Литературное чтение. 2 класс.
Урок 13. В. Берестов. «Хитрые грибы».
Перечень вопросов, рассматриваемых в теме:
1) Сравнение художественного и научно-познавательного текстов.
2) Анализ стиховорения В. Берестова «Хитрые грибы» и статьи «Грибы» из энциклопедии.
Глоссарий по теме:
Основная цель научно-популярного текста – сообщить точные факты, важную информацию о каком-либо предмете, явлении.
Энциклопедия – это книга, в которой представлены научные сведения на различные темы.
Основная цель художественного текста – нарисовать словами образы, поделиться чувствами, впечатлениями, эмоциями
Стихотворная и прозаическая речь – это две формы литературного художественного языка. Главное отличие поэзии от прозы – наличие рифмы и ритма.
Олицетворение – изображение неодушевлённых предметов как одушевлённых, при котором они наделяются свойствами живых существ: даром речи, способностью мыслить и чувствовать.
Основная и дополнительная литература по теме урока
Открытые электронные ресурсы по теме урока
Климанова Л. Ф., Горецкий В. Г., Голованова М. В. Литературное чтение. 2 класс. Аудиоприложение к учебнику. Ссылка для скачивания: http://catalog.prosv.ru/item/952
Теоретический материал для самостоятельного изучения.
Распознать художественный и научно-популярный тексты легко, если знать их отличительные особенности.
Научно-популярный текст создаёт учёный.
В научно-популярном тексте сообщаются точные факты, важная информация о каком-либо предмете, явлении.
Достоинства научно-популярного стиля – его информативность, логичность, последовательность, точность, сжатость, отсутствие авторской оценки.
В научно-популярном тексте широко используются термины, обобщённые понятия, слова в прямом значении. Форма выражения мыслей в научно-популярном тексте – прозаическая.
Автор художественного текста – поэт, писатель. Его главная цель – нарисовать словами образы, поделиться чувствами, впечатлениями, эмоциями.
Художественному тексту присущи образность, эмоциональность, есть развитие действия. Художественный текст передаёт авторское отношение к описываемому или происходящему.
Художественный текст может быть и поэтическим, и прозаическим. Однако и в том, и в другом случае автор применяет такие языковые средства, которые помогают добиться образности, например, широко используются приёмы сравнения, олицетворения.
Особенности художественного и научно-познавательного текстов
Научно-популярный текст | Художественный текст | |
|---|---|---|
Автор текста | учёный | поэт, писатель |
Главная |
|
|
Основные |
|
|
Языковые средства |
|
|
Форма |
|
Давайте подумаем, является ли стихотворение В. Берестова «Хитрые грибы» художественным текстом. Прочитайте стихотворение (с. 76 учебника).
Почему автор назвал грибы хитрыми? В стихотворении автор печалиться, что он не нашёл грибочков. Грнибник считает их хитрыми, потому что грибочки искусно спрятались от него. Автор использует слово в
Наличие сюжета – это тоже особенность художественного текста. Постарайтесь выделить опорные слова для пересказа.
Мы можем считать это произведение художественным текстом, потому что автор создал поэтические образы – героя-грибника, большой корзины и маленького лукошка, хитрых грибочков, густого леса, в котором есть кочки и берёзовые пни, осины, и ели.
Текст стихотворения эмоциональный и передаёт авторское отношение к происходящему. Герой стихотворения делится своими чувствами, переживаниями, эмоциями. Вот он уходит в густой лес в надежде собрать полную корзину грибов, в нетерпении осматривает все места, где обычно растут грибы, но, увы!, ничего не находит. Герой начинает причитать, используя эмоциональные повторы:
Зря искал их под осиной
И под елью зря искал.
Самые внимательные, конечно заметили, что для создания образов Валентин Берестов использует приём олицетворения: увела дорожка, спрятались грибочки, хитрые грибочки. Автор употребляет уменьшительно-ласкательные формы слов: крылечко, грибочки, часто использует глаголы:
А теперь поговорим про юмор в стихотворении. С самого начала герой решает взять с собой не маленькое лукошко, а корзинку, которая намного больще лукошка.Но грибника постигла неудача. Конечно, грибы ни в чём не виноваты, герой сам плохо искал грибы в лесу. И хотят автор расстроен, справиться с плохим настроением ему помогает самоирония. Он по-доброму шутит и над собой, и над своим неудачным походом за грибами:
Видно, я большой корзиной
Все грибы перепугал.
Анализ стихотворения В. Берестова «Хитрые грибы» показал, что это художественный текст.
Теперь рассмотрим отличительные особенности энциклопедической статьи «Грибы» (с. 77 учебника).
Раньше считалось, что грибы – это растения. Но сейчас учёные выделяют их в особое царство живой природы, которое так и называется – грибы. Грибов на свете много, около ста тысяч видов. И все они очень и очень разные.
Подберёзовик, подосиновик, белый гриб, мухомор, трутовик, выросший на стволе дерева, или плесень, покрывающая корочку хлеба, – всё это грибы.
Заголовок статьи энциклопедии лаконичен. В тексте не создаётся образ гриба, зато перечисляются научные факты и общая информация о грибах.
Используются термины и обобщённые понятия. Текст прозаический,
авторская оценка отсутствует.
По всем признакам статья из энциклопедии – это научно-популярный текст.
Примеры и разбор решения заданий тренировочного модуля
Задание «Художественный текст».
Подчеркните фрагменты только художественных текстов.
Гаснет вечер, даль синеет.
Иногда в течение суток мы можем наблюдать частую смену погоды.
Мчатся тучи, вьются тучи…
По утрам холодный сумрак лёг.
Буря – очень сильный, продолжительный ветер, вызывающий большие разрушения.
Утро – часть суток, следующая за ночью и предшествующая дню.
Подсказка: Основная цель художественного текста – поделиться чувствами, эмоциями, переживаниями.
Правильный ответ:
Гаснет вечер, даль синеет.
Иногда в течение суток мы можем наблюдать частую смену погоды.
Мчатся тучи, вьются тучи…
По утрам холодный сумрак лёг.
Буря – очень сильный, продолжительный ветер, вызывающий большие разрушения.
Утро – часть суток, следующая за ночью и предшествующая дню.
Задание «Изобразительные средства языка»
В стихотворении Валентина Берестова «Хитрые грибы» встречаются такие выражения: увела дорожка, спрятались грибочки, хитрые грибочки.
Этот приём называется ___________. (впечатайте)
Подсказка:
Правильный ответ: олицетворение.
КЛАСС: 2
ПРЕДМЕТ: ЛИТЕРАТУРНОЕ ЧТЕНИЕ
УМК: «ШКОЛА РОССИИ»
УЧИТЕЛЬ: КАЛЬНИЦКАЯ Л.А.
Тема: В.Д. Берестов « Хитрые грибы», «Грибы» (из энциклопедии)
Цель:
– познакомить учащихся со стихотворением В. Берестова «Хитрые грибы» и научной статьёй о грибах, выявить различия между стихотворным художественным и прозаическим научным текстом.
Задачи:
– учить детей работать с научной статьёй, находить в ней для себя новое, интересное, познавательное;
– отрабатывать навыки выразительного чтения;
– расширить знания о грибах;
– учить детей самостоятельно работать со словарями и другой справочной литературой;
– формировать умение различать стихотворный художественный и прозаический научный текст;
– развивать память, речь, внимание;
– воспитывать бережное отношение к природе, к своему здоровью.
Познавательные УУД:
– умение извлекать нужную информацию из текста, иллюстраций, дополнительных источников;
– умение ориентироваться в учебнике;
– умение находить вопросы в тексте;
– умение сравнивать, классифицировать, делать выводы;
Коммуникативные УУД:
– умение слушать и понимать других;
– умение правильно оформлять свои мысли;
– умение грамотно строить речевые высказывания;
– умение работать в паре;
Регулятивные УУД:
-умение прогнозировать работу;
-умение оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей;
Личностные УУД:
– умение высказывать своё отношение к событиям и героям;
-умение выражать эмоции.
Оборудование: магнитная доска, портрет В.Д.Берестова, картины на тему осени, иллюстрации грибов, корзина, карточки со словами, карточки с загадками, аудиозапись стихотворения, знаки для самооценки, энциклопедии, толковый словарь.
Ход урока
I.Организационный момент
– Прозвенел звонок сейчас,
Он позвал ребят всех в класс.
Урок чтения у нас!
Сегодня на уроке много гостей, а гости – это всегда радость и хорошее настроение.
Речевая разминка
Лена искала булавку.
Булавка упала под лавку.
Под лавку залезть было лень,
Лена искала весь день.
Прочитать медленно, с ускорением, с удивлением, сожалением, сердито, весело
II.Актуализация знаний. Постановка целей урока
Проверка дом. задания
-Произведения какого раздела учебника мы читаем ?(Люблю природу русскую.Осень).
-Что объединяет все произведения, которые мы читали?
– Ребята, когда я готовилась к уроку, то мне встретилась загадка, которую, принесла на урок, она поможет вам определить о чем пойдет речь на уроке:
И на горке, и под горкой,
Под березой и под елкой,
Хороводами и в ряд
В шапках молодцы стоят. (Грибы)
– Как вы думаете, о чём пойдёт речь сегодня на уроке? (Речь на уроке пойдёт о грибах)
III. Выявление места и причины затруднения
Итак, мы сегодня говорим о грибах.
Работа над произведением В.Берестова «Хитрые грибы».
1. Подготовка к восприятию.
– Кто из вас любит собирать грибы?
( Поэт родился в 1928 г. в городе Мещовка Калужской области. Свою любовь к детской литературе будущий писатель и поэт принес из раннего детства, в 4 года он уже научился хорошо читать. Свои стихи начал писать с детства )
–А сейчас мы узнаем, какой случай произошел с писателем Валентином Дмитриевичем Берестовым , отправившимся в лес за грибами .
-Прочтите название произведения В. Берестова , которое мы будем читать.(вывесить название стихотворения)
-Как вы думаете, о чем пойдет речь в этом произведении, почему автор называет грибы « хитрыми »?
2 .Первичное восприятие текста ( аудиозапись)
6. Словарная работа
Лукошко- небольшая корзинка для грибов из прутьев
-Подберите синоним к этому слову
Кочка -бугорок на сырой или заболоченной земле. (картинка)
(словами выставляются на слайде)
3.Беседа.
-Как называются такие произведения? (стихи) вывесить карточку
– Верны ли были ваши предположения? Почему автор назвал грибы « хитрыми »?
-Какое настроение вызвало у вас это стихотворение? Как называются тексты в которых передается настроение, чувства от автора читателю? (художественный текст – вывесить карточку)
4.Чтение стихотворение про себя.
(Учитель подходит к слабым детям при чтении)
7.Беседа по содержанию в сочетании с выборочным чтением.
Кто автор произведения? (поэт –карточка на доску)
-Что автор взял с собой в лес? Прочитайте.
-Прочтите строки, в которых говорится, где искал автор грибы.
-Прочтите строки, которые вызвали у вас улыбку.
-Нравятся ли автору «хитрые грибы»? Докажите словами из текста.( грибочки)
-Как вы думаете, мог ли автор на самом деле перепугать грибы большой корзиной?
