Приглашаем педагогов дошкольного образования Тюменской области, ЯНАО и ХМАО-Югры опубликовать свой методический материал:
– Педагогический опыт, авторские программы, методические пособия, презентации к занятиям, электронные игры;
– Лично разработанные конспекты и сценарии образовательной деятельности, проекты, мастер – классы (в т. ч. видео), формы работы с семьёй и педагогами.

Почему выгодно публиковаться у нас?

1. “Детские сады Тюменской области” официально зарегистрированное профильное СМИ федерального уровня. ЭЛ № ФС 77 – 43321
2. Деятельность редакции поддерживается Департаментом образования и науки Тюменской области
3. Мы оформляем “Свидетельство о публикации” в СМИ.
4. Документ имеет уникальный номер, вписан в реестр, имеет оригинальную печать редакции интернет-издания и подпись.
5. “Свидетельство о публикации” в СМИ отправляется автору как в бумажном, так и в электронном варианте.

Подробно >>>

Образец “Свидетельства о публикации авторского методического материала в СМИ”.pdf

Конспект занятия “Овощи-фрукты” | Логопед по Скайпу

Лексико-грамматические занятия для детей с ОНР (старшая группа)

по теме «Овощи — фрукты»

Автор-составитель:

Учитель-логопед

Пшеничная Олеся Васильевна

Тема: « Овощи»

Цели:

1. Учить различать предлоги  «В», «На»;
2. Закреплять знания об огороде;
3. Обучать навыку сравнивать овощи;
4. Составлять рассказ с опорой на схему;
5. Развивать логическое мышление, память, внимание.
6. Воспитывать умение слушать ответы товарищей.

Оборудование: схема, картинки с овощами.

                                  Ход занятия.

1. Орг. момент.

Сядет тот, кто назовет овощи.

2. Объяснение нового.

Л. объясняет, что  одни овощи растут на земле, другие в земле.

— Поставить на верхнюю полку овощи растущие:

—  на земле;

—  в земле.

3. Составление рассказа по теме «Овощи» (схема) с помощью логопеда.
4. Физкультминутка. «Мы морковку трем, …».
5. Закрепление изученного.

1. Круглый, красный, мягкий, сочный

Кислый, большой, гладкий, спелый.  (помидор).

2. Длинная, оранжевая, твердая, сладкая,

Вкусная, сочная, полезная. (морковь).

3. Овальный, длинный, зеленый, твердый,

Вкусный, душистый, свежий. (огурец)

4. И зелен, и густ на грядке вырос куст,

Покопай немножко, под кустом … (картошка).

5. Овальный, фиолетовый, растет на кустике. (баклажан) и т.д.

6. Итог занятия.

Тема: « Фрукты»

Цели:

1. Учить образовавывать существительные мн. числа, употреблять сущ.  в родительном падеже;
2. Обогащать активный словарь детей, используя качественные прилагательные;
3. Развивать слуховое внимание, зрительную память;
4. Повторить и закрепить знания о фруктах;
5. Воспитывать правильную осанку.

Оборудование: игра «Один много»,  предметные картинки.

                              Ход занятия.

1. Орг. момент.

Сядет тот, кто умеет повторять:

— сад, фрукты;

— яблоко, слива;

— компот, повидло;

— ветки, цветы;

— лимон, виноград;

— вишня, яблоко.

2. Введение в тему.

Игра «Какие ты знаешь фрукты?». (назвать фрукты по памяти).

3. Изучение нового.

Объяснение нового материала.

Игра «Один – много».

— груша – груши и т.д.

4. Закрепление нового материала.

Игра « Расскажи, какой фрукт ты сорвал?»

В саду растут разные фрукты. Они разные по форме бывают твердые или мягкие,  сладкие, или кислые.

(описание  фруктов детьми по  образцу) – яблоко красное, круглое, твердое, сочное  и т.д.

5. Физкультминутка. «Мы яблоко трем, трем…».
6. Повторение нового материала.

Игра  «Что у тебя?»

— У меня груша. Она овальная, твердая, зеленая, сочная». и т.д.

7. Итог занятия.

                               Тема:  «Фрукты» (Занятие 2)

Цели:

1. Учить угадывать предмет по его описанию, сравнивать     фрукты по форме, цвету, вкусу.
2. Закрепить навык построения сложноподчиненных предложений, образования существительных с уменьшительно-ласкательным суффиксом.
3. Повторить и уточнить знания детей о том, как созревают фрукты, умение составления рассказов по схеме.
4. Развивать память, внимание, мышление.
5. Воспитывать правильную осанку.

Оборудование: предметные картинки, схема описательного рассказа «Фрукты».

Ход  занятия.

1. Орг. момент.

Сядет тот, кто отгадает загадку.

— Само с кулачок,

Красный бочок.

Тронешь пальцем – гладко.

А откусишь – сладко.      (яблоко)

— Она овальная, синяя, мягкая,

сочная, с косточкой внутри.   (слива)

— Он желтый, овальный, кислый,

твердый, сочный, сладкий.  (апельсин)

— Много братиков на одной ветке висят. (виноград)

2. Введение в тему.

—  Яблоко, слива, апельсин, виноград – как назвать эти предметы одним словом?  (фрукты).

— Сегодня будем говорить о фруктах.

3. Сравнение фруктов.

Лимон   —   Апельсин

Слива    —   Яблоко      (беседа по вопросам)

4. Игра «Скажи ласково»
5. Физкультминутка «Мы яблоко трем ….»
6. Составление рассказов по схеме. (образец рассказа логопеда)
7. Детские рассказы.
8. Итог занятия.

Тема: «Овощи и фрукты» (Занятие 1) 

Цели:

1. учить сравнивать овощи и фрукты между собой.
2. Повторить и закрепить знания об овощах и фруктах, их общих свойствах  и различиях.
3. Развивать память, логическое мышление, внимание.
4. Обогащать словарь детей глаголами, относительными прилагательными;
5. Воспитывать правильную осанку.

Оборудование:  предметные картинки,  схема описательного рассказа, картинки соков.

                      Ход занятия.

1. Орг. момент.

Сядет тот, кто умеет повторять .

— сад, огород,  дерево;

— яблоня, груша, тыква;

— компот, сок, варенье;

— ветки, цветы, плоды. И т.д.

2. Изучение нового.

— Кто выращивает   овощи? Фрукты?  (овощевод, садовод)

-Что  делают овощеводы: сажают, рыхлят, копают, срывают,  удобряют,  опрыскивают.

— Что делают  садоводы:  сажают, оказывают, опрыскивают, белят, собирают, собирают урожай.

3. Повторение пройденного.

Сравнение овощей и фруктов по схеме.

4. Физкультминутка «Мы морковку трем …»
5. Рассказы детей по схеме.
6. Игра «Какой сок ты любишь?» (по картинкам).
7. Итог занятия.

— О чем говорили на занятии?

Тема: « Овощи и фрукты» (Занятие 2)

Цели:

1. Учить сравнивать овощи и фрукты, отгадывать загадки об овощах и фруктах.
2. Повторить и закрепить знания о фруктах и овощах, расширять активный словарь детей.
3. Развивать память, внимание, логическое мышление.
4. Воспитывать любовь к художественному слову.

Оборудование: загадки, схема описательных рассказов,  картинки, дидактическая  игра «Какой сок пьём?»

Ход занятия.

1. Орг. момент.

Сядет тот, кто отгадает загадку.

1. Круглое, румяное, я расту на ветке.

Любят меня взрослые и маленькие детки. (яблоко)

2. Сидит дед в шубу одет –

Кто его раздевает, тот слезы проливает. (лук)

3. Маленький, горький,

Луку брат. (чеснок)

4. Яркий, сладкий, налитой,

Весь в обложке золотой,

Не с конфетной фабрики –

Из далекой Африки. (апельсин)

5. Закутан ребенок

В сорок пеленок. (капуста)

2. Повторение ранее изученного.

Дидактическая игра «Повара»

— Что можно варить из овощей, фруктов (варенье, повидло, джем, пюре, компот, суп, борщ и т.д.).

— Я варю из яблок варенье, пюре и т.д.

3. Физкультминутка «Мы яблоко трем . . . »

4. Работа над связной речью.

Сравнение овощей и фруктов с опорой на схему.

Образец рассказа логопеда, затем рассказы 2 – 3 детей.

5. Итог занятия.

Конспект НОД для детей средней группы (4-5 лет) «ОВОЩИ И ФРУКТЫ – ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ»

Конспект непосредственной образовательной деятельности для детей средней группы (4-5 лет)

Цели: вызвать у детей желание заботится о своём здоровье.

Задачи:

• учить детей различать витаминосодержащие продукты;
• объяснить детям, как витамины влияют на организм человека, о их пользе и значении витаминов для здоровья человека;
• помочь детям понять, что здоровье зависит от правильного питания — еда должна быть не только вкусной , но и полезной;
• развивать внимание, мышление, воображение, активный и пассивный словарь;
• воспитывать у детей желание заботится о своём здоровье.

Оборудование: Кукла Витаминка, картинки: (огурец, лук, яблоко, груша), «Витамины», «Мыть надо все». Игрушечные овощи, фрукты, раскраски, цветные карандаши.

Ход занятия:

Восп-ль: Сегодня к нам на занятие я позвала интересного гостя, и зовут его Витаминка.

Витаминки -не таблетки

И не вкусные конфетки!

Они живут в продуктах

Овощах и фруктах.

Они несут здоровье вам,

Помогают тут и там!

Восп- ль: Вы знаете, что есть витамины в таблетках, но еще больше их в овощах и фруктах.

— Овощи и фрукты нам дарит такое время года, как Осень. Мы собираем осенью урожай фруктов и овощей, в которых и живут витамины. Их надо обязательно есть круглый год.

— Витамины, которые живут в овощах и фруктах делают их не только вкусными, но и полезными. А вот какую пользу они приносят нам, мы сегодня и узнаем.

— Витаминка принесла нам загадки, вы их должны отгадать:

Загадки:

Я Длинный и зеленый, вкусен я соленый

Вкусен и сырой. Кто же я такой (огурец) (показ картинки)

Сидит дед во сто шуб одет,

Кто его раздевает, тот слезы проливает. (лук) (показ картинки)

Круглое, румяное и растет на ветке

Бок красивый, аленький!

