Известная своим иносказательным смыслом басня Крылова Кот и повар – написана в период Отечественной войны 1812 г. Ее герои – слишком мягкий повар и самоуверенный кот, который в отсутствие хозяина съедает все его припасы. Пока повар читает провинившемуся животному нравоучения, тот, не обращая на него внимания, спокойно оканчивает трапезу.
Какой-то Повар, грамотей,
С поварни побежал своей
В кабак (он набожных был правил
И в этот день по куме тризну правил),
А дома стеречи съестное от мышей
Кота оставил.
Но что же, возвратясь, он видит? На полу
Объедки пирога; а Васька-Кот в углу,
Припав за уксусным бочонком,
Мурлыча и ворча, трудится над курчонком.
“Ах ты, обжора! ах, злодей! –
Тут Ваську Повар укоряет,-
Не стыдно ль стен тебе, не только что людей?
(А Васька все-таки курчонка убирает.)
Как! Быв честным Котом до этих пор,
Бывало, за пример тебя смиренства кажут,-
А ты.
.. ахти, какой позор!
Теперя все соседи скажут:
“Кот Васька плут! Кот Васька вор!
И Ваську-де, не только что в поварню,
Пускать не надо и на двор,
Как волка жадного в овчарню:
Он порча, он чума, он язва здешних мест!”
(А Васька слушает, да ест.)
Тут ритор мой, дав волю слов теченью,
Не находил конца нравоученью,
Но что ж? Пока его он пел,
Кот Васька все жаркое съел.
А я бы повару иному
Велел на стенке зарубить:
Чтоб там речей не тратить по-пустому,
Где нужно власть употребить.
Речей не тратить по-пустому,
Где нужно власть употребить.
Самый простой анализ басни Крылова Кот и повар сводится к такой морали – в тех обстоятельствах, когда можно и нужно применить силу, не стоит растрачивать время на пустую болтовню. Недальновидный повар оставляет животное, славящееся своей вороватостью, сторожить еду. Тогда же, когда его надо наказать за провинность – он начинает втолковывать ему моральные устои, и, естественно, не добивается никакого результата.
Но существует другая, глубинная мораль басни Крылова Кот и повар. Она является не просто поучительной историей, но и произведением, которое показывает политические взгляды автора, его отношение к характерам «сильных мира сего». С этой позиции в басне ясно просматривается критика Александра I, который в то время, когда французские войска перешли русские границы, все еще надеялся на мирное решение конфликта и отослал Наполеону письмо, в котором убеждал его прекратить войну и избежать кровопролития. Кот и повар – это образы двух императоров, поведение которых вызывает недовольство у баснописца.
Именно эта басня подарила нам любимое многими выражение – а Васька слушает да ест. Басня была написана в период Отечественной войны с Наполеоном, как отклик на политические события и общественное настроение.
Считается, что сатирическое произведение было написано до 19 марта 1812 года, а издано уже в 1813 в журнале «Чтение в Беседе любителей русского слова».
Как-то раз оставил Повар своего Кота стеречь продукты от мышей, а сам побежал в кабак. Там повар решил «справить тризну» по куме. Однако когда вернулся домой, его ждала печальная картина – его Кот доедал курчонка (то есть курицу/цыплёнка) за бочкой с уксусом. До этого нерадивый сторож полакомился пирогом – остались на полу лишь жалкие объедки.
Повар принялся распекать Кота и так, и этак. Говорил, как ему стыдно за него, обзывал, сетовал, что теперь соседи будут про Кота только дурное думать и не пустят его не то, что на порог дома, а даже во двор. Во время всех этих речей, Кот внимательно слушал, и успел не только съесть курчонка, но и жаркое прикончил.
В конце басни автор замечает, что иногда не нужно тратить речи впустую, а сразу прибегнуть к делу, силе, к власти. Например, прогнать кота…
Через красочные образы этой басни писатель говорит нам, что, к сожаленью, иногда с негодяем бранью, руганью, то есть пустыми речами, не справиться.
Гораздо действеннее будет применить власть и силу.
Многие литературоведы считают, что басня отсылает нас к истории с Наполеоном. Шёл непростой 1812 год. Прогрессивное общество смело высказывало своё недовольство чересчур мягким отношением российского правительства к французскому императору, захватчику и узурпатору. Александра I не раз упрекали в том, что он слишком «деликатничал» вплоть до его вторжения на территорию, и поэтому Россия потерпела такие серьёзные человеческие потери.
Как мог высказать своё недовольство талантливый поэт-баснописец? Конечно, через свои стихи. Так была создана басня, где в образе Кота подразумевался Наполеон-захватчик со своим войском, а в лице Повара – власть, которая не переходит к решительным действиям, а только пеняет на Кота, грозя ему пальцем.
Стоит отметить, что многие критики отмечают непедагогичность басни. Не каждая крыловская басня пригодна в педагогическом аспекте – утверждают они, говоря про большую силу убеждения, нежели применение силы.
Ниже вы можете прочитать полный текст басни про Повара и Кота и выучить её наизусть, а также посмотреть видео и послушать выразительное чтение этой басни.
Главные герои басни “Кот и повар” и их характеристика
Отзыв на басню “Кот и повар”
Это очень хорошая и поучительная басня о наглом коте, которому повар дал много воли. И Васька этой волей пользовался. Ему было наплевать на разговору и осуждение, ведь он получил то, что хотел. А повар не мог проявить свою силу и наказать кота.
Пословицы к басне “Кот и повар”
А Васька слушает да ест.
Наглость второе счастье.
Сколько не говорить, а с разговору сытым не быть.
Меньше слов, а больше дела.
Отчего кот гладок – поел, да набок.
Читать краткое содержание, краткий пересказ басни “Кот и повар”
Повар побежал в кабак, справлять тризну, а обед оставил стеречь кота. Когда повар вернулся, он увидел съеденный пирог, а Васька доедал цыпленка.
Повар стал срамить Ваську и говорить, что люди его осудят и будут называть злодеем. Но Васька слушал повара и ел.Он доел цыпленка и принялся за жаркое.
Нельзя увлекаться разговорами, когда требуется проявить власть.
Рисунки и иллюстрации к басне “Кот и повар”
Читать басню “Кот и повар”
)А я бы повару иному
Велел на стенке зарубить:
Чтоб там речей не тратить попустому,
Где нужно власть употребить.
Какой-то Повар, грамотей,
С поварни побежал своей
В кабак (он набожных был правил
И в этот день по куме тризну правил),
А дома стеречи съестное от мышей
Кота оставил.
Но что же, возвратясь, он видит? На полу
Объедки пирога; а Васька-Кот в углу,
Припав за уксусным бочонком,
Мурлыча и ворча, трудится над курчонком.
“Ах ты, обжора! ах, злодей! –
)А я бы повару иному
Велел на стенке зарубить:
Чтоб там речей не тратить по-пустому,
Где нужно власть употребить.
Речей не тратить по-пустому,
Где нужно власть употребить.
Мораль сей басни такова: не стоит быть слишком пылким на речи и ругать кого-то в то время, когда стоит действительно показать свою власть, а не мелочиться с речами. Всегда стоит помнить, что слово – это слово, а дело – это дело.
Слова – это только слова, и не всегда они могут помочь. В связи с этим нужно почаще проявлять свою власть, а не тратить силы на слова, поскольку они могут быть просто бесполезными.
В данном случае Повар допустил ошибку уже в том, что оставил кота сторожить съестное, ведь логично было предположить, что тот может его просто-напросто уничтожить. Как только он вернулся, увидел то, что и следовало увидеть: хитрый Кот съел весь торт и сидя в углу уже завершал поедание его остатков. В данной ситуации самым подходящим действием стало бы отбирание у Кота последних кусков торта и его наказание, но Повар не стал тратить на это силы. Возможно, он был просто глуп и не понимал, что это нужно сделать. Но скорее всего Повар просто не хотел утруждаться. Он сделал вид, что возмущён и просто помолол языком, не сделав, по сути, ничего нужного для возмещения съеденного Котом торта. Стоит отметить, что он отлучился именно из поварни, поэтому торт был не его личным, а значит, он не так сильно переживал, как если бы это был его торт.
