешественник может иметь до смешного сильную аллергическую реакцию, даже не зная, откуда она взялась…
Представьте себе оленя или лося на мгновение. Их рацион очень разнообразен. Они едят токсичные ягоды, которые вредны для них, но, несмотря на это, едят их в небольших количествах, потому что в этих ядовитых ягодах есть и другие питательные вещества, в которых они нуждаются.Как они с этим справляются?
Они питаются дополнительной растительностью, некоторые из которых могут противодействовать ядам. Они также облизывают глину не только из-за минерального содержания, которого может не хватать в их пище, но и потому, что глина связывается с некоторыми токсичными химическими веществами, которые они проглатывают. Некоторые люди тоже едят глину, особенно в более бедных странах, где трудно добиться сбалансированного питания.
Кроме того, многие жвачные животные (едоки растений) имеют несколько желудков, потому что их пища трудно переваривается. Первые два желудка ( rumen-reticulum ) содержат колонии бактерий, которые могут расщеплять эти токсины, превращая их вместо этого в питательные вещества, в которых нуждается животное.
Бактериальные колонии постоянно развиваются, поскольку диета меняется в зависимости от сезона. Например, олени не едят траву – они предпочитают разнотравье и кустарник . Многие едят цветы, листья и опавшие яблоки, когда они есть, но в течение некоторого времени могут питаться только палками и ветками. Для них ядовитые ягоды – это просто еда, которую они едят изредка.
Растения не существовали вокруг человека достаточно долго, чтобы выработать защиту от нас – эволюция идет намного медленнее.Мы избирательно выращивали растения, чтобы добиться желаемых качеств намного быстрее, чем когда-либо могла бы сделать эволюция.
Например, Teosinte был растением из Мексики около 8700 лет назад, у которого было восемь твердых зерен на стебле. Люди выбирали те, у которых было девять или десять зерен на стебель, и перекрестно опыляли их. В итоге у них родилось потомство с 12 или 13 зернами. Мы выбрали цвет, мягкость, сладость и то, насколько легко мы могли удалить их там, где они росли.
Так продолжалось веками, пока на этих стеблях не появилось 16 рядов по 50 зерен в каждом ряду зрелого растения.Единственная разница в том, что мы теперь называем это «кукурузой» или «кукурузой». Вот твой ГМО! Мы генетически модифицируем вещи с незапамятных времен – вся пища – это ГМО, если задуматься.
Итак, почему некоторые ягоды являются ядом? Многие растения только временно ядовиты, чтобы защитить свои ягоды до зрелости . Другие ядовиты для животных, которые не принесут такой пользы растению, как другие, не реагирующие на его токсины. Некоторые растения над землей не являются серьезно ядовитыми, но смертельно опасны, если вы съедите их корни – это растение может вырасти заново, пока корни не повреждены.
В целом, растения очень хорошо эволюционировали, чтобы выжить, и это хорошо, потому что они поддерживают всю структуру питания на всей планете. Без растений все на Земле умирает.
В конечном счете, именно шанс дал эволюционным адаптациям яда полезные свойства, позволяющие отпугнуть «неправильных» животных. То, что эволюционировало только для борьбы с бактериями и вирусами, оставалось полезным для сохранения растений.
Забавно то, что мы смотрим на это так, как если бы растения планировали таким образом, но правда в том, что растения выживают, потому что они соответствуют окружающей среде .Если бы они этого не сделали, они бы умерли и были заменены чем-то, что было более подходящим для .
Миллиарды видов растений и животных эволюционировали и вымерли с тех пор, как Земля стала обитаемой. Те, которые сейчас здесь, лучше всего подходят для окружающей среды. И это включает людей…
Как только нам здесь не место, нас заменит что-то более подходящее для этой планеты… Так что соберите этот мусор и не забудьте переработать… иначе эволюция сочтет вас «неподходящим»…
Навыки выживания, набор, руководство
Одна из величайших летних традиций – сбор лесных ягод.Независимо от того, где вы живете в Соединенных Штатах, множество диких ягод ждут, когда вы их соберете.
В каждом регионе есть свой набор ягод – например, лосось на северо-западе Тихого океана, но есть три типа ягод, которые почти каждый в Соединенных Штатах может собирать в дикой природе. К ним относятся ежевика, малина и бузина. Если вы хотите собрать свою собственную, читайте дальше, чтобы узнать, что вам нужно знать об этих трех ягодах и их двойниках!
Ежевика и ее аналоги Ежевика Dewberries Изображение любезно предоставлено Pollinator, Wikimedia CommonsЕжевика и ее двойники, черника, – две наиболее часто собираемые дикие ягоды, и на то есть веские причины.Эти фрукты прекрасны для чего угодно: от пирогов, булочек до джема и варенья. Вы найдете ежевику по краям лесных массивов, а иногда и на открытом воздухе, хотя на часто скашиваемых полях вряд ли будут зрелые растения.
Ежевикатакже популярна, потому что, несмотря на то, что у них много двойников, никто из них не опасен. В разных частях США вы можете встретить олалиберри, марионнику, бойзеную ягоду, логаннику и чернику. Большинство этих ягод произрастает на северо-западе Тихого океана, за исключением черники, которая растет по всей восточной половине Соединенных Штатов.
Чтобы отличить чернику от ежевики, сначала посмотрите на структуру куста. Из ежевики образуются высокие стебли, в то время как земляника – это висящая ежевика, которая редко превышает два фута в высоту. Ягоды на кусте черники тоже немного крупнее ежевики.
Малина и ее аналоги Красная малинаЧерная и красная малина – одни из самых популярных ягод в США, занимая третье место после клубники и черники.Черную малину часто путают с ежевикой, но разницу между ними легко отличить. У ежевики всегда белая сердцевина, у черной малины – полые, ежевика также крупнее, ярче и появляется позже в вегетационный период. У красной малины меньше примечательных аналогов, чем у ежевики и черной малины.
Нетоксичные черникиОднако, если вы собираетесь собирать пищу на Западе или Среднем Западе Соединенных Штатов, вы, скорее всего, найдете нетоксичную ягоду наперстка.Самый простой способ отличить эти две ягоды – посмотреть на стебли растений. У малины много шипов от мелких до средних, а у наперстка нет шипов. Иногда вы можете отличить тимблеры от малины, просто взглянув на сами ягоды. Thimbleberries очень похожи на наперстки (отсюда и название) – они более плоские и широкие, чем малина. Птицы любят ягоды!
Бузина и ее аналоги Бузина Слаботоксичная покерникаБузина ( Sambucus nigra) – еще один местный вид, произрастающий на всей территории Соединенных Штатов.Их обычно используют для приготовления сиропа от простуды и гриппа, но некоторые сборщики избегают их, потому что есть пара опасных двойников. Однако, если вы знаете, что искать, очень легко безопасно собрать нужные вам ягоды бузины (но их нельзя есть сырыми).
При сборе урожая бузины всегда ищите большие плоские грозди темно-синих или фиолетовых ягод. Если вы заметили ягоды, похожие на длинную гроздь винограда, возможно, вы обратились к покернике, которая умеренно токсична.
Pokeberries тоже размером с горошину, и они несколько плоские. Ягоды бузины намного меньше по размеру и идеально круглой формы.
Ягоды болиголова очень похожи на ягоды бузины и очень токсичны. К счастью, вы можете проверить стебли этих двух растений, чтобы отличить их друг от друга. Бузина – древесный кустарник, а болиголов – травянистый. Другими словами, если стебли не покрыты корой, не собирайте ягоды! У водяного болиголова всегда зеленые или зелено-пурпурные стебли.
Вот несколько изображений, которые подчеркивают еще несколько отличий:
Важно отметить, что ягоды бузины необходимо приготовить перед едой. Также известно, что сырые ягоды, кора и листья растения ядовиты и вызывают проблемы с желудком. В этом восхитительном рецепте цветы можно есть сырыми или обжарить в оладьях.
Закройте вверх бузины, цветка черного самбука (Sambucus nigra).Есть несколько лучших способов провести яркое летнее утро, чем сбор лесных ягод.Просто убедитесь, что вы знаете, что собираете, чтобы насладиться урожаем в полной мере!
Эти карточки могут помочь вам определить дикие съедобные продукты!Съедобные лесные ягоды и фрукты – одни из самых полезных вещей, которые можно найти, когда вы собираетесь собирать дикие съедобные растения. В отличие от корнеплодов и зелени, лесные ягоды и фрукты часто не требуют подготовки и приготовления. Это делает их очень доступными для новичков и мгновенно доставляет удовольствие.
Дикие плоды одного и того же рода обычно предпочитают схожие места обитания, а это значит, что, когда вы наткнетесь на участок диких ягод, вероятно, поблизости найдутся другие похожие вкусные продукты. Этой осенью мы с детьми собрали 23 разных вида лесных ягод и фруктов во время одного двухчасового похода. В тот же день мы встретили 4 вида орехов и около десятка видов съедобных и лекарственных грибов.
Наш мир действительно просто изобилует дикими съедобными продуктами, если вы знаете, где искать…
Не поймите меня неправильно, я люблю хорошие поиски пищи.Я с радостью займусь приготовлением тернистых растений чертополоха или переработкой коры в муку, но иногда самые приятные вещи для кормления – это те, которые можно сунуть прямо в рот без суеты.
Есть несколько вещей, которые могут превзойти глубокий, богатый, сладкий вкус ягод саскатун, и в большинстве случаев дикие яблоки можно собирать грузовиками в сельской местности без особых усилий.
Тем не менее, чтобы собирать дикие фрукты, совсем не обязательно торчать в лесу. Местные съедобные ягоды являются фаворитом для ландшафтных посадок на стоянках торговых центров, поскольку они часто не требуют особого ухода, имеют эффектные весенние цветы и привлекают певчих птиц все лето.Эти же самые плоды – главные кандидаты и в городские фуражи!
В наши дни большую часть времени я собираю вместе с двумя моими младшими дошкольниками в поисках приключений, и когда вы собираете пищу с детьми, лесных ягоды всегда выигрывают .