Любят его детки. (яблоко) (показ картинки )

Фрукт похож на неваляшку,

Носит желтую рубашку (груша) (показ картинки)

Восп-ль: Молодцы все загадки отгадали!

Ребята посмотрите, сколько разных овощей я принесла нам Витаминка

(на большом блюде лежат муляжи овощей).

Давайте выберем те овощи, из которых можно сделать овощной салат.

А что мы должны обязательно сделать перед тем как есть овощи или фрукты, начать готовить салат (показ картинки) (ответы детей).

Правильно помыть руки и овощи и фрукты!

Мыть и умываться полезно для здоровья, и мы сейчас поиграем в умывание

Динамическая пауза (физкульминутка «Умывание»)

Кто умеет чисто мыться (шагаем)

Кто водицы не боится? (руки в разные стороны)

Это мы! Это мы! Это мы (руками машем)

Кто не хочет быть грязнушкой (топаем ногами)

Хорошенько моет ручки? (руки моем)

Это мы! Это мы! Это мы (руками машем)

Мы помылись как большие (круг. движ. -моемся)

Вот мы чистые какие (руки-класс)

Посмотри! Посмотри! Посмотри (руки на пояс)

Восп-ль: А теперь присаживайтесь, Витаминка и я вам расскажем какие бывают витамины.

Витамин А

(картинка»Витамины»)

Он содержится в моркови, в овощах и фруктах красного цвета – помидор, красный сладкий перец, тыква, мандарин.

Витамин А помогает нам быстро расти и хорошо видеть.

Витамин В

(картинка»Витамины»)

Они есть в горохе, фасоли, в гречневой крупе, пшенной, овсяной. Их мы едим в кашах и супах.

Витамин В помогает работать нашему сердцу и когда его не хватает человек плохо спит, много плачет.

Витамин С

(картинка»Витамины»)

Он есть в смородине, яблоке, луке, лимоне, апельсине. Витамин С помогает нам не болеть, быть сильными и здоровыми.

Восп-ль: Наша Витаминка решила сделать 2 салата, один овощной и второй фруктовый. Только она, случайно, все овощи и фрукты перемешала (контейнер с игрушечными овощами и фруктами)

— Давайте поможем Витаминке отделить овощи от фруктов

(По несколько детей берут по 1 овощу или фрукту и кладут их в нужную корзину)

Восп-ль: Вот и помогли Витаминке разобраться, где овощи, а где фрукты.

— Все эти овощи и фрукты нам дарит осень, что бы мы их ели были здоровыми, умными и красивыми.

А что бы витамины сохранить до следующего урожая можно их законсервировать в банки

Если сделать это правильно, то все витамины сохраняться.

Мы сейчас с вами тоже сохраним витаминки.

Вот в таких банках закроем огурцы и помидоры

(вырезанные по контуру раскраски на каждого ребенка)

Восп-ль: Что мы с вами сегодня узнали нового? (во всех овощах и фруктах живут витамины))

— Какие овощи и фрукты мы сегодня вспомнили. (называют овощи и фрукты, опираясь на картинки)

— Какие вы узнали витамины? ( ответы детей : А В С)

— Для чего нужны витамины? (ответыдетей)

— Так что мы с вами будем есть овощи и фрукты, что бы быть здоровыми, сильными и красивыми.

После занятия: перед каждым приемом пищи рассматривать с детьми картинки с витаминами, находить те, которые будут принимать дети в данный момент и проговаривать, какую пользу они приносят здоровью.

Скачать Конспект непосредственной образовательной деятельности «ОВОЩИ И ФРУКТЫ – ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ»

Автор: Попругина Анастасия Викторовна
Должность: воспитатель
Место работы: д/с № 7 «Кораблик» ФГУП ЦАГИ
Месторасположение: г. Жуковский Московской области

Дата изменения: 22.07.2018

Конспект фронтального логопедического занятия по теме «Овощи-фрукты» в старшей группе компенсирующей направленности

Конспект фронтального логопедического занятия по теме «Овощи-фрукты» в старшей группе компенсирующей направленности

Учитель-логопед  МБДОУ №40 «Дружба»: Котова С. Ю г.Пятигорска
Конспект фронтального логопедического занятия по теме «Овощи-фрукты» в старшей группе

Конспект фронтального логопедического занятия на тему: «Овощи-фрукты» в старшей группе.

Цели:

Образовательные:

закрепить знания об овощах и фруктах, местах их произрастания;

уточнить и расширить знания о витаминах, их пользе для организма;

закрепить знания детей основных характеристик овощей и фруктов (цвет, вкусовые ощущения).

Воспитательные:

развивать культуру речевого общения детей друг с другом, педагогом.

Коррекционно-развивающие:

закрепление умения образовывать относительные прилагательные;

развитие связной речи;

развитие зрительного и слухового внимания, памяти, логического мышления, воображения;

развитие фонематического слуха;

развитие мелкой моторики, координации речи с движением;

развитие тактильных ощущений;

развитие плавного речевого выдоха.

Здоровьесберегающие:

профилактика нарушений зрения;

создание эмоционального комфорта.

Ход занятия.

1. Организационный момент.

Приветствие гостей.

Здравствуйте, гости!

Рады вас встречать!

Все, что мы умеем,

Хотим вам показать!

2. Беседа о витаминах.

Ребята, к нам в детский сад пришло какое-то музыкальное письмо. Давайте его послушаем.

(Воспроизведение записи).

Есть волшебная страна,

Витаминов там гора.

Чтоб здоровым, сильным быть,

Надо вам туда спешить!

В той стране едят продукты –

Это овощи и фрукты.

Все содержит витамины:

Помидоры, мандарины,

Груши, сливы, ананас,

В общем, ждем, ребята, вас!

Поскорее приезжайте

И здоровье укрепляйте!

Это письмо вам прислали Витаминки из волшебной страны Овощей и Фруктов. Витаминки вам напомнили о том, как они для вас важны. А для чего нам всем нужны витамины? (Для того, чтобы питался наш организм, и дети росли сильными и здоровыми).

Какие вы знаете витамины? (А, В, С, Е, К,.).

Ребята, хотите отправиться к Витаминкам в волшебную страну Овощей и Фруктов? Ехать нам далеко, а машин у нас нет. Давайте немножко пофантазируем и что-нибудь придумаем! Превратим наши стулья в машины!

3. Речевая зарядка.

Превращаем стул в машины

(махи руками – «колдуют»).

Накачаем дружно шины

(с – с – с – с ….).

Заведем мотор мы громко,

Здесь, друзья, нужна сноровка!

(р – р – р – р).

Подольем бензин чуть – чуть

(буль – буль – буль).

Можно трогаться нам в путь!

(Звучит музыка).

4. Развитие слухового внимания, логического мышления.

Ребята, пока мы едим в страну Овощей и Фруктов, давайте вспомним, что вы о них знаете.

Где растут фрукты? (В саду на деревьях).

Где растут овощи? (В огороде на грядках).

Чтобы вы вспомнили овощи и фрукты, я буду загадывать вам загадки, а вы внимательно слушайте и отвечайте!

Д/И «Доскажи словечко».

1. Собираем мы в лукошко очень крупную …

(картошку).

2. Весной на грядках было пусто, потом выросла …

(капуста).

3. Из земли за чуб плутовку тянем сочную …

(морковку).

4. Очень сочны и красивы выросли на ветках …

(сливы).

5. Для Андрюши и Катюши соберем в корзину …

(груши).

Молодцы! А теперь дам вам задачу потруднее:

Назовите фрукты по размеру больше сливы, но меньше ананаса. (Яблоко, груша, апельсин,).

У каких овощей красный нос? (Морковь, редиска, свекла).

У какого овоща есть глазки?

Хорошо, вы справились со всеми моими заданиями! Ну вот мы и приехали в волшебную страну!

Попасть в страну Овощей и Фруктов не легко. Но я вам открою один секрет:

В той стране нужны билеты –

Разноцветные береты.

(Одеваю детям береты разных цветов: синий, красный, зеленый, желтый, оранжевый, коричневый).

Это не простые береты, а волшебные!

Стоит детям пожелать,

Всем на свете могут стать!

Вокруг себя повернитесь,

Быстро в фрукты превратитесь!

Скажите, ребята, каким фруктом вы стали?

(Дети называют фрукт, подбирают несколько признаков).

Вы стали фруктами, теперь вам можно заходить!

(Звучит музыка, открывается ширма).

Наконец-то мы в волшебной стране Овощей и Фруктов. Нас встречают веселые Витаминки. Давайте поздороваемся.  (Дети здороваются).

Сейчас мы с вами оказались в саду. Почему? (Вокруг фруктовые деревья).

Назовите, какие вы видите деревья. (Яблоня, груша, слива,).

Ребята, какие фрукты привозят к нам из жарких стран? (Бананы, киви, ананасы).

5. Развитие мелкой моторики, профилактика нарушения зрения.

Поскольку у нас в городе не растут апельсины, давайте их нарисуем. Но рисовать мы будем необычно. Сначала нарисуем пальчиками в воздухе. (Дети «рисуют» в воздухе точками круг влево, затем вправо).

А теперь нарисуем глазами.

(Дети вращают глазами, голова должна быть на месте).

6. Развитие связной речи.

Однажды ночью, когда все уснули, Фрукты затеяли спор: кто из них самый важный и главный. Вы сейчас тоже фрукты, скажите, пожалуйста, кто из вас сейчас самый лучший? (Дети высказывают свои мнения).

Вывод: все фрукты главные, каждый фрукт полезен и вкусен.

Недавно в сад приходил Незнайка. Он услышал, что фрукты очень полезные, нарвал яблок, груш, слив и наелся. Но он почему-то заболел – отравился. Какими фруктами мог отравиться Незнайка? (Грязными, немытыми, испорченными).

А вы всегда ли моете фрукты перед едой?

А сейчас на минутку давайте станем деревцами.

7. Упражнение на координацию движений и равновесие «Деревце».

Упражнение «Деревце».

1. Потянуться вверх, ладони сомкнуты.

2. Покачаться корпусом вперед – назад, сохраняя равновесие.

3. Приподняться на носки и снова покачаться влево – вправо, как деревце на ветру.