Сам Кот же в этой ситуации оказался самым хитрым и самым довольным, ведь он получил всё, что хотел, наелся торта, а при этом ещё и не получил никакого наказания. Слова для Кота не возымели должного эффекта, поэтому он смело продолжал есть казённый торт, в то время, когда Повар пытался высказать ему своё возмущение. Васька просто слушал грозные речи Повара, при этом не отрываясь от пищи. Всё дошло до того, что когда Повар закончил свою ругань, Кот закончил поедание остатков еды.
Повар решил сходить в кабак. И чтобы мыши не съели еду, оставил кота за ней приглядывать. Но, вернувшись, видит, что кот поедает съесное. Повар начинает ругать кота. И не понимает, что нельзя было оставлять такого “охранника”.
Басня “Кот и повар”. Иллюстрация А. Н. Комарова |
В этой статье представлена мораль басни “Кот и повар” Крылова: анализ, суть, смысл произведения и т.д.
| Рисунок А. Бубнова |
“Чтоб там речей не тратить попустому,
Где нужно власть употребить.”Важно отметить, что благодаря этой басне стало поговоркой следующее выражение:
“А Васька слушает да есть.По мнению А. И. Кирпичникова, в басне “Кот и Повар” Крылов осуждает чрезмерно мягкое отношение властей к Наполеону и призывает принять против него более крутые меры:“
“…Басня “Кот и Повар”, напечатанная накануне приезда Кутузова к русской армии, имеет теснейшую связь с политическими событиями и выражает убеждение патриотов в необходимости более крутых мер сперва по отношению к Наполеону, с которым деликатничали до самого его вторжения, а потом по отношению к малоспособным генералам, ведшим к гибели армию и страну”. (Кирпичников, “Очерки”, стр. 194)
| Басня “Кот и Повар”. Рисунок В. Серова |
“Нерешительность России ободряла Наполеона. Армия его подолжала двигаться вперед. Наполеон наглел. Он не слушал никаких убеждений и увещаний. И в эти грозные дни Крылов написал басню “Кот и Повар”.По мнению педагога Д. И. Тихомирова, мораль басни заключается в следующем:
“…Сколько бы вор ни воровал, он рано или поздно попадется, и не избежать ему позора и расправы: нигде он не найдет защиты, раскаянью его и добрым обещаньям не поверят, и вор достойное получит наказанье (“Кот и Повар”, “Собака”, “Волк и Кот”, “Волк на псарне”, “Волк и Пастухи”).” (Д. И. Тихомиров, “Избранные басни И. А. Крылова для школ и народа”, Москва, типография М. Г. Волчанинова, 1895 г.)
| “Кот и Повар”. Иллюстрация А. П. Сапожникова |
“.
“Кот и Повар”. Иллюстрация К. И. Рудакова |
“…Надо помнить, что не все без исключения басни Крылова одинаково ценны и пригодны в педагогическом отношении. <…> …Необходимо, чтобы та духовная пища, которая предлагается ребенку через доступную ему книгу, была… безупречной в своей нравственной основе… <…> …При всех своих высоких художественных и иных достоинствах басни Крылова в целом своем виде не отвечают такому требованию. <…>
Кроме того, можно указать и еще не некоторые басни, мораль которых должна быть признана довольно сомнительной: таковы “Кот и Повар”, в которой стремление подействовать на порок словом и убеждением ставится в комическое положение и на место его рекомендуется насилие; “Конь и Всадник”, где осуждается доверие к чужой свободе; затем “Паук и Пчела” со своим крайним материализмом…
Таковы материалы о морали басни “Кот и повар” Крылова: анализ, суть, смысл произведения и т.д.
Какой-то Повар, грамотей,
С поварни побежал своей
В кабак (он набожных был правил
И в этот день по куме тризну правил),
А дома стеречи съестное от мышей
Кота оставил.
Но что́ же, возвратясь, он видит? На полу
Объедки пирога; а Васька-Кот в углу,
Припав за уксусным бочонком,
Мурлыча и ворча, трудится над курчонком.
«Ах, ты, обжора! ах, злодей!»
Тут Ваську Повар укоряет:
«Не стыдно ль стен тебе, не только что людей?
(А Васька всё-таки курчонка убирает.)
Как! Быв честным Котом до этих пор,
Бывало, за пример тебя смиренства кажут,—
А ты… ахти, какой позор!
Теперя все соседи скажут:
«Кот-Васька плут! Кот-Васька вор!
И Ваську-де, не только что в поварню,
Пускать не надо и на двор,
Как волка жадного в овчарню:
Он порча, он чума, он язва здешних мест!»
(А Васька слушает, да ест.
)
Тут ритор мой, дав волю слов теченью,
Не находил конца нравоученью.
Но что ж? Пока его он пел,
Кот-Васька всё жаркое съел.
________
А я бы повару иному
Велел на стенке зарубить:
Чтоб там речей не тратить попустому,
Где нужно власть употребить.
Сюжет
Повар, как набожный человек, решает справить тризну по умершей куме и отправляется в трактир, чтобы помянуть хорошего человека. На хозяйстве он оставляет своего кота Ваську, который никогда не отличался покладистым характером и любил украсть что-нибудь вкусненькое. Но повар спешил, и другого кандидата на это важное дело не было. Вернувшись домой, хозяин застает кота на месте преступления: в кухне полный разгром, на полу остатки пирога, а Васька доедает курицу в углу за бочонком. Повар рассердился и начал читать нотации коту, ругать его за плохое исполнение своего долга. А Васька слушает, да ест! В глазах повара кот становится «позором» для всего московского общества.
А тем временем Васька успевает доесть и жаркое, чем вызывает еще больший гнев ругателя.
Герои
Героями басни становятся повар, на первый взгляд, разумное существо, и кот Васька, всего лишь животное. Повар изначально предстает перед нами недальновидным человеком, раз решил доверить охрану продуктов коту. А вместо того, чтобы наказать наглеца, он пускается в нравоучительные речи, которые непонятны домашнему питомцу. Повар должен был выгнать кота и не пускать его больше на кухню. А взамен он призывает к «совести» хулигана! Возникает вопрос: зачем вообще нужно было доверять ужин коту? Можно же было закрыть дверь или оставить питомца на улице! Наверное, повар уж слишком доверял Ваське, что не замечал его пагубной привычки к воровству. Второй персонаж ничем не примечателен – это обычный кот по кличке Васька, который, по всей видимости, не первый раз ворует съестное и не получает никакого наказания. Он с удовольствием съел и пирог, и курицу, и жаркое, пока хозяин кричал и махал руками.
Животное не может понять, за что его ругают, ведь он просто хотел покушать! Так часто взрослые пытаются втолковать малышу, как надо себя вести и чего не стоит делать. Но в силу возраста дети не могут понять слов родителя. Куда лучше показать на собственном примере, что значит быть хорошим человеком.
Мораль
Мораль звучит следующим образом: «Речей не тратить по-пустому, /Где нужно власть употребить». В ситуациях, где невозможно договориться по-хорошему, можно и нужно употребить свое влияние или показать свою власть над подчиненными. Не нужно пускаться в философию и пытаться призвать к разуму, а чаще к совести, того, кто далек от норм морали, нравственности и чести. Лучше пару раз наказать за провинность, чтобы человек понял свою ошибку. В данном случае наказание – это лучший способ добиться результата. Словесные уговоры хороши лишь в мирных целях, где важно понимание, а не действие. Зачастую, длинные речи вызывают у слушателей лишь скуку, а иногда и раздражение.
Поэтому как говорится – краткость сестра таланта! Иногда в маленьком предложении больше смысла, чем в докладе на 30 страниц!
