Завсегда того наших столов – картофель — можно приравнять по ценности к золоту. Ведь стоимость всей картошки, добытой за год на планете, перевешивает стоимость добытого драгоценного металла. Даже если прибавить к золоту еще и всё ежегодно получаемое серебро.
Картофель пришел в Европу в 16-м веке. Поначалу его воспринимали как декоративное растение, потом пытались варить варенье из «вершков» — ягод. И намного позже пригляделись к клубням. Даже через два столетия, к началу 19-го века, этот овощ оставался большой редкостью. Сегодня на человека, который принесет в качестве подарка авоську картошки, посмотрят как на скрягу или сумасшедшего. А в те годы картофельные клубни были очень дорогим и желанным подношением.
Долгие века картофель европейцам и азиатам заменяла репа. Персы относились к этому «простецкому» овощу из наших сказок с большим уважением. И даже считали, что люди произошли от репы: по примеру того, как мы говорим своим детям, что их обнаружили в капусте.
На звание самого древнего овоща в истории человечества вполне может претендовать морковь. Именно эти высохшие овощи археологи обнаружили при раскопке свайных построек Каменного века. А римские поэты и прозаики посвящали моркови хвалебные произведения, именуя ее «королевой овощей».
Не менее пышное название, но уже для кукурузы, а не для моркови, было придумано в более близкое нам время – период правления Хрущева. Кукурузу, как мы помним из уроков истории, называли «царицей полей».
В Римской империи очень трепетно относились и к луку. Римляне считали этот овощ святым и верили, что наша Вселенная устроена как раз по типу луковицы. Лук употребляли в пищу все: от плебеев до патрициев.
Первая морковь была не оранжевой, какую мы привыкли видеть на грядках и в супермаркетах, а фиолетовой, близкой к пурпурной. Рыжий овощ был выведен только в 17-м столетии в Дании.
Петрушка в Древней Греции имела траурное значение.
В знак скорби греки носили на голове венки, сплетенные из этой зелени.
Казалось бы, между одомашненной лошадью и такой же привычной для нас, «домашней», капустой не может быть ничего общего. Но параллели провести можно: и лошадь, и капуста – большие водохлебы. Количество воды, которое впитывает в себя в течение дня кочан капусты, эквивалентно количеству воды, выпитому лошадью.
Цингой в России 18-го столетия намного чаще болели аристократы, чем простолюдины. А все потому, что они не включали капусту, лук, морковь и другую «низменную» овощную пищу в свой рацион.
Свекла пришла из Византии в Россию под своим греческим названием — «сфекели». Овощ достаточно быстро освоился: его не только ели сырым или отварным, но использовали свекольный отвар в качестве средства дезинфекции.
До 18-го века сахар в России делался из привозного продукта — сахарного тростника, поэтому стоил очень дорого. Когда была освоена сахарная свекла, от импортного сырья отказались.
Из фруктов самым «водяным» считается арбуз (92%). В мире овощей пальма первенства принадлежит тыкве и капусте: они состоят из воды на 90%.
Острота перца Чили определяется его размерами: чем он меньше, тем более жгуч.
Количество сортов помидоров сегодня исчисляется 5000 наименований.
Попадая в охлажденную среду, помидор теряет полезные свойства и вкус. Вот почему его лучше не убирать в холодильник.
Лук и картофель не переносят соседства друг друга, и если положить их вместе, начинают быстро портиться.
Самый холодоустойчивый овощ на планете – арктический хрен. Он сохраняет способность цвести даже в трескучие морозы.
Автор: Bill4iam
Несколько интересных фактов об овощах и фруктах, о который вы скорее всего не подозревали.
Если вам кажется, что наши огурцы слишком пупырчатые, поищите фотографии их диких родственников. Там вы обнаружите длинные шипы, а весь плод будет скорее напоминать орудие пыток.
Однако в процессе культивации огурцы потеряли свое вооружение, потому что люди отобрали самые безобидные из них. Поэтому бугорки на наших современных огурцах — лишь остатки былого величия.
Клубнику обычно называют ягодой. Но с точки зрения ботаники ягода — это совсем другой плод, например, как у винограда. Разница в том, что виноградина устроена проще: это семена в сочной оболочке.
Клубничина же состоит из множества маленьких сухих плодов с семенами внутри — орешков. А красная и вкусная мякоть не имеет отношения к плоду, она образуется в результате разрастания цветоложа. Поэтому клубничина — многоорешек, а вовсе не ягода.
Клубень картофеля — любимый объект школьной программы по биологии.
Это все-таки корень или не корень? В качестве ответа на вечный вопрос на нас из картофелин смотрят глазки. Это видоизмененные почки, из которых могут вырасти (и иногда вырастают) новые стебли.
А так как на корнях стеблевых почек не бывает, то приходится признать, что картофелина — это не часть корня, а подземный побег.
Все они не могут обойтись без альбедо (от латинского albus, то есть «белый»).
Для оптиков альбедо — это характеристика того, насколько поверхность хорошо отражает или рассеивает свет (например, белая одежда отражает больше света, чем темная).
Для алхимиков это одна из стадий в процессе получения философского камня. Считается, что на этом этапе душа возрождается и очищается, становясь белой.
Ботаники же называют альбедо волокнистый слой под шкуркой мандарина, который тоже белого цвета.
В хурме, как и во многих других фруктах, содержатся дубильные вещества, танины.
Это разветвленные соединения со множеством активных химических групп на концах.
Когда танины попадают в наш рот, все эти химические группы начинают связываться с белками, и получаются длинные белковые пленки. Именно они и дают нам ощущение «связанного рта».
Кстати, их же используют при дублении кожи — они сшивают белки на поверхности кожи, делая ее более прочной.
Во всем виноват глутамат. Это аминокислота, которая чаще других встречается в белках, и особенно много ее в помидорах.
Глутамат отвечает за так называемый пятый вкус — умами, которым обладает белковая пища. Мы также чувствуем его в мясе, рыбе, ферментированных молочных продуктах и грибах. Вкус умами сигнализирует хищникам (и заодно человеку), что им попалась достаточно питательная еда.
Чтобы лучше прочувствовать вкус, можно использовать обычную соль, потому что ионы натрия из соли усиливают активность рецепторов вкуса.
В мякоти ананаса содержится бромелаин — фермент, расщепляющий связи в молекуле белка.
Поэтому ананасовый сок можно использовать при нарушении пищеварения: он переварит пищу за вас.
Еще с его помощью можно мариновать мясо: он частично разрушит белки и мясо станет мягче.
Но если злоупотреблять ананасом, то он начнет переваривать вас. Неприятные ощущения, которые иногда возникают при поедании ананаса, это знак, что бромелаин принялся за клетки, покрывающие ротовую полость.
Главное — соблюдать меру!
Пятьсот лет назад многие европейцы заболели пеллагрой — болезнью, при которой воспаляется кожа и страдает нервная система.
Причина — употребление кукурузы, которую недавно завезли из Южной Америки. В кукурузе мало свободного витамина В3. У тех, кто ест ее постоянно, возникает авитаминоз, вызывающий пеллагру.
Если бы европейцы заранее спросили у аборигенов, как правильно есть кукурузу, то им бы объяснили, что нужно сочетать ее с разными овощами. Или же вымачивать в щелочах, которые освобождают связанный витамин В3 и позволяют организму его усвоить.
Когда-то давно авокадо приспособилось к поеданию крупными животными, чей кишечник достаточно широкий, чтобы косточка проходила его насквозь. Предполагают, что это могли быть гигантские ленивцы или древние хоботные. Но все они давно вымерли, так что нынешнее авокадо своего распространителя семян уже не дождется.
Источник: ТАСС
|
Интересные факты об овощах
Перейти к статье Интересные факты о растениях |
Овощи и фрукты составляют значительную часть пищевого рациона человека.
Трудно представить себе даже незначительный приём пищи без растительных компонентов. Овощи и фрукты не только разнообразят наш стол, но и служат источником многочисленных веществ, необходимых для существования организма.
Человек культивирует тысячи видов растительности. Некоторые виды растут по всей Земле, география произрастания других ограничена. История, свойства и особенности многих видов хорошо известны массовому потребителю, но всегда интересно узнать что-то новое даже о таком тривиальном продукте, как лук.
В данной подборке сознательно не используется строгая биологическая классификация растений и их плодов. Более привычное кулинарное деление выглядит логичнее. Всё же, сколько не называй томат ягодой и фруктом, слаще он от этого не станет.
1. Деление на фрукты и овощи появилось в русском языке относительно недавно, по историческим меркам вчера. Академический Этимологический словарь русского языка датирует появление слова «фрукт» 1705 годом. Слово было заимствовано из польского языка.
До этого всё съедобное, что выросло, называли овощем. Даже после появления слова «фрукт» Владимир Даль в своём словаре, впервые изданном с 1863 по 1866 год, называл «овощами» всё съедобное, что растёт, включая и древесные плоды.
2. В мире установлено как минимум 7 памятников капусте. При этом собственно капусту чтят как полезное растение только в китайском Цзянси (капуста является важным компонентом всех восточных кухонь) и немецком Щтутгарте, в окрестностях которого испокон веков выращивается много капусты. В российских Саранске, Томске и Кемерово, а также в украинской столице Киеве скульптуры капусты символизируют новую жизнь (детей. как известно, по одной из популярных версий, находят в капусте). В Великом Новгороде в 2011 году открыт памятник капусте как синониму слова «деньги». Памятник изображает не только кочаны капусты, но и банкноты различных стран.
3. Сегодня в России картофель составляет значительную часть повседневного рациона человека, и может сложиться впечатление, что это исконный продукт, существующий долгое время.
Однако на самом деле картофель в России выращивают около 300 лет, а действительно массовые посадки начались ещё позже. Первые клубни привез в Россию Пётр I. Долгое время его выращивали только вельможи и иностранцы. Регулярно издававшиеся указы императоров и императриц, а также постановления правительства не способствовали популярности «земляных яблок». Да ещё и по незнанию крестьяне часть травились крайне ядовитыми семенами картофеля. На более или менее крупных площадях в десятки и сотни тысяч гектаров картофель стали садить только к концу XIX века, а «вторым хлебом» он стал ещё через пару десятилетий. Кстати, картофельные бунты первой половины XIX столетия связаны с картофелем очень опосредованно. К тому времени крестьяне уже имели неплохое представление об этих клубнях. Они выступали против силового навязывания картофеля, который называли «чёртовым яблоком». А основным лейтмотивом волнений было опасение изменения статуса государственных крестьян — передачи их в частные руки.
