Чеснок – неотъемлемая острая приправа в кулинарии. У него пикантный вкус и насыщенный аромат, полезные для здоровья свойства. Выращивание чеснока – процесс несложный, поэтому он есть на каждом участке. С описание самых популярных сортов и разновидностей можете познакомиться в данном обзоре.
Однако не все знают, что сортов чеснока более 70 видов! Это означает, что можно выбрать по своему вкусу, ориентируясь на условия конкретного участка с его почвой, особенностями климата, местом расположения. Причем опыт выращивания подсказывает, что не стоит ограничивать выбор одним-двумя сортами. Стоит попробовать несколько, а уже после оставить понравившиеся.
Известно более 70 сортов ярового и озимого чеснокаТакое разнообразие имеет смысл, так как одни созревают раньше и их уже в начале – середине лета можно добавлять в блюда, использовать для консервирования. А другие созревают позже, но зато лучше хранятся.
Яровой чеснок отличается от озимого разным сроком посадки (яровой сажают весной, а озимый – поздней осенью), урожайностью – яровые менее урожайны, в отличие от озимого.
Чтобы визуально узнать яровой чеснок, нужно обратить внимание на следующие признаки:
Популярные сорта ярового чеснока:
Среднеспелый, высокоурожайный вид. Стрелки отсутствуют, устойчив к вредителям и грибковым болезням. Луковицы плоскоокруглой формы, цвет чешуи – желто-белый.
Среднеспелый, урожайный, головки округлые. Снаружи цвет чешуи белесый, а внутри на самих зубчиках – розоватый. Демонстрирует устойчивость ко всем, свойственным растению заболеваниям.
Считается среднепоздним. Урожай дает хороший, выпускает стрелки. Луковица – округлая, немного плоская. Цвет чешуек – светлый, белый. Мало подвержен болезням и вредителям.
Среднеспелый, дает стабильный и качественный урожай. Форма головки немного плоская, округлая. Цвет чешуи может быть белым либо фиолетовым, а на самих зубчиках – розовым с фиолетовым оттенком. Устойчив к заболеваниям.
Относится к среднеспелым, луковицы округлые, немного плоские. Не дает стрелок, урожай отличный. К болезням устойчив.
Пользующимися спросом сортами озимого чеснока являются:
Переносит сильные морозы и засушливое лето. Считается довольно высоким – стебель до 120 см. Луковица – округлая, слегка плоская. Цвет чешуи – светлый с прожилками фиолетовых тонов, устойчив к заболеваниям. Прекрасно хранится. Обладает ярким острым вкусом и подходит для консервирования.
Урожайный сорт, но менее морозоустойчивый, чем Любаша. Головки крупные, не слишком острые, поэтому его хорошо кушать свежим. Срок созревания – поздний. Добрыня хорошо хранится и мало подвержен болезням.
Прекрасно переносит сильные морозы, но летом требователен к теплу и свету. Не слишком высокий – около 70 см. Луковица большая – 100 гр с крупными зубчиками. Цвет чешуи – нежно фиолетовый. Устойчив к нематоде, вкус умеренно острый.
Высокоурожайный, отлично хранится. Цвет луковицы – розоватый, а самих зубчиков – ближе к серому. Повреждается желтой карликовостью.
Высокоурожайный, с хорошими показателями хранения. Стебель средней высоты, луковица не крупная, редко весит более 50 гр. Хранится великолепно, вкус острый.
У озимого нужно обязательно обрезать стрелки у основания, иначе головка будет мелкой. Ломать стрелки не следует, чтобы не повредить луковицу.
Чеснок, выпускающий стрелки, острее на вкус, урожайнее, чем сорта без стрелок, лучше хранится. Среди стрелкующихся наиболее заметны такие:
Среднекрупный озимый сорт. Цвет чешуи – красновато-лиловый. Устойчивость к болезням – на высоком уровне, хранится хорошо.
Урожайный скороспелый, устойчив к вымерзанию и засухе. Луковица средних размеров, хранится неплохо. Не повреждается бактериями и вирусами.
Морозоустойчивый сорт, устойчив к заболеваниям данного растения. Цвет чешуи – серый с прожилками фиолетового цвета, а сами зубчики – кремовый тон.
Луковица округлая, конусовидная, цвет чешуи – беловато-сиреневый, а зубчиков – кремовый. Хранится до 8 месяцев, устойчив к грибковым и бактериальным инфекциям.
Из нестрелкующихся популярны следующие:
Среднеспелый, луковица округлая, плоская, хранится до весны.
Среднеспелый, прекрасно хранится, не слишком острый, цвет чешуи – светлый, зубчики белого цвета.
Похож на Московский, но головка чуть крупнее.
Бывает яровой и озимый, цвет чешуи белый, иногда с полосками фиолетовых тонов, замечательно хранится.
Из сортов с крупной головкой известны следующие:
Луковица достигает 250 гр. При этом устойчив к болезням и долго хранится.
Стрелкующийся, озимый, среднеспелый, луковица плоскоокруглая, вкус острый.
Похож на Комсомолец, устойчив к болезням.
Яровой, без стрелок, вкус умеренно острый.
Яровой, не выпускает стрелки, луковица свыше 100 гр.
Это далеко не все сорта чеснока, которые достойны внимания. И не стоит бояться пробовать новинки селекции – среди них немало хороших сортов!
В последние годы гигантский чеснок буквально «ворвался» на огородные грядки российских садоводов из разных уголков нашей страны, и, похоже, обосновался там надолго.
Речь идет именно об отечественном гигантском чесноке, прародителями которого стали естественные формы очень крупного дикого чеснока, видимо, перопылившегося с какими то формами дикого лука.
На основании крупноплодного дикого чеснока отечественными селекционерами и были выведены культурные сорта гигантского озимого чеснока, которые, после продолжительных испытаний на наших опытных полях, мы включили в свою коллекцию и предлагаем вам для посадки на своем огороде.
Мы получили от вас много вопросов по поводу особенностей выращивания гигантского чеснока. Они безусловно существуют. И в этой статье мы поговорим о том, как правильно выращивать гигантский чеснок, как за ним ухаживать и порекомендуем его самые лучшие сорта.
Любой чеснок воистину уникальное растение по своим целебным свойствам. Его используют во всех народных медицинах мира.
3-%-ный раствор спиртовой настойки чеснока полностью очищает кровь от тяжелых металлов, вредных химических соединений и ненужных элементов.
Месячный курс такого лечения снижает до нормального уровня холестерин, билирубин и мочевую кислоту, нормализует вязкость крови убивает в ней все вирусы и вредные микроорганизмы и препятствует образованию тромбов.
Зубки гигантского чеснока содержат такие химические элементы: натрий, калий, кальций, магний, медь, цинк, железо, йод, серу, германий, селен, молибден, титан, цирконий, фосфор, свинец, кобальт, ванадий, марганец и серебро.
В них содержатся практически все витамины, фосфорная, кремневая и серная кислоты, растительный белок, полисахариды, жиры, глюкозиды, пектиновые вещества, фитонциды, природные антибиотики, антиоксиданты и очень редкие вещества – аллицин и адонизит.
Именно они способствуют разжижению крови и полностью страхуют нас от образования тромбов. Ученые доказали, что и витаминов, и полезных веществ в гигантском чесноке содержится в 3,5 раза больше, чем в обычном.
Все сорта гигантского чеснока, которые мы предлагаем вам, относятся к озимым. А, как известно, – озимый чеснок крупнее, вкуснее и полезнее, чем яровой.
Луковица у всех сортов очень крупная, массой до 180 г. Она состоит из 6 – 7 ровных, крепких зубков. В отличии от обычной, луковица гигантского чеснока покрыта 5 – 6 плотными чешуйками, которые защищают ее от самых сильных морозов.
Гигантский чеснок может выдерживать зимнее понижение температуры до – 45 градусов.
Несмотря на наличие традиционной остроты, зубки гигантского чеснока на вкус более мягкие и нежные, что делает их предпочтительнее при использовании в кулинарии.
Предлагаемые нами сорта гигантского чеснока практически не болеют и не повреждаются вредителями. К тому же они отличаются очень высокой лежкостью (без повреждений могут храниться до 11 месяцев).
При хорошем уходе гигантский чеснок одарит вас очень высокими урожаями – до 450 кг с одной сотки!
Высота одного растения гигантского чеснока может превышать 90 см. Это нужно учитывать при выборе места под посадку. Его мощную листву весной вы можете использовать в качестве витаминной зелени для приправ и приготовления салатов.
При посадке гигантского чеснока необходимо учесть целый ряд его особенностей. Так, сажать зубки нужно не глубже 8 – 10 см от поверхности земли, потому что мощные корни могут затянуть луковицы на 20 см вниз.
Большое значение для гигантского чеснока имеют предшественники. Его не следует сажать после корнеплодов и луковичных культур. А вот после сидератов, бобовых, огуречных и тыквенных овощей он будет расти прекрасно.
Сроки посадки. Лучшими сроками для посадки гигантского чеснока считаются: для северных регионов – 27 сентября – 8 октября; для южных – 2 – 5 ноября.
Ориентируйтесь на свой климат. Вы должны закончить посадку гигантского чеснока за месяц до наступления устойчивых холодов, чтобы чесночные зубки успели хорошо укорениться и выпустить молодые ростки.
Чеснок – холодостойкая культура, поэтому весной его корневая система начинает расти уже при температуре + 1 градус. При этом гигантскому чесноку нужно очень много влаги, чтобы его корни быстро разрастались вглубь и в разные стороны.
В этом ему поможет обильно образующаяся талая вода.
Выбор места. Гигантскому чесноку нужно много солнца, чтобы он хорошо вызрел и дал высокий ранний урожай. Располагают посевы на ровном участке (не должно быть никаких уклонов), с севера на юг, тогда растения в течение всего дня будут хорошо освещены.
Не сажайте чеснок рядом с овощными и клубничными грядками, чтобы он не затенял растущие на них культуры.
Почвы. Почвы гигантский чеснок любит плодородные, богатые органикой, легкие, рыхлые, хорошо водо- и воздухопроницаемые с нейтральной реакцией среды (рН 7,0). На кислых он будет болеть и никогда не достигнет своих сортовых габаритов.
Поэтому кислую землю нужно предварительно нейтрализовать доломитовой мукой или толченым мелом (из расчета 2 кг на 5 кв. м площади посадки).
На одном месте гигантский чеснок выращивайте не более трех лет. После этого срока луковицы резко мельчают и начинают болеть, так как вокруг них именно у гигантских сортов быстро накапливается болезнетворная микрофлора.
При подготовке грядки для посева чеснока на 1 кв. м. вносят: 2 ведра компоста или перепревшего навоза, 2 ведра листовой земли, 2 ведра песка, ведро древесной золы, 3 ст. ложки суперфосфата и 2 ст. ложки сульфата калия.
Посадка. Гигантский чеснок сажайте отдельными зубками, разделив на них чесночную головку прямо перед посадкой, чтобы не засушить донце. Иначе зубок не сможет образовать корневую систему.
Все верхние чешуйки снимите, так как в них могут быстро поселиться болезнетворные микробы. Затем на два часа опустите все зубки в розовый раствор марганцовокислого калия. После этого еще на час поместите их в раствор препаратов «Циркон» и «Цитовит» (по 4 капли препаратов на литр воды), хорошо просушите и можете сажать.
Запомните очень важный момент: сажать озимый чеснок нужно только в сухую погоду! Грядки ни до, ни после посадки поливать нельзя!
На грядках сделайте бороздки глубиной 8 – 10 см. Землю на дне бороздок хорошо разрыхлите, чтобы образовавшимся корням легче было разрастаться в разные стороны.