Знание о том, что на стоянке растут дикие ягоды, заставит упрямого малыша направиться к машине, и нет ничего, что могло бы побудить к импровизированному походу так, как обещание ягод наперстка. Иногда приходится использовать все уловки, описанные в книге, чтобы обзвонить самого упрямого двухлетнего ребенка в мире, и я предпочитаю подкупить вкусными дикими съедобными продуктами, чем чем-либо еще на свете…
Моя дочь держит плод облепихи.Она была взволнована, потому что оранжевый – ее любимый цвет, но улыбка изменилась, когда она попробовала его. Они очень терпкие, поэтому по иронии судьбы некоторые из немногих съедобных лесных ягод, которые не так хороши в свежем виде в полевых условиях.
Если вы просто ищете список съедобных диких фруктов, чтобы добавить их в свой список собираемых продуктов, я вам помогу. В приведенном ниже списке представлены все известные мне съедобные дикие ягоды и дикие фрукты, и каждый из них подробно рассмотрен в отдельном разделе.Если я что-то пропустил, пожалуйста, оставьте мне сообщение в комментариях, так как я всегда рад узнавать о новых диких съедобных растениях.
(Имейте в виду, что, хотя есть изображения и описания каждого съедобного вида диких ягод, это не руководство по идентификации.Это отправная точка, которая поможет вам открыть глаза на изобилие доступных диких фруктов. Пожалуйста, проведите собственное исследование, чтобы убедиться, что вы можете положительно идентифицировать каждый вид растений, прежде чем пытаться употреблять какие-либо дикие ягоды, и знайте, что иногда есть ядовитые двойники в зависимости от вида.)
Дикие яблоки – одни из самых простых фруктов, которые можно увидеть в ландшафте. По большей части дикие яблони очень похожи на домашние яблони… только немного более дикие.Без обрезки и ухода их форма роста будет гораздо менее однородной. Точно так же без прореживания плодов весной они часто дают огромные урожаи, но плоды обычно меньше, так как у дерева достаточно энергии, чтобы двигаться.
Поскольку яблоки не попадают в семена, каждый случайный саженец – это другой сорт. Это означает, что каждое дикое яблоко будет иметь уникальный вкус, к лучшему или к худшему. Некоторые из них могут быть кислыми или кислыми, в то время как другие могут содержать танины. По этой причине из диких яблок можно сделать один из лучших крепких сидров, поскольку для хорошей партии требуется баланс вкусов, а не только сладость современных домашних яблок.
Сорта крабовых яблок могут быть очень маленькими, от размера мяча для гольфа до размера горошины. Многие подходят только для желе, но многие обладают прекрасным вкусом.
Арония – род, включающий два или, возможно, три вида съедобных лесных ягод. Первоначально называемые аронией, теперь они привлекают внимание как новый «суперпродукт» из-за высокого содержания в них антиоксидантов. Черноплодная рябина и красная арония – четко определенные виды, а третий вид менее ясен.Он называется Purple Aronia и может быть естественным гибридом черного и красного сортов.
Aronia melanocarpa ~ Обычно известный как черноплодная рябина, опытные маркетологи называют этот местный фрукт «ягодами черноплодной рябины», и вы можете найти их сок в бутылках в разделе «суперпродукты» большинства магазинов здоровой пищи.
Родные фрукты в восточной половине США и Канаде (карта ареала здесь). На самом деле они довольно вкусные, несмотря на свое общее название. У них глубокий винный вкус с оттенками черники … слегка сладкий и немного горький.
Ягоды черноплодной рябины также бывают других цветов (например, красной), но все согласны с тем, что черные – лучший вкус. Если вы думаете, что нашли их, вот все, что вам нужно знать об идентификации и использовании ягод черной аронии.
Арония арбутифолистная ~ Известная как красная черноплодная рябина или красная черноплодная рябина, на мой взгляд, они не так вкусны, как их двоюродный брат черноплодной рябины. Их характер роста и диапазон схожи, но ягоды намного меньше и ярко-красного цвета.Я нашел их сухими и мучнистыми, что резко контрастирует с наполненной соком легкой сладостью черной черноплодной рябины.
Тем не менее, это все еще съедобная лесная ягода, которая относительно распространена на всем востоке США.
Черноплодная рябина обыкновенная ~ Эта черноплодная рябина, называемая пурпурной, большинство людей думает, что это на самом деле гибрид черной и красной разновидностей, а не уникальный вид.
Считается инвазивным растением во многих областях, осенние оливки чертовски хороши для прохождения в запущенных областях.Обочины дорог и другие заброшенные районы – идеальные места, чтобы найти осенние оливки, а также другие места, где птица могла разнести семена.
Плоды маленькие, около 1/4 дюйма в диаметре, продолговатые или круглые. Спелые осенние оливки сочные и сладкие, их можно есть свежими или перерабатывать в джемы. Фрукты, по-видимому, содержат значительное количество ликопина и использовались в качестве заменителя томатов в осеннем оливковом кетчупе, который я еще не пробовал.
Осенние оливковые растения не подходят для посева, и их дикие экземпляры весьма разнообразны.Некоторые из них не такие сладкие, как другие, поэтому, если вы найдете особенно вкусный куст, отметьте это место на долгие годы!
Аборигенный вид барбариса (Berberis canadensis) довольно распространен от Новой Англии до Джорджии и на западе до Техаса. Однако более вероятно, что вы найдете импортный европейский барбарис (B. vulgaris) или японский барбарис (B. thunbergii), которые были завезены в качестве живых изгородей и ускользнули в дикую природу, когда птицы несли свои ярко-красные плоды.
Японский барбарис невероятно распространен и встречается на опушках лесов по всей стране. В любом месте, где есть хотя бы часть солнца и есть хорошее место наверху, чтобы птица могла приземлиться и уронить семя. Осенью нельзя не заметить ярко-красные ягоды, а листва также приобретает красивый красный цвет.
Лесные ягоды барбариса довольно мясистые и достаточно терпкие, но все же пригодны для употребления в свежем виде. Они лучше, как желе, и содержат много натуральных пектинов, поэтому все, что вам нужно, – это фрукты и немного сахара.
В остальное время года вы с большей вероятностью найдете барбарис по его острым шипам, так как он зацепится за штанину или поцарапает вашу кожу. Они довольно болезненны и хорошо привлекают ваше внимание.
Латинское название uva-ursi означает «медвежий виноград», примерно так толокнянка получила свое общее название. Плоды растут на низкорослых растениях и образуют гроздья, похожие на виноград, которые обычно едят медведи.Сами плоды больше похожи на клюкву, чем на виноград, и их часто используют в лечебных травах при проблемах с мочевыводящими путями, так же, как и плоды клюквы.
Я держу настойку uva ursi под рукой для лечения ИМП, и она оказалась для меня очень эффективной, если принять ее при первых признаках проблемы.
Это растение называлось Kinnikinnick у народов первых народов, что означает курительную траву, поскольку растение обычно использовалось в традиционной курительной смеси.Он также известен под названиями мучная ягода, песчаная смородина, горный самшит, лисичка, боровик и бесплодный мирт.
Толокнянку можно найти в северных широтах по всему миру, и она присутствует на большей части территории США (карта ареала здесь).
Толокнянка обыкновенная (Источник изображения)
Идеально подходит для начинающих собирателей, ежевика часто приносит огромный урожай в конце лета. Ежевику легко идентифицировать просто потому, что большинство людей уже знают, как они выглядят, и ничто другое не похоже на ежевику.Густые колючие заросли ежевики в любом случае – мертвец.
Единственные двойники ежевики – это другие съедобные виды рубуса, такие как росинка, которые в любом случае на вкус очень похожи.
Когда вы собираете дикая ежевика галлонами, приготовьте дома консервные банки, чтобы приготовить ежевичный джем или простую консервированную целую ежевику. Конечно, это всегда ежевичное вино для самых смелых…
Blackcaps тесно связаны как с дикой ежевикой, так и с дикой малиной, но у них есть свой собственный вкус. Растения также растут по-другому, и они, как правило, ветвистые и густые, а не изогнутые стебли ежевики.
Шипы обычно намного меньше шипов ежевики, а плоды имеют полую середину (как у пустых наперстковидных плодов малины).
Дикая черная малина дико растет на северо-востоке, и есть западный сорт, известный как Rubus leucodermis , который имеет аналогичные плоды на западе.
Часть нашей дикой черной малины, плодоносящей в середине лета.
Маленькие плоды дикой черешни – настоящее удовольствие, но собрать их бывает непросто. Черная черешня растет гроздьями, очень похоже на черную черешню, но в то время как черноплодная черешня растет на кустах, эти растения представляют собой полноразмерные деревья. Представьте, что вы пытаетесь пригнать птиц к этим сладким фруктам на высоте 30–50 футов в воздухе.
Мне повезло, я собирал урожай с черных вишневых деревьев, растущих по краям сенокосов.В молодом возрасте их несколько раз подстригала сенокосилка, что означает, что они вновь вырастали с множеством меньших стволов. В конце концов, они превратились в низкорослые деревья с 8-12 стволами и более густыми зарослями.
Я слышал на юге, что посевы настолько велики, что плоды часто падают на лесную подстилку, прежде чем птицы успевают их съесть, и вы можете собрать значительный урожай на земле.
Кора дикой черешни превращается в травяной сироп от кашля, но правильно обработать его может быть непросто.Если не высушить кору сразу после сбора урожая, некоторые соединения ферментируются и переходят в токсичные формы. Собирая дикие фрукты, я все равно покупаю сироп от кашля черной вишни, когда он мне нужен, потому что боюсь, что не обработаю его правильно.
Black Cherry (Источник изображения)
Когда люди думают о дикой голубике, большинство умы обращается к знаменитой дикой чернике из штата Мэн, которая растет на низкорослых растениях и собирается с помощью гребней.Эти крошечные ягоды стали синонимом дикой черники, но на самом деле существует довольно много видов дикой черники, многие из которых являются высокорослыми, как обычная садовая черника.
Дикая голубика относится к роду под названием Vaccinium, и существует достаточно видов дикой голубики, которые фактически сгруппированы в подраздел внутри рода, известный как cyanococcus. Оттуда вы можете собрать более десятка видов дикой черники.
