История бразильского ореха уходит корнями еще во времена индейцев, которые использовали его в народной медицине и очень ценили за его питательные свойства и приятный вкус. В их культуре бразильский орех носил название «божественного дара небес», поскольку он падал самостоятельно с большой высоты, которая была недоступна человеку.
С 1633 года бразильские орехи начали экспортировать в Европу, где вызвали всеобщий интерес и любовь к себе. И не даром, ведь уже тогда эти орехи были известны своим богатым витаминным и минеральным составом!
От бразильского ореха веет загадочностью, жарким солнечным настроением, желанием вкусить этот неизвестный плод. Действительно, данный продукт вовсе не похож на те орехи, что мы привыкли употреблять в пищу. По правде говоря, это и не орех вовсе, а зерно или же семечки дерева с причудливым названием Бертолетия.
Плоды этого дерева очень похожи на кокосы.
Однако, вместо белой мякоти внутри находятся длинные продолговатые зерна в плотной кожуре, которые и являются бразильскими орехами. Растут эти орехи, в Бразилии, но также они распространены и на территории Гвианы, Венесуэлы, Боливии и Перу.
| Калорийность на 100 грамм | 659 ккал |
| Белки | 14,32 грамм |
| Жиры | 67,1 грамм |
| Углеводы | 4,24 грамм |
Бразильский орех – удивительно полезный продукт, имеющий в своем составе очень редкие и важные компоненты.
– Бразильский орех – источник жирных кислот Омега 6 и 3, селена и магния. Идеальное сочетание для людей, ведущих активный образ жизни.
Большое содержание этих питательных веществ и витаминов помогает быстрее выводить из организма токсины, ускоряет метаболизм, повышает выносливость и восприимчивость к нагрузкам, а также способствует восстановлению после них.
Помимо этого, клетчатка, которая содержится в орехах, улучшает обмен веществ и пищеварение.
Употребляя небольшое количество орехов вместе с другими полезными продуктами, вы почувствуете насыщение, сократив привычный размер порции, что так же благоприятно влияет на процесс похудения.
Таким образом, бразильский орех повышает иммунитет, является профилактикой респираторных заболеваний, улучшает состояние костной ткани, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на кожу и улучшает пищеварение.
Данный продукт содержит большое количество белка, что при неумеренном употреблении может привести к большой нагрузке на почки.
Бразильские орехи нельзя употреблять людям с аллергическими реакциями. Также не рекомендуется употреблять этот орех беременным и детям, поскольку это чревато развитием астмы и аллергии.
При употреблении бразильского ореха необходимо следить за тем, чтобы в организм не попадала кожура плода, поскольку она содержит токсичное вещество афлатоксин, что может пагубно сказаться на состоянии печени и организма.
Если вы решили разнообразить свое питание и включить в рацион бразильский орех, то перед употреблением обязательно проконсультируйтесь с врачом.
За счет своего состава бразильский орех очень часто используется в народной медицине.
Такую популярность данный продукт получил за счет целого списка полезных воздействий на организм человека:
В кулинарии бразильский орех используют в выпечке, десертах, пудингах, шоколаде и мороженом. Плоды бразильского ореха по вкусу напоминают кедровые орешки.
Также из него выжимают масло и используют для заправки соусов и салатов.
| Морская соль | 1 ч.л. |
| Сода | ½ ч.л. |
| Нежирный йогурт (кефир) | 1 ч.л. |
Способ приготовления: смешайте ингредиенты до консистенции кашицы. Очистите и по возможности распарьте кожу. Нанесите на лицо гель для умывания, предварительно вспенив его. Поверх него наносите подушечками пальцев приготовленный скраб, нежно помассируя проблемные зоны. Смойте оба состава теплой водой и нанесите увлажняющий крем на кожу лица.
Результат: выравнивание тона кожи, очищение пор.
| Банан | 2 шт. |
| Яйцо | 2 шт. |
| Бразильский орех | 2 шт. |
| Кефир 2,5% | 50 мл |
| Овсяная мука | 150 г |
| Разрыхлитель | 2 г |
| Кокосовое масло | пару капель |
Размять бананы вилочкой до состояния пюре. Орехи мелко порубить. Все ингредиенты хорошенько смешать до однородной массы. Распределить тесто по формочкам.
Выпекать банановые маффины около 30 минут на 180°С в разогретом духовом шкафу. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Поделитесь своим рецептом
Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи
Бразильский орех может продаваться в двух видах: неочищенный в скорлупе и полностью очищенные ядра.
