Цветная капуста, пожалуй, самый нарядный овощ. Её кудрявые соцветия так украшают любое блюдо, особенно в содружестве с яркой брокколи. А о вкусе и пользе даже и говорить не стоит, цветная капуста и брокколи содержат в разы больше полезных веществ, чем всеми любимая белокочанная. Богатый урожай всегда хочется сохранить на зиму, ведь только в этом случае вы твёрдо уверены в качестве продукта. Цветную капусту можно заморозить, засушить, заквасить, замариновать, засолить, приготовить из неё красивые и вкусные салаты или ассорти.
Рецепты из цветной капусты на зиму
Замораживание. Перед тем как заморозить цветную капусту, замочите её ненадолго в подсоленной воде, чтобы выползли наружу нечаянные жучки и червячки. Затем хорошо промойте под проточной водой, разберите на соцветия и обсушите на полотенце. Разложите по плотным полиэтиленовым пакетам, удалите воздух, плотно завяжите и положите в морозилку. Соцветия капусты можно бланшировать в подкисленной воде (2-3 ч.
Сушка. Разберите головки цветной капусты на соцветия, срезая ножки по максимуму, оставляя не более 1,5-2 см. Крупные соцветия можно разрезать на части. Тщательно промойте капусту, бланшируйте в кипятке в течение 3-4 минут, дайте стечь воде и разложите на противне. Сушите в духовке при температуре 60°С, периодически перемешивая. Сушёную капусту поместите в банки с плотными крышками или в пакеты. Храните в тёмном сухом месте. Сушёную капусту готовят, как обычно, предварительно замочив.
Цветная капуста квашеная
Ингредиенты:
1,5-2 кг капусты,
1 свёкла,
1 морковь,
2-3 зубчика чеснока,
Приготовление:
Капусту разберите на соцветия и промойте. Свёклу и морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Уложите овощи в банку, добавьте нарезанный чеснок и залейте горячим рассолом. Оставьте в тёплом месте для квашения на 3-4 дня. Если капусту залить холодным рассолом, то время квашения увеличится до недели. После этого закройте банку капроновой крышкой и поставьте в холодильник.
Квашеная цветная капуста
Ингредиенты:
10 кг цветной капусты,
5,5 л воды,
400 г соли,
400 г столового уксуса.
Приготовление:
Капусту разделите на соцветия, промойте и плотно уложите в банки. Приготовьте рассол и остудите его. Залейте рассолом капусту и оставьте на 2 недели при комнатной температуре. Затем уберите банки с капустой в холод.
Солёная цветная капуста
Ингредиенты:
3 кг цветной капусты,
500 г моркови,
1 л воды,
50 г соли,
5 горошин чёрного перца,
листья винограда и чёрной смородины,
зелень сельдерея и укропа.
Приготовление:
Капусту разберите на соцветия, морковь нарежьте кружочками. Уложите на дно банок листья смородины и винограда, наполните банки капустой и морковью, сверху уложите зелень и залейте рассолом. Завяжите горлышки банок пергаментом, перевяжите бечёвкой и поставьте в прохладное место.
Маринованная цветная капуста
Ингредиенты:
1 крупная головка капусты,
1 морковь,
1 сладкий красный перец,
Приготовление:
Капусту подготовьте, морковь нарежьте кружочками, перец – кубиками. На дно полулитровых стерилизованных банок уложите специи, целые луковички, перец и морковь.
Сверху уложите капусту, залейте кипятком и дайте постоять 5 минут. Слейте воду, а банки залейте доверху кипящим рассолом, влейте в каждую банку по 1 ч.л. уксуса, закатайте, переверните, укутайте и дайте остыть. На 5 пол-литровых банок потребуется примерно 1,5 л маринада.
Цветная капуста в томатной заливке
Ингредиенты:
1 кг капусты,
750 г помидоров,
20 г соли,
20 г сахара,
5 горошин душистого перца,
½ ч.л. семян кориандра.
Приготовление:
Разберите капусту на соцветия и бланшируйте в подкисленной воде (1 г лимонной кислоты на 1 л воды) в течение 2-3 минут и тотчас же остудите в холодной воде. Приготовьте заливку: помидоры нарежьте, переложите в кастрюлю, прогрейте на слабом огне до кипения и протрите через сито. В полученный сок положите соль, сахар, пряности и поставьте на огонь. Доведите до кипения и подержите 2 минуты на огне. Залейте кипящий сок в банки. Поставьте стерилизоваться на 10-15 минут и закатайте.
Если в заливку добавить 1-2 ст.л. 6% уксуса, то стерилизацию можно не проводить. Переверните банки и остудите.
Цветная капуста по-корейски
Ингредиенты:
500 г цветной капусты,
1 лимон,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
3 горошины чёрного перца,
1 ч.л. красного молотого перца,
4 ст.л. 9% уксуса,
специи по вкусу.
Приготовление:
Удалите листья с кочана капусты, но не выбрасывайте их. Разделите на соцветия. Залейте листья капусты водой в кастрюле почти доверху. Добавьте в воду чеснок, морковь соломкой, соль и чёрный перец, сок лимона и уксус. Доведите до кипения и варите около 30 минут. Разложите капусту по стерилизованным банкам. Кипящим маринадом залейте капусту, посыпьте измельчённым чесноком, красным перцем и другими специями. Прикройте банки крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут. Закатайте.
Цветная капуста с орехами
Ингредиенты:
700 г цветной капусты,
200 г лука,
100 г грецких орехов или орехов пекан (они нежнее),
30 г соли,
2 ст.
Приготовление:
Соцветия капусты бланшируйте 5 минут, охладите ледяной водой. Добавьте нарезанный полукольцами лук, толчёный чеснок, измельчённые орехи и все специи. Перемешайте, уложите в стерилизованные банки, уплотняя немного. Простерилизуйте банки: 0,5-литровые – 15 минут, 1-литровые – 20 минут. Закатайте.
Цветная капуста с морковью и сельдереем
Ингредиенты для заливки:
1 ст.л. соли,
1 л воды.
Приготовление:
Капусту разделите на соцветия, опустите на 20-30 минут в холодную подсоленную воду, затем промойте и отварите до готовности (можно на пару). Черешки сельдерея нарежьте маленькими кусочками длиной полсантиметра, морковь нарежьте гофрированным ножом и отварите до готовности в воде или на пару. Стерилизованные банки заполните овощами доверху, укладывая слоями, залейте кипящей заливкой, прикройте стерилизованными крышками и поставьте стерилизоваться на 25 минут.
Маринованная цветная капуста
Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
160 мл 9%-уксуса,
50 г сахара,
50 г соли.
На каждую литровую банку:
7-9 горошин чёрного перца,
3-5 бутонов гвоздики.
Приготовление:
Соцветия цветной капусты бланшируйте 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде и остудите. На дно стерилизованных банок положите специи, капусту уложите плотно и залейте кипящим маринадом. Поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 6 минут, 1-литровые – 8 минут. Закатайте.
Острая цветная капуста
Ингредиенты:
2 кг цветной капусты,
5 шт. моркови,
2-3 головки чеснока.
Для заливки:
Приготовление:
Капусту, разобранную на соцветия, бланшируйте в подсоленной воде. Морковь натрите на крупной тёрке. Уложите овощи в 3-литровую банку, выдавите в неё чеснок. Соедините ингредиенты для заливки и залейте капусту. Закройте полиэтиленовой крышкой и храните в холодильнике.
Салат из цветной капусты в томатной заливке
Ингредиенты:
5 кг цветной капусты,
2 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг сладкого перца,
2 стручка острого перца,
4 головки чеснока.
Заливка:
3 л томатного сока,
1 стак. 9%-уксуса,
Приготовление:
В кастрюле вскипятите томатный сок, засыпьте морковь и проварите 5 минут, добавьте перец, капусту, разобранную на соцветия, и лук и варите 15 минут, затем положите чеснок и горький перец и проварите 5 минут.
После этого добавьте масло и уксус, доведите до кипения и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте.
Цветная капуста по старинному рецепту
Ингредиенты:
5 кг капусты,
1,2 кг помидоров,
200 г сладкого перца,
200 г зелени петрушки,
80 г чеснока.
Для заливки:
200 г растительного масла,
100 г сахара,
60 г соли,
120 г 9%-уксуса.
Приготовление:
Отварите соцветия капусты в подсоленной воде в течение 4 минут. Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером, добавьте уксус, масло, соль, сахар, чеснок, пропущенный через пресс, петрушку и перец. Доведите до кипения и опустите в смесь капусту и проварите на медленном огне 10-15 минут. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Салат из цветной капусты и брокколи
Ингредиенты:
1 кг цветной капусты,
1 кг брокколи,
1 кг помидоров,
500 красного сладкого перца,
100 мл 6%-уксуса,
1 л воды,
1 стак.
растительного масла,
3 ст.л. соли,
3-4 ст.л. сахара,
зелень петрушки.
Приготовление:
Соцветия цветной капусты и брокколи бланшируйте 3 минуты и облейте холодной водой. Помидоры нарежьте крупными дольками, сладкий перец – кольцами, зелень петрушки измельчите. Сварите маринад из воды, масла, укуса, соли и сахара, прокипятите его 2 минуты и выложите в него овощную смесь. Варите на среднем огне 10 минут, разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте, остудите.
Цветная капуста и брокколи в томатной заливке
Ингредиенты:
1,5 кг цветной капусты,
1,5 кг брокколи,
1,5 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
2 крупные головки чеснока,
200 г петрушки,
200 г растительного масла,
100 г сахара,
60 г соли,
120 мл 9%-уксуса.
Приготовление:
Разберите капусту на соцветия и отварите в кипящей воде в течение 5 минут.
Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Остальные ингредиенты пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Поместите смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Опустите в неё капусту и варите в течение 10-15 минут на среднем огне. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.
Цветная капуста, брокколи и сладкий перец
Ингредиенты:
500 г цветной капусты,
500 г брокколи,
300 г сладкого перца,
2 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
яблочный уксус.
Приготовление:
Оба вида капусты разберите на соцветия и бланшируйте в подкисленной воде в течение 2 минут. Облейте холодной водой. Сладкий перец (лучше цветной) нарежьте соломкой, чеснок выдавите через пресс. В 1 л воды растворите соль и сахар, поставьте кипятиться. Уложите капусту и перец в стерилизованные банки, сверху уложите чеснок и залейте кипящим маринадом. Влейте в каждую банку по 1-2 ст.
л. уксуса. Поставьте на стерилизацию на 10 минут, закатайте.
Салат «Деликатесный»
Ингредиенты:
1 кг цветной капусты,
1 кг брокколи,
1,2 кг помидоров,
200 г жёлтого сладкого перца,
200 г растительного масла,
5 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли,
80 г чеснока,
200 г зелени петрушки,
100 г 9%-уксуса.
Приготовление:
Бланшируйте соцветия капусты в подсоленной воде в течение 4 минут. Помидоры измельчите на мясорубке или при помощи блендера, добавьте остальные ингредиенты и вскипятите. В кипящую томатную массу опустите соцветия капусты и варите на медленном огне 30 минут. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте.
Салат «Ассорти»
Ингредиенты:
1 кг брокколи,
900 г моркови,
900 г разноцветного сладкого перца,
900 г огурцов,
900 г помидоров,
900 г лука,
800 г цветной капусты,
190 мл столового уксуса,
13-15 зубчиков чеснока,
6 шт.
гвоздики,
35 г сахара,
35 г соли,
зелень – по вкусу.
Приготовление:
Капусту разделите на соцветия, морковь нарежьте на кружочки, лук – кольцами, перец – соломкой. В трёх литрах воды разведите уксус, соль и сахар и прокипятите его 2 минуты. На дно стерилизованных банок уложите зелень, специи и зубчики чеснока и заполните банки нарезанными овощами. Залейте банки кипящим маринадом и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.
Заготовки на зиму из цветной капусты и брокколи прекрасно подходят в качестве гарнира для мясных блюд, да и просто в виде салата тоже смотрятся отлично.
Удачных заготовок!
Лариса Шуфтайкина
Каждая хозяюшка знает, что богатый урожай даров природы, которым радуют нас теплые дни, можно заготовить впрок, чтобы наслаждаться им в любое время года. Баночки с компотами, вареньями, джемами, соленьями и маринадами помогают внести разнообразие в меню в холодное время года, когда так хочется чего-то, напоминающего о чудесных летних деньках.
Одним из овощей, который часто используется для приготовления аппетитных заготовок на зиму, является капуста. Конечно, чаще всего в ход идет белокочанная красавица… Однако следует знать о том, что для консервации отлично подходят и другие виды сочного овоща, например, брокколи или цветная капуста.
Сегодня я хочу рассказать вам о том, как заготовить на зиму салаты из брокколи. Любители этого чудесного овоща по достоинству оценят вкус и аромат таких заготовок!
Капуста брокколи в сладко-кислой заливке
Чтобы приготовить капусту брокколи в сладко-кислой заливке, вам понадобятся следующие ингредиенты: капуста брокколи, вода – 1 л, лимонная кислота – ½ ч. л., уксус 8% – 250 мл, сахар – 60 г, соль – 20 г, специи (лавровый лист, семена горчицы, душистый перец, черный перец горошком). Семена горчицы, 1-2 лавровых листа, по 2-3 горошины душистого и черного перцев поместить в маленькую кастрюльку или мисочку, залить уксусом, довести до кипения и оставить на 1 час, накрыв крышкой.
Брокколи разобрать на небольшие соцветия, промыть под проточной водой. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить лимонную кислоту (на 1 л воды – ½ ч. л. кислоты). Соцветия брокколи опустить в кипящую подкисленную воду и отварить до полуготовности (капуста должна стать мягкой, но не развариться). С помощью шумовки извлечь брокколи из кастрюли с кипящей водой и разложить в предварительно подготовленные баночки. Приготовить заливку. Для этого 1 л воды вылить в кастрюлю, добавить соль и сахар, размешать, довести жидкость до кипения. Уксус со специями процедить и влить в воду с сахаром и солью. Наполнить баночки с брокколи горячей заливкой, закрыть крышками и стерилизовать в течение 20 минут при температуре воды 90 градусов. В данном рецепте время стерилизации указано для банок объемом 0,5 л. Для банок большего объема времени понадобится несколько больше.
Салат из брокколи, цветной капусты и сладкого перца
Для приготовления салата из брокколи, цветной капусты и сладкого перца вам понадобится 500 г цветной капусты, 500 г брокколи, 300 г сладкого перца, чеснок по вкусу, лимонная кислота, вода – 1 л, 2 ст.
л. сахара, 2 ст. л. соли, яблочный уксус. Цветную капусту и капусту брокколи разобрать на соцветия, выложить в дуршлаг и промыть под проточной водой. В кастрюле довести до кипения воду, добавить немного лимонной кислоты (на 1 л воды – ½ ч. л. кислоты). Оба вида капусты бланшировать в кипящей подкисленной воде в течение 2 минут. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать соломкой. Для того, чтобы заготовка получилась еще ярче и аппетитнее, рекомендую использовать перец разных цветов. Чеснок (1-2 зубчика на банку) очистить от шелухи и пропустить через пресс. Приготовить заливку. Для этого 1 л воды вылить в кастрюлю, добавить сахар и соль, довести жидкость до кипения. Капусту и перец разложить в заранее подготовленные чистые банки, сверху выложить чеснок. Наполнить баночки с заготовкой горячей заливкой. В каждую баночку влить 1-2 ст. л. яблочного уксуса. Простерилизовать банки с заготовкой в течение 10 минут, после чего закатать и оставить до полного остывания.
Брокколи и цветная капуста в томатной заливке
Для приготовления данной заготовки вам понадобится 1,5 кг цветной капусты, 1,5 кг брокколи, 1,5 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 2 головки чеснока, 200 г свежей петрушки, 200 г подсолнечного масла, 100 г сахара, 60 г соли, 120 г уксуса 9%.
Цветную капусту и капусту брокколи разобрать на соцветия, промыть под проточной водой и отварить в кипящей воде в течение 5 минут. Откинуть капусту на дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости. Помидоры и болгарский перец хорошо вымыть, перец очистить от плодоножек и семян. Чеснок очистить от шелухи. Петрушку промыть и обсушить. Помидоры, болгарский перец, чеснок и петрушку пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Полученную овощную смесь переложить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить в смесь сахар, соль, подсолнечное масло, выложить в кастрюлю брокколи и цветную капусту и варить все в течение 10-15 минут. За несколько минут до окончания процесса варки влить в кастрюлю уксус и аккуратно перемешать салат. Горячую овощную смесь разложить в заранее подготовленные (простерилизованные) банки и закатать. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном и оставить до полного остывания.
В процессе приготовления заготовок на зиму из капусты брокколи вы можете использовать абсолютно любые специи на свое усмотрение.
Придать салатам более насыщенный вкус и аромат поможет лавровый лист, душистый или черный перец горошком, звездочки гвоздики, чеснок, корень сельдерея или петрушки.
Простерилизовать банки для приготовления заготовок на зиму вы можете любым, удобным для вас способом: на пару или в горячей воде, в микроволновой печи или в духовом шкафу.
Салаты из брокколи на зиму можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве прекрасного дополнения к мясным и рыбным блюдам, различным гарнирам.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Приготовим ингредиенты для заготовки. Кроме свежей капусты брокколи для маринада будем использовать чеснок и зелень укропа. Укроп нужно взять свежий и молодой, поэтому эту заготовку нужно делать в сезон сбора урожая. Капусту брокколи разделяем на соцветия, тщательно промываем проточной водой, откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.
Зелень укропа тщательно промываем под проточной водой, откидываем укроп на дуршлаг или бумажное полотенце, даем воде стечь и разделяем укроп на маленькие веточки.
Зубчики чеснока очищаем от пленочки, нарезаем на тонкие пластинки.
Заранее нужно приготовить баночки для заготовки. Банки промываем с содой холодной проточной водой и стерилизуем одним из привычных и проверенных способов: на водяной бане над паром, в микроволновой печи или в духовом шкафу. В духовке банки простерилизовать проще и быстрее. Влажные банки ставим горлышком вниз на решетку, включаем духовку на 150 градусов на 15 минут, если банки объемом до 1 л. Крышки моем и кипятим.
Приготовим маринад. В кастрюлю наливаем воду. Добавляем сахар и соль. Доводим маринад до кипения, кладем лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Варим маринад около 5 минут. В конце варки вливаем в кастрюлю уксус. Когда маринад закипит, сразу выключаем огонь.
На дно простерилизованных баночек кладем веточки укропа и дольки чеснока. Сверху выкладываем брокколи. Заливаем кипящим маринадом брокколи, до плечиков банок.
Накрываем банки крышками. Баночки с заготовкой ставим в кастрюлю, на дно кладем тряпочку. Заливаем водой, чтобы вода закрывала банки до плечиков, не выше, иначе во время кипения она начнет заливаться внутрь банок. Стерилизуем баночки с брокколи около 15 минут, если баночки объемом до 1 л. Закатываем банки крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и даем остыть при комнатной температуре.
Затем убираем на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!