Группа Vaccinum также содержит некоторые из наиболее известных диких съедобных ягод, включая клюкву, бруснику и чернику .Чаще всего они встречаются на кислых почвах, а сосновые пустоши – одно из лучших мест, где их можно найти.
Поскольку они предпочитают очень специфические почвы, они часто растут вместе, и нередко можно найти несколько разновидностей, растущих на одном участке.
Листва дикой голубики выглядит более или менее идентично листьям культурной черники, а плоды, по крайней мере, по моему опыту, обычно прячутся под ветвями… но не всегда. Иногда они просто тусуются на виду у кромки пешеходных троп.
Ягоды буйвола тесно связаны с осенними оливками и облепихой. Он способен связывать азот непосредственно из воздуха, как и две другие тесно связанные съедобные дикие ягоды, что означает, что он может хорошо расти на маргинальных почвах и быть несколько инвазивным.
Схема роста также очень похожа, красные ягоды плотно прилегают к стеблям сильнорослых кустов.
Есть три вида ягод буйвола, и все они очень похожи, но разделены по регионам.Хотя один вид предположительно присутствует на далеком севере VT, я еще не нашел буйволов в дикой природе. Судя по тому, что я читал, они гораздо более распространены в Северо-Центральном и Западном США.
Когда друг впервые познакомил меня с ягодами ягод, он описал их как «пищу для выживания, о которой стоит знать, но совершенно неприятную». Я все равно попробовал их, и, честно говоря, я нахожу их просто восхитительными. Гроздь довольно сладкая, что освежает, когда вы проводите время за едой терпкой облепихи и аронии.Помимо сладости, здесь совсем не так много вкуса.
Хотя их вкус мягкий и сладкий, людей отталкивает текстура. Они содержат много слизи и исторически использовались в качестве источника пектина для естественного загущения джема до появления коммерческого пектина. Вся эта слизь делает их немного, ну … похожими на слизь. Вы поймете это, когда попробуете их, но, честно говоря, я не против. Я кормлю другие клейкие растения, такие как дикие фиалки и зефир, и я думаю, что восхитительная сладость более чем компенсирует любые проблемы с текстурой.
Текстура, черт возьми, мои дети действительно сходят с ума от них. Возможно, это потому, что они низкорослые, всего в нескольких дюймах от земли и прямо на своем уровне. Или, может быть, это потому, что их действительно много, они растут плотными колониями. Или, может быть, это просто потому, что они мягкие и сладкие. Какова бы ни была причина, в моем доме они очень популярны.
Мой двухлетний ребенок собирает ягоды, свой второй любимый фрукт (после наперстка).
Также называемые горькой ягодой и птичьей ягодой, общие названия на самом деле не продают черную черешню.Однако если вы оглянетесь назад, то увидите, что это одна из самых широко используемых местных ягод коренными американцами по всей стране. Они входят в состав ряда традиционных рецептов, в том числе пеммикана, который был основным продуктом питания коренных народов и еловых охотников на границе.
Проблема с черносливом в том, что они горькие, пока не созреют. В этот момент горечь исчезает, и они становятся действительно вкусными, если их есть свежими. Плоды сначала ярко-красные, но созревают почти до черных.
Тем не менее, они даже лучше, когда готовятся традиционными методами. Каждая черемуха имеет небольшое количество съедобной мякоти вокруг большой косточки, а сырые косточки содержат токсины, как и большинство косточковых фруктов (сливы, персики и т. Д.). Косточка богата питательными веществами, как миндаль, но не очень полезна из-за присутствующего токсина.
Традиционно фрукты растирали (косточки и все остальное) в пасту, из которой делали пирожки и сушили на солнце. Сушка на солнце выводит токсины и означает, что вы получаете как сладкие съедобные фрукты, так и питательные съедобные орехи за один урожай.Эти сушеные котлеты затем использовались в кулинарии, часто разбиваясь на кусочки для использования в пеммикане (в основном мясные вяленые котлеты с фруктами и салом) или блюдо с вареньем / пудингом из черноплодной вишни, известное как wojapi.
Кроме того, из черешни получается отличное фруктовое желе и прекрасное фруктовое вино.
Способы использования черноплодной черемухи ~ по часовой стрелке сверху слева: измельченные и сушеные целые котлеты из черноплодной черемухи, вино из черноплодной черемухи, спелые черноплодные черемухи и желе из черноплодной вишни
Морошка, являющаяся основным продуктом для северных собирателей, встречается только на крайнем севере.Хотя я думаю, что Вермонт находится прямо в самом сердце северных лесов, для этого фрукта недостаточно севера. В мире он действительно присутствует только в Канаде и некоторых частях штата Мэн (карта ареала), но хорошо известен в скандинавских странах.
Возможно, когда-нибудь я буду добывать корм дальше на север, но до тех пор я бы посоветовал это руководство по собиранию морошки, если вы случайно окажетесь на крайнем севере.
Многие знают о клюкве только как о желе, которым украшают праздничный стол, но это вкусная лесная ягода, которую можно собирать как корм.Клюкву довольно легко выращивать, и она растет в дикой природе на влажных, кислых почвах.
Клюква хорошо замораживается в наших современных морозильных камерах, но также хорошо замораживается под снежным покровом в дикой природе. Собирать дикую клюкву можно ранней весной, когда тает снег. Они мягкие после оттепели, но остаются вкусными, как в тот день, когда их заморозили.
Признаюсь, это новый для меня, и я только недавно прочитал о них.Они присутствуют в северных регионах, на всей территории Канады / Аляски, на тихоокеанском северо-западе и в некоторых частях северо-востока США. Это разновидность плодоносящего вереска, представляющего собой разрастающийся почвенный покров.
Небольшое исследование показывает, что им нравится кислая почва и тенистая влажная среда. Я также обнаружил, что они были важным источником зимней пищи как для саамов (на севере Швеции), так и для инуитов на Аляске.
Я добавляю это в свой «список желаний», но я знаю, что мне придется отправиться немного на север, чтобы их найти.
Сильные, сильнорослые дикие плоды, которые приносят вкусные съедобные лесные ягоды в полной тени и на влажных почвах? Неужели это правда?
Смородина – сбывшаяся мечта лесного фермера, и она дает высокие урожаи там, где это кажется совершенно невозможным. Хотя в наши дни их обычно выращивают, они также являются вкусной лесной съедобной ягодой, которая беззаботно растет в полной тени.
Черная смородина, безусловно, самая сильнодействующая, и именно ее вы, скорее всего, найдете в дикой природе.Также иногда встречается красная, белая и розовая смородина.
Dewberries ( Rubus flagellaris )Эти низкорослые съедобные дикие ягоды, также известные как висячая ежевика, удивительно распространены. Если вы наткнетесь на ежевику, которая, кажется, движется по земле без колючих изогнутых журавлей, на самом деле, скорее всего, вы вместо этого нашли дикую роснику.
Обратной стороной черники является то, что она обычно не очень урожайная, и она не такая сочная и сладкая, как дикая ежевика.
Тем не менее, они растут на некоторых маргинальных участках, которые просто не поддерживают более крупные плоды. Ягоды росы распространяются от Центральной до Восточной Америки и от Техаса до Канады (карта ареала).
Дикая роса (Rubus flagellaris) Источник изображения
Дикие ягоды бузины, наиболее известные своими лечебными свойствами, являются одним из основных укрепляющих иммунитет травяных тонизирующих средств. В то время как травники часто используют удобные сушеные ягоды бузины в своих приготовлениях, в дикой природе много свежих ягод.Они созревают в период с начала до середины сентября в Вермонте, но мои друзья-собиратели с западного побережья говорят мне, что они собирают ягоды бузины в июне. Все зависит от вашего климата.
Ягоды бузины обычно созревают примерно через 2-3 месяца после цветения, а цветки дикой бузины очень характерны, и их трудно не заметить. Цветки бузины – съедобные цветы, и их используют в таких вещах, как ликер из бузины.
Ягоды бузины не только используются в лечебных травах, но и очень вкусны. Попробуйте приготовить свежий пирог из бузины или простое желе из бузины.
Дикая бузина растет на обочине дороги в Вермонте.
Это растение семейства Лилли, которое дает съедобные ягоды размером с виноградину. Есть несколько видов, каждый из которых имеет несколько разную морфологию и распространение. Некоторые из них являются выходцами из тихоокеанского северо-запада и запада / Центральной Канады, а некоторые – из южных и центральных Аппалачей.
Ни один из них не процветает так далеко на севере, как северо-восток США.Эта разбивка по видам подскажет вам, какой волшебный колокольчик может быть у вас в вашем районе.
Вкус фруктов волшебного колокольчика описывается как мягкий, но сладкий.
Фруктовый колокольчик (Источник изображения)
Один из самых странно выглядящих диких плодов, дикий крыжовник всегда вызывает у меня улыбку. Колючий шар, похожий на плоды, кажется совершенно невероятным, но вот они, нависают над многими тенистыми тропинками. Крыжовник предпочитает влажные тенистые участки и довольно часто встречается на влажных участках пешеходных троп в лесу.
Шипы на плодах видны, и их можно легко съесть. С другой стороны, колючки на стеблях растений никуда не деваются. Это похоже на путаницу с розовым кустом. Тщательно убирайте крыжовник.
Дикий виноград – один из самых простых дикорастущих фруктов, во многом потому, что он очень похож на домашний. Часто они намного меньше по размеру и довольно терпкие, но совсем не свежие.
Тем не менее, трудно превзойти вино из дикого винограда или простое желе из дикого винограда.
Моя дочь с корзиной дикого винограда.
Молотая вишня, также известная как шелуха или крыжовник, имеет ярко-оранжевый плод внутри бумажной шелухи. Они произрастают в дикой природе как многолетнее растение на большей части юга США и Мексики, а здесь, на северо-востоке, они выращивают ежегодно в саду.
Каждый год мы выращиваем в нашем саду измельченную вишню, и птицы крадут ее, чтобы распространить семена. В результате мы находим множество диких добровольцев, растущих вокруг нашей земли, часто без проблем плодоносящие на густом сенокосе.Растения действительно сильнорослые, и там, где они не могут расти как многолетники, они найдут способ вырасти в дикой природе как самосевные однолетники.
Из земляной вишни получается восхитительное варенье, но существует множество уникальных рецептов, в которых используется ее яркий тропический вкус.