Лучше всего выбирать для покупки очищенные зерна, поскольку долгое хранение данного продукта в скорлупе вредно. Из-за длительного хранения внутри ореха вырабатываются токсичные вещества, которые портят его вкус и имеют негативное воздействие на кишечник. Более того, очищать целый орех очень сложно и долго.
При покупке зерен следует быть внимательными. Обязательно проверяйте их аромат, поскольку так вы легко поймете качество продукта. Аромат должен быть приятным, а не прогорклым. На ощупь орех должен быть немного влажным, а зерна должны разламываться с характерным хрустом.
Хранение продукт лучше всего в холодильнике, в плотных светонепроницаемых пакетах. В таких условиях бразильский орех может храниться до трех месяцев.
Здоровье
© Shutterstock
07 августа 2019
Благодаря своим суперпитательным свойствам и яркому вкусу орехи могут стать как идеальным перекусом, так и «изюминкой» сложносочиненного блюда.
Рассказываем, в чем главная польза 10 самых популярных орехов и как их приготовить.
Орехи — потрясающий продукт. Они вкусные и сытные, подходят для любого типа питания — от веганства до кетодиеты, их можно добавлять в самые разные блюда или есть отдельно в качестве питательного перекуса. Все орехи — прекрасный источник полезных ненасыщенных жиров, клетчатки, витаминов и минералов. Но все-таки они отличаются по составу и своим самым важным свойствам. Самое время узнать, что особенного в каждом из популярных орехов, и составить свой собственный идеальный микс.
Любимый орех адептов растительного питания и веганов, потому что из богатых белком кешью можно приготовить потрясающий кремовый сыр и другие молочные продукты. А еще эти орешки идеально подходят для блюд азиатской кухни: салатов, карри, жареной лапши и риса.
Реклама на РБК www.adv.rbc.ru
В кешью очень много меди (больше трети дневной нормы в горстке орехов) — она обеспечивает мощную антиоксидантную защиту [1] и помогает усваиваться многим важным витаминам и минералам.
Также в составе много магния (укрепляет кости и нервную систему) и железа (насыщает организм кислородом).
Эти орехи на 65% состоят из жиров, причем сплошь полезных. В них много незаменимой жирной кислоты омега-3 (больше ее только в рыбе и семенах чиа), которая снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов [2], [3].
Грецкий орех не зря по форме напоминает мозг. Благодаря большому количеству полифенолов, витамина Е и все той же омега-3 в составе эти орехи могут улучшать память, концентрацию внимания и снижать тревогу [4].
Почему грецкие орехи крайне полезны для сердца
На самом деле это не орехи, а самые настоящие бобы. Поэтому в арахисе, как и в любых бобовых растениях, очень много белка и мало углеводов [5]. А значит, арахисовая паста без добавленного сахара — это вполне себе полезная и питательная начинка для сэндвича и дополнение к любимым блюдам (веганы часто используют ее в качестве густого соуса).
В арахисе много витаминов группы B, которые мы часто недополучаем.
С кедровыми орешками не стоит перебарщивать — они довольно жирные и калорийные, но зато служат прекрасным завершающим штрихом к салатам, пастам, кашам и другим блюдам. Если есть их регулярно, но по чуть-чуть, можно снизить риск развития метаболического синдрома и сердечно-сосудистых заболеваний.
В кедре много магния и фосфора, которые укрепляют кости, а также цинка — минерала, который играет важную роль в работе иммунной системы [6]. Наконец, в кедре много витамина Е — мощного антиоксиданта, который защищает организм на клеточном уровне.
© Shutterstock
Идеальные орехи для тех, кто хочет наладить работу пищеварительной системы и сбалансировать вес [7], [8]. Во-первых, миндаль может улучшать состояние микрофлоры и повышать рост полезных бифидо- и лактобактерий. Во-вторых, в этом орехе много — но не слишком — жиров (в основном полезных ненасыщенных), достаточно белка и мало сахара.
Из миндаля получается вкусное и питательное молоко, сыр и масло. А миндальная стружка идеально дополняет десерты и салаты с фруктами. Но людям с заболеваниями почек и желчного пузыря стоит есть миндальные орехи с осторожностью: в них содержится много оксалатов, которые могут усугублять патологии этих органов.
Как и другие орехи, фундук понижает уровень «плохого» холестерина в крови [9], а еще снижает риск развития воспалительных процессов в организме и улучшает тонус кровяных сосудов.
В фундуке много биотина (витамина-катализатора, который помогает организму выделять энергию из белков, жиров и углеводов), витаминов группы B и рекордное для орехов количество магния — в 50 граммах фундука порядка 85% дневной нормы этого важного минерала, который улучшает наши мыслительные способности и нормализует сон.
