Маринованные помидоры с морковной ботвой рецепт на 1 литровую банку: Помидоры с морковной ботвой на литровую банку рецепт с фото пошагово и видео

Помидоры с морковной ботвой на литровую банку рецепт с фото пошагово и видео

Помидоры с морковной ботвой на литровую банку

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д P1D

1. Шаг 1:

   Как сделать помидоры с морковной ботвой на литровую банку? Подготовьте основные продукты:спелые помидоры небольшого размера, морковную ботву. Также потребуются соль, немного сахарного песка, а также уксус 9%-ный. Помимо всего вышеуказанного можете добавить пряности, которые вы любите: черный перец горошком, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, чеснок.

2. Шаг 2:

   Банки для консервирования помидоров обдайте кипятком. На дно литровой банки выложите тщательно промытую морковную ботву. Ботва должна быть зеленой, можно не совсем свежую, слегка подсушенная или совсем сухая подойдет, главное, чтобы не было желтых некачественных веточек, а также подпорченных и гнилых. В эти помидоры я положила немного семян желтой горчицы и душистый перец.

3. Шаг 3:

   Помидоры тщательно промойте, в плодоножке каждого сделайте прокол зубочисткой. Этот прием предохранит помидорную шкурку от растрескивания. Помидоры закладывайте в банку максимально плотно и с небольшой “горкой”. В дальнейшем помидоры размякнут и слегка осядут.

5. Шаг 4:

   Залейте помидоры кипятком, но не сразу, а постепенно. Прикройте стерильными крышечками и дайте постоять минут 20, чтобы помидоры прогрелись. Слейте воду в кастрюлю, доведите ее до кипения, а в сами баночки положите по 2 ч.л. соли, сахарного песка и уксуса.

6. Шаг 5:

   Залейте помидоры кипящей водой из кастрюли повторно. Укупорьте герметично стерильными крышками. Переверните верх дном и укутайте во что-то теплое. Держите так помидоры с морковной ботвой до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Блюда без лука

Вегетарианство

Веганство

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Помидоры с ботвой

Ботва на зиму

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры – 23 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
• Уксус 9% – 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
• Уксус яблочный – 14 ккал/100г
• Уксус – 11 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Специи сухие – 240 ккал/100г
• Морковная ботва – 35 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры, Морковная ботва, Соль, Сахар, Уксус, Специи сухие, Вода

Вкусные домашние рецепты c пошаговыми фото

Выпечка

569 рецептов

Тесто в домашних условиях

434 рецепта

402 рецепта

Пироги

322 рецепта

Оладьи

295 рецептов

205 рецептов

Пасхальные куличи

198 рецептов

Творожная запеканка

187 рецептов

Манник

177 рецептов

Шарлотка

171 рецепт

Тесто для пиццы

141 рецепт

Бисквит

137 рецептов

Заливной пирог

показать еще

Заготовки

828 рецептов

Варенье

425 рецептов

Помидоры на зиму

336 рецептов

Маринованные помидоры на зиму

285 рецептов

Кабачки на зиму

255 рецептов

215 рецептов

Огурцы на зиму

194 рецепта

Сливы на зиму

184 рецепта

Маринованные огурцы на зиму

181 рецепт

Абрикосы на зиму

170 рецептов

Салаты на зиму

153 рецепта

Клубника на зиму

148 рецептов

Желе на зиму

показать еще

Салаты

545 рецептов

Салаты с курицей

271 рецепт

Салаты с морепродуктами

177 рецептов

Салаты с креветками

176 рецептов

Салат с крабовыми палочками

115 рецептов

Салат с курицей и ананасом

114 рецепта

Салат с крабовыми палочками и кукурузой

109 рецептов

Салаты с кальмарами

79 рецептов

Салат с кальмарами и яйцом

70 рецептов

Салат Цезарь

58 рецептов

Греческий салат

37 рецептов

Салат с креветками и кальмарами

6 рецептов

Салаты на каждый день

показать еще

Десерты, сладости

556 рецептов

311 рецепт

Крем для торта

222 рецепта

Сливочный крем для торта

156 рецептов

Чизкейки

122 рецепта

Масляный крем для торта

114 рецепта

Медовик

85 рецептов

Заварной крем для торта

81 рецепт

Крем чиз для торта

75 рецептов

Сметанный крем для торта

56 рецептов

Крем для украшения торта

50 рецептов

Творожный крем для торта

50 рецептов

Шоколадный крем для торта

показать еще

Безалкогольные напитки

18 рецептов

Березовый сок

14 рецептов

Квас из цикория

11 рецептов

Молочный коктейль

показать еще

108 рецептов

Гороховый суп

91 рецепт

Свекольник

76 рецептов

Холодник

71 рецепт

Холодный борщ

71 рецепт

Суп харчо

56 рецептов

Щавелевый суп

38 рецептов

Гаспачо

показать еще

Вторые блюда

102 рецепта

Фунчоза

96 рецептов

Запеканка из кабачков

90 рецептов

Жульен

87 рецептов

Лазанья

75 рецептов

Гусь в духовке

71 рецепт

Тесто для пельменей

52 рецепта

Ленивые голубцы

46 рецептов

Ежики из фарша

46 рецептов

Гороховое пюре

45 рецептов

Гнезда из макарон

41 рецепт

Котлеты из индейки

37 рецептов

Геркулесовая каша

показать еще

Закуски

89 рецептов

Холодец

67 рецептов

Как засолить сало в домашних условиях

26 рецептов

Соленая форель

23 рецепта

Соленая икра

показать еще

Рецепт: Маринованные помидоры с морковной ботвой

Чуть ранее в блоге публиковались рецепты маринованных огурцов, в одном из которых упоминалось, что в банку можно положить кусочки моркови. Но там он используется как необязательное дополнение, разнообразящее заготовку. Здесь будем готовить помидоры с морковной ботвой на зиму, рецепты на 1 литровую банку, но достаточно знать таблицу умножения, чтобы рассчитать, сколько нужно на 2 литровую или 3 литровую банку.