Сюжет
Сюжет у Крылова очень оригинальный. Ведь басня начинается с того, что Повар сделал огромную ошибку, оставив кота сторожить еду, что наготовил и пошел в кабак, Ведь если логично подумать, то понятно, что кот все съест. Как только Повар вернулся, он увидел то, чего следовало ожидать: Кот с хитрой мордой съел весь торт и пока сидел в углу и доедал жаркое. Любой нормальный человек в такой ситуации сразу же стал отбирать у кота еду, но Повар решил не тратить свои силы на это. Вероятно, что он растерялся, ведь надеялся на добропорядочность своего кота. Но скорее всего ему стало просто лень. Повар возмущенно стал читать морали, не делая абсолютно ничего, чтобы хоть кусочек отобрать. Есть такой вариант, что из-за того, что повар ушел с работы лишь бы развлечься, то ему просто было все равно на чужой торт, который он готовил.
Хотя наверняка вкладывал в него силы.
У кота в этой басни самое выгодное положение, ведь он наелся всего, чего только хотел и даже не получил никакого наказания от хозяина. Коту было абсолютно все равно на слова Повара, ведь он ничего не понимает, а Повар никак не обращал на это должного внимания. Коту Ваське оставалось просто слушать, при всем этом не отрываясь от пищи. Все закончилось тем, что когда Повар закончил читать свои моральные устрои о том, какой плохой Васька, кот в это время уже закончил свой прием пищи.
Крылов смеется над людьми, которые проявляют свою медлительность, нерешительность, а также склонение к бездействию. Они могут очень долго и красиво рассказывать о чем либо, как это мог делать повар, ругающий Ваську, вместо того, чтобы быстро среагировать и начать действовать.
Герои
Один из героев — это Кот Васька. Почитая басню, мы можем понять, что он очень хитрый, в некоторых моментах даже смелый и очень уверенный в себе. А второй — это бестолковый Повар, который мог еще показаться и легкомысленным, а также любителем поразговаривать.
Мораль
Мораль этой басни заключается в том, что бессмысленно тратить свое время на разговоры, когда правильнее будет применить власть, которую имеешь. Ведь непродуманный повар, вместо того, чтобы оттянуть кота — воришку, он решил начать читать ему морали, но никакого результата не последовало. Строчки автора из басни это подтверждают: «Чтоб там речей не тратить по-пустому, где нужно власть употребить».
Басня «Кот и повар» ни капли не потеряла актуальность в наши дни. Сегодня тоже мы можем встретить людей, которые тоже любят красиво поговорить, тем самым заминать все дела.
Краткое содержание
Кот и повар Сейчас читают:Для жизни любого организма необходимо совсем чуть-чуть, для человека немного больше. Людям необходимы не только природные данные, но и материальные, а также духовные.
Они помогают стать полноценной личностью в обществе и обрести счастье.
Наверное, у многих есть домашние любимцы. Котики, собачки, рыбки, попугаи – все они требуют душевной теплоты и особого ухода. Как приятно, когда с тобой есть тот, кто предаст особой атмосферы в доме, или в квартире. Не стоит обижать своих младших друзей,
Всегда при чтении любой книги ваши любимые страницы ее напрямую связаны с основными действующими лицами, их характерами, особенностями сюжетных перипетий. Так и с текстом Михаила Юрьевича «Герой нашего времени». Интересные страницы этого шедеврального
Всем известная картина писалась около четырёх лет. Василий Иванович передал все тонкости того сражения. Россия наконец смогла освободиться от ига. Татарский хан был повержен. Русская армия воевала с Кучумом, который потерпел позорное поражение.
Все мы в детстве верили в волшебство и мечтали о волшебной палочке. Она должна была обязательно выполнить все наши самые заветные желания. Но даже взрослые не отказались бы от такой палочки. Только с возрастом поменялись
Автор: Иван Андреевич Крылов.
Название произведения: «Кот и повар».
Число страниц: 1
Жанр: басня
Главные герои: Кот Васька, Повар.
Второстепенные герои: отсутствуют.
_______
Васька — Казался благоразумным и примерным.
Оказался разбойником и обжорой.
Повар — Легкомысленный, бестолковый, болтун, пустозвон.
_______
_______
Когда повару нужно было отлучиться, он решил оставить Ваську караулить продукты.
Вернувшись, повар увидел, что кот доедает цыплёнка.
Повар стал стыдить Ваську, а кот слушал его и ел.
Так Васька съел цыплёнка и принялся за жаркое.
Ведь повар не умел остановить словоблудие и начать действовать.
1. На тризну.
2. Кот-сторож.
3. Разгром.
4. Нравоучения.
5. Мораль.
Главная мысль и мораль басни в том, что не надо много говорить, когда нужно делать.
Основная идея произведения в том, что пустые разговоры доведут до беды.
Произведение учит не быть многоречивым, болтливым, не пытаться объяснить что-то тому, кто тебя даже не слушает.
Учит пользоваться моментом, не упускать свой счастливый случай.
_______
Прочитав эту басню, я подумала о том, что люди часто много говорят, но при этом ничего не делают.
Вот и повар из этой басни только говорил.
Он мог бы прогнать кота, и спасти хоть часть продуктов, но ему хотелось послушать самого себя.
Повар говорил правильные вещи, но надо было просто сделать нужное.
Это очень хорошая и поучительная басня.
Автору удалось показать до чего могут довести пустые разговоры.
Он научил читателя понимать, что важны не слова, а поступки.
Только по ним судят о человеке.
Мне понравился разбойник Васька, который слушал повара, но есть не переставал.
Он пользовался моментом.
И он не тратил время на разговоры.
Я всем советую прочитать эту басню и подумать о том, что говорить нужно меньше, а делать больше.
И тогда всё у вас будет получаться, а наша жизнь станет лучше.
Не спеши языком, спеши делом.
Делай за семерых, а слушай за одного.
Дело толком красно.
Начатое дело доводи до конца.
А Васька, слушает да ест.
Кот-Васька плут! Кот-Васька вор!
И Ваську-де, не только что в поварню,
Пускать не надо и на двор,
Как волка жадного в овчарню:
Он порча, он чума, он язва здешних мест!
(А Васька слушает, да ест.)
Тризна — поминки.
Курчонок — цыплёнок.
Кажут — показывают, ставят в пример.
Ритор — оратор.
«Листы и Корни»
«Стрекоза и Муравей»
«Ларчик»
«Мартышка и Очки»
«Ворона и Лисица»
«Осёл и Соловей»
«Волк на псарне»
«Зеркало и Обезьяна»
«Слон и Моська»
«Квартет»
Библиотека читательских дневников по басням автора пополняется.
Готовый читательский дневник 3 класс: краткое содержание произведений, рисунок – иллюстрация, план, главная мысль, краткий отзыв и пословицы для развития логического мышления ребенка.
Взбейте партию этих крылышек из цветной капусты барбекю для закуски или ужина в будние дни. Эти крылышки из цветной капусты пропитаны сладким и соленым соусом, и они отлично слизывают пальцы. Рецепт вегетарианских крыльев, который невозможно превзойти. Эти крылышки барбекю съедят даже любители мяса.
Эти крылышки из цветной капусты для барбекю в последнее время очень популярны, и не зря.Для тех, кто стал веганом и скучает по вкусу крыльев, это лучший вариант. И хотя я не собираюсь отказываться от Copy Cat Thai Chicken Wings, мне нравится пробовать что-то новое. Хрустящая и липкая глазурь усиливает вкус этого рецепта цветной капусты. Вы можете сочетать его с ранчо или даже соусом для макания с голубым сыром!
Мука и кукурузный крахмал. Эти два ингредиента будут основой теста для этих крыльев. Если вы не употребляете глютен, попробуйте смесь из муки без глютена.
Специи. Соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок будут смешаны с мукой, чтобы придать панировке аромат.
Цветная капуста. Используйте свежую цветную капусту, вымытую и подготовленную, а затем нарезанную на соцветия. Старайтесь иметь такой же размер, чтобы выпекание было равномерным.