Для гигантского чеснока расстояние между растениями должно составлять 30 см, между рядками – 50 см.
Заровняйте грядки и сверху замульчируйте их опилками или торфяной крошкой.
Полив. Для гигантского чеснока он имеет огромное значение. Любой чеснок считается самой влаголюбивой луковичной культурой. А гигантский – тем более. Представляете, сколько ему нужно питательных веществ и влаги, чтобы сформировать полноценную огромную луковицу?
Поэтому поливать такой чеснок нужно не реже двух раз в неделю (в жару – чаще) с нормой полива 2 лейки на 1 кв. м. посадок, чтобы хорошо промочить глубокие корни, уходящие от луковицы до 1,5 м вглубь почвы.
Все посевы обязательно замульчируйте опилками слоем не менее 5 см, чтобы сохранить влагу в почве и перекрыть рост сорнякам.
Подкормки. Первую подкормку – раствором мочевины (2 ст. ложки на ведро теплой воды из расчета на 1 кв. м. посадок) проведите сразу после таяния снега, предварительно очистив грядку от укрытия.
Вторую подкормку – навозной жижей (в концентрации 1:10) дайте вашим посадкам гигантского чеснока в середине мая (1 лейку на 1 кв. м).
В первой декаде июня гигантский чеснок подкормите фосфорно-калийными удобрениями. Они необходимы гигантскому чесноку для завязывания крупных, здоровых головок.
Можно внести суперфосфат и калимагнезию, а можно – какой-то готовый минеральный комплекс для летней подкормки луковичных культур (дозировки указаны на упаковках).
В начале августа уже можно снимать первый урожай. Однако основную уборку проводите в середине — конце сентября.
Подготовка к зиме. После того, как столбик термометра устойчиво будет показывать отрицательные температуры, замульчируйте посадки сухими листьями слоем 30 см.
В случае резкого похолодания без выпадения снега (наступление «черной зимы»), накройте посадки чеснока двойным слоем елового лапника.
Теперь, когда вы знаете, как выращивать гигантский чеснок, представляем вам его лучшие сорта из нашей коллекции:
Атач, Шадейка, Валдайский.
Их подробную характеристику вы можете прочитать в нашем каталоге: «ОСЕНЬ 2020».
А купить гигантский чеснок вы можете у нас уже сегодня!
В настоящее время в мире выращивают около 600 сортов чеснока, что говорит о его высокой популярности и востребованности. Часть из них была подарена людям природой, и послужила основой для выведения новых сортов, обладающих своими собственными качествами. Единой мировой классификации для сортов чеснока пока нет, в каждой стране его различают по разным критериям.
По способности формировать стрелки сорта подразделяют на стрелкующиеся и не стрелкующиеся. По наличию эфирного масла на столовые и технические. К столовым относятся стрелкующиеся, острые сорта с содержанием эфирных масел в пределах 0,2-0,4 мг на 100 грамм. К техническим относят полуострые сорта, не образующие стрелок, эфирного масла в них немного больше – 0,5-0,9 мг на 100 грамм.
По времени высадки чеснок бывает озимым или яровым. Озимый чеснок дает более весомый урожай, раньше созревает, но меньше хранится. В обычных условиях он дотягивает до января, а при температуре в пределах +1-4 градуса и влажности воздуха 75% может пролежать до лета.
Крупные головки озимого чеснока выращивают для продажи на рынках и в магазинах, используют для переработки и приготовления блюд. Яровые сорта не так привлекательны по размерам, хотя они дольше хранятся.
По стеблям сорта чеснока бывают твердостеблевыми или мягкостеблевыми. У одних имеется стебель, к которому крепятся зубчики, растет он от корня через всю головку. У других стебля нет, зубчики держатся в головке благодаря креплению к корневой мочке.
У твердостеблевых сортов количество зубчиков достигает 4-6-8 штук, они крупные и расположены в один слой. Мягкостеблевые сорта обладают большим количеством зубчиков, их может быть до 20 штук в головке, они разных размеров, и составляют несколько слоев.
Стрелка формируется у твердостеблевых сортов. Она завершается корзинкой с семенами-бульбашками, которые при осенней посадке может выдать плод-однозубку.
Стрелки с бульбашками являются съедобными, их используют для приготовления блюд восточной кухни, что вполне оправдано их качествами – они острее и вкуснее.
Стрелка с семенами не характерна для мягкостеблевых сортов, но может образовываться в стрессовых ситуациях – при избытке или недостатке влаги. Образуются такие стрелки немного выше головки, или непосредственно в ней.
Мягкостеблевые сорта мягче и по вкусу, он не настолько резкий, как у твердостеблевых. Однако, несмотря на обилие жгучих веществ, твердостеблевые сорта хранятся меньше, всего 4-6 месяцев после сбора.
По срокам созревания сорта подразделяются на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые.
И, наконец, сорта чеснока различают по цвету шелухи, она бывает белой, розовой или фиолетовой. Но сами зубчики всегда одного цвета – белого, с легким желтоватым оттенком.
В России выращивают следующие сорта чеснока:
Сорт Абрек — яровой, нестрелкующийся, среднеспелый. Перья зеленые, длинные – до 60 см, шириной в 1,5 см. Луковица кругловатая, немного сплюснутая, весом в 25-30 грамм, в ней около 15 небольших зубчиков. Окрас шелухи белый, плоды белые, плотные, с острым вкусом. Урожайность неплохая — с 1 квадратного метра собирают около 600 грамм плодов, способных храниться до 7 месяцев.
Сорт Абрек
Сорт Алейский — среднеспелый, яровой, стрелку не выпускает. Листья средней длины – до 35 см, сочные и пригодные в пищу. Головки не крупные – около 18 грамм, с мелкими зубчиками, расположенными по ярусам. Их в головке может быть около 15-18 штук. Вкус острый, аромат приятный, специфический. Плоды хранятся долго, но на грядке растение поражает фузариоз и бактериальная гниль. Шелуха белая, плоды – тоже. Урожайность – около 800 грамм с квадрата.
Сорт Алейский
Алькор – озимый сорт, выбрасывающий стрелки. Отличается длительностью хранения и высокой урожайностью. Головка весит 20-40 грамм, в ней всего 4-6 зубков, но они крупные. Шелуха фиолетовая, с розовыми оттенками. Перья длинные – до 1 метра в высоту, в ширину – около 2 см. Листья пригодны для салатов и гарниров. Плоды белые, крупные, с острым, ярко выраженным вкусом. Урожайность – до 600 грамм с квадратного метра.
Алькор
Богатырь – относится к сортам премиум-класса. Отличается крупными головками массой от 75 до 115 грамм. Сорт озимый, холодостойкий, высокоурожайный, устойчив к нематоде. Выбрасывает стрелку. В головке до 10 крупных зубков, богатых эфирным маслом. Вкус острый, ароматный. Плоды белые, упругие. Перья вырастают до 60 см в длину, и до 2 см в ширину. Хорошо растет на любых почвах, долго хранится.
Богатырь
Сорт Гафурийский – яровой, средне-ранний. Стрелки не образовывает. Длина перьев до 30 см, ширина около 2 см. Головка плотная, круглая, весом до 20 грамм, в головке до 18 мелких плодов, расположенных слоями. Окрас шелухи белый или кремово-белый. Шелуха плодов розовая, с белыми прожилками. Плоды сочные и плотные, с острым вкусом. Урожайность в пределах 500 грамм с квадрата, максимум – 850 грамм. Сорт устойчив к болезням, почти не поражается ложной мучнистой росой и бактериальными гнилями.
Сорт Гафурийский
Сорт Гулливер – универсальный. Его можно высаживать и весной, и зимой. Однако при посадке осенью дает более высокий урожай – до 1 кг с квадратного метра. По срокам созревания он среднепоздний. Перья длиной до 45 см, темно-зеленые, весной они мягкие, пригодные в пищу. Образует стрелку высотой до 70 см, с семенами-бульбашками. Головки крупные, весом 90-120 грамм, при правильном уходе вырастают до 200 грамм. Зубков в них всего 3-5 штук, они крупные, и равномерно расположены вокруг стебля. Урожайность высокая – до 1 кг с квадрата, но высаживать семена нужно на расстоянии в 15-20 см друг от друга. Иначе крупные головки сформироваться не смогут.
Цвет шелухи грязно-серый, цвет плодов – кремово-белый. Вкус жгучий, аромат специфический. В целом сорт привлекает хозяйственников устойчивостью к холодам, болезням, высокой урожайностью, длительными сроками хранения.
Сорт Гулливер
Сорт Грибовский юбилейный – озимый, формирующий стрелку с семенами-бульбашками. По срокам созревания – среднеспелый. Головка круглая, плотная, в ней около 10 зубчиков острого вкуса. Вес головки – 35-40 грамм. Шелуха фиолетовая, зубчики – кремово-белые. Сорт устойчив к засухе, морозам и болезням, подходит для выращивания в личных и фермерских хозяйствах.
Сорт Грибовский юбилейный
Сорт Дегтярский, рекомендуемый специалистами для выращивания на личных приусадебных участках. Сорт яровой, среднеспелый, нестрелкующийся. Перья светло-зеленые, длиной до 37 см, и шириной около 1,5 см. На листьях имеется характерный восковой налет.
Головка круглая, немного сплюснутая, вес 35-40 грамм, количество зубков – 15-18 штук. Окрас шелухи красно-белый, окрас зубчиков – белый. Вкус не слишком острый. Урожайность 300 грамм с квадратного метра. Хранится около 10 месяцев.
Сорт Дегтярский
Сорт Дюшес – озимый, дающий стрелки, раннеспелый. Головка округло-приплюснутая, диаметром до 5 см, в ней 4-6 крупных зубчиков. Общий вес головки 50-60 грамм. Окрас шелухи фиолетовый с белыми полосками. Плоды плотные, сочные, острые, с типичным ароматом. Листья-перья светло-зеленые, длиной около 45 см, шириной до 2,5 см. высота стрелки с семенами до 120 см. Сорт холодоустойчивый, не восприимчивый к болезням. Урожайность 600-700 грамм с квадратного метра.
Сорт Дюшес
Сорт Комсомолец – среднеспелый, стрелкующийся, озимый, морозостойкий. Устойчив к гнилостным бактериям. Высокоурожайный, с 1 квадратного метра собирают до 1,4 кг плодов. Стебли плотные, длиной около 40 см, шириной в 1,2 см. Перья вкусные и ароматные, пригодны для употребления в свежем виде, для приготовления салатов. Плотные головки содержат от 7 до 11 зубков разной величины. Вес головки около 40 грамм, но в благоприятных условиях вырастает до 11 грамм. Зубчики твердые, упругие, сочные, острые на вкус. Шелуха серо-белая, с фиолетовым или буроватым оттенком.
Сорт Комсомолец
Сорт Любаша – озимый, среднеспелый, высокоурожайный. Стрелка около 1,5 метров. Листья плотные, темно-зеленые по цвету, пригодны для приготовления салатов. Длина листьев до 45 см, ширина – 2,5 см. В головке 4-7 зубчиков, общим весом от 80 до 120 грамм. Шелуха белая с сине-фиолетовыми прожилками, плоды кремово-белые. Форма головки круглая, немного приплюснутая. Сорт морозостойкий, устойчивый к засухе, способный к длительному, до 10 месяцев хранению. Урожайность – до 3,5 кг с 1 квадратного метра.
Сорт Любаша
Сорт Отрадненский – озимый, холодостойкий, среднеспелый. Выбрасывает стрелку. Головка весом 33-35 грамм, плоскокруглая по форме. Зубчиков до 8 штук. Цвет шелухи светло-розовый, с фиолетовыми прожилками. Вкус острый, яркий. Урожайность довольно высокая – до 1350 грамм с квадратного метра, что делает его привлекательным для выращивания в промышленных масштабах.