8. Упражнение на развитие логического мышления.

Ребята, скажите, пожалуйста:

Сколько на березе может вырасти яблок? (Нисколько).

Что больше: 5 кг яблок или 5 кг груш? (Одинаково).

9. Дифференциация понятий «овощи» – «фрукты».

А теперь Витаминки приглашают вас в огород. Что в огороде растет? (Овощи). Поэтому вам надо скорее превращаться в овощи:

Вокруг себя повернитесь,

Быстро в овощ превратитесь!

(Дети говорят, каким овощем они стали).

Одни овощи растут на земле, а другие овощи растут под землей. Давайте поиграем в игру «Вершки и корешки».

Д/И «Вершки и корешки».

Я буду называть овощи. Если овощ растет на земле, вы должны будите подпрыгнуть вверх и хлопнуть в ладоши, а если под землей растет овощ, вы должны присесть. (Морковка, капуста, картошка, свекла, огурцы, помидоры).

Молодцы, вы хорошо знаете и овощи и фрукты! Ребята, Витаминки немного загрустили. Когда они пригласили вас в гости, то решили приготовить что-нибудь вкусное. Витаминки пошли собирать урожай, но неожиданно пошел дождь и пришлось спешить, и все овощи и фрукты смешались. Помогите разложить отдельно овощи и фрукты в две корзины.

П/И «Собери урожай».

Овощи и фрукты лежат в одной корзине. Дети берут по одному овощу или фрукту и кладут в соответствующую корзину.

(Звучит музыка).

Ребята, чем быстрее заполнить корзину: сливами или яблоками? Картошкой или капустой? Почему?

Молодцы! Хоть немножко и устали, урожай вы весь собрали! А теперь давайте отдохнем и поиграем в игру «Волшебный мешочек».

10. Развитие тактильных ощущений.

Д/И «Волшебный мешочек».

Дети на ощупь отгадывают овощи и фрукты. Говорят, что находится внутри. (Семечки, косточки, мякоть…).

А сейчас Витаминки хотят вас угостить.

11. Развитие вкусовых ощущений.

Д/И «Угадай по вкусу».

Дети с закрытыми глазами пробуют овощ или фрукт и отгадывают.

Ребята, а зачем люди выращивают так много овощей и фруктов? Ведь если их не съесть сразу, они могут испортиться. Как можно заготовить овощи и фрукты на зиму? (Их консервируют, варят, замораживают, маринуют, сушат).

А из чего варят компот – из овощей или фруктов? (Из фруктов). Давайте сейчас сварим компот.

12. Развитие мелкой моторики.

Пальчиковая игра «Компот».

Будем мы варить компот,

Фруктов нужно много! Вот:

Будем яблоки крошить,

Грушу будем мы рубить.

Отожмем лимонный сок,

Слив положим, сахарок.

Варим, варим мы компот,

Угостим честной народ!

13. Образование относительных прилагательных.

Посмотрите, какие соки заготовили Витаминки на зиму.  (Дети называют соки: яблочный, сливовый, грушевый,).

Витаминки написали целую книгу своих лучших рецептов приготовления различных блюд. Я сейчас вам назову несколько из них:

салат из капусты – … (капустный салат);

пирог с яблоками – … (яблочный пирог);

икра из кабачков – … (кабачковая икра);

картофельное пюре – … (пюре из картофеля);

абрикосовый джем – … (джем из абрикосов).

14. Подвижная игра.

Ребята, вы обратили вниман6ие, какие разноцветные и красивые все овощи и фрукты? (Да). Давайте поиграем в игру «Раскрась картинки».

Д/И «Раскрась картинки».

(У каждого ребенка корзинка с бантом того же цвета, что и берет. На полу лежат черно-белые картинки овощей и фруктов. Дети должны собрать в свои корзинки картинки соответствующих цветов. Например: в корзинку с красным бантом – картинки с изображением перца, помидора, яблока).

(Звучит музыка).

15. Подведение итогов.

Вам понравилось наше путешествие в волшебную страну Овощей и Фруктов? (Да). Теперь вы знаете, что все овощи и фрукты очень полезные и необходимые для вас.

Чтоб здоровым, сильным быть,

Надо фрукты, овощи любить.

Все без исключения,

В этом нет сомнения!

А теперь нам пора возвращаться назад, в детский сад. Вы очень понравились жителям этой страны. Они решили подарить на память волшебный апельсин. Вот он. Нам надо его разделить на всех.

Пальчиковая игра «Апельсин».

Мы делили апельсин,

Много нас, а он – один.

Эта долька – для ежа.

Эта долька – для стрижа.

Эта долька – для утят.

Эта долька – для котят.

Эта долька – для бобра,

А для волка – кожура!

Разделить мы этот апельсин не сможем. Но вы не расстраивайтесь, ведь этот апельсин волшебный. Давайте его во что-нибудь превратим!

(Кладут апельсин в «волшебную» коробочку с двумя крышками. Переворачивают коробку, оттуда высыпаются апельсиновые конфеты).

КОНСПЕКТ ИНТЕГРИРОВАННОГО ЗАНЯТИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЗДОРОВЬЕСБЕРЕГАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ «ВСЁ О ВИТАМИНЕ С» в старшей группе

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

“ЦРР – детский сад № 14 “Журавленок”

КОНСПЕКТ ИНТЕГРИРОВАННОГО ЗАНЯТИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЗДОРОВЬЕСБЕРЕГАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ

«ВСЁ О ВИТАМИНЕ С»

в старшей группе

выполнила: Фазаева Р. У.

Каспийск -2018

Цели:

Систематизировать и расширять знания об овощах и фруктах;

Познакомить детей с витамином С;

Раскрыть его значение для человека;

Задачи:

Развитие познавательных и творческих способностей детей в процессе изучения витаминов в составе овощей и фруктов;

Оборудование: проектор , ноутбук, презентация со слайдами по теме « Фрукты и овощи»,

карточки с изображением различных овощей, фруктов и разных предметов, муляжи овощей и фруктов, костюмы для постановки « Спор овощей»,фланелеграф, игрушка земляничка.

Ход  занятия .

Постановка проблемы, вхождение в игровую ситуацию.

Воспитатель: Здравствуйте ребята! Я очень рада видеть вас всех сегодня такими здоровыми и красивыми. Молодцы! А с каким настроением вы пришли сегодня на занятия? (С хорошим, весёлым). Покажите мне ваше хорошее настроение. А теперь посмотрите, как много гостей пришли на наше занятие. Среди них есть и необычный гость. Давайте с ним познакомимся. Это доктор Витаминкин. Давайте громкими аплодисментами поприветствуем его.

Звучит отрывок песни “Чтоб ребенок был здоров”,

Входит доктор Витаминкин.

Если кто-то простудился,

Голова болит, живот

Значит, надо подлечиться,

Значит, в путь – на огород!

С грядки мы возьмём микстуру,

За таблеткой сходим в сад,

Быстро вылечим простуду,

Снова будешь жизни рад!

Быть здоровыми хотите?

Фрукты овощи любите,

Все без исключения –

В этом нет сомнения!

Воспитатель: Дорогой доктор Витаминкин, а почему надо есть овощи и фрукты?

Доктор: – Потому что в них содержатся такие волшебные вещества, которые помогают всем стать здоровыми, румяными и бодрыми.

Воспитатель:А как называются эти волшебные вещества, мы узнаем позже.

Введение в проблему.

Воспитатель:А сейчас… Внимание, внимание! Мы отправляемся на волшебном автобусе в путешествие по городу Неболейка. В ходе нашего путешествия мы должны будем ответить на множество интересных вопросов, узнать много нового. И для этого мы будем внимательными, активными, слушать воспитателя и своих друзей.

Тема нашего путешествия (показ первой картинки) «Овощи и фрукты – витаминные продукты».

Мы будем говорить об овощах, фруктах и ягодах и их пользе для человека.

Изучение нового материала.

Гимнастика для глаз “Смотрим по сторонам”.

Поведи глазами влево незаметно, невзначай.

Кто с тобою рядом слева громко, быстро отвечай?

А теперь глазами вправо ты внимательно смотри.

Кто с тобою рядом справа тихо-тихо говори.

А теперь посмотрим вверх – там высокий потолок.

А сейчас прикроем веки и посмотрим на носок.

Воспитатель: А в путешествие мы с вами отправимся на таком чудесном автобусе в город «Неболейка» (показ 2 картинки).

– А наше путешествие будет проходить по станциям данного города:

1 станция- «Овощная», 2 станция – «Фруктовая», 3 станция – «Витаминная».

– А скажите, как вы думаете, о чем мы узнаем на каждой из этих станций?

Сейчас мы отправляемся на первую станцию, а называется она «Овощная» (показ 3 картинки) .

– О чем мы с вами будем говорить на этой станции?

Правильно, об овощах.

– Внимательно посмотрите на доску, давайте вместе назовем эти продукты питания (помидор, огурец, лук, чеснок, редис, репа, капуста, горох) .

– А как их можно назвать одним словом? (овощи) .

А теперь скажите, где они растут? (в огороде, на грядках) .

Загадки про овощи.

Физминутка:

Мы пойдём в огород, (шагать на месте)

Много там всего растёт: (развести руки в стороны)

Огурцы сорвём мы с грядки, (срывать воображаемые огурцы)

Помидоры с кожей гладкой, (кистями рук обрисовать круглую, шарообразную форму)

Толстая репка (поставить руки на пояс)

Засела в землю крепко. (покачаться из стороны в сторону)

Дёргай, дёргай из земли (изображать как будто дёргаем из земли)

Всё собрали, посмотри. (развести руки в стороны)

Инсценировка.

– Ребята! А какой овощ самый главный, самый нужный? Чтобы ответить на этот вопрос, посмотрите сценку нашего театра ОВОЩЕЙ«Спор овощей».

Автор:

Урожай у вас хорош, уродился густо:

И морковка, и картошка, белая капуста,

Баклажаны синие, красный помидор

Затевают длинный и серьезный спор.

Перец: Кто из нас, из овощей,

И вкуснее, и нужней?

Кто при всех болезнях

Будет всех полезней?

Автор: Выскочил горошек,

Ну и хвастунишка!

Горох: Я такой хорошенький

Зелёненький мальчишка,

Если только захочу

Всех горошком угощу.