4.
Лук употребляли в пищу уже 5 000 лет назад. Гигантские суммы тратились на покупку лука для строителей египетских пирамид. Луковица нарисована на гробнице Тутанхамона. В отличие от помидоров и картофеля, лук попал из Европы в Америку, а не наоборот. Половину всего лука в мире выращивают в Китае и Индии, а лидером по душевому потреблению с отрывом от других стран является Ливия — средний ливиец съедает больше 33 кг лука в год. В России душевое потребление оценивается в 17 кг, при этом учёные считают, что для здоровья достаточно и 10 кг.
5. Благодаря Петру I в Россию попал не только картофель, но и редис. Этот овощ в Европе и Азии был известен с древних времён, однако до России добрался только в XVIII столетии. В редисе много полезных веществ, он полезен для больных сахарным диабетом, подагрой и ожирением. В корнеплодах содержится много природного антибиотика — фитонцидов. Однако тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени или жёлчного пузыря, есть редис нужно с большой осторожностью — в нём много эфирных масел.
Сам по себе редис не горчит. Горький привкус появляется после нарезания или раскусывания, когда в плоде образуется гликозид горчичного масла.
6. В России помидоры, они же томаты, делят на три вида согласно классификации Брежнева. Не многолетнего генерального секретаря ЦК КПСС Леонида Ильича Брежнева, а выдающегося растениевода Дмитрия Даниловича Брежнева (оба, кстати, умерли в 1982 году). Согласно классификации, помидоры бывают перуанскими, волосистыми и обыкновенными. А уже внутри каждого вида существует множество сортов. В Европу помидоры привезли из Южной Америки. В Старом Свете их долго выращивали как декоративные растения. Первый кулинарный рецепт, в котором упоминаются томаты, датируется концом XVII столетия. В России томаты начали употреблять в пищу ещё позже. Плоды в российском климате не вызревали до тех пор, пока известный больше своими мемуарами Андрей Болотов в конце XVIII века не районировал сорт, пригодный для России. Сегодня каждый третий помидор мира выращивается в Китае.
7. Морковь изначально была фиолетовой — причём её пигмент окрашивал всё, к чему прикасался плод — и горькой. За сотни лет разведения её сумели сделать приемлемой на вкус. После этого морковь стали давать лошадям как дополнительный корм. В XVII веке в Голландии вывели вид моркови привычного нам цвета и вкуса. Расхожее мнение, что оранжевая морковь выведена в честь Вильгельма I Оранского, не подтверждается историческими свидетельствами. Просто именно в XVII оранжевая морковь впервые появляется на натюрмортах известных голландских живописцев. Ещё один миф о моркови — непревзойдённая концентрация каротина, из-за которой морковка улучшает зрение. Научные исследования это не подтверждают. Слух о таком воздействии моркови на зрение распускали в ВВС Великобритании в ходе Второй мировой войны, маскируя появление радаров на самолётах.
8. Одним из самых чувствительных к окружающим условиям овощей является баклажан. При низких для себя температурах и дефиците солнечного света баклажан погибает в считанные часы.
Баклажаны также плохо переносят недостаток воды и бедные почвы. Они очень богаты полезными веществами, витаминами и микроэлементами, поэтому во многих странах их называют «овощ долголетия» или «овощ здоровья». Хотя с точки зрения биологии баклажан это не овощ, а ягода. Баклажан, если его предварительно не вымочить, имеет сильный горький привкус. Однако если его вымочить хотя бы в течение нескольких минут, привкус исчезнет.
9. История первых великих географических открытий это история поиска коротких или более выгодных маршрутов для доставки в Европу специй, прежде всего перца, из Южной и Юго-восточной Азии. До XVI века перец привозили частью морем, частью по суше через Аравийский полуостров. Этот способ доставки был дорогим и медленным. Ещё больше удорожали перец многочисленные пошлины, которые купцам приходилось платить по дороге (и это, а не экзотичность или длина плеча доставки, было главной составляющей в цене перца). Государства, которым удавалось приблизиться к монополии на доставку перца, сказочно, но обычно ненадолго, богатели.
Португальцы Васко да Гама, Перо да Ковильяна и Альфонсо да Паива, прокладывавшие различные маршруты из Европы в Индию, отнюдь не искали географических открытий — они искали пути доставки перца. Христофор Колумб также плыл на Запад не только для того, чтобы что-то открыть. Он, опять же, хотел проложить более короткую дорогу к индийским специям.
Нет и не собираюсь
15.29%
Ничего не задали
8.31%
Проголосовало: 71848
10. Чеснок окружён мифами, легендами и заблуждениями, как ни один другой овощ. По верованиям разных народов чеснок и отпугивает, и притягивает, и помогает выявить злых духов и разную нечисть. Чехи даже считали, что чеснок отталкивает молнии. Народы Южной Европы отпугивали чесноком вампиров. На Руси мужчины держали во рту зубок чеснока во время пасхальной службы — он помогал увидеть ведьму (если несколько часов подержать во рту зубок чеснока, возникнут такие галлюцинации, что можно увидеть не только ведьму). Вера некоторых северных народов в то что чеснок является порождением дьявола, хотя бы логична — она основывалась на том, что такой вкус и запах не может быть создан божьим провидением.
Современные люди, впрочем, от предков ушли весьма недалеко. Основываясь на химическом анализе чеснока, показывающем обилие полезных веществ, чеснок объявляют чуть ли не панацеей. Япония, в которой чеснок считается медицинским препаратом и прописывается врачами, является исключением. О вреде чеснока написано в знаменитом индийском трактате «Аюрведа». С 1950-х годов чеснок не употребляют лётчики — он снижает скорость реакции. Чеснок имеет бактерицидные свойства, но они не избирательны — уничтожаются все бактерии подряд.
11. Сахарная свёкла является отличной иллюстрацией возможностей положительного воздействия человека на природу на относительно коротком историческом отрезке. Интенсивные исследования свёклы на предмет содержания сахара и возможностей её увеличения начались только во второй половине XVIII столетия. А уже в 1801 году заработал первый завод, на котором сахар получали не из традиционного тростника, а из свёклы. Параллельно шла работа над выведением новых сортов. В результате содержание сахара в корнеплоде стало превышать 20%, а свёкла стала вторым в мире источником сахара.
12. Яблоки известны человеку так давно, что определить район, откуда распространилось это растение, невозможно. Чаще всего называют Малую Азию, юг Средней Азии и Кавказ. Однако, к примеру, в Швейцарии обгоревшую древесину яблони нашли при раскопках стоянки эпохи неолита. Ясно одно — это один из самых древних плодов, которые человек употребляет в пищу.
13. Отец Петра I царь Алексей Михайлович был завзятым садоводом. В XVII веке, когда ещё слыхом не слыхивали о районировании, в его садах прекрасно росли такие экзотические для широты Москвы (а климат тогда был намного прохладнее) растения, как сливы, груши, клубника, арбузы, дыни. Очень набожный царь хотел создать сад, похожий на Эдемский, поэтому много внимания уделял яблоням и винограду. Подходящие сорта яблок завозились из Европы, а вот с виноградом постоянно возникали проблемы — холодновато, и почвы были неподходящими, лоза росла, а плоды не вызревали. Тогда Алексей Михайлович обратил внимание на крыжовник. Дикий колючий куст с мелкими плодами в России рос, однако его выращиванием никто не занимался.
А в Европе как раз в то время успешно начали выводить сорта с крупной ягодой. Гораздо более приспособленному к российскому климату крыжовнику пришлось замещать в саду Алексея Михайловича виноград. А в своё «Уложение» царь записал специальную статью, предписывавшую наказания за воровство яблок и груш и порчу плодовых деревьев
14. Цвет кожуры спелого апельсина зависит от региона произрастания. В регионах с более тёплым климатом спелые апельсины имеют зелёный цвет, который, как и везде у растений, обеспечен наличием хлорофилла. В более холодных районах хлорофилл в кожуре апельсина постепенно распадается, и плод приобретает привычную нам оранжевую окраску. В тех регионах, где апельсины собирают зелёными, поставщикам приходится искусственно изменять их цвет путём быстрого охлаждения. А ещё апельсин вовсе не является чемпионом среди фруктов по содержанию витамина С. По крайней мере, этого витамина гораздо больше в клубнике, киви и ананасе.
15. В «Банановой республике» не всегда выращиваются бананы.
Этот термин придумал американский писатель О. Генри. «Банановыми республиками» он называл бедные страны Центральной Америки. Экономика этих стран целиком зависела от того, купят ли США, а конкретно корпорация «Юнайтед Фрут», значительное количество бананов. Затем термин стали применять более широко, обозначая им те страны, экономика которых зависит от экспорта одного или нескольких продуктов. При организованном или случайном падении цен на эти продукты экономика терпит крах и в стране легко спровоцировать политические потрясения. Некоторым образом банановой республикой можно назвать и поздний Советский Союз. Трёхкратное падение цены на нефть резко сократило доходы государства. В совокупности с рядом других факторов это привело к политическому кризису и, в конечном итоге, к распаду государства.
16. Созревающая вишня очень легко, быстро и бесконтрольно впитывает влагу. Если в этот период пойдёт дождь, плоды вишни могут начать массово лопаться, и урожай погибнет. В США фермеры в этом случае нанимают вертолёты, которые, летая на низкой высоте, обсушивают деревья.
Это рискованно для пилотов вертолётов и затратно для фермеров (они оплачивают даже время ожидания на земле), однако другого пути спасти дорогостоящий урожай нет.
17. Хотя острый и столовый перцы это разные виды, шкала остроты для них создана единая. Её автор — американский биолог Уилбур Сковилл. За единицу принята острота того перца, который мы привыкли называть болгарским. На момент создания шкалы самые острые сорта перца имели жгучесть в 1 — 1,1 миллиона единиц Сковилла. Однако позже австралиец Марсель де Вит вырастил сорт «Trinidad Scorpion Butch T». Его жгучесть составила 1,46 миллиона единиц Сковилла. Де Вит, продегустировав свою новинку, ощущал головокружение. Ему пришлось лечь и у него появились галлюцинации. Рекорд де Вита был побит сортом «Carolina Reaper». А в 2017 году британец Майк Смит вырастил сорт перца чили жгучестью 2,48 миллиона единиц. Этот показатель означает, что следы одной капли «Dragon’s Breath » можно обнаружить если растворить её в2,5 кубометрах воды. Выращивают и обрабатывают жгучие перцы в костюмах химической защиты и противогазах.