сорт Отрадненский
Сорт Парус – среднеспелый, образующий стрелки. Перья зеленые, длиной до 36 см, шириной до 2 см. Головки небольшие, в 30-45 грамм, круглые. Шелуха белая с фиолетовым оттенком. В головке до 10 зубков, плотно прилегающих друг к другу. Плоды плотные, упругие, с острым, ярким вкусом. Урожайность отменная – до 1,8 кг с квадратного метра. Сорт устойчив к бактериальной гнили и нематодам.
Сорт Парус
Сорт Петровский – озимый, ранееспелый, стрелкообразующий. Обладает способностью к длительному хранению, устойчив к заболеваниям и вредителям. Перья высотой до 75 см, шириной до 2 см. Окрас темно-зеленый, присутствует восковой налет. Головка круглая, весом от 25 до 40 грамм. Плоды острые, со жгучим вкусом, плотные, белые. Цвет шелухи – темно-серый с фиолетовыми полосками. Зубочков в головке 6-8 штук, они одного размера и расположены в один ярус. Урожайность в пределах 800 грамм с квадрата.
Сорт Петровский
Сорт Полет, выведен в Беларуси – озимый, среднеспелый, выбрасывающий стрелки. Головки крупные, округлые, плотные, весом около 40-52 грамм, в них 5-6 зубчиков. Сорт отличается холодостойкостью, устойчивостью к вредителям и типичным болезням. Цвет шелухи – красно-фиолетовый или темно-вишневый, зубчики кремового окраса, плотные, сочные, с острым вкусом и ярким ароматом. Перья темно-зеленого окраса, с характерным восковым налетом.
Урожайность от 740 до 1200 грамм с квадрата.
Сорт Полет
Сорт Софиевский, выведен на Украине, озимый, среднеспелый, дающий стрелки длиной до 1,5 метров. Плоды хорошо хранятся. Головки круглые, светло-фиолетовые, весом около 120 грамм, в каждой около 8 зубчиков. Плоды сочные, со специфическими вкусом и ароматом, белые. Листья длиной до 70 см, темно-зелёные, весной пригодны для приготовления салатов. Урожайность – около 750 грамм с квадратного метра. Сорт отличается устойчивостью к нематоде, засухоустойчивостью и морозостойкостью, привлекает хозяйственников высоким качеством плодов и стабильным урожаем.
Озимый чеснок отличается высокой урожайностью и устойчивостью к морозам. Но как не растеряться среди многообразия сортов и выбрать самый лучший?
Чтобы урожай был хорошим, важно уметь выбрать качественный посадочный материал подходящего сорта.
Зубчики озимого чеснока должны быть:
Счищать внешнюю оболочку посадочного материала не стоит, так как в будущем головка чеснока, выросшая из “раздетого” зубчика, будет плохо храниться.
Предлагаем вам познакомиться с лучшими, по мнению многих дачников, сортами озимого чеснока.
АлькорСреднеспелый стрелкующийся высокоурожайный сорт озимого чеснока. Луковицы плотные, округлые, розово-фиолетового цвета. Морозоустойчив, но поражается вирусом желтой карликовости.
| Употребление | Вкус | Кол-во зубков | Масса луковицы (г) | Лежкость | |
| острый | 4-5 | 13-36 | хорошая | ||
Раннеспелый стрелкующийся среднеурожайный сорт озимого чеснока. Луковицы плотные, крупные, чешуйки грязно-белого цвета с фиолетовым оттенком. Зимостойкий, слабо поражается бактериальной гнилью.
| Употребление | Вкус | Кол-во зубков | Масса луковицы (г) | Лежкость | |
| острый | 4-8 | 56-78 | хорошая | ||
Среднеспелый стрелкующийся высокоурожайный сорт озимого чеснока. Луковицы плоскоокруглые со сбегом вверх, чешуйки фиолетового цвета, с темно-фиолетовыми прожилками. Зимостойкий, засухоустойчивый, болезнеустойчивый.
| Употребление | Вкус | Кол-во зубков | Масса луковицы (г) | Лежкость | |
| острый | 5-10 | 24-44 | удовлетворительная | ||
Среднеспелый стрелкующийся высокоурожайный сорт озимого чеснока. Луковицы плоскоокруглые, чешуйки белые или розоватые со слабовыраженными сине-фиолетовыми прожилками. Зимостойкий и засухоустойчивый, устойчив к фузариозу.
| Употребление | Вкус | Кол-во зубков | Масса луковицы (г) | Лежкость | |
| острый | 5-7 | 80-120 | хорошая | ||
Среднеспелый стрелкующийся высокоурожайный сорт озимого чеснока. Луковицы крупные, плоскоокруглые со сбегом вверх, чешуйки грязно-белого цвета с фиолетовым оттенком. Зимостойкий. Пероноспорозом поражается средне, стеблевой нематодой и бактериальной гнилью – слабо.
| Употребление | Вкус | Кол-во зубков | Масса луковицы (г) | Лежкость | |
| острый | 7-10 | 30-47 | хорошая | ||
Среднеспелый стрелкующийся высокоурожайный сорт озимого чеснока. Луковицы плоскоокруглые, чешуйки белого цвета с коричнево-фиолетовыми штрихами. Зимостойкий, болезнеустойчивый.
| Употребление | Вкус | Кол-во зубков | Масса луковицы (г) | Лежкость | |
| острый | 5-7 | до 60 | хорошая | ||
Среднеспелый стрелкующийся высокоурожайный сорт озимого чеснока. Луковицы большие, плоскоокруглые, чешуйки светло-фиолетового цвета. Морозоустойчив, относительно устойчив к нематоде.
| Употребление | Вкус | Кол-во зубков | Масса луковицы (г) | Лежкость | |
| острый | 6-8 | 80-120 | отличная | ||
Среднеспелый стрелкующийся высокоурожайный сорт озимого чеснока. Луковицы округло-овальные, чешуйки серого цвета с красным оттенком, а также с прожилками насыщенного фиолетового цвета. Морозостойкий, устойчив к фузариозу и нематоде.
| Употребление | Вкус | Кол-во зубков | Масса луковицы (г) | Лежкость | |
| острый | 7-10 | 60-100 | отличная | ||
Только правильный выбор сорта и качественного посадочного материала помогут вам получить богатый урожай озимого чеснока.
Рассказываем о сортах чеснока, которые выращивают в средней полосе России.
Озимый стрелкующийся, весьма скороспелый. Луковица плоскоокруглая, массой 60-100 граммов с 5-12 зубками.
Озимый стрелкующийся среднепоздний. Луковица плотная с 8-11 зубками, очень острая. Один из самых пластичных и урожайных сортов в средней полосе.
Среднеспелый озимый стрелкующийся. Луковица массой 80-120 граммов с 7-11 зубками, острая. Устойчив к бактериальной гнили.
Яровой, среднеспелый, нестрелкующийся. Луковица некрупная, слабоострая. Зубки среднего размера и белые. Сорт требователен к плодородию почв и теплолюбив.
Среднеспелый озимый стрелкующийся. Луковица крупная, плотная, массой 35-40 граммов с 5-6 зубками. Обладает повышенной зимостойкостью.
В средней полосе России выращивают также селекционные сорта: Белорусский, Отрадненский, Сибирский-1, Широколистный-220, в северо-западных и южных областях — Дунганский и Узбекский.
Титан, Жёлтый гигант — крупнозубковые сорта с 4-6 зубками массой до 25 граммов.
Тянь-шанский, Башкирский-85 — с 12-16 округло-вытянутыми, до 20 граммов зубками, с очень плотными многослойными чешуями. Все эти сорта стрелкуются.
Сорта Широколистный-220, Тонус, Бессоновский — крупные округло-вытянутые головки массой до 150 граммов с 10-17 округлыми зубками слабоострого вкуса, не стрелкуются, отлично хранятся до весны заплетённые в косы.
Два сорта из яровых: Еленовский — самый крупноплодный (до 100 граммов) и Орловский, хранящийся до 18 месяцев.
Чеснок используется повсеместно. Это очень полезная культура, которую можно без проблем выращивать на своем приусадебном участке или огороде. Но многие сорта отличаются мелкими головками и зубцами, которые неудобно чистить и использовать ежедневно. Ниже в статье представлены лучшие крупные сорта чеснока, рекомендованные для молодых и опытных огородников.
Огромной популярностью среди огородников пользуются озимые сорта чеснока. Они высаживаются под зиму, быстро растут и дают первый урожай уже в середине лета, до того, как дозреет яровой. Крупные сорта чеснока озимого удобны не только в приготовлении блюд, но и в продаже. Их чаще покупают на рынке, так как они имеют удобные для чистки, большие зубочки и отличный товарный вид.
Лучшие крупноплодные озимые сорта чеснока
Интересно!
Чеснок – старейшее культивированное растение в мире. Его начали употреблять в пищу более 6 тысяч лет назад.
К категории крупные сорта чеснока озимого типа также относят: «Тонус», «Тяньшанский», «Элегант 961», «Софиевский», «Мессидор».
Ознакомьтесь также с этими статьями
Яровой чеснок сажают обычно весной. Растет он быстро, урожай дает большой, если придерживаться правил выращивания. Крупные сорта чеснока ярового представлены не широким ассортиментом, но при желании выбрать есть из чего.
Крупные сорта чеснока ярового
Интересно!
Известный американский город Чикаго был назван в честь чеснока. Слово «чикаго» с индейского переводится как «дикий чеснок».
Крупные сорта чеснока представлены широким ассортиментом. Но особенно из них выделяется рокамболь. Рокамболь – нечто промежуточное между луком и чесноком. Внешне он больше напоминает именно лук, так как у него гигантские головки, да и наземная ботва похожа на лук-порей. Но сама луковичка делится на чесночные зубочки. Отдельного внимания рокамболь заслуживает из-за своих размеров.
Рокамболь – нечто промежуточное между луком и чесноком
Выращивание рокамболя проходит в 2 этапа или 2 года. В первый из воздушных бульбочек выращивают луковицы-однозубки. Они округлые, большие и могут весить до 100 г! На второй год их высаживают снова, и тогда уже получается привычный для всех чеснок с отдельными зубочками. Масса одной такой головки при нормальном уходе – не меньше 250-300 г. Но если уход качественный и земля хорошая – одна головка может достигать и 450 г.
Интересно!
Рокамболь может расти в земле годами. Так, например, если в год посадки будет недостаточно тепла и света, гигантская луковица вырастет только на 2-3 год.
Рокамболь бывает яровым или озимым. В зависимости от его разновидности можно сажать чеснок под зиму или весной, но очень важно не затягивать с посадками. Корневая система у него развивается в прохладную погоду и если опоздать с посевами, он просто не прорастет.
Советуем к прочтению другие наши статьи
При выращивании чеснока не стоит ориентироваться только на его описание или характеристики. Большую роль в том, какого размера будут головки, играет уход за посадками. Даже крупные сорта чеснока могут вырасти мелкими, если им будет недостаточно места или ухода, поэтому нужно обеспечить культуру должными условиями.
Вес чеснока зависит от ухода
Соблюдая эти простые правила и выбирая крупные сорта чеснока для посадки, огородник получит большой урожай вкусного и полезного чеснока. Головки будут развитыми, а зубочки максимально большими.
Чеснок сорта, подходящего к особенностям климата и составу почвы, порадует большим урожаем. Обладая большим списком полезных свойств и необычным вкусом, данный пряный овощ сажают все, у кого есть земельный участок. Чтобы разобраться, какой сорт чеснока самый крупный, предварительно рекомендуется познакомиться с описанием каждого из них.
