13 сент. 2021 г., 20:14
В Подмосковье стартовала ежегодная экологическая акция «Тут едут яблоки! Прямо на переработку!», в рамках которой садоводы и дачники региона могут отправить избытки урожая яблок на переработку.
В течение сентября отмечается сезон урожая плодовых деревьев, в том числе яблок. В связи с этим на территории Московской области ожидается рост количества органических отходов.
«С одной стороны, урожай яблок – хорошая новость, в тоже время он стал причиной образования навалов органических отходов на контейнерных площадках и прилегающих к ним территориях. Дачники вынуждены просто выбрасывать гнилые яблоки, которые занимают много места, плохо пахнут, создавая неудобство жителям Подмосковья», – сказал Министр жилищно-коммунального хозяйства Московской области Антон Велиховский.
Для того, чтобы решить данную проблему в регионе в уже третий раз реализуется экологическая акция «Тут едут яблоки! Прямо на переработку!».
«Совместно с региональными операторами в течение сентября-октября мы вновь запустили нашу ежегодную целевую акцию «Тут едут яблоки! Прямо на переработку!», направленную на прямой сбор избытка яблок у садоводов, и организовали установку брендированных бункеров для сбора яблок и их своевременный вывоз на переработку», – отметил Антон Велиховский.
По его словам, яблоки, которые будут собраны в рамках акции, направят на вторничную переработку для сельхознужд. Так, плоды пойдут на корм свиньям или на производство компоста. Он также подчеркнул, что таким образом будет собрано не менее 200 тонн отходов.
В рамках акции разработан специальный удобный для дачников маршрут движения спецтранспорта, а также организован объезд мобильных пунктов сбора и крупных контейнерных площадок. Узнать подробнее о пунктах сбора и графике объезда жители Подмосковья могут на сайте своего регионального оператора или у председателей СНТ.
Источник: http://inkrasnogorsk.
ru/novosti/zhkh/krasnogorskie-dachniki-smogut-sdat-lishnie-yabloki-na-pererabotku
https://radiosputnik.ria.ru/20210913/yabloki-1749849561.html
Излишки урожая яблок теперь можно будет сдать на переработку
Излишки урожая яблок теперь можно будет сдать на переработку
Излишки урожая яблок теперь можно будет сдать на переработку
В Московской области стартует экологическая акция “Тут едут яблоки! Прямо на переработку!”. В ее рамках дачники смогут сдать на переработку излишки фруктового… Радио Sputnik, 13.09.2021
2021-09-13T13:21
2021-09-13T13:21
2021-09-13T13:21
в россии
экология
яблоки
московская область (подмосковье)
жкх
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/08/08/1575522595_0:0:3071:1728_1920x0_80_0_0_5666f08489945d17d63a7acc3bc2cd95.
jpg
МОСКВА, 13 сентября/ Радио Sputnik. В Московской области стартует экологическая акция “Тут едут яблоки! Прямо на переработку!”. В ее рамках дачники смогут сдать на переработку излишки фруктового урожая, передает интернет-издание “Подмосковье сегодня”.Пресс-служба регионального министерства ЖКХ сообщила, что в этом месяце ожидается увеличение объемов органических отходов в связи с урожаем плодовых деревьев, в том числе, яблок.В сентябре в области стартует экологическая акция “Тут едут яблоки! Прямо на переработку!”. Теперь дачники смогут поместить излишки своего урожая в специальные бункеры-накопители, которые будут установлены по всей территории Подмосковья.Далее собранные плоды направят либо на корм животным, либо для производства органических удобрений.В министерстве ЖКХ планируют собрать не менее 200 тонн отходов за этот сезон.Ранее радио Sputnik сообщило, какой российский регион стал лидером по экспорту сыра.Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.
https://radiosputnik.ria.ru/20210909/makdonalds-1749421334.html
московская область (подмосковье)
Радио Sputnik
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2021
Радио Sputnik
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://radiosputnik.ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
Радио Sputnik
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/08/08/1575522595_0:0:2731:2048_1920x0_80_0_0_eaf3eb528514507b174e4e4f80b86b74.jpgРадио Sputnik
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.
xn--p1ai/awards/
Радио Sputnik
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
экология, яблоки, московская область (подмосковье), жкх
Излишки урожая яблок теперь можно будет сдать на переработку
МОСКВА, 13 сентября/ Радио Sputnik. В Московской области стартует экологическая акция “Тут едут яблоки! Прямо на переработку!”. В ее рамках дачники смогут сдать на переработку излишки фруктового урожая, передает интернет-издание “Подмосковье сегодня”.Пресс-служба регионального министерства ЖКХ сообщила, что в этом месяце ожидается увеличение объемов органических отходов в связи с урожаем плодовых деревьев, в том числе, яблок.
“Дачники вынуждены просто выбрасывать гнилые яблоки, которые занимают много места, плохо пахнут, создавая неудобство жителям Подмосковья”, – добавил руководитель ведомства Антон Велиховский.
В сентябре в области стартует экологическая акция “Тут едут яблоки! Прямо на переработку!”.
Теперь дачники смогут поместить излишки своего урожая в специальные бункеры-накопители, которые будут установлены по всей территории Подмосковья.
Далее собранные плоды направят либо на корм животным, либо для производства органических удобрений.
В министерстве ЖКХ планируют собрать не менее 200 тонн отходов за этот сезон.
Ранее радио Sputnik сообщило, какой российский регион стал лидером по экспорту сыра.9 сентября, 19:36В РоссииРоссийские рестораны “Макдоналдс” переходят на раздельный сбор отходовКоротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.| Яблоки свежие для промышленной переработки | 0808 |
| Продукт переработки из плодов яблока концентрированный в металлических бочках с асептической упаковкой емкостью 220 л | 2106909809 |
| Яблоки свежие для промышленной переработки, неупакованные | 080810800 |
Яблоки свежие для промышленной переработки. Урожай 2018 года. | 080810 |
| яблоки свежие для промышленной переработки | 0808101000 |
| яблоки свежие для промышленной переработки урожая 2013 года | 0808108008 |
| Яблоки свежие для промышленной переработки. Урожай 2019 года. | 0808108006 |
| Яблоки свежие (для промышленной переработки). Урожай 2015 года. | 0808108006 |
| пюре из яблок для промышленной переработки | 2007999701 |
| Яблоки свежие для промышленной переработки 1 и 2 товарных сортов | 080810 |
| Яблоки свежие для промышленной переработки. Урожай 2014 года. | 080810800 |
| яблоки свежие для промышленной переработки урожая 2014 года | 080810800 |
| Наполнители фруктовые для промышленной переработки в продукты детского питания: «Яблоко», «Земляника-черника-брусника», со вкусом «Клюква-морошка-жимолость» | 2008975900 |
| яблоки свежие для промышленной переработки урожая 2019 года помологических сортов: Ред Фри, Гала, Кандиль Синап, Айдаред, Ред Чив, Голден, Джонаголд, Ренет Симиренко, Дельбар Эстиваль, Гренни Смит, Фуджи, Бреберн, Леди Кры | 080810 |
Яблоки свежие для промышленной переработки. Урожай 2017 года. | 080810 |
| яблоки свежие для промышленной переработки, урожай 2015 | 080810 |
| яблоки свежие для промышленной переработки урожая 2015 года | 080810800 |
| яблоки свежие для промышленной переработки, урожай 2015 года | 0808 |
| Оборудование технологическое для пищевой промышленности: молотковая дробилка для переработки яблок | 8438600000 |
| Полуфабрикаты пищевые (наполнители) для пищевой промышленности (для промышленной переработки): Клубничный наполнитель; Вишневый наполнитель; Лесные ягоды наполнитель; Персик-Апельсин наполнитель; Зеленое яблоко; Дыня; Манг | 200799 |
| Фрукты сушеные: смеси очищенных фруктов “BodyFruit”: манго, банан, клубника, киви, апельсин, яблоко, ананас, груша, дыня, упакованные в бумагу (картон) номер переработки 80 C/PAP, массой нетто 45 гр | 0813 |
| Яблоки свежие для промышленной переработки, смесь помологических сортов, товарный сорт- первый, второй, урожай 2018 года | 080810800 |
| Оборудование технологическое для пищевой промышленности: Вибросито для линии переработки яблок, | 8421290009 |
| Наполнители фруктовые для промышленной переработки в продуктах детского питания: – «Малина-Ежевика-Черника» – «Яблоко-Груша» – «Мультифрукт» | 2008975900 |
В Подмосковье стартовала экологическая акция «Дай яблокам второй шанс!», в рамках которой садоводы и дачники региона могут отправить избытки урожая яблок на переработку, говорится в сообщении пресс-службы заместителя председателя правительства Московской области Евгения Хромушина.
«С одной стороны, урожай яблок – хорошая новость, витамины, железо, однако урожай яблок в Подмосковье стал причиной повышенной замусоренности общедомовых контейнеров и контейнерных площадок, дачники вынуждены просто выбрасывать гнилые яблоки в серые баки для органических отходов, они занимают много места и плохо пахнут, создавая неудобства горожанам», – сказал Хромушин.
Для того, чтобы решить данную проблему в регионе проводится экологическая акция «Дай яблокам второй шанс!».
«К нам поступают жалобы, поэтому совместно с региональными операторами мы приняли решение провести в течение октября целевую экоакцию «Дай яблокам второй шанс!», направленную на прямой сбор избытка яблок у садоводов. Для этого мы организовали специальные брендированые мусоровозы, они уже начали курсировать по маршрутам ряда СНТ», – отметил Хромушин.
По его словам, яблоки, которые будут собраны в рамках акции, направят на вторничную переработку для сельхознужд. Так, плоды пойдут на корм свиньям или на компост.
В рамках акции разработан специальный удобный для дачников маршрут движения спецтранспорта, а также организован объезд мобильных пунктов сбора и крупных контейнерных площадок. Узнать подробнее о пунктах сбора и графике объезда жители Подмосковья могут на сайте своего регионального оператора или у председателей СНТ.
Акция по сбору яблок проходит впервые. Но ранее в Подмосковье уже организовывали экоакции по сбору нетрадиционных и негабаритных коммунальных отходов. Так, прошлой зимой прошла акция «Подари своей елке вторую жизнь!». Акция по сбору яблок будет длиться до конца октября, а в будущем станет ежегодной.
С начала года Подмосковье перешло на раздельный сбор ТКО. Уже более 60% населения Московской области перешли на раздельный сбор коммунальных отходов, благодаря чему с начала этого года более одного миллиона тонн отходов были направлены на вторичную переработку.
С начала года по новому стандарту в регионе установили более 63 тысяч контейнеров, в том числе 15 тысяч синих баков.
Работа в этой области продолжится, планируется установить еще около 30 тысяч контейнеров, в том числе 24 тысячи синих. Всего в рамках нового подхода к обращению с отходами появится около 95 тысяч контейнеров нового образца.
Ярмарки «Ценопад» в Подмосковье – 2019>>
14 сент. 2021 г., 11:23
В Подмосковье стартовала ежегодная экологическая акция «Тут едут яблоки! Прямо на переработку!», в рамках которой садоводы и дачники региона могут отправить избытки урожая яблок на переработку
В течение сентября отмечается сезон урожая плодовых деревьев, в том числе яблок. В связи с этим на территории Московской области ожидается рост количества органических отходов.