8. Работа над выразительным чтением стихотворения.
– Будем учиться читать стихотворение выразительно.
-Найдите в тексте восклицательное предложение.
Давайте прочитаем его с правильной интонацией.(2-3 человека)
-Прочтите вопросительное предложение.
-Какое слово надо выделить голосом? (где-же)
-Прочтите выразительно это предложение.
5. Чтение вслух
– Прочитайте стихотворение вслух, как научились читать
Что мы должны передать при чтении? (чувства, настроения) карточка на доску
Вывод:
Как вы думаете грибы – это растение или нет? (дети высказывают предположения)
Игра «Верите ли вы, что..?» (слайд 4)
– В конце урока мы вернёмся к этой таблице.
IV.Открытие детьми нового знания
а) Работа с текстом «Грибы», с.77 (вывесить карточку с названием текста)
– Чтобы разрешить ваш спор, сейчас мы поработаем с текстом на с.77
1) Первичное чтение,(с.77)
( читают подготовленные ученики)
2) Работа по плану:
Предлагаю поработать в паре, хорошо исследовать текст, прочитать его и приготовиться отвечать по плану. (план на столе)
План:
4. Кто является автором этого текста?
( Автора нет.Написано, что текст взят из энциклопедии.)
– Как называется человек , который пишет научные тексты?(вывесить карточку –ученый)
– Кто знает, что такое энциклопедия?
– Энциклопедия – это научное справочное издание, которое простыми, доступными словами отвечает на все ваши вопросы.
Материал в этой книге располагается в алфавитном порядке.
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ в переводе с французского языка означает «свод знаний».
– Таким образом, вы сейчас работали со статьей из энциклопедии, в которой излагаются научные сведения о грибах. (карточка – сведения, информация, факты)
Поэтому этот текст называется –научный текст(карточка на доску)
– Какие бывают энциклопедии?
Есть энциклопедии, в которых можно найти ответ на любой интересующий вас вопрос. Они называются УНИВЕРСАЛЬНЫМИ. Это «Большая детская энциклопедия», энциклопедии «Все обо всем», «Я познаю мир» и другие.
Есть энциклопедии, содержащие сведения либо о животных, либо о растениях
(Учитель показывает названные издания).
– В какой энциклопедии мы можем найти информацию о грибах?
– Какая маленькая энциклопедия помогает нам готовиться к уроку окружающего мира? (Атлас-определитель)
-Как найти быстро информацию о грибах?
VI.Физкультминутка
Притворяшки
Дружно встаньте, детвора,
Отдохнуть пришла пора!
Притворитесь-ка совой –
Повертите головой.
Притворитесь тучками –
Потрясите ручками.
Притворитесь свинками
И потритесь спинками.
V. Первичное закрепление
в) Сравнение художественного текста и научного.
– Сравните два текста, которые мы сегодня изучали. 1 текст –научный , а 2 текст можно назвать научным?
– Какой из этих текстов написал учёный, а какой-поэт?
– Можно сказать, что у них есть что-то общее?
( Да, у них одна тема – грибы.)
– А чем они отличаются?
(Одно произведение – стихотворение, а другое –проза, научная статья. Стихотворение написал поэт, а статью – ученый.)
– Как вы думаете, чем еще отличается стихотворение от статьи?
( Когда мы слушали стихи, то мы чувствовали радость или печаль, нам было смешно или грустно, перед нами оживали описываемые картины природы, мы представляли, как прячутся от большой корзины “хитрые” грибы.
Когда мы слушали научную статью о грибах, то мы просто узнали, что такое грибы и какие есть грибы.)
– Да, поэты видят красоту природы в любое время года, и они передают свои впечатления, чувства, настроение с помощью слов. Мы – читатели – эти чувства ощущаем. В стихотворении есть созвучные строки – рифмы, которые делают речь музыкальной и ритмичной.
– А в статье ученый на конкретных примерах объясняет, что происходит вокруг, описывает факты, события, научные сведения.
Вывод: Статья « Грибы »-это научный текст, написанный ученым.
Стихотворение « Хитрые грибы »-художественный текст, написанный поэтом.
На доске выставляются таблички:
В. Берестов«Хитрые грибы» «Грибы» (из энциклопедии)
VI. Включение нового знания в систему знаний и повторение
IX.Домашнее задание
Прочитать выразительно стихотворение и статью на с.76-77.
По желанию – нарисовать съедобные и несъедобные грибы.
Найти информацию в энциклопедии или Интернете о грибах
X.Рефлексия. Подведение итогов урока
– Чему был посвящён наш урок?
– Выберите одно из предложений и продолжите фразу:
-Сегодня на уроке я узнал….
-Я похвалил бы себя за….
-Сегодня я сумел….
-Где в жизни вам могут пригодиться полученные на уроке знания?
-Оцените свою работу на уроке и своё отношение к материалу урока
План:
| План:
|
План:
| План:
|
План:
| План:
|
План:
| План:
|
План:
| План:
|
План:
| План:
|
УЧЁНЫЙ
НАУЧНЫЙ ТЕКСТ
ПОЭТ ТЕКСТ
ХУДОЖЕСТВЕННЫЙ
235-617-187
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа №10
Учитель
Боровлёва В. В.
Воронеж – 2014 год
235-617-187
Цели: познакомить учащихся со стихотворением В.Берестова «Хитрые грибы»; отрабатывать навыки выразительного чтения; развивать память, речь, внимание; воспитывать бережное отношение к природе.
Планируемые результаты: учащиеся должны уметь читать стихотворения, передавая с помощью интонации настроения поэта; различать стихотворный и прозаический текст; наблюдать за жизнью слов в прозаическом тексте, объяснять интересные выражения в лирическом тексте.
Оборудование: Портрет В.Берестова, сборники его стихов; картины на тему осени; презентация «Грибные загадки»
Ход урока
1.Организационный момент.
2.Проверка домашнего задания
а) выразительное чтение стихотворения об осени (с. 72-75)
б) чтение своих стихотворений об осени.
3.Речевая разминка
-Вставьте пропущенные в стихотворении слова, научитесь читать выразительно. Попробуйте выучить его за одну минуту.
Жёлтое солнце на землю….
Жёлтый подсолнух за солнцем…
Жёлтые груши на ветках…
Жёлтые листья с деревьев…
(Ответ: глядит, следит, висят, летят)
4.Постановка целей урока
-Какую тему мы продолжим изучать сегодня? (Осеннюю)
-Сегодня мы познакомимся со стихотворением В.Берестова «Хитрые грибы». (Слайд1,2)
-Скажите, куда мы отправимся? (В лес) (Слайд 4-7)
-И о чём мы будем говорить? (О грибах) (Слайд8)
-Верно. Мы узнаем кое-что о грибах и познакомимся с новым видом текста.
5.Работа по теме урока
(Тексты на с. 76-77 читают: учитель, хорошо читающие учащиеся)
-Сравните два текста. Какой из них написал учёный, а какой поэт? Объясните.(«Хитрые грибы» – это стихотворение, а «Грибы» – научный текст)
-Что вы узнали о грибах из энциклопедической статьи? (Грибы – это не растения. Существуют около ста тысяч видов грибов)
(Самостоятельное чтение стихотворения «Хитрые грибы» и статьи «Грибы»)
6. Физкультминутка
Дети поглаживают подушечками пальцев поверхность стола и говорят:
Меж еловых мягких лап (стучат пальцами по столу)
Дождик кап-кап-кап (поочерёдно всеми пальцами раскрытых кистей)
Где сучок давно засох,
Серый мох-мох-мох. (Поднимают руки над столом, сжимают-разжимают кулаки)
Где листок к листку прилип,
Вырос гриб, гриб, гриб. (Указательным пальцем правой руки касаются поочерёдно всех пальцев левой руки)
Кто нашёл его друзья? (Сжав все пальцы левой руки, кроме мизинца, показывают его)
Это я, я, я!
7. Продолжение работы по теме урока
-Кто из вас собирал грибы? Расскажите, что вы знаете об этом занятии?
-Что можно делать с разными грибами для употребления в пищу? (Сушить, тушить, жарить, варить, солить, мариновать)
235-617-187
-Сейчас вы услышите новую информацию о грибах. Будьте внимательны. Определите, какая информация, по вашему мнению просто интересная, а какая важная ( и её необходимо запомнить)
*Сбор грибов в народе называют «тихая охота».
*Из ста тысяч видов грибов к съедобным относятся только сто видов.
*Грибы срезают ножом, чтобы не повредить грибницу (иначе на этом месте они уже не вырастут)
*Незнакомые грибы брать нельзя (они могут оказаться несъедобными, ядовитыми)
*Незнакомые грибы не надо сбивать ногами(потому что ими могут лечиться животные)
-Памятка грибнику (Слайд 9)
-Знаете ли вы грибы? Отгадайте загадки Ольги Дружковой. (Слайд10)
1.Молодые ребята
Все рядком да рядком
Вокруг стола сели
Да шляпы надели. (Опята) (Слайд 11,12)
2.Под осиною ребятки
Бегают – играют в прятки,
Где один покажется –
Там и другой окажется. (Подосиновики) (Слайд 13,14)
3. Бежала лисица
К речке напиться,
Где махнула хвостом –
Там вырос гриб
Под кустом:
Лисичкина сестрёнка
В оранжевой юбчонке. (Лисички) (Слайд 15,16)
4.В белом парике
Да в белом пиджаке,
В шляпке ярко- красной,
Красивой да опасной.
Кто его с собой возьмёт –
Тот и горюшка хлебнёт. (Мухомор) (Слайд 17,18)
5.Шустрые ребятки
Натянули шляпки,
Шляпки на подкладке,
Скользкие да гладкие. (Маслята) (Слайд 19,20)
6.Грозный стройный пан,
Владыка всем грибам,
Ему не знакома грусть,
Его называют… (Груздь) (Слайд 21,22)
7. В бурой кепке
Белый крепыш,
Плечи расставил,
Ножки расставил,
В землю врос:
Кто б увидел –
С собой унёс. (Боровик) (Слайд 23,24)
8.В белой шляпке
Красная дама.
Смотрит свысока –
235-617-187
Ручки в бока,
Богата и важна,
Да никому не нужна.(Поганка) (Слайд 25,26)
-На какие группы можно разделить грибы?(Съедобные и несъедобные)
-Распределите наши грибы в нужные группы. Какие грибы ещё можно добавить к ним? (Слайд 27,28)
8.Нарисуйте смайлик в своей тетради, который отражает ваше отношение к материалу урока.
9.Подведение итогов урока
-Что нового узнали на уроке?
Какие названия съедобных грибов вы запомнили?
10.Домашнее задание
а)Нарисовать грибы, которых нет в учебнике, и подписать их названия. Можно также найти иллюстрации.
б)Подготовить выразительное чтение стихотворения (с.76) Можно также найти другое стихотворение о грибах.
Урок 26
Речевая разминка
Жёлтое солнце на землю . . .
глядит.
Жёлтый подсолнух за солнцем . . .
Жёлтые груши на ветках . . .
Желтые листья . . .
следит.
висят.
летят.
А сегодня мы совершим путешествие в осенний лес.
Какие природные богатства хранит лес? Что полезное нам даёт?