Помидоры в морковной ботве на зиму в литровых банках

У тех, кто слышит, что мы будем класть ботву моркови в банку с помидорами, могут возникнуть сомнения. Звучит слишком необычно. Однако поспешу их развеять — заготовка очень вкусная и не стоит бояться экспериментировать.

Что дает листва при консервации? Помидоры становятся очень слегка сладкими и приобретают тонкий аромат. Несколько веточек ботвы заменят здесь привычный набор трав и специй, единственное, что мы оставим, это перец горошком.

В моем рецепте есть уксус, а значит можно говорить о мариновании. Для тех, кто избегает его употребления, уксус и консервирование можно заменить лимонной кислотой (1 чайная ложка) и тогда будет солить.

Перед тем, как приступить к рецепту с пошаговыми фото, одна рекомендация – вымачивать банку с заготовкой не менее 4-5 месяцев перед открытием. Это достаточно долго по сравнению с обычными рецептами засолки или засолки, но ожидание того стоит. Только тогда ботва отдаст томатам и рассоле весь свой вкус и вы сможете насладиться ими в полной мере.

Список ингредиентов

• помидоры – 650гр;
• вода – 500 мл;
• ботва моркови – 2-3 веточки;
• перец горошком – несколько штук;
соль
• – 0,5 ст.л.;
сахар
• – 1,5 столовые ложки;
• уксус – 25 мл.

Процесс маринования помидоров с морковной ботвой пошагово

А теперь… набираемся терпения и ждем, когда же мы сможем открыть банку и порадовать себя и своих близких вкусными домашними заготовками. Готовить! Все будет – пальчики оближешь!

Заготовки на зиму идут полным ходом. Что-то отходит, другое начинает созревать. А пока наш помидор краснеет с каждым днем ​​все больше и больше. Нам удалось съесть их свежими и в салатах. Мы их даже пробовали. Любителей без добавления уксуса или лимонной кислоты и аспирина тоже закрыли в банках в ожидании зимы. Здесь хотелось бы обратить внимание на специальные способы с использованием морковной ботвы.

Возможно, вы сейчас немного удивлены, но в этой статье мы действительно будем использовать то, что обычно выбрасывается. Готовятся такие помидоры очень просто и быстро. Но результат очень вкусный. Обычно такие готовит моя сестра. Но как-то не довелось их попробовать. Почему? Потому что банки всегда пусты, когда я приезжаю! Овощи быстро расходуются и рассол тоже выпивается без остатка.

Рецептов этой заготовки очень много, но все они похожи друг на друга. Главное, не добавлять много специй. То есть забить ими весь вкус. Ведь второй основой, помимо томатов, является ботва, которая придаст томатам неповторимый вкус и аромат.

В этой статье я приведу два рецепта для контейнеров разного размера. Маленькие можно сделать в первый год для пробы. Он также подходит для небольшой семьи. Или подготовьте пару трехлитровых банок.

В первый год изготовьте только две-три банки для образцов. Вам это может не понравиться. А на следующий год могу сделать больше. Ориентируйтесь только на свой вкус!

Ну что, приступим?!

Маринованные помидоры с морковной ботвой – рецепт для 1-литровой банки

Заготовки всегда удобнее делать в небольших контейнерах. Для них обычно берут мелкие плоды, которые гораздо вкуснее крупных. И вид намного эстетичнее. Он вынул банку и съел ее. Нет необходимости занимать место в холодильнике. Ведь неизвестно, хочешь ты его опустошить завтра или через неделю. И место будет занято. А тем, кто не ест много консервов, помидоры могут просто испортиться.

Ингредиенты:

• Помидоры;
• Чеснок – 2 зубца;
• Ботва моркови – 4-5 веток;
• Зонтик укропа – 1 шт.;
• Перец черный горошком – 3 шт.;
• Соль – 0,5 ст. л.;
• Сахар – 2 ст.л. л.;
• Уксус 70% – 0,5 ч.л.;
• Вода – 500 мл.

Подготовка:

1. Первым шагом является подготовка контейнера. Его необходимо тщательно промыть пищевой содой или любым моющим средством. Ей может воспользоваться любой, у кого есть посудомоечная машина. Переверните чистящие средства вверх дном на полотенце, чтобы слить жидкость. А крышки лучше пару минут прокипятить в воде.

2. Мы также моем и чистим овощи и зелень. На плодоножках помидор сделать зубочисткой 2 – 3 отверстия, чтобы при заливании кипятком они не треснули и в этом месте лучше просолились.