Салат из брокколи — отличный способ вдоволь насладиться полезным овощем зимним вечером. С помощью этого блюда не только разнообразите обычное меню, но и пополните организм полезными микроэлементами и витаминами. Это блюдо европейской кухни очень вкусное и простое в приготовлении.
Салат из капусты брокколи обладает низкой калорийностью и рекомендован для диетического питания. В нем содержится белок, клетчатка и антиоксиданты в большом количестве. Главный ингредиент блюда — брокколи. Это культурный сорт дикой капусты, как отмечает в книге «Лечение капустой» Юрий Константинов.
Зимняя заготовка из брокколи — превосходная закуска европейской кухни, которая отлично подходит к мясу и рыбе. Брокколи сочетают с другими овощами, приправами и специями, поэтому салат может быть пикантным. С этим овощей легко экспериментировать: к нему добавляют помидоры, спаржу, грибы, перец и другие продукты.
Предлагаем ознакомиться с рецептом салата из брокколи с добавлением сладкого перца и цветной капусты. Для приготовления 6 порций блюда понадобятся такие ингредиенты, как:
Расчет ингредиентов представлен на одну банку.
Ингредиенты: YouTube/Солили ПерчилиЗалог успеха вкусного блюда — правильно выбранная капуста. В. Кугаевский в книге «Карри. Имбирь: Специи в кулинарии» пишет, что пересохшие и долго хранящиеся плоды становятся жесткими, невкусными и теряют значительную часть полезных компонентов.
Стебли брокколи, на которых держатся соцветия, должны быть упругими на ощупь, а также иметь яркую окраску. Овощ должен источать свежий аромат. При выборе брокколи обратите внимание на кочаны: соцветия должны быть плотно сжатыми.
Салат из брокколи получится легким и полезным. Галина Поскребушева в книге «Большая кулинарная энциклопедия» пишет, что овощ содержит витамины группы В, РР, Е и многие другие. В брокколи есть протеин и минеральные вещества: фосфор, железо, литий, кальций, натрий. Капуста высоко ценится за свои целебные свойства.
В зеленом продукте содержится мало углеводов, поэтому он входит в рецепты диабетического питания. Во время консервации весь спектр полезных веществ сохраняется, а вместе с ним и польза.
Перед приготовлением не забудьте простерилизовать банки с крышками. Алгоритм действий следующий:
Из представленных продуктов получится легкий салат как дополнение к калорийным блюдам. Он станет достойным украшением как будничного, так и праздничного стола, добавит летнюю нотку в гармонию вкусов и ароматов различного меню. На подготовку овощей и расфасовку потратите 25 минут, а на термообработку — 15 минут.
Такой салат получится пикантным, в меру острым. Он отлично дополнит обеды и ужины. Зная простой рецепт и воплотив его в жизнь, сможете в любой момент открыть салат из брокколи, чтобы пополнить резервы организма витаминами и насладиться необычным вкусом.
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1758062-salat-iz-brokkoli-na-zimu-recept/
Как правило, для консервации нужно выбирать спелую капусту, однако на рынке часто можно приобрести слегка недоспевшую. Продавцы специально стараются продавать именно такую, чтобы не переживать по поводу испорченного продукта. Для того чтобы капуста доспела, нужно поставить ее на солнечное место, где она наберется всех недостающих витаминов.
Ингредиенты для маринада:
Для заготовки:
Приготовление:
Для того чтобы удивить близких приятным ароматом маринованных брокколи, в банки можно добавлять больше петрушки: как зеленых веточек, так и корней этого замечательного растения.
Ингредиенты:
Приготовление:
Чтобы салат в банках смотрелся более аппетитно, можно использовать разноцветный сладкий перец. Если в рецепте предполагается наличие помидоров, то и их лучше приобрести разных цветов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Такой салат лучше раскладывать по небольшим баночкам, обычно одной банки объемом 300 мл хватает на 3 человек.
Ингредиенты:
Приготовление:
Банки нужно держать в тепле на протяжении 2 суток.
Для его приготовления нужно всего 3 основных ингредиента:
Как готовить:
Основные ингредиенты:
Приготовление:
Как можно заметить, приготовить консервированные салаты с брокколи нетрудно. Важно сохранить все витамины, которые содержат овощи, в целости и сохранности. И чем меньше тепловых обработок проходят овощи, тем больше витаминов сохраняется.
Всем известны полезные свойства цветной капусты. Если правильно приготовить, она не только полезная, но и очень вкусная.
Для любителей консервации из брокколи, предлагаю легкий рецепт цветной капусты на зиму в томатной заливке. Ее можно закатывать как в пол литровые банки, так и литровые.
Овощи для салата подбираем целые, спелые, без повреждений. В первую очередь нужно подготовить овощи.
Цветную капусту разделить на соцветия.
В большую миску налить холодную воду и кладем туда брокколи. Немного полежав в воде, выплывут все жучки и от киснет въевшаяся грязь. Этот процесс должен занять около часа.
Теперь нужно соцветия ошпарить водой. Для этого в пятилитровую кастрюлю наливаем 3 литра воды. Кипятим воду, добавляем примерно 2 гр. лимонной кислоты и кидаем туда соцветия брокколи. Накрываем крышкой, доводим до кипения. Через 2 минуты откидываем капусту на дуршлаг и сливаем воду. Капусту промываем холодной проточной водой. Это сделает нашу капусту в томате хрустящей и вкусной.
Для данного рецепта нужны помидоры больше сочные, чем мясистые. Так как с них готовится томатный сок.
На блендере перекручиваем помидоры и перец. Затем через сито пропускаем сок, для того чтобы он получился без шкурок и семечек.
Если нет блендера, тогда нужно идти по второму варианту: перекрутить помидоры и перец через мясорубку. Проварить их немного на огне для того, чтобы кожура и семечки с легкостью отделялись. Откинуть горячую смесь на железное сито и перетереть. Томатная заливка готов для нашего салата.
Далее, томатную заливку или соус переливаем в казан. Доводим до кипения. Добавляем подсолнечное масло, соль, сахар, и варим примерно 7 — 10 минут после закипания. Время от времени соус помешивайте для того, чтобы не подгорел.
Затем добавляем натертый на терке или выдавленный через чеснокодавку чеснок. И следом за ним бросаем нашу капусту. Варим 20 минут.
За три минуты до окончания варки добавляем уксус. Разливаем в стерилизованные банки наш горячий салат.
Как простерилизовать банки читаем ниже. Закатываем крышками и банки переворачиваем. Укрываем теплым одеялом. После того, как наша консервация из цветной капусты в томате остынет, можно ставить банки на полку или спустить в подвал.
Для того, чтобы наша консервация долго хранилась и не в холодильнике, а при комнатной температуре, для данной закатки банки нужно простерилизовать. Это нужно сделать прежде, чем начнете готовить салат.
Существует три способа стерилизации: в микроволновке, в духовке и на паровой бане.
Хорошо вымытые банки ставим в микроволновку, налив в них воды, примерно на 2 см. Включаем микроволновку примерно на 2 – 3 минуты, при мощности печи 800 Вт. Вода в банках должна немного покипеть. После этого вытаскиваем банки сухим полотенцем и ставим на стол. Банки готовы.
Как стерилизовать банки в духовке и на пару читаем здесь.
Заготавливаем на зиму капусту Брокколи, она очень много содержит питательных веществ для нашего организма. При умелом консервировании капуста брокколи сохраняет все свои вкусовые качества в течении длительного периода времени и из нее можно приготовить разнообразные блюда к вашему столу в зимнее время, если у вас будут перебои с покупкой свежей капусты брокколи.
В ней содержится очень много питательных веществ и витамин (Е, С, В). Она подходит для диетического питания.
Капуста брокколи повышает уровень защиты организма от раковых заболеваний, стабилизирует давление, предупреждает развитие атеросклероза и наступление преждевременной старости. Женщинам капуста брокколи будет полезна в борьбе с целлюлитом.
Очень полезен безусловно свежевыжатый сок, укрепляет иммунную систему и защищает от простуд. Обязательно включайте блюда с капустой брокколи в свой рацион питания.
Первые сорта этой капусты стали выращивать на Средиземноморном побережье, но пришла она к нам из США.
О ней знали ещё в древние времена, но употреблять начали только в XVI веке. Её название происходит от слова «брокко», что с итальянского переводится как ветка или побег.
Этот овощ не теряет своих свойств даже после обработки.
Закатанная капуста может храниться очень много времени и часто превосходит по вкусу сырую.
Маринованная капуста брокколи
Если вам нравится свежая капуста брокколи, то с помощью этого рецепта вы сможете сделать её похожей максимально на свежую.
Вам понадобится 1 килограмм капусты брокколи, 1 литр воды, 50 грамм соли, 30 грамм сахара, 350 миллилитров столового уксуса.
Нашинкованную капусту опустите в горячую воду на 5 минут, после этого на такое же время в холодную.
Уложите в банки и залейте маринадом. Пастеризуйте при 85-90 градусов Цельсия пол-литровые банки в течение 15 минут. Полезная и вкусная маринованная капуста брокколи готова!
Капуста брокколи рецепты в сладкокислой заливке.
Этот рецепт капусты больше подходит для любителей острого. Он согреет вас холодными зимними вечерами и добавит настроения!
Для этого рецепта консервирования потребуются наименее разветвлённые головки брокколи. 1 лавровый лист, горчичные семена, душистый перец, чёрный перец.(специи добавляйте по вкусу)
Заливка1: 1 литр воды, 0,25 л 8% уксуса, 20 грамм соли, 60 грамм сахара.
Заливка2: 1 литр воды, 0,3 л 8% уксусу, 25 грамм соли, 80 грамм сахара.