Молоко. Молоко помогает придать муке и специям консистенцию жидкого теста, так что вы можете окунуть и приготовить густое тесто на внешней стороне цветной капусты.
Соус. Соус барбекю, шрирача и мед – это три ингредиента, которые вам понадобятся для приготовления сладкого и острого соуса для придания крылышек.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Время выпекания: 20 минут
Порций: 4-6
Эти крылышки барбекю лучше всего хранить свежими из духовки. Вы можете сохранить крылышки, которые не съели сразу, в холодильнике в герметичном контейнере. Крылышки цветной капусты хранятся 3-5 дней.
Для разогрева сделайте микроволновую печь или накройте алюминиевой фольгой и нагрейте в духовке. Если не накрыть, смесь соуса сгорит.
Жареный рис с цветной капустой и креветками
Чаши с цветной капустой и диким рисом
Если вы не хотите использовать мед, вы можете взять агаву или даже кленовый сироп. И то, и другое поможет подсластить соус, не повредив текстуру соуса.
Чтобы сделать этот рецепт из цветной капусты веганским, замените молоко растительным молоком и замените мед на агаву или кленовый сироп. Тогда у вас будет веганский рецепт крылышек цветной капусты.
Этот рецепт цветной капусты ставит галочки перед необходимостью наслаждаться вкусной, но здоровой диетой. Эти крылышки для барбекю – отличный вариант для вечеринок, посвященных предстоящим игровым дням. и было бы здорово включить его на игровую доску для выпаса скота. Вы можете распечатать рецепт ниже.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выстелите большую форму для выпечки 12×16 дюймов пергаментной бумагой
Добавьте муку, кукурузный крахмал, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец в большую миску и взбейте, чтобы смешать, затем всыпьте. молоко и еще раз перемешайте до однородной массы.
Добавьте цветную капусту в миску и аккуратно перемешайте, чтобы она смешалась, затем слейте ее с жидкого теста, равномерно выложите на форму для выпечки и запекайте в течение 10 минут.
Тем временем добавьте сливочное масло в небольшую кастрюлю на среднем огне и растопите, затем добавьте в сковороду соус для барбекю, мед и шрирачу (если используется), перемешайте и готовьте около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание. .
Окуните 5–8 кусочков цветной капусты в соус для барбекю, добавьте их обратно в сковороду и повторите процесс с оставшимися кусочками цветной капусты.
Выпекайте еще раз в течение 10 минут, затем дайте остыть в течение 5–6 минут перед подачей на стол с фаршем из свежей петрушки для украшения, если хотите.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Время выпекания: 20 минут
Количество порций: 4-6
Эти 12 лучших домашних рецептов куриных крылышек понравятся публике, лучший выбор для игрового дня и потрясающие закуски.Зачем покупать куриные крылышки, если их можно приготовить дома?
Вы никогда не ошибетесь с куриными крылышками. От запеченных в духовке до жареных во фритюре, от азиатского липкого соуса до пармезана с чесноком по-западному – эти рецепты куриных крылышек пользуются большим успехом в любом случае.
Больше не нужно будет гуглить “Где купить лучшие куриные крылышки” или “Удивительные куриные крылышки рядом со мной”. Ближайшее место, где вы можете найти эти приземленные и супер вкусные куриные крылышки, – это приготовить их на собственной кухне (иногда на заднем дворе).
Этот рецепт гарантирует, что у вас будут самые хрустящие и хрустящие куриные крылышки. Более того, вы можете приготовить их заранее, предварительно приготовив их на пару.
Затем положите их в морозильную камеру. Когда будете готовы, просто быстро бланшируйте их в горячем масле. Вуаля, лучшие куриные крылышки домашнего приготовления, которые вы когда-либо пробовали.
Общее время приготовления: 2 часа 45 минут. Способ приготовления: пар и фритюр
Хрустящие куриные крылышки, приготовленные дважды ]]>Эти хрустящие дважды приготовленные крылышки сначала готовятся на пару; затем обжарить во фритюре, чтобы получить более хрустящую текстуру.Также куриные крылышки без глютена.
Прочтите этот рецептХотите попробовать знаменитые жареные крылышки Bonchon, но слишком далеко до их магазина? Нет проблем, я тебя прикрыл.
Эти куриные крылышки пропитаны крахмалом тапиоки. Затем их тонко покрывают водкой и пивным кляром.
Эти несколько слоев создают такие уникальные слои хрустящей текстуры, которые вы часто видите в жареных куриных крылышках Боншон.
Общее время приготовления: 2 часа.Способ приготовления: фритюр
Хрустящие куриные крылышки по-боншонуХрустящие куриные крылышки с хрустящей корочкой, которые могут стать вашим вкусом для Боншона.
Прочтите этот рецептХа, знаменитые японские крылышки конфи момофуку – это то, что вам нужно попробовать в этом списке 20 лучших домашних рецептов куриных крылышек.
Эти крылышки сначала медленно готовятся (конфи) в духовке, а затем быстро обжариваются на плите с соусом по-японски.Вы согласитесь со мной, что иногда лучшие крылышки не обязательно должны быть хрустящими или обжаренными во фритюре.
Общее время приготовления: 2 часа 30 минут. Способ приготовления: конфи и обжаривание
Японские куриные крылышки конфи в сладком соусе сакеЭти куриные крылышки с конфи в японском стиле, покрытые липким сладким соусом саке с легким оттенком чили, очень вкусны.
Прочтите этот рецептЭти крылья могут быть вашим импровизированным выбором для семейного отдыха на заднем дворе этим летом.
С небольшим количеством смешанных специй, несоленым маслом и сыром пармезан; такие качественные домашние куриные крылышки вы получите в короткие сроки.
Общее время приготовления: 35 минут. Способ приготовления: запекать в духовке
Запеченные куриные крылышки с пармезаном ]]>Эти вкусные запеченные куриные крылышки с пармезаном могут стать быстрой закуской для предстоящей вечеринки или легкой закуской в Суперкубке. Ага, эти крылья делают быстро и легко.
Прочтите этот рецептХотите, чтобы ваши крылышки без глютена были очень хрустящими? Тогда обязательно ознакомьтесь с этим рецептом.
Общее время приготовления: 1 час 10 минут. Способ приготовления: фритюр
Куриные крылышки без глютенаЭтот рецепт куриных крылышек без глютена – лучший рецепт, который вы когда-либо пробовали. Его готовят очень быстро, и для его приготовления нужно всего 3 ингредиента.
Прочтите этот рецептЭти крылья вас не разочаруют! Один укус ароматной кожицы, и скоро вы получите по одному в каждой руке.
Маринад придает ароматный профиль, который проникает глубоко в мясо. Затем сухое втирание придает коже свежесть.
Общее время приготовления: 14 часов 20 минут. Способ приготовления: гриль / копчение
Острые копченые куриные крылышки для победы!Эти пряные копченые куриные крылышки – отличный подарок! Хрустящая кожица обеспечивает отличный вкус, а копченое мясо внутри скользит сразу по кости!
Прочтите этот рецептЕще одни куриные крылышки на тему пармезана добавлены в список лучших домашних куриных крылышек.
Незаменим для гриля на заднем дворе или двери багажного отделения. Эти крылышки очень легко приготовить, и их нельзя пропустить.
Общее время приготовления: 30 минут. Способ приготовления: гриль
Куриные крылышки на гриле с чесноком и пармезаномСделайте достаточно, чтобы спланировать остатки, так как на второй день эти куриные крылышки станут еще лучше.Поскольку это займет всего 30 минут, вы сделаете это много!
Прочтите этот рецептЭти куриные крылышки были пикантными и умами с легким острым оттенком горчицы и легким привкусом меда.
Семена горчицы придали крыльям легкую текстуру. Вместе с травами они были ароматными и добавляли много ароматов.
Общее время приготовления: 35 минут. Способ приготовления: запекать в духовке
Медово-горчичные крылышки соевого соусаКуриные крылышки в соевом соусе с медом и горчицей сочные и вкусные! Мариновать с соевым соусом, медом, цельнозерновой горчицей и зеленью всего 10 минут.Отлично подходит для праздничных вечеринок или вечеринок в игровой день!