Плоды лучше брать мелкие. Вы можете даже cherie. В баночке их больше и они ложатся намного плотнее.

3. На дно положить чеснок. Можно разрезать на 2-4 части. А сверху положить укроп и ботву, так же оставить 1 веточку, чтобы закрыть верхние помидоры. Также добавьте черный перец горошком.

Если любите в заготовках пятнышки, то положите пару колец острого перца.

Теперь кладем помидоры. Постарайтесь сделать его максимально плотным. Крупные лучше расположить в самом низу, а поменьше сверху. Также в самом конце закрываем все веточкой верхушки.

4. Залить содержимое кипятком под самые крышки. Будет лучше, если жидкость будет переливаться через край. Накрываем крышками. Оставляем на 10 минут, чтобы все хорошенько прогрелось и простерилизовалось. Затем сливаем воду из емкости обратно в поддон. Добавьте соль и сахар. Ставим на огонь и кипятим.

5. Заливаем прямо в банку уксусную кислоту и теперь заливаем полученным рассолом. Закатываем крышки и переворачиваем банки вверх дном. Так мы можем видеть герметичность нашего шва. Ничто не должно капать, не говоря уже о подтекании! Если это произошло, откройте банку и снова вскипятите раствор. Перелейте обратно в банку и закатайте.

Ставим герметичный в место, где вам не будут мешать и накрываем шубой или одеялом. Это будет продолжать стерилизовать их. Когда они остынут, а на это уходит около суток, убираем их в темное место подальше от отопительных приборов.

Рецепт томатов с морковной ботвой на банку 3 литра

Первый раз приготовила по этому рецепту два года назад. Мне понравилось, и в прошлом я уже сделал около 10 банок. Все улетело очень быстро. Так как гости помогли нам съесть их. Они были в полном восторге от такой закуски, ведь помидоры можно подавать и на праздничный стол, и на обычный ужин. По этому рецепту они получаются достаточно сладкими, а ботва придает им свой неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• Помидоры;
• Морковная ботва – 1 пучок;
• Сахар – 8 ст. л.;
• Соль – 2 ст.л. л.;
• Уксус 70% – 1,5 ч.л.;
• Вода – 1,5 литра.

Подготовка:

1. Моем банки содой или любым моющим средством. Стерилизовать их не нужно, так как воду мы будем заливать дважды. А вот крышки, особенно повторно используемые, лучше прокипятить.

2. Вымойте овощи и зелень под проточной водой. Возле плодоножки на помидорах лучше сделать надрез ножом или прокол зубочисткой. Так они не лопнут при заливке и лучше и быстрее просолятся.

3. Но дно емкости плотно забито ботвой. Вам не нужно ее жалеть, ведь именно эта специя отдаст свою изюминку. Так что клади щедро!

4. Теперь положите на него помидоры. Они должны максимально плотно прилегать друг к другу. Маленьких будет больше и есть их интереснее.

5. Вскипятить воду и залить ею наши фрукты до самого верха горлышка. Накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут. Затем выливаем эту жидкость обратно в кастрюлю. Добавьте в него соль и сахар и снова вскипятите. Когда он начнет пузыриться, влейте уксусную эссенцию и сразу выключите.

Соль должна использоваться в консервации без добавок. То есть это должна быть обычная еда и, лучше, крупная.

6. Залить рассол обратно в банки и закатать крышками. Переверните и проверьте на наличие пятен. Надеваем банки на шею и сверху накрываем одеялом или одеялом. В таком положении ждем охлаждения. Потом убираем в погреб, подвал на хранение.

Вообще простых рецептов не найти. Теперь вы не будете выбрасывать ботву, а начнете ею пользоваться. Ведь ничего не должно быть потеряно. Попробуйте и вы не пожалеете! И сегодня я прощаюсь с вами, до новых встреч!

Заготовленные помидоры с морковной ботвой на зиму в последнее время стали пользоваться популярностью. Морковная ботва добавляется в засолку для придания вкуса и аромата. Этот ингредиент довольно удобен в использовании. Например, некоторые моркови можно добавлять в суп или другие блюда, а их ботву использовать для приготовления заготовки.

Перед тем, как приготовить консервированные помидоры с морковной ботвой, рекомендуется ознакомиться с тем, как солить помидоры.

Подготовка тары

Перед приготовлением морковной ботвы необходимо простерилизовать тару, в которой ее потом нужно будет консервировать. Это делается несколькими различными способами.

Паром

Обработка тары паром – самый популярный метод стерилизации, которым пользуется большое количество хозяек.

Перед их стерилизацией следует осмотреть и убедиться в полной целостности контейнера. Затем все банки для закатки тщательно промывают содовым раствором.

Очистив емкости от грязи, можно приступать к подготовке сковороды. Он заливается водой, которую необходимо кипятить. После этого на поддон устанавливается специальная сетка, на которую помещаются емкости для томатов с морковной ботвой. Стерилизуйте емкость не слишком долго – 10-15 минут. После этого в них можно закатать помидоры с ботвой.

В воде

Этот способ очень часто используется при мариновании томатов с морковной ботвой. Он идеален при закатке консервов в маленькие баночки, так как их гораздо проще поместить в кастрюлю.