Эти невероятно питательные «кремовые» орехи на самом деле семечки одного из самых крупных деревьев амазонских тропиков. Они являются богатейшим источником селена (его нехватка чаще встречается у людей, придерживающихся растительного питания) — этот минерал работает как сильный антиоксидант и повышает иммунитет [10].
Исследования подтверждают, что регулярное потребление небольших порций бразильского ореха (до 50 граммов) может снизить риск развития болезни Альцгеймера, улучшить липидный обмен и понизить уровень оксидативного стресса (состояния, при котором наш организм потихоньку разрушается на клеточном уровне).
Самые низкокалорийные орехи [11]. В фисташках много полезной для микрофлоры кишечника клетчатки и незаменимых аминокислот — главного строительного элемента нашего тела. Благодаря такому составу эти орехи быстро и надолго насыщают и потому являются идеальным перекусом.
Главное — выбирать несоленые фисташки, иначе есть риск увлечься и сильно превысить дневную норму потребления натрия (а это чревато не только отеками, но и проблемами со здоровьем).
Главные полезные свойства этих экзотических орехов связаны с улучшением работы сердечно-сосудистой системы, укреплением сосудов и снижением уровня холестерина [12], [13]. Причина тому — преобладающие в составе макадамии полезные ненасыщенные жиры.
Одно любопытное исследование показало, что диета, богатая этими орехами, оказывает на организм такой же целебный эффект, что и специальная лечебная диета Американской кардиологической ассоциации [14].
Макадамия — важный элемент палео- и кетодиеты, сама по себе она может быть полноценным перекусом, а в измельченном виде — заправкой для супов, поке и блюд на гриле.
Идеальные десертные орехи — традиционно они ассоциируются со сладкой выпечкой и действительно прекрасно ее дополняют. Но сам по себе пекан содержит очень мало сахара, зато много полезных жиров и белка.
Пекан богат антиоксидантами (все тем же витамином Е и полифенолами), кальцием, магнием, фосфором и цинком — в общем, содержит полный набор «ореховой пользы» [15]. Пеканами можно посыпать мороженое и кремовые десерты, выпекать с ними маффины и брауни, добавлять в крем-супы и запеченное в духовке мясо или овощи.
Читайте также:
Послушать эту статью |
Само собой разумеется, что пища и питание играют важную роль в росте и развитии детей.
Из-за повышенного риска для здоровья особенно важно кормить детей питательной пищей, чтобы укрепить здоровую иммунную систему и улучшить их общее самочувствие.
Виртуальное обучение и более широкий доступ к кладовой и холодильнику могут негативно повлиять на их привычки в еде. Неудивительно, что в наши дни дети меньше двигаются и больше перекусывают. Вот где на помощь приходят грецкие орехи.
Подкармливая своих детей, не забудьте включить в их ежедневный рацион полезные продукты, такие как грецкие орехи, чтобы улучшить их физические и умственные способности. Что касается преимуществ грецких орехов, позвольте сказать вам, что они содержат полезный для сердца растительный белок с хорошими жирами, которые обеспечивают питательные калории, а не пустые калории, которые ваши дети могли бы получать в другое время дня.
Грецкие орехи обеспечивают как необходимое питание, так и удовольствие, и их можно легко добавлять в пищу различными способами.
Вот полезные свойства грецких орехов для детей
Грецкие орехи полезны для здоровья детейГрецкие орехи обладают уникальными питательными свойствами в удобной для детей упаковке. Они содержат тиамин, витамин B6, фолиевую кислоту, фосфор, магний и медь и, естественно, не содержат глютена, натрия и холестерина. Годы исследований выявили множество полезных свойств грецких орехов для здоровья, что делает их питательной добавкой к детскому питанию.
Грецкие орехи полезны для здоровья вашего ребенка. Изображение предоставлено: ShutterstockПоддержание здоровой иммунной системы всегда важно, но сегодня это особенно важно. Руководство Управления по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии (FSSAI) «Правильно питайтесь во время COVID-19» рекомендует включать продукты с омега-3, цинком, селеном, белком и витамином B для поддержания здоровой иммунной системы. Каждое из этих питательных веществ присутствует в грецких орехах.
Грецкие орехи — единственный орех, содержащий значительное количество растительной омега-3 альфа-линоленовой кислоты (АЛК) (2,5 г/унция), незаменимой жирной кислоты.
Это количество составляет 156 – 250% от рекомендуемой суточной нормы для детей школьного возраста. Обзор литературы показал, что АЛК может быть так же эффективна в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), как омега-3, ЭПК и ДГК на основе морепродуктов.