Клюква высокорослая – отличное название для этих съедобных плодов калины. По вкусу они более или менее напоминают клюкву, но растут на больших кустах и имеют одно большое зеленое плоское семя.
Исторически кору использовали для лечения спазмов и для предотвращения выкидыша, что дало растению еще одно общее название – «кора кошачьих».
У этого фрукта много общих и латинских названий, в основном потому, что есть как европейские, так и американские виды, и они скрестились в дикой природе, чтобы создать смесь характеристик. Латинские имена немного запутались, и, честно говоря, я даже не уверен, что лучше выбрать.
Как бы вы его ни называли, это легко узнаваемый и вкусный дикий фрукт, из которого получается прекрасное варенье или сок.
Название не вдохновляет, но каркал – невероятно сладкий дикий фрукт, который представляет собой более или менее фрукт и орех, упакованные в одно целое. Питомник скрученных деревьев хорошо их описывает:
«У каркаса тонкая, очень сладкая пурпурная кожица, окружающая хрустящую скорлупу с крошечным орехом внутри. Все каркасы съедобны и очень питательны. Они потреблялись людьми на протяжении тысячелетий и являются одним из первых известных продуктов питания, которые люди ели и хранили.Тайники с каркасом были обнаружены в древних пещерных местах. Неудивительно, что первые люди ели каркас. Они богаты жирами, белками, углеводами и витаминами. Каркас похож на гибрид ореха и ягоды. Это универсальный, мощный продукт.
Вкус варьируется от дерева к дереву, но в целом они сладкие, вкусные и хрустящие. Некоторые из них имеют тонкую скорлупу и консистенцию арахисового м & м, другие намного тверже. Иногда они могут быть настолько хрустящими, что их трудно жевать.Этот хруст лучше всего преодолеть небольшой обработкой. Разбейте ягоды пестиком в ступке или парой деревянных брусков. Чем больше раздавлено, тем лучше. Затем вы можете взять затор и придать ему любую форму. Он будет хорошо храниться при комнатной температуре и станет отличным пищевым продуктом для прогулок ».
Hackberry (Celtis occidentalis) Источник изображения
Иногда называемые колючим яблоком, плоды боярышника напоминают яблони и растут на деревьях, которые выглядят почти как дикие яблоки… но с большими шипами.Шипы могут достигать нескольких дюймов в длину и быть очень острыми, поэтому соблюдайте осторожность при добыче боярышника.
Листья также отличительные и совсем не похожи на листья яблони. Листья также съедобны, и говорят, что в прошлом их так часто ели в Британии, что их называли «хлебом и сыром», как будто поедание листьев боярышника было таким же обычным явлением, как хлеб и сыр на столе. Я пробовал их здесь, и я не нашел их особенно привлекательными, но, возможно, европейские виды на вкус лучше.
Качество этих диких фруктов сильно различается от дерева к дереву, и многие из них имеют горькие плоды, которые в сыром виде не вкусны. Я нашел несколько диких экземпляров с прекрасными ароматными фруктами с легкой сладостью, так что все зависит от обстоятельств.
Обычно плоды боярышника не едят в свежем виде, а превращают в желе из боярышника или используют в лечебных травах. Существует множество исследований, подтверждающих пользу боярышника для здоровья сердца. Его принимают либо в виде настойки из цельного растения с листьями, цветами и фруктами, либо в виде сиропа из плодов боярышника.
Плоды дикого боярышника
Хобблбуш (Viburnum lantanoides или V. alnifolium , V. grandifolium)Еще одна съедобная калина, наряду с клюквой высокорослой, диким изюмом и ягодой. Хобблбуш растет немного иначе, чем другие, у него раскидистый вид и огромные листья. Свой первый я нашла в конце лета, и как только я пригляделся к ним, к началу осени, когда созреют съедобные ягоды, обнаружил сотни хобблбушеров.
Гигантские листья делают растения на первый взгляд похожими на молодые липовые деревья, но посмотрите внимательно, и вы увидите, что у них появляются грозди ягод. Ягоды сначала желто-красные, а созревают до черных в конце года, обычно после первых заморозков.
Каждая хобблберри представляет собой массу очень сладкой мякоти, немного напоминающей чернослив и патоку, а также большие плоские семечки, похожие на другие съедобные виды калины.
Ряд видов черники можно найти в дикой природе, в основном на Тихоокеанском северо-западе и в Канаде. Плоды сладкие, напоминают чернику. Некоторые разновидности произрастают также на северо-востоке, а восточные разновидности обычно относятся к роду Gaylussacia. Есть даже один вид, который растет в Вермонте ( Gaylussacia baccata).
Их также называют черникой, черникой или крапивницей, и они бывают синего, черного и красного цветов.
Эти маленькие лесные растения из семейства Лилли, также известные как Canada Mayflower, появляются ранней весной. Мы раньше в шутку называли их «окуньки», потому что они часто встречаются в тех же местах, что и лилии форели, и примерно одного размера. Каждое растение дает стебель из крошечных белых цветков, который в начале осени становится ярко-красными ягодами.
Они тесно связаны со шлейфом Соломона, который также относится к роду Maianthemum, и ягоды имеют ту же характерную красную / белую / розовую крапчатую окраску, прежде чем в конечном итоге созреют до ярко-красного цвета.
На каждом стебле майского цветка всего несколько ягод, но они действительно вкусные, и растения часто растут вместе.
Иногда их называют ложной клубникой, эти маленькие двойники клубники также оказываются съедобными. Съедобные – не значит вкусные, и они мне более или менее кажутся ни на что не похожими на вкус.
Будьте уверены, если ваши малыши съедят эту имитацию клубники, они могут быть разочарованы, но они в безопасности.
Трудно не заметить грозди ярко-красных плодов рябины в осенние месяцы. Плоды слегка сладкие и немного горькие, а это значит, что они не подходят для свежей еды. Один укус, и вы сделаете двойной дубль и спросите: «Вы уверены, что это съедобные фрукты…?» Есть большая разница между съедобным и вкусным.
Ягоды рябины обычно висят на деревьях зимой, спустя много времени после опадания листьев.Вы увидите характерные скопления, раскачивающиеся на ветру, поддерживающие крошечные холмики снега.
Хотя они использовались в качестве еды в Европе с древних времен, приготовление блюд из рябины требует приключений. Если вам интересно, у шеф-повара-сборщика есть отличное руководство по приготовлению блюд из рябины, а также множество уникальных рецептов.
Ежевика, растущая на деревьях? Неужели это правда? Если вы нашли ежевичное дерево, вы на самом деле смотрите на дикую шелковицу.
Их бывает немного сложно идентифицировать, если они не покрыты плодами, потому что форма листьев сильно различается не только внутри одного вида, но и на отдельных деревьях. Вы увидите много разных форм листьев, исходящих из одной и той же ветви.
Шелковица дикая бывает пурпурной и белой. Белые сорта не портят пальцы и одежду, но, как правило, обладают гораздо меньшим ароматом. Знайте, что если вы собираете шелковицу, все, от ваших пальцев до рта и одежды, будет фиолетовым, и это прекрасно.
Шелковица, добываемая в дикой природе. Обратите внимание на изменение листьев у трех листьев одного и того же дерева и на пурпурный пигмент, окрашивающий пальцы.
Няня немного уникальна как съедобная лесная ягода. На самом деле это крахмалистые фрукты, больше похожие на банан, чем на сочные фрукты, к которым мы привыкли. Плоды собираются гроздьями, а большое плоское семя окружает сладкая мякоть.
Вкус няни сложно описать, он немного похож на банан / чернослив / изюм и очень сладкий.Если вы пропустите ягоды через ситечко для фруктов, чтобы удалить семена, у вас останется что-то густое, как пудинг, и вы можете положить на него ложку.
Няня отличается влажными, глинистыми почвами и небольшим количеством тени. Их часто можно встретить по берегам ручьев и в тенистых местах вокруг водоемов. Они красивые, с яркими цветами, а это значит, что их иногда используют в ландшафтных посадках в дренажных канавах.
Плоды сначала желтые, затем становятся ярко-розовыми, а затем полностью созревают до темно-синих / черных.Не обычная лесная ягода, но определенно вкусная и стоит усилий.
(Обратите внимание, что существует несколько других съедобных видов калины, которые очень похожи на няню, и я не перечислил их все по отдельности, потому что их основное отличие заключается в их естественном ареале. Но если вам интересно, взгляните на Южный Блэкхоу. или Расти Блэкхоу (Viburnum rufidulum), а также Stagberry (Viburnum prunifolium).
Плоды нянники на разных стадиях созревания.Полностью спелые ягоды в моей руке – темно-синие / черные.
Орегонский виноград является обычным съедобным фруктом в лесных районах с небольшими фиолетовыми плодами и листьями, похожими на падуб. Они распространены на северо-западе Тихого океана (карта ареала), где они тысячелетиями использовались коренными народами в качестве источника пищи.
На самом деле это не виноград, хотя они растут группами, чем-то напоминающими виноград. Также используется более информативное общее название – Hollyleaf Barberry, но оно далеко не так броско.
Сами плоды очень терпкие, поэтому их часто смешивают с более сладкими фруктами. Мой друг Девон делает из орегонского виноградного творога, который звучит потрясающе и использует натуральный терпкий вкус, чтобы уравновесить в остальном сладкий творожный соус.
Ползучие почвопокровные ягоды куропатки – это забавная находка в глубине леса, вдоль пешеходных троп или у тенистых берегов ручьев. Они также известны под названием «ягода скво» и обычно использовались коренными народами в сочетании с желудевой мукой для приготовления блинного хлеба.
Ягоды созревают очень поздно, а здесь, в Вермонте, они только начинают краснеть в начале октября. Плоды сохранятся под снегом всю зиму, и я собирал их во время зимних походов за кормом, когда снег таял участками.
Они очень похожи на чайные ягоды, но в то время как чайные ягоды имеют сильный привкус грушанки, ягоды куропатки мягкие и едва сладкие.
Плоды куропатки только начинают созревать в конце октября.