При стерилизации в поддон набирается вода, которая постепенно доводится до кипения. Тогда емкость не подходит и варится 10 минут. Чтобы было легче доставать стерилизованные банки из горячей воды, следует воспользоваться вилкой или щипцами.

В духовке

Это не самый распространенный метод подготовки контейнеров для укупорки консервов. Однако некоторые используют его, чтобы не тратить время на кипячение воды.

В печь ставится сразу несколько банок. После этого ее температуру следует постепенно повышать до 120-150 градусов. Процесс должен занять около 15 минут, после чего емкости будут готовы к консервированию.

Классический рецепт

Классический рецепт помидоров с морковной ботвой на зиму – один из самых популярных. С ее помощью можно приготовить достаточно вкусные малосольные помидоры, которые долго не испортятся.

На литровую банку крутки расходуется следующее количество ингредиентов:

• 2-3 литра воды;
• 7-8 листьев моркови;
• килограмм помидоров;
• 300 мл уксуса;
• 60 г соли;
• 80 г сахара.

Консервирование начинается с предварительной подготовки всех ингредиентов. Все помидоры моют, просушивают и нарезают на зиму. С ними также следует срезать верхушки. После этого можно приступать к подготовке емкости. Можно ограничиться только мытьем банок, если маринованные помидоры с морковной ботвой готовятся без стерилизации.

Подготовив емкость, можно приготовить маринад. Для этого налейте в небольшую кастрюлю воду и кипятите 20 минут. Затем в него добавляют сахар с солью и уксусом. Параллельно с этим в каждую банку необходимо поместить помидоры и морковную ботву. Все емкости заливаются маринадом и настаиваются полчаса. Затем жидкость из банок снова сливают в кастрюлю, кипятят и сливают в емкость. После того, как все емкости заполнены маринадом, консервирую помидоры и переношу в погреб на хранение.

С лавровым листом

Этот рецепт отличается от предыдущего некоторыми ингредиентами. В этом случае для приготовления заготовки помидор с морковной ботвой потребуется:

• килограмм помидоров;
• ботва моркови;
• три литра воды;
• 80 г сахара;
• 200 мл уксуса;
• три лавровых листа;
• 25 г перца.

Вы можете добавить в рецепт чеснок или лук, чтобы придать ему аромат.

Сначала подготовьте помидоры. Для консервации рекомендуется использовать сладкие сорта томатов. Их мелко нарезают вместе с ботвой и раскладывают в заранее подготовленные банки. После этого из горячей воды делают маринад, в который при кипячении добавляют немного уксуса, сахара и перца. Лавровый лист можно сразу добавить в маринад или положить в банку перед закаткой.

Приготовив маринад, нужно разлить его в каждую банку и оставить настаиваться на 20 минут. Затем жидкость сливают, чтобы снова вскипятить и снова залить в емкость. Эту процедуру проводят несколько раз, после чего емкости закатывают крышками.

Консервация переворачивается и остывает в таком положении несколько дней. После этого засолку переносят в погреб для хранения. Если нет погреба, то для длительного хранения консервированных томатов подойдет любое помещение с невысокой температурой и слабым освещением.

Заключение

Солить помидоры довольно просто и с этой работой справится любой человек, который никогда ранее не интересовался консервированием овощей на зиму. Для этого придется потратить много времени на изучение самых популярных рецептов и отзывов людей, которые делают закрутки уже много лет.

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только небольшим размером ягод. Многие сорта вишни отличаются неповторимым сладким вкусом, который сильно отличается от классического помидора. Тот, кто никогда не пробовал такие помидоры черри с закрытыми глазами, вполне может решить, что пробует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я выделю пять разных помидоров черри, которые имеют самые сладкие и необычные цвета.

Я начала выращивать однолетние цветы в саду и на балконе более 20 лет назад, но никогда не забуду свою первую петунию, которую посадила на даче вдоль дорожки. Прошло всего пару десятков лет, а диву даешься, насколько петунии прошлого отличаются от сегодняшних многогранных гибридов! В этой статье я предлагаю проследить историю превращения этого цветка из простака в настоящую королеву однолетников, а также рассмотреть современные сорта необычной окраски.

Салат с пикантной курицей, грибами, сыром и виноградом – ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать в качестве основного блюда, если вы готовите холодный ужин. Сыр, орехи, майонез – продукты калорийные, в сочетании с пряной жареной курицей и грибами получается очень питательная закуска, которую освежает кисло-сладкий виноград. Куриное филе по этому рецепту маринуется в острой смеси молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если вам нравится еда с блеском, используйте острый перец чили.

Всех дачников волнует вопрос, как вырастить здоровую рассаду ранней весной. Тут, кажется, нет никаких секретов – главное для быстрой и крепкой рассады – обеспечить ее теплом, влагой и светом. Но на практике в условиях городской квартиры или частного дома сделать это не так просто. Конечно, у каждого опытного садовода есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле – пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме – украшать своим видом жилье, создавать особую атмосферу уюта. Для этого мы готовы регулярно о них заботиться. Уход заключается не только в том, чтобы вовремя поливать, хотя это тоже немаловажно. Необходимо создать и другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, сделать правильную и своевременную пересадку. Для опытных цветоводов в этом нет ничего сверхъестественного. Но новички часто сталкиваются с определенными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки приготовить с шампиньонами просто по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что сочные и нежные котлеты приготовить сложно, это не так! Куриное мясо практически не содержит жира, из-за чего оно сухое. Но, если добавить к куриному филе сливки, Белый хлеб и грибы с луком, то получатся обалденно вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. Попробуйте добавлять в фарш лесные грибы в грибной сезон.