«С одной стороны, урожай яблок – хорошая новость, в тоже время он стал причиной образования навалов органических отходов на контейнерных площадках и прилегающих к ним территориях.
Дачники вынуждены просто выбрасывать гнилые яблоки, которые занимают много места, плохо пахнут, создавая неудобство жителям Подмосковья», – сказал министр жилищно-коммунального хозяйства Московской области Антон Велиховский.
Для того, чтобы решить данную проблему в регионе в уже третий раз реализуется экологическая акция «Тут едут яблоки! Прямо на переработку!».
«Совместно с региональными операторами в течение сентября-октября мы вновь запустили нашу ежегодную целевую акцию «Тут едут яблоки! Прямо на переработку!», направленную на прямой сбор избытка яблок у садоводов, и организовали установку брендированных бункеров для сбора яблок и их своевременный вывоз на переработку»
, – отметил Антон Велиховский.По его словам, яблоки, которые будут собраны в рамках акции, направят на вторничную переработку для сельхознужд. Так, плоды пойдут на корм свиньям или на производство компоста. Он также подчеркнул, что таким образом будет собрано не менее 200 тонн отходов.
В рамках акции разработан специальный удобный для дачников маршрут движения спецтранспорта, а также организован объезд мобильных пунктов сбора и крупных контейнерных площадок. Узнать подробнее о пунктах сбора и графике объезда жители Подмосковья могут на сайте своего регионального оператора или у председателей СНТ.
Источник: http://inbalashikha.ru/novosti/obshchestvo/balashihinskie-dachniki-smogut-sdat-lishnie-yabloki-na-pererabotku
14 сент. 2021 г., 13:06
ЛЮБЕРЦЫ. 14 сентября. INLUBERTSY.RU – Дачники городского округа Люберцы могут сдать лишний урожай плодовых в рамках ежегодной экологической акции «Тут едут яблоки! Прямо на переработку!», сообщает Люберецкая панорама со ссылкой на пресс-службу регионального оператора «ЭкоЛайн-Воскресенск».
«В сентябре отмечается сезон урожая плодовых деревьев, в том числе яблок.
В связи с этим на территории Московской области ожидается рост количества органических отходов. Региональный оператор «ЭкоЛайн-Воскресенск» поддержал ежегодную экологическую акцию «Тут едут яблоки! Прямо на переработку!» и установил бункеры для сбора излишнего урожая яблок. Теперь садоводы и дачники региона могут отправить избытки урожая яблок на переработку. Организатор акции – министерство жилищно-коммунального хозяйства Московской области», – отмечается в сообщении.
В Воскресенском кластере места для сбора яблок определяли органы местного самоуправления, а региональный оператор установил на них специальные бункеры, которые расположены по следующим адресам: Люберцы, Новорязанское шоссе, 23 км, СНТ Ручеёк (каждую субботу с 12.00 до 16.00), Томилино, улица Гаршина, дом № 9/1, площадка МегаБак.
«С одной стороны, урожай яблок – хорошая новость, в то же время он стал причиной образования навалов органических отходов на контейнерных площадках и территории рядом с ними.
Дачники вынуждены выбрасывать яблоки, которые занимают много места, гниют, создают неудобство жителям Подмосковья», – сказал министр жилищно-коммунального хозяйства Московской области Антон Велиховский.
Он пояснил, что для того, чтобы решить данную проблему в регионе уже третий раз проходит экологическая акция «Тут едут яблоки! Прямо на переработку!».
«Совместно с региональными операторами в течение сентября-октября мы вновь запустили нашу ежегодную целевую акцию «Тут едут яблоки! Прямо на переработку!», направленную на прямой сбор избытка яблок у садоводов, и организовали установку брендированных бункеров для сбора яблок и их своевременный вывоз на переработку», – отметил Велиховский.
По его словам, яблоки, которые соберут в рамках акции, направят на использование для сельхознужд. Так, плоды пойдут на корм животным или на производство компоста. Планируется собрать не менее 200 тонн таких отходов.
Источник: http://inlubertsy.
ru/novosti/ekologiya/dachniki-lyuberec-mogut-sdat-lishnie-yabloki-na-pererabotku
14 сент. 2021 г., 12:07
13 сентября 2021 года, Московская область. В Подмосковье стартовала ежегодная экологическая акция «Тут едут яблоки! Прямо на переработку!», в рамках которой садоводы и дачники региона могут отправить избытки урожая яблок на переработку.
В течение сентября отмечается сезон урожая плодовых деревьев, в том числе яблок. В связи с этим на территории Московской области ожидается рост количества органических отходов.
«С одной стороны, урожай яблок – хорошая новость, в тоже время он стал причиной образования навалов органических отходов на контейнерных площадках и прилегающих к ним территориях. Дачники вынуждены просто выбрасывать гнилые яблоки, которые занимают много места, плохо пахнут, создавая неудобство жителям Подмосковья», – сказал Министр жилищно-коммунального хозяйства Московской области Антон Велиховский.
Для того, чтобы решить данную проблему в регионе в уже третий раз реализуется экологическая акция «Тут едут яблоки! Прямо на переработку!».
«Совместно с региональными операторами в течение сентября-октября мы вновь запустили нашу ежегодную целевую акцию «Тут едут яблоки! Прямо на переработку!», направленную на прямой сбор избытка яблок у садоводов, и организовали установку брендированных бункеров для сбора яблок и их своевременный вывоз на переработку», – отметил Антон Велиховский.
По его словам, яблоки, которые будут собраны в рамках акции, направят на вторничную переработку для сельхознужд. Так, плоды пойдут на корм свиньям или на производство компоста. Он также подчеркнул, что таким образом будет собрано не менее 200 тонн отходов.
В рамках акции разработан специальный удобный для дачников маршрут движения спецтранспорта, а также организован объезд мобильных пунктов сбора и крупных контейнерных площадок. Узнать подробнее о пунктах сбора и графике объезда жители Подмосковья могут на сайте своего регионального оператора или у председателей СНТ.
Источник: http://inchehov.ru/novosti/aktualno/chehovskie-dachniki-smogut-sdat-lishnie-yabloki-na-pererabotku
Яблоки можно выращивать во многих частях страны, и они хорошо подходят для ведения сельского хозяйства неполный рабочий день. Первоначальные инвестиции в яблоки могут быть высокими в зависимости от выбранного метода производства, подготовки земли и первоначальных вложений в деревья. Ожидается, что коммерческий фруктовый сад будет продуктивным в течение не менее 20 лет, поэтому эти инвестиции будут распределены на более длительный период времени, чем многие культуры. В зависимости от количества земли, отведенной под сад, метода производства и размера деревьев, затраты на оборудование могут быть сведены к минимуму.Если фруктовый сад является частью существующего сельскохозяйственного предприятия, возможно, у вас уже есть большая часть необходимого оборудования.
Производство яблок требует многочасового труда, в зависимости от размера фруктового сада.
Для подготовки земли и посадки потребуется не менее двух человек. В летние месяцы фруктовый сад потребует скашивания, многократного внесения пестицидов и прореживания плодов. В зависимости от сочетания сортов и размера сада во время сбора урожая может потребоваться дополнительная работа. Хотя вы можете выполнять эти задачи с помощью членов семьи и местного персонала, работающего неполный рабочий день, использование наемного труда также может оказаться необходимым.
По данным Национальной службы сельскохозяйственной статистики Министерства сельского хозяйства США (USDA), на северо-востоке США расположено более 5 000 ферм, выращивающих яблоки почти на 85 000 акров. Пенсильвания производит от 400 до 500 миллионов фунтов яблок в год и занимает четвертое место в стране по производству яблок. Большая часть производства сосредоточена в южно-центральной части Пенсильвании (в значительной степени из-за топографии земли), но яблоки можно найти в коммерческих целях по всему Содружеству.
В зависимости от производимых сортов яблок (обычно называемых «культурными сортами») большинство яблок собирают и продают с конца августа по октябрь.
Если используются обычные холодильные камеры, маркетинговый сезон можно продлить до марта. Если доступно хранилище с контролируемой атмосферой (CA), маркетинговый сезон может быть продлен до июля. Яблоки могут продаваться напрямую потребителям (обычно через фермерский рынок или придорожный киоск), продаваться оптом упаковщикам или продаваться переработчикам.
Яблоки, продаваемые оптом, традиционно продаются упаковщику фруктов или переработчику. Фруктовые упаковщики сортируют и упаковывают яблоки для свежего рынка. Яблоки со свежего рынка обычно приносят более высокую доходность, чем яблоки после переработки. Переработчики используют яблоки для приготовления яблочного соуса, яблочного сока и множества других продуктов. Перед заказом деревьев в питомнике рекомендуется изучить возможности сбыта, чтобы наиболее подходящие сорта соответствовали ожидаемому спросу.
Яблоки, продаваемые через придорожную лавку, должны быть высшего качества.Это будет гарантировать постоянных клиентов из года в год.
Придорожные торговцы обычно продают большое количество сортов, поэтому маркетинговый сезон не прерывается. Придорожный маркетинг требует много времени, но он также может быть очень выгодным с финансовой точки зрения. При прямом маркетинге вам также понадобится маркетинговый план для фруктов, которые нельзя продавать как первоклассные. Эти альтернативные рынки могут включать продажу яблок по разным ценам и в больших количествах или их использование для производства переработанных яблочных продуктов, таких как сидр, сушеные яблоки или яблочное масло.Продажа продуктов из переработанных яблок – хороший способ разнообразить ассортимент продукции и продлить маркетинговый сезон для ваших яблок. Однако существует множество правил и рисков, связанных с производством пищевых продуктов. Если вы хотите воспользоваться этим вариантом, в большинстве ситуаций лучше заключить контракт с кем-то, у кого есть необходимые помещения и опыт, чтобы обрабатывать ваши яблоки за вас. Дополнительную информацию о маркетинге см.
В разделе «Маркетинг фруктов и овощей для мелких производителей и фермеров, занятых неполный рабочий день».«Для получения дополнительной информации о придорожном маркетинге см.« Развитие придорожного рынка ».
Успех любого сада напрямую связан с планированием и подготовкой. Идеальное место для сада – это холмистая или наклонная земля для улучшения качества воздуха дренаж в периоды весенних заморозков. Лучше всего смотреть на юг с уклоном от 4 до 8 процентов, потому что эксплуатация оборудования на более крутых склонах может быть затруднена. Участки с глубокими, хорошо дренированными почвами предпочтительны, потому что мелкие, плохо дренированные почвы вызывают корни. системные проблемы.Перед выбором участка проконсультируйтесь с почвенной картой округа. Карты почвы можно получить в дополнительном офисе вашего округа или в Агентстве сельскохозяйственных услуг Министерства сельского хозяйства США.
Еще одно соображение при выборе участка – орошение.
Независимо от типа используемой системы орошения, расположение сада рядом с источником воды упростит настройку системы и снизит эксплуатационные расходы. Для получения дополнительной информации о капельном и капельном орошении для выращивания плодов деревьев см. Разделы «Орошение для производства фруктов и овощей» и «Капельное орошение для производства овощей».”