18. В начале ХХ века сведения о том, что в шпинате содержится больше железа, чем в любых других пищевых продуктах, привели к тому, что американцы начали массово употреблять эту огородную культуру. В 1937 году повторные исследования показали, что швейцарец Густав фон Бунге либо ошибся в постановке запятой, либо провёл исследование некрректно. Оказалось, что в шпинате содержится на 35 мг железа на 100 г, а 3,5. Исследование фон Бунге было дезавуировано только в 1981 году, и потребление шпината в США резко сократилось.
19. Лук действительно является отличным противомикробным средством, но только если употреблять его с умом. Нужно есть лук сразу после того, как луковица была разрезана. Вед лук с таким же успехом поглощает микробов из воздуха, как и из нашего организма. Поэтому, съедая лук, нарезанный за полчаса до этого, мы вводим в организм дополнительную дозу микробов. И, по некоторым исследованиям, получаем ещё и приступ изжоги.
20. У известного мореплавателя и первооткрывателя Джеймса Кука среди других наград была и Золотая медаль Королевского географического общества.
Кук, безусловно, был достоин такой чести — он провёл три кругосветных экспедиции и сделал множество географических открытий. Однако медалью его наградили за спасение моряков от цинги — Кук всегда брал в экспедиции лимоны, в которых много аскорбиновой кислоты и витамина С. А британских моряков, хоть военных, хоть гражданских, с тех пор называют «лаймами».
Голосуй звездами!
Загрузка…Рассказывая детям об овощах, всегда говорят, что овощ – это то, что растет под землей, а фрукт якобы всегда растет на дереве. Однако это утверждение верно лишь отчасти. Факты об овощах свидетельствуют, что далеко не все они являются овощами с биологической точки зрения. И наоборот: не все то, что растет на деревьях, является фруктами. Интересных фактов о картофеле, помидорах, капусте немало – ознакомьтесь с некоторыми из них.
Что может быть привычнее овощей, растущих на грядке? Но овощи могут являться разными частями растения.
Они могут быть побегами, которые накапливают питательные вещества, утолщаются и изменяют свой вид. Например, капуста — это видоизмененный надземный побег, а морковка и свекла — видоизмененные подземные побеги, или корнеплоды, потому что развиваются из корней. Есть среди овощей и такие обычные плоды, как огурцы или кабачки.
Капуста является излюбленным лакомством зайцев и кроликов. Однако надо беречь не только капусту от кроликов, но и кроликов от капусты. Особенно это относится к декоративным животным, имеющим очень нежную пищеварительную систему. Овощи, которые они едят, должны быть свежими и чистыми. Поэтому лучше всего их кормить разнообразной пищей и не давать резвиться на грядках.
Кочан из капусты представляет собой очень крупные мясистые листья, собравшиеся вокруг стебля — кочерыжки. Из капусты делают множество вкусных блюд. Люди вывели и сорта декоративной капусты, причем впервые это сделали в Японии. Ее цветные листья похожи на раскрывшийся цветок, а когда температура падает ниже 10°С, они становятся еще ярче.
Цветная капуста больше чем просто родственница огородной капусты. Она — то же самое растение, того же вида, но другого сорта.
Вопрос «помидор — это овощ или фрукт?» волнует многих. В отличие от капусты, помидор — настоящий плод. Причем не просто плод, а ягода. В нем очень много семечек и он мягкий, но не сладкий. Поэтому его и относят к овощам. Однако не так давно в Евросоюзе постановили считать помидор фруктом. А у нас он остается овощем и ягодой одновременно.
Плод и ягода — это термины из области ботаники, а овощи и фрукты — из кулинарии и торговли. Вот почему среди овощей можно встретить ягоды или ягодоподобные плоды тыквины.
История происхождения картофеля ведется из Южной Америки, и до путешествия Колумба о нем ничего не слышали ни в Европе, ни в Азии, ни в Африке. Да и потом к нему привыкали очень долго. Сначала картошку выращивали в Европе ради ее цветов.
Российская история картофеля началась в XVIII в., но приживалась она там с большим трудом. Многие пытались есть картофельные ягоды, но они были ядовиты. Однако потом поняли, что полезные и вкусные у картофеля клубни.
Культивировать картофель начали индейцы Южной Америки около 14000 лет назад. Они не только употребляли его в пищу, но и поклонялись ему, считая одушевленным существом.
Трудно сейчас представить нашу жизнь без картошки. А ведь еще в XVIII— XIX нв. крестьяне устраивали бунт против новой сельскохозяйственной культуры. Но потом они оценили пользу картошки, ведь после ее внедрения в Европе прекратилась эпидемия цинги — болезни, вызванной недостатком витаминов. И сегодня наше меню невозможно без этого овоща, который называют вторым хлебом.
Клубень картофеля с развивающимися из пазушных почек молодыми боковыми побегами является видоизменным подземным побегом, утолщенным и с редуцированными листьями. И, как положено побегу, клубень имеет почки, которые называют глазками.
Интересно, что картофель размножается именно глазками, то есть вегетативно. И только для селекции, то есть для выведения новых сортов, используют семена.
В Европе раньше, чтобы приучить людей к картошке, шли на хитрость — днем охраняли участки, а ночью охрану снимали. Находились любопытные, которые крали столь ценные растения.
В прошлом картошку выращивали как декоративное растение: им украшали волосы, а букеты цветов дарили.
На картофельных полях обычным обитателем стал колорадский жук — вредитель, проникший на наш континент из Америки в XX в. С ним постоянно борются: обрабатывают картофель инсектецидами, запускают на участки жужелиц, охотящихся на вредителей, выводят новые сорта картофеля, которые жукам не по вкусу. Иногда вместе с картофелем выращивают резко пахнущие растения, например полынь, бораго или календулу. Для борьбы с вредителем посыпают землю золой или помещают при посадке в ямку луковую шелуху… А на небольших участках просто собирают личинок и взрослых жуков вручную и потом их истребляют.
Колорадский жук в прошлом обитал на северо-востоке Мексики, где питался дикими пасленовыми культурами. А когда в Северную Америку из Южной проник картофель, жук нашел себе новую пищу и стал перемещаться на восток. Так началось «путешествие» колорадского жука — в 1919 г. он на кораблях попал в Европу и с тех пор неуклонно продвигался вперед. В 2000 г. вредитель добрался до Дальнего Востока.
Знаете ли Вы, что когда-то репу сеяли, выплёвывая семена изо рта. Из-за того, что семена очень мелкие их тяжело разбрасывать руками. Хотя и выплёвывать эту мелочь дело не простое, в народе ценили и почитали хороших плевальщиков. В те времена ходила пословица: «Это Вас не репу сеять!».
Издавна отвар свеклы использовался в России как дезинфицирующее средство. Наряду с этим корнеплод ели в сыром и варёном виде. Свекла попала в Россию из Византии, её греческое название «сфекели» видоизменилось не существенно.
У капусты есть очень много разновидностей — белокочанная, краснокочанная, цветная, кольраби и т.
д. Марк Твен говорил, что цветная капуста — это капуста окончившая колледж. Американцы называют брокколи капустой с университетским образованием.
В середине 17 века картофель был привезён в Европу и считался декоративным растением. Некий английский адмирал привёз растение домой, вырастил и угостил своих гостей поджаренными на масле листьями и стеблями. Можно догадаться, что им не понравилось. В 18 веке при дворе русского императора картофель использовался для приготовления десерта. Его варили и сверху засыпали сахаром.
Первым овощем, законсервированным в банку, стал зелёный горошек.
В Англии в начале 18 века огурец был диковинкой. Врачи усиленно искали его негативные качества. Одни утверждали, что он ядовит. Другие же полагали, что он охлаждает организм и вызывает простуду.
Долгое время помидор считался ядовитым. В 1774 году в Дании опубликовали «Полное руководство по садоводству», где было написано, что плоды помидора очень вредные, потому что способны вызвать умопомешательство у тех, кто их кушает.
В России помидоры довольно долго именовали «бешеными ягодами».
С 1991 года в странах Евро Союза морковь считается фруктом. Теперь в европейских странах — это уже не овощ и, тем более, не корнеплод. Португальцы с честью этим пользуются и продолжают экспортировать варенье из моркови. Ведь законодательство ЕЭС разрешает делать варенье только из фруктов.
Биологи так и не договорились, чем является ананас — фруктом или овощем. В период правления Екатерины II гурманы частенько использовали его на столе, только готовили его своеобразно. Граф Александр Строганов мариновал его в уксусе. У графа Завадовского его заготавливали как капусту в кадках и добавляли в щи и борщ.
Наиболее любопытным овощем является арктический хрен, произрастающий в Гренландии. Он продолжает цвести даже в мороз.
Решили выращивать овощи на приусадебном участке или у себя на даче? Тогда вам точно не помешает знать как подготовить картофель к посадке.
Интересные факты про гигантские овощиОсень щедра на плоды, а Земля — на мировые рекорды.
6 17 т.
Осень щедра на плоды, а Земля — на мировые рекорды. Каждый год лучшие агрономы планеты хвастаются самыми крупными и самыми грандиозными результатами своего труда. Гигантские кабачки, длиннющие огурцы и тяжеленные тыквы — такими красавцами любой хозяин гордился бы. Поэтому каждый год огородники со всего мира представляют на рассуждение публики чудесные творения своих рук.
Огромный кочан капусты в руках у директора осенней цветочной выставки Мартина Фиша в городке Херроугейт,Великобритания.
Фермер Дерек Нойманн везет свою овощную королевну на выставку.
Вес этой тыквы — 392 кг. Вырастил ее Кен Райан, победитель конкурса на самую большую тыкву.
Бернард Левер — легенда в мире выращивания гигантских овощей — со своим урожаем 1995-го года.
1 м и 6 см — длина огурца, выращенного Клер Пирс в Уиттлсете.
Ниссан Тамир из Омера (Израиль) хвастает 10-килограммовыми редисками, выращенными на собственном огороде.
Помидор весом 450 г, диаметром 38 см вырос у Антонио Мартоне из семян, что ему прислала его семья из Неаполя.