Красивый сад, цветущий в течение всего сезона, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют к себе такого внимания, как однолетники, морозоустойчивы и лишь иногда нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников цветут не одновременно, и продолжительность их цветения может варьироваться от одной недели до 1,5–2 месяцев. В этой статье мы предлагаем вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Семена плохой всхожести – обычное явление для российского рынка. В норме всхожесть капусты должна быть не менее 60%. На пакетиках с семенами часто пишут, что всхожесть почти 100%, хотя на практике уже хорошо, если из такого пакета взойдет хотя бы 30% семян. Вот почему так важно правильно выбрать поставщика. В этой статье мы рассмотрим сорта и гибриды белокочанной капусты, заслуженно получившие любовь огородников.

Все огородники стремятся получить с грядки свежие, экологически чистые и ароматные овощи. Родственники с удовольствием принимают домашнюю выпечку из своей картошки, помидоров и салатов. Но есть способ продемонстрировать свое кулинарное мастерство еще эффективнее. Для этого стоит попробовать вырастить несколько ароматных растений, которые придадут вашим блюдам новые вкусы и ароматы. Какую зелень на огороде можно считать лучшей с кулинарной точки зрения?

Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я сделала из китайской редьки. Эту редьку в наших магазинах часто называют редис Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зеленой кожурой, а на разрезе розовая мякоть, выглядящая экзотично. Было решено ориентироваться при приготовлении на запах и вкус овоща, а салат сделать традиционным. Получилось очень вкусно, никаких “ореховых” ноток мы не уловили, но зимой было приятно съесть легкий весенний салатик.

Изящное совершенство светящихся белых цветов на высоких стеблях и огромных блестящих темных листьев эухариса придает ему вид классической звезды. В комнатной культуре это один из самых известных луковичных. Немногие растения вызывают столько споров. У одних эухарисы цветут и радуют совершенно без усилий, у других долгие годы не выпускают более двух листьев и появляются чахлыми. Амазонскую лилию очень сложно отнести к разряду неприхотливых растений.

Блины-пиццы на кефире – вкуснейшие блины с грибами, оливками и мортаделлой, которые легко приготовить менее чем за полчаса. Не всегда есть время приготовить дрожжевое тесто и включить духовку, а съесть кусочек пиццы иногда хочется, не выходя из дома. Чтобы не ходить в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Блинчики как пицца – отличная идея для быстрого ужина или завтрака. В качестве начинки используем колбасу, сыр, оливки, помидоры, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях вполне посильная задача. Главное желание и немного терпения. Большинство зелени и овощей с успехом можно выращивать на городском балконе или кухонном подоконнике. Здесь есть преимущества по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в этих условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей. А если ваша лоджия или балкон застеклены и утеплены, то выращивать овощи можно практически круглый год

Мы выращиваем многие овощные и цветочные культуры рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: недостаток у растений солнечного света, сухой воздух, сквозняки, несвоевременный полив, почва и семена изначально могут содержать болезнетворные микроорганизмы. Эти и другие причины нередко приводят к истощению, а иногда и гибели молодых саженцев, поскольку они наиболее чувствительны к неблагоприятным факторам.

Вот и подходит к концу долгожданное лето, которое подарило нам хороший урожай различных овощей и фруктов. А это значит, что подготовка к зиме не за горами. Это и неудивительно, ведь холодной морозной зимой так хочется почувствовать частичку лета и украсить праздничный стол щедрыми дарами лета: помидорами, перцем, огурцами, салатами, фруктами. Для этого существует множество различных рецептов консервации, позволяющих в осенне-зимний период не исключать из рациона овощи и фрукты, доступные нам только летом.

Помидоры – сочная, полезная и вкусная еда… Препятствуют образованию рака, полезны для сердечно-сосудистой системы, улучшают работу мочеполовой системы.

Предлагаем попробовать рецепт томатов с морковной ботвой на зиму.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Рецепт помидоров очень прост.

Доведите воду до кипения. В одну трехлитровую и трехлитровую банки на дно выкладываем по 4 веточки морковной ботвы, которая придаст томатам неповторимый и незабываемый вкус. Помидоры, замаринованные таким образом, приятно удивят и порадуют каждого, кто их попробует.

В банку с помидорами заливаем кипяток до самого верха, накрываем нашу банку крышкой и оставляем до полного созревания.

Приготовленный настой из банки слить обратно в кастрюлю, добавить сахар, соль, лавровый лист, уксус, душистый перец и довести до кипения. Залить помидоры кипящим маринадом.

После того, как томаты залиты маринадом, закатываем банки стерилизованными крышками. Переворачиваем их вверх дном, укутываем одеялом и оставляем остывать. Наша засолка готова.

Рецепт сладких помидоров с морковной ботвой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Очень тщательно вымойте морковную ботву и помидоры. В банку кладем четыре веточки морковной ботвы, а сверху кладем помидоры. Залейте банку кипятком, накройте крышками и оставьте настояться на 15-20 минут. Затем налейте воду в кастрюлю и добавьте соль и сахар, дайте закипеть. Как только маринад закипит, добавляем уксус. Дать покипеть две минуты. Снимите маринад с огня и залейте помидоры.