Грецкие орехи содержат важные питательные вещества, которые могут играть вспомогательную роль в общем благополучии мозга. Эпидемиологическое исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition, Health & Aging, связывает грецкие орехи с улучшением памяти, концентрации и обработки информации.
Между тем, другой опубликованный в Питательных веществах утверждает, что потребление грецких орехов может быть связано с меньшими симптомами депрессии, более высокими уровнями энергии, лучшей концентрацией внимания и большим оптимизмом.
Грецкие орехи обостряют наш мозг и снижают риск заражения. Изображение предоставлено: Shutterstock Грецкие орехи содержат полезные жиры — полиненасыщенные и мононенасыщенные, которые необходимы для здорового питания.
Кроме того, благодаря наличию растительных омега-3 и необходимых питательных веществ грецкие орехи могут помочь подавить чувство голода и заставить ваших детей чувствовать себя сытыми и довольными в течение более длительного периода времени.
Для общего хорошего самочувствия взрослым и детям от четырех лет рекомендуется потреблять 50 г белка в день, а детям от года до трех лет – в среднем 25 г в день. . Грецкие орехи содержат четыре грамма белка на порцию в 28 граммов, незаменимого питательного вещества, которое обеспечивает организм всем необходимым для роста, наращивания мышц и костей и поддержания здоровья.
Грецкие орехи содержат два грамма клетчатки на 28-граммовую порцию. Исследования показывают, что потребление клетчатки снижает риск ожирения у детей в возрасте от 2 до 18 лет. Клетчатка также является важным питательным веществом, которое поддерживает здоровье сердца, кишечника и помогает контролировать вес.
Несмотря на то, что профилактика хронических заболеваний, как правило, не входит в круг интересов детей, питательная пища может помочь детям перенять модели здорового питания, которые способствуют хорошему здоровью во взрослой жизни. Исследования показали, что регулярное употребление в пищу грецких орехов может помочь поддерживать здоровый уровень холестерина, снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака, а также уменьшить воспаление.
Слайд 1
Слайд 2
Слайд 3
Слайд 4
Слайд 5
Трогательная история о любви, семейных корнях и круговороте жизни нескольких поколений
Когда однажды утром Эмилия находит грецкий орех, дедушка рассказывает ей историю, стоящую за ним: о своем путешествии через океан в новый дом, где живет только один маленькая сумка и гайка в кармане.
«Я посадил свое деревце в хорошую бурую почву, чтобы оно росло здесь вечно».
«В этом доме? В этот двор?»
«Пойдем посмотрим?»
Шаг за шагом дедушка учит Эмилию выращивать собственное семя. Но по мере того, как ее маленький орех растет, дедушка начинает замедляться, пока в один печальный день Эмилии не приходится прощаться. Саженец Эмилии выглядит таким же обвисшим, как и она. . . но она знает, что делать.
Эта нежная история от известного автора и иллюстратора Амми-Хоан Пакетт и Фелиситы Сала — острое напоминание о том, что самое лучшее со временем растет, и что даже когда их больше нет, те, кого мы любим, всегда остаются частью нас.
**ЗВЕЗДОЧНЫЙ ОБЗОР**
Издательство Еженедельник —
“Личная семейная история запечатлена с трогательной непосредственностью, которая также свидетельствует об уважении к наследию семьи.”
“Сердечные иллюстрации, выполненные акварелью, гуашью и цветными карандашами, являются настоящей изюминкой книги, предлагая любовно переданные образы родной Италии Салы и пронзительный взгляд на старение и кончину дедушки.
Киркус Отзывы —.. Ярко иллюстрированное исследование иммиграции, семьи узы и человеческая устойчивость».
«Эмоциональное письмо Пакетта сильное и ясное… Картины Салы, выполненные в оттенках зеленого, золота и сепии, одинаково эффективны».
Журнал The Horn Book —
«Развороты на всю страницу, выполненные акварелью, гуашью и цветным карандашом, изображают уютный дом, характерных отдельных членов семьи и близкие отношения между Эмилией и ее дедушкой. В конце книги теплые зеленые и коричневые цвета величественного дерева подтверждают утешительное послание о том, как круговорот жизни освещает непреходящую любовь между поколениями».
Список книг —
Амми-Джоан Пакетт — автор множества книг для юных читателей. Пожив во многих странах мира, теперь она поселилась в районе Бостона со своей семьей и огромными грудами книг.
.. Ярко иллюстрированное исследование иммиграции, семьи узы и человеческая устойчивость».