Майкл Кингстон с 5,7-килограммовым луком-пореем, выращенным Джо Этертоном на конкурс «Овощей-Монстров» в Шептон Моллет, Сомерсет, 1999 год.
Вот такие огромные грибы выросли в Китае.
Эта морковка весит 2,27 кг. Вырастил ее Боб Айнстоун в 1973 году.
Вот какой красавец-кабачок вырос в Ллангерри, Южный Уэльс. На фото садовник Филлип Вауелс с сыном Эндрю и 51-килограммовым чудом со своего огорода.
8,5 кг слез от профессионального садовника из Великобритании Питера Глейзбрука. Его луковица превзошла предыдущий рекорд на 1 кг 100 г. За свое овощное «сокровище» он получил 1500 евро. Однако это не первое достижение Питера. До этого выращенная им картофель, свекла и пастернак тоже били мировые рекорды.
Коллективное фото участников фермерского фестиваля в городке Херроугейт на память.
Заметили орфографическую ошибку? Выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Источник: Овощная лаборатория Министерства сельского хозяйства США
Картофель на протяжении веков был важной частью мирового рациона.Картофель, первоначально выращенный в Андах в Южной Америке, попал в Европу в 16 веке. К концу 17 века картофель стал важной культурой в Ирландии. Сегодня картофель выращивают более чем в 100 странах и во всех 50 странах США.
По данным Министерства сельского хозяйства США, средний американец съедает 140 фунтов картофеля каждый год, в том числе более 50 фунтов картофеля фри!
| Калорий | 110 |
| Белок | 3 грамма |
| Углеводы | 23 грамма |
| Жиры | 0 граммов |
| Диетические клетчатка | 2710 миллиграммов |
| Натрий | 10 миллиграммов |
| Калий | 750 миллиграммов |
Первоначально культивировали ацтеки и инки еще в 700 г.D., помидор родом из Америки. Европейцы впервые узнали о томате, когда исследователи привезли семена из Мексики и Центральной Америки в 16 веке. Помидоры быстро стали популярными в странах Средиземноморья, но встретили сопротивление по мере распространения на север. В частности, англичане считали плод красивым, но ядовитым. Этот страх разделяли американские колонии, и прошли годы, прежде чем помидор получил широкое распространение. К середине 19 века помидоры использовались по всей Америке.
Сегодня помидор считается любимым овощем американской публики.
(помидор среднего размера, 5 унций)
| Калорий | 35 |
| Белок | 1 грамм |
| Углеводы | 6 грамм |
| Жир | 1 грамм |
| Пищевые волокна | 1 грамм |
| Натрий | 15 миллиграммов |
| Калий | 360 миллиграммов |
Овощи – это части растений, которые употребляются людьми в пищу.
Термин овощ обычно относится к съедобным частям определенных травянистых растений – корням, стеблям, листьям, цветам, фруктам или семенам.
Эти части растения едят в свежем виде или готовят разными способами , обычно как пикантное, а не сладкое блюдо.
Первоначально овощи собирали из дикой природы охотники-собиратели и начали выращивать в нескольких частях света , вероятно, в период с 10000 до 7000 до н.э. , когда развился новый сельскохозяйственный образ жизни.
Практически все наиболее важные овощи были выращены древними цивилизациями Старого или Нового Света и давно известны своей питательной ценностью.
Как зарождение современной человеческой цивилизации , овощи были определены как источник огромной лечебной и питательной силы.
Овощи обычно классифицируются на основе той части растения, которая используется в пищу .
корнеплоды включают свеклу, морковь, редис, сладкий картофель и репу.
Стеблевые овощи включают спаржу и кольраби.
Среди съедобных клубней , или подземных стеблей, – это картофель.
листовые и листовые овощи включают брюссельскую капусту, капусту, сельдерей, салат, ревень и шпинат.
Среди луковичных овощей – это чеснок, лук-порей и лук.
Кочан или цветок, овощи включают артишоки, брокколи и цветную капусту.
Из фруктов, обычно считающихся овощами, включают огурцы, баклажаны, окра, кукурузу, кабачки, перец и помидоры.
Семенные овощи – это обычно бобовые , такие как горох и фасоль.
Грибы , хотя и принадлежат к биологическому царству грибов, также обычно считаются овощами.
Овощи содержат витаминов A, B, C, D, минералов и углеводов .
Редкий европейский белый трюфель – самый дорогой овощ в мире (если рассматривать грибы как овощи) с ценой, которая может превышать 2200 евро (2400 долларов) за 0.45 килограммов (1 фунт).
Побеги хмеля едят как спаржу (и даже выглядят как одна), но разница в том, что эти побеги встречаются очень редко. Они появляются только один раз в год весной и быстро исчезают, что затрудняет сбор урожая в дикой природе. Хмель – это трава пива, а та часть, которую пивовары не используют (зеленые кончики хмеля), называется побегами хмеля. Это 2-е самые дорогие овощи в мире по цене 1000 евро за килограмм, или около 1100 долларов за 2.2 фунта.
3-й самый дорогой овощ в мире – это сорт картофеля La Bonnotte . Он выращивается на французском острове Нуармутье и является самым дорогим сорт картофеля в мире. Достигнув высоты около 600 долларов за 1 килограмм (2,2 фунта), картофель La Bonnotte собирают через три месяца после посадки и собирают до того, как он достигнет зрелости.
Слово «овощ» впервые было записано на английском языке в начале 15 века.
Он происходит из старофранцузского и первоначально применялся ко всем растениям; это слово до сих пор используется в этом смысле в биологическом контексте. Оно происходит от средневекового латинского Vegetabilis «рост, процветание» (то есть растения), семантическое изменение от позднего латинского, означающего «оживлять, оживлять».
Значение «овощ» как «растение, выращенное в пищу» не существовало до 18 века. В 1767 году это слово было специально использовано для обозначения «растения, выращиваемого в пищу, съедобной травы или корня. В 1955 году впервые был использован сокращенный сленговый термин «вегетарианец» .
Достоинства продолжающегося вопроса «это фрукт или овощ?» даже дошел до коллегии Верховного суда Соединенных Штатов, который единогласно постановил в деле Nix v. Hedden, 1883, что Помидор является овощем в соответствии с Законом о тарифах 1883 года, хотя с ботанической точки зрения помидор – это фрукт.
Помидоры – самые популярные овощи в мире .Он возник в южноамериканских Андах на территории современного Перу и впервые использовался в пищу ацтеками в Южной Мексике.
В Египте лук считались объектом поклонения. Лук символизировал вечность для египтян, которые хоронили лук вместе со своими фараонами. Египтяне видели вечную жизнь в анатомии лука из-за его структуры «круг внутри круга».
Морковь изначально была белой или пурпурной. Современная оранжевая морковь не выращивалась до тех пор, пока голландские производители в конце 16 века не взяли мутантные сорта фиолетовой моркови и постепенно превратили их в сладкий, пухлый апельсиновый сорт, который мы имеем сегодня.
Первой древней цивилизацией, которая действительно включила в свой рацион чеснок , был Египет. В 3-м тысячелетии до нашей эры чеснок использовался не только знати, но и в медицине, в религиозных ритуалах и передавался рабам как мощный источник силы.
Картофель содержит почти все питательные вещества, необходимые человеку для выживания . Чтобы доказать это, исполнительный директор Комиссии по картофелю штата Вашингтон в течение 60 дней не ел ничего, кроме картофеля.
Упаковки по 3 болгарских перца , зеленый, желтый и красный иногда продаются как «Перец светофора».
Vitelotte , также называемый Vitelotte noire – это изысканный французский сорт сине-фиолетового картофеля. Во Франции его выращивают как минимум с начала 19 века.
Между прочим, первое задокументированное использование фразы «крутой как огурец» было в стихотворении «Новая песня» английского поэта и драматурга Джона Гэя в 1732 году.
Греческий философ Аристотель приписывал чистый голос куропатки диете из лука-порея, в то время как римский император Нерон якобы ел лук-порей каждый день, чтобы сделать свой голос сильнее.
Покупка и употребление сезонных овощей означает здоровое, правильное и естественное питание.
Даже если вы не хотите есть овощи, о них интересно узнать. Овощи бывают самых разных форм и размеров.Корнеплоды, такие как картофель, морковь, редис, свекла и репа, растут под землей. Листовые овощи растут над землей. К ним относятся шпинат, салат и месклан. Брокколи, капуста, брюссельская капуста и капуста – все относятся к семейству растений Cole. Все о овощах: технически помидоры, стручковая фасоль, тыква, кабачки и огурцы являются овощами, потому что у них есть семена.
Теперь, когда вы знаете, какие растения являются овощами, знаете ли вы, какие из них не являются овощами? Технически помидоры, стручковая фасоль, тыква, кабачки и огурцы являются фруктами, потому что в них есть семена.У них нет сладкого вкуса, как у других фруктов, но они действительно фруктовые.
Корнеплоды, такие как картофель, морковь, редис, свекла и репа, растут под землей.
Интересные факты о овощах для детей 
Когда цветы раскрываются, брокколи становится горькой.Посмотрите этот интересный видеоролик, посвященный овощам:
Анимационный видеоролик, в котором рассказывается о важности употребления фруктов и овощей.
Овощи Q&AВопрос : Могу ли я выращивать овощи, если у меня нет огорода?
Ответ : Многие овощи хорошо растут в горшках.Просто используйте почвенную смесь вместо слишком тяжелой садовой почвы.
Вам понравился веб-сайт Easy Science for Kids все о овощах? Пройдите БЕСПЛАТНУЮ и веселую викторину по овощам и загрузите БЕСПЛАТНУЮ таблицу овощей для детей. Для получения подробной информации нажмите здесь.
Фрукты и овощи входили в рацион человека на протяжении всей истории человечества.
Мы едим их сырыми, приготовленными, охлажденными, замороженными и в творческих сочетаниях с другими фруктами и овощами.Мы пьем их в соках, а в случае с апельсиновой коркой мы даже используем их в качестве приправы для других продуктов. Как и все, что существует так давно, есть много чего знать о фруктах и овощах, поэтому давайте поговорим о некоторых из них!