Ополосните пряности и залейте уксусом, доведите до кипения.
Оставьте их в емкости на 1 час, не открывая крышку.
Положите головки брокколи в кипящую воду, добавьте немного лимонной кислоты, варите пока капуста не станет мягкой. Ни в коем случае нельзя разваривать её – она должна быть упругой.
После того, как брокколи будет готова, её внимают и раскладывают в банки.
Затем добавьте в банки заливку, закройте и стерилизуйте их.
Пол-литровые банки нужно стерилизовать в течение 20 минут при 90 o C.
После того, как банки стерилизуйте – охладите их.
Заливка: возьмите литр воды, добавьте соль и сахар, прокипятите, снимите с огня и добавьте уксус.
Брокколи можно употреблять как салат отдельно, так и приправу к мясу.
Несколько столетий назад брокколи была известна только в Италии. Интересно, что на данный момент самым главным поставщиком данного овоща во всем мире является Китай. Эту капусту называют еще спаржевой. Она считается одним из самых полезных овощей из своего семейства. Брокколи отличается от обычной капусты тем, что в пищу употребляются соцветия, а не листья. Овощ содержит очень много витаминов, микроэлементов, кроме того в нем содержится белка больше чем в говядине.
Не мудрено, что многие люди хотят иметь этот замечательный продукт на своем столе круглый год. Увы, если хранить брокколи не в замороженном виде или не в виде заготовки, то многие полезные вещества из нее быстро пропадают. В данной статье будет подробно описано как правильно осуществить заморозку и сделать разнообразные полезные закуски из брокколи.
Не секрет, что брокколи имеет немного пресный вкус. В маринованном виде эта капуста понравится практически всем.
Хранить такие заготовки нужно в прохладном месте.
Этот вариант заготовки очень прост и удобен в приготовлении. Уже через 2 дня после засолки капусту можно будет закатать в стерилизованные банки или подать к столу.
Капуста брокколи отлично сочетается почти со всеми овощами, поэтому рецептов салатов на зиму с использованием этого сорта капусты существует множество. Рассмотрим ниже один из самых вкусных и простых в приготовлении салатов.
Видео удалено.
| Видео (кликните для воспроизведения). |
Для того чтобы сохранить все полезные витамины и микроэлементы в брокколи лучше всего хранить ее в замороженном виде. Сделать это может каждый, нужно лишь придерживаться нескольких несложных рекомендаций при выполнении этой процедуры.
Рекомендации по заморозке брокколи:
Одним из овощей, который часто используется для приготовления аппетитных заготовок на зиму, является капуста. Конечно, чаще всего в ход идет белокочанная красавица… Однако следует знать о том, что для консервации отлично подходят и другие виды сочного овоща, например, брокколи или цветная капуста.
Сегодня я хочу рассказать вам о том, как заготовить на зиму салаты из брокколи. Любители этого чудесного овоща по достоинству оценят вкус и аромат таких заготовок!
Капуста брокколи в сладко-кислой заливке
Салат из брокколи, цветной капусты и сладкого перца
Для приготовления салата из брокколи, цветной капусты и сладкого перца вам понадобится 500 г цветной капусты, 500 г брокколи, 300 г сладкого перца, чеснок по вкусу, лимонная кислота, вода – 1 л, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, яблочный уксус. Цветную капусту и капусту брокколи разобрать на соцветия, выложить в дуршлаг и промыть под проточной водой. В кастрюле довести до кипения воду, добавить немного лимонной кислоты (на 1 л воды – ½ ч. л. кислоты). Оба вида капусты бланшировать в кипящей подкисленной воде в течение 2 минут. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать соломкой. Для того, чтобы заготовка получилась еще ярче и аппетитнее, рекомендую использовать перец разных цветов. Чеснок (1-2 зубчика на банку) очистить от шелухи и пропустить через пресс. Приготовить заливку. Для этого 1 л воды вылить в кастрюлю, добавить сахар и соль, довести жидкость до кипения. Капусту и перец разложить в заранее подготовленные чистые банки, сверху выложить чеснок. Наполнить баночки с заготовкой горячей заливкой. В каждую баночку влить 1-2 ст. л. яблочного уксуса. Простерилизовать банки с заготовкой в течение 10 минут, после чего закатать и оставить до полного остывания.
Брокколи и цветная капуста в томатной заливке
Для приготовления данной заготовки вам понадобится 1,5 кг цветной капусты, 1,5 кг брокколи, 1,5 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 2 головки чеснока, 200 г свежей петрушки, 200 г подсолнечного масла, 100 г сахара, 60 г соли, 120 г уксуса 9%. Цветную капусту и капусту брокколи разобрать на соцветия, промыть под проточной водой и отварить в кипящей воде в течение 5 минут. Откинуть капусту на дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости. Помидоры и болгарский перец хорошо вымыть, перец очистить от плодоножек и семян. Чеснок очистить от шелухи. Петрушку промыть и обсушить. Помидоры, болгарский перец, чеснок и петрушку пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Полученную овощную смесь переложить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить в смесь сахар, соль, подсолнечное масло, выложить в кастрюлю брокколи и цветную капусту и варить все в течение 10-15 минут. За несколько минут до окончания процесса варки влить в кастрюлю уксус и аккуратно перемешать салат. Горячую овощную смесь разложить в заранее подготовленные (простерилизованные) банки и закатать. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном и оставить до полного остывания.
В процессе приготовления заготовок на зиму из капусты брокколи вы можете использовать абсолютно любые специи на свое усмотрение. Придать салатам более насыщенный вкус и аромат поможет лавровый лист, душистый или черный перец горошком, звездочки гвоздики, чеснок, корень сельдерея или петрушки.
Простерилизовать банки для приготовления заготовок на зиму вы можете любым, удобным для вас способом: на пару или в горячей воде, в микроволновой печи или в духовом шкафу.
Салаты из брокколи на зиму можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве прекрасного дополнения к мясным и рыбным блюдам, различным гарнирам.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Заготавливаем на зиму капусту Брокколи, она очень много содержит питательных веществ для нашего организма. При умелом консервировании капуста брокколи сохраняет все свои вкусовые качества в течении длительного периода времени и из нее можно приготовить разнообразные блюда к вашему столу в зимнее время, если у вас будут перебои с покупкой свежей капусты брокколи.
В ней содержится очень много питательных веществ и витамин (Е, С, В). Она подходит для диетического питания.
Капуста брокколи повышает уровень защиты организма от раковых заболеваний, стабилизирует давление, предупреждает развитие атеросклероза и наступление преждевременной старости. Женщинам капуста брокколи будет полезна в борьбе с целлюлитом.
Очень полезен безусловно свежевыжатый сок, укрепляет иммунную систему и защищает от простуд. Обязательно включайте блюда с капустой брокколи в свой рацион питания.
Первые сорта этой капусты стали выращивать на Средиземноморном побережье, но пришла она к нам из США.
О ней знали ещё в древние времена, но употреблять начали только в XVI веке. Её название происходит от слова «брокко», что с итальянского переводится как ветка или побег.
Этот овощ не теряет своих свойств даже после обработки.
Закатанная капуста может храниться очень много времени и часто превосходит по вкусу сырую.
Маринованная капуста брокколи
Если вам нравится свежая капуста брокколи, то с помощью этого рецепта вы сможете сделать её похожей максимально на свежую.
Вам понадобится 1 килограмм капусты брокколи, 1 литр воды, 50 грамм соли, 30 грамм сахара, 350 миллилитров столового уксуса.
Нашинкованную капусту опустите в горячую воду на 5 минут, после этого на такое же время в холодную.
Уложите в банки и залейте маринадом. Пастеризуйте при 85-90 градусов Цельсия пол-литровые банки в течение 15 минут. Полезная и вкусная маринованная капуста брокколи готова!
Капуста брокколи рецепты в сладкокислой заливке.
Этот рецепт капусты больше подходит для любителей острого. Он согреет вас холодными зимними вечерами и добавит настроения!
Для этого рецепта консервирования потребуются наименее разветвлённые головки брокколи. 1 лавровый лист, горчичные семена, душистый перец, чёрный перец.(специи добавляйте по вкусу)
Заливка1: 1 литр воды, 0,25 л 8% уксуса, 20 грамм соли, 60 грамм сахара.
Заливка2: 1 литр воды, 0,3 л 8% уксусу, 25 грамм соли, 80 грамм сахара.
Ополосните пряности и залейте уксусом, доведите до кипения.
Оставьте их в емкости на 1 час, не открывая крышку.
Положите головки брокколи в кипящую воду, добавьте немного лимонной кислоты, варите пока капуста не станет мягкой. Ни в коем случае нельзя разваривать её – она должна быть упругой.
После того, как брокколи будет готова, её внимают и раскладывают в банки.
Затем добавьте в банки заливку, закройте и стерилизуйте их.
Пол-литровые банки нужно стерилизовать в течение 20 минут при 90 o C.
После того, как банки стерилизуйте – охладите их.
Заливка: возьмите литр воды, добавьте соль и сахар, прокипятите, снимите с огня и добавьте уксус.
Брокколи можно употреблять как салат отдельно, так и приправу к мясу.
Остренькая, ароматная, со слегка обжигающим вкусом консервированная капуста Брокколи! Прекрасная заготовка на зиму. Попробуйте!
Капуста Брокколи — один из самых полезных овощей, настоящая кладовая витаминов и минералов. Помимо высокого содержания витамина С, фолиевой кислоты, калия, бета-каротина и клетчатки, в брокколи есть антиоксиданты и другие вещества, снижающие риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. При всех этих достоинствах Брокколи вкусна, весьма проста в приготовлении и почти не содержит калорий. Я думаю, весьма, убедительно! Поэтому, начинаем…
Теперь вы знаете как консервировать капусту брокколи на зиму. Если у вас остались вопросы или замечания к рецепту, то напишите об этом в комментариях.