А знаете ли вы, какой из этих даров леса не является ни растением, ни животным? Познакомимся с новым видом текста.
ЗАГАДКИ
Он в лесу стоял,
Никто его не брал,
В красной шапке модной
Никуда не годный . . .
Мухомор
Хитрые грибы
Работа со словами
Работа со словами
Сравните два текста на с. 76-77.
Какой из них написал учёный, а какой поэт?
Физкультминутка.
Мы входим с вами в лес.
Сколько здесь вокруг чудес.
Посмотрели вправо влево
Наклонились и присели
Заниматься тихо сели.
Кто из вас собирал грибы?
Определите. Какая информация просто интересная, а какая важная?
Запишите правила в тетрадь.
ЗАГАДКИ
Летом он в лесу растет, Сам в корзинку не идет. Ему нужно поклониться, Ножку срезать, не лениться, Шляпку снимет он тогда, Из него вкусна еда. Что под шляпкою растет, Сам в корзинку не идет?
Гриб
ЗАГАДКИ
Глубоко был спрятан он, Раз-два-три и вышел вон,
И стоит он на виду.
Белый, я тебя найду.
Белый гриб
ЗАГАДКИ
Нет грибов дружней, чем эти, –
Знают взрослые и дети –
На пеньках растут в лесу,
Как веснушки на носу . . .
Опята
ЗАГАДКИ
Очень дружные сестрички
Золотистые . . .
Ходят в рыженьких беретах,
Осень в лес приносят летом.
лисички
ЗАГАДКИ
Не спорю – не белый,
Я, братцы, попроще.
Расту я обычно
В берёзовой роще . . .
Подберёзовик
Региональный компонент
Белых шляпок у белых грибов не бывает. Белым гриб назван не за цвет шляпки, а оттого, что на срезе не темнеет, а так и остается белым. Остается гриб белым и при сушке, и при варке.
Лисичка настоящая
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ
Нарисовать гриб , которого нет в учебнике. Подготовить выразительное чтение с.76
Карточка №3.
Определи вид текста художественный или научный. Докажите свой ответ с опорой на таблицу.
Лисички растут большими группами. Название своё лисичка приобрела благодаря оранжевой окраске схожей с цветом лисьего меха. Лисички – полезные грибы. А все потому, что в них содержится много витаминов. Употребление грибов лисичек способствует улучшению зрения и является прекрасной профилактикой разных глазных болезней.
Источники
http://www.teremoc.ru/zagadki/zagadk_grib.htm
http://fs.nashaucheba.ru/docs/270/index-1372363.htmlhttp://www.razumniki.ru/stihi_pro_osen.htmlhttp://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/2779-poleznye-svoystva-gribov-lisichek.html
Муниципальное общеобразовательное учреждение
«Райваттальская средняя общеобразовательная школа»
План-конспект урока литературного чтения
во 2 в классе
Тема: В.Д.Берестов «Хитрые грибы».
«Грибы» (из энциклопедии). Сравнение художественного и научно-познавательного текстов.
Учитель: Корхонен Светлана Фёдоровна
п. Хийтола
2017-2018 уч. год
Теоретические сведения
Цель деятельности – познакомить учащихся со стихотворением В. Берестова «Хитрые грибы» и научной статьёй о грибах, создать условия для формирования умения выявить различия между стихотворным художественным и прозаическим научным текстом.
Задачи:
– учить детей работать с научной статьёй, находить в ней для себя новое, интересное, познавательное;
– отрабатывать навыки выразительного чтения;
– расширить знания о грибах;
– учить детей самостоятельно работать со словарями и другой справочной литературой;
– формировать умение различать стихотворный художественный и прозаический научный текст;
– развивать память, речь, внимание;
– воспитывать бережное отношение к природе, к своему здоровью.
Познавательные УУД:
– умение извлекать нужную информацию из текста, иллюстраций, дополнительных источников;
– умение ориентироваться в учебнике;
– умение находить вопросы в тексте;
– умение сравнивать, классифицировать, делать выводы;
Коммуникативные УУД:
– умение слушать и понимать других;
– умение правильно оформлять свои мысли;
– умение грамотно строить речевые высказывания;
– умение работать в паре;
Регулятивные УУД:
-умение прогнозировать работу;
-умение оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей;
Личностные УУД:
– умение высказывать своё отношение к событиям и героям;
-умение выражать эмоции.
Практическая работа
Оборудование: магнитная доска, портрет В.Д. Берестова, презентация к уроку, проектор, иллюстрации грибов, корзина, карточки со словами, карточки с загадками, аудиозапись стихотворения, знаки для самооценки, энциклопедии, толковый словарь.
Ход урока
I. Организационный момент
– Здравствуйте, дети! Я рада вас видеть и очень хочу начать работу с вами! Хорошего вам настроения и успехов!
II. Проверка домашнего задания
-Произведения какого раздела учебника мы читаем? (Люблю природу русскую. Осень).
– Какие произведения мы читали? Назовите.
Продолжим изучать произведения об осени
III. Речевая разминка
Шла лисица
Вдоль тропинки
И несла грибы
В корзинке:
Пять опят
И пять лисичек
Для лисят и
Для лисичек!
– прочитаем медленно (хором).
1 ряд читает тихо
2 ряд с увеличением громкости
Читаем выразительно, соблюдая интонацию
Кто запомнил стихотворение? Прочитайте наизусть.
– Оцените выступления
IV.Актуализация знаний. Постановка целей урока.
– Чем хороша осень? ( Деревья в разноцветном уборе, листопад, птицы стаями улетают в теплые края )
-А еще?
(созревают овощи, фрукты, в лесу много грибов)
– А тут ещё загадка для нас:
И на горке, и под горкой,
Под березой и под елкой,
Хороводами и в ряд
В шапках молодцы стоят. (Грибы)
А кто из вас хоть раз в жизни собирал грибы? Какие чувства вы при этом испытывали? Расскажите.
-Какие грибы вы еще знаете?
– На какие большие группы они делятся?
– Как вы думаете, о чём пойдёт речь сегодня на уроке? (Речь на уроке пойдёт о грибах). Какова тема урока?
Тема урока
V. Формулирование учебной задачи урока ( в парах)
Ребята, откройте учебник на стр. 76-77, рассмотрите материал учебника, подумайте, какие учебные задачи мы поставим себе на урок
Каждая группа должна предложить по 1формулировке. Обратите внимание на два абсолютно разных текста, свяжите с этими наблюдениями учебную задачу.
VI Изучение нового материала
6.1.Работа со стихотворным текстом
А сейчас мы узнаем, какой случай произошел с писателем Валентином Дмитриевичем Берестовым, который отправился в лес за грибами.
– Вам знакомо имя этого автора?
( Поэт родился в 1928 г. в городе Мещовка Калужской области. Свою любовь к детской литературе будущий писатель и поэт принес из раннего детства, в 4 года он уже научился хорошо читать. Свои стихи начал писать с детства )
-Прочтите название стихотворения В. Берестова , которое мы будем читать.
-Почему автор так назвал свое стихотворение?
Разве грибы могут быть хитрыми? Кого обычно называют хитрым?
А теперь проверим ваши предположения.
6.2.Первичное восприятие текста (аудиозапись)
6.3.Беседа.
– Верны ли были ваши предположения? Почему автор назвал грибы « хитрыми »?
-Какое настроение вызвало у вас это стихотворение?
6.4.Чтение стихотворение про себя.
6.5. Чтение вслух
– Прочитайте стихотворение вслух, как научились читать
6.6. Словарная работа
Что обозначает слово лукошко?
Лукошко- небольшая корзинка для грибов из прутьев
-Подберите синоним к этому слову
Кочка -бугорок на сырой или заболоченной земле. (картинка)
(Карточки со словами выставляются на доске)
6.7.Беседа по содержанию в сочетании с выборочным чтением.
-Прочтите строки, в которых говорится, где искал автор грибы.
-Прочтите строки, которые вызвали у вас улыбку.
-Нравятся ли автору «хитрые грибы»? Докажите словами из текста.(грибочки)
– Разочаровался ли автор в грибах, потому что он не нашел ни одного гриба?
– Что мы можем сказать о нем как о человеке?
Для чего автор рассказал эту историю?
– Будем учиться читать стихотворение выразительно.
-Найдите в тексте восклицательное предложение.
Давайте прочитаем его с правильной интонацией.(2-3 человека)
-Прочтите вопросительное предложение.
-Какое слово надо выделить голосом? (где-то)
-Прочтите выразительно это предложение.
Чтение друг другу в паре
Оцените друг друга с помощью лесенки достижений
Физмин
VII Работа с текстом «Грибы», с.77
– Скажите, а грибы- это растение или нет?
– Чтобы ответить на этот вопрос, прочитаем текст в учебнике на с. 77
7.1. Первичное чтение,(с.77) по цепочке
7.2. Беседа
– Нашли ли мы в тексте ответ на наш вопрос? ( Грибы – это не растения и не животные.)
– Так что же такое грибы? ( Это особое царство природы, которое так и называется грибы.)
– О каких грибах говорится в этом тексте? (В тексте говорится о подберезовиках, подосиновиках, белом грибе, мухоморе.)
– Дети, а кто является автором этого текста?
( Автора нет.Написано, что текст взят из энциклопедии.)
-Для чего эта статья размещена в энциклопедии?
– Кто знает, что такое энциклопедия?
7.3.Сообщение ученика
– Энциклопедия – это научное справочное издание, содержащее систематизированный свод знаний. Материал в этой книге располагается в алфавитном порядке.
Энциклопедия – это книга, которая простыми, доступными пониманию словами отвечает на все ваши вопросы.
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ в переводе с французского языка означает «свод знаний».
– Какие бывают энциклопедии?
Есть энциклопедии, в которых можно найти ответ на любой интересующий вас вопрос. Они называются УНИВЕРСАЛЬНЫМИ. Это «Большая детская энциклопедия», энциклопедии «Все обо всем», «Я познаю мир» и другие.
Есть энциклопедии, содержащие сведения об одной какой-либо отрасли науки «География», «История», « Техника», «Живой мир» и другие.
(Учитель показывает названные издания).
– В какой энциклопедии мы можем найти информацию о грибах?
– Какая маленькая энциклопедия помогает нам готовиться к уроку окружающего мира? (Атлас-определитель)
– Таким образом, вы сейчас работали со статьей из энциклопедии, в которой излагаются научные сведения о грибах.
-Прочитайте предложение, в котором перечислены названия грибов.
– Какие названия грибов в тексте перечислены, но не нарисованы? (учитель показывает, как выглядит плесень и трутовик).
Грибов на свете очень много. Плесень, покрывающая корочку хлеба, -тоже гриб. Трутовик, выросший на стволе дерева- тоже представитель грибного царства.
VIII Сравнение художественного текста и научного. ( в группах)
– Сравните два текста, которые мы сегодня изучали.
-Что в них общего? (тема)
– Какой из этих текстов написал учёный, а какой-поэт?
– Можно сказать, что у них есть что-то общее?
( Да, у них одна тема – грибы.)
– А чем они отличаются?
(Одно произведение – стихотворение, а другое –проза, научная статья. Стихотворение написал поэт, а статью – ученый.)