Чеснок бывает двух видов: яровой и озимый. Яровой чеснок начинают сажать в конце апреля, а к посадке озимого чеснока приступают весной, в конце сентября. Озимые виды чеснока пускают стрелку, на которой образуется коробочка с семенами. Луковичка состоит из нескольких зубчиков крупного размера, расположенных вокруг центрального стержня. У плодов ярового чеснока стержень отсутствует, а небольшие многочисленные зубчики расположены в несколько рядов по спирали. Чем ближе дольки к центру, тем они мельче.
Озимые виды чеснока представляет сорт Алькор, у которого средние сроки созревания. На стебле развивается до 11 листьев, длина которых 40 см. Стрелка вытягивается до одного метра. Перья темно-зеленые с легким голубоватым переливом и выраженным восковым налетом.
Луковица образуется округлой формы и плотной консистенции. Цвет шелухи розовато-сиреневый с темно-фиолетовыми продольными полосами. В головке может быть до 5 крупных зубчиков. Вес каждой луковицы составляет 30 г.
Для благополучного развития чеснока требуется много пространства, при этом сорт не предъявляет особых требований к составу почвы. Чеснок отличается стабильной урожайностью, морозостойкостью и высокой сопротивляемостью болезням.
К посадке приступают в последних числах сентября или начале октября. Для посадки лучше отбирать внешние зубчики луковицы. На участке выбирают хорошо освещаемое, теплое место. В течение всего периода развития растения, необходимо пропалывать грядки от сорняков, срезать стрелки, поливать раз в неделю и вовремя вносить удобрения.
К озимому чесноку относят сорт Гаркуа. Растение характеризуется среднеранними сроками созревания, к сбору урожая овощеводы приступают уже в середине июня. Кожура головки отличается бело-розовым окрасом.
Главными преимуществами сорта являются высокая продуктивность независимо от состава почвы, зимостойкость. Посаженые дольки чеснока не замерзают даже при -20 градусов. Зубчики формируются небольшие, и их количество достигает 16 штук.
Высаживать овощ начинают в конце сентября на самый освещенный участок в огороде. Идеально подходит для глинистых или супесных, разрыхленных почв. В качестве посадочного материала выбирают самые крупные зубчики, без повреждений и пятен. После появления всходов нужно вести постоянную борьбу с сорняками, проводить рыхление почвы после каждого полива.
Высокой урожайностью отличается сорт чеснока Гарпек. Относится к овощам со средними границами созревания, приступать к сбору зрелого урожая можно уже в середине июля. Головка весом около 70 г включает 10–12 плотных, сочных зубчиков небольшого размера. Цвет луковицы бело-фиолетовый.
Название сорта не столь известно среди овощеводов, поэтому чтобы сделать правильный выбор нужно познакомиться с характеристиками. Сорт стойко переносит зимние холода и резкие перепады температуры, требует проведение дополнительных мер по укреплению иммунитета.
Высаживать семена чеснока начинают в середине сентября в почву, которую предварительно перекопали и внесли удобрения. В течение всего вегетационного периода нужно рыхлить и пропалывать грядки. Чтобы все питательные элементы устремились в подземную часть растения, стрелки рекомендовано срезать специальными ножницами.
Еще одной разновидностью озимого чеснока является сорт Герман. Чеснок относится к среднеспелым видам, весь период вегетации длится 95 дней. Листья ярко-зеленого цвета с необычным восковым налетом, средней интенсивности, вырастают до 60 см.
В округло-плоской головке формируется по 6 зубков, которые имеют сложное строение. В среднем головки чеснока весят 50 г, чешуя окрашена в бело-сиреневый цвет. Отличается длительными сроками хранения (до 8 месяцев) при условии, что урожай был собран правильно.
Для получения крупного и многочисленного урожая советуют выращивать сорт Герман в теплице с соблюдением всех правил. Режим полива должен быть умеренным, нельзя допускать переувлажнения почвы (лучше всего подходит капельный полив). В период прорастания листьев рекомендуемой температурой считается +20 градусов, а в период активного роста чуть выше — +23 градуса. Чтобы луковица получила больше питательных компонентов, рекомендуется обрезать стрелки. Обязательно нужно пропалывать грядки, не допуская сорняков и в определенные сроки вносить удобрения.
Высокоурожайный сорт Грибовский относится к стрелкующимся и ценен за отличную зимостойкость. Среднепоздние сроки созревания головки позволяют собрать урожай спустя 106 дней. Длина матово-зеленых листьев на стебле достигает 30 см.
Вес немного приплюснутой головки 35 г, внутри собранно 8–10 зубчиков. Чешуя светло-фиолетового оттенка с темно-фиолетовыми полосками. Сорт хорошо переносит морозы, засуху, резкие колебания температуры, устойчив к грибковым и бактериальным болезням и вредителям теплицы. Не поддается атаке нематоды и луковой мухи. Такие болезни, как фузариоз, вирусная мозаика часто обходят стороной растение.
Для посадки подходят места, которые далеки от тени деревьев, забора или построек. Плохо развивается в тяжелых почвах, предпочтителен суглинистый или супесчаный состав.
Популярностью среди огородников пользуется чеснок-великан. Все сорта отличаются крупными размерами головки, вес которых может составлять 500 г. Большинство из них хорошо переносят зиму, устойчивы к болезням и дают наилучшие результаты. К распространенным видам относят: Гулливер, Титан, Алексеевский, Москаль, Желтый гигант, Башкирский-85.
Сортовой чеснок Москаль отличается своими гигантскими размерами и тем, что не образуются стрелки. Округло-вытянутая головка весит 80 г. Чешуя имеет сиренево-фиолетовый окрас. В конце вегетации формируется до 4 зубчиков, каждый из которых весит по 20 г.
Лучший сорт озимого чеснока — Комсомолец, хорошо переносит морозы и формирует многочисленный урожай, который созревать начинает одновременно. Продолжительность вегетационного периода 115 дней, поэтому чеснок относят к среднеспелым растениям. Длина многочисленных стрелкующихся листьев достигает 40 см, стрелки могут вырастать в длину больше метра. Цвет зеленый с легким восковым налетом.
Плотные луковицы весят 35 г. В хорошей почве, с достаточным количеством удобрений вес может достигать 105 г. Цвет шелухи светло-фиолетовый. В каждой головке находится по 10 зубчиков.
Сорт отличается высокой морозостойкостью, неприхотлив к уходу и составу почвы, устойчив ко многим возбудителям болезней, особенно к бактериальной гнили. Урожай созревает многочисленный и отличается хорошим качеством.
Чтобы рост растения не замедлился, и урожайность оставалась высокая, сажать нужно подальше от тени, на хорошо освещенном месте. Сорт не любит влажную почву. Сажать начинают в первых числах октября. Перед посадкой почву рекомендовано удобрять компостом или перегноем. После посадки желательно утеплить грядку слоем мульчи (подойдут опилки).
Гигантский сорт чеснока Любаша в высоту достигает 120 см, относится к растениям с ранними сроками созревания. Листья растут плотно, темно-зеленые со средним восковым налетом длиной около 40 см и шириной 2 см.
При хорошем уходе плоскоокруглая головка вырастает крупной, весом до 300 г. Средний вес составляет 110 г. В каждой луковице формируется по 7 зубчиков, которые покрыты чешуей беловато-розового цвета с фиолетовыми прожилками.
Чеснок прекрасно переносит морозы, дает хорошие урожаи даже в засушливые годы, не предъявляет особых требований к составу почвы. Отличается высокой урожайностью. Длительное время хранится, не теряя своих полезных качеств до 10 месяцев. Редко подвергается атаке вредителей и почти не болеет грибковыми и бактериальными инфекциями.
Высадкой зубков или семян занимаются до появления первых заморозков, вплоть до начала ноября. Лучше посадить на возвышении, где сухо и куда без препятствий попадает солнечный свет. Предварительно участок перекапывают, удобряют и делают грядки. Уход заключается в своевременном поливе и удалении сорняков.
Озимый стрелкующийся чеснок Зубренок относится к среднеранним сортам (вегетационный период длится около 95 дней). Головка начинает созревать с момента появления первых весенних всходов спустя 105 дней. Длина темно-зеленых перьев с легким восковым налетом достигает 45 см.
Округлые головки чеснока весом до 70 г образуются крупные, плотные с бело-кремовой чешуей. Внутри может образовываться до 7 зубчиков. Для посадки лучше выбрать теплое, хорошо освещенное место.
Положительными качествами сорта считается высокая урожайность, зимоустойчивость, хорошая лежкость (хранится урожай может до 7 месяцев), противостояние грибковым болезням.
Высевать чеснок начинают в начале октября. После этого рекомендовано провести мульчирование, чтобы сохранить тепло и дополнительно обеспечить почву микроэлементами. В качестве мульчи выбирают опилки, компост, солому.
Прежде чем сделать выбор в пользу сорта Мессидор, нужно познакомиться с описанием данного вида чеснока. Это очень урожайный, раннеспелый сорт, полученный в Голландии. Листья имеют насыщенную темно-зеленую окраску, их длина достигает 70 см. Растение не формирует стрелку с луковичками.
Круглая луковица белого цвета весом около 115 г содержит в себе до 14 зубцов. Растение редко болеет, собранный урожай долго храниться. Сажать начинают в конце сентября или начале октября, а сбор урожая начинают в конце июня. О зрелости головок судят по состоянию перьев, шейки луковицы и чешуе на ней.
Чеснок устойчив ко многим грибковым, вирусным и бактериальным болезням, хорошо переносит зиму с сильными морозами. Собрать удается богатый урожай, который долгое время хранится.
Для посадки отбирают крупные, без повреждений семена. В случае когда в головке не образуется больше трех зубчиков, семена не отбирают, так как культура перерождается. Подкормку проводят трижды за весь сезон, не следует допускать появления сорняков, полив организовывают умеренный.
Озимый сорт чеснока, выбрасывающий стрелки, Петровский имеет средние границы созревания корнеплода (массовое пожелтение листьев с момента их появления начинается спустя 100 дней). Приплюснутая головка бело-фиолетового цвета весит около 80 г. Внутри формируется до 6–8 светло-коричневых зубчиков. Темно-зеленые листья покрыты восковым налетом.
Сорт характеризуется формированием богатого урожая, хорошей лежкостью и устойчив к заболеваниям. Чеснок хорошо чувствует себя в плодородной почве с нейтральной кислотностью. Для посадки выбирают солнечное, сухое место на огороде. Сажать рекомендовано за три недели до наступления холодов (в последних числах сентября и до середины октября).
После появления первых всходов начинают грядки пропалывать, рыхлить. Удобрения вносят три раза за весь вегетационный период. Первый раз удобрения вносят, когда появляется три листочка. Последнюю подкормку проводят за три недели до сбора урожая.
Чеснок Дубковский относится к озимым стрелкующимся растениям. К середине вегетационного периода образуются стрелки с семенами. Сорт относится к среднеспелым видам, с момента появления первых весенних всходов до периода созревания луковиц проходит около 105 дней. Ценится за возможность размножения воздушными луковицами, у которых бледно-фиолетовый оттенок.
Листья яркого, насыщенного зеленого цвета со слабым восковым налетом, высота их около 35 см. Головки формируются округлые, слегка приплюснутые, массой около 35 г. Чешуя бело-фиолетового цвета. Внутри образуется до 12 плотных долек, строение их простое.
При соблюдении правил агротехники и правильном уходе получают высокие урожаи, до 7 кг с каждой сотки. К достоинствам сорта относят морозостойкость, длительную лежкость и сопротивляемость грибковым болезням.
Замечено, что чеснок часто поражается нематодой, поэтому вовремя проводят профилактические обработки овощных грядок.