Земля должна быть подготовлена, как при посадке традиционной полевой культуры. Почву следует вспахать и выровнять диском и бороной. Начиная с ровного пола в саду, уменьшится вероятность застоя воды и будет сбор плодов Создание сада на хорошо подготовленной почве, а не на укоренившемся дерне, также поможет сохранить ряды деревьев и их середины свободными от широколиственных сорняков.
Перед посадкой деревьев рекомендуется провести тест на плодородие почвы и обследование на нематод.Штат Пенсильвания предоставляет услуги по тестированию почвы через Лабораторию сельскохозяйственных аналитических услуг за определенную плату.
Вы можете связаться с лабораторией, перейдя на ее веб-сайт или позвонив по телефону 814-863-0841. Вы захотите запросить полный анализ питательных веществ и органических веществ. Услуги по тестированию нематод доступны в Университете Клемсона. Эти два теста можно проводить одновременно, но с образцами почвы нужно обращаться по-разному. Обратитесь к инструкциям на обоих наборах, чтобы гарантировать точные результаты.
Результаты испытания почвы дают рекомендации по внесению любых изменений в почву, таких как известь и / или удобрения, необходимые до создания сада.Лучший способ добавить удобрения в почву для фруктового сада – это внести их в почву перед посадкой деревьев. Обследование нематод имеет решающее значение перед посадкой, чтобы определить, нужны ли какие-либо обработки для уничтожения вредных нематод. При отсутствии лечения нематоды могут повредить корневую систему деревьев и остановить или убить их, прежде чем они принесут плоды. Это приведет к неравномерному росту деревьев и задержке или снижению урожайности.
Деревья следует приобретать в уважаемом питомнике, чтобы гарантировать, что они соответствуют разнообразию и не подвержены болезням.Большинство питомников также дают гарантию выживаемости; проверьте эту гарантию перед заказом деревьев. В питомнике также могут посоветовать, как правильно расположить деревья и междурядье. В последние годы из-за нехватки подвоев яблони, возможно, потребуется заказывать деревья за два года вперед.
Размер зрелого дерева будет зависеть от сорта и подвоя дерева. Подвой, однако, является доминирующим фактором, определяющим размер дерева. Большинство коммерческих производителей сейчас используют карликовые подвои, потому что их легче обрезать и собирать.Еще одно преимущество карликовых подвоев – более раннее их производство. Обычно они приносят плоды во второй или третий сезон после посадки по сравнению с пятью годами для более крупных деревьев. Рекомендуемые карликовые подвои включают Malling 9 (M.9, у которого много клонов разной силы роста), Budagovsky 9 (B.
9, известный своей морозостойкостью) и устойчивые к бактериальному ожогу подвои, такие как Geneva 41 (G.41), Женева 11 (G.11) и Женева 935 (G.935). Деревья, посаженные на карликовые подвои, необходимо поддерживать решеткой или отдельными столбами.Полукарликовые подвои все еще доступны, но они дают более крупное дерево, которое позже начинает плодоносить. Некоторым из этих подвоев будет полезно обеспечить поддержку деревьев, но другим это не требуется. В порядке увеличения размера это Malling 26 (M.26), Malling 7 (M.7) и Malling Merton 111 (MM.111). Третья альтернатива – использовать межстебельные деревья, у которых есть мощный подвой с привитым к нему карликовым подвоем, за которым следует сорт. В результате получается дерево из трех частей, которое немного меньше полукарликового дерева, но обычно не требует поддержки.Однако межстеблевое дерево дороже, чем стандартное двухчастное дерево.
Сорта яблони, которые вы выберете для посадки, будут во многом зависеть от того, как вы собираетесь продавать свои фрукты.
Большинству производителей яблок, которые продают фрукты напрямую потребителю, нужно будет выбрать от пяти до шести сортов, которые распределяют урожай в течение определенного периода времени (это также помогает распределить потребность в рабочей силе, связанной с уборкой урожая). Прямые розничные маркетологи могут также рассмотреть специализированные или нишевые рынки. Например, растет осведомленность о сортах семейной реликвии как о рыночной альтернативе.Производители, которые продают свои фрукты через упаковочный цех или переработчику, могут захотеть посадить только два или три разных сорта. Для продажи в Пенсильвании рекомендуются такие сорта, как Empire, Fuji, Gala, Ginger Gold, Golden Delicious, Honeycrisp, McIntosh и Red Delicious, при этом постоянно разрабатываются новые сорта. Лучше сначала подойти к упаковочному цеху, чтобы увидеть, какие сорта они обычно продают. Наиболее распространенными производственными сортами, выращиваемыми в Пенсильвании, являются Голден Делишес и Йорк Империал.
Другие сорта, которые можно выращивать для обработки, включают Granny Smith, Gravenstein, Idared, McIntosh, Northern Spy и Rome Beauty. Не все эти сорта можно выращивать во всех районах Пенсильвании. Проконсультируйтесь с вашим окружным офисом Penn State Extension, чтобы определить, какие сорта лучше всего подходят для вашего района и пользуются ли какие-либо сорта более высоким спросом в вашем регионе.
Некоторые сорта яблок устойчивы к парше яблони. Яблочная парша – самая серьезная проблема при выращивании яблок в Пенсильвании.Использование устойчивых к парше сортов может снизить количество применяемых фунгицидов. Некоторые из сортов, устойчивых к парше яблони, включают Crimson Crisp, Crimson Topaz, Enterprise, GoldRush, Liberty и Redfree. Людям, желающим выращивать органические яблоки (что может быть очень сложно во влажном климате), следует подумать о выращивании устойчивых к парше сортов яблок. По поводу дополнительных устойчивых к парше сортов проконсультируйтесь в местном отделении расширения.
Более подробное обсуждение сортов яблони и подвоев можно найти в Руководстве по производству плодов деревьев штата Пенсильвания.
Независимо от того, разбиваете ли вы сад на ровной или наклонной поверхности, следует позаботиться о том, чтобы ряды были расположены как можно более равномерно. Расстояние между рядами должно быть одинаковым по всему саду. Размещение кольев в рядах перед посадкой поможет обеспечить одинаковое расстояние между рядами. К этому следует стремиться независимо от того, сажаете ли вы прямыми рядами или по контуру. Максимальный размер дерева определяет расстояние между рядами и расстояние между деревьями в ряду.Количество деревьев, необходимое на акр для различных расстояний между деревьями, можно найти в Таблице 1.
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 | 1361 | 1089 | 908 | 778 | 681 | |||||||||
| 9 | 1210 | 968 | 807 | 691 | 605 | 53 | ||||||||
| 10 | 1089 | 871 | 726 | 622 | 545 | 484 | 436 | |||||||
| 11 | 792 | 660 | 566 | 495 | 440 | 396 | 360 | |||||||
| 12 | 908 | 726 | 605 | 519 | 454 | 403 | 363 | 330 | 303 | |||||
| 13 | 838 | 670 | 558 | 479 | 419 | 372 | 335 | 305 | 279 | 258 | ||||
| 14 | 778 | 622 | 444 | 389 | 346 | 311 | 283 | 259 | 239 | 222 | ||||
| 15 | 726 | 581 | 484 | 415 | 363 | 484 | 415 | 363 323 | 290 | 264 | 242 | 223 | 207 | 194 | 9 0096
| 16 | 681 | 545 | 454 | 389 | 340 | 303 | 272 | 248 | 227 | 209 | 194 | 182 | 170 | |
| 641 | 512 | 427 | 366 | 320 | 285 | 256 | 233 | 214 | 197 | 183 | 171 | 160 | ||
| 18 | 605 | 484 | 403 | 346 | 303 | 269 | 242 | 220 | 202 | 186 | 173 | 161 | 151 |
При планировании сада, раннее цветение сорта, наиболее чувствительные к заморозкам, следует размещать в местах с лучшим отводом воздуха.
Позднее цветущие и созревающие сорта можно размещать ниже на склонах холмов или в местах, более склонных к заморозкам. По возможности, садовые ряды следует располагать так, чтобы они были ориентированы с севера на юг, чтобы максимально увеличить попадание солнечного света. Если это невозможно из-за уклона, расположите ряды по контуру, чтобы облегчить безопасное опрыскивание и работу оборудования.
Чтобы обеспечить надлежащее опыление весной, необходимо высаживать в саду более одного сорта.Сорта яблони бесплодны, а это означает, что они не опыляются сами по себе, и вам необходимо посадить как минимум два разных сорта с перекрывающимися периодами цветения. У некоторых сортов пыльца нежизнеспособна, поэтому требуется как минимум три разных сорта. Посадка нескольких сортов также обеспечит поступление фруктов на рынок в течение всего сезона сбора урожая, поскольку они созревают в разное время.
Опылители могут быть размещены сплошными отдельными рядами (но не более двух-трех рядов от сорта, подлежащего опылению) или в ряду с другими сортами.
Если опылители размещены в рядах, используйте сорта, которые выглядят по-разному, чтобы комбайны случайно не сорвали этот плод вместе с основным сортом. Во время опыления пчелы обычно перемещаются вниз по рядку, а не через ряды. Посадив в ряд сорта опылителей, можно добиться лучшего опыления. Ваш питомник может порекомендовать сорта, которые будут опылять другие сорта.
Большое количество медоносных пчел необходимо для полного опыления и завязывания плодов. Для максимального урожая фруктов рекомендуется один улей на акр.Если у вас нет собственных медоносных пчел, вам нужно будет обратиться к пчеловоду, чтобы он предоставил ульи. Необходимо соблюдать осторожность с инсектицидами, применяемыми во время цветения, поскольку они могут отрицательно повлиять на популяции насекомых-опылителей, особенно медоносных пчел. Производство меда может предоставить садоводам дополнительную возможность диверсификации. Более подробную информацию о пчелах и производстве меда можно найти в «Пчеловодстве»./red-apples-in-basket-on-dark-wood-557387449-5828cc1c5f9b58d5b11515b0.jpg)
В последние годы многие насекомые были признаны за их роль опылителей.Для получения дополнительной информации об одиночных пчелах и диких опылителях посетите веб-сайт Среднеатлантического консорциума по исследованиям и развитию пчеловодства.
В Соединенных Штатах любой желающий приобрести пестициды ограниченного использования должен иметь лицензию на внесение пестицидов. Даже некоторые материалы, используемые в органическом производстве, теперь требуют лицензии. В Пенсильвании процедурой лицензирования занимается Министерство сельского хозяйства Пенсильвании. Пожалуйста, свяжитесь с вашим государством относительно этих требований.
Из-за сложности производства яблок и большого количества вредителей и болезней, поражающих как деревья, так и фрукты, эта публикация не может охватить все необходимые производственные практики и процедуры. Для получения дополнительной информации о болезнях и состояниях, поражающих яблоки, обратитесь к Руководству по выращиванию фруктов штата Пенсильвания.
Это ценное руководство описывает соответствующие культурные и химические обработки для борьбы с насекомыми, болезнями и сорняками.