Прочтите этот рецептЭтот замечательный список рецептов куриных крылышек не будет полным без крылышек со вкусом меда и чеснока. Ничто не сравнится с классикой, правда?
Общее время приготовления: 55 минут. Способ приготовления: запекать в духовке
Куриные крылышки, запеченные в духовкеЭти запеченные в духовке куриные крылышки – ЛУЧШИЙ рецепт крылышек! Сочные куриные крылышки запекаются в ароматном медово-чесночном соусе в духовке.
Прочтите этот рецептЭти крылышки запекаются при высокой температуре, чтобы они стали хрустящими, без добавления муки. Соус готовится на плите, пока готовятся крылышки, и варится на медленном огне, пока он не загустеет.
Затем вы просто перемешиваете крылышки с соусом, и они готовы к употреблению! Подавайте их с сельдереем и морковью и устраивайте себе вечеринку!
Общее время приготовления: 55 минут. Способ приготовления: запекать в духовке
Запеченные пряные крылышки ЯваПалео Запеченные пряные крылышки Явы сочетают в себе идеальный баланс сладкого и пряного с легким привкусом холодного кофе.Сделанные из полезных для вас ингредиентов, они не содержат палео, глютена и молочных продуктов. Я участвовал в конкурсе рецептов кофе Kohana Coffee с запеченными пряными крылышками Java. Вы можете проголосовать за них, он…
Прочтите этот рецептЭти домашние куриные крылышки имеют идеально хрустящую нежирную панировку.
И как только вы бросите их в наш единственный в своем роде соус Каролина Горчичный, они определенно станут достойным предметом, от которого все будут в восторге.
Общее время приготовления: 55 минут. Способ приготовления: запекать в духовке
Каролина Куриные крылышки с горчицей | Южная Каролина Задняя дверьЭти острые пряные крылышки Carolina Mustard Wings просто неуместны. Вы не сможете устоять перед этой классикой задней двери.
Прочтите этот рецептЯ убежденный поклонник кулинарии в стиле каджун. Вы можете найти множество других моих рецептов, связанных с каджуном, здесь, здесь и здесь.Так что в этом списке домашних куриных крылышек нет ни одного.
По этому рецепту куриных крылышек на гриле по-каджунски получаются хрустящие крылышки, полные аромата, но только настолько острые, насколько вам нравится. Восхитительные прямо на гриле, они становятся еще лучше после купания в масляном соусе каджун.
Общее время приготовления: 1 день. Способ приготовления: гриль
Рецепт жареных куриных крылышек: по-каджунскиПо этому рецепту куриных крылышек на гриле по-каджунски получаются хрустящие крылышки, полные аромата, но только настолько острые, насколько вам нравится.
Прочтите этот рецептFANTASTIC …. и я считаю себя королевой буйволов. Я использовал Red Hot Фрэнка, примерно в два раза больше, немного больше масла и больше кайенского перца. Для KIDS из основной смеси для покрытия без кайенского мяса получаются идеальные куриные полоски. Бросьте их в медовый соус барбекю (в рецепте нагретый с маслом, как соус). Кроме того, у меня нет фритюрницы, поэтому я зажарил ее примерно на 2 дюйма растительного масла в глубокой кастрюле на плите.Я подогревал масло на средней примерно 10 минут. Они вышли идеально. Переложите их на решетку для охлаждения на противне, чтобы они «высохли», не теряя хрустящей корочки. Бумажные полотенца крадут хрустящую корочку.
У нас едва хватило мучной смеси, чтобы покрыть 2 порезанные очень большие грудки. Я запекла их вместо жарки, но не изменила ни один из вкусовых компонентов. (Я мог бы использовать немного больше масла, я растопил более 1 столовой ложки.) Я предлагаю положить немного смеси соуса в большую миску с 6-10 кусочками и перемешать, повторяя при необходимости.Вкус был сравним с большинством ресторанов с крыльями, которые мы посетили. Я сделаю это снова.
Классный рецепт! (Обзор относится только к панировке, поскольку мы использовали наш собственный соус для крылышек.) Мы любим бескостные крылышки, и мы с мужем абсолютные орехи. Это так здорово! Панировка потрясающая. Я ничего не менял. Определенно двойной хлеб – дважды обмакните курицу в смесь яиц и муки и дайте ей настояться на 20 минут, чтобы мучная смесь действительно «прилипла» к курице.Это определенно ресторанное качество!
Пальцы облизывают хорошо! Мука закончилась примерно на полпути, и мне пришлось приготовить еще, в следующий раз я увеличу ее вдвое. Я не жарил во фритюре, просто положил куриные кусочки на противень, обрызгал кулинарным спреем и запекал около 20 минут при 200 градусах Цельсия. Получилось вкусно и с хрустящей корочкой! Подается с Ranch Dressing II с этого места, а также с морковными палочками и болгарским перцем для макания. После того, как мы поели, я понял, что забыл всю штуку с горячим соусом / маслом, не могу дождаться, чтобы попробовать еще раз 🙂
WOW !! Это первый раз, когда я был вынужден оценить рецепты.ЕДИНСТВЕННОЕ, что я сделал иначе, это то, что я использовал курицу вместо грудки целиком. Превосходный рецепт идеального размера для специй.
Я испекла их, и они очень вкусные.
Замечательный рецепт !!! Я удвоила мучную смесь и тоже испекла их. Буду делать это снова и снова !!!! Спасибо, что поделился !!!
Они действительно хороши и почти такие же, как рецепт копировальной кошки, который я использую из отдыха яблочной пчелы. Я добавил больше масла в свой острый соус.Оооочень вкусно.
Мне просто пришлось дать этому рецепту 4 звезды вместо 5, чтобы поддержать мою репутацию жесткого рецензента, но если вы не новичок в приготовлении пищи, изменения, необходимые в этом рецепте, незначительны и просты. Ингредиенты идеальны, но их количество очень мало. Чтобы дважды покрыть 3 куриные грудки, потребуется в два раза больше муки и специй, так как количества в рецепте для меня едва хватило на 1 с половиной всего куриных грудок, поэтому мне пришлось снова приготовить приправленную муку.Смесь перечного соуса должна быть как минимум удвоена, и ТАКЖЕ НЕ тратьте целую чашку молока для этого рецепта, это совершенно не нужно. Одного большого яйца, хорошо взбитого с 1/4 стакана молока, БОЛЬШЕ, ЧЕМ достаточно, чтобы справиться со всем цыпленком. В любом случае, за исключением этих легко устраняемых недостатков, этот рецепт ИДЕАЛЬНЫЙ. Я перепробовал ооочень много рецептов жареной курицы, которые были такими мягкими, но в этом рецепте так много вкусных и обильных специй в панировке, что даже вкусно есть БЕЗ соуса! Единственное изменение, которое я внес в специи, это то, что у меня закончились паприка и кайенский перец, поэтому я использовал 1 чайную ложку приправы каджун, чтобы заменить эти ингредиенты.Я также использовал на 1/2 чайной ложки меньше соли, так как моя приправа для каджуна содержит соль. («Смесь специй каджун» здесь во всех рецептах). В следующий раз попробую именно так. ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ! ВЫ ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ!
Обгоревшие снаружи сырые изнутри.
18:00 Закончите сегодня вечером в разумный час. Джесс встречает друга на ледяном ужине на свежем воздухе в Meadowsweet, и я полностью собираюсь выпить пива, выключить мозг и посмотреть телевизор в домашнем кинотеатре.
20:00 Смотрел «Американскую утопию» Дэвида Бирна; неудивительно, это было потрясающе. Далее идет «История нецензурной лексики». Николас Кейдж прекрасно это делает, но монтаж немного разбросан.