Хорошими характеристиками обладает стрелкующийся вид озимого чеснока, выведенный белорусской селекцией — Полесский сувенир. Относится к среднеспелым сортам, вегетационный период длится 100 дней.
На одном стебле разворачивается до 10 темно-зеленых листьев с восковым налетом средней интенсивности, длиной 58 см. Вес одной округлой луковицы со средней плотностью и розоватой чешуей доходит до 150 г. Внутри образуется до 7 крупных зубчиков.
Сорт хорошо переносит морозную зиму, долгое время хранится (до 8 месяцев) и быстро адаптируется к различным условиям, устойчив ко многим инфекциям и вредителям. Характеризуется почти 100 % всхожестью.
Высаживать посадочный материал начинают с середины августа и до начала сентября. Можно выращивать как в теплице, так и на открытом грунте. Чеснок требует частую прополку, не менее трех капельных поливов за сезон, хорошо отзывается на калийные подкормки и удобрения суперфосфатом. Во время массового образования стрелок их срезают. Не рекомендовано сажать чеснок больше трех лет на одно и то же место.
Чеснок Спас отличается положительными характеристиками: стойко переносит зиму с морозами, устойчив к распространенным возбудителям инфекций, не подвержен нематоде. Всегда созревает богатый урожай, который длительно хранится. Относится к растениям со средними сроками созревания головок. С момента появления всходов и до полного полегания ботвы проходит около 110 дней.
На стебле разворачивается около 11 листьев темно-зеленого цвета с легким восковым налетом, длиной до 35 см. В середине вегетационного периода образуется много стрелок с семенами.
Луковицы имеют округло-овальную форму массой 90 г. Строение зубчиков простое, их количество доходит до 8 штук в одной головке. Цвет чешуек серо-красный с фиолетовыми продольными прожилками.
Выращивать можно только в открытом грунте, на хорошо освещенном и сухом месте. Уход за овощными грядками заключается в своевременном внесении удобрений, частой прополке от сорняков, рыхлении и умеренном поливе.
С наступлением сезона посадки чеснока вы, несомненно, готовите свои грядки и просматриваете множество разновидностей семенного чеснока на вашем местном фестивале. При таком большом количестве доступных опций, как узнать, какие из них лучше всего подходят для переживания зимой, дольше всего хранятся или обеспечивают максимальное тепло вашим любимым блюдам? Мы попросили Рона Куявски, соавтора Week-by-Week Vegetable Gardener’s Handbook и эксперта по выращиванию чеснока, провести для нас личную экскурсию по некоторым из выращиваемых им сортов вместе с рекомендованными фаворитами.
Фото Марса Вилауби
Все сорта, которые я здесь называю, жесткие, то есть они производят высокий жесткий стебель, который поднимается из центра луковицы. Они больше подходят для северного климата, чем сорта с мягкой шеей, которые обычно продаются в супермаркетах и выращиваются в мягком климате.
Богатырь
Средне- и позднеспелый сорт с белой внешней кожицей и темно-фиолетовой полосатой внутренней оберткой. Этот чеснок имеет долгий срок хранения. Луковицы обычно содержат от 4 до 6 зубчиков каждая, а отдельные зубчики заострены с коричневой оберткой с пурпурными прожилками.Вкус Богатыря стойкий и острый.
Brown Tempest
Любимый и надежный сорт. Он дает большие луковицы с коричневатой внешней оболочкой и в среднем по 6 больших гвоздик каждая. В сыром виде вкус острый, но постепенно становится мягким.
Красный калабрийский
Этот сорт имеет луковицы среднего и большого размера с 4-6 однородными зубчиками в каждой.
Чеснок красный
Этот морозоустойчивый сорт происходит из Республики Грузия (не штата), имеет красочную кожуру с темно-фиолетовыми полосами.Созревает позже, чем большинство сортов, дает луковицы небольшого и среднего размера с 9-10 зубчиками в каждой. Чеснок Красный – хороший выбор для запекания, так как хорошо сохраняет чесночный вкус.
French Pink
Этот сорт слаще и мягче по вкусу, чем белые сорта в приготовлении и горячим в сыром виде. Этот сорт славится розовым румянцем гвоздики. Растения дают от 12 до 16 зубчиков на луковицу и очень хорошо хранятся.
Georgian Fire
Считается, что это один из наиболее устойчивых к болезням сортов, этот чеснок получил свое название от Республики Грузия и принадлежит к группе, известной как фарфоровый чеснок, из-за атласно-белой внешней оболочки луковиц.Внутренняя обертка может быть коричневатой, пурпурной или комбинированной. Отдельные луковицы большие, с 5-8 крупными зубчиками на каждой, и его часто описывают как один из самых вкусных сортов с раскаленным добела вкусом.
Немецкий красный
Этот сорт имеет красные полосы на белой внешней оболочке и дает большие луковицы примерно с 8 зубчиками каждая. Богатый и пряный вкус, это отличный выбор для обезвоживания или замораживания, поскольку он не хранится так же хорошо, как другие сорта.
Немецкий белый
Популярный сорт, немецкий белый, с его большими белыми луковицами, раньше был наиболее часто встречающимся сортом на фестивалях чеснока и на фермах.Несмотря на его репутацию выносливого и в некоторой степени устойчивого к болезням, я изо всех сил старался поддерживать его в рабочем состоянии из года в год, так как многие посаженные гвоздики не переживали зиму или гнили.
Краснодор Красный
Семейная реликвия из Черноморского региона России, у этого чеснока луковицы и гвоздики большие, а вкус немного менее острый, чем у других сортов.
Marino
У растений этого сорта более широкие листья, чем у других, но они не очень высокие.Они производят луковицу среднего размера от светло-лилового до красновато-коричневого оттенка, с 6-8 однородными зубчиками на каждой. Он имеет мягкий вкус и отлично подходит для жарки.
Метехи
Несмотря на незначительные генетические различия, Метехи неотличим от Богатыря по физическим характеристикам и вкусу.
Music
Очень выносливый сорт, который хорошо хранится. Music был бы моим выбором, если бы мне пришлось порекомендовать один-единственный сорт для выращивания. Растения большие и дают большие, в основном белые луковицы, с 4-6 легко очищаемыми гвоздиками на луковицу при созревании.Вкус стойкий и острый.
Pennsylvania Dutch
Острый острый сорт чеснока дает средние и крупные луковицы с 4 или 5 зубчиками на луковицу.
Pitarelli
Устойчив к нижней гнили, этот сорт дает луковицу от среднего до крупного размера с небольшим количеством зубчиков (примерно 4-7 на луковицу).
Red Rezen
Чеснок среднего размера с 5-9 зубчиками на луковицу, этот сорт отличается темно-красными полосами. Он хорош в соусе песто из-за его богатого чесночного вкуса, который хорошо держится, но не слишком остро.
Riesig
Подобно немецкому красному по цвету, этот сорт является постоянным производителем для нас, производя луковицы среднего размера с крупными, легко очищаемыми гвоздиками (от 4 до 6 на луковицу).
Russian Red
Надежный, ранний сорт с внешней оберткой коричневато-пурпурного цвета. Его большие луковицы содержат от 4 до 6 зубчиков каждая, некоторые из которых могут быть двойными (два зубчика в одной оболочке).
Испанский Роха
Надежный сорт, дающий большие растения и луковицы от 5 до 8 крупных гвоздик каждая.Вкус острый и отлично подходит для добавления пряностей к блюдам, особенно в сыром виде.
Stull
У этого чеснока немного более мягкий вкус, чем у большинства сортов с твердой шейкой, но достаточно сильный, чтобы отличить его от мягких сортов с мягкой шейкой.
Unadilla, Unadilla Coil, Unadilla Double Coil
Все они могут быть одного и того же сорта, поскольку имеют функции, похожие друг на друга и на музыку. Луковицы большие, с белыми обертками и расплывчатыми пурпурными полосами.
Чеснок – популярное многолетнее растение, которое часто используется для придания вкуса при приготовлении пищи, и его легко выращивать. Хотя существуют сотни разновидностей чеснока, мы выбрали наш любимый самый популярный чеснок.
Хотите узнать, как выращивать чеснок и ухаживать за ним? Обязательно ознакомьтесь с нашим Руководством по выращиванию чеснока.
Немецкий фарфор с чесноком
Тип: Фарфор Hardneck
Зона устойчивости: 3-8
Хранение: До 6 месяцев.
Описание: Один из лучших чеснока с твердой шейкой для вкуса и хранения. У него очень большие луковицы, содержащие от 4 до 5 огромных зубчиков. Обертки окрашены в фиолетовый цвет, а гвоздика обычно полосатая, и ее легко очистить.Обладает насыщенным, слегка острым вкусом.
Северный белый чеснок
Тип: Фарфор Hardneck
Зона устойчивости: 3-8
Хранение: До 8 месяцев
Описание: Фарфоровый чеснок с твердой шеей, который очень легко выращивать, дает большие луковицы. У него толстая белая, как бумага, внешняя обертка, в которой заключено от 6 до 8 больших, толстых, удлиненных зубчиков. Его насыщенный пряный вкус отлично подходит для жарки.Легко очищается. Зимостойка и хорошо хранится.
Чеснок Красный Чеснок
Тип: Hardneck
Зона устойчивости: 3-8
Хранение: До 12 месяцев
Описание: Выдающийся твердый чеснок, родом из Швелиси, Республика Грузия. Он один из лучших для приготовления и запекания, так как сохраняет форму, имеет кремообразную консистенцию и насыщенный вкус. Беловатые обертки с фиолетовыми полосками содержат от 8 до 12 зубчиков.Легко очищается.
Музыка Чеснок
Тип: Hardneck
Зона устойчивости: 3-8
Хранение: 6+ месяцев
Описание: Выносливый, высокоурожайный, твердый сорт фарфора из Канады, который хорошо растет в северном климате. У него очень большие луковицы, дающие от 4 до 5 гвоздик желто-коричневого цвета с красными прожилками. Обладает хорошим острым ароматом. Легко очищается.
Вьетнамский красный чеснок
Тип: Hardneck
Зона устойчивости: 3-8
Хранение: 6-8 месяцев
Описание: Этот твердый чеснок рокамболе – это все о вкусе.Пурпурная полосатая гвоздика легко очищается от кожуры, имеет гладкую кремовую текстуру и идеальный баланс сладкого и соленого вкуса. Придает нужное количество чесночного аромата всем блюдам, но при этом позволяет остальным ингредиентам сиять. Отлично подходит для северных районов. Хорошо хранится.
Итальянский поздний чеснок
Тип: Softneck
Хранение: До 6 месяцев
Описание: Чеснок артишока с мягкой шейкой в плотной светлой оболочке, окружающей жир, круглые внешние зубчики.Обладает приятным насыщенным чесночным вкусом. Он очень производительный и его можно плести. Содержит от 8 до 12 зубчиков на луковицу.
Слоновий чеснок
Тип: Не настоящий сорт чеснока, а сорт лука-порея
Зона устойчивости: 3 – 9
Хранение: 6-10 месяцев
Описание: Очень мягкий вкус идеален для супов, салатов и соусов, не оставляет чесночного послевкусия. На самом деле это представитель семейства луковых.Луковицы мамонта могут вырасти до одного фунта и более, каждая с 5-7 огромными зубчиками. Оптимальное время посева:
Выращивать чеснок весело и легко. Тщательно управляйте поливом, чтобы почва оставалась влажной, но не влажной.Слишком влажная почва может привести к гниению, а слишком сухая почва может уменьшить количество образовавшихся гвоздик.
В приподнятых грядках мульчирование помогает немного защитить себя зимой. От 4 до 6 дюймов чистой соломы подойдет.