После завязывания плода требуется прореживание плода, чтобы обеспечить получение крупных, товарных плодов и цветения («возвратного цветения») в следующем году.Разбавление можно проводить химическим путем и / или вручную. Чем раньше завершится прореживание, тем крупнее будут плоды при сборе урожая и тем лучше будет возвратное цветение в следующем году. Если используется химическое разбавление, следуйте всем указаниям на этикетке относительно нормы и сроков нанесения. Если прореживание завершено вручную, начинайте прореживание не позднее середины июня. Это позволяет произойти естественному явлению, называемому «июньское падение», поэтому на прореживание рук потребуется меньше времени. Июньское падение происходит примерно через 3-4 недели после цветения, когда небольшой процент яблок, которые еще не начали расти, естественным образом опадают.
Потребности яблонь в питательных веществах меняются на протяжении их жизни и зависят от таких факторов, как подвой, нагрузка урожая, тип почвы и погодные условия. Помимо азота, фосфора и калия, яблони нуждаются в достаточном количестве кальция, бора, меди и цинка, чтобы поддерживать здоровье дерева и давать качественные плоды. После посадки рекомендуется проводить испытания почвы и анализ листьев не реже одного раза в три года. Анализ листьев – самый точный способ проверить, используются ли деревьями внесенные в почву поправки.Наборы для анализа листьев можно приобрести в офисе вашего округа штата Пенсильвания или заказать через Интернет.
При выращивании яблок используется множество различных систем обрезки и обучения. Ваш выбор подвоя и расстояния между деревьями будет иметь большое влияние на систему, которую вы используете. Обычные системы обучения, используемые в Пенсильвании, включают систему центрального лидера, вертикальный топор, высокое веретено и различные формы решетчатых тросов.
См. Руководство по поваренным книгам для обучающих систем Apple.
Независимо от того, какую систему вы используете, вам нужно будет ежегодно обрезать и тренировать деревья, начиная с года, когда вы их посадили, и продолжать в течение всей жизни сада. Большая часть обрезки проводится в конце зимы, прежде чем деревья распускаются весной. Некоторые производители также подрезают деревья летом, чтобы увеличить проникновение света в деревья и улучшить цвет плодов.
Независимо от того, продаются ли яблоки в свежем или переработанном виде, их традиционно собирают вручную в большие деревянные или пластиковые бункеры, размер каждого из которых составляет от 20 до 25 бушелей.Следует проявлять особую осторожность, чтобы не повредить плод во время сбора урожая, потому что это снижает качество и срок хранения, а также снижает прибыль от продажи яблок.
Даже если часть семейного труда используется для сбора урожая, для своевременного сбора урожая может потребоваться внешний труд.
Если вы используете наемный труд, вы обязаны соблюдать все законы и постановления, касающиеся наемного труда. Более подробную информацию о наемной рабочей силе можно найти в Руководстве по производству плодовых деревьев штата Пенсильвания, «Начало или диверсификация сельскохозяйственного бизнеса» и «Страхование сельскохозяйственного бизнеса».”
Существует два метода хранения яблок. Первый – это обычное холодное хранение, которое включает охлаждение яблок при температуре от 30 до 36 ° F. Вода традиционно используется для повышения влажности, чтобы замедлить потерю влаги из яблок. Второй используемый метод – Хранение в контролируемой атмосфере (CA), которое требует удаления кислорода из герметичного охлаждаемого помещения и добавления углекислого газа для замедления процесса созревания. Яблоки, хранящиеся в хранилище CA, можно хранить до июня или июля перед использованием.
Происходит рост растений регулятор под названием SmartFresh®, который может помочь продлить срок хранения фруктов.
Он работает, задерживая выработку этилена, естественного гормона растений, который ускоряет созревание. Вскоре после сбора урожая фрукты помещаются в закрытый контейнер в течение 24 часов. Это может продлить срок хранения фруктов на несколько месяцев по сравнению с тем, что обычно достигается при обычном хранении в холодильнике.
В ходе обычной работы фермеры работают с пестицидами и другими химикатами, могут иметь навоз для сбора и разбрасывания, а также использовать оборудование для подготовки полей и сбора урожая.Любая из этих рутинных операций на ферме может быть потенциальным источником загрязнения поверхностных или подземных вод. Из-за этой возможности вы должны понимать правила, которым необходимо следовать, в отношении правильного обращения и применения химикатов, а также утилизации и транспортировки отходов. В зависимости от водораздела, на котором расположена ваша ферма, могут существовать дополнительные экологические нормы, касающиеся борьбы с эрозией, выщелачивания пестицидов и стока питательных веществ.
Свяжитесь с вашим районом охраны почв и водных ресурсов, офисом расширения, советом по зонированию, государственными департаментами сельского хозяйства и охраны окружающей среды и местными органами власти, чтобы определить, какие правила могут иметь отношение к вашей деятельности.
Надлежащая сельскохозяйственная практика (GAP) и Надлежащая практика обращения (GHP) – это добровольные программы, которые вы, возможно, пожелаете рассмотреть для своей деятельности. Идея, лежащая в основе этих программ, состоит в том, чтобы обеспечить более безопасную систему питания за счет снижения шансов для болезней пищевого происхождения, возникающих в результате попадания загрязненных продуктов к потребителям. Кроме того, несколько крупных сетей распределения пищевых продуктов начинают требовать от своих производителей продуктов, сертифицированных GAP и GHP.Эти программы устанавливают стандарты гигиены рабочих, использования навоза и качества водоснабжения.
Эти методы требуют проверки со стороны назначенной третьей стороны, а также взимаются сборы, связанные с проверкой. Перед проверкой вам необходимо будет разработать и внедрить план обеспечения безопасности пищевых продуктов и назначить кого-то в вашем подразделении для наблюдения за этим планом. Вам необходимо будет проверять водоснабжение, используемое вашими рабочими, для орошения сельскохозяйственных культур и внесения пестицидов, по крайней мере, дважды в год.Контрольный список вопросов, которые следует задать во время проверки, можно найти на сайте www.ams.usda.gov/fv/gapghp.htm. Для получения дополнительной информации о GAP и GHP обратитесь в местный офис поддержки или в департамент сельского хозяйства вашего штата.
Вам следует тщательно продумать, как управлять рисками на вашей ферме. Во-первых, следует застраховать свои помещения и оборудование. Это можно сделать, проконсультировавшись со своим страховым агентом или брокером. Особенно важно иметь адекватный уровень страхования имущества, транспортных средств и гражданской ответственности.
Вам также понадобится страхование компенсации работникам, если у вас есть работники. Вы также можете подумать о своих потребностях в страховании жизни и здоровья, а также о том, нужно ли вам страхование на случай прерывания бизнеса или недобросовестности сотрудников. Для получения дополнительной информации о страховании сельскохозяйственного бизнеса см. «Страхование сельскохозяйственного бизнеса».
Во-вторых, проверьте, доступны ли для ваших фермерских хозяйств программы страхования урожая от нескольких рисков. Существуют программы страхования урожая, призванные помочь фермерам справиться как с риском урожайности, так и с недополучением доходов.Производство яблок требует больших начальных вложений и может быть очень рискованным; потери урожая, связанные с погодными условиями, являются обычным явлением, а цены на урожай могут сильно варьироваться. Индивидуальные полисы страхования урожая яблок (если они доступны в вашем округе) или полисы защиты доходов всей фермы могут помочь вам снизить эти риски.
Страхование яблок основано на фактической производственной истории (APH) вашего предприятия; вы можете выбрать от 50 до 75 процентов вашего урожая APH для защиты, и вы можете застраховать свой урожай либо на свежий рынок, либо на переработку.Вы также можете рассмотреть возможность использования отдельного полиса страхования от града, чтобы лучше защитить от этого типа часто очень локализованных повреждений. Защита доходов всей фермы (WFRP) обеспечивает систему защиты при управлении рисками для всех товаров на вашей ферме в рамках единого страхового полиса. Вы можете купить WFRP отдельно или вместе с другими федеральными полисами страхования урожая (дополнительными). Уровни покрытия варьируются от 50 до 85 процентов вашего ожидаемого дохода или исторического среднего дохода всей фермы (на основе вашей информации 1040-F), в зависимости от того, что меньше.Для получения дополнительной информации о страховании урожая свяжитесь с агентом по страхованию урожая или посетите веб-сайт Penn State Extension.
Наконец, Агентство сельскохозяйственных услуг Министерства сельского хозяйства США имеет программу под названием Программа помощи без страхования (NAP), которая предназначена для обеспечения минимального уровня защиты от риска урожая для производителей коммерческой сельскохозяйственной продукции, не имеющих страхования урожая от нескольких рисков. покрытие. НПД предназначена для сокращения финансовых потерь, когда стихийные бедствия вызывают катастрофическое сокращение производства.Покрытие NAP можно получить через местный офис Агентства сельскохозяйственных услуг Министерства сельского хозяйства США. Плата за подачу заявки на участие в этой программе может быть отменена для правомочных фермеров с ограниченными ресурсами.
На этой веб-странице есть ссылки на четыре образца бюджета для свежих яблок: один для подготовки земли, один для посадки сада средней плотности, один для посадки сада с высокой плотностью, и один для свежего рынок зрелой продукции.
Бюджеты суммируют поступления, затраты и чистую прибыль на различных этапах яблочного предприятия.Образцы бюджетов должны помочь убедиться, что все затраты и поступления включены в ваши расчеты. Затраты и прибыль часто трудно оценить при подготовке бюджета, потому что они многочисленны и изменчивы. Следовательно, вы должны рассматривать эти бюджеты как приблизительные и вносить соответствующие корректировки в столбец «Ваша оценка», чтобы отразить вашу конкретную ситуацию с производством и ресурсами. Более подробную информацию об использовании бюджетов сельскохозяйственных культур можно найти в разделе «Составление бюджета для принятия решений в сельском хозяйстве.«
. Вы можете внести изменения в интерактивные бюджетные файлы PDF для этой публикации, указав свои цены и количество в ячейках с зеленым контуром для любого элемента. Ячейки, обведенные красным, автоматически вычисляют ваши пересмотренные итоговые суммы на основе изменений, внесенных вами в ячейки, обведенные зеленым. Вам нужно будет щелкнуть и добавить информацию о вашей ориентировочной цене и количестве во все выделенные зеленым цветом ячейки, чтобы заполнить индивидуальный бюджет.
Когда вы закончите, вы можете распечатать бюджет, используя зеленую кнопку «Распечатать форму» на нижняя часть формы.Вы можете использовать красную кнопку Очистить форму, чтобы удалить всю информацию из вашего бюджета, когда вы закончите.
Земля: 1 акр
Рабочая сила:
Капитал:
Оборудование
Bradford, H.
, и Л. Тьюки. Карликовые фруктовые деревья для сада, сада и дома: с особым упором на контроль размера деревьев и плодоношения при коммерческом производстве фруктов . Итака: Корнельский университет, 1978.
Данн, Дж. У., Дж. У. Берри, Л. Ф. Кайм, Р. М. Харш и Дж. К. Харпер. «Развитие придорожного фермерского рынка». University Park: Penn State Extension, 2006.
Данн, Дж. У., Дж. К. Харпер и Л. Ф. Кайм. «Маркетинг фруктов и овощей для мелких производителей и фермеров, занятых неполный рабочий день.” University Park: Penn State Extension, 2009.