9:30 Я проспал, мне очень больно, и я не собираюсь заниматься этим утром. Глаз Джесс ужасно болит, и это очень похоже на то, когда у меня в колледже поцарапали роговицу. Я иду за ее лекарствами и повязкой на глаз. По крайней мере, ей нравится легкий пиратский косплей.
10:30 Три разных эпизода должны быть рассмотрены спонсорами в понедельник, так что мне нужно сделать абсолютно чудовищный объем редактирования. Но у меня также есть конференц-связь до 15:00. Я собираюсь выкрикивать все, что могу, между звонками, но мне нужно, когда есть возможность, присматривать за моим милым циклопом наверху.
14:00 Я ломаю костяшки пальцев, обновляю (программное обеспечение для редактирования видео) Premiere и копаюсь. Забавный факт: в настоящее время я редактирую кадры с оставшимся жареным рисом, который ем на обед.Это забавный факт? Что ж, для меня это весело. Так завершается сага о коричневом рисе.
16:30 Я получаю и тестирую несколько новых образцов моей будущей линейки посуды. Это сковороды из углеродистой стали, которые я опасаюсь представлять в качестве альтернативы антипригарным покрытиям, но если немного попрактиковаться, они станут вашими друзьями на всю жизнь.
20:00 После хорошей непрерывной работы все три эпизода собираются, в них вставляется музыка и записывается закадровый голос.Я действительно хотел, чтобы они были доработаны до выходных, но мне осталось еще восемь с лишним часов озвучивания. Я собираюсь сделать перерыв на обед со своей сумасшедшей второй половинкой, а затем посмотрю, есть ли у меня еще силы, чтобы продолжить.
21:00 Нет! Я полон тайских закусок на вынос, ел два мохито, мой голос прерывается во время всех конференц-звонков, и сейчас пятница. Пришло время сделать то, что делают молодые любовники: посмотреть драму об убийстве. Мы останавливаемся на «The Undoing», прижимаемся к нашему утяжеленному одеялу (да, конечно, у нас оно есть, мы – стрессовые бруклинские миллениалы) и наблюдаем, как Николь Кидман продолжает свою долгую карьеру сокрушать его.Прежде чем мы потеряли сознание, я понимаю, что только что состоялась премьера «WandaVision», и просыпаюсь, чтобы не отвлечься. Я рада, что делаю это, потому что Ванда открыто описывает обед из четырех блюд 1950-х годов, который я с радостью добавляю в список идей «Бингинга»!
Любите крылья в Hooters? Теперь вы можете готовить их дома прямо в фритюрнице! Более легкий вариант жареных крыльев.
Горячие крылышки – одно из моих любимых блюд в пабах, и, похоже, у каждого есть свои особенности.Что ж, когда-то я всегда любил горячие крылья в Hooters. Но они давно закрылись, и нам приходилось часто находить другие сочленения крыльев. Однажды я подумал: «А что, если бы я сделал их дома? в фритюрнице …? » Так родились крылья копий кошек для фритюрницы.
НЕКОТОРЫЕ ИЗДЕЛИЯ НИЖЕ СОДЕРЖАТ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ; Я УЧАСТВУЮ В ПРОГРАММЕ AMAZON SERVICES LLC ASSOCIATES, ПАРТНЕРСКОЙ РЕКЛАМНОЙ ПРОГРАММЕ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ НАМ СРЕДСТВ ДЛЯ ЗАРАБОТКИ ПЛАТЕЖЕЙ ПО ССЫЛКЕ НА AMAZON.COM И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ САЙТЫ. Я ТАКЖЕ СОСТАВЛЯЮ ДРУГИЕ БРЕНДЫ. ОДНАКО, Я ПРОДВИГАЮ ТОЛЬКО ТО, ЧТО Я ЛЮБЛЮ И ДУМАЮ, ТЫ ТОЖЕ ПОНРАВИТСЯ. ДЛЯ ВСЕЙ ПОЛИТИКИ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.Если речь идет о горячих крыльях, вы предпочитаете ранчо или блю-сырную заправку? Я мог бы пойти любым путем, но если бы мне пришлось выбирать, это было бы ранчо. И чем больше сельдерея, тем лучше!
Я люблю свои горячие крылья. Как горячий буйвол. На самом деле, это жжение во рту – одна из тех черт, которые мне нравятся в крыльях.Я знаю, я чокнутый. (Наверное, да, но это не относится к делу. 😉)
Этот прохладный хрустящий сельдерей и сливочная заправка (и ледяное пиво!) – именно то, что нужно горячим крыльям!
Помните, когда Hooters впервые появились на сцене? Это было давным-давно! Конечно, это всегда было одно из тех мест, где вы предполагали, что все будут «чуваками». Я имею в виду симпатичных девушек в обтягивающих белых футболках, шортах и…. колготки.?.?.?… Я никогда не мог получить всю эту блестящую штуку с колготками ??
Сначала, когда они приехали в город, это было похоже на одно из тех мест, где хабы ходят обедать с парнями из офиса. Конечно, я не обошелся без определенной чуши. Но он продолжал говорить о крыльях и о том, насколько они хороши. Итак, я наконец сказал ему взять меня с собой. Меня зацепило.
Горячие крылышки, пиво и футбол. Почему бы нет?
Кроме того, он ненавидит сельдерей, так что я тоже все это понимаю.Итак, # победа.
В этом рецепте используется маслянистый острый соус, в котором в ресторане Hooter’s жарят крылышки, только вы делаете их во фритюрнице.
Обратите внимание, что фритюрницы и время приготовления могут отличаться.Курица должна иметь внутреннюю температуру 165 ° по Фаренгейту (75 ° Цельсия).
Сделайте глазурь, смешав муку, соль, красный перец и перец.
Вы покроете курицу этой смесью и выложите кусочки на противень. Охладите.
Пока вы ждете, смешайте маслянистый горячий соус для макания. В Hooter’s используется острый соус Луизиана.
Сливочное масло, острый соус, чесночный порошок, кошерная соль и черный перец.
Охлажденные крылышки окунают в теплое масло, а затем снова в мучную смесь.
Затем приготовили во фритюрнице. Мне приходилось делать это небольшими партиями, так как моя фритюрница не очень большая. Убедитесь, что они на одном слое и не слишком переполнены.
Я перевернул их в середине приготовления.
Подавать с сельдереем и вашей любимой заправкой для макания.
Они идеально подходят для часовых вечеринок, не так ли?
Смоченные в пахте или сырной заправке, они наверняка станут хитом!
Еще один отличный рецепт крылышек: медовые крылышки Шрирача!
Равиоли с тостами во фритюрнице – Равиоли поджаренные на свету в фритюрнице. Одна из наших любимых закусок, приготовленная из купленных в магазине равиоли с начинкой из мяса, сыра или и того, и другого, «обжаренная» на воздухе и подается с соусом маринара и посыпкой сыра пармезан.
Не сомневайтесь, готова ли ваша курица или нет. Thermapen Mk4 – лучший термометр для мяса, который у меня когда-либо был!
Если вы, как и мы, любите закуски и развлечения, следите за моим «Game On! Доска бесплатных объявлений о еде »на Pinterest!
Переходим к рецепту!
Выход: около 5 порций.
Любите крылья в Hooters? Теперь вы можете готовить их дома прямо в фритюрнице! Более легкий вариант жареных крыльев.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Дополнительное время 1 час
Общее время 1 час 30 минут
Обратите внимание, что фритюрницы и время приготовления могут отличаться. Курица должна иметь внутреннюю температуру 165 ° по Фаренгейту (75 ° Цельсия).
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Точность питания не гарантируется.
Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart – я хотел бы увидеть, что вы сделали! – МикаэлаДержите сыр с плесенью: мы не говорим здесь о куриных крылышках буйвола. Эти и другие рыбные запчасти, скорее всего, сочетаются с азиатскими соусами для макания, а с недооцененными и инвазивными видами – нет предела.