Как и лук, чеснок является тяжелым кормом, поэтому использование универсального корма для сада 10-10-10 Espoma перед посадкой поможет подкормить растения весной. Добавление достаточного количества листового компоста или выдержанного навоза может обеспечить необходимый уровень плодородия, который необходим чесноку для хорошего урожая.
Найдите все необходимое для садоводства в Jung Seed Co. Семейной компании в Висконсине. Уважаемый за качество и сервис с 1907 года.
У нас нет задержек с доставкой. Осенние растения и луковицы будут отправлены в соответствии с нашим графиком отгрузки Осенний график отгрузки . Семена будут отправлены немедленно.
Заинтересованы в выращивании чеснока? Вам повезло: чеснок – одна из самых простых культур для выращивания в домашнем саду.Вы можете посадить большое количество на небольшом пространстве, в нем не много вредителей и болезней, и он любит холодную погоду.
И если вы живете в очень холодном климате, как у меня в Висконсине, вам будет приятно узнать, что он выживает в суровые зимы, как чемпион. То, что я с трудом могу сделать сам!
(я поделюсь другими вескими причинами, чтобы посадить его здесь.)
В качестве бонуса, если вы посадите правильные сорта чеснока, он может храниться в течение многих месяцев в вашем доме, что позволит вам использовать его в качестве основы для вкусных блюд круглый год.Приготовление еды из собственного домашнего чеснока сделает приготовление ужина еще более приятным.
Каждый год, когда я публикую фотографии, на которых я использую сохраненный чеснок в январе, марте, а иногда и в июне (почти через год после сбора урожая!), Я получаю много вопросов о том, как мне заставить чеснок так долго храниться.
Если вы хотите использовать свой собственный чеснок круглый год (это определенно возможно, мы делаем это у нас дома), тогда важно знать все разновидности чеснока, чтобы вы могли выбрать лучший из них для вашей ситуации.
Начнем прямо сейчас!
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Сорта чеснокаЕсть два основных типа чеснока, и какой из них вы выберете для посадки, будет зависеть от того, что вы ищете при уборке урожая чеснока.
Softneck чеснок – самый распространенный сорт, который можно найти в продуктовых магазинах. У Softnecks часто бывает много более мелких зубчиков, а иногда они образуют несколько слоев луковиц вокруг стебля.
Softnecks, как правило, хранятся дольше, чем hardnecks, и они хорошо растут в большинстве климатов. Если вы живете в более теплом климате, этот сорт чеснока лучше всего подойдет для вашего сада.
Если вы видели эти красивые картинки плетеного чеснока на Pinterest и хотите попробовать сами, то мягкий чеснок для вас, потому что у него гибкий стебель, который отлично подходит для плетения.
Существует два основных типа чеснока с мягкой шеей: серебристая кожура и артишок .
У чеснока Hardneck обычно меньше и больше зубчиков, чем у softneck. Поздней весной у жуков образуется побег, или стебель, который вырастает из центра растения.
Большинство садоводов удаляют плодоножки, и из них можно приготовить восхитительный чесночный соус песто. (Здесь мой рецепт.)
Поскольку внешняя бумага на луковице тоньше, они не хранятся так долго, как чеснок с мягкой шейкой. Лучше всего их выращивать в холодном климате.
Существует три основных типа: rocambole , фарфор, и с пурпурной полосой .
Elephant чеснок – это совершенно другой вид чеснока, из которого растут огромные луковицы.
Вопросы, которые следует задать себе перед выбором сорта чеснока Вы живете в холодном или теплом климате?
Если вы живете в холодном климате, вы можете вырастить как softneck, так и hardneck. Если вы живете в теплом климате, выбирайте softneck. Садовникам в теплую погоду также нужно будет предварительно охладить чеснок, читайте об этом здесь и здесь.
Вы любите большие или маленькие гвоздики для готовки?
Лично я не люблю очищать и измельчать много крошечной гвоздики, поэтому я выращиваю в своем саду только жесткие сорта. ИМХО, чем больше гвоздика, тем лучше!
Хотите хранить чеснок на зиму?
Я успешно хранил чеснок в подвале целый год. Поищите сорта чеснока, которые подходят для хранения.
Как мы обсуждали выше, softneck имеет тенденцию хранить лучше, чем hardneck, но зубчики обычно довольно маленькие.Я выращиваю в основном жесткие сорта из-за размера гвоздики, и они хорошо хранятся для меня.
Если вы живете в таком холодном климате, как мой, я рекомендую выращивать сорт фарфора. Это большая часть того, что я выращиваю и храню у себя дома.
Чеснок сушеный, готовый к зимнему хранению.
Сколько чеснока вы используете?
На небольшом пространстве можно уместить много чеснока. Я выращиваю 220 луковиц в год, и обычно он умещается менее чем на трех грядках.Подумайте, как часто вы используете чеснок в своей кулинарии.
У нас дома мы готовим с нуля большую часть вечеров, и наши блюда обычно начинаются с того, что чеснок и лук бросают в чугунную сковороду.
При приготовлении пищи мы используем много чеснока. Фактически, когда рецепт требует один зубчик чеснока, мы смеемся и бросаем вместо этого одну луковицу .
220 может показаться много, но мы отдаем кучу семье и друзьям, а часть урожая сохраняем для посева осенью.Как только вы начнете выращивать чеснок, вы можете сэкономить часть луковиц для посадки, вместо того, чтобы покупать новые семена каждый год.
Если вы думаете, что используете одну луковицу чеснока в неделю, то вы можете вырастить около 65 луковиц. Этого будет достаточно для одного растения в неделю и достаточно для посадки осенью.
Сколько разных сортов чеснока вы хотите вырастить?
Вы хотите, чтобы все было просто и вырастили один сорт, или вы хотите поэкспериментировать и попробовать несколько разных? Я обычно выращиваю в своем саду около четырех сортов каждый сезон.
Если вы новичок в выращивании чеснока, вы можете попробовать один сорт твердого и один мягкий и сравнить их.
.
Где купить семена чеснокаЧеснок высаживают осенью, а собирают урожай следующим летом. Это означает, что если вы впервые выращиваете чеснок, вам следует запланировать посевной материал к октябрю, чтобы вы были готовы к посадке. В ресурсах ниже есть ссылка на статью о том, как и когда сажать чеснок.
Когда вы сажаете чеснок, вы берете луковицу, разбиваете ее на отдельные зубчики и сажаете каждый зубчик отдельно.(См. Фото выше.)
В течение примерно 9 месяцев каждый зубчик превратится в луковицу. Это неплохая отдача!
Семенной чеснок – это просто луковицы, которые вы покупаете для посадки.
Если вы впервые сажаете чеснок в этом году, вам нужно будет купить семена чеснока. Важно: не сажайте чеснок, купленный в продуктовом магазине. Возможно, он был обработан средством, препятствующим прорастанию, и, скорее всего, это тип softneck, выращенный в Калифорнии или Китае.
Вместо этого покупайте семена чеснока на местном фермерском рынке или заказывайте в Интернете. Вот некоторые из разновидностей, которые мне посчастливилось выращивать в своем саду в Висконсине:
Inchelium Red: Артишок Softneck с множеством мелких зубчиков.
Music
: Сорт фарфора Hardneck с крупными зубчиками, долгим сроком хранения, широко выращивается.Romanian Red: Фарфор Hardneck с пурпурной окраской кожицы, крупная гвоздика, отлично подходит для хранения.
Spanish Roja
: Сорт Hardneck Rocambole, большие луковицы, сильный аромат, хранится не так долго, как сорта Porcelain, поэтому используйте их в первую очередь.Некоторые из моих любимых мест, где можно купить семена чеснока в Интернете:
Обмен семенами
Высокорослые семена
Библиотека семян Гудзонской долины
Boundary Garlic Farm – для канадских садоводов
Вы можете увидеть больше моих любимых сортов на Etsy здесь и в моем магазине Amazon.
Ложка чеснока готова к приготовлению вкусного песто!
Если я не совсем убедил вас выращивать чеснок в этом сезоне, ознакомьтесь со статьей: 10 фантастических причин выращивать чеснок самостоятельно.
Если у меня получилось, и вы очень рады сажать чеснок в этом сезоне, вот как это сделать правильно. В этой статье есть видео о моей ежегодной посадке чеснока с дополнительными советами!
Здесь вы можете найти лучший рецепт использования чесночных стеблей. Я замораживаю чесночный соус песто в банках, и мы едим его всю зиму на блюдах из яиц, пасте, пицце, тако и многом другом.
И как только вы вырастите успешный урожай, вам нужно будет научиться собирать и сушить его для длительного хранения, чтобы он сохранялся как можно дольше.Прочтите статью и посмотрите видео о моем урожае здесь.
Найдите мои любимые сорта сада, принадлежности, книги, инструменты и многое другое в моем списке Etsy и на витрине Amazon.
Чеснок, на мой взгляд, один из чемпионов сада! Выберите один или два сорта чеснока, которые вам интересны, сделайте заказ и внесите их в свой осенний список дел в этом сезоне.
Если вы никогда раньше не выращивали его, я подозреваю, что вы полюбите чеснок так же сильно, как и я!
В последнее время в новостях много говорится о многообещающих возможностях чеснока в снижении и поддержании здорового уровня холестерина.Что известно наверняка, чеснок является прекрасным источником витаминов А и С, калия, фосфора, селена и некоторых аминокислот. Не только сытно, но и вкусно! Но задумывались ли вы о том, какие виды чеснока можно выращивать? Узнайте в этой статье.
История чеснока длинная и запутанная. Родом из Средней Азии, он выращивается в Средиземноморье более 5000 лет. Гладиаторы ели чеснок перед битвой, а египетские рабы якобы употребляли его, чтобы дать им силы для строительства пирамид.
Существует два основных вида чеснока, хотя некоторые называют слоновий чеснок третьим. Слоновий чеснок на самом деле относится к семейству луковых, но является разновидностью лука-порея. У него очень большие луковицы с очень небольшим количеством гвоздик, три или четыре, и у него сладкий, мягкий аромат лука / чеснока и похожая мята, отсюда и путаница.
Чеснок – один из 700 видов семейства луковых или луковых. Два разных типа чеснока – это чеснок с мягкой шейкой ( Allium sativum ) и с твердой шейкой ( Allium ophioscorodon ), иногда называемый жесткой шейкой.
Из разновидностей чеснока с мягкой шеей распространены два вида чеснока: артишок и серебристая кожура. Оба этих распространенных вида чеснока продаются в супермаркете, и вы, скорее всего, уже использовали их.
Артишоки названы из-за их сходства с овощами артишока, с несколькими перекрывающимися слоями, содержащими до 20 зубчиков. Они от белого до кремового, с толстым, трудно отслаиваемым внешним слоем. Прелесть этого в том, что они долго хранятся – до восьми месяцев.Некоторые сорта артишокового чеснока включают:
Серебристые шкуры обладают высокой урожайностью, адаптируются ко многим климатическим условиям и представляют собой вид чеснока, который используется для плетения чесночных косичек. Сорта чеснока для серебристой шкуры включают:
Самым распространенным видом чеснока с твердой шейкой является «рокамболе», у которого есть большие зубчики, которые легко очищать от кожуры и который имеет более интенсивный вкус, чем мягкий чеснок. Легко снимаемая, дряблая кожа сокращает срок хранения до четырех-пяти месяцев. В отличие от чеснока с мягкой шейкой, от твердой шейки отходит цветущий стебель, или побег, который становится деревянистым.
Сорта чеснока Hardneck для выращивания:
Названия чеснока часто встречаются повсюду.Это связано с тем, что большая часть посевного материала была создана частными лицами, которые могут называть сорт как угодно. Таким образом, некоторые сорта чеснока могут быть очень похожими, несмотря на разные названия, а некоторые с одним и тем же названием могут действительно сильно отличаться друг от друга.