Существует давний миф о том, что можно есть фрукты и овощи, для переваривания которых требуется больше калорий, чем они дают на самом деле. К сожалению, это полная чушь.Есть продукты, в которых очень мало калорий. Например, стебель сельдерея содержит от шести до десяти калорий. Существует показатель под названием TEF (тепловой эффект пищи), который измеряет, сколько калорий используется для переваривания пищи. Вообще говоря, это всего лишь от 10% до 20%. Это означает, что стебель сельдерея в десять калорий по-прежнему дает восемь калорий даже после переваривания.
Теперь ты знаешь!
Бананы – любимые фрукты во всем мире. Он приятный на вкус, в нем много калия, и он восхитителен, если положить его в блюдо с мороженым и шоколадным сиропом.Это также самый интересный фрукт в мире. В 1950-х годах болезнь под названием Панамская болезнь практически уничтожила целый вид бананов, что побудило фермеров использовать бананы Кавендиш, которые мы все едим сегодня. На самом деле все бананы, которые мы едим, клонированы с одного бананового растения в Юго-Восточной Азии, а это означает, что каждый банан – это точно такой же банан. Кроме того, бананы технически являются травами.
Широко распространен слух о том, что замороженные овощи и фрукты не так питательны, как их замороженные аналоги.Это просто неправда. Исследования FDA подтвердили, что любое снижение питательной ценности из-за замораживания овощей в лучшем случае незначительно. Таким образом, вы можете есть его свежим, замороженным или даже пить, и вы получите те же преимущества! Помните, что если вы пьете, это должен быть 100% сок.
Бренд, у которого всего 10%, очевидно, не станет более питательным.
Многие люди уже знали об этом, но они не знали о преимуществах клетчатки.Это может помочь сохранить регулярность дефекации, снизить уровень холестерина, отрегулировать уровень сахара в крови и помочь вам дольше чувствовать сытость. Практически все эти вещи могут привести к тому, что вы почувствуете себя более здоровым, похудеете и будете меньше есть плохую пищу.
Ни у кого нет сомнений в том, что употребление фруктов и овощей необходимо для действительно здорового питания. Однако малоизвестным фактом является то, что некоторые фрукты и овощи содержат токсичные химические вещества. Самый известный токсин, содержащийся во фруктах, – цианид.Как известно многим, в яблоках содержится мало цианида. Он также может встречаться в абрикосах, персиках и корнях маниоки. Картофель иногда содержит вредное количество токсина, называемого соланином. В картофеле редко бывает достаточно, чтобы причинить вред, и фермеры выращивают его особым образом, чтобы сохранить низкий уровень токсинов. Даже в этом случае, если вы употребляли какие-либо из этих фруктов или овощей, вы подвергались воздействию токсичных химикатов, и они не были вызваны пестицидами.
Во многих странах мира брюссельская капуста считается наименее вкусным овощем. Некоторые утверждают, что их горький вкус мешает истинному наслаждению, и приготовление их для устранения горечи – это больше искусство, чем умение. Вы, вероятно, не знаете, что брюссельская капуста – одни из самых питательных овощей. Он богат витаминами и минералами, практически не содержит калорий, жиров и холестерина, и даже насытит. Вы можете найти множество рецептов, которые помогут справиться с иногда горьким привкусом, но вы обязательно должны попытаться включить больше этих щенков в свой рацион.
Брокколи получила плохую репутацию несколько лет назад, когда президент Джордж Буш объявил, что больше никогда не будет ее есть. К сожалению, это, вероятно, было плохим ходом, потому что брокколи на самом деле очень полезна для вас. Помимо обычного питания, которое можно получить из овощей, брокколи в целом содержит много белка. Калорийность за калорийность, в брокколи больше белка, чем в стейке. Поскольку он не содержит всех этих насыщенных и трансжиров или холестерина, вы можете получить весь необходимый белок со значительно меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний.Давайте не будем забывать и о других замечательных питательных веществах, которые он обеспечивает. Семена тыквы также являются хорошим выбором, поскольку в них больше белка, чем в аналогичном количестве говяжьего фарша.
Хотите верьте, хотите нет, но это абсолютная правда. Малоизвестный факт об ананасе заключается в том, что он содержит фермент под названием бромелайн.
Если вы читаете другие источники, все они говорят примерно одно и то же. Этот фермент расщепляет белки во рту, а именно вкусовые рецепторы. Это может разрушить ваше небо до конца дня, пока ваш рот не заживет сам.Забавный факт, который многие люди обсуждают, что фермент бромелайн используется в размягчителе мяса. Ананас – это фрукт, а это значит, что он очень полезен для вас, но, вероятно, вам следует дать свежесрезанным ананасам немного постоять в холодильнике, прежде чем есть, чтобы ферменты могли разрушиться.
Перец прекрасен, даже если большинство людей используют его как приправу, а не в пищу. Малоизвестный факт о кайенском перце заключается в том, что он может способствовать свертыванию крови на ранах.По словам экспертов, вы можете насыпать немного кайенского перца в рану, где он будет действовать как марля. Это поможет остановить кровотечение. Употребление кайенского перца также может помочь уравновесить кровяное давление и способствовать свертыванию крови изнутри.
Это означает, что неважно, съедите ли вы его или буквально нанесете на рану, это поможет ему быстрее зажить.
Мы ни в коем случае не будем пытаться убедить поклонников кофе из числа наших читателей отказаться от своего драгоценного утреннего кофе.Мы не сумасшедшие. Однако, если днем вы чувствуете, что у вас немного мало энергии, подумайте о том, чтобы съесть утром яблоко с кофе. Благодаря высокому содержанию углеводов, витаминов и минералов, яблоки являются идеальным источником питания, который поможет вам оставаться энергичным в течение всего дня.
Арбузы не только гигантские и питательные, но и могут играть ключевую роль в поддержании водного баланса организма. Во времена, когда еще не стало водопровода, когда воды стало много, люди носили арбузы в длительных поездках, чтобы избежать обезвоживания.Из-за его толстой кожуры и того факта, что он на 92% состоит из воды, исследователи и жители пустыни носили с собой фрукты, чтобы им было что-нибудь выпить. Вот почему арбузы – отличная еда для пикников, посещения пляжа или других мероприятий на свежем воздухе, которые происходят преимущественно в жаркую погоду. Возьмите его с собой, он убережет вас от обезвоживания!
Грейпфруты – одни из самых питательных фруктов для вас.К сожалению, они имеют некоторую стигматизацию. Ладно, на самом деле это довольно серьезное клеймо, потому что грейпфрут может убить тебя. Если вы принимаете определенные лекарства, химические вещества в грейпфруте могут вызвать плохую реакцию, которая может иметь фатальные последствия. Если вы принимаете лекарства, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем пить или употреблять грейпфрут, потому что это может очень плохо кончиться для вас. Мы бы включили список лекарств, которые нельзя есть грейпфрут, пока принимаете, но это довольно полный список.
Одна из самых приятных составляющих культуры Соединенных Штатов – это лица, испытывающие благоговение, когда вы говорите кому-то, что помидоры на самом деле являются фруктами, потому что в них есть семена. Технически это правда, и многие люди не знают, что в их салате есть фрукты. Однако в конце 1800-х годов Верховный суд США постановил, что помидоры должны считаться овощами. Это произошло из-за торгового тарифа, который облагал налогом импортные овощи, но не импортные фрукты.Верховный суд постановил, что помидоры – это овощ, поэтому они могут облагаться налогом, как овощи, при ввозе в страну. Итак, когда вы едите один, это ботанически фрукт, но по закону овощ.
Если вы очистите фрукты и овощи перед тем, как их съесть, возможно, вы ошиблись с питанием. На многих фруктах и овощах, таких как морковь, яблоки и огурцы, значительная часть питательных веществ фактически сохраняется в коже. Это означает, что, очищая их, вы фактически лишаетесь питательных веществ.Кожа также содержит много клетчатки, и мы уже говорили обо всех замечательных свойствах клетчатки.
Все фрукты и овощи низкокалорийны. Вы можете съесть два фунта овощей и съесть лишь 300 калорий. Вот почему вы слышите, как диетологи, врачи и другие люди, заботящиеся о своем здоровье, советуют вам есть их в качестве перекуса. Обратная сторона чипсов содержит жир, масло и много калорий.В фунте моркови ничего из этого нет. Совершенно абсурдно, сколько фруктов и овощей вы можете съесть, прежде чем калории начнут накапливаться. Один стебель сельдерея содержит около десяти калорий. Для средней диеты в 2000 калорий вам придется съесть 200 стеблей сельдерея. Удачи с этим!
Вы все время слышите, что фрукты и овощи могут сделать вас более здоровым и помочь предотвратить болезни. К сожалению, никто не говорит вам, почему.Список причин слишком длинный, но мы рассмотрим несколько из них. Как мы уже говорили, высокое содержание клетчатки может помочь вам снизить уровень холестерина, что поможет предотвратить все заболевания, которые могут быть вызваны высоким уровнем холестерина. Употребление фруктов и овощей вместо сладкой или жирной нездоровой пищи может предотвратить увеличение веса, что может предотвратить диабет, а также практически все другие заболевания и состояния, связанные с избыточным весом. У этого списка нет конца. Люди не просто говорят, что фрукты и овощи могут предотвратить болезни, как маркетинговую тактику.На самом деле они делают это по уважительным причинам.
Лук может заставить вас плакать и вызывать ужасный запах изо рта. Хотите верьте, хотите нет, но лук делает все это по той же причине, по которой он полезен для вас. В луке содержится более 100 сульфидсодержащих соединений. Они содержат ряд преимуществ для здоровья, таких как предотвращение астмы и некоторых видов рака. Лук связан с луком-пореем, чесноком, чесноком и зеленым луком.Хотя не все они имеют одинаковый уровень пользы для здоровья, все они имеют одинаковую пользу для здоровья.
Фиолетовые овощи – новая мода для поваров. В некоторых продуктовых магазинах вы можете найти много овощей фиолетового цвета, включая морковь, картофель, цветную капусту, кукурузу и спаржу. В фиолетовых овощах есть антоцианы. Ранние исследования показывают, что этот флаваноид имеет много преимуществ для здоровья, таких как предотвращение сердечных заболеваний, некоторых видов рака, улучшение общего состояния здоровья и даже может защитить наш мозг с возрастом.Если вы найдете фиолетовые овощи, попробуйте их, потому что они довольно классные. Вы также можете найти антоцианы в больших количествах в ежевике.