– Как вы думаете, чем еще отличается стихотворение от статьи?
( Когда мы слушали стихи, то мы чувствовали радость или печаль, нам было смешно или грустно, перед нами оживали описываемые картины природы, мы представляли, как прячутся от большой корзины “хитрые” грибы.
Когда мы слушали научную статью о грибах, то мы просто узнали, что такое грибы и какие есть грибы.)
– Да, поэты видят красоту природы в любое время года, и они передают свои впечатления, чувства, настроение с помощью слов. Мы – читатели – эти чувства ощущаем. В стихотворении есть созвучные строки – рифмы, которые делают речь музыкальной и ритмичной.
– А в статье ученый на конкретных примерах объясняет, что происходит вокруг, описывает факты, события, научные сведения.
Вывод:Статья « Грибы »-это научный текст, написанный ученым.
Стихотворение « Хитрые грибы »-художественный текст, написанный поэтом.
IX.Работа в группах
А хотите почувствовать себя поэтами? По данным строчкам восстановите стихи о грибах, найдите картинку в классе и принесите на доску. Чья команда быстрее справится с заданием.
Фишки
– Назовите съдобные и несъедобные грибы.
X.Домашнее задание
Прочитать выразительно стихотворение и статью на с.76-77.
По желанию – нарисовать съедобные и несъедобные грибы.
XI.Рефлексия. Подведение итогов урока
Если Вы являетесь автором этой работы и хотите отредактировать, либо удалить ее с сайта – свяжитесь, пожалуйста, с нами.
Валентин Берестов «Хитрые грибы».
Цель:
– познакомить учащихся со стихотворением В. Берестова «Хитрые грибы» и научной статьёй о грибах, выявить различия между стихотворным художественным и прозаическим научным текстом.
Задачи:
– учить детей работать с научной статьёй, находить в ней для себя новое, интересное, познавательное;
– отрабатывать навыки выразительного чтения;
– расширить знания о грибах;
– учить детей самостоятельно работать со словарями и другой справочной литературой;
– формировать умение различать стихотворный художественный и прозаический научный текст;
– развивать память, речь, внимание;
– воспитывать бережное отношение к природе, к своему здоровью.
Познавательные УУД:
– умение извлекать нужную информацию из текста, иллюстраций, дополнительных источников;
– умение ориентироваться в учебнике;
– умение находить вопросы в тексте;
– умение сравнивать, классифицировать, делать выводы;
Коммуникативные УУД:
– умение слушать и понимать других;
– умение правильно оформлять свои мысли;
– умение грамотно строить речевые высказывания;
– умение работать в паре;
Регулятивные УУД:
–умение прогнозировать работу;
-умение оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей;
Личностные УУД:
– умение высказывать своё отношение к событиям и героям;
-умение выражать эмоции.
Оборудование: магнитная доска, портрет В.Д. Берестова, картины на тему осени, иллюстрации грибов, корзина, карточки со словами, карточки с загадками, аудиозапись стихотворения, знаки для самооценки, энциклопедии, толковый словарь.
Тип урока: урок формирования знаний
Вид урока: беседа
Ход урока.
1. Организационный момент.
Если на деревьях листья пожелтели,
Если в край далёкий птицы улетели,
Если небо хмурое, если дождик льётся,
Это время года…
Как зовётся?
Сегодня мы продолжим говорить про осень.
-Какие приметы осенней поры были названы в стихотворении?
Вчера мы познакомились с произведением Ирины Токмаковой об осеннем явлении природы – листопаде. Дома вам надо было выучить стихотворение наизусть. Проверим домашнее задание.
2. Проверка домашнего задания.
3. Постановка цели урока.
А сегодня мы совершим путешествие в осенний лес.
Какие природные богатства хранит лес? Что полезное нам даёт?
А знаете ли вы, какой из этих даров леса не является ни растением, ни животным?
Подсказка. И на горке, и под горкой,
Под берёзой и под ёлкой,
Хороводами и в ряд
В шапках молодцы стоят.
4. Изучение нового материала.
Откроем учебник стр. 77 и прочитаем статью про грибы.
-Значит, кто написал эту научную статью?
Что нового для себя вы узнали из прочитанной статьи?
Сколько видов грибов существует?
Какие грибы вам известны? Картины с грибами.
Всё это шляпочные грибы, но есть и другие. Например: плесень на хлебе – это тоже грибы, есть и молочный грибок. Он помогает молоку скисать и превращаться в простоквашу.
И дрожжи, которые мама добавляет в тесто.
Мы же поговорим о шляпочных грибах, т. к. их собираем в лесу.
Таблица с грибами. Все эти грибы называют шляпочные грибы. Вернее их плодовые тела. Сам же гриб спрятан в почве. Состоит он из белых тонких нитей – грибницы. Когда грибу достаточно тепла, влаги и питательных веществ, то на грибнице вырастает плодовое тело: ножка и шляпка. На шляпке снизу у одних грибов слой трубочек, а у других – пластинки.
Мы называем поддон. В этих трубочках и пластинках созревают споры гриба – крошечные живые «пылинки». Они у грибов вместо семян, то есть служат для размножения.
Размеры грибов тоже разные. Есть грибы гиганты (до 1,5м), а есть малютки – всего мм.
Шляпочные грибы очень важно распознавать. Ведь именно их мы собираем в лесу. Давайте посмотрим, насколько хорошо вы разбираетесь в грибах.
Загадки.
Серенькие шляпки, рябенькие ножки. Вот он гриб – боровик,
Под берёзою растут. Как их зовут? (подберёзовик) И красив он и велик.
Средь молодых сосёнок (синонимы к слову «боровик»)
В блестящей тёмной шапочке
Растёт грибок … (маслёнок)
-Почему его так назвали?
Люблю я в разных шапках быть, то в жёлтой, то в зеленоватой,
То в красной, или в сероватой.
Собирай, не мешкай – это .. (сыроежки)
Очень дружные сестрички – золотистые сестрички. (лисички)
Я в красной шапочке расту среди корней осиновых.
Меня увидишь за версту, -зовусь я … (подосиновик)
Многие грибы очень дружат с определёнными деревьями и кустарниками и обычно селятся под ними.
-Как называют эти грибы?
Но не все грибы – наши друзья. Есть и злейшие враги. И если человек их съест, у него наступает тяжёлое отравление, иногда и смерть. Эти грибы называют несъедобные.
Отгадайте.
У него невзрачный вид. Валанчик на ножке его украсит.
Ты не трогай этот гриб. Учти – он очень ядовит.
Смотри,не бери его с полянок. Его называют … (поганок)
Главный признак бледной поганки – чехольчик на нижней части ножки. Цвет шляпки у них белый или зеленоватый, жёлтый или оливковый.
А этот красавец на беленькой ножке.
Он в красненькой шляпке, на шляпке горошки.
-Почему его так назвали?
К старости шляпка гриба загибается по краям и становится похожей на блюдце, в ней скапливается вода, которая смешивается с ядовитым соком гриба. Если муха или др. насекомое прикоснётся к «воде», она погибает.
А можно ли сбивать ногой, раз он ядовит?
(Если он и опасен для насекомых, то для некоторых зверей служит лекарством.)
Ребята, ядовитые грибы надо знать в лицо. (объяснение фразеологизма)
Ведь и есть опасные двойники.
Поможет вам разобраться в грибах атлас – определитель. На стр. 102 есть рисунки и описание грибов. Дома вместе с родителями ознакомитесь с разными грибами и изучите, какие грибы можно собирать, а какие нельзя.
Предостережение: если ты не знаешь, какой гриб, то лучше его не бери.
Очень много можно узнать о грибах в энциклопедии.(Показать детскую энциклопедию «Что это? Кто это?»)
Физкультминутка.
Мы входим с вами в лес.
Сколько здесь вокруг чудес.
Посмотрели вправо влево
Наклонились и присели
Заниматься тихо сели.
5. Закрепление нового материала.
Подготовка к восприятию.
-Ребята, в какое время года собирают грибы?
-Кто из вас любит собирать грибы?
-Как называют людей, которые собирают грибы? грибники
-А знаете ли вы ,как правильно собирать грибы?
Грибы надо аккуратно срезать, не вырывать мох вокруг гриба, чтобы не повредить грибницу.
А сейчас детский писатель Валентин Берестов расскажет нам, как он ходил в лес за грибами.
Первичное чтение.
-Понравилось ли вам стихотворение?
-Много ли грибов нашёл автор?
-Как называют таких грибников? горе-грибник
-Прочитаем трудные слова по слогам. карточки
Чтение стихотворения учениками. Беседа после чтения.
1).-Какое настроение вызвало оно у вас? Почему? (По четверостишиям)
2)-Какие строки стихотворения показались вам смешными? Почему?
-Где искал грибы автор? Найдите в тексте и прочитайте.
-Чем же автор перепугал грибы?
-Мог ли на самом деле автор перепугать грибы большой корзиной?
-Почему же он не нашёл ни одного гриба?
-С какой интонацией надо читать это стихотворение?
Работа над выразительностью.
Прочитайте первое четверостишие.
-О чём здесь рассказывает автор? С какой интонацией надо читать? (с радостью)
Прочитаем второе четверостишие.
Прочитаем третье четверостишие.
-О чём здесь автор рассказывает? С какой интонацией надо читать? (с сожалением, грустно)
-Прочитайте выразительно, передавая настроение.
5) Выразительное повторное чтение.
6.Итог урока.
-Какие открытия сделали на уроке?
-Какие названия съедобных грибов вы запомнили? Несъедобных?
-Как правильно нужно собирать грибы?
-Почему нужно соблюдать эти правила?
Грибы надо срезать, чтобы не повредить грибницу.
Собирать грибы нужно только со взрослыми.
У меня 2 рисунка. Какой рисунок выберет поэт для иллюстрации обложки своего стихотворения, а какой – учёный. Почему?
7. Прочитаем стих на стр. 80.
Какая часть стихотворения похожа на скороговорку? Как её надо читать?
8.Домашнее задание.
Нарисовать три съедобных гриба и три несъедобных.
Вы наверняка много раз видели березовые полипы во время лесных прогулок. Я знаю, что есть. Это те очень распространенных белых или коричневых шляпообразных грибов , которые растут на березках. И, возможно, вы, как и я, не особо задумываетесь о них. В конце концов, это просто какие-то твердые полипы.
Что ж, я считаю, что мнение изменится.
Хотя это правда, что березовый полипор довольно жесткий и горький, он также обладает очень интересными лечебными эффектами, в отношении которых было проведено множество исследований.
Когда я это узнал, я сразу начал их изучать.
В настоящее время предпочтительное научное название – Formitopsis betulina , но до недавнего времени его называли Piptoporus betulinus .
Я был очень поражен тем, что нашел, и пошел собирать полную корзину березовых полипов, чтобы попробовать на себе чай из березовых полипов. И, выпив его в течение нескольких дней, я здесь, чтобы поделиться с вами своими новообретенными знаниями и опытом прямо сейчас.
Березовый полипор – один из тех грибов, которые обладают более чем одним лечебным действием.Он не только содержит полисахариды, типичные для всех грибов, но также содержит другие полезные соединения, которые он поглощает из березы, на которой растет. По этой причине он имеет некоторые эффекты, очень похожие на эффекты легендарного гриба чага, который также растет на березах.