Чтобы правильно заморозить брокколи особых усилий не понадобится. Однако есть несколько основных правил.
Мало кому будет приятно трапезничать капусткой и найти в ней кусочек мяса, в виде какого-нибудь жучка-червечка. Это в Тайланде принято овощи насекомыми закусывать. Мы же избавимся от них.
Свежую цветную капусту укладываем в тазик и заливаем холодной водой и добавляем соль, по столовой ложке на 2 литра воды. Из-за соли все букарашки вылезут из соцветий. Держать капусту в такой «ванной» долго не нужно, минут десяти-пятнадцати хватит.
Теперь смываем всю живность под краном и выкладываем соцветья на полотенце обсушиваться. После дербаним капусту на соцветия, складываем в пакеты и убираем в морозилку. Не забудьте удалить лишний воздух из пакета. Так же, для более удобного хранения можно распределить капусту по пакету так, чтобы он принял форму прямоугольника и стал плоским. Так такие пакеты проще складывать и более эффективно использовать место в морозилке.
Капусту можно замораживать так же вперемешку с овощами. Получится своеобразная овощная смесь.Перед заморозкой брокколи можно пробланшировать три-четыре минуты в кипящей воде, с добавлением лимонной кислоты. Добавляется она из расчёта чайная ложка на литр воды. После горячих водных процедур откидываем на дуршлаг и отправляем в пакеты.
Зимних заготовок из брокколи существует громадное количество.
Маринованная цветная капуста законсервированная в банках будет отличной закуской на столе. Ведь такой способ требует не особо много времени для приготовления, но вкус получается тем не менее отменным.
Хорошо себя брокколи чувствует и с другими овощами в составе зимних салатов. Отлично она сочетается со сладким болгарским перцем, помидорами и морковью.
Вкусная, кисловато-сладкая закуска с приятной текстурой порадует всех. Ну а необходимо для неё взять следующее:
Подготовленную морковь нарезаем кружками, перец средним кубиком. Укладываем их на дно стерилизованных банок вместе со специями и луковичками. Поверх всего этого дела кладём подготовленную брокколи и заливаем кипятком.
В таком виде наша капуста должна простоять пять-шесть минут. После сливаем водичку из банок.
Приготовим маринад: в воде растворяем соль и сахар, и ждём, пока закипит. Заливаем кипящим маринадом капусту, закатываем её под крышки, переворачиваем вверх тормашками и убираем остывать, укутав в одеяло.
Ингредиенты:
Овощи чистим и моем. Брокколи не забываем вымочить в подсоленной воде и промыть.
Морковь режем кругляшами, вместе с капустой отправляем её в кипяток бланшироваться, на минут пять. После откидываем овощи на дуршлаг и окатываем ледяной водой. Можно закидать обычными кубиками льда, если имеются в нужных количествах.
Перец нарезаем треугольниками или прямоугольничками, помидоры режем дольками толщиной по два сантиметра.
Далее в баночки укладываем слоями соцветия брокколи, сладкий перец, помидоры, морковь и зубчики чеснока.
Маринад готовится просто: В воде смешиваем уксус, лимонную кислоту, сахар и соль. Как только закипит, заливаем в банки.
Теперь наши баночки ставим в большую кастрюлю с водой и нагреваем. Как только вода закипит, отсчитывайте около семи минут и вытаскивайте.
Закатываем наши баночки, даём остыть и брокколи с помидорами готова к длительному хранению до зимы, если вы её раньше не съедите.
Нам необходимо взять:
Брокколи промываем, разбираем на соцветия. Далее её необходимо пробланшировать в подкисленной воде. Подкисляем её лимонной кислотой. Бланшируем капусту около пяти минут.
После горячей ванны капусту вытаскиваем из воды и укладываем в банки.
Маринад для капусты готовится довольно просто: воду заливаем в кастрюльку, добавляем соль-сахар, так же необходимо добавить уксус, настоявшийся со специями (уксус закладываем специи и настаиваем около часа).
И так, маринад готов, овощи в банках, пора всё смешивать. Заливаем кипящим маринадом нашу капусту, закрываем крышками и отправляем стерилизоваться в кипятке около двадцати минут. По прошествии указанного времени достаём банки и закручиваем крышки, отправляем под одеяло.
Нам необходимо:
Перед приготовлением капусту необходимо подержать в подсоленной воде, а после промыть под проточной. Закончив водные процедуры, капусту разбираем на соцветия.
Морковь режем крупными кружками. Лук нарезаем кольцами либо полукольцами, перец шинкуем соломкой.
Разводим имеющийся уксус с тремя литрами воды, добавляем сахар и соль и кипятим две-три минуты. Пока маринад закипает, закладываем в стерилизованные банки зелень, специи, ну и овощи естественно. Заливаем их кипящим маринадом и закатываем под крышки.
Вот такие вот рецепты этой вкусной, кучерявой капустки у меня получились. Надеюсь, вам понравится. Приятно потрапезничать!
Брокколи это капуста, поэтому для её соления подойдет любой рецепт для данного вида.
Порекомендую такой рецепт:
| Видео (кликните для воспроизведения). |
Вот еще рецепты заготовки брокколи:
Консервирование брокколи на зиму рецепты
Оценка 5 проголосовавших: 1Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.
Они очень похожи, и это не случайно. Цветная капуста и брокколи родственницы. Правда, на этом ясность в истории заканчивается. Одни ученые говорят, что брокколи – «дочь» цветной. Другие – что цветная появилась вследствие мутации одного из генов брокколи. Но как бы то ни было, эти виды капусты готовятся почти одинаково и всегда здорово вписываются во все блюда вдвоем. Так что и замораживать их имеет смысл вместе.
Замороженные цветная капуста и брокколи сохранят много питательных веществ, свои цвет и фактуру. Причем заготавливать их на зиму можно как по отдельности, так и вместе – в смеси. Разница будет только во времени бланширования, но здесь можно ориентироваться на золотую середину. Прежде чем начинать, загляните в гайд по замораживанию – освежить в памяти правила и узнать пару-тройку хитростей. Кстати, оба вида капусты будут отлично сочетаться в одном блюде с горошком, кукурузой и спаржевой фасолью: возьмите на заметку.
Заморозка брокколиПеред заморозкой на зиму капусту разделяют на соцветия. Постарайтесь сделать так, чтобы они были примерно одинакового размера. Этот рецепт предполагает бланшировку. Хотя многие хозяйки замораживают свежую капусту. Как делать, решать вам, но бланшированная после заморозки готовится быстрее.
1. Сложите соцветия брокколи в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой. Но струя не должна быть очень сильной, потому что капуста очень нежная и ее бутоны могут поредеть. После дайте воде стечь.
2. Переложите брокколи в миску и полностью залейте их подсоленной водой (4 ч. л. соли на 1 л воды). Оставьте на 30 мин. Затем раствор слейте, капусту еще раз ополосните проточной водой.
3. Большую кастрюлю на 2/3 заполните водой. Доведите до кипения. Пока вода закипает, подготовьте еще одну кастрюлю с холодной. Можно даже добавить в нее льда.
4. Опустите капусту в кипяток и подержите в нем 3 мин. Выньте и сразу положите в холодную воду.
5. Выньте брокколи из холодной воды и разложите на бумажных полотенцах. Дайте полностью высохнуть.
6. Разложите в пакеты или емкости для замораживания, отправьте в морозильную камеру.
Лайфхак. Прелесть брокколи не только в пользе, вкусе и хрустящей фактуре. Ярко-зеленая капуста способна украсить собой любое блюдо, даже самое скучное. Чтобы сохранить свежий цвет брокколи, выдавите в воду, в которой она замачивается, половинку лимона. Оставьте капусту на 5 мин., затем воду слейте. Подготовленная таким образом капуста останется яркой, как свежесрезанная.
Заморозка цветной капустыПо технологии почти полностью совпадает с заготовкой брокколи. Разница только в том, что цветная капуста не такая жесткая, поэтому бланшировать ее можно чуть быстрее. Если брокколи следует держать в воде 4 мин., для цветной капусты будет достаточно 3 мин.
1. Разобранную на соцветия капусту положите в дуршлаг, тщательно промойте под проточной водой.
2. Налейте воды в большую кастрюлю. Вскипятите, при желании добавьте лимонный сок (1 ч. л. на 5 л воды). Тем временем подготовьте еще одну кастрюлю с холодной водой, можно добавить лед.
3. Опустите капусту в кипяток на 3 мин. Выньте и сразу положите в холодную воду.
4. Выньте из холодной воды, разложите на полотенцах и дайте полностью высохнуть.
5. Разложите в пакеты или емкости для хранения, отправьте в морозильник.
Автор: Татьяна Логвиненко
Материалы по теме:
Брокколи — прекрасный витаминный и вкусный овощ, который, к сожалению, любят не все. Эта капуста сможет стать незаменимым блюдом на вашем столе, если правильно и вкусно её приготовить, а затем красиво подать. К тому же домашняя консервация намного лучше магазинной.
ПоказатьСкрытьЗаготовка ингредиентов для приготовления блюд имеет важное значение. Прежде всего, нужно обратить внимание на цвет брокколи: он должен быть равномерным, на соцветиях не должно быть вкраплений тёмного цвета, гнили. Все другие овощи обязательно должны быть свежими.
Знаете ли вы? Белки, которые входят в состав брокколи, сравнивают с белками животного происхождения, поскольку по своим питательным свойствам они практически равнозначны, но при этом легче усваиваются.