«Настоящих» сортов чеснока не существует, поэтому их называют штаммами. Возможно, вы захотите поэкспериментировать с разными типами, пока не найдете те, которые вам нравятся и которые хорошо подходят для вашего климата.
Чеснок ( Allium sativum ) – многолетнее цветущее растение из семейства Allium . Его близкими родственниками являются лук, лук-шалот, чеснок и лук-порей.
Чеснок вырастает из луковиц на высоких цветущих стеблях и может вырасти до 3 футов в высоту. В северном полушарии они цветут в более теплые месяцы; С июля по сентябрь.
Обычно луковицы содержат от 10 до 20 зубчиков, но это может меняться в зависимости от сорта.Гвоздика обладает сильным ароматом и покрыта тонкими листиками-оболочками.
Если посадить в нужное время и на нужную глубину, чеснок очень вынослив и будет расти даже на севере, до Аляски! Это, а также многочисленные преимущества для здоровья – вот некоторые из причин, по которым он просто необходим в любом домашнем саду.
Свежий чеснок был распространенной приправой во всем мире на протяжении тысячелетий. Его использовали в качестве приправы и в народной медицине по всей Европе и Азии.
Ученые считают, что чеснок пришел из регионов между Центральной Азией и Ираном. Однако доказательства неубедительны. Большинство сортов дикого чеснока из этих регионов бесплодны. И чеснок мало изучен.
«Злоупотребление чесноком – преступление… Пожалуйста, относитесь к своему чесноку с уважением»
Энтони Бурден, американский шеф-повар, писатель и документалист.
Если вы покупаете чеснок исключительно в продуктовом магазине, то, вероятно, вы когда-либо пробовали только один вид чеснока.
Но есть бесчисленное множество разновидностей чеснока со всего мира. Каждый из них имеет отличительные характеристики и вкусовые характеристики.
При таком большом количестве различных видов может быть сложно выбрать идеальный вид для выращивания в вашем саду.
В этой статье мы рассмотрим различные виды чеснока и поможем вам выбрать лучший вариант для вашего сада.
Настоящий чеснок имеет два основных подвида:
Далее они подразделяются на два подтипа под чесноком Softneck и восемь под чесноком Hardneck:
Изображение любезно предоставленоСорта Softneck ( Allium sativum sativum ) являются наиболее широко доступными.Обычно их можно найти в большинстве продуктовых магазинов.
Чеснок Softneck – популярный вариант для коммерческого использования из-за того, что его легко выращивать и поддерживать. Это не деликатно, и оно переживет автоматическое планирование.
Кроме того, не требует среднеспелой обрезки побегов.
Чеснок Softneck имеет мягкий вкус и лучше всего растет в теплых зонах USDA 5 и выше.
На каждую луковицу также приходится много маленьких гвоздик, идеально подходящих для отрастания и размножения.
Два подтипа чеснока Softneck:
У чеснока артишока Softneck меньше, но больше зубчиков. Он также имеет более мягкий вкус по сравнению с чесноком из серебристой кожицы.
Иногда из-за более крупных гвоздик он может удерживать влагу, что приводит к образованию плесени во время хранения. Но при правильном высыхании он может храниться до восьми месяцев.
Это немного меньше и намного ароматнее, чем чеснок артишока.Его легче и быстрее сохнуть, и он будет лучше держаться, как правило, до года в правильных условиях.
Чеснок Softneck – без центральной ножки.Сорта чеснока Hardneck ( Allium sativum ophioscorodon ) обычно имеют более сильный вкус и более крупные дольки.
Кроме того, весной они дают деревянистый центральный стебель и зеленый побег, называемый scape .
Изображение любезно предоставленоСтебли чеснока – это цветущие стебли, прорастающие из луковиц. Черешки растут, образуя луковицу с крошечными зубчиками, идентичными исходной луковице.
Хотя черешня является деликатесом во многих кухнях, фермеры обычно рубят ее. Они делают это, чтобы побудить растения сосредоточить всю свою энергию на выращивании луковиц.
Сорта чеснока Hardneck также лучше чувствуют себя в холодную погоду, чем softnecks.
Официально есть пять видов чеснока под хард-шеек и три под слабообъёмный .Это:
Рокамболе обладает лучшим вкусом. Он служит золотым стандартом для домашних садоводов, ищущих богатый, насыщенный вкус.
Однако чеснок рокамболе очень требователен к чрезмерному поливу. Он не будет работать во влажных помещениях и требует более жаркой погоды, чем другие сорта.
Чеснок рокамболе дает от 8 до 12 зубчиков в одном слое вокруг стебля, и его легко очистить.
Его внешняя оболочка может быть от полосатой до красной и розовой.
В сухом виде чеснок рокамболе может храниться шесть месяцев и более.
Фарфоровый чеснок по вкусу близок к рокамболе. Он дает большие гвоздики, обычно от четырех до шести, и они покрыты гладкой белой оберткой.
Хотя внешняя оболочка белая, отдельные гвоздики обычно покрыты красной / коричневой коркой.
Фарфоровый чеснок популярен среди домашних садоводов, потому что он хорошо адаптируется к различным условиям выращивания.Он также очень хорошо хранится, обычно до восьми месяцев в правильных условиях.
Есть три вида чеснока под этим подтипом, все с характерными пурпурными полосами.
Ранее все три разновидности относились к одному подтипу – Чеснок с пурпурными полосками. Но теперь каждый из них образует свой отдельный подтип.
Они дают от 8 до 12 зубчиков на луковицу и известны тем, что делают лучший печеный чеснок.
Изображение предоставленоЭто разновидность чеснока, похожая на чеснок Purple Stripe. За исключением того, что у него меньше зубчиков большего размера.
Во влажных помещениях он имеет тенденцию удерживать воду в колбе, поэтому требует особого внимания при отверждении.
Популярный сорт этого подтипа – красный чеснок для гурманов.
Это еще один сорт, ранее классифицированный как чеснок Purple Stripe.
Он более нежный, чем другие разновидности в полоску, из-за более тонкой внешней кожуры.
Glazed Purple Stripe также очень нежный, что делает его менее идеальным для коммерческого выращивания. В основном это сохраняется благодаря природоохранным учреждениям и семейным производителям.
Помимо этих пяти сортов чеснока с твердой шейкой, у нас есть еще три сорта со слабым болтовым соединением. Это сорта, которые могут давать побеги в суровых условиях, таких как засуха или чрезмерная жара.Но в остальном вырасти как тупица.
Они представляют собой золотую середину между разновидностями hardneck и softneck. Отсюда и термин «промежуточный».
Три различных типа промежуточного чеснока:
Это один из самых быстрорастущих видов чеснока. Он становится большим и очень быстро созревает. Это делает его популярным среди садоводов, которые хотят как можно скорее получить свежий чеснок. И несколько раз в течение года.
Однако они хранятся недолго. Азиатский чеснок обычно начинает прорастать примерно через четыре-пять месяцев после сбора урожая.
В сыром виде имеет сильный вкус с небольшим нагревом.
Чеснок тюрбан, как и азиатский чеснок, растет очень быстро. Но с более крупными гвоздиками, как правило, по пять-восемь на луковицу.
Чеснок тюрбан также недолговечен. В зрелом состоянии его кожица отслаивается, особенно если слишком долго оставаться в земле.И это еще больше сокращает срок его хранения.
По внешнему виду креольский чеснок является одним из самых красивых. У него поразительная розовая кожа с небольшой луковицей.
Он также легко адаптируется и может переносить суровые условия выращивания, такие как засуха.
Несмотря на небольшие размеры, креольский красный, вероятно, лучший вариант для выращивания в США. Он очень хорошо хранится, а его уникальный внешний вид делает его любимым на фермерских рынках и в магазинах.
Наконец, ни одна статья о чесноке не обходится без упоминания о слоновьем чесноке
Слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ), также известный как буйволиный чеснок, является гораздо более крупным родственником из семейства луковых. На самом деле, он больше связан с луком, чем с чесноком.
Растет в виде огромных луковиц (иногда до фунта каждая) с четырьмя-шестью зубчиками.
Слоновий чеснок популярен благодаря своему размеру и мягкому вкусу, как у мягкого чеснока.Он идеально подходит для людей, которые не всегда могут любить чеснок или терпеть его.
Гвоздики крупных размеров легко чистить, что делает их желанным выбором для многих поваров. Кроме того, благодаря мягкому луковому вкусу они отлично подходят для жарки, приготовления соусов, жаркого или винегретов.
К сожалению, из-за их размера им труднее расти в холодных регионах.
Изображение предоставленоДва ключевых фактора определяют лучший сорт для выращивания в домашнем саду:
Сорта Softneck хорошо себя чувствуют в более теплом климате без сильных морозов зимой.Hardnecks более выносливы и могут переносить более холодные условия.
Если вам нужно больше свежего чеснока, даже после сбора урожая, фарфор – ваш лучший вариант. Это самые надежные и самые долго хранящиеся разновидности жестких дисков.
Но если вы цените вкус, вы не ошибетесь с Rocambole. Говорят, что это лучший аромат из всех чеснока. Но помните, что для процветания нужна теплая и сухая погода.
Тем не менее, в каждом подтипе чеснока есть десятки разновидностей.Некоторые из них никогда не классифицировались коммерческими производителями. И среди них вы можете найти сорта, лучше подходящие вам и вашей местности.
Обязательно выращивайте уникальные сорта и лучших производителей в вашем регионе. В конце концов, вы получите сорт, который идеально соответствует вашим предпочтениям и условиям выращивания.
Фото с Flickr, автор – Kjokkenutstyr Net
СвязанныеОдин из наиболее частых вопросов, которые мне задают друзья и клиенты, – «Какие сорта чеснока лучше всего выращивать в Канаде?».Я всегда говорил, что выбор сорта Фарфора, такого как Music, был лучшим выбором для производителей чеснока, живущих в холодном климате. Причина этого в том, что большинство крупных чесночных хозяйств и многие знакомые мне садоводы выращивали его как основной сорт. На мой взгляд, это означало, что это должен быть единственный разумный выбор!
Когда я сам начал выращивать фарфоровые сорта чеснока, я также обнаружил, что они в целом являются отличным выбором. У них большие сильнорослые растения, которые очень выносливы и дают большие луковицы, которые хорошо хранятся.Музыка – не исключение и определенно лучший выбор, когда дело касается качества и вкуса.
Однако, после нескольких лет выращивания этого стандартного сорта, я начал задаваться вопросом, есть ли другие, более интересные виды чеснока, которые также хорошо растут в более холодном климате? Вскоре я понял, что существует целый мир удивительных сортов чеснока, и начал узнавать, какие из них лучше всего подходят для выращивания здесь, в Канаде.
В Канаде, хотя климат и погода сильно различаются на большей части территории страны, у нас есть некоторые общие черты.Самое важное сходство заключается в том, что в большинстве регионов лето теплое с изменяющейся продолжительностью дня и зима, как правило, очень холодная.
К счастью для канадцев, есть несколько семейств чеснока, которые хорошо растут в этих северных условиях. Фактически, они настолько хорошо себя чувствуют в нашем климате, что растут здесь намного лучше, чем в более теплых регионах, таких как юг Соединенных Штатов.
Наиболее холодоустойчивые разновидности чеснока относятся к группе Hardneck, которая состоит из нескольких подгрупп или семейств.Из этих семейств чеснок Фарфор, Пурпурная Полоса, Мраморный Пурпурный Полосатый и Рокамболе, как правило, наиболее эффективны в нормальных канадских условиях выращивания. Есть также несколько выносливых сортов артишока (Softneck), которые были адаптированы к холодному климату и могут хорошо себя чувствовать даже в суровых зимних условиях Западной Канады.