Молодой березовый полипор.
В 1991 году, когда ледник на севере Италии отступил, была обнаружена очень хорошо сохранившаяся ледяная мумия охотника возрастом 5300 лет, которую быстро прозвали Ледяным Человеком.Ученые пищали от восторга, ведь это была исключительная возможность изучить и понять жизнь людей, живших в Европе тысячи лет назад.
Среди прочего, на этом мумифицированном Ледяном Человеке были два мяча, пронзенные кожаными ремнями и продетые на них. Палеонтоботанический анализ показал, что это были березовых многопоровых грибов .
Ученые предполагают, что Ледяной Человек использовал березовый полипор для лечения болей в животе, вызванных паразитами власоглавов . Березовый полипор не только способен убить этот тип паразитов, но также действует как слабительное, способное избавить Ледяного Человека от мертвых тел паразитов из его кишечника.
Судя по всему, березовый полипор тысячелетиями использовался в лечебных целях. Но это еще не все, что ледяной человек мог себе представить.
Вероятно, самый интересный эффект для человечества – это способность бороться с раком. В березовом полипе есть несколько многообещающих соединений, которые можно использовать в борьбе.Интересно, что все они названы в честь березы (научное название betula) или березового многопора (piptoporus):
В Польше березовый полип широко используется в народной медицине, особенно при раке желудка.Добывается в массовом количестве особей особей. Фактически, он там почти вымер!
Антибактериальное и противовоспалительное действие березовой полипы обусловлено антибиотиком Пиптамин , обнаруженным в 2000 году.
Целители используют чай или настойку из березового полипов для лечения инфекций, в то время как фармацевтическая промышленность изучает возможность создания рыночного антибиотика на основе этого природного химического вещества.
Полипореновые кислоты A и C, содержащиеся в полипоре березы , подавляют рост бактерий Escherichia colli и Mycobacterium phlei , а также помогают против воспалений и отеков .
Некоторые нуклеиновые кислоты в полипоре березы обладают противовирусным действием . Прежде всего, они обладают способностью защищать организм от энцефалита , смертельной вирусной инфекции, переносимой тиками.
Березовый полипор, вероятно, самый старый из известных слабительных . Если вы пьете чай из березового полиповника, вам нужно сделать его действительно крепким, чтобы добиться такого эффекта.
Многие грибы обладают лечебным действием. Подробный список эффектов различных грибов можно найти в этом посте.
Коричневый полипор имеет твердую шляпку шириной 2-10 дюймов и высотой 1-4 дюйма. На ранней стадии он круглый и полностью белый, но с возрастом становится бледно-коричневым, потрескавшимся и иногда волнообразным.На нижней стороне есть крошечные белые поры. Растет только на березе.
Есть несколько подобных грибов, но ни один из них не растет на березках. Если правильно идентифицировать дерево, можно быть уверенным, что у вас берёзовый полипор. Кроме того, никто из двойников не ядовит.
Многопоры березы растут исключительно на мертвых или ослабленных березках Северного полушария. В основном они появляются осенью, но их можно встретить круглый год.
B ирч имеет белую, светло-желтую или светло-серую кору с темными горизонтальными линиями и часто отслаивающимися тонкими бумажными пластинами. Листья у березы почти треугольные, с двумя закругленными углами и зубчатым краем.
Собираетесь ли вы приготовить чай или настой из березового полиповника, вам сначала нужно высушить гриб . Нарежьте его на кусочки толщиной около 1/4 дюйма и разложите их на листе бумаги для выпечки в сухом теплом месте.Процесс обезвоживания должен длиться около 36 часов. Вы узнаете, что грибы сухие, когда они потеряют всю эластичность.
Упакуйте обезвоженный гриб в банку. Если хранить его в темном холодном месте, гриб будет храниться годами.
Лечебный чай из березовых многопоровых грибов популярен в народной медицине, особенно в Польше.
Время приготовления 1 час 30 минут
Общее время 1 час 30 минут
Чайный курс
Кухня Американская, Восточноевропейская, Польская
Порций 2
Калорий 2 ккал
Сушеную березовую трубочку варить в 2 стаканах воды в течение 90 минут.
Если кажется, что вода на исходе, долейте еще.
Ключевое слово полипор березовый, грибы лекарственные, чай грибной
Приятным сюрпризом для меня стал аромат чая из березового полиповника.Мне очень понравился слегка горьковатый грибной вкус. Но будьте осторожны. Использование большего количества грибов или слишком долгое выщелачивание приводит к получению отвратительно горькой жидкости.
Я не почувствовал его слабительного эффекта даже после многократного использования, ни моя сестра, которая пила его со мной однажды, ни двое моих друзей в Instagram, которые написали мне об этом, когда я поместил фотографию чая в свою историю.
После 3 дней приема чая я лучше сплю, несмотря на некоторый стресс, происходящий в моей жизни, который заставляет меня чувствовать себя лучше.Я не могу судить о других эффектах чая.
Я не хочу пить его дольше, потому что боюсь, что действие антибиотика может навредить моим дружелюбным кишечным микроорганизмам.
Как легко доступный и относительно прочный материал, березовый полипор был довольно популярен для различных хозяйственных нужд.
Я никогда не пробовал этого, но прикладывание березового полипа к кровотечению должно остановить кровотечение.
Энтомологи используют куски плоти из центра молодых полипов березы в качестве опорных подушек, к которым они прикрепляют свою коллекцию. Такие накладки служат веками.
Современный человек, возможно, больше не пользуется классической бритвой, но березовый многопор уже сотни лет используется для полировки бритв. На самом деле в некоторых регионах это называется ступенькой бритвы .
Раньше, когда люди зависели от огня, им был нужен трут, чтобы развести костер.И прежде чем они научились разводить огонь, они использовали трут для переноса огня. Для изготовления трута обычно использовалась березовая трутовик, наряду с трутовыми грибами.
Хотя почти во всех источниках березовый полипор считается несъедобным, некоторые люди едят очень молодые экземпляры, прежде чем они станут жесткими. Даже в этом случае это в лучшем случае посредственные грибы, и их не стоит рекомендовать.
Со всем, что я узнал о березовых полипах за последние недели, я буду кормить их и всегда буду держать под рукой несколько банок обезвоженных полипов – а что насчет вас?
Противораковое действие фракции, выделенной из лекарственного средства Березовый полипор Гриб, Piptoporus betulinus (Bull.: Фр.) П. Карст. (Aphyllophoromycetideae): исследования in vitro, январь 2009 г., Марта Лемешек, Ева Лангнер, Йозеф Качор, Мартина Кандефер-Шерсен, Божена Санецка, Витольд Мазуркевич, Войцех Жески
Штамм грибов имеет значение: рост колоний и биоактивность европейских лекарственных полипор Fomes fomentarius, Fomitopsis pinicola и Piptoporus betulinus, Филипп Дреш, Катарина Розам, Ульрике Гриенке, Джудит Мария Роллингер, Урсула Пайнтнер, Amb Express 5 (1), 1-14, 2015
Культивирование и использование плодовых тел Piptoporus betulinus в качестве источника противораковых агентов, M Pleszczyńska, A Wiater, M Siwulski… – Мировой журнал…, 2016 – Springer
Пиптамин, новый антибиотик, производимый Piptoporus betulinus Lu 9-1, B Schlegel, U Luhmann, A Haertl, U.Grafe, Журнал антибиотиков, 2000
А ледяной человек знал лучше? Скрининг лечебных свойств березового многопорового целебного гриба, Piptoporus betulinus (высшие базидиомицеты), Йована Вундук, Анита Клаус, Майя Козарски, Предраг Петрович, Зелько Жизак, Миомир Никшич, Леонардус Грихеннатус, международный журнал Леонардус Джоханнес. грибы 17 (12), 2015
Březovník obecný на Biolib.cz
5300 лет назад Ледяной Человек использовал природные слабительные и антибиотики, Луиджи Капассо, Ланцет 352 (9143), 1864, 1998
Березовый многопор (Fomitopsis betulina, ранее Piptoporus betulinus) – сильнодействующие лекарственные средства с долгой историей использования человеком.Этот легко узнаваемый гриб растет на березках и относительно часто встречается везде, где есть береза.
Люди использовали березовые многопорыовые грибы в течение длительного времени, и самые ранние свидетельства их использования датируются 5000 лет назад.
Древнее тело пастуха, найденное погребенным во льду высоко в Альпах, было недавно обнаружено, и все его имущество прекрасно сохранилось. Он нес два гриба: Tinder Polypore (Fomes fomentarius) и Birch Polypore (Fomitopsis betulina) .Ни один из грибов не съедобен, но оба используются в лечебных целях.
Березовый полипор – отличное средство от кишечных паразитов (среди прочего), того самого типа, который был найден мумифицированным в пищеварительном тракте ледяного человека.
В то время как паразиты вызывают меньшее беспокойство у современного человека, березовый полипор также обладает антибактериальными, противовирусными, противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами. Эти свойства в сочетании с губчатой текстурой делают его отличным полевым бинтом, а современные экстракты также используются для борьбы с болезнями.
Молодые березовые грибы-многопоры, пробивающие кору бумажной березы недалеко от моего дома в Вермонте.
Давно охотлюсь на березовых трутовиков. Фактически много лет.
Каждый год я нахожу несколько следов, заплесневелых грибов, прошедших расцвет, и большие нетронутые образцы высоко вне досягаемости.
Они обычны, почти так же обычны, как березы, но бывает сложно найти собираемые березовые многопоровые грибы в пределах досягаемости.
Мелкие березовые многопорылы в плохом состоянии, уже давно миновавшие.
Fomitopsis betulina – паразит березы, он поражает деревья, ослабленные болезнью, перенаселенностью или травмами. Часто это начинается с какой-нибудь уязвимой или поврежденной части кроны дерева. Оттуда он будет работать вплоть до ствола, медленно убивая дерево в процессе.
Иногда легче всего обнаружить березовый полипор на лесной подстилке, так как зараженные ветви ломаются и падают во время шторма. Обнаружив зараженное дерево, следите за ним. Он будет источником грибка, пока в конце концов не погибнет от него, а затем еще долгое время, поскольку березовый полипор также потребляет мертвую древесину.
В течение нескольких лет после первых опавших веток следите за извержениями по всему стволу, поскольку грибок прогрессирует и дает собираемые грибы ниже.
Приложив достаточно терпения, одно из деревьев, за которыми я наблюдал, наконец начало давать урожай вдоль своего доступного ствола, и внезапно я смог собрать их с помощью ковша.
Березовый полипор растет преимущественно на березках и не имеет аналогов.
Тем не менее, то, что автор книги о грибах считает «двойником», часто сильно отличается от того, на что оптимистично надеется новичок в этой области, – это гриб, который выполнит их поиски.
Обязательно перепроверьте несколько источников, как всегда, при идентификации любого гриба.
Обычно березовые многопорылы имеют почковидную или полукруглую форму. Иногда они прикрепляются непосредственно к дереву без стебля, а иногда у них есть короткий узкий стебель, прежде чем он расширяется.
Молодые полипы березы могут быть немного более круглыми, так как они просто прорываются сквозь кору дерева.