Перед приготовлением их нужно промыть и очистить от грязи. Заготавливать нужные ингредиенты лучше заранее, поскольку это значительно сэкономит время при приготовлении.Зима — это время года, когда хочется побаловать себя и свою семью вкусными и полезными заготовками. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов с брокколи, которые придутся по вкусу каждому.
2 дня
Шаги14 ингредиентов
Видео-рецепт1 головка
1 головка
6 шт.
7 горошин
1 шт.
1 шт.
5 зубков
Энергетическая ценность на 100 г:
калории35 ккал
Важно! Чтобы брокколи не потеряла свой зелёный цвет в процессе готовки, нужно перед этим опустить её в кипящую воду на несколько минут, после этого вынуть и залить холодной водой.
152 дня
Шаги11 ингредиентов
3 зубка
1 шт.
2 ст. л.
3 г
1 шт.
Энергетическая ценность на 100 г:
калории34 ккал
251 час
Энергетическая ценность на 100 г:
калории34 ккал
Квашеный и маринованный продукт можно хранить в домашних условиях при низких температурах (0…+10°С). Хорошим местом станет погреб или холодильник (до 10 дней). Замороженную капусту следует хранить в морозильной камере не дольше 10 месяцев (без повторного замораживания).
Таким образом, из брокколи можно приготовить на зиму вкусные, а главное — полезные блюда. Ваши близкие обязательно оценят вкусовые качества данного овоща, который насытит полезными витаминами организм в период их острой нехватки.
Этот сочный сырный гратен из цветной капусты из брокколи и брюссельской капусты – не обычная запеканка. Откажитесь от консервированных сливок безумия, возьмите немного овощей и ждите меня на кухне!
Надеюсь, вы проголодались, потому что я уложила овощи на целый ящик с овощами в эту маленькую сырную праздничную запеканку и в нее. является. классно!!!
Поскольку все блоги моего друга, кажется, хорошо позаботились об игре с праздничными угощениями, я с радостью ухожу от золотого дна выпечки в этот праздничный сезон вместо моих типичных вегетарианских махинаций.Меньше времени на разработку рецептов печенья (а их у вас уже есть миллион) означает, что я трачу больше времени на то, чтобы сезонные продукты выглядели так хорошо, что вам захочется лизать экран.
Вызов принят.
Брокколи Цветная капуста Гратен с брюссельской капустой.
Итак. Много. ДА!
В двух словах? Нежные брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста покрываются сливочным соусом бешамель с карамелизованным луком, сырами Гауда и Грюйер, а затем покрываются хрустящими золотыми панировочными сухарями, которые создают незабываемый гарнир!
В этом вкусном праздничном ресторане есть более 2 ФУНТОВ овощей, и после первого укуса вы будете так рады, что они есть! Это лучшая часть запеканки в стиле гратен, не так ли? Украшайте свежие овощи сочным сырным соусом, который превращает каждый вкусный кусочек в момент, достойный обморока.
Готовы влюбиться в свои овощи?
Этот сочный сырный гратен из цветной капусты из брокколи и брюссельской капусты – не обычная запеканка. Откажитесь от консервированных сливок безумия, возьмите немного овощей и ждите меня на кухне!
Автор Дженн Лафлин – Горох и мелкиРазогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Нарежьте овощи.
Доведите до кипения кастрюлю с водой и бланшируйте брокколи, цветную и брюссельскую капусту до тех пор, пока брокколи не станет ярко-зеленой, а все три овоща будут где-то между аль-денте и вилкой. Это займет несколько минут, но не дольше 8. Когда ваша идеальная текстура будет достигнута, потрясите овощи в ледяной ванне (подробнее здесь), чтобы остановить процесс приготовления.Здесь нет мягких овощей! В качестве альтернативы, если вы предпочитаете более мягкие овощи, вы можете позволить им готовить немного дольше и / или не принимать ледяную ванну.
Положить овощи в форму для запекания и отставить.
Сбрызните среднюю кастрюлю (достаточно глубокую, чтобы в ней можно было сделать сырный соус) немного оливкового масла или сливочного масла и карамелизируйте лук, периодически помешивая. Продолжайте готовить, пока лук не станет золотисто-коричневым и мягким.
Включите средний огонь и добавьте 1/4 стакана (4 TBSP) масла.
Как только масло растает, медленно добавляйте муку по столовой ложке за раз, взбивая смесь по ходу движения.
Когда заправка заправится луком, добавьте молоко комнатной температуры (или слегка подогретое) и сливки, постоянно взбивая, пока соус не загустеет.
Снимите кастрюлю с огня (в этой части она начнет густеть еще больше) и медленно добавьте половину сыра.
Прямо сейчас вам захочется нырнуть в лицо с хрустящим багетом. Я посмотрю в другую сторону, если вы это сделаете, но постарайтесь приберечь соус для овощей, а !?
Полейте овощи соусом, затем положите сверху отложенный ранее сыр.
Затем растопите 1 столовую ложку сливочного масла в небольшой сковороде и добавьте панировочные сухари. Постоянно перемешивайте при поджаривании, затем посыпьте запеканку.
Выпекайте на центральной решетке при температуре 350 ° C в течение 20 мин.
Приготовьтесь упасть в обморок.
Этот рецепт накормит небольшую армию, что делает его идеальным гарниром для семейных встреч или вечеринок с друзьями или коллегами.
Сохранять мелкие масштабы? Не волнуйся! Для меньшей порции рецепт легко делится вдвое.
Пищевая ценность, указанная ниже, рассчитана с помощью онлайн-калькулятора рецептов. Отрегулируйте по мере необходимости и наслаждайтесь!
Пищевая ценность
Брокколи Цветная капуста Гратин с брюссельской капустой
Сумма на порцию
калорий 321 Калорий в составе жира 207
% дневная стоимость *
Жиры 23 г 35%
Насыщенные жиры 14 г 88%
Холестерин 73 мг 24%
Натрий 404 мг 18% 9000
9000 Углеводы 19 г 6%
Клетчатка 4 г 17%
Сахар 6 г 7%
Белок 13 г 26%
Витамин A 1110IU 22%
Витамин C 80 мг 97%
Кальций 345 мг 35%
Железо 1 мг на суточной основе диета на 2000 калорий.
Если ваш запас сыра ограничен, не стесняйтесь использовать весь Гауда или весь Грюйер. Мне нравится рецепт, в котором есть немного и того, и другого, но он все равно отлично подойдет как для одного, так и для другого.
Нет крема под рукой? Без проблем! Вы можете использовать любое молоко. Я использовал и цельное молоко, и 2% -ное, и они оба отлично работают!
Любите начинку из панировочных сухарей? Смело удваивайте рецепт! Что касается овощей, я бы хотел, чтобы вы съели брокколи, цветную капусту И брюссельскую капусту, но если в группе есть очень разборчивый едок, вы можете приготовить ее только из брокколи и стручковой капусты или просто из метрической тонны цветной капусты.
Я очень настаиваю на том, что этот рецепт может сделать супервентилятор из семейства крестоцветных овощей из любого любителя сыра с горячей кровью, так что попробуйте – а !?
Фантастика! Мы уже дважды ели этот овощной гарнир и ОБОЖАЕМ его! Короче говоря, этот легкий сырный гратен из цветной капусты из брокколи и брюссельской капусты просто божественен; Надеюсь, у вас будет возможность попробовать это и согреть холодную ночь большой тарелкой удобной еды! Vanill
Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!
Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас
Я брошу это там – жареная брокколи и цветная капуста лучше этого не найти.
Если вы ищете блюдо из жареной брокколи и цветной капусты, то, скорее всего, вы ищете впечатляющую пользу для здоровья как брокколи, так и цветной капусты.
Но что, если я скажу вам, что они тоже могут попробовать восхитительных ?
Происходящие из семейства крестоцветных овощей, брокколи и цветная капуста, если не сказать лучше, являются суперпродуктами.
Конечно, вы можете выложить много денег на свои ягоды асаи или годжи.Вы можете потратить целую вечность на поиски ростков пшеницы и нони. Но иногда стоит присмотреться к дому.
Сама по себе брокколи содержит мало углеводов и много клетчатки. Он также полон всевозможных витаминов и минералов.
Когда многие люди думают о витамине С, они часто думают о апельсине. Возможно, пришло время стать зеленым.
Всего одна чашка брокколи содержит больше дневной нормы витамина С – насколько это хорошо? Он также богат K1, фолиевой кислотой (B9), калием, марганцем и железом.
Употребление брокколи может помочь снизить риск рака, сердечных заболеваний, может снизить уровень холестерина и улучшить здоровье глаз.
Цветная капуста так же питательна. Все дело в глюкозинолатах и их способности предотвращать рак. Здесь можно найти краткие итоги подробных исследований и обзоров.
Конечно, то, что отличает это блюдо от других, – это вкус, и мы должны поблагодарить нашего испанского шеф-повара Лорена за это.Спасибо, Лорена! Он маслянистый, с чесночным вкусом и очень вкусный.
Это также ОЧЕНЬ легко, что очень ценно после тяжелого дня, когда мы знаем, что должны правильно питаться, но не совсем понимаем, как собрать энергию.
На эту ноту – если вы думали о том, чтобы сделать решительный шаг и перейти на вегетарианство, присоединяйтесь к нам здесь, чтобы попробовать это в течение месяца. Это проще, чем вы думаете – вам просто нужно знать, как это сделать.
Средиземноморская жареная брокколи и цветная капустаЖареная брокколи и цветная капуста лучше не бывает.Этот испанский фаворит невероятно вкусен и невероятно питателен – и настолько прост, что почти готовится сам.