В кожуре апельсина содержится в четыре раза больше клетчатки, чем в настоящих фруктах. Он также содержит больше антиоксидантов, чем настоящий фрукт. Единственный недостаток в том, что трудно найти способ его съесть. Лучше всего натереть его как сыр в апельсиновой цедре. Вы можете использовать это, чтобы заправить все виды продуктов.Так делают апельсиновую курицу в китайских ресторанах. Неплохо для части плода, которую почти все просто выбрасывают.
В большинстве случаев внешняя сторона рассматриваемого фрукта или овоща более питательна, чем внутренняя. Это удручает, потому что внутренняя часть обычно имеет приятный вкус. Как и в случае с апельсиновой коркой, упомянутой ранее, существуют творческие способы добавить эти питательные части овощей в ваши блюда.
Как мы уже неоднократно заявляли, фрукты и овощи потрясают. В них мало калорий, много питательных веществ, много клетчатки, и у большинства из них довольно приятный вкус. Кажется, что каждый год мы находим еще одну удивительную вещь, которую фрукты и овощи могут сделать для нас и нашего тела. Если вы их не едите, вы упускаете многое из того, о чем мы оба знаем и о чем еще не знаем.
Изображение предоставлено: Johnston Health через johnstonhealth.org
Я не знаю, что именно во мне я люблю перечислять.После огромного списка из 66 экзотических фруктов со всего мира мне пришлось заняться следующим делом и перечислить как можно больше странных / крутых овощей, которые я смог найти. Многие из них я действительно видел и пробовал во время своих путешествий по Юго-Восточной Азии, но о некоторых из этих вкусностей из Африки или Южной Америки я никогда не слышал до сих пор.
Да, и еще кое-что. Прежде чем я получу слишком много гневных писем в своем почтовом ящике, я знаю, что некоторые из продуктов в этом списке из 36 странных овощей на самом деле не овощи.Все, что содержит семя, технически является фруктом. Но как бы то ни было, достаточно близко.
Согласно Википедии, «В повседневном использовании овощ – это любая часть растения, которую люди употребляют в пищу как часть пикантных блюд или блюд».
Итак, есть некоторые вещи, которые в кулинарном словаре считаются овощами, но не овощами в ботаническом смысле. А если вам нравятся странные вещи, вам действительно понравятся эти 30 фруктов и овощей с уникальными цветами, такими как черный чеснок, фиолетовая брокколи и красные бананы !.
PS. У меня также есть большой список семейных овощей, о которых стоит упомянуть всем любителям овощей.
Черная редька чаще встречается в Европе, но ее также можно найти в Соединенных Штатах в некоторых специализированных продуктовых магазинах или на местных фермерских рынках. У них очень острый вкус и аромат, вроде как у хрена.
Не стоит есть их сырыми, как морковь.Однако их можно измельчить или нарезать кубиками, добавить в салаты или другие овощные смеси, чтобы добавить немного остроты. Их также можно обжарить и залить сливочным маслом, чтобы сделать их более вкусными.
Окинавский пурпурный сладкий картофель также называют японским сладким картофелем, а мякоть картофеля имеет привлекательный оттенок пурпурного. Они, как правило, более сухие и плотные, чем обычный сладкий картофель, и их лучше всего готовить дольше, чем обычный сладкий картофель.
По вкусу они похожи на обычный сладкий картофель, хотя на вкус они немного богаче и виннее.Они отлично подходят для придания цвета блюдам и готовятся так же, как и другие сорта сладкого картофеля.
Как в китайской, так и в японской кулинарии китайские артишоки чаще всего маринуют и могут подаваться как часть традиционных блюд. Клубни также можно приготовить другими способами, например, обжарить в масле или отварить в бульоне, а также их можно есть сырыми.
По вкусу клубни похожи на другие виды артишока, но также имеют немного ореховой сладости.Овощ может быть непросто найти, так как его сбор трудоемкий, и овощ хранится недолго.
Fiddleheads выглядят так же круто, как следует из их названия. Овощ – это на самом деле листья молодого папоротника, когда они еще свернуты, и используется много разных видов папоротника.
Они содержат много различных витаминов и минералов, и перед употреблением их следует приготовить. Есть несколько способов приготовить фиддлхеды, но в рекомендациях по безопасности рекомендуется, чтобы их либо отварили, либо приготовили на пару перед любым другим способом приготовления.
По вкусу они похожи на спаржу, с добавлением ореховых ноток.
Пандусы известны под разными названиями, включая зеленый лук, дикий лук-порей, дикий чеснок и лук-порей. Они представляют собой разновидность дикого лука и особенно популярны среди поваров.
Отчасти их популярность объясняется коротким сезоном выращивания овощей и тем фактом, что пандусы – одни из первых овощей, которые появляются весной. Фермерские рынки, как правило, являются хорошим местом для поиска этого овоща, хотя иногда в магазинах, таких как Whole Foods, их также можно найти.
Хотя он выглядит как краснокочанная капуста, на самом деле dulse – это разновидность морских водорослей, которые прикрепляются к камням по мере роста. Дульсе используется в жареном или свежем виде в различных продуктах, таких как похлебки и супы, и имеет соленый вкус, который дополняет многие блюда.
Dulse стал особенно популярным, потому что он содержит значительное количество железа и калия, а также может похвастаться значительным содержанием омега-жирных кислот.
Хикама – съедобный корнеплод, во многом похожий на репу.Белая мякоть овоща имеет мягкий вкус, ее можно есть сырой или приготовленной.
При использовании хикамы кожуру можно очистить простой овощечисткой, и мякоть не станет сырой или коричневой после разрезания. Это делает его хорошим дополнением ко многим салатам и тарелкам. Хикама лучше всего использовать с методами быстрого приготовления, чтобы сохранить свежесть овощей.
Кольраби – не самый привлекательный овощ, но он может стать хорошим дополнением к трапезе, если немного потрудиться.Внешний слой луковицы жесткий, и его необходимо снять, прежде чем что-либо делать.
Под ним также находится волокнистый слой, который также необходимо очистить. После этого внутреннюю часть луковицы можно использовать в сыром или приготовленном виде. Некоторые подходы к использованию кольраби включают в себя нарезку ее для салатов, а также жарку или жарку овощей.
Этот овощ, который иногда называют просто Романеско, принадлежит к семейству цветной капусты.Он также имеет вкус, похожий на цветную капусту, хотя некоторые считают, что он немного мягче и слаще.
Как и цветную капусту, овощ можно есть в сыром виде, хотя он также сохранит свою текстуру и аромат, если его слегка приготовить. Самая необычная часть этого овоща – его фрактальный внешний вид, что, безусловно, является предметом разговора для тех, кто его раньше не видел.
Salsify – это корнеплод, который, к несчастью, выглядит как коричневая палочка.Овощ на самом деле родственник пастернака и является вкусным и универсальным овощем.
Удивительно, но на вкус он слегка напоминает устрицу при приготовлении, за что получил прозвище «устричное растение». Сальсиф можно готовить разными способами, включая жареный, пюре или вареный, и его можно добавлять во многие различные блюда, включая тушеные блюда и супы.
Samphire стал популярным и модным гарниром в ресторанах и домашней кухне, хотя он также является хорошим ингредиентом для блюд.
Растение традиционно растет на побережье Соединенного Королевства, хотя его популярность в США растет. Обычно растение собирают, и при приготовлении оно имеет рыбный и соленый вкус.
Sunchoke – это универсальный овощ, который по вкусу похож на артишоки. Их можно есть как сырыми, так и приготовленными, и один из распространенных способов – нарезать овощи тонкими ломтиками и использовать их в салатах.
Вы действительно должны быть немного осторожны с солнечными удушьями, потому что они также известны тем, что вызывают некоторые проблемы со вздутием живота и газами, что привело к неофициальному названию «фартичок».Это влияние не является значительным для всех, но на всякий случай стоит проявлять осторожность в первые несколько раз, когда вы попробуете овощ.
Томатилло считается основным ингредиентом мексиканской кухни, а также широко распространен в Соединенных Штатах. Плоды, как правило, примерно такого же размера, как небольшой абрикос, хотя есть значительные различия в размерах.
Вкус также может значительно различаться, у одних он мягкий и сладкий, у других – кислый.Хотя их можно есть сырыми, помидоры чаще встречаются в рецептах, таких как сальса, или жареные, что смягчает вкус фруктов.
В то время как зеленая спаржа, как правило, является обычным дополнением к столу, белая спаржа – более редкий деликатес, но оно того стоит. Белая спаржа по вкусу похожа на обычную спаржу, хотя может быть немного мягче.
Разница в цвете возникает из-за того, что растение выращено без воздействия прямых солнечных лучей, поэтому на самом деле это не другой вид или разновидность овоща.
Этот необычный овощ имеет несколько разных названий и особенно распространен в Новой Зеландии, где он известен просто как батат, хотя это и не настоящий батат.
Ока – особенно богатый источник углеводов и энергии, хотя точное питание варьируется, так как существует много различных разновидностей ока. Оку обычно жарят, как картофель, но также можно жарить на гриле, жарить или даже засахаривать. Некоторые разновидности лучше всего сырые, тогда как другие разновидности ока имеют приятный вкус только после того, как они были приготовлены.
Несмотря на название, тигровые орехи на самом деле вовсе не орехи. Вместо этого они представляют собой клубень, хотя и имеют слегка ореховый и землистый вкус.
Тигровые орехи являются хорошей альтернативой орехам в качестве закуски, потому что очень немногие люди страдают на них аллергией, а также они, как правило, богаты клетчаткой и очень полезны.
Селериак – действительно хороший пример уродливого овоща, но это также удивительно вкусный овощ.Хотя в Соединенных Штатах о нем практически ничего не слышно, сельдерей имеет долгую историю в Европе и часто используется в салатах, а также в приготовленных блюдах.
Овощ – отличная альтернатива картофелю в еде, и его можно приготовить аналогичным способом. Преимущество этого выбора заключается в том, что, в отличие от картофеля, сельдерей почти не содержит крахмала.
Также известный как китайская капуста или китайская брокколи, кай-лан – очень распространенный листовой овощ в китайской кухне.Он используется по-разному, включая приготовление на пару, жаркое и вареное, а также его можно есть сырым. В идеале выбираются самые молодые части растения, так как они, как правило, самые нежные и самые сладкие.
Как вы, наверное, догадались, нопал – это разновидность кактусов. В частности, это название относится к кактусам из рода Opuntia , хотя это включает большое количество различных видов.