Я помню, как впервые наткнулся на дикую лозу пассифлоры рядом с домом моего детства в Южной Калифорнии. Он карабкался по забору на краю акведука, процветая без заботы и внимания. Трудно не заметить гигантские экзотические цветы.
Позднее цветы превращаются в сладкие и восхитительные плоды маракуйи. Их можно есть свежими или превратить в сок маракуйи или желе из маракуйи.
Я очень хочу найти дикую лапу, но большинство из них выносливы только в зоне 5 и не переживут наших суровых зим Вермонта. Они обычны в дикой природе по всему восточному побережью, начиная с юга Массачусетса.
Я читал, что у них действительно тропический вкус и гладкая текстура, как у банана.
Как и папайя, эти мягкие оранжевые плоды выносливы только в зоне 5. Это еще один восхитительный местный фрукт, но, в отличие от папайи, культивируемые сорта легко доступны в продуктовых магазинах.Это означает, что все больше людей слышали о хурме и использовали ее, и ее легко узнать, выращивая как дикие фрукты.
Дикая хурма намного меньше культурных сортов, но деревья плодовиты. Созревают в ноябре по всему ареалу.
Название «вишня» является отличным описанием этих маленьких дикой вишни. Они меньше горошины и растут по отдельности на деревьях, что идеально подходит для птиц, которые могут отрывать их клювом.
В то время как черешню легко собрать для птиц, она немного сложнее для человека. Чтобы собрать крупный урожай черешни, нужно время, но, приложив немного усилий, вы можете собрать их целыми ведрами.
Вишня – пионер, и она может расти на стерильной, изношенной почве и на прямом каменистом гравии без особого плодородия. Они быстро растут и распространяются среди птиц, а это значит, что они быстро появляются после беспорядков возле строительных площадок и гравийных карьеров.
Деревья могут достигать высоты от 8 до 10 футов всего за 2-3 года и с этого момента начинают обнажаться.
Как и у многих диких фруктов, вкус разнообразен. Иногда черешня бывает довольно горькой, но та, что мы здесь выращиваем, по вкусу напоминает культивированную терпкую вишню, только намного меньшего размера.
Найти свой первый участок дикой сливы было действительно интересно. Я понятия не имел, что сливы просто росли в зарослях, обнажая ведра с маленькими фруктами без внимания и заботы.
Дикие сливы не становятся семенами, и каждая из них будет иметь немного другой вкус (как у диких яблок). Некоторые из них просто восхитительны, а некоторые горькие и вяжущие.
Как правило, они намного меньше культурных слив и больше похожи на очень большие вишни.
Я вырос, собирая их на заднем дворе моего деда в высокой пустыне округа Керн, Калифорния. Я всегда предполагал, что это пустынное растение, которое не будет расти далеко за пределами Мохаве, но недавно я узнал, что есть сорт на восточном побережье, устойчивый к зоне 5.
Этот холодостойкий сорт можно встретить в диком виде на песчаных обнажениях на севере, вплоть до Массачусетса!
И дикие фрукты, и кактусы съедобны, и мы надеемся в ближайшие несколько лет выращивать некоторые из них в качестве многолетних овощей здесь, на нашей ферме в Вермонте.
Семенные плоды особенно вкусны, процежены и приготовлены в желе из опунции.
Мало кому нужно знакомство с дикими съедобными ягодами малины.Они более или менее похожи на культивируемые плоды малины, хотя, как правило, меньше по размеру.
Я считаю, что у них часто намного больше вкуса, но меньше сладости, чем у их одомашненных собратьев.
Существуют буквально сотни съедобных видов рубуса, помимо самых известных видов, ежевики и малины. Я выбираю несколько, которые являются особенно распространенными и / или вкусными, и красная ежевика бывает и тем, и другим.
Этот низкорослый вид Rubus покрывает лесные массивы в северной половине США и всей Канаде (карта ареала), и хотя каждое растение испускает только один цветок и дает единственную ягоду, они растут колониями, покрывающими большие площади земли. Это означает, что можно собрать большое количество этих сладких, ароматных фруктов.
У них много названий… сливовый, красная ежевика, карликовая красная ежевика, карликовая красная малина или самый запутанный… черника, что является общим названием для ряда других видов рубуса.Dewberry, кажется, является универсальным названием для всех низкорослых малиновых или ежевичных фруктов.
Из роз рождаются не только красивые цветы, но и съедобные плоды. Дикие розы, в частности, являются хорошим выбором, потому что домашние розы, как правило, содержат химические вещества. С другой стороны, дикие розы невероятно сильны, а некоторые даже считаются инвазивными. Поскольку им приходилось конкурировать с другими дикими фруктами за распространение семян, плоды шиповника имеют тенденцию быть большими, чтобы привлекать внимание проходящих мимо животных.
Вкус плодов шиповника сильно различается в зависимости от растения, а у некоторых есть сладкая мякоть, напоминающая яблочный вкус. Внутри мясистой мякоти есть несколько мелких семян с раздражающими волосками снаружи. Так роза побуждает вас есть ярко окрашенные красные плоды и отбрасывать семена для следующего поколения.
Существуют техники поедания семян, но в конечном итоге вы соберете более крупный урожай, если просто съедите мякоть шиповника и рассыпаете семена по пути.
Ягоды салала, произрастающие на северо-западе Тихого океана, являются нишевым региональным лакомством. Плоды довольно сладкие, но мучнистые. Коренные народы делали из них пюре в лепешки и обычно смешивали их с другими фруктами, такими как орегонский виноград. Виноград Орегон терпкий, но имеет лучшую текстуру, так что эти два сорта хорошо сочетаются.
Листья ягод салала также являются лекарственными, и, по словам моей подруги Коллин, которая пишет о салале, собирает пищу:
«Листья обладают вяжущим и противовоспалительным действием.Листья салаля исторически использовались коренными американцами в медицине для различных целей, включая респираторные заболевания, пищеварение и в качестве припарок ».
Ягоды салаля (изображение любезно предоставлено Коллин с фермента Grow Forage Cook Ferment)
Еще один съедобный вид рубуса, похожий на малину, лосось имеет поразительный цвет, сумасшедший вид, который более или менее похож на связки яиц лосося.
Лосось довольно терпкий, и у него очень крупные семена (горькие, чем у других родственных видов). По этой причине из них чаще всего делают желе, где семена процеживают и добавляют значительное количество сахара.
Их цвет варьируется от желто-оранжевого до ярко-красного.
Ягоды Саскатун (Amelanchier Sp.)Известные как Serviceberries, Shadbush, Juneberries или Saskatoons , они похожи на чернику, растущую на деревьях.Здесь, в Вермонте, растения расцветают как раз в дни наших последних заморозков, когда можно надежно обработать почву и посадить сад.
Их название «ягодная ягода» на самом деле связано с тем фактом, что исторически, когда они цветут весной, почвы оттаивают, и вы можете начать проводить панихиды и хоронить умерших прошлой зимой (по крайней мере, так мне сказали несколько стариков. Вермонтерс).
Вкус необычный, как черника на стероидах и, безусловно, мой любимый из диких плодов, выращенных на кормах.На мой взгляд, это идеальные фрукты с ароматом, который посрамляет все домашние фрукты.
Проблема в том, что людям сложно собирать мелкую чернику, например, фрукты, растущие на деревьях высотой 30 футов … но птицам это очень легко. Как только саскатуны начинают розоветь, птицы замечают их и часто сдирают растения задолго до того, как плоды действительно созреют до темно-синего / фиолетового цвета.
В некоторых областях, особенно в самых северных регионах, они бывают настолько тяжелыми, что птицы не успевают за ними, и вы можете получить приличный урожай с более коротких деревьев.
Существует много различных видов сускатун, причем виды в основном различаются по регионам, но различные виды встречаются в большинстве частей США и Канады.
Помимо тех, что встречаются в дикой природе, ягодники часто сажают в декоративных насаждениях, особенно на северо-востоке США. Их красивые весенние цветы означают, что они высоко ценятся ландшафтными дизайнерами, а птицы в основном собирают вкусные фрукты. Они часто встречаются на парковках вокруг общественных зданий и продуктовых магазинов в нашем районе.
Колбасная ягода созревает до темно-фиолетового / синего цвета, но в дикой природе сложно найти полностью спелую. Я часто собираю их немного розового цвета, и они все еще остаются исключительными.
Эта ярко-оранжевая лесная ягода, также известная как морские ягоды, произрастает в Восточной Европе. Его обычно выращивают для получения очень питательного сока, а недавно он приобрел известность как новый «суперпродукт», заново открытый из наших давно утраченных пищевых традиций.
Пермакультуры любят его, потому что облепиха – это азотфиксирующий куст, а это значит, что она может расти на маргинальных почвах и улучшать их в процессе. Он невероятно сильнорослый, высокоурожайный и почти инвазивный. Фактически, он фактически внесен в список инвазивных видов в нескольких местах.
Ярко-оранжевые овальные ягоды – это мертвец, вместе с серебряной листвой, которая похожа на другие близкородственные дикие съедобные ягоды, а именно осеннюю оливу и ягоды буйвола.
В слове «ложь» есть что-то, что заставляет вас думать «ядовитый». Однако во многих случаях вторым открывают именно растение. Ложная печать Соломона, также известная как плюмаж Соломона, патока, перистый ложный ландыш и ложный колючий нард, имеет множество «ложных» общих названий, но тем не менее это вкусная съедобная лесная ягода.
Весной растение дает шлейф красивых белых цветов, которые по мере созревания превращаются в характерные красно-белые крапчатые плоды.Наконец, все они становятся ярко-красными, когда полностью созревают.
Каждый фрукт довольно сладкий, и он быстро становится одним из моих любимых диких фруктов. На вкус они немного теплые, как патока, и я думаю, из них можно приготовить великолепный соус или желе без особой потребности в добавлении сахара. Плоды представляют собой лишь небольшое количество сладкой мякоти вокруг большого белого семени, поэтому урожайность невысока, но определенно того стоит в моей книге.
Ягоды «настоящей» печати Соломона ядовиты, но хотя растения похожи друг на друга, плоды не похожи друг на друга.Они появляются под листвой, а не на конце, и они темно-синего цвета.