Автор: Лорена Нарт и HurryTheFoodUpUS CustomaryMetric
Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F.
Чеснок мелко нарезать кубиками.
Нарежьте сушеных помидора на мелкие кусочки.
Смешайте оливковое масло , чеснок, сушеные помидоры, сыр и порошок карри в большой миске.
Нарежьте брокколи и цветную капусту на мелкие соцветия. Затем добавьте их в смесь и убедитесь, что они хорошо покрыты покрытием.
Выложите все в жаростойкую форму / противень и накройте фольгой.
Готовьте около 20 минут, затем снимите крышку и перемешайте.
Закройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут, пока не подрумянится. Овощи должны быть прожарены, но не мягкими и кашицеобразными.
Вот и все! Перед подачей посолить и поперчить по вкусу. Вкусно
Пищевая ценность
Средиземноморская жареная брокколи и цветная капуста
Количество на порцию
% дневной нормы *
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)
Для многих рецептов в блоге я пытаюсь придумать что-то новое, чтобы попробовать или создать. Эксперименты, чтобы добраться туда, – это путешествие. Инженер во мне наслаждается процессом проб и ошибок, и, в конце концов, очень весело поделиться с вами конечным результатом.Но иногда есть очень простые рецепты с низким содержанием углеводов, которые я готовлю годами и возвращаюсь к ним снова и снова. Обычно они самые простые, и это хорошо! Этот рецепт жареной брокколи и цветной капусты с пармезаном и чесноком – прекрасный тому пример.
Для тех, кто изо всех сил пытается включить в свой рацион больше овощей или, может быть, изо всех сил пытается заставить своих детей есть их? – овощи, запеченные в духовке, определенно то, что вам нужно. Этот процесс придает овощам аромат, который невозможно сопоставить с другими методами приготовления.Кроме того, кто устоит перед восхитительно хрустящими краями жареной брокколи и цветной капусты? Еще лучше, когда они сопровождаются пармезаном и чесноком.
Жареные в духовке брокколи и цветная капуста с пармезаном и чесноком – один из самых простых рецептов. Более того, у меня есть несколько уловок, которые помогут сделать его полностью надежным. В общем, ключи к идеально прожаренным овощам – это использование большого количества масла, укладка кусочков на сковороде тонким слоем и высокая температура.
Я назвал эти шаги «тремя О», чтобы помочь вам запомнить. (Я хотел что-то броское, вроде ABC, но, судя по всему, здесь лучше работает буква O. Все работает!)
Этот метод означает, что вы можете даже приготовить жареные брокколи и цветную капусту с пармезаном из замороженных овощей.Конечно, я предпочитаю свежее, но в определенное время года это может быть непомерно высоким из-за стоимости, качества или того и другого. Я сделал это обоими способами с отличными результатами.
Кстати, смело используйте этот процесс с любыми овощами, которые у вас есть под рукой. Я люблю жареную цветную капусту и брокколи с чесноком и пармезаном, потому что они очень распространены и универсальны, но они работают с множеством других овощей.
Для более плотных овощей вам потребуется либо более высокая температура, либо более длительное время запекания. В остальном техника точно такая же.
Вы также можете применить ту же технику для других вкусов. Для необычного вкуса попробуйте:
Жареная брокколи и цветная капуста превратят свидание в кусок торта – просто добавьте филе миньон с чесночным маслом с травами или, если хотите, чтобы вечер был более непринужденным, попробуйте его с куриными крылышками, приготовленными в медленном огне.
Всего с пятью ингредиентами и пятью минутами времени на подготовку, я надеюсь, что этот рецепт станет основным продуктом в вашем доме, как и у меня. Я регулярно готовлю его как гарнир. Это палочка-выручалочка, когда у меня мало времени или энергии.
Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:
Этот полезный рецепт жареной брокколи и цветной капусты с пармезаном и чесноком быстрый и легкий, всего из 5 ингредиентов.Вкусный способ подать овощи!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 25 минут
Порций 12 порций по 3/4 чашки
Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)
Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.
Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень (или два меньших, которые можно разместить рядом) фольгой или пергаментной бумагой.
Смешайте соцветия брокколи и цветной капусты в большой миске. Добавьте оливковое масло, чеснок и половину сыра пармезан.Перемешайте, чтобы покрыть. Посыпать морской солью и черным перцем, затем снова перемешать.
Разложите овощи одним слоем на выстланном противне (ах), чтобы у них было достаточно места для дыхания. Выпекать 18-22 минуты *, пока края не подрумянятся. (Перемешайте на полпути для более равномерного приготовления – по желанию, но лучше.)
Непосредственно перед подачей на стол перемешать с оставшимся сыром пармезан и при желании посыпать солью и перцем по вкусу.
Если хотите, вы можете использовать для этого рецепта замороженную брокколи и цветную капусту.Вместо этого вам нужно установить время в духовке примерно на 28-32 минуты.
Размер порции: 3/4 стакана
Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта – оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить жареную брокколи и цветную капусту!
Пищевая ценность
Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 99
Жиры 8 г
Белки 4 г
Всего углеводов 5 г
Чистые углеводы 3 г
Клетчатка 2 г
Сахар 1 г
Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Брокколи и цветная капуста – такие универсальные овощи, и их можно либо хорошо спрятать в восхитительных блюдах (отлично подходит для детей, которые не фанаты), либо они могут украсть шоу и приготовить потрясающую еду! Вот 10 моих любимых рецептов, в которых действительно прославляют эти овощи, которые можно менять в любое время, в зависимости от того, что у вас есть дома и что в сезон (например, нежный ствол летом или проращивание брокколи в конце зимы / начале весны).И не оставляйте на вечеринке листья цветной капусты или стебли брокколи – они делают самую хрустящую и самую вкусную часть, а также дают вам больше за ваши деньги.
Безотходная лапша из цветной и капустной капусты
Лучший быстрый ужин в будние дни из цветной капусты и лапши из капусты, используя все части цветной капусты, чтобы не было отходов. Это мой совет, когда у меня есть овощи, которые нужно употребить, так что не стесняйтесь, так что смените брокколи, капусту или любую другую зелень, которая у вас есть, и которая требует немного любви.Просто не подавайте с яйцом, чтобы получить вкусный веганский рецепт!
Получить рецепт
Рагу из цветной капусты и чечевицы без отходов
Сытное, успокаивающее и меньшее количество отходов, это рагу из красной чечевицы с обжаренной цветной капустой и хрустящими листьями стручковой капусты с пикантным Жугом, наложенным сверху, представляет собой идеальное согревающее блюдо большого объема. Следите за тем, чтобы листья цветной капусты не пропадали зря – при жарке из них получается самая хрустящая и хрустящая начинка.
Получить рецепт.
Суп из цветной капусты без отходов с хрустящими обжаренными листьями цветной капусты
В этом супе из цветной капусты без отходов используются все кусочки, которые вы могли бы выбросить вместе с обжаренными листьями цветной капусты, давая прекрасный хруст. Целый стручковый перец используется во всем его великолепии и добавляется вместе с куркумой, имбирем и некоторыми бобами, чтобы сделать кремовую сердечную основу. Идеально больше, чтобы приготовить большую партию и заморозить в дождливый день.
Получить рецепт.
Салат из брокколи, феты и розового маринованного лука
Большой салат из брокколи, киноа и феты с быстро замаринованным розовым луком идеален круглый год.Вы можете поджарить брокколи для дополнительного тепла, когда станет немного холоднее, или заменить цветную капусту или другие овощи, которые есть у вас дома. Мне больше всего нравится, когда его просто готовят как теплый салат, но он тоже очень холодный.
Получить рецепт.
Мисо суп из брокколи, киноа
Этот веганский суп мисо из лебеды и брокколи – действительно хороший суп для меня. Я часто готовил простую киноа в холодильнике в напряженную неделю, так что тогда этот суп становится готовым через 10 минут на ужин.Когда я плохо себя чувствую, я добавляю больше имбиря, и мне нравится это с качественным куриным бульоном, который я храню в морозильной камере.
Получить рецепт.
Цветная капуста Chermoula с соусом Herby Green Dip
Украдите зрелище на любом званом ужине с этими стейками Cauli из моей кулинарной книги Eat Green. Они очень просты и для ужина в середине недели. Сойдутся за 30 минут на носу! Если вы хотите продвинуться вперед, соус и соус можно приготовить заранее, а затем заправить соус, пока готовите цветную капусту.Вы захотите попробовать смесь специй в стиле чермоула со всем или можете поджарить ее с луком в качестве основы для тыквенного супа.
Получить рецепт.
Get Your Greens Salad Quinoa
Этот салат * Get Your Greens Quinoa Salad * – это салат, который по-настоящему удовлетворителен менее чем за 30 минут. Убедитесь, что вы израсходовали и стебли брокколи! Если у вас закончились травы, нарежьте кресс-салат / рукколу / салат, если все подойдет!
Получить рецепт.
Табуле из жареной цветной капусты и чечевицы
Табуле – один из моих любимых видов летнего «салата», поэтому я приготовила этот зимний вариант из жареной цветной капусты и чечевицы, который сытный, яркий и содержит много свежих трав. держать нас в серых месяцах. Если вы раньше не жарили цветную капусту, вас ждет угощение и убедитесь, что вы добавили в нее и листья цветной капусты, которые очень вкусны и не должны тратить зря!
Получить рецепт.
Broccoli Fridge Raid Frittata
Прелесть фриттаты в том, что все идет – правда, годится! В этом случае из моей кулинарной книги «Ешьте зелень» брокколи – это звезда, но пусть все, что есть в вашем холодильнике, возьмет на себя инициативу. Всегда стремитесь к зелени, поскольку большинство из нас могло бы съесть больше зелени. Овощная фриттата – это не только легкий и вкусный способ начать свой день, но и в этом случае вы едите брокколи целиком – стебли и стебли – и, что еще лучше, все происходит на одной сковороде.