Нопал часто встречается в мексиканской кухне, в таких рецептах, как тушеные блюда, супы и салаты, хотя его также часто едят в сыром виде (с удаленными шипами).Некоторые исследования также изучали потенциальную роль растения в лечении диабета, хотя необходимы дополнительные исследования в этой области.
Также известный как юкка и маниока, маниок является распространенным клубнем во многих частях мира, выступая в качестве твердой углеводной основы для еды. Это особенно важно, потому что он засухоустойчив и очень вынослив.
Сладкий вариант маниока – это то, что мы обычно едим, и его можно использовать почти так же, как картошку.Как и картофель, он также имеет мягкий вкус, что позволяет легко сочетать его с широким спектром приправ.
Несмотря на свое название, ярдлинги имеют тенденцию вырастать только до половины ярда в длину. Кроме того, многие потребители предпочитают балки длиной около 10–12 дюймов, что обычно происходит до того, как бобы полностью созреют.
Бобы бывают как с черными, так и с красными семенами, хотя наиболее распространены для употребления в пищу люди с черными семенами.
Брокколи Аполлон во многом похож на обычную брокколи, хотя, как правило, у нее более длинные стебли и соцветия.
Овощ на самом деле представляет собой гибрид кай-лана и брокколи, хотя люди часто называют его молодой версией брокколи. Как и брокколи, весь овощ можно есть целиком, и по вкусу он находится где-то между спаржей и брокколи.
Эта темно-фиолетовая морковь – необычное дополнение к саду и на тарелке, но ее популярность растет.У моркови сложный вкус, в котором присутствуют как пряные, так и сладкие нотки.
Это делает их прекрасным дополнением к салатам или тарелкам, и у них есть то преимущество, что они действительно выделяются на тарелке, хотя их также можно приготовить как обычную морковь. Как и обычную морковь, морковь дракона легко выращивать, а семена стало относительно легко найти.
Перилла красная – японское растение, известное своими ароматными листьями. Он также имеет долгую историю использования в традиционной медицине и как часть чая, хотя сейчас он используется во многих современных японских блюдах.
Трава особенно полезна в качестве приправы к широкому спектру продуктов и часто используется вместо базилика при приготовлении пищи. Внешний вид травы также делает ее популярной в качестве декоративного растения, тем более что она имеет приятный запах и ее легко выращивать.
Китайский цветущий лук-порей – еще один овощ, у которого много названий. Один из наиболее распространенных – чесночный лук, который имеет большое значение для объяснения того, что такое овощ и для чего он используется.
Как следует из названия, китайский цветущий лук-порей имеет вкус, похожий на чеснок, но имеет тенденцию быть более чесночным (хотя и не таким сильным, как настоящий чеснок). Этот овощ можно использовать в любом блюде, в котором вы бы использовали чеснок, хотя разница во вкусе означает, что вы можете быть более либеральным, чем при использовании обычного чеснока.
Зимняя тыква – это вид фруктов, выращиваемых летом, и этот термин включает в себя несколько различных видов кабачков.
Название конкретно относится к разновидностям кабачков, которые собирают после того, как они полностью созреют.К этому моменту семена тыквы полностью разрослись, а кожура плода становится жесткой.
Обычно фрукты едят приготовленными. Тыква – самый распространенный пример зимней тыквы, другой пример – тыква спагетти, хотя есть много других видов зимней тыквы.
Зимняя дыня – один из немногих видов овощей, которые растут зимой в таких странах, как Китай, отсюда и название. Несмотря на внешний вид, зимняя дыня считается овощем, а мякоть фруктов несладкая, а не сладкая.
Таким образом, его едят во многих пикантных блюдах, таких как жаркое, супы и карри. Дыни также большие, вырастают до веса более 30 фунтов, когда они полностью созревают, и из-за этого часто продаются ломтиками.
Многие люди либо никогда не слышали о китайском водяном шпинате, либо полностью игнорируют его, но овощ является хорошим ингредиентом в кулинарии, а также имеет прекрасный вкус в сыром виде.
Стебли овоща полые, их легко пережевывать и переваривать в сыром виде. Лучший способ приготовить овощ – это обжарить его, при этом водяной шпинат должен оставаться зеленым и хрустящим после приготовления.
Lotus root должен быть одним из самых странных овощей, которые я когда-либо видел, но в то же время он также довольно интересен.
Корень является хорошим источником пятерки в рационе, а также содержит некоторые ценные витамины и минералы, которые могут сделать его ценным дополнением к рациону.
Зрелый корень лотоса следует готовить (а не есть сырым), но вариантов приготовления очень много. Варка, тушение, жарка с перемешиванием и даже жарка во фритюре – все это жизнеспособные варианты корня лотоса, хотя жарка с перемешиванием – безусловно, самый распространенный подход.
Горькая дыня бывает разных сортов, размеров и форм. Двумя наиболее распространенными являются китайский сорт, светло-зеленый с относительно небольшим количеством гребней, и индийский сорт, более темно-зеленый с большим количеством гребней.
Когда плод созревает, его поверхность становится желтой или оранжевой, но обычно горькую дыню едят приготовленной либо в зеленой стадии, либо когда она только начинает желтеть.
Шелковая тыква – особенно распространенный овощ в Китае, отчасти из-за вкуса этого овоща, а отчасти из-за его пользы для здоровья, которую некоторые люди связывают с ним.
Как и некоторые другие овощи, шелковые кабачки не едят, когда они полностью созрели, а зрелые шелковые кабачки имеют горький вкус.Вместо этого используются незрелые шелковые тыквы, которые обычно готовят на пару, во фритюре или с перемешиванием, в зависимости от конкретного рецепта.
Шелковая тыква также может быть заменена любым рецептом, который требует цуккини.
Большинство людей, вероятно, знают, что побеги бамбука существуют, но идея их использования в пищу встречается реже. Эти ростки особенно распространены в азиатских блюдах, их можно купить разных размеров и форм, а также в консервированном, сушеном или свежем виде, в зависимости от того, куда вы смотрите.
Побеги богаты питательными веществами, особенно белком и рядом важных аминокислот. В то же время в них относительно мало жира и сахара, что делает побеги особенно хорошим выбором для здорового питания.
Термин солянка относится к большому количеству различных растений, которые хорошо растут в соленой среде, например, на берегу моря и в солончаках.
Хотя виды часто не связаны между собой, у них, как правило, есть ряд общих черт, и многие из них являются особенно хорошим выбором для обеденного стола.Если солянка выращивается в саду, она, как правило, не соленая, а вместо этого имеет свой тонкий и уникальный вкус, который может быть довольно привлекательным.
Редис Daikon – это белый редис с умеренным вкусом, относительно низкокалорийный и с высоким содержанием некоторых питательных веществ. Некоторые утверждают, что редька – суперпродукт, который помогает улучшить здоровье.
Независимо от того, верно это или нет, редис дайкон является хорошим дополнением к ряду блюд, и его можно есть сырым или приготовленным, в зависимости от ваших предпочтений.В кулинарии редис дайкон можно использовать по большинству рецептов, требующих репы.
Как правило, редис меньшего размера лучше всего употреблять в сыром виде, а более крупный следует готовить, так как вкус может меняться в зависимости от размера.
Калебас – интересный фрукт. Молодые и незрелые плоды можно собирать и использовать как овощ.
Это использование распространено в разных культурах, в том числе в китайской кухне, в Пакистане и во Вьетнаме.Однако, когда плод полностью созреет, его часто сушат и используют как бутылку.
Фактически, растение обычно культивировали для получения пользы от созревших плодов, а не для потенциального использования незрелых плодов в качестве овощей.
Есть много странных, замечательных и дурацких овощей, поэтому, если вас не слишком соблазняет стандартный выбор, почему бы вместо этого не попробовать несколько из этих новых идей?
Ниже представлены необычные овощи, которые сегодня выращивают во всем мире, и вы можете попробовать еще много удивительных вариаций.Это может особенно пригодиться тем, у кого есть дети, которые привередливо едят здоровую пищу, так как некоторые из творений делают овощ похожим на вкусный фрукт или даже на что-то более сладкое!
Также известный как Oxalis Tuberosa или новозеландский ямс, это популярная альтернатива картофелю.
Он происходит из центральных и южных Анд и стал популярным благодаря простоте выращивания, хорошей переносимости плохой почвы, большой высоты и сурового климата.Существует множество разновидностей ока, выращиваемых во всем мире, с множеством цветов и ароматов, созданных благодаря вмешательству человека во время выращивания.
Эти универсальные клубни можно есть сырыми, не очищая их от кожуры, или готовить так же, как и картофель – в вареном, запеченном, жареном или жареном виде. Добавьте это в салаты, супы или рагу или даже сделайте вкусное пюре из ока!
Это, вероятно, один из самых интересных на вид овощей, с его замысловатым спиралевидным узором, состоящим из множества почек, чередующихся по размеру.Он происходит из Италии и также может называться романеско-брокколи или римской цветной капустой, поскольку он является частью того же съедобного семейства цветов, что и брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста и капуста.
Его можно приготовить по рецептам так же, как брокколи и цветную капусту, но он даст более отчетливый землистый, ореховый и слегка сладкий вкус.
Этот овощ – еще один новый вариант семейства капустных, название которого переводится как «кольраби» как «капуста репы».
Вкус, который он дает, можно описать как смесь репы и водяного каштана с мягким сладким вкусом и хрустящей хрустящей текстурой. Он происходит из Северной Европы и чаще всего употребляется в Индии, поскольку является важным ингредиентом кашмирской диеты. Из корней можно приготовить картофель фри, листья использовать в салате или есть сырыми стебель в качестве низкокалорийной закуски.
Этот корнеплод, который иногда называют корнеплодом сельдерея, корнеплодом репы или круглым сельдереем, представляет собой разновидность сельдерея, выращиваемого из-за его больших съедобных шаровидных корней, листьев и стеблей.
Он происходит из Средиземноморского бассейна и произошел от дикого сельдерея, имеющего небольшой съедобный корень. Несмотря на то, что он имеет странную форму, он полон нежного аромата, тонкого сочетания сельдерея, петрушки и орехов. Его можно есть сырым или приготовленным, его можно жарить, тушить, бланшировать или протирать или добавлять в супы, запеканки и другие пикантные блюда. Листья также используются как гарнир.