Поверхность их варьируется от белого до серого и коричневого, а между ними – различных светлых оттенков. Большинство из тех, что я видел, имели желтовато-коричневый оттенок на верхней стороне.
Поверхность пор покрыта крошечными, едва заметными порами, обычно от белого до серого цвета.
Поверхность пор грибовидного многопора березового
Внешний гребень поверхности поры часто закругленный, со слегка приподнятым выступом прямо по краю.
Их формы могут немного отличаться в полевых условиях, так что это всего лишь приблизительное руководство.
Гребень на краю поровой поверхности березового многопорового гриба
Обычно для идентификации грибов используется отпечаток спор, но здесь он не сильно поможет. Споры березовой полипы плотно связаны с поверхностью поры, и она не откажется от них, пока не станет пригодной для сбора урожая.
Тем не менее, отпечаток спор остается белым на тот случай, если ваши споры будут удобно использовать для печати.
Сами грибы невероятно легкие, и создается ощущение, что вы держите кирпич из пенополистирола. Разрежьте пополам, и вы получите сухую губчатую текстуру, которая не сильно отличается от пенополистирола.
Они обычно белые или не совсем белые внутри.
Хотя березовый полипор используется в народной медицине на протяжении тысячелетий, как он выдерживает современные научные испытания? На самом деле довольно хорошо.
Согласно одному рецензируемому исследованию,
«Современные исследования подтверждают полезные свойства F. betulina для здоровья. Фармакологические исследования предоставили доказательства, подтверждающие антибактериальную, противопаразитарную, противовирусную, противовоспалительную, противораковую, нейропротекторную и иммуномодулирующую активность препаратов F. betulina. Были выделены биологически активные соединения, такие как тритерпеноиды. Гриб также является резервуаром ценных ферментов и других веществ….В заключение, F.betulina можно рассматривать как многообещающий источник для разработки новых продуктов для здравоохранения и других биотехнологических целей ».
Хотя это не считается строго “съедобным”, потому что это примерно то же самое, что есть пенопласт, березовый полипор обычно сушат для чая или превращают в спиртовой экстракт (настойку).
Та же странная текстура, из-за которой его трудно употреблять, на самом деле делает его довольно хорошей повязкой для ран. Согласно The Mushroom Hunter ,
«Выкапывая полоски плоти прямо под поверхностью пор гриба, березовый полипор можно использовать в качестве безопасной, чистой, останавливающей кровь, противовоспалительной повязки или обертывания порезов, полученных во время походов в лес.”
Помимо медицинских применений березового полиповника, он также имеет и другие практические применения в этой области. Он носит альтернативное название «бритвенный грибок», потому что исторически он использовался для заточки лезвий до бритвенной остроты (и поддержания лезвия на лезвии). Хотя затупившееся лезвие он не заточит, семьи, которым не хватало кожи, будут искать эти грибы, чтобы использовать их в качестве заточки.
Наконец, сушеная березовая трубочка может использоваться как трут для разжигания огня. Сушеный гриб легко воспламеняет искры, что позволяет разжечь огонь, когда другой сухой трут найти трудно.Исторически он использовался для транспортировки огня, так как однажды зажженный березовый полипор будет тлеть часами, если не днями.
Эта демонстрация четко объясняет процесс:
На березах выращивают несколько видов грибов, которые можно использовать для выращивания трута. Самый известный из них на самом деле называется Tinder Mushroom или Tinder Polypore (Fomes fomentarius), , и я часто видел, как он растет в массе рядом с березовым многопором.
Чага, еще один известный лекарственный гриб, который растет на березе, также являются отличным трутовиком.Они весьма ценны, поскольку пользуются таким большим спросом на рынке лекарств, поэтому в наши дни их не часто используют в качестве трута, но их полезно знать, если вам понадобится сухой трут в экстренной ситуации.
Чага – тоже отличные трутовики.
Ищете другие руководства по собиранию грибов? Читайте дальше…
Предупреждение: каждый год люди отравляются, употребляя в пищу дикие грибы, очень похожие на съедобные.Хотя грибные отравления встречаются редко, имейте в виду, что вы несете ответственность за правильную идентификацию и обращаетесь к нескольким источникам для своей идентификации.
Я не грибник и не претендую на это. Я написал это на основе собственного исследования, потому что мне нравится делиться плодами своего собственного микологического путешествия с другими. Не полагайтесь исключительно на мои труды для определения типов грибов и обязательно ссылайтесь на все, что связано с грибами, по крайней мере, с двумя (желательно более) достоверными источниками.
СвязанныеАльтернативная медицина и естественное исцеление проникли во все сферы нашей жизни. Отсутствие доверия к коммерческой медицине и заинтересованность в том, чтобы стать ближе к природе, сделали ранее считавшиеся «альтернативными» методы лечения мейнстримом. Backyard Medicine (Skyhorse Publishing, 2009), авторы Джули Брутон-Сил и Мэтью Сил, предлагает захватывающие домашние средства от повседневных недугов.Из следующего отрывка вы узнаете, как использовать лечебные свойства березы.
Betula pendula, B. pubescens, B. lenta
Береза имеет множество исторических применений, но менее известна своими бесспорными лечебными свойствами. Из сока получается прозрачный освежающий напиток, который можно хранить в виде вина, пива или спиртных напитков. Из листьев получается приятный чай и настоянное масло. В каждой форме береза является отличным тонизирующим и детоксифицирующим средством, в основном воздействуя на мочевыделительную систему, удаляя продукты жизнедеятельности, например, камни в почках или мочевом пузыре, гравий, подагру и ревматизм.Он уменьшает задержку жидкости и отеки, а также устраняет многие проблемы с кожей.
Береза - одно из самых полезных и изящных деревьев. От клея до вина, от корзин до ярмов, от лодок до уксуса – на протяжении тысячелетий он был благом для людей на холодном севере. Его лечебные свойства ценились исторически и должны быть лучше известны сегодня.
Береза, называемая самым старым деревом в Британии, была пионером, когда ледяные шапки отступили, двинулись на опустошенную землю, быстро разрастались, а затем гнили, оставив более плодородную землю, на которой другие виды могли захватить власть.В своем быстром жизненном цикле береза слишком быстро продвигается вверх, чтобы сформировать прочную сердцевинную древесину, но это делает ее идеальной для изготовления ведер и каноэ.
В юности (пишет Мэтью) я жил в пригороде Гайаваты и хотел быть «красным индейцем». В своем еженедельном комиксе Eagle я читал, как мои герои делали каноэ из бересты и писали на бумаге из коры. Береза была довольно обычным деревом, но я так и не дошел до каноэ или бумаги. Футбол был важнее.
Но теперь эти воспоминания возвращаются, когда мы с Джули стучим по березе в нашем саду.Это время весны, после большинства заморозков, до появления почек и листьев березы. Дерево теперь выталкивает свой сок вверх в огромных количествах, и вы просто подключаетесь к потоку, не забывая быть добрым к дереву после того, как заберете свою долю, закрыв рану.
Березовый сок богат фруктозой, а кленовый – сахарозой. Сахароза слаще на вкус, и клен дает больше урожая с дерева, поэтому кленовый сироп является гораздо более крупной коммерческой отраслью. С другой стороны, березовый сок прохладный, освежающий и прозрачный.Он становится еще лучше, если его разбавить, доведя до золотисто-коричневой амброзии. Эльфы позавидовали бы такому напитку!
Betulaceae Семейство березовыхОписание: Часто гибридизующиеся листопадные деревья с белесой бумажной корой.
Среда обитания: Леса, пустоши, вересковые пустоши и сады. Береза пушистая предпочитает более влажные места.
Распространение: Береза серебристая или береза белая ( Betula pendula ) и береза пушистая ( B.pubescens ) произрастают в северных регионах Евразии с умеренным климатом и встречаются как интродуцированные виды в Северной Америке. Береза сладкая ( B. lenta ) произрастает в восточной части Северной Америки.
Родственные виды: Во всем мире несколько видов березы имеют лекарственное значение. В Аюрведе используется гималайская серебристая береза ( B. utilis ).
Используемые детали: Сок, вырубленный ранней весной; листья, собранные весной и в начале лета.Также используется кора.
Березовый сок, березовая вода или кровь имеют народную репутацию для разрушения камней в почках или мочевом пузыре, а также для лечения кожных и ревматических заболеваний. Его можно пить весной как освежающее и очищающее тонизирующее средство, выводящее из организма зимнюю вялость. Из сброженного сока также делают березовое вино, деревенское пиво и спиртные напитки.
Помимо того, что береста является источником трута и бумаги, кора березы использовалась для дубления кожи, особенно в России, и для консервирования сетей и веревок.Еще один продукт этого благородного дерева – масляная смола из коры. Он коммерчески используется в березовых кремах и мазях от хронических кожных заболеваний.
Свежие листья или почки березы – мощный, но приятный чай при общей детоксикации, при мочеиспускании, цистите, ревматических и артритных заболеваниях и подагре. Некоторые травники добавляют щепотку бикарбоната натрия, чтобы улучшить способность чая снижать уровень мочевой кислоты. Чай поможет при любом состоянии задержки жидкости, таком как отек сердца или почек и водянка.Береза богата калием, поэтому (как одуванчик) не истощает организм этим минералом, как это делают медицинские мочегонные средства.
Будучи таким хорошим элиминатором, березовый чай также эффективен в качестве компресса, прикладываемого непосредственно к коже при герпесе, экземе и т.п. Вы можете легко приготовить масло из березовых листьев, смочив его оливковым маслом или маслом сладкого миндаля. Это входит в коммерческие методы лечения целлюлита и может использоваться в качестве массажного масла для облегчения мышечных болей и болей, фибромиалгии и ревматизма.Для максимальной пользы пейте и березовый чай.
Береза считается безопасной с медицинской точки зрения, и о побочных эффектах не сообщалось.
Масло березового листаСобирайте листьев поздней весной или в начале лета, пока они еще свежие и светло-зеленые. Поместите их в достаточно большую банку, чтобы вместить их, и налейте достаточно оливкового масла первого холодного отжима или масла сладкого миндаля , чтобы покрыть их. Накройте банку тканью, как крышку, закрепленную резинкой.Это позволит уйти влаге, выделяемой листьями. Поставьте банку в солнечное место в помещении и оставьте на месяц, но регулярно помешивайте, проверяя, чтобы листья оставались под поверхностью масла.
Процедите в кувшин, используя нейлоновый пакет для желе или большое ситечко (если вы используете муслин, он впитает слишком много масла). Дайте отстояться – если в масле из листьев есть вода, оно опустится на дно кувшина. Перелейте масло в стерильные бутылки для хранения, оставив водянистые остатки в кувшине, и наклейте этикетку.Стекло янтарного, синего или зеленого цвета защитит масло от ультрафиолета, поэтому, если вы используете прозрачные стеклянные бутылки, не забывайте хранить масло вдали от света.
Его можно использовать в качестве массажного масла при целлюлите, фибромиалгии, ревматизме и других мышечных болях и болях. Его также можно использовать при экземе и псориазе, но помните, что их также нужно лечить внутренне, поэтому обратитесь за советом к своему травнику.