Ferree, DC, and IJ Warrington, eds. Apple: Botany, Production, and Uses. Cambridge, Mass: CABI Publishing, 2003.
Harper, JK, С. Корнелисс и Л. Ф. Кайм. «Бюджетирование для принятия решений в сельском хозяйстве». University Park: Penn State Extension, 2013.
Джексон, Д. и др., Ред. «Производство фруктов в умеренных и субтропических зонах». 3-е изд. Кембридж, Массачусетс: CABI Publishing, 2011.
Ким, Л. Ф., Дж. А. Адамик, Э. Э. Ганц и Дж. К. Харпер. « Страхование сельскохозяйственного бизнеса». University Park: Penn State Extension, 2004.
Кайм, Л. Ф., С. А. Рот и Дж. К. Харпер. «Начало или диверсификация сельскохозяйственного бизнеса». University Park: Penn State Extension, 2004.
Krawczyk, G., ed. Руководство по производству фруктов на дереве штата Пенсильвания . Университетский парк: Расширение штата Пенсильвания, 2016.
Ламонт, У. Дж. Мл., Дж. К.Харпер, А. Р. Джарретт, М. Д. Орзолек, Р. М. Крассвеллер, К. Демчак и Г. Л. Гризер. «Орошение для производства фруктов и овощей». University Park: Penn State Extension, 2001.
Ламонт, В. Дж. Мл., М. Дж. Орзолек, Дж. К. Харпер, Л. Ф. Кайм и А. Р. Джарретт. «Капельное орошение для овощеводства». University Park: Penn State Extension, 2012.
Salunkhe, D. K., ed., И Kadam, S. S. Справочник по науке и технологии фруктов: производство, состав, хранение и переработка (Food Science and Technology, No.
70) . Нью-Йорк: Марсель Деккер, 1995.
Schlabach, D. R. Backyard Fruit Production. Исправленное издание. Уолнат-Крик, Огайо: Carlisle Press, 2001.
Sommerville, W. Обрезка и дрессировка фруктовых деревьев (Практическое садоводство). Woburn, Mass .: Butterworth-Heinemann, 1997.
Во многих штатах есть садоводческие общества или ассоциации производителей фруктов. Многие из них можно найти в следующих источниках.
Американское общество науки о садоводстве
1018 Duke Street
Alexandria, VA 22314
Международная организация фруктовых деревьев
16020 Swingley Ridge Rd., Suite 300
Chesterfield, MO 63017
North American Fruit Explorers
1716 Apples Road
Chapin, IL 62628
Государственная садоводческая ассоциация Пенсильвании
697 Mountain Road
Orrtanna, PA 17353
Авторы Авторы М. Крассвеллер, профессор садоводства; Линн Ф.
Кайм, консультант по экономике сельского хозяйства; и Джейсон К. Харпер, профессор экономики сельского хозяйства.
Эта публикация была разработана в рамках проекта по малому и неполному сельскому хозяйству в Пенсильвании при поддержке США.S. Департамент сельского хозяйства – консультативная служба.
Четыре основных сорта, которые
составляют основную часть продукции Северной Каролины: Red Delicious, Golden
Delicious, Rome Beauty и Stayman.
Выращивается более 40 других сортов
на ограниченной основе. Новые космополитические разновидности – Empire, Fuji, Gala,
Голд, Джонаголд и Муцу. Антикварные сорта все еще можно купить на обочине дороги.
трибуны по всей территории: Arkansas Black, Grimes, Limber Twig, Wolf
Ривер, Кортленд, Гувер и Джонатон.
Яблоки отмечают в Соединенных Штатах в октябре месяце. север Каролина узнает яблоко в сентябре каждого года.
Вы когда-нибудь задумывались, как появились яблоки
в Северную Каролину? Собственно, выращивание яблок отслеживается
в древние времена. По оценкам специалистов, количество сортов, имеющих
существует от 5 000 до 20 000 человек.Известно, что яблоки принесли
в Северную Каролину ранними поселенцами в 1700-х годах. Отмечается, что
первый европейский поселенец в округе Хендерсон посадил деревья во Фрутленде
площадь.
Фактически, округ Хендерсон по-прежнему остается одним из основных регионов, где
яблоки выращивают в Северной Каролине.
Яблоки всегда были опора в приготовлении пищи и перекусе. С тех пор, как он был доставлен в штат, Север Каролинцы дали свои плоды.Хотя времена изменились и новые технологии изменили способ управления яблочной промышленностью.
В 1950 году современное оборудование, такое
как скоростные опрыскиватели и автоматические секаторы были впервые использованы. До
при этом вся работа делалась своими руками. В 1959 году производственная компания Gerber
приехал в округ Хендерсон. Гербер практически произвел революцию в сборе урожая
яблок в районе и вокруг него, познакомив с идеей сбора урожая
яблоки в мусорных ведрах и использование вилочных погрузчиков для погрузки коробок в них
на грузовики.Стандартный контейнер или ящик на 20 бушелей был представлен Гербером.
и теперь используется всеми производителями в этом районе.
1959 г. первый холодильный склад на участке. Производители собрались вместе, чтобы сформировать кооператив производителей яблок Западной Северной Каролины, когда они поделились упаковочные и складские помещения.
За годы работы у людей
увеличили количество яблок, которые они съедают и покупают.Это потому, что с
технологические яблоки лучше транспортируются и хранятся, чем в раннем
лет отрасли. В мире также живет больше людей
сегодня, чем в давние времена, и благодаря этому увеличению и отличному
пищевая ценность, яблоки пользуются сильной поддержкой потребителей.
Также разрабатываются и тестируются более новые разновидности.
Постоянно ведутся исследования по разработке новых разновидностей и более безопасных методов.
их выращивания. Яблоки выращивают на западе
часть государства (Горная местность). Яблоки производятся в пяти областях
государства, а именно:
Район Хейвуда: округа Хейвуд, Джексон и Мейкон
Район горы Митчелл: округа Эйвери, Макдауэлл, Митчелл, Ватауга и Янси,
Северо-западный регион: округа Александер, Эш, Стокс, Сарри, Уилкс и Ядкин,
Южный горный район: округа Берк, Катоба, Кливленд, Гастон и Линкольн
Район округа Хендерсон: округа Хендерсон и Полк (выращиваются 65% -70%
в этой области).
Яблоки нельзя выращивать в другом месте
часть государства из-за некоторых особых условий, которые они требуют
расти. В горной местности существует количество часов с низкой температурой до
установить цветение зимой и установить более прохладную температуру, в которой нуждаются яблоки
лето.
В других частях штата климат не предусмотрен.
необходим для коммерческих производителей яблок.
Вы когда-нибудь задумывались, когда яблоко вегетационный период есть? На выращивание яблока уходит весь год, и всегда есть что-то происходит в саду.
Зимой яблони нет ни листьев, ни цветов, ни яблок. Так же, как ты спишь каждую ночь для накопления энергии яблони спят всю зиму, чтобы накапливать энергию для выработки яблоки на осень.
Пока деревья спят (в состоянии покоя) начинается обрезка. Конечности отпиливаются и подрезаются, чтобы максимально солнечный свет в растущую структуру. Обрезка позволяет дереву производить более крупные, лучше окрашенные, более качественные и более ценные плоды.Оборудование ремонт и техническое обслуживание занимают слишком холодные или ненастные дни, чтобы находиться на улице, через зимние месяцы.
Весной яблони
просыпаться.
Листья начинают расти, тянутся к солнцу. Ароматный,
распускаются сладко пахнущие белые цветки. Медоносные пчелы любят навещать
душистые цветы, разносящие пыльцу от цветка к цветку. Когда
цветки опадают с опыленных цветов, молодые яблоки начинают расти в
их место.Каждый цветок необходимо опылить, чтобы яблоко
форма. Яблоки растут все лето.
Темпы фермы ускоряются. Кисть после обрезки собирают или мульчируют обратно в почву сада. Выросшая трава скашивается, чтобы уменьшить конкуренцию за питательные вещества. и среда обитания вредителей.
В летние месяцы конечности
необходимо привязать или утяжелить, чтобы молодое деревце получилось идеальным
форма.К концу лета завершается покос и закосов (большая часть
ящики для сбора ведра опорожняются) расположены по всему саду.
Отремонтированы лестницы и тщательно спланирована логистика сбора урожая.
Помещение для хранения должно быть очищено, а их холодильные системы проверены.
Осенью яблоки полностью выросшие и созревшие. Когда сбор начинается в августе, есть постоянный жужжание активности, пока последние плоды не оторвутся от деревьев рядом конец октября.Большая часть урожая нашей страны собирается вручную, чтобы предотвратить синяк. Наем рабочих сверхуборочной техники нанимают как на месте, так и из других источников. области и страны, чтобы помочь вовремя собрать урожай. Во время сбора урожая, некоторые фермы приглашают публику прийти, чтобы повеселиться и собрать свои собственные яблоки (PYO). Когда сбор урожая завершен, пора снова готовиться на зиму.
Яблокам нужен определенный сорт
климата.Яблоки предпочитают теплые дни и прохладные ночи. Они также любят
иметь полное солнце. Яблоки известны как листопадных дерево, и им требуется то время покоя зимой, когда они спят.
В это время лучше всего, если температура опустится ниже 45 градусов.
По Фаренгейту.
Иногда погода плохая сотрудничать, как хотелось бы производителям яблок. В начале сезона, когда яблоки в зародыше, а когда они очень маленькие, ветряные мельницы и ирригация используется для их защиты.В очень засушливую погоду некоторые гроверы, которые используйте орошение, чтобы деревья поливали, чтобы они не засыхали и не погибали.
Когда производитель готовится
чтобы посадить новые деревья, он / она должен учитывать определенные моменты.
Поскольку яблоки не растут по своим семенам, молодые деревья, которые были
выращенные в питомнике из черенков пересаживают на участок сада.
У этих деревьев есть желаемый сорт плодов, привитых к отобранному подвою.
по характеристикам для размера и энергии .Некоторые посаженные сегодня яблони являются карликовыми, что позволяет более эффективно выращивать растения.
использование ценных земель и рабочей силы.
Средняя яблоня будет принесут плоды за три года, а полная продуктивность наступит через восемь-десять лет. годы. Полноценная яблоня может вырастить до 20 бушелей ящиков. яблоки в год. У карликовых деревьев более короткий период плодоношения.
После сбора фруктов (обычно вручную в ведра) он опорожняется в большие ящики для сыпучих материалов, которые размещаются вокруг сада.Отсюда яблоки можно помещать в холодильную камеру. складское помещение, пока они не будут готовы к мойке, упаковке и подготовке для доставки.
Яблоки, хранящиеся в коммерческом
хранение в холодильнике будет храниться от 4 до 6 месяцев, но для длительного хранения
до 12 месяцев производители используют хранилище CA. Яблоки для CA собирают на своих
пик внутреннего качества и состояния. Они отправляются в хранилище ЦС.
день, когда они были собраны.Уровень кислорода снижен до 1,5 – 3%, температура
снижается до 30-32 градусов по Фаренгейту, контролируется уровень углекислого газа
и под контролем.