Современная культивируемая клубника должна была откуда-то происходить, и обычно одомашнивание означает улучшение урожайности, размера и вкуса. В случае с земляникой плоды стали крупнее, а урожай стал тяжелее… но за счет вкусовых качеств.
Лесная клубника обладает сильным ароматом и упаковывает весь аромат массивной клубники из продуктового магазина в крошечную насыщенную упаковку.
Как вы могли догадаться, размер плодов сильно различается у разных растений, что в первую очередь позволяет проводить селекцию. Некоторые фрукты маленькие и мощные, но я нашел несколько таких, которые почти размером с культивируемые ягоды, но сохраняют характерный вкус земляники.
Плоды нежные и плохо хранятся. Их лучше всего есть сразу или сделать партию джема из земляники.
Это раскидистое почвопокровное растение, также известное как шашлык, самшит или американская грушанка, дает ярко-красные плоды поздней осенью.У них характерный привкус зимней зелени, который невероятно освежает в лесу.
Из листвы делают грушаное мороженое.
Плоды цветущей малины или наперстка напоминают наперстки, похожие на малину, но обладают интенсивным вкусом, который на самом деле «больше малины, чем малины». На мой взгляд, вкус у них такой, будто в них впрыснули ароматизатор из малиновых конфет, потому что он слишком насыщенный, чтобы его можно было найти в природе.
Западный вид (R. parviflorus) имеет белые цветы, а восточный вид (R. odoratus), который мы имеем здесь, в Вермонте, имеет розовые цветы. В остальном они очень похожи и дают вкусные ягоды в форме наперстка из больших выгнутых тростников без шипов.
Название «дикий изюм» хорошо описывает эти маленькие съедобные ягоды. Плод мягкий и по вкусу почти такой же, как изюм.По мере созревания они склонны сморщиваться, что усиливает сходство с изюмом.
Дикий изюм относится к семейству калины и, как няня и полянка, содержит крупное плоское семя.
Растения предпочитают тенистые и влажные, почти заболоченные почвы. Их можно встретить растущими возле дренажных канав, в поймах рек и по краям прудов. Или, иногда, просто по краю тропы во влажном климате, как у нас здесь, на северо-востоке…
Помимо обилия диких фруктов, есть еще дикие орехи, семена и зелень.Хотя фрукты наиболее привлекательны для нас, есть много других видов диких продуктов, которые можно собирать круглый год. Обязательно определите любое растение перед употреблением, так как риск непреднамеренного употребления в пищу ядовитого растения очень велик.
Всегда обращайтесь к хорошему полевому руководству, и я бы посоветовал подтвердить свое удостоверение личности как минимум с двумя источниками.
Если вы хотите узнать больше о собирательстве, подпишитесь на мою рассылку новостей ниже, и вы никогда не пропустите ни одной публикации.
Читать…
СвязанныеЯ обожаю проводить время в саду, но больше всего мне нравится бродить по лесу и полю.Рощи болиголова, покрытые мхом, являются моим домом, насколько я понимаю, и то же самое касается осин, восстанавливающих залежи под паром.
С годами характер моих блужданий по лесу изменился, но две вещи остались неизменными:
Глубокая привязанность к этим местам и мой постоянный взгляд на съедобные растения.
После прочтения этого руководства у вас будет хорошее введение в основы поиска пищи в сочетании с более внимательным рассмотрением съедобных ягод – это отличное введение в собирательство собственной дикой пищи.Вы узнаете, почему так важно собирать и собирать корм.
Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем заработать комиссию .
Завершая дополнительное исследование, чтобы перепроверить мою информацию и ресурсы, я пришел к осознанию этого. Хотя у нас есть множество учебных уроков по , как собирать корм для съедобных растений , очень мало внимания уделяется , почему нам следует это делать.
Моя цель – раскопать этот забытый аспект сбора диких животных. Не волнуйтесь, будет добавлено множество ужасных шуток, чтобы развлечься.
Вот что будет в этой статье:
Итак, давайте перейдем к делу и узнаем, как собирать дикую еду!
Если есть правило номер один для добывания пищи, то это: «Не ешь то, чего не знаешь».
Великолепная золотая малина.Когда я несколько лет назад навестил своего брата в штате Вашингтон, я был рад обнаружить участок золотой малины.Они росли на солнечной набережной с видом на Тихий океан. Я протянул руку и сорвал одну ягоду –
– и мой брат выбил его из моей руки. “Что делаешь?” он спросил: «Это может быть токсично!»
Я заверил его, что полностью уверен в своей идентификации, затем указал на некоторые идентифицирующие признаки, которые я знал, чтобы искать. Удовлетворенные, мы оба наслаждались горсткой вкусной дикой золотой малины на лесистых берегах Тихого океана.
Урожай собирателя: руководство по определению, сбору и приготовлению съедобных диких растений Сэмюэля Тайера, доступно на Amazon
Осторожность и тревога моего брата, когда он ест дикорастущие растения, полностью оправданы.Фактически, он был прав, остановив меня и заставив перепроверить растение, прежде чем я проглотил хоть немного его. Ложная идентификация может стать фатальной ошибкой.
Это не должно удерживать кого-либо от сбора ягод. Он призван гарантировать, что вы будете осторожны и методичны при идентификации. Носите с собой авторитетное руководство по идентификации и убедитесь, что то, что вы едите, на самом деле является тем, что вы едите.
Вернуться к началу
Это важный помощник для уверенности в том, что вы едите то, что, как вы думаете, едите.
Съедобные растения, которые жаждут найти собиратели, вероятно, будут расти вместе с другими деревьями и сорняками и в определенных местах, например, на солнечном участке старых сельскохозяйственных угодий. Познакомьтесь с местной экосистемой, и вы станете более искусными в обнаружении не только съедобных растений, но и их вероятных растущих спутников.
Это более широкое знание имеет и другие преимущества. Знакомство с местными животными и насекомыми может значительно изменить ваш опыт работы в этой области.
Внезапно вы не только увидели обычную птицу, собирающую плоды, вы знаете, что это был рябчик в его естественной среде обитания. Эта бело-черная гусеница, ползающая по золотарнику, – это мохнатая кочка.
Предварительная разведка местности даст вам лучшее представление о том, чего ожидать летом. Это идеальная территория для сбора ягод. Фото Мэтта Сувака.Узнать больше о местной экосистеме важно для идентификации, но это также более тесно связывает вас с окружающей средой и опытом поиска пищи.Опыт, в котором вы сначала можете почувствовать себя посторонним, превращается в опыт, в котором вы чувствуете, что исследуете свой второй дом.
Само собой разумеется, что вы не должны собирать корм на частной или охраняемой земле. Это включает в себя природные заповедники. Лучше всего всегда спрашивать разрешения, прежде чем бродить по чьей-то собственности.
Если вы отправляетесь в более дикие места, проверьте карту или остановитесь у местного рейнджера, чтобы определить границы частной и общественной земли и узнать все местные правила и нормы.
Вернуться к началу
Любая прогулка по лесу сопряжена с определенным риском, поэтому важно быть готовым и не забывать о своем окружении.
Убедитесь, что у вас есть надежный комплект обуви . Многие клянутся, что полные ботинки – единственный способ пройти через лес. Я всю жизнь ношу походные туфли или что-то подобное, и они всегда на ногах, когда я собираю корм.
Здесь важно, чтобы на вас было что-то удобное. Шляпа с широкими полями удобна, чтобы уберечь солнце и насекомых от вашей головы и шеи, а длинные рукава и брюки являются ключевыми при путешествии по ежевикам. и густой подлесок.
Всегда нужно брать с собой воду для питья, а аптечка может стать удобным дополнением в любой поездке. Я обычно ношу все свои вещи в рюкзаке со встроенным гидратирующим пузырем. Он хранит все в одном месте и может использоваться во многих ситуациях, не только на природе.
Медведи обычно пугливые существа. Шуметь, собирая пищу в медвежьей стране, чтобы отпугнуть их.Также пригодятся немного воды и сухая ткань, чтобы вы могли стереть или смыть излишки грязи с ваших находок перед отбором образцов. Принесите также корзину или контейнер с прочными стенками, чтобы вам было чем принести домой урожай.
Помимо личной защиты и комфорта, вам нужно быть в курсе того, что вас окружает. Чаще всего вы просто встречаетесь с несколькими белками или кардиналами, но большие ягодные пятна могут привлечь медведей.Не стесняйтесь поднимать шум, собирая пищу, чтобы жители леса знали, что вы рядом.
Выявление опасностей не ограничивается элементами, которые могут немедленно нанести вам травму. Мы живем в мире с плотными очагами загрязнения. Никогда не ешьте собранные продукты, обработанные пестицидами или растущие из кучи мусора. Если вы не уверены, проявите осторожность.
К сожалению, в лесу часто можно встретить битое стекло.Химические вещества и загрязнители, обнаруженные в старом ковре, моторном масле, типичном бытовом мусоре и других неприятных отходах, могут испортить съедобную еду.Точно так же могут быть и другие нетерпеливые посетители, болтающиеся у основания растений, на фруктах и в окрестностях.
Не забывайте собирать только здоровые на вид растения, без пятен, плесени или признаков заражения насекомыми. Думайте об этом как о процессе, аналогичном тому, что вы бы сделали, если бы вы выбирали лучшие продукты на фермерском рынке или перебирали ряды на своем участке с овощами.
Нельзя есть ничего с признаками гнили или болезни, даже если вы точно определили, что это растение, за которым вы охотились.
Вернуться к началу
Итак, вы нашли отличный участок черной малины. Теперь вы можете кормить сколько душе угодно, не так ли?
Неправильно.
Мы можем съесть свою долю, но важно помнить, что эти источники пищи – единственные, доступные для местной дикой природы. Никогда не срывайте участок без фруктов и не возвращайтесь к одному и тому же источнику через определенные промежутки времени. Истощение этих источников пищи просто плохо для всех.
Горсть моих любимых ягод. Всегда забирайте свою долю, а остальное оставляйте своим лесным друзьям. Фото Мэтта Сувака.Прогуливаясь по лесу, не бойтесь разбросать вокруг себя несколько фруктов и семян. Это удобный способ внести свой вклад в распространение семян растений на новые территории. Вспомните историю Гензеля и Гретель: этого следа может не остаться, когда вы вернетесь!