Свёкла: Дай сказать хоть слово мне,

Выслушай сначала

Свёклу надо для борща

И для винегрета.

Кушай сам и угощай –

Лучше свёклы нету!

Капуста:

Белая и хрусткая

Зовут меня капустою.

Вкусная, полезная –

Прогоню болезни я!

Ты уж, свёкла помолчи!

Из капусты варят щи

А какие вкусные пироги капустные!

Перец:

А я перец, но не тот,

Что язык так сильно жжет.

Я мясистый, витаминный,

Запаси меня на зиму!

Редиска:

Я – румяная редиска,

Поклонюсь вам низко-низко.

А хвалить себя зачем?

Я и так известна всем!

Огурец:

Очень будете довольны,

Съев огурчик малосольный,

А уж свежий огуречик

Всем понравится, конечно!

Не забудь меня, дружок,

Запасай здоровья впрок!

Морковь:

Я – морковка, рыжий хвостик

Приходите чаще в гости,

Чтоб глаза твои блестели

Ешь морковку, сок мой пей –

Будешь только здоровей!

Автор:

Тут надулся помидор

И промолвил строго:

Помидор:

Не болтай, морковка, вздор!

Я вкусный, красный помидор

Люблю детишек с давних пор.

Я – витаминов сундучок,

А ну-ка откуси бочок!

Автор:

У окна поставьте ящик,

Поливайте только чаще.

И тогда, как верный друг,

К вам придет зеленый лук!

Лук:

Я – лук, я – Чиполлино,

Веселый, озорной.

Простуды и ангины

Не справятся со мной.

Я приправа в каждом блюде.

И всегда полезен людям.

Картошка:

Я, картошка, так скромна-

Слова не сказала…

Но картошка так нужна

И большим и малым.

Баклажан:

Баклажанная икра,

Так полезна, так вкусна.

Доктор Витаминкин: Все послушайте меня!

Хватит спорить вам, друзья! Чтоб здоровым, сильным быть,

Надо овощи любить,

Все без исключенья,

В этом нет сомненья!

В каждом польза есть и вкус,

И решить я не берусь:

Кто из вас вкуснее,

Кто из вас нужнее!

Автор: – Действительно, все овощи полезны. В них содержатся витамины, которые необходимы для роста и развития.

Физкультминутка – логоритмика.

Импровизация движений в такт стихотворения.

Дети в огород идут,

А там овощи растут,

Дети спинки наклоняют,

И горох они срывают.

На носочки я встаю, яблочко я достаю.

С яблочком бегу домой, мамочке подарок мой.

Воспитатель:Нам пора спешить на следующую станцию, её жители ждут нас!

Конечно, мы с вами садимся в автобус и едем дальше. Нам еще рано домой, ведь нас впереди ждут новые встречи. (Показ 4 картинки) станция «Фруктовая».

Воспитатель:Внимательно посмотрите на доску. Назовем эти продукты питания (яблоко, груша, апельсин, мандарин, сливы)

Воспитатель:Как их можно назвать одним словом? (фрукты)

Воспитатель:Давайте подумаем, как отличить фрукты от овощей? (фрукты обычно растут в саду, обычно сладкие, кроме лимона) .

Воспитатель:А вспомним, где растут овощи? (в огороде)

Загадки про фрукты (раздать детям картинки с изображением овощей, чтобы они показывали их и называли отгадку) .

В летнем солнечном саду

Зреют фрукты на виду.

Только нужно не лениться

Отгадать их потрудиться.

ИГРА “СОБЕРИ ОВОЩИ И ФРУКТЫ”.

Участники делятся на две команды по 5-6 человек.

Овощи и фрукты рассыпаются на пол. Каждой команде дают корзину. По команде ведущего под музыку одна команда собирает овощи, другая – фрукты. Затем участники каждой команды называют собранные ими овощи и фрукты.

Воспитатель:А теперь отправляемся на станцию, где нас ждут полезные друзья, которые живут на «Витаминной» станции (показ 5 картинки).

Воспитатель:В овощах и фруктах много волшебных веществ, о которых говорил Доктор Витаминкин в начале. Называются они витаминами. Витамины – это такие вещества, которые помогают детям расти крепкими и здоровыми. И растения, и животные сами могут вырабатывать витамины, а вот человек этого делать не может. Поэтому человек должен получать витамины с пищей. Очень много витаминах содержится во фруктах и овощах, а также в других продуктах питания, которыми питаются люди. И если ребёнок получает этих витаминов мало, то он начинает часто болеет, теряет аппетит и плохо растёт. Витамины, которые укрепляют зубы, зрение, защищают от болезней, помогают расти здоровыми, сильными, красивыми. Витамины, как и люди, живут большими и маленькими витаминными семейками, каждая из которых имеет своё название и обозначается только одной буквой: А; В; С; Е.

В каждой витаминной семейке живут разные овощи и фрукты. Давайте посмотрим, кто живёт на станции «Витаминная».

Доктор Витаминкин:

Витамин, витамин! Поскорей прибегай и с ребятами играй!

Показываю игрушку – витамин С.

ОН И НУЖНЫЙ, И ОТВАЖНЫЙ

И ДЛЯ КРОВИ ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ.

ВЛИЯЕТ НА ИММУНИТЕТ.

ВЕДЬ БЕЗ НЕГО ЗДОРОВЬЯ НЕТ.

Воспитатель: Это витамин «С». Его ещё называют «витамином здоровья». Он защищает организм от микробов и вирусов, очищает кровь, помогает организму хорошо и слаженно работать. В его витаминной семейке живут: лимоны, яблоки, апельсины, киви, капуста, лук, чёрная смородина, киви, зеленый лук, шиповник.

Айболит показывает ребятам фрукты и овощи, содержащие витамин С.

Дидактическая игра «Витаминная семейка».

Ход игры: На фланелеграфе изображение витамина С. На столе рядом расположены карточки с изображением различных овощей, фруктов и разных предметов. Задача детей правильно расположить карточки на фланелеграфе вокруг Аскорбинки (чтобы в составе овощей и фруктов был витамин С) .

Презентация.

Сегодня витамин «С» принёс вам в подарок апельсины, лимоны и вот такой стишок:

Где растёт фруктовый сад,

Фрукты зреют для ребят.

Здесь и яблоки, лимоны,

Груши – всем они знакомы.

А ещё есть апельсин

Яркий, спелый господин.

– Ребята, а что же мы будем делать с апельсинами? Что мы можем из них приготовить? (ответы детей). Можно приготовить апельсиновый сок.

Делаем сок из приготовленных апельсинов и соковыжималки.

– Ребята, вот такой вкусный и витаминный сок можно делать дома самим. А можно купить уже готовый сок. Показываю пакет с апельсиновым соком.

Все знают, как полезна аскорбинка,

Все дети очень дружат с ней.

А в каких овощах и фруктах витамин С бывает,

Ребята наши дружно называют!

Дети говорят, в каких овощах и фруктах есть витамин С.

– Для чего нужен витамин С? (чтобы расти хорошо, хорошо видеть, иметь крепкие зубы, чтобы быть сильным, иметь хороший аппетит и не огорчаться по пустякам, реже простужаться, быть бодрым) .

– Для чего надо есть овощи и фрукты? (в них содержится витамины и полезные вещества) .

-И в заключение нашего путешествия, в благодарность за полезные советы жителям города «Неболейка», мы исполним танец «Земляничка». Ребята, выходите, покажите нам свой вкусный танец! (Выношу игрушку-земляничку) .

Я для всех детей приманка,

Называюсь ЗЕМЛЯНИЧКОЙ!

Самой первой созреваю,

Деток вкусно угощаю!

Воспитатель:Наше путешествие по городу «Неболейка» подошло к концу.

-Я желаю вам быть всегда здоровыми и вырасти сильными, высокими, смелыми и ловкими. И жители города «Неболейка» и Доктор Витаминкин угощают вас апельсинами (дети получают по апельсину) и по стакану апельсинового сока. БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

Доктор Витаминкин:

Вижу, все вы молодцы!

Парни просто удальцы!

Девочки – красавицы!

С любой болезнью справитесь.

А мне идти уже пора,

До свиданья, детвора! 

Знай свои группы продуктов питания | Национальный институт старения

На этой странице:

Схема здорового питания включает в себя разнообразные продукты, богатые питательными веществами, во всех группах продуктов питания: овощи, фрукты, злаки, белковые продукты, молочные продукты и масла. Это также позволяет время от времени получать угощение – то, что в Руководстве по питанию называется «калориями для других целей». Каждая из пищевых групп описана ниже с эквивалентными примерами. В Руководстве представлены три схемы питания Министерства сельского хозяйства США с рекомендуемыми количествами, которые вы должны потреблять из каждой группы продуктов в день.Конкретные рекомендации различаются в зависимости от вашего возраста, пола и уровня физической активности.

Еда бывает разных форм. Некоторые продукты более плотные, чем другие, а некоторые содержат больше воздуха или воды. Вот почему чашка или унция одного продукта – это не то же самое, что чашка или унция другого продукта. Эквиваленты чашки и эквиваленты в унциях говорят вам о количестве различных продуктов из каждой группы продуктов, которые имеют одинаковую питательную ценность. Например, в группе овощных продуктов 1 стакан сырого шпината и ½ стакана вареной стручковой фасоли считаются эквивалентом 1 стакана.

Овощи

Овощи бывают самых разных цветов, вкусов и текстур. Они также являются важным источником витаминов, минералов и клетчатки. К темно-зеленым овощам относятся брокколи, листовая капуста, шпинат и капуста. Некоторые красные и оранжевые овощи – это тыква, морковь, тыква, помидоры и сладкий картофель.

Примеры крахмалистых овощей – кукуруза, зеленый горошек и белый картофель. Другие овощи включают баклажаны, свеклу, цветную капусту, брюссельскую капусту, сельдерей, артишоки, стручковую фасоль и лук.Фасоль и горох (бобовые) включают черную фасоль, фасоль гарбанзо (нут), фасоль, сою и тофу. Бобовые также можно причислить к группе белковой пищи.

1/2 стакана овощей эквивалентно:

См. Другие овощные эквиваленты.