Закатайте крышки, накройте теплым одеялом и оставьте в тепле до остывания.

Рецепт консервированных помидоров с морковной ботвой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Тщательно промойте помидоры и морковную ботву.

На дно банки положить 3 веточки морковной ботвы, а сверху помидоры. Залейте кипятком и дайте остыть. Слейте воду и положите в нее сахар, соль и уксус. Доведите этот маринад до кипения, закатайте банку крышкой и оставьте в тепле.

В результате получаются невероятно ароматные и вкусные консервированные помидоры, немного сладковатые, но в то же время с легкой кислинкой.

Как видите, рецепты очень просты в приготовлении.

Помидоры маринованные на зиму

Помидоры маринованные в рекламе не нуждаются. У каждой хозяйки, занимающейся заготовками впрок, есть свой любимый рецепт таких томатов. Их можно сделать острыми, кислыми, сладкими. Все зависит от специй и пряных растений, которые были добавлены в банку при консервировании.

Маринованные помидоры хороши не только в виде самостоятельной закуски, но и как дополнение ко многим блюдам. Их кладут в лагман, пиццу, суповую зажарку, из маринованных зеленых помидоров готовят рассол и солянку.

Маринованные помидоры хранятся лучше, чем огурцы. Благодаря натуральной кислоте и добавлению в маринад уксуса они почти не имеют бомбочки. Но все же этот вид заготовки требует тщательного выполнения всех требований.

Маринованные помидоры: тонкости приготовления

• Для консервирования подходят помидоры любой степени зрелости: красные, розовые, коричневые и даже зеленые. Они должны быть прочными, без повреждений и вмятин. Желательно использовать мясистые сорта томатов с плотной кожицей, тогда плоды при термической обработке не лопаются, а при хранении не вянут.
• Из-за большого количества сока помидоры перед консервированием не вымачивают, а только тщательно промывают в холодной воде. Затем плодоножки удаляют, а плоды на этом месте прокалывают зубочисткой. Это делается для того, чтобы кожица помидоров не лопнула при их варке.
• Для засолки помидоров используйте классический набор специй: укроп, петрушка, сельдерей, базилик, а также лавровый лист, чеснок, перец, хрен. Для улучшения вкуса к помидорам кладут болгарский перец, огурцы, лук. Болгарский перец помыть, разрезать пополам, удалить семенную камеру с семенами. Огурцы нужно предварительно замочить на 2-3 часа, а затем хорошо промыть, отрезав кончики. Лук очищают, моют, иногда бланшируют 2 минуты. Зелень сортируют, удаляют пожелтевшие и подгнившие ветки, тщательно промывают в нескольких водах.
• Безопасность маринованных помидоров во многом зависит от чистоты тары. Банки необходимо промыть с содой, затем ополоснуть и простерилизовать. Большие банки обрабатывают паром, устанавливая их на чайник с открытой крышкой, в котором кипит вода. Литровые банки можно прокалить в духовке или наполнить водой и поставить в микроволновку. Как только вода закипит, ее сливают, а банку переворачивают на полотенце и дают стечь. Шляпки промывают и кипятят в кастрюле с водой 3-5 минут.
• Многих хозяек интересует, сколько томатов помещается в литровую, двухлитровую или трехлитровую банку. Если укладывать помидоры плотно, то их понадобится примерно половина объема банки. То есть в литровую банку можно положить 0,5-0,6 кг томатов, в двухлитровую – 1,1-1,2 кг, в трехлитровую – 2-2,1 кг. Но это зависит и от размера томатов, и от их формы.
• Чтобы рассчитать количество маринада, нужно выложить подготовленные помидоры в стерильные банки со специями и специями. На одну банку потребуется маринад в половину емкости емкости. Воды (200 мл на 1 л банку) добавляют на случай проливания при заливке томатов, так как банки заливаются маринадом так, что он немного выливается через край.
• Чтобы точнее отмерить количество воды для маринада, томаты со специями укладывают в банки, заливают холодной водой. Затем закройте банку нейлоновой крышкой с отверстиями и перелейте воду в мерную емкость. Так со всеми банками. Затем добавить в резерв немного воды и в эту воду положить сахар и соль. Оставшийся маринад можно использовать в следующий раз. Его охлаждают, переливают в банку и хранят в холодильнике не более 2-3 дней.
• Помидоры заливают маринадом до самого края банок, чтобы внутри было как можно меньше воздуха. Дело в том, что, хотя уксусная кислота является консервирующим продуктом и угнетает деятельность многих микроорганизмов, она легко разрушается плесневыми грибками, которые размножаются в присутствии воздуха.
• Уксус рекомендуется добавлять в банку непосредственно перед закрытием. Желательно использовать уксусную эссенцию, ведь такие консервы лучше и лучше хранятся.
• Томаты маринованные консервируют со стерилизацией или без стерилизации, методом двойной или тройной заливки. В последнем случае правила санитарии следует выполнять более тщательно.