Обычно к специальному столу шеф-повар отправляет устрицы или икру, а может быть, и дополнительные десерты.Но недавно в ресторане The Dawson в Чикаго к нам на стол подали более необычное угощение – эффектный ошейник из тунца на блюде. Это было внушительно, даже немного мрачно и зловеще. Но мои соседи по столу, не теряя времени, съели это и объявили, что это вкусно. Это был «особенный». Не то что регулярно в меню, но это соответствует духу использования всех частей рыбы. На следующей неделе один из моих коллег был в GW Fins в Новом Орлеане и внезапно обнаружил, что у него крылья овчарки. Шипсхед – местная рыба Луизианы, как и красный окунь, который тоже поддерживает это дело своими плавниками.
Исполнительный шеф-повар GW Fins Майкл Нельсон, который старается использовать каждую часть рыбы, объясняет: «Ошейники всегда было трудно продать, но благодаря тому, что крылья плавников стали такими легкими и забавными, они стали очень популярными». Он очищает воротники, кроме плавника и прикрепленной к нему маленькой кости. Он жарит их в темпуре, обмакивает в корейской глазури и подает с салатом из хрустящей лапши. «Их легко есть. Вы держите плавник и едите так же, как куриное крылышко », – говорит он.
«Я также подаю щечки, кожу и даже чешую», – говорит шеф-повар Нельсон.«Я использую рыбную шкуру для изготовления панцирей тако и наполняю тако мясом из той же рыбы. Я беру рыбью чешую и очищаю ее, затем замачиваю в уксусе и снова очищаю. Затем чешуйки кипятят несколько часов и процеживают. Остается совершенно прозрачный безвкусный желатин. Я использую его для приготовления ароматного желе для украшения крудо, а также для приготовления мармеладной рыбы ».
Повара в Луизиане любят свою рыбу и все ее части. Ресторан Sac-a-Lait получил свое название от любимой местной рыбы.Там шеф-повар / владельцы Саманта и Коди Кэрролл подают щеки, горло, плавники и чешую. «Мы росли в Луизиане, и нас учили использовать все части, не позволяя никому тратить зря», – говорит Саманта. В ресторане жарят барабанные глотки и дополняют их черным лимонным медом и сассафрасом чимичурри. Как мед становится черным? «Мед представляет собой комбинацию чернил кальмара, свежего лимонного сока и местного меда Акадианы», – объясняет шеф-повар Саманта. «Сладкий и соленый профиль в сочетании с травянистыми чимичурри поднимает это блюдо на новый уровень.
Шеф-повар Коди признает, что «клиенты могут немного опасаться горла, но удивительный набор вкусов с красивой подачей делает его приятным для публики». Еще более поразительным является то, что его чешуйчатый окунь целиком подавался «головой, хвостом, глазными яблоками внутрь».
«Мы научились готовить рыбу в чешуе от старого каджунского рыбака. Он сказал нам, что бросит кефаль в чугунную сковороду, и она загорится. Из любопытства мы попробовали это с красным окунем, и он оказался прав.Ключ был в том, что рыба должна быть ледяной, чтобы чешуя надувалась, как попкорн. Мы знали эту технику по аналогичным методикам приготовления креклина ».
Люциан готовится в печи с температурой 500 градусов. Он признает, что попытка убедить посетителя попробовать весы может оказаться довольно трудной задачей. «Однако, как только они пробуют их, они всегда становятся их фанатами».
А еще есть плавники сома. «Жареную рыбу с плавниками вдохновляет то, что все борются из-за плавников», – говорит Коуди.«После удачной рыбалки все приходят домой, чтобы почистить улов, а затем начинается вечеринка по жарке рыбы. После того, как рыба будет обжарена в кукурузной муке, вам лучше быстро починить тарелку. Моя мама и племянник печально известны тем, что украли для себя все хрустящие плавники у рыбы! Думайте о жареных рыбных плавниках как о чипсах, но они намного вкуснее ».
Sac-a-Lait не останавливается на достигнутом. Повара готовят щеки морского окуня по су-виде и подают его с пикантным соусом с пряными травами. Они делают равиоли с копченым чесноком и сопровождают его маринованными персиками и фуа-гра.И они поливают мясо хвоста аллигатора медовым порошком (обезвоженный мед, смешанный с домашней мукой) и обжаривают его. «Он сладкий и хрустящий», – говорит Саманта.
Аллигатор считается морепродуктом – по крайней мере, в Луизиане, где католикам разрешено есть его по пятницам во время Великого поста. И никто не относится к аллигаторам больше, чем Натан Ричард, шеф-повар ресторана Kingfish в Новом Орлеане. Он даже охотится на диких в течение сентября. Так что в его меню вы найдете крылья аллигатора.«Нет, они не летают, но могут преследовать вас», – говорит он. Он натирает ножки специями для барбекю и помещает их в коптильню на шесть часов. Затем он обжаривает их и бросает в соус для барбекю с молоком. «Вы едите их с костей, как куриные крылышки. У тебя руки в беспорядке, и люди часто облизывают пальцы ».
Ошейник Криса Косентино из желтоперого тунца был отмечен критиком San Francisco Chronicle Майклом Бауэром как часть всех усилий шеф-повара по приготовлению блюд с головы до пят.Гости, заказывающие столик в ресторане Cockscomb в Cosentino и знакомые с любовью шеф-повара к субпродуктам, вряд ли будут удивлены ошейниками или ластами.
В ресторане Southerleigh в Сан-Антонио шеф-повар Джефф Бальфур подает жареные ошейники из красного луциана с айоли из сладкого перца. «Наша единственная проблема в том, что мы не можем их сохранить», – говорит шеф-повар Бальфур, высоко оценивая их популярность. «Мы пивоварня, поэтому мне в голову пришла одна из первых вещей, которая хорошо сочетается с пивом».
В Лос-Анджелесе Майкл Чимарусти, шеф-повар / владелец Providence, также является сторонником использования каждой части каждого вида рыбы.«Мы берем все ошейники, щеки и животы, затем промываем их в рассоле и копчим», – говорит он. В своем розничном магазине Cape Seafood and Provisions он продает их «как есть». В ресторане он их чаще всего жарит на гриле. «Мы не обслуживаем ошейники целиком, как это делают в японском ресторане, где их ковыряют. Мы вынимаем мясо из ошейника и подаем его по-разному », – говорит он. «Я использую кости, чтобы приготовить бульон, и кожу, чтобы сделать чипсы, которые я использую в качестве текстурного элемента на блюдах». Например, он приготовит на гриле лосось средней прожарки, сохранит кожу, запечет ее, пока она не станет по-настоящему хрустящей, а затем украсит лосось кусочком хрустящей кожицы.
«Я чувствую, что есть определенные части рыбы, которые американцы не любят есть, например, глазные яблоки», – говорит Чимарусти. «Но что касается костей, кожи, щек и воротников, то покупатели не сопротивляются этим частям, если люди вам доверяют. Мы пробуем все, что делаем. Если это не вкусно, мы бы не стали его подавать ».
Чимарусти также является сторонником недоиспользуемых видов, таких как калифорнийская каменная рыба, киноварь-треска, длинноносая треска, длинноносый конек и колючие головы. «Мы хотим, чтобы у нас была рыба, которую вы ожидаете, например, лосось, а также то, что вы не часто видите на рынках, – рыба, которая является экологически чистой, вкусной и доступной.Некоторые из наших клиентов ищут ценность, и эта рыба определенно стоит того. Их собирают на месте, так что это беспроигрышный вариант для всех ».
Чимарусти отмечает: «Некоторые из наших самых известных рыбных блюд, такие как буйабес, основаны на рыбных блюдах, которые не являются самыми красивыми, но [являются] более дешевыми сортами, такими как рыба скорпион и морской малиновка – все виды, которые рыбаки не могли продать. Они принесли их домой и приготовили из них тушеное мясо ».