Это усыпляет плод (останавливает процесс созревания)
до готовности к использованию.
Есть спецтехника используется в течение всего производственного процесса. Тракторы, опрыскиватели, косилки для травы, погрузочные вилочные погрузчики и большие грузовики для перевозки яблок. наиболее распространенное оборудование.Перед электрическими машинами рука опрыскиватели тащила упряжка лошадей, а сады косила катер на конной тяге или вручную. Яблоки собирали в бушельные ящики и доставляется в упаковочные цеха перед вилочными погрузчиками и грузовиками.
Как и большинство сельскохозяйственных культур, у яблок
нужно следить, чтобы насекомые и вредители не повредили плоды. Весной,
Производители используют один из видов защиты от вредителей, который называется «Комплексная борьба с вредителями».Это когда цветоводы следят за погодой, вешая различных насекомых.
ловушки вокруг фруктового сада для сбора данных для годовой программы опрыскивания.
Температура, влажность и осадки регистрируются на метеостанциях фруктовых садов.
для прогнозирования вспышек заболеваний и определения эффективных инструментов управления.
При определении расписания опрыскивания учитываются как вредные, так и полезные насекомые.
При использовании опрыскивание производится для защиты яблок от насекомых и болезней.
После сбора плодов и при хранении его необходимо проверить перед тем, как продать. Инспекции сделано на уровне штата Министерством сельского хозяйства Северной Каролины, но они соответствуют федеральным требованиям Министерства сельского хозяйства США. По окончании сортировки инспекторы берут случайное количество яблок и оцените их. Они не сортируют каждое яблоко в урожае.
Инспекторы дают яблоки
разные сорта в зависимости от их качества.Яблоки могут иметь номер
один или два сорта. Сорт номер один – лучший. Яблоки
сортируются по размеру, дефектам и спелости.
После сортировки яблок они готовы к упаковке. Яблоки продаются разными способами: в свежем виде, консервы, разлиты в бутылки как сок и сушеные. 40% яблок Северной Каролины продается как свежий продукт, в то время как 60% используется в основном в обрабатывающей промышленности как яблочный соус и сок.
При продаже свежие яблоки фасуются в основном в коробки и мешки, а переработанные яблоки обычно разливают в бутылки, в мешках или в банках. Упаковка свежих яблок помогает предотвратить образование синяков и экономичный способ отгрузки сыпучих продуктов. Обработанный продукт, например, яблочный соус консервируется или разливается в бутылки, в зависимости от того, какая компания его упаковывает.
Яблоки в основном продаются в оптовых и розничных магазинах.
как ваш продуктовый магазин. Яблоки обычно продаются с фермы оптовику.
или брокер, который затем продает его дистрибьюторам (людям, которые берут товар у
из одного места в другое) или в торговые точки (продуктовые магазины).Когда оптовик или брокер покупают яблоки на ферме, они ищут людей, которые их купят. Иногда магазины, которые покупают яблоки, не из Соединенных Штатов.Несколько яблок экспортируются за границу в другие страны, хотя большинство яблоки остаются в Америке для обработки (соус, сок).
После продажи яблок отправляются покупателям. Яблоки в основном перевозят поездами или грузовики. Будь то поезд или грузовик, свежие яблоки хранятся в холодильнике, чтобы яблоки оставались свежими. Обработанный яблоки выгружаются в кузов грузовиков и не требуют охлаждения.
Много лет назад яблоки были
перевезли в близлежащие города на лошади и в повозке.
Фактически, первые 150
годы яблочная промышленность была очень медленной из-за плохих транспортных средств.
В 1890-х и начале 1900-х годов фермеры начали вывозить яблоки и другие продукты.
производить в близлежащих Гринвилле, Спартанбурге и других округах Южной Каролины
продается. После того, как первая железная дорога была построена в начале ХХ в.
века, который стал жизнеспособным способом
отправляйте яблоки из округов Северной Каролины.
Также необходимо убедиться что вы покупаете свежее яблоко. Ищите яблоки без синяков и твердый на ощупь. Яблоки большего размера должны быть очень твердыми, поскольку они созревают. быстрее, чем маленькие яблоки, и быстрее станут мягкими. Коричневатые, рыжеватые участки на коже, обычно вызванное погодой, может ухудшить внешний вид яблока, но это не влияет на вкус.
При покупке яблок вы можете обратите внимание на ярлык на сумках, в которых они иногда бывают.Когда яблоки расфасованы на фасовочном предприятии обязательны этикетки. Есть отраслевой стандарт для этикеток с яблоками. Это сделано для того, чтобы любое яблоко Северной Каролины, которое вы покупаете будет содержать такую же метку.
Как только вы заберете яблоки домой,
Вы должны позаботиться о том, чтобы яблоки оставались наилучшими. Держите маленький
количество яблок в полиэтиленовом пакете в холодильнике, вдали от крепких
пахнущая пища.
Пластиковый пакет помогает яблокам удерживать влагу и предотвращает
сморщивание. Срок хранения в холодильнике составляет от одной до двух недель, в зависимости от
разнообразие и зрелость яблока. Могут храниться большие количества
в прохладном, темном, просторном месте, например, в гараже, подвале или погребе. Линия
ящик или емкость с пластиком и накройте яблоки влажным полотенцем.
Яблоки, хранящиеся при комнатной температуре, размягчаются примерно в 10 раз быстрее, чем
в холодильнике.
Почему нужно есть яблоки? Яблоки относятся к группе фруктов пищевой пирамиды. Рекомендуется что люди съедают от двух до четырех порций фруктов в день. Яблоки хороший выбор, потому что они богаты пектином, высоким содержанием калия и низким содержанием в натрии и обезжиренном.
Яблоки
помощь в трех основных областях здоровья. Яблоко снижает вероятность кариеса
чисткой зубов и массированием десен.
Яблоки также помогают при запоре
и диарея, помогая их исправить. Яблоко – лучшее для твоего животика
друг … его пектин и мягкие кислоты помогают пищеварению, а его объемный перец
вверх по всей системе. В среднем яблоко содержит около 85 калорий и не содержит холестерина.
что делает его идеальной закуской для тех, кто следит за своим весом. Это массовое производство
Таким образом, он утоляет голод, а его натуральный сахар дает вам быструю энергию.
Помните, что яблоки – это отличный выбор для еды и перекусов! Обязательно загляните в местный супермаркет для отличных яблок Северной Каролины в сезон.И помните, что добро растет В Северной Каролине !!!!
| 1. лиственные: Тип растения / дерева, которое теряет листья в определенное время года. или стадия роста |
2. мощность: прочность |
| 3. жизнеспособный: способный к жизни |
Как изначальный центр производства яблок, на Азию приходилось 65,4% мирового производства яблок, а на Китай приходилось 41,4 миллиона метрических тонн. Другие крупные производители включают США, Турцию и Польшу, на долю которых приходится 6,2%, 3,6% и 2,9% от общего мирового производства соответственно. Хотя мировое производство яблок продолжает расти, доля их потребления остается относительно стабильной. Яблоки, используемые для потребления в свежем виде, составляют 70–75%, тогда как остальная часть (25–30%) мирового производства перерабатывается в различные продукты с добавленной стоимостью, включая сок, вино, джемы и сушеные продукты [4,5].Однако яблочный сок по-прежнему остается наиболее востребованным яблочным продуктом, составляя 65% от общего объема переработанных яблок [6]. Обычно около 75% свежего веса яблока должно быть извлечено в виде сока при производстве сока, а остатки собираются как пищевые отходы, так называемые жмыхи [7]. Учитывая мировое массовое производство сока, по оценкам, ежегодно производится несколько миллионов метрических тонн жмыха [6].
Приблизительное количество яблочного жмыха, производимого в некоторых странах, приведено в Таблице 1, и ожидается, что оно будет увеличиваться в будущем.Однако степень извлечения этого побочного продукта довольно низкая. В Индии, например, только около 1% яблочного жмыха можно использовать в качестве корма для животных или сухого продукта [5]. Наиболее распространенный метод утилизации этого побочного продукта – выбросить его прямо в почву на свалке, что, как предполагается, может вызвать серьезные экологические проблемы, связанные с загрязнением [4,5,8,9]. Это в основном связано с высоким содержанием воды (> 70%) и высокой биоразлагаемой органической нагрузкой (химическая и биохимическая потребность в кислороде) яблочного жмыха.Первое приводит к большой восприимчивости к микробному разложению, что приводит к непредсказуемой ферментации, в то время как второе способствует загрязнению окружающей среды и даже опасностям для здоровья населения [4]. Следовательно, исследователи предположили, что на заводах по производству яблочного сока следует применять профессиональную утилизацию отходов, чтобы уменьшить экологические проблемы, что может потребовать дополнительных экономических вложений [10].
Следовательно, необходимо изучить безопасные и эффективные способы обработки яблочного жмыха и его эффективное использование в пищевой и нутрицевтической промышленности.Учитывая большой объем этого побочного продукта, образующегося при производстве и переработке сока, коммерческое применение выжимок может иметь большой экономический эффект [5]. Определенный успех был достигнут в преобразовании различных сельскохозяйственных и пищевых отходов в коммерчески жизнеспособные продукты, включая биотопливо, питательные вещества и многофункциональные ингредиенты [11]. Аналогичным образом, в последние годы были рассмотрены различные варианты применения яблочного жмыха с целью повышения скорости его восстановления. В настоящее время яблочный жмых используется в качестве функционального ингредиента в пищевых продуктах из-за высокого содержания в нем питательных веществ [17].Большинство предыдущих обзоров использования яблочного жмыха было сосредоточено на извлечении функциональных биоактивных соединений из яблочного жмыха и применении этих соединений в различных нутрицевтических продуктах.
Однако растет интерес к использованию яблочного жмыха напрямую или с минимальной обработкой в пищевых продуктах. Таким образом, в данном обзоре в основном суммируются текущие применения яблочной выжимки в пищевых продуктах в качестве прямого ингредиента или после минимальной обработки при производстве пищевых продуктов с особым акцентом на влияние яблочной выжимки на характеристики различных пищевых продуктов.Также кратко обсуждается использование яблочного жмыха в качестве субстрата для производства продуктов питания и напитков.Исторически яблочные выжимки и кожура цитрусовых являются наиболее распространенным сырьем для производства коммерческих пектинов (май 1990 г.). Среди цитрусовых в качестве исходного материала потенциально могут использоваться лайм, лимон, апельсин или грейпфрут. Однако производители предпочитают лимон и лайм, которые производят пектины с более высокими значениями удельной вязкости и более низкой чувствительностью к кальцию, чем апельсин или грейпфрут (Nasseri, Thibault, & Ralet, 2008).Перед экстракцией кожуру цитрусовых часто предварительно обрабатывают для предотвращения нежелательной активности ферментов или для снижения общего содержания сахара или кислоты (Lopes Da Silva & Rao, 2016). Кроме того, часто требуется обезжиривание кожуры, чтобы предотвратить появление прогорклого привкуса пектина. Содержание пектина в сушеной кожуре цитрусовых колеблется от 30% до 35%, тогда как яблочные выжимки содержат 15-20% пектина (Lopes Da Silva & Rao, 2016; Shalini & Gupta, 2010). Коммерческие пектины, полученные либо из яблок, либо из цитрусовых, немного отличаются, что делает один или другой более подходящим для конкретных форм применения.По существу, пектины цитрусовых часто образуют более легкие порошки с более высокой DE, тогда как во время производства наблюдается блочное распределение групп метилового эфира. Более того, яблочные и цитрусовые пектины, как известно, имеют низкую степень ацетилирования – факт, который объясняет их хорошие свойства гелеобразования. В общем, основным условием непрерывного производственного процесса является ежегодное наличие сырья в больших количествах.