Помидоры маринованные в литровых банках

Состав (на 10 литровые банки):

• помидоры – 5, 5-6 кг;
• хрен – 4 г;
• зеленый укроп – 10 г;
• семян укропа – щепотка;
• петрушка, сельдерей – 5 г;
• красный перец чили – 1, 5 г;
• лавровый лист – 0,5 шт. ;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• эстрагон – 1, 5 г;
• заливка маринадная – 4, 5-5 л.

Для маринада (на литр воды):

• соль – 50 г;
сахар
• – 40 г;
• Уксусная эссенция 70% – 20 мл.

Способ приготовления

• Перебрать помидоры. Оставьте того же размера и той же степени зрелости. Удалите стебель. Стирать в холодной воде. Если кожура помидоров тонкая, нарежьте их в районе плодоножки. Твердые помидоры нельзя протыкать: они не лопаются.
• Помойте зелень. Дайте воде стечь.
• Подготовьте стерильные литровые банки и крышки.
• Разложите помидоры по банкам, положив в них специи. Старайтесь, чтобы емкость была как можно более пустой. Пустоту заполнить зеленью.
• Приготовить маринад. Для этого налейте в кастрюлю воду с нормальной скоростью. Положите соль и сахар. Кипятить 5-10 минут. Если маринад получился мутным, профильтруйте его горячим через льняную ткань. Снова доведите до кипения.
• Наполнить их помидорами в банках.
• Перед добавлением эссенции определитесь, какие томаты вы хотите получить в итоге: слабокислые, кисловатые или острые. Для слабокислых томатов достаточно литровой банки, чтобы положить 7 мл эссенции. Для кислых томатов увеличьте количество эссенции до 14 мл. Чтобы помидоры были острыми, в банку нужно налить до 20 мл кислоты.
• Банки с крышками. Поместите их в широкую кастрюлю, на дно которой постелите мягкую ткань. Налейте горячую воду на плечики. Поставить на огонь. Пастеризовать 25 минут при 85°. Вода не должна кипеть.
• Достаньте банки из воды и немедленно закатайте. Переверните вверх дном, установив их на ровную, покрытую мягкой тканью поверхность. Завернуть одеяло. В таком виде оставить на сутки до остывания.

Консервированные помидоры маринованные: первый рецепт

Ингредиенты (на 1 л банку):

• томаты – 500-600 г;
• Уксус столовый 5-процентный – 3-4 ст. л.;
• луковиц – 1 маленькая луковица;
• чеснок – 1 зубчик;
• перец черный – 3 горошины;
• гвоздика -2 бутона;
• лавровый лист – 1 шт. ;
• укроп, базилик, эстрагон, сельдерей – 15-20 г.

Для маринада (на литр воды):

• соль – 2 ст. л.;
сахар
• – 1 ст. л

Метод приготовления

• Выберите помидоры одинакового размера и степени зрелости. Промойте в холодной воде, сразу удаляя цветонос.
• Подготовьте стерильные банки с крышками.
• В каждую банку наливаем уксус, кладем все специи. Затем укладываем помидоры. Зелень можно распределить среди фруктов.
• Налить, налить в кастрюлю воду, добавить соль и сахар. Кипятить несколько минут. Горячим маринадом залить помидоры. Накройте банки крышками.
• Положить в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать в кипящей воде 8 минут. Чтобы вода не попала в банки, она должна доходить только до их плеч.
• Достаньте банки из воды и сразу же плотно закройте бутылку.
• Переверните их вверх дном, накройте одеялом. Оставьте остывать.

Томаты маринованные, консервированные без стерилизации

Состав (на двухлитровую банку):

• помидоры – 1,1-1,3 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• лук репчатый средний – 1 шт. ;
• перец черный горошком – 6 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• укроп – 2 зонтика;
• сельдерей – 1 веточка;
• хрен – 1/4 листа.

Для маринада:

• вода – 1 л;
соль
• – 2 ст. л.;
сахар
• – 1 ст. л.;
• 70% уксусная эссенция – 1 ч.л.

Способ приготовления

• Выбирайте помидоры одинакового размера. Промойте их, отрезав плодоножку.
• Плотно разложить в стерильные банки. Между ними положите специи и пряности.
• Залейте содержимое банки кипятком. Подождите 20 минут. Наденьте капроновую крышку на банку с отверстиями, через которые заливается эта вода.
• Отдельно приготовьте маринад. Налейте в кастрюлю литр воды (на банку) плюс еще 100 мл. Положите соль и сахар. Кипятить 5-10 минут. Залейте горячие помидоры кипящим маринадом. Добавьте эссенцию.
• Банки плотно закрыть крышками. Переверните их вверх дном, укутайте одеялом. Оставьте остывать.

Томаты маринованные сладкие

Ингредиенты (на 1 трехлитровую банку):

• помидоры – 2-2,2 кг;
• Перец болгарский – 1 шт.

Маринад:

• вода – 1,5-1,6 л;
соль
• – 60 г;
сахар
• – 150 г;
• Уксус 9% – 2 ст.л. л

Способ приготовления

• Соберите спелые помидоры. Вымойте их, удалите плодоножку.
• Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, очистить от семян. Нарезать вдоль ломтиками.
• Подготовьте стерильные трехлитровые банки. Плотно заполните их помидорами. Раскладываем перец между ними.
• Залейте помидоры кипятком, накройте крышками, подождите 20 минут.
• Закройте банку нейлоновой крышкой с отверстиями (или специально купленной в магазине). Через них заливаем воду в кастрюлю. Соль и сахар положить по норме. Добавьте уксус. Никаких других специй для этого рецепта не требуется.
• Доведите маринад до кипения и залейте им помидоры.
• Накройте стерильными крышками и герметично закройте.
• Перевернуть вверх дном, укутать одеялом, дать полностью остыть.