Фрукты

Пожилые американцы обычно не едят достаточно фруктов. Тем не менее, есть так много вариантов – цитрусовые, такие как апельсины и грейпфруты; разные виды ягод; фрукты, растущие на деревьях, такие как абрикосы, вишня, персики и манго; и другие, такие как инжир, изюм и ананасы.

Многие фрукты содержат дополнительную клетчатку, которая помогает пищеварительной системе работать. Просто убедитесь, что вы тщательно вымыли все фрукты перед едой. Лучше всего использовать цельные фрукты, но 100% фруктовый сок также считается фруктом. При покупке замороженных, консервированных или сушеных фруктов выбирайте варианты с наименьшим содержанием добавленного сахара.

1/2 стакана фруктов эквивалентно:

Посмотреть другие фруктовые эквиваленты.

Зерна

Любая пища, приготовленная из пшеницы, ржи, риса, овса, кукурузной муки, ячменя или других зерновых культур, является зерновым продуктом.Помимо хлеба и макарон, в счет входят хлопья для завтрака, крупы, лепешки и даже попкорн.

Выбирайте зерна с низким содержанием насыщенных и добавленных сахаров и без трансжиров. Но будьте осторожны – нежирная выпечка может содержать много сахара.

По крайней мере, половина всех съедаемых зерен должна быть цельнозерновой, содержащей все зерно. Цельнозерновые продукты содержат железо и много витаминов группы В, а также клетчатку. Примеры цельного зерна включают цельную пшеницу, цельный овес, цельный булгур (также известный как дробленая пшеница) и цельную кукурузную муку.Дополнительные сведения о клетчатке см. В разделе «Важные питательные вещества, которые необходимо знать».

Некоторые зерновые продукты очищаются, что придает им более тонкую текстуру и более длительный срок хранения, но удаляет клетчатку и питательные вещества. Большинство очищенных зерен обогащены, а это означает, что некоторые питательные вещества добавляются обратно после обработки. Примеры продуктов из очищенного зерна включают белую муку, очищенную от ростков кукурузную муку, белый хлеб и белый рис.

Эквивалент 1 унции зерна равен:

См. Другие зерновые эквиваленты.

Вам интересно, сколько овощей и фруктов вы должны съесть за один прием пищи? Посмотри на свою тарелку.Овощи и фрукты должны заполнять половину блюда.

Протеиновые продукты

Старайтесь включать в пищу разнообразные богатые питательными веществами белки. Выбирайте нежирное (нежирное) мясо и птицу. Имейте в виду, что вы также можете получать белок из морепродуктов, яиц, бобов и гороха, а также из орехов, семян и соевых продуктов.

В Руководстве по питанию рекомендуется съедать 8 унций в неделю различных морепродуктов не только из-за белка, но и потому, что морепродукты содержат омега-3 жирные кислоты, такие как EPA и DHA, которые полезны для сердца.Морепродукты с более высоким содержанием EPA и DHA включают лосось, шед и форель. Эти морепродукты также содержат меньше ртути, которая может быть вредной, чем другие виды морепродуктов.

Эквивалент 1 унции равен:

См. Другие белковые эквиваленты.

Вы не уверены, считать ли фасоль и горох овощами или белковой пищей? Попробуйте это – посчитайте их в группе овощей, если вы регулярно едите мясо, птицу и рыбу. Считайте их в группе белковой пищи, если вы вегетарианец или веган, или если вы редко едите мясо, птицу или рыбу.

Молочная

Большинство взрослых не получают достаточного количества молочных продуктов в своем рационе. Для здоровья сердца выбирайте из множества обезжиренных или обезжиренных продуктов из группы молочных продуктов. Выбор обезжиренного или нежирного молока и йогурта, а также нежирного сыра дает вам важные витамины и минералы с меньшим содержанием жира.

Эквивалент 1 чашки молочных продуктов равен:

См. Другие молочные эквиваленты.

Масла

Масла калорийны, но они также являются важным источником питательных веществ, таких как витамин Е.Для взрослых в возрасте 51 года и старше суточная доза для женщин составляет 5 чайных ложек масла, а для мужчин – 6 чайных ложек.

По возможности используйте при готовке масла вместо твердых жиров, например сливочного масла. Измерение количества масла в день может быть сложной задачей – знать, что вы добавляете во время готовки или выпечки, это одно. Но масло естественным образом входит в состав некоторых продуктов.

Чайных ложек масла:

• 
  1/2 среднего авокадо содержит 3 чайные ложки масла
• 
  4 крупных спелых оливки содержат 1/2 чайной ложки масла
• 
  1 столовая ложка арахисового масла содержит 2 чайные ложки масла

Посмотреть другие масляные эквиваленты.

калорий для других целей

Категория «калории для других целей» в структуре питания Министерства сельского хозяйства США дает вам некоторую свободу действий для употребления в пищу большего, чем рекомендованное количество продуктов, богатых питательными веществами. Это также позволяет получать некоторые калории из продуктов и напитков, которые не богаты питательными веществами, таких как подслащенные хлопья, газированные и алкогольные напитки.

Прочтите список ингредиентов, чтобы узнать, добавлен ли сахар в пищу, которую вы едите. Некоторые ключевые слова, на которые следует обратить внимание: коричневый сахар, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, декстроза, фруктоза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.Вы также можете найти «добавленный сахар» на этикетке «Пищевая ценность».

«Калории для других целей» также относится к насыщенным жирам в вашем рационе. Эти жиры естественным образом присутствуют в некоторых продуктах питания, но их также добавляют в такие продукты, как выпечка и картофельные чипсы. Вот почему вам следует ограничить потребление насыщенных жиров.

Кроме того, уменьшите потребление жиров транс и . Trans жиры вредны и удаляются из пищевых продуктов.

Кофе или чай почти не содержат калорий, если только вы не добавляете сахар или сливки, которые считаются «калориями для других целей».Умеренное потребление кофе – от трех до пяти чашек по 8 унций в день – может быть частью здорового питания.

Что касается алкоголя, то он не богат питательными веществами и не является частью здорового питания, рекомендованного в Руководстве по питанию. В нем также есть калории, которые считаются «калориями для других целей». Если вы употребляете алкоголь, делайте это умеренно – до одной порции в день для женщин и до двух порций в день для мужчин.

Важно помнить, что «калории для других целей» включают все добавленные сахара, насыщенные жиры и транс- жиров, а также алкоголь, который вы потребляете.Обратите внимание на потребление этих пищевых компонентов, потому что калории быстро накапливаются.

Прочтите эту тему на испанском языке. Lea sobre este tema en español.

Для получения дополнительной информации о здоровом питании

Этот контент предоставлен Национальным институтом старения NIH (NIA). Ученые NIA и другие эксперты проверяют этот контент, чтобы убедиться, что он точен и актуален.

Проверено содержание: 29 апреля 2019 г.,

Потребление фруктов и овощей пожилыми людьми: обзорный обзор

Abstract

Пожилые люди – это самый быстрорастущий сегмент населения мира.Пожилые люди также подвержены повышенному риску хронических состояний (таких как диабет, болезни сердца и рак) и определенных гериатрических состояний (таких как когнитивные нарушения, слабость и падения). В исследованиях изучалась взаимосвязь между потреблением фруктов и овощей и последующими последствиями для здоровья, а также корреляты потребления фруктов и овощей населением США. Однако относительно немного исследований специально изучали воздействие на здоровье и корреляты потребления фруктов и овощей среди пожилых людей, которые находятся в уникальных биофизических и социально-экономических условиях.

Фактические данные рассматриваются для (1) описания результатов, относящихся к потреблению и хроническим, гериатрическим и другим последствиям для здоровья среди пожилых людей, и (2) описания моделей потребления фруктов и овощей среди пожилых людей и того, как эти модели варьируются внутри и между группами населения. В этом обзоре рассматриваются конкретные препятствия, с которыми пожилые люди сталкиваются при получении и потреблении фруктов и овощей в общественных местах. Обсуждаются рекомендации для практики и политики.

Ключевые слова: Фрукты и овощи, Каротиноиды, Факторы риска, Доступ к продуктам питания, Пожилые люди, Пол, Раса / этническая принадлежность, Социально-экономический статус, Окрестности, Знания о питании

«Врач будущего больше не будет лечить человеческий организм с помощью лекарства, а скорее вылечит и предотвратит болезнь с помощью питания.”- Томас Эдисон

1. Введение

Исследователи и широкая публика единодушны в том, что употребление фруктов и овощей приносит пользу здоровью на всю жизнь. Улучшение питания населения – один из ключевых факторов увеличения продолжительности жизни в прошлом веке [1]. Фрукты и овощи часто считаются наиболее важной частью диеты для предотвращения возрастных заболеваний [2,3]. На протяжении десятилетий перехода рекомендаций по питанию от групп продуктов к пирамидам и тарелкам фрукты и овощи занимали видное место в ежедневных рекомендациях по питанию, устанавливаемых департаментами и министерствами здравоохранения во всем мире [4,5].Из-за признанной пользы для здоровья от употребления фруктов и овощей, широко распространены политические и программные инициативы по увеличению доступности и потребления этих продуктов, особенно среди детей. Однако у пожилого взрослого населения есть уникальные пищевые потребности и препятствия [6].

В этом обзорном обзоре изучаются результаты, связанные с потреблением фруктов и овощей в пожилом возрасте, и их различия в зависимости от индивидуальных характеристик и характеристик сообщества. В этом обзоре будут обсуждаться данные эпидемиологических и интервенционных исследований о пользе употребления фруктов и овощей в более старшем возрасте для здоровья.Были проанализированы исследования, в которых изучалось потребление фруктов и овощей пожилыми людьми, проживающими в общинах (не получившими институционального образования). Исследования были исключены из обзорного анализа, который касался качества диеты в целом (без специального изучения потребления фруктов и овощей или маркеров). Из анализа также были исключены исследования, в которых изучалось влияние фруктов и овощей в молодом возрасте на показатели здоровья в позднем возрасте. Хотя такие исследования жизненного пути действительно предоставляют ценную информацию о совокупном воздействии диеты, такие исследования выходят за рамки настоящего обзора.Большинство рассмотренных исследований было проведено в Соединенных Штатах, хотя включено значительное количество исследований на английском языке, в которых изучается потребление фруктов и овощей пожилыми людьми в других странах.