В последние годы производители и ученые очень заинтересованы в поиске альтернативных источников пектина для коммерческого извлечения и применения.В частности, потоки сельскохозяйственных отходов предназначены для идентификации, очистки и выделения нерастворимых и растворимых полисахаридов с интересными технологическими и пищевыми свойствами (Müller-Maatsch et al., 2016; Schieber et al., 2003; Schieber, Stintzing, & Carle , 2001). По существу, некоторые примеры включают пектины, полученные из сахарной свеклы, головок подсолнечника или жмыха оливок. Совсем недавно манго, окра, кофейная вишня, хмель, горох, листья табака и лук – и это лишь некоторые из них – были с научной точки зрения представлены в качестве потенциальных источников, однако их промышленная переработка по-прежнему встречается редко (Alba, 2015; Galanakis, Tornberg , & Gekas, 2010; Geerkens et al., 2015; Мюллер-Маач и др., 2016; Schieber et al., 2001; Уолдрон, 2001). В целом было продемонстрировано, что было обнаружено большое разнообразие структурных различий с точки зрения содержания уроновой кислоты, состава сахаров и степени метилирования и ацетилирования, соответственно.
Пектины и сапонины являются интересными побочными продуктами производства сахарозы из сахарной свеклы (Ralla et al., 2017; Soltani & Madadlou, 2015). В частности, пектины сахарной свеклы имеют физико-химические отличия от обычных пектинов из-за более высокой доли нейтральных сахарных боковых цепей, более высокого содержания ацетильных групп, более высокого содержания фенольных соединений и более высоких количеств ковалентно связанных белковых фрагментов (Funami et al., 2011; Funami et al., 2007). Эти выдающиеся молекулярные свойства ограничивают термически индуцированное гелеобразование даже в присутствии высокого содержания сахара в кислых условиях. Интересно, что окислительные ферменты или химические вещества способствуют сшиванию внутри- и межмолекулярных звеньев феруловой кислоты, что приводит к образованию термообратимых гелей (Norsker, Jensen, & Adler-Nissen, 2000). Известно, что пектины сахарной свеклы образуются из стабильных эмульсий масло-в-воде из-за их белковой составляющей, содержания феруловой кислоты и ацетилирования (Funami et al., 2007). Таким образом, пектин сахарной свеклы часто используется как потенциальная альтернатива Гуммиарабик в рецептурах напитков. Более того, кочаны подсолнечника являются побочными продуктами после уборки семян. Сообщалось, что пектин, экстрагированный из головок подсолнечника, естественно имеет низкую степень этерификации, что может быть использовано для приготовления желе с низким содержанием сахара (Miyamoto & Chang, 1992). В зависимости от сорта, стадии подсолнечника и процесса экстракции степень ацетилирования колеблется от 2% до 4% с содержанием галактуроновой кислоты от 70% до 90%.Кроме того, реологический анализ показал, что пектин имел конформацию в виде жесткого стержня в растворе (Hua et al., 2015). Еще одним потенциальным источником очистки и выделения пектиновых веществ с низкой степенью этерификации в больших количествах могут быть сточные воды с оливковых заводов, как недавно было продемонстрировано (Galanakis, 2011; Nadour, Moulti-Mati, Michaud, & Laroche, 2012). Кроме того, стручки гороха представляются интересными кандидатами из-за высокого содержания в них уроновой кислоты (70–95%), высокой степени метилирования и ацетилирования, однако какие-либо функциональные характеристики все еще встречаются редко (Müller-Maatsch et al., 2016).
Недавние и прошлые исследования были сосредоточены на характеристике тропических и субтропических фруктов как источников альтернатив пектину. В частности, различные сорта манго являются одними из наиболее важных тропических фруктов, которые, помимо употребления в свежем виде, могут быть переработаны в соки, нектары, джемы, фруктовые батончики и другие. Однако большое количество побочных продуктов во время обработки привело к серьезным проблемам с отходами, что привело к научным исследованиям для выявления ценных компонентов.Исследования показали, что кожура манго является хорошим источником высокометоксилированных пектинов с содержанием от 12% до 21% (Berardini, Knödler, Schieber, & Carle, 2005). Однако вид сорта, степень спелости, а также технологическая обработка сильно повлияли на урожайность и качество пектина манго. Наиболее важно то, что измельчение сушеной кожуры манго до среднего диаметра частиц 42 мкм увеличило урожай и содержание галактуроновой кислоты (Geerkens et al., 2015; Nagel et al., 2014). Кроме того, использование лимонной кислоты привело к высокому выходу пектина, демонстрируя высокую степень метилирования, разветвления и молекулярно-массового распределения (Jamsazzadeh Kermani, Shpigelman, Pham, Van Loey, & Hendrickx, 2015).Кофе – один из самых популярных напитков, который ежедневно потребляют миллионы людей, однако примерно 50% фруктов обычно утилизируется в процессе производства (Esquivel & Jiménez, 2012). Литература указывает, что внутренняя, очень вязкая часть кожи (слизь) должна быть богата пектином. Физико-химический анализ показал, что пектиновое вещество имеет низкий уровень метоксилирования и низкий молекулярный вес. Кроме того, не наблюдалось гелеобразования после добавления сахара или многовалентных ионов к раствору пектина, что указывает на то, что кофейный пектин не подходит для коммерческой экстракции и использования (Garcia, Arriola, De Arriola, De Porres, & Rolz, 1991).
Таким образом, большое количество других сырьевых материалов было протестировано в качестве новых источников для экстракции, выделения и очистки пектинов с расширенными функциональными возможностями, включая ананас, банан, какао, дыню, папайю, окра, Krueo Ma Noy и т. Д. однако биомасса в основном не имеет достаточного годового количества или качества пектинов (Alba, 2015; Alba, Laws, & Kontogiorgos, 2015; Singthong, Ningsanond, Cui, & Douglas Goff, 2005).
Влияние промышленной переработки на свойства яблочного сока малоизвестно.
Содержание сахара в яблочном соке не изменилось ни на одном этапе обработки.
На этапе пастеризации изменились уровни отдельных фенолов и кислот.
Стадия концентрирования способствовала образованию 5-HMF.
Пектины жмыха показали меньшую функциональность, чем коммерческий яблочный пектин.
Влияние обработки в промышленных масштабах на свойства яблочного сока и пектиновых фракций, извлеченных из полученного жмыха, практически не известно. В этом исследовании яблочный сок собирали на отдельных этапах производственного процесса и оценивали его физические и химические свойства. Полученные выжимки собирали и подвергали экстракции пектинов в соответствии с их растворимостью.Их оценивали на физико-химические и функциональные свойства. Коэффициент пропускания цвета и прозрачности сока увеличивался на стадии осветления, но снижался во время концентрирования. Содержание сахара не менялось ни на одном этапе. При пастеризации содержание отдельных кислот несколько изменилось. Уровни общих и индивидуальных фенолов имели тенденцию к увеличению в процессе производства. Низкие уровни 5-HMF (4,0 мг / л) были обнаружены только в концентрированном соке, в то время как патулин отсутствовал.Жмыхи содержали только хелатор и пектин, растворимый в щелочах. По сравнению с коммерческим яблочным пектином, экстрагированные пектины имели низкую степень этерификации (67% против 22,8–44,6%), содержание GalA (654,1 против 393,5–436,6 мг / г) и Gal (228,6 против 71,3–115,0 мг / г), но богаты Ara (27,5 против 103,4–166,3 мг / г) и имеют высокую молекулярную массу (644,5 против 1559,6–2360,6 кДа). Их вязкость была ниже, чем у коммерческого яблочного пектина ( k значения 0,03–0,05 против 0,14 Па · с n , соответственно).Они показали более низкую термостойкость, чем коммерческий яблочный пектин. Этапы производства с участием высокой температуры или ферментов влияют на свойства яблочного сока и экстрагированных пектинов.
Промышленная переработка
Питательные вещества
Антиоксиданты
Полисахариды
Функциональные свойства
Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)
Полный текст© 2017 Elsevier Ltd. Все права защищены.
Разным яблокам нужны разные контролируемые среды хранения.Например, медовые чипсы чувствительны к низким температурам, поэтому их нельзя помещать в холодную среду сразу после сбора. И Fujis не может переносить высокие уровни углекислого газа. Getty Images / Westend61 скрыть подпись
переключить подпись Getty Images / Westend61Для разных яблок требуются разные контролируемые среды хранения.Например, медовые чипсы чувствительны к низким температурам, поэтому их нельзя помещать в холодную среду сразу после сбора. И Fujis не может переносить высокие уровни углекислого газа.
Getty Images / Westend61Зайдите в супермаркет США в любой день, и вы наверняка найдете яблоки.
В нашей глобализированной экономике мы не ожидаем ничего меньшего, чем возможность потреблять наши любимые фрукты и овощи круглый год, даже когда они не сезонные.Поместить клубнику из Мексики в корзину в феврале и запастись киви из Чили в июле – это вполне нормально, даже ожидаемо.
А яблоко купить в марте? Это совсем другая история. Для этого нам редко нужно ехать за границу. По данным Ассоциации яблок США, только 5 процентов яблок, потребляемых в США, импортируются. Это означает, что большинство наших яблок собирают с деревьев в Вашингтоне, Нью-Йорке или Мичигане – трех крупнейших штатах страны, производящих яблоки, – и собирают их во время осеннего сбора урожая.
Сезон урожая яблок в США зависит от сорта и штата и приходится на период с начала августа до середины ноября. Так что если сейчас март, вероятно, ваше яблоко было собрано несколько месяцев назад. Тем не менее, на вкус он все еще довольно свежий. Так было не всегда.
«Сейчас это то, что мы считаем само собой разумеющимся», – говорит Крис Уоткинс, профессор садоводства в Корнельском университете и директор расширения кооперативов Корнелла. Во время сбора урожая Уоткинс и аспиранты едут на грузовике на фермы по всему штату Нью-Йорк, чтобы собрать яблоки и вернуть их в свою лабораторию в Корнелле.Там изучают, как яблоки реагируют при разных условиях хранения.
По словам Уоткинса, у нас есть технология, называемая хранилищем с контролируемой атмосферой (CA), за то, что мы можем есть яблоко, когда захотим. В складских помещениях CA регулируются температура, уровень кислорода, углекислого газа и влажности, чтобы создать благоприятную среду для спячки для яблок, хранящихся после сбора урожая.
«Вся идея в том, чтобы усыпить яблоко», – говорит Уоткинс.