Помидоры, маринованные с яблоками

Ингредиенты (на 1 трехлитровую банку):

• помидоры – 2 кг;
• яблоки твердые, спелые – 1-2 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• петрушка – 1 веточка.

Для маринада:

• соль – 1 ст. л.;
сахар
• – 5 ст. л.;
• Уксусная эссенция – 1 ч. л.

Способ приготовления

• Выберите помидоры среднего размера продолговатой формы. Промойте в холодной воде, удалите плодоножку.
• Яблоки помыть. Разрезать пополам, удалить семенные коробочки. Нарежьте широкими ломтиками. Чтобы яблоки не темнели на воздухе, погрузите их в слегка подкисленную воду.
• Перец вымойте, разрежьте пополам, очистите от семян. Промойте петрушку под проточной водой.
• Подготовьте стерильные банки. Шляпки промыть с содой, прокипятить 5 минут в воде.
• Помидоры вперемешку с яблоками в банках. Пустоту засыпать перцем и зеленью.
• Помидоры залить кипятком и замочить на 5-10 минут.
• Слейте воду из кастрюли, используя крышку с отверстиями. Добавить соль, сахар, эссенцию. Маринад прокипятить 5 минут, а затем залить им помидоры.
• Немедленно герметично закрыть стерильными крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом. В таком положении дайте им полностью остыть.

Маринованные зеленые помидоры

Состав:

• зеленые помидоры – 2-2,2 кг;
• чеснок – 1 головка;
• морковь – 0, 5 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• петрушка – 1 веточка;
• перец черный горошком – 10 шт.

Для маринада:

• вода – 1, 5 л;
• соль – 1, 5 ст. л.;
• сахар – 0,5 ст.;
• Уксус 6% – 4 ст.л. л

Способ приготовления

• Выберите зеленые помидоры одинакового размера. Очень мелкие мариновать не нужно, потому что они могут горчить. Лучше всего консервировать помидоры светло-зеленого цвета, которые уже собираются розоветь. Вымойте их в холодной воде, удаляя чашелистики.
• Чеснок разделить на зубчики, очистить. Промыть под проточной водой. Нарезать ломтиками.
• Морковь очистить, вымыть, нарезать ломтиками.
• Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена. Нарежьте широкими полосками.
• Разрежьте помидоры поперек и положите внутрь 1-2 дольки чеснока.
• Подготовьте стерильные трехлитровые банки. На дно выложить кружочки моркови, перец горошком. Наполните банку помидорами. Поместите полоски перца и петрушки в пустоту.
• Залейте помидоры кипятком, накройте крышками и оставьте на 25-30 минут.
• Приготовить маринад. В кастрюлю наливаем воду по норме, кладем соль и сахар. Перемешиваем, ставим на огонь и кипятим 5-10 минут. Добавьте уксус.
• Воду из банок с помидорами слить через крышку с отверстиями, а вместо нее залить кипящим маринадом.
• Закрыть банки стерильными крышками и сразу же закупорить. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом, остудить.

Маринованные помидоры на зиму: рецепт с фото

Список ингредиентов на 1 литровую банку:

• 500-600 г помидоров.

На 1 л маринада:

• 50 г соли;
• 25 г сахара;
• 3 ст. л. уксуса 9%;
• пара зубчиков чеснока;
• 5-6 душистый перец и черный перец;
• лавровый лист.

Приготовление:

1. Перебрать помидоры, выбрать плотные, крепкие плоды, они должны быть не переспелыми, а только спелыми или слегка недозрелыми. Тщательно промойте проточной водой, удалите хвостики.

2. Банки тщательно очистить и простерилизовать, поставив их над кастрюлей с кипящей водой. Опустите крышки в кипящую воду на несколько секунд. В банки положите лавровый лист (2-3 штуки), пару зубчиков чеснока, черный и душистый перец горошком (по 5-6 штук на 1 литровую банку).

3. Заполните банки помидорами доверху, утрамбуйте плотнее, чтобы в банках не было слишком много пустот.

4. Овощи в банках залить кипятком, закрыть крышками и оставить на 10-15 минут.

5. Аккуратно слить воду из банок в кастрюлю, добавить соль, сахар, поставить на плиту и довести до кипения. После закипания добавить уксус и выключить газ.

6. Томаты в банках залить кипящим рассолом и закатать стерильными крышками. Помидоры, маринованные на зиму, наклоните крышками вниз и укутайте одеялом до полного остывания.

Храните помидоры в темном прохладном месте.

Хозяйке на заметку

При мариновании помидоров можно использовать и другие специи. Например, при добавлении кориандра томаты получаются необыкновенно вкусными и ароматными. Но так как у кориандра очень сильный специфический запах, на первое время желательно сделать 1-2 баночки – на пробу.

Вы можете экспериментировать с количеством соли и сахара. Если на 1 л воды положить по 50 г соли и сахара, то рассол получается в меру соленым, с легким привкусом сладости.