2. Последствия для здоровья, связанные с употреблением фруктов и овощей среди пожилых людей

Большинство исследований подтверждают наличие положительной взаимосвязи между потреблением фруктов и овощей и результатами для здоровья на протяжении всей жизни, включая профилактику и лечение хронических заболеваний, болезней удельная смертность и общая смертность.Однако тому, насколько употребление фруктов и овощей в пожилом возрасте связано с этими преимуществами для здоровья, уделяется гораздо меньше внимания. Большинство исследований о пользе фруктов и овощей для здоровья являются поперечными или не включают в выборку пожилых людей. Поскольку пожилые люди имеют уникальные социальные и медицинские условия, необходимы дополнительные исследования в этой области, как правило, для получения необходимых доказательств для вмешательств, основанных на образе жизни, среди пожилых людей. В этом разделе рассматриваются результаты исследований, в которых изучается польза для здоровья от употребления фруктов и овощей пожилыми людьми.

1.1 Смертность

Исследования эффективно увязывают потребление фруктов и овощей со снижением риска смертности среди пожилых людей. Исследования показали, что потребление фруктов и овощей способствует увеличению продолжительности жизни и снижает риск смерти от конкретных болезней и всех причин, независимо от того, измеряется ли потребление с помощью самооценки, опросников частоты приема пищи или уровней каротиноидов в сыворотке крови [7- 12]. Одно недавнее исследование показало, что женщины с наивысшими концентрациями каротиноидов в сыворотке крови на 50% чаще выживают в течение пятилетнего периода по сравнению с их сверстницами из группы с самым низким уровнем [12].Употребление фруктов и овощей также позволяет прогнозировать смертность от конкретных заболеваний, таких как смертность от рака и сердечно-сосудистых заболеваний [10]. Некоторые из этих преимуществ для здоровья связаны с определенными продуктами питания; крестоцветные (зеленые и листовые) овощи особенно способствуют долголетию [7].

1.2 Хронические заболевания

Питание связано с функцией и качеством жизни пожилых людей с хроническими заболеваниями [1,13,14]. Употребление фруктов и овощей в пожилом возрасте связано со снижением вероятности хронических заболеваний [2].Ряд исследований подтверждают связь между потреблением фруктов и овощей в пожилом возрасте и здоровьем сердечно-сосудистой системы. Эти диетические характеристики защищают пожилых людей от гипертонии [8,15], ишемической болезни сердца [2,15-17], атеросклероза [18-20] и инсульта [21]. Исследования также показывают, что употребление фруктов и овощей в пожилом возрасте защищает от развития или обострения некоторых видов рака у мужчин и женщин [10,23-27].

Появляются также данные о связи между диетой и остеопорозом.Многочисленные исследования связывают потребление витамина D и кальция с улучшением минеральной плотности костей. Дополнительные исследования показывают, что диета, богатая магнием, калием, витамином С и витамином К (полученным в результате употребления различных фруктов и овощей), также может помочь предотвратить потерю костной массы у обоих полов [28,29].

1.3 Гериатрические состояния и функциональные нарушения

Новые исследования показывают, что потребление фруктов и овощей в пожилом возрасте может предотвратить начало или обострение когнитивных нарушений, падений / инвалидности при ходьбе и других состояний, связанных с гериатрией.

Начато исследование роли потребления фруктов и овощей в старении мозга. Новые данные показывают, что потребление фруктов и овощей защищает от снижения когнитивных функций и связанных с ними состояний. Несколько проспективных исследований показали, что участники, потребляющие больше фруктов и овощей, получили более высокие оценки по когнитивным и нейропсихологическим оценкам [30,31] и показали улучшение беглости речи, памяти и скорости обучения в результате таких изменений в питании [32].Кроме того, было показано, что диета в средиземноморском стиле, богатая орехами, маслами, фруктами и овощами, способствует хорошему здоровью сердца и имеет когнитивные преимущества для снижения риска болезни Альцгеймера и деменции [31–33].

Пожилые люди, которые поддерживают физическую форму и избегают падений, с меньшей вероятностью будут госпитализированы или помещены в лечебное учреждение и могут иметь меньший риск травм и смертности. Хотя эта область исследований только начала появляться, исследования показали, что потребление фруктов и овощей защищает от физического упадка и связанной с этим инвалидности.Более высокие уровни каротиноидов в сыворотке крови предсказывают улучшение мышечной силы и плотности костей у пожилых людей [29,34,35]. Было также обнаружено, что потребление фруктов и овощей улучшает физическое состояние и скорость ходьбы, снижая при этом инвалидность и слабость при ходьбе среди пожилых [34,36,37]. Пожилые люди, которые поддерживают физическую форму и избегают падений, с меньшей вероятностью будут госпитализированы или им потребуются средства ухода за собой.

Имеются данные о том, что потребление фруктов и овощей может защитить от возникновения или прогрессирования других гериатрических состояний.Об этом свидетельствует обнаружение умеренной связи с уменьшением катаракты у пожилых женщин [39]. Повышенное потребление также связано с повышенным ответом на вакцинацию антител [40] и может быть фактором снижения риска воспаления, особенно с учетом разнообразия употребляемых фруктов и овощей, а не количества [34,41].

Сопутствующие результаты для здоровья диеты, богатой фруктами и овощами, в основном положительны, хотя могут быть проведены дальнейшие исследования для определения воздействия различных фруктов и овощей на пожилых людей с различным социальным и культурным происхождением в качестве основы для соответствующих стратегий вмешательства.

3. Тенденции потребления фруктов и овощей

По сравнению с более молодыми людьми пожилые люди, как правило, едят меньше высококалорийных сладостей и фаст-фуда и едят больше злаков, фруктов и овощей. В среднем пожилые люди едят больше фруктов и овощей, что может быть необходимо с точки зрения питания, учитывая изменение метаболических процессов, происходящее в пожилом возрасте [6,13]. Хотя большинство взрослых включают в свой ежедневный рацион по крайней мере одну порцию фруктов и овощей (85 и 95% соответственно), менее половины пожилых людей съедают рекомендованные пять порций фруктов и овощей в день [13].Основные исследования показали, что только от 21 до 37% мужчин и от 29 до 45% женщин в возрасте 65 лет и старше достигают рекомендованных порций в день (в зависимости от методологии исследования) [14,42-45]. Пожилые люди (в возрасте 65 лет и старше), как правило, имеют высокие баллы по индексу здорового питания по потреблению всех фруктов (и целых фруктов в частности) и всего овощей, но имеют низкие баллы по потреблению темно-зеленых и оранжевых овощей и бобовых [46] . Существуют также заметные различия по возрасту среди пожилого взрослого населения; пожилые люди в возрасте 75 лет и старше чаще едят фрукты, а пожилые люди в возрасте 65–74 лет, как правило, едят больше овощей [46].Пожилым людям особенно важно знать о потреблении фруктов и овощей, потому что они обычно едят меньшее количество пищи, что может привести к дефициту важных витаминов и минералов [14].

4. Предикторы потребления фруктов и овощей пожилыми людьми

Хотя пожилые люди, как правило, едят больше фруктов и овощей, чем население в целом, некоторые тенденции вызывают озабоченность. Во-первых, как обсуждалось выше, потребление не приближается к рекомендуемым уровням.Во-вторых, недостаточно употребляются самые питательные и полезные для здоровья продукты. Крахмалистые овощи составляют значительную часть ежедневного потребления овощей в день, вероятно, из-за простоты приготовления и потребления (например, вареного картофеля и пюре). Темно-зеленые и оранжевые овощи, которые, как правило, более богаты питательными веществами, составляют от 12 до 15% от общего потребления овощей пожилыми людьми [13]. Кроме того, некоторые исследования показывают, что потребление среди пожилых людей за последнее десятилетие снизилось [46].

Пищевые привычки пожилых людей также неоднородны, и факторы, определяющие потребление фруктов и овощей пожилыми людьми, сложны. По мере старения населения количество и интенсивность препятствий на пути доступа к фруктам и овощам и их употребления возрастают. Литература предполагает, что на потребление фруктов и овощей влияют многочисленные предикторы на групповом и индивидуальном уровне. Многие из них уникальны для ситуаций и обстоятельств пожилого возраста. Обсуждаются следующие предикторы: (а) состояние здоровья, (б) географическое / физическое окружение, (в) пол, семейное положение и состав домохозяйства, (г) социальная поддержка, (д) ​​раса / этническая принадлежность, (е) социально-экономический статус и (ж) диетические знания.Хотя это не исчерпывающее обсуждение предикторов, было обнаружено, что эти характеристики влияют на доступ к фруктам и овощам и их потребление среди пожилых людей.

4.1 Состояние здоровья

Пожилые люди подвергаются повышенному риску функциональных ограничений, инвалидности, возникновения хронических заболеваний и осложнений. Хотя потребление фруктов и овощей защищает от развития и обострения этих состояний, по иронии судьбы, воздействие этих условий делает доступность, приготовление и потребление этих важных питательных веществ проблематичным.

Старость часто сопровождается изменением аппетита, а нарушение здоровья полости рта может снизить потребление фруктов и овощей. На потерю аппетита влияют изменения восприятия голода [47], остроты вкуса и обоняния [48]; озабоченность проблемами пищеварения [49]; уменьшение удовольствия от еды [50]; и повседневные эмоции [51]. Пожилые люди страдают от болезней десен, потери зубов, кариеса и инфекций ротовой полости. Нарушение здоровья полости рта и зубов связано с уменьшением потребления фруктов и овощей [52].Пожилые люди обычно едят фрукты и овощи целиком [13], и структуру этих продуктов становится трудно кусать, жевать, глотать и готовить, особенно среди пожилых людей, у которых отсутствуют задние зубы и / или есть зубные протезы [45,53 , 54]. В общем, пожилые люди особенно подвержены определенным физиологическим изменениям, связанным с аппетитом и здоровьем полости рта, которые, в свою очередь, влияют на потребление питательных веществ.

Пожилые люди с функциональными ограничениями и физическими недостатками сталкиваются с уникальными препятствиями при приобретении, приготовлении и потреблении пищи.В частности, пожилые люди с нарушением подвижности сталкиваются с проблемами при доступе к свежим фруктам и овощам [45,55], а пожилые люди, направляющиеся домой, которые вынуждены полагаться на доставку еды на дом или другую помощь, особенно уязвимы к недоеданию [56] .