В Чарльстоне, Южная Каролина, спинорог «болонья» стал бестселлером на Macintosh.Шеф-повар Джеремайя Бэкон просто использует рыбу вместо свинины для приготовления болоньи, которую он бросает на гриль, чтобы получить отметки, которые нравятся клиентам. Болонья является частью его популярного колбасного изделия из морепродуктов, в которое также могут входить рилеты, брендад, головной сыр из морского окуня или паштет из копченой рыбы, приготовленные из обрезков. «Его подают как мясную тарелку, которую можно разделить с жареным хлебом и горчицей», – добавляет Бэкон. «Это уникальный продукт, поэтому люди хотят его проверить».
Триггер считался «мусорной» рыбой, но по мере того, как более популярная рыба, такая как морской окунь, стала редкостью, повара, такие как Бэкон, начали ее использовать.Он также отмечает, что порги, когда-то известная как рыба для бедняков, также становится все более популярной. «Иногда люди называют это розовым окунем или чарльстонским окунем, яркими названиями меню», – говорит Бэкон.
Порги под любым другим названием продается лучше. Так что в меню Керри Хеффернана, исполнительного шеф-повара Grand Banks, плавучего ресторана в Нью-Йорке, и Seaworthy в отеле Ace в Новом Орлеане, его называют морским лещом Montauk. Он подает его как севиче и любит признавать его растущую популярность.«Это вкусно», – говорит он. «Я подал его Франсуа Пайяру и Даниэлю».
Заядлый рыбак, повар Хеффернан также большой поклонник ошейников, особенно лука, тунца и лосося. «Я подаю их в ресторане по особым случаям. На этом этапе для заказа нужен конкретный человек. Большинство американцев не любят работать с незнакомыми кусками костей ». – говорит он, добавляя: «Лучше всего щеки у палтуса, синей рыбы и трески. Дело не только в экономии отходов. Это знакомит людей с источником белка, которого у них, вероятно, никогда не было.
Тем временем в Вашингтоне, округ Колумбия, шеф-повара отправляются на задание избавить свои воды от агрессивных синих сомов, убедив людей съесть их. Никто не толкает их сильнее, чем их поставщик, Тим Сагру из Congressional Seafood, который говорит: «Голубой сом – величайшая экологическая угроза, с которой когда-либо сталкивалась экосистема Чесапикского залива». Он изображает синюю кошку как супер-хищника, угрожающего всему Чесапикскому заливу и за его пределами. «Они едят все, и их ничего не ест. Они едят синих крабов миллионами.Они живут 20 лет и вырастают до 100 фунтов ». На данный момент у него около 200 клиентов ресторана для синих кошек. По его оценкам, рестораны в этом районе в прошлом году съели около 200 000 фунтов филе, но его цель для ресторанов – 1 миллион фунтов. «Мы всегда подталкиваем наших клиентов включить его в меню», – говорит он. «Это восхитительно – даже близко не к выращиваемому на ферме сому, а это другой вид».
Итак, в чем самая большая проблема? «Люди говорят, что не любят сомов, – объясняет он, – но у них никогда не было синей кошки.
Повара округа Колумбия, такие как Джеффри Бубен, шеф-повар / владелец Vidalia, Bistro Bis и Woodward Table, заботятся о том, чтобы их клиенты имели возможность попробовать голубых кошек. Бубен говорит: «Голубой сом очень вкусный, и он имеет региональное влияние, что делает его частью Южного стола. Мы всегда использовали выращенного сома. Люди думают, что дикая природа мутная, но у этого сома мутность не из-за того, что он такой свежий ».
Он имел большой успех с традиционным бутербродом с сомом. Ему также нравится текстура escabeche , и он обнаружил, что она выдерживает обжаривание или обжаривание, как окунь, морской окунь или другую белую рыбу.
В ресторане Zaytinya шеф-повар Хосе Андрес угощает Блю Сом Скордалию греческой закуской с тестом узо и традиционным картофельно-чесночным соусом.
Барт Фаррелл, директор по продуктам питания и напиткам Clyde’s Restaurant Group, говорит, что его 14 ресторанов регулярно подают голубого сома и направлены на сокращение численности этого инвазивного вида. «Это отличный бонус, – говорит он. «Сначала многие наши повара болтали и жужжали, но потом они были поражены тем, насколько они чистые и вкусные.Мы думали, что единственный способ – это поджарить их, но потом мы обжарили их и использовали для приготовления банми. Год назад мы сделали от 15 000 до 16 000 заказов за месяц. Обычно каждый ресторан может продавать от 40 до 60 порций по шесть унций в день ».
Остается вопрос, действительно ли это решит проблему. «Сейчас годовой урожай синих кошек составляет всего 3 миллиона фунтов, – говорит Сагру. «Нам нужно собрать более 40 миллионов фунтов стерлингов». Это большая проблема, но он уверен, что это возможно. Если вспомнить, что шеф-повар Поль Прюдомм почти в одиночку поставил под угрозу популяцию морского окуня своим знаменитым почерневшим препаратом, почему не могло случиться чего-то подобного с синим сомом? Девиз Сугрю: «Мы едим их, чтобы победить.”
Сыроедение для кошек – дискуссионная тема. Учитывая преимущества и недостатки обеих сторон этого аргумента, неудивительно, что специалисты еще не нашли окончательного ответа на вопрос, следует ли кошкам есть сырую курицу или любое другое сырое мясо.Вот что вам нужно знать о плюсах и минусах этого типа диеты.
Да, кошки могут есть сырую курицу. Сторонники сыроедения для кошек обычно упоминают, что такие варианты питания позволяют кошке потреблять пищу, которую кошачьи биологически подготовлены к перевариванию. Ведь никто не готовит на обед только что пойманного дикого кота грызуна. Некоторые люди утверждают, что основная привлекательность кормления кошки сырым мясом заключается в том, что оно имитирует корм, который эволюционно приспособлен для жизни кошек.
Однако есть важные различия между дикими кошками, такими как львы и тигры, и домашними породами кошек. Возможно, более важный вопрос, на который нужно ответить, – «следует ли кошкам есть сырую курицу или любое другое сырое мясо». Для этого нам нужно посмотреть, каковы риски безопасности как для нашего питомца, так и для нас самих.
Хотя кормить кошку сырым мясом не помешает, следует также учитывать риски для безопасности.
И кошки, и люди могут заболеть в результате заражения паразитами и бактериями, живущими в сыром мясе. Однако у кошек пищеварительный тракт намного короче и уровень кислотности в желудке выше, чем у людей, что снижает вероятность того, что болезнетворные микроорганизмы или паразиты проведут достаточно времени в организме кошки, чтобы вызвать их заболевание.
Уменьшите риск заражения, купив свежее сырое мясо, продезинфицируя все поверхности, которые контактировали с сырым мясом, и тщательно вымыв руки или надев перчатки при работе с ним.
.
“
Автор убеждал правительство “речей не тратить по-пустому”, не уговаривать жадного кота Ваську, а употребить силу. В коте Ваське все увидели Наполеона, в поваре – Александра I.” (И. В. Сергеев, книга “И. А. Крылов”, Москва, “Молодая гвардия”, 1945 г., серия “Великие русские люди”)
..Басня “Кот и Повар”, очень живая по содержанию, заключает в себе мораль, назначенную совсем не для детей. Здесь в смешном виде представлен повар, который хочет подействовать убеждениями на блудливого Кота, стянувшего курченка… <…> От Кота недалек переход и к людям. Но заметим, что грубое употребление власти и без того свойственно очень многим детям: их скорее надо учить и словом и примером, как действовать терпеливо, не солою рук, а силою убежденья. …Повар должен бы отнять краденый кусок, не ходить в кабак из набожности, не доверять вору Ваське мясного. При всех этих обстоятельствах слова его имели бы силу. Взятые сами по себе, эти слова прекрасны: повар хочет пристыдить плута, подействовать на него общественным судом, а не одним своим приговором. Если вы можете все это растолковать ребенку, то читайте ему басню.” (В. И. Водовозов, “О педагогическом значении басен Крылова”, 1862 г.)
” (Е. В. Петухов, “О некоторых баснях Крылова в педагогическом отношении”, Киев, тип. Г. Т. Корчак-Новицкого, 1895 г.)