Получить рецепт.
Яйца, запеченные с брокколи и фетой
Когда дело доходит до завтрака, я большой поклонник чуда на одной сковороде с минимальным мытьем, и это запеченные яйца с брокколи и фета каждый раз попадают в точку. Готовое менее чем за 10 минут, это лучшее брекки в спешке, но им также легко произвести впечатление на гостей на выходных. Я использовала пурпурные отростки, но можете использовать любой сорт, который вам нравится.
Получить рецепт.
Этот простой, полезный и сырный рецепт запеканки из брокколи и цветной капусты, который так легко приготовить, является идеальным блюдом к любой трапезе! Эта кремовая и творожная запеканка, приготовленная без сгущенного супа, наполненная полезными овощами и приготовленная менее чем за 30 минут, станет любимым блюдом всей семьи.Он также с низким содержанием углеводов, кето и без глютена.
Если у вас когда-либо были трудности с тем, чтобы ваши маленькие дети ели овощи во время обеда, я полностью понимаю. Может быть сложно убедить детей попробовать то, чего они не хотят! Тем не менее, у меня есть решение для вас – этот восхитительный рецепт запеканки из брокколи и цветной капусты.
В этой запеканке есть все: белок из курицы, овощи из брокколи и цветная капуста и все сырное добро, которому никто не может отказать! Сливочный сыр, полусливки и сыр делают эту запеканку идеально сливочной, без необходимости использовать сгущенные супы, которые, как правило, содержат много натрия.
Если вы хотите попробовать больше запеканок, вам понравятся мои Рецепты запеканки из цветной капусты, Запеканка из цуккини из сладкого картофеля и Рецепт запеканки из цукини.
Подготовьте духовку и овощи
Приготовьте смесь курицы и сыра
Собираем все вместе и выпекаем
Можно ли сделать это вегетарианским?
Ага – просто исключите приготовленную курицу или замените ее вегетарианской альтернативой, чтобы запеканки стали вегетарианскими.
Это много углеводов?
Эта запеканка из брокколи и цветной капусты с низким содержанием углеводов, без кето-диеты и без глютена! Хотя ингредиенты, естественно, не содержат глютен, я бы посоветовал дважды проверить, нет ли перекрестного загрязнения в их центре обработки.
Можно эту запеканку заморозить?
Определенно! Обязательно оставьте все остатки в герметичном контейнере для морозильной камеры. Если вы хотите заморозить его целиком, обязательно плотно заверните его, и он может храниться до трех месяцев.
Когда он будет готов к употреблению, разморозьте его в холодильнике на ночь и запекайте, пока он полностью не нагреется. Возможно, вам придется перемешать смесь перед запеканием. Я рекомендую заморозить его в алюминиевом лотке, чтобы вы могли нагревать его прямо в нем, не беспокоясь о растрескивании стекла.
Могу я сделать это заранее?
Вы можете приготовить запеканку из брокколи и цветной капусты заранее двумя способами. Вы можете готовить брокколи и цветную капусту на пару, заранее приготовить курицу и хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней, прежде чем складывать запеканку.
Кроме того, вы можете приготовить эту запеканку заранее, а когда она остынет, плотно завернуть и хранить в холодильнике до 3 дней.Разогрейте его в духовке до более низкой температуры, например, 350F, накрыв фольгой, пока вся запеканка не прогреется. Фольга предназначена для предотвращения высыхания верхней части запеканки.
Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 425 ° F.
Готовьте на пару головку цветной капусты и брокколи, наполнив большую кастрюлю примерно двумя стаканами воды и поместив на дно пароварку.Доведите воду до кипения. Добавьте цветную капусту и соцветия брокколи в корзину для пароварки. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на пару примерно 5 минут.
Тем временем в большую миску добавьте вареную курицу, сливочный сыр, полусливки, моцареллу, чесночный порошок, луковый порошок, соль и молотый черный перец. Смешайте все вместе, чтобы получилось смешать.
Снимите цветную капусту и брокколи с огня и поместите в миску для смеси сливочного сыра. Необязательно давать цветной капусте и брокколи остыть.Они помогут растопить сыр.
Выложите смесь цветной капусты и брокколи в смазанную маслом форму для запекания и полейте оставшимся сыром моцарелла. Выпекать без крышки 10-15 минут или пока сыр не растает.
Если вы предпочитаете, чтобы ваше блюдо слегка подрумянилось сверху, вы можете включить жаровню на сильном огне в течение последних 3 минут и жарить его. Внимательно следите за ним, чтобы он не пригорел.
Курс: ужин, основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: брокколи и цветная капуста, брокколи и цветная капуста casserola
Порция: 1/6, калорийность: 405 ккал, углеводы: 15 г, белок: 25 г, жиры: 27 г, насыщенные жиры: 9 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 3 г, холестерин: 48 мг, натрий: 436 мг, калий: 826 мг, Клетчатка: 6 г, сахар: 7 г
Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.Смотрите Интернет-историю ЗДЕСЬ.
опубликовано 1 октября 2020 г. пользователем Olivia
Брокколи и цветная капуста приобретают совершенно новый облик, если их готовить на сильном огне с добавлением небольшого количества оливкового масла и приправ.
Приготовлено: 4-6 порцийЭтот рецепт также подходит для запекания брюссельской капусты.Замените брокколи и цветную капусту на 1,5–1,5 фунта свежей брюссельской капусты, с обрезанными коричневыми концами и удаленными желтыми листьями, затем перемешайте с оливковым маслом, солью и черным перцем (без чеснока или красного перца). Увеличьте время запекания до 25–30 минут или до тех пор, пока ростки не станут мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи.
Другая идея замены: сладкий картофель или любой зимний кабачок. Просто обжарьте приправленные дольки сладкого картофеля или половинки зимних тыкв в течение 30-50 минут или до мягкости и мягкости вилки.
Считаете ли вы и члены вашей семьи, что вам нравится цветная капуста или нет, мы призываем вас не любить все эти богатые, пикантные, успокаивающие зимние блюда, в которых цветная капуста входит в состав главную роль.
№ 1: Пюре из цветной капусты Валери Бертинелли с травами
Валери готовит цветную капусту в подсоленной воде, затем готовит пюре из петрушки, укропа, греческого йогурта, масла и чеснока.Она украсила пармезаном и подала. Ням!
№ 2: Крем-паста из цветной капусты Thug Kitchen со свежими травами
Этот рецепт из Thug Kitchen: The Official Cookbook делает сливочный соус более светлым, добавляя в него пюре из цветной капусты и используя немолочное миндальное молоко в качестве основы. Здорово и вкусно!
№ 3: Perciatelli цветная капуста по-сицилийски
Не можете уговорить свою семью есть цветную капусту? Вот твоя очередь.В этом рецепте пасты есть все – она сытная, домашняя, питательная и вкусная. Ням!
№ 4: Паппарделле из цветной капусты с горгонзолой
Это красивое домашнее блюдо идеально подходит для зимнего вечера. Толстые ленточки пасты паппарделле перемешаны с цветной капустой и чесночным сливочным соусом из горгонзолы.
№ 5: Жареная цветная капуста с песто из капусты
Это отличная закуска для коктейльной вечеринки, которая заставит людей забыть, что она полезна для вас! Это маленькие кусочки жареной цветной капусты с домашним песто из капусты.
№ 6: Жареная цветная капуста, брокколи и макаронные изделия Curtis Stone с белым чеддером
Это гарнир, который может стать основным блюдом, если вы ищете вегетарианское блюдо. Овощи обжариваются отдельно для достижения максимального вкуса.
Совет: Не нужно покупать готовые панировочные сухари. Просто сделайте свой собственный из остатков хлеба, которые у вас уже есть в кладовой.
№ 7: Сырная цветная капуста
Сливочное пюре из цветной капусты, смешанное с пряным сыром Бурсен, станет гарниром, который понравится всей семье! Также легко подготовиться заранее.
Совет: Не пытайтесь измельчить цветную капусту – если вы приготовите ее с половиной стакана жидкости (воды или бульона) на плотно закрытой сковороде, пар ее прожарит, и вы сможете просто размять это вверх.
№ 8: Cacio e Pepe Bucatini с жареной цветной капустой
Cacio e Pepe переводится как сыр и перец, поэтому это рецепт сложного блюда с густой пастой букатини, обжаренной цветной капустой и сырным соусом.Ням!
№ 9: Жареная целиком цветная капуста с крем-соусом из жареного чеснока и рикотты
Это декадентское блюдо – идеальное овощное блюдо, чтобы согреться зимней ночью. Обжарьте и целую головку цветной капусты, затем полейте сливочно-сливочным соусом из обжаренного чеснока. Никто в семье не откажется от этого!
№ 10: Картофель, цветная капуста и камамбер Кертис Стоунс
Изысканный гратен – отличное дополнение к любому зимнему столу.
№ 11: Тесто для пиццы с цветной капустой
Идеальное для здоровья и очень полезное тесто для пиццы, которое можно приготовить всего из двух ингредиентов? Да, пожалуйста!
№ 12: Цветная капуста вяленых помидоров
В этом восхитительном рецепте всего два ингредиента! Просто перемешайте соцветия цветной капусты с песто из вяленых помидоров и запекайте в течение 15 минут! Насколько это просто?
Какой ваш любимый способ приготовить цветную капусту? Поделитесь ниже и посмотрите, как Рэйчел готовит свой аппетитный паппарделле из цветной капусты с горгонзолой внизу.