С тех пор, как мы начали выращивать чеснок много лет назад, мы посадили и протестировали более 50 различных сортов. Со временем мы постепенно исключали те, которые, по нашему мнению, работали не лучшим образом.Каждый сорт чеснока должен был соответствовать простым критериям, чтобы мы могли продолжить его выращивание. Они должны были иметь сильнорослые растения, большие луковицы с красивым внешним видом, выдерживать влажные условия, не быть подверженными болезням и обладать прекрасным вкусом.
Ниже приведены сорта, соответствующие этим критериям, включая наш лучший выбор!
Фарфор популярен благодаря своей выносливости и способности производить луковицы большого размера с прекрасным сладким вкусом. Растения стремительно растут, весной вырываются из-под земли.Крупные растения с толстыми раскидистыми листьями. Из луковиц образуется от 4 до 6 очень больших пухлых гвоздик, которые легко чистить.
Музыка – Очень легко приспосабливается и переносит холодные зимы. Лучший выбор.
Big Boy – Огромные заводы, производящие огромные луковицы. Похоже на: Music
Пурпурные полосы морозостойки и требуют воздействия низких температур для роста и развития крупных луковиц. Это делает их подходящими для выращивания в Канаде.У высоких гвоздик в форме полумесяца плотная кожица, которая помогает луковицам дольше храниться. Луковицы обычно дают от 8 до 10 гвоздик среднего размера и могут храниться от 4 до 8 месяцев. У них очень хороший вкус, интенсивность, сложность и жара которого увеличивается с возрастом. Они известны своими жаропрочными качествами, однако могут использоваться и в общей кулинарии.
Чеснок Красный – Чеснок хорошей варки, красивой окраски.
Итальянский фиолетовый – Стандартный выбор для приготовления блюд, особенно соусов.
Persian Star – Гвоздика имеет потрясающий цвет и глубокий аромат.
Чеснок рокамболе – одно из самых известных и выращиваемых семейств чеснока в Канаде. Они считаются одними из лучших на вкус и часто выбирают повара и любители чеснока. У них глубокий сложный аромат.
Растения морозоустойчивы и требуют воздействия низких температур для роста и развития крупных луковиц, что делает их подходящими для Канады.Луковицы хранятся от 4 до 6 месяцев и содержат от 7 до 10 пухлых гвоздик, которые легко очистить.
Spanish Roja – производит большие луковицы с удивительным вкусом. Лучший выбор
Чеснок артишока назван в честь того, как зубчики расположены внутри луковицы, что очень похоже на слоистую структуру артишока. У них от 10 до 14 зубчиков разного размера.
Растения не дают черешков, что делает их менее трудоемкими, чем жесткие сорта.Их также можно легко заплести, и они являются одними из самых долго хранящихся чеснока со сроком хранения от 8 месяцев до года.
Артишоки могут иметь хороший вкус, однако, как правило, они считаются менее сложными по вкусу, чем другие семейные группы.
Итальянский Softneck – Большие симметричные луковицы, которые легко плетутся.
Island Star – Может выращивать огромные луковицы в оптимальных условиях. Хорошо хранится.
Хотя это наши любимые сорта, мы выращиваем еще несколько других сортов чеснока , которые также очень хорошо себя чувствуют здесь, в Канаде.
Для получения дополнительной информации о выращивании чеснока см. Другие статьи нашего блога или страницу «Выращивание чеснока в Канаде».
Об авторе: John C ôté владеет и управляет John Boy Farms со своей семьей, которая имеет и обрабатывает одну и ту же землю более 140 лет. Как агроном и опытный фермер, он помогает другим производителям научиться успешно выращивать чеснок. Он написал много статей и является автором «Руководства по выращиванию большого чеснока».
Чеснок, любимый за его кулинарное применение (а не из-за его эффекта дыхания), является прекрасным дополнением к любому саду. Растение выносливое, его легко выращивать и использовать во многих кухнях.
Есть много разных видов чеснока, каждый из которых имеет свое применение и различные способы его выращивания и сбора.Вот основные из них, которые вам следует знать.
Чеснок твердый ( Allium sativum ophioscorodon ) характеризуется деревянистыми центральными стеблями и зеленым вьющимся стеблем, также известным как scape. Чеснок Hardneck образует зубчики в процессе яровизации, когда чеснок подвергается воздействию низких температур, оставаясь в земле в течение зимы. В каждой луковице обычно от четырех до двенадцати зубчиков.
«Людям нравятся большие луковицы», – сказал Дэвид Фуллер, специалист по сельскому хозяйству и недревесным лесным продуктам из Кооперативного отделения Университета штата Мэн. «При хорошем выращивании из жестянки вырастают довольно большие луковицы».
Чеснок Hardneck лучше всего растет в регионах с холодными погодными условиями.
«Hardnecks – это те, которые обычно выращивают в штате Мэн», – сказал Фуллер.
На рынке можно увидеть сотни сортов чеснока, различающихся по цвету и вкусу.Фуллер объяснил, что чеснок выращивают путем посадки зубчиков прямо в землю, поэтому довольно легко вывести новый сорт с немного другим вкусом в зависимости от условий окружающей среды, в которой они выращиваются.
Тем не менее, все эти разновидности обычно можно отнести к одной из менее чем дюжины групп. Исследование 2004 года показало, что генетические отпечатки 211 различных сортов чеснока можно разделить на десять групп, восемь из которых представляют собой твердый чеснок: крепкий, слегка сладкий Rocambole; горячий сернистый фарфор; вкусная, сырая Purple Stripe; выносливая, запекаемая мраморная пурпурная полоса; пухлая глянцевая азиатка; сочный, легко собираемый тюрбан; розовый, теплый креольский и ярко-фиолетовый, быстро созревающий Glazed Purple Stripe.
Разновидности внутри каждой из этих групп могут выглядеть и иметь немного разные вкусы, но по сути генетически они одинаковы.
«Люди их переименуют. Чеснок [Porcelain hardneck], который был обнаружен в Филипс, штат Мэн, о чудо, станет чесноком Philips », – сказал Фуллер. «Наряду с Music и German Extra Hardy [которые также являются твердым чесноком из фарфора], это почти тот же чеснок, которому только что дали другое название».
Если вы покупаете чеснок в супермаркете, вы, скорее всего, встретите чеснок с мягкой шейкой ( Allium sativum sativum ). Чеснок Softneck дает больше зубчиков, чем чеснок твердой шеи, и обычно имеет зубчик вместо характерного древесного стебля, но, как правило, они менее ароматны, чем их аналоги с твердой шейкой.
«Преимущество мягкого шея по сравнению с жестким в том, что с мягкой шеей ее можно заплетать, а с жесткой шеей – с твердым и древесным скапусом», – сказал Фуллер.«Жесткий чеснок сложно заплести, потому что нужно сломать шею». Хотя тесьма строго декоративна, Фуллер сказал, что это интересный способ демонстрации чеснока и легкого доступа к нему, особенно для кухни в деревенском стиле.
Чеснок Softneck не требует такого сильного холода, как чеснок Hardneck.
«Мягкий [шейный] чеснок выращивают в основном на юге, – сказал Боб Вестерфилд, старший научный сотрудник отдела государственной службы Университета Джорджии. «Человек с жесткой шеей любит более прохладный климат.”
Две основные группы чеснока с мягкой шейкой – это шелковица, которая является высокоурожайной, адаптируемой и плетеной, и артишок с толстым внешним слоем и более длительным сроком хранения. Чеснок Softneck также используется в обработанных чесночных продуктах, таких как чесночный порошок и другие приправы.
Хотя основные категории чеснока с твердой и мягкой шейкой охватывают весь настоящий чеснок, существуют разные способы сбора чеснока, которые вы можете увидеть на своей обеденной тарелке, на прилавках фермерского рынка или продуктового магазина.
Один из способов – собрать стебли чеснока с твердого чеснока весной. Черешок – это цветущий стебель, который растет посреди жестких луковиц чеснока. Если оставить для роста, зеленый стебель скручивается и образует белую луковицу, но обычно ее удаляют, чтобы растение не давало больше семян, а вместо этого вырастало луковицу большего размера.
Фуллер сказал собирать стебли, когда они впервые появятся, прежде чем стебель станет деревянистым.
«Я сторонник того, чтобы собрать его как можно скорее», – объяснил Фуллер.«Отрежьте его утром, когда у растений повысится тургор, чтобы можно было сразу их оторвать. Я не рекомендую ждать, пока завиток, потому что чем позже вы ждете, тем сложнее становится скейп ».
К счастью, переработанные стебли, которые также широко доступны на фермерских рынках, можно повторно использовать на вашей кухне. Они вкусные, нежные и хрустящие, обжаренные на сливочном или оливковом масле с добавлением соли.
«Они великолепны в соусе песто», – сказал Фуллер. «Люди маринуют их и используют для жарки»
Яровой чеснок, или зеленый чеснок, который обычно появляется на фермерских рынках летом, является еще одним методом выращивания чеснока. Вместо того, чтобы сажать чеснок осенью и давать ему яровизироваться для образования зубчиков, сажайте чеснок весной и собирайте урожай в конце лета.
Яровой чеснок выглядит как зеленый лук и имеет свежий, мягкий и почти ореховый вкус. Яровой чеснок, распространенный в азиатской кухне, может использоваться в рецепте вместо лука-порея, зеленого лука, чеснока или чеснока (один стебель, по словам Фуллера, примерно равен одному зубку).Лично Фуллер рекомендовал измельчить зеленый чеснок и обжарить его с яичницей.
Есть также несколько растений, называемых чесноком, которые технически не классифицируются как чеснок.
Вы можете использовать корм для дикого чеснока ( Allium wineale ), который имеет сильный аромат и может использоваться для придания вкуса бульону или для получения ряда лечебных свойств. Однако во многих регионах дикий чеснок считается сорняком и не употребляется в пищу.
«Дикий чеснок – плохой сорняк на юге», – сказал Вестерфилд. «Хотя я понимаю, что он не ядовит, у него очень сильный и неприятный вкус».
Хотя они более близки к луку, пандусы ( Allium tricoccum ), иногда называемые диким луком или диким луком-пореем, имеют сильный вкус где-то между луком и чесноком. Это универсальный ингредиент, который можно бланшировать, мариновать, жарить, обжаривать или готовить в различных блюдах.
«Вы видите их в ресторанах высокого класса весной», – сказал Фуллер. «Это больше похоже на корм, который люди собирают, хотя вы можете выращивать их. Пандусы воспроизводятся очень медленно, поэтому я рекомендую людям выбирать их, заботясь о сохранности. Удалите один лист из двух, не выкопайте все растение, чтобы оно продолжало жить ».
Слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ), также иногда известный как буйволиный чеснок, на самом деле неправильное название: огромные луковицы на самом деле являются разновидностью лука-порея.Луковица образует несколько зубчиков и обычно мягче, чем большинство чеснока. Его часто можно заменить чесноком с мягкой шейкой при приготовлении, он очень вкусен в жареном виде и особенно хорошо сочетается с соусами, винегретами и жареным картофелем.
«Более нежная, мясистая нижняя часть семенного стебля также ценится как жареный овощ», – сказал Вестерфилд. «Вкус мягче чеснока и может быть немного горьковатым. Слоновий чеснок растет в тех же условиях, что и обычный чеснок ».
К сожалению, комично большие луковицы трудно выращивать в холодном климате.
«Это ненадежно, поэтому я не большой поклонник этого с точки зрения попыток выращивать его в штате Мэн», – сказал Фуллер.