(Помните, я сказал, что будут плохие шутки…?)
Вернуться к началу
У многих растений есть двойники, которых практически невозможно отличить.Так что же вы делаете, когда собираетесь на поиски пищи и сталкиваетесь с этой дилеммой?
В большинстве случаев следует относиться к растению как к токсичному и двигаться дальше. Оставьте двойников на усмотрение более продвинутых экспертов.
Однако в отмеренных дозах вы можете провести несколько тестов на токсичность самостоятельно, используя старомодные эксперименты. В этом случае вы подопытный кролик, поэтому я советую вам прочитать следующий раздел этого руководства и действовать с особой осторожностью.
Например, у некоторых растений есть съедобные листья, но несъедобные ягоды, или наоборот.Есть несколько общедоступных фруктов и овощей, которые подходят под это описание – , например, ревень с его восхитительными стеблями и ядовитыми листьями – и они относительно обычны в продуктовом магазине. Но вы не часто найдете ревень с целыми листьями в ящиках для продуктов, и на это есть причина.
Если вы хотите проверить возможность токсичности в виде аллергической реакции, вы можете сделать несколько вещей. Сначала потрите растение о незащищенный участок кожи (например, руку) и подождите несколько минут.
Если есть какое-либо раздражение, вероятно, растение ядовито. Примерами раздражения являются сыпь, выступающие шишки, отек и практически любые неприятные ощущения.
Испытайте неизвестные растения, прежде чем проглотить что-то одно.Если растение проходит этот тест, вы можете потереть немного съедобных частей на губах. Конечно, немного! Мы не наносим помаду здесь – достаточно нескольких мазков. Если это вызывает жжение, покалывание или иное неприятное ощущение, остановитесь на месте; растение, вероятно, ядовито.
Если рассматриваемое растение проходит первые два теста, вы можете попробовать съесть небольшое. Подождите немного, может быть, минут пятнадцать или больше после того, как вы это сделаете. Если он пройдет третий тест, скорее всего, растение съедобно и нетоксично.
Опять же, я не советую делать это, если вы играете между двумя очень похожими растениями. Эти тесты не являются надежными, и признаки токсичности могут не появиться, пока не станет слишком поздно, особенно в случае употребления в пищу потенциально смертельных грибов.Вместо этого рекомендуется проводить эти тесты в всех случаях, когда вы впервые пробуете что-то новое.
Даже после того, как вы подтвердили совпадение с вашим путеводителем (или, что еще лучше, с надежным другом-собирателем, которого вы взяли с собой в путешествие), вы должны помнить, что каждый из нас может по-разному реагировать на новую пищу.
Хотя дикие съедобные продукты могут быть нетоксичными, если вы вводите новое растение, которое никогда раньше не ели, или которое не является обычной частью вашего рациона, вам следует действовать медленно и обращать внимание на то, что говорит ваше тело. ты.
Хорошо, пора ягод! Я выбрал их в качестве образцов для сбора пищи, потому что ягоды знакомы большинству людей сразу же, их довольно легко отличить и идентифицировать, и они настолько чертовски вкусны, что было бы стыдно не сосредоточиться на них.
Собирательство на северо-востоке: 120 диких и ароматных съедобных продуктов, от прибрежных слив до винных ягод
Ниже приводится хороший обзор того, что вы можете искать, но вы всегда должны использовать эти удобные справочники, чтобы точно идентифицировать свои находки.
Собирательство на юго-западе: 117 диких и ароматных съедобных продуктов от бочкового кактуса до дикого орегано, доступно на Амазонке
По большей части я собираю пищу на северо-востоке. Я до сих пор использую надежный путеводитель к северо-востоку от Falcon Guides, когда я нахожусь в полевых условиях, а это , доступное на Amazon .
Сбор пищи на северо-западе Тихого океана: 120 диких и ароматных съедобных продуктов от черники на Аляске до лесных орехов, доступно на Амазонке
Я также рекомендую дополнительные путеводители из этой серии, написанные опытными собирателями Ледой Мередит, Джоном Слэттери, Дугласом Деуром, Крисом Беннеттом, Лизой М.Роуз или Лизбет Морган.
Собирательство на юго-востоке: 120 диких и ароматных съедобных продуктов от ангелики до диких слив, доступно на Амазонке
Гид доступен в зависимости от того, в каком регионе США вы называете дом. В этой серии они включают юго-запад , Тихоокеанский северо-запад , юго-восток , средний запад и Скалистые горы .
Собирательство на Среднем Западе: 115 диких и ароматных съедобных продуктов от лопуха до дикого персика, доступно на Amazon
Эти книги с цветными фотографиями и подробными идентификационными описаниями также включают советы по сбору, употреблению в пищу, хранению и планированию будущих урожаев различных съедобных растений.
Собирательство в Скалистых горах: поиск, идентификация и приготовление съедобных диких продуктов в Скалистых горах, доступно на Amazon
Они также проведут вас через каждый сезон, так что вы будете знать, что искать, находясь в своем уголке страны.
Вернуться к началу
Ах, царственная ежевика. Их участки, растущие на старых сельскохозяйственных угодьях, часто неприступны, и могут образовываться двадцатифутовые трости, покрытые колючими колючками.
Цвет тростников варьируется от красного до зеленого, и они могут давать огромные плоды. Я не могу есть ежевику, купленную в магазине, потому что все, что я могу думать, это: «Боже, это ничто по сравнению с дикими ягодами» Если вы сможете выйти в поле и съесть что-нибудь из этого, вы почувствуете то же самое!
Крупные плоды, некоторые размером с ваш большой палец, образуют плодоносящие грозди. Ягоды при формировании белые или зеленые, но созревают до темно-фиолетовых или черных. Недоразвитые ягоды имеют оттенки красного, смешанные с пурпурным, и намного более терпкие – это мои фавориты.
Осторожно, кусая! Цветоложе, это белое ядро в центре плода, отделяется во время сбора урожая и остается внутри ягоды. Это может быть довольно сложно, поэтому тщательно пережевывайте.
Вы найдете их на солнечных краях полей и вдоль деревьев. Ежевика также может расти на лугах и полях, а также на солнечных участках в лесу.
Лето и конец лета – лучшее время для сбора ежевики.
Это моя любимая ягода, особенно дикая черная малина или черная шляпка.
Поистине восхитительная малина, которую можно отличить по белой шишке или цветоносу, которые они оставляют после сбора урожая. Обычную дикую малину лучше всего есть красной и спелой, но у меня есть слабость есть терпкие, красновато-фиолетовые черные шляпки до того, как они полностью созреют.
Вы увидите набор семян, сформированный вокруг сосуда, который остается прикрепленным к растению после сбора урожая.Незрелые ягоды могут быть зелеными или белыми, а при созревании темнеть до красных, а в случае черной малины – темно-пурпурного цвета.
Малина предпочитает почвы, богатые органическими веществами. Я вырос, собирая черные шляпы со старых сельскохозяйственных угодий и краев залежных полей.
Ищите листья с зазубренными краями и светло-зелеными снизу. На стеблях есть белый порошок, который можно стереть.
Лучше всего разведать участок весной и подождать до лета, пока он созреет.Наблюдение за изменениями в течение сезона также поможет вам укрепить свою идентификацию. Некоторые сорта дают плоды осенью.
Вернуться к началу
Ах, вкусная черника . Этот тип напоминает мне мои любимые места в мире, горный хребет, на котором я вырос. Он резко спускается к реке Саскуэханна, и по всему краю разбросана голубика.
Более высокий сорт голубика высокорослая . Фото Мэтта Сувака.Эти дикорастущие растения прекрасно себя чувствуют в сухой песчаной почве, поэтому это идеальное место. Большинство из них слегка ароматизированы, но сбор в нужное время помогает гарантировать лучший урожай.
Скорее всего, вы найдете два сорта черники . Одно – низкорослое раскидистое растение, достигающее в высоту около двух футов, а другое – высокий куст, достигающий 20 футов в высоту.У них колокольчики, свисающие цветы и бородавчатые веточки.
Обычно растет на бесплодной почве и в кислых местах. Большинство из тех, что я встречал, находятся на солнечных полянах и растут возле больших камней и пятен лишайника и мха. Часто встречается возле дубов.
Лето – лучшее время для сбора черники.
Вернуться к началу
Не путайте с ложной клубникой, той надоедливой и агрессивной штукой, которая ползет по лужайке и грядкам с овощами. Хотя фрукт съедобен, он безвкусный и мягкий.
Ложную клубнику легко отличить по ориентации плодов.Настоящая земляника имеет обыкновение расти вдоль ручьев и берегов рек, а также на земле возле деревьев и опушек леса.
Хотя они похожи, есть несколько способов отличить настоящую клубнику от фиктивной.
Настоящая клубника имеет белые цветки, плоды свисают вниз, а запах и вкус напоминают привычные нам магазинные (или даже лучше!).
У имитации клубники есть плоды, которые растут и направлены вверх, у нее нет белого цветка, и на вкус она похожа на… ну, не очень. Они съедобны, но не очень вкусны.
Лучше всего выращивать на заброшенных полях и вдоль наклонных насыпей, солнечных и влажных. Я каждый раз находил их на обочине старых троп и дорог, возле солнечных русел ручьев
Как и большинство ягод, лето – лучшее время для сбора урожая.
Вернуться к началу
Большинство садоводов согласятся, что садоводство делает жизнь более счастливой и менее напряженной . Но время, проведенное в дикой природе, гуляя под высокими деревьями под лучами солнца на лице, не менее полезно. Черт возьми, даже кусающие насекомые (в малых дозах) и то чувство, которое вы испытываете, когда проходите через неожиданную паутину, делают это стоящим.
Это потому, что мы привязаны к природе и природе, хорошим и плохим, к лучшему или к худшему.Если у меня есть один подарок, завернутый в запутанную кучу вещей, которыми я являюсь, то это мое взаимопонимание и чувство связи с окружающим миром. Мы – кучка диких существ, которые проводят большую часть времени взаперти под флуоресцентными лампами – неудивительно, что мы в стрессе, злости и депрессии!