Идеальное сочетание температуры и газов, которые различаются для каждого сорта, позволяет яблокам дольше оставаться свежими после сбора урожая, чем если бы они были просто охлаждены.Яблоки в холодильнике хранят фрукты только несколько месяцев, прежде чем они станут мягкими и обезвоженными. И просто храните их в домашнем холодильнике? Скорее всего, они останутся свежими всего несколько недель.
Концепция хранения в контролируемой атмосфере не нова – хранение пищевых продуктов в модифицированной атмосфере восходит к 1800-м годам. Но импульс к исследованиям в области оборудования, который у нас есть сегодня, исходил от Кембриджского университета в 1920-х годах.
Техника была усовершенствована, когда Роберт Смок, исследователь из отделения помологии Корнельского университета, посетил Кембридж в конце 1930-х годов, чтобы наблюдать за новаторской технологией СА, разработанной там. Смок, изучавший послеуборочные технологии для яблок, груш, слив и персиков, пытался выяснить, как продлить срок хранения фруктов. Смок принес то, чему он научился, обратно в Нью-Йорк и адаптировал CA для работы с местными сортами яблок, сосредоточив внимание на том, как сохранить Макинтоши до весны.
В своей лаборатории, расположенной в сарае недалеко от Корнелла, Смок экспериментировал, помещая яблоки в запечатанные комнаты при разных температурах и с различными смесями кислорода и углекислого газа, чтобы посмотреть, как фрукты отреагируют.
В результате работы Смока первые залы CA в США были построены в Нью-Йорке в 1950-х годах, а вскоре после этого сезон потребления яблок продлился до весны по всей стране.
Контролируемая атмосфера настолько широко распространена сегодня, что, по оценкам Уоткинса, почти каждое яблоко, которое вы видите в продуктовом магазине вне сезона, в какой-то момент своей жизни подвергалось ее воздействию.
«Яблочная промышленность в том виде, в каком мы ее знаем сегодня, не существовала бы без CA», – говорит Уоткинс.
Семейная ферма Крист в долине реки Гудзон, штат Нью-Йорк, является лишь одним из примеров. Джефф Крист – фермер и менеджер по хранению яблок в четвертом поколении Crist Brothers Orchards. По его оценкам, его семья построила свое первое хранилище в Калифорнии вскоре после того, как Смок опубликовал результаты своих послеуборочных исследований для коммерческого использования в Корнелле, всего в часе езды от него.
В саду 400 000 яблонь высаживают разные участки участка площадью 550 акров.Кристы выращивают яблоки для крупных розничных торговцев и продуктовых магазинов к востоку от реки Миссисипи от Флориды до штата Мэн – вспомните Giant и Costco.
И их складские помещения позволяют им поставлять все эти яблоки на рынок, когда есть спрос, а не только осенью. Хранилище Crists ‘CA состоит из 30 комнат, каждая размером 40 на 80 футов с 20-футовыми потолками. Комнаты герметизированы пенопластом и облицованы современными раздвижными дверями. Каждая из 30 комнат с контролируемой атмосферой вмещает гроздь яблок – 1,400,000, если быть точным.Помещения быстро заполняются во время сбора урожая, когда сотрудники привозят грузы с полей.
С августа по ноябрь «каждые четыре-восемь дней мы заполняем комнату», – говорит Крист.
Затем, когда двери закрываются, Крист включает систему условного доступа прямо со своего iPad. Одним прикосновением пальца он включает охладители, снижает уровень кислорода в комнате примерно до 1,5–2,5 процента (окружающий кислород составляет примерно 21 процент) и регулирует углекислый газ, по сути усыпляя яблоки.
Когда яблоки окружены меньшим количеством кислорода и большим количеством углерода, чем содержится в воздухе, у яблок не хватает энергии для завершения процессов созревания, – говорит Джим Маттеис, исследователь из лаборатории исследования плодов деревьев Министерства сельского хозяйства США, расположенной в Венатчи, штат Вашингтон. Это потому, что, как и люди, яблоки дышат, поглощая кислород и выделяя углекислый газ.
«Вы физиологически влияете на способность плода созревать», – говорит Маттеис, когда вы кладете яблоки в хранилище CA.
«Чем меньше кислорода, тем более сонными мы можем приготовить яблоки», – добавляет Уоткинс.
Сонные яблоки имеют более низкую частоту дыхания и дольше остаются твердыми, красочными, ароматными и питательными. Уловка состоит в том, чтобы не снижать уровень кислорода слишком низко, иначе яблоки забродят.
Но не все яблоки созревают одинаково, поэтому выяснение того, как правильно проводить СА, похоже на головоломку.
«Яблоки похожи на людей – они не все одинаковы. Один рецепт выращивания не работает со всеми разными сортами, и это то же самое в послеуборочной среде», – говорит Маттеис.
Как известно, ухаживать за некоторыми разновидностями сложнее. Например, медовые чипсы чувствительны к низким температурам, поэтому их нельзя помещать в холодную среду сразу после сбора. К тому же Fujis не всегда хорошо реагирует на высокий уровень углекислого газа, поэтому вам нужно внимательно следить за ними.
Поскольку новые сорта яблок разрабатываются часто, исследователи послеуборочной обработки, такие как Уоткинс и Маттеис, усердно работают.В своих лабораториях они проверяют, какой тип среды CA лучше всего подходит для этих недавно выведенных сортов. Затем они передают свои исследования таким производителям, как Крист, чтобы, когда они открывают свои помещения CA в соответствии с требованиями рынка, их яблоки выглядят красивыми и вкусными.
Ученые из Университета штата Вашингтон при поддержке Вашингтонской комиссии по исследованию плодов деревьев работают над выведением новых сортов яблок, специально разработанных для сохранения их качества при хранении.
Cosmic Crisp – это то, что они называют тем, чем они особенно гордятся.Это нечто среднее между яблоками Enterprise и Honeycrisp, и оно было выведено так, чтобы прослужить 12 месяцев при хранении в CA или даже шесть месяцев при хранении в холодильнике. Они ожидают, что он будет доступен для потребителей в 2019 году.
Инес Ханрахан, директор Вашингтонской комиссии по исследованию фруктовых деревьев, говорит, что послеуборочные исследования во многом похожи на выяснение того, как лечить пациента. Исследователи хотят знать, как будут себя вести яблоки, если их выращивали или обрабатывали определенным образом. По словам Ханрахана, цель состоит в том, чтобы выяснить, как сохранить жизнь пациенту – в данном случае яблоку – дольше.
Рэйчел Д. Коэн – стажер научного отдела NPR.
Яблочный сок – недорогой напиток со многими преимуществами. Он содержит фруктозу, глюкозу, витамины А и С и целлюлозу. Употребление яблочного сока можно дополнить разнообразным питанием. Он будет генерировать газ в кишечнике и способствовать перистальтике кишечника и пищеварению.Изофлавон в яблоке может помочь сдержать астму. Калий может облегчить артрит и ревматизм. Растворимая клетчатка в яблочном соке может предотвратить отложение холестерина на стенке сосудов, что снижает риск сердечных заболеваний и артериосклероза. Кроме того, яблочный сок – очиститель кишечника. Как низкокалорийное заболевание, оно может снизить риск заболевания печени или почек.
Яблочный сок можно разделить на прозрачный сок и мутный сок. Их производственный процесс похож, включая сортировку фруктов, дробление, мойку, отжим сока, осветление / гомогенизацию, смешивание, стерилизацию, розлив и охлаждение. Их отличие заключается в одном процессе. Мутный сок получают путем гомогенизации, а прозрачный сок – путем осветления.
Этот процесс осуществляется машиной для сортировки фруктов.Его цель – удалить гнилые, больные и механически поврежденные яблоки и выбрать спелые, неповрежденные и превосходные яблоки в качестве сырья, чтобы обеспечить качество яблочного сока.
Некоторые яблоки имеют болезни или механические повреждения в некоторых частях, которые можно исправить с помощью ножей из нержавеющей стали. Кроме того, перед отжимом сока следует удалить стебли и сердцевину.
При массовом производстве яблочного сока яблоки моют в стиральной машине с фруктовыми пузырями.
Используйте дробилку из нержавеющей стали, чтобы раздавить яблоки на кусочки. Затем сразу же загрузите эти кусочки яблока в спиральную соковыжималку. Убедитесь, что спиральная соковыжималка чистая и стерилизованная.
Яблочный сок следует налить в чайник с рубашкой или в трубочный стерилизатор, чтобы уничтожить бактерии и ферменты. Температура стерилизации должна поддерживаться на уровне 85 ℃, а охлаждение – до 65 ℃.
Гомогенизация – это процесс получения мутного сока. Его проводят при давлении 100-120кг / см2. Рекомендуется дегазировать яблочный сок в вакууме 600 мм рт.
гомогенизатор сока Мутный яблочный сокОчистка и фильтрация – это процессы для получения прозрачного яблочного сока. Отжатый сок сначала осветляли методом ферментного приготовления, затем фильтровали на фильтре для напитков.Осветленный яблочный сок должен быть прозрачным и прозрачным, или его нужно еще раз фильтровать.
фильтр для сока чистый яблочный сокPH яблочного сока обычно составляет 3,2-4,0, а наиболее благоприятный PH для пектиназы – 3,5-5,0. Это означает, что пектиназа хорошо работает с яблочным соком без изменения pH. Но иногда pH яблочного сока превышает требования пектиназы, вам нужно отрегулировать pH с помощью другого яблочного сока. Никогда не делайте этого с щелочами, иначе они повлияют на качество яблочного сока.
Эффект осветления зависит от температуры. Повышение температуры без влияния на активность ферментов может улучшить эффект осветления и сократить время осветления. При температуре 34-40 и pH 3,5 добавить 0,025% пектиназы и 0,005% желатина, яблочный сок осветлится через 30-60 минут. Когда температура и pH одинаковы, время осветления пропорционально концентрации фермента. 0,005% желатина сократит время осветления на 50%.
Чтобы натуральный яблочный сок был приятнее на вкус. Обычно мы добавляем некоторые добавки, чтобы довести степень сахара до 12% и кислотность до 0,4%.
В линии по производству яблочного сока мы используем машину количественного розлива для розлива яблочного сока в банки или бутылки. Перед розливом температура яблочного сока должна быть выше 70 ℃.
Металлические банки запечатываются закаточной машиной.Если он запечатан в бутылках, ему понадобится укупорочная машина. Убедитесь, что температура сока выше 65-70 ℃.
машина для розлива бутылокКонсервированный сок следует поместить в горячую воду 85 ℃ для стерилизации. Время стерилизации должно составлять около 10 минут. После этого яблочный сок нужно перелить в холодную воду и охладить до нормальной температуры.
стерилизаторAGICO – опытный производитель и поставщик оборудования для производства яблочного сока.Мы предоставляем все оборудование для линии производства соков, от машины для сортировки фруктов до машины для упаковки сока.
В связи с этим на территории Московской области ожидается рост количества органических отходов. Региональный оператор «ЭкоЛайн-Воскресенск» поддержал ежегодную экологическую акцию «Тут едут яблоки! Прямо на переработку!» и установил бункеры для сбора излишнего урожая яблок. Теперь садоводы и дачники региона могут отправить избытки урожая яблок на переработку. Организатор акции – министерство жилищно-коммунального хозяйства Московской области», – отмечается в сообщении.