Ухудшение физического здоровья обычно сопровождается ухудшением качества питания [45,57]. Эта ассоциация объясняется ограниченным доступом к фруктам и овощам, а также трудностями в приготовлении и употреблении продуктов, богатых питательными веществами.Например, пожилые люди с тяжелым артритом сталкиваются с проблемами, связанными с физическими потребностями в приготовлении пищи, а также с усилиями, необходимыми для участия в социальной деятельности, связанной с питанием [49]. Одним из возможных исключений является то, что взрослые – молодые и старые – склонны увеличивать потребление фруктов и овощей после диагностики рака. Исследования показали, что потребление фруктов и овощей увеличивается после диагностики рака груди, простаты и колоректального рака [25–27]. Исследования показали, что эти изменения диеты часто происходят из-за личных убеждений и предпочтений (например, контроля над этим аспектом своей жизни), а не в ответ на рекомендацию врача или другого поставщика медицинских услуг [58–61].

4.2 Географические и экологические характеристики

Различия в состоянии здоровья в Соединенных Штатах, по крайней мере, частично объясняются различиями в доступе к продовольствию в зависимости от географического положения. Резкое неравенство существует в городской среде, где доступ к свежим фруктам и овощам варьируется в зависимости от района, с большим доступом в более богатых и преимущественно белых кварталах [62–64]. Продовольственные магазины в менее богатых и сегрегированных сообществах, как правило, имеют меньше доступных вариантов свежих продуктов [62,65,66].В неблагополучных районах не только труднее достать продукты питания, но и цены на те же продукты часто выше [64.67].

Однако важно отметить, что эти характеристики неодинаковы для разных регионов и стран [68]. Потребление фруктов и овощей также сильно варьируется в зависимости от региона и страны [например, 69]. Физическая среда и культура питания влияют на потребление. Например, пожилые люди едят больше фруктов и овощей в регионах, где преобладает средиземноморская диета, особенно в Испании, Италии и Греции [70].Напротив, пожилые люди, живущие в сельских районах Соединенных Штатов, сталкиваются с уникальными проблемами при доступе к фруктам и овощам. Если сельские старейшины не могут водить машину, они имеют ограниченные возможности транспортировки к продовольственным магазинам [71], а большее расстояние до таких магазинов, как было установлено, приводит к снижению потребления фруктов и овощей сельскими старейшинами [72]. Кроме того, государственные программы, обеспечивающие питание пожилых людей (такие как «Еда на колесах»), имеют меньший охват в некоторых сельских районах из-за более низкой налоговой базы и требований к транспорту для добровольцев из сообщества [73].Таким образом, пожилые люди, живущие в городских и сельских районах, сталкиваются с уникальными и разными препятствиями на пути потребления фруктов и овощей.

4.3 Пол, семейное положение и состав домохозяйства

Ряд исследований показал, что пожилые женщины едят больше фруктов и овощей, чем пожилые мужчины, хотя в целом пожилые мужчины едят больше [74–77]. На это несоответствие в значительной степени влияют различия в знаниях о питании и степень уверенности в доступе к богатым питательными веществами продуктам и их приготовлении.В то время как пожилые мужчины и женщины признают, что сбалансированное питание приносит пользу здоровью, в среднем мужчины менее осведомлены о диетических рекомендациях и связях между рационом питания, состоянием здоровья и болезнями [75,78,79]. Пожилые люди узнают о питательных свойствах фруктов и овощей от поставщиков медицинских услуг и в коммерческих учреждениях, таких как продуктовые магазины; на протяжении всей жизни женщины с большей вероятностью будут находиться в этих условиях, чем мужчины [75]. Эта гендерная разница в знаниях, связанных с питанием, может объяснить до половины различий в потреблении фруктов и овощей между мужчинами и женщинами [75].Пожилые мужчины с лучшими кулинарными навыками, которые готовят более разнообразные продукты и имеют больший доступ к информации, как правило, потребляют больше фруктов и овощей [76,79]. Доступность блюд, содержащих фрукты и овощи, которые являются подходящими по размеру порциями и которые легко открывать, готовить и готовить, также предсказывает более высокое потребление среди пожилых мужчин [76].

Брак положительно связан с потреблением фруктов и овощей среди пожилых мужчин и пожилых женщин. Исследование взаимосвязи между браком и потреблением фруктов и овощей в Канаде показало, что пожилые люди, состоявшие в браке, с большей вероятностью достигают рекомендованных порций (48%), за ними следуют овдовевшие, разведенные или разлученные пожилые люди (46%) и пожилыми людьми, которые были холосты или состояли в гражданском браке (43%) [81].Одинокие мужчины подвергаются особенно высокому риску низкого потребления [76]. Брак особенно полезен для пожилых мужчин, употребляющих фрукты и овощи [80], а присутствие женщины в домохозяйстве связано с более высоким потреблением фруктов и овощей членами домохозяйства мужского пола [76]. Однако преимущества брака для употребления фруктов и овощей трудно отделить от преимуществ, связанных с общением и совместным приемом пищи [81].

Опыт вдовства увеличивает риск неправильного питания как для мужчин, так и для женщин.Пожилые женщины чаще сталкиваются с различными препятствиями, чем мужчины старшего возраста после смерти супруга. Вдовцы подвергаются риску, потому что им часто не хватает навыков в процессе выбора и приготовления продуктов, богатых питательными веществами, если раньше это было прерогативой их супруга [76]. После смерти супруга женщины становятся особенно уязвимыми в социально-экономическом отношении и подвергаются риску социальной изоляции. Пожилые женщины, которые, возможно, более привыкли готовить для других, часто менее склонны готовить еду и готовить полноценные блюда для себя – процесс, который можно было бы использовать для общих особых случаев [49,82].

4.4 Социальная поддержка

Исследования, в которых изучались социальные корреляты потребления фруктов и овощей пожилыми людьми, в целом согласны с тем, что социальная изоляция является сильным фактором риска для потребления фруктов и овощей, а социальное взаимодействие и поддержка связаны с более высоким уровнем потребления фруктов. потребление овощей, за некоторыми исключениями [77,83]. Преимущества социального участия в потреблении фруктов и овощей многофакторны; социализация и товарищеские отношения являются ключевыми предикторами [45,81,84], особенно потому, что многие социальные встречи включают еду [49].Само по себе социальное взаимодействие побуждает пожилых людей ходить в места скопления пищи за едой [49]. Пожилые люди с функциональными ограничениями испытывают ограниченное жизненное пространство, что связано с риском питания [71]. Поскольку социальная поддержка и социальное взаимодействие являются сильными предикторами потребления фруктов и овощей, дальнейшие исследования должны изучить конкретные виды поддержки, которые защищают от неадекватного потребления в пожилом возрасте, и то, как это зависит от расы / этнической принадлежности, функционального статуса и пола.

4.5 Раса / этническая принадлежность

Существуют различия в потреблении фруктов и овощей на протяжении всей жизни в зависимости от расы / этнической принадлежности, как это определено респондентами и согласно категориям переписи населения США. В Соединенных Штатах афроамериканцы реже соблюдают рекомендованное потребление фруктов и овощей, чем белые неиспаноязычные и латиноамериканцы / латиноамериканцы. В среднем взрослые афроамериканцы потребляют почти на одну порцию фруктов или овощей меньше, чем белые неиспаноязычные или латиноамериканцы / латиноамериканцы [85].Это неравенство сохраняется и в пожилом возрасте; Афроамериканцы старшего возраста подвергаются повышенному риску употребления небольшого количества фруктов и овощей. Расовые / этнические различия частично обусловлены социально-экономическим статусом человека и района [85–88]; однако исследования показывают, что эта взаимосвязь сохраняется даже после принятия во внимание социально-экономического статуса [45,74,89]. Пожилые афроамериканские мужчины и женщины подвержены риску социальной изоляции и имеют ограниченную социальную поддержку и капитал [71]. Потребление фруктов и овощей особенно низко среди афроамериканцев в районах, сегрегированных по отношению к меньшинствам [87,90,91].Кроме того, проживание в экономически неблагополучном районе является особенно сильным предиктором недостаточного потребления фруктов и овощей для афроамериканцев по сравнению с другими расовыми / этническими группами [63,85]. Доступ к фруктам и овощам ограничен в районах, сегрегированных для меньшинств, по сравнению с их наличием в преимущественно белых и расово интегрированных районах, в основном из-за различий в среде розничной торговли продуктами питания [87,91,92]. Однако наличие или масштабы расовых / этнических различий в потреблении варьируются в зависимости от страны и региона [69].

4.6 Социально-экономический статус

Среди потребителей, сталкивающихся с экономическими ограничениями, пожилые люди, вероятно, будут отличаться от своих более молодых коллег тем, в какой степени фрукты и овощи считаются приоритетными покупками. Модели и решения относительно покупок продуктов питания различаются между молодыми и пожилыми людьми [93]. На покупку фруктов и овощей влияют когортные и возрастные факторы, такие как нехватка продуктов питания в детстве и переход к пенсии. Однако большинство исследований, изучающих влияние социально-экономического статуса на потребление фруктов и овощей, изучает население в целом или не включает пожилых людей в выборку.Фрукты и овощи обычно считаются приоритетными покупками среди пожилых людей, даже в семьях, где отсутствует продовольственная безопасность [94]. Однако исследования показывают, что существуют широко распространенные и сильные социально-экономические детерминанты потребления фруктов и овощей среди пожилых людей. Пожилые люди с более низким индивидуальным и семейным уровнем образования подвергаются повышенному риску не есть рекомендованные дневные нормы [45,69]. Уровень дохода отдельного человека и домохозяйства также позволяет прогнозировать потребление [69,95,96]. В недавнем исследовании различий в доходах в моделях питания пожилых людей люди из групп с низким и средним доходом ели значительно меньше фруктов и овощей, чем люди из группы с более высокими доходами (0% -350% бедности) по сравнению с людьми из групп со средним и средним доходом. группы с более высокими доходами (выше 350% бедности) [96].Потребление фруктов также увеличивалось по доходам [64]. Действуют механизмы социально-экономического неравенства в потреблении фруктов и овощей как на уровне общины, так и на индивидуальном уровне. Лица из домохозяйств с низкими доходами тратят большую часть своего дохода на продукты питания по сравнению с домохозяйствами с более высокими доходами [64]. Фрукты и овощи (особенно в их предпочтительной свежей форме) дороги, а розничные цены росли быстрее, чем цены на другие виды продуктов питания за последние несколько десятилетий [97].