Просто место для небольшой кормодобывающей терапии. Фото Мэтта Сувака.Я не знаю, является ли выход на улицу лекарством, но он действительно помогает облегчить часть негатива и эмоционального бремени, которое мы несем.Вот почему так важно распознать этих птиц такими, какие они есть на самом деле, после того, как вы соберете несколько черных шапок, обнаруженных вами во время прогулки по лесу.
Когда мы узнаем, что это рябчик и синица с черной шапкой на ягодном грядке, мы обнаруживаем, что нити, соединяющие нас и природу, укрепляются. Разделить немного черники с бурундуками и кошачьими птицами – отличное напоминание о том, что мы все делаем это вместе.
Вернуться к началу
Я приготовил для вас Клятву Собирателя.Это добродушно и интересно, чтобы запомнить, как безопасно собираться, и вспомнить, почему мы вообще здесь. Это можно квалифицировать как одну из тех плохих шуток, которые я упомянул…
«Я буду есть только то, что знаю точно»,
Уважайте то, что растет.
Я буду следить за своим шагом и никогда не мусорить,
Наслаждайтесь солнцем и игнорируйте Твиттер.
Я съем только свою долю,
Больше всего для птиц и медведей.
Открою пока буду ковырять,
И чувствую себя сытым, когда ухожу.
Обучаю и подбадриваю,
Когда я иду на поиски пищи ».
Надеюсь, вас побудят выйти за дверь, как только изменится погода, и отправиться собирать ягоды и другие съедобные растения. Просто убедитесь, что у вас есть с собой путеводитель и что вы абсолютно точно определили свою цель, прежде чем съесть.
Если вы ищете дополнительные советы по добыче корма, обязательно ознакомьтесь с этими советами о наслаждении одуванчиками и охоте на диких сморчков и других грибов на нашем партнерском сайте Foodal .
Завести детей в сад – отличный способ побудить их проводить дни на улице, но также подумайте о том, чтобы взять их на охоту за ягодами. Если вы съели несколько ягод и решили, что хотите еще, наше руководство по созданию огорода подойдет и для планирования грядки с ягодами!
Если вы хотите еще больше полюбить ягоды, вам также понравятся наши статьи о выращивании шелковицы , бузины , и наше руководство по посадке осенних ягод .
Спасибо за чтение и оставляйте свои комментарии, чтобы мы могли наслаждаться ими ниже. А теперь иди и начни собирать пищу!
Фото Мэтта Сувака, © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продукта через Falcon Guides. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.
Мэтт Сувак был воспитан медведем, рысью и койотом из сельской Пенсильвании. Такое воспитание позволяет ему постоянно находиться на открытом воздухе, где большую часть своего личного времени он тратит на садоводство, наблюдение за птицами и пешие прогулки.В настоящее время он живет в Филадельфии и работает под солнцем ландшафтным дизайнером и садовником, а при лунном свете – писателем. Непрерывный вопрос «Почему?» дает ему бесчисленные возможности поразмышлять о (не) значении большого и малого. Он считает народные пословицы бесценным сокровищем и почти полностью питается пивом и острым соусом.
Многие птицы и мелкие млекопитающие полагаются на урожай ягод и семян в конце лета и осенью.Лучшие зимние плодоносящие растения для дикой природы – это коренные деревья и кустарники. Многие из этих растений также служат в качестве растений-хозяев для бабочек и обеспечивают нектар и пыльцу для многих опылителей.
Птицы, которые летом питаются насекомыми, в холодную погоду часто обращаются к ягодам. К ним относятся: дятлы, трэшеры, перепела, малиновки, свиристели, пересмешники, синие птицы, тетерева, кошачьи птицы, дрозды и даже синицы и синицы.
Как садовник, вы можете помочь животным получать награды круглый год, оставив семенные головки и ягоды нетронутыми, продолжая прополку или очистку некоторых нижних ветвей и листьев по мере необходимости.Птицы, питающиеся семенами, такие как юнко и щеглы, наслаждаются сушеными цветочными головками астр, шишковидных цветов и других местных растений. Стебли зимних полевых цветов также предоставляют дикой природе места, где можно укрыться от штормов и хищников, а насекомые зимуют в мертвых стеблях. Эти стебли и семенные коробочки также добавляют текстуру и визуальный интерес к бесплодному ландшафту в садовой среде обитания.
Многие из наших любимых ягод произрастают в определенных регионах страны и являются лакомством как для людей, так и для диких животных.
Многие кустарники и деревья обеспечивают красоту ландшафта круглый год, обеспечивая при этом необходимый источник пищи для диких животных. Проверьте Native Plant Finder, чтобы узнать, какие из этих примеров используются в вашем почтовом индексе.
Детям часто бывает полезно узнать разницу между съедобными и несъедобными растениями и ягодами, особенно если они занимаются изучением самостоятельно.Дикие ягоды и травы – это приложение, представленное в нашем посте «Краткий обзор: приложения для детей на открытом воздухе», в котором содержится обширная информация и изображения, чтобы научить детей определять различные растения, ягоды и другие травы, чтобы узнать, какие растения безопасны, а какие – нет. нет.
Характеристики включают:
Когда дело доходит до идентификации ягод и трав, важно иметь возможность просматривать цветные фотографии высокого качества, чтобы пользователи знали, что они ищут.Это приложение включает в себя несколько изображений каждой ягоды / травы на разных стадиях роста, чтобы помочь пользователям в их идентификации.
Настройка очень удобна для пользователя, поскольку позволяет пользователям выполнять поиск по имени (если известно) или по различным идентифицирующим функциям. Это отличный способ дать детям и родителям простой способ определять ягоды и травы в своем районе, при этом узнавая много полезной информации о каждой записи. Разработчики проделали очень хорошую работу по включению большого количества информации в удобный формат для детей старшего возраста и родителей.
В этом приложении есть чему поучиться, что трудно поверить, что вся информация умещается на каждой странице. В каждой записи есть не только несколько изображений ягоды / травы, но также научное название, тип категории, тип фруктов, тип листвы, характеристики, информация о распространении, история, использование и, в некоторых случаях, является ли растение можно спутать с другими растениями (включая ядовитые).
В дополнение к различным профилям ягод / трав есть возможность совершить экскурсию по природе, информацию о том, как правильно выбрать ягоды и травы, а также основные правила безопасности при изучении и рецепты из различных ингредиентов, найденных в приложении.
Еще одна полезная обучающая функция – это викторина, в которой можно проверить свои знания о различных ягодах и травах, включенных в приложение, которое отлично подходит для родителей и детей.
Хотя это приложение полно полезной информации о ягодах и травах, встречающихся в природе, в нем нет особой развлекательной ценности, кроме викторины, которая включена в него. С учетом сказанного, родители могут сделать это приложение интересным для прогулок на природе и походов, побуждая своих детей исследовать прекрасную окружающую среду.
Облегченная версия этого приложения предлагает различные 15 видов животных для изучения и изучения, а также предоставляет детям и родителям отличный способ протестировать приложение перед покупкой полной версии. В полную версию включены 170 дополнительных видов, более 1000 фотографий и викторина, которая поможет узнать много интересных фактов. По цене чуть менее девяти долларов это одно из самых дорогих приложений, однако оно предлагает массу информации. Если учесть, сколько вы могли бы заплатить за справочник в твердом переплете, полная версия этого приложения – неплохая сделка.
Яркие изображения и высококачественные картинки делают это приложение очень привлекательным для детей. Настройка довольно интуитивно понятна в использовании, однако родители могут захотеть помочь детям при ее использовании в походах, чтобы убедиться, что они точно идентифицируют разные ягоды / травы и не путают некоторые из токсичных планов со съедобными.
На главной странице есть ссылки на другие приложения разработчика, однако здесь нет ссылок на социальные сети или другой рекламы, о которой стоит беспокоиться, поэтому родителям не о чем беспокоиться.В общем, это приложение – отличный способ для детей узнать о различных ягодах и травах, а также побудить их окунуться в естественную среду обитания.
Изображение Melk Hagelslag с сайта Pixabay
Лето – пора черники! Эти сочные ягоды маленькие, но мощные.Читайте дальше, чтобы узнать шесть фактов, которые делают этот восхитительный суперпродукт суперпродуктом!
Клубок пеммикана. (Викимедиа / Джен Аррр / CC BY)
Родина черники – Северная Америка. Им более 10 000 лет.
Народы коренных народов ели свежую чернику. Они также сушили их, чтобы они прослужили дольше.
Пеммикан – это традиционная еда коренных народов.Его делают из черники или других фруктов, смешанных с вяленым мясом и жиром.
Есть черника, а есть голубые ягоды.
На вкус они могут быть самыми разными.
На самом деле синий – редкий цвет для фруктов.
Он происходит из пигмента (натуральный краситель) под названием антоциан .
Когда фрукт или овощ имеют этот пигмент, он может быть красным, пурпурным, синим или фиолетовым.
Изображение StockSnap с сайта Pixabay
В чернике много витамина С и клетчатки. Чтобы оставаться здоровым, вам необходимы и то, и другое.
Считается, что то же самое, что делает чернику синей, помогает защитить ваше тело от всех видов болезней.
Ученые изучают чернику как здоровую пищу. Они могут быть полезны для вашего сердца, ваших мышц и даже вашего мозга!
Есть два разных вида черники.Можно найти как в магазинах, так и на рынках.
Один тип – это выращиваемая на фермах, или культивируемая, голубика. Они более округлые и крупные – они известны как высокорослая голубика .
Другой вид – это дикая голубика. Их еще называют lowbush , потому что кусты расположены ближе к земле.
Они могут даже не быть такими дикими и их можно выращивать на фермах. Они меньше, чем голубика, выращенная на ферме, и имеют более насыщенный вкус.
Назаренко Алексей / 123RF
Ваш язык и пальцы выглядят фиолетовыми после того, как вы съели много черники? Что ж, окрашивание может пригодиться!
Люди используют черничный сок для окрашивания одежды, корзин и даже пасхальных яиц.
Вы можете заметить беловатый налет на некоторых ягодах.
Это совершенно естественно.
Он называется цветком и помогает защитить ягоду и сохранить ее сочность.
СОВЕТ: Хотите, чтобы ягоды оставались свежими?
Не мойте их, пока не будете готовы к употреблению.
.