Используйте масло березового листа для:
• Целлюлит
• Детокс-массаж
• Боль в мышцах
• Ревматизм
• Экзема
• Псориаз
Собирайте листья весной и в начале лета, пока они еще свежие ярко-зеленые.Их можно использовать свежими по сезону или сушить для дальнейшего использования. Чтобы просушить, разложите листья на листе бумаги или на сетке для сушки, что можно сделать, натянув кусок сетки и прикрепив скобами к деревянной раме. Сушите их в тени, пока они не станут хрустящими.
Для приготовления чая используйте 4 или 5 листьев на чашку или кружку кипятка , и дайте настояться в течение 5-10 минут.
Доза: Пейте по чашке до трех или четырех раз в день.
Используйте чай из березового листа для:
• Весеннее очищение
• Камни в почках
• Мочевой гравий
• Цистит
• Подагра
• Артрит
• Ревматизм
• Псориаз
• Экзема
• Задержка жидкости 41
Для сбора сока просверлите отверстие в коре ранней весной, до того, как на дереве появятся листья.Вставьте трубку в отверстие (хорошо подойдет соломинка с гибким концом) и поместите другой конец в бутылку или ведро для сбора. Примерно через неделю после того, как вы будете собирать урожай, убедитесь, что вы заткнули отверстие веткой подходящего размера, чтобы дерево не продолжало «кровоточить».
Сок – это восхитительно освежающий напиток, так как он исходит из дерева, или его можно слегка потушить, чтобы получить янтарную амброзию, или уменьшить его, чтобы приготовить сироп.
Используйте березовый сок для:
• Очищающий тоник
Хотите больше советов по альтернативной медицине? Прочтите Ежедневное использование тысячелистника для естественного исцеления.
Перепечатано с разрешения Backyard Medicine: Harvest and Make Your Own Herbal Remedies Джули Брутон-Сил и Мэтью Сил и опубликовано Skyhorse Publishing, 2009. Купите эту книгу в нашем магазине: Backyard Medicine .
Первоначально опубликовано: 24 января 2014 г.
Гриб чага ( Inonotus obliquus ), также известный как трутовик , относится к семейству Hymenochaetaceae .Это паразитический гриб березы и других деревьев. Стерильный конк имеет неправильную форму и выглядит как жженый уголь. Он вызывает гибель дерева через 5-7 лет и известен в России как «березовый рак», но, как и многие лекарственные грибы, содержит множество собственных противоопухолевых соединений.
Антимутагенное действие молекул, обнаруженных в белой части бересты, где корма из чаги ингибируют свободнорадикальное окисление; и индуцируют выработку интерферонов, которые способствуют восстановлению ДНК.Вещества, содержащиеся в белой части бересты, способствуют уменьшению гипоксии и повышению устойчивости организма к недостатку кислорода, являясь антигипоксантом, корректирующим метаболизм клеток. Противораковые свойства бетулина или бетулиновой кислоты, химического вещества, выделенного из березы, в настоящее время изучаются для использования в качестве химиотерапевтического агента. Чага содержит большое количество бетулиновой кислоты в форме, которую можно принимать перорально, а также полный спектр иммуностимулирующих фитохимических веществ, содержащихся в других лекарственных грибах, таких как гриб майтаке и гриб шиитаке.С 16 века гриб чага используется в народной медицине и ботанической медицине стран Восточной Европы как средство от рака и гастрита, язв, туберкулеза (ТБ) костей. В 1958 году научные исследования в Финляндии и России показали, что этот гриб оказывает эпохальное воздействие при раке груди, раке печени, раке матки и раке желудка, а также при гипертонии и диабете. Травник Дэвид Уинстон утверждает, что это сильнейший лекарственный гриб против рака. [1]
В 1998 году в Польше было проведено исследование, которое продемонстрировало ингибирующее действие чаги на рост опухолей. [2] Noda et. Было обнаружено, что бетулин, по-видимому, очень избирательно действует на опухолевые клетки, поскольку внутренний pH опухолевых тканей обычно ниже, чем у нормальных тканей, а бетулиновая кислота активна только на этих более низких уровнях. Fulda et al. В 1997 году было обнаружено, что, попав внутрь клеток, бетулиновая кислота вызывает апоптоз (запрограммированную гибель клеток) в опухолях. [3] В 2005 году Департамент медицинского питания Южной Кореи провел исследование. Гриб чага был оценен на предмет их способности защищать от окислительного повреждения ДНК в лимфоцитах человека. Исследование показало, что полифенольный экстракт защищает эти клетки от окислительного стресса, вызванного перекисью водорода. [4] Другое исследование, проведенное в том же году, показало, что эндополисахарид чаги оказывает непрямое противораковое действие посредством иммуностимуляции. Мицелиальный эндополисахарид I.obliquus был идентифицирован как кандидат для использования в качестве модификатора иммунного ответа и указывает на то, что противораковое действие эндополисахарида не является непосредственно опухолевым, а скорее иммуностимулирующим. [5] [6] Было также продемонстрировано противовоспалительное действие. [7] Сайто Акико опубликовал в 1996 г. антимутагенное действие чаги, а Mizuno et al. опубликовано о противоопухолевой и гипогликемической активности полисахаридов склероций и мицелия чаги.
Чага растет в березовых лесах России, Кореи, Восточной Европы, северных областей США [8] и в горах Северной Каролины.
«Гриб бессмертия» Аляски
(Изображение предоставлено Алишой МакДаррис)
Люди использовали чагу на протяжении тысяч лет.Но его популярность проливает новый свет на лесных лекарств.
B
Черное золото. Алмаз леса. Гриб бессмертия. Услышав гриб чага, известный под его многочисленными прозвищами, легко представить себе сверкающие драгоценные камни и усики драгоценных металлов, свисающие с деревьев. Вместо этого чага паразитирует на стволе березы северной; луковичные, черные и больше напоминающие кору, чем грибы.
Но это грибок. И мощный – или, по крайней мере, очень популярный – к тому же.В то время как люди в России и некоторых странах Азии использовали его на протяжении тысячелетий как средство от множества болезней, популярность чаги в более западных культурах только недавно начала расти. Возможно, нигде больше, чем на Аляске, где так сильна культура сбора пищи и лекарств. Если верить шумихе, чага, особенно аляскинская чага, может быть самым сильнодействующим лекарством, которое может предложить лес.
Продавцы чаги предлагают разновидности съедобного гриба, включая настойки, добавки и чаи (Фото: Алиша МакДаррис)
Я еще ничего не знал об этом, поскольку позволил Каллену Трою Кристенсену, генеральному директору Chaga Co-operative в Фэрбенксе, налить мне чашечку чая из чаги цвета некрепкого кофе на фермерском рынке в Фэрбенксе, Аляска.Я подошел к столу, заинтригованный его деревянными мисками, заваленными серыми и коричневыми, нежными и плотными, волнистыми и гладкими грибами и грибами. В дальнем конце я заметил незнакомую кучу комковатых и неправильных черных и оранжевых самородков с надписью «Чага». Я спросил о них, и, потягивая землисто-сладкую, почти кофейную субстанцию, которую он тщательно приготовил специально для любопытных прохожих, таких как я, Кристенсен рассказал мне историю аляскинской чаги.
Грибок, который растет только в бореальных березовых лесах в северном полушарии, особенно заметен в густых лесах Аляски.Здесь для тех, кто хочет рискнуть в лесу, можно увидеть чагу, растущую в виде древесных раковин по бокам живых берез. Пачка мицелия (грибы являются плодоносящим репродуктивным телом гриба, а мицелий – корневой структурой), чаге может потребоваться 20 лет, чтобы превратиться в кусок размером с грейпфрут, достаточно большой для сбора урожая.
Наиболее коммерчески доступная чага измельчается в порошок и помещается в капсулы, добавляется в чайные пакетики или смешивается с энергетическими добавками. Но на фермерских рынках и в местных магазинах на Аляске, где местные собиратели и целители делятся чудесами чаги, посетители могут научиться более практическому приготовлению – длительному погружению в воду, которая холоднее кипящей, что создает насыщенный питательными веществами чай с запахом земля и ваниль.Его также можно купить в виде настойки на спиртовой основе для использования в качестве тонизирующего средства, добавки или натурального средства.
Люди веками употребляли чагу. Коренные жители России и Сибири, возможно, первыми использовали чагу в качестве натурального лекарства. В XII веке царь Валдимир Мономах якобы использовал его для лечения рака губы. Он упоминался в медицинских текстах еще в 16 веке как средство от рака, язв и туберкулеза. А в Финляндии во время Второй мировой войны сладкий напиток из чаги был популярен в качестве заменителя кофе для улучшения энергии и концентрации внимания, когда кофе и сахар были в дефиците.
Чага растет только в бореальных березовых лесах в северном полушарии и особенно заметна в лесах Аляски (Источник: Андрей C / Getty Images)
Коренные общины на Аляске имеют долгую историю поиска пищи и использования природных лекарственных средств. И хотя многие особенности были скрыты колонизацией, устные традиции и рассказы об использовании чаги передавались из поколения в поколение и поддерживались старейшинами племен. «Живя на открытом воздухе, как мы живем в течение тысяч лет, все на открытом воздухе важно для выживания», – сказал Джон Росс, носитель культуры племени саламатоф из народа атабасков дена’ина.«На открытом воздухе была наша аптека. Это была часть повседневной жизни».
Возможно, вас также заинтересует:
• Возрождение забытого чая Америки
• Город, где деньги растут на деревьях
• Продукты, которые вы можете добывать в собственном саду
Жители Аляски продолжают праздновать культуру собирательства. В зависимости от сезона их можно встретить блуждающими по тропам, лесам и склонам штата с ведром или корзиной в поисках черники, кипрея или грибов.«Аляска была охотниками-собирателями-собирателями с тех пор, ну, в общем, это наше дело», – сказала Кейт Мохатт, эколог Национального заповедника Чугач и основательница Микологического общества Turnagain Arm.
Для выращивания чаги требуются низкие температуры, чем более экстремальные, тем лучше. «суперпродукт».
Фанаты, собиратели и защитники альтернативной медицины рекламируют грибок как потенциальное чудодейственное средство от всего, от рака до простуды.Но пока есть несколько научных исследований, подтверждающих такие утверждения. В то время как исследования на животных и in vitro показывают обнадеживающие результаты в области рака, воспалений и иммунитета, исследования на людях немногочисленны и редки, поэтому чага остается не более чем неподтвержденным народным средством.
Всеохватывающая целебная сила гриба может быть предметом споров, но его общие питательные свойства более очевидны. Он содержит множество витаминов, минералов и питательных веществ, в том числе большое количество антиоксидантов, растительных стеролов и аминокислот.«Он полон витаминов и минералов, которые мы должны принимать ежедневно, чтобы поддерживать здоровье нашего организма», – сказала Кайла Хегна, совладелец семейной компании Arctic Chaga из Фэрбенкса, занимающейся добычей и продажей продуктов из чаги.
На Аляске фуражиры ищут в дикой природе грибов, ягод и других съедобных и лекарственных растений (Источник: mlharing / Getty Images)
«Многие питательные вещества поступают из самого дерева, а не из грибов», – объяснил Мохатт. Чага, которая по сути является паразитом, живущим на березе, переваривает эти питательные вещества, концентрирует их и делает их более биодоступными для человека; чудодейственный подвиг природы.