Люди с ограниченными ресурсами с большей вероятностью будут жить в более бедных районах, в то время как люди, живущие в более бедных районах, потребляют меньше фруктов и овощей [85–87]. В районах с ограниченными ресурсами обычно меньше крупных продуктовых магазинов, и вместо них есть магазины меньшего размера с меньшим количеством фруктов и овощей [62,65-67,98,99]. Помимо того, что они менее доступны, фрукты и овощи в более бедных районах обычно стоят больше, чем в социально благополучных районах [64].Для пожилых людей любого социально-экономического спектра цена и предполагаемая ценность продуктов питания являются важными факторами при покупке продуктов питания [49].

4.7 Знания

Хотя существует ограниченная поддержка знаний о питании, приводящих к изменению пищевого поведения среди населения в целом [100], некоторые исследования показывают, что знания о питании действительно позволяют прогнозировать потребление фруктов и овощей пожилыми людьми [101,102] и особенно пожилыми мужчинами. [75,79]. Многие пожилые люди не думают, что они подвержены риску плохого питания [103], и представления о том, что представляет собой здоровое или сбалансированное питание, различаются [49].Тем не менее, потребление фруктов и овощей остается сложной задачей для пожилых людей, которые осознают их многочисленные преимущества. Поскольку пожилые люди сталкиваются с уникальными препятствиями на пути к приобретению, приготовлению и употреблению фруктов и овощей, потребление пищи представляет собой баланс компромиссов. В качественном исследовании один участник описывает такой компромисс: «Меня очень интересует питание, и я читаю все, что могу об этом узнать. И я стараюсь делать то, что считаю правильным, за исключением тех случаев, когда это противоречит сложности этого.Или стоимость этого. Это две вещи, которые, как мне кажется, влияют на то, как я планирую свое питание »[49, с. 262]. Меры, направленные на расширение знаний о диете, должны быть адаптированы к пожилому взрослому населению с учетом их уникального опыта, препятствий и процессов обучения [1].

В целом, литература предполагает, что пожилые люди сталкиваются с уникальными проблемами и препятствиями при получении, приготовлении и потреблении фруктов и овощей. Эти барьеры существуют на индивидуальном и групповом / экологическом уровнях.Пожилые люди с ухудшающимся здоровьем, функциональными ограничениями, потерей аппетита и проблемами с зубными рядами, как правило, едят меньше фруктов и овощей. Сообщества, в которых проживают пожилые люди, могут создавать возможности для потребления фруктов и овощей или создавать препятствия для этого. Пожилые мужчины подвергаются наибольшему риску недостаточного потребления, но одна жизнь и вдовство являются факторами риска сокращения потребления фруктов и овощей среди всех пожилых людей. Социальная поддержка – это защитный фактор, поскольку компания стимулирует есть, а помощь устраняет препятствия на пути к приобретению и приготовлению пищи.Пожилые афроамериканцы и пожилые люди с ограниченными социально-экономическими ресурсами едят меньше фруктов и овощей, чем другие группы, что, по крайней мере, частично связано с окружающей средой в районе и доступностью продуктов питания. Углубление знаний о пользе фруктов и овощей, а также о том, что составляет здоровую пищу, связано с более высоким уровнем потребления; однако препятствия, с которыми сталкиваются пожилые люди, могут перевешивать предполагаемые преимущества.

5. Практические и политические рекомендации

Питание – один из немногих поддающихся изменению показателей здоровья в пожилом возрасте [104].В этом обзоре обсуждались текущие данные о преимуществах и препятствиях для доступа к фруктам и овощам и их потребления среди пожилых людей. В этом обзоре мы обсудили появляющуюся литературу, которая связывает потребление фруктов и овощей с улучшением показателей здоровья, включая смертность, инвалидность, хронические заболевания и другие гериатрические состояния. Хотя эти исследования предоставляют убедительные доказательства, необходимы дополнительные проспективные эпидемиологические исследования старших когорт; они должны включать подробную информацию о питании на исходном уровне и при последующем наблюдении.Дополнительные исследования, которые определяют преимущества употребления фруктов и овощей для здоровья в более старшем возрасте, будут полезны по нескольким направлениям. Во-первых, эти данные предоставят пожилым людям и их медицинским работникам основанные на фактах предложения по предотвращению негативных последствий для здоровья и борьбе с хроническими заболеваниями. Во-вторых, необходимы дополнительные доказательства для продвижения политики мероприятий по укреплению здоровья. Для информирования об этих вмешательствах особенно важно, чтобы в этих исследованиях изучались пищевые привычки в пожилом возрасте.

Обзор литературы выявил определенные группы с повышенным риском неадекватного потребления фруктов и овощей. В частности, пожилые люди с ограниченными возможностями или с ограниченными физическими возможностями сталкиваются с серьезными препятствиями при приобретении, приготовлении и употреблении фруктов и овощей. Условия усугубляются сочетанием проблем со здоровьем, социальной изоляцией и неадекватным транспортом. Пожилые мужчины, афроамериканцы и взрослые, живущие в домах и общинах, лишенных социально-экономических ресурсов, также едят меньше фруктов и овощей.Мероприятия должны по-прежнему сосредоточиваться на накоплении знаний, особенно среди социально и экономически уязвимых пожилых людей.

Вмешательства по увеличению потребления фруктов и овощей среди пожилого взрослого населения в целом были успешными, независимо от того, проводятся ли они в общественных местах или дома [105-108]. Особенно важно, чтобы мероприятия были запланированы и адаптированы специально для пожилых людей с целью устранения возрастных барьеров в доступе или знаниях. Такие вмешательства должны быть направлены на улучшение знаний или доступа пожилых людей [46, 109].Более эффективные вмешательства также включают желание или готовность человека изменить свое диетическое поведение [110]. Скрининг питания может помочь повысить осведомленность, выявить потребности и нацелить ограниченные ресурсы на нуждающихся. Более систематический скрининг пожилого взрослого населения может помочь выявить пожилых людей, нуждающихся в ресурсах, связанных с питанием [1,111].

Есть несколько федеральных ресурсов, доступных пожилым людям для улучшения доступа к фруктам и овощам и их потребления; однако исследования показывают, что охват программ ограничен.Программа дополнительной продовольственной помощи (SNAP) является крупнейшей программой продовольственной помощи в Соединенных Штатах, но участие пожилых людей в ней невелико. SNAP – это программа предоставления льгот, которая предоставляет участникам электронные карты перевода пособий и, во многих случаях, обучение правильному питанию. У пожилых людей самый низкий уровень участия по сравнению со всеми другими демографическими группами [112]. Взрослые люди старшего возраста, имеющие право на участие в программе, с большей вероятностью будут участвовать в программе SNAP за счет упрощения критериев приемлемости, увеличения помощи при подаче заявления и предоставления альтернативных товаров [112,113].Программа питания пожилых людей (ENP) в рамках Закона о пожилых американцах является крупнейшей программой по координации услуг по питанию пожилых людей. Его первоначальная цель состояла в том, чтобы обеспечить здоровую пищу и способствовать физическому и социальному благополучию [114]. Услуги питания, предоставляемые пожилым людям (например, еда на колесах), зависят от членов сообщества и местных волонтеров. Однако финансирование таких программ недостаточное, поскольку менее 10% пожилых людей с повышенным риском питания участвуют в Программе питания пожилых людей [115].

Частные и общественные организации давно осознали пользу предоставления местных фруктов и овощей, особенно социально незащищенным слоям населения [116]. Все чаще пропагандируются общинные подходы, позволяющие связать продукты питания, выращенные на местах, с группами населения, подверженными риску недоедания. Интеграция общинных подходов с федеральными механизмами финансирования может улучшить доступ к фруктам и овощам и их потребление среди пожилых людей. Успешные подходы включают продвижение использования льгот SNAP на фермерских рынках и разработку программ по продвижению доставки еды на колесах через образовательные программы водителей [105,117].К сожалению, проспективно оценивается относительно немного программ, направленных на повышение доступности фруктов и овощей [например, 118,119]. Еще меньше программ, ориентированных на пожилых людей, получили адекватную оценку [105]. Практикам и исследователям важно участвовать в процессе оценки продвижения инновационных стратегий для удовлетворения потребностей пожилых людей во фруктах и ​​овощах наряду со стратегиями, инициированными сообществами. Такие стратегии улучшат фактическую базу и помогут заинтересованным сторонам в продвижении политики, способствующей доступу к фруктам и овощам и их потреблению среди пожилых людей.

Овощи | MyPlate

Ешьте радугу | Discovery Place Science

В этом упражнении, состоящем из трех частей, присоединяйтесь к нам, поскольку мы исследуем связи между здоровым питанием и растениями, которые дают нам фрукты и овощи.

Мы также узнаем, как создать красочную тарелку, которая может сделать нашу еду более здоровой, потому что, когда мы «едим радугу», она помогает нам включать в себя много питательных веществ и витаминов, которые служат топливом для нашего тела.

Многие из этих красочных продуктов – это фрукты и овощи, которые мы можем выращивать в наших садах или горшках прямо сейчас! Плоды растут на зрелом цветущем растении, обычно с семенами внутри, и их поедают животные, которые затем распространяют семя, позволяя расти новым растениям.Примеры фруктов: яблоки, клубника, арбуз и помидоры. С другой стороны, овощи – это съедобные корни, стебли или листья, которые являются частью самого растения. Примеры включают салат, морковь, редис и сельдерей. Вы можете быть удивлены тем, что некоторые обычные вещи, которые мы называем овощами, на самом деле являются фруктами по этим определениям.

Это занятие займет около 20 минут и лучше всего подходит для детей в начальной школе.

Материалы:

• Разнообразие свежих фруктов и овощей, консервированных фруктов и овощей
• Увеличительное стекло
• Линейка
• Почва для горшков
• Чашка
• Пластиковый нож
• Ложка (по желанию)