Их часто называют топинамбурами, хотя они не имеют никакого отношения к Иерусалиму или какого-либо отношения к артишокам.Считается, что название происходит от итальянского слова подсолнечник; Girasole, так как растение напоминает садовый подсолнух и принадлежит к той же группе растений.
Они произрастают в Северной Америке, их можно найти во многих американских штатах, и их выращивают ради клубней. В основном они используются в качестве альтернативы картофелю, но также могут подвергаться ферментации для использования в алкогольных напитках.
Маниока и Юка – два наиболее распространенных названия этого корнеплода.Он происходит из Южной Америки, но в настоящее время широко выращивается в Африке и Азии из-за его засухоустойчивости.
Существует два основных сорта: один сладкий по вкусу, а другой горький, причем оба требуют немного разных методов приготовления. Во многом это связано с различным содержанием цианида в овощах. Это важный источник пищи для развивающегося мира, обеспечивающий основной рацион более полумиллиарда человек и третий по величине источник пищевых углеводов в тропиках.В сушеном виде в виде порошка он известен как тапиока. Сладкие версии можно готовить на пару, отваривать, запекать, жарить или растирать и добавлять в другие блюда.
Хотя название указывает на то, что эти зеленые бобы вырастают до ярда, они редко вырастают до более 75 см в длину. Их также можно назвать спаржевыми бобами, китайскими длинными бобами или змеиными бобами, и стручки будут расти парами.
Эта однолетняя плетистая лоза лучше всего подходит для более тропического климата, поэтому широко выращивается в Юго-Восточной Азии, Южном Китае, Африке и Южной Америке.Их можно использовать так же, как и стручковые бобы, их можно есть в свежем виде или готовить в различных блюдах.
Это лопаточные листья кактуса, известного как опунция, произрастающего в Мексике, но также выращиваемого во многих частях Америки и Средиземноморья.
Они должны быть должным образом приготовлены перед употреблением в пищу, очистив и удалив колючки, а затем нарезав по мере необходимости в зависимости от блюда, в которое они добавляются. Нопалес – популярный ингредиент во многих мексиканских блюдах, их можно есть сырыми или приготовленными.Обычно их готовят на гриле или варят, их можно добавлять в салаты и тушеные блюда или использовать в качестве гарнира. Другой хорошо известной съедобной частью этого особого кактуса является фрукт, известный как опунция.
Брюссельская капуста похожа на мармит овощного мира: ее либо любят, либо презирают. Но все может измениться благодаря изобретательному британскому фермеру, который создал альтернативный вариант.
Брюссельская капуста красновато-пурпурного цвета и имеет более сладкий и мягкий вкус, чем стандартные ростки.Они становятся все более популярными во всем мире, поэтому становятся все более доступными и могут стать отличным дополнением к любому рождественскому ужину.
Иногда его называют ям-бобом или мексиканским картофелем. Это круглый луковичный корнеплод. Это часть семейства бобовых, произрастающих на виноградных лозах. Хотя он происходит из Мексики, он выращивается в более теплом климате, таком как Центральная Америка, Карибский бассейн, Анды и Южная Азия.
По консистенции похожа на репу, но по вкусу ближе к яблоку.Вне зависимости от того, едят ли они сырые или приготовленные, сначала необходимо удалить толстую, покрытую бумагами кожу. Самое замечательное в Jicama – это то, что он настолько универсален и имеет множество применений в кулинарии.
В сыром виде его можно есть как яблоко или морковь, или добавить в салат. Из него также можно сделать соус или сальсу, сделать чипсы или добавить в супы или жаркое.
Это лишь некоторые из множества творений, которые фермеры разрабатывают и распространяют, и многие другие уже доступны сегодня.Так что прогуляйтесь по местному фермерскому рынку и поэкспериментируйте с некоторыми из новых видов полезных овощей!
Овощи составляют большую часть нашей жизни, но что мы на самом деле знаем о них? Мы знаем, как они выглядят и на вкус, и что мы должны есть их каждый день. Но почему важно есть овощи? Чтобы узнать это, ознакомьтесь с нашими забавными фактами об овощах ниже.
Почему важно есть овощи?Наша современная, динамичная жизнь требует удобных, высокоэнергетических продуктов, а употребление овощей часто кажется утомительным занятием.Для нашего здоровья и благополучия планеты важно, чтобы в нашем рационе были овощи. Употребление овощей улучшит ваше здоровье, настроение, телосложение и режим сна. Это также увеличит вашу энергию, улучшит работу мозга и может помочь защититься от таких заболеваний, как диабет и рак.
Интересные факты о овощах # 1 : Яркий оттенок свекольного сока можно использовать для окрашивания волос.
Каковы 5 причин, почему овощи так важны?Почему важно есть овощи? Причин очень много, но мы можем сгруппировать их в 5 основных пунктов:
1.Питание
Овощи – наш главный источник жизненно важных питательных веществ, витаминов и минералов. Каждый овощ имеет уникальную питательную ценность. Вот почему так важно есть много разных овощей.
2. Здоровье кишечника
Клетчатка овощей необходима для здоровья кишечника. Клетчатка нужна нам для нормальной работы пищеварительной системы.
3. Сбалансированная диета
Овощи не только очень питательны, но и содержат мало жира, натрия, калорий и не содержат вредного холестерина.Это означает, что они должны составлять значительную часть здорового сбалансированного питания.
4. Профилактика и защита от болезней
Регулярное употребление овощей укрепит вашу иммунную систему. Он также может помочь предотвратить такие заболевания, как диабет, гипертония и рак.
5. Повышение психической и умственной работоспособности
Фактически, мы чувствуем себя лучше, когда едим больше овощей. Овощи не только улучшают ваше настроение, но также улучшают вашу физическую и умственную работоспособность.
Интересные факты о овощах # 2: Тыквы – это фрукт! А также помидоры, болгарский перец и огурцы.
Почему так важны фрукты и овощи?Фрукты и овощи важны потому, что они обеспечивают нас необходимыми витаминами и минералами. Эти жизненно важные питательные вещества трудно найти в других источниках пищи, и их нельзя полностью заменить добавками. Овощи должны составлять значительную часть еды, которую вы едите, чтобы иметь здоровую и сбалансированную диету.Они настолько важны для здоровья, что правительство рекомендует съедать от трех до пяти порций фруктов и овощей в день. Употребление фруктов и овощей необходимо для поддержания здорового веса, сердечного ритма и здоровья глаз.
Интересные факты об овощах # 3 : Кожура овощей обычно является самой питательной частью. Старайтесь оставлять кожицу на овощах, когда вы их едите.
Какие 10 лучших овощей?Лучше всего есть органические овощи или, что еще лучше, выращенные в домашних условиях из семян овощей.Когда вы выбираете лучший овощ для еды или выращивания, в вашем списке должны быть следующие десять:
1. Чеснок
Чеснок – один из самых полезных овощей. Этот вкусный овощ из луковиц прекрасен для вашей иммунной системы и даже может помочь снизить высокое кровяное давление.
2. Свекла
Свекла содержит огромное количество различных питательных веществ, жизненно важных для хорошего здоровья, включая фолаты и калий.
3.Морковь
Морковь богата бета-каротином и каротиноидами. Эти питательные вещества полезны не только для глаз, но и для кожи.
4. Шпинат
Шпинат не только богат железом, он также содержит множество других жизненно важных питательных веществ, таких как кальций, магний, калий.
5. Брокколи
Брокколи – один из лучших овощей, которые можно есть для поддержания здоровья сердца.
6. Помидоры
Сочные красные помидоры богаты антиоксидантами и защищают кожу от солнечных лучей.
7. Спаржа
Спаржа полна фолиевой кислоты и витаминов А и С, что делает ее полезной для кожи и костей.
8. Швейцарский мангольд
Швейцарский мангольд – это восхитительная листовая зелень, полная магния, калия, железа и клетчатки.
9. Зеленый горошек
Зеленый горошек может быть небольшим, но с точки зрения питания он является суперпродуктом.
10. Сладкий картофель
Сладкий картофель полон калия, клетчатки и витамина С.
Интересные факты о овощах # 4 : Не только брокколи полезна для сердца. Все крестоцветные, такие как брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста, могут помочь в здоровье сердца.
Что произойдет, если вы не едите овощи?Почему важно есть овощи? Если вы не едите овощи, вы не даете своему организму топливо, необходимое для оптимальной работы. Недостаточное потребление овощей может снизить вашу иммунную систему и вызвать у вас слабость, немотивированность, усталость и стресс.Когда вы не включаете в свой рацион овощи, вы более подвержены целому ряду хронических заболеваний.
К ним относятся высокое кровяное давление, диабет, цинга, остеопороз и даже слепота. Клетчатка, содержащаяся в овощах, помогает работе пищеварительной системы и заставляет вас чувствовать себя сытым и удовлетворенным. Когда вы не едите овощи, ваша пищеварительная система не будет работать должным образом, и это вызовет вздутие живота, запор и СРК. Вы также будете испытывать большую тягу к нездоровой пище и склонность к полноте.
Интересные факты об овощах # 5: Слишком много моркови может сделать вашу кожу оранжевой. Это состояние называется каротинемией.
Картофель – овощи?О пользе картофеля для здоровья идет много споров. Часто возникают вопросы о том, способствуют ли они вашему ежедневному рекомендованному потреблению овощей. Картофель овощной. Но поскольку они полны крахмала и часто употребляются нездоровым образом, они не считаются полезными овощами.Однако картофель – отличный источник сложных углеводов, клетчатки, витамина С и калия. Чтобы получить максимальную пользу от картофеля, ешьте его приготовленным на пару или в вареном виде с кожурой.
Интересные факты об овощах # 6: Сладкий картофель содержит больше витамина С, чем апельсины, и больше калия, чем бананы.
Как вы можете видеть из этих фактов о здоровье овощей, овощи являются неотъемлемой частью нашего рациона. Без овощей наш организм не может нормально функционировать, мы более подвержены болезням и, как правило, у нас меньше жизненных сил.Когда вы будете есть больше овощей, вы сразу заметите их пользу для здоровья.
Вы также можете посмотреть видеоверсию этой статьи ниже.
Подпишитесь на наш канал, чтобы увидеть больше видео о садоводстве и выращивании ростков : Todd’s Seeds Youtube Channel
Связанные .
Вот откуда пошло название «томат».