Но для выращивания чаги требуется низкая температура, и чем сильнее она, тем лучше. Фактически, чем более резкие перепады температуры в течение года и чем больше стресса для березы переносится из-за этих изменений, тем более насыщена питательными веществами чага. Это делает Аляску, которая может видеть температуру выше 32C (90F) летом и -45C (-50F) и ниже зимой, идеальным естественным регионом для выращивания. А это означает, что штат может быть домом для одних из самых сильнодействующих чаги на планете (и отличным местом, чтобы заполучить местный гриб).В испытании, проведенном по заказу Arctic Chaga, количество антиоксидантов в местной чаге превышало количество антиоксидантов сибирской чаги почти на 40%.
Аляска также может собирать лекарственный гриб наиболее экологически рациональным способом. «Большую часть рынка обеспечивают российские лесозаготовительные компании, где чага, по сути, является побочным продуктом вырубки северных лесов», – сказал Кристенсен. Другие крупные бренды закупают их оптом из таких стран, как Китай.
Чага содержит более 200 витаминов, минералов и питательных веществ (Фото: Алиша МакДаррис)
На Аляске небольшие, часто семейные или общественные предприятия собирают чагу вручную, осторожно, чтобы не переборщить.Поскольку по репродуктивному циклу чаги проведено не так много исследований, многие сборщики знают, что чрезмерный сбор урожая может нанести вред грибку. Вот почему такие организации, как Chaga Co-operative, инвестируют в долгосрочные исследования, а местные продавцы обрабатывают их в небольших масштабах для обеспечения качества.
Многие продавцы на Аляске даже проводят образовательные туры и занятия по поиску пищи с гидом. На фермерских рынках и в местных магазинах они обмениваются образцами и отвечают на вопросы, давая таким посетителям, как я, возможность попробовать, потрогать и увидеть, что чудеса природного ландшафта Аляски достойны изучения.
—
Присоединяйтесь к более чем трем миллионам поклонников BBC Travel, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter и Instagram .
Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «Основной список». Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Culture, Worklife и Travel, которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую пятницу.
Тип: Basidiomycota – Класс: Agaricomycetes – Отряд: Boletales – Семейство: Boletaceae
Распространение – Таксономическая история – Этимология – Идентификация – Кулинарные примечания – Справочные источники
Этот летний и осенний подберезовик, появляющийся под березками, вряд ли перепутает даже неопытные сборщики грибов с опасно ядовитыми жаберными грибами.
Leccinum scabrum – очень распространенный гриб, но это не означает, что его легко идентифицировать. Как и в случае со всеми членами этой обманчиво сложной группы, уверенная дифференциация различных видов Leccinum требует изучения как макроскопических, так и микроскопических характеристик.
Различные формы этого подберезовика ранее рассматривались как отдельные виды – например, Leccinum rigipsipes, Leccinum avellaneum и Leccinum roseofractum – но молекулярные исследования не подтвердили эти различия на уровне видов.Форма со светлой шапкой была – Классифицирована как Leccinum avellaneum (J. Blum) Bon. Это очень изменчивый гриб, и лишь изредка можно встретить «коричневого» березового подбеливания, шляпка которого почти чисто белая!
Часто встречающийся в Великобритании и Ирландии, подберезовик также распространен на большей части континентальной Европы, от Скандинавии до Средиземного моря и на запад через Пиренейский полуостров. Leccinum scabrum также очень распространен в Северной Америке.
Подберезовик из коричневой березы был описан в 1783 году французским натуралистом Жаном Батистом Франсуа (Пьер) Бульяром, который дал ему биномиальное научное название Boletus scaber . принятое в настоящее время научное название Leccinum scabrum восходит к публикации 1821 года британского миколога Сэмюэля Фредерика Грея (1766–1828).
Синонимы Leccinum scabrum включают Boletus scabrum Bull., Krombholziella scabra (Bull.) Maire, Leccinum roseofractum Watling, Boletus avellaneus J. Blum, Leccinum subcinnamomeum Pilát & Dermek, Leccinum avellaneum (J. Blumbella Rose) ) Šutara, Leccinum жесткие трубы PD Orton, Leccinum onychinum Watling, Leccinum umbrinoides , Leccinum molle , Leccinum oxydabile и Leccinum pulchrum .Есть еще много чего …
Общее название Leccinum происходит от старого итальянского слова, означающего гриб. Специфический эпитет scabrum означает со скабрами – отсылка к шероховатой или покрытой коркой поверхности стеблей этого вида.
ЗаглушкаРазличные оттенки коричневого, иногда с красным или серым оттенком (а есть очень редкая форма-альбинос), cap of Leccinum scabrum часто деформирован, а края волнистые.Поверхность изначально мелко войлочная (как бархат), но с возрастом обычно становится более гладкой. (Как и многие из нас, с возрастом он теряет большую часть волос!) Колпачки в полностью раскрытом состоянии имеют диаметр от 5 до 15 см. | |
Трубки и порыМаленькие круглые трубочки широко прикреплены к стеблю (но не срослись); они от 1 до 2 см в длину, не совсем белые и оканчиваются порами одинакового цвета, иногда с коричневатыми пятнами.При ушибе поры не подвергаются быстрое изменение цвета, но постепенно становится немного более коричневым. | |
ШтокБелые или желтовато-коричневые, высотой от 7 до 20 см, стебли Leccinum scabrum являются От 2 до 3 см в диаметре. У незрелых экземпляров стебли бочкообразные; в зрелости большинство стеблей более правильного диаметра, слегка сужаясь к крышка. Темно-коричневые шерстистые чешуйки покрывают всю поверхность стебля, но заметно грубее в нижней части стебля. | |
Мякоть стебля белая и иногда становится слегка розовой, когда ее разрезают или ломают, но никогда не синяя … полезный признак. | |
СпорыУзкоэллипсовидный или почти веретенообразный, 14-20 x 4,5-5-5 мкм, тонкостенный, с включениями вакуолей. Показать увеличенное изображение Споровая печатьОливково-коричневый.(Для окончательной идентификации Leccinum scabrum необходимо изучить и другие микроскопические признаки, в частности калоцистидии и структуру гифа pileipellis.) | |
Запах / вкус | Слабый запах и вкус приятны, но не особенно характерны. |
Среда обитания и экологическая роль | Все видов Leccinum являются эктомикоризными, и большинство из них встречается только с одним родом деревьев. Laccinum scabrum является микоризным только с березой ( Betula spp.), А в Великобритании и Ирландии этот гриб почти всегда встречается под серебристой березой Betula pendula и пушистой березы Betula pubescens . |
Сезон | С июля по ноябрь в Великобритании и Ирландии. |
Похожие виды | Leccinum cyaneobasileucum , также встречающийся под березой, имеет мякоть, которая становится синей у основания стебля. Leccinum versipelle имеет более оранжевый колпачок и синяки. сине-зеленый цвет в основании стебля. |
Leccinum scabrum , как правило, считается хорошим съедобным грибом и может использоваться в рецептах, требующих белого гриба Boletus edulis (хотя белый белый гриб превосходит его как по вкусу, так и по текстуре). В качестве альтернативы используйте коричневые березовые грибки, чтобы восполнить необходимое количество, если у вас недостаточно белых грибов.
Пэт О’Рейли, Очарованные грибами , 2016.
Хенк К. ден Баккер, Барбара Гравендел и Томас В. Кайпер (2004). ITS филогения Leccinum и анализ эволюции минисателлитных последовательностей в ITS1; Mycologia , 96 (1), 2004, стр. 102-118.
Британские болеты, с определителями видов , Джеффри Кибби (опубликовано самостоятельно), 3-е издание, 2012 г.
Словарь грибов ; Пол М.Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008
Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британской и ирландской базидиомицетов.
Начало страницы …
Если вы нашли эту информацию полезной, подумайте о том, чтобы помочь сохранить First Nature в сети, сделав небольшое пожертвование на оплату веб-хостинга и Интернета.
Любые пожертвования сверх основных текущих расходов помогут поддержать работу по сохранению Plantlife, Rvers Trust и благотворительных ботанических садов – равно как и гонорары авторов и доходы издателей от книг о природе Пэта и Сью, которые можно приобрести по номеру First Nature ..
Помогите, пожалуйста, сохранить этот бесплатный ресурс в сети …
Центральное украшение, которое можно использовать и в качестве десерта, это березовое полено выглядит свежим из леса, но на самом деле это восхитительный торт!
Рождество не было бы таким, если бы я ежегодно не старался делать Bche de Noel! Возможно, вы помните некоторые из моих рождественских тортов из прошлого, например, этот вариант из Шварцвальда или даже этот пирог с глинтвейном.Тем не менее, этот с выложенными плиткой кусочками белой леденцовой березовой «коры» может быть моим любимым из всех!
Ранее в этом сезоне друг из HGTV спросил меня, не хочу ли я стилизовать несколько столов с соответствующими съедобными центральными элементами для веб-сайта. Я был так польщен и взволнован, когда меня спросили – да! Любой, кто меня знает, знает, что я люблю красиво накрытый стол и не могу дождаться, чтобы начать. Мне очень понравилось создавать этот торт, и я чувствую, что соответствующий стол соответствует его уютной древесной привлекательности.
Меня вдохновили классические рождественские детали красного, соснового и серебряного цветов. Некоторые элементы были созданы вручную, например, вазы, покрытые березами (на самом деле это банки из-под кофе!), И держатели для визиток в деревенском стиле из веток.
Я добавляю ссылку внизу этого поста, по которой вы перейдете ко всей галерее настольных ландшафтов. Там вы сможете лучше увидеть более тонкие функции и узнать все подробности в подписях к галерее. Я надеюсь, вам понравится это!
А теперь еще немного об этом торте!
Экстерьер из бересты сделать несложно – испортить почти не получится! По сути, вам нужно окунуть плоский край торта в растопленный полусладкий шоколад и использовать его для печати линий на пергаментной бумаге.Если повторить этот шаг в шахматном порядке, получится узор, напоминающий кору березы. Вы даже можете покрутить несколько сучков неправильной формы с помощью небольшой кисти.
Березовый узор охлаждают до твердого состояния, а затем сверху разглаживают белый расплавленный леденец и снова охлаждают.
Когда конфета вывернута, ее можно разбить на кусочки неправильной формы. Это не обязательно должна быть какая-то конкретная форма, но я обнаружил, что длинные прямоугольные кусочки легче укладываются на торт.
Ммм… тыквенный рулет!
Конфеты накладываются на свежий сливочный крем, слегка перекрывая друг друга.
Я решил, что это березовое полено должно лежать на лесной подстилке, поэтому измельчил немного фисташек, чтобы получить слой мха. Ярко-красные грибы делают из белого лепного шоколада и мягкого мини печенья, смоченного в красных плавленых конфетах.
Вы можете найти рецепт с иллюстрацией на HGTV.com по следующей ссылке. Вторая ссылка приведет вас в галерею настольных ландшафтов.
Мне очень понравилось создавать и курировать предметы для этого праздничного стола. Надеюсь, вам понравится просматривать все